Para se të përgatisni supë krem ​​djathi me karkaleca, do t'ju duhet t'i zieni lehtë në ujë të kripur. Ashtu si shumica e ushqimeve të detit, karkalecat nuk mund të gatuhen për një kohë të gjatë, kështu që ato gatuhen veçmas dhe shtohen në pjatën e përfunduar. Për të mos i nënshtruar karkalecave për një trajtim të zgjatur të nxehtësisë, thjesht mund t'i ulni në ujë të valë, t'i mbani për 3-5 minuta dhe t'i hiqni. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që ata të përgatiten. Nëse i gatuani më gjatë, mishi i butë do të bëhet i fortë dhe do të humbasë gjithë shijen e tij unike.

Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së karkalecave në dyqan. Shija e trajtimit të përfunduar do të varet nga cilësia e tyre. Është mirë të mos blini karkaleca të qëruar tashmë - ato tashmë janë gatuar dhe do të jenë të thata. Më të shijshmet konsiderohen të freskëta ose të ngrira fllad, jo të qëruara nga guaska.

Supa me djathë me karkaleca mund të përgatitet në një tenxhere, në tenxhere të ngadaltë, apo edhe në bizele - zgjidhni pjatat dhe mënyrën e gatimit që i përshtaten shijes tuaj.

Lani patatet, lani dhe prisni në kubikë të hollë.

Hidhni speciet në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe vendosni patatet në të. Gatuani në zjarr mesatar për 15-20 minuta derisa patatet të jenë gatuar.

Karkalecat e ngrira duhet të lihen të shkrihen. Hidhni ujë në një enë ose tenxhere të veçantë, lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe vendosni karkalecat në të. Pasi të vlojnë, gatuajeni edhe 4-5 minuta të tjera - jo më shumë. Hiqeni në një kullesë ose pjatë, ftohuni dhe qëroni.

Thërrmoni patatet duke përdorur një pure patate ose blender.

Grini djathin e përpunuar dhe ia shtoni puresë së patateve. Përziejini mirë, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe lëreni supën të vlojë.

Pasi djathi të jetë shkrirë plotësisht, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara sipas shijes dhe ta hiqni nga zjarri.

Karkalecat mund të shtohen në tigan ose në pjatë gjatë servirjes së gjellës.

Receta për supë djathi me karkaleca në tenxhere të ngadaltë

Nëse përdorni këtë recetë për supë djathi me karkaleca në një tenxhere të ngadaltë, sekuenca do të jetë paksa e ndryshme.

Hidhni pak ujë në tasin me shumë tenxhere, lëreni të ziejë dhe ziejini karkalecat në të. Hidhni ujin, shpëlajeni enën dhe derdhni lëngun e pulës ose perimeve të freskëta ose të gatshme.

Vendosni në të njëjtën kohë patatet dhe djathin në tas, vendoseni pajisjen në modalitetin Gatim ose Zierje dhe mbyllni kapakun. Koha e gatimit është 20-25 minuta, kohë gjatë së cilës do të keni kohë jo vetëm për të qëruar karkalecat, por edhe për të kuptuar se si ta servirni këtë ëmbëlsirë.

Ashtu si pjatat e tjera të detit, supa mund të shërbehet me feta bukë të bardhë të thekur. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të merrni një copë bukë ose bukë, ta prisni në copa jo shumë të mëdha dhe ta skuqni nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Nëse dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj dhe të përgatisni supë për një festë, atëherë më së miri do të ishte ta shërbeni në një tenxhere qeramike. Për ta bërë këtë, menjëherë përpara se ta shërbeni, do t'ju duhet të spërkatni sipër pak djathë të grirë të fortë dhe ta lini të skuqet lehtë në furrë - në një temperaturë 180-200 gradë, kjo do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta. Ju bëftë mirë!

Pjata e parë me bazë frutat e detit konsiderohej më parë tradicionalisht japoneze, por kohët e fundit në dietën e popujve evropianë nuk kanë hyrë vetëm sushi dhe rrotullat, por edhe supa të ndryshme kremoze. Shija e supës me krem ​​me karkaleca është thjesht e jashtëzakonshme - është e butë, pa shijen e mishit dhe ka një qëndrueshmëri unike.

Prandaj, nëse tashmë jeni të lodhur nga supat tradicionale, si borscht, supa me lakër dhe solyanka, sigurohuni që të provoni të bëni supë krem ​​me karkaleca. Nuk do të pendoheni! Dhe receta e supës me krem ​​është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit

• Karkaleca të mëdha - 500 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 4 karafil
• Karota mesatare - 1 PC.
• Djathë i përpunuar - 3 copë.
• Kripë - 1,5 lugë.
• Ujë - 1,5 litra
• Majdanoz
• Vaj luledielli për tiganisje

Udhëzimet

1. Përveç produkteve të listuara, për supën me krem ​​karkaleca do t'ju duhet patjetër një përpunues ushqimi ose blender me gotë, domethënë një pajisje elektrike e aftë për të bluar dhe rrahur një masë të lëngshme me një vëllim prej rreth një litër e gjysmë.

   Në fazën e parë të përgatitjes, duhet të zieni karkalecat. Më saktë, procesi i përgatitjes së tyre është i tillë që vendosen në ujë të vluar me kripë dhe kur të vlojë sërish, duhet ta hiqni tiganin nga zjarri dhe të prisni 15 minuta. Në këtë kohë, frutat e detit do të jenë gati dhe do të zhyten në fund. Më pas, uji kullohet nga tigani dhe pasi karkalecat të jenë ftohur, duhen pastruar.

