Θα περιγράψουμε λεπτομερώς πώς να ανοίξετε το δικό σας παιδικό καφενείοαπό την αρχή και καταρτίστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο με υπολογισμούς. Εξάλλου, ακόμη και σε περιόδους κρίσης, μια τέτοια ιδέα θα αποδειχθεί πολύ επιτυχημένη και κερδοφόρα. Οι γονείς προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τις διακοπές των παιδιών τους και να γεμίσουν την παιδική τους ηλικία με φωτεινές και ευχάριστες εντυπώσεις. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι σήμερα τέτοιες εγκαταστάσεις ανοίγουν πολύ συχνά ακόμη και σε μικρές πόλεις.

Με καλή τοποθεσία, καλά επιλεγμένο προσωπικό και μενού, ενδιαφέρον σχέδιοκαι στοχαστική ψυχαγωγία, μπορούμε να μιλήσουμε για ένα επιτυχημένο και κερδοφόρο έργο. Και αν δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε και τι πρέπει να ανοίξετε, τότε μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα τέλος franchise και να ακολουθήσετε σαφείς οδηγίες για ένα πρόγραμμα εργασίας.

Επιχειρηματική συνάφεια

Ένα παιδικό καφέ περιλαμβάνει δύο τομείς δραστηριότητας ταυτόχρονα - τροφοδοσία και ψυχαγωγία. Αναφέρεται, αλλά μόνο σε μικρότερη κλίμακα. Ανάλογα με την επιλεγμένη ιδέα, οι μέθοδοι αναψυχής στην επικράτειά της, οι παρεχόμενες υπηρεσίες, το μενού, το εσωτερικό κ.λπ. μπορεί να διαφέρουν λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιομε υπολογισμούς.

Το όφελος από ένα τέτοιο έργο είναι προφανές - κάθε γονιός θέλει να κάνει κάθε διακοπές για το παιδί του αξέχαστες, πολύχρωμες και διασκεδαστικές. Τέτοιες καφετέριες επισκέπτονται οικογένειες τα Σαββατοκύριακα, σε γενέθλια και άλλες γιορτές, οργανώνουν ξεχωριστές παιδικές εκδηλώσεις για ολόκληρες ομάδες μιας συγκεκριμένης ηλικίας, γιορτάζουν το τέλος του νηπιαγωγείου ή την είσοδο στο σχολείο κ.λπ.

Αλλά για να οργανώσετε μια τέτοια επιχείρηση, πρέπει να κατανοήσετε τις ιδιαιτερότητές της:

1. Αφού οι κύριοι πελάτες θα είναι παιδιά διαφορετικές ηλικίες, τότε το ίδιο το προσωπικό και κατά προτίμηση ο ιδιοκτήτης πρέπει να αγαπούν τα παιδιά και να κατανοούν τις ανάγκες και τα ενδιαφέροντά τους και να μπορούν να βρουν μια κοινή γλώσσα μαζί τους.
2. Όλα τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται από υλικά υψηλότερη ποιότητακαι συνδυάστε τα οφέλη για την υγεία με μια γεύση που θα λατρέψουν τα παιδιά. Οι σεφ ίσως χρειαστεί να περάσουν επιπλέον μαθήματα.
3. Εκτός από την τραπεζαρία, υπάρχει και χώρος παιχνιδιού.
4. Είναι απαραίτητο να σκεφτείτε εκ των προτέρων τη δυνατότητα διεξαγωγής διαφόρων εορτασμών, αργιών, εκδηλώσεων, master classes κ.λπ.
5. Όλα τα έπιπλα, οι εσωτερικοί χώροι και τα έπιπλα πρέπει να απευθύνονται σε παιδιά από 6 μηνών έως την εφηβεία.
6. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η εγκατάσταση δεν εξυπηρετεί κανένα καπνό ή αλκοολούχα ποτά. Και επίσης για να μην τα φέρνουν μαζί τους οι μεγάλοι. Και παρόλο που αυτό θα μειώσει σημαντικά το εισόδημά σας, εξακολουθεί να είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που πρέπει να προσέξετε.
7. Κατά τη διευθέτηση των χώρων, φροντίστε να ακολουθείτε όλους τους κανόνες και τις απαιτήσεις των ρυθμιστικών υπηρεσιών, οι οποίες είναι πολύ περισσότερες από ό,τι όταν ανοίγετε ένα απλό κατάστημα εστίασης για ενήλικες.
8. Ένα σημαντικό μέρος του αρχικού κόστους θα διατεθεί για τη δημιουργία του μέγιστου ελκυστικό εσωτερικό. Αλλά ακριβώς αυτό το στοιχείο είναι που μερικές φορές καθίσταται καθοριστικό για το αν ένας πιθανός πελάτης σας επιλέξει ή πηγαίνει αλλού.
9. Το μενού προετοιμάζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Τα ονόματα των πιάτων πρέπει να αλλάζουν με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνουν το παιδί να θέλει να το φάει. Θα ήταν επίσης χρήσιμο να σκεφτείτε μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση φαγητού ή ποτών έτσι ώστε να εμφάνισητόνωσε επίσης την όρεξη.

Συλλογή εγγράφων

Πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να εγγραφείτε σε διάφορα κρατικούς φορείς. Για να ξεκινήσετε, υποβάλετε την αίτησή σας στο φορολογική υπηρεσίακαι εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας ή LLC. Εάν το μέγεθος της εγκατάστασης δεν υπερβαίνει τα 50 τ. μ., και το προσωπικό έχει έναν ελάχιστο αριθμό εργαζομένων, τότε η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη.

Αλλά αν θέλετε να οργανώσετε ένα καφέ με διάφορες αίθουσες παιχνιδιών και αίθουσες, να προσλάβετε πολλούς διαφορετικούς ειδικούς και να επεκτείνετε την επιχείρησή σας με την πάροδο του χρόνου, τότε είναι καλύτερα να εστιάσετε αμέσως στη δημιουργία μιας νομικής οντότητας. Ταυτόχρονα, η λογιστική τεκμηρίωση θα είναι πιο περίπλοκη, η διαδικασία εγγραφής θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά ως αποτέλεσμα θα είστε πιο ελεύθεροι να εφαρμόσετε τα σχέδιά σας.

Υπολογίστε ποιο διαθέσιμα συστήματαη φορολογία θα είναι επωφελής στην περίπτωσή σας. Στο μικρά μεγέθηίδρυση και εγγραφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία, μπορεί να αρκεί η αγορά διπλώματος ευρεσιτεχνίας. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να παραμείνετε στο τυπικό σχήμα UTII. Θα χρειαστεί επίσης να υποδείξετε σωστά τον κωδικό OKVED:

• 56 – υπεύθυνος για την παροχή τροφίμων και ποτών.
• 2 – επιτρέπονται ψυχαγωγικές δραστηριότητες.

Επίσης, κατά το άνοιγμα μιας εγκατάστασης, θα χρειαστεί να επισκεφτείτε τις ρυθμιστικές αρχές (SES, GPI και Rospotrebnadzor), οι οποίες θα δώσουν άδεια μετά από ενδελεχή έλεγχο της συμμόρφωσης των εγκαταστάσεων με διάφορα πρότυπα και απαιτήσεις. Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να εργαστείτε μόνο σε ένα καφέ, θα χρειαστεί να προσλάβετε υπαλλήλους. Στην περίπτωση αυτή η εγγραφή στο Ταμείο Κοινωνικών Ασφαλίσεων, στο Ταμείο Συντάξεων και στο Ταμείο Υποχρεωτικής Ιατρικής Ασφάλισης είναι υποχρεωτική.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να υποβληθείτε σε έλεγχο του παιδικού μενού και των έτοιμων γευμάτων, καθώς η υγειονομική-επιδημιολογική υπηρεσία και η Rospotrebnadzor διασφαλίζουν προσεκτικά ότι τα παιδιά τρέφονται μόνο με προϊόντα υψηλής ποιότητας και ασφαλή.

Όπως και με το άνοιγμα οποιουδήποτε καταστήματος εστίασης, πρέπει να συμφωνήσετε διάφορα έγγραφασε πολλές περιπτώσεις. Κατασκευάστε το ακόλουθο πακέτο:

1. Έργα κτιρίου ή χώρων, συμφωνίες και άδειες από ρυθμιστικές υπηρεσίες.
2. Συντάξτε ένα συμβόλαιο μίσθωσης με τον ιδιοκτήτη για μεγάλο χρονικό διάστημα ή δείξτε ιδιοκτησία.
3. Απαιτείται τεχνικό διαβατήριο που να αναφέρει τις ανακατασκευές που πραγματοποιήθηκαν κ.λπ.
4. Παρόμοια έγγραφα για εγκατεστημένες επικοινωνίες (σύστημα εξαερισμού, ηλεκτρισμός, ύδρευση, αποχέτευση, θέρμανση).
5. Άδεια διακόσμησης της πρόσοψης του κτιρίου, εάν υπάρχει.

Όλη αυτή η διαδικασία θα πάρει πολύ κόπο και χρόνο. Σκεφτείτε τη διάρκεια της περιόδου προετοιμασίας πριν προγραμματίσετε το άνοιγμα σας. Για ανακούφιση οργανωτικές δραστηριότητεςμπορείτε να προσλάβετε δικηγόρους που θα συλλέξουν όλο το πακέτο των εγγράφων και θα περάσουν από τις αρχές, αποκτώντας τις απαιτούμενες άδειες.

Επιλογή δωματίου

Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή ενός κτιρίου. Μερικές φορές οι επιχειρηματίες δεν ξέρουν από πού να ξεκινήσουν - αναζητώντας μια περιοχή για ένα καφέ και στη συνέχεια προσαρμόζοντας τα σχέδιά τους στα χαρακτηριστικά του ή ξεκινώντας με μια ιδέα και προσπαθώντας να βρουν ένα μέρος όπου μπορούν να υλοποιήσουν την ιδέα.

Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό η εγκατάσταση να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στο SanPiN 2.3.1079-01. Πιστεύεται ότι ένα παιδικό καφέ πρέπει να πληροί τα ακόλουθα κριτήρια:

• Η συνολική έκταση είναι περίπου 100 τ. μ., έτσι ώστε στην επικράτειά του να μπορείτε να τοποθετήσετε άνετα μια κουζίνα, μια τραπεζαρία, μια αίθουσα παιχνιδιών, αποθήκη, μπάνιο και διοίκηση.
• Έχουν πραγματοποιηθεί όλες οι απαραίτητες επικοινωνίες - εξαερισμός, αποχέτευση, ηλεκτρισμός, σύστημα εξάτμισηςστην κουζίνα, τρεχούμενο νερό κ.λπ.
• Το δωμάτιο προετοιμάζεται σύμφωνα με κανονισμούς πυρκαγιάς.
• Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για επισκευές και διακόσμηση πρέπει να είναι ασφαλή για την υγεία των παιδιών.

Για να εξασφαλιστεί το καλό φυσικό φωςκαι για να δημιουργήσετε χώρο, είναι επιθυμητό τα παράθυρα στο καφέ να είναι αρκετά μεγάλα και να βλέπουν νότια ή ανατολικά. Αξίζει επίσης να εξετάσετε ένα εσωτερικό που θα είναι φωτεινό, χαρούμενο και ενδιαφέρον για παιδιά διαφορετικών ηλικιών.

Ένα από τα σημαντικά σημεία στην επιλογή των χώρων είναι η τοποθεσία του στην πόλη. Επομένως, συνιστάται να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Για να μην υπάρχουν άμεσοι ανταγωνιστές κοντά με παρόμοιο θέμα της εγκατάστασης.
2. Εστιάστε στη διαθεσιμότητα κοντινών νηπιαγωγείων, σχολείων, ομάδων ανάπτυξης, δημιουργικών εργαστηρίων, πάρκων και χώρων αναψυχής για οικογένειες.
3. Θα πρέπει να είναι βολικό για τους πελάτες να έρθουν σε εσάς με οποιοδήποτε μέσο έχουν στη διάθεσή τους, επομένως είναι σημαντικό να υπάρχει στάση δημόσιας συγκοινωνίας κοντά στο κτίριο και χώρος στάθμευσης για προσωπικά αυτοκίνητα.
4. Για καλοκαιρινή περίοδοΗ ιδανική επιλογή θα ήταν μια προσθήκη με τη μορφή μιας ανοιχτής βεράντας κάτω από ένα θόλο.

Εάν σκοπεύετε να οργανώσετε μια τέτοια επιχείρηση στο χωριό, τότε δεν πρέπει να ανοίξετε μια μεγάλη εγκατάσταση, γιατί δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί υποψήφιοι επισκέπτες. Αλλά αν ένα καφέ βρίσκεται σε μια μητρόπολη, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά και να δημιουργήσετε έναν πραγματικό παράδεισο για ένα παιδικό κοινό, που συγκρίνεται ευνοϊκά με ανταγωνιστικά καταστήματα και ικανοποιεί τις ποικίλες απαιτήσεις των ιδιότροπων πελατών.

Τι θα απαιτηθεί για να ανοίξει;

Η οργάνωση ενός παιδικού καφέ με αίθουσα παιχνιδιών απαιτεί την παρουσία μεγάλης ποσότητας εξοπλισμού, επίπλων και άλλου εξοπλισμού:

• Η κουζίνα απαιτεί ειδικό εξοπλισμό (πιάτα, μαχαίρια, μαχαιροπίρουνα κ.λπ.) για την προετοιμασία των πιάτων, οικιακές συσκευές, σόμπα, φούρνος, ψυγείο, επιφάνειες εργασίας, διάφορα δοχεία και σχήματα, μύλος κρέατος, επεξεργαστής τροφίμων, βραστήρας, ζυγαριά, πλυντήριο πιάτωνκαι τα λοιπά.
• Ο ξενώνας πρέπει να διαθέτει καναπέδες, τραπέζια και καρέκλες για παιδιά διαφορετικών ηλικιών, καθώς και ειδικά παιδικά καρεκλάκια για τους μικρότερους επισκέπτες. Αγοράζουν όμορφα πιάτα, μαχαιροπίρουνα και μεγάλη οθόνη για να παρακολουθούν κινούμενα σχέδια.
• Χώρος παιχνιδιούείναι εξοπλισμένο με διάφορους λαβύρινθους, σκάλες, παιχνίδια, τραμπολίνα κ.λπ. Εδώ μπορείτε να αφήσετε ελεύθερη τη φαντασία σας και να σκεφτείτε μια παιδική χαρά όπου κάθε παιδί θα το βρει ενδιαφέρον και συναρπαστικό. Ανάλογα με τις δυνατότητες και τις επιθυμίες σας, επιλέγεται ένα πιο κατάλληλο σύνολο ψυχαγωγίας.
• Μην ξεχνάτε τη διαχείριση και άλλες ανέσεις - κρεμάστρες, σχάρες, εξοπλισμός υπολογιστών, ράφια για την αποθήκευση τροφίμων κ.λπ.

Όταν διοργανώνετε εορταστικές εκδηλώσεις, θα χρειαστεί οπωσδήποτε να έχετε διαθέσιμο εξοπλισμό μουσικής και φωτισμού. Οι εκπομπές "Saap" και "Smoke" έχουν ιδιαίτερη ζήτηση, επομένως θα ήταν χρήσιμο να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό για τη δημιουργία τέτοιων εφέ.

Ένα προαιρετικό στοιχείο, που όμως παίζει σημαντικό ρόλο στην προσέλκυση επισκεπτών, είναι η βιτρίνα. Εάν το διακοσμήσετε ανάλογα, μπορείτε να προσκαλέσετε όλο και περισσότερους νέους πελάτες, αλλάζοντας περιοδικά τις διακοσμήσεις. Έτσι, παρέχετε διαφημίσεις στην επιχείρησή σας.

Σκεφτείτε το μενού

Ιδιαίτερη προσοχήαξίζουν το φαγητό που προσφέρεται στα παιδιά. Μετά από όλα, εδώ πρέπει να λάβετε αμέσως υπόψη πολλά σημεία:

1. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι πιστοποιημένα, υψηλής ποιότητας και φρέσκα.
2. Το φαγητό επιλέγεται για να είναι υγιεινό και ωφέλιμο για τον οργανισμό του παιδιού.
3. Η ελκυστικότητα του μενού και του φαγητού που σερβίρεται θα πρέπει να ενδιαφέρει ακόμη και τους ιδιότροπους και επιλεκτικούς επισκέπτες.
4. Η ποικιλία της ποικιλίας θα προσελκύσει μεγαλύτερο αριθμόπελάτες.
5. Καλό είναι να διατηρείτε το κόστος κάθε πιάτου εντός των μέσων ορίων.

Μπορείτε να σχεδιάσετε το ίδιο το μενού με διάφορους τρόπους. Εδώ θα χρειαστείτε επίσης δημιουργικότητα. Κάντε τις σημειώσεις φωτεινές και πολύχρωμες και προσθέστε μια φωτογραφία του έτοιμου φαγητού σε κάθε είδος, έτσι ώστε ακόμη και ένα παιδί που δεν ξέρει ακόμα να διαβάσει μπορεί να επιλέξει. Ορισμένες εγκαταστάσεις αυτού του τύπου προσφέρουν παραγγελίες στον πάγκο, γεγονός που διευκολύνει τη διαδικασία για πολλά παιδιά.

Υπηρεσίες και παιχνίδια

Η ελκυστικότητα ενός παιδικού καφέ θα εξαρτηθεί άμεσα από το τι προσφέρετε στους επισκέπτες σας. Θα μπορούσε να είναι οτιδήποτε:

• επιτραπέζια παιχνίδια(μωσαϊκά, παζλ, Lego, σχέδιο).
• ενεργητική ψυχαγωγία, για την οποία θα πρέπει να εγκαταστήσετε συγκεκριμένο εξοπλισμό (σκάλες, τσουλήθρες, πισίνα με μπάλα, λαβύρινθους, τραμπολίνο κ.λπ.)
• κουλοχέρηδες;
• θελγήτρα;
• κουκλοθέατρο?
• ντίσκο;
• master classes χειροτεχνίας, μαγειρικής και διαφορετικών τύπωνδημιουργικότητα.

Δώστε στους γονείς την ευκαιρία να οργανώσουν οποιαδήποτε παιδικό πάρτι– γενέθλια, αποφοίτηση νηπιαγωγείου, είσοδος στο σχολείο, Πρωτοχρονιάκλπ. Διοργάνωση θεματικών πάρτι, εκπαιδευτικών και ψυχαγωγικά προγράμματα, ντίσκο για εφήβους κλπ. Όλα αυτά θα απαιτήσουν κάποια προσπάθεια σε οργανωτικό και οικονομικό κόστος, αλλά θα προσελκύσουν πολλά ενδιαφερόμενα παιδιά.

Ποιον να προσλάβω;

Ανάλογα με το μέγεθος της εγκατάστασης που θα χρειαστείτε διαφορετικές ποσότητεςπροσωπικό. Αλλά ακόμα και για ένα μικρό παιδικό καφέ θα χρειαστείτε:

1. Διαχειριστής - υπεύθυνος για την αποδοχή παραγγελιών και οργανωτικών θεμάτων, και επίσης μερικές φορές αναλαμβάνει διαφημιστικές δραστηριότητες.
2. Μάγειρες και βοηθοί κουζίνας - ένα τέτοιο άτομο δεν πρέπει μόνο να είναι υψηλά προσόντα, αλλά και να έχει τις δεξιότητες και τις γνώσεις στην προετοιμασία των παιδικών πιάτων.
3. Σερβιτόροι - φέρνουν παραγγελίες στους επισκέπτες δεν απαιτείται ειδική εξειδίκευση, αλλά πρέπει να αγαπούν τα παιδιά και να τα πηγαίνουν καλά μαζί τους.
4. Εμψυχωτές - μπορούν να προσληφθούν σε μόνιμη βάση ή να πληρωθούν μόνο για εργασίες κατά την εκπλήρωση παραγγελιών για ειδικές εκδηλώσεις και διακοπές.
5. Ένας δάσκαλος είναι υπεύθυνος για τα παιδιά στην παιδική χαρά, παρακολουθεί την ασφάλειά τους και βοηθά στη διοργάνωση γενικών παιχνιδιών.
6. Λογιστής - κατά την εγγραφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία, δεν θα το χρειαστείτε, αλλά εάν έχετε εγγράψει μια LLC, τότε θα απαιτηθούν οι υπηρεσίες του, επειδή οι φορολογικές εκθέσεις είναι αρκετά περίπλοκες και πρέπει να υποβάλλετε πολλά έγγραφα κάθε μήνα. Αυτή η λειτουργία εκτελείται συχνά από έναν ξένο, γεγονός που επιτρέπει σημαντική εξοικονόμηση μισθών.
7. Καθαρίστρια ή υπάλληλος γκαρνταρόμπας - για να διατηρείται όλο το δωμάτιο καθαρό.

