Përmbajtja kalorike e mishit me pelte me këmbë viçi. Mish pelte

Mishi i pelte është një nga pjatat origjinale më të njohura të kuzhinës ruse, të tilla si petullat ose borscht. Është një lëng mishi i pjerrët, i sjellë në një gjendje si pelte.

A është kjo pjatë e shëndetshme dhe sa kalori ka mishi i pelte i bërë nga lloje të ndryshme mishi?Ne do t'ju tregojmë më poshtë.

Si përgatitet mishi me pelte?

Për të bërë këtë produkt, më shpesh përdoren nënproduktet e mishit me bazë pulën, viçin dhe derrin:

këmbët;
bishta;
kokat.

Nutricionistët thonë se pavarësisht llojit të mishit, kjo pjatë përmban ende shumë kalori, ndaj nuk rekomandohet për ata që planifikojnë të humbin peshë. Megjithatë Përmbajtja e kalorive ndryshon në varësi të llojit të mishit, kështu që disa lloje të ftohjes do të jenë më pak kalori se të tjerat, për të cilat do të flasim pak më vonë. Gjithashtu, numri i kalorive varet nga ajo pjesë e mishit që përdoret.

Nëse blini një produkt gjysëm të gatshëm, përmbajtja kalorike dhe përbërja e tij duhet të tregohen në paketimin e produktit.

Përkundër faktit se produkti ka një përmbajtje të lartë kalori, ai ka veti të dobishme, të cilat gjithashtu do të diskutohen pak më vonë. Në veçanti, ai i mirë për lëkurën, sistemin muskuloskeletor, kujtesën, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në përqendrimin dhe performancën e një personi. Gjithashtu përmban shumë vitamina.

Si të llogarisni numrin e kalorive në këtë pjatë?

Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar varet nga faktorët e mëposhtëm:

recetë e zgjedhur;
proporcionet e përfshirjes së përbërësve;
karakteristika te tjera.

Është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike dhe vlerës së energjisë për ata që janë mbipeshë ose kanë ndonjë problem që kërkon dietë.

Mishi i derrit, pulës dhe viçi kanë vlera krejtësisht të ndryshme energjetike. te llogaritni numrin e kalorive në një pjatë, përmbledh treguesit e të gjithë përbërësve të tij. Kjo mund të përfshijë:

Mish;
kërc;
kockat;
yndyrna;
erëza dhe përbërës të tjerë.

Në varësi të llojit, cilësisë së mishit dhe përbërësve shoqërues, përmbajtja kalorike e mishit të pelte për 100 gram mund të ndryshojnë ndjeshëm. Më poshtë do të shikojmë numrin e përafërt të kalorive në mishin e pelte në varësi të llojit të mishit të përdorur.

Përmbajtja kalorike e mishit me pelte viçi

Mishi i pelte i bazuar në mish viçi dhe të brendshmet është më dietik ndër të tjera. Për 100 gram produkt përmban rreth 80 kcal. Kjo treguesi është mjaft i moderuar Prandaj, një mish i tillë me pelte mund të konsumohet me moderim gjatë dietave; nuk do të ndikojë negativisht në figurën tuaj. Por nëse hani një pjesë të madhe të gjellës, nuk do të jetë aq e padëmshme për dobësinë.

Sa kalori ka një pjatë me pulë?

Përmbajtja e kalorive këtu do të varet nga lloji i mishit të pulës që përdoret. Kaloria më e ulët është putrat e pulës me pelte, ajo vlera e energjisë është vetëm 120 kcal për 100 gram. Në këtë pjesë të mishit nuk ka yndyrë, ndaj konsiderohet si diete në vetvete. Dhe nëse pula e plotë përdoret për të përgatitur mish pelte, përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar do të kalojë 200 kcal për 100 gram. Nuk duhet të shqetësoheni për kilogramët e tepërt nëse hani mish pule me pelte brenda kufijve të arsyeshëm.

Mish derri me pelte

Kjo pjatë është më kalori, pasi derrat rriten jo vetëm për mish, por edhe për sallo. Përmbajtja kalorike e një mishi të tillë të pelte mund të jetë nga 190 në 330 kcal për 10 gram, gjithçka varet nga përmbajtja e yndyrës së mishit që përdorni. Por në çdo rast, mishi i derrit me pelte nuk mund të përdoret si një pjatë diete.

