Byrek me qershi

Vera është në lulëzim të plotë, luleshtrydhet dhe qershitë janë pjekur, qershitë dhe kajsitë janë rrugës. Është koha për të pjekur byrekë të shijshëm me fruta dhe manaferra. E preferuara jonë për dy javët e ardhshme është byreku me qershi, shumë lëng, i bërë nga brumë delikat dhe i ëmbël. Është më mirë të marrësh qershi që janë pak të papjekura ose të dendura, por në parim çdo do të jetë e mirë. Sa më shumë të jetë, aq më e shijshme është. Në mënyrë që torta të piqet mirë, nuk ka nevojë të bëhet lartë, këshillohet të merrni një kallëp me diametër më të madh. Ose piqni në një fletë pjekjeje, duke dyfishuar përbërësit.

Banorët e verës do ta vlerësojnë veçanërisht recetën për byrekun me qershi. Kërkon shumë manaferra; kjo është një mundësi e shkëlqyer për të rritur të korrat dhe për të përgatitur pasta të shijshme për çaj.

Përbërësit

Për të bërë një byrek të shijshëm me qershi do t'ju duhet:

• miell gruri - 200 g;
• kefir ose qumësht i thartë me pak yndyrë - 200 ml;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë i butë - 100 g;
• sheqer vanilje - 1 lugë;
• qershi - 500-600 g (është e mundur më shumë);
• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• kripë - një majë.

Si të bëni byrek me qershi. Receta

I lava qershitë dhe i lashë në një kullesë. Ndërsa uji po kullonte, mata të gjitha produktet e nevojshme, nxora vajin dhe e shkri pak në mikrovalë derisa të zbutet.

I hoqi farat. Mund të përdorni një pajisje speciale, por unë e bëra më thjeshtë - e preva me thikë ose e thyeja në gjysmë. Manaferrat japin shumë lëng, duhet kulluar.

Pritini gjalpin në copa, zbutni dhe përzieni me sheqer. Edhe nëse qershitë janë shumë të ëmbla, ato shfaqin thartirë në produktet e pjekura, kështu që nuk rekomandoj uljen e sasisë së sheqerit.

Me mikser rrihni sheqerin dhe gjalpin derisa të jenë të trasha dhe pothuajse homogjene. Ju duhet të rrihni mirë, gëzofja e byrekut varet nga kjo. Nëse thjesht e përzieni, nuk do të jetë me gëzof.

Shtoni vezët një nga një duke i rrahur me mikser me shpejtësi mesatare derisa masa të bëhet homogjene.

Kjo është konsistenca që duhet të jetë: me gëzof, me gjalpë, pa kokrra sheqeri.

Shosh miellin në një enë tjetër me volum më të madh. Shtoj pluhurin për pjekje, sheqer vanilje dhe pak kripë, fjalë për fjalë një majë. Unë përziej gjithçka.

I derdh kefir. Dua të them që receta e byrekut me qershi është gjithashtu praktike - përveç kefirit, mund të shtoni qumësht të thartë, kos, qumësht të pjekur të fermentuar ose produkt tjetër qumështi të fermentuar. Vetëm sasia e miellit do të duhet të rregullohet; në recetë, proporcionet janë dhënë për kefir të lëngshëm 1%.

Në fillim brumi do të jetë i ashpër dhe i trashë dhe i gjithë mielli nuk do të laget. Kështu duhet të jetë, atëherë gjithçka do të kthehet në normalitet. I shtoj krem ​​gjalpi. Përziejini lehtë me një lugë.

Kam bërë një foto për ta bërë më të lehtë për ju të lundroni. Brumi rrjedh nga luga në një valë të gjerë dhe shtrihet në palosje. Nëse i juaji është më i trashë, shtoni kefir, nëse është i lëngshëm, shtoni miell.

Këtë herë mora formën 22 cm, por është më mirë të marr më shumë, 26-28 është e duhura. E shtrova me letër pjekjeje - kjo është e domosdoshme, brumi është i lëngshëm dhe do të rrjedhë. E derdha një të tretën e brumit. E rrafshova dhe shtrova qershitë duke i shtypur lehtë.

Përhapeni brumin e mbetur me një lugë, duke u përpjekur të mos lëvizni manaferrat në shtresën e mëparshme.

Shtroni qershitë, duke i shtypur pak për të mbuluar gjysmën ose më shumë.

