Görünüşe göre hiçbir şey haşlanmış patateslerden daha basit olamaz - kaynatın ve servis yapın! Ancak haşlanmış patatesler servis yapmadan önce bitkisel yağda kızartılırsa çok daha lezzetli hale gelecektir. Dilerseniz sebze-tereyağı karışımı da kullanabilirsiniz, bu patateslerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır ancak yanabileceği için tek başına tereyağı ile kızartmamalısınız.
Haşlanmış patateslerin nasıl kızartılacağına ilişkin tarif, genç patatesler için tasarlanmıştır, ancak herhangi biri için kullanılabilir, sadece genç patatesler, özellikle küçük olanları alırsanız çok daha ilginç hale gelir. Ayrıca bu pişirme yöntemi sizi genç patatesleri soymanın sıkıcı sürecinden de kurtaracaktır, çünkü tarifimize göre bunlar doğrudan kabuğuyla haşlanıp kızartılır.
Genç patatesleri suda değil, buharda haşlamanızı şiddetle tavsiye ederim: bunu yapmak için, yıkanmış patateslerle birlikte metal bir kevgir su dolu bir tencereye koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Bu, maksimum miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri koruyan herhangi bir yiyeceği hazırlamanın en nazik yoludur. Patatesin tadı suda haşlananla aynı ama çok daha sağlıklı. Kızartmak ona çok iştah açıcı bir görünüm ve aroma verecektir. Kendi patatesi olanlar için bu tarif, çok küçük patatesleri kullanarak tek başına salata veya turşuyla servis edilebilecek lezzetli, aromatik bir yemek hazırlamak için harika bir fırsat olacaktır.
Tariflerde olduğu gibi patatesler de çeşitli kombinasyonlarda, özellikle mantar veya etle iyi bir şekilde birleştirilebilir.
veya , veya her ikisi birlikte, örneğin .

Porsiyon sayısı: 2
Kalori: Orta kalorili
Porsiyon başına kalori: 320 kcal

Haşlanmış kızarmış patates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Genç patatesler – 0,5 kg
sarımsak – 2 diş
yeşillikler – 1 demet
tuz - tatmak
baharatlar - tatmak
bitkisel yağ - kızartmak için

Haşlanmış kızarmış patates nasıl pişirilir?

1. Yeni patatesleri akan su altında iyice durulayın ve neredeyse pişene kadar kabuklarıyla kaynatın, ancak biraz sert kalmalarını sağlayın.
2. Suyu boşaltın, patatesleri daha hızlı soğuması için soğuk suyla durulayın ve ardından patatesler küçükse doğrudan kabuğuyla birlikte ikiye veya büyük dilimler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın. Patateslerin eşit şekilde pişmesi için spatulayla karıştırmayı unutmayın. Kızartmanın sonunda tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ve sarımsakları serpin, sarımsak presinden geçirin ve karıştırın. Patatesler hazır olduğunda ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve patateslerin aromalara iyice doyması için 5 dakika bekletin.
4. Servis yaparken üzerine doğranmış otlar serpin.

Kızarmış patatesler sağlıklı yemekler kategorisine girmese de, bir tabak pembe ve iştah açıcı yemek görünce sevinmeyen neredeyse hiç kimse yoktur. Bir tavada tereyağı, domuz yağı ve soğanla pişirilen kök sebzelerden daha lezzetli ne olabilir? Sadece önce haşlanıp sonra kızartılan patatesler! Bir insanın yiyecekten almak istediği her şey burada gerçekten var: güzel bir manzara, baş döndürücü bir aroma ve muhteşem bir tat.

Bugün haşlanmış patatesleri nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağınızı öğreneceksiniz. Burada bazıları şaşkınlıkla başlarını sallayacak kadar karmaşık olan ne? İlk bakışta her şey gerçekten basit: Kök sebzeleri bir tavaya atın ve eşit şekilde altın kahverengi bir kabukla kaplandıklarını görene kadar kızartın. Ancak bu yemeği tattıktan sonra burada bir sorun olduğu anlaşılıyor. Beklenen bir tat yok, büyülü bir koku yok ve yemek en hafif deyimle tuhaf görünüyor. Ancak haşlanmış patatesleri tüm kurallara göre pişirirseniz, o kadar iştah açıcı bir yemek elde edersiniz ki, kulaklarınızı ondan alamayacaksınız. Adım adım tarif size böyle bir mutfak şaheseri yaratmanın sırlarını açığa çıkaracak.

Lezzet Bilgisi Patates ana yemekleri / Patates kızartması

İçindekiler

• Orta boy patatesler – 6-7 adet;
• Kokusuz bitkisel yağ – 30 ml;
• Öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz;
• Taze otlar - dekorasyon için.