Siç është përmendur tashmë, përmbajtja e kalorive varet jo vetëm nga lloji i mishit, por edhe nga ana e tij, ja se si mund të ndryshojë:

Karakteristikat e dobishme të produktit

Ne kemi përmendur tashmë se mishi i pelte ka një numër të madh të vetive të dobishme. Për shembull, ai përmban kolagjen, një proteinë e vlefshme që kur gatuhet, të ziera nga nënproduktet e mishit. Është shumë e dobishme për lëkurën, falë saj, ajo bëhet elastike, paloset dhe rrudhat zhduken. Dhe ngrënia e rregullt e gjellës është e mirë për parandalimin e sëmundjeve të kockave dhe kyçeve.

Ky produkt gjithashtu përmban përbërës që ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe thithjen e kalciumit. Ai përmban gjithashtu vitamina C, si dhe aminoacidin glicinë, i cili stimulon aktivitetin nervor dhe të trurit. Pjata përmban shumë përbërës për të cilët trupi ka nevojë çdo ditë.

A është i dëmshëm mishi me pelte?

Megjithatë, përveç përbërësve të dobishëm, ky produkt përmban edhe të dëmshëm. Për shembull, lëngu i fortë mbi të cilin përgatitet kjo pjatë përmban një përqendrim të lartë të kolesterolit, përkatësisht, abuzimi i tij mund të ketë ndikim negativ në shëndet. Në veçanti, kolesteroli tenton të grumbullohet në enët e gjakut dhe t'i ngushtojë ato. Kjo është shumë e rrezikshme sepse mund të ndikojë negativisht në sistemin kardiovaskular të një personi. Gjithashtu, konsumimi i mishit me pelte në sasi të mëdha vendos një ngarkesë të madhe në mëlçi dhe ngadalëson procesin metabolik.

Nga ana tjetër, ky proces çon në faktin se pesha e një personi fillon të rritet ndjeshëm, dhe ai gjithashtu mund të vuajë nga sëmundje të mëlçisë.

Nëse dëshironi, mund të përgatisni një pjatë me kalori më të ulët që është shumë e ngjashme me mishin e pelte - kjo është aspik. Është përgatitur nga supë mishi më pak e fortë duke përdorur xhelatinë, si rezultat, përmbajtja kalorike e produktit është dukshëm më e ulët, dhe gjellë nuk do të dëmtojë aq shumë sa mishi i pelte. Aspic shpesh përgatitet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

gjelbërim;
ullinj;
hudhër;
limon.

Të gjitha ato jo vetëm që përmirësojnë shijen e gjellës, por edhe shtojnë vetitë e saj të dobishme. pjata është më e popullarizuar në mesin e njerëzve sesa aspiku, pavarësisht një sërë karakteristikash negative, të cilat me konsumimin e duhur nuk do të jenë aq të rëndësishme.

Mishi i pelte i bërë nga lloje të ndryshme mishi ka përmbajtje të ndryshme kalorike, por në të njëjtën kohë ka vetitë e saj të dobishme dhe do të jetë një pjatë jashtëzakonisht ushqyese nëse e hani brenda arsyes, qoftë edhe çdo ditë.

Cili rus nuk e pëlqen mishin e pelte? Edhe të huajt lëpin gishtat kur e hanë. Ne ju ofrojmë disa receta për këtë pjatë. Përmbajtja kalorike e mishit të pelte do të tregohet gjithashtu.

Sekretet e gatimit

Rregulli nr. 1 - zgjedhja e mishit të duhur

Një nga përbërësit kryesorë të gjellës janë këmbët e derrit, ose më saktë pjesa e poshtme e tyre. Agjentët xhelues që përmbahen në to sigurojnë ngurtësimin e lëngut. Pjesa tjetër e mishit mund të shtohet sipas shijes. Dëshironi të gatuani mish pelte që është me pak kalori? Më pas përdorni pulën. Nëse familja juaj pëlqen pjatat më të yndyrshme dhe më të kënaqshme, atëherë opsionet e mëposhtme janë të përshtatshme: viçi në kockë, mish derri me lëkurë dhe vena, si dhe mish gjeli.

Rregulli nr. 2 - përdorimi i erëzave dhe erëzave

Çdo amvise dëshiron që mishi me pelte që ajo përgatit të dalë i shijshëm. Kjo është pothuajse e pamundur të arrihet pa përdorimin e erëzave. Duhet ta kriposni gjellën pas 4-5 orësh zierje. Për aromë mund të shtoni pak hop suneli. 30 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni gjethe dafine (3-4 gjethe) dhe disa kokrra piper në lëng mishi. Përdorimi i erëzave dhe erëzave nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në përmbajtjen kalorike të mishit të pelte.

