Köfte en yaygın ev yapımı yemeklerden biridir ve çeşitli garnitürlerle iyi gider. Pirinç ilaveli köftelerin hazırlanması kolaydır ancak hem normal öğle yemeği hem de aile kutlaması için servis edilebilir. Bu ikram genellikle sos veya sosla birleştirilir, bu da zenginlik katar ve tadı daha çeşitli hale getirir. Köftelerin tavada kızartılması, fırında veya yavaş tencerede pişirilmesi tavsiye edilir ancak belirli bir teknolojiye ve pişirme süresine uymanız gerekir. Basit, sıradan bir yemeğin bile kendine has özellikleri vardır; kendi mutfağınızda, olağanüstü tadı ve iştah açıcı aromasıyla evinizi memnun edebilecek lezzetli bir başyapıt elde edebileceğinizi bilirsiniz.

Boşluklar

Kızartmadan önce topları uygun şekilde hazırlamanız ve şekillendirmeniz gerekir. Köfteler öncelikle domuz eti ve dana etinden yapılır, bu ikisinin birleşimidir, ancak hindi veya tavuk filetosu da kullanılır. Yan malzemeler olarak haşlanmış pirinç, soğan, çiğ tavuk yumurtası ve baharatlar eklenir. İsteğinize göre veya belirli bir tarifi uygulamak için tadı artıran diğer ürünleri de dahil edebilirsiniz.

Tavsiye! Yapısı çok ince olan kıymayı pişirme sırasında dağılabileceği için kullanmamalısınız.

Pirinçli klasik köfte hazırlamak için şunları hazırlayın:

• 250 gr. bükülmüş domuz eti;
• 250 gr. bükülmüş sığır eti;
• 1 soğan;
• 100 gr. kuru pirinç;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 testis.

İnce doğranmış soğan, bir tavada yağda şeffaflaşana kadar kızartılmalı, ardından kıyma ile karıştırılmalıdır. İkinci aşamada pirinci ufalanıp birbirine yapışmayacak şekilde haşlayın, ete ekleyin. Tavuk yumurtasını kırın, kıymayı tuzlayın ve tüm kütleyi iyice karıştırın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapıyoruz. Köfteleri pişirmeden önce veya hemen unla tozlayın. Bitmiş ürün kızartılabilir veya dondurulabilir.

Bu et yemeğini oluşturmak için mağazadan satın alınan kıymanın kullanılması tavsiye edilmez, çünkü daha az sağlıklıdır ve ufalanabilir bir yapıya sahip olabilir. Fileto toplarını evde kendiniz hazırlamak da daha iyidir, o zaman bileşimlerine ve lezzetlerine güvenebilirsiniz. Daha sulu bir kıvam elde etmek için kıymanın içine içi sıvı tutabilen ıslatılmış bayat ekmek ekleyebilirsiniz.

Sos ve soslar

Geleneksel olarak köfteler domates salçasında pişirilir veya ekşi krema eklenir, doğranmış sebzeler, mantarlar, peynir, otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Sos hazırlamak için farklı tarifler var ve hepsi bu kadar lezzetli bir yemeğin ayrılmaz bir parçası. Malzemeleri deneyerek ve zevkinize uygun değişiklikler yaparak sıradan eti çeşitlendirerek ona özgünlük kazandırabilirsiniz.

Hassas bir ekşi krema sosu oluşturmak için şunları yapın:

• 500 ml az yağlı ekşi krema, krema ve süt (toplam hacim);
• baharat;
• Buğday unu.

Tüm süt malzemelerini ve baharatları tatlandırarak karıştırın. Bunları şekillendirilmiş toplara dökün, karışımı ısıtın ve kalınlık için biraz un ekleyin. Etin sıvı içinde kısık ateşte yaklaşık kırk dakika kızartılması gerekir.

Domates sosu şunları içerir:

• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 1,5 yemek kaşığı. su;
• 1 çay kaşığı. salça;
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• Defne yaprakları.

Tavadaki sıcak köftelerin üzerine bir bardak su dökün, tuz, defne yaprağı ve salçayı ekleyin. Bu malzemeler kapak kapalıyken yaklaşık on dakika kaynatılmalıdır. Bu sırada geri kalan suyu, ekşi kremayı ve unu birleştirin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sıvı karışımı tabağa dökün ve eşit şekilde dağılması için tavayı dikkatlice sallayın. Daha sonra “pirinç pirzolalarını” yaklaşık çeyrek saat kadar kızartmanız gerekiyor. Üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan eklerseniz sos daha da zengin ve doyurucu hale gelecektir.

Hazırlık

Köfteleri pilavla düzgün bir şekilde kızartmak için önce tüm yüzeyde altın kahverengi bir tabaka elde edilene kadar yağda pişirmelisiniz. Bu işlem yaklaşık on dakika sürüyor, ardından köftelerin üzerine sos ekleniyor ve yaklaşık yarım saat daha kapalı kapak altında pişmeye devam ediliyor. Bu eylem dizisi, yemeğin eşit şekilde pişmesine, parçalanmamasına ve kullanılan sosla tamamen doyurulmasına olanak sağlayacaktır. Orta ateşte kızartabilirsiniz ama kısık ateşte kaynatmanız tavsiye edilir.

Dondurulmuş yiyecekler pişirmeden önce çözülmemelidir, aksi takdirde şeklini kaybeder. Ancak aynı zamanda tavada geçirilen sürenin de biraz arttırılması gerekiyor. Ekmek olarak buğday veya pirinç ununun kullanılması tavsiye edilir ancak örneğin krakerler böyle bir atıştırmalık için uygun değildir.

Bir kızartma tavasında

Klasik yöntem, sulu köfteleri bir tavada pişirmektir. Bitmiş ürün sıcak ayçiçek yağı üzerine konur ve orta ateşte yaklaşık on dakika kızartılır. Bu durumda kapağı kapatmanıza gerek yoktur ancak topları ters çevirmeyi unutmamanız gerekir. Ortaya çıkan altın kahverengi kabuk, iç suyun korunmasını sağlar, dışarıdan sızdırmaz hale getirir ve bitmiş yemeği tüketirken lezzet katar. Daha sonra et sosla birleştirilir, köfteler içine aktarılır veya kullanılan tarife ve kişisel zevk ihtiyacına göre sos aynı tavaya eklenir.

