เกือบทุกบ้านมีอุปกรณ์ง่ายๆ เช่นเครื่องบดเนื้อ นี่คืออุปกรณ์ไฟฟ้าหรือเครื่องกลสำหรับการบดชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เช่น ปลา เห็ด ผลไม้ ผัก

เครื่องบดเนื้อแบบกลไกมีอายุยืนยาวเกินกว่าจะมีประโยชน์แล้วและแม่บ้านจำนวนมากขึ้นก็ชอบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เรื่องหลังจะกล่าวถึงในบทความ เรามาดูการออกแบบอุปกรณ์นี้และหลักการทำงานของมันกัน

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนที่จะทำความเข้าใจโครงสร้างของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เรามาดูกันว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีข้อดีเหนือกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวอื่นๆ ในชีวิตประจำวันอย่างไรบ้าง มันดีกว่ากลไกธรรมดาอย่างไรซึ่ง (โดยวิธี) ถูกกว่าถึงห้าเท่า? ในครัวมันขาดไม่ได้จริงหรือ?

ข้อได้เปรียบหลัก เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า:

• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีกำลังมากกว่า เครื่องเตรียมอาหารด้วยคุณสมบัตินี้ และมันไม่คุ้มที่จะเปรียบเทียบความสามารถของมันกับความสามารถของมือมนุษย์ในขณะที่บดเนื้อ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีความสามารถในการบดอาหารได้เร็วขึ้นมากซึ่งหมายถึงการประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าเนื้อจะมีเส้นเลือดเยอะ แต่ผู้ช่วยไฟฟ้าก็จะทำให้เนื้อสับได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาใดๆ ในการทำงาน
• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าไม่จำเป็นต้องใช้ขอบโต๊ะที่ว่างหรือการยึดอย่างแน่นหนา อุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับ ความต้องการของครัวเรือนมีการผลิตใน เวอร์ชันเดสก์ท็อปที่สำคัญมีปลั๊กไฟอยู่ใกล้ๆ
• เครื่องใช้ไฟฟ้ามีความปลอดภัยมากกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้า มีคอที่ยาวและแคบของตัวรับเนื้อพร้อมตัวดันพิเศษที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ วิธีนี้จะช่วยลดความจำเป็นในการดันเนื้อด้วยนิ้วของคุณ และแขนขาจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทำงานอย่างไร?

การออกแบบเครื่องบดเนื้อประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ร่างกาย (มักทำจากพลาสติก แต่ก็มีโลหะด้วย)
• เครื่องยนต์ (อยู่ภายในตัวเครื่อง);
• เครื่องรับเนื้อและถาดด้านบน
• ตัวเร่งเร้า;
• เพลาสกรู
• ขัดแตะ;
• ฝาครอบยึด (แผ่นดิสก์)

นอกจากชิ้นส่วนหลักแล้ว ขึ้นอยู่กับรุ่นและการกำหนดค่าแล้ว อาจรวมสิ่งต่อไปนี้เข้ากับเครื่องใช้ไฟฟ้า:

• ตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูต่างกัน
• มีดเพิ่มเติม
• สิ่งที่แนบมาและเครื่องขูดสำหรับการแปรรูปผักและผลไม้
• หัวฉีดสำหรับขึ้นรูปขนมชนิดร่วน;
• หัวฉีดสำหรับบรรจุไส้กรอกและอื่น ๆ

หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรกต้องหั่นเนื้อสัตว์แปรรูปหรือผลิตภัณฑ์อื่นเป็นชิ้นที่สามารถใส่เข้าไปในช่องรับเนื้อได้ เราช่วยให้เนื้อเข้าไปในแกนสว่านโดยใช้ที่ดัน เมื่อเดินผ่านเนื้อจะถูกกดลงบนตะแกรงแล้วใช้มีดตัดไปตามพื้นผิว

ในตัวรับเนื้อจะมีซี่โครงอยู่ที่แกน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกตัดออกจากชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะทะลุผ่านสว่านได้ กระบวนการบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราใส่เนื้อสัตว์หรืออย่างอื่นลงในตัวรับเนื้อ จากนั้นเนื้อสับที่เสร็จแล้วจะออกมาทางตะแกรง

วิธีใช้เครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้อง

เพื่อให้เครื่องใช้ไฟฟ้าใช้งานได้นานคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังนี้:

• คุณไม่สามารถโยนกระดูกพร้อมกับเนื้อสัตว์เพื่อแปรรูปได้ และควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าซึ่งจะช่วยประหยัดมีดและเครื่องยนต์
• ทันทีหลังการใช้งาน ให้ล้างและทำให้ทุกส่วนของอุปกรณ์แห้ง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดในอุปกรณ์ลับให้คมอยู่เสมอ

