คุณต้องไปที่เวียนนาไม่เพียงเพื่อชมสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองหลวงเท่านั้น แต่ยังต้องเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นยอดนิยมอีกด้วย

Frittatensuppe เป็นซุปที่ทำจากเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่พร้อมน้ำสลัดต่างๆ Frittaten เป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยสับ ลายทางบาง ๆแพนเค้กกับสมุนไพรสด

3. ทาเฟลสปิตซ์

Tafelspitz เป็นอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงในอาหารเวียนนา นี่คือเนื้อต้มชิ้นหนึ่งซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวออสเตรีย เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสแอปเปิ้ล,มะรุม,ผักขมหรือด้วย ซอสครีมเปรี้ยวมาพร้อมน้ำซุป สำหรับกับข้าว พวกเขามีมันฝรั่งต้มหรือแครอท rösti (มันฝรั่งทอดขูด) และถั่วในซอสครีม จักรพรรดิฟรานซ์โจเซฟเองก็กินอาหารจานนี้ทุกวัน

4. วีเนอร์ ชนิทเซล

อีกหนึ่งจานที่น่าทึ่ง อาหารออสเตรียสามารถสร้างความประหลาดใจได้ – . เป็นชิ้นขนาดเท่าจานเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังสีทอง สลัดกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ประวัติความเป็นมาของ Wiener schnitzel มีความเกี่ยวข้องกับไบแซนเทียม ตามตำนานก่อนรับประทานเนื้อจะมีการโรยด้วยเม็ดทองคำ แต่เมื่อเวลาผ่านไป โลหะมีค่าก็ถูกแทนที่ด้วยการหายใจ ซึ่งได้สีทองเมื่อทอด สูตร Schnitzel ถูกนำมาจากมิลานไปยังเวียนนาโดยผู้บัญชาการกองทัพออสเตรีย Count Radetzky

5. สตูว์เนื้อวัว

สูตรพริกยัดไส้มาจากอาหารออสเตรียจากคาบสมุทรบอลข่านในช่วงจักรวรรดิออสโตร-ฮังการี จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวเวียนนา ตอนนี้ พริกยัดไส้เช่นสตูว์เนื้อวัวสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่ง พริกเขียวหวานยัดไส้ด้วย... เนื้อบดละเอียดและข้าว เสิร์ฟพริกด้วย ซอสมะเขือเทศและมันฝรั่ง

7. หมูย่างกับเกี๊ยว (Schweinsbraten mit Semmelknödel)

อาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมอีกจานหนึ่งคือชไวน์สบราเทน หมูย่าง เครื่องปรุงรสสำหรับจานอาจแตกต่างกัน: กระเทียม สมุนไพร ยี่หร่า ฯลฯ มักเสิร์ฟเนื้อกับเกี๊ยว สลัด และน้ำเกรวี่

8. เนื้อย่างกับหัวหอม (Zwiebelrostbraten)

Zwiebelrostbraten เป็นอาหารคลาสสิกในเมนูของร้านอาหารเวียนนา เนื้อย่างเป็นชิ้นเนื้อย่างกับหัวหอมทอด มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือพาสต้า ในเวอร์ชัน Vanillerostbraten จะมีการเติมกระเทียมลงในเนื้อ

9. แฟรงค์เฟิร์ต

ในเวียนนา คุณสามารถลองไส้กรอกร้อนๆ ได้ที่แผงขาย Würstelstand ทุกมุมถนน ไส้กรอกถูกนำเข้ามาในเมืองเป็นครั้งแรกโดยคนขายเนื้อ Johann Georg Lainer พระองค์ทรงตั้งชื่อพวกเขาตามเมืองแฟรงก์เฟิร์ตซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพวกเขา ไส้กรอกมักเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและขนมปัง

10. สลัดรวม (Gemischter Salat)

ในร้านกาแฟและร้านอาหารในเวียนนา อาหารประเภทเนื้อสัตว์มักจะเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ซึ่งมักประกอบด้วยมันฝรั่ง ผักกาดหอม แครอท และมะเขือเทศ

ฉันจะประหยัดค่าโรงแรมได้อย่างไร?

มันง่ายมาก - ดูไม่ใช่แค่การจองเท่านั้น ฉันชอบเครื่องมือค้นหา RoomGuru มากกว่า เขาค้นหาส่วนลดพร้อมกันในการจองและเว็บไซต์การจองอื่นๆ อีก 70 แห่ง

ครั้งหนึ่งเคยเป็นศูนย์กลางของอาณาจักรอันกว้างใหญ่ที่ทอดยาวตั้งแต่ฝรั่งเศสไปจนถึงรัสเซีย และจากชายฝั่งทะเลบอลติกไปจนถึงตุรกี ที่นี่จึงผสมผสานประเพณีการทำอาหารอันเข้มข้นเข้าไว้ด้วยกัน

อันที่จริงอาหารสมัยใหม่มีพรมแดนติดกับอิตาลี ฮังการี และเยอรมนี และอื่นๆ ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารของประเทศนี้ เมืองหลวงของออสเตรียในปัจจุบันอ้างว่ามีอาหารเป็นของตัวเองราวกับเป็นอยู่ รัฐที่แยกจากกัน- อันที่จริงนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของออสเตรีย แต่มีประชากรหนาแน่นมาก

