Duke fituar popullaritet. Kjo ndodh kryesisht sepse është miqësor me mjedisin dhe ka shumë përparësi: nuk prishet, i jep ushqimit një shije unike, e mban të ngrohtë për një kohë të gjatë, etj. Ky lloj enët quhen edhe enë bakri.

Dru për enët

Shumë njerëz janë të interesuar se nga çfarë lloj druri janë bërë veglat prej druri. Duhet të theksohet se lloje të ndryshme janë të përshtatshme:

• për të bërë gota, kriklla, gota të shtëna, është më mirë të përdorni hirin, shkozën, lisin dhe blirin;
• për fuçitë, bliri dhe lisi do të jenë të rëndësishme;
• Linden dhe aspen janë të përshtatshme për lugë, dhe vetëm lloji i parë i drurit për pjata.

Më rezistentët ndaj ndikimeve të temperaturës janë panje, kedri, bambu, rowan dhe bli. Megjithatë, përveç vetive teknike dhe operacionale, është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat medicinale të drurit. Për shembull, lisi ka një efekt të dobishëm në dhëmbë, rowan siguron qarkullim të mirë të gjakut dhe verri ka veti qetësuese. Duhet të theksohet se kontakti i përditshëm me enë të tilla kooperacioni do të japë një rezultat pozitiv.

Veshja dhe përpunimi i produktit

Pika e dobët e drurit është mungesa e rezistencës ndaj ndikimeve kimike dhe të temperaturës. Për këtë arsye, enët prej druri duhet të trajtohen dhe të lyhen me materiale mbrojtëse.

Përpunohen veglat prej druri të kategorisë ushqimore menyra te ndryshme. Më e thjeshta prej tyre është njomja në vaj të nxehtë (mund të jetë fara liri ose vegjetale). Një mënyrë tjetër është përdorimi i një kombinimi vaji dhe dylli.

Çfarë përdorni për të mbuluar enët prej druri? Për këtë, përdoret një llak i veçantë ushqimor, i cili mbron sipërfaqen e lyer nga efektet e substancave të pranishme në produktet ushqimore.

Ky llak ka një numër karakteristikash:

• i papërshkueshëm nga uji;
• qëndrueshmëri;
• rezistenca ndaj nxehtësisë;
• forca e veshjes;
• rezistenca ndaj infeksionit nga kërpudhat dhe myku;
• mbrojtje kundër plasaritjes;
• tharje e shpejtë dhe mungesa e erës specifike;
• rezistencë ndaj ndikimit detergjentët dhe rrezet e diellit direkte.

Falë kësaj shtrese, enët zgjasin më shumë, sepse llaku i mbron ndikim negativ mjedisi i jashtëm.

Ngjyrosja e mallrave të bakrit

Pyetje rreth pikturës vegla druri i paqartë. Si rregull, vetë druri ka ngjyra e bukur Prandaj, për të ruajtur pamjen e tij natyrale, përdoren veshje transparente për përpunim, ku përfshihet llaku ushqimor i lartpërmendur.

Kujdesi për produktet prej druri

Nëse keni produkte bakri në shtëpinë tuaj, atëherë duhet t'i përmbaheni disa rregullave për ruajtjen dhe përdorimin e enëve prej druri:

1. Nuk mund të lahet pjatalarëse, pasi ekziston rreziku i dëmtimit të sipërfaqes.
2. Për shkak të ndjeshmërisë së drurit ndaj lagështirës, ​​këshillohet që enët të ruhen në vende të thata për të shmangur mykun. Gjithashtu sigurohuni që ta thani dhe fshini produktin pas përdorimit.
3. Për eliminimin aroma të pakëndshme dhe për qëllime dezinfektimi mund të fshihet me tretësirë ​​alkooli.
4. Me kalimin e kohës, malli i bakrit errësohet. Për të rikthyer ngjyrën e saj origjinale, rekomandohet të fshini sipërfaqen me peroksid hidrogjeni.

Duke iu përmbajtur këtyre rregullave të thjeshta, ju do të zgjasni jetën e enëve prej druri.