Bir tavada haşlanmış patates kızartması nasıl pişirilir

Haşlanmış-kızarmış patateslerin pişirilmesi kök sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Tüm sebzeleri iyice yıkayın, kabuktaki tüm kirleri çıkarın.

Patatesleri bir tencereye koyun ve sıvı sebzeleri 3-4 cm kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun.

Kök sebzeleri içeren tencereyi ocağa yerleştirin. Patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında tenceredeki suyu hafifçe tuzlayabilirsiniz. Kaynayan suyu bitmiş ceketli patateslerden boşaltın. Sebzeleri soğumaya bırakın.

Soğuyan patateslerin kabuklarını dikkatlice çıkarın.

Şimdi kök sebzeleri büyük parçalar halinde kesin. Orta yumrular basitçe 2-3 parçaya bölünebilir. Büyük patatesler 5-6 parçaya kesilmelidir.

Ateşe bitkisel yağ içeren bir tava koyun. İyice tekrar ısıtın. Patates parçalarını her birini tuzlayıp biberledikten sonra kızgın yağa koyun.

Haşlanmış kızarmış patatesler orta ateşte, ara sıra çevrilerek, altın rengi bir kabuk her tarafı kaplayacak şekilde pişirilmelidir.

Her patatesin her tarafında güzel, zengin bir kahverengi renk oluştuğunda tavayı ocaktan alın. Servis yapmak için altın kök sebzelerini tabaklara yerleştirin.

Ağız sulandıran, ağız sulandıran patateslerin üzerine ince doğranmış soğan, maydanoz veya dereotu serpin. Akıllara durgunluk veren bir aroma yayarken yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Sahibine not:

• Yemek ancak soğanla pişirirseniz daha lezzetli hale gelecektir. Önce sebzenin soyulması, yarım halkalar halinde doğranması ve tavaya gönderilmesi gerekiyor. Soğan şeffaflaşınca içine patatesleri ekleyin ve klasik tarife göre pişirmeye devam edin.
• Sarımsak patateslere keskinlik katacaktır. Temizlenmiş karanfilleri bir presten geçirin. Elde edilen lapayı yemek hazır olmadan birkaç dakika önce patateslere ekleyin.
• Patatesler tereyağında da kızartılabilir. Bu onu daha da iştah açıcı ve aromatik hale getirecek. Bir tavada birkaç yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından patates parçalarını oraya ekleyin. Tereyağının yanma özelliği vardır, bu nedenle kızartma tavasının içeriğini yakından takip edin ve gerektiğinde çevirin.
• Yumuşak, çıtır bir yemek hazırlamak için yeni patatesleri kullanabilirsiniz. Pişirme prosedürü aynıdır. Ancak bu tür yumruların tavada dağılmaması için yalnızca yarı pişene kadar kaynatılması gerekir.
• Çeşitli baharatlar yemeğin tadının daha canlı olmasına yardımcı olacaktır. Patates baharatı, tatlı kırmızı biber, biber, öğütülmüş zencefil, kişniş ve kuru ot karışımı mükemmeldir.

Kızarmış patatesler, gevrek bir kabuk ve güzel, hatta altın rengiyle pişirilirse çok daha iştah açıcı ve lezzetli olur. Bir tavada kızartırken bu etki nasıl elde edilir?

Altın, çıtır kabuklu bir tavada patates nasıl kızartılır?

İçindekiler:

• orta boy patates – 5-7 adet;
• kaba tuz - tatmak;
• Rafine ayçiçek yağı – 90 ml.

Hazırlık

Öncelikle patateslerin yıkanması, soyulması ve istenilen şekilde dilimler halinde kesilmesi gerekir. Çoğu zaman yumrular daire şeklinde doğranır veya yaklaşık beş ila yedi milimetre kalınlığında çubuklar halinde kesilir.

Doğradıktan sonra, dilimlerin yüzeyinden olabildiğince fazla nişastayı çıkarmak için sebzeyi birkaç kez soğuk suyla duruladığınızdan emin olun. Bundan sonra dilimleri kurutun ve fazla nemi gidermek için bir havluyla kurulayın. Bu prosedür, patatesleri kızartırken çıtır, altın rengi bir etki elde etmek için değişmez koşullardan biridir.

Tatlandırılmamış ayçiçek yağını geniş bir tavaya (mutlaka kalın tabanlı) dökün ve iyice ısınmasına izin verin. Şimdi hazırlanan patates dilimlerini küçük bir tabaka halinde içine koyun. Bir tavada kızartılan patateslerin porsiyonu ne kadar küçük olursa, ortaya çıkan yemek o kadar pembe ve çıtır olur.