ผู้คนมากกว่าหนึ่งล้านครึ่งอาศัยอยู่ที่นี่ ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าของประชากรออสเตรีย ร่วมเดินทางไปทั่วประเทศกับเรา เราได้ลองชิมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลและเหล้ายินเนอร์ชนิทเซลแล้ว

หากความประทับใจเดียวของคุณต่อออสเตรียคือการที่ครอบครัว von Trapp ร้องเพลงใน The Sound of Music (ภาพยนตร์) คุณจะต้องประหลาดใจกับอาหารออสเตรีย หากคุณไปเยือนออสเตรีย อย่าคาดหวังกับอาหารมื้อเบา จริงๆ แล้วอาหารส่วนใหญ่มีแคลอรีสูงและอร่อยมาก อาหารไม่ค่อยหลากหลายนัก แต่ปรุงที่นี่ห้ามื้อ

ลักษณะเฉพาะของอาหารออสเตรียนั้นถูกสร้างขึ้นจากลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมของประเทศในระบอบกษัตริย์ในอดีต:, ... อาหารได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นตอนนี้จะทำให้ทุกสายตาและทุกรสนิยมพอใจ คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาเป็นพิเศษทั้งในร้านกาแฟเรียบง่ายตรงหัวมุมและในร้านอาหารสุดหรู

10 อาหารออสเตรียยอดนิยมที่ควรลอง

ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน อาหารก็เป็นชื่อของเกม: ชนิทเซลและทาเฟลสปิตซ์ ไคเซอร์ชมาร์น และของหวานชีส - เมืองแห่งนักชิม ผู้ที่ชื่นชอบการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่แท้จริงที่นี่ คุณจะได้พบกับส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแป้งและน้ำตาลใน Sachertorte มัฟฟิน หรือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ในร้านขนมอบ คุณจะได้สัมผัสกับ "ชีวิตอันแสนหวาน" อย่างแท้จริง

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล (Apfelstrudel)

ม้วนแป้งกับแอปเปิ้ล เกล็ดขนมปัง และลูกเกด สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ กับซอสวานิลลาร้อนหรือไอศกรีมก็ได้

สลัดมันฝรั่ง (Erdapfel Salat)

สลัดมันฝรั่งทำจากมันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซึ่งหมักด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน และพริกไทย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ Wiener schnitzel

เนื้อย่าง Girardi-Rostbraten

เนื้อย่างกับเบคอน

บาบา (กูเกิลฮุพฟ์)

นี่เป็นเค้กเวียนนาสูตรพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งกับMélange (ส่วนผสมของไข่) และกาแฟยามบ่ายของเวียนนาอันโด่งดัง

ไกเซอร์ชมาร์น/อาหารกลางวันของจักรวรรดิ (ไคเซอร์ชมาร์เรน)

ไข่เจียวประเภทนี้ (แพนเค้กหวาน) จะต้องแยกด้วยส้อมสองอันแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เกี๊ยว (Knodel)

เกี๊ยวหวานชิ้นเล็กที่ทำจากส่วนผสมหลัก 7 ชนิด ได้แก่ แป้ง มันฝรั่ง แป้งเซโมลินา ริคอตต้า (ชีส) คอทเทจชีส ชีส และยีสต์

โดนัท (แครปเฟน)

พายทอดชวนให้นึกถึงโดนัท บางครั้งก็ใส่แยมหรือครีมด้วย

ซาเชอร์ตอร์เต

เค้กช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ตาม สูตรดั้งเดิมฟรานซ์ ซาเชอร์.

ซัลซ์บวร์ก น็อคเคิร์น

อาหารประจำภูมิภาคของซาลซ์บูร์ก ทำจากไข่ขาว ไข่แดง แป้ง และน้ำตาลเพื่อทำเป็นซูเฟล่

กะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีดอง)

อาหารแบบดั้งเดิมของออสเตรียและเยอรมนี กะหล่ำปลีฝอยต้มและปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากเครื่องเทศและน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

ทาเฟลสปิทซ์

ขนมปังสี่เหลี่ยมพร้อมไส้นมเปรี้ยว (Topfenkolatsche)

เดนิชชีสที่คุณจะพบได้ในร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟ

วานิลลาเสี้ยว (Vanillekipferl)

คุกกี้ออสเตรียมักจะอบในโอกาสพิเศษ

วีเนอร์ ชนิทเซล

เนื้อลูกวัวชนิทเซล ชุบเกล็ดขนมปังหรือทอด เสิร์ฟพร้อมสลัดและมันฝรั่งทอดหรือสลัดมันฝรั่ง

เนื้อย่างกับหัวหอม (Zweibelrostbraten)

สเต็กเนื้อตุ๋นกับหัวหอม

Zwetschkenroster – ลูกพลัมเปรี้ยว

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนที่เคยไปเยือนประเทศอื่นนำมาจากที่นั่นไม่เพียงแต่ของที่ระลึกเท่านั้น แต่ยังนำมาจากที่นั่นด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจในบรรดาอาหารทั่วโลก อาหารออสเตรียได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ผสมผสานภาษาสลาฟ เมดิเตอร์เรเนียน ฮังการี เยอรมัน และเข้าด้วยกันได้สำเร็จ ประเพณีของอิตาลี- หลังจากอ่านบทความวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารพื้นฐานของอาหารออสเตรีย

