I dagens episode fortsetter vi temaet forberedelse til vinteren. Tidligere har vi sett på . Agurkene ble sprø!

Vi bestemte oss for å fortsette emnet og vise deg det meste enkle oppskrifter sylting av agurker. Og for de som synes det er vanskelig, har vi forberedt oss trinn for trinn bilder og beskrivelse. Vi er sikre på at du klarer det!

Hvordan sylte agurker til vinteren i 1 liters krukker med eddik?

For å sylte agurker i henhold til denne oppskriften må du ta:

• Agurker - 600 g
• Pepperkorn - 5 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Vann - 1 l
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Dill, ripsblader, nellik

Vi starter med å forberede alle ingrediensene og legge dem ut. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 2 timer.

La oss nå forberede krydderne. Vi skreller hvitløken, vasker urtene og legger det hele på bunnen av glasset.

Ta nå agurkene og legg dem tett i glasset. Kok nå opp vann og hell det over agurkene. Vi holder dem i kokende vann i 10 minutter, tøm vannet, kok opp igjen, hell i og hold i 10 minutter.

Etter dette, hell vannet i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Så snart saltlaken koker, hell den i glassene. Tilsett eddik og forsegl glassene med lokk. Etter det, snu dem opp ned, dekk til med et håndkle og la avkjøle.

Så snart glassene er avkjølt, legg dem bort for oppbevaring.

Kaldsalting av agurker

Kaldbeising av agurker er bra først og fremst for de som tar på seg denne oppgaven for første gang. Her trenger du ikke rulle opp glassene, men dekke dem med plastlokk.

• agurker - 2 kg
• hvitløk - 6 fedd
• kaldt vann - 1,5 liter
• salt - 3 ss. l.
• granulert sukker - 1 ss. l.
• pepperrotblader - 2 stk.
• dill

Vi starter med å bløtlegge agurkene i kaldt vann i to timer. Forbered saltlaken på dette tidspunktet. Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp og la det avkjøles.

Vask grønnsakene og skjær dem grovt. Skrell hvitløken og legg alt i bunnen av glasset

Nå legger vi agurker i krukker og fyller dem med kald saltlake.

Vi lukker glassene med lokk og setter dem i kjøleskapet. Etter 12 timer vil agurkene bli litt saltet, og deretter saltet.

Sylting av agurker med sitronsyre i en 3 liters krukke

for 3 liters krukke vi trenger:

• agurker - 2 kg
• pepperrotblad - 1 stk
• hvitløk - 4 fedd
• laurbærblad - 2 stk
• dill

saltlake for 1,5 liter vann:

• salt - 1,5 ss. l.
• sukker - 1,5 ss. l.
• sitronsyre - 1,5 ts.

Vask agurkene godt og skjær av endene på begge sider. Ha urter, hvitløk, krydder i en krukke og pakk agurkene tett. Fyll på flaskevann og la stå i 15 minutter. Så tømmer vi den.

Forbered marinaden: tilsett alle nødvendige ingredienser til vannet og kok opp. Hell det så ut varm sylteagurk i en krukke og rull opp lokket. Snu glassene og la avkjøle. Etter at alt er avkjølt, legg det bort for oppbevaring.

Salt agurker i sin egen juice

Vask agurkene for sylting, tørk dem og skrell hvitløken. Velg store agurker og riv dem.

Ta en krukke og legg krydder i bunnen. Dill, hvitløk, tilsett en spiseskje salt og tilsett noen revne agurker.

Legg på enda et lag med agurker, så revet igjen, igjen et lag med agurker og revet igjen - og så videre helt til toppen.

Legg revne agurker, en skje salt, et fedd hvitløk på toppen og dekk med et pepperrotblad.

Lukk glasset med et plastlokk og sett det i kjøleskapet.

Hvordan salte agurker ved å bruke enkel salting (vanlig oppskrift)

Dette er en enkel syltingsoppskrift som passer for nybegynnere.

La oss ta følgende ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg
• Pepperkorn - 4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Pepperrotblader - 2-3 stk.
• Dill
• Salt - 150 gram

Vi forbereder alt nødvendig for sylting. Vask agurkene og skjær av endene på begge sider.

Vi tar en tre-liters krukke og legger pepperrotblader på bunnen, du kan også legge rips. Tilsett deretter dill, hvitløk og pakk agurkene tett.

Hell et glass salt på toppen og hell kaldt vann. Avslutning plastdeksel og la stå et par dager.

