Žymus sovietų mitybos specialistas M. Pevzneris sukūrė dietas ar lenteles, naudojamas įvairios ligos. Taigi 1 dieta skirta žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinės opos ar gastrito.

1 dietos lentelės charakteristikos

Ši dieta suskirstyta į kelias lenteles:

• Dieta 1a. Užtikrina maksimalų terminį, cheminį ir mechaninį virškinamojo trakto gleivinės tausojimą, mažina uždegiminių procesų aktyvumą ir sukuria palankiomis sąlygomis erozijoms ir opoms gydyti. Dieta 1a paprastai skiriama per pirmąsias 6–8 dienas po pepsinės opos paūmėjimo, taip pat sergant ūminiu gastritu arba pirmosiomis lėtinio gastrito su mažu rūgštingumu paūmėjimo dienomis. Maistas ruošiamas garuose arba verdamas, patiekiamas skystas arba purus. Tiek šalti, tiek karšti patiekalai visiškai neįtraukiami. Leidžiama: skystos tyrės pieno košės ir sriubos su priedais sviesto, garų omletas, pienas, želė, erškėtuogių nuoviras ir silpna arbata. Valgyti kas tris valandas. Šiltas pienas yra būtinas naktį.
• Dieta 1b. Jis skiriamas po 1a dietos, kai pacientams pradeda mažėti pepsinės opos ar gastrito paūmėjimo simptomai. Be aukščiau išvardintų patiekalų, 1b dieta apima baltos duonos krekerius, daržovių sriubas, troškintą žuvį ir mėsos kotletus.
• Dietos lentelė 1. Ši dieta skiriama pacientams visiškai nurimus skrandžio ligų paūmėjimui. Nuo 1b dietos ji skiriasi tuo, kad patiekalus galima ruošti neapdorotus.

1 dietos lentelė: kokie maisto produktai yra leidžiami?

• Kepiniai - vakarykštė arba džiovinta kvietinė duona, pikantiškos ir labai gerai iškeptos bandelės, sausainiai, sausi sausainiai;
• Daržovių sultinio sriubos, pieno ir grūdų sriubos;
• Liesa mėsa garuose virtų zrazų, kotletų, kotletų, taip pat virta liežuvio ir kepenų pavidalu;
• Pienas ir pieno produktai (nerūgštus kefyras, šviežias tarkuotas varškės sūris, truputis grietinės);
• Omletas garuose arba minkštai virti kiaušiniai;
• Grūdai – ryžiai, manų kruopos, grikiai, avižiniai dribsniai. Iš jų galite ruošti pudingus, suflė, garuose troškintus kotletus, košes ir sriubas.
• Makaronai;
• Daržovės: žiedinių kopūstų, burokėliai, bulvės, morkos, prinokę pomidorai, moliūgai, cukinijos. 1 dietos receptuose šias daržoves reikia virti arba troškinti. Laikantis 1a dietos, daržovės neįtraukiamos, o laikantis 1b dietos jos patiekiamos tyrės.
• Užkandžiai. Kaip 1 dietinės lentelės užkandį galite naudoti virtą kepenų paštetą, virtą liežuvį, eršketo ikrus, liesą ir gerai išmirkytą silkę. Leidžiamos salotos iš virtų daržovių, pridedant virtos vištienos krūtinėlės arba liesos jautienos. Nedidelį gabalėlį švelnaus sūrio galite suvalgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę.
• Saldūs patiekalai – kepti arba virti vaisiai ir uogos, kompotai, želė, putėsiai, zefyrai, zefyrai, medus ir cukrus.
• Riebalai - sviestas ir augaliniai aliejai, pridedami pagal dietos 1 receptus į paruoštus patiekalus.
• Gėrimai – erškėtuogių nuoviras, silpna kakava su pienu, silpna arbata, saldžios vaisių sultys.

Kokių maisto produktų negalima naudoti ant 1 dietos lentelės?

