Οι τηγανίτες θεωρούνται ένα εξαιρετικό πιάτο πρωινού. Για όσους νοιάζονται για τη σιλουέτα τους και ακολουθούν τις αρχές υγιεινή διατροφή, παρουσιάζονται συνταγές για τηγανίτες σε νερό. Αυτό το διαιτητικό πιάτο, που δεν θα βλάψει την υγεία σας, θα σας βοηθήσει να παραμείνετε σε φόρμα, αλλά ταυτόχρονα να έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό. Οι έμπειροι μάγειρες μπορούν να ετοιμάσουν τηγανίτες γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.
Το πρωί, το σώμα χρειάζεται αποθέματα ενέργειας για όλη την ημέρα. Ταυτόχρονα, είναι καλό το πρωινό να είναι ελαφρύ, καθώς το βάρος στο στομάχι, όπως για παράδειγμα από τα noodles, δεν είναι το καλύτερο ξεκίνημα της ημέρας. Οι τηγανίτες με βάση τα αυγά σε νερό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα διαιτητικό αλλά χορταστικό πρωινό.
Το αλεύρι που περιλαμβάνεται στις τηγανίτες περιέχει «ελαφρούς» υδατάνθρακες, που το καθιστούν εύκολο στην πέψη. Για να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό στις τηγανίτες, το οποίο θα βελτιώσει την πεπτικότητα και την απορρόφηση των ευεργετικών στοιχείων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό για να προετοιμάσετε τηγανίτες.
Συστατικά
Όταν ετοιμάζετε τηγανίτες για πρωινό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα υλικά.
Κατάλογος συστατικών:
- Αλεύρι - 500 γρ.;
- Αυγά - 2 τεμ.;
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Οξύ (κιτρικό) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Λάδι - όσο χρειάζεται για το τηγάνισμα.
Η ποσότητα κάθε συστατικού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με απαιτούμενη ποσότητατηγανίτες
Τηγανίτες: γρήγορη και άπαχη συνταγή
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τι περιλαμβάνεται σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Δεν πρέπει να περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης. Ταυτόχρονα, το πιάτο δεν πρέπει να είναι λιγότερο θρεπτικό.
Η ζύμη για άπαχες τηγανίτες μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς στιγμιαία μαγιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη σε αυτό.
Για να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες θα χρειαστείτε νερό, αλεύρι, μαγιά, αλάτι, σόδα, ζάχαρη, φυτικό λάδι, βανιλίνη (προαιρετικά). Αντί για μαγιά, μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στη σύνθεση. Οι νηστίσιμες τηγανίτες γίνονται τόσο νόστιμες που μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες βήμα προς βήμα:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
- Σε δύο ποτήρια ζεστό νερόδιαλύουμε καλά 25 γρ. μαγιά και μιάμιση μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για δέκα λεπτά ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
- Προσθέστε μισή κουταλιά αλάτι και λίγη βανιλίνη στο μείγμα.
- Προσθέστε σιγά σιγά μισό κιλό αλεύρι στο μείγμα. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
- Η τελική ζύμη πρέπει να μείνει σε ζεστό δωμάτιο για 35 λεπτά - θα φουσκώσει.
Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αλειμμένο με λάδι. Οι τηγανίτες τηγανίζονται για ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά. Θα πρέπει να έχουν μια κατακόκκινη και ορεκτική κρούστα. Για να αφήσετε τις τηγανίτες να απελευθερώσουν το περιττό λάδι, τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας πριν τις σερβίρετε. Οι τηγανίτες είναι υπέροχες για να τις πασπαλίζουμε νόστιμη μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.
Πλούσιες τηγανίτες: νόστιμες και γρήγορες συνταγές
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες. Τα καλύτερα από αυτά είναι αυτά που δεν απαιτούν μεγάλες προετοιμασίες, αλλά σας επιτρέπουν να ψήσετε τηγανίτες αμέσως μετά το ζύμωμα της ζύμης. Για να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή, θα πρέπει να πειραματιστείτε λίγο.
Η χρήση κεφίρ σάς επιτρέπει να μην προσθέτετε μαγιά στη ζύμη και, επομένως, να μην περιμένετε να ανέβει η ζύμη στο επιθυμητό επίπεδο.