Το προσωπικό υποχρεούται να έχει υγειονομικά βιβλία που να καταγράφουν τα αποτελέσματα του τελευταίου ιατρική εξέταση. Συνιστάται να το υποβάλλετε δύο φορές το χρόνο. Προσέξτε επίσης αυτό το σημείο - για να εργαστείτε με παιδιά, κάθε εργαζόμενος θα πρέπει να ελέγχεται για ποινικό μητρώο στο παρελθόν. Αυτή η απαίτηση είναι υποχρεωτική για όλα τα ιδρύματα παιδικής μέριμνας.

Κατά καιρούς, για ειδικές εκδηλώσεις, διακοπές, εκδηλώσεις, μπορείτε να προσλάβετε έκτακτο προσωπικό - ηθοποιούς, εμψυχωτές, κλόουν, εκπροσώπους δημιουργικών επαγγελμάτων. Αυτό θα διαφοροποιήσει σημαντικά την ψυχαγωγία των παιδιών και η αμοιβή τέτοιων ειδικών θα είναι τμηματική ή ωριαία.

Πώς να συστήσετε τον εαυτό σας;

Για να προσελκύσετε όσο το δυνατόν περισσότερους επισκέπτες στη νέα σας εγκατάσταση, θα πρέπει να σκεφτείτε μια καλή διαφημιστική καμπάνια. Η κλίμακα του θα εξαρτηθεί από τις οικονομικές επενδύσεις σας και το επίπεδο ανταγωνισμού. Ας απαριθμήσουμε τα περισσότερα κατάλληλες μεθόδουςενημερώνει το κοινό σχετικά με το άνοιγμα μιας τέτοιας εγκατάστασης:

• Δημιουργήστε ένα ελκυστικό, ελκυστικό παράθυρο προβολής.
• Κάντε μια φωτεινή πινακίδα πάνω από την είσοδο.
• Παραγγελία διαφήμισης σε τοπικά μέσα (ραδιόφωνο, εφημερίδες, τηλεόραση, παιδικά ή γυναικεία περιοδικά).
• Δημοσιεύστε πληροφορίες σχετικά με την κατάστασή σας σε θεματικές ιστοσελίδες, φόρουμ, κοινωνικά δίκτυακαι κοινότητες.
• Ξεκινήστε να συνεργάζεστε με πρακτορεία διακοπών, σχολεία και ομάδες ανάπτυξης.
• Εκτύπωση και διανομή φυλλαδίων σε πάρκα, κλινικές, εκπαιδευτικά ιδρύματακαι τα λοιπά.
• Δημιουργήστε μια ιστοσελίδα στην οποία θα δημοσιεύετε φωτογραφίες του καφέ, βίντεο από προηγούμενες εκδηλώσεις, κριτικές ικανοποιημένων επισκεπτών, τηλέφωνα και διευθύνσεις για κρατήσεις τραπεζιών, καθώς και πληροφορίες για τις παρεχόμενες υπηρεσίες και τις τιμές.
• Χρησιμοποιήστε διαφημίσεις σε διαφημιστικές πινακίδες, λεωφορεία, μετρό και πίνακες ανακοινώσεων.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε το έτοιμο ως δείγμα.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε;

Για να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ από την αρχή, πρέπει να επενδύσετε ένα αρκετά μεγάλο ποσό.

	Επένδυση Κεφαλαίου	Τιμές σε ρούβλια.
1	Σόμπες και σόμπες	200 000
2	Ψυγείο	100 000
3	Επιπλα	60 000
4	Πλυντήριο πιάτων	16 000
5	Εργαλεία κουζίναςκαι πιάτα	20 000
6	Εγγραφή επιχείρησης	50 000
7	Ανακαίνιση δωματίου	100 000
	Σύνολο:	546 000

Το τελικό ποσό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο κοστίζει ο ίδιος ο εξοπλισμός και τα επιλεγμένα έπιπλα για το δωμάτιο. Επίσης, τα παιχνίδια και ο εξοπλισμός για ένα παιδικό δωμάτιο αποτελούν ξεχωριστό στοιχείο εξόδων, για το οποίο κάθε επιχειρηματίας θα έχει τη δική του λίστα με τα απαραίτητα.

Λάβετε επίσης υπόψη το μηνιαίο κόστος:

Είναι αρκετά δύσκολο να προβλέψεις πόσα κέρδη θα αποφέρει ένα καφέ. Επηρεάζεται και αυτό τιμολογιακή πολιτικήεγκαταστάσεις, την παρουσία ανταγωνισμού στην επιλεγμένη περιοχή, τον αριθμό των επισκεπτών και τις εκδηλώσεις που πραγματοποιήθηκαν. Κατά μέσο όρο, για μια μικρή πόλη το μηνιαίο κέρδος είναι περίπου 300.000-500.000 ρούβλια. Αλλά αυτό το ποσό μπορεί να είναι μεγαλύτερο. Η περίοδος απόσβεσης εμφανίζεται σε 1-3 χρόνια.

Βίντεο: πώς να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ-εστιατόριο;

Απόλυτη πλειοψηφία Οι γονείς είναι έτοιμοι να κάνουν σχεδόν τα πάντα για την ευχαρίστηση του παιδιού τους. Φυσικά, τι είδους μητέρα δέχεται να μείνει στο σπίτι όταν το παιδί της βαριέται; Μια πολύ καλύτερη επιλογή θα ήταν να πάρετε το παιδί σας σε ένα πάρκο ή καφετέρια, όπου μπορεί να παίξει ενδιαφέροντα παιχνίδια με τους συνομηλίκους του.

Είναι αλήθεια ότι ο καιρός δεν επιτρέπει πάντα να περάσετε χρόνο έξω. Δυστυχώς, δεν έχουν όλες οι πόλεις καφετέριες για παιδιά. Και ως συμπέρασμα από αυτό προκύπτει ότι το άνοιγμα μιας τέτοιας εγκατάστασης θα είναι πολύ επικερδές.

Από πού να ξεκινήσετε

Φυσικά, από επιλογή κατάλληλο μέρος. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια περιοχή όπου συγκεντρώνονται τα παιδικά ιδρύματα. Αυτό σημαίνει νοσοκομεία και κλινικές, νηπιαγωγεία και σχολεία.

Αφού επισκεφθεί τέτοια μέρη, το παιδί πιθανότατα θα θέλει να φάει. Και μια εγκατάσταση σχεδιασμένη για παιδιά θα σας φανεί χρήσιμη.

Τα κτίρια που βρίσκονται κοντά σε πάρκα και παιδικά καταστήματα είναι επίσης τέλεια.

Μεμονωμένος επιχειρηματίας ή LLC

Αφού επιλεγεί κατάλληλος χώρος για παιδικό καφέ, η επιχείρηση θα πρέπει να εγγραφεί.

Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει πολύ χρόνο και νεύρα. Πρώτον, το καφέ είναι μια υπηρεσία φαγητού και, δεύτερον, η εγκατάσταση προορίζεται για παιδιά.

Οι επιθεωρήσεις και οι άδειες από την πυροσβεστική υπηρεσία και τον SES θα είναι απλώς απαραίτητες. Φυσικά, θα είναι απαραίτητο εμπορικές δραστηριότητεςεγγραφείτε και αποκτήστε την ιδιότητα του μεμονωμένου επιχειρηματία. Αλλά αυτό, ας πούμε, είναι το τεχνικό μέρος της ερώτησης.

Πώς πρέπει να είναι ένα παιδικό καφέ;

Όσο για το ίδιο το παιδικό καφέ, πρέπει να σκεφτείτε όχι μόνο την τοποθεσία. Ο σχεδιασμός του δωματίου και η γενική του ατμόσφαιρα πρέπει να ανταποκρίνονται στον σκοπό του.

Ήτοι τυπικοί πίνακεςκαι οι καρέκλες δεν θα χωρέσουν, ακόμα κι αν οι τοίχοι είναι βαμμένοι με λαμπερό χρώμα. Ένα παιδικό καφενείο, από το οποίο αναμένεται σοβαρό κέρδος, πρέπει να είναι εξαιρετικό.

Τα παιδιά πρέπει να προσπαθήσουν να επισκεφθούν ξανά. Για αυτό δεν πρέπει να σπαταλάτε χρήματα και φαντασία. Μια μαγική γη, όσο μικρή κι αν είναι, μπορεί να τη δημιουργήσει ο καθένας.

Αξίζει σίγουρα να το φροντίσετε καθίσματααχ για τα παιδιά και τους γονείς, που θα βολευτούν και για τον πρώτο και για τον δεύτερο. Μια γωνιά παιχνιδιού όπου μπορείτε να διασκεδάσετε θα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με μεγάλο αριθμό εκπαιδευτικών παιχνιδιών.

Ο χώρος πρέπει να είναι ασφαλής, φωτεινός και πολύ ευρύχωρος, ώστε να χωρούν πολλά παιδιά ταυτόχρονα. Οι γονείς σίγουρα θα εκτιμήσουν τα παιδικά προϊόντα αν υπάρχει δάσκαλος σε αυτά. Μπορείτε να αφήσετε το παιδί σας υπό την επίβλεψή του - και οι ενήλικες χαλαρώνουν και τα παιδιά περνούν χρήσιμο χρόνο.

Μενού παιδικού καφέ

Όσο για το μενού, δεν πρέπει να είναι συνηθισμένο. Θα πρέπει να συνδυάζει την κανονική κουζίνα με τα παιδικά πιάτα. Μπορείτε να βρείτε ασυνήθιστα ονόματα.

Για παράδειγμα, τα παιδιά θα ενδιαφέρονται πολύ περισσότερο να παραγγείλουν «Χυλός από την αγελάδα Mashka» παρά «Κεχρί κουάκερ με γάλα».

Φυσικά, πρέπει να υπάρχουν γλυκά και ποτά. Συνιστάται να διακοσμήσετε όλα τα πιάτα με ασυνήθιστο και πολύχρωμο τρόπο.. Θα προκαλέσουν ενδιαφέρον και επιθυμία για προσπάθεια.

