Hvis du liker kålruller, vil du sannsynligvis like dolma. Til fyllet bruker vi vanlig kjøttdeig, men de pakker fyllet ikke inn i kålblader, men i drueblader. Tilberedte halvfabrikater er stuet i buljong. For å gjøre retten enda mer smakfull, tilbered og server dolmasausen separat. Det er ingen enkelt oppskrift for å lage saus, men det er det ulike alternativer saus. Men oftest er bunnen av sausen fermenterte melkeprodukter. Du kan imidlertid også forberede deg tomatsaus, vil det vise seg ikke mindre velsmakende.

Selvfølgelig har hver god husmor sine egne hemmeligheter for å tilberede dolmasaus. Men våre anbefalinger vil absolutt hjelpe nybegynnere på kjøkkenet.

Oftest brukes fermenterte melkeprodukter som base. Du kan tilberede dolmasaus fra rømme, kefir eller matsoni. Det er bedre å ikke bruke for fet surmelk; sausen til retten skal være lett. Du bør heller ikke bruke produkter som er over utløpsdatoen de inneholder for mye melkesyre, og sausen skal ikke være for syrlig.

For å legge pikant til sausen, krydder og aromatiske urter. Om ønskelig kan du legge til hvitløk. Sausen, som inneholder agurk, har en spesielt frisk smak. Å bruke friske urter er et must. I tillegg til vanlig dill og persille, kan du legge til basilikum, mynte og koriander til dressingen. Velg grønttyper som passer din smak.

Interessante fakta: i vårt land tilberedes dolma hovedsakelig av kjøttdeig, men fyllingen kan være veldig forskjellig. For eksempel bare fra grønnsaker, eller fra grønnsaker og ris.

Matsoni dolmasaus

Den tradisjonelle sausen for dolma er laget av matsoni. Dette fermenterte melkeproduktet kan kjøpes i supermarkeder, eller du kan tilberede det selv. Til dette formål brukes en starter, som kan kjøpes på apotek. For å tilberede matsoni kan du bruke en yoghurtmaskin eller en vanlig termos. Starteren fortynnes i varm melk i henhold til instruksjonene og melkeblandingen holdes i flere timer.

• 400 gr. matsoni;
• 1 stor haug med blandet grønt, bruk persille, dill, basilikum, koriander. Om ønskelig kan du legge til en kvist mynte;
• 4 fedd hvitløk;
• salt, pepper etter smak.

Vask grønnsakene grundig. Det anbefales å bruke en blanding av forskjellige grønnsaker for å gjøre sausen mer smakfull. Tørk og finhakk. Det skal være nok grønt til å gjøre sausen tykk.

Skrell hvitløken. Vi passerer den gjennom en presse eller hakker den veldig fint. Bland matsoni med hvitløk og urter. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland alt sammen. Hell saus over varm dolma.

• 200 gr. tykk rømme;
• 200 gr. ferske agurker;
• 50 gr. fersk koriander, kan erstattes med persille;
• 1 sitron;
• salt, pepper etter smak.

Vask sitronen godt og skåld med kokende vann. Vi river skallet med et fint rivjern, du trenger ikke mye skall, en halv teskje er nok.

Skrell agurken, skjær av endene, del deretter frukten i to og fjern frøene med en teskje. Skjær fruktkjøttet i veldig små terninger. Det anbefales ikke å rive sausen for vann. Tilsett hakkede agurker lett og la stå i 10 minutter. Hell av den frigjorte saften.

Vi vasker greenene og rister forsiktig av eventuelle dråper med fuktighet. Tørk grønnsakene og hakk dem fint. Bland rømme, skall, hakkede agurker og urter. Smak til med salt og pepper og rør.

Rømmedressing med ost, hvitløk og urter

Den har en mer pikant smak når den tilberedes med hvitløk og urter. I tillegg inkluderer sammensetningen hard ost. Du kan bruke hvilken som helst ost, men det er bedre å velge en variant med en skarp smak.

• 200 gr. tykk rømme;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 gr. ost;
• 50 gr. greener (vi tar greener etter smak - dill, persille, koriander, etc.).

Vask og tørk grønnsakene, hakk dem så fint som mulig. Det er best å hakke på et brett med en stor skarp kniv.

Råd! Hvis du ikke har ferske urter for hånden, kan du bruke alle tørre aromatiske urter. Du kan ta en blanding av urter, for eksempel ferdig italiensk krydder.