Zaten pişmiş “pirzolaları” sosla kızartmak ne kadar sürer? Bağlantıdan sonra alevi azaltmak, kapağı kapatmak ve içindekileri en az yarım saat söndürmek gerekir. Bu lezzet her türlü garnitürle servis edilebilir, özellikle köfteler patates püresi ve karabuğday ile birleştirilir ve üzerine sıcak sos dökmeyi unutmayın.

Fırın

Kızartma tavasına ek olarak, ev yapımı bir et yemeğini fırında da kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan kıymadan yuvarlak topaklar oluşturun ve bunları yağla yağlanmış özel bir fırın tepsisine koyun. Ürünü önceden 180 dereceye ısıtılmış bir dolapta yaklaşık altı dakika pişirin. Daha sonra köfteleri çıkarın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün ve tavayı tekrar fırına verin. Otuz dakikalık pişirmenin ardından en sevdiğiniz atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Çoklu Pişirici

Bir diğer yaygın yöntem ise köfteleri yavaş bir tencerede haşlamaktır. Tüm süreç, bir tavada kızartmaktan çok farklı değildir ancak kendine has özellikleri vardır. Birçok ev hanımı bu özel cihazı tercih ediyor, çünkü özel modda pişirme daha yavaş sürüyor ve etin beraberindeki tüm malzemelerle doyurulması için zaman var.

Tavsiye! Yavaş bir tencerede pişirmenin ana nüanslarından biri, pirinç-köfte toplarının önce kızartılmasına gerek olmamasıdır.

Köfteler oluşturulduktan sonra hemen özel bir kabın dibine konulur ve bir çeşit sosla doldurulur. Bir saat boyunca "Söndürme" modunu açın ve kapağı kapatın. Tüm süreç boyunca içeriğin karıştırılmasına gerek yoktur ve bitirdikten sonra masaya aromatik soslu iştah açıcı bir yemek koyabilirsiniz.

Köfte, çeşitli garnitürlere evrensel olarak uygun, lezzetli ve basit bir et mezesidir. Düzgün hazırlanmış kıyma ve sos, sıradan bir yemeği gerçek bir şahesere dönüştürecektir. Ayrıca her ev hanımı sadece malzemeleri değil aynı zamanda kızartma yöntemlerini de deneyebilir.

Kıymadan çok sayıda lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Bu yemeklerden biri de köftedir. Sadece et değil aynı zamanda kümes hayvanları ve balık kullanılarak da hızlı ve çok çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

Bazen köfteyle karıştırılıyor, bu iki yemek arasında bir fark göremiyorlar. Ancak çok önemli olarak adlandırılamasa da var. Ama birini diğerinden ayırt edebilirsiniz.

Köfte, tavada veya fırında sosla pişirilen ayrı bir yemektir. Üstelik kıymaya sadece pirinç değil sebzeler de eklenebilir. Garnitür ile veya garnitür olmadan servis edilebilirler.

Köfte de kıymadan yapılır ancak boyutları muadillerine göre çok daha küçüktür. Kıyma, baharat ve şifalı otların eklenmesiyle yapılır, ardından et suyunda kaynatılır ve bu nedenle genellikle çorba gibi bazı yemeklerin bir parçası olurlar. Bu tür çorbalar için tariflere bakabilirsiniz.

Pek çok kişinin bu hızlı ve favori yemeğini nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayabileceğinize, bazı çok lezzetli tarifleri örnek olarak kullanarak bakalım.

Bu yemeği pilav ilavesiyle hazırlayacağız, sos olarak da domates sosumuz olacak. İnanılmaz derecede lezzetli olacak!

İhtiyacımız olacak:

• kıyma - 500 gr
• yarısı pişene kadar haşlanmış pirinç - 1,5 su bardağı
• yumurta - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• tuz, karabiber - tatmak
• baharatlar - kişniş, kimyon (et için herhangi birini kullanabilirsiniz)
• un - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Domates sosu için

• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 1 - 2 diş
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Dereotu
• defne yaprağı - 2 adet
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Tüm pişirme sürecini üç aşamaya ayıracağız.

1. Köfte pişirme
2. Domates sosu yapımı
3. Domates soslu köfte pişirme

1. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Ne kadar az kesersek o kadar iyi. Köfteler oldukça çabuk piştiği için soğanın ette tamamen "çözünmesi" iyi olur. Büyük parçaların bunu yapacak zamanı olmayacak ve soğan dişlerde hissedilecek ve çıtır çıtır olacaktır. Ürünlerde ise homojen bir baz önemlidir, böylece lezzet açısından hiçbir şey öne çıkmaz.

Kıymayı hazırlamak için bir soğan kafasına ihtiyacımız olacak ve ikinci kafayı sos için bırakacağız.

2. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

3. Sarımsakları doğrayın. Sarımsakları dilediğiniz gibi yakın. Bir veya iki karanfili kesebilirsiniz. Veya tamamen onsuz da yapabilirsiniz. Ama her zaman çok önemli, çok aromatik bir lezzet notası verir. Bu nedenle en azından biraz ama eklemek gerekiyor.

4. Hazır kıymamız mevcuttur, dilediğinizi kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve yumuşak köfteler, karışık kıyma + domuz etinden yapılır. Ama bazen bu tarifi kıyılmış tavuk kullanarak pişiriyorum. Daha sonra yemeğin diyet ve hoş bir şekilde daha ekonomik olduğu ortaya çıkıyor. Ve çok lezzetli.

5. Pirinci yarı pişene kadar önceden pişirmeliyiz. Bu, 10-12 dakika kaynatılması, ardından süzülmesi ve soğumaya bırakılması gerektiği anlamına gelir. Kısa taneli pirinç çeşitleri kullanırsanız, bunlar çok fazla pişecek ve oldukça yapışkan hale gelecektir. Bu pirinç ılık kaynamış su ile durulanabilir.

Uzun taneli pirinç ve özellikle buharda pişirilmiş pirinç alırsanız, artık onu durulamanıza gerek kalmaz.