Προσωπικό

Αν επιστρέψουμε στο προσωπικό, τότε Θα πρέπει να σκεφτείτε να προσλάβετε εμψυχωτές ντυμένους χαρακτήρες παραμυθιού. Αυτό δημιουργεί μια εορταστική ατμόσφαιρα, τόσο αγαπητή στα παιδιά. Μπορείτε να δημιουργήσετε θεματικές ημέρες, το οποίο θα είναι αφιερωμένο σε έναν συγκεκριμένο χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων ή παραμυθιού.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αυξήσετε την προσέλευση, επειδή μερικά παιδιά είναι ενθουσιασμένα με το Luntik, άλλα με το Kolobok. Φυσικά, οι γονείς γνωρίζουν τις προτιμήσεις του παιδιού και απλά δεν μπορούν να του αρνηθούν να επισκεφθεί την εγκατάσταση.

Γενικά, ένα παιδικό καφενείο μπορεί να αναπτυχθεί επ' αόριστον. Το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη τις επιθυμίες των παιδιών και να κοιτάξετε τους ανταγωνιστές - ένα καφέ που είναι εξαιρετικό από όλες τις απόψεις θα έχει σαφώς επιτυχία.

Η επιχείρηση εστίασης θεωρείται δικαίως ένας από τους πιο πολλά υποσχόμενους τομείς. Κάθε περίπτωση έχει τις δικές της λεπτότητες και χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Αυτό είναι απαραίτητο για ένα καλά οργανωμένο καφέ για να αναπτυχθεί ενεργά και να δημιουργήσει σταθερό εισόδημα.

Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν πραγματική ευχαρίστηση βλέποντας μια ζεστή αίθουσα με άνετα τραπέζια, ευγενικούς σερβιτόρους και χαρούμενα παιδιά!

Αλλά αρχικά είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο το παιδικό καφέ πρέπει να είναι κατάλληλα εξοπλισμένο και να πληροί τις απαραίτητες υγειονομικές απαιτήσεις. Φυσικά, αυτό θα απαιτήσει σοβαρές οικονομικές επενδύσεις.

Οικονομικό κόστος

Ο κλάδος της εστίασης αποφέρει σημαντικά έσοδα. Ωστόσο, στην αρχή θα απαιτηθούν σημαντικές ενέσεις μετρητών. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα χώρο ή να κανονίσετε τη μίσθωση του, να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό για το μαγείρεμα και τη διακόσμηση ενός κοινού δωματίου για τους επισκέπτες.

Θα απαιτηθούν επενδύσεις για την πραγματοποίηση του τρέχοντος και εξετάζω και διορθώνω επιμελώςχώρους, αγορές επίπλων. Πρέπει οπωσδήποτε να προσκαλέσετε έναν σχεδιαστή που θα σας βοηθήσει να σκεφτείτε τον σχεδιασμό του καφέ με λεπτομέρεια, ώστε να προσελκύει τα παιδιά. Αλλά προτού ξεκινήσετε σοβαρά να αναπτύσσετε μια επιχειρηματική ιδέα, σκεφτείτε: πώς αισθάνεστε για τη νεότερη γενιά; Εάν αγαπάτε πραγματικά τα παιδιά και δεν μπορείτε να μείνετε αδιάφοροι στο θέμα με μακροπρόθεσμη προοπτική, τότε αυτή είναι η δραστηριότητα για εσάς.

Για να μάθετε πόσο κοστίζει να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα και τα έξοδα που αναφέρονται παραπάνω. Έτσι, για την ενοικίαση ενός χώρου θα πρέπει να πληρώσετε από τριακόσιες πενήντα έως τετρακόσιες χιλιάδες ρούβλια. Η αγορά προϊόντων θα κοστίσει δεκαοκτώ χιλιάδες ρούβλια. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη διαφήμιση - θα απαιτήσει από εξήντα πέντε έως εβδομήντα χιλιάδες ρούβλια.

Γενικά, η έναρξη μιας επιχείρησης μπορεί να κοστίσει από ένα εκατομμύριο διακόσια έως ενάμισι εκατομμύριο ρούβλια. Η τιμολόγηση των πιάτων που προσφέρονται στο καφέ θα βασίζεται στο να ληφθούν υπόψη όλα πάγια έξοδα: ενοικίαση χώρων, μισθοί υπαλλήλων και πληρωμές κοινής ωφέλειας. Προστέθηκε επίσης εδώ μεταβλητά έξοδα- για την αγορά πρώτων υλών.

Επιτυχημένη επιχείρηση σε μια μικρή πόλη

Πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ από την αρχή, πρέπει να σκεφτείτε τη θέση του, ειδικά αν σκοπεύετε να επεκτείνετε την επιχείρησή σας σε μικρή πόλη. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ανταγωνιστικές εγκαταστάσεις κοντά. Η πιο συμφέρουσα τοποθεσία είναι κοντά σε παιδικά ιδρύματα: σχολεία, νηπιαγωγείο, γυμναστήριο. Είναι πολύ βολικό εάν υπάρχει ένα πάρκο διακοπών κοντά με αξιοθέατα, όπου επισκέπτονται οικογένειες με παιδιά, στο σπίτι παιδική δημιουργικότητα, παιδικές χαρές.

Απαιτούμενα έγγραφα

Για να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ σε μια μικρή πόλη (και σε μια μεγάλη) θα χρειαστείτε εγγραφή απαραίτητα έγγραφα. Για την ενοικίαση ενός χώρου, συνάπτεται συμφωνία και εκπονούνται τεχνολογικά και αρχιτεκτονικά σχέδια.

Στη συνέχεια, η εγκατάσταση εγγράφεται ως LLC ή μεμονωμένος επιχειρηματίας, εγγεγραμμένος στις φορολογικές αρχές, στο Rospotrebnadzor, λαμβάνοντας άδεια λειτουργίας στον τομέα της δημόσιας εστίασης από το SES, πυροσβεστική. Απαιτείται επίσης η λήψη άδειας εργασίας από την επαρχιακή διοίκηση. Συνολικά, ο σχεδιασμός όλων απαραίτητα χαρτιάθα διαρκέσει περίπου τρεις μήνες.

Δωμάτιο

Δεδομένου ότι κάθε επιχείρηση έχει τις δικές της λεπτότητες, πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, είναι απαραίτητο να ερευνήσετε την αγορά και να μελετήσετε την κατάσταση των υποθέσεων των ανταγωνιστών. Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, πρέπει να λάβετε υπόψη τη θέση του, ώστε να είναι εύκολο για τους επισκέπτες να φτάσουν σε αυτό. Για ένα καφέ πρέπει να επιλέξετε ένα ευρύχωρο, με μεγάλα παράθυραχώρους (μπορεί να νοικιαστεί ή να αγοραστεί).

Θα πρέπει να περιλαμβάνει μια κουζίνα όπου θα παρασκευάζεται το φαγητό, μια αίθουσα με τραπέζια και καρέκλες όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν ό,τι περισσότερο νόστιμα πιάτααπό το μενού σας. Εάν το καφέ σας προορίζεται για παιδιά μικρότερη ηλικία, τότε είναι απαραίτητο να παρασχεθεί ένας χώρος παιχνιδιού. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα τραμπολίνο σε αυτό, ράβδους τοίχου, τοποθετήστε μια επίπεδη οθόνη τηλεόρασης στον τοίχο, η οποία θα προβάλλει ταινίες κινουμένων σχεδίων και μεγάλου μήκους για παιδιά.

Αυτή η γωνιά θα διακοσμηθεί με εικόνες δημοφιλών χαρακτήρων ταινιών. Επιτραπέζια παιχνίδια και καραόκε θα είναι μια προσθήκη. Η συνολική επιφάνεια του δωματίου μπορεί να είναι από εβδομήντα έως εκατόν πενήντα τετραγωνικά μέτρα. Για να υπολογίσετε τις ακριβείς διαστάσεις του, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τα πρότυπα SES: απαιτούνται πέντε τετραγωνικά μέτρα για ένα άτομο στην αίθουσα. Ένα καφέ μπορεί να περιλαμβάνει όχι μία, αλλά δύο αίθουσες για τους επισκέπτες, έναν χώρο παιχνιδιών, μια αίθουσα κινηματογράφου και μια σκηνή.

Εξοπλισμός καφέ

Όταν σκέφτεστε πώς να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ από την αρχή, πρέπει να καταλάβετε ότι είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξετε και να διακοσμήσετε σωστά τους χώρους, αλλά και να αγοράσετε εξοπλισμό.

Δεν πρέπει να είναι μόνο όμορφο, αλλά και εργονομικό. Για να παραγγείλετε έπιπλα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τις εξειδικευμένες ιστοσελίδες των κατασκευαστών. Οι χώροι πρέπει να διαθέτουν κλιματισμό.

Το καφενείο πρέπει να αερίζεται καλά. Ο σχεδιασμός θα πρέπει πάντα να λαμβάνει υπόψη την ψυχολογία των νεαρών επισκεπτών. Τραπέζια και καρέκλες για παιδιά και ενήλικες χρησιμοποιούνται ως εξοπλισμός για τον κοινόχρηστο χώρο. Επιπλέον, οι φωτεινοί μαλακοί καναπέδες θα σας φανούν χρήσιμοι. Η κουζίνα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό, έτσι ώστε το φαγητό να βγαίνει νόστιμο και να μην καταναλώνεται υπερβολική ηλεκτρική ενέργεια: πρόκειται για γυάλινες κεραμικές σόμπες, φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων.

Προσλήψεις προσωπικού και οργάνωση εργασιών καφενείου

Ένα από τα σημαντικά σημεία που πρέπει να λαμβάνει υπόψη το επιχειρηματικό σχέδιο μιας επιχείρησης είναι η επιλογή προσωπικού. Πρέπει να προσληφθούν άτομα όχι μόνο με εμπειρία, αλλά και με ειδική εκπαίδευση. Θα χρειαστείτε μάγειρες, σερβιτόρες, καθαρίστριες δωματίων, διαχειριστή, εμψυχωτή και λογιστή. Το προσωπικό εξυπηρέτησης πρέπει να είναι ευγενικό και να αγαπά τα παιδιά. Σημαντικό σημείο είναι το ωράριο λειτουργίας της επιχείρησης. Το παιδικό καφέ θα πρέπει να λειτουργεί από τις 9.00 έως τις 21.00.