การออกแบบเครื่องบดเนื้อบางแง่มุมที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือก

ในการเลือกเครื่องบดเนื้อที่จะตอบสนองความต้องการของคุณและกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงก่อนซื้อคุณต้องคำนึงถึงคุณลักษณะบางประการด้วย:

1. พารามิเตอร์หลักที่คุณต้องใส่ใจคือพลัง สำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 400 ถึง 2,000 วัตต์
   กำลังไฟจะกำหนดจำนวนเนื้อที่เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสามารถแปรรูปได้ในหนึ่งนาทีนั่นคือผลผลิต และยิ่งสูงอีกด้วย ตัวบ่งชี้นี้ยิ่งง่ายกว่า เครื่องใช้ในครัวเรือนจะรับมือกับงานได้แม้ว่าเนื้อจะแข็งหรือเป็นเส้นก็ตาม
   ควรเลือกใช้เครื่องบดเนื้อที่มีกำลังไฟ 1,000 ถึง 1,500 วัตต์ ในกรณีนี้จะมีความแข็งแรงเพียงพอที่จะรับมือกับเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวและในขณะเดียวกันก็ยังสามารถทนระดับเสียงได้ ท้ายที่สุดยิ่งอุปกรณ์ทรงพลังมากเท่าไรก็ยิ่งส่งเสียงดังมากขึ้นเท่านั้น
2. ควรให้ความสนใจกับวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์ ตัวเรือนมีได้หลากหลายดีไซน์: พลาสติก โลหะผสมเบา หรือเหล็กกล้า สิ่งสำคัญคือวัสดุนี้ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ควรเลือกชิ้นส่วนภายในที่เป็นโลหะ (มีด, ตะแกรง, สว่าน) มิฉะนั้นเมื่อภาระหนักครั้งแรกผู้ช่วยของคุณจะหยุดเป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการให้เครื่องบดเนื้อมีอายุการใช้งานยาวนาน ให้เลือกรุ่นที่มีกลไกในการส่งการเคลื่อนไหวไปยังสว่านนั้นทำจากโลหะเช่นกัน
3. เครื่องบดเนื้อที่มีฟังก์ชั่นย้อนกลับจะสะดวกกว่าในการใช้งาน หากสายไฟติดอยู่ระหว่างการใช้งานการกดปุ่มจะสะดวกกว่าการถอดแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์
4. นอกจากนี้โหมดการทำงานสองโหมดจะไม่ฟุ่มเฟือยเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้ออย่างเต็มกำลังเสมอไป และการทำงานที่แรงเพียงครึ่งเดียวก็จะส่งเสียงรบกวนน้อยลงและประหยัดพลังงาน
5. พารามิเตอร์เช่นการปกป้องเครื่องยนต์จากความร้อนสูงเกินไปสามารถยืดอายุของเครื่องบดเนื้อได้อย่างมาก ควรเลือกรุ่นที่มีฟังก์ชันนี้จะดีกว่า ท้ายที่สุดหากแม่บ้านหลงใหลในการแปรรูปเนื้อสัตว์ก็สามารถเผาผู้ช่วยของเธอได้ เนื่องจากโดยปกติแล้วการออกแบบอุปกรณ์จะสามารถทำงานได้ต่อเนื่องเพียง 10–15 นาทีเท่านั้น
6. นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงการออกแบบการทำงานของเครื่องบดเนื้อด้วย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านเพียงคนเดียวก็สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ อย่างที่สองเห็นทั้งเครื่องขูดและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในอุปกรณ์นอกเหนือจากวัตถุประสงค์หลัก ดังนั้นจึงควรศึกษาอุปกรณ์รุ่นที่คุณชอบล่วงหน้าจะดีกว่า

เราสามารถพูดได้ว่าการออกแบบเครื่องบดเนื้อและหลักการทำงานของมันค่อนข้างง่าย เครื่องใช้ไฟฟ้ามีข้อดีหลายประการ และสิ่งนี้จะขาดไม่ได้ในครัวอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการเลือกด้วยตัวคุณเอง รุ่นที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการเมื่อทำงาน

เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าหรือเครื่องกลที่ใช้สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เนื้อสัตว์และอื่นๆ โดยการบด อุปกรณ์นี้สามารถเรียกได้ว่าขาดไม่ได้ เครื่องใช้ในครัวมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเตรียมอาหารได้หลากหลาย

