Ezilmiş patateslerden dolgulu pirzola yapılır. Patates pirzolası: fotoğraflı tarif. En sevdiğiniz dolgulu patates topları

Patates püresinden lezzetli pirzolalar yapabilirsiniz.

Bu özellikle akşam yemeğinden sonra kimsenin ertesi gün yemek istemediği püre kaldığında geçerlidir.

Patates püresi pirzola yapmak için birçok tarif var.

Panelenmiş veya ekmeksiz olarak ve çok çeşitli dolgularla hazırlanırlar.

Patates püresi pirzola - temel pişirme prensipleri

Patates pirzolası haşlanmış ve patates püresinden yapılır. Bu durumda patatesler tarife göre kabukları soyulmuş veya kabukları içinde haşlanır. Ceket patatesleri soyulur ve bir elekten geçirilir veya bir ezici kullanılarak püre haline getirilir.

Bu tür pirzolaların hazırlanmasındaki temel zorluk, şekillerini iyi tutmamaları ve kızartma sırasında parçalanabilmeleridir. Bunun olmasını önlemek için püreye un ve yumurta ekleyip iyice karıştırın.

Köftelerin yumuşak olmasını önlemek için püreye baharatlar, otlar ve doğranmış otlar eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve ıslak ellerle patates kütlesinden pirzola oluşturun. Daha sonra un veya galeta ununa bulanıp her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Patates püresinden dolgulu pirzolalar şu şekilde oluşturulur: biraz patates kütlesi alın, düz bir kek yapın ve dolguyu ortasına koyun. Daha sonra kenarlar kapatılır, panelenir ve kızartılır. Aynı zamanda dolgunun çiğ olmaması gerektiğini de belirtmek isterim.

Sosunu patates pirzolasıyla hazırlayıp servis ederseniz çok lezzetli olur.

Tarif 1. Patates püresi pirzolası

yarım kilo patates;
tuz;
100 ml krema veya süt;
80 gr tereyağı;
bir avuç un;
sebze yağı;
beyaz ve karabiber;
galeta unu.

1. Soyulmuş patatesleri orta boy parçalar halinde kesin ve yarı pişene kadar kaynatın. Daha sonra suya tuz ekleyin ve patatesler ufalanana kadar pişirmeye devam edin. Patateslerin suyunu boşaltın, tavayı tekrar ateşe verin ve hafifçe kurulayın.

2. Patateslere doğranmış tereyağını ekleyin, kaynayan sütü dökün ve karabiberle tatlandırın. Patatesleri patates ezici ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice ezin. Kalın, elastik bir patates kütlesi oluşturmak için yeterli miktarda un ekleyin. İyice karıştırın.

3. Patates karışımından pirzolalar oluşturun ve her birini un veya galeta unu içinde yuvarlayın. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve içindeki pirzolaları çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 2. Kuzukulağı soslu patates püresi

Köfte

beş patates yumrusu;

sebze yağı;

küçük bir demet kuzukulağı;

yenibahar;

galeta unu

Sos

sebze yağı;

150 ml krema;

yenibahar;

küçük bir demet kuzukulağı;

soğan başı

1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, biraz soğutun ve eziciyle püre haline getirin.

2. Kuzukulağı ayırıp akan su altında duruluyoruz. Daha sonra bir peçete üzerinde kurulayın. Demetin yarısını blender kasesine koyun ve öğütün. Kuzukulağı püreye aktarın, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

3. Ellerinizi suyla ıslatın, biraz püre alın ve pirzola yapın. Bunları galeta ununa bulayıp iyice kızdırılmış yağa koyun. Her iki tarafı da çıtır olana kadar kızartın.

4. Kalan kuzukulağı ve soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Kremayı dökün ve hafifçe buharlaşana kadar ateşte tutun. Biber ve tuzla tatlandırın. Sosa kuzukulağı ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha pişirin.

5. Köfteleri bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.

Tarif 3. Kıymalı patates püresinden yapılan patates pirzolası

deniz tuzu;
1 kg patates;
sebze yağı;
Yumurta;
bir avuç un;
300 gr kıyma;
soğan başı

1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve kalan sıvının buharlaşması için tavayı patateslerle birlikte kısık ateşte yerleştirin. Patateslerin üzerine tereyağını ekleyip püre haline getirin. Hafifçe soğutun.

2. Soğanın başını soyun ve doğrayın. Kıymaya soğanı, tuzu ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Kıymayı bir tavada etler hafifleşinceye kadar kızartın.

3. Islak ellerle biraz patates karışımı alın ve bundan düz bir kek yapın. Ortasına bir kaşık dolusu iç harçtan koyun. Üst kısmını başka bir gözleme ile örtün ve kenarlarını kapatın. Bir köfte oluşturun ve ekmek kırıntıları veya unla yuvarlayın.

4. Yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Patates püresini ekşi krema ile servis edin.

Tarif 4. Füme ringa balığı ile patates püresi pirzola

hardal;
80 gr un;
50 gr peynir;
mayonez;
Yumurta;
yeşil soğanlar;
350 gr füme ringa balığı;
1 kg patates.