   Faza e dytë është përgatitja e skuqjes së qepëve, hudhrave dhe karotave. Qepa duhet të pritet në gjysmë dhe të pritet në copa gjysmë centimetri.
   
   

2. Karotat për tiganisje nuk janë të grira, por të grira imët. Në të ardhmen, gjithçka do të bluhet në një përpunues ushqimi dhe shija e pjesëve individuale të perimeve nuk do të jetë e dukshme.
   
   
3. Ngjyra e supës do të varet kryesisht nga ngjyra e karotave; sa më e pasur të jetë, aq më portokalli do të dalë supa. Varietetet e lehta të kësaj perime bëjnë një pjatë pothuajse kremoze.

   Hudhra duhet të grihet shumë imët. Kur skuqet, i jep gjellës një shije të paimitueshme dhe pika e saj nuk ndihet fare.

   Vendosini të gjithë përbërësit e grirë në një tigan të lyer me vaj të nxehur më parë dhe skuqini për 10-15 minuta deri në kafe të artë në zjarr të ulët.
   
   

4. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere të vogël dhe derdhni perimet e skuqura në të. Më pas vendoseni tenxheren në sobë që përmbajtja e saj të ziejë. Gatuani ushqimet e skuqura për rreth 15 minuta me shtimin e kripës.
   
   
5. Pas kohës së treguar, shtoni 2/3 e të gjithë karkalecave dhe gatuajeni supën për 10 minuta të tjera.
   
   
6. Djathi i përpunuar duhet të pritet në katrorë të vegjël dhe të shtohet në supë. Kur përmbajtja të vlojë, lëreni mënjanë për 15 minuta.
   
   
7. Pas kohës së caktuar, pjata është pothuajse gati.
   
   
8. Hapi i fundit në përgatitje është rrahja. Përpara se ta derdhni supën në tasin e procesorit ose në gotën e blenderit, duhet të prisni derisa lëngu të ftohet. Duhet të rrihni me shpejtësi maksimale për 2-3 minuta.
   
   
9. Kur e servirni pjatën, shtoni 1/3 e mbetur të karkalecave dhe disa gjethe majdanozi ose cilantro (kopër, qepë, etj. nuk do të funksionojnë). Supa shkon mirë me bukë ose krutona.
   
   

Sipas mendimit tim, gjithçka që lidhet me karkalecat i ngjan një prekje aristokratike të një jete të ushqyer mirë dhe të rehatshme për kënaqësinë e dikujt. Para së gjithash, ky qëndrim ndaj ushqimeve të detit shoqërohet me koston e tij, natyrisht, ndaluese. Por sot nuk u rezistova dot. Fajin e kanë zbritjet e Vitit të Ri!

Për një kilogram artropodë të zgjedhur të paqëruar pagova vetëm rreth 400 rubla. Për të festuar, tani po përgatis supë me karkaleca dhe djathë të shkrirë, një recetë e thjeshtë që e kam vënë në sy prej kohësh.

Sa për supën e sotme. Ai do të përbëhet nga djathë i përpunuar, karkaleca dhe patate. Epo, unë do të shtoj kopër për freski. Një recetë shumë e thjeshtë për supë me pure. Është në këtë formë që pjata e parë do të shërbehet në tryezë. E di që jo të gjithë e pëlqejnë këtë lloj trajtimi, por unë i përkas asaj kategorie qytetarësh që i vlerësojnë shumë - si për shijen, ashtu edhe për dobinë e tyre për trupin tonë.

Ju pëlqejnë miqtë supat me krem? Ose, nëse ju jepet një zgjedhje, a do të preferonit të hani supë të rregullt me ​​djathë karkalecash, jo të pure? Ndërsa jeni duke menduar, unë do t'ju tregoj se si ta përgatisni atë.

• 500 gram karkaleca të ngrira të ziera;
• 4 patate më të mëdha;
• 2 djathë të përpunuar;
• 1,5 litra ujë;
• një gotë krem;
• kopër:
• kripë.

1. I qeroj patatet dhe i ziej ne uje me kripe.
2. 
   
3. Ndërkohë që është duke u gatuar, unë qëroj karkalecat. Heq kokën dhe nxjerr mishin e shijshëm nga lëvozhga. Nga gjysme kilograme kane mbetur vetem 250 gram.I leme karkalecat me te bukura dhe me te medha per te dekoruar supen.
4. 
   
5. I heq patatet nga uji. Nuk e derdh lëngun e perimeve.
6. 
   
7. I shtoj një gotë krem ​​patateve dhe i kthej në pure duke përdorur një pajisje speciale - një pure.
8. 
   
9. Masën kremoze që rezulton e përhapim në lëngun e patates dhe e përziejmë.
10. 
    
11. Djathin e perpunuar e grij ne pjesen e trashe te rendes. Djathi i krijuar posaçërisht për të bërë supë është më i miri. Ata shpejt shpërndahen në të. Personalisht, për supën me karkaleca zgjodha djathë të përpunuar me një nuancë qepë.
12. 
    
13. Bashkoj djathin e grire me pure patatesh, e leme te zieje dhe gatuaj derisa djathi i perpunuar te tretet plotesisht. Kjo është rreth 5-10 minuta.
14. 
    
15. Më pas shtoj karkalecat e qëruara dhe e lë supën të ziejë. E heq menjehere nga zjarri, e sperkas me koper te grire, mbyll kapakun dhe e le te qendroje per pak enen e pare.
16. 
    
17. Dhe momenti i fundit më tërheqës. E dekoroj supën me një degëz kopër dhe sipër i vendos me kujdes karkalecat e ziera të ruajtura. Nuk duhet të jeni mbytur!