Jei sergate skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pepsine opa ir jums paskirta gydomoji dieta - 1 dietos lentelė pagal Pevznerį, tuomet turite atsisakyti visų maisto produktų, kurie stiprina skrandžio sekrecinę funkciją. Jie apima:

• Ruginė duona, taip pat bet kokie švieži kepiniai, kepiniai, sluoksniuotos tešlos gaminiai;
• Mėsos ir grybų sultiniai, sotūs daržovių sultiniai;
• liesa arba riebi mėsa;
• Sūdyta ir (arba) riebi žuvis, taip pat žuvies konservai;
• Pieno produktai su didelis rūgštingumas, sūrūs ir aštrūs sūriai;
• Kepti arba kietai virti kiaušiniai;
• Kai kurios javų rūšys (kukurūzai, miežiai, perlinės kruopos, soros);
• Ankštiniai augalai;
• Grybai, agurkai, špinatai, rūgštynės, ridikai, rūtos, ropės, Baltasis kopūstas.
• Rūkyta mėsa, aštrūs ir sūrūs užkandžiai;
• Nepakankamai prinokę vaisiai ir uogos, netrinti džiovinti vaisiai;
• Ledai, šokoladas;
• Pipirai, garstyčios, krienai;
• Gira, gazuoti gėrimai, juoda kava, stipri arbata.

Norint prisiminti, kurie maisto produktai yra leidžiami, o kurie draudžiami, paprasčiausias būdas yra naudoti 1 dietos suvestinę, kurią galite atsisiųsti iš interneto arba pasigaminti patys. Jį sudaro keli stulpeliai. Pirmasis iš jų nurodo bendrą bet kurio maisto produkto pavadinimą, pavyzdžiui, „Daržovės“. Antrame stulpelyje pažymėti tie, kuriuos galite vartoti, o trečiame – tie, kurių turėtumėte vengti. 1 dietos lentelė padeda tai padaryti daug lengviau tinkama organizacija terapinė mityba.

1 dietos receptai apima patiekalų ruošimą garuose arba virti. Paūmėjus pepsinei opai, jie patiekiami tyrėmis.

Ne visi pacientai gerai toleruoja pieną, kurio 1 dietos metu reikėtų suvartoti apie 5 stiklines per dieną. Šiuo atveju pieną leidžiama maišyti su silpna, saldžia arbata.

Maistas turėtų būti dažnas ir mažomis porcijomis. Jūs neturėtumėte valgyti nei per karšto, nei per šalto maisto.

Kaip rodo praktika, laikantis 1 dietos jau po dviejų savaičių pastebimai pagerėja pacientų sveikata. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas gydymo metodas, 1 dietos lentelė reikalauja tam tikro nuoseklumo ir savidisciplinos. Terapinės mitybos principų pažeidimas, taip pat draudžiamų maisto produktų vartojimas nepasibaigus visam gydymo kursui, beveik iš karto sukelia diskomfortą ir skausmą skrandyje.

Gydymo lentelės (dietos) pagal Pevzner- šią dietos sistemą sukūrė profesorius M.I.Pevzner, vienas iš dietetikos ir gastroenterologijos įkūrėjų SSRS. Sistema plačiai naudojama kompleksiškai gydant ligonių ligas ligoninėse ir sanatorijose. Lentelės taip pat yra rekomendacinio pobūdžio pacientams, kai jie yra už gydymo įstaigų ribų.

Pevznerio dietos sistemoje yra 15 gydymo lentelių, atitinkančių tam tikras ligų grupes. Kai kurios lentelės suskirstytos į kategorijas su raidėmis. Gydomųjų dietų kategorijos atitinka patologinio proceso stadiją ar laikotarpį: ligos paūmėjimas (ūgis) → blėstantis paūmėjimas → pasveikimas.