Kıymaya pirinci, doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

6. Daha sonra istenirse yumurta, tuz, karabiber ve et için gerekli baharatları ekleyin. En sevdiğim baharatları ekliyorum - öğütülmüş kişniş ve kimyon. Onları çok seviyorum ve her et yemeğine ekliyorum.

Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

7. Ürünlerimizi şekillendirmeye başlayalım. Bunun için una ve kıymanın kendisine ihtiyacımız var.

Kıymayı alıp bir top haline getirmek için bir çorba kaşığı kullanın. Ürünlerin hepsinin aynı boyutta olması için her seferinde aynı miktarda kıyma almaya çalışın. Her şeyin eşit şekilde pişmesini sağlamak için bu önemlidir.

Kıyma elinize yapışıyorsa ve bu durum hafif yağlıysa meydana gelebilir, o zaman her yeni üründen önce soğuk suyla nemlendirebilirsiniz.

8. Unu küçük, düz bir tabağa koyun. Her topu her taraftan yuvarlayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.

9. Az miktarda yağı bir tavada ısıtın. Köftelerin hem dışını hem de içini hızla kızartabilmesi için yeterince sıcak olması gerekir. Ama aynı zamanda çok sıcak ki çok fazla kızarmasınlar.

Bitmiş kızarmış ürünleri ayrı bir tavaya yerleştirin.

10. Domates sosunu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için kalan soğanı ayrı bir tavada az miktarda yağda kızartın. Yumuşak veya hafif altın kahverengi olana kadar kızartın.

12. Havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar hep birlikte pişirin.

13. Daha sonra şekerle birlikte salçayı ekleyin ve her şeyi birlikte 3-4 dakika daha kızartın.

14. Sıcak suyu dökün. Su miktarını kendiniz değiştirin. Her şey tabakta ne kadar sıvı olmasını istediğinize bağlıdır. 1,5 ila 3 bardak ekleyebilirsiniz.

15. Sosu kaynatın, kırmızı biber ekleyin, bize daha zengin bir renk verecektir, karabiber, tuz ve defne yaprağı. Ayrıca doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz. Ben hazırladım, bu yüzden artık her damak tadına uygun yeşilliklerim var. Sosa dereotu ekliyorum. 5-7 dakika kaynamaya bırakın.

16. Sosu tavaya yerleştirilen köftelerin üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.

17. Bitmiş ürünleri bir tabağa koyun, üzerine az miktarda sos dökün. Taze otlar serpilerek servis yapın.

Gördüğünüz gibi yemek çok iştah açıcı görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Ayrıca oldukça hızlı hazırlanır ve hiç de zor değildir.

Fırında pişirilmiş ekşi krema dolgulu mantar dolgulu “Rus” köfte

Bu şekilde hazırlanan köftelerin pek çok tarifin aksine kendi adı vardır ve “Rus” olarak adlandırılır. Ayırt edici özelliği kurutulmuş veya taze mantarlarla hazırlanmış olmasıdır. Bu tarifi hiç hazırladınız mı? Yaz, çok ilginç!

İhtiyacımız olacak:

• sığır eti - 400 gram
• domuz yağı - 100 gr
• taze veya dondurulmuş mantarlar - 180 -200 gr
• veya kurutulmuş - 30 - 40 g
• soğan - 1 - 2 adet
• patates - 8 adet
• tereyağı veya bitkisel yağ - 100 gr
• tatmak için tuz, karabiber
• un - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Sos (sos) için:

• ekşi krema - 3/4 bardak
• tereyağı - 50 gr
• un - 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz - tatmak

Hazırlık:

Bu tarifi hazırlamak kolay değil. Her şey yaklaşık 2 saat sürecek. Yemeğin hazırlanması birkaç parçaya bölünüyor ve her biri hem zaman hem emek gerektiriyor, oturmanıza gerek kalmıyor.

Ama buna değer! Yemeğin tek kelimeyle mükemmel olduğu ortaya çıkıyor. Aksi de olmamalı, mantarlar patateslerle ve hatta etle birlikte - bu sadece bir lezzet havai fişek! Vasat köftelere “Rus” demezsiniz!

1. Eti yıkayın, kurutun ve domuz yağıyla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra kıyma makinesinde öğütün, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık su ve tadına göre tuz. Karışım.

Kıymanın daha sulu olması için su eklenir. Bu tür kıymadan yapılan ürünler daha yumuşak ve lezzetlidir, daha fazla meyve suyu içerirler. Ancak kıymanın sıvı hale gelmemesi için biraz ekleyin, aksi takdirde daha sonra köfte oluşturmak zor olacaktır.

Prensip olarak, iki veya üç çeşidin karıştırılması da dahil olmak üzere herhangi bir et kullanılabilir. Sadece tadı daha iyi olacak.

2. Taze mantarları yıkayın, donmuş olanları çözün, kuru olanları suya batırın ve ardından tuzlu suda kaynatın. Dondurulmuş boletus mantarları kullanıyorum, bu mantarları kendimiz dondurduk. Ancak kendi mantarınız yoksa, petrol alıp kullanabilirsiniz.

Mantarları çözdürüp küçük parçalara ayırdım.

3. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Bitmiş tabakta çatlamaması ve hiç hissedilmemesi için mümkün olduğunca ince kesmeye çalışın.

4. Soğanları ve mantarları az miktarda yağda kızartın, tadına göre hafifçe tuzlayın. Minimum miktarda yağ kullanın, aksi takdirde yemek çok yağlı olur. Tarifimiz aynı zamanda kullanımını da sağlar.

5. Hazırlanan kıymadan küçük toplar oluşturun. 7 tanesini aldım. Bitmiş et ürünlerinin sayısına göre mantar dolgusunu da 7 parçaya böldüm ki her şey yeterli olsun ve hiçbir şey kalmasın. O zaman her toptan kek oluşturmamız gerekiyor. Her birinin ortasına mantar ve soğan dolgusunu yerleştirin.

6. Daha sonra dolgu içeride kalacak şekilde kapatın. Bu güzel bir iş, mantarların çıkması tavsiye edilmiyor. Tüm topları bir kerede şekillendirin. Daha sonra bunları un içinde yuvarlayın.