Ανάλογα με την οικογένεια που πρέπει να ταΐσει, χρησιμοποιήστε λιγότερο ή περισσότερο από κάθε συστατικό. Το αν οι τηγανίτες θα είναι αλμυρές ή γλυκές εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Τα κύρια συστατικά παραμένουν αμετάβλητα.
Πώς να ετοιμάσετε τηγανίτες με κεφίρ:
- Ανακατεύουμε τον κρόκο, το λευκό, δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και ένα ποτήρι κεφίρ.
- Χτυπάμε όλα τα υλικά με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ.
- Προσθέστε μισή μικρή κουταλιά αλάτι και δύο μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι στη σύνθεση.
- Η σύνθεση πρέπει να αναμειγνύεται έτσι ώστε να απαλλαγούμε εντελώς από τους σβόλους.
- Πριν τηγανίσουμε τις τηγανίτες, αλείφουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε πολύ.
- Οι τηγανίτες τοποθετούνται προσεκτικά στο τηγάνι χωρίς να το απλώσουν.
Οι τηγανίτες θα γίνουν αφράτες αν τις τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Είναι της μόδας να ετοιμάζετε νόστιμες τηγανίτες κεφίρ χρησιμοποιώντας διαφορετική συνταγή. Για να γίνει αυτό, το μπέικιν πάουντερ προστίθεται στα κύρια συστατικά.
Εύκολη συνταγή για τηγανίτες με μπέικιν πάουντερ:
- Ανακατεύουμε τα αυγά, το κεφίρ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέστε αλεύρι. Θα πρέπει να προστεθεί αργά, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση.
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Μετά από αυτό, πρέπει να ανακατέψετε το μείγμα πολύ προσεκτικά, ώστε να μην «ταράξει» τη λάμψη των τηγανιτών.
Τέτοιες τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου. Τέτοιες τηγανίτες παραμένουν αφράτες και δεν πέφτουν. Μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και κρέμα γάλακτος.
Συνταγή για γρήγορες τηγανίτες (βίντεο)
Οι νόστιμες τηγανίτες είναι το πιο απλό, γρήγορο και νόστιμο πρωινό. Η προετοιμασία τους δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παραλλαγών συνταγών, που σας επιτρέπει να επιλέξετε κατάλληλη σύνθεσησυστατικά. Λαχταριστές και αφράτες τηγανίτες επάνω μια γρήγορη λύσημπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα με κεφίρ, γάλα, ακόμη και σκέτο νερό και ξηρή μαγιά. Οι τηγανίτες μαγιάς μπορούν να γίνουν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε τηγάνι.
Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο εύκολα στην προετοιμασία πρωινά. Αυτές δεν είναι τηγανίτες που απαιτούν συμμόρφωση με κανόνες και σοβαρές πρακτική εξάσκηση. Παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα και τα λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν διαφορετικοί τρόποικαι από διαφορετικά συστατικά. Υπάρχουν επίσης μερικά κόλπα για να τα κάνετε ελαφριά σαν φτερά. Αλλά, γενικά, συνήθως δεν υπάρχουν δυσκολίες με την προετοιμασία.
Ας δούμε τι και πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα αφράτα τηγανίτες.
Ως συνήθως, θα προσπαθήσουμε να ξεχωρίσουμε τα διάφορα υλικά που χρησιμοποιούνται για το ζύμωμα της ζύμης.
Αφράτες τηγανίτες σαν ντόνατ φτιαγμένες με κεφίρ
Ας ξεκινήσουμε με το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο συστατικό - το κεφίρ. Είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να αποκτήσετε τρυφερά και αέρινα pancakes.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 250 ml
- Νερό - 40 ml
- Αλεύρι - 230 g
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:
1. Ανακατεύουμε το κεφίρ με το νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ζεστάνετε το κεφίρ σε περίπου 40 μοίρες, ανακατεύοντας συνεχώς.
Για να καταλάβετε πότε μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι, βυθίστε την άκρη του μικρού σας δαχτύλου σε αυτό - αν το κεφίρ είναι λίγο ζεστό, τότε μπορείτε να το αφαιρέσετε
2. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεσταμένο κεφίρ στο μπολ και ανακατέψτε ξανά.