Gydymo lentelių skyrimo indikacijos:

• Dieta Nr.1, 1a, 1b- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė;
• Dieta Nr.2- atrofinis gastritas, kolitas;
• Dieta Nr.3- vidurių užkietėjimas;
• Dieta Nr.4, 4a, 4b, 4c- žarnyno ligos su viduriavimu;
• Dieta Nr.5, 5a- tulžies takų ir kepenų ligos;
• Dieta Nr.6– urolitiazė, podagra;
• Dieta Nr.7, 7a, 7b, 7c, 7d– lėtinis ir ūminis nefritas, lėtinis inkstų nepakankamumas;
• Dieta Nr.8– nutukimas;
• Dieta Nr.9- diabetas;
• Dieta Nr.10- širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• Dieta Nr.11- tuberkuliozė;
• Dieta Nr.12- nervų sistemos ligos;
• Dieta Nr.13- ūminės infekcinės ligos;
• Dieta Nr.14- inkstų liga su fosfatų akmenų išsiskyrimu;
• Dieta Nr.15– ligos, kurioms nereikia specialių dietų.

Indikacijos:

• ūminėje stadijoje ir nestabilioje remisijoje;
• ūminis gastritas;
• lėtinis gastritas su normaliu ir dideliu rūgštingumu lengvo paūmėjimo stadijoje;

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: mažiausiai 2-3 mėnesius

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Maistas patiekiamas šiltas pusiau skystas arba želė pavidalo, mėsos patiekalai ir bulvės patiekiamos nekepintos. Apribokite valgomosios druskos kiekį.

Lentelė Nr.1a

Pagrindinės lentelės modifikavimas griežtai tausojant skrandžio gleivinę, kai valgomas skystas, purus ir želė pavidalo maistas.

Indikacijos:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos (sunkus paūmėjimas);
• lėtinio gastrito paūmėjimas su stipriu skausmu;
• būsena po (po griežtos švelnios dietos).

Dieta: 5-6 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletą dienų

Rekomenduojamas: pieno, gleivių grūdų pieno sriubos su sviestu; skystos, tyrės, pieniškos košės; minkštai virti kiaušiniai arba garų omletai; garų suflė iš liesos žuvies ir mėsos rūšių; nesūdyto sviesto arba alyvuogių aliejus, grietinėlė; uogų, vaisių (nerūgštus) ir pieno želė, morkų, vaisių sultys, erškėtuogių nuoviras, silpna arbata su pienu.

Druskos ribojamas iki 5-8 g, skysčio - iki 1,5 litro. Be to, skiriami A, C ir B grupės vitaminai.

Lentelė Nr.1b

Skirta siekiant užtikrinti sklandų perėjimą nuo griežtos švelnios dietos prie pagrindinės dietos.

Indikacijos:

• poūmė pepsinės opos fazė ir gastrito paūmėjimas.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletą dienų

Mitybos savybės ir produktai:

Maistas ruošiamas tyrės pavidalu, dedama 75-100 g baltos duonos trapučių premija, mėsa ir žuvis kotletų, quenelles, kotletų pavidalu. Dažniau duoda tyrės pieno košes. Pieno ir grūdų sriubos.

Lentelė Nr.2

Indikacijos:

• lėtinis gastritas su mažu rūgštingumu;
• atrofinis gastritas;
• lėtinis kolitas be paūmėjimo.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: ilgam laikui

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Leidžiami virti, troškinti, kepti patiekalai su įvairaus šlifavimo laipsniu. Leidžiama kepti patiekalus nesudarant šiurkščios plutos (nekepti jų džiūvėsėliuose). Produktai su didelis kiekis skaidulos ir maistinės skaidulos patiekiamos tyrės. Neįtraukiami sunkiai virškinami maisto produktai, taip pat patiekalai, kurie dirgina virškinamojo trakto gleivinę, per šalti ir karšti patiekalai.

Lentelė Nr.3

Indikacijos:

• lėtinės ligos ir funkciniai žarnyno sutrikimai, kuriuos lydi vidurių užkietėjimas.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: neribotas

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Maistas dažniausiai gaminamas nesmulkintas, verdamas vandenyje arba garuose arba kepamas. Daržovės ir vaisiai vartojami žali arba virti. Dieta apima šaltus pirmiausia ir saldžius patiekalus bei gėrimus.

Lentelė Nr.4

Indikacijos:

• ūminės ir paūmėjusios lėtinės žarnyno ligos, kurias lydi viduriavimas (viduriavimas)

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletą dienų

Produktai:

Mitybos savybės:

Virškinimo trakto mechaniniai, cheminiai ir terminiai dirgikliai yra labai riboti. Neįtraukiami produktai ir patiekalai, skatinantys virškinimo organų sekreciją, rūgimo ir puvimo procesus žarnyne. Patiekalai yra skysti, pusiau skysti, tyrę, verdami vandenyje arba garuose. Labai karšti ir šalti patiekalai neįtraukiami.