Këshilla. Nëse po e bëni byrekun me qershi në një tavë të madhe, vendoseni brumin në një shtresë të vetme. Nuk do të jetë e lartë, por do të piqet më shpejt.

Byreku me qershi piqet ne furre ne 180 grade. Gjysmën e parë në nivel mesatar, më pas e ngremë më lart dhe e pjekim edhe 20 minuta të tjera. Ju duhet të udhëhiqeni nga furra juaj dhe ngjyra e kores. Dhe sigurohuni që të kontrolloni byrekun për gatishmëri - për shkak të faktit se ka shumë manaferra, mund të jetë i lagësht, atëherë duhet të prisni më gjatë. Kur të skuqet korja e shpoj me hell në pikën më të lartë. Torta e pjekur shpohet lehtë dhe hellja del e thatë.

E heq menjehere anen, e leme byrekun te ftohet pak dhe e kaloj ne nje raft teli qe te mos laget pjesa e poshtme. E pres kur të jetë ftohur plotësisht.

Byreku me qershi është pikërisht ajo që ju nevojitet për çajin e mbrëmjes. Tekstura të kujton disi një kek të vogël, po aq e butë, pak e lagësht dhe shumë e butë. Pavarësisht numrit të madh të manave, brumi nuk është i rëndë dhe piqet në mënyrë perfekte. Gëzuar pjekjen! Plyushkini juaj.

Nëse, pavarësisht vapës së verës, jeni gati të ndizni furrën, ju rekomandoj të bëni këtë byrek të shijshëm me qershi të zezë (ose qershi). Unë mendoj se nuk do të pendoheni. Mund të piqet në formën e një byreku të madh ose në formën e cupcakes ose mini pite.

Komponimi:

për një kallëp Ø 25 cm

• 400 g ose 0,5 l kanaçe me qershi pa fara (mund të merrni më pak qershi)
• 200 ml kefir
• 1 lugë çaji sode
• 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni
• 2 lugë çaji lëvore limoni (opsionale)
• 100 g gjalpë
• 150 g sheqer
• një majë kripë
• 250 g miell
• sheqer pluhur

Si të bëni byrek me qershi:

Mini pite me qershi:

Dhe ky është një version i pjekjeve të vogla me qershi sipas recetës së mësipërme. Është e vështirë t'i quash kek ose kifle, sepse... Gjatë pjekjes u ndanë kallëpet e letrës dhe rezultati ishte mini-pite. Por ata dolën aq të shijshëm sa më pëlqeu ky opsion edhe më shumë sesa në formën e një byreku të madh.

Mini pite me qershi

Byreku me qershi rezulton pa thartirë, ndryshe nga byreku me qershi, ndaj zgjidhni manaferrat në varësi të preferencave tuaja të shijes. Brumi është shumë i butë dhe i shijshëm!

P.S. Nëse ju pëlqeu receta, mundeni, për të mos humbur pjatat e reja në faqen tonë të internetit.

Ju bëftë mirë!

Julia autori i recetës

Piqni një byrek aromatike me qershi - kjo pjatë është e përshtatshme për një festë çaji në mbrëmje gjatë ditës së javës, për një tryezë festive dhe për një meze të lehtë në punë.

Frutat dhe manaferrat e freskëta përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente. Ato përthithen lehtësisht nga trupi, kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe thonjve.

Manaferrat e parë të verës - qershitë dhe luleshtrydhet - janë të përshtatshme për mbushjen e produkteve të pjekura me maja, brumit të brumit dhe biskotave. Ëmbëlsirat e tilla janë të lehta për t'u përgatitur për një amvise fillestare; ato nuk do të marrin shumë kohë dhe do t'i kënaqin mysafirët tuaj.

Brumi i byrekut përgatitet me shtimin e produkteve të qumështit. Hirra ose kefiri është i përshtatshëm për këtë byrek; për përmbajtjen e kalorive dhe porozitetin e produkteve të pjekura, zëvendësoni qumështin me salcë kosi.

Përdorni qershitë në çdo ngjyrë që ju pëlqen. Para gatimit, lani manaferrat me ujë të rrjedhshëm, hiqni farat dhe thajini.

Do të duhen 1 orë e 10 minuta për të gatuar.

Rendimenti: 5-6 racione.