ความเรียบง่ายและซับซ้อน

ที่น่าสนใจคือผู้ประดิษฐ์อาหารแบบดั้งเดิมหลายจานนั้นเป็นชาวนา พวกเขาถือเป็นผู้เขียนสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ดังนั้นขนมออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุดจึงอยู่ในหมวดราคาไม่แพง พวกเขาสามารถเข้าถึงได้โดยคนทั่วไป

การสร้างสรรค์การทำอาหารที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันเช่นเนื้อย่างกับหัวหอมหรือตะโพกเวียนนาสามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่บนโต๊ะหลวงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในบ้านของคนงานธรรมดาด้วย ความจริงข้อนี้ไม่ได้บ่งชี้ว่าสตรีชาวนาธรรมดาๆ สามารถเตรียมอาหารที่ชวนให้นึกถึงพวกขุนนางที่กินกัน แต่คนชั้นสูงชอบอาหารพื้นบ้านมากกว่า

คุณสมบัติระดับภูมิภาค

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงว่าอาหารออสเตรียนั้นเป็น พื้นที่ต่างๆประเทศจะแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ชาว Tyroleans ชอบอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมในหมู่ประชากรในท้องถิ่นคือซุปกับเบคอนและน้ำซุปกับลูกชิ้นตับ ชาวสไตเรียนชอบอาหารที่ทำจากเนื้อตุ๋นพร้อมเครื่องเทศมากมาย

ประชากรในซาลซ์บูร์กและคารินเทียชอบเกี๊ยว เกี๊ยว แพนเค้ก แพนเค้ก และบะหมี่กับแฮม อาหารของภูมิภาคเหล่านี้ชวนให้นึกถึงอาหารสลาฟมากกว่า

ชาวออสเตรียทุกคนถือเป็นผู้ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงโดยไม่มีข้อยกเว้น ในสถานประกอบการในท้องถิ่นผู้มาเยือนจะได้รับการเสนอให้ลองเครื่องดื่มอะโรมาติกนี้อย่างน้อยสามสิบชนิด

จานเนื้อ

เนื่องจากพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศนี้ตั้งอยู่ในเทือกเขาแอลป์ อาหารออสเตรีย (สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของขนมยอดนิยมจะนำเสนอด้านล่าง) จึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง ภูเขามีฤดูหนาวที่หนาวจัดมาก ดังนั้นผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้จึงบริโภคเนื้อสัตว์จำนวนมาก

มีการผลิตไส้กรอกมากกว่าหนึ่งพันครึ่งในออสเตรีย ไส้กรอกเวียนนาและเดเบรเซนเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ประชากรพื้นเมือง แต่อาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุดนั้นถือว่าถูกต้องแล้วว่าเป็นเหล้ายินเซลซึ่งทำจากเนื้อลูกวัวที่โขลกอย่างนุ่ม

ขนมประจำชาติ

โชคดีที่อาหารออสเตรียไม่ได้จำกัดอยู่เพียงอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น ขนมหวานก็มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้เช่นกัน หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของรัฐนี้คือ

นอกจากนี้ต้องขอบคุณ Franz Sacher นักทำขนมชาวออสเตรียที่ทำให้โลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่น่าทึ่ง เค้กแสนอร่อยซึ่งตั้งชื่อตามผู้สร้าง ของหวานที่มีรสชาติครีมช็อคโกแลตที่อธิบายไม่ได้และน้ำเกรวี่มะพร้าวเอาชนะใจคนฟันหวานมากมายในทันที

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

มีการผลิตเบียร์ประมาณ 350 ชนิดในประเทศออสเตรีย มีเพียงประเทศอย่างสาธารณรัฐเช็กหรือเยอรมนีเท่านั้นที่สามารถแข่งขันในเรื่องนี้ได้ ที่สุด พันธุ์ยอดนิยมซึ่งเป็นที่รู้จักเกือบทั่วโลกคือ "Eggenberg", "Ottakringer" และ "Gesser" ไม่ไกลจากซาลซ์บูร์กจะมีพิพิธภัณฑ์ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงผลิตเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่ง

นอกจากนี้ชาวออสเตรียยังชื่นชอบไวน์ชั้นดีอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น การผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมเฉพาะตัวยังมีอีกมากมาย ประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่าการต้มเบียร์ งานแสดงไวน์และนิทรรศการจัดขึ้นทุกปีในกรุงเวียนนา

อาหารออสเตรีย: สูตรสลัดยอดนิยม

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ประชากรพื้นเมืองของประเทศนี้ชอบอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ ของว่างที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งที่มักพบบนโต๊ะของชาวออสเตรียคือสลัดมันฝรั่ง ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ซึ่งหลายรายการมักมีอยู่ในครัวทุกห้อง ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ โปรดดูว่าคุณมี:

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 100 มิลลิลิตร
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
หัวหอมหนึ่งอัน
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับประกอบอาหาร สลัดแสนอร่อยซึ่งชาวออสเตรียมีชื่อเสียงคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม ในกรณีนี้ใช้น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และเกลือแกง

มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปอุ่นผสมกับหัวหอมสับ, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนชิ้นมันฝรั่งและเติมผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำมันมะกอกด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจานจะมีเวลาชงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

เวียนนาย่าง

ควรสังเกตว่าอาหารออสเตรียซึ่งมีการกล่าวถึงคุณลักษณะที่สูงกว่าเล็กน้อยนั้นมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับของว่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อนด้วย เพื่อเตรียมการย่างแบบเวียนนาที่แสนอร่อยและมีรสชาติ คุณควรซื้อทุกอย่างล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็น- ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

เนื้อหมู 200 กรัม
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
มันฝรั่ง 200 กรัม

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารย่างแบบเวียนนาซึ่งอาหารออสเตรียมีชื่อเสียงขอแนะนำให้เสริมรายการผลิตภัณฑ์ข้างต้นด้วยผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่ง หัวหอม, เกลือ, ยี่หร่า, ใบกระวาน, สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด

วางหมูลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มและเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักสับลงในน้ำซุปที่ได้ เมื่อนิ่มแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งและผักอื่นๆ เสิร์ฟแยกกัน

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

อาหารออสเตรียมีความหลากหลายมากจนแต่ละคนจะเลือกสิ่งที่เขาชอบที่สุดได้อย่างแน่นอน สำหรับคนรัก ขนมอบโฮมเมดคุณจะต้องชอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณควรไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นแป้ง ให้ตรวจสอบว่าคุณมีในครัวหรือไม่:

แป้ง 250-300 กรัม
ไข่สดหนึ่งฟอง
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม
เนยครึ่งแท่ง
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
ลูกเกด 100 กรัม แครกเกอร์บด และวอลนัทคั่ว

คุณสามารถใช้เกลือและอบเชยเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหารและสมาชิกในครอบครัว

ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานหวานยอดนิยมซึ่งอาหารออสเตรียมีชื่อเสียง (สามารถดูรูปถ่ายของขนมอบนี้ได้ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้) ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมากจนแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

เติมแป้งดิบลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ไข่, เกลือแกงและหนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก- หนึ่งร้อยกรัม น้ำอุ่นละลายน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดแล้วนวดแป้งให้แข็ง สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นและหล่อลื่นด้วยส่วนที่เหลือ น้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

แอปเปิ้ลที่ล้างไว้ล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จะถูกทอดเบา ๆ ในกระทะแล้วผสมกับอบเชย, น้ำตาล, ลูกเกดและถั่วสับ

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่สะอาดโรยด้วยแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้มือเหยียดไปทุกทิศทาง หลังจากนั้นก็ฉีดพ่น น้ำมะนาวโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้ววางแอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าใช้พื้นที่เพียง 2/3 ของพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง ใช้ผ้าเช็ดปากม้วนชั้นเป็นม้วน เริ่มจากด้านที่มีไส้อยู่

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เนยและส่งเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ออสเตรียได้ชื่อว่าเป็นประเทศเล็กๆ ที่มีอาหารรสเลิศ จึงไม่น่าแปลกใจเลย ปีแล้วปีเล่าพ่อครัวก็รวบรวม อาหารที่ดีที่สุดและเทคโนโลยีเพื่อการเตรียมการทั่วยุโรป จากนั้นจึงนำไปปรับใช้สำหรับตนเอง เป็นผลให้โลกถูกนำเสนอด้วยอาหารเวียนนาที่มีเอกลักษณ์ซึ่งในศตวรรษที่ 15 ตามที่ผู้เขียนตำราอาหารบางคนเรียกว่าดีที่สุดและด้วยอาหารประจำชาติชาวบ้านจึงเลือกภรรยาตามความสามารถของพวกเขา ทำอาหาร.

ประวัติศาสตร์และประเพณี

บางทีชาวออสเตรียอาจมีทัศนคติพิเศษต่ออาหารในอดีตอันไกลโพ้น นี่เป็นหลักฐานจากความจริงที่ว่าอาหารออสเตรียประจำชาติส่วนใหญ่เริ่มแรกปรากฏในครอบครัวของชาวนาธรรมดาและจากนั้นก็อยู่บนโต๊ะของจักรพรรดิ อาหารของประเทศนี้พัฒนาขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีของชนชาติอื่นที่อาศัยอยู่ในจักรวรรดิฮับส์บูร์กในเวลาที่ต่างกัน: เยอรมัน, อิตาลี, ฮังกาเรียน, สลาฟ ฯลฯ

ในสมัยนั้นคนในท้องถิ่นมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในงานเลี้ยงซึ่งพวกเขาเตรียมอาหารดั้งเดิมและบางครั้งก็แปลกใหม่ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้และถูกเก็บรักษาไว้ในหน้าตำราอาหารเก่า ๆ หนึ่งในนั้นคือ: นกอินทรี Tyrolean กับเกี๊ยว, เม่นกับบะหมี่ในซอสน้ำส้มสายชู, กระรอกทอดกับสลัด