Rregulli nr. 3 - prerja e duhur e mishit

Gatimi i mishit të derrit, viçit ose pulës është vetëm gjysma e betejës. Ju ende duhet të prisni mishin siç duhet. Ndani me kujdes fileton nga kockat me duar. Më pas merrni një thikë dhe copëtoni mishin e zier (jo shumë imët).

Mish derri me pelte (përmbajtja kalorike për 100 gram - 340-350 kcal)

Përbërësit:

një qepë;
60 g selino;
½ pjesë karrota;
2 kg mish derri në kockë;
fletë dafine - 3 gjethe;
erëza;
1,5 lugë gjelle. l. kripë;
5 thelpinj hudhre.

Përgatitja:

1. Gryka e derrit është më e mira për mishin me pelte. Duhet të pritet në disa pjesë. Më pas e lajmë lëkurën me ujë të nxehtë dhe nëse është e nevojshme e gërvishtim me thikë. Vendoseni mishin e përpunuar në një tenxhere. Mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Sapo supa të fillojë të vlojë, hiqeni shkumën. Uleni pak zjarrin.

2. Lajmë perimet me ujë. Qëroni dhe prisni në copa të mëdha. I dërgojmë në supë. Ne shënojmë 4 orë. Kaq do të ziejnë në zjarr të ulët bashkë me mishin.

3. Kur duhet të shtoni erëza? Është mirë ta bëni këtë 3 orë pas fillimit të gatimit. Shtoni 1 gjethe dafine dhe disa erëza. Erëzat e mbetura do të futen në supë 10 minuta para se të jetë gati.

4. Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, njomni pak xhelatinë në ujë të valuar të ftohur.

5. Fikni zjarrin. Hiqni perimet nga tigani. Shtoni xhelatinën tashmë të fryrë në lëng mishi. Ngroheni tiganin, por mos e vini në valë. Tani hiqni enët nga sobë.

6. Nxjerrim mishin, e vendosim në një pjatë dhe më pas e kalojmë në një mulli mishi. Ju thjesht mund ta prisni në copa. Bëj si të duash. Masën që rezulton vendoseni në kallëpe ose gota të thella metalike. Derdhni lëngun e kulluar në çdo enë. Sezoni me hudhër, të grimcuar në një paste. Vendoseni enën në një vend të freskët për 2-3 orë. Përmbajtja kalorike e mishit të derrit të pelte është 340-350 kcal. Shërbehet me patate të ziera, rrikë ose mustardë.

Mish pelte pule

Përbërësit:

dy karota;
hudhër - 5 karafil;
llambë e mesme;
4 litra ujë;
krahë pule - 4 copë;
majdanoz;
fletë dafine - 2 gjethe;
5 kokrra piper;
këmbët e pulës - 2-3 copë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin me ujë të rrjedhshëm. Vendosni këmbët dhe krahët e pulës në një tenxhere. Mbushni enën 2/3 me ujë të ftohtë. Presim derisa të vlojë dhe heqim shkumën. Vendoseni zjarrin në minimum. Koha e gatimit të mishit është 4 orë. 30 minuta para përfundimit të procesit, kriposni lëngun dhe shtoni një qepë të plotë, disa kokrra piper dhe gjethe dafine (1 gjethe).

2. Nxirreni mishin nga tigani. Ndani fileton nga kockat. Pritini në kube ose copa mesatare. Vendoseni pulën e grirë në një formë të veçantë ose në një pjatë të thellë.

3. Tani duhet të lajmë dhe të presim majdanozin. Qëroni hudhrën dhe copëtoni me thikë. Karotat duhet të zihen dhe të priten në feta.

4. Spërkateni mishin e pulës me majdanoz dhe hudhër. Vendosni karotat afër. Mbetet vetëm të hedhim lëngun e kulluar mbi këta përbërës dhe t'i vendosim enët në frigorifer për disa orë. Kur gjella të jetë ngurtësuar, mund të shërbehet për konsum të mëvonshëm. Përmbajtja kalorike e mishit të pulës është 50-60 kcal/100 g.

Recetë e mishit me pelte për një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

100 g karrota;
1,5 litra ujë;
100 g qepë;
500 g mish (viçi ose derri);
hudhër - 9 karafil;
1-1,5 kg këmbë derri;
fletë dafine - disa gjethe;
kokrra piper.