Përbërësit:

• miell gruri - 1,5 gota;
• qumësht - 180 ml;
• vaj vegjetal i rafinuar - 180 g;
• sheqer - 1 gotë;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje për brumë - 10-15 g;
• sheqer vanilje - 15 g;
• qershi - 350-400 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni sheqer vanilje, derdhni qumështin në temperaturë ambienti dhe qumështin e rafinuar. Vazhdoni të përzieni derisa të arrihet një shkumë e lëmuar.
2. Shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin derisa të trashet.
3. Brumin e përgatitur e derdhim në një kallëp të lyer paraprakisht me vaj vegjetal.
4. Përhapeni qershitë e tëra pa koriza duke i shtypur në sipërfaqen e brumit.
5. Ngroheni furrën në temperaturën 180-200°C dhe gatuajeni për 30-40 minuta.
6. E heqim kekun e ftohur nga kallep dhe e dekorojme siper me sheqer pluhur.

Është më mirë të gatuani produkte të pasura të majave në brumë.

Për ta bërë brumin me gëzof, gatuajeni në një dhomë të ngrohtë dhe të qetë me temperaturë të paktën 24C. Vendosni përbërësit në temperaturën e dhomës, holloni majanë në ujë të ngrohtë, shoshni miellin.

Koha e gatimit: 3 orë.

Do t'ju duhet:

• miell - 320 gr;
• sheqer – 2-3 lugë gjelle + 2 lugë për mbushjen dhe lyerjen e byrekut;
• vezë - 1 copë;
• margarinë ose gjalpë - 25-40 g;
• kripë – 1⁄4 lugë;
• maja e shtypur - 40 g;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ujë ose qumësht - 150-175 ml;
• qershi - 350 gr;
• vaj vegjetal për lubrifikim - 1 lugë gjelle;
• e verdhë veze për lyerjen e byrekut - 1 pc.

Receta hap pas hapi:

1. Majanë e tretim në ujë të ngrohur në 30°C, e lëmë të qëndrojë për 10 minuta derisa të krijohet shkumë, shtohet gjysma e sasisë së miellit, përzihet dhe lihet të fermentohet në një vend të ngrohtë për 1.5 orë derisa volumi të rritet 3 herë.
2. Në brumin e përgatitur shtojmë një vezë të rrahur me sheqer dhe margarinë të zbutur, kripë dhe vanilje.
3. Ziejeni brumin e butë, lëreni të vijë për 40-50 minuta në një dhomë të ngrohtë. Para prerjes, gatuajeni pak.
4. Vendosni pjesën më të madhe të brumit të përfunduar në tavën e lyer me yndyrë. Shpërndani mbi sipërfaqe qershitë e lara dhe të thara të përziera me 2 lugë sheqer.
5. Endni gërsheta ose flagjela dhe dekoroni pjesën e sipërme të produktit. Lëreni byrekun për 15-20 minuta që brumi të rritet sërish, më pas lyejeni me të verdhën e verdhë të grirë dhe 1 lugë gjelle. sheqer pluhur dhe piqeni për 30-40 minuta. Furra duhet të nxehet më parë në 220-230°C.

Byrek me qershi baske

Kuzhina baske kombinon traditat e kuzhinave franceze dhe spanjolle. Pite të mbyllura aromatike përgatiten me manaferra dhe fruta të freskëta, të derdhura me krem ​​delikat. Kjo recetë përdor krem ​​qumështi.

Për një shkëlqim rozë, lyejeni byrekun me të verdhë veze të rrahur përpara se ta piqni.

Koha e gatimit: 2 orë.

Do t'ju duhet:

• miell - 300 gr;
• sheqer - 150 gr;
• gjalpë - 150 g;
• vezë - 2 copë;
• konjak ose rum - 1-1,5 lugë gjelle;
• vanilinë - 2 gr.

Për kremin:

• sheqer - 200 gr;
• miell - 3 lugë gjelle;
• qumësht - 350-450 ml;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 150-200 gr.