Patatesler altın rengine dönüp çıtır hale geldikten sonra tabağa alıp biraz tuz ekleyip sıcakken servis yapın.

Haşlanmış patatesleri altın kabuklu düzgün ve lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

İçindekiler:

• haşlanmış patates – 5-7 adet;
• soğan – 95 gr;
• kaba tuz - tatmak;
• İtalyan kuru otlarının karışımı – 1 tutam;
• – birkaç şube;
• Rafine ayçiçek yağı – 60 ml.

Hazırlık

Sadece çıtır kabuklu çiğ patatesleri değil, aynı zamanda kabuklu haşlanmış patatesleri de kızartabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle mevcut sebze yumruları küçükse ve bunları çiğ olarak soymak çok daha zorsa iyidir. Bu aynı zamanda diğer yemekleri hazırladıktan sonra kalan haşlanmış patatesleri kullanarak lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanın da harika bir yoludur.

Haşlanmış ve soyulmuş patateslerin kızartıldıktan sonra çıtır çıtır olması için soğutulmaları veya daha iyisi buzdolabında ayrıca soğutulmaları gerekir. Kalın dilimler halinde kesin yaklaşık üç milimetre (küçük meyveleri bütün olarak bırakıyoruz) ve kokusuz, iyice sıcak ayçiçek yağına koyuyoruz. Tıpkı çiğ patatesleri kızartırken olduğu gibi, sebzenin en küçük kısmını alt kısımda ince bir tabaka halinde yer alacak şekilde tek seferde kızartmaya çalışıyoruz. Haşlanmış patatesleri, bir tarafta güzel bir altın kahverengi renk elde edinceye kadar rahatsız etmeden kızartın ve ancak daha sonra diğer tarafa çevirin. Tatmak için ürüne tuz ekleyin, biber ve aromatik İtalyan otları ile baharatlayın. Diğer tarafı da kızardıktan sonra tabağa alıp otlar ile tatlandırıp servis yapın.

Kızarmış patates sofranın kraliçesidir, buna itiraz edebilecek kimse yoktur.

Pembe, sıcak patateslerle servis edilemeyecek bir şey düşünmek zor.

Herhangi bir biçimde et ve balık, herhangi bir salata veya tuzlanmış, salamura edilmiş, salamura sebzeler.

Süt ürünleri ve meyve suları, hatta az yağlı jöle parçaları bile sadece patateslerin tadını süsleyecek, tamamlayacak ancak bozmayacaktır.

Ve kesinlikle, patateslerin nasıl kızartılacağına dair bazı sırları biliyorsanız, o zaman akşam yemeği için mütevazı ama gerçekten sade bir masa hazırlamak zor olmayacaktır.

Bir tavada kızarmış patates, kabuklu patates nasıl kızartılır - genel pişirme prensipleri

Bir tavada kızartmak için, en az nişasta içeriğine sahip orta derecede haşlanmış patates çeşitlerini almanız gerekir, bu tür çeşitlerin kabuğu genellikle pembemsi renktedir.

Patatesleri bir tavada çiğ veya önceden haşlanmış olarak kızartabilirsiniz. Kızartmak için haşlanmış patatesler sadece soğutulmuş olarak alınır.

Patatesleri kızartırken yemeğin lezzet özelliklerini arttırmak için soğan, hem soğan hem de tüy, öğütülmüş beyaz ekmek kırıntıları, baharatlar ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Önceden haşlanmış patatesler soyulur ve küpler veya küçük dilimler, çubuklar, halkalar halinde kesilir; aynı kesim, çiğ patateslerin kızartılmasında kullanılır.

Patatesleri kabuklu kızartmak için kalın duvarlı dökme demir veya çelik tavalar almanız gerekir. Teflon ve hafif alüminyum tavalarda patatesler yüksek ısıda yanar ve sıcaklık düştüğünde kızartmayı bırakır.

Kızartmak için her türlü yağı, sebzeyi veya hayvanı alabilirsiniz; patatesler genellikle %70 bitkisel yağ ve sadece %30 hayvansal yağlardan oluşan bir karışımda kızartılır.

Altın kahverengi bir kabukla kızartılmış patates elde etmek için, sadece çok sıcak yağ içeren bir tavaya yerleştirilir ve dilimlerin birbirine yapışmaması için periyodik olarak, ancak sadece kızartmanın başlangıcında karıştırılır.

Kızartılmış patatesleri hazır olmadan 2-3 dakika önce tuzlayın.