Lentelė Nr.4a

Indikacijos:

• kolitas, kuriame vyrauja fermentacijos procesai.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletą dienų

Sudėtis tokia pati kaip dietoje Nr.4, tačiau angliavandenių turintis maistas (košės, duona, cukrus) yra smarkiai apribotas, o baltymų kiekis padidėja dėl mėsos patiekalų ir tyrelės varškės.

Lentelė Nr.4b

Indikacijos:

• lėtinis kolitas ligos susilpnėjimo stadijoje.

Dieta: 4-6 kartus per dieną

Paskyrimo data: nuo 1-2 mėnesių iki kelerių metų

Dietos savybės:

Skirtingai nuo pagrindinės dietos, leidžiami užkandžiai (švelnus sūris, daktariška dešra, paštetas, veršiena, mirkyta silkė, želė mėsa, želė liežuvis) ir padažai (mėsos, daržovių ir žuvies silpnas sultinys su krapais, petražolių lapeliai, pieniškas bešamelio padažas su galima pridėti nedidelį kiekį grietinės, vaisių padažų, cinamono).

Visi patiekalai verdami arba verdami garuose, tyrę, gleivingi ir patiekiami šilti.

Lentelė Nr.4b

Indikacijos:

• ūminės žarnyno ligos sveikimo laikotarpiu kaip perėjimas prie subalansuotos mitybos;
• lėtinės žarnyno ligos paūmėjimo laikotarpiu;
• lėtinės žarnyno ligos be paūmėjimo kartu su kitų virškinimo organų pažeidimais.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletas mėnesių

Mitybos ypatybės:

Ši dieta skirta tinkamai maitintis esant žarnyno disfunkcijai, siekiant atkurti kitų funkciją virškinimo organai. Dieta yra fiziologiškai pilnavertė su ribotu druskos suvartojimu ir šiek tiek padidinus baltyminio maisto kiekį. Jis pašalina ir aktyvina jo sekreciją, taip pat kasos ir skrandžio sekreciją. Patiekalus reikia ruošti garuose, grūsti arba kepant ar verdant.

Lentelė Nr.5

Indikacijos:

• lėtinis hepatitas su gerybine ir progresuojančia eiga;
• kepenų cirozė be paūmėjimo;
• lėtinis cholecistitas;
• tulžies akmenligė;
• ūminis hepatitas ir cholecistitas atsigavimo laikotarpiu;
• kitos ligos, kurias lydi kepenų ir tulžies takų funkcijos sutrikimas.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: neribotas

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Patiekalai dažniausiai verdami arba kepami iš anksto išvirti. Maistas daugiausia ruošiamas nepjaustytas. Miltai ir daržovės padažui ne kepti, o džiovinti.

Lentelė Nr.5a

Indikacijos:

• ūminis hepatitas ir cholecistitas;
• lėtinio hepatito, cholecistito, kepenų cirozės paūmėjimas.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletą dienų

Mitybos ypatybės: mityba yra tokia pati kaip ir laikantis dietos Nr.5, tačiau reikėtų valgyti daugiau baltymų turinčio maisto, riboti riebalų ir angliavandenių turintį maistą; rūgimo ir puvimo procesus žarnyne sustiprinantys patiekalai, stiprūs tulžies išsiskyrimą skatinantys ir kepenis dirginančios medžiagos.

Patiekalai ruošiami verdami, sutrinami ir patiekiami šilti. Leidžiami atskiri kepti mėsos ir žuvies patiekalai, iš anksto išvirti, be plutos.

Lentelė Nr.6

Indikacijos:

• podagra;
• urolitiazė su uratiniais akmenimis.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: ilgai

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Kulinarinis apdorojimas yra normalus, išskyrus privalomą mėsos, paukštienos ir žuvies virimą. Maisto temperatūra normali.