Për mbushje:

• qershi - 350-400 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni kremin. Hidhni vezët e grira me sheqer dhe miell në qumësht të vluar, duke i trazuar, ziejini kremin, ftoheni pak dhe përzieni me gjalpë të zbutur.
2. Për brumin: shtoni sheqer në gjalpin e zbutur, rrihni përzierjen në një shkumë homogjene. Shtoni vezët, vaniljen, konjakun; pure me një pirun ose kamxhik; Gradualisht përzieni miellin e situr paraprakisht në brumë.
3. Ndani brumin elastik në dy pjesë: njëra pak më e madhe, tjetra pak më e vogël, mbështilleni me film ose polietileni dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.
4. Hapeni pjesën më të madhe të brumit të ftohur në një shtresë 1-0,5 cm të trashë dhe transferojeni duke përdorur një petull në një tavë të veshur me pergamenë.
5. Sipër brumit lyeni gjysmën e kremit, vendosni gjysmat e qershive të përgatitura. Më pas shtoni një shtresë tjetër kremi dhe një shtresë manaferrash.
6. Hapeni pjesën tjetër të brumit, mbulojeni byrekun me mbushje, kapni skajet dhe bëni shpime me pirun në sipërfaqen e byrekut.
7. Piqeni në furrë në 180-200°C. Koha e pjekjes: 25-35 minuta.
8. Byrekun e ftohur e zbukurojmë me sheqer pluhur.

Byrek i thjeshtë me mbushje me qershi dhe salcë kosi

Receta është krijuar për një numër të madh të ftuarish; për një pjesë më të vogël përdorni gjysmën e përbërësve.

Koha e gatimit - 2 orë.

Përbërësit:

• miell gruri - 500 gr;
• pluhur për pjekje - 2-3 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• sheqer - 1 gotë;
• gjalpë - 250 g;
• salcë kosi - 2-4 lugë gjelle;
• qershi - 500-600 gr.

Për mbushje:

• salcë kosi - 2 gota;
• sheqer - 170-200 g;
• vezë - 3 copë;
• niseshte - 3 lugë gjelle;
• vanilinë - 2 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni në një enë miellin e situr, pluhurin për pjekje, kripën, sheqerin dhe gjalpin e butë. Në fund të zierjes, hidhni kosi dhe vezën dhe gatuajeni.
2. Brumi duhet të jetë i butë, por të mos ngjitet në duar.
3. Brumin e mbështjellë e vendosim në një tavë të lyer me letër pergamene të lyer me vaj për të mbuluar anët. Ftoheni brumin në tavë duke e vendosur në frigorifer për 20-30 minuta.
4. Për të mbushur – i përziejmë përbërësit me kamxhik ose mikser, i hedhim në kallëp me brumin dhe i shpërndajmë sipër qershive pa koriza.
5. Byreku duhet të piqet në furrë të parangrohur për 30-40 minuta, duke mbajtur temperaturën në 180-200°C.

Byrek me qershi në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të gatuani çdo produkt të pjekur në një tenxhere të ngadaltë: është i shpejtë dhe pa mundim. Për byrekët delikate përdorni jo vetëm manaferrat e freskëta të stinës, por edhe ato të ngrira.

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Do t'ju duhet:

• miell - 200-220 g;
• gjalpë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 0,5 gota;
• salcë kosi - 0,5 gota;
• një qese pluhur pjekjeje për brumë - 10 g;
• thekon kokosit - 30-40 g;
• sheqer vanilje - 20 gr;
• qershi - 350-400 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni gjalpin e butë të rrahur me sheqerin me vezët, vaniljen dhe rrihni sërish me shpejtësi të ulët.
2. Derdhni miellin e përzier me pluhurin për pjekje në përzierjen e vezëve, rrihni derisa të jetë e qetë.
3. Hidhni gjysmën e brumit të konsistencës së salcë kosi të trashë në enën me shumë tenxhere, vendosni sipër qershitë e lara, të thara dhe të papastër dhe spërkateni me thekon kokosi.
4. Derdhni brumin e mbetur mbi qershitë, mbyllni enën, vendoseni multivarkatorin në modalitetin "gatim" ose "pjekje", gatuajeni për 1 orë.
5. E lëmë byrekun e përfunduar të ftohet, e dekorojmë me sheqer pluhur dhe e shërbejmë.

Ju bëftë mirë!

Një byrek i hapur i bërë nga pastë me kore të shkurtra me një mbushje kremoze quhet tortë (koncepti vjen nga kuzhina franceze). Duke folur në Rusisht, kjo është një byrek i zakonshëm me pelte. Sot ju ofroj një recetë për byrekun me qershi, e cila është aq aromatike dhe e shijshme, saqë dëshironi ta përsërisni vazhdimisht në kuzhinë. Fotot hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet dhe të përgatisni një trajtim të shijshëm për çaj. Sigurohuni që të ndani rishikimin tuaj dhe fotot e byrekut të përfunduar, do të jem shumë i kënaqur!