Az miktarda yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartın. Yine minimum miktarda yağ ekleyin. Köftelerimiz yağ içerir, buharlaşacak ve ürünler aynı anda sıvı ve katı yağda kızartılacaktır.

Yani bu kadar lezzetli olmaları tesadüf değil. Her şey düşünüldü!

Ateşin çok yüksek olmamasına ve köftelerin yanmamasına dikkat edin. Bir tarafı kızarınca iki çatal alın ve bunları kullanarak ürünleri diğer tarafa çevirin.

Ne kadar yağ oluştuğunu görüyorsunuz.

7. Bu arada ürünlerimiz kızartılır, patateslerle başlayalım. Soyulmalı ve küçük dilimler veya küpler halinde kesilmelidir.

Minimum miktarda yağla pişene kadar ayrı bir tavada kızartın. Tadına tuz ekleyin.

8. Ekşi krema sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için unu kuru bir tavada kızartın. Yanmasını önlemek için ateşe dikkat edin, çok büyük olmamalıdır. Ayrıca sürekli karıştırmanız gerekiyor. Hafif krema kıvamına gelinceye kadar 2-3 dakika kızartın.

9. Tereyağı ekleyin, %82 yağlı tereyağı kullanmak en iyisidir. Gördüğünüz gibi yeterli yağ kullanılıyor ama bu gerekli. Miktarının azaltılması tavsiye edilmez. Yağ sayesinde köfteler en yumuşak hale gelecektir. Ayrıca daha sonra fazla yağ kalıba akacak ve kullanılmasına gerek kalmayacaktır.

Tereyağı eridikten sonra ekşi krema ve tuzu ekleyin. Sosun daha baharatlı olması için biber de ekliyorum. Aynı zamanda her şeyi iyice karıştırın. Kaynatın ve kapatın. Karışım biraz kalınlaşmalıdır.

10. Bir pişirme kabı hazırlayın. Ekstra uzun cam fırın tepsisi kullanacağım.

11. Köfteleri formun ortasına yerleştirin. Patatesleri kenarlarına yerleştirin.

Her köftenin üzerine ekşi krema sosunu kaşıkla dökün; bir kürk manto gibi görünecektir. Altındaki fırında pişecekler ve hiç kurumayacaklar. İçi sulu kalacak, dıştaki kabuk da korunacaktır.

12. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavayı içine yerleştirin ve içindekiler hafifçe kızarana kadar pişirin. 20 dakika kadar fırında tuttum. Bu sefer her şeyin tamamen hazır olması için yeterliydi!

13. Daha sonra kalıbı çıkarıp köfteleri ve patatesleri tabaklara yerleştirin. Taze otlar ve taze veya konserve salatalık ile süsleyin. kestim

Beklendiği gibi köfteler sulu, yumuşak, yumuşak ve inanılmaz lezzetli çıktı. Ayrıca mantarlar onlara ormanın kokusunu katıyor, tereyağı da ona eşsiz aromasını ve tadını veriyordu. Ve tüm bunları en sevdiğiniz kızarmış patateslerle birlikte kelimelerle anlatmak imkansızdır! Bu yemeği mutlaka pişirin, favoriniz olacak!

İşte “Rus Köftesi” adlı özgün ve lezzetli bir tarif. Beğendin mi? Hatta bazen yeni bir tarif okuduğunuzda, yemeğin tadını daha pişirmeye başlamadan hissedersiniz. Bu sana da oldu mu?

Bir tavada domates soslu Türk köfte

Yemek oryantal olduğu için kuzu etinden hazırlayacağız.

İhtiyacımız olacak:

• kuzu eti - 700 gr
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• yeşillikler - küçük bir demet
• baharatlar – kişniş, kimyon (veya et için diğerleri)

Domates sosu için:

• soğan - 1 adet.
• kendi suyunda konserve domates - 400 gr
• kiraz domates – 300 gr
• yeşillikler - küçük bir demet
• zeytinyağı - 3 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• biber
• Defne yaprağı

Hazırlık:

1. Eti durulayın, kurutun ve soğan, sarımsak ve otlarla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Biberleri kendiniz öğütmek en iyisidir, böylece yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede aromatik hale gelir.

Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin ve yüksek tarafı yağda ısıtılmış bir tavada yumuşak veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Tarifte sosla birlikte kullanacağız. Kendi ev yapımı domateslerim var. Eğer yoksa, bunları mağazadan satın alabilirsiniz. Veya son çare olarak, ilk tarifte olduğu gibi, su ilave edilmiş domates salçası ile değiştirin.

Domateslerin artık kabuğu kalmaması şartıyla kavanozdaki domatesleri büyük küpler halinde kesin. Derileri varsa, önce çıkarılması gerekir.

4. Doğranmış domatesleri kavanozdaki sosla birlikte soğanlı bir tavaya koyun. 50 ml su, karabiber ve defne yaprağını ekleyip kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

5. Bu arada köfteleri şekillendirin. Et ve yağın ellerinize yapışmaması için bunu ıslak ellerle yapmak daha iyidir. Oluşturulan topların boyutu yaklaşık 4 cm olmalıdır.

6. Elde edilen ürünleri domates soslu bir tavaya koyun. Yakınına kiraz domatesleri yerleştirin. Veya onlarsız da yapabilirsiniz, bu isteğe bağlıdır.

7. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

8. Taze otları doğrayıp tavaya ekleyin ve kapağını tekrar kapatın. Isıtmadan 10 dakika bekletin.

9. Bitmiş köfteleri ekşi krema ve taze otlarla servis edin.

Bu Türk köfteleri çok lezzetli, size söylüyorum! Lezzetli, yumuşak ve aromatik!

Klasik köfte tarifi

İhtiyacımız olacak:

• et - 500 gr
• yumurta 1 - 2 adet (büyüklüğüne bağlı olarak)
• beyaz somun – 80 – 100 gr
• süt - 0,5 su bardağı
• soğan - 2 adet (küçük)
• kıyılmış maydanoz - 1 - 2 çay kaşığı
• tatmak için tuz, karabiber
• yağ - 30 g (veya bitkisel yağ)

Hazırlık:

1. Etteki tüm damarları ve filmleri çıkarın ve ardından kıyma makinesinden geçirin. Tabii ki tohum ekleyerek artıklardan et suyu yapabilirsiniz.