Soğanlı bir tavada kızarmış patates

İçindekiler:

Patates – 7-8 orta boy yumru;

70 gram taze domuz yağı;

Üç büyük soğan.

Pişirme metodu:

1. Derin, tercihen dökme demir bir tavayı iyice ısıtın ve içine domuz yağı koyun, küçük parçalar halinde kesin ve üç dakika pişirin.

2. Dikdörtgen küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin ve eşit şekilde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. İnce yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve patatesleri yumuşayana kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Sablé patatesleri bir tavada nasıl kızartılır

İçindekiler:

500 gram patates;

60 gram doğal %72 tereyağı;

Beyaz öğütülmüş buğday krakerleri - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Patates yumrularını akan su altında iyice durulayın, soyun, büyük dilimler halinde kesin ve üç dakika soğuk suya koyun.

2. Patates parçalarının nişastasını yıkayın ve keten bir havlunun üzerine koyun, silin ve kızartın. İyi ısıtılmış tereyağında patatesleri bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Kızartmanın bitimine iki dakika kala tuz ekleyin, krakerleri ekleyin ve iyice karıştırın, böylece tavada kızartılan patatesler eşit şekilde krakerlerle kaplanıp hafifçe kızartılır.

Altın kahverengi kabuklu bir tavada patates nasıl kızartılır - “Patates Oksanka”

İçindekiler:

Bir kilogram haşlanmış patates;

Tereyağı %72 yağ – 50 gram;

Rafine mısır yağı - 2 yemek kaşığı. l.;

Küçük bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;

Yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, nişastadan iyice yıkayın, ince halkalar halinde kesin, kaba tuz, öğütülmüş hindistan cevizi ve yenibahar serpin.

2. Tereyağını geniş, derin bir tavaya koyun, mısır yağını dökün ve kaynatın.

3. Patates halkalarını ekleyin, bunları tavanın tabanına eşit bir tabaka halinde yayın ve patatesleri tavada karıştırmadan kızartın.

4. Patateslerin tabanı kızardığında, ısıyı en aza indirin ve patatesleri bir kapakla kapatarak çeyrek saat bekletin, bu süre zarfında tek bir düz kek haline gelecekler.

5. Patates kekini geniş bir spatula ile kaldırın, kızartılmış tarafı yukarı bakacak şekilde boş, sığ bir tabağa aktarın ve patates kekini hızla tekrar tavaya kaydırın.

6. Alt kısmı kızarana kadar kızartın.

7. Fazla yağı gidermek için bitmiş kızarmış patatesleri kabukla birlikte bir elek üzerine aktarın.

Herhangi bir patates türünden bir tavada kabuklu patates nasıl kızartılır - “Büyükannenin Hikayesi”

Patateslerin bir tavada nasıl kızartılacağına dair temel prensipler açıksa, doğru çeşidi seçmenin zorluğu gereksiz hale gelecektir. Bu tarif hepsini aynı anda kullanıyor.

İçindekiler:

Patates – tavanın büyüklüğüne göre herhangi bir miktar;

Bitkisel yağ - seçtiğiniz herhangi biri;

Kaba bahçe tuzu;

Tereyağı, tercihen koyulaştırılmış ev yapımı krema.

Pişirme metodu:

1. Yumruları soğuk suyla geniş bir kaseye koyarak patatesleri soyun.

2. Patatesleri akan suda iyice yıkayın ve üzerini tamamen suyla kaplayacak şekilde tekrar tavaya koyun.

3. Patatesleri kesin. Başlangıç ​​​​olarak, yumruyu maksimum uzunluğu boyunca 1 ila 2,5 cm kalınlığında katmanlar halinde "çözüyoruz", ardından keskin, dar ve ince bıçaklı bir bıçakla 2-3 mm kalınlığında plakalar halinde kesiyoruz. Doğradığımız patatesleri orijinal şeklini fazla bozmamaya çalışarak tekrar suya koyuyoruz.

4. Bütün patatesleri kestikten sonra büyük bir kevgir içine koyun, akan su ile durulayın ve iyice süzülmesini sağlayın.

5. Kalın tabanlı ve duvarlı bir çelik veya dökme demir kızartma tavasını, karakteristik sıcak metal kokusu görünene kadar maksimum sıcaklıkta ısıtın. Yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuz dökün (kuruduğunuzdan emin olun) ve kızartma tavasını sallayarak tuzu tabana dağıtın. Tuzun yaklaşık bir dakika daha ısınmasına izin verin ve yağı ekleyin. Yağ miktarı tavanın tabanını 3 milimetrelik bir tabaka ile kaplayacak kadar olmalıdır.