Përbërësit për brumin:

• Kosi (kam 20% yndyrë) - 100 g
• Gjalpë - 80 g
• Miell gruri - 200 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.

Përbërësit për mbushjen e byrekut:

• Vezë - 2 copë (kam të mëdha)
• salcë kosi (20%) - 200 g
• Sheqeri - 100 g
• Miell - 2 lugë gjelle. l.

Për mbushjen do t'ju duhen 400 - 500 g qershi (pesha me fara)

Si të bëni një byrek të shijshëm pelte (tartë) me qershi: recetë me foto hap pas hapi

Në këtë recetë unë përdor pastën time të preferuar me kore të shkurtra (njëlloj si në). Për ta përgatitur atë, gjalpi (80 g) duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës. Shtoni salcë kosi (100 g) në gjalpin e zbutur dhe përzieni.

Në një filxhan të veçantë, përzieni miellin (200 g) dhe pluhurin për pjekje (1 lugë). Nëse nuk keni pluhur pjekjeje në dorë, përdorni sodë buke (0,5 lugë). Unë blej pluhur pjekjeje nga një kompani e besuar - Dr. Oetker ose Haas, ata gjithmonë bëjnë një punë të shkëlqyer në pjekje. Nuk ka shije sapuni, asnjë ngjyrë jeshile në brumë dhe surpriza të tjera që ndonjëherë i hasni në pjekje me pluhura të tjerë pjekjeje.

Në mënyrë që pluhuri për pjekje të ngrejë në mënyrë të barabartë brumin, duhet të përzihet me miell. Unë përdor një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët. Në rastin e pastave me kore të shkurtra, ne kemi nevojë për pluhur pjekjeje, i njohur edhe si pluhur pjekjeje, për t'i dhënë butësi dhe thërrime produkteve të pjekura. Shtoni sheqer të grimcuar (1 lugë gjelle) në përbërësit e thatë në të njëjtin tas.

Kujdes! Nëse keni qershi të ëmbla të pjekura, nuk keni nevojë të shtoni sheqer për të shmangur që byreku të ngjizet.

Tani bashkoni përbërësit e lëngshëm me të thatët dhe përpiquni t'i bashkoni në një brumë. Në fillim do të formohen thekon, por gradualisht të gjitha gunga do të mblidhen në një top.

Nëse ndodh që brumi nuk dëshiron të bashkohet në një top, mund të shtoni disa lugë ujë të ngrohtë ose qumësht. Por mos u përpiqni ta bëni këtë sa më shpejt që të jetë e mundur; së pari përpiquni ta bëni pa lëng shtesë. Mbështilleni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

Nëse nuk keni kohë të lirë, topin e brumit mund ta vendosni në frigorifer për 15 minuta, kjo do të jetë e mjaftueshme.

Mbushje kosi për byrekun me qershi

Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni mbushjen. Për ta bërë atë, thyeni dy vezë në një filxhan, shtoni 100 g sheqer të grimcuar, përzieni. Nuk kërkohet fuqi mikser për këtë recetë, mjafton një rrahje.

Shtoni salcë kosi (200 g) dhe përzieni përsëri.

Mielli përdoret si trashës në këtë recetë; na duhen 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje. E sillni në mbushje dhe e përzieni derisa të jetë homogjene. Mbushja e kosit është gati. Tani lironi qershitë nga farat dhe le të mbledhim byrekun.

Mbledhja e një byreku me qershi në pasta të shkurtra

Brumin e ftohur e hapim me petull ne trashesi 0,5 cm Para se ta rrotulloni siperfaqen e pudrosni me miell (te njejten gje mund te beni edhe me petull) per ta bere me te lehte punen me brumin.

Përgatisim tavën: lyejmë me letër pjekjeje ose lyejmë me gjalpë. Transferoni tortën e brumit në kallëp: është e përshtatshme për ta bërë këtë nëse e rrotulloni tortën në një okllai.

Për këtë recetë përdor një tepsi të rrumbullakët me diametër 24 cm me anët e ulëta.

Pra, baza për byrekun është tashmë në vend. I barazojmë anët me duar, duke u munduar ta bëjmë brumin edhe në trashësi. Mos u shqetësoni nëse shfaqet një çarje ose vrimë: shkëputeni menjëherë një pjesë nga ana dhe vendosni një copëz.