1. Soyulmuş ve haşlanmış patatesleri yumuşayana kadar ezin.

2. Ringayı temizleyin, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve kafasını kesin. Balığın bağırsaklarını çıkarırız, derisini çıkarırız ve fileto yaparız. Küçük kemikleri çıkarın ve filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

3. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Püreye ringa balığı, rendelenmiş peynir, un ve yumurta ekleyin. Tuz ve biber. İyice karıştırın.

4. Islak ellerle biraz patates karışımı alın ve ondan pirzola yapın. Bunları sıcak yağa koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

5. Yeşil soğanları doğrayın. Hardalı mayonezle karıştırın, soğanı ekleyin ve karıştırın. Köfteleri tabaklara yerleştirip sosla birlikte servis yapın.

Tarif 5. Sosisli patates püresi

300 gr patates;
taze bitkiler;
50 gr tütsülenmiş sosis;
domates;
200 gr un;
Yumurta;
Baharat;
sarımsak;
karabiber;
100 mililitre bitkisel yağ;
tuz;
bir parça tereyağı.

1.Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar haşlayın. Suyu boşaltın ve patatesleri kısık ateşte hafifçe kurutun.

2. Tütsülenmiş sosisleri ince ince doğrayın ve kızartın. Sarımsak dişini soyun ve bir sarımsak presinden geçirin. Bir demet maydanoz ve domatesi yıkayıp kurulayın. Öğütmek.

3. Patates püresine iki yemek kaşığı un, bir parça tereyağı ve bir yumurta ekleyin. Bir mikser ile iyice karıştırın. Püreye doğranmış sarımsak, domates, sosis ve otlar ekleyin. Baharatlarla tatlandırın ve tekrar karıştırın.

4. Patates püresinden pirzola yapın, una bulayın ve kısık ateşte kızarana kadar kızartın. Bitmiş pirzolaları tüm yağı emecek şekilde bir kağıt peçeteye aktarın. Köfteleri tabaklara yerleştirin ve ekşi krema sosuyla servis yapın.

Tarif 6. Mantarlı patates püresi

sebze yağı;
1 kg patates;
deniz tuzu ve karabiber;
200 gr petrol;
50 gr un.

1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve hafifçe kuruması için tavayı patateslerle birlikte kısık ateşte yerleştirin. Daha sonra sebzeyi püre haline getirin, hafifçe soğutun ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Mantarları nemli bir bezle silin, ince ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağda sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sonunda biber ve tuz ekleyin. Tavayı karıştırın ve ocaktan alın.

3. Fırını önceden ısıtın. Islak ellerle patates karışımını düz bir kek haline getirin. Ortasına bir kaşık dolusu mantar dolgusu yerleştirip kenarlarını kapatın. Köfte şekli verin, galeta ununa bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

4. Köfteleri 20 dakika fırına koyun. Altın kahverengi bir kabukla kaplanmaları gerekir. Ekşi krema veya sosla servis yapın.

Patates püresi sıvı çıkarsa üzerine biraz un ekleyip karıştırın.

Dolguya peynir veya otlar ekleyebilirsiniz.

Patates karışımının ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla nemlendirin.

Püreye yumurta ve unu ekleyin, böylece pirzolalarınız dağılmaz ve şeklini korur.

Köfteleri ekşi krema veya domates salçası bazlı bir sosla servis edin.

Çiğ veya patates püresinden hiç patates pirzolası yapmadıysanız, yemek pişirme sanatını kaçırıyorsunuz demektir. Bu yemek basit ama çok lezzetli ve doyurucu. Her seferinde köfte için yeni dolgular seçin: et, mantar, peynir, süzme peynir ve hatta sebzelerle. Köfteleri dondurduğunuzda her zaman beş dakikada kızartılabilecek bir lezzete sahip olacaksınız.

Patates pirzolası nasıl pişirilir

Patates topları oluşturmak için fotoğraflı tarifleri kullanabilirsiniz ancak buna gerek yoktur çünkü işlem çok kolaydır. Önemli olan, ikramın daha da iyi olmasına yardımcı olacak püf noktalarını bilmek:

Hamuru için patatesleri soyun ve yıkayın (gerekiyorsa haşlayın). Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kıyma makinesinde öğütün veya bir ezici (blender) ile püre haline getirin.
Etsiz bir ikram yapmak istiyorsanız yumurtaları atlayın.
Kalorileri azaltmak için aşçılar sadece ekmek kırıntılarından ekmek yapar ve patates toplarını fırında veya ızgarada pişirir. Kalori saymayanlar ikramı bir tavada kızartarak kızartırlar.
Ürünleri şekillendirirken, kütlenin onlara yapışmaması için ellerinizi suyla ıslatın.
Deney yapın, pirzolalara alışılmadık bir şey koymayı deneyin: balıkla doldurma, haşlanmış yumurta, bezelye, mısır, yemeğe farklı soslarla servis yapın.