Nëse keni fatin të blini takëm druri në një panair, ose me duart tuaja , atëherë, duke ndjekur gëzimin e gjërave të reja, do të mendoni se çfarë dhe si të përpunoni enët prej druri për ushqim?

Llojet e ndryshme të njollave dhe llaqeve nuk nevojiten më, ato nuk janë aspak të përshtatshme për përpunimin e takëmeve prej druri, pasi mund të jenë të dëmshme për shëndetin.

Në çdo ndërmarrje, është më mirë të mbështeteni në këshillat dhe rekomandimet e zejtarëve për të cilët procedura e ngopjes së produkteve të drurit tashmë është bërë "vendase". Në procesin e zotërimit të metodave të ndryshme, ndoshta do të vendosni për atë që është më e përshtatshme për ju, ose do të jeni në gjendje të zhvilloni metodën tuaj unike.

Pavarësisht se si ndryshojnë recetat e përpunimit midis zejtarëve të ndryshëm, mund të dallohen dy metoda kryesore të impregnimit:

• Trajtimi i enëve të drurit me vaj (perime ose liri)
• Impregnimi i produkteve të drurit me mastikë (vaj i përzier me dyll blete)

Perime apo fara liri?

Nëse jeni fillestar, mund të njomni lugën ose shpatullën tuaj të parë prej druri me vaj vegjetal. Është më mirë të marrësh vaj të rafinuar, ka më pak erë. Por megjithatë, mjeshtrit "me përvojë" kalojnë përfundimisht në liri. Nuk jep shije të thartë, përthithet më mirë dhe është më i shëndetshëm. Dhe nëse shohim paraardhësit tanë të mençur, ata i lyenin të gjitha enët e kuzhinës prej druri me vaj liri.

Receta për njomjet e vajit me barishte

Për njerëzit më të sofistikuar që shijojnë kërkimin e vazhdueshëm për diçka më shumë, ka disa receta për infuzione vaji. Ato janë bërë nga tipe te ndryshme barëra medicinale dhe rrënjët:

1. Vaj menteje. Nenexhiku i tharë paraprakisht duhet të bluhet mirë. Pluhuri nga gjethet e thata duhet të jetë afërsisht 100 g. Hidheni në një shishe qelqi, shtoni 0,5 l vaj liri, mbylleni dhe tundeni mirë. Lëreni të qëndrojë për rreth 2 javë. Mos harroni të tundni infuzionin çdo ditë. Pastaj e filtrojmë impregnimin e nenexhikut që rezulton përmes napës.
2. Vaj me rrënjë luleradhiqe, ose me rrënjë angjelike. Procedura e përgatitjes është e njëjtë si në opsionin e parë me nenexhik, por në këtë rast rrënjët e bimëve priten imët dhe derdhen në proporcion 1 pjesë rrënjë me 5 pjesë vaj.
3. Koleksion me shtatë rrënjë. Ky infuzion vaji është i mirë për përqendrimin e tij të fortë të taninave që përmbahen në rrënjët e bimëve. Këto substanca mbeten në vaj dhe kur ngopen me dru, ato forcojnë në mënyrë të përkryer shtresat e sipërme të tij. Marrim rrënjët e rodheve, luleradhiqes, elekampanit, letargjisë, meadowsweet dhe comfrey në përmasa të barabarta. Procesi i infuzionit është saktësisht i njëjtë.

Nëse dëshironi të luani pak me ngjyrat, mund të provoni ushqime të ndryshme vajra bimore. Për shembull, vajrat e kungujve dhe të gjembave të detit i japin një nuancë të bukur të artë një produkti prej druri.

Si të vajosni një produkt druri

Është më mirë të merret vaji i farave të lirit të saposhtypur nga shitës të besuar; nëse nuk respektohet teknologjia, vaji i farave të lirit mund të ketë një shije të hidhur dhe një erë jo shumë të këndshme.

Zgjidhja më e mirë është ngrohja e vajit në një banjë uji. Për ta bërë këtë, vendoseni enën me vaj në një tenxhere më të madhe me ujë dhe vendoseni në zjarr. Nuk ka nevojë të ziejë vaji, mjafton ta ngrohni në temperaturën 60-65 C. Kur nxehet zvogëlohet dendësia e vajit dhe përthithet shumë më mirë në dru.