Është koha për të bërë një bilanc dhe për të hedhur supën e puresë në pjata. Vetëm perënditë e meritojnë ta hanë atë. Pra, çfarë na pengon të jemi ata sot? Unë nuk do të kap karkaleca në të; le të presin të qetë në thellësitë e djathit. Do të nxjerr një lugë argjendi dhe do të jem zot për disa minuta.

Supa pure me karkaleca ka një konsistencë të lehtë dhe delikate. Mund të përgatitet si në një ditë të zakonshme dhe të befasojë të dashurit tuaj, ashtu edhe për një festë. Shumica e njerëzve janë mësuar me faktin se dreka përfshin gjithmonë pjatën e parë të nxehtë. Shumë shefa kuzhine dinë të përgatisin supa të ndryshme. Një alternativë ndaj supave të zakonshme mund të jenë supat me pure. Në këtë artikull ne propozojmë të shqyrtojmë opsionet për përgatitjen e supave pure me karkaleca. Mund të kombinohet me ushqime të ndryshme deti, duke i dhënë shije të ndryshme.

Kjo pjatë është e butë dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme. Karkalecat përmbajnë vetëm 97 kcal, kështu që ato konsiderohen dietike. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe përmbajtjes së ulët të yndyrës, ato kënaqin në mënyrë të përkryer urinë. Ata janë të pasur të pangopura Acidet yndyrore omega-3, kalium, kalcium, zink, jod dhe vitamina. A, E, D dhe K.

Enët me karkaleca janë të shkëlqyera për një dietë të shëndetshme. Kur zgjidhni karkaleca, duhet të merrni parasysh pamjen e karkalecave. Kushtojini vëmendje afatit të ruajtjes, edhe pse blini një produkt të ngrirë, përsëri rrezikoni të blini një produkt të prishur. Në shtëpi ruajini karkalecat në ngrirje, por është mirë që karkalecat t’i përdorni menjëherë, pasi kur ngrihen sërish humbasin vetitë e shijes.

Si të gatuaj supë pure me karkaleca - 15 lloje

Supa pure me karkaleca shkon mirë me një shumëllojshmëri ushqimesh deti. Në këtë recetë përdorim midhjet. Fatkeqësisht, jo gjithmonë kemi mundësinë të blejmë ushqim deti të freskët, por ushqimet e detit të ngrira janë gjithmonë të disponueshme si një alternativë ndaj të freskëtve.

Përbërësit:

• Presh - 2 copë.
• Patate - 4 copë.
• Qumësht - 200 ml.
• Karkaleca - 5 copë.
• Midhjet - 6 copë.
• Verë e bardhë - 100 ml.
• Vaj ulliri - 50 ml.
• Gjalpë - 50 gr.
• Gjelbërim
• Trumzë
• Feta

Përgatitja:

Fillimisht përgatisni preshin dhe patatet. Marrim pjesën e bardhë të preshit, e presim mjaft të madhe, gjithashtu përgatisim patatet, i presim dhe i vendosim në një tenxhere, i skuqim lehtë në gjalpë në zjarr të ulët.

Në të njëjtën kohë pastrojmë karkalecat dhe përgatisim midhjet. Shtoni vaj ulliri në një tigan të nxehur dhe skuqni karkalecat dhe midhjet në zjarr të ulët. Shtoni verën e bardhë dhe avulloni alkoolin.

Patateve dhe qepëve u shtoni pak ujë, pasi të ziejnë shtoni qumështin dhe lëreni për 20 minuta derisa të jenë gati.

Vendosni patatet dhe qepët e përgatitura në një blender, duke u përpjekur të mos shtoni lëng, shtoni barishte të copëtuara. Ndërsa zieni me avull, shtoni lëng, duke respektuar konsistencën. Vendoseni supën e pjekur në një tenxhere dhe shtoni kripë.

Merrni pak djathë veç e veç dhe shtoni petale trumze. Përziejini të gjitha.

Djathi shërbehet veçmas në një gotë, e cila vendoset në një pjatë me supë pure. Më pas, shtroni midhjet dhe karkalecat, derdhni lëngun mbi to. Pjata është gati.

Për adhuruesit e peshkut, kombinimi i karkalecave dhe sardeles është perfekt. Kjo pjatë përgatitet lehtë, tretet lehtësisht dhe përfitimet prej saj janë shumë herë më të mëdha, plus supa të tilla janë tepër të buta.

Përbërësit:

• Karkaleca - 300-400 gr.
• Sardelet - 400-500 gr.
• Karota - 2 copë.
• Rrënja e majdanozit - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Gjalpë - 2 lugë gjelle.
• Miell gruri - 2 lugë gjelle.
• Supë peshku - 1,5 l.
• Qumësht - 2 lugë gjelle.
• Kripë - për shije.

Përgatitja:

Përgatisni qepët dhe karotat. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë të lehtë. Shtoni sardelet të ndara nga kokat. Kullojeni lëngun.

Qërojmë karkalecat dhe i skuqim në gjalpë dhe miell me rrënjë dhe qepë.

Përgatitni salcën e bardhë. Shkrini gjalpin dhe shtoni miellin.

E trazojmë vazhdimisht derisa të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni qumësht. Shtoni kripë për shije.

Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani edhe 3 minuta të tjera.

I kalojmë në blender karkalecat e skuqura dhe perimet, ndërkohë që shtojmë lëngun e mishit, duke e çuar masën në konsistencën e një supe kremi të trashë.

Shtoni salcën e bardhë të përgatitur.

Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte.

Shumë njerëz nuk hanë disa perime shumë të shëndetshme për shkak të preferencave të shijes. Në supën e puresë me karkaleca, perimet plotësojnë njëra-tjetrën me tone shije dhe e mbushin pjatën me një shije të re, unike që do të habisë edhe gustatorët më kërkues.