วัตถุประสงค์ของเครื่องบดเนื้อ

วัตถุประสงค์หลักของเครื่องใช้ในครัวนี้คือการบดอาหาร ใช้ในการผลิตเนื้อสับ ปลา หรือสัตว์ปีก นอกจากนี้อุปกรณ์นี้ยังทำงานได้ดีกับการแปรรูปผักบางชนิดทั้งแบบดิบและหลังการอบร้อนเบื้องต้น

อ้างอิง!หากจำเป็น เครื่องบดเนื้อช่วยให้คุณบดถั่วได้ ด้วยการเชื่อมต่ออุปกรณ์แนบต่างๆ เข้ากับอุปกรณ์ ฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์จึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ากำลังได้รับความต้องการอย่างมากสาเหตุหลักมาจากข้อได้เปรียบจำนวนมากเมื่อเปรียบเทียบกับอุปกรณ์ประเภทอื่น ๆ เหล่านี้ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับกำลังที่สำคัญ ระดับความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้น และไม่จำเป็นต้องยึดอย่างแน่นหนาบนโต๊ะ

อุปกรณ์

เพื่อให้เข้าใจหลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าคุณต้องเข้าใจโครงสร้างของเครื่องบดเนื้อก่อน อุปกรณ์นี้ประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

• ตัวเครื่องเป็นโลหะหรือพลาสติก
• ขัดแตะ;
• มีดสำหรับการแปรรูปอาหาร
• แก้ไขดิสก์
• มอเตอร์ไฟฟ้า;
• ตัวเร่งเร้า;
• ตัวรับเนื้อสับ
• ถาด;
• เพลาสกรู

อ้างอิง!นอกจากนี้ ส่วนประกอบของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าอาจเป็นมีด อุปกรณ์เสริม หรืออุปกรณ์เสริมได้หลากหลาย

หลักการทำงาน

ควรวางผลิตภัณฑ์อาหารที่หั่นอย่างดีไว้ในเครื่องรับเนื้อสัตว์ตั้งแต่แรก เมื่อใช้เครื่องดัน คนจะดันชิ้นเนื้อเข้าไปในแขนเสื้อ หลังจากนั้นจึงตกลงไปบนสว่าน พวกเขามีซี่โครงที่ทำให้สามารถลดปริมาตรของอนุภาคที่ใหญ่ที่สุดได้ หลังจากผ่านกลไกนี้ ชิ้นส่วนที่แตกเป็นชิ้นจะชนกับตะแกรง กดส่วนหลังช้าๆ ตัดโดยใช้มีดคมๆ เลื่อนไปตามพื้นผิวได้อย่างราบรื่น

กฎการดำเนินงาน

เพื่อให้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าอยู่ในสภาพใช้งานได้ดีเป็นเวลานานจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเช่น:

1. ไม่ควรส่งชิ้นเนื้อไปแปรรูปพร้อมกับกระดูก
2. ส่วนประกอบทั้งหมดของอุปกรณ์ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งหลังการใช้งาน
3. คุณต้องตรวจสอบการลับคมขององค์ประกอบการตัดอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะช่วยลดอัตราการสึกหรอของเครื่องยนต์

ตามกฎข้างต้นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าในห้องครัวได้ในระยะยาวและเชื่อถือได้

เครื่องบดเนื้อกล

เครื่องบดเนื้อแบบกลไกกำลังสูญเสียความนิยมไปเล็กน้อย ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือต้นทุนต่ำ อย่างไรก็ตามอุปกรณ์เหล่านี้มีข้อเสียอยู่บ้าง - ใช้พลังงานต่ำและจำเป็นต้องแก้ไขที่ขอบโต๊ะ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกต ระดับสูงอันตรายจากการทำงานกับอุปกรณ์พกพา

อุปกรณ์

การประกอบมาตรฐาน เครื่องบดเนื้อกลประกอบด้วย 9 องค์ประกอบที่สำคัญ, เช่น:

• ตัวโลหะ
• ทรัมเป็ต;
• เพลาสกรู
• มีดใบมีดหรือดิสก์
• หัวฉีด;
• ตะแกรงโลหะ
• ตัวยึดสำหรับการยึด;
• ปากกา;
• สกรู

นอกจากนี้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกบางรุ่นยังใช้ชิ้นส่วนอื่นอีกด้วย

หลักการทำงาน

โดยการหมุนที่จับของอุปกรณ์โดยบุคคล กลไกการบดจะเริ่มขึ้น ในขณะเดียวกัน ผู้ใช้จะต้องป้อนเศษอาหารที่บดแล้วเข้าไปในเครื่องรับเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นจึงเข้าไปในแกน ส่วนหลังช่วยให้คุณสามารถแบ่งชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ยังส่งเสริมความก้าวหน้าไปสู่กริด ผ่านขั้นตอนหลังทำให้เกิดเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กฎการดำเนินงาน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้งานเครื่องบดเนื้อแบบกลมีดังนี้:

1. จำเป็นต้องแน่ใจว่ามีดที่คุณใช้ลับให้คมขึ้น
2. หลังจากใช้อุปกรณ์แล้ว ชิ้นส่วนทั้งหมดจะต้องทำความสะอาดเศษอาหารและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. ห้ามป้อนเนื้อสัตว์ที่มีเศษกระดูกเข้าไปในเครื่อง
4. ทุกส่วนของอุปกรณ์จะต้องพอดีกันอย่างระมัดระวัง

โดยการปฏิบัติตามกฎข้างต้นคุณสามารถมั่นใจได้ การดำเนินงานระยะยาวเครื่องบดเนื้อแบบกลไกมานานกว่าสิบปี

เครื่องบดเนื้อเหมือน อุปกรณ์พิเศษสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ปรากฏอยู่ใน ปลาย XIXศตวรรษ. ตั้งแต่นั้นมามีน้ำไหลผ่านใต้สะพานไปเป็นจำนวนมาก แต่โครงสร้างของสะพานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย มีเพียงไดรฟ์เท่านั้นที่เปลี่ยนไป - เป็นแบบแมนนวลและเป็นแบบไฟฟ้า แต่โดยทั่วไปแล้ว มีดตัดแบบเดียวกันที่มีใบมีดสี่ใบ มีดจานที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน (“ตาข่าย”) และสว่านที่ป้อนเนื้อไปยังใบมีด

“เครื่องออกกำลังกายแบบใช้มือ” ถูกแทนที่ด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสมัยใหม่

มีจำนวนมากและจำนวนรุ่นก็มากจนชั้นวางของร้านค้าและตลาด เครื่องใช้ในครัวเรือนเปี่ยมไปด้วยความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง ดูเหมือนว่าอะไรจะดีไปกว่าความเป็นไปได้ที่หลากหลาย แต่ในทางปฏิบัติปรากฎว่าการซื้อเครื่องบดเนื้อตามปกติกลายเป็นกระบวนการคัดเลือกที่เจ็บปวด และเหตุผลก็คือความไม่เตรียมพร้อมของผู้ซื้อ เรามาลองลดช่องว่างนี้กัน

เพื่อความสะดวกในการทำความเข้าใจ เครื่องบดเนื้อที่มีจำหน่ายทั่วไปทั้งหมดแบ่งได้ดังนี้:

คลาส A: เครื่องบดเนื้อที่ทรงพลังและมีประสิทธิภาพ มีไว้สำหรับการเตรียมเนื้อสับ ปลา และสัตว์ปีกโดยตรงเท่านั้น

คลาส B: เครื่องบดเนื้ออเนกประสงค์พร้อมเครื่องขูดและเครื่องตัดผักและผลไม้เพิ่มเติม

คลาส C: เครื่องบดเนื้อพลังงานต่ำที่ไม่มีฟังก์ชันเพิ่มเติม

การจำแนกประเภทนี้ไม่ได้หมายความว่าเครื่องบดเนื้อของคลาส A นั้นดี เครื่องบดเนื้อของคลาส B นั้นแย่กว่า และเครื่องบดเนื้อของคลาส C นั้นไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิง ไม่ใช่เลย โมเดลที่หลากหลายดังกล่าวพูดถึงความแตกต่างในข้อกำหนดที่ผู้ซื้อวางไว้บนอุปกรณ์เหล่านี้เท่านั้น

เมื่อตั้งเป้าหมายในการซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับลำดับความสำคัญและตัดสินใจว่าผู้ช่วยในอนาคตของคุณควรมีคุณสมบัติอะไรบ้าง โดยทั่วไปมีลักษณะสำคัญอยู่ 7 ประการ ได้แก่ความน่าเชื่อถือ กำลัง ฟังก์ชันการทำงาน เสียง ขนาด ระยะเวลาการรับประกัน ราคา เรามาดูแต่ละรายการกันดีกว่า

ความน่าเชื่อถือส่วนใหญ่มักหมายถึงความทนทานในการใช้งาน ยิ่งอุปกรณ์มีความน่าเชื่อถือมากเท่าใด เจ้าของก็จะยิ่งไม่รู้ว่าการซ่อมแซมคืออะไร แม้ว่ากฎหลักจะเป็นไปตามและจะยังคงปฏิบัติตามคู่มือการใช้งาน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับคุณสมบัติการออกแบบบางประการของเครื่องบดเนื้อ