Etter denne tiden, hell saltlaken i pannen, kok den og hell den tilbake varm. Rull opp lokket og sett til side til avkjøling.

Det er det, sylteagurken vår er klar.

Enda flere oppskrifter:

Å forberede agurker til vinteren er et veldig delikat tema. Enhver oppskrift eller anbefaling om denne saken vil umiddelbart finne sine motstandere og forsvarere. På den annen side er dette bra: fra mange tips og oppskrifter kan du velge den mest passende og nyte agurker hele vinteren, glede familien og gjestene. Vel, vi vil nå skissere de grunnleggende postulatene for riktig tilberedning av agurker.

Riktig agurker

Noen andre husker sikkert hyllene til sovjetiske butikker fulle av tre-liters krukker med pickles. Agurkene i dem var så store at de ble syltet i biter. Men i dag vet vi alle godt at det ikke er de halvmeter lange gulnede kjempene som skal saltes, men kun møre, små agurker. Variasjonen er også viktig: glatte salatagurker tåler sylting dårligere, så gi preferanse til deres kvikke, litt stikkende kolleger.

Agurker som ikke er mer enn 15 cm lange, nyplukket fra hagen, er ideelle for forberedelser. Hvis du kjøpte agurker på markedet, bløtlegg dem i en kjele med kaldt vann: de vil gjenvinne sin tapte elastisitet, og samtidig bli kvitt overflødig nitrat (du vet ikke under hvilke forhold disse agurkene vokste). Og velg agurker til sylting som er omtrent like store. Disse agurkene vil bli saltet jevnt og vil se mye finere ut i en krukke.

Agurker til forberedelser skal være vakre. Kast alle krokete, gulnede agurker med hudfeil uten å angre. Og pass på at agurkene ikke er bitre, ellers blir du veldig skuffet.

Riktig saltlake

Ved sylting avhenger mye av saltlaken. Gjør du den litt mer konsentrert, blir agurkene for salte. Hvis du sparer på salt, kan glasset eksplodere og agurkene blir sure.

Bruk kun grovt steinsalt til sylting av agurker. Verken jodisert salt eller finmalt "Ekstra" salt er egnet til sylting. For agurker som skal oppbevares i en kald kjeller er lakeoppskriften litt forskjellig fra lakeoppskriften som helles i agurker beregnet for oppbevaring i leilighet.

Mange tror at jo mer hvitløk, pepper, dill, pepperrot, kirsebærblader og eikebark du legger i saltlaken, jo bedre. For å være ærlig er dette langt fra sant. Alle tilsetningsstoffer øker risikoen for å få fermentert saltlake og som et resultat råtne agurker og eksploderte glass. Hvitløk bør tilsettes spesielt forsiktig. Tilsett det i minimale mengder hvis du virkelig ikke kan tenke deg å lage saltlake uten hvitløk. Og sørg for å vaske agurkene og alt du planlegger å legge i glass med dem grundig.

Prosedyre

Så, agurker, dill, pepperrot og andre ingredienser er godt vasket, glassene, lokkene og sømmaskinen er klargjort, det er en liten kasserolle for sterilisering av lokk og gummibånd, og stor kjele for saltlake, samt en vannkoker med kokende vann (eller mikrobølgeovn) for sterilisering av glass. Noen få aspirintabletter vil heller ikke skade - bare russisk, ikke smaksatt eller brusende, men den enkleste typen. Til de som er redde skumle historier om transformasjonen av aspirin i glass til "fenoliske forbindelser", vil det være interessant å vite at aspirin i seg selv er en fenolisk forbindelse. Og likevel er det mye brukt for forebygging av kreft, kardiovaskulære sykdommer, trombose, åreforkalkning og som et effektivt antipyretisk middel. Men hvis du har fordommer mot aspirin, allergi mot acetylsalisylsyre, gastritt, magesår eller problemer med bukspyttkjertelen, så kan du trygt erstatte det med eddik.

Agurkene legges i steriliserte glass sammen med pepperrot, kirsebær, solbærblader, flere pepperkorn, dillparaplyer og (hvis tilgjengelig) et stykke eikebark. Om ønskelig tilsettes hvitløk, men i svært moderate mengder. Ikke pakk agurkene for tett: saltlaken skal vaske dem på alle sider. Aspirin tilsettes krukken: 1 tablett per liter krukke, 2 tabletter per 2-liters krukke osv., og alt fylles med kokende saltlake. Saltlaken for denne metoden for salting trenger ikke å være veldig konsentrert: for en liter vann, ta en skje med salt. Lokkene med gummibånd kokes i omtrent ti minutter, hvoretter de fjernes med pinsett, glassene "rulles sammen" og pakkes inn i et teppe. I et teppe, snudd opp ned, skal boksene stå til neste morgen. Hvis ingenting har lekket ut og agurkene ser elegant grønne ut, er alt i orden, du kan ta glassene til kjelleren. Denne metoden er den enkleste: agurker helles bare én gang, står perfekt i en kald kjeller hele vinteren og blir sprø og veldig velsmakende.