Damarlar ve filmler, yumuşak ve sulu kıyma elde etmenize izin vermeyecektir, bu nedenle bunların çıkarılması gerekir!

2. Bir parça somunu kısa bir süre süte batırın, ardından sıkın ve bir çorba kaşığı veya havan tokmağı kullanarak bir elekle ovalayın. Ayrıca etle birlikte kıyma makinesinden geçin.

3. Soğanı çok küçük küpler halinde kesin ve katı veya bitkisel yağda kızartın. Yumuşak olmalı ve hafifçe kızartılmalıdır.

4. Kıymaya kızartılıp soğutulmuş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve maydanozu ekleyin. Ve biz zaten bir kıyma makinesinden geçirerek çöreği tanıttık.

5. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve ellerinizi ıslattıktan sonra 8 köfte oluşturun.

6. Bunları bir tencereye koyun ve önceden pişirilmiş ve tuzlanmış et suyunu dökün. Tamamlanana kadar 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ısı çok yüksek olmamalıdır. Köftelerin orta derecede kaynaması gerekiyor. Pişirme süresinin tamamı kapak kapalıyken gerçekleşir.

7. Ürünlerimizin pişirildiği et suyundan ekşi krema sosu hazırlayıp yanında servis edebilirsiniz. Ekşi krema sosunun nasıl hazırlanacağı ikinci tarifte anlatılmıştı.

Ayrıca sebze, pilav veya diğer tahıllardan oluşan herhangi bir garnitürle de servis yapabilirsiniz.

Fırında pişmiş ekşi krema soslu köfte

Bu lezzetli köfteler tencere ve tavadan çok daha fazlasıyla pişirilebilir. Ayrıca fırında da pişirilebilirler. Ve değişiklik olsun diye bambaşka bir sos hazırlayalım.

Ve çeşitlilik olsun diye alıp hemen garnitürle yani lahana ilavesiyle pişirelim. Burada ikisi bir arada çıkıyor - hem garnitür hem de ana et yemeği.

İhtiyacımız olacak:

• et - 300 gr
• beyaz somun - 1 dilim
• beyaz lahana – 600 gr
• soğan - 2 adet

Ekşi krema sosu için:

• ekşi krema - 5 tam yemek kaşığı
• süt - 1 - 1,5 su bardağı
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, karabiber - tatmak

Serpmek için:

• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• peynir - 50 gr

Hazırlık:

1. Kıyma makinesinde et, ekmek ve soğanı öğüterek kıyma hazırlayın. Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Taze çekilmiş biber kullanmak daha iyidir. Bu yemeğimizi daha da lezzetli hale getirecek.

2. Islak ellerle aynı küçük boyutta toplar oluşturun.

3. Lahananın başını küçük parçalar halinde kesin, böylece her birinde sapın bir kısmı kalır. Lahana yapraklarını bir arada tutacak ve sonraki işlemler sırasında parçalanmayacaklar.

4. Ateşe bir tencere su koyun, kaynatın ve tadına göre tuz ekleyin. Lahanayı yarıya kadar veya neredeyse hazır olana kadar kaynatın. Kim nasıl seviyor? Lahananızın hafif çıtır olmasını istiyorsanız ilk seçeneği kullanın, ancak lahananızın yumuşak olmasını istiyorsanız neredeyse hazır olana kadar pişirin.

Ancak fırında hala çürüyeceğini unutmayın.

5. Bitmiş lahanayı bir kevgir içine koyun ve tüm suyun akmasını sağlayın.

6. Bir pişirme kabı hazırlayın ve yağla yağlayın. Çok büyük olmaması gerekiyor ki üzerine sos eklendiğinde köftelerin neredeyse tamamı sosla kaplansın.

Lahanayı içine yerleştirin. Et preparatlarını lahananın üzerine yerleştirin.

7. Şimdi sosu hazırlamaya başlayalım. Bunun için kenarları yüksek bir tavaya ihtiyacımız var. Tereyağını kısık ateşte eritin, istenirse bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Ancak tereyağında ilave bir hassas aroma ve tat olacaktır.

8. Tereyağı erir erimez hemen unu ekleyin ve hafifçe kızartın. Kahverengileşmemesine dikkat edin. Aksi halde sosun tadı acı olacaktır.

Sosa öğütülmüş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Bu, sosa hoş bir fındık aroması verecektir.

9. Hemen ekşi kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ve sonra süt. Önceden ısıtılmalı ve sıcak olarak eklenmelidir. Karışım sürekli karıştırılmalıdır, bunun için bir çırpma teli veya spatula kullanabilirsiniz.

İsteğinize göre süt ekleyin, daha soslu seviyorsanız 1,5 su bardağı süt ekleyin. Az ise 1 su bardağı ekleyin

Karışımı hafifçe koyulaşana kadar iyice ısıtın. Kaynatın, hemen ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

10. Elde edilen sosu hazırlanan lahana ve köftelerin üzerine dökün.

11. Üzerine galeta unu ve rendelenmiş peynir serpin.

12. Tavayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Hazırlık, yemeğin üstünde hoş bir altın kabuğun ortaya çıkmasıyla belirlenir.

Taze doğranmış otlar serpilmiş lahana ile birlikte servis yapın. Muhtemelen ekşi krema ile.

Çok lezzetli çıkıyor! Hazırlayın, pişman olmayacaksınız. O zaman herkes senden birden fazla pişirmeni isteyecek.

Fırında kıyılmış tavuk köfte

Daha önce de söylediğim gibi köfte yapmak için tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Bu yüzden aşağıdaki tarifi dikkatinize sunuyorum.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk veya hindi göğsü filetosu - 500 gr
• tavuk karaciğeri - 200 gr
• lahana - 200 gr
• soğan - 1 adet (küçük)
• sarımsak - 2 diş
• süt - 100 ml
• yumurta - 2 adet
• ekmek kırıntıları - 1 bardak
• tuz, karabiber - tatmak

Sos (sos) için:

• tavuk suyu - 400 ml
• tereyağı - 70 -80 gr
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• süt - 180 ml
• tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Kıymayı hazırlayın. Bunu yapmak için derisiz tavuk veya hindi filetosunu kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca tavuk karaciğerini de öğütün.