Përgatitja:

1. Këmbët e derrit duhet të priten në dy pjesë dhe më pas të priten përgjatë nyjeve. Për t'i bërë ato më të buta dhe për të gatuar më shpejt, ato zhyten paraprakisht për 8-10 orë. Uji ndryshohet periodikisht. Nëse ka njolla të errëta dhe kashta në këmbë, atëherë hiqini të gjitha me thikë.

2. Vendoseni mishin në tasin me shumë tenxhere. Mbushni me ujë. Shtoni karotat dhe qepët (mos i copëtoni, por shtoni të plota), disa kokrra piper dhe gjethe dafine (1 gjethe). Kripë.

3. Mbyllni kapakun. Ne hapim modalitetin "Shuarja". Kohëmatësi duhet të vendoset për 6 orë.

4. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, fikni furrën me shumë. E nxjerrim mishin nga lëngu. E grijmë dhe e shpërndajmë në kallëpe.

5. Shtoni hudhrën e copëtuar në lëng mishi. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë. Kullojeni lëngun dhe hidheni në kallëpe. Tani pjata futet në frigorifer për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi i pelte duhet të ngrijë. Përmbajtja kalorike për 100 gram të produktit të përfunduar është 180-190 kcal.

Pelte mishin e tyre

Përbërësit:

dy qepë;
4,5 litra ujë;
karrota mesatare;
fletë dafine - 1 fletë;
2 kg mish viçi;
kokrra piper;
hudhër - 6-7 karafil.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin me ujë nën rubinet. Nëse është një këmbë viçi, atëherë duhet të pritet. Dhe ne thjesht presim copat e mishit. Vendoseni viçin në tigan. Mbushni me ujë. Presim momentin e vlimit, më pas vendosim zjarrin në vlerën minimale. Kohojmë për 15-20 minuta.

2. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni tiganin nga soba. E kullojmë lëngun në lavaman, e shpëlajmë mishin dhe e mbushim me ujë të freskët. E vendosim në sobë.

3. Sapo lëngu të vlojë, ulni zjarrin në minimum. Kripë. Shtoni qepët e qëruara dhe karotat (të plota). Ziejini perimet dhe mishin për 3-4 orë të tjera. Kapaku mund të mos mbyllet. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni piper dhe gjethe dafine.

4. Hiqni copat e mishit nga tigani. Kur të jenë ftohur, fillojmë të ndajmë filetot nga kockat. Grini mishin e viçit dhe shpërndajeni në kallëpe. Shtrydhni hudhrën sipër. Mbushni çdo myk me lëng mishi të kulluar dhe më pas vendoseni në një vend të freskët. Do të duhen disa orë që pjata të ngurtësohet plotësisht. Përmbajtja kalorike e mishit me pelte viçi është 144 kcal/100 g. Shërbehet së bashku me rrikë ose mustardë tavoline.

Së fundi

Tani e dini përmbajtjen kalorike të mishit me pelte të bërë nga lloje të ndryshme mishi. Zgjidhni ndonjë nga recetat e propozuara në artikull dhe shijoni rezultatet!

Si lindi kjo pjatë?

Kur lëngu i mishit u fto, u kthye në një masë si pelte. Kjo u konsiderua si një e metë, kështu që u nxeh për ta bërë përsëri të lëngshëm. Dhe francezët vendosën të përfitonin nga kjo dhe përgatitën një pjatë të re. Gatuan mish viçi, gjahu, derri, lepur së bashku dhe përdredhën gjithçka. Më pas shtonin erëzat dhe vezët, shtonin pak lëng mishi në mënyrë që masa të ishte si kosi e trashë. Pastaj e fusnin në të ftohtë dhe e quanin galantine, pra pelte.

Pastaj receta erdhi nga Franca në Rusi. Aty ku kishte tashmë një recetë të ngjashme - pelte.

Vërtetë, ata e përgatitën atë pak më ndryshe. Gjithçka që mbetej pas një gosti në shtëpitë e pasura copëtohej, zihej dhe nxirrej në të ftohtë. Por ai dukej krejtësisht jo tërheqës, kështu që iu dha shërbëtorëve. Kur mbërriti një recetë e re franceze, kuzhinierët rusë e përmirësuan peltenë e tyre dhe ajo u shndërrua në një aspire fisnike. Dhe njerëzit e zakonshëm filluan të gatuajnë mish pelte më shpesh, sepse përbërësit për të ishin më të lirë se sa për aspik.