Ανοιγμα δική της επιχείρησηαπαιτεί σημαντικές επενδύσεις, αλλά ο ιδιοκτήτης του όχι μόνο κερδίζει ένα καλό κέρδος, αλλά λαμβάνει και υψηλό κύρος. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για μια ενδιαφέρουσα κατεύθυνση. Θα μιλήσουμε για το πώς να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ.

Χαρακτηριστικά του παιδικού καφέ

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η οργάνωση ενός εστιατορίου για παιδιά και ενήλικες μοιάζει πολύ μεταξύ τους, αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη. Ένα ίδρυμα για παιδιά έχει πολλά χαρακτηριστικά και αν δεν τα λάβετε υπόψη, τότε πιθανότατα δεν θα δείτε πολλά κέρδη.

Το πρώτο χαρακτηριστικό είναι ότι στερούνται εντελώς προϊόντων καπνού και αλκοόλ, ενώ τα συνηθισμένα εστιατόρια μπορούν να λάβουν σημαντικό μέρος των κερδών τους μέσω της πώλησης κρασιών. Επιπλέον, καθιερώνεται πλήρης απαγόρευση κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων στα παιδικά εστιατόρια.

Για να ανοίξετε ένα επιτυχημένο παιδικό καφέ, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στο εσωτερικό. Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε την εγκατάσταση σε λαχταριστά και φωτεινά χρώματα. Οι τοίχοι μπορούν να διακοσμηθούν με αφίσες και πίνακες με εικόνες των αγαπημένων σας χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων. Καρέκλες, τραπέζια, τραπεζομάντιλα και ακόμη και χαρτοπετσέτες - όλα πρέπει να είναι πολύ όμορφα και φωτεινά. Εξάλλου, το παιδί πρέπει να αισθάνεται σαν να είναι μέσα ένα πραγματικό παραμύθι. Αν το παιδί σας αρέσει στο εστιατόριό σας για πρώτη φορά, τότε ξανά και ξανά θα σας καλεί τους γονείς του και θα λέει: «Θέλω να πάω σε ένα παραμυθένιο καφέ». Αυτό θα προσφέρει όχι μόνο τακτικούς επισκέπτες, αλλά και πολλούς νέους μικρούς πελάτες που θα προσκληθούν από φίλους.

Ένα άλλο πολύ σημαντικό χαρακτηριστικόμια τέτοια εγκατάσταση - ένα μενού που πρέπει να περιλαμβάνει παιδικά πιάτα. Φυσικά και θα έπρεπε τεράστια επιλογήκέικ, γλυκά, μιλκσέικ, παγωτό και άλλες γλυκές λιχουδιές, αλλά μην ξεχνάτε το υγιεινό και χορταστικό μενού. Για να προσελκύσετε την προσοχή των παιδιών σε τέτοια πιάτα, μπορείτε να τους δώσετε ενδιαφέροντα ονόματα και να προσφέρετε πρωτότυπο σχέδιο.

Βλέποντας το όνομα της σαλάτας "Princess Castle" ή του γλυκού "Fairy Treat", το παιδί θα πει αμέσως: "Θέλω να το δοκιμάσω!" Και ακόμα κι αν μια απλή φρουτοσαλάτα με σιρόπι σοκολάτας κρύβεται κάτω από το πιάτο, θα γίνει μια πολύ νόστιμη απόλαυση για το παιδί. Αυτή η κίνηση θα κάνει το εστιατόριό σας ελκυστικό από την πλευρά των γονιών, οι οποίοι θα χαρούν να κεράσουν τα παιδιά τους υγιεινό φαγητό. Δεν θα τους νοιάζει πλέον πόσο κοστίζει ένα κανονικό. χορτόσουπα, αν αρέσει πολύ στο παιδί.

Ένα ακόμα ενδιαφέρουσα ιδέα– προσφέρετε στους σερβιτόρους διαφορετικά κοστούμια. Αυτή η προσέγγιση θα απευθύνεται όχι μόνο σε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες, οι οποίοι θα έρθουν κοντά σας με ευχαρίστηση όχι μόνο για νόστιμο κέρασμα, αλλά και για να σου φτιάξει τη διάθεση. Επιπλέον, φροντίστε να δημιουργήσετε μια αίθουσα παιχνιδιών ώστε κατά τη διάρκεια των παιδικών παιχνιδιών οι ενήλικες να χαλαρώσουν λίγο. Τα Σαββατοκύριακα, μπορείτε να προσκαλέσετε κλόουν, καλλιτέχνες και εμψυχωτές στην αίθουσα παιχνιδιών για να το κάνετε πιο διασκεδαστικό για τα παιδιά. Και στη μεγάλη τηλεόραση μπορείτε να μεταδώσετε τα αγαπημένα σας παιδικά κινούμενα σχέδια.

Ανάλυση και τεκμηρίωση αγοράς

Πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να κάνετε μια ενδελεχή ανάλυση αγοράς. Δεν αρκεί απλώς να αποφασίζεις: «Θέλω τη δική μου επιχείρηση». Είναι σημαντικό να αποφασίσετε πού να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας και πώς να την οργανώσετε σωστά. Αυτό θα σας επιτρέψει να μάθετε για τους ανταγωνιστές σας, πού ακριβώς βρίσκονται παρόμοιες εγκαταστάσεις στην πόλη, πόσες υπάρχουν, πώς λειτουργούν, ποιες είναι αδύναμες και δυνάμειςέχω. Προσπαθήστε να μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερα για τις καφετέριες άλλων παιδιών: πώς είναι διακοσμημένο το εσωτερικό, τι πρόσθετες υπηρεσίεςΑποδεικνύεται τι περιλαμβάνεται στο μενού, πόσο κοστίζει αυτό ή εκείνο το πιάτο. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να δημιουργήσετε το δικό σας πρωτότυπο concept.

Ως μορφή ιδιοκτησίας, τα περισσότερα η καλύτερη επιλογήθα υπάρχει εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Τέτοιοι οργανισμοί αντιμετωπίζονται με μεγάλη εμπιστοσύνη όχι μόνο από τους πελάτες σας, αλλά και από τους προμηθευτές σας. Για ένα μικρό εστιατόριο, η εγγραφή ως μεμονωμένος επιχειρηματίας είναι επίσης κατάλληλη. Επιπλέον, για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, θα χρειαστεί να αποκτήσετε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αυτού του τύπουδραστηριότητες. Και αυτά είναι μόνο τα πρώτα βήματα για να δημιουργήσετε τη δική σας επιχείρηση σε μια μικρή πόλη.

Όταν διαλέγεις κατάλληλους χώρους, είναι σημαντικό να υπογραφεί σύμβαση μίσθωσης, η οποία θα αποτελέσει τη βάση για τη δημιουργία αρχιτεκτονικών, μηχανικών και τεχνολογικά έργα. Όλα αυτά τα έγγραφα πρέπει να είναι πιστοποιημένα από το SES. Για να λάβετε πλήρες πακέτοΣυνήθως χρειάζονται περίπου 3-6 μήνες.

Επιλογή της τοποθεσίας ενός παιδικού καφέ

Για να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στην επιλογή μιας κατάλληλης τοποθεσίας στην πόλη. Αυτή η ερώτηση έχει τις δικές της λεπτότητες.

• Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχουν άμεσοι ανταγωνιστές κοντά, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να υπάρχουν εγκαταστάσεις όπου συχνάζουν παιδιά. Για παράδειγμα, πάρκα, σχολεία, παιδικές χαρές, νηπιαγωγεία, καταστήματα με παιδικά ρούχα και παιχνίδια, παιδικά νοσοκομεία κ.λπ.
• Είναι πολύ σημαντικό η επιλεγμένη τοποθεσία να είναι ευρύχωρη. Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, ένα καλό παιδικό εστιατόριο δεν είναι απλώς μια εγκατάσταση που σερβίρει αγαπημένες λιχουδιές των παιδιών, αλλά και ένα ολόκληρο συγκρότημα ψυχαγωγίας με παιδότοπο και κλόουν. Θα ήταν βέλτιστο να επιλέξετε να τοποθετήσετε έως και 60 θέσεις σε μια περιοχή 100 m2 και να διαθέσετε ένα χώρο παιχνιδιού 30-50 m2.
• Επιπλέον, μπορείτε να διαθέσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο για τις δραστηριότητες των παιδιών με εμψυχωτές, έναν χώρο για τους γονείς όπου μπορούν να χαλαρώσουν οι ενήλικες, καθώς και μια εξωτερική βεράντα.

Εσωτερικό και εξοπλισμός

Όταν έχουν επιλεγεί οι χώροι και έχουν υπογραφεί τα έγγραφα, μπορείτε να αρχίσετε να διακοσμείτε τους χώρους.

Όταν δημιουργείτε ένα μοναδικό εσωτερικό για το εστιατόριο των παιδιών σας, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από χαρακτηριστικά:

1. Όλα τα έπιπλα και άλλα είδη εσωτερικού χώρου πρέπει να είναι προσαρμοσμένα ειδικά για τους μικρούς επισκέπτες του καφέ. Είναι καλύτερο να φτιάξετε έπιπλα κατά παραγγελία.
2. Εάν είναι δυνατόν, η περιοχή παιχνιδιού δεν πρέπει να επικαλύπτεται με την τραπεζαρία.
3. Η εσωτερική διακόσμηση πρέπει να ευχαριστεί τα παιδιά και να προσελκύει την προσοχή τους. Εάν τα παιδιά στο καφενείο σας αισθάνονται σαν να είναι σε ένα πραγματικό παραμύθι, έχετε εγγυημένη επιτυχία. Θα θέλουν να επιστρέψουν ξανά και ξανά μαγικός κόσμοςδημιουργήθηκε από εσάς.
4. Ο παιδότοπος πρέπει να περιέχει παιδικές τσουλήθρες, μπάλες, παιχνίδια, σπίτια, διάφορα συγκροτήματα παιχνιδιού και πολλά άλλα, ώστε οι μικροί επισκέπτες να διασκεδάζουν πάντα.

Έργα σχεδιασμού καφέ για παιδιά

Φυσικά, δεν πρέπει να δοθεί λιγότερη προσοχή στον εξοπλισμό βοηθητικοί χώροικαι κουζίνες.