Përbërësit:

• Karkaleca - 250 gr.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Qepë - ½
• Karota - 1
• Brokoli - 150 gr.
• Krem - 100 ml. 10%
• Djathë i fortë - 50 gr.
• Hudhra - 1 karafil
• Gjalpë - 50 gr.
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Kopra
• Piper

Përgatitja:

Përgatisni perimet: kungull i njomë i presim në kubikë të mëdhenj, i presim edhe qepën dhe karotat. Ndani brokolin në lule dhe hiqni pjesën e fortë. Hidhini të gjitha në një tenxhere. Mbushni me ujë në mënyrë që uji mezi të mbulojë perimet. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta.

Ndërkohë përgatisni karkalecat dhe hiqni lëvozhgat e tyre. Vendoseni në një tigan të nxehur, të lyer me gjalpë, shtoni një thelpi hudhër të grirë imët, lëngun e limonit dhe skuqeni.

Perimet e përgatitura vendosini në një blender, duke shtuar gradualisht lëngun, shtoni kopër të grirë, kremin, kripën dhe piperin.

Supa pure me karkaleca shkon mirë me misrin e konservuar. Do t'i japë gjellës një aromë unike dhe do ta mbushë pjatën me ngjyra të ndezura.

Përbërësit:

• Misër i konservuar - 300 gr.
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
• Karkaleca - 300 gr.
• Supë pule ose perime - 400 ml.
• Gjalpë - 30 gr.
• Qumësht - 400 ml.
• Qepë - 1 pc.
• Kripë, barishte, erëza - për shije.

Përgatitja:

Vendosni misrin e konservuar në një blender dhe përziejeni derisa të jetë homogjene, duke shtuar lëngun e mishit.

Transferoni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.

Modaliteti i qepës dhe vendoseni në një tigan të nxehtë të lyer me gjalpë. Fry.

Pastaj shtoni miell atje. Përziejini.

Shtoni qumështin në tigan dhe lëreni të vlojë.

Masën që rezulton e derdhim në një tenxhere me misër. Gatuani për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Ju mund ta holloni supën me qumësht dhe ta sillni në konsistencën e kërkuar.

Qëroni karkalecat nga lëvozhga dhe shtoni në supë. Shtoni kripë dhe gatuajeni për 10 minuta.

Gjatë servirjes, mund të shtoni barishte të grira në pjatë dhe t'i shërbeni me krisur.

Supë pure me karkaleca dhe salmon do të befasojë edhe preferencat më të kërkuara të kuzhinës. Mund ta përgatisni për një festë dhe të kënaqni të dashurit tuaj.

Përbërësit:

• Patate - 600 gr.
• Djathë i përpunuar - 150 gr.
• Hudhra - 4 karafil
• Qumësht - 300 ml.
• Fileto salmon - 250 gr.
• Karkaleca - 150 gr.
• Vaj perimesh - 50 gr.
• Piper

Përgatitja:

Përgatitja e patateve. Pritini në kubikë dhe vendoseni të piqet duke e mbuluar me ujë. Lëreni derisa të bëhet - rreth 20 minuta.

Hidhni vaj në një tigan të ndezur, shtoni hudhra të grira dhe shtroni karkaleca të qëruara. Skuqini nga të dyja anët.

Pasi të keni kulluar lëngun e tepërt, grijini patatet ose kalojini në blender. Shtoni djathin e shkrirë.

Vendoseni fileton e salmonit në një blender, shtoni 2 thelpinj hudhër dhe grijeni me shtimin e qumështit.

Kombinoni purenë e patateve dhe salmonin dhe përzieni. Shtoni kripë dhe piper dhe vendoseni të ziejë për 2-3 minuta.

Vendosni karkaleca sipër supës së puresë së përfunduar. Mund të shërbehet me krutona të thekur.

Supa me pure perimesh me karkaleca ka thithur një sasi të madhe elementësh të dobishëm. Falë konsistencës së saj si pure, përfiton shumë nga supat e zakonshme.

Përbërësit:

• Karota - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Lulelakra - 300 gr.
• Gjalpë - 70 gr.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Patate - 2 copë.
• Hudhra - 2 karafil
• Krem - 100 ml.
• Karkaleca të qëruara - 200 gr.
• Shafran i Indisë - 1/3 lugë.
• Kopër - 1/2 tufë
• Kripë, piper i zi i bluar për shije

Përgatitja:

Përgatitja e perimeve. Pritini karotat në feta. Qepë të prerë në kubikë. E ndajmë lulelakrën në copa.

Pritini kungulleshkat dhe patatet në feta. Pritini hudhrat në copa të vogla.

Ngrohni gjalpin në një tigan, shtoni karotat dhe skuqini për 3 minuta. Shtoni qepën dhe kungull i njomë, skuqini për 3 minuta të tjera.

Shtoni lulelakrën, patatet, 1,5 litra ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Shtoni hudhrat e grira dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera.

Më vete, gatuajini karkalecat në ujë të vluar me kripë.

Grini perimet e përgatitura së bashku në një blender, duke shtuar gradualisht lëngun. Shtoni erëza - shafran i Indisë, kripë dhe piper të zi të bluar.

Dekoroni pjatën e përfunduar me karkaleca dhe barishte.

Në vjeshtë, supa me pure me karkaleca dhe kunguj të freskët është e përkryer për të përgatitur diçka të pazakontë. Kungujt janë të ulët në kalori dhe të pasura me fibra, dhe janë gjithashtu një burim i karotinës.