2. Elbette kullanmak zorunda değilsiniz ama bunun hakkında bir makale yazdığımda o kadar ilham aldım ki artık daha sık pişirmek istiyorum.

Üstelik boşuna eklemeyeceğiz, ürünlerimiz bu haliyle mükemmel bir lezzet notu alacak. Bu köfteleri en az bir kez ciğer ekleyerek pişirirseniz her zaman eklemiş olursunuz. Kendim için test edildi.

3. Soğanı ve sarımsağı soyun, lahanayı parçalara ayırın ve bir blenderde öğütün.

4. Yumurtaları çatalla çırpın, galeta unu, süt, tuz ve karabiberi ekleyin.

5. Büyük bir kapta kıyma, lahana karışımı ve süt karışımını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

6. Kıymadan küçük köfteler yapın. Bunları daha önce bir fırın tepsisine yerleştirdiğimiz astarlı ve yağlanmış bir folyo tabakasına yerleştirin.

7. Fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Ve köfteleri tamamen pişene kadar 15 - 20 dakika pişirin.

8. Onlar pişerken siz de tercihinize göre sos veya sos hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin, ardından unu küçük porsiyonlar halinde ekleyerek iyice karıştırın. Bunun için yüksek ısıya ihtiyacınız yok, aksi takdirde un yanmaya başlayacak, koyu kahverengiye dönecek ve sosa acılık katacaktır.

Unu 2-3 dakikadan fazla kızartmayın.

9. Daha sonra sürekli karıştırarak sıcak süt ve sıcak et suyunu dökün. Sosu tatmak için tuzlayın. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Topaklanmasını önlemek için çırpma teli ile karıştırabilirsiniz.

10. Bitmiş köfteleri fırından çıkarın ve sosun içindeki bir tencereye koyun.

11. Sosu 7 dakika pişirin. Daha sonra herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Bu yemeğin %100 tadı var. Lezzetli! Evet ve hazırlamak zor değil. Her şey o kadar basit ki, hiç yemek pişirmemiş biri bile bunu halledebilir.

Bir tavada pilav ve soslu köfte tarifi

Bu, içinde bir sürpriz olan çok ilginç bir tarif. Kimler bu yemeği ilk kez deneyecek? Buna her zaman şaşırır ve orada ne tür bir dolgu olduğuna ilgiyle bakar. Ve hepsi içeride Brüksel lahanası olduğu için.

İhtiyacımız olacak:

• kıyma - 400 gr
• yarısı pişene kadar haşlanmış pirinç - 1 su bardağı
• et suyu - 1 - 1,5 su bardağı
• yumurta - 1 adet.
• sarımsak - 2 - 3 diş
• Brüksel lahanası – 300 gr
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

1. Brüksel lahanasını tuzlu suda 3-5 dakika haşlayın. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun akmasını sağlayın.

2. Bu arada kıymayı hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı bir pres kullanarak doğrayın. Bütün bunları kıyma ile karıştırın ve yarı pişene kadar önceden kaynatılmış pirinci ekleyin. Yumurtayı, tuzu, baharatları ve çekilmiş karabiberi ekleyin.

Daha önceki tariflerde baharatlardan ve biberden çok bahsetmiştim ve kendimi tekrarlamayacağım.

Kıyma sıvı olmamalıdır. Ve eğer soğanı keserseniz ve kıyma makinesinde bükmezseniz, bu şekilde ortaya çıkacaktır.

3. Köfteleri hazırlayın. Biraz kıyma alın ve küçük toplar oluşturun, her birine küçük bir Brüksel lahanası koyun.

4. Elde edilen ürünleri bir tavada az miktarda bitkisel yağla güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

5. Daha sonra et, tavuk veya sebze gibi et suyunu kızartma tavasına dökün. Tuzlu değilse, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

6. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.

7. Daha sonra taze otlar serpilmiş ekşi krema ile servis yapın. Garnitür olarak servis yapın veya. Veya hiçbir şey servis etmenize gerek yok çünkü garnitür zaten içeride!

8. Zevkle yiyin!

İşte çocukların gerçekten sevdiği başka bir ilginç tarif ve aynı zamanda diyet. Bu nedenle çok küçük çocukların beslenmesine uygundur.

Yavaş bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

Bu, hazırlanması fazla zaman almayacak çok basit bir tariftir. İzlemenin okumaya göre daha az zaman alacağı bu konuyla ilgili bir video izlemenizi öneririm.

Doğru, bu tarif sossuz hazırlandığı için günümüzün seçimine pek uymuyor. Ancak dilerseniz yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre sos veya sos hazırlayabilirsiniz. Aynı ekşi krema sosu bu köfteler için mükemmeldir.

Bu arada, "kirpi" hem domates sosunda hem de et suyunda pişirilir. Doğru, bu tür tariflerde bu kadar belirgin bir "diken" türü yoktur, ancak yine de bu egzotik isme sahiptirler.

Sonuç olarak köftenin yapımı en kolay yemeklerden biri olduğunu ve bu nedenle de ev hanımları arasında çok sevildiğini ve beğenildiğini söylemek isterim.

Ancak yaratıcı olursanız, et suyundaki sıradan köftelerden harika bir mutfak yemeği yapabilirsiniz. Bugünkü yazımda tam olarak bunu başarmaya çalıştım. Bu yazı için her birinin kendine has bir "lezzeti" olan alışılmadık tarifler seçtim. Ve yemeğin tadını unutulmaz kılan da odur.

Bunu nasıl başardığımı yargılamak size kalmış. Tarifleri beğendiyseniz beğenin ve arkadaşlarınızla paylaşın. Elbette onlar da lezzetli bir et yemeğinin tadını çıkarmak isteyeceklerdir.

İlginç tarifleriniz varsa bizimle paylaşın. Tarifler yoruma yazılabilir. En ilginç tarifler blogumun sayfalarında yazarın adından bahsederek görünebilir.

Ve size en iyisini diliyorum! Bugün köfte pişirenlere de afiyet olsun!