Patates pirzolası tarifleri

Pek çok ev hanımı en basit patates pirzolalarını hazırlar, ancak dolgu yemeğin yeni yönlerini açarak tadı alışılmadık hale getirir. Kendi tariflerinizi icat ederek hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz. Köfte nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, fotoğraflarla adım adım ustalık sınıflarını kullanın. Önemli olan, kalori miktarının 100 g başına önerildiğini hatırlamaktır, bu nedenle figürünüzü izliyorsanız ikramlarda aşırıya kaçmayın.

Patates püresinden yapılan pirzola

Süre: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 154 kcal.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Günlük menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız panelenmiş patates püresi yapın. Malzemeler tavuk yumurtası içerdiğinden mercimek yemeği değildirler. Bu tür pirzola oluşturma süreci fazla zaman almaz ve tüm ürünler erişilebilir ve ucuzdur. Köfteleri dereotu, yeşil soğan veya mantar sosuyla servis edin.

İçindekiler:

patates – 6 adet;
soğan – 1 adet;
yumurta – 1 adet;
ekmek kırıntıları - 100 g;
sarımsak – 4 diş;
otlar, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - kızartmak için;
un – 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
Soğanı doğrayın ve kızartın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları sıkın.
Püreyi tüm malzemelerle birleştirin. İyice karıştır. Hamurun biraz sıvı olduğunu görürseniz bir kaşık daha un ekleyin.
Oval pirzola oluşturun, ekmek içinde yuvarlayın, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Çiğ patateslerden

Süre: 1 saat 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 156 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Patateslerin pişmesini bekleyecek vaktiniz yoksa çiğ yumrulardan pirzola hazırlayın. Bu tür köftelerin tadı farklı olacaktır ancak tüm sevdikleriniz ve misafirleriniz bunu takdir edecektir. Bu lezzetli patates pirzolalarının çıtır kabuğu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Onlara otlar, sarımsak ve taze sebzelerden oluşan harika bir ekşi krema sosuyla servis yapın.

İçindekiler:

patates (büyük) – 2 adet;
soğan – 1 adet;
yumurta – 1 adet;
sarımsak – 1 diş;
irmik – ½ yemek kaşığı. l.;
baharatlar - tatmak;
kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

Rendelenmiş patateslere yağ hariç tüm malzemeleri ekleyin. Mısır gevreğinin şişmesi için yaklaşık yarım saat bekletin.
Karışımı bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Dolgulu patates pirzolası

Süre: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 14 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 156 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Dolgulu patates pirzolalarına zrazy de denir. Fırından yeni çıkmış, sıcak ve lezzetlidirler, o yüzden hepsini bir anda yemeyecekseniz dondurun. Doldurma için sosis ve yumurta gibi buzdolabında bulunan malzemeleri kullanın. Çocuklar bile bu patates çılgınlığından keyif alacak. Ve ayrıca Bu, dün geceki akşam yemeğinden kalan püreye "ikinci bir hayat" vermenin harika bir yoludur.

İçindekiler:

patates – 700 gr;
yumurtalar – 6 adet;
sosis (haşlanmış) – 150 gr;
soğan – 1 adet;
krakerler (ekmek için) – 100 g;
otlar, baharatlar - tatmak;
Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme metodu:

Yumruları kaynatın ve püre haline getirin. Baharatları, 2 yumurtayı, otları ekleyin, karıştırın.
İç harcı hazırlayın: 4 yumurtayı kaynatın, doğrayın, doğranmış sosis ve sotelenmiş soğanla karıştırın.
Doldurulmuş patates karışımından zrazy oluşturun, ekmek serpin ve kızartın.

Kıyma ile

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 14 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 164 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Ukrayna.
Zorluk: orta.

Kıymalı patates pirzolası için bu tarifi et sevenler mutlaka denemeli. Hazırlamak için çiğ yumruları alıp haşlayabilir veya akşam yemeğinden kalan hazır püreyi kullanabilirsiniz. Farklı kremalı soslarla bu kadar çılgınca yemek çok lezzetlidir ve taze veya haşlanmış sebzeler - biber, brokoli, domates - garnitür olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

patates – 10 adet;
kıyma (herhangi biri) – 300 g;
soğan – 2 adet;
yumurta – 2 adet;
un - ½ bardak;
tereyağı – 50 gr;
tuz - tatmak;
kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

Yumruları haşlayıp püre haline getiriyoruz, tereyağı, yumurta, un ve tuzla karıştırıyoruz. İyice karıştırın.
Soğanı yemeklik doğrayın, kavurun, kıymayı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, tuz ekleyin.
Hamurdan yassı kekler yapıyoruz, iç malzemeyi ekleyip yuvarlak pirzola oluşturuyoruz.
Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 15-20 dakika pişirin.

Peynirli

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 199 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Peynirli patates pirzolası lezzetli ve sulu çıkıyor. Adım adım tarifler kullanırsanız bu fotoğrafta bile görülebilir, ancak resim onların muhteşem aromasını aktarmayacaktır. Bu patates ve peynir ikramı hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Mayonez ve otlarla servis yapın ve evinizi peynirli mükemmel pirzolalarla memnun edin.