Përbërësit:

• Kungull - 1 kg.
• Qepë - 2 copë.
• Karkaleca - 150 gr.
• Karota - 2 copë.
• Hudhra - 2 karafil
• Curry - 1 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 50 gr.
• Parmixhan - 100 gr.
• Xhenxhefil - 30 gr.
• Piper

Përgatitja:

Përgatitja e perimeve. Qëroni kungullin dhe karotat. Le ta presim.

Hidhni vaj në një tigan të nxehtë. Shtoni hudhrën dhe perimet e grira. Skuqini për 7-10 minuta.

Hidhni kripë, piper, kerri dhe përzieni.

Shtoni ujë dhe lëreni për 10-15 minuta derisa të jetë gati.

Zieni karkalecat dhe hiqni lëvozhgën.

Vendosini perimet në një blender, bluajini derisa të jenë të lëmuara, duke shtuar gradualisht lëngun, duke e sjellë supën e puresë në konsistencën e dëshiruar.

Vendoseni supën me pure në një pjatë, shtoni karkaleca dhe djathë. Pjata është gati.

Shumica prej nesh hanë oriz mjaft shpesh. Mund të shtohet në supa, sallata, të serviret me mish, të pjekur me perime. Një kombinim i pazakontë mund të gjeni në supën e mëposhtme kremoze me karkaleca.

Përbërësit:

• Karkaleca të qëruara - 150 gr.
• Patate - 2-3 copë.
• Karota - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Supë viçi - 1 l.
• Gjalpë - 2 lugë.
• salcë kosi - 50 gr.
• majonezë - 50 gr.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Majdanoz
• Kopra
• Gjethja e dafinës
• Piper i zi i bluar

Përgatitja:

Për të gatuar orizin, duhet ta zhytni në ujë të vluar me kripë me shtimin e një sasie të vogël uthull. Lëreni derisa të gatuhet gjysmë dhe shpëlajeni.

Përgatisni patatet dhe karotat, i qëroni, i prisni në kubikë, i vendosni në një tenxhere dhe i shtoni pak ujë, i hidhni kripë dhe i ziejini derisa të zbuten. Kullojeni lëngun.

Lani majdanozin dhe koprën dhe grijini imët.

Qëroni qepën, e lani, e prisni në rrathë, e vendosni në një tigan me gjalpë të nxehur, shtoni sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-5 minuta.

Mund t'i spërkatni karkalecat me lëng limoni dhe t'i lini për disa minuta.

Grini patatet dhe karotat e përfunduara, shtoni një sasi të vogël supë.

Lëmë lëngun e mbetur të ziejë, shtoni oriz të zier, pure patatesh dhe karrota, qepë, karkaleca, gjethe dafine dhe piper.

Gatuani në zjarr të ulët për 7-10 minuta.

Zbukurojmë supën me majdanoz dhe e rregullojmë me një përzierje majonezë dhe salcë kosi.

Avantazhi i supës me pure me karkaleca dhe domate është se mund të konsumohet e nxehtë dhe e ftohtë.

Përbërësit:

• Karkaleca - 2 copë.
• domate - 280 gr.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Selino - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil.
• Vaj ulliri
• Gjalpë
• Piper djegës - 2 gr.
• Kruton - 5 copë.
• Piper
• Borziloku

Përgatitja:

Ndani domatet nga lëvozhga.

Mund t’i mbani në ujë të vluar për disa minuta për ta bërë më të lehtë procesin.

Prisni karotat, qepët, selinon, hudhrën. Skuqni perimet në gjalpë derisa të gatuhen. Perimet e përgatitura i bëni pure në blender.

Pastroni karkalecat. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe skuqeni në një tigan të nxehtë me vaj ulliri. Skuqini nga të dyja anët për 1.5 minuta.

Prisni borzilokun (nëse keni të freskët), specin djegës.

Supën e përgatitur e lyejmë me pure – karkaleca, piper dhe borzilok. Supa është gati.

Supa është shumë e lehtë dhe ushqyese. Edhe gustatorët e zjarrtë do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:

• Patate - 550 gr.
• Karkaleca në guaskë - 550 gr.
• Krem - 20% 550 gr.
• Gjalpë - 45 gr.

Përgatitja:

Vendosni karkalecat në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 2 minuta. Ne pastrojmë guaskën.

Pritini patatet në kubikë, ziejini derisa të zbuten dhe kulloni lëngun.

Vendosim në blender patatet, një pjesë të karkalecave, gjalpin, kripën dhe i rrahim derisa të krijohet një masë homogjene, shtojmë kremin e ngrohur më parë në 60 gradë dhe i rrahim sërish. Shtoni kripë për shije.

Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata, shtoni karkaleca dhe barishte.

Karkalecat do të fitojnë një shije të paharrueshme nëse janë të skuqura paraprakisht në vaj ulliri. Mund ta shërbeni edhe djathin feta me supën si më poshtë: grijeni djathin me erëza dhe vendoseni në një qese pastiçerie.

Xhenxhefili i jep kësaj pjate një shije të veçantë. Një tipar i veçantë i kësaj pjate është mungesa e trajtimit termik të produkteve, gjë që ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të përbërësve.

Përbërësit:

• Karkaleca - 6 copë.
• Xhenxhefil - 1 cm.
• Pjepër - 500 gr.
• Dardhë - 2 copë.
• Gëlqere - 1 pc.
• Cilantro - 5-6 degëza
• vaj susami
• Kripë piper

Përgatitja:

Përgatitja e marinadës për karkaleca. Pritini imët cilantron. Vendosni karkalecat e qëruara në një enë, shtoni cilantro, kripë, piper dhe vaj susami. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të marinohet.

E pastrojmë pjeprin nga farat dhe lëvorja. Pritini në kube. Vendoseni në një enë për pure.