Όταν αγοράζετε εξοπλισμό για παιδικό καφέ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

1. Ασφαλής χρήση, συμμόρφωση με τα πρότυπα SES.
2. Ευκολία χρήσης για γονείς και παιδιά.
3. Ελκυστικό στην εμφάνιση, κατασκευασμένο από ποιοτικά υλικά;
4. Ο εξοπλισμός παιχνιδιού πρέπει να καθαρίζεται εύκολα.

Πριν ανοίξετε ένα παιδικό καφέ, πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα προσεκτικά και να λάβετε υπόψη κάθε μικρή λεπτομέρεια. Διακοσμήσεις, επιτραπέζια σκεύη, έπιπλα και πιάτα - όλα πρέπει να είναι στο ίδιο στυλ και να πληρούν τις απαιτήσεις ασφαλείας.

Σε ένα παιδικό κατάστημα, θα πρέπει να αποφεύγετε εντελώς τα έπιπλα με αιχμηρές γωνίες για να μην πληγωθούν οι μικροί καλεσμένοι. Είναι επίσης καλύτερο να αγοράζετε πιάτα από άθραυστα υλικά. Για τους νεότερους επισκέπτες, είναι απαραίτητο να αγοράσουν πλαϊνές καρέκλες με ιμάντες. Οι τουαλέτες, οι καθρέφτες και οι νιπτήρες πρέπει επίσης να είναι φιλικοί προς τα παιδιά και χαμηλά. Για να αλλάξετε ρούχα για βρέφη, αξίζει να προσφέρετε μια αλλαξιέρα δωμάτιο τουαλέτας, κάτι που δεν συμβαίνει σε πολλές εγκαταστάσεις. Αυτό θα σας δώσει ένα σημαντικό πλεονέκτημα έναντι των ανταγωνιστών σας.

Προσωπικό παιδικού καφέ

Η πρόσληψη προσωπικού για ένα παιδικό καφέ είναι πολύ δεν είναι εύκολη υπόθεση, ειδικά αν σκοπεύετε να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας σε μια μικρή πόλη. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να σκεφτείτε όχι μόνο πόσα θα πρέπει να πληρώσετε έναν καλό μάγειρα και σερβιτόροι, αλλά και για τον υψηλό επαγγελματισμό και τα προσόντα όλου του προσωπικού εξυπηρέτησης της επιχείρησής σας.

Το κύριο κριτήριο στο οποίο πρέπει να βασιστείτε όταν επιλέγετε σερβιτόρους και εμψυχωτές είναι η αγάπη για τα παιδιά. Σημειώστε επίσης εύκολος χαρακτήρας, προσοχή, αισιοδοξία, ευχάριστη εμφάνιση, ευθυμία, υπομονή και ικανότητα να βγαίνουν από κάθε κατάσταση με ένα χαμόγελο στα χείλη, κάτι που δεν μπορεί πάντα να περιμένει κανείς από το προσωπικό σε συνηθισμένες καφετέριες. Όλες αυτές οι ιδιότητες θα βοηθήσουν τους υπαλλήλους σας να βρουν μια κοινή γλώσσα τόσο με τους γονείς όσο και με τους νεαρούς επισκέπτες.

Είναι σημαντικό οι σερβιτόροι να ξέρουν πάντα πώς να ακούν τα παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, το μενού θα πρέπει να σερβίρεται πρώτα στα παιδιά και μόνο μετά στους γονείς. Οι μικροί καλεσμένοι πρέπει να γνωρίζουν ότι αυτό το παραμύθι δημιουργήθηκε κυρίως για αυτούς.

Εκπαιδεύστε το προσωπικό σας για να δημιουργήσει ένα μικρό πάρτι για κάθε παιδί. Και τότε αυτός και οι γονείς του θα γίνουν μόνιμοι καλεσμένοι σας.

Φυσικά, δεν μπορεί να υποτιμηθεί η σημασία της δουλειάς του σεφ, αλλά και των βοηθών του. Για να ανοίξετε ένα κερδοφόρο παιδικό εστιατόριο σε μια μικρή πόλη, πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το μενού, να δώσετε στα πιάτα ενδιαφέροντα ονόματα και να τα διακοσμήσετε. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό ακόμα και στα απλά βραστά λαχανικάή χυλό, προσθέστε μερικά υλικά που θα τα μετατρέψουν σε πραγματική απόλαυση. Και μόνο ένας επαγγελματίας σεφ με πλούσια φαντασία μπορεί να το αντιμετωπίσει.

Πολιτική μάρκετινγκ

Φυσικά, για να ανοίξει ένα παιδικό καφέ, η διαφήμιση είναι απαραίτητη. Επιπλέον, εάν δεν εργάζεστε σε μια μικρή πόλη, είναι καλύτερο να περιοριστείτε στην προσέλκυση παιδιών και γονέων από τις γύρω περιοχές. Η έναρξη της διαφήμισης μεγάλης κλίμακας θα απαιτήσει σημαντικές επενδύσεις, αλλά μπορεί να μην είναι αρκετά αποτελεσματική.

Τα καλύτερα αποτελέσματα φαίνονται από τη διαφήμιση επίδειξης - πολύχρωμη σχεδίαση πρόσοψης, όμορφες και φωτεινές βιτρίνες και ένα εσωτερικό ελκυστικό για τα παιδιά. Για τακτικούς πελάτεςμπορείτε να προσφέρετε ένα σύστημα εκπτώσεων. Άλλες μέθοδοι μάρκετινγκ χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά.

Οικονομικό σχέδιο

Πριν ανοίξετε το δικό σας παιδικό καφέ, πρέπει να υπολογίσετε πόσα χρήματα θα χρειαστούν για να οργανώσετε μια επιχείρηση.

Λαμβάνοντας υπόψη την τοποθεσία της εγκατάστασης κοντά σε πολυσύχναστα μέρη, πάρκα ή εγκαταστάσεις παιδικής μέριμνας, το κόστος ενοικίασης ακόμη και σε μια μικρή πόλη θα είναι αρκετά υψηλό. Το κόστος ενοικίασης χώρων μπορεί να ξεπεράσει τις 100 χιλιάδες μηνιαίως. Η εσωτερική διακόσμηση, η ανακαίνιση δωματίου και η αγορά εξοπλισμού και επίπλων θα απαιτήσουν από 600 έως 900 χιλιάδες ρούβλια. Και στην αρχή αρκεί να επενδύσετε 20-30 χιλιάδες ρούβλια στη διαφήμιση. Το κόστος των μισθών των εργαζομένων θα είναι από 200 χιλιάδες μηνιαίως.

Γενικά, για να οργανώσετε μια επιχείρηση θα χρειαστείτε περίπου 500 χιλιάδες ρούβλια. Η ανακαίνιση των χώρων θα απαιτήσει από 300 έως 500 χιλιάδες ρούβλια.

Για να αγοράσετε πρώτες ύλες από προμηθευτές, θα πρέπει να ξοδέψετε από 200 έως 500 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με την πολυπλοκότητα του μενού. Σε αυτή την περίπτωση, ο μέσος έλεγχος θα είναι από 500 ρούβλια.

Έτσι, το μέσο μηνιαίο εισόδημα θα είναι από 300 έως 500 χιλιάδες ρούβλια και η απόσβεση της επιχείρησης κυμαίνεται από 6 μήνες έως δύο χρόνια, ανάλογα με τον όγκο των επενδύσεων.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κλειδί της επιτυχίας σας θα είναι η αγάπη σας για τα παιδιά και η επιθυμία να δημιουργήσετε ένα πραγματικό παραμύθι για τους μικρούς σας καλεσμένους.

*Οι υπολογισμοί χρησιμοποιούν μέσα δεδομένα για τη Ρωσία

Η επιχείρηση στον κλάδο της εστίασης θεωρείται μια αρκετά δύσκολη και επικίνδυνη επιχείρηση, επειδή το επίπεδο ανταγωνισμού εδώ είναι πάντα πολύ υψηλό. Το άνοιγμα ενός παιδικού καφέ είναι, σε κάποιο βαθμό, ένα ιδιαίτερα δύσκολο εγχείρημα, γιατί εδώ πρέπει να ευχαριστήσετε όχι μόνο τα ίδια τα παιδιά, αλλά και τους γονείς τους, να μπορούν να συνεργάζονται με ένα τέτοιο κοινό και να καθορίζουν πάντα τις ανάγκες του πελάτη σας. Ταυτόχρονα, το κράτος παρακολουθεί προσεκτικά τις δραστηριότητες των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον τομέα της εστίασης, επομένως οι συνεχείς έλεγχοι είναι φυσιολογικοί για τέτοιες επιχειρήσεις. Από την άλλη, ένα καλά οργανωμένο καφενείο μπορεί να αποφέρει στον ιδιοκτήτη του πολύ καλά κέρδη.