ประการแรก คอของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า (ไม่เหมือนกับเครื่องบดเนื้อแบบกลไก) จะไม่ขยายขึ้นด้านบน วางถาดไว้เพื่อใส่ผลิตภัณฑ์แปรรูป เนื่องจากส่วนนี้ของเครื่องบดเนื้อสามารถถอดออกได้ ถาดโลหะจึงแข็งแรงกว่าถาดพลาสติกมาก

ประการที่สองเครื่องบดเนื้อจะต้องมีอุปกรณ์ที่ป้องกันไม่ให้มอเตอร์ไหม้ ในรุ่นที่นำเสนอในตลาดรัสเซียมีอุปกรณ์นี้สองเวอร์ชัน ในครั้งแรก ความสำคัญอย่างยิ่งมีวัสดุที่ใช้ในการผลิตชิ้นส่วนต่างๆ เช่น เฟืองบนสว่านและเฟืองขับ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบการเชื่อมต่อทั้งสอง (หรือหนึ่ง) ทำจากพลาสติก การกระทำของกลไกการป้องกันนี้ดำเนินการดังนี้: ตัวอย่างเช่นเมื่อพันเส้นเนื้อรอบมีดเครื่องบดเนื้อการเคลื่อนไหวของสว่านจะยากขึ้น - เกิดการโอเวอร์โหลดของเครื่องยนต์ เพื่อป้องกันไม่ให้มอเตอร์ไหม้ การเชื่อมต่อพลาสติกระหว่างสว่านและกระปุกเกียร์ช่วยให้พวกมันหมุนโดยสัมพันธ์กัน โดยตัดฟันของเฟืองออก ใช้งานไม่ได้ ส่งผลให้หัวใจของอุปกรณ์ - มอเตอร์ - ไม่เสียหาย โดยปกติแล้ว เครื่องบดเนื้อที่มีระบบความปลอดภัยคล้ายกันจะมีสกรูพลาสติกสำรองหลายตัว ซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ง่ายที่บ้านหากจำเป็น ในตัวเลือกที่สองบทบาทของอุปกรณ์ป้องกันจะเล่นโดยตัวแยกการเชื่อมต่อแบบพิเศษ กลไกนี้ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาของคุณเองทันทีเนื่องจากกลไกนี้อยู่ภายในอุปกรณ์ คุณสามารถสอบถามที่ปรึกษาการขายของคุณได้ แต่ส่วนใหญ่เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้เองเนื่องจากการมีข้อต่อดังกล่าวเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับเครื่องบดเนื้อ มันทำงานอย่างไร? สมมติว่าหากกระดูกเข้าไปในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ เครื่องเจาะจะหยุด ในขณะนี้ข้อต่อจะเปิดการเชื่อมต่อ และมอเตอร์ยังคงเดินเบาต่อไป ซึ่งช่วยป้องกันจากการโอเวอร์โหลด นี้ กลไกการป้องกันเป็นสากลมากกว่าเนื่องจากองค์ประกอบอื่น ๆ ของกลไกไม่เสื่อมสภาพในระหว่างการใช้งานดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสิ่งใด แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าตามกฎแล้วในเครื่องบดเนื้อที่มีระบบป้องกันที่คล้ายกันการยึดสว่านกับกระปุกเกียร์นั้นทำจากโลหะ

พลัง. ให้กับผู้บริโภค ลักษณะนี้พูดถึงประสิทธิภาพของเครื่องบดเนื้อและคุณภาพของเนื้อสับที่ได้ ควรสังเกตว่าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีสองแนวคิดเรื่องพลังงาน: เล็กน้อยและสูงสุด กำลังไฟพิกัดคือกำลังที่มอเตอร์สามารถทำงานได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องประสบกับการโอเวอร์โหลดเป็นพิเศษ ค่าสูงสุดหรือค่าสูงสุดคือค่าที่เครื่องบดเนื้อสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่แข็งซึ่งต้องใช้ความพยายามสูงสุดจากเครื่องยนต์ในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่เกินที่ระบุไว้ในคำแนะนำ) โดยไม่ทำร้ายตัวเอง ลองพิจารณาดู กำลังสูงสุดรุ่นต่างๆ เนื่องจากเป็นลักษณะการทำงานหลัก

อุปกรณ์ที่มีกำลังไฟ 1300-1400 วัตต์สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ 2-2.5 กิโลกรัมต่อนาทีโดยไม่กลัวเส้นเลือดใด ๆ เครื่องบดเนื้อกำลังเฉลี่ย 800-1200 วัตต์ ให้ผลผลิต 1.5 กก./นาที กำลังไฟต่ำ 450 วัตต์ ปั่นเนื้อ 1 กิโลกรัมได้ใน 1 นาที