Qëroni dhe farat dardhat dhe i prisni në kubikë.

Për këtë pjatë dardha duhet të jetë shumë e pjekur.

Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni në rende.

Grini lëkurën dhe shtrydhni lëngun e limonit.

Ndani kërcellin e cilantros nga gjethet dhe copëtoni imët gjethet. Ne dërgojmë te përbërësit e copëtuar.

Grini me blender derisa të krijohet një pure homogjene dhe vendoseni në frigorifer.

Vendosni karkalecat e marinuara në hell dhe skuqini në një tigan derisa të gatuhen.

Hidheni supën me pure të ftohur në një pjatë. Vendosni karkalecat dhe zbukurojeni me gjethe cilantro. Mund të shërbehet.

Përbërësit:

• Karkaleca - 250 gr.
• Rrënja e selino - 200 gr.
• Parsnip - 200 gr.
• Fasule të bardha - 200 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Patate - 2 copë.
• Hudhra - 7 karafil
• Vaj ulliri - 50 ml.
• Krem - 200 ml.

Përgatitja:

Ziejini fasulet paraprakisht. Mund të blini të konservuara.

Përgatitja e perimeve. Prisni qepën dhe hudhrën. Rrënja e selinos dhe majdanozët e qëruara, të prera në rripa të vegjël.

Shtoni vaj ulliri në një tigan të nxehtë dhe shtoni perimet. Skuqini për disa minuta dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

Qërojmë karkalecat dhe i vendosim në ujë të vluar për të përgatitur lëngun.

Qëroni dhe prisni patatet.

Kullojeni supën nga lëvozhgat. Shtoni patatet dhe perimet e skuqura në supë. Gatuani për rreth 10-15 minuta. Shtoni fasulet e ziera. Shtoni kremin e trashë. Shtoni kripë për shije.

Grini karkalecat.

Kur supa të vlojë, hiqeni nga zjarri. Grini supën në blender derisa të bëhet pure. Shtoni karkaleca të copëtuara. Hidheni supën në enë. Zbukuroni supën me karkaleca të plota.

Një recetë shumë e thjeshtë, e përshtatshme për ata që duhet të gatuajnë diçka të shijshme, por që nuk kanë kohë të mjaftueshme.

Përbërësit:

• Patate - 4-5 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Karkaleca - 400-500 gr.
• Krem - 300-400 gr.
• Krem djathi "Fetachini" - 100-150 gr.
• kripë.

Përgatitja:

Shtoni karkalecat në ujë me kripë të vluar, gatuajeni për disa minuta, hiqini dhe qëroni.

Përgatitni perimet: patatet, karotat, qepët, qëroni dhe copëtoni.

Hidhni lëngun e mbetur të karkalecave mbi perime. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht.

E lemë të ftohet pak dhe e kalojmë në blender. Shtoni kremin dhe vendoseni në zjarr.

Shtoni kremin e djathit dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera. Vendosni karkalecat e qëruara dhe zarzavatet në tas me supën e përfunduar.

Kjo pjatë përgatitet në stilin mesdhetar. Një tipar karakteristik i të gjitha supave të puresë është procesi i gatimit në të cilin përbërësit e supës reduktohen me pure ose bluarje tjetër. Kjo veçori thjeshton shumë procesin e përgatitjes së një pjate të shijshme.

Përbërësit:

• Karkaleca - 300 gr.
• Piper zile - 500 gr.
• Xhenxhefil - 30 gr.
• Hudhra - 4 karafil
• Parmixhano
• Krem - 500 gr.
• Bujoni i pulës
• Vaj ulliri
• Gjalpë
• Domate qershi
• Trumzë
• Trumzë
• Borziloku
• Pergamenë gatimi - 1 fletë.

Përgatitja:

Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në kubikë.

Qëroni xhenxhefilin.

Xhenxhefili mund të qërohet me një lugë.

Pritini në shirita.

Qëroni hudhrat dhe priteni në gjysmë.

Shtoni vaj ulliri dhe gjalpë në një enë për skuqjen e perimeve.

Shtoni piper dhe xhenxhefil në gjalpin e shkrirë dhe përzieni. Shtoni kripë dhe piper.

Ngroheni veçmas kremin dhe lëngun e pulës. Shtoni kripë dhe piper.

Kur speci të zverdhet pak, hidhni kremin dhe lëreni lëngun e pulës për 10-15 minuta.

Bërja e patatinave të parmixhanit. Grini djathin parmixhano. Merrni pergamenën e gatimit dhe vendoseni në një pjatë. Vendosni një shteg djathi sipër. Vendoseni në mikrovalë për 20-25 sekonda dhe lëreni të ftohet. Ne marrim patate të skuqura.

Ne përgatisim në shtëpi domate të thara. Vendosni domatet qershi në pergamenë. Shtoni disa degë trumzë, disa thelpinj hudhër dhe pak vaj ulliri. E vendosim në furrë të parangrohur në 60-70 gradë për një orë e gjysmë. Pritini domatet e gatshme në gjysmë.

Duhet pasur kujdes që lëngu dhe kremi të mos avullojnë plotësisht. Supa nuk duhet të jetë shumë e trashë pasi të kalojë në blender. Nëse rezulton shumë i trashë, mund të shtoni pak krem.

Përgatitja e karkalecave. Duhet të blini karkaleca të marinuara në vaj ulliri me rozmarinë, trumzë, kripë dhe piper ose ta përgatisni vetë marinadën.

Vendosni karkalecat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj ulliri. Shtoni hudhrën dhe disa degë trumzë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë.

Kaloni perimet e përgatitura në një blender. Kaloni në një sitë për të ndarë lëkurën.