6. Yüzeyi dikkatle izleyerek yağı maksimum sıcaklıkta ısıtın. En küçük beyazımsı duman akıntıları duvarların arka planına karşı akmaya başlar başlamaz, hemen patatesleri ekleyin ve düz oluklu bir kaşıkla yüzeylerini hızla düzeltin. İdeal olarak, kızartma tavasının kenarları 5-7 santimetre yüksekliğindedir ve patateslerin yüksekliği 1,5-2 cm daha az olacaktır.

7. Hemen patateslerin metale yapışmasına izin vermeden delikli bir kaşık kullanarak onları duvarlardan hafifçe uzaklaştırın. Ayrıca patates katmanını ters çevirmeden dikkatlice farklı taraflarından kaldırın ve dikkatlice yerine yerleştirin.

8. Zamana değil, "büyükannenin yöntemine" - kokuya odaklanarak, hala maksimumda kızartıyoruz. Zaten çok iştah açıcı olduğunda, patates katmanını oluklu bir kaşıkla tekrar kaldırın. Şimdi bakmanız ve altındaki kabuğun yeterince piştiğinden emin olmanız gerekiyor. Bazı “beyaz noktalar” korkutucu değildir, asıl mesele yanmamalarıdır!

9. Kabuğun yeterince kahverengi olduğunu düşündüğünüzde patatesleri hemen çevirin. Karıştırmaya gerek yok, tüm patatesleri tek kat halinde çevirmeye çalışın, bunun için ikinci bir delikli kaşık faydalı olabilir. Bu çok zor ve işe yaramazsa sorun değil, birkaç parça halinde ters çevirin, altta çıtır tabak bırakmamak daha önemli, yanmaya başlayacaklar ve yemeği tekrar karıştırmanız gerekecek ki bu son derece istenmeyen bir durumdur.

10. Patatesleri ilk kez çevirdikten sonra hemen ısıyı yarıya indirin ve patates kızartmasının kokusu daha da güçlü oluncaya kadar kızartın. Tuzun bir kısmının tavada olduğunu hatırlayarak tuz ekleyin.

11. Ters çevirin veya çok kalın bir tabakanız varsa, hafif kısımları aşağıya doğru hareket ettirmeye çalışarak patatesleri karıştırın. Çok fazla pişmemiş patates varsa, biraz bitkisel yağ ekleyip doğrudan tavanın yüzeyine dökmeye çalışmalısınız. Gerekirse patatesleri tekrar çevirin.

12. Patateslerin çoğu istenen kahverengi renge ulaştığında en hafif parçaları deneyin. Yumuşaksa patatesleri tabaklara koyun ve üzerine krema veya tereyağı sürün. Bu, kabuğun aynı lezzetli ve gevrek kalmasını sağlarken güçlü tadı azaltacaktır.

13. Soğuk ev yapımı süt veya yoğurt ve sıcak ev yapımı ekmek ile servis yapın.

Haşlanmış kabuklu patates nasıl kızartılır - “Öğrenci stili”

Yurtta kalırken üniversiteyi bitirip patates kızartmayı, hele tavada patates kızartmayı bile öğrenmemek mi? Çalışmaya değer miydi?

İçindekiler:

“Ceketlerinde” haşlanmış her çeşit patates;

Rafine edilmemiş bitkisel yağ;

Kaba bahçe tuzu;

Tereyağı;

Yeşil soğanlar;

Et suyu baharatı – “Mantar” veya “Tavuk”, “Bahar Otları” baharatı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri “ceketlerinde” haşlayın ve soğuk suda soğutun. Patatesler bir iki gün önce pişirildiyse buzdolabında veya soğuk yerde muhafaza edilmesi daha iyi olur.

2. Patatesleri soyun ve koyu lekeleri giderin. Keskin, ince bir bıçak kullanarak 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesin, bıçağı ıslatın, böylece patatesler daha az ufalanır. Küpleri ayırmaya çalışmayın, kızgın yağda kendiliğinden dağılırlar.

3. Önceki tarifte olduğu gibi önce kızartma tavasını, ardından tuzu ve yağı ısıtın. Isıyı maksimumdan biraz azaltın ve patatesleri ekleyin. Bunun, patateslerin tek bir katmanda, belki biraz daha fazla uzanacak şekilde yapılması gerekiyor.

4. Alt kısmı açıkça çıtır olana kadar patatesleri ara sıra tavayı kaldırıp sallayarak kızartın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla ters çevirin ve ısıyı biraz azaltarak pişene kadar devam edin.