Hvis det ikke er kjeller og agurkene skal lagres hjemme, gjøres saltlaken mer konsentrert: 1,5-2 ss salt per liter vann. Samtidig helles enkelt kokende vann først i krukker fylt med agurker og andre ingredienser i 15 minutter 2-3 ganger, og først etter det tilsettes saltlaken. I denne saltlaken må du tilsette sukker (2 ss per liter) og eddik (en teskje essens til en tre-liters krukke som allerede er fylt med saltlake). Men dette viser seg å være mer en marinade enn en saltlake. I tillegg er smaken av agurker i eddik helt annerledes, og mange liker det ikke for mye.

Hver husmor har sin egen metode for å tilberede agurker, og standardoppskriften på sprø syltede agurker er ennå ikke registrert. Kanskje han er kjent for deg? Del deretter!

Det var slaverne som lærte å tilberede de deiligste pickles til vinteren i krukker og andre beholdere. I dag finnes det et bredt utvalg av forskjellige oppskrifter for metoder for hermetisering og sylting av denne grønnsaken. Du kan salte agurker varmt eller kaldt, under et nylon- eller metalllokk - det viktigste er at disse grønnsakene er friske og elastiske.

Det er nok uvanlige måter forberede agurker for vinteren, og den eldste og en av de første var matlaging deilige agurker i et gresskar. I dag tilbereder nesten hver husmor sprø agurker. Pickles lar deg diversifisere kostholdet ditt og utfylle andre retter om vinteren, når det ikke er nok ferske grønnsaker på menyen. De konsumeres som uavhengige retter, lagt til sylteagurksuppe, salater, og sylteagurken er perfekt brukt som en separat drink.

For å sylte grønnsaker, må du kjenne til de grunnleggende reglene og metodene for tilberedning.

Du kan konservere grønnsaker på forskjellige måter. Oppskrifter har sine egne hemmeligheter for sylting av agurker og forskjeller fra hverandre, men det er flere grunnleggende regler som følges for å tilberede deilige syltetøy.

Til å begynne med er det verdt å velge de riktige grønnsakene til sylting. Måten fruktene tilberedes på spiller en rolle her. Å sylte agurker til vinteren i literskrukker krever for eksempel å velge små og omtrent samme størrelse grønnsaker, noe som gjør at de kan plasseres pent i beholdere uten å gå på bekostning av integriteten. Det er oppskrifter der fruktene må kuttes i ringer - for dette kan du bruke større og ujevne agurker. Det er også verdt å ta hensyn til deres tetthet, farge og tilstedeværelse av skade.

Sterke og umodne frukter med kvisete skall er ideelle for konservering. Etter at produktet er valgt, blir det bløtlagt i kaldt vann i 2-3 timer. Det er en hemmelighet for å sikre at agurkene er godt saltet og dynket i saltlake: halene deres kuttes litt av på begge sider, og flere punkteringer gjøres med en gaffel på dette tidspunktet.

Rettene der grønnsakene skal tilberedes spiller en viktig rolle: de må være helt rene. Selve glassene må varmesteriliseres. Mange husmødre foretrekker fortsatt brus og såpeløsninger for vask av krukker og kar. Lokkene, avhengig av materialet de er laget av, behandles også med damp eller kokende vann. Forsømmelse elementære regler klargjøring av beholdere kan videre føre til suring og føre til ødeleggelse av retten.

Vannet som agurklaken skal tilberedes fra, betyr også noe: det må være rent, uten urenheter. Du kan bruke destillert vann kjøpt i butikken.

Det er obligatorisk å bruke salt til sylting av agurker - det er dette som gir den nødvendige smaken. Ulike oppskrifter krever en viss mengde, men det som forblir uendret er at det kun brukes steinsalt. Erfarne husmødre advarer om at fra å bruke små og spesielt havsalt grønnsakene blir myke og ikke sprø.