ต่อจากนั้น จักรพรรดิเลียวโปลด์ที่ 1 เรียกเก็บภาษีสำหรับอาสาสมัครของเขา โดยกำหนดความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขาตามปริมาณและคุณภาพของอาหารที่บริโภค การบรรลุผลสำเร็จตามพระประสงค์ของจักรพรรดิถูกควบคุมโดย “โฮเฟอร์ลฮุคเคอร์ลี” หรือ “ผู้คนเอาจมูกจิ้มจานของคนอื่น” สิ่งนี้กลายเป็นแรงผลักดันให้เกิดการสร้างกฎเกณฑ์เกี่ยวกับจำนวนอาหารสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็นสำหรับกลุ่มประชากรต่างๆ ตัวอย่างเช่น ช่างฝีมือมีสิทธิ์ทานอาหาร 3 จาน ซึ่งการบริโภคอาจกินเวลา 3 ชั่วโมง ในทางกลับกัน ขุนนางก็อนุญาตให้ตัวเองกินอาหารได้ตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมงต่อวัน ขึ้นอยู่กับตำแหน่งในสังคม

และในรัชสมัยของจักรพรรดิมาร์คัส ออเรลิอุส ไวน์ชั้นเลิศก็ปรากฏในออสเตรีย ซึ่งคุณสามารถลองชิมได้แม้กระทั่งทุกวันนี้ ในเวลาเดียวกัน "กฎที่ไม่ได้เขียนไว้" เกิดขึ้นในหมู่ประชากรเพื่อล้างอาหารด้วยไวน์หรือเบียร์ซึ่งยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ จริงอยู่ที่ตอนนี้คนในท้องถิ่นสามารถที่จะเบี่ยงเบนไปจากมันได้โดยแทนที่เครื่องดื่มเหล่านี้ด้วยเหล้ายินหนึ่งแก้วหรือกาแฟหนึ่งแก้ว

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในปัจจุบันมีการระบุแนวความคิดของอาหารออสเตรียและเวียนนาอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากครั้งแรกรวมการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคในการเตรียมอาหารจานเดียวกันและครั้งที่สอง - การทำอาหารยอดนิยมของเมืองหลวงเวียนนาเท่านั้น เช่น เวียนนาสตรูเดิ้ล, ไวน์ชนิทเซล, เค้กเวียนนา, กาแฟเวียนนา

ลักษณะเฉพาะ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารออสเตรียประจำชาติคือ:

ซึ่งอนุรักษ์นิยม. แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเกิดขึ้นก็ตาม สูตรเก่าสิ่งเหล่านี้ยังคงมีอยู่เพื่อให้ผู้ร่วมสมัยได้รับประทานอาหารแบบที่จักรพรรดินีรับประทาน
ปริมาณแคลอรี่ การนำเสนออาหารที่สวยงามและปริมาณที่มาก มันเกิดขึ้นในอดีตที่คนเหล่านี้ชอบกินอาหารอร่อยและไม่เขินอาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ตัวแทนหลายคนมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน
การไม่มีรสเผ็ดเปรี้ยวหรือในทางกลับกัน "นุ่มนวล" เกินไป
ภูมิภาค ทุกวันนี้ในดินแดนของประเทศนี้มีหลายภูมิภาคที่มีความโดดเด่นตามอัตภาพซึ่งอาหารที่มีลักษณะเฉพาะมีลักษณะเฉพาะของตนเอง เรากำลังพูดถึงจังหวัดทิโรล สติเรีย คารินเทีย และซาลซ์บูร์ก

วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

ความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารออสเตรียนั้นอยู่ในประวัติศาสตร์และความคิดริเริ่ม นั่นคือเหตุผลที่นักท่องเที่ยวล้อเล่นว่าพวกเขาเดินทางไปประเทศนี้ไม่มากเพื่อเพลิดเพลินกับสถาปัตยกรรมและการจัดแสดงพิพิธภัณฑ์ แต่เพื่อลิ้มรสอาหารประจำชาติ และมีมากมายที่นี่:

Wiener schnitzel เป็นอาหารจานเด่นของอาหารออสเตรีย ปัจจุบันมักปรุงจากเนื้อหมู แต่ใน สูตรดั้งเดิมซึ่งยืมมาจากอิตาลีเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้วและผ่านการขัดเกลาแล้วใช้เนื้อลูกวัวอ่อน

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นผลงานศิลปะที่ปรุงขึ้นด้วยการเติมคอทเทจชีส อัลมอนด์ หรืออบเชย แล้วละลายในปากอย่างแท้จริง หลายศตวรรษก่อนพวกเขาเลือกภรรยาตามความสามารถในการอบขนม

Kaiserschmarren เป็นไข่เจียวที่ทำจากนม ไข่ แป้ง น้ำตาล อบเชย และลูกเกด มีรสชาติอร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

Boishel เป็นอาหารตุ๋นหัวใจและปอด

กาแฟเวียนนา. ออสเตรียมีร้านกาแฟมากมาย ชาวออสเตรียรวมตัวกันที่นั่นไม่เพียงแต่เพื่อรับประทานอาหารว่างเท่านั้น แต่ยังเพื่ออ่านหนังสือพิมพ์ พูดคุยกับเพื่อนๆ เล่นเกม และผ่อนคลายอีกด้วย และประเพณีนี้มีมาตั้งแต่ปี 1684 เมื่อมีร้านกาแฟแห่งแรกเกิดขึ้นที่นี่ อย่างไรก็ตาม แม้แต่นักแต่งเพลงผู้ยิ่งใหญ่ I.S. ก็เคยแสดงความรักต่อเครื่องดื่มนี้ บาคเขียนเพลง "Coffee Cantata" ของเขา นอกจากกาแฟเวียนนาแล้ว ยังมีกาแฟรูปแบบอื่นอีกมากกว่า 30 ชนิดในออสเตรีย