İçindekiler:

haşlanmış patates – 5 adet;
yumurta – 1 adet;
sert peynir - 100 gr;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - tatmak;
kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

Patatesleri püre haline getirip soğumaya bırakın.
Daha sonra kalan bileşenleri ekleyin. İyice karıştırın.
Hamurdan pirzolalar oluşturup kızgın yağda bir tavaya koyup altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.

Mantarlı

Süre: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 18 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 129 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Mantarlı patates pirzolası, çok iştah açıcı göründüğü, kokusu ve tadı nedeniyle tatil masası için bile mükemmel bir yemek olacaktır. Tarifte yumurtayı çıkararak vejetaryen pirzola da yapabilirsiniz. Onsuz, hamur aynı derecede güzel ve lezzetli olacak ve pirzolaların kalıplanması kolay olacak ve kızartma sırasında dağılmayacaktır.

İçindekiler:

patates – 1,5 kg;
petrol – 0,5 kg;
havuç – 2 adet;
soğan – 1 adet;
yumurta (isteğe bağlı) – 1 adet;
un – 6 yemek kaşığı. l.;
ekmek kırıntıları – 200 gr;
kızartmalık yağ;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve havuçları haşlayın, soğutun, soyun ve ezin.
Karışım soğuyunca baharatları, unu ve yumurtayı (isteğe bağlı) ekleyin.
Soğanı soteleyin, doğranmış mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Hamuru yassı kekler haline getirin, iç malzemeyi içine koyun ve pirzola yapın.
Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

Soğanlı

Süre: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 178 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Çeşitlilik için, soğanlı sebze pirzolaları için başka bir tarif deneyin. Bu malzemeler her evde mevcuttur; ikramın hazırlanması uzun sürmez, ancak lezzetli, doyurucu bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeği garantilidir. Bitmiş pirzolaları garnitür olarak domates sosu veya sebzelerle servis edin.

İçindekiler:

Köfteler için:

patates – 0,5 kg;
yumurta – 2 adet;
süt – 50 ml;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 1 diş;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
kızartmalık yağ;
baharatlar - tatmak.

Hamur için:

yumurta – 1 adet;
mayonez (ekşi krema) – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz.

Pişirme metodu:

Yumruları kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve rendeleyin.
Kızartılmış soğan ve diğer malzemelerle karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın.
Hamurdan toplar yapın, hamura batırın, ekmek serpin ve her iki tarafını da kızartın.

Ekmek kırıntılarında

Süre: 1 saat 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 157 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Hafif yemekleri sevenler ve oruç tutanlar, panelenmiş yağsız patates zrazası tarifini denemelidir. Bunları hazırlama süreci fazla zaman almayacak ve sonuç olarak yemek masası için bağımsız bir yemek elde edeceksiniz. Zrazy'ye harika bir aroma ve ek vitaminler vermek için patates hamuruna taze otlar ekleyin.

İçindekiler:

patates yumruları – 4 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
dolmalık biber – 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
krakerler - ekmek için;
baharatlar - tatmak;
kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri kaynatın, ezin, soğutun. Daha sonra unu ekleyip karıştırın.

Doğranmış soğanı soteleyin, rendelenmiş havuçları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Biberlerin çekirdeklerini ve sapını çıkarın, doğrayın ve soğan ve havuçlara ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Patates hamurundan düz bir kek yapın, iç malzemeyi koyun ve zrazy oluşturun.
Ekmek serpin ve her iki tarafını da kızartın. Kabarık köfteleri en sevdiğiniz sosla servis edin.

Yumurta yok

Süre: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 172 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Patates pirzolasının nasıl yapıldığını bilmiyorsanız konserve sardalya kullanarak bu basit tarifi deneyin. Patates ve balıktan oluşan sıradan bir öğle veya akşam yemeği şenlikli bir yemeğe dönüşecek. Bu köftelere balık yemekleriyle uyum sağlayan her sos yakışacaktır. Garnitür olarak taze veya salamura sebzeleri tercih edin.

İçindekiler:

patates – 5 adet;
sardalye (konserve) veya diğer konserve balıklar – 180 g;
tereyağı – 40 gr;
un – 60 gr;
bitkisel yağ - kızartmak için;
tuz, yeşil soğan.

Pişirme metodu:

Sebzeleri haşlayın, tereyağını, püreyi ekleyin ve tuz ekleyin.
Konserve yiyecekleri ezin ve doğranmış soğanla birleştirin.
Patates hamurundan düz bir kek yapın, içine konserve yiyecekleri koyun ve çılgınlık yapın.
Unu yuvarlayın ve kızartın.