Soslu köfte, kalın, lezzetli bir sosta pişirilmiş lezzetli kıyma toplarıdır. Köfteyle karıştırmayın, aralarında çok önemli farklar var. Köfteler çoğunlukla daha büyük boyutlarda hazırlanır çünkü bunlar, örneğin öğle yemeği için ayrı, eksiksiz bir et yemeğidir. Köfteler tavada kızartılır veya haşlanır, ayrıca fırında soslu veya sossuz olarak da pişirilebilir. Köfteler et suyunda haşlanır, örneğin genellikle bazı yemekleri tamamlarlar.

Çoğunlukla ek malzemelerde farklılık gösteren çok çeşitli lezzetli köfteler vardır. Köftelerin içine soğan ve havuç da ekleyebilirsiniz, pilav da koyabilirsiniz, mantarlı köfte veya kıymaya sarılmış sebzeli dolmalar çok lezzetli olur. Köfte için çeşitli soslar da hazırlanabilir ve bunlar lezzeti kökten etkileyecektir. En önemlisi köftelerin çeşitli et türlerinden yapılabilmesidir. Köfte görmek istemiyorum ama her türlü hazırlıkta köfte ana ödülü alıyor.

Elbette tüm seçenekleri sıralayamayacağım ama birbirinden lezzetli olanlarını sizlerle paylaşacağım.

Domates soslu ve ekşi kremalı köfte

Basit ve klasik tariflerle başlamak bana doğru geliyor. Genellikle en çok aranan ve popüler olanlardır. Çocukluğumuzdan beri köftelere o kadar alıştık ki, hazırlıkları için sıklıkla annelerimizin, büyükannelerimizin ve anaokulundaki çalışkan aşçıların hazırladığı tariflere çok benzeyen tarifler ararız. Ve tüm bunlar sadece bundan ibaret değil. Bu arada şunu da belirteyim ki köfte çocuklar için de hazırlanabiliyor ve hem lezzet hem de şekil olarak gerçekten çok beğeniliyorlar ve kaç çocuğun sos sevdiğini söylememe gerek yok. Damak tadınıza göre istediğiniz garnitürü seçebilirsiniz ama şimdi gelin soslu leziz köftelerin nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Köfte için ihtiyacınız olacak:

• kıyma - kg,
• yumurta - 1 adet,
• soğan - 1-2 adet,
• sarımsak - 1-2 adet,
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı,
• un - 2 yemek kaşığı,
• tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Köfte için hazır kıyma kullanabilir veya seçilen etten kendiniz yapabilirsiniz. Damak zevkinize göre domuz eti, dana eti veya iki kıyma karışımını seçin. Tek tavsiyem kıymayı çok yağsız yani tamamen yağsız yapmamanız. Kıymadaki az miktarda yağ, köfteleri daha sulu hale getirecek ve aynı zamanda ısıl işlem sırasında pratik olarak eriyecektir.

2. Özellikle çocuklar için yemek pişiriyorsanız soğanı daha küçük doğrayın. Miktarı kendiniz ayarlayın, bir veya iki soğan ekleyebilirsiniz. Soğanın kendisi de köftelerin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olur. Soğanı ve kıymayı geniş, rahat bir kapta birleştirin. Sarımsakları rende veya bıçakla öğütün ve kıymaya da ekleyin.

3. Kıymalı bir kaseye bir çiğ yumurtayı kırın ve karıştırın. Yumurta, kıymanın iyi yapışkanlığını sağlamaya yardımcı olacaktır, böylece gelecekteki köfteler bittiğinde dağılmaz. Kıymayı damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin.

4. Ortaya çıkan kıymayı eşit, orta büyüklükte toplar haline getirin. Bunları un içinde yuvarlayın, böylece kızartırken lezzetli bir altın kahverengi kabuk elde edersiniz ve tüm et suları içeride kalır. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve köfteleri orta ateşte her tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın.

5. Gelecekteki sosları hazırlayın. Bu tarif en basitidir - domates salçasını ekşi krema ile karıştırın, bir bardak ılık suyla seyreltin.

6. Elde edilen sosu tavadaki köftelerin üzerine dökün, üzerini örtün ve on beş dakika pişirin.

7. Kaynadıkça sos, domates sosu sayesinde daha koyu bir kırmızı renk alacaktır. Orta ateşte üstü kapalı olarak on beş dakika sonra köfteler hazır olacak ve lezzetli bir sosa batırılacak.

Soslu lezzetli köfteler hazır. En evrensel ve en basit tarif. Ekşi krema yerine krema koyarsanız tadı daha yumuşak ve daha az ekşi olur. Patates püresi gibi sıcak bir garnitürle servis yapın, üzerine taze otlar serpin. Afiyet olsun!

Fırında sosla pişirilmiş pirinçli yumuşak köfte

Pilavlı köfteyi hemen hemen hepimiz denemişizdir, hatta çoğumuz onları “Kirpi” adıyla tanıyoruz. Ayrıca kalın bir sos içinde bir tavada da pişirilebilirler veya fırında pişirebilirsiniz, bu onları yalnızca daha yumuşak hale getirir, çünkü kızartma tavasında kuru kızartma olmayacak, yalnızca her tarafta eşit ısı olacaktır. . Sosu tatlandırmak için üzerine soğan ve havuç ekleyeceğiz.

İhtiyacın olacak:

• karışık kıyma - 600 gram,
• haşlanmış pirinç - 1 su bardağı,
• yumurta - 1 adet,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• sarımsak - 2 diş,
• domates salçası - 2 yemek kaşığı,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• un - 2 yemek kaşığı,
• tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Eti kıyma makinesinden geçirin veya hazır kıyma alın. Bir kaseye alıp ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Sos için ikinci soğana ihtiyacımız olacak. Ayrıca kıymanın içine bir yumurta kırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı önce kaşıkla, sonra elinizle karıştırın, bu şekilde en iyi karışır.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Ekşi krema ve domates salçasını ayrı bir kapta karıştırın. Onlara iki yemek kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz bir macun elde edinceye kadar karıştırın.