ซาเชอร์ – เค้กช็อคโกแลตพร้อมแยม เสิร์ฟพร้อมกาแฟที่ปรุงตามสูตรพิเศษ

กระเทียม

Tafelspitz - เนื้อต้ม ( จานโปรดจักรพรรดิฟรานซ์ โจเซฟที่ 1)

ซุปเวียนนากับลูกชิ้นและสมุนไพร

ไวน์. เครื่องดื่มประจำชาติของประเทศหนึ่ง เช่น วอดก้าในรัสเซียหรือวิสกี้ในสหราชอาณาจักร

Palachinken - แพนเค้กกับคอทเทจชีส แยมแอปริคอท และวิปครีม

3 0

อาหารในออสเตรีย - อาหารประจำชาติที่ดีที่สุด

อาหารในออสเตรียเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรม ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น ดังนั้นนักท่องเที่ยวจึงมักจัดทัวร์ชิมอาหารทั้งหมดไปยังออสเตรียเพื่อค้นหาว่าจะลองชิมอะไรจากอาหารท้องถิ่น ครั้งนี้เราตัดสินใจที่จะหารือเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของออสเตรียโดยละเอียดยิ่งขึ้น และค้นหาว่านักท่องเที่ยวที่แสวงหาความสุขในการรับประทานอาหารควรแวะทานที่เนื้อ Schnitzel, Tafelspitz และ Sachertorte หรือไม่

อาหารในออสเตรียค่อนข้างจะเป็นเช่นนั้น ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจ, เพราะ ด้วยความแม่นยำบางประการมีเพียงไม่กี่จานเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "อาหารออสเตรียล้วนๆ" เหตุผลนี้คือประวัติศาสตร์อันยาวนานของจักรวรรดิฮับส์บูร์กซึ่งครั้งหนึ่งทอดยาวจากพรมแดนของจักรวรรดิรัสเซียไปจนถึงทะเลเอเดรียติกและรวมผู้คน 51 ล้านคนที่พูด 16 ภาษาไว้ภายใต้หลังคาของรัฐเดียว ภาษาที่แตกต่างกัน- มันยากที่จะจินตนาการถึงอะไร อิทธิพลที่แข็งแกร่งอิทธิพลของภูมิภาคต่าง ๆ ต่อกันจากมุมมองของวัฒนธรรม

จักรวรรดิฮับส์บูร์ก ซึ่งล่มสลายในปี พ.ศ. 2347 ถูกแทนที่ด้วยจักรวรรดิออสเตรีย และต่อมาคือ ออสเตรีย-ฮังการี และในช่วงเวลานี้เองที่การก่อตั้ง ดูทันสมัยอาหารออสเตรีย และถ้าพวกฮับส์บูร์กเข้ายึดครองดินแดนต่าง ๆ เป็นระยะ ยุโรปตะวันตก(สเปน อิตาลี บางภูมิภาคของเนเธอร์แลนด์สมัยใหม่) จากนั้นออสเตรียก็มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดเป็นพิเศษกับในที่สุด ยุโรปตะวันออกโดยเฉพาะกับฮังการีซึ่งอาหารมักถูกระบุว่าเป็นภาษาออสเตรีย

สิ่งที่ต้องลองในออสเตรียจากอาหารจานหลัก

... นอกจากนี้แน่นอนว่าสำหรับ schnitzel, tafelspitz และ goulash - เราได้เขียนเกี่ยวกับพวกเขาแล้ว

ไส้กรอกออสเตรียและบราทเวิร์ส

อาหารประเภทเนื้อสัตว์นี้ไม่ต้องการคำอธิบายที่ยาว ไส้กรอกออสเตรียมีหลายประเภท ตั้งแต่ไส้กรอกหมูแฟรงก์เฟิร์ตไปจนถึงพุดดิ้งสีดำ ไส้กรอกยังเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับดื่มเบียร์ในร้านอาหารเบียร์อีกด้วย

สตูว์สไตเรียน

ศูนย์กลางของอาหารสไตเรียนคือเนื้อตุ๋นพร้อมเครื่องเทศนานาชนิดและ อาหารหลากหลายจากฟักทองและน้ำมันฟักทองเนื่องจากเป็นสถานที่ผลิต หนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารสไตเรียนถือได้ว่าเป็นหมูตุ๋นหรือเนื้อวัวพร้อมผักและสมุนไพร ชื่ออาหารออสเตรียนี้คือ Wurzelfleisch

ไทโรลีนเกรสเตล

Gröstl เป็นอาหารชาวนาแท้ๆ จากภูมิภาคทิโรลบนภูเขาของออสเตรีย ซึ่งผสมผสานส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารชนบทแบบเรียบง่าย ได้แก่ มันฝรั่ง เบคอน หัวหอม ยี่หร่า ปาปริก้า และสมุนไพร จานนี้แตกต่างอย่างไม่คาดคิดกับอาหารเวียนนาที่หรูหรา แต่อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารของชาวออสเตรียตะวันตกโดยเฉลี่ย