Fırında

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 219 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Fırında haşlanmış patateslerden yapılan pirzolalar, onlarsız bir gün yaşayamayanların ilgisini çekecek. Pişirme sayesinde üstüne iştah açıcı, çıtır bir kabuk elde edilirken, patates hamurunun içi yumuşak ve yumuşak kalır. Bu köftelerin üzerine ekşi krema, otlar ve sarımsaktan yapılmış bir sos dökmeyi deneyin; aromalar mutfağa yayılacak ve tüm sevdiklerinizin ilgisini çekecektir.

İçindekiler:

patates püresi – 500 gr;
yumurta – 1 adet;
un – 5 yemek kaşığı. l.;
krakerler - ekmek için;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri patates püresine ekleyin. Karıştırmak.
Toplar haline getirin ve ekmek içinde yuvarlayın.
Fırın tepsisini yağla yağlayın, patates pirzolalarını yerleştirin, 200 derecede 20 dakika pişirin. Daha sonra çevirip 10 dakika daha pişirin.

Video

Patates, patates - belki de ülkemizde en sevilen ve aranan üründür.

Ondan kaç tane ilginç ve inanılmaz lezzetli yemek hazırlayabileceğinizi sayamazsınız.

Öyleyse neden bu kadar harika bir malzemeden çeşitli dolgularla yumuşak ve sulu patates pirzolaları hazırlayarak menünüzü çeşitlendirmiyorsunuz?

Dolgulu patates pirzolası - genel hazırlama prensipleri

Doldurulmuş patates pirzolası hazırlamanın birçok yolu vardır. Üstelik sadece dolgu maddeleri değil, kıyılmış patatesin kendisi de farklı olabilir.

Kıyma çiğ ve haşlanmış patateslerden ve patates püresinden yapılır. İlk seçenek için, patatesleri soyun ve rendeleyin, ardından fazla sıvıyı sıkın, böylece pirzolalar kızartma sırasında dağılmaz. Kabuklarındaki haşlanmış veya fırında patateslerin rendelenmesi gerekir. Herkes patates püresinin nasıl yapılacağını bilir: burada sebze haşlanır ve ezici ile ezilir.

Bitmiş kıymaya bağlayıcı madde olarak bir yumurta eklenir, tadı için tuz ve baharatlar eklenir. Ayrıca kıyma patateslerine yemeğe yeni bir tat verecek ek malzemeler de ekleyebilirsiniz: rendelenmiş peynir, havuç, dolmalık biber, otlar, sotelenmiş sebzeler ve diğerleri.

Dolgu olarak kesinlikle istediğiniz her şeyi veya buzdolabında ne varsa koyabilirsiniz. Hayal gücünün kapsamı sınırsızdır. Yumurtalar, peynirler, jambon ve sosisler, et ve kıyma, mantarlar, sebzeler, balıklar - bu tam bir liste değil. Dolgu için tüm malzemeler önceden kızartılır veya kaynatılır, parçalar halinde kesilir.

Doldurulmuş patates pirzolaları bir tavada pişirilebilir veya kızartılabilir. Patatesler zaten haşlanmışsa kızartma için gereken minimum süre 5-7 dakikadır, ancak kıyma patatesler çiğ sebzelerden yapılmışsa pirzolaların ısıl işlem süresi 15-20 dakikaya çıkar.

Bu tür pirzolalar sıcakken özellikle lezzetlidir, ancak soğutulduğunda bile lezzetlerini kaybetmezler. Ancak onları ileride kullanmak üzere pişirmemek daha iyidir, buzdolabında bir gece geçirdikten sonra tadı, hazırlandığı gün yenenlerden daha düşüktür.

Tarif 1. Adige peyniri ile doldurulmuş patates pirzolası

İçindekiler:

Altı orta boy patates;

İki yumurta;

100 gram Adige peyniri;

50 gram un;

30 ml bitkisel yağ;

Üç yemek kaşığı galeta unu;

Baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın.

2. Patates karışımına yumurta, baharat ve tuzu ekleyin.

3. Unu ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Peyniri eşit dilimler halinde kesin.

5. Kıyılmış patatesleri ıslak ellerle alın ve düz bir kek oluşturun.

6. Peyniri gözlemenin ortasına yerleştirin, dikdörtgen bir köfte oluşturun ve peyniri içine kapatın.

7. Köfteleri ekmek haline getirin ve iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı sıcak yağa yerleştirerek kısık ateşte kızartın.

Tarif 2. Peynir ve jambonla doldurulmuş patates pirzolası

İçindekiler:

Bir yumurta;

Beş patates;

120 gram sert peynir;

Sebze yağı;

120 gram jambon;

Baharatlar, tuz;

3-4 yemek kaşığı un.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Kaynattıktan sonra tuz ekleyerek pişene kadar pişirin.

2. Suyu boşaltın ve patatesleri ezin.

3. Patates püresini soğutun, karışıma un ve yumurtayı, baharatları ve gerekirse tuzu ekleyin. Karışım.

4. Jambonu ve peyniri küçük küpler halinde kesin ve karıştırın. Buraya biraz ekşi krema veya yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak bu malzemeler olmasa bile pirzolalar sulu olur.

