FORBINDELSE

GRUNNLAGET

200 g kjeks "Yubileinoe", 80-100 g smør

FYLLING

600 g cottage cheese, 300 g bringebær, 3/4 kopp sukker (150 g), 20 g gelatin, 100 g melk

GELÉ

100 g bringebær, 1 glass vann (250g), 1/4 kopp sukker (50 g), 5 g gelatin

Grunnlaget
Mal kakene til smuler.

Hell i smeltet smør, rør.

Legg en sirkel av folie eller bakepapir på bunnen av en form d=24cm.
Legg kakesmulene i pannen, jevn og trykk ned for å danne en tett skorpe.
Sett kjelen med bunnen i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

Fylling
Bløtlegg gelatin i kald melk.

Når gelatinen sveller, legg koppen med gelatin i en bolle med kokende vann og rør til gelatinen er oppløst.
La koppen med gelatin ligge i kokende vann mens du forbereder fyllet.

Ha 200 gram bringebær og sukker i en blender.

Pisk til glatt.

Ha cottage cheese i en blender med bringebærpuré. Slå. Hell i gelatinen og pisk en gang til.

Montering av ostekaken
Legg halvparten av ostemasseblandingen på bunnen.

Fordel de resterende bringebærene over cottage cheesen.

Legg den andre halvdelen av cottage cheesen.
Rist kjelen slik at det ikke er luftbobler igjen i ostemassen.
Sett ostekakeformen i kjøleskapet til fyllet er helt stivnet – minst 3 timer.

Bringebærgelé
I en blender, pisk bringebærene med kaldt vann og sukker.

Hell bringebærblandingen i en kopp og rør inn gelatinen.
Etter 5~10 minutter, plasser koppen i kokende vann for å løse opp gelatinen.
Avkjøl til romtemperatur og hell i formen over ostemassefyllet.

Sett ostekaken tilbake i kjøleskapet til geléen stivner.

En veldig velsmakende, sofistikert og samtidig enkel bringebærdessert vil ikke ødelegge figuren din, fordi den er ganske lett fra et kostholdssynspunkt. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder den i ovnen, i en langsom komfyr, og tilbyr også et alternativ uten baking.

Før du begynner å lage mat, må du bestemme deg for valg av oppskrift.

Den største vanskeligheten er varmebehandling. Bare en tålmodig og oppmerksom kokk kan virkelig gjøre dette. Men det er definitivt verdt å lære å lage bringebærostkake. Den første oppskriften er klassisk. Du bør ikke gjennomføre implementeringen hvis du absolutt ikke har noen erfaring med matlaging. søte bakverk. Til tross for at det ikke er komplisert, krever det en selvsikker hånd, instinkt og forståelse for hva som skal være output etter hvert trinn.

For nybegynnere - ikke-bake bringebærostkake. Det er i andre del av artikkelen. Også beskrevet der rask oppskrift- ostekake med bringebær i en slow cooker. Men dette er for eiere av en fantastisk elektrisk enhet som ikke har noe stort ønske om å henge rundt på kjøkkenet i ti timer av gangen.

Luksuriøs dessert tilberedt i ovnen

For å tilberede denne fantastiske delikatessen trenger du:

Et halvt kilo bringebær;

Tre fjerdedeler av en pakke med 100 % smør;

Et kilo cottage cheese;

Gram 100;

Egg, et halvt dusin;

Et glass søt rømme fra markedet (uten surdeig);

Et halvt kilo sukker og melis;

Vanillin;

Mel, så mye som deigen vil ta, omtrent to glass;

Skrellede pistasjnøtter, 100-150 g, hakk med en blender og del i tre deler;

Det er ingen grunn til å være redd for å skifte litt eller utelate noen ingrediens. Søtheten til sukker og størrelsen på egg er ikke konstante verdier. Under kokeprosessen må du hele tiden prøve det som kommer ut. Hvis det er velsmakende, betyr det at proporsjonene er riktige.