Disa amvise nuk e hapin fare bukën e shkurtër, por vendosin një top brumë në fund dhe më pas e lëmojnë me pëllëmbët e tyre në trashësinë e dëshiruar.

Hapi tjetër është vendosja e manave në bazë. Vishnjat duhet të jenë pa koriza, pa lëng të tepërt (lëreni të kullojë paraprakisht). Nëse keni mundësinë të zgjidhni: jepni përparësi manave elastike dhe jo atyre të pjekura. Ata do të ruajnë më mirë formën e tyre në byrek, nuk do të shkërmoqen dhe nuk do të rrjedhin. Prerja e produkteve të pjekura rezulton veçanërisht e bukur!

Mbi manaferrat hidhni mbushjen me salcë kosi në mënyrë që të mbulojë plotësisht byrekun.

E vendosim byrekun në furrë të nxehur më parë (kjo është e rëndësishme!) për 30 minuta në 180 C. Gatishmërinë e byrekut e përcaktojmë nga skajet e pjekura të brumit dhe nga mbushja e trashur. Në pamje nuk duhet të duket e lëngshme, por të ngjajë me pelte të trashë.

Mbushja kremoze më delikate, si një re, mbulon kokrrat e qershisë. Në kombinim me brumin e brumit të shkurtër, rezulton i shijshëm dhe aspak i këndshëm! Në vend të qershive, mund të përdorni çdo manaferrë tjetër: patëllxhan, rrush pa fara, qershi, boronica... Është më mirë ta servirni byrekun e ftohur; mbushja në të ftohtë do të trashet siç duhet, nuk do të ngjajë më pelte, por përkundrazi do t'i ngjajë një krem i trashë.

Ju bëftë mirë!

Nëse postoni foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të gjej byrekët tuaja të shijshme dhe të bukura në internet. Faleminderit!

Byrek me qershi me çokollatë Lërini mënjanë 12 qershi me kërcell, hiqni gropat dhe qershitë e mbetura i prisni përgjysmë. Shoshni miellin me pluhur kakao në një sitë dhe përzieni me gjysmën e sheqerit. Rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të bëhet shkumë e fortë, shtoni sheqerin e mbetur dhe sheqer vaniljen dhe rrihni...Do t'ju duhet: qershi ose qershi - 400 g, miell gruri - 50 g, pluhur kakao - 5 lugë gjelle. lugë, sheqer - 100 g, të bardha veze - 5 copë, sheqer vanilje - 1 lugë çaji, çokollatë e bardhë - 100 g, nenexhik - 1 degëz, kripë

Byrek me qershi (2) Rrahim gjalpin me 100 gr sheqer, e bashkojmë me të verdhat, çokollatën, miellin dhe të bardhat, të rrahura në shkumë. Masën e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe miell në një shtresë 2 cm të trashë.Sipër vendosim piper të zi pa koriza...Do t'ju duhet: arra të copëtuara - 3 lugë gjelle. lugë, vezë - 4 copë, gjalpë - 140 g, sheqer - 150 g, miell gruri - 150 g, qershi - 75 g, çokollatë e grirë - 50 g

Byrek me qershi Rrihni vezët, shtoni sheqerin, gjalpin, miellin dhe kripën. Përziejini derisa të jetë e qetë. Shtoni qershitë pa koriza dhe likerin. Masën e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë për 35 minuta. Ftojeni byrekun, fikeni...Do t'ju duhet: miell gruri - 1 filxhan, vezë - 4 copë, sheqer - 1/2 filxhan, gjalpë - 150 g, liker qershie - 1/2 filxhan, qershi - 350 g, kripë - për shije

Byrek me qershi baske Duke përdorur një pirun ose shpatull, përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin në një masë me gëzof homogjene. Shtoni vezën, të verdhën, rumin dhe përzieni. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë. E ndajmë në dy pjesë (dy të tretat dhe një të tretën) dhe e ftojmë pak në frigorifer (...Ju duhen: Për brumin: 300 gr. miell gruri, 150 gr. sheqer, 125 gr. gjalpë (temperatura e dhomës), 1 vezë, 1 e verdhë veze, 2 lugë gjelle. l. rum, Për mbushje: 500 gr. qershi pa kokrra, 100 gr. bajame të bluara