Lentelė Nr.7

Indikacijos:

• ūminis nefritas atsigavimo fazėje;
• lėtinis nefritas be paūmėjimo;
• nėščių moterų nefropatija ir kitos ligos, kurioms reikalinga dieta be druskos.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: ilgai

Produktai:

Mitybos ypatybės: Mityba yra visavertė ir praktiškai nesiskiria nuo sveiko žmogaus mitybos. Pacientams patariama nepiktnaudžiauti baltyminiu maistu (iki 0,8–0,9 g/kg) ir šiek tiek riboti druską (7–8 g/d.).

Lentelė Nr.7a

Indikacijos:

• ūminis ir lėtinis nefritas ūminėje stadijoje;
• galutinis lėtinis inkstų nepakankamumas.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletą dienų

Mitybos ypatybės: pagrindinės dietos modifikavimas visiškai neįtraukiant druskos, staigus skysčių ir baltymų apribojimas.

Lentelė Nr.7b

Indikacijos:

• atsigavimo laikotarpis po ūminio inkstų uždegimo;

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: nuo kelių dienų iki kelių mėnesių

Mitybos ypatybės: pagrindinės dietos modifikavimas su druskos ir baltymų apribojimu yra pereinamasis nuo 7a iki 7

Lentelės Nr.7v ir Nr.7d

Skiriamas asmenims, sergantiems sunkiu nefroziniu sindromu, ir tiems, kuriems atliekama hemodializė.

Jie yra pagrindinės dietos modifikacija su padidintu baltymų kiekiu.

Lentelė Nr.8

Indikacijos:

• nutukimas kaip pagrindinė liga arba kartu su kitomis ligomis, kurioms nereikia specialių dietų.

Dieta: 5-6 kartus per dieną

Paskyrimo data: ilgai

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Dietos kalorijų kiekio mažinimas dėl angliavandenių, ypač lengvai virškinamų. ir, kiek mažesniu mastu, riebalai (daugiausia gyvuliniai), kurių baltymų kiekis yra normalus. Laisvo skysčių, natrio chlorido ir apetitą skatinančių maisto produktų ir patiekalų apribojimas. Padidėjęs maistinių skaidulų kiekis. Patiekalai ruošiami virti, troškinti, kepti. Saldiems maisto produktams ir gėrimams naudokite cukraus pakaitalus.

Lentelė Nr.9

Indikacijos:

• lengvas ar vidutinio sunkumo cukrinis diabetas;
• sukurti toleranciją angliavandeniams;
• insulino ar kitų vaistų dozių parinkimas.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: kartais visam gyvenimui

Produktai:

Mitybos ypatybės: patiekalai patiekiami virti, kepti, virti garuose, kepti – ribotai.

Lentelė Nr.10

Indikacijos:

• aterosklerozė su širdies, smegenų ar kitų organų kraujagyslių pažeidimu, padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje;
• širdies išemija;
• arterinė hipertenzija aterosklerozės fone.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: ilgai

Produktai:

Lentelė Nr.11

Indikacijos:

• plaučių, kaulų, limfmazgių, sąnarių tuberkuliozė su lengvu paūmėjimu ar jo susilpnėjimu, esant mažam kūno svoriui;
• išsekimas po infekcinių ligų, operacijų, traumų.

Dieta: 4-5 kartus per dieną

Paskyrimo data: 1-2 mėnesius ir daugiau

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Dieta turi didelę energinę vertę ir daug baltymų, mineralai ir vitaminai.

Lentelė Nr.12

Indikacijos:

• funkcinės nervų sistemos ligos.

Dieta: 5 kartus per dieną

Paskyrimo data: 2-3 mėnesius

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Patartina dažniau vartoti liežuvį, kepenis, ankštinius augalus, pieno produktus. Patiekalai patiekiami bet kokia forma, išskyrus keptą.

Lentelė Nr.13

Indikacijos:

• ūminės infekcinės ligos.

Dieta: 5-6 kartus per dieną

Paskyrimo data: keletą dienų

Produktai:

Lentelė Nr.14

Indikacijos:

• urolitiazė su fosfatiniais akmenimis ir šarmine šlapimo reakcija.