Alle kan lage en ostekake av cottage cheese med bringebær, oppskriften som vi tilbyr først, men det vil ta en hel dag. Og du vil ikke kunne spise det før neste dag.

Ostekake med bringebær og cottage cheese lages i følgende rekkefølge. Først tilberedes den mens den stekes og avkjøles, elt osten. Når osten er bakt og nesten avkjølt, må du begynne å forberede belegget.

Sandkaker

Ha 0,5 pakker myknet smør, samme mengde sukker, en tredjedel pistasjnøtter, to eller tre egg og en og en halv til to kopper mel i en bolle og pisk med en blender på lav hastighet. Du skal få en heterogen masse med godt synlige smørbiter. Sandkakedeig elsker kulde og liker ikke hender. Derfor er det ikke nødvendig å elte det. Tvil umiddelbart på hvem, pakk den inn i mat plastisk film og for å stabilisere, sett i kjøleskapet i en halv time. Etter denne tiden, fjern og kjevle ut til et lag på størrelse med bakeplaten eller litt mindre. Form og størrelse har nr av stor betydning, siden den ferdige kaken må knuses til smuler. Bruk en kjevle og overfør den til en bakeplate dekket med papir. non-stick belegg. Det er viktig at den stekes godt. Med en lagtykkelse på en centimeter, matlaging i veldig varm ovn vil ikke ta mer enn 12 minutter. Beredskapen sjekkes med en fyrstikk.

Avkjøl kaken og bruk samme kjevle eller blender til å knuse den til små smuler. Kombiner smulene med det gjenværende mykede smøret.

Kremet masse, det vil si ost

Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med en klype salt, melis, egg og vanilje. Bruk en blender og kjør til det er jevnt. Bruk en tre- eller silikonspatel og rør inn rømme. Ikke bruk blender, da rømme kan skille seg, og dette skal ikke tillates. Du skal få en veldig homogen, smakfull kremet masse.

Baking

Legg teflonpapir på bunnen av en stor form i ett stykke. Klipp en remse med en bredde lik høyden på formen og fest den på innsiden av formen. Legg sandsmuler. Tapp godt ned. Forsiktig, pass på at papiret presses mot siden, hell i osten. Sett formen på en bakeplate. Hell kokende vann på en bakeplate. Ideelt sett bør formen være innfelt til 2/3 av høyden. Det er viktig at det ikke kommer vann inn i formen og at det er mye vanndamp. Stek i en og en halv time på 150 grader. Ikke åpne ovnen. Etter denne tiden, fjern ostekaken fra ovnen. Den skal vibrere når den svinges. Den får den nødvendige hardheten etter at den er avkjølt. Avkjøl uten å ta ut av formen i kjøleskapet. Dette vil ta seks timer.

Belegg

Bringebær må sorteres og de vakreste bærene legges til side. De vil gå på toppen av desserten, som vist på bildet. De resterende bærene skal blandes med og bringes til en flytende pasta over svak varme. Gni den gjennom en sil for å fjerne frøene og gjøre den helt homogen.

Endelig design

Ta den avkjølte ostekaken ut av kjøleskapet og ta den ut av pannen. Dekk toppen og sidene med et litt varmt belegg. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en bred børste. Påfør de resterende pistasjsmulene på sidene. Legg bær på toppen. Hvis ønskelig, kan bringebærostkaken, oppskriften som vi ga ovenfor, forbedres ved ikke å bruke cottage cheese og rømme, men ost av mascarpone-typen. Sandkake-smuler kan erstatte mandlene. Hvis bringebærene er sure, kan du strø dem med melis etter å ha plassert dem på ostekaken.

matlaging uten varmebehandling

Ostekake med bringebær kan lages raskt. Påkrevd:

Mest laget av mørdeig;

Friske bringebær, liter krukke;

Cottage cheese, gram 750-850;

Pulverisert sukker, glass;

Gelatin, en pakke på 20 gram;

Kraftig fløte eller markedsrømme uten surdeig, 250 ml;

En halv stang godt smør;

Vanillin pakke.