Du kan ikke gå glipp av dette viktig poeng som urter og krydder. De lar deg tilberede de deiligste og mest aromatiske pickles. For eksempel, for å oppnå sprø agurker, må du legge skrellet eikebark i en krukke eller badekar. Den klassiske oppskriften på syltede agurker i krukker for vinteren inkluderer følgende sett med urter og krydder:

• kvister av dill sammen med blomsterstander (paraplyer);
• pepperrot og ripsblader;
• pepper, salt, hvitløk.

Andre oppskrifter kan inneholde helt andre ingredienser i form av krydder og urter.

Saltemetoder

Det er mange oppskrifter for sylting av agurker til vinteren, men alle, uten unntak, er delt inn i 2 forskjellige måter forberedelser: kaldt og varmt.

Ved å bruke den kalde metoden kan du raskt og enkelt tilberede grønnsaker for fremtidig bruk. Oppskriften på sylting av agurker er som følger. Til å begynne med legges fruktene i en forhåndsforberedt beholder, fylt med kald saltlake og dekket med et nylonlokk. Saltlaken tilberedes raskt: tilsett salt i vannet og rør godt, du kan også tilsette hvitløk eller krydder etter eget skjønn. Dette er mest rask måte sylting. Beholderen med grønnsaker oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren - det er viktig å ikke la preparatet stå på et varmt sted, ellers vil det bli ødelagt.

Det er også følgende oppskrift på syltede agurker: varm måte går ut på å koke selve saltlaken over bål og rulle opp glassene med metalllokk. Dette er metoden som oftest brukes til å tilberede sprø syltede agurker i krukker. Denne metoden lar deg oppnå unik aroma og smak takket være varm behandling. I klassisk form Hermetisering av agurker ved hjelp av denne metoden utføres som følger:

1. Saltlaken forberedes. Tilsett nødvendige urter og krydder i det kokende vannet og la det småkoke en stund.
2. Fyll glassene med agurker halvveis med den tilberedte saltlaken og la dem stå sånn en stund.
3. Etter ventetid, tilsett saltlake og forsegl glassene med blikklokk.

Pickles i krukker oppbevares i noen tid i rom ved romtemperatur, hvoretter de sendes til et kjølig sted i lang tid. Det er finesser for å tilberede denne typen pickles: erfarne husmødre Det anbefales å legge sennepsfrø til beholdere slik at saltlaken ikke gjærer, og pepperrotblader vil bidra til å unngå mugg.

Andre oppskrifter på syltet agurk

For mer langtidslagring For sylteagurk er den varme tilberedningsmetoden best, og ved hjelp av kald sylting kan du raskt tilberede grønnsaker, men de varer ikke særlig lenge.

Rask oppskrift

For å forberede trenger du 2 kg grønnsaker, 3 dillblomsterstander, 1 fedd hvitløk, 5 rips- og kirsebærblader, 8-10 pepperkorn, pepperrotblader og rot, 1,5 liter vann, 2 ss vodka, ¼ stabel salt.

Før du raskt sylter agurker, må du velge grønnsakene og helle kokende vann over dem, og deretter dyppe dem i isvann. Det er dette faktum som vil bidra til å opprettholde tettheten. Legg fruktene i en 3-liters krukke, og hvert lag drysses med krydder, urter, hvitløk og pepperrot. Saltlaken tilberedes separat (salt og alkohol helles i vannet), hvoretter glassene helles. På denne måten, uten eddik, tilberedes sprø, moderat krydret og veldig smakfulle agurker.

Krydrede agurker

Følgende oppskrift er egnet for å tilberede duftende og krydret pickles. Fruktene bløtlegges i kaldt vann i 2-3 timer, deretter legges de i krukker. På bunnen av beholderen må du legge hvitløk, pepper, dill og pepperrotrot. Salt tilsettes med en hastighet på 1 ss per 3 liter vann. Krukkene dekkes med et nylonlokk og plasseres på et kjølig sted - til å begynne med vil saltlaken være uklar, men så blir den gradvis lysere. Du kan bruke denne sylteagurken etter 2-3 uker.

Disse oppskriftene viser hvordan du raskt og enkelt sylter agurker i krukker for vinteren. Det er verdt å huske at smaken og kvaliteten på pickles vil avhenge av mengden salt og krydder.

Hvis vi hermetiserer grønnsaker for langtidslagring, er det best å bruke en varm kokemetode.

Oppskrift på velduftende agurker

Ingredienser du trenger:

• agurker;
• salt, sukker;
• hvitløk;
• pepperrot;
• laurbærblad;
• sitronsyre;
• vann;
• dill.