Lyejeni një lugë druri në vajin e ngrohtë dhe prisni derisa të gjitha flluskat e oksigjenit të largohen gradualisht nga produkti. Nxirreni, fshijeni me një leckë të thatë dhe lëreni të thahet në diell. rrezet e diellit përshpejton polimerizimin e vajit. Në vajin e lirit, ky proces ndodh në një nivel natyral, ndryshe nga vaji vegjetal, të cilit i shtohet një tharëse. Një lugë ose shpatull e tharë në këtë mënyrë bëhet shumë rezistente ndaj ujit dhe do t'ju shërbejë për shumë vite.

Impregnim me mastikë

Para se të trajtoni enët prej druri me mastikë, sigurohuni që produktet të jenë tharë mirë. Vetë mastika është bërë nga një përzierje e vajit të lirit dhe dyllit. Përmasat këtu mund të jenë të ndryshme, gjithçka varet nga sa e vështirë ju nevojitet mastika. Për speciet e buta të pemëve, më shumë përbërje solide(2 pjesë vaj në 1 pjesë dylli), për drurët e fortë një mastikë më të butë (3 ose 4 pjesë vaj në 1 pjesë dylli).

Të dy përbërësit gatuhen gjithashtu në një banjë uji derisa dylli të tretet plotësisht në vaj. Pas kësaj, derdhni përbërjen në enë qelqi me qafë të gjerë dhe lëreni të ftohet. Mastika është gati për përdorim.

Para lustrimit me mastikë, është mirë që produkti i drurit të njomni dy herë me vaj. Mos harroni të thani lugën pas çdo procedure. Nëse e kërkon druri, lëreni me letër zmerile më të mirë. Pas kësaj, merrni një copë ndjesi dhe përdorni atë për të fërkuar produktin tuaj me mastikën e përgatitur.

Nga se janë bërë lugët prej druri?

Nga cili lloj druri është më mirë të gdhendni veglat prej druri? Kjo pyetje e rëndësishme shqetëson të gjithë gdhendësit fillestarë. Për prerjen e lugëve pershtatja me e mire boshllëqe të bëra prej druri të fortë, por jo të copëtuar drurë- aspen, hi, panje, thupër, elm, arrë, qershi ose panje.

Për gdhendësit fillestarë Është më mirë të përdorni bli. Ky dru është më i butë dhe më i lehtë, ka një dendësi uniforme dhe është i planifikuar mirë në të gjitha drejtimet. Për të fituar përvojë dhe për të praktikuar aftësitë themelore të gdhendjes, kjo është më së shumti material i përshtatshëm. Ndër të tjera, produktet e blirit nuk janë të prirur ndaj deformimit dhe nuk lëshojnë tanine.

Pemë halore i papërshtatshëm për të bërë lugë për shkak të përmbajtjes së lartë të rrëshirës dhe erës karakteristike. Gjithashtu shmangni pyjet ekzotike tropikale si dru tik, të cilat mund të jenë toksike.

Ju mund të përdorni dërrasat si bosh, ose të ndani të gjithë kuvertën e kreshtës në trungje të vegjël. Opsioni i parë është më praktik, i dyti është më tradicional. Orientimi i fibrave të drurit në pjesën e punës përcakton simetrinë e modelit të tasit të lugës siç tregohet në foto.