เมื่อพิจารณาว่าจะเลือกเครื่องบดเนื้อมีประสิทธิภาพเพียงใด คุณต้องพิจารณาว่าจะใช้บ่อยแค่ไหน หากคุณมักจะรู้สึกว่าต้องการเนื้อสัตว์หรือ ปลาสับในปริมาณมากก็คุ้มค่าที่จะซื้ออุปกรณ์ที่ทรงพลังและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ฟังก์ชั่นการทำงาน คุณภาพนี้บ่งบอกถึงความสามารถของเครื่องบดเนื้อในการทำงานอื่นนอกเหนือจากคุณสมบัติหลักที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ การแข่งขันในตลาดส่งผลกระทบอย่างมาก และเครื่องบดเนื้อพร้อมกับอุปกรณ์ตัดผักเพิ่มเติมก็ปรากฏขึ้น คุณสามารถขูดแครอทหรือตัดหัวหอมเป็นวงได้โดยการเปลี่ยนมีดเป็นอุปกรณ์เสริม มีตัวเลือกต่างๆ เมื่อเครื่องบดเนื้อติดตั้งเครื่องปั่น อุปกรณ์เสริมสำหรับตีแป้ง และเครื่องคั้นน้ำส้มเพิ่มเติม บางรุ่นมีแผ่นกริดหลายแผ่น โดยปกติจะมีสองหรือสามแผ่น โดยมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีการบดต่างๆ สะดวกเมื่อมีช่องพิเศษสำหรับเก็บเอกสารแนบเพิ่มเติม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สูญหาย

การมีอยู่ของสิ่งที่ตรงกันข้ามนั้นเป็นข้อดี แต่ไม่ใช่เกณฑ์พื้นฐานในการเลือก สาระสำคัญของมันคือหลังจากกดปุ่มหรือสวิตช์แล้ว มีดก็เริ่มหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม โดยคลี่สายไฟที่พันอยู่ออก ฟังก์ชั่นนี้มีอยู่ในเครื่องบดเนื้อกำลังต่ำและปานกลางเป็นหลักและไม่มีอยู่ในอุปกรณ์ทรงพลังเนื่องจากต้องจัดการกับเส้นเลือดและกระดูกปลาตัวเล็กได้อย่างง่ายดาย

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - มีด มันควรจะเป็นอย่างไร? ประการแรกจาก ของสแตนเลส- ประการที่สองเผ็ด เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้ผลิตบางรายใช้เครื่องลับแบบพิเศษซึ่งทำให้มีดลับตัวเองในขณะที่เครื่องบดเนื้อทำงานอยู่ แต่หากมันทื่อก็ไม่จำเป็นต้องลับให้คมที่บ้าน - ทางที่ดีควรมอบความไว้วางใจให้กับผู้เชี่ยวชาญ

เสียงรบกวนคือระดับเสียงที่เกิดจากเครื่องบดเนื้อในสภาวะการทำงาน แม้ว่าอุปกรณ์ส่วนใหญ่ในตลาดจะมีระดับเสียงค่อนข้างต่ำ แต่เมื่อเลือกคุณควรฟังผู้ช่วยในอนาคตของคุณอย่างแน่นอน

ขนาด. แนวคิดนี้หมายถึงทั้งขนาดของตัวเครื่องและความสูงสูงสุดของจานที่สามารถวางสำหรับเก็บเนื้อสับได้ แน่นอนว่าการประเมินมิติด้วยตาของคุณเองจะดีกว่า: บางสิ่งอาจยุ่งยากสำหรับคุณในขณะที่บางอย่างก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ควรเริ่มจากจุดที่คุณวางแผนจะจัดเก็บสิ่งของชิ้นนี้: ในตู้เสื้อผ้าหรือบนโต๊ะ ชุดครัว- ความสูงสูงสุดของจานสำหรับเก็บเนื้อสับอยู่ระหว่าง 1,000 ถึง 1,700 มม. รุ่นสูงสุดผลิตโดยผู้ผลิตเช่น Bosch, Panasonic, Braun รุ่นล่าง Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal

ระยะเวลาการรับประกันโดยปกติคือหนึ่งปี การรับประกันไม่ครอบคลุมถึงถาดบรรจุเนื้อพลาสติกที่ร้าวหรือมีดทื่อ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับมอเตอร์และปัญหาทางเทคนิคอื่นๆ ที่เกิดขึ้นโดยไม่ใช่ความผิดของเจ้าของเครื่องบดเนื้อ