5. Bitmiş patatesleri fazla kullanmadan tabaklara aktarın, baharat serpin ve üzerine tereyağını ince dilimleyin. Soğan tüylerini kesin ve cömertçe patateslerin üzerine serpin veya ayrı olarak bütün olarak servis yapın.

Bir tavada kızarmış patates, kabuklu patateslerin nasıl kızartılacağı - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Tavada kızartılan patatesler, herhangi bir bitkisel yağ ve doğal tereyağı veya ev yapımı krema karışımında kızartılırsa daha lezzetli olacaktır.

Eşit kızartma sağlamak için tavaya konulan patates tabakasının 5 cm'den kalın olmaması gerekir, bu nedenle oldukça büyük bir tava almak en iyisidir.

Önceden tuzlanan patatesler çok fazla yağ emer ve aynı zamanda parçalanmaya başlar.

Patatesleri yüksek ateşte kızartmaya başlarsanız ve pişene kadar orta ateşte tutarsanız, kızarmış patatesler çıtır çıtır olur.

Dünyada bu kök sebzeden yapılan yemek tariflerinin kaç tane olduğunu saymak zordur, ancak patates kızartması kalplerimizde olmuştur ve öyle kalacaktır. Tüm ayrıntıları, nasıl hızlı ve lezzetli yapılacağını ve en önemlisi, patateslerin bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartılacağını, böylece yumuşak ve iştah açıcı altın kahverengi bir kabuğa sahip olacaklarını öğrenelim.

Şaşırtıcı bir şekilde, dökme demir ocakta aromatik yumrular hazırlamak için de birçok seçenek var, ancak sizin için en ilginç ve orijinal tarifleri toplamaya çalıştık.

Bir tavada patates nasıl kızartılır

Patatesleri kızartma kuralları her türlü kesim için aynıdır: şeritler, dilimler, küpler, dilimler ve hatta kızartılmış tamamen yeni patatesler - aynı teknoloji kullanılarak hazırlanırlar. “Patates pişirmenin” her nüansına adım adım bir bakış sunuyoruz.

Patatesleri bir tavada kızartmak ne kadar sürer?

Tek fark zaman olabilir çünkü parçalar ne kadar küçük olursa yemek o kadar hızlı hazır olur. Örneğin, patates halkalarını kızartmak 5 dakikadan fazla sürmez, payetleri kızartmak 10-15 dakika ve kapalı bir kapak altında genç bir hasatın küçük yumrularının tamamının kızartılması 20 dakika sürer.

Patatesleri bir tavada hangi sıcaklıkta kızartmak gerekir?

Çıtır kabuklar elde etmek için ince doğranmış ve haşlanmış patatesleri iyi ısıtılmış yağa koyup yüksek ateşte kızartmak en iyisidir. Bu şekilde patateslerin yağa doyacak zamanı olmayacak ve güzel, altın kahverengi kabuklar elde edeceğiz.

Büyük kesimlere veya bütün çiğ yumruların pişirilmesine gelince, sıcaklık rejimi değişecektir.

İlk önce patatesleri yüksek ateşte tam anlamıyla 5 dakika kızartın, ardından patatesleri kapağın altında orta ateşte biraz karıştırarak ara sıra karıştırarak pişirin. Yumrular neredeyse hazır olduğunda ocağa ısı ekleyin ve "kolobokları" çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Patateslerin ancak pişirildikten sonra tuzlanabileceğini hatırlamakta fayda var, aksi takdirde sebze suyunu verir ve sonuç olarak kızarmış yemek değil güveç elde ederiz.

Patatesleri hangi tavada kızartmak daha iyidir?

Modern teknoloji ne kadar ileri giderse gitsin, hiçbir Teflon veya seramik tava, patatesleri dökme demir gibi kızartmanın sonucunu bize veremeyecek.

Dökme demir tavada ısı eşit şekilde dağıtılır, bu da patatesleri hızlı ve istenen çıtır çıtır pişirmenize olanak tanır.

Bir tavada yeni patates: sarımsaklı tarif

İçindekiler

• - 1 kg + -
• — ½ -1/3 bardak + -
• - 2-3 karanfil + -
• - 1 demet + -
• Baharat “Karışık biber”- ½ çay kaşığı. + -
• - tatmak + -

Bir tavada bütün yeni patatesler nasıl kızartılır

Yaz sonunda küçük yumuşak yumrularla ilk patates hasadını aldığımızda, bu yumuşak "topları" bir tavada hızlıca kızartmak istiyoruz.

Size sunduğumuz tarif tek kelimeyle lezzetli. Tüm arkadaşlarınız pişmiş patateslerden memnun kalacak.