Agurkene skal allerede være valgt og bløtlagt i kaldt vann. I mellomtiden steriliseres glassene. Kok opp vann i en separat bolle. Fruktene legges i glassbeholdere og helles med kokende vann - de sitter i 15-20 minutter, hvoretter vannet tappes.

For å lage saltlaken, kok opp vann og hell det over grønnsakene igjen, tøm den av igjen og tilsett krydder og urter. Sitronsyre hell den i hver krukke og fyll den med saltlake. Det er vanlig å lagre krukker med syltede agurker på et varmt sted i flere dager, snu dem opp ned og pakke dem inn i et tykt teppe. Etterpå senkes de ned i kjelleren eller plasseres i spiskammeret.

Oppskrift på varm og sprø pickles

Denne metoden vil fortelle deg hvordan du sylter agurker i krukker med tilsetning av eikebark, noe som gir pickles en spesiell pikant smak og sprøhet. For sylting må du tilberede agurker, kirsebærblader, rips, dill, pepperrotrot, salt, hvitløk og eikebark. Sistnevnte kan kjøpes på apotek. Alle krydder, kvister, blader og 1 ts legges på bunnen av steriliserte glass. knust bark. Kald saltlake helles i krukker med frukt og dekkes med nylonlokk. Beholdere med pickles plasseres på et mørkt og kjølig sted.

Oppskrift på agurk i agurk

Mange likte denne metoden, siden den er ganske enkel, og agurkene blir ekstremt velsmakende. Grønnsaker må velges nøye: en del for å tilberede agurkmassen, og den andre for hel sylting. Ingredienser for fermentering av grønnsaker:

• salt;
• hvitløk;
• dill;
• blader av pepperrot, kirsebær, eple, bringebær og drue.

For å tilberede "agurksaus", må du rive friske agurker på et grovt rivjern, og tilsett deretter salt og krydder til blandingen. Legg pepperrotblader og rot i bunnen av glassene, legg ut agurkene og fyll med blandingen. Vi legger ferdig med pepperrotblader og hvitløk, dekker deretter med nylonlokk og setter i kjøleskapet. På bare 2 uker kan "agurker i agurker" settes på bordet og nyte smaken.

Erfarne kokker anbefaler å velge vakre, tette grønnsaker til sylting. Oppskrifter på vinteragurker i krukker bør velges i henhold til din smak og basert på hvilke retter de skal legges til. For eksempel er det bedre å bruke syltede grønnsaker til sylteagurksuppe, og harde og sprø sylteagurker er mer egnet til salater. Du kan legge til urter ikke bare tradisjonell dill og pepperrot, men også estragon, selleri, basilikum, persille, sennep og safran.

Pickles tilberedt i tomatjuice. Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike oppskrifter hermetikk, for kun gjennom din egen erfaring kan du velge de deiligste hermetikkmetodene.

Syltede agurker er en matbit som er kjent for bokstavelig talt hver person siden barndom. Slike preparater brukes ikke bare til å dekorere en fest, men også for å legge til salater, hovedretter og supper. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne retten, men den mest populære og vellykkede vurderes klassisk måte sylting av agurker. Det er interessant at, ifølge mange husmødre, bruker den klassiske oppskriften det beste krydderet for sylting av agurker. Så, hvordan tilberede grønnsaker og sylte dem?

Syltede agurker er en matbit som er kjent for bokstavelig talt hver person

En av de vellykkede krydderne, som har blitt brukt i mange år i prosessen med å sylte agurker, anses å være en som inneholder:

• kirsebærblader;
• laurbærblad;
• hvitløk;
• dill paraplyer;
• pepperrot blader;
• salt;
• allehånde;
• ripsblader.

Denne vanlige rike buketten med krydder vil gi pickles en uovertruffen aroma og smak.

Syltede agurker til vinteren etter min mors oppskrift (video)

Syltede agurker: den vanlige klassiske oppskriften for vinteren i krukker

Denne oppskriften innebærer å bruke den beste buketten med krydder til sylting av agurker.

Under forberedelsesprosessen trenger du:

• 600 gram agurker;
• 1 laurbærblad;
• 9 erter av en blanding av svart og allehånde;
• 1 pepperrotblad;
• 4 fedd hvitløk;
• 5 ripsblader;
• 4 kirsebærblader;
• 500 milliliter vann;
• 1 spiseskje salt;
• 2 dill paraplyer.