Një grup mjetesh bazë

Për të bërë një lugë druri me duart tuaja, do t'ju duhet një grup minimal mjetesh të thjeshta:

1. Thikë. Për gdhendjen e drurit, është më mirë të përdorni një thikë Bogorodsk. Mprehja e tij e dyanshme e bën po aq të përshtatshëm për të punuar si "tërheqës" dhe "tërheqës", dhe hunda e ngushtë bën të mundur prerjen e drurit përgjatë vijave të brendshme.
2. Prerëse luge (kresë). Kjo është një daltë me një kthesë të mprehtë, e krijuar për gërvishtjen e drurit në gropa dhe punën në muret e brendshme kur gdhendni enët. Një alternativë për një prestar luge mund të jetë një boronicë e gjerë ose një daltë e rregullt gjysmërrethore.
3. Daltë e drejtë– përdoret për prerje të njëtrajtshme të drurit të ngurtë nga një pjesë e punës.
4. Kapëse– e nevojshme për fiksim të përshtatshëm të një cope druri.
5. Skedari për përafërt dhe letër zmerile grimca të ndryshme (320, 180 dhe 120 grish) për lustrim perfekt produkteve.
6. Stichel– një prerës i hollë çeliku për krijimin e gdhendjeve dekorative në dorezë.

Si të gdhendni një lugë nga druri: Udhëzues hap pas hapi

1. Duke përdorur shabllonin, transferoni vizatimin e pamjes së sipërme dhe anësore bosh druri. Ju lutemi vini re se orientimi i fibrave të drurit është gjatësor, në këtë rast luga do të ketë forcë maksimale.

1. Pasi të keni fiksuar pjesën e punës me një kapëse, vazhdoni të formoni përafërsisht tasin. Për këto qëllime, përdoret një prestar lugë, por ju mund të kufizoni veten në të zakonshmen daltë gjysmërrethore ose boronicë e gjerë. Druri kampionohet në drejtim të kokrrës. Kur thelloni tasin, mos harroni se duhet të lini një sasi të vogël trashësie për përfundimin e prerjes dhe lëmimit.

Hapeni tasin në pjesën e punës formë drejtkëndëshe shumë më i përshtatshëm, pasi pjesa e drurit është e fiksuar në mënyrë të ngurtë dhe mban një pozicion të qëndrueshëm.

1. Kur të formohet vrima, mund të filloni të prisni masën e tepërt në rrafshin horizontal dhe vertikal, duke ndjekur konturet e sipërme dhe anësore. Për ta bërë këtë, është më e përshtatshme të përdorni një bashkim pjesësh figure ose sharrë brezi, por nëse dëshironi, mund të kryeni të gjitha manipulimet me një daltë të drejtë ose sharrë hekuri.

1. Duke përdorur një thikë Bogorodsk, prisni pjesën konveks të lugës. Duke përdorur një daltë të gjerë, i japim tasit një formë të përkryer të barabartë, të rrumbullakosur. Duke përdorur një thikë dhe daltë përpunojmë formën e dorezës.

1. Duke përdorur një prestar luge, shkurtoni tasin pastër dhe rreshtoni me kujdes skajet e tij siç tregohet në figurë.

1. Bluarja kryhet në dy ose tre kalime, çdo herë duke zvogëluar madhësinë e kokrrës së gërryesit.

Këshilla!

Kur bie në kontakt me ujin, edhe një sipërfaqe e lyer me rërë të përkryer mund të fillojë të fryhet. Grumbulli i ngritur nuk prishet pamjen lugë, por ndihet e pakëndshme në gojë. Prandaj, nëse planifikoni të përdorni enët që keni bërë vetë për qëllimin e tyre të synuar, mund ta zgjidhni këtë problem duke përdorur metodën e vjetër të provuar. Pas bluarjes, luga laget dhe thahet mirë, duke kaluar përsëri me një gërryes të grirë. Kjo procedurë përsëritet dy deri në tre herë.

Versioni ynë për të bërë një lugë është një teknikë më e përshtatur. Është projektuar për të përdorur një mjet modern, i cili, megjithëse thjeshton procesin e punës, në të njëjtën kohë e distancon atë nga traditat shekullore të artit të gdhendjes.

Sekretet e gdhendjes së parë ruse të një luge druri - shikoni në videon e paraqitur:

Si të mbuloni një lugë druri për të ngrënë?