Vendosni karkalecat e përgatitura dhe domatet qershi në një pjatë. Pranë saj vendosim supën e puresë dhe patatinat e gatshme të parmixhanit.

Nëse jeni adhurues i kërpudhave dhe ushqimeve të detit, kjo recetë është e duhura për ju.

Supa ideale e puresë ka një konsistencë të ngjashme me kremin: jo shumë e trashë, por as mjaft e lëngshme.

Përbërësit:

• Champignons - 300 gr.
• Karkaleca - 1 kg.
• Supë pule - 3 lugë gjelle.
• Verë e bardhë e thatë - 1 lugë gjelle.
• Krem - 1 lugë gjelle.
• Miell gruri - 4 lugë gjelle.
• Majdanoz i freskët
• Arrëmyshk i grirë - një majë
• Piper i kuq i bluar - për shije
• Kripë - për shije

Përgatitja:

Përgatitja e kërpudhave. Pritini dhe skuqni në një tigan në gjalpë.

Vendosni kërpudhat e skuqura në një tas blender, bluajini, derdhni 1 lugë gjelle. lëngun e pulës dhe silleni në një konsistencë të qetë.

Zieni karkalecat derisa të zbuten në ujë të vluar me kripë. Hiqni lëvozhgat nga karkaleca e ftohur.

Pritini imët frutat e detit të përfunduar dhe ia shtoni puresë së kërpudhave. Shtoni lëngun e mbetur dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera.

Skuqni miellin në një tigan të nxehtë të thatë deri në një nuancë të bukur të artë. Lëreni të ftohet dhe shtoni kremin e ftohtë.

Shtoni verën e bardhë të thatë, përzierjen e miellit dhe kremin e mbetur në supë. Shtoni arrëmyshk të bluar, piper të kuq të bluar dhe pak kripë.

Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me karkaleca të plota, barishte dhe krem.

Kohët e fundit, gatimet e detit kanë qenë shumë të njohura. Pamja e pazakontë, shija unike e këtyre produkteve unike, si dhe shumë veti të dobishme i shtyjnë specialistët e kuzhinës në të gjithë botën të krijojnë receta të reja. Supat zënë një vend të veçantë në këtë listë të madhe. Merrni, për shembull, kremoze

Ushqim deti dhe produkte të qumështit

Ata filluan të shfaqen në tavolinat tona mjaft shpesh. Dhe jo vetëm në festa. Prej tyre përgatitet pothuajse gjithçka: meze, sallata, ëmbëlsira, produkte brumi dhe, natyrisht, supa. Produkti më i zakonshëm i ushqimit të detit që mund të gjendet në raftet e dyqaneve tona janë karkalecat. Zakonisht ato shiten në formën e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira të freskëta ose të gatuara-ngrira. Kur këta krustace të vegjël futen në supë, ata mund të ndryshojnë shijen e saj përtej njohjes. Dhe nëse shtoni një produkt qumështi (ajkë ose djathë) si një përbërës shtesë, atëherë shija dhe vlera ushqyese e një pjate të tillë rriten ndjeshëm. Nuk është aspak e vështirë të gatuash, për shembull, me karkaleca. Për ta bërë këtë, duhet të keni 400-500 gram karkaleca të qëruara, 300 gram djathë të përpunuar, 3 patate, kripë, 1 qepë, piper, 1 karotë, gjethe dafine dhe barishte (majdanoz, kopër dhe qepë të njoma). Ju mund të përdorni 600 mililitra ose ujë të thjeshtë si përbërës të lëngshëm.

Supa është çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur:

1. Së pari ju duhet të copëtoni të gjitha perimet. Kjo mund të bëhet në mënyrë arbitrare (siç dëshironi). Zarzavatet duhet të copëtohen më mirë.
2. Përgatitni lëngun e mishit ose zieni ujin.
3. Vendosni copa djathi në lëngun e zier (ose ujë). I trazojmë me lugë (ose rrihni) derisa të treten plotësisht.
4. Hidhni perimet, kripën, piperin në tigan, shtoni gjethen e dafinës dhe ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gati.
5. Shtoni karkalecat dhe vazhdoni të gatuani derisa të marrin një ngjyrë rozë të butë. Kjo do të zgjasë 3-4 minuta.

Tani supa e përfunduar mund të derdhet në mënyrë të sigurtë në pjata dhe të spërkatet bujarisht me barishte.

Ylber i shijes

Nëse ndryshoni pak përbërjen e përbërësve origjinalë, supa kremoze me karkaleca do të bëhet edhe më e shijshme. Seti i produkteve duhet të jetë përafërsisht si më poshtë: për 1 kilogram karkaleca mbretërore duhet të merrni 400 gram misër të ngrirë, 4 patate, 1 qepë, 2 litra lëng mishi (pulë ose peshk), një gotë krem ​​20%, 2 thelpinj hudhër, 1/3 e lugës niseshte, 10 gram kripë, piper i zi i bluar, një tufë cilantro e freskët dhe një lugë çaji trumzë të thatë.

Kështu bëhet supa kremoze me karkaleca:

1. Për të filluar, karkaleca duhet të shkrihet dhe të lirohet nga guaska.
2. Vendosni perimet e grira në një tigan me ujë të nxehtë dhe ziejini.
3. Shtoni kripë, trumzë, hudhra të grira, misër, piper dhe lërini të ziejnë përsëri.
4. Shtoni karkaleca në përzierjen e vluar.
5. Hollojeni niseshtenë në krem ​​dhe masën që rezulton hidheni ngadalë në supë.
6. Më pas shtoni përbërësit e mbetur dhe prisni derisa masa të marrë një valë të plotë. Pas kësaj, supa duhet të qëndrojë për rreth 10 minuta dhe vetëm atëherë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt.