4. Προσθέστε αλεύρι σε τρεις προσεγγίσεις. Δηλαδή ρίχνουμε το ένα τρίτο από το έτοιμο αλεύρι σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε καλά να μην μείνουν σβώλοι και μετά προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να μην ρέει από το κουτάλι, αλλά να στραγγίζει σιγά σιγά από αυτό.
Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με κεφίρ
5. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε σόδα σε αυτήν και ανακατέψτε ξανά καλά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε πάνω σε δόσεις τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. 1 κουταλιά - 1 τηγανίτα.
7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό διαρκεί περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά.
Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα λάβετε περίπου 15 τηγανίτες. Αρκετά για να ταΐσετε δύο.
Καλή όρεξη!
Οι τηγανίτες μαγιάς με γάλα είναι ελαφριές σαν φτερά
Λοιπόν, ο πιο σίγουρος τρόπος για να κάνετε τις τηγανίτες αφράτες και αέρινες είναι να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς.
Συστατικά:
- Γάλα - 2 φλιτζάνια
- Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- Ξηρά μαγιά - 8-12 g
- Αυγά - 1-2 τεμ
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 100 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Η συνταγή ορίζει ποτήρια των 250 ml
Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το γάλα να κάτσει για 5 λεπτά για να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό στο γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
3. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι στο μείγμα που θα προκύψει και ανακατέψτε το μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη χωρίς σβόλους.
4. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την σκεπάζουμε μεμβράνη προσκόλλησηςή μια καθαρή πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου 2 φορές.
5. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη με την κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι με άφθονο φυτικό λάδι.
Πριν σκουπίσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, βρέξτε το κουτάλι μέσα κρύο νερόγια να μην κολλάει πάνω της η ζύμη
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Αυτό είναι όλο. Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινόγαλο
Και αν ξαφνικά διαπιστώσετε το πρωί ότι το γάλα έχει ξινίσει, τότε δεν πειράζει - αφράτες τηγανίτες μπορούν να γίνουν από ξινόγαλα. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι ακόμα πιο νόστιμα.
Συστατικά:
- ξινόγαλα - 0,5 λίτρο
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- 3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο (250 ml)
- Ηλιέλαιο
Παρασκευή:
1. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα σύρμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξινόγαλο και ανακατεύουμε πάλι ελαφρά.
3. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, αλλά δεν το ανακατεύουμε ακόμα, αλλά απλά το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
4. Ρίξτε σόδα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε αλεύρι.
5. Και τώρα αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ προσεκτικά.
6. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ πηχτή, αλλά να μπορεί να ρέει από ένα κουτάλι.
Η τελική ζύμη πρέπει να μείνει μόνη της για 15 λεπτά για να φουσκώσει. Μετά από αυτό δεν χρειάζεται πλέον να το ανακατεύετε.
7. Τηγανίζουμε τα pancakes σε χαμηλή φωτιά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με ηλιέλαιο. Το λάδι πρέπει να χύνεται τόσο παχύ όσο ένα δάχτυλο.
8.Όταν δούμε ότι οι τηγανίτες έχουν ροδίσει στον πάτο, τις αναποδογυρίζουμε.
9. Θα χρειαστεί περίπου ένα λεπτό για να τηγανιστεί από κάθε πλευρά.
Έγινε, καλή όρεξη!
Συνταγή βίντεο για αφράτες τηγανίτες χωρίς μαγιά
Αν θέλετε να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες με γάλα, αλλά χωρίς μαγιά, τότε δείτε αυτό το σύντομο βίντεο. Οι δημιουργοί μπόρεσαν να χωρέσουν ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος σε 1 λεπτό. Λατρεύω τέτοια βίντεο.
Πώς να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό χωρίς αυγά
Εδώ είναι μια συνταγή για άπαχες τηγανίτες, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά. Αλλά θα χρειαστούμε μαγιά - αν θέλουμε αφράτες τηγανίτες, τότε αυτή η συνταγή δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτήν.
Συστατικά:
- Νερό (ζεστό) – 1 ποτήρι (250 ml)
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι – 2 φλιτζάνια (250 ml)
- Στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας και για το τηγάνισμα
Παρασκευή:
1. Σε ένα μπολ με ζεστό νερόπροσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγιά στο μπολ.