และสุดท้ายเกี่ยวกับราคา ผู้บริโภคชาวรัสเซียไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับการเปลี่ยนแปลงราคามหาศาล เรารู้ดีว่าหากคุณใช้เวลาช็อปปิ้งอีกสักหน่อย คุณสามารถค้นหาสินค้าที่คุณสนใจได้ในราคา 500 รูเบิล ราคาถูกกว่าที่เสนอเดิม ดังนั้นเพื่อความสะดวกในการวางแนวฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับช่วงราคาสำหรับรุ่นระดับบนสุดที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบัน

เมื่อสรุปข้างต้นเราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:

พลังของเครื่องบดเนื้อและมีดแบบลับคมในตัวที่ทำจากสแตนเลสเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานคุณภาพสูง

ส่วนประกอบหลักของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ลองดูส่วนประกอบหลักและส่วนประกอบของรุ่นไฟฟ้าและอธิบายงานที่พวกเขาทำในอุปกรณ์

ตัวเรือนพร้อมมอเตอร์และกระปุกเกียร์

ส่วนประกอบหลักใดๆ รุ่นไฟฟ้า- จำเป็นต้องใช้เครื่องยนต์เพื่อส่งการเคลื่อนไหวไปยังชิ้นส่วนการทำงานของเครื่องบดเนื้อ (สว่าน) กล่องเกียร์จะลดความเร็วรอบเครื่องยนต์และเพิ่มแรงบิด (แรงที่เพลาหมุน) กลไกประกอบด้วยเฟืองหลายตัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน (พลาสติกหรือโลหะ) กล่องเกียร์ที่มีเกียร์พลาสติกเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าและมีน้ำหนักน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม หากมอเตอร์ติดขัด (หยุดกะทันหันเนื่องจากการโอเวอร์โหลด) ฟันเฟืองอาจแตกหักได้ การออกแบบที่ใช้เฟืองโลหะถือว่ามีความน่าเชื่อถือมากกว่า ไม่ค่อยพบเห็น มีน้ำหนักมากกว่า และมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย

นอกจากเครื่องยนต์และกระปุกเกียร์แล้ว ตัวเรือนยังสามารถซ่อนได้ เช่น ปุ่มเปิด ปิด และถอยหลังพร้อมขั้วต่อ แผงควบคุม และฟิวส์ การมีอยู่ของส่วนประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเฉพาะและ คุณสมบัติการออกแบบโมเดล

สกรู

นี่คือเพลาทำงานที่บิดเป็นเกลียว ของเขา งานหลัก- เคลื่อนย้ายสินค้าไปยังทางออก ขณะที่เขาเคลื่อนที่ เขาจะหยิบชิ้นส่วนขึ้นมา บดขยี้มัน แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยซี่โครง แล้วดันมันเข้าหามีด ด้ามยาวที่มีการหมุนจำนวนมากจะเตรียมอาหารสำหรับการหั่นได้ดีกว่าด้ามสั้น เครื่องบดเนื้อที่ดีใช้เฉพาะสว่านโลหะที่ทำจากวัสดุสแตนเลส

ห้องรับรอง

หัวฉีดโลหะที่ใช้แปรรูปอาหาร กับ ข้างในมีขอบที่ช่วยให้เนื้อผ่านได้สะดวกและช่วยให้สว่านดันเนื้อเข้าหามีดได้ มีด ตะแกรง และสว่านถูกสอดเข้าไปในช่องรับสินค้า และผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุผ่านคอที่ด้านบน ส่วนใหญ่แล้วสิ่งที่แนบมานี้จะเป็นชิ้นเดียว แต่มีหลายรุ่นที่ถอดประกอบกล้องออก ตัวอย่างเช่น ในเครื่องบดเนื้อ Philips HR2743/00 สามารถเปิดออกเป็นสองส่วนเพื่อล้างใต้น้ำไหล และในรุ่น Philips HR2723/20 จะมีการสอดปลอกพิเศษเข้าไปด้านในเพื่อรวบรวมซากทั้งหมด ห้องรับนั้นยังคงเกือบสะอาด

ถาด

พอดีกับส่วนบนของคอ ทำให้โหลดสินค้าได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ก่อนดำเนินการ จะสะดวกในการวางชิ้นส่วนที่ตัดแล้วลงในถาดแล้วดันเข้าไปในคอโดยใช้ที่ดัน ความน่าเชื่อถือและสะดวกที่สุดคือถาดโลหะทรงกรวยกว้างที่ทนทานต่อความเสียหายทางกล

มีด

จำเป็นสำหรับการหั่นและสับผลิตภัณฑ์ก่อนผ่านตะแกรง มีด ผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันทั้งรูปร่างและองค์ประกอบของวัสดุ ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือเป็นใบมีดสแตนเลสแบบลับคมเองได้ซึ่งไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

ขัดแตะ

ขึ้นอยู่กับขนาดของรูในดิสก์ตะแกรงจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

1. ขนาดเล็ก 0.3-0.35 ซม.
2. เฉลี่ย 0.4-0.5 ซม.
3. ใหญ่ 0.6-0.8 ซม.