Festivali i erëzave aromatike

Nuk ju nevojitet domosdoshmërisht një tenxhere për të bërë supë. Po aq lehtë mund ta bëni në një tigan. Dhe nëse shtoni më shumë perime dhe erëza të ndryshme, kjo do të përfitojë vetëm nga supa. Ju mund të merrni çdo ushqim deti, jo vetëm karkaleca. Midhjet, kallamarët dhe, natyrisht, peshqit janë perfekt këtu. Nëse dëshironi, mund të përdorni një "koktej deti", i cili është një përzierje e të gjitha sa më sipër. Një supë kremoze shumë interesante mund të merret nëse produktet e mëposhtme janë të pranishme në të:

• 450 gram përzierje ushqimesh deti;
• 4 domate;
• 3 qepë;
• një lugë gjelle pastë domate;
• 3 thelpinj hudhër;
• kripë;
• 70 g vaj vegjetal;
• një gotë krem;
• piper i zi i bluar dhe shumë barishte.

Përgatitni supën si më poshtë:

1. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni qepën, hudhrën e prerë në kubikë dhe të grirë.
2. Vendosni ushqimet e detit të ngrira në një tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ngrohen për 10-15 minuta.
3. Sapo lëngu të fillojë të avullojë ngadalë, duhet të shtoni në masën totale domate të prera në kubikë dhe përbërës të tjerë sipas recetës. Lëreni përzierjen të ziejë për 5 minuta.
4. Në fund të zierjes, derdhni kremin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Më pas prisni pak dhe fikni zjarrin pa e vluar sërish supën.

Për t'i shtuar pikante gjellës, ekspertët këshillojnë ta hani atë me bukë të thekur të bërë nga bukë e bardhë ose një bukë. Është mirë që sipër produktit krokan të spërkatet me parmixhan të grirë dhe barishte.

Krem delikat

Mund ta bëni edhe më të lehtë me karkaleca. Në këtë rast, mjafton të lini vetëm produktet kryesore dhe rezultati do të arrihet. Për këtë supë do t'ju duhet:

• 200 gram karkaleca;
• 300 gram karrota dhe patate;
• kripë;
• 200 gram djathë krem ​​i përpunuar;
• çdo zarzavate për shije.

Procesi i gatimit:

1. Sillni ujin të vlojë në një tenxhere me pesë litra.
2. Hidhni perimet e prera në kubikë të mëdhenj dhe ziejini pasi të ziejnë sërish për 20 minuta.
3. Shtoni djathin në masën e vluar, përzieni, më pas mbulojeni me kapak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 10 minuta.
4. Me anë të një blenderi ktheni përmbajtjen e tiganit në një masë homogjene.

Pas kësaj, supa mund të hidhet në pjata dhe të shërbehet, e zbukuruar bujarisht me barishte.

Metodat origjinale të gatimit

Supë me pure kremoze mund të bëhet jo vetëm nga ushqimet e detit. Kërpudhat (kampionët) dhe perimet (kungull, brokoli) janë perfekte si përbërës shtesë. Mund të përdoren gjithashtu përzierje përbërësish. Për shembull, supë me peshk dhe karkaleca. Kërkohet:

• 600 gram fileto peshku (merluci, purteka ose navaga);
• 200 g mish karkaleca;
• 2 qepë;
• 1 litër lëng mishi (peshk);
• 200 gram gjalpë;
• 50 gram miell;
• kripë;
• një gotë krem ​​i rëndë (33%);
• piper.

Supa përgatitet për 30-40 minuta:

1. Grini produktet në kube.
2. Skuqini qepën në një tigan në vaj.
3. Shtoni peshkun dhe karkalecat dhe lërini të ziejnë për 10 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
4. Lëreni mënjanë disa nga prodhimet e detit dhe grini pjesën tjetër të tiganit në një blender.
5. Për më tepër, fërkojeni purenë përmes një sitë.
6. Në një tenxhere skuqim lehtë miellin në vaj.
7. Shtoni lëngun, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes duke e përzier vazhdimisht.
8. Përzieni purenë me lëng mishi. Shtoni kripë, piper, krem ​​dhe lëreni të ziejë përsëri.

Rezultati është një supë e vërtetë japoneze.

Shumëllojshmëri speciesh

Çdo kuzhinë kombëtare ka supën e saj kremoze me karkaleca. Receta mund të zgjidhet në varësi të shijes personale dhe përbërësve të disponueshëm. Ekziston një opsion tjetër mjaft origjinal, për të cilin ju duhet vetëm:

• 400 gram karkaleca të mëdha mbretërore;
• ½ gëlqere;
• 2 domate;
• një gotë krem ​​(11%);
• 2 presh;
• 15 gram miell;
• Djathë parmixhano.

Kjo supë i përket kategorisë së pjatave të çastit. Ju duhet vetëm:

1. Gatuani karkalecat për 2 minuta dhe më pas qëroni. Lëreni mishin mënjanë.
2. Përgatitni lëng mishi nga lëvozhgat e karkalecave me kripë, gëlqere, gjethe dafine dhe verë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta. Lëngu duhet të kullohet.
3. Ziejini perimet veç e veç dhe më pas grijini në blender me gjysmën e mishit të karkalecave në dispozicion.
4. Kombinoni të gjitha produktet së bashku. Masës totale i shtojmë kremin, miellin dhe djathin.

Shija e kësaj supe nuk mund të krahasohet me asgjë tjetër. Delikate, e butë dhe shumë aromatike, do të kënaqë edhe gustatorët më të sofistikuar.