3. Ανακατεύουμε καλά.
Μέχρι να ληφθεί μια λεία ομοιογενής μάζα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.
5. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή και να στραγγίζει δύσκολα από το κουτάλι.
Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή προσθέτουμε αλεύρι και αν είναι πολύ σφιχτή την αραιώνουμε με νερό.
6. Σκεπάζουμε το μπολ με μια στεγνή, καθαρή πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει και θα αυξηθεί σε όγκο κατά 1,5-2 φορές.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανακατεύετε την φουσκωμένη ζύμη, πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Έγινε, καλή όρεξη!
Η καλύτερη συνταγή για αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξινή κρέμα ως βάση. Οι τηγανίτες γίνονται πολύ τρυφερές και νόστιμες. Αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να φτιάχνω ζύμη.
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι (250 ml)
- Αλεύρι - 1 φλιτζάνι (250 ml)
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό - 2 τεμ
- Βούτυρο - για γεύση
Παρασκευή:
1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη σκεπάζουμε με κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Και επίσης αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη βανίλια και τα χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι.
6. Και ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζύμη.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη με την κουταλιά της σούπας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.
8. Και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Αέρινες τηγανίτες με γιαούρτι
Και τέλος, όχι η πιο δημοφιλής, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για αφράτες τηγανίτες με γιαούρτι. Απλά παρακαλώ μην μπερδεύετε το γιαούρτι με το ξινόγαλο από το κατάστημα. Αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε αγοράστε έτοιμο γιαούρτι από γιαγιάδες στην αγορά.
Το γάλα που αγοράσατε από το κατάστημα ξινίζει πρώτα και μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε με αυτό. Αλλά μετά δεν μετατρέπεται σε ξινόγαλα, απλώς σβήνει
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Γιαούρτι - 0,5 l
- Αλεύρι - 2-2,5 φλιτζάνια (250 ml)
- Αυγό - 2 τεμ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη 1-2 κ.σ
Παρασκευή:
1. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και φυτικό λάδι σε ένα μπολ με γιαούρτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Όλα τα υγρά συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό
2. Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε μικρές δόσεις και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέστε αρκετές προσθήκες, επιτυγχάνοντας τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος χωρίς σβόλους.
3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι (το φυτικό λάδι είναι ήδη μέσα στη ζύμη και οι τηγανίτες δεν θα καούν).
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Έγινε, καλή όρεξη!
Λοιπόν, εξετάσαμε τα κύρια προϊόντα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αφράτες και αέρινες τηγανίτες.
Ναι, υπάρχουν περισσότερα πρωτότυπες συνταγέςσαν τηγανίτες με γιαούρτι, αλλά εδώ είναι εύκολο να μαντέψετε ότι μπορείτε να πάρετε τη συνταγή για τηγανίτες με ξινή κρέμα ως βάση.
Και αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για διάφορες επιλογέςτηγανίτες με κεφίρ, σας συνιστώ να το κάνετε στην ιστοσελίδα της καλής μου φίλης Ιρίνα. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html Έχει μια πολύ σχολαστική προσέγγιση στις συνταγές, έτσι όλα τα πιάτα βγαίνουν με έκρηξη.
Λοιπόν, αυτά είναι όλα για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.
Τηγανίτες- Αυτό είναι ένα πιάτο που σχετίζεται με τη ρωσική και την ουκρανική κουζίνα, που είναι ένα από τα είδη αρτοσκευασμάτων. Παρασκευάζονται με βάση μια όχι πολύ πηχτή ζύμη από αλεύρι σίτου, αυγά, γάλα ή νερό, από την οποία σχηματίζουν πλακέ κέικ με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τα τηγανίζουν σε ένα τηγάνι. Οι τηγανίτες είναι παρόμοιες με τις τηγανίτες, η διαφορά είναι ότι για την προετοιμασία της ζύμης χρησιμοποιούνται μαγιά, μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Αυτά είναι τα συστατικά που κάνουν αυτός ο τύποςΤο ψήσιμο είναι αρκετά αφράτο.