Skrell hvitløken og hakk den. Du kan hakke grønt med en kniv på samme måte som grønt. For å gjøre dette lettere å gjøre, må du først trykke på fedd med den flate siden av kniven og flate den litt ut. Du kan gjøre det lettere - før hvitløken gjennom en spesiell presse og mal den med en skje.

Riv osten på det fineste rivjernet. Bland rømme med ost, urter og hvitløk. Bland veldig grundig. Smak til sausen med pepper og salt. Salt forsiktig, da osten kan være ganske salt. La den ferdige sausen stå i kjøleskapet i 15-20 minutter, overfør den så til en sausbåt og server med varm dolma.

Kefir hvitløkssaus

Hvis rømmesaus virker for fet for deg, kan du lage saus av kefir og hvitløk.

• 200 ml kefir med et fettinnhold på 1-2%;
• 2 ss rømme 15% fett;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 stor haug med dill;
• salt og pepper etter smak.

Hell kefir i en blandebeholder og tilsett rømme. Bland med en mikser eller visp til en jevn masse. Vask dillen grundig og rist av eventuelle dråper med fuktighet. Tørk den deretter. Den enkleste måten er å pakke inn en haug med grønt i et papirhåndkle det absorberer fuktighet veldig godt.

Les også: Hollandaise saus - 5 hjemmelagde oppskrifter

Finhakk den vaskede dillen med en skarp kniv. Hakk dillen like fint, tilsett en klype salt og mal godt. Du kan føre hvitløken gjennom en presse. Bland kefirbunnen med urter og hvitløk. Smak til dressingen med salt og pepper. Server med dolma.

Råd! Denne sausen er perfekt ikke bare for dolma, men også for vanlige kålruller.

Majonessaus

Majonesdressing passer til dolma. Du kan ganske enkelt helle majones over dolmaen, men det er bedre å tilberede en dressing basert på denne kalde sausen. Du kan lage din egen majones hvis du ønsker det. Med en blender for hånden kan du lage majones på bare fem minutter.

• 100 gr. majones;
• 25 gr. grønn salat;
• 250 gr. spinatblader;
• 1-2 kvister estragon;
• 2-3 kvister persille;
• 1 ss hvitvinseddik;
• salt, sitronsyre.

Vask grønnsakene grundig - salat, spinat, estragon og persille. Bruker du frossen spinat må du først tine den.

Kok opp vann, tilsett en klype salt i vannet og sitronsyre. Legg grønnsakene i vann og blancher i et par minutter. Tøm så væsken og hell gjerne grønnsakene kaldt isvann. Når grønnsakene er avkjølt, hakker du dem veldig fint.

Den delikate og fyldige rømmedolmasausen er veldig velsmakende. Denne dressingen passer perfekt til den georgiske retten. Tynn rømmesaus for dolma tilberedes den veldig raskt, men samtidig er smaken balansert og raffinert. Til tross for at matsoni i den klassiske versjonen ble brukt til å tilberede denne sausen, fungerer tykk rømme som en like organisk base. Dette meieriproduktet passer godt med krydder og friske urter, og understreker smaken til hovedretten.

Ingredienser

For å tilberede en utsøkt og lett saus til den nasjonale georgiske kjøttretten, trenger du ikke komplekse ingredienser. Alt er veldig enkelt og tilgjengelig. Grunnlaget for sausoppskriften inkluderer:

• grønn løk - 1 haug;
• rømme - 200 ml;
• salt - 3 klyper;
• fersk dill - 1 haug.

Vær oppmerksom! For å gjøre dolmadressingen mør og smakfull bør du bruke ikke veldig tykk rømme som base.

Hvordan lage dolmasaus av rømme

MED matlagingslys, selv et barn kan lage en duftende, deilig fylling for dolma i georgisk stil. Tross alt trenger du definitivt ikke å gjøre noe komplisert. Alle trinnene er ekstremt enkle og enkle, og trinn for trinn oppskrift saus for dolma med bilde vil hjelpe nybegynnere kokker.

1. Dillen må vaskes og tørkes. De tilberedte greenene skal hakkes med en kniv.

Note! Du kan fortynne den utsøkte og delikate sausen til dolma med andre urter. Selleri, koriander, mynte, persille og andre urter passer perfekt inn i konseptet med denne lette dressingen.