Llojet e ushqimit

Mishi i pelte është copa mishi që mbushet me lëng mishi. Lëngu ftohet dhe ngurtësohet në një masë të ngjashme me pelte. Më shpesh, ata përdorin këmbët, bishtat, buzët, veshët, kokat - domethënë të brendshmet.

Mund të përgatitet nga një lloj mishi (viçi, derri, shpendët, viçi) ose nga disa (të ndryshme).

Çfarë të gatuaj varet nga shija dhe preferenca e atyre që do ta konsumojnë këtë ushqim.

Përfitimet dhe dëmet

Sigurisht, komponenti më i rëndësishëm është xhelatina, e cila është e nevojshme për thithjen e goditjeve dhe lëvizshmërinë e kyçeve. Jo më kot ky produkt rekomandohet për përdorim pas frakturave.

Dhe një tjetër substancë e dobishme është kolagjeni. Kjo pjatë përmban sasi të mëdha kolagjeni. Kolagjeni është një proteinë që është thelbësore për trupin tonë. Proteina parandalon përkeqësimin e indeve dhe ngadalëson procesin e plakjes së trupit. E gjithë kjo, sigurisht, është e dobishme për njerëzit me probleme në sistemin musculoskeletal.

Prania e vitaminave B në gjellë normalizon funksionimin e sistemit nervor dhe gjithashtu nxit formimin e hemoglobinës. Prandaj, është e dobishme ta hani për të parandaluar aneminë. Acidi aminoacetik ose glicina ka një efekt të mirë në funksionin e trurit dhe lehtëson depresionin.

Siç mund ta shihni, përfitimet e mishit me pelte janë mjaft të mëdha, por konsumimi i tepërt mund të ketë edhe efekte të dëmshme në organizëm. Problemi kryesor është kolesteroli, i cili gjendet në gjellë. Promovon formimin e pllakave në enët e gjakut, gjë që çon në sulm në zemër dhe goditje në tru.

Përveç kësaj, mos harroni për përmbajtjen kalorike të mishit të pelte - konsumi i shpeshtë mund të sjellë kilogramë shtesë.

Si të reduktoni kaloritë?

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate nuk është aq e lehtë për t'u përcaktuar. Në fund të fundit, kjo varet nga përbërësit e gjellës. Për shembull, përmbajtja kalorike e mishit të pelte derri do të jetë 180 kcal për 100 gram. Megjithatë, kjo pjatë mund të ketë një vlerë energjie deri në 350 kcal nëse përdoret mish me yndyrë. Natyrisht, një pjatë e tillë do të jetë shumë kalorike dhe e pashëndetshme për ata që duan të humbin peshë.

Dhe përmbajtja kalorike e mishit të pelte pule është 120 kcal. Duke qenë se ushqimi më i shijshëm konsiderohet të jetë pula e vjetër, e cila ka pak yndyrë, numri i kalorive nuk do të ndikojë shumë në peshën trupore. Po, dhe pula konsiderohet më e buta dhe diete, kështu që për ata që humbasin peshë, mishi i pulës lejohet. Më dietetike është bërë nga këmbët e pulës. Thjesht duhet ta hani atë rrallë.

Sa kalori ka mishi me pelte viçi dhe a mund ta hanë atë ata që humbin peshë? Ka vetëm 80 kalori në 100 g mish viçi me pelte, sigurisht që mund të konsumohet nëse jeni duke humbur peshë. Rezulton se ky është opsioni më dietik.

Për të reduktuar kaloritë, thjesht rrisni sasinë e ujit në supë ose përdorni më pak mish. Përmbajtja kalorike e mishit me pelte viçi do të jetë më e ulët nëse përdorni edhe gjuhën, e cila është një produkt dietik, dhe kur përgatitni mishin e derrit, shtoni perime (karrota, selino).

Pra, përmbajtja kalorike e mishit të pelte për 100 g ndryshon mjaft, mund të ndryshojë nga 80 në 350 kcal. Meqenëse tashmë kemi zbuluar se mund të përgatisni ushqim dietik, ju ofrojmë disa receta të shijshme.

Të ndryshme

Meqenëse përmbajtja kalorike e mishit me pelte të bërë nga këmbët e derrit është shumë e lartë, ne do të përdorim mish me përmbajtje të ulët kalori.