Το να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Ο σωστός τρόποςγια να γίνει αυτό είναι να ζυμώσετε τη ζύμη με μαγιά. Ωστόσο, οι τηγανίτες μαγιάς απαιτούν αρκετό χρόνο για να προετοιμαστούν. Ελλείψει μιας, οι νοικοκυρές αναζητούν εναλλακτικές συνταγές για το πώς να κάνουν αυτό το είδος ψησίματος αφράτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί για μαγιά και στο τέλος του ζυμώματος της ζύμης, προσθέστε την αραιωμένη σε νερό. κιτρικό οξύ(1/3 κουταλάκι του γλυκού οξύ ανά 1 κουταλιά της σούπας νερό). Ωστόσο, υπάρχει ακόμα πιο εύκολος τρόπος! Απλά πρέπει να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Επιπλέον, η ζύμη που παρασκευάζεται με κεφίρ ή γιαούρτι θα σας επιτρέψει τελικά να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες.
Η παρασκευή αφράτων τηγανιτών στο σπίτι είναι απλά αδύνατη εάν η ζύμη για αυτές δεν έχει τη σύσταση πολύ παχύρρευστης κρέμας γάλακτος (το είδος της κρέμας γάλακτος που κρατά ένα κουτάλι). Επίσης, πριν ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι. Κατά προτίμηση 2-3 φορές. Χάρη σε αυτό, το αλεύρι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα βγουν πραγματικά αφράτες. Επιπλέον, πολλές συνταγές προτείνουν το τηγάνισμα τηγανιτών σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου και αυτό δεν είναι τυχαίο. Χωρίς να προσθέσετε αρκετό λίπος, οι τηγανίτες απλά δεν θα ψηθούν. 
Η καλύτερη γρήγορη συνταγή
Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, όπως λένε, βιαστικά. Και τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή τους θα βρίσκονται πάντα στο σπίτι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τηγανίτες προετοιμάζονται πιο συχνά για πρωινό. Αποδεικνύεται όχι μόνο γρήγορα, αλλά και νόστιμο.
Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες, αλλά σας προσφέρουμε την καλύτερη. Είναι αρκετά απλό. Ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά σε θέματα μαγειρικής μπορεί να χειριστεί τέτοιες τηγανίτες. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε 15-25 λεπτά.
Έτσι, θα χρειαστείτε αλεύρι σίτου (250 g), μαγειρική σόδα(1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη και αλάτι (για γεύση), καθώς και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Αρχικά, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα σόδας στο κεφίρ, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, η ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι σίτου στέλνονται εκεί. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να ενωθούν όλα τα συστατικά της. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές και αρκετά πηχτό. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό, σχηματίστε τηγανίτες με ένα κουτάλι και στη συνέχεια στείλτε τις να τηγανιστούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν. Αυτή είναι όλη η συνταγή.
Μυστικά προετοιμασίας διαφορετικών τύπων ζύμης για τηγανίτες
Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν από τα περισσότερα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδοκιμή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι, όσες νοικοκυρές υπάρχουν, τόσες είναι και οι συνταγές για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες. Και πράγματι, ένα αρκετά διαφορετικό σύνολο προϊόντων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά αλεύρια, διαφορετικές υγρές βάσεις (νερό, γιαούρτι, γάλα, κεφίρ, πηγμένο γάλα κ.λπ.). Μπορείτε να προσθέσετε ή όχι αυγά στη ζύμη. Επιπλέον, μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα. Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς μαγιά. Δεν έχει σημασία ποια συνταγή θα επιλέξετε αρκεί να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες.
Αν η επιλογή έπεφτε επάνω τηγανίτες μαγιάς, τότε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Για να γίνει αυτό, εκτρέφονται σε ζεστό υγρής βάσης, για παράδειγμα, στο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και λίγο αλεύρι, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά και μετά ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά: το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, αυγά. Η ζύμη ζυμώνεται και αφήνεται να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα. Οι τηγανίτες αρχίζουν να ψήνονται μόνο αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος. 
Τύποι ζύμης χωρίς μαγιάπολύ πιο απλό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται για να σχηματιστεί μια ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Μόνο στην περίπτωση που προστίθεται σόδα στη ζύμη για αφράτο, στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται επίσης κιτρικό οξύ αραιωμένο σε νερό. Ωστόσο, αυτό συζητήθηκε νωρίτερα. Παρεμπιπτόντως, η απουσία αυγών στη ζύμη δεν θα επηρεάσει το αφράτο των τηγανιτών. Έτσι, η ζύμη που παρασκευάζεται χωρίς αυτό το συστατικό δεν είναι χειρότερη!
Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με βάση ζύμη λαχανικών. Ένα τέτοιο ψήσιμο δεν θα αποδειχθεί υπέροχο, αλλά σίγουρα θα είναι νόστιμο και θα είναι επίσης υγιεινό. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με ψιλοκομμένα λαχανικά, θα χρειαστείτε πολύ λιγότερο αλεύρι. Η ζύμη για τέτοιο ψήσιμο δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υγρή. Αυτό μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας το ίδιο αλεύρι. 
Για να συνοψίσω...
Τηγανίτες, σίγουρα. νόστιμο πιάτο, απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Βρείτε τη συνταγή που σας αρέσει σε αυτή την ενότητα, εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα υλικά και πηγαίνετε στην κουζίνα για να μαγειρέψετε. Σύντομα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμες, αρωματικές τηγανίτες.
Παρεμπιπτόντως, όλες οι συνταγές περιέχουν φωτογραφίες βήμα βήμα. Δείχνουν ξεκάθαρα κάθε στάδιο μαγειρέματος. Οι βήμα προς βήμα συνταγές φωτογραφιών που δίνονται εδώ θα σας βοηθήσουν!
Η ρωσική κουζίνα φημίζεται για τα πλούσια και νόστιμα γλυκά της. Όποιος θέλει θα ζηλέψει τις τηγανίτες και τις τηγανίτες μας! Οι καταπράσινες τηγανίτες είναι το όνειρο κάθε νοικοκυράς.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες βιαστικά, ρωτάτε; Και αυτό είναι που έχουμε – γρήγορες τηγανίτες φτιαγμένες με κεφίρ και ξινή κρέμα.
Προϊόντα για γρήγορες τηγανίτεςΑς το πάρουμε από τη λίστα των συστατικών.
Πριν ανοίξετε τη συσκευασία του κεφίρ, κρατήστε το μέσα ζεστό νερό. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε ξινή κρέμα εκεί.
Ταραχή. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το ζεστό αυγόμε ζάχαρη.
Τα αυγά πρέπει να συνδυάζονται με κεφίρ.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα του κεφίρ με το αυγό. Προσθέστε αλάτι ενώ ανακατεύετε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι.
Ταραχή.
Το κουρκούτι για τηγανίτες δεν πρέπει να είναι ρευστό, αλλά δεν συνιστάται επίσης να το κάνετε πολύ πηχτό. Θέλω να φάω αφράτες τηγανίτες, όχι κολλώδη κομμάτια ζύμης. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει ζεστή για λίγο και αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το τηγάνι.
Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Το λάδι πρέπει να είναι καυτό, μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο των τηγανιτών.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε τη ζύμη επιφάνεια τηγανίσματοςτηγάνια. Το σχήμα των μικρών επίπεδων κέικ είναι ιδανικό για τηγανίτες.
Ο πιο βολικός τρόπος για να γυρίσετε τις τηγανίτες είναι με ένα πιρούνι, γαντζώνοντας τις τηγανίτες στην επάνω άκρη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε σε χαρτοπετσέτα.
Καλό απόγευμα.
Συνεχίζουμε το θέμα του γρήγορου και νόστιμου πρωινού. Έχουμε ήδη σημειώσει και σήμερα θα μιλήσουμε για τη δεύτερη πιο δημοφιλή μέθοδο παρασκευής τηγανιτών: με γάλα.
Δεν είναι όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται για να κάνουν τις τηγανίτες τόσο αφράτες όσο τα ντόνατς. Οι τηγανίτες με γάλα μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε 5 λεπτά.
Όπως και να έχει, σήμερα θα μιλήσουμε για πλούσια τηγανίτες με γάλα (για παράδειγμα, με ζύμη μαγιάς) και για γρήγορους τρόπουςπαρασκευάσματα.
Λοιπόν, περίπου διαφορετικές γεμίσειςΑς μην ξεχνάμε κιόλας.