Denne umiddelbare bringebærostkaken tar omtrent førti minutter å tilberede.

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det bli mykt. Gelatin skal helles med varmt kokt vann og la svelle. Femten minutter er vanligvis nok. I løpet av denne tiden, gni cottage cheese gjennom en sil. Tørk også bringebærene. La noen av bærene stå til pynt.

Knus kjeksene i en morter, tilsett mykt smør og rør. Kombiner cottage cheese med fløte, halvparten sukker og halvparten gelatinløsning. Bland bringebærpuréen sammen med den frigjorte saften med det resterende pulveret og gelatinen.

Legg alle kjeksene på bunnen av boller eller høye tykkveggede glass og komprimer dem lett med en mos. Hell forsiktig halvparten av kremostblandingen på kakene. Sett i kjøleskapet for å stivne. Når den er stivnet, heller du hele bringebærblandingen i glass. Avkjøl igjen. Hell resten av osten på det frosne rosa laget. Avkjøl til det tykner litt og pynt med hele bær. Lagene kan fordeles i en annen rekkefølge. Det er viktig at den første er laget av sandsmuler. Porsjonert bringebærostkake er klar. Han brukte omtrent en og en halv time. Det meste ble brukt til å herde geléen, og derfor kalles denne bringebærostkaken en rask.

Dessert fra en slow cooker

For å lage den i en slow cooker ostemasse ostekake med bringebær, ingen spesiell oppskrift kreves. Produktene er nøyaktig de samme som beskrevet i begynnelsen av artikkelen for en luksuriøs dessert fra ovnen, og det er mye færre teknologiske vanskeligheter. I stedet for hjemmelaget sandkaker anbefaler vi å bruke ferdige kaker. Du trenger omtrent et halvt kilo av det. Alle andre ingredienser er uendret.

Du må ta flere strimler med slitesterkt non-stick papir og legge dem på tvers på bunnen av pannen. Endene av stripene skal stikke utover grensene. I bunnen av pannen, rett oppå strimlene, legg en sirkel av samme størrelse som bunnen. Legg også en stripe langs veggene med en bredde lik høyden på pannen. Legg kakesmuler og smør på bunnen. Kompakt. Hell ost på den, dekk til med et lokk og slå på "Baking" -modus i 60 minutter. Uten å åpne pannen, slå på "Oppvarming"-modus i 30 minutter. På slutten av denne tiden åpner du pannen og avkjøler. Ikke fjern ostekaken ennå. Den må avkjøles og stabiliseres på et kaldt sted. Det er bedre å sette det i kjøleskapet over natten. Hvis det dannes sprekker på overflaten under baking eller avkjøling, er det ikke en stor sak. Dette skjer selv blant fagfolk. Slike feil blir maskert når desserten endelig hever seg. Dette gjøres med et lag bringebær, pisket krem ​​o.l.

Om morgenen fjerner du ostekaken fra bollen ved å trekke i papirstrimlene. Topp med et lag friske bær og pisket krem. Påfør belegg på sidene og spray kokosflak eller pistasjnøtter. Å dekorere er det enkleste og mest kreative. Hver husmor kan bruke våre alternativer eller vise sin egen fantasi.

Det antas at alle som har mestret å lage ostekake kan ta på seg desserter av enhver kompleksitet. Dette er ingen tilfeldighet. Det er tross alt ikke alle som lykkes med å oppnå riktig konsistens første gang. Vi håper at med våre anbefalinger vil alt ordne seg for deg!

De fleste tror at ostekake (bilder som presenteres i artikkelen) ble oppfunnet og spredt over hele planeten av amerikanere. Imidlertid er deres viktigste bidrag til denne retten faktisk navnet. Delikatessen har mye mer eldgamle historie, siden den ble "oppfunnet" av grekerne, som forsterket styrken til Olympiad-deltakerne med ostekake for mer enn åtte tusen år siden. I USA supplerte de den med fløte - og nå oppfattes desserten utelukkende som nasjonal Amerikansk rett. Det er en million oppskrifter på det, men i dag skal vi tilberede bringebærostkake, siden smaken av bakevarer fra dette bæret blir uforglemmelig.