Merrni viçi dhe viçi, krahët e pulës dhe gjelit të detit - të gjitha këto janë produkte dietike. Hidhni mishin me ujë dhe kur të vlojë shtoni karotat, hudhrat, qepët dhe kripën. Gatuani për rreth 4 orë, përdorni mishin e viçit si udhëzues pasi kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se mishrat e tjerë. Më pas shtoni specin, gjethen e dafinës, ndoshta edhe pak hudhër dhe lëreni për pesë minuta. Pas kësaj, hiqni mishin dhe perimet nga lëngu, kullojini këto të fundit. Çmontoni ose prisni mishin në copa, vendoseni në tas dhe mbusheni me lëng mishi. Kur të ngurtësohet, mund ta hani.

Pulë

Këtu është më mirë të përdorni krahë dhe gjoks.

Kërkohet:

mish pule - 800 g;
qepë - 70 g;
karota - 100 g;
xhelatinë - 30 g;
majdanoz, hudhër, gjethe dafine, kripë, piper kokrra.

Si të bëhet:

mbushni pulën me ujë, shtoni qepën në lëvozhgë, piperin, gjethen e dafinës;
kur të vlojë, shtoni karota të plota dhe kripë. Pas 15 minutash, hiqni karotat dhe pritini në unaza;
gatuajeni edhe për një orë e gjysmë, dhe hiqni mishin dhe perimet;
derdhni xhelatinë në një gotë me ujë të ftohtë dhe lëreni për gjysmë ore;
çmontoni pulën dhe vendoseni në një enë, sipër me karota dhe hudhër;
përzieni lëngun me xhelatinë, ngrohni dhe derdhni sipër pulës dhe perimeve;
copëtoni majdanozin dhe spërkatni sipër;
vendoseni në frigorifer për 10 orë.

Mish viçi

Mbuloni plotësisht mishin me ujë dhe gatuajeni pa mbuluar për gjashtë orë. Hiqni rregullisht shkumën nëse shfaqet. Gjatë gatimit, qëroni karotat dhe qepët dhe shtoni në tigan një orë para përfundimit. Vendosni erëzat aty dhe shtoni kripë. Kur gjithçka të jetë gati, vendoseni mishin në një kallëp, zbukurojeni me karota, spërkatni me hudhër dhe hidheni në lëng mishi. Ftoheni në frigorifer. Nëse shfaqet ndonjë yndyrë, hiqeni atë përpara se ta shërbeni.

Për kë është i përshtatshëm dhe për çfarë raste?

Çdokush mund ta përdorë atë; nuk ka kundërindikacione specifike. Është veçanërisht i dobishëm për njerëzit me çrregullime të sistemit muskuloskeletor. Sidoqoftë, duhet të mbani mend se duhet të përdorni produktet e duhura për gatim - mish pule, viçi. Por nuk duhet të hani shpesh mish derri me pelte – ai ka shumë kalori. Kjo vlen më shumë për ata që po humbin peshë. Sa copa mund të hani? Mundohuni të mos e teproni - 2-3 feta do të jenë të mjaftueshme. Këtë pjatë mund ta hanë edhe fëmijët, por pak nga pak dhe rrallë.

Mund ta shërbeni për festa ose si vakt të përditshëm. Nëse do të servirni ushqim në një tryezë festash, dekorojeni pjatën. Për këtë qëllim, mund të përdorni qepë, karrota, vezë, barishte, misër ose bizele të konservuar, speca, kërpudha dhe manaferra. Pritini lule ose forma gjeometrike, rregulloni bukur perimet.

Opsionet e servirjes: në një pjatë të madhe, të prerë në copa, në kallëpe të vogla, në vezë të prera. Gota, gota njëpërdorimshe, tepsi për pjekje dhe prodhues kokote janë gjithashtu të përshtatshme.

Pra, nëse do të gatuani këtë pjatë, zgjidhni mish dietik, përdorni më shumë perime. Atëherë kilogramët e tepërt nuk do t'ju kërcënojnë.

Ndër pjatat më të njohura të kuzhinës ruse, mishi me pelte, i njohur edhe si pelte, është veçanërisht i kërkuar. Në shumë familje përgatitet në festa të mëdha, megjithëse në ditët e zakonshme nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë, veçanërisht pasi ky produkt jo vetëm që e plotëson në mënyrë të përsosur urinë, por është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Amvisave u pëlqen edhe mënyra e thjeshtë e përgatitjes së mishit me pelte dhe secila prej tyre ka sekretet e veta të veçanta për përgatitjen e tij. Kjo është një pjatë me mish, për përgatitjen e së cilës përdoren lloje të ndryshme mishi, karrota, qepë dhe erëza. Mishi i pelte mund të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo banket së bashku me gatimet tradicionale, ndërsa shumë janë të interesuar se sa kalori ka mishi i pelte dhe nëse mund të përfshihet shpesh në dietën tuaj. Kjo çështje shqetëson veçanërisht ata që kujdesen për figurën e tyre dhe po luftojnë me kilogramët e tepërt.