5. Ortasına bir veya iki kaşık peynir ve jambon karışımı koyduğumuz patates kütlesinden kekler oluşturuyoruz.

6. Köfte yapın, her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar 5-7 dakika kızartın.

Tarif 3. Yumurta ve yeşil soğanla doldurulmuş patates pirzolası

İçindekiler:

Üç veya dört patates;

Üç yumurta;

Bir çorba kaşığı ekşi krema;

10-12 yeşil soğan;

Tuz biber;

Un veya galeta unu;

Tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, durulayın, birkaç parçaya bölün ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

2. Bitmiş patatesleri et suyundan çıkarın ve bir çatal veya ezici yardımıyla püre haline getirin.

3. Bir yumurtayı püreye çırpın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

4. Kalan iki yumurtayı haşlayın, soğuk suya koyarak soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

5. Yeşil soğanları durulayın, silkeleyin veya bir havluyla kurulayın ve ince halkalar halinde kesin.

6. Bir kapta haşlanmış yumurta, yeşil soğan, biraz tuz ve ekşi kremayı karıştırın.

7. Kıyılmış patatesleri kullanarak ıslak ellerle yumurta ve soğan karışımıyla doldurulmuş istenilen şekle sahip pirzola oluşturuyoruz.

8. Her pirzolayı ekmek içinde yuvarlayın ve önceden eritilmiş tereyağlı, iyi ısıtılmış bir tavaya koyun.

9. Tamamen pişene kadar her iki tarafını da kızartın.

Tarif 4. Yumurta ve sosisle doldurulmuş patates pirzolası

İçindekiler:

700-800 gram patates;

Altı yumurta;

100 gram peynir;

100 gram haşlanmış sosis;

Ampul;

100 gram ekmek kırıntısı;

Maydanoz, tuz, karabiber.

Sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri haşlayın ve patates püresi yapın.

2. Dört yumurtayı kaynatın ve ince ince doğrayın. Küçük küpler halinde kesilmiş sosisleri ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

3. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Yumurta dolgusuna ekleyin.

4. Patates püresine tuz ve karabiber dökün, iki yumurtayı çırpın, iyice karıştırın.

5. Dolguyu ortasına yerleştirerek patates kütlesinden pirzola yapın.

6. Bitmiş ürünleri ekmek içinde yuvarlayın ve her iki tarafını da kızartın. Köfteler çok yumuşak ve kırılgan olduğu için kızartma sırasında ters çevirirken pirzolaların dağılmaması için son derece dikkatli olmalısınız. Bu amaçla özel bir spatula ve yardımcı çatal kullanmak en iyisidir.

Tarif 5. Mantarla doldurulmuş patates pirzolası

İçindekiler:

Bir buçuk kilo patates;

250 gram petrol;

İki soğan;

ekşi krema kaşığı;

Tuz, baharatlar;

Kızartmak için ayçiçek yağı;

Yaklaşık beş yemek kaşığı ekmek kırıntısı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşak bir fırça veya sünger kullanarak iyice yıkayın. Kuruyalım.

2. Fırında tel ızgara üzerine yerleştirin ve patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak 20-30 dakika pişene kadar pişirin.

3. Bitmiş patatesleri dikkatlice çıkarın, soğutun, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.

4. Soğanı soyun ve doğrayın. Sıcak bitkisel yağa koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

5. Petrolleri durulayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı ekleyin, biraz tuz ekleyin ve mantarları yumuşayana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

6. Ellerimizi soğuk suyla ıslatıyoruz ve patates karışımından avucumuzun tamamını kaplayacak şekilde oldukça büyük kekler oluşturuyoruz.

7. Mantar dolgusunu gözlemenin ortasına yerleştirin, dolguyu içeride bırakarak pirzola yapın.

8. Her ürünü her taraftan ekmek kırıntılarına bulayın.

9. Patates pirzolalarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

10. Bitmiş pirzolaları bir spatula ile alttan kaldırarak dikkatlice çıkarın.

Tarif 6. Fırında kıyma ile doldurulmuş patates pirzolası

İçindekiler:

10 orta boy patates;

300 gram haşlanmış dana eti;

İki soğan;

Yarım bardak un;

Sebze yağı;

İki yumurta;

50 gram tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, tereyağının yarısını ekleyin ve püre haline getirin.

2. Püre soğuduktan hemen sonra karışıma yumurta, tuz ve unu ekleyin.

3. Kıyılmış patateslerin yumuşak ve homojen olması için her şeyi iyice karıştırın.

4. Haşlanmış eti çok küçük küpler halinde kesin veya büyük bir kıyma makinesinden geçirin.

5. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Kıymayı, tuzu ekleyin, kızarana kadar kızartın.

6. Islak ellerle patateslerden kek yapın, soğanla kızartılmış kıymayı bir kaşıkla ortasına koyun ve pirzola yapın.

7. Patates pirzolalarını dolgulu olarak yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

Tarif 7. Fırında dolgulu patates pirzolası

İçindekiler:

8-10 patates;

220 gram tavuk göğsü;

50 gram kuru, tatlı olmayan kraker;

Diş sarımsak;

Sebze yağı;

Tuz, karabiber, kekik.