Noen finesser

Ostekake med bær er ikke alltid vellykket første gang. Og alt fordi husmødre ikke er klar over visse regler og triks.

1. Du bør ikke la bakevarer stå i ovnen for lenge - sprekker vil uunngåelig oppstå fra overoppheting.
2. Unngå unødvendig åpning av ovnsdøren. Reglene her er de samme som når du baker en kjeks: hvis du smeller på lokket, faller den av.
3. Enhver ostekake, inkludert bringebærostkake, sjekkes for beredskap ikke ved å pierce den (dette bør aldri gjøres!), men ved å riste den. Hvis bare midten svinger, er det på tide å slå av ovnen.
4. Du kan ikke fjerne formen umiddelbart - delikatessen må avkjøles i ovnen.
5. Hvis du ønsker å få et ekstremt mørt fyll, kan du ikke bake ostekaken i ovnen, du må bruke et vannbad (som ikke alle vil gå med på). Og hvis du foretrekker tetthet, tilsett maismel eller stivelse til det.
6. Hovedingrediensen i desserten er kremost. Ideelt sett "Philadelphia", men det er ikke alltid mulig å finne det i sin naturlige form. "Almette" er et alternativ i mange oppskrifter, og husmødrene våre erstatter utmerket alle disse herlighetene med cottage cheese.
7. Temperaturen på alle komponentene skal være romtemperatur, med mindre du selvfølgelig godtar å maskere sprekkene i ostekaken.

Nå kan du begynne å lage mat.

for de late

Hvis du følger denne oppskriften, slipper du å rote med ovnen. En pakke gelatin fortynnes i henhold til instruksjonene skrevet på den og får svelle. 400 gram smuldrete kjeks (selv "til te" er egnet) slås til smuler (men ikke til støv!) og blandes med smeltet smør, hvorav du må ta en 200-grams pakke. "Deigen" fordeles i formen med god komprimering og gjemmes i kjøleskapet. Den hovne gelatinen legges på brenneren og varmes opp til den er oppløst. Et glass fløte, sukker og vanilje piskes i en bolle, som tilsettes etter smak, deretter tilsettes 400 gram av et fermentert melkeprodukt som ikke er elsket av mange barn - denne gangen koker vi nesten av cottage cheese. Når gelatinen er avkjølt til en tålelig temperatur, innføres den i Total vekt. Tilsett til slutt bringebærene og bland veldig forsiktig. "Kurven" fylles med alt dette og settes kjølig i ca. to timer. Desserten er klar til å spises!

Bringebær-sjokolade godbit

Denne gangen vil vi ha en oppskrift som råder deg til å kjøpe noe som "Baked Milk" til ham. Du trenger omtrent en tredjedel av en kilo. Kakene males igjen til smuler og blandes med et stykke smør, denne gangen smeltet. Den elte massen fordeles i formen og settes i en ikke for varm ovn i ti minutter. Til fyllet, elt eller riv 600 gram myk kremost, bland og bland med en visp med fet rømme og sukker (150 gram av begge). Deretter introduseres to egg og en eggeplomme; Etter hver tilsetning blandes fyllingen grundig. Til slutt tilsett to spiseskjeer mel. En 100 grams skive finhakkes eller grovrives og blandes inn i massen sammen med en tredje kilo bringebær. Denne legges i bunnen og formen settes tilbake i ovnen i tre kvarter. Du kan spise bringebærostkake etter fire timer, som den bør bruke i kjøleskapet.

Engelsk variant

I den tilberedes ostekake med bær uten informasjonskapsler eller andre erstatninger. Fra 60 gram smør, igjen, 130 mel, en halv skje bakepulver, tre skjeer sukker og en liten pose kokosflak, eltes en ganske smuldrete deig. Kaken bakes fra den ved standardtemperatur i omtrent et kvarter. Gni en halv skive inn i most Philadelphia eller, i ekstreme tilfeller, most cottage cheese (400 g) hvit sjokolade og tilsett et glass tung fløte, pisket med tre spiseskjeer sukker (ta brunt). En pakke gelatin fortynnet i henhold til alle regler tilsettes, fyllet eltes og helles på kaken. Etter en times ståing i kulden legges bringebær, jordbær og kiwiskiver sjenerøst på toppen, all denne luksusen drysses med sjokoladebiter og får stå over natten for endelig herding.