Αφράτες τηγανίτες σε ζύμη μαγιάς
Ας ξεκινήσουμε με κλασική συνταγή ζύμη μαγιάςγια τηγανίτες. Θέλει πολύ χρόνο για να φουσκώσει η ζύμη και είναι κατάλληλο μόνο για νωρίς. Όμως η ανταμοιβή θα είναι αέρινες και τρυφερές τηγανίτες που θα λιώσουν στο στόμα σας.
Συστατικά:
- Γάλα - 2 φλιτζάνια (εφεξής ένα ποτήρι - 250 ml)
- Ξηρή μαγιά - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αυγό - 2 τεμ
- Ηλίανθος - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Παρασκευή:
1. Ανακατεύουμε το γάλα με το αλεύρι και τη μαγιά.
Για να αποφύγετε σβόλους, πρέπει να ρίξετε λίγο λίγο το γάλα στο αλεύρι και να ανακατέψετε και όχι το αντίστροφο
2. Σκεπάζετε τη ζύμη που προκύπτει με μεμβράνη ή στεγνή πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί περίπου ο όγκος της.
3. Αφού φουσκώσετε τη ζύμη, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Και πάλι το βάζουμε σε ζεστό μέρος σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα. Αυτή τη φορά η ένταση θα πρέπει να διπλασιαστεί σε 30 λεπτά.
5. Τώρα η ζύμη της τηγανίτας είναι έτοιμη και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε πια τη ζύμη, απλώς τη μαζεύετε με μια κουταλιά της σούπας και τη βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι.
Για να μην κολλήσει η ζύμη στο κουτάλι, το κουτάλι πρέπει να βρέχεται σε νερό ή καλύτερα σε φυτικό λάδι.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Είναι κυριολεκτικά ένα λεπτό από τη μια πλευρά και από την άλλη.
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Συνταγή για γρήγορες τηγανίτες χωρίς μαγιά
Εάν αφαιρέσετε τη μαγιά από τη συνταγή, τότε πρέπει να προσθέσετε ένα άλλο στοιχείο που θα κάνει τη ζύμη της τηγανίτας να φουσκώσει λίγο για να μην αποδειχθούν εντελώς λεπτές σαν τηγανίτες.
Τις περισσότερες φορές, σβησμένη σόδα χρησιμοποιείται για αυτούς τους σκοπούς.
Η σβησμένη σόδα είναι μια συνηθισμένη σόδα στην οποία προστίθεται ξύδι, λόγω της οποίας αρχίζει να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα και «φυσαλίδες». Αυτές οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα δίνουν στη ζύμη αέρινη.
Συστατικά:
- Γάλα - 250 ml
- Αλεύρι - 260 g
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας + λάδι για τηγάνισμα
- 2 αυγα
- Σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Μηλόξυδο (9%) – 1 κουτ
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Παρασκευή:
1. Πρώτα από όλα σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Όσοι δεν έχουν εμπειρία σε αυτό θα πρέπει να εξασκηθούν.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και τρίψτε το μείγμα μέχρι να ασπρίσει, δηλαδή μέχρι να γίνει άσπρο. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μίξερ χρησιμοποιώντας ένα σύρμα θα πάρει πολύ χρόνο.
3. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε σταδιακά χλιαρό γάλα (μπορείτε να βάλετε ένα ποτήρι γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό) και προσθέστε φυτικό λάδι.
4. Προσθέτουμε στη σόδα ξύδι (σβήνουμε) και το ρίχνουμε γρήγορα σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μπολ σε μικρές δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
6. Τώρα πάρτε τα ασπράδια, προσθέστε αλάτι σε αυτά και χυμό λεμονιούκαι τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι η πρωτεΐνη να γίνει ένας αφράτος λευκός αφρός.
Οι μάγειρες το αποκαλούν αυτό "beat to stiff peaks".
7. Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, προσθέστε την πρωτεΐνη στη ζύμη και ανακατέψτε αυτά τα δύο συστατικά.
Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη με σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος.
8. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα φυτικού λαδιού σε αυτό, όσο το πάχος του μικρού σας δακτύλου. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.
9. Όταν δούμε ότι έχει ροδίσει η κάτω πλευρά, αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τις τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Τηγανίτες με ξινόγαλο χωρίς αυγά
Εάν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυγά, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα και όχι κανονικό γάλα. Πιστέψτε με, είναι πιο νόστιμο και πιο υπέροχο με αυτόν τον τρόπο.