Byrek me bollgur me qershi Holloni majanë në 1/2 filxhan ujë të ngrohtë, duke shtuar 1 lugë çaji sheqer dhe 2 lugë bollgur. Lëreni brumin të rritet. Shkrihet gjalpi, përzihet me salcë kosi dhe sheqer. Hidheni bollgurin në një tas dhe bëni një pus. Hidheni brumin në qendër, përzieni lehtë, shtoni masën e vajit, më pas...Do t'ju duhet: bollgur - 2,5 gota (250 ml gotë), maja - 10 g, sheqer - 1 filxhan, ujë - 1 filxhan, gjalpë - 60 g, salcë kosi - 40 g, sheqer vanilje - 10 g, qershi - 200 g, sheqer pluhur - 2 lugë gjelle .

Byrek me kajsi dhe qershi Bashkoni miellin me sheqerin dhe kripën dhe fërkojeni shpejt me gjalpë të zbutur në një thërrime të njomë, më pas shtoni të verdhat dhe gatuajeni brumin. Mbuloni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen. Mëlçia...Do t'ju duhet: Për brumin: Gjalpë - 100 g, Miell - 200 g, Sheqer - 100 g, E verdhë veze - 3 copë, Kripë - një majë, Për mbushjen: Vezë pule - 1 copë, Gjalpë - 50 g, Miell - 50 g, Bajame - 70 g, Sheqer - 70 g, E verdha - 1 pc., salcë kosi - 100 ml, Bukë të shkurtra - 50 g, Kajsi...

Byrek diete me bollgur me qershi Hidhni 20 gram tërshërë të mbështjellë me 2 lugë gjelle ujë dhe 2-3 lugë qumësht. Lëreni për 15-20 minuta. Më pas vendoseni këtë masë në fund të kallëpit. Rrihni gjizën me të bardhat e vezëve dhe vendoseni sipër. Mbi gjizën vendosni qershitë e grira. Përzieni tërshërën e mbetur të mbështjellë (10 gram - 1 lugë gjelle) me 2 lugë qumësht dhe...Do t'ju duhen: 30 gram tërshërë të mbështjellë, 50 ml qumësht të skremuar, 50 gram gjizë me pak yndyrë, 1 vezë - vetëm e bardhë, 2-3 qershi, 1 lugë liker Baileys

Byrek me gjizë me qershi Për brumin, sitini miellin dhe pluhurin për pjekje në një sitë. Shtoni përbërësit e mbetur, gatuajeni brumin ***duhet të jetë i butë, pak ngjitës, por shumë i lakueshëm. Nëse është e nevojshme mund të shtoni pak miell, por pa fanatizëm*** Tavë për pjekje (kam diametër...Do t'ju duhet: Brumë: 200 gr. +- miell gruri, 150 gr. gjizë e butë (këtu 8%), 2-3 lugë gjelle. sheqer, majë kripë, 2 lugë. pluhur për pjekje, 1 vezë, 3 lugë gjelle. qumësht, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal/ulliri, sheqer vanilje, Mbushja: 1,5 lugë. qershi (të hequra gropat), 3 vezë, ...

Byrek me qershi baske Përzieni 150 gram sheqer me lëkurën e grirë të një limoni. Përzihet me 150 gram gjalpë të zbutur. Shtoni dy të verdha dhe dy lugë rum, përzieni në një masë të butë dhe shtoni gradualisht 280 gram miell për ta bërë brumin të butë dhe të butë. Ndani n...Do t'ju duhen: 150 gram sheqer, lëkura e një limoni, 150 gram gjalpë i zbutur, dy të verdha veze, dy lugë rum (Calvados, Pernod, pastis dhe të ngjashme do të bëjnë si zëvendësim), 280 gram miell, confiture vishnje

Byrek me shtresa me qershi Ziejini qershitë e pjekura me sheqer dhe kanellë për 5 minuta. E shtrijme peten sfera ne nje drejtim (qe te mos prishet harmonia e shtresave) dhe e pjekim per 10 minuta ne kallep me pala (tepsi ose tepsi) ne temperaturën t=200° C. Më pas e ftohim pak brumin. dhe lyeni me një furçë të shijshme...Do t'ju duhen: Petë sfumimi - 250 g, Qershi pa kokrra - 250 g, djathë Philadelphia - 200 g, Sheqer - 200 g, kanellë në fund të thikës, zarzavate mente