Porsjonerte ostekaker

De vil rett og slett være en redning for mødre hvis barn konstant krangler om hvem som får mer av noe smakfullt. Nå vil hver av de slemme gutta få en personlig bringebærostkake. 100 gram smuldrete kjeks smuldres fint (en blender eller kjøttkvern hjelper) og blandes med to spiseskjeer smeltet smør og halvannen spiseskje sukker. Ha en hel skje av blandingen i forede eller smurte muffinsformer og trykk ned. Ti minutter i ovnen og ta den ut til avkjøling. Et glass bringebær pureres i en blender, gnis gjennom en fin sil for å fjerne frø og blandes med en skje sukker. Nesten et halvt kilo myk kremost piskes luftig, et glass sukker helles i, så litt salt, litt og etter tur to egg, og til slutt bringebær. Når du oppnår homogenitet, stopp for ikke å slå overflødig luft inn i blandingen. Fyllet legges i kurver, som settes inn i ovnen i en tredjedel av en time for baking, og deretter i kulden i fire timer for å stivne.

Valgfritt: sitronkrem

Hvis du ikke visste det, kan du lage ostekake uten gelatin. Og det vil vise seg velsmakende, tett og samtidig luftig. Basen er laget på vanlig måte: smuler fra en pakke smør eller sukkerkaker (200 g) kombineres med en halv stang smør (naturligvis smeltes det), en skorpe-kurv dannes i en bakebolle og plasseres i ovnen i ca. 10 minutter. Skallet fra den ene vil gå inn i fyllet og to spiseskjeer av dens saft (blandet med en halv pakke bakepulver), ca. 600 gram full cottage cheese. fløte eller rømme og et halvt glass sukker. Alt dette piskes - med en mikser eller blender. Deretter, en etter en, med mellomliggende visp, introduseres tre egg. Fyllet fordeles jevnt over skorpen, og "paien" bakes i ovnen i en time. Omtrent fem minutter før klargjøring er overflaten rikelig drysset med bær slik at bringebærostkaken er mettet med aroma og saft, men bærene i seg selv krymper ikke. tilberedt fra et halvfabrikat og påført en allerede avkjølt dessert.

Ostekake med valmuefrø

Basen tilberedes som vanlig: to glass kakesmuler eller kjeks kombineres med en halv stang smør (ved hjelp av en blender), to store skjeer sukker og to små skjeer sitronsaft. Mens kurven stekes, tilberedes fyllet. Og for henne dampes to skjeer valmuefrø i omtrent syv minutter i et halvt glass kokende vann, et halvt kilo lavfett cottage cheese piskes med et glass sukker. Tilsett så 200 gram kremost og tre egg. Fyllet er delt i tre. Valmue tilsettes i to deler, den ene forblir ren. Valmuefrøfyllet legges ut langs sidene, midten er formet som vanlig. Den er dekket med bringebær på toppen. Formen er dekket med pergament og gjemt i ovnen i 50 minutter. Resultatet er ikke bare velsmakende, men også en veldig vakker ostekake - bildet vil bekrefte sannheten til disse ordene.