แม้ว่าในอินส์บรุคยังคงมีโอกาสที่จะพบ grästl ที่มี "ความซับซ้อนเล็กน้อย" แต่กลับเพิ่มเนื้อลูกวัวแทนเบคอน

ของหวานประจำชาติในประเทศออสเตรีย

...ยกเว้น apple strudel และ Sachertorte ที่เราพูดถึงไปแล้ว

บาบา (กูเกิลฮับฟ์)

เป็นที่น่าสนใจว่าอาหารยอดนิยมในออสเตรียเกือบทั้งหมดเดิมเป็นอาหารของคนจนหรืออาหารจานโปรดของจักรพรรดิ อย่างที่สองใช้กับ gugelhupf - rum baba และเชื่อกันว่านี่คือของหวานของเยอรมัน ไม่ใช่ของออสเตรีย แม้ว่าจะเป็นอาหารเช้าสุดโปรดของ Franz Josef ก็ตาม

ปัจจุบัน gugelhupf เป็นของหวานคลาสสิกสำหรับน้ำชายามบ่าย และจัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ บางครั้งก็มี Gugelhupf หินอ่อน บางครั้งก็มีเมล็ดฝิ่น และในฤดูหนาวก็มักจะเตรียมไวน์ร้อน รูปแบบในธีมเดียวกันคือ “มัวร์ในเสื้อเชิ้ต”

ไกเซอร์ชมาร์น และเซมเมลชมาร์น

Kaiserschmarrn เป็นของหวานของชาวออสเตรียอีกชนิดหนึ่งที่อพยพจากโต๊ะของจักรพรรดิมาสู่โต๊ะตอนเช้าของชาวออสเตรียทั่วไป จานนี้เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - แพนเค้กหั่นเป็นชิ้น ๆ (ในกรณีของ Semmelschmarrn - ขนมปังเนื้อนุ่ม) ทอดและเสิร์ฟพร้อมแยมพลัม ถั่ว หรือซอสวานิลลา

ในเวียนนาและในร้านกาแฟในเกือบทุกส่วนของออสเตรีย คุณสามารถลองอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าและเตรียมสูตรนี้ที่บ้าน

ขนมปังออสเตรีย buchteln

Buchteln เป็นขนมปังยีสต์เนื้อบางเบาที่เสิร์ฟพร้อมวานิลลา ซอสผลไม้ หรือท็อปปิ้งในร้านกาแฟท้องถิ่นเกือบทั่วประเทศออสเตรีย ในขั้นต้นเริ่มเตรียมซาลาเปาดังกล่าวในกรุงเวียนนา แต่แล้วพวกเขาก็ได้รับความรักไปทั่วประเทศ

Heurigers และสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไวน์ออสเตรีย

โดยอาศัยอำนาจตาม ลักษณะทางภูมิศาสตร์การผลิตไวน์ของออสเตรียมุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์ขาวเป็นหลัก พันธุ์ที่แตกต่างกันรวมถึงไวน์ชนิดพิเศษที่ทำจากองุ่นแช่แข็ง

สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือการผลิตไวน์ในออสเตรียได้รับการควบคุมโดย ระดับรัฐยากเหมือนที่อื่น “เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับการป้องกันการแข็งตัว” มีบทบาท: ผู้ผลิตรายย่อยหลายรายเริ่มเพิ่มไดเอทิลีนไกลคอลลงในไวน์ในช่วงทศวรรษ 1980 ( ส่วนประกอบสารป้องกันการแข็งตัว) และแม้ว่าความเข้มข้นของมันจะก่อให้เกิดอันตรายน้อยกว่าแอลกอฮอล์ในไวน์มาก แต่เรื่องอื้อฉาวก็ลุกลามไปถึงสัดส่วนที่ไวน์ออสเตรียทั้งหมดถูกห้ามไม่ให้นำเข้าเข้าสู่สหภาพยุโรปทั้งหมดเป็นเวลาหลายปี

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นกับผู้ผลิตไวน์ที่ไร้ศีลธรรมหลายรายทำให้อุตสาหกรรมไวน์ในท้องถิ่นต้องหันกลับจากด้านในโดยสิ้นเชิง และตอนนี้พื้นที่นี้ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดอย่างยิ่ง และแม้แต่ผู้มาเยี่ยมเยียนผู้เลี้ยงไวน์รายย่อยก็ยังมั่นใจว่าจะ "ไม่มีอะไรพิเศษ" ในเครื่องดื่ม

โดยวิธีการเกี่ยวกับ Heurges นี่คือโรงเตี๊ยมเล็กๆ ทางตะวันออกของออสเตรีย ที่ซึ่งผู้ผลิตไวน์ขายไวน์ที่ผลิตสดใหม่จากองุ่นสดของตนเอง การแพร่กระจายของสถานประกอบการดังกล่าวยังได้รับการอำนวยความสะดวกโดยจักรพรรดิโจเซฟที่ 2 ซึ่งอนุญาตให้ชาวนาขายไวน์โดยไม่มีใบอนุญาต