Dieta: 5 kartus per dieną

Susitikimo trukmė: ilga

Produktai:

Mitybos ypatybės:

Maistinga dieta, kurioje ribojamas kalcio turintis ir šarminantis maistas.

Lentelė Nr.15

15 lentelė nurodyta ligoms, kurioms gydyti nereikia dietos. Ši dieta yra fiziologiškai visavertė, o aštrus ir sunkiai virškinamas maistas neįtraukiamas. Per dieną reikėtų suvartoti 90 g baltymų, 100 g riebalų ir 400 g angliavandenių. Galite valgyti beveik visus maisto produktus, išskyrus riebią paukštieną ir mėsą, garstyčias, pipirus ir ugniai atsparius gyvūninės kilmės riebalus.

Indikacijos:

• ligos, kurioms nereikia specialios dietos

Dieta: 4 kartus per dieną

Paskyrimo data: neribotas

Produktai:

Tęsdami temą, būtinai perskaitykite:

Deja, negalime jums pasiūlyti tinkamų straipsnių.

Dietos Nr.1 ​​taikymas pagal Pevzner, arba lentelė Nr.1, daugiausia skirtas apsaugoti skrandį nuo mechaninio, cheminio ir temperatūros poveikio. Tuo pačiu metu iš dietos visiškai neįtraukiami visi nevirškinami ir skrandžio gleivinę dirginantys maisto produktai, taip pat labai karšti ir labai šalti patiekalai.

Dieta Nr.1a

Indikacijos : skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa ūminėje fazėje (per pirmąsias 8–12 dienų); ūminis gastritas, lėtinio gastrito ir gastroduodenito paūmėjimas (pirmomis gydymo dienomis); po skrandžio operacijos (po 6–7 dienų); stemplės nudegimas.
bendrosios charakteristikos : dieta, kurios energinė vertė yra ribota, daugiausia dėl angliavandenių, taip pat baltymų ir riebalų. Produktai, kurie yra stiprūs skrandžio sekrecijos stimuliatoriai ir mechaniškai, chemiškai ir termiškai (labai karšta ir šalta) dirgina skrandžio gleivinę, neįtraukiami.
: baltymai – 80–90 g (65–70 % gyvuliniai), riebalai – iki 80–90 g (20 % augaliniai), angliavandeniai – 200 g.
Energinė vertė – 1850–2000 kcal.
: liesa mėsa (jautiena, veršiena, triušiena) be sausgyslių, fascijų ir riebalų, nulupta nuo odos, gleivinės tyrės arba garų suflė pavidalu 1 kartą per dieną; garų suflė iš neriebios žuvies; kiaušinienė; pieno, grietinėlės, garuose virtos varškės suflė; pieniškos skystos košės iš manų kruopų, ryžių ir grikių, kūdikių maisto miltai, avižiniai dribsniai; daržovės kūdikių maisto pavidalu; cukrus, medus, pieno želė, želė, želatinos putėsiai iš nerūgščių uogų ir vaisių; erškėtuogių, kviečių sėlenų nuovirai, šviežių nerūgščių vaisių ir uogų sultys, atskiestos vandeniu ir cukrumi, silpna arbata su pienu ar grietinėle.
Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai : duona ir kiti miltiniai gaminiai; mėsos ir žuvies bei grybų sultiniai; riebi mėsa ir žuvis; makaronai, ankštiniai augalai ir kiti grūdai; sūris ir pieno rūgšties produktai (kefyras, jogurtas, grietinė, varškė ir kt.); žali vaisiai ir uogos; Padažai ir prieskoniai; kava, kakava, gira, gazuoti gėrimai.
Dieta : Dieta reikalauja lovos poilsio. Maistas kas 2-3 valandas, 6 kartus per dieną, dalimis, šiltas (40-50°C).

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr.1a.
1 pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai (2 vnt.), pienas (180 g).
2-ieji pusryčiai: vaisių želė (180 g), pienas (180 g).
Vakarienė: gleivėta avižų pieno sriuba (400 g), garuose virta žuvies suflė (110 g), vaisių želė (125 g).
Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras (180 g), pienas (180 g).
Vakarienė: minkštai virtas kiaušinis (1 vnt.), manų kruopų pieno košė (300 g).
Nakčiai: pienas (180 g).