Denne oppskriften innebærer å bruke den beste buketten med krydder til sylting av agurker

Slik sylter du:

1. Grønnsaker vaskes og bløtlegges i kaldt vann i 4 timer.
2. Pepperkorn, skrelt hvitløk i skiver og laurbærblad legges i forhåndssteriliserte krukker.
3. Deretter legges de bløtlagte grønnsakene i beholderen, pepperrot, kirsebær og ripsblader legges mellom agurkene.
4. Agurkene er komprimert og dekket med dillparaplyer.
5. Saltlaken tilberedes i en separat beholder. For å gjøre dette oppløses saltet i vann, væsken kokes opp, fjernes fra varmen og avkjøles.
6. Glassene fylles med saltlake slik at det dekker alle grønnsakene, lukkes med nylonlokk og sendes i kjøleskapet i 2-4 uker, avhengig av størrelsen på agurkene som brukes.

Hvis du planlegger å lagre agurkene lenger enn før vinteren, hell en liten mengde olivenolje i glasset slik at det danner et tynt lag på overflaten av saltlaken.

Hvordan tilberede små agurker raskt?

Hvis du vil smake på de små akkurat nå lettsaltede agurker, bør du bruke følgende oppskrift, som du trenger:

• 1 kilo agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 dessertskje sukker;
• 1 haug med dill;
• 30 gram grovt salt.

Agurkene blir raskt klare

Hvordan lage mat raskt:

1. Små agurker vaskes, legges i en pose, saltes og søtes.
2. Hvitløken skrelles og kuttes i sirkler.
3. Dillgrønt vaskes, tørkes og hakkes med en kniv.
4. Hvitløk og dill overføres til en pose.
5. Posen bindes deretter og ristes forsiktig, men kraftig.
6. Arbeidsstykket settes i kjøleskapet i 6 timer.

Det er interessant at nøyaktig 6 timer er nok for høykvalitets sylting av grønnsaker, og etter denne tiden kan agurkene allerede spises.

Konservering av agurker med rips

Syltede agurker i krukker ser noen ganger ikke appetittvekkende nok ut, så noen husmødre foretrekker å sylte dem sammen med bunter med røde rips. Forresten, disse bærene gjør ikke bare utseendet til preparatet mer interessant, men forbedrer også smaken av agurkene selv.

For å forberede trenger du:

• 4 sorte pepperkorn;
• 600 gram agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1,5 kopper røde rips bunter;
• 3 nellikknopper;
• 1 liter flaske drikkevann;
• 1 spiseskje sukker;
• 2,5 ss salt.

Syltede agurker i krukker ser noen ganger ikke appetittvekkende nok ut, så noen husmødre foretrekker å sylte dem sammen med bunter med røde rips

Slik tilsetter du salt:

1. Grønnsaker vaskes.
2. Til bunnen glassbeholdere tilsett alt krydderet, hakket løk og skrelt hvitløk.
3. Tilberedte agurker legges i en beholder i vertikal stilling.
4. En tredjedel av ripsene skrelles fra greinene, sorteres, vaskes og legges i krukker - i mellomrommene mellom agurkene.
5. En saltlake av vann, sukker og salt kokes i en ren kjele. Væsken røres og kokes opp.
6. Preparatene helles med kokende saltlake, toppen deres er dekorert med de resterende håndfulle rips.
7. Krukkene dekkes med lokk og sendes til sterilisering i 10 minutter. Beholderne rulles sammen og pakkes inn.

Rips, som brukes i sylting av agurker, kan brukes til å tilberede sauser til hovedretter.

Hvordan salte agurkskiver deilig?

En av de beste oppskriftene for å konservere skivede agurker er sylting av agurksalat.

Dette krever:

• 5 agurker;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 dessertskje dillfrø;
• 2 laurbærblader;
• 2 erter av allehånde;
• 300 milliliter vann;
• 15 gram salt;
• 30 gram sukker;
• 40 milliliter 9% eddik.

En av de beste oppskriftene for å konservere skivede agurker er sylting av agurksalat.