จากนั้นคนในท้องถิ่นก็รักผู้รักษาพยาบาลมากจนผู้คนทุกรายได้เริ่มมาที่นี่แม้จะมีขนมของตัวเองก็ตาม

ทุกวันนี้ Heurigers ได้รับความนิยมไม่น้อย แต่คนในท้องถิ่นเกือบจะหยุดเยี่ยมชม Heuriger ของเวียนนาซึ่งตามความเห็นของพวกเขาเสื่อมโทรมลงเนื่องจากมีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามา ไวน์ที่นี่ตอนนี้ไม่อร่อยแล้ว ราคาสูงเกิน บรรยากาศไม่เหมือนเดิม ดังนั้นสำหรับไวน์รุ่นใหม่ที่อร่อยที่สุด ให้ไปที่สติเรีย เบอร์เกอร์แลนด์ หรือโลว์เออร์ออสเตรีย

มีที่อยู่และปฏิทินของ Heurigers

กาแฟในประเทศออสเตรีย

กาแฟมีไว้สำหรับชาวออสเตรีย เช่นเดียวกับที่ชาสำหรับชาวอังกฤษ ด้วยเหตุผลบางประการที่ชาวออสเตรียยังไม่ได้รับเรื่องตลกและทัศนคติแบบเหมารวมเกี่ยวกับความรักในเครื่องดื่มร้อนเท่าเดิม

การดื่มกาแฟเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมออสเตรีย หากพวกเขามีเวลาว่าง คนในพื้นที่มักจะชวนเพื่อนหรือเพื่อนบ้านมาดื่มกาแฟกับ Gugelhupf และคู่รักก็มักจะไปออกเดทในร้านกาแฟ

ดังนั้นในออสเตรียในร้านกาแฟใด ๆ ที่สามารถเสนอให้คุณได้อย่างน้อยก็ 7-9 แห่ง ประเภทต่างๆกาแฟ - จากหนึ่งในกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดผสมกัน (กาแฟใส่ฟองนม) ไปจนถึงโอเทลโล (ช็อคโกแลตร้อนพร้อมเอสเพรสโซ) ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสั่ง “แค่กาแฟ” ได้ :)

วัฒนธรรมความรักสากลต่อกาแฟมีส่วนทำให้ร้านกาแฟปรากฏให้เห็น - คุณมักจะอ่านหนังสือพิมพ์หรือนิตยสารที่นั่นหรือแม้แต่เล่นหมากรุก

พวกเขากินอะไรในออสเตรียในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่

คุณสามารถลองขนมคริสต์มาสแบบออสเตรียได้ที่ไหน? แน่นอนในตลาด! ตลาดคริสต์มาสไม่ใช่ประเพณีของชาวออสเตรียล้วนๆ แต่เป็นประเพณีทั่วยุโรป แต่ถ้าเครื่องดื่มคริสต์มาสตามประเพณีนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน - ไวน์ร้อนซึ่งคุณต้องการบางสิ่งที่หวานและอุ่น ๆ ในทุกตลาดแม้แต่ในออสเตรียคุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

โดนัทออสเตรีย - คราฟเฟน

ที่ตลาดคริสต์มาสในออสเตรีย ให้มองหาแผงขาย Krapfen ซึ่งเป็นโดนัททอดไม่มีรู พวกเขาจะเต็มไปด้วยเหมือนชาวเบอร์ลิน (ซึ่งในกรณีนี้แทบจะแยกไม่ออกจากชาวเบอร์ลิน) หรือวางแยมผลไม้ไว้ในบ่อตรงกลางของโดนัท

หากคุณต้องการทำอาหารเหล่านี้ที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหาร หากคุณไม่รู้ภาษาอังกฤษ Google Translate จะให้คำแปลที่เข้าใจได้อย่างสมบูรณ์

แหวนแอปเปิ้ล

ออสเตรียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องของแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล แต่แม่บ้านคนใดที่เตรียมของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะยอมรับว่าต้องใช้เวลา ดังนั้นชาวออสเตรียจึงคิดวิธีที่จะทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นหากคุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารตอนเย็นในฤดูหนาวอย่างเกียจคร้าน - แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นในแป้ง พวกเขาไม่ได้ทอด แต่อยู่ในกระทะและควรใช้แป้งเหลวเพื่อให้ชั้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ - มันดูดีมาก ของหวานเบา ๆ- มีแนบสูตรมาด้วย

คุกกี้คริสต์มาส – คุกกี้ราสเบอร์รี่Lebküchen และ Linzer

แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีขนมปังขิงและคุกกี้คริสต์มาส? Lebküchen เป็นภาษาเยอรมันแบบดั้งเดิม แต่พบเห็นได้ทั่วไปในออสเตรีย โดยสามารถซื้อได้ในตลาดคริสต์มาสทุกแห่ง และเกือบทุกครอบครัวจะอบขนมเหล่านี้ในวันหยุด แม้ว่านี่จะไม่ใช่ขนมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ในแต่ละภูมิภาคพวกเขาใช้เฉพาะเครื่องเทศที่หาได้ง่ายเท่านั้น (และสูตรต้องใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันหลายอย่าง) ดังนั้นขนมปังขิงออสเตรียจึงยังคงแตกต่างจากของเยอรมัน มีแนบสูตรมาด้วย