Dieta Nr.1b

Indikacijos : pepsinė opa paūmėjimo metu (po 8-12 dienų dietos Nr. 1a); ūminis gastritas ir lėtinio gastrito paūmėjimas; po skrandžio operacijos (perėjimas nuo dietos Nr. 1a).
bendrosios charakteristikos : Dieta su saikingu angliavandenių energijos apribojimu. Normalus baltymų ir riebalų kiekis. Neįtraukiami stiprūs skrandžio sekrecijos patogenai, gleivinės cheminiai ir terminiai dirgikliai; mechaninis skrandžio tausojimas yra ne toks griežtas nei dietoje Nr. 1a.
Cheminė sudėtis ir energinė vertė : baltymai – 90 g (60–65 % gyvuliniai), riebalai – 90 g (20–25 % augaliniai), angliavandeniai – 300–350 g, energinė vertė – 2400–2600 kcal.
Rekomenduojami produktai ir patiekalai : be dietos Nr.1a rekomenduojami baltieji krekeriai ir sausas sausainis 70–100 g, tyrė, suflė iš virtos mėsos ir žuvies; tyrės varškės su pienu; vietoj gleivinės – tyrės sriubos; daržovių tyrės, šviežios grietinės padažai. Apribojimai yra ne tokie griežti, lyginant su dieta Nr. 1a. Dieta Nr.1b – tai perėjimas nuo dietos Nr.1a prie dietos Nr.1.
Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai : tas pats kaip ir su dieta Nr.1a
Dieta : Maistas geriamas kas 2-3 valandas 6 kartus per dieną dalimis šiltoje formoje (40-50 °C) pusiau lovos poilsio sąlygomis.

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr.1b.

1 pusryčiai: garuose troškinti mėsos kotletai su pieno padažu (110 g), grikių košė (200 g), pienas (180 g).
2-ieji pusryčiai: vaisių želė (180 g).
Vakarienė: tyrinė ryžių pieno sriuba (400 g), garuose virti mėsos kukuliai (110 g), vaisių želė (125 g).
Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras (180 g), krekeriai.
Vakarienė: žuvies kotletai su augaliniu aliejumi (115 g), vaisių kompotas (180 g).
Nakčiai: pienas (180 g).

Dieta Nr. 1 (pagrindinė)

Indikacijos : skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa su lengvu paūmėjimu ir sveikimo laikotarpiu, lėtinis gastritas su normalia ir padidėjusia skrandžio sekrecija paūmėjimo ir remisijos fazėje (per 3–5 mėnesius); ūminis gastritas atsigavimo laikotarpiu; po skrandžio operacijų sveikimo fazėje (po dietų Nr. 1a ir Nr. 16).
bendrosios charakteristikos : fiziologiškai visavertė mityba su stiprių skrandžio sekrecijos sukėlėjų, jo gleivinę dirginančių medžiagų ribojimu, ilgai išliekantis ir sunkiai virškinamas maistas bei patiekalai
Cheminė sudėtis ir energinė vertė : baltymai – 90–100 g (60 % gyvuliniai), riebalai – 100 g (30 % augaliniai), angliavandeniai – 400–420 g, energinė vertė – 2800–3000 kcal.
Rekomenduojami produktai ir patiekalai : vienadienė arba džiovinta kvietinė duona, sausi sausainiai, biskvitas; sriubos iš daržovių tyrės, pieniškos sriubos iš grūdų tyrės; liesos mėsos, paukštienos, žuvies, iš jų gaminami garuose ar virti patiekalai; pienas, grietinėlė, nerūgštus kifyras, jogurtas, varškė; bulvės, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai; manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai; pieno ir grietinės padažai, krapai, vanilinas; silpna arbata su pienu ar grietinėle; saldžios uogos ir vaisiai, tyrės, virtos ir keptos.
Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai : ruginė ir bet kokia šviežia duona, konditerijos gaminiai; mėsos ir žuvies sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai, stiprūs daržovių sultiniai; riebi mėsa, paukštiena, žuvis, sūdyta žuvis, konservai; didelio rūgštingumo pieno produktai; soros, perlinės kruopos, miežiai ir kukurūzų grūdai, ankštiniai augalai, baltieji kopūstai, ridikai, rūgštynės, svogūnai, agurkai; sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės, grybai; gira, kava, gazuoti gėrimai, rūgščių ir skaidulų turtingų vaisių ir uogų sultys.
Dieta : Maistas 5–6 kartus per dieną šiltas (40–50°C).