Japansk ostekake

Ganske kompleks oppskrift med en original base. Seks egg deles i hvite og eggeplommer. De første piskes først med en klype salt til skum, deretter tilsettes sukker (to tredjedeler av et glass) - og til toppene ikke faller. En terning smør males med en kvart kilo kremost til den er jevn, saften av en halv sitron presses inn, hvorpå plommene tilføres en etter en. Deretter helles melk i og massen eltes igjen. Tre skjeer mel er kombinert med en skje stivelse og en kvart skje med bakepulver; denne blandingen helles gradvis i en felles beholder. Til slutt brettes de tettpiskede eggehvitene forsiktig inn. Deigen smøres forsiktig ut i formen som legges i et dypt stekebrett og settes i ovnen. Kokende vann helles i arket, ovnen skal varmes opp til 150 - dette vil erstatte vannbadet. Ikke rør noe på nøyaktig en time! Fjern deretter veldig forsiktig, dekk med bringebær og dryss med melis.

Ostekake med Baileys

Det vil kreve en pakke sjokolade eller som må males og blandes med smeltet smør, litt mindre enn halvparten av pakken. En kake dannes av blandingen, denne gangen uten sider, og bakes i omtrent ti minutter. Smelt en blanding av sjokolade: bitter - et lite stykke, og mørkt, gjerne med konjakk eller annen alkohol - en hel bar. En kvart liter tung fløte piskes til skum, samtidig gjøres det samme med myk ost som Almette (250 g), kombinert med to skjeer melis og tre av Baileys likør, som et alternativ kan du ta Kahlua. Massen kombineres med fløte og smeltet sjokolade ved å røre med en mikser som kjører på lav hastighet. Fyllet legges jevnt på kaken, pyntes med bringebær, og ostekaken gjemmes i kjøleskapet i fire timer.

Ostekake med kondensert melk

Bunnen er laget av småkaker (sjokolade ville vært godt), eggeplomme og smør på tradisjonell måte og forstekt i de samme ti minuttene. Denne oppskriften har et interessant fyll. For det piskes et halvt kilo cottage cheese med tre egg og en standardboks med kondensert melk (ikke kokt) til en enkelt masse. Den helles i den forberedte basen, formen legges i et brett fylt med vann opp til en tredjedel av høyden og sendes til ovnen i nesten en halv time ved en temperatur på 200 Celsius. Etter at den tildelte tiden har gått, synker varmen til 170, og formen fjernes ikke før en tredjedel av en time. Når ostekaken med kondensert melk er godt avkjølt, settes den kaldt over natten for å få tetthet. Rett før servering males overflaten kunstnerisk med bringebærsyltetøy.

Vanilje ostekake

Denne oppskriften er litt forskjellig fra de som allerede er beskrevet. En tredjedel av en kilo småkaker (nå sandkaker) smuldres og kombineres med en blender med en halv stang smør – dette har vi allerede gått gjennom. Deigen fordeles i henhold til formen - dette er også allerede kjent. Men etter dette er formen gjemt i kjøleskapet i en halv time - dette er allerede en ny ting. Mens bunnen avkjøles, piskes en tredjedel liter rømme eller veldig tung fløte med en pose vaniljesukker og 150 gram vanlig sukker. Deretter legges en kvart kilo Philadelphia eller tilsvarende i mikseren, og helt til slutt, uten å stoppe maskinen, tre egg. Fyllet helles i den tilberedte kurven, friske eller frosne bær legges på toppen, og bringebærostkaken bakes, som vil vare nøyaktig en time ved 160 grader. Etter det - god appetitt!

Ostekake med bringebær - veldig deilig dessert, som er utrolig populær blant store og små søtsukker. Vanligvis er det tilberedt på grunnlag av noen smuler sandkaker blandet med smør. Og mascarpone eller delikat ostemassekrem brukes oftest som fyllstoffer. Dagens publikasjon inneholder flere interessante oppskrifter denne delikatessen.

For å lage den perfekte ostekaken må du bruke kvalitet og fersk mat. Fløte- eller ostemasseosten du velger bør ikke inneholde et eneste gram vegetabilsk fett. Det anbefales at alle ingrediensene varmes opp til romtemperatur. Det anbefales å blande dem sammen med en mikser som kjører på lav hastighet.

Det er bedre å tilberede ostekake i en rund springform kledd med bakepapir. På denne måten kan du enkelt fjerne den for å kutte i porsjoner og servere.