มีเตาย่างแยกต่างหากสำหรับสโตรกานอฟเนื้อซึ่งมีช่องยาว (สูงสุด 3 ซม.)

แผ่นดิสก์ที่มีรู เส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันช่วยให้คุณได้เนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทได้ ตัวอย่างเช่น ในการแปรรูปมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ตะแกรงที่ใหญ่กว่าสำหรับถั่วที่มีขนาดเล็กกว่าได้

เอกสารแนบเพิ่มเติม

ซึ่งรวมถึงอุปกรณ์ทุกชนิดสำหรับการแปรรูปผักและผลไม้ สำหรับการขึ้นรูปชิ้นเนื้อและไส้กรอก ตลอดจนการทำขนมชอร์ตคัสต์

ยูเนี่ยนนัท

จับสว่าน มีด และตะแกรงในตำแหน่งเดียว ยึดโครงสร้างระหว่างการประกอบ เนื้อสับบางส่วนจะสัมผัสกับน็อตสหภาพเมื่อผ่านตะแกรง ดังนั้นจึงต้องทำจากสแตนเลสเช่นเดียวกับองค์ประกอบการทำงานหลักทั้งหมด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจออกซิไดซ์ได้ กับ ข้างนอกน็อตมีซี่โครงที่ช่วยคลายเกลียวหลังจากเสร็จงาน

ส่วนประกอบหลักของเครื่องบดเนื้อแบบกลไก

ส่วนประกอบมากมายในด้านไฟฟ้าและ โมเดลเครื่องจักรกลเหมือนกันและมีบทบาทเหมือนกัน (น็อตหัวหมวก สว่าน ตะแกรง และมีด) ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดูรายละเอียดเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมในเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลอย่างไรก็ตามช่วงของมันไม่กว้างนัก ในกรณีที่ดีที่สุด ผู้ผลิตจะจัดเตรียมอุปกรณ์ด้วยชุดตะแกรงเพิ่มเติมและสิ่งที่แนบมากับคุกกี้ ให้เราพิจารณาเฉพาะส่วนประกอบที่โมเดลไฟฟ้าและเครื่องกลมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน

กรอบ

ในความเป็นจริงแล้ว ในโมเดลเชิงกลนั้นจะเป็นห้องรับแบบหล่อซึ่งติดตั้งอยู่บนโต๊ะ ด้านบนมีกระดิ่ง (ตัวรับเนื้อ) สำหรับวางผลิตภัณฑ์ ในบางรุ่น ค่าชดเชยจะสัมพันธ์กับศูนย์กลางของตัวเครื่องหรือเอียงที่ฐาน รูปร่างระฆังนี้ช่วยให้สว่านจับชิ้นส่วนที่บรรทุกแล้ว ยิ่งตัวรับเนื้อกว้างเท่าไรก็ยิ่งบรรจุได้ง่ายขึ้นเท่านั้น องค์ประกอบของร่างกายอาจเป็นเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม วัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง

รองเท้าบนและล่างพร้อมสกรูยึด

นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับตัวหยุดด้านบนและตัวหนีบด้านล่าง ซึ่งยึดตัวเครื่องของเครื่องบดเนื้อไว้กับเคาน์เตอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าตัวยึดจะไม่ทิ้งรอยไว้บนพื้นผิว คุณต้องเลือกรุ่นที่มีปะเก็นพลาสติกหรือยาง สกรูดันจะดันรองเท้าด้านล่างขึ้นด้านบน ช่วยให้เครื่องบดยึดเข้ากับเคาน์เตอร์ได้ ใน โมเดลที่ทันสมัยบางครั้งผู้ผลิตเปลี่ยนรองเท้าด้วยถ้วยดูดสุญญากาศ

คันโยก

ติดอยู่กับสว่าน ติดตั้งที่ด้านหลังของตัวเครื่อง ด้วยความช่วยเหลือ เพลาและมีดจึงเริ่มเคลื่อนไหว ที่จับยึดด้วยสกรูพลาสติกหรือโลหะ