Το πρώτο βήμα είναι να επικοινωνήσετε με την τοπική εφορία και να εγγραφείτε νομικό πρόσωπο. Μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης είναι η καλύτερη. Μετά την εγγραφή, θα χρειαστεί να επικοινωνήσετε με το Rospotrebnadzor και το Υπουργείο Έκτακτης Ανάγκης για να λάβετε άδειες λειτουργίας του καφέ. Για να εγγραφείτε θα πρέπει να διαθέσετε περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια. Να σημειωθεί επίσης ότι για διαπραγμάτευση αλκοολούχα προϊόνταΑπαιτείται ξεχωριστή άδεια, αλλά δεδομένου ότι εξετάζουμε την επιλογή να ανοίξουμε ένα παιδικό καφέ, αυτό το θέμα είναι συχνά άσχετο. Συχνά, αλλά όχι πάντα, επειδή ορισμένες καφετέριες προσφέρουν την ευκαιρία στους γονείς να αγοράσουν αλκοολούχα ποτά - γενικά, είναι ο ίδιος ο επιχειρηματίας που αποφασίζει αν θα το κάνει ή όχι και πόσο θα επηρεάσει τη φήμη της εγκατάστασης. Ας σημειώσουμε απλώς ότι αυτή είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία και, κατά κανόνα, απαιτεί σημαντικές πρόσθετες επενδύσεις. Στην πραγματικότητα, αν πουλάτε αλκοόλ στο έδαφος ενός καφέ, τότε μπορεί να παραμείνει "παιδικό" μόνο στα λόγια. Δεν θα εξετάσουμε λεπτομερώς την απόκτηση άδειας για την πώληση αλκοολούχων ποτών εδώ, αλλά όποιος θέλει να εξοικειωθεί με αυτό μπορεί, για παράδειγμα, να διαβάσει τις πληροφορίες σε άρθρα σχετικά με το άνοιγμα ενός μπαρ ή εστιατορίου.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να σκεφτείτε να επιλέξετε ένα δωμάτιο για το καφέ σας. Εδώ ο επιχειρηματίας έχει ήδη πολλές επιλογές ανάλογα με τη μορφή με την οποία σχεδιάζει να εργαστεί. Το γεγονός είναι ότι σε γενικές περιπτώσεις είναι βέλτιστο να βρείτε ένα μέρος κάπου στο κέντρο της πόλης, αλλά μερικές φορές έχει νόημα να σκεφτείτε την επιλογή να ανοίξετε ένα παιδικό καφέ σε κάποια κατοικημένη περιοχή. Επιπλέον, αυτή είναι συχνά μια ακόμη πιο ελκυστική επιλογή, γιατί στο κέντρο θα υπάρχουν σχεδόν σίγουρα πολλοί ανταγωνιστές, αλλά κάπου σε μια κατοικημένη περιοχή μπορεί να μην υπάρχουν ενδιαφέροντα μέρηγια διακοπές με όλη την οικογένεια. Γενικά, η επιλογή μιας τοποθεσίας είναι ένα πολύ σημαντικό και μάλλον δύσκολο στάδιο, γιατί η επιτυχία του εγχειρήματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τοποθεσία. Ένα καφέ που ανοίγει σε ένα μέρος με κακή κίνηση σχεδόν σίγουρα δεν θα διαρκέσει ούτε λίγους μήνες, αλλά ένας επιτυχώς επιλεγμένος χώρος και βρίσκεται σε ευνοϊκή τοποθεσία δεν θα μείνει σχεδόν ποτέ χωρίς επισκέπτες. Εάν δεν έχετε δικό σας χώρο, θα πρέπει να αναζητήσετε ένα προς ενοικίαση αυτή τη στιγμή, δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με τις προσφορές, αλλά το κόστος ενοικίασης μπορεί να είναι πολύ σημαντικό, ειδικά για χώρους που είναι αρχικά εξοπλισμένοι και ικανοποιούν. όλες τις απαιτήσεις του Rospotrebnadzor. Φυσικά, το επίπεδο τιμών μπορεί να διαφέρει πολύ σε διαφορετικές πόλεις, επιπλέον, εντός της ίδιας επίλυσηΣτην πραγματικότητα, οι εγκαταστάσεις του ίδιου επιπέδου μπορεί να κοστίζουν διαφορετικά ποσά ανά μήνα - ανάλογα με το πού βρίσκονται γεωγραφικά (οι κεντρικές περιοχές είναι σχεδόν πάντα οι πιο «ακριβές»). Πρέπει να υπολογίζετε στο γεγονός ότι το κόστος ενός τετραγωνικού μέτρου μπορεί να είναι από 500 ρούβλια το μήνα, δηλαδή, ένα καφέ μεγέθους 100 τετραγωνικών μέτρων θα κοστίσει σε έναν επιχειρηματία 50 χιλιάδες ρούβλια.

Επόμενος σημαντικό σημείο- τακτοποίηση των χώρων σας. Ας ξεκινήσουμε με το δωμάτιο των επισκεπτών. Το ποσό των εξόδων εξαρτάται από το μέγεθος του ίδιου του καφέ - θα κάνουμε έναν κατά προσέγγιση υπολογισμό για ένα δωμάτιο περίπου 100 τετραγωνικών μέτρων. Κόστος ενός καλό τραπέζι 3-4 χιλιάδες ρούβλια, μια καλή καρέκλα κοστίζει 2-3 χιλιάδες αν αγοραστεί επικαλυμμένα έπιπλα, τότε πρέπει να καταλάβετε ότι οι καναπέδες κοστίζουν 20-30 χιλιάδες. Φυσικά, υπάρχουν και πιο ακριβές επιλογές. Ένα καφέ αυτής της περιοχής μπορεί να έχει 40 θέσεις για επισκέπτες (λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι περίπου 30-40 τετραγωνικά μέτρα θα διατεθούν για την οργάνωση αίθουσας παιχνιδιών και κουζίνας). Αποδεικνύεται ότι χρειάζεστε περίπου 10 τραπέζια, 30 καρέκλες και 2 καλούς καναπέδες. Για καρέκλες χρειάζεστε 75 χιλιάδες (2,5 χιλιάδες το καθένα), για τραπέζια 35 χιλιάδες, για καναπέδες - 50 χιλιάδες ρούβλια. Αποδεικνύεται 160 χιλιάδες ρούβλια. Είναι επίσης λογικό να σκεφτείτε να διακοσμήσετε το εσωτερικό των χώρων σας - τελικά, αυτό είναι ένα παιδικό καφέ και η υπηρεσία πρέπει να απευθύνεται κυρίως σε παιδιά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λογικό να σκεφτείτε να παραγγείλετε ένα σχέδιο σχεδιασμού. Το κόστος των εργασιών σχεδιασμού κυμαίνεται από 1 έως 1,5 χιλιάδες ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο χώρου, δηλαδή, για τα ίδια 50 m 2 ανάπτυξης θα πρέπει να πληρώσετε από 50 έως 75 χιλιάδες. Το αν αξίζει να επικοινωνήσετε με τα στούντιο σχεδιασμού είναι αμφιλεγόμενο, αλλά εάν ένας επιχειρηματίας μπορεί να αναπτύξει ένα απλό ενδιαφέρον έργοεσωτερική διακόσμηση (ενδιαφέρουσα για τα παιδιά, φυσικά), τότε συνήθως δεν έχει νόημα να στραφείτε σε μια τρίτη εταιρεία. Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε να ανοίξετε μια αίθουσα παιχνιδιών στην επικράτεια του καφέ - δηλαδή, μια αίθουσα όπου θα πραγματοποιηθούν ορισμένες εκδηλώσεις, για παράδειγμα, προσαρμοσμένα πάρτι γενεθλίων. Στην περίπτωση ενός παιδικού καφέ, αυτό ισχύει ιδιαίτερα.

Το επόμενο σημαντικό σημείο είναι ο εξοπλισμός της ίδιας της κουζίνας. Εδώ, πάλι, όλα εξαρτώνται από το πόσο ακριβό θα είναι το καφέ και τι υπηρεσίες θα προσφέρει. Ωστόσο, πολλοί συμμετέχοντες σε αυτήν την αγορά σημειώνουν ότι στην περίπτωση ενός παιδικού καφέ, πρέπει να έχετε ένα αρκετά διαφορετικό μενού, γεγονός που οδηγεί στο συμπέρασμα ότι θα πρέπει να επενδύσετε σε μεγάλο αριθμό διαφορετικού εξοπλισμού. Δεν μπορεί να είναι μόνο σόμπες, έπιπλα κουζίνας, συσκευές κουζίνας, αλλά και έτοιμες εγκαταστάσεις, για παράδειγμα, για την παρασκευή πίτσας. ένα ξεχωριστό μπλοκ για ψήσιμο (τα παιδιά αγαπούν τα γλυκά), πρέπει επίσης να σκεφτείτε να ετοιμάσετε παγωτό και μερικές φορές κάποια άλλα γλυκά επί τόπου. Ας πάρουμε τους ακόλουθους υπολογισμούς - 40 χιλιάδες ρούβλια για φούρνο πίτσας, φούρνος - 50 χιλιάδες, 2 επιφάνειες τηγανίσματος– 30 χιλιάδες, 2 ψυγεία – 60 χιλιάδες ρούβλια, ένα μεγάλο πλυντήριο πιάτων για μεγάλο αριθμό πιάτων – 70 χιλιάδες ρούβλια, άλλα περίπου 100 χιλιάδες ρούβλια για μικρό εξοπλισμό όπως μίξερ, κόφτες λαχανικών, μύλοι κρέατος, μπλέντερ. Υπάρχει επίσης πιο περίπλοκος, ακριβός, αλλά παραγωγικός εξοπλισμός, για παράδειγμα, μια επαγγελματική πιτσαρία, σχεδιασμένη για μεγάλο αριθμό παραγόμενων προϊόντων, θα κοστίσει 500 χιλιάδες ξεχωριστά. Τουλάχιστον άλλες 100 χιλιάδες - για τραπέζια και ντουλάπια για την κουζίνα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αγοράσετε επαρκή ποσότητα πιάτων και άλλων στοιχείων τραπεζιού, αλλά αυτά τα χρήματα, εκτός εάν, φυσικά, αγοράσετε ακριβά ασημένια σετ, θα είναι μικρά σε σύγκριση με τον εξοπλισμό κουζίνας (από 50 χιλιάδες ρούβλια). Πρέπει επίσης να έχετε πάντα πιάτα στην ρεζέρβα, γιατί τα πιάτα σπάνε με αξιοζήλευτη συχνότητα (και τα παιδιά γενικά το κάνουν ιδιαίτερα συχνά) και γίνονται άχρηστα, επομένως είναι καλύτερα όταν υπάρχουν κάποια αποθέματα. Ως αποτέλεσμα, μπορούμε να πούμε ότι μισό εκατομμύριο για εξοπλισμό κουζίνας και αγορά συσκευών είναι το ελάχιστο ακόμη και για ένα πολύ μικρό καφέ. Επιπλέον, ενδέχεται να απαιτηθούν πρόσθετα κεφάλαια για την παράδοση και την εγκατάσταση του εξοπλισμού. Έτσι, για μικρό καφενείοθα πρέπει να διαθέσετε 500 χιλιάδες ρούβλια για να εξοπλίσετε την κουζίνα, αλλά σε μεγάλα καφέ όπου παρασκευάζονται διάφορα πιάτα και ποτά, το κόστος του εξοπλισμού μπορεί να φτάσει τα 1,5-2 εκατομμύρια ρούβλια.