Tradisjonelt alternativ

Klassisk bringebærostkake, laget ved hjelp av metoden beskrevet nedenfor, kjennetegnes ved en delikat, jevn struktur og behagelig sitrus aroma. For å forberede det trenger du:

• 200 gram sukker;
• en full spiseskje naturlig sitronsaft;
• 3 egg;
• 100 g usaltet smør;
• ½ teskje salt;
• 15 g stivelse;
• 100 milliliter fløte;
• 750 gram fersk cottage cheese;
• eggeplommer fra to egg;
• 200 g kjeks;
• sitronskall;
• modne bringebær.

Du må starte prosessen ved å forberede basen for den fremtidige ostekaken. For å gjøre dette kombineres forhåndsmalte kaker med smeltet og litt avkjølt smør. Alt dette fordeles over bunnen av en springform kledd med bakepapir og sendes til kjøleskapet.

Etter en tid helles den frosne basen med halvparten av fyllet, laget av cottage cheese, sukker, stivelse, sitrusskall, egg, eggeplommer, fløte og sitronsaft. De vaskede bærene og gjenværende fyllstoff helles på toppen. Bringebærostkake, som oppskriften er publisert rett ovenfor, er bakt ved to hundre grader. Etter ti minutter senkes temperaturen til 105°C og kokes i denne modusen i omtrent en time. Den bakte desserten avkjøles og settes i kjøleskapet i flere timer.

Diett alternativ

Vi trekker oppmerksomheten til en annen enkel oppskrift som lar deg lage en kalorifattig dessert. Det er interessant fordi det innebærer bruk av naturlig honning og havregryn. For å forberede basen for diett bringebær ostekake, trenger du:

1. Et glass te eller kaffe.
2. En teskje naturlig honning.
3. Et glass havregryn.

For å lage fyllet, uten hvilken denne desserten ikke kan kalles en ostekake, trenger du:

• 200 g lav-fett yoghurt;
• en teskje flytende honning;
• 200 gram lav-fett cottage cheese;
• 100 milliliter soyamelk;
• hvite fra to egg;
• 20 gram gelatin;
• et glass bringebær (frosne eller ferske).

For å få tak i bærmousse, må du i tillegg fylle på med noen flere ingredienser, inkludert:

1. Et par spiseskjeer vann.
2. Et glass bringebær.
3. En teskje hver av maisstivelse og honning.

Når du har sørget for at du har alt du trenger for hånden, kan du begynne prosessen med å forberede basen for den kalorifattige bringebærostkaken.

Havregryn helles over te eller kaffe, søtes med honning og får stå i ti minutter. Deretter fordeles den resulterende massen jevnt over bunnen av springformen. Alt dette helles med en blanding av yoghurt, cottage cheese, honning, pisket eggehvite og bær og settes i kjøleskapet i et par timer.

Mens den fremtidige desserten stivner, må du lage moussen. For å få det blir bringebær purert, kokt opp, blandet med stivelse oppløst i vann og kokt i ikke mer enn to minutter. Den fortykkede avkjølte massen søtes med honning og helles over en diettostkake med bringebær uten baking.

Mandelalternativ

Denne desserten er tilberedt med den enkleste teknologien som er mulig, som ikke krever noen spesifikke kulinariske ferdigheter. Sammensetningen av denne aromatiske delikatessen er litt forskjellig fra de vi anmeldte tidligere. Sjekk derfor på forhånd om du har alt du trenger til rådighet. Denne bringebærostkakeoppskriften innebærer å bruke følgende produkter:

• 80 gram sukker;
• 3 egg;
• 250 gram ricotta;
• en teskje vaniljesukker;
• 130 g mandler;
• en teskje knuste pistasjnøtter og vegetabilsk olje;
• 200 g friske eller frosne bringebær;
• en klype salt.

Bland eggeplommer med vanlig sukker og vaniljesukker og pisk kraftig. Ricotta og malte mandler tilsettes til den resulterende massen. Alt dette behandles igjen med en mikser og kombineres med eggehviter, pisket med en klype salt. Den forberedte basen for fremtidens ostekake uten cottage cheese blandes forsiktig med en slikkepott.