Slik tilbereder du syltede agurkskiver:

1. Agurker vaskes og kuttes på tvers i skiver på 1 centimeter tykke.
2. Pærene rengjøres og kuttes i halve ringer.
3. Gulrøttene skrelles, vaskes og rives på et grovt rivjern.
4. På bunnen av en forhåndssterilisert krukke, plasser et skrelt og oppskåret hvitløksfedd, dillfrø, laurbærblad, pepper.
5. Deretter legges løken på krydderne i et lag 1 centimeter tykt.
6. Legg 1 centimeter gulrøtter på løken.
7. Et lag med agurker (2 centimeter tykt) legges på rotavlingen.
8. Lagene veksler etter det beskrevne prinsippet.
9. Marinaden lages i en egen beholder. For å gjøre dette må du løse opp salt og sukker i vann. Væsken blandes og kokes, eddik helles i den og beholderen fjernes fra varmen.
10. Den kokende marinaden helles i fylte glass.
11. Beholderne dekkes med lokk og sendes til sterilisering i 35 minutter.
12. Beholderen rulles sammen med en konserveringsnøkkel og lar den avkjøles, pakket inn i et teppe.

Etter å ha rullet arbeidsstykket, bør det ikke snus opp ned, da slik manipulasjon vil føre til blanding av lagene og forringelse av snackens utseende. Når du tilbereder marinaden, kan ekstra krydder brukes, for eksempel kanel, stjerneanis, nellik - det viser seg velsmakende og aromatisk!

Syltede agurker med mynte

Tilsetter du noen kvister mynte i syltede agurker, får du et veldig aromatisk preparat som ikke bare fengsler med sine utseende, men også med sin friske lukt.

Under salteprosessen trenger du:

• 2 kilo agurker;
• 200 gram paprika;
• 1 varm pepper;
• 1 pepperrotblad;
• 5 kvister estragon;
• 5 kvister mynte;
• 6 kirsebærblader;
• 1 dillparaply;
• 5 spiseskjeer salt;
• 1 liter vann.

Slik gjør du:

1. Før du sylter agurker, bør de vaskes og bløtlegges i 3-4 timer. Det er de bløtlagte agurkene som er sprøeste, saftigste og ferskeste.
2. Greenene vaskes og tørkes.
3. Grønnsaker legges i bunnen av en ren, sterilisert beholder, og agurker, vasket paprika og varm paprika legges på den.
4. En dillparaply er plassert på toppen.
5. En saltlake av vann og salt tilberedes i en separat beholder. Væsken bringes til å koke og helles i arbeidsstykket. Snacksen får stå i denne tilstanden i 2 dager.
6. Deretter tappes saltlaken, kokes opp igjen og helles tilbake i glasset.
7. Beholderen rulles sammen, snus over på lokket og isoleres.

Du kan spise agurker med mynte tilberedt for vinteren 30 dager etter at de er forseglet.

Sprø sylteagurk til vinteren (video)

Olga Nagornyuk

Hvordan sylte agurker i krukker for vinteren

Syltede agurker, med poteter og med smult - hva kan være bedre enn denne maten, kjent fra barndommen? Oppskrifter for sylting av grønnsaker går i arv fra generasjon til generasjon - fra mor til datter. Men selv det meste deilige retter blir med jevne mellomrom kjedelig, og derfor er husmødre alltid ikke uvillige til å lære nye måter å sylte agurker i krukker for vinteren.

Hvordan velge agurker til sylting?

Ikke alle agurker egner seg til sylting. Hvis du ikke vil ende opp med en smakløs, vannaktig grønnsak, velg agurker, følg våre anbefalinger.

1. Vær oppmerksom på variasjonen: "Nezhinsky", "Favoritt", "Konkurrent", "Voronezhsky", "Nezhinka", "Zasolochny", "Lilliput", "Parisian Gherkin", "Tysk", "Mot" er utmerket . Lang drivhusagurker Og salatvarianter er ikke egnet for sylting: smaken er ikke den samme, og massens tetthet er ikke egnet.

2. Vurder størrelsen: det er bedre å salte små agurker, hvis lengde er 5-12 cm Prøv å plassere agurker av samme størrelse i glassene, så blir de saltet jevnt.

3. Velg umodne grønne grønnsaker, uten gulhet, ellers vil du ved å salte dem få vannaktige, rynkete agurker med mange store frø i stedet for fruktkjøtt.

4. Agurker med svarte kviser og tykt skinn er bra for sylting du kan bestemme graden av tykkelse ved å prøve å trykke den med neglen. Når dette er vanskelig, kjøp gjerne disse syltede agurkene.

5. Enn ferske agurker, jo mer elastiske kommer de ut etter salting.

6. Smak på agurkene: du bør ikke ta bitre grønnsaker, siden bitterheten ikke går bort fra dem selv etter sylting. Noen husmødre forsikrer deg om at du kan bli kvitt det ved å bløtlegge agurker i vann i 5-6 timer. Men vi anbefaler ikke å ta risiko: hva om denne teknikken ikke fungerer?