Pişirme metodu:

1. Göğsü yıkayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Küçük küpler halinde kesin.

2. Sarımsakları soyup doğrayın, tuz, kekik ve karabiberle karıştırın.

3. Sarımsak kütlesini tavukla karıştırın.

4. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Fazla sıvıyı sıktıktan sonra patatesleri yumurta ve biraz tuzla karıştırın.

5. Krakerleri büyük, kuru bir kaseye koyun ve bir ezici kullanarak ezin.

6. İçinde tavuk bulunan patates karışımından pirzola yapın ve bunları kraker kırıntılarında yuvarlayın.

7. Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

8. Bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın, ardından ters çevirin ve pirzolaları 160 derecede yaklaşık 10 dakika bekletin.

9. Bitmiş pirzolaları bir kağıt havluya çıkarın, fazla yağ çekildiğinde servis için tabaklara aktarın.

Tarif 8. Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş patates pirzolası

İçindekiler:

350 gram hazır patates püresi;

Havuç;

130 gram yengeç çubuğu;

Tadı sert peynire benziyor.

Pişirme metodu:

1. Yengeç çubuklarını uzunlamasına iki parçaya kesin.

2. Havuçları soyun ve rendenin küçük bir bölümünde rendeleyin.

3. Peyniri talaşla ovalayın.

4. Patates püresini peynir, havuç ve yumurta ile karıştırın. Gerekirse tadına tuz ve baharat ekleyin.

5. Ortasına yarım yengeç çubuğu yerleştirerek dikdörtgen pirzolalar oluşturun.

6. Doldurulmuş pirzolaları sebze veya tereyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Dolgulu patates pirzolası - püf noktaları ve ipuçları

Köftelerin şekillenirken dağılmasını önlemek için avuçlarınızı suyla ıslattığınızdan emin olun.

Ayrıca köftelerin dağılmasını önlemek için patatesli keki streç film üzerine koyup iç malzemesini de ekleyebilirsiniz. Bu durumda film kıvrılarak pirzola oluşturulur, daha sonra çıkarılır ve ürüne avuçlarınızla bastırılarak formasyon tamamlanır.

Kullanılan kıyma çok hassas bir dokuya sahip olduğundan, kızartma sırasında tavaya veya fırın tepsisine yapışmamaları için pirzolaları kızartmadan önce un, galeta unu veya başka bir ekmek parçasında yuvarlamak daha iyidir.

Ekşi krema, sarımsak sosu, taze, salamura sebzeler ve otlarla doldurulmuş hazır patates pirzolalarını servis edin.

Tünaydın arkadaşlar! Uzun zaman önce patates pirzolası yapmıştım, geçen gün bu tarif gözüme çarptı ve tekrar yapmaya karar verdim. *tamam* Elinizde örneğin patates püresi varsa, onu pirzola olarak güvenle kullanabilirsiniz, neden yiyecekleri israf edesiniz ki, değil mi? *evet* Hazırlamak armutları soymak kadar kolay, en fazla yarım saat sürüyor, üstelik pürenin hazır olduğunu da hesaba katarsak.

Patates Köfte tarifi için ihtiyacınız olacak:

Patates – 550 gr
Yumurta – 1 adet.
Tereyağı – 30-40 gr
Un – 4 yemek kaşığı dolusu
Kızartmak için tuz, bitkisel yağ

Patates pirzolası yapmak için tarif

Eğer hane halkı patates püresinin tamamını yemişse, *patlamış mısır* patatesleri haşlayacağız demektir. Kesimi soyun, su ekleyin ve ocağa alın, hemen tuz ekleyin.

Patatesler piştikten sonra suyu boşaltın, bir parça tereyağı, yumurta ve püre ekleyin. Bunu iyi yapıyoruz, tek bir topak kalmaması için çalışıyoruz.

Püre hazır olduğunda unu ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Pirzola oluşturup unla ekmek yapıyoruz.

Ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da kızartın. Altın, iştah açıcı bir kabuğa kadar uzun süre kızartmaya gerek yoktur.

Her şey hazır.

Patates pirzolalarını ekşi krema ve otlarla çok lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz. *iyi* Veya lahana turşusu ile tarif. Köfteler, eklemeler veya eleştirilerle ilgili geri bildirimlerinizi bekliyorum. Yeni tariflere abone olun ya da yazının altında form var hangisi daha uygunsa ben gidip sizin için başka lezzetli bir şeyler pişiririm, ziyaretinizi sabırsızlıkla bekliyorum. Güle güle! *zafer*