1. Genç patateslerin soyulması bile gerekmez, yumuşak bir fırçayla iyice durulanması yeterli olacaktır. Aynı büyüklükte, yaklaşık olarak bıldırcın yumurtası büyüklüğünde yumruların seçilmesi tavsiye edilir.
2. Patates için turşunun hazırlanması. Sarımsakları macun haline getirin ve ince kıyılmış dereotu, karabiber, tuz ve bitkisel yağla karıştırın.
3. Elde edilen karışımı patateslerin üzerine sürün ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında tencerenin içeriği birkaç kez karıştırılmalıdır.
4. Çeyrek saat sonra, dökme demir tavayı ısınmaya ayarlayın, ardından kabın tüm içeriğini üzerine boşaltın - yağ ve baharatlı patatesler.
5. Çörekler yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, çıtır çıtır olana kadar kızartın.
6. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için şiş veya kürdan kullanın. Patateslerin içi yumuşayınca yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.

Kızarmış patates dilimleri

Çiğ patatesleri bir tavada dilimler halinde kızartmak için bu çok basit ama özellikle hızlı olmayan seçenek, tatil masasında kullanışlı olacak ve en lezzetli orijinal atıştırmalıklar listesine haklı olarak katılacak.

İçindekiler

• Patates (büyük) – 4 adet;
• Ayçiçek yağı – 80-100 ml;
• Sarımsak tuzu - tatmak;
• Karabiber tozu - tatmak.

Bir tavada daireler halinde patates nasıl kızartılır

• Soyulmuş yumruları bir mutfak havlusu üzerinde kurutun, ardından eşit daireler halinde doğrayın; bunların da kağıt peçeteler kullanılarak serbest kalan meyve suyundan kurutulması gerekir.

Patatesleri daha hızlı yuvarlak, pürüzsüz bir şekilde dilimlemek için rende/parçalayıcı kullanabilirsiniz.

• Geniş ve hacimli bir kızartma tavasını yüksek ateşe alıp içine yağı dökün ve ısınana kadar bekleyin.
• Patates dilimlerini sıcak yağa tek kat halinde yerleştirin ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta 2 dakika.
• Bitmiş cipsleri bir kağıt havlu üzerine koyun ve yalnızca fazla yağ kağıda emildiğinde patateslere sarımsak tuzu ve karabiber serpin.

Tarifte belirtilen patatesler 4 tam porsiyon için yeterlidir, böylece tüm aile akşam için yeterince lezzetli ikramlara sahip olacaktır.

Haşlanmış patates kızartması, kesinlikle herhangi bir et, balık veya sebze ana yemeği ile servis edilebilecek bir tatil masası için belki de en iyi ve en basit garnitürdür.

İçindekiler

• Orta boy patatesler - 10 yumru;
• Rafine edilmemiş ayçiçek yağı – 100 ml;
• Ekstra tuz - tatmak;
• Maydanoz – 1 demet;
• Dereotu yeşillikleri – 1 demet;
• Soğan – ½ adet;
• Sarımsak – 3 diş.

Bir tavada haşlanmış patates nasıl kızartılır

Patatesleri yemek pişirmek için hazırlama

• Patates yumrularını soyup bütün olarak tuzlu suda yumuşayana kadar kaynattıktan sonra bir tahtaya koyup soğumaya bırakıyoruz.
• Patatesler soğuduktan sonra her yumru uzunlamasına ikiye kesilmelidir.

Patatesleri bir tavada kızartın

• Kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve içine yağ dökün.
• Yağ ısınır ısınmaz tüm patates yarımlarını düz tarafıyla içine yerleştirin ve kalın ve kırmızı-kahverengi oluncaya kadar kızartın, ardından ters çevirip diğer tarafı da kızartın.
• Fazla yağı gidermek için bitmiş patatesleri kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.

Patates atıştırmalıkları için sos hazırlama

• Tüm yeşillikleri çok ince doğrayın ve bir tutam tuz ve presten geçirilen sarımsakla karıştırın.
• Soğanı ince halkalar halinde doğrayın.
• Bütün patatesleri otlar ve sarımsakla serpin ve bitmiş yemeği bir yığın halinde bir tabağa koyun. Üzerine soğan halkalarını yerleştirin.

Bir tavada kızartılan haşlanmış patatesler çok lezzetli, iştah açıcı ve doyurucu çıkıyor. Bu geleneksel Slav ikramı, klasik lahana turşusu salatası veya tuzlu mantarlarla servis edilir.