Συστατικά:
- 0,5 λ ξινόγαλα
- Αλεύρι - 6-8 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (χωρίς τσουλήθρα)
Παρασκευή:
1. Πρώτα από όλα ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Ζεσταθείτε καλά, αυτό είναι το κύριο μυστικό της επιτυχίας. Κλείνουμε τη φωτιά μόνο όταν δούμε ότι το γάλα αρχίζει να βράζει.
Η ζεστή ζύμη σβήνει πιο αποτελεσματικά τη μαγειρική σόδα
2. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Μείγμα.
3. Αρχίζουμε να προσθέτουμε και ανακατεύουμε τη ζύμη λίγη-λίγη.
4. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια παχιά, ομοιογενή σύσταση.
Η τελική ζύμη μπορεί πάντα να αραιωθεί με λίγο νερό ή αντίστροφα, προσθέστε αλεύρι
5. Στο τέλος προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα η ζύμη είναι έτοιμη. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Είναι προτιμότερο να προσθέτετε μαγειρική σόδα με τα χέρια σας παρά με ένα κουτάλι, για να μην χάσετε κανένα σβώλο.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο - σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Τηγανίτες γάλακτος με γέμιση τυροπήγματος
Αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συνταγήτηγανίτες με τυρί κότατζ. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρόκειται για τηγανίτες με τυρί cottage, αλλά για τηγανίτες γάλακτος με γέμιση τυρί cottage.
Συστατικά:
- ξινόγαλα - 1 λίτρο
- αλεύρι σίτου - 20 κουταλιές της σούπας
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (σβήνουμε με ξύδι),
- Τυρί cottage - 250 γραμμάρια
- Ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Παρασκευή:
1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, άμυλο και αλάτι σε αυτό. Μείγμα.
2. Στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι ανά κουταλιές της σούπας ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη που ετοιμάζουμε.
3. Όταν ανακατευτεί η ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε σε αυτήν σβησμένη σόδα. Δηλαδή, ρίξτε ξύδι σε ένα κουτάλι με σόδα και, όταν αρχίσει να σφυρίζει και να βγάζει φουσκάλες, ρίξτε το στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά.
4. Η ζύμη είναι έτοιμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε, απλά πρέπει να αλέσετε το τυρί cottage με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Η επόμενη διαδικασία είναι η εξής: τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο τηγάνι. Τοποθετούμε από πάνω ένα μικρό τυράκι cottage και το γεμίζουμε με άλλη μια μερίδα ζύμης.
6. Στη συνέχεια σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι (για να ψηθούν καλά οι τηγανίτες), τηγανίζετε για ένα λεπτό, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και τηγανίζετε για άλλο ένα λεπτό, πάλι με κλειστό καπάκι.
Μέχρι να αρχίσει να βγαίνει γρήγορα, απλώνετε τη ζύμη και το τυρί κότατζ, τηγανίζετε τις τηγανίτες μία κάθε φορά
Ετοιμος. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμες τηγανίτεςμε έντονη γέμιση για τυρόπηγμα.
Καλή όρεξη!
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες μήλου χωρίς σόδα
Για τους λάτρεις των τηγανιτών με μήλα, προσφέρω αυτή τη νόστιμη, γρήγορη συνταγή με ελάχιστα υλικά
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 μεγάλο μήλο
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Παρασκευή:
1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
3. Προσθέστε μήλα στα αυγά.
4. Ρίχνουμε το γάλα στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι.
5. Ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και χωρίς σβόλους.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Οι τηγανίτες τηγανίζονται από τη μία πλευρά σε 1,5-2 λεπτά
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε τηγανίτες γάλακτος με μπανάνα
Λοιπόν, για όσους τους αρέσει να παρακολουθούν βίντεο μαγειρικής και να τα ακολουθούν βήμα προς βήμα, προσφέρω αυτό το ενδιαφέρον βίντεο όπου παρασκευάζονται τηγανίτες με γάλα και μπανάνα. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο. Ελεγξα.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο για μένα, είμαι σίγουρος ότι έχετε παρατηρήσει κάτι νόστιμο για τον εαυτό σας.
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και τα λέμε ξανά.