Përbërja, vetitë e dobishme dhe dëmi i mishit të pelte

Për të përgatitur mish të shijshëm pelte, thjesht duhet të blini mish, kocka dhe produkte të tjera të mishit, ku përparësi u jepet atyre pjesëve të kufomës që përmbajnë një sasi të madhe të xhelatinës natyrale dhe indit lidhës. Në varësi të llojit të mishit, përmbajtja kalorike e produktit ndryshon, ndërsa përbërja e mishit të pelte mbetet praktikisht e pandryshuar, dhe ka një numër të vetive të dobishme. Lëngu i fortë i mishit, i cili është baza e mishit me pelte, përmban të gjitha substancat e dobishme të transferuara nga mishi, kërci dhe kockat. Kolagjeni meriton vëmendje të veçantë, pasi merr pjesë në normalizimin e sistemit muskuloskeletor dhe mbush indin e lëkurës, duke e bërë lëkurën elastike.

Mishi i pelte rekomandohet për konsum nga njerëzit me kyçe të sëmura, në të cilat ka një efekt të dobishëm, duke parandaluar shfaqjen e artritit dhe artrozës. Gjatë gatimit të mishit me pelte, formohet një substancë e ngjashme me pelte që rikthen lëvizshmërinë e kyçeve. Para se të flasim për sa kalori ka në mish derri me pelte, për shembull, ia vlen të studiojmë vetitë e dobishme të vetë mishit, bazuar në të cilat mund të flasim se sa i shëndetshëm do të jetë një mish i tillë pelte. Më shpesh, mishi me pelte përmban acide yndyrore të pangopura dhe glicinë, e cila përmirëson funksionin e trurit. Vëmendje meritojnë edhe vitaminat B të përfshira në mishin e pelte, pasi ato janë të përfshira në proceset hematopoietike. Dëmi i vetëm i mishit me pelte është se ai shpesh përmban një sasi të madhe kalorish, por kjo, përsëri, varet nga lloji i mishit.

Për të kuptuar se çfarë përmbajtje kalorike ka mishi i pelte dhe për të kuptuar se sa kalori ka mishi i viçit, pulës ose derrit, duhet të dini përmbajtjen kalorike të mishit dhe nëse nuk dëshironi të keni probleme në formën e kilogramëve të tepërt, ai është më mirë të përdorni mish pa dhjamë. Më dietetik është mishi me pelte viçi, "pesha" e të cilit është më pak se 100 kcal. Mund të përgatisni edhe mish pule me pelte, pasi të pyesni se sa kalori ka mishi i pulës. Këmbët e pulës me pelte konsiderohen më pak ushqyese (120 kcal), dhe "pesha" e kofshëve të pulës me pelte arrin 280 kalori.

Më shpesh, disa lloje mishi përdoren për të përgatitur mish pelte. Pula dhe mishi i derrit shkojnë mirë së bashku, kështu që ne ofrojmë informacione se sa kalori ka mishi i derrit dhe pula me pelte, dhe kjo varet nga ajo pjesë që përdoret, por patjetër mund të themi se është të paktën 200 kcal për 100 gram produkt. Duke pasur parasysh përmbajtjen më të ulët të kalorive të viçit, mund të hamendësojmë se sa kalori ka mishi i derrit dhe viçi. Mesatarisht, "pesha" minimale e kësaj pjate është 150 kcal. Meqenëse përmbajtja e yndyrës së mishit të viçit dhe pulës pa dhjamë nuk ndryshon shumë, nuk është e vështirë t'i përgjigjemi pyetjes se sa kalori ka në pulën me pelte dhe viçin.

Mishi i pelte ka shije të mirë, për përgatitjen e të cilit përdoret edhe mishi i gjelit të detit, përveç pulës. Nuk është e vështirë t'i përgjigjemi pyetjes se sa kalori ka në pulën me pelte dhe gjelin e detit, duke ditur që përmbajtja mesatare kalorike e vetë gjelit të detit është afërsisht 150 kcal. Nëse vërtet kujdeseni për shëndetin tuaj dhe nuk dëshironi të keni kilogramë të tepërt, duhet t'i kushtoni vëmendje sa kalorive ka në këmbët e derrit të përgatitura me pelte. Ky është mishi me pelte me më shumë kalori, "pesha" e të cilit arrin 350 kalori dhe nuk është absolutisht i përshtatshëm për ushqimin dietik. Në çdo rast, gjëja kryesore është të ruani përmbajtjen dhe jo përdorimin e tepruar, përfshirë aspikun.