Patates kızartması alırken bir kafede neden hep bu kadar çıtır olduğunu merak ederiz ama evde tavada kızarttığımızda yumuşak mı oluyor? Evet, hepsi böyle bir inceliğin doğru şekilde hazırlanması gerektiğinden, o zaman yağdaki patateslerimiz de aynı derecede iyi ve hatta daha iyi olacaktır.

Böyle bir yemeği evde kendi ellerinizle yapmak çok basittir, herhangi bir fotoğrafa veya video tarifine bile ihtiyacınız yoktur, çünkü adım adım talimatlarımız her şeyi net bir şekilde açıklayacaktır.

İçindekiler

• Orta boy patatesler – 6-8 adet;
• Sıcak kırmızı biber – 1-2 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ (kokusuz) – 1-1,5 su bardağı;
• Ekstra tuz – 2 tutam.

Bir tavada lezzetli patates kızartması nasıl kızartılır

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve mümkün olduğunca eşit bir şekilde nispeten kalın çubuklar halinde kesin.

2. Patates dilimlerine biber serpin, tüm dilimler eşit şekilde baharatla kaplanana kadar iyice karıştırın ve ardından bir eleğe aktarın.

Patateslerden çıkan meyve suyunun akması için bir elek gereklidir, çünkü sıvı yağın içine girerse patatesler kaynar ve kızartmaz. Ayrıca yağ farklı yönlere "ateş edecektir".

3. Şimdi bitkisel yağı kuru, derin fakat çok geniş olmayan bir tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynatın.

4. Yağ istenilen duruma gelince ısıyı orta seviyeye düşürün ve yağa 2 kucak dolusu patates ekleyin. Yağın içine çok sayıda çubuğu aynı anda koymamalısınız.

5. Patatesleri, sert, kırmızı-kahverengi bir kabuk oluşana kadar sadece birkaç dakika kızartın ve delikli bir kaşıkla kağıt peçete üzerine çıkarın.

6. Bütün patatesler kızartıldıktan sonra üzerlerine tuz serpin ve hemen tatmaya başlayın, aksi takdirde tuz patatesleri yumuşatır.

Patatesleri tavada kızartmak için ne kullanabilirsiniz?

Düzgün bir şekilde kızartılmış patatesler zaten birçok kişi tarafından sevilen süper lezzetli bir yemektir. Ancak geleneksel mutfağımızda patatesleri farklı katkı maddeleri ile kızartmak için binlerce farklı tarif bulunmaktadır. Kendiniz için seçeceğiniz şey zevkinize bağlıdır.

Soğanla kızartılmış patates

En popüler seçenek patatesleri soğanla kızartmaktır. Bazı tariflerde halkalar halinde doğranmış soğan, patateslerle aynı anda tavaya eklenir.

Diğer tarifler hala soğanların kızartma döngüsünün ortasında eklenmesini tavsiye ediyor. Ancak en uygun seçenek, soğanları başka bir tavada ayrı ayrı kızartmak ve ardından bitmiş patateslere sote eklemektir.

Mantarlı kızarmış patates

Mantarlı patatesler gerçek bir sonbahar ikramıdır. Patates ve soğanla aynı şekilde hazırlanmalıdır. Yani önce soğanları ve mantarları yağda kızartmanız, ardından kızartmayı çıkarmanız ve patates küplerini boş tavaya dökmeniz tavsiye edilir.

Kök sebzeyi 15 dakika kızartın ve ancak daha sonra mantar, tuz ve baharatlarla yağlayın.

Kızartılmış çıtır çıtır lezzetli patatesler

Çıtır çıtır kızartılmış patatesler daha az popüler değildir. Küçük domuz yağı parçaları sıcak bir tavaya konulur ve yağ eriyene kadar kızartılır, daha sonra patatesler küp şeklinde kızartılır.

Etli kızarmış patatesin doyurucu mezesi

Etli patatesler de özellikle erkekler arasında oldukça popülerdir. Başlangıç ​​​​olarak, eti pişene kadar yağda kızartmalı ve ancak daha sonra et aromasına doymuş yağda kızartılmış patatesleri eklemelisiniz.

Aynı sistem kullanılarak patatesler ciğer, kalp ve diğer sakatatlarla hazırlanır.

Patates, günlük ve tatil menülerinde en popüler garnitür türüdür. Ve bir tavada patatesleri nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde kızartacağınızı bilen aileniz, eski yeni yöntemle hazırlanan en sevdikleri kızarmış patates yemeklerinin tadını her zaman çıkarabilecektir.

Bir tavada çıtır patates nasıl kızartılır, şefin videosu

Şefimiz size patatesleri bir tavada nasıl düzgün bir şekilde kızartacağınızı gösterecek: lezzetli, çıtır, çıtır, tıpkı patates kızartması gibi.