Έτοιμες ιδέες για την επιχείρησή σας

Το επόμενο σημαντικό θέμα είναι το προσωπικό. Πρέπει να προσλάβουμε έναν συγκεκριμένο αριθμό σερβιτόρων - ας υποθέσουμε ότι η καφετέρια μας θα χρειάζεται μόνο 4 άτομα ανά βάρδια, που σημαίνει 8 άτομα την ημέρα εάν εργάζονται σύμφωνα με ένα τυπικό πρόγραμμα, ή μόνο 4, αλλά εργάζονται σε λειτουργία 2/2. Το ωράριο λειτουργίας του καφέ είναι σχεδόν πάντα τουλάχιστον 12 ώρες την ημέρα, κάθε μέρα. Δηλαδή το ελάχιστο είναι 8 άτομα, αλλά συνήθως οι καφετέριες προσλαμβάνουν περισσότερους σερβιτόρους. Ο μέσος μισθός τους ξεκινά από 15 χιλιάδες ρούβλια (σε μικρές πόλεις) ή 20 χιλιάδες ρούβλια (σε σχετικά μεγάλες πόλεις και ακόμη περισσότερο σε μεγάλες). Ακολουθεί ο διαχειριστής, που είναι τουλάχιστον 2 ακόμη άτομα. Αυτοί οι άνθρωποι λαμβάνουν ήδη 25-30 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να αναθέτουμε σε εξωτερικούς συνεργάτες όλες τις επιχειρηματικές διαδικασίες που δεν σχετίζονται με τα κέρδη του οργανισμού, όπως, για παράδειγμα, η λογιστική, η ασφάλεια και οι ήδη αναφερόμενες υπηρεσίες συντήρησης χώρων. Έτσι, το ελάχιστο κόστος είναι περίπου άλλα 20 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με το μέγεθος του καφέ. Την επόμενη στιγμή– προσλαμβάνοντας υπαλλήλους για δουλειά στην κουζίνα, ένας καλός μάγειρας λαμβάνει επίσης 25-30 χιλιάδες ρούβλια, οι βοηθοί του (τουλάχιστον 2-3 άτομα) 20-25 χιλιάδες ο καθένας. Δηλαδή, σύμφωνα με τις πιο συντηρητικές εκτιμήσεις, το ποσό των μισθών και των υπηρεσιών εξωτερικής ανάθεσης θα κοστίσει 320 χιλιάδες ρούβλια το μήνα, αλλά συνήθως αυτός ο αριθμός είναι πολύ υψηλότερος. Εάν το καφέ σκοπεύει να ασχοληθεί με διακοπές, τότε είναι απαραίτητο να προσλάβει τουλάχιστον έναν εμψυχωτή - λαμβάνει 20-25 χιλιάδες ρούβλια για την εργασία του, ωστόσο, αυτό το άτομο εργάζεται μόνο σε περίπτωση παραγγελιών, δηλαδή, στην αρχή ένας υπάλληλος μπορεί αντιμετωπίσει αυτή τη δουλειά. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι για να αναπτύξετε τη βάση πελατών σας, είναι λογικό να αρχίσετε να συνεργάζεστε με πρακτορεία εκδηλώσεων που διοργανώνουν εκδηλώσεις - εάν συνάψετε συμφωνία συνεργασίας, τότε ορισμένες από τις εκδηλώσεις που παραγγέλνουν οι άνθρωποι από το πρακτορείο θα πραγματοποιηθούν στις την επικράτεια του καφέ. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό γίνεται στοιχείο πρόσθετου εισοδήματος και συχνά το παιδικό καφέ είναι που λαμβάνει προς αυτή την κατεύθυνση ένα ποσό σχεδόν συγκρίσιμο με το εισόδημα από την πώληση τροφίμων. Αλλά εδώ βρίσκεται ένα άλλο πρόβλημα - σε αντίθεση με τα εστιατόρια, τις καφετέριες και τα μπαρ «για όλους», δεν υπάρχει σημαντικό εισόδημα από την πώληση αλκοολούχων ποτών και μέσω αυτών πολλά καταστήματα εστίασης κερδίζουν σημαντικό μέρος του εισοδήματός τους.

Το ενοίκιο για έξι μήνες λειτουργίας είναι 300 χιλιάδες ρούβλια.

Εγγραφή - 20 χιλιάδες ρούβλια.

Εξοπλισμός για την αίθουσα - 160 χιλιάδες ρούβλια.

Σχεδιαστικό έργο– 50 χιλιάδες ρούβλια.

Διαρρύθμιση κουζίνας - από 500 χιλιάδες ρούβλια.

Μισθός για τον πρώτο μήνα και εξωτερική ανάθεση - 320 χιλιάδες ρούβλια.

Αγορά προϊόντων - από 50 χιλιάδες ρούβλια (αυτός ο αριθμός μπορεί να ποικίλλει αρκετά ανάλογα με το επιλεγμένο μενού).

Αποδεικνύεται 1 εκατομμύριο 400 χιλιάδες ρούβλια σύμφωνα με τις πιο συντηρητικές εκτιμήσεις. Ποσό μηνιαίες δαπάνεςείναι 370 χιλιάδες ρούβλια. Ένα τόσο μεγάλο ποσό μηνιαίων εξόδων καλύπτεται λόγω της μεγάλης προσαύξησης στα προϊόντα τους. Δεν είναι μυστικό ότι σε πολλά καταστήματα εστίασης η σήμανση σε ένα πιάτο κυμαίνεται από 200%. χαμηλότερο ποσοστό ισχύει για τρόφιμα που δεν παρασκευάζονται σε καφετέρια, αλλά αγοράζονται εξωτερικά (για παράδειγμα, αρτοσκευάσματα). Επιπλέον, η κερδοφορία μιας τέτοιας επιχείρησης σε αρμόδια οργάνωσηκαι ένας επαρκής αριθμός επισκεπτών θα είναι αρκετά καλός, το λειτουργικό κέρδος ενός μέσου επιτυχημένου καφέ ξεκινά από 100 χιλιάδες ρούβλια το μήνα, αλλά είναι απίθανο να επιτευχθεί ένας τέτοιος δείκτης ακόμη και τους πρώτους έξι μήνες λειτουργίας, οπότε πρέπει να έχετε κάποιο αποθεματικό κεφαλαίων. Μετά την αφαίρεση των φόρων, το κέρδος θα είναι 85 χιλιάδες ρούβλια στο πλαίσιο του απλοποιημένου φορολογικού συστήματος. Για να αποκτήσετε έναν τέτοιο δείκτη, είναι απαραίτητο να δεχθείτε τουλάχιστον 32 άτομα την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη ότι το ποσό κάθε επιταγής είναι κατά μέσο όρο 500 ρούβλια. Αυτός ο τύπος επιχείρησης είναι σε κάθε περίπτωση πολύ δύσκολος και το καφέ δεν θα λειτουργεί πάντα με πλήρη δυναμικότητα και σε ορισμένα σημεία θα πρέπει ακόμη και να αρνηθεί τους επισκέπτες λόγω της έλλειψης κενών θέσεων. Για παράδειγμα, τις αργίες και τα Σαββατοκύριακα θα υπάρχουν πολλοί επισκέπτες, αλλά τις καθημερινές - πολύ λιγότεροι. Ωστόσο, αυτό είναι χαρακτηριστικό για πολλούς χώρους δημόσιας εστίασης. Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η επιχείρηση είναι κατάλληλη κυρίως για όσους έχουν ήδη εμπειρία στην οργάνωση δημόσιων επιχειρήσεων εστίασης και είναι έτοιμοι να επενδύσουν σημαντικά κεφάλαια, συνειδητοποιώντας ότι η περίοδος απόσβεσης για ένα τέτοιο έργο είναι αρκετά μεγάλη. Το καφενείο μπορεί να λάβει πρόσθετο εισόδημαλόγω των εορτασμών, αλλά δεν πρέπει να υπολογίζετε σε αυτό στην αρχή.

Matthias Laudanum
(ντο) - πύλη επιχειρηματικών σχεδίων και οδηγών για την έναρξη μιας μικρής επιχείρησης

408 άτομα μελετούν αυτήν την επιχείρηση σήμερα.

Σε 30 ημέρες, αυτή η επιχείρηση προβλήθηκε 115.367 φορές.

Αριθμομηχανή για τον υπολογισμό της κερδοφορίας αυτής της επιχείρησης

ενοίκιο + μισθοί + κοινόχρηστα κ.λπ. τρίψιμο.

Για να ανοίξετε το δικό σας anti-cafe, το μόνο που χρειάζεστε είναι αρχικό κεφάλαιοστο ποσό των 343 χιλιάδων ρούβλια, τα οποία μπορούν να επιστραφούν εντός έξι μηνών από την εργασία. Το καθαρό κέρδος του anti-cafe θα είναι 133 χιλιάδες ρούβλια.

Δεν υπάρχει ουσιαστικά ανταγωνισμός στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής υψηλής ποιότητας στη Ρωσία. Για να ανοίξετε ένα καφέ-ζαχαροπλαστείο σε αυτή τη μορφή, θα χρειαστείτε 3,14 εκατομμύρια ρούβλια, τα οποία μπορούν να επιστραφούν εντός έξι μηνών.

Η κερδοφορία ενός κεμπάπ μπορεί να είναι υψηλή εάν υπάρχει επαρκής αριθμός επισκεπτών. Η χονδρική αγορά χοιρινού κρέατος, για παράδειγμα, θα κοστίσει 130-150 ρούβλια ανά κιλό και ένα κιλό έτοιμο κεμπάπ από...

Το να ανοίξετε το δικό σας ναργιλέ μπαρ είναι μια πολλά υποσχόμενη προσπάθεια, ειδικά στις μεγάλες πόλεις, αλλά υπάρχουν πολλές δυσκολίες στα πρώτα στάδια, όταν χρειάζεται να εγγραφείτε και να αποκτήσετε άδειες λειτουργίας...

Το κόστος ανοίγματος ενός καταστήματος khinkal είναι: 220-250 χιλιάδες ρούβλια - ενοίκιο, 30 χιλιάδες ρούβλια - κοινόχρηστα, 250 χιλιάδες ρούβλια - ταμείο μισθοίσυν το τρέχον κόστος, όπως αναφέρεται...

Η αρχική επένδυση είναι περίπου 600 χιλιάδες ρούβλια - μπορούν να ανακτηθούν σε 2-3 μήνες και να κερδίσουν έως και 2 εκατομμύρια καθαρά κέρδη ανά σεζόν.

Το κόστος ανοίγματος ενός κεμπάπ θα είναι 1.101.700 ρούβλια. Οι κύριες επενδύσεις θα απαιτήσουν την κατασκευή ενός κτιρίου κεμπάπ και την αγορά εξοπλισμού - 811.700 ρούβλια. Η περίοδος απόσβεσης του έργου από την έναρξη των πωλήσεων...