Përpara se ta përkufizojmë, le të përcaktojmë se çfarë saktësisht kuptoni me të. Aspic është i ndryshëm nga mishi i pelte, meqë ra fjala. Por ju gjithashtu mund të merrni parasysh aspikun, i cili është i ngjashëm në pamje.

Pra, mishi me pelte, i njohur edhe si pelte, është mish i ngrirë ose me copa mishi. Receta më së shpeshti përdor raportin klasik të vëllimit, përkatësisht: shtoni dy pjesë supë në një pjesë të mishit. Disa receta lejojnë përdorimin e perimeve. Si rezultat, është e vështirë të dihet e vërteta, sepse është pothuajse e pamundur të llogaritet se sa i shton dikush një pjate. Kjo do të thotë, koncepti i përmbajtjes së kalorive në këtë rast është një gjë shumë e kushtëzuar. Mishi i pelte shpesh ngatërrohet me mish pelte, i cili bazohet në supë, por jo i fortë dhe yndyror, por i dobët, infuzioni i një pjate të tillë është shumë më i ulët, por shija e tij është e ndryshme.

Dhe tani në lidhje me përmbajtjen kalorike të mishit të pelte në detaje. Le të shqyrtojmë mishin e derrit, më të zakonshmin, i cili përfshin një supë të fortë (24 kcal për 100 g) dhe mish të ligët, domethënë këmbët, kyçet, veshët, bishtin (nga 210 në 260 kcal për 100 g). Rezultati është rreth 180 kcal për 100 gram, shumica e të cilave është lëng mishi. Është mjaft e mundur të përdoren pjesët e mësipërme të kufomës për supë, por vendosni mish pa dhjamë (160 kcal për 100 g) në vetë pjatën.

Përmbajtja e kalorive është shumë më e ulët. Supa rezulton të jetë pothuajse e dobët - 4 kcal për 100 ml (= 100 g). Duke i shtuar kësaj sasinë e kërkuar me një përmbajtje kalori prej 160 deri në 180, ne përfundojmë me vetëm 80 kcal për 100 g të produktit përfundimtar.

Përmbajtja e kalorive përfshin mish që nuk është shumë i rëndë në yndyrë (nga 158 në 186 kcal), por një supë me kalori mjaft të lartë (36 kcal). Rezultati është rreth 120 kcal për njëqind gram shërbim. Pjata e përfunduar do të jetë shumë e butë dhe konsiderohet diete.

Konkluzione mund të nxirren duke marrë parasysh përmbajtje të tjera kalori. Mishi i derrit me pelte do të dalë shumë më i lehtë nëse vëllimi kryesor përfshin karota ose selino, të cilat nuk do ta ngarkojnë gjellën me yndyrna shtesë. Pjata e dekoruar në këtë mënyrë do të duket më shumë si aspik, por shija, më besoni, nuk do të vuajë. Nëse keni frikë nëse rostiçeri i përfunduar do të mbajë formën e tij, atëherë mund ta forconi me siguri me 10 g xhelatinë. Përmbajtja e tij kalorike është 35 kcal, dhe vëllimi është i mjaftueshëm për të përgatitur 0,5 litra supë, e cila në fund do të "peshojë" mishin e pelte me rreth 5 kcal për njëqind gram.

Mishi me pelte viçi, përmbajtja kalorike e të cilit është tashmë e ulët, mund të bëhet më dietetike nëse i shtoni një gjuhë të prerë në feta të bukura, e cila ka një përmbajtje kalori jo më shumë se 146. Për më tepër, ky opsion do të jetë më i rafinuar dhe mund të pretendoni titullin e një rostiçeri festash që nuk është e turpshme për t'u shërbyer edhe mysafirëve shumë të dashur.

Si përfundim, do të doja të them se, megjithë përmbajtjen mjaft të lartë të kalorive të cilësdo prej varieteteve të pelte, kjo pjatë është vërtet e dashur në vendin tonë. Mjekët rekomandojnë konsumimin e kësaj pjate gjatë shtatzënisë dhe pas frakturave, kur sistemi imunitar është i dobësuar. Gjëja kryesore është të dini se kur të ndaloni.