1. Rømmen må overføres til en bolle med høye vegger. Strimlet grønt går også her.

1. Deretter må du håndtere den grønne løken. Dens fjær må vaskes, tørkes og kuttes ganske fint. Skivene serveres også med rømme og urter. Blandingen må saltes og om ønskelig krydres med en rekke krydder. Men spisskummen, suneli humle, merian og koriander er definitivt ikke egnet her. De lar ikke hovedproduktene avsløre sin fulle smak.

1. Det gjenstår bare å blande alle ingrediensene, etter oppskriften på dolmasaus, og overføre dressingen til en sausbåt. Alle! Du kan servere den krydrede sausen til bordet!

Videooppskrifter for å lage dolmasaus

Som du kan se, er denne dressingen overraskende enkel å tilberede. Den mest uerfarne kokken kan lage det uten problemer. Disse enkle videooppskriftene vil hjelpe ham på kjøkkenet:

Dolma er en østlig tolkning av russiske kålruller, når kjøttdeig ikke er pakket inn i kålblader, men i drueblader. Hver husmor tilbereder sausen til dolma i henhold til sine egne standarder, men som oftest er grunnlaget for det fermenterte melkeprodukter: kefir, rømme, etc. Variasjoner med krydder og urter hører til kulinarisk improvisasjon, men det finnes også generelle regler forberede sausen til denne deilige retten.

Prinsipper for å tilberede sauser for dolma

Å kjenne til noen små triks vil tillate deg å lage den rette sausen for dolma, som vil kombineres med smaken av drueblader og kjøtt:

• Bruk magre fermenterte melkeprodukter til sausen, da blir den lett og mør. Det er ønskelig at surheten til kefir eller rømme er lav.
• Dolmasausen får et snev av friskhet når du bruker sitronskall. ferske agurker eller mynte.
• Hvis oppskriften krever saus rå egg, må du forberede basen i et vannbad. Direkte oppvarming kan føre til at eggene stivner og ødelegger konsistensen til sausen.
• Grønne er ideelle for saus, de passer godt til fermenterte melkeprodukter og passer perfekt til rettens smak.

Nå som vi har forstått nyansene ved å tilberede sausen, her er noen interessante oppskrifter. Vi valgte dem under hensyntagen til reglene ovenfor.

Kefir saus

I den russiske versjonen tilberedes dolmasaus med kefir, som kan kjøpes i enhver matbutikk. Til sausen trenger vi:

• kefir 1,5-2% - 200 ml;
• rømme 15% - 2 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - 1 haug;
• salt og pepper etter smak.

Preparat:

1. Bland kefir og rømme i en blender til en jevn masse.
2. Skrell og puré hvitløken for å lage en pasta. Legg det til den fermenterte melkebunnen, tilsett salt og pepper.
3. Finhakk grønnsakene og ha i sausen. Bland alt og server.

Denne kefirsausen kan også brukes til vanlige kålruller. For de som ser på figuren deres, kan du ta kefir 1% fett.

Yoghurtsaus

Hvis du ikke er fornøyd med oppskriften på kefirsaus, kan du erstatte den med en oppskrift med yoghurt. Du trenger:

• yoghurt uten sukker - 1 glass;
• fersk mynte - 1 haug;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt og pepper etter smak.

Preparat:

1. Hell yoghurten i en dyp bolle.
2. Vi skiller myntebladene fra stilkene og bruker dem til sausen. Stilkene kan brukes til å brygge te. Finhakk bladene.
3. Skrell hvitløken, knus den og tilsett den i yoghurten.
4. Tilsett hakkede mynteblader.
5. Salt og pepper. Bland alle ingrediensene. Hell saus over dolmaen.

Saus med rømme og agurk

Husk at vi snakket om friskhet og enkel påkledning. Vi vil tilberede denne oppskriften med agurker, som vil gi sausen vår en frisk tone. For å fylle drivstoff tar du:

• rømme - 200 ml;
• friske agurker - 200 gram;
• koriander - 1 haug;
• sitron - 1 stk;
• pepper og salt - etter smak.

Preparat:

1. Sitronen må vaskes, tørkes og rives med skall.
2. Vask agurkene, tørk dem og riv dem på et fint rivjern. Ha agurkblandingen over i en dyp bolle. Tilsett litt salt og la stå i ca ti minutter. Klem så saften ut av den i en egen bolle (det er saften som skal inn i sausen).
3. Vi vasker koriander, tørker den og finhakker den.
4. Bland alle tilberedte ingredienser med rømme, tilsett salt, pepper og elt igjen.

Hvis du ønsker å få en tykkere saus til dolma, ikke press ut agurkjuicen, tilsett de revne agurkene umiddelbart i rømme. Pass på å skrelle agurkene og velg unge, saftige frukter til dressing.

Georgiansk versjon av sausen

Grunnleggende eller klassisk versjon Sausen som georgiske husmødre tilbereder er laget av matsoni. Dette tradisjonelle georgiske fermenterte melkeproduktet har en frisk og rik smak, og komplementerer også dolma perfekt. For sausen til matsoni dolma må du ta:

• matsoni - 500 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• greener (mynte, koriander, dill) - 1 haug hver;
• pepper og salt etter din smak.

Preparat:

1. Vi skreller hvitløksfeddene og hakker dem sammen med urtene slik at vi ender opp med en pasta-aktig konsistens.
2. Tilsett pepper og salt til pastaen.
3. Bland med matsoni, for å oppnå homogenitet i massen.
4. Vær oppmerksom på at matsonien må være kald, først da vil den organisk smelte sammen med smaken av varm dolma.

Hvis du ikke finner matsoni i butikken, kan du erstatte den med rømme med lite fett. Forresten, sausen til dolma laget av rømme og hvitløk er ikke mye dårligere i smak enn matsonisaus, og er mer kjent for russisk mat.

Hvilken kombinasjon av ingredienser du velger til retten din er opp til deg. Mange husmødre tilsetter rømme og hvitløk til sausen tomatpuré eller ferske tomater, assosierer dolma med innfødte kålruller. Noen mennesker liker egentlig ikke koriander og bruker dill og persille. Hovedsaken er at sausen er lett, behagelig forfriskende, aromatisk og mør.

Dolma er en rett som består av kjøttdeig i drueblader, stuet i en gryte, er deilig alene. Det er nok å helle den med sausen eller buljongen som den ble stuet i. Det er imidlertid vanlig å servere den med en separat tilberedt saus, som gir retten friskhet og lar den best avsløre smaken. Oftest lages en slik saus på grunnlag av fermenterte melkeprodukter, men du kan lage saus til dolma ikke bare fra dem. Det er mange alternativer, og hver av dem er bra på sin egen måte.

Matlagingsfunksjoner

Det er ikke så mange hemmeligheter for å lage dolmasaus, men de er verdt å vite.

• Oftest er grunnlaget for dolmasaus fermenterte melkeprodukter. Når du velger dem, bør du huske at sausen skal være lett, så fettinnholdet i produktene trenger ikke være høyt. Hovedsaken er at de er friske og ikke for sure.
• Sitronskall og mynte gir friskhet til sausen sitronsaft. Noen oppskrifter inkluderer agurk for å legge til friskhet til sausen.
• Det finnes oppskrifter på dolmasaus som inkluderer rå egg. I disse tilfellene er det tilrådelig å tilberede sausen i et vannbad, eller i ekstreme tilfeller over svært lav varme. Ellers vil eggene stivne i stedet for å gjøre sausen tykk og smakfull.
• Å tilsette friske urter vil ikke ødelegge dolmasausen, uansett hvilken oppskrift du bruker for å tilberede den.

Rømme og agurksaus til dolma

• rømme - 0,2 l;
• friske agurker - 0,2 kg;
• fersk koriander - 50 g;
• salt, pepper - etter smak;
• sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

• Vask sitronen og tørk. Riv skallet av den.
• Vask og tørk agurkene, skjær av endene. Riv agurkene ved hjelp av den finhullede siden av et rivjern.
• Salt agurkpuréen lett og la stå i 10 minutter. Etter den angitte tiden, klem saften ut av fruktkjøttet.
• Finhakk den vaskede og tørkede korianderen med en kniv.
• Bland koriander, rømme, sitronskall og agurkjuice. Tilsett litt malt pepper til denne blandingen etter smak og rør.

Hvis du vil at sausen din skal være tykkere, kan du ikke presse ut agurkmassen, men ha den i rømme sammen med saften. Men i dette tilfellet, før riving, må agurken skrelles. I dette tilfellet er gamle frukter ikke egnet for å lage sausen; bare unge agurker er nødvendige.

Sitronsaus til dolma

• smør - 120 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• kyllingbuljong - 0,5 l;
• sitroner - 2 stk.;
• hvetemel - 80 g;
• vann - 50 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Knekk de rå eggene i en liten bolle. Tilsett kaldt vann til dem og visp.
• Smelt smøret i en kjele.
• Tilsett mel og stek det inn smør til det dannes karamellfarge.
• Hell i buljongen i en tynn stråle under konstant omrøring. Kok på lav varme til sausen tykner.
• På neste trinn kan du helle sausen i en bolle og fortsette å koke i vannbad. Men du kan fortsette å lage mat i kasserollen, redusere varmen så mye som mulig. Tilsett eggene i små porsjoner, bland sausen godt hver gang.
• Vask sitronene og press sitronsaft ut av dem. Tilsett skallet fra en sitron, riv det fint på et spesielt rivjern.
• Mens du fortsetter å varme opp sausen, tilsett sitronsaft i en tynn stråle.
• Tilsett skallet til slutt, tilsett salt og pepper etter smak. Rør det igjen og fjern fra varmen.

Det er bedre å bruke denne sausen før den er avkjølt – den blir mye mer smakfull varm.

Kefir-rømmesaus til dolma

• kefir - 0,25 l;
• rømme - 50 ml;
• fersk dill - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Før hvitløken gjennom en presse og bland med rømme.
• Finhakk dillen med en kniv, legg til rømme, rør.
• Tilsett salt og pepper, rør igjen.
• Fortynn den resulterende tykke sausen med kefir. Du må røre til konsistensen blir helt homogen. Om ønskelig kan du bruke en mikser.

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også veldig aromatisk.

Hvitløk-mynte saus for dolma på yoghurt

• usøtet yoghurt - 0,2 l;
• hvitløk - 2 fedd;
• fersk mynte - 20 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Knus hvitløken og bland den med yoghurten.
• Tilsett mynte til yoghurten, finskjær den med en kniv.
• Salt og pepre sausen etter smak.

Denne sausen kan kalles klassisk, så denne oppskriften er nødvendig for de som ønsker å lage klassisk dolma i drueblader.

Tradisjonell saus for dolma fra matsoni

• matsoni - 0,5 l;
• hvitløk - 6 fedd;
• fersk koriander - 20 g;
• fersk mynte - 20 g;
• fersk persille - 20 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skrell hvitløksfeddene og kjør dem gjennom en presse.
• Vask, tørk og finhakk grønnsakene med en kniv.
• Tilsett hvitløk til greenene, tilsett salt og pepper, og bank dem sammen med en stamper eller tresleiv.
• Hell den krydrede matsoniblandingen og bland godt til sausen har en jevn konsistens.

Denne oppskriften på dolmasaus er tradisjonell. Det viser seg å være ganske krydret på grunn av inkluderingen av en stor mengde hvitløk og samtidig veldig aromatisk, siden det inneholder mye friske urter.

Eggsaus til dolma

• kyllingegg - 3 stk.;
• sitronsaft - 80 ml;
• kyllingbuljong - 0,2 l;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask rå egg og tørk dem med et håndkle. Skill eggeplommene fra hvitene. Du trenger ikke hvite sausen er laget av eggeplommer.
• Kok opp buljongen og avkjøl den til en temperatur på ca. 40–50 grader. Det vil si at den skal være varm nok, men ikke skålde.
• Pisk eggeplommene i en bolle.
• Fortsett å piske eggeplommene, tilsett sitronsaft til dem.
• Kok opp vann i en stor kjele og legg en bolle med eggeplommer i den.
• Mens du varmer opp bollen i vannbad, hell sakte den varme buljongen i eggeplomme-sitronblandingen. På dette tidspunktet må sausen hele tiden piskes.
• Kok sausen i vannbad i 10 minutter. Tilsett salt og krydder om nødvendig, kok i et par minutter til og fjern fra varmen.

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli veldig mør og ganske tykk, med en lett behagelig surhet.

Dolmasaus kan tilberedes iht forskjellige oppskrifter. Oftest er det laget på basis av fermenterte melkeprodukter, men det er ofte tilberedt av egg og buljong. Valget av oppskrift avhenger av smaken du ønsker.

Det faktum at i moderne forhold vi har mulighet til å vise til oppskrifter tradisjonelle retter verden behager utvilsomt. Våre bestemødre var imidlertid også kjent med forskjellige hemmeligheter tilberede retter fra forskjellige regioner Sovjetunionen, og en av de mest populære kulinariske herlighetene – dolma Denne retten minner om de kjente kålrullene, bare kjøttdeigen er ikke i kål, men i drueblader. For å servere retten tilberedes en rekke dressinger som kan fremheve original smak retter. Klassisk saus for dolma er den tilberedt av matsoni, en tradisjonell fermentert melkedrikk i Kaukasus, men den kan erstattes med vanlig rømme.

Etter å ha tilberedt saftig aromatisk dolma, er det verdt å bruke litt tid på å servere den og deilig saus. Denne retten i seg selv er veldig appetittvekkende, men en rømmedressing med lette kremaktige toner vil avsløre alle fasettene av dens unikhet.

Du trenger:

• Rømme – 150 ml
• Full fet kefir – 200 ml
• Hvitløk – 3 nellik
• Dill, fersk – 1 middels haug
• Koriander, fersk – 1 liten haug
• Basilikum, fersk – 1 liten haug
• Svart pepper, malt – å smake
• Salt – å smake

Antall porsjoner – 5

Koketid – 15 minutter

Rømmebase

Hovedingrediensene til dressingen – dette er rømme og kefir. Å velge dem til sausen krever åpenbart stor forsiktighet. For eksempel bør rømme være ganske fet, tykk og ikke ha en ubehagelig sur smak. Du finner et slikt produkt i vanlige butikker, men mest et godt alternativ vil bli gårdsprodukter. Denne har meieriprodukt Det er mange fordeler: det er mye sunnere, smakfullere og inneholder ikke konserveringsmidler eller smaksforsterkere. Kefir må ha en imponerende prosentandel fettinnhold. Hvis måltidet allerede kommer til å være ganske kaloririkt, er det usannsynlig at en drikk med lavt fettinnhold vil redusere antallet kalorier betydelig. En rekke grønnsaker vil passe til dolmasausen i henhold til oppskriften nedenfor, og jo mer du får i deg, jo bedre. Sausen til dolma skal være aromatisk og tykk, og ha samme fyldige smak som selve retten. Ingen annen ingrediens enn urter kan takle denne oppgaven.

1. Frisk dill, basilikum og koriander vaskes inn kaldt vann, tørk med et håndkle. Harde stengler av grønt må fjernes og bladene finhakkes med en kniv. Hvitløk ført gjennom en hvitløkspresse legges til de hakkede urtene plassert i en dyp bolle, deretter helles salt. Alt blandes og infunderes i flere minutter.
2. På dette tidspunktet tilberedes bunnen av sausen. Kefir helles i en bolle, hvoretter rømme tilsettes forsiktig til den. Blandingen røres først med en skje og deretter – ved hjelp av en visp. Det skal vise seg helt homogent, uten separasjon eller klumper. Basen krydres med malt svart pepper etter smak.
3. Tilberedningen av sausen fullføres ved å blande alle ingrediensene til dressingen. For å gjøre dette helles rømme-kefir-blandingen i blandingen av urter og hvitløk, og blandes forsiktig og i lang tid. Den ferdige sausen for dolma er homogen, moderat tykk, med en jevn fordeling av urtene som er knust i den.

Innhopp

Den tilberedte dolmasausen må oppbevares i kjøleskapet i ca en halvtime før servering. Nylaget dolma legges ut på en tallerken, hvoretter rømmedressing helles sjenerøst på toppen. Hvis flere sausalternativer er planlagt, serveres de i separate sausbåter.

1. Denne sausen laget av kefir og rømme med urter passer ikke bare for dolma, men også for kålruller, kjøttboller, koteletter – med et ord, alle retter som inneholder kjøttdeig. En vellykket kombinasjon saus vil bli servert til fiskeretter, spesielt – stekt fisk. Sjømatforretter som inkluderte steking under forberedelsesprosessen vil vise seg mye mykere og smakfullere med rømmedressing.
2. Dolmasaus kan også serveres til andre forretter – spesielt nachos, krutonger og ferske grønnsaksskiver – paprika, gulrøtter, agurk.

En rask oppskrift på en festlig eller hverdagslig fest, som er en klassisk rømmedressing, vil appellere til både husmoren og husholdningen hennes. Den ferdige sausen, som blir til overs etter et måltid, kan oppbevares i kjøleskapet i to dager, noe som betyr at du kan nyte smaken av favorittrettene dine med dressing dagen etter!