Saygılarımla, Margarita Sizonova

Ülkemizde belki de en sevilen sebze patatestir. Birçok ilk yemeği, garnitürleri, salataları ve popüler atıştırmalıkları hazırlamak için kullanabilirsiniz. Makalemizden patates pirzolasının nasıl yapıldığını öğreneceksiniz ve istediğiniz zaman doyurucu ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Kural olarak, bu yemek otlar veya baharatların eklenmesiyle patates püresinden yapılır. Köfteler pişme sırasında şeklini kaybedebileceği için bazı zorluklarla karşılaşabilirsiniz. Ancak çabalarınızın karşılığını alacaksınız ve kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Patates püresi pirzolaları şu şekilde hazırlanır:

Adım adım video tarifi

Bir kilogram patatesi ayırın, yumrularını soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
Patatesler hazır olunca suyunu süzüp ezin.
İki soğanın kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Hazırlanan ürünleri iki tavuk yumurtası, tuz ve karabiberle birleştirin.
Ortaya çıkan kütleden oval şekilli pirzolalar oluşturun, parçaları un içinde yuvarlayın ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da kızartın.

Oruç tutuyorsanız bu yemek ana yemek olabilir. Taze sebze salatası veya ev yapımı sebze preparatları ile servis yapın.

Haşlanmış patates köftesi

İşte Lent sırasında hazırlayabileceğiniz bir yemeğin başka bir tarifi. Bu yemeğe özel bir tat katmak için tarifi beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin doğranmış sebzeleri veya baharatları ekleyin. Patates pirzolası nasıl pişirilir?

Beş büyük patatesi iyice yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve ardından patatesleri püre haline gelinceye kadar ezin.
Bir büyük soğanı soyun, doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
Bir demet dereotu ince ince doğrayın ve soyulmuş üç diş sarımsağı bir presten geçirin.
Ürünleri birleştirin, birkaç yemek kaşığı galeta unu, tuz ve karabiber ekleyin.
Malzemeleri karıştırın, elde edilen karışımı pirzola haline getirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Patates pirzolası taze veya lahana turşusu salatasıyla iyi gider. Bu yemeği sebze güveciyle de servis edebilirsiniz.

Peynirli patates köftesi

Bu sıradışı patates pirzola tarifini beğeneceğinizden eminiz. Kahvaltıda pişirebilir veya garnitür olarak servis edebilirsiniz. Nasıl pişirilir:

300 gram patatesi kabuklarıyla buharda pişirin, ardından soğutun, soyun ve rendeleyin.
30 gram pirinci yarı pişene kadar kaynatın, patates ve 100 gram rendelenmiş peynirle birleştirin.
İki adet haşlanmış yumurtayı haşlayın, soyun ve rendeleyin. Bir demet taze maydanozu bıçakla doğrayın. Hazırlanan ürünleri birleştirin, tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
"Hamurdan" pirzola oluşturun, parçaları una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve pişene kadar bir tavada kızartın.

Peynirli patates pirzolası çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, bu yüzden bu harika yemeği hazırlamayı mutlaka deneyin.

Yengeç çubuklu patates pirzolası

Bu hafif yemek yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Patates pirzolası nasıl pişirilir? Tarif şöyle:

300 gram soyulmuş patatesi tuzlu suda haşlayıp çatal yardımıyla ezin.
Püreye bir çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
Bir adet küçük havucu soyun ve rendeleyin.
120 gram yengeç çubuğunu bıçakla doğrayın.
İnce bir rende üzerine 50 gram sert peynir rendeleyin.
Tüm ürünleri birleştirin ve iyice karıştırın.
Ellerinizi ve bıçağınızı kullanarak aynı yassı kekleri yapın, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Bitmiş yemeği taze otlar ve sebzelerden oluşan bir salata ile servis edin.

Tavuk karaciğerli patates pirzolası

Yemek pişirmek için her zaman yeterli zamanınız yoksa, hile yapmayı ve bir garnitür ile ana yemeği tek bir tabakta birleştirmeyi deneyin. Patates ve ciğer pirzola, öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilecek doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bunu yapmanın tarifi çok basit:

İki tavuk yumurtasını kaynatın, soyun ve doğrayın.
Bir büyük soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
500 gram tavuk ciğeri hazırlayın, filmleri ve kanalları çıkarın ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Isıtılmış bir tavaya koyun ve soğanla birlikte kızartın. Son olarak yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyin. On dakika sonra tavayı ocaktan alın, içindekileri soğutun ve bir blender ile öğütün.
Beş büyük patatesten patates püresi hazırlayın, iki yemek kaşığı un, iki çiğ yumurta, karabiber ve tuz ekleyin.
Püreden düz bir kek yapın ve ortasına bir kaşık dolusu iç malzemesini koyun. Aynısını kalan malzeme miktarıyla da yapın.

Hazırlıklar tamamlandığında toplar haline getirin ve bir tavada her iki tarafı kızartın.

Mantarlı patates köftesi

"Patates ve mantar" kombinasyonu uzun zamandır bir klasik haline geldi. Bu bileşenleri içeren birçok yemek var. Bunlar güveçler, çorbalar, ana yemekler, salatalar ve çeşitli atıştırmalıklar olabilir. Listelenen yemeklerin her biri özel ilgiyi hak ediyor, ancak bugün pirzolalara odaklanacağız.