En del av den resulterende massen fordeles over bunnen av en springform belagt med vegetabilsk fett. Legg halvparten av de tilgjengelige bærene på toppen, dekk det hele med resten av deigen, bringebær og pistasjnøtter. Stek desserten ved moderat temperatur til den er gyldenbrun.

Alternativ med kokosflak

Denne bringebærostkaken smaker ikke bare godt, men ser også veldig presentabel ut. Derfor kan den konkurrere med tradisjonelle kremkaker. For å forberede det, bør du ha følgende produkter tilgjengelig:

• 200 g kjeks;
• 70 gram smør.

For å lage fyllet trenger du i tillegg:

• 600 gram kremost;
• 125 ml kokt vann;
• 150 gram sukker;
• 240 ml krem ​​(33%);
• 150 g bringebærpuré;
• 25 gram gelatin;
• ½ ts vaniljeekstrakt;
• 50 g kokosflak;
• 100 g modne bringebær.

For å få gelé, forbered på forhånd:

• 60 gram sukker;
• 400 milliliter vann;
• 200 gram bringebær;
• 10 g gelatin.

Sekvensering

Knuste kjeks blandes med myk olje, fordel utover bunnen av en springform kledd med bakepapir og sett i kjøleskapet.

For ikke å kaste bort tid, kan du begynne å fylle. Gelatin er bløtlagt inn kaldt vann og la stå i femten minutter. Den smeltes så i mikrobølgeovnen og helles i kremost pisket med vaniljeekstrakt og sukker. Bland alt forsiktig til det er jevnt. Den resulterende massen kombineres med pisket krem ​​og delt i to.

Bringebærpuré tilsettes i en av delene, og kokosflak tilsettes i den andre. Den første massen fordeles på den avkjølte sandbase og sett den i fryseren en stund. Etter en tid dekkes det frosne arbeidsstykket med en del av kokosblandingen og et lag med vaskede bær. Den gjenværende hvite fyllingen fordeles på toppen og den fremtidige ostekaken settes tilbake i kjøleskapet.

Nå er det på tide å begynne å lage geléen. Bland sukker, 350 ml vann og 100 gram bringebær i en kjele. Alt dette sendes til komfyren, kokes i et minutt og filtreres. Gelatin oppløst i 50 milliliter vann helles i den resulterende væsken. Bland alt forsiktig og avkjøl. En del av den ferdige geléen helles på kaken. Friske bær legges på toppen og settes i fryseren. Etter ti minutter dekkes den nesten ferdige desserten med den gjenværende geléen og sendes for å stivne.

En slik ostekake, pyntet med bringebær, er ikke en skam å servere når kjære gjester kommer. I sommervarmen vil den være en utmerket erstatning for tradisjonelle kaker.

Alternativ for hvit sjokolade

Denne oppskriften vil absolutt interessere ekte kjennere av bærdessert basert på kremost. Det kjennetegnes ved sin ekstraordinære enkelhet og tar ikke opp mye fritid. For å lage en deilig bringebærostkake trenger du:

• 300 gram sukkerkaker;
• ¼ standard stang med godt smør;
• et par store skjeer mel;
• 600 gram kremost;
• 2 egg;
• 150 gram sukker;
• eggeplomme av ett egg;
• 150 ml rømme (20-30%);
• 300 gram bringebær;
• standard hvit sjokoladeplate.

Prosess beskrivelse

De malte kjeksene blandes med mykt smør, fordeles over bunnen av en springform og stekes ved hundre og seksti grader i ikke mer enn ti minutter. Den litt brunede og avkjølte bunnen er dekket med en krem ​​laget av kremost, rømme, sukker, egg, eggeplomme, mel, hakket sjokolade og vaskede bringebær.

Det hele settes tilbake i ovnen og stekes i cirka femti minutter. Den ferdig tilberedte bringebærostkaken avkjøles til romtemperatur og plasseres i kjøleskapet i flere timer.