4. Soğuk kaynamış suyu bir bardağa dökün ve yavaş yavaş bir kasedeki gelecekteki sosun içine dökün. Biraz dökün ve karıştırın, ardından daha fazla su ekleyin ve karıştırın ve tüm su bitene kadar bu şekilde devam edin.

Bu sosta kalınlık kazandırmak için una ihtiyaç vardır. Anaokulları ve okulların kantinlerinde servis edilen soslarda da çocukluğumuzdan hatırladığımız o karakteristik tadı veriyor.

5. Kızartma tavasını yağla ısıtın. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, ardından rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin ve orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar kızartın.

6. Şimdi hazırlanan domates-ekşi krema sosunu soğan ve havuçla birlikte tavaya dökün. Karıştırın, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Gelecekteki sosları zevkinize göre tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bittiğinde bu kadar tuzlu olacak.

7. 180 derecede ön ısıtmak için fırını açın. Bir fırın tepsisi alın ve köfteleri oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için ellerinizi suyla hafifçe nemlendirin ve kıymayı oldukça büyük toplar halinde yuvarlayın. Bitmiş köfteleri kalıba yerleştirin. Her şey toplandığında soslu bir tava alın ve köfteleri üstüne dökün. Yeterli sos yoksa biraz su ekleyin; ocakta kaynatılırken sosla karışacaktır.

8. Soslu köfteleri fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Yarım saat sonra köfteler hazır. Uzak çok çabuk pişiyor ve biz zaten pirinci hazırlamıştık. Soğan ve havuçlu, hoş kokulu kalın bir sosla çok yumuşak ve lezzetli köfteler elde edeceksiniz. Bu çok besleyici ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeğidir. Kendi takdirinize göre bir garnitür seçin. Sağlığınız için yiyin!

Anaokulunda olduğu gibi soslu köfte nasıl pişirilir?

Aynı lezzeti hatırlamak ve anaokulundaki gibi köfte pişirmek nostaljiye amansızca çekilenler için bu güzel ve detaylı videoyu sunuyorum. Köfte yapma sürecini ve bunun için gerekli tüm malzemeleri anlatıyor. Böyle bir tarifte karmaşık hiçbir şey yoktur ve aşçılar bunu askeri bir sır olarak saklamamışlardır. Artık sizin de kullanımınıza sunulacak. Köfteleri hazırlayın ve yumuşak makarnayı unutmayın.

Peynirli, krema soslu köfte

Domates sosunun yanına yakışan tek şey pilavlı köfte değil. Kremalı sos daha az harika değildir ve üzerine peynir eklerseniz kulaklarınızdan çekemezsiniz. Bunu kendim ve ailem için söyleyebilirim ama pek çok kişinin benimle aynı fikirde olacağına neredeyse eminim.

Krema hassas bir konu olduğundan köfteleri de bu sosta pişireceğiz.

İhtiyacın olacak:

• kıyma - 600 gram,
• pirinç - 100 gram,
• krem %10 - 330 ml,
• peynir - 100 gram,
• sarımsak - 2 diş,
• patates nişastası - 1 çay kaşığı,
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Kıymayı hazırlayın, karıştırmaya uygun bir kaba koyun. Kıymaya sarımsak ekleyin, bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Tuz ekleyin (yaklaşık 0,5 çay kaşığı).

2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Kıymaya ekleyin. En sevdiğiniz hafif baharatlardan 0,5-1 çay kaşığı ekleyin. Örneğin Provençal veya İtalyan bitkileri çok işe yarıyor.

3. Kıymayı elinizle karıştırın, kıymanın oldukça kalın ve topak topak olması nedeniyle kaşık veya spatulaya göre daha eşit bir şekilde elde edilir.

4. Ellerinizi suyla hafifçe ıslatın ve büyük yuvarlak köfteler halinde yuvarlayın. Rahat, derin bir pişirme kabı alın ve gelecekteki köfteleri tabana yerleştirin. Tereyağını sürmemize gerek yok çünkü sosla pişireceğiz.

5. Sosu ayrı bir kapta karıştırın. Bunu yapmak için kremayı bir kaseye dökün. Peyniri ince veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kremaya peynirin yanı sıra tatmak için baharat ve tuz ekleyin. Oraya bir çay kaşığı patates nişastası ekleyin, kremalı sosu biraz daha kalın hale getirmek için bu gereklidir. Nişasta tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Fırını 180 dereceye ısıtın. Köfteleri tavaya fırına koyun ve 20 dakika pişirin, bu süre zarfında köfteler yarı pişmiş olacaktır.

7. Hazırladığımız sosu köftelerin üzerine dökün. Kalan peyniri her köftenin üzerine alt kısma (yerleşecek) yerleştirin, böylece güzel bir altın kahverengi kabukla pişer.

8. Köfteleri ve sosları tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirin. Sos azalacak ve peynir güzel bir kabuğa dönüşecek. Köfteler tamamen hazır olacak.

Sıcak köfteleri kremalı sosla garnitürler ve sebze salataları ile servis edin. Afiyet olsun!

Karabuğdaylı orijinal köfte - grechaniky. Adım adım video tarifi

Pirinçli köfte denediyseniz ancak onlardan biraz sıkıldıysanız, bu harika yemeğe yeni bir şeyler getirmenin zamanı geldi. Pirinç yerine karabuğdayı ekleyin ve yeni bir tür lezzetli köfte elde edeceksiniz. Bu kadar lezzetli köfteler aynı zamanda kalın, zengin bir sosla da hazırlanır ve içinde pişirilir.

Malzemeler oldukça tanıdık: kıyma, soğan, yumurta, un ve salça. Pirinç yerine haşlanmış karabuğday. Bu köfteleri baharatlı veya baharatlı hale getirmek için damak tadınıza baharat ekleyin ve evinizi yeni bir ürünle sevindirin.

Soslu köfteleri daha sık yapın, soslarını ve katkı maddelerini değiştirerek çeşitlendirmeyi unutmayın. Lezzetli mezeleri ve salataları unutmayın; öğle yemeği besleyici ve sağlıklı olmalıdır. Size sağlık ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Pirinçli köfte gibi basit bir yemeğin evde bir tavada hazırlanması çok kolaydır. Tariflerden birini kullanın ve