Sylting av agurker: hemmeligheter

Erfarne husmødre kan små triks som lar dem sylte agurker til vinteren i krukker i lang tid. Nå vil du kjenne hemmelighetene til riktig bevaring.

• I følge observasjoner vil agurker vise seg velsmakende hvis du heller saltlake over dem 5 dager før nymånen.

• Du kan forhindre overflødig gjæring ved å legge en teskje sennep i glasset. Det vil også gi agurkene et ekstra kick.

• For å forhindre at glass med pickles eksploderer, tilsett 2 ss vodka eller 1 ss alkohol i saltlaken.

• Beregn mengden salt i saltlaken basert på temperaturen i rommet der du planlegger å lagre konservert mat. Hvis temperaturen er 4°C, tilsett 60 g salt per liter vann for lagring ved 14°C - 10 g mer.

Flere nyttige tips se for salting.

Oppskrifter for sylting av agurker

Det er mange måter å sylte agurker på glass til vinteren, men vi valgte de deiligste.

Pickles i en krukke, lagret i romtemperatur

Et sett med produkter per liter krukke:

dill - 1 liten paraply;

pepperrot - 1 medium blad;

hvitløk - 5-6 fedd;

varm pepper - 3 ringer;

paprika - 2 ringer;

ripsblader - 2 stk.;

grovt salt (ikke iodisert!) - 20 g;

acetylsalisylsyre (aspirin) - 1,5 tabletter, malt til pulver;

agurker (hvor mange får plass i glasset).

Konserveringsprosess

1. Vask agurkene godt, legg dem i en stor beholder og fyll dem med kaldt vann, la de stå i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil de bli mettet med væske og luft vil komme ut av dem.

2. Bruk brus, vask glassene grundig og tørk dem deretter. Vi steriliserer lokkene i kokende vann. Vask og hakk de resterende grønnsakene og urtene.

3. Etter å ha ventet på den tildelte tiden, fjern agurkene fra vannet og overfør dem til en krukke, på bunnen legger vi først pepperrot, dill og rips. Etter å ha plassert agurkene tett, tilsett hvitløk og pepper til slutt.

4. Kok opp vann, hell det over grønnsakene, dekk løst med lokk og la avkjøles til en temperatur som gjør at du kan ta opp glasset uten å bli brent.

5. Tøm vannet fra glasset ned i emalje panne, tilsett 100 ml kokt vann der og kok opp igjen. I mellomtiden, hell salt og knust acetylsalisylsyre i en krukke.

6. Hell kokende vann i glasset helt til toppen og skru lokket godt fast.

7. Snu glasset opp ned og sjekk at det er tett (ingen luftbobler skal bryte gjennom fra under lokket og ned i saltlaken). Sett glasset opp ned på et tørt klede og dekk toppen med et håndkle.

8. Etter en dag overfører du de avkjølte agurkene til et oppbevaringssted.

Oppskrift på hjemmelagde syltede agurker

Nødvendige produkter (for en 3-liters krukke):

agurker - ca 1,5-1,8 kg;

bordsalt (ikke iodisert) - 50 g;

pepperkorn - 5 stk;

dill - 1 stor eller 2 små paraplyer (ingen paraplyer, ta kvister);

hvitløk - 4 fedd;

pepperrot - 1 blad;

laurbærblad - 3 stk;

kirsebærblader - 2 stk.

Saltesekvens

1. Vask grønnsaker og urter under rennende vann. Skjær hvitløksfeddene i skiver.

2. Kok lokkene i 3-5 minutter. Løs samtidig opp i en annen kjele på 1 liter kaldt vann salt.

3. Legg agurker, urter og andre grønnsaker i en krukke, alternerende agurker og krydder.

4. Fyll med den resulterende salte løsningen (du kan koke opp, men glasset vil ikke eksplodere selv om det oppbevares kaldt), dekk til med lokk (uten å skru dem på) og la det gjære i en uke.

5. Etter 7 dager, tilsett saltlake og rull opp lokkene. Agurkene er klare.

Hvis ideen om å sylte agurker i krukker for vinteren ikke begeistrer deg, vil du kanskje like å sylte dem bedre?

Ta det selv og fortell vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

Vis mer

Bananer er smakfulle, sunne og rimelige frukter, men de fleste av oss er vant til å spise dem bare rå og kun som snacks. Men det er mange utrolige retter, både enkle og mer komplekse, hvor en av hovedingrediensene er banan. Vi forteller og viser deg hva du skal lage mat av bananer!