Pavyzdinis vienos dienos dietos meniu Nr

1 pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai (2 vnt.), tyrė grikių pieno košė (200 g), kakava su pienu (180 g).
2-ieji pusryčiai: keptas obuolys(100 g).
Vakarienė: tyrinė ryžių pieno sriuba (400 g), garuose virti kotletai (110 g), bulvių košė (200 g), citrinų želė (126 g).
Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras (180 g), krekeriai (iš duonos dienpinigių).
Vakarienė: virta žuvis (85 g), bulvių košė su augaliniu aliejumi (200 g), arbata su pienu (180 g).
Nakčiai: kefyras (180 g).
Visą dieną: kvietinė duona (400 g), cukrus (30 g), sviestas (20 g).

Dieta 1a pagal Pevzner yra skirta profilaktinei žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis, mityba. Jo esmė – sumažinti dietos kaloringumą dėl mažo riebalų ir angliavandenių kiekio maiste.

Meniu savaitei

Siekdami padėti sukurti kasdienės mitybos sistemą, jūsų dėmesiui pateikiame lentelę „Dietos lentelės 1a savaitės meniu“

Atslūgus ūminei ligos fazei, į meniu leidžiama įtraukti nedidelį kiekį krekerių. Svarbu kontroliuoti suvartojamos druskos kiekį. Idealiu atveju leidžiama vartoti 3-4 gramus per dieną. Svarbu užkirsti kelią virškinimo sulčių išsiskyrimui tuščiu skrandžiu. Šiuo atveju, laikantis 1a dietos nuo skrandžio opų ir gastrito, leidžiami visi užkandžiai. Bet nedideliais kiekiais. Valgyti reikia dalimis po 200-300 gramų per valgį ir 100 gramų per užkandį.

Patiekalų receptai

Kreminė kalakutienos sriuba su bulvėmis ir brokoliais

Norėdami paruošti kreminę sriubą, jums reikės:

• Kalakutienos filė - 200 g;
• Bulvės - 2-3 vnt;
• Brokoliai - 300 g;
• Vanduo - 1 stiklinė;
• Druska - 2 g;
• Mažas gabalėlis sviesto.

Virimo būdas:

• Kalakutienos filė išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje ir atidėkite atvėsti;
• Daržoves išvirkite vandens vonelėje ir sumalkite trintuvu;
• Atvėsusią kalakutienos filė smulkiai sumalkite mėsmale ir supilkite į trintuvą su daržovėmis;
• Užpilkite stikline šviežio virinto vandens ir įdėkite gabalėlį sviesto;
• Visus ingredientus sumalkite blenderiu ir patiekite.
• Papuošimui galite naudoti kapotas salotas, krapus ar petražoles.

Triušienos, cukinijų ir bulvių troškinys lėtoje viryklėje

Patiekalui paruošti reikės:

• Šviežia triušio filė - 300 g;
• Vidutinio dydžio cukinijos;
• Bulvės - 2-3 vnt;
• Morkos - 1 vnt;
• Paprika - 1 gabalas;
• Bet kokie žalumynai;
• Druska - 2 g;
• Vanduo - 2 šaukštai.

Virimo būdas

• Triušio filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais;
• Cukinijas, bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais;
• Papriką supjaustykite žiedais;
• Sudėkite visus ingredientus į lėtą viryklę, įpilkite druskos ir vandens;
• Pasirinkite troškinimo režimą ir kepkite 1,5 valandos, kol triušiena suminkštės;
• Paruoštą patiekalą papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Braškių ir grietinėlės putėsiai