Prekja e fundit për krijimin e një luge druri është trajtimi i saj me një përbërje përfundimtare. Dhe këtu, si rregull, lindin shumë pyetje. Nëse jeni duke prerë një lugë dekorative, atëherë gjithçka është e thjeshtë: mund ta lyeni, të aplikoni ndonjë veshje me llak ose trajtojeni me dyll. Me produktet që planifikohen të përdoren për qëllimin e tyre, gjithçka është më e ndërlikuar. Kur zgjidhni një përbërje për impregnim, është e rëndësishme që ajo të jetë praktike dhe e sigurt.

Në traditën ruse, lugët prej druri janë përdorur dhe vazhdojnë të përdoren për përpunim. Ky impregnim është miqësor me mjedisin, ka veti antibakteriale, thekson strukturën e drurit dhe aplikohet lehtë. Por do të duhet të përditësohet periodikisht. Në të njëjtën kohë, duke përdorur vajin e papërpunuar të farës së lirit si përfundim, me kalimin e kohës ai mund të fillojë të transmetojë një erë të pakëndshme të thartë në ushqim.

Më shumë zgjidhje praktikeështë përdorimi i vajrave minerale të veçantë për përfundimin e enëve prej druri. Ky impregnim i jep sipërfaqes veti të papërshkueshme nga uji, por nuk formon një film - poret mbeten të hapura dhe druri vazhdon të marrë frymë. Vajra minerale nuk ndikojnë në shijen e ushqimit dhe janë më këmbëngulës.

Ne folëm në detaje për prakticitetin dhe sigurinë ushqimore të kompozimeve përfundimtare në tonat.

Gjëja më e thjeshtë që mund të bëni është të aplikoni vaj luledielli, njollat ​​dhe llaku zhduken menjëherë. Për shumë lind pyetja nëse duhet ngrohur apo jo, por gjithsesi të ngrohet, edhe pse jo deri në atë pikë temperaturat e larta, për shkak të djegies së vajit (erë e keqe e djegies).

Thithni një lugë druri, lëreni në korridor për njëzet minuta, më pas thajeni, më pas pas çdo përdorimi dhe larje të enëve, fshijeni me një pecetë të lagur me vaj natyral.

Ju mund të zgjidhni vajin tuaj sipas shijeve dhe preferencave tuaja, për shembull, vaj deti ose ndonjë tjetër. Por duhet të dini se pas vajit të gjelit të detit, ndonëse pjatat marrin një pamje qelibar, vaji shpejt zbardhet dhe luga merr pamjen e mëparshme.

Një herë lyeva një lugë dy herë dhe ia dërgova një miku nga Moska. Por kur më dërgoi një foto, u habita shumë, luga ishte e njollosur dhe në disa vende nuk kishte fare vaj.

Vaj liri ilaç i mirë për mbulimin e enëve prej druri. Në kohët e hershme, të gjitha enët e kuzhinës prej druri ishin të ngopura vetëm me këtë.

Është më mirë të përdorni bojë të zbardhur artistike; mund ta blini në çdo dyqan bojërash arti. Aplikacion:

1. Bëni banjë me ujë, (merrni një tigan me ujë dhe vendosni një enë më të vogël me vaj dhe uleni objektin në vaj);
2. Pas banjës, pastroni aksesorin, duke u ftohur gradualisht;

Thajeni në diell dhe ja pse

Ata e bëjnë këtë për të përshpejtuar polimerizimin (ultraviolet ndihmon këtë proces). Druri i trajtuar në këtë mënyrë është më rezistent ndaj lagështirës dhe stresit mekanik.

Në një mënyrë të ngjashme, ju mund të mbarsni me gjemba të detit dhe ndonjë tjetër, gjithçka varet karakteristikat e performancës enë kuzhine.

Tani pse është e nevojshme kjo - impregnimi i vajit

Qëllimi kryesor është rritja e jetës së shërbimit, e dyta është eliminimi i aromave të pakëndshme për shkak të sipërfaqes së drurit që thith gjithçka që futet në enët. Vaji parandalon që artikulli të shpërndahet dhe bllokon formimin e aromave.

Ka një problem të tillë që pas larjes luga humbet shkëlqimin dhe fryhet.

Është shumë e rëndësishme se nga është prerë luga: jo i gjithë druri është i përshtatshëm për të bërë vegla druri prej tij. Për produkte të tilla, është mirë të merret druri që është relativisht rezistent ndaj ujit, veçanërisht ndaj ujit të nxehtë dhe ndaj ngrohjes në përgjithësi.

Lugët mund të priten nga bli, aspen, alder, thupër ose panje. Më shpesh përdorin bli, pasi druri i tij është mjaft i butë dhe i lehtë për t'u prerë.

Megjithatë, ne na pëlqejnë më shumë lugët e lisit - sipas përvojës sonë ato zgjasin më shumë. Ne i kemi provuar tashmë lugët e blirit (megjithëse jo nga prodhuesit profesionistë të lugëve, por nga një dyqan - me sa duket pa trajtim) disa herë - ato kanë filluar të mykohen. Por ndoshta nëse e merrni nga prodhuesit e lugëve, kjo nuk do të ndodhë. Ne kishim edhe lugë dëllinjë, më të lëmuara se ato të lisit, por ato zgjasin më pak.

Luga e përfunduar duhet të jetë e lëmuar. Për ta bërë atë të papërshkueshëm nga uji, luga ngjyhet me vaj liri. Pastaj produkti thahet për 2-3 orë në një temperaturë jo më të madhe se 100-120 ° C. Lugët e thara lihen të ftohen dhe më pas mbulohen përsëri me vaj dhe thahen përsëri. Impregnimi dhe tharja e vajit duhet të përsëriten disa herë: lugët e vogla duhet të trajtohen në këtë mënyrë 2-3 herë, dhe lugët e mëdha i nënshtrohen të njëjtit operacion 5-6 herë. Pas kësaj, luga nuk ka më frikë nga asgjë. :-)

Mbarimi përfundimtar i lugëve konsiston në mbulimin e tyre me vaj tharjeje (vaji i tharjes, natyrisht, duhet të jetë vetëm natyral - nga vaji i lirit). Pastaj produktet thahen përsëri - disa orë në një temperaturë prej 100-120 0 C, derisa të thahen plotësisht (prekni produktin me gisht, nëse gishti juaj nuk ngjitet, luga është e thatë). Një lugë e trajtuar me këtë metodë do të marrë një nuancë të këndshme të verdhë-kafe, dhe ujë i nxehtë ajo nuk eshte e frikesuar.

Në kohët e vjetra kishte rregulla të veçanta për përdorimin e një luge. Pas çdo grumbullimi të ushqimit nga një tas i zakonshëm, luga lëpihej nga të dy anët dhe ulej përsëri në tryezë; vetëm pasi e përtypën ushqimin, e hoqën sërish lugën nga tavolina dhe e nxorrën nga tasi. Kushdo që nuk e lëshonte lugën konsiderohej si grykës.

Ata hanin mish vetëm kur nuk mbetej ushqim tjetër në tas dhe vetëm pasi pronari jepte udhëzime: ai godiste tryezën me një lugë.

Nëse dikush nuk sillej në tavolinë ashtu siç duhej - qeshte, fliste, atëherë ndëshkohej duke e goditur me lugë në ballë.

Janë vërejtur shenja të ndryshme të lidhura me lugët. Ishte e pamundur ta vendosje lugën në mënyrë që të qëndronte me dorezën e saj në tavolinë dhe skajin tjetër në pjatë, pasi shpirtrat e këqij mund të depërtonin përgjatë lugës, si nëpër një urë, në tas. Nuk lejohej trokitja e lugëve në tavolinë, pasi kjo do të bënte "të këqij të gëzohej" dhe "të këqijtë do të vinin në darkë" (krijesa që personifikonin varfërinë dhe fatkeqësinë). Konsiderohej mëkat heqja e lugëve nga tryeza në prag të agjërimeve të përcaktuara nga kisha, kështu që lugët qëndronin në tryezë deri në mëngjes. Ju nuk mund të vendosni një lugë shtesë në tryezë, përndryshe do të ketë një gojë shtesë ose shpirtrat e këqij do të ulen në tryezë. Si dhuratë, duhej të sillje një lugë për një shtëpi, së bashku me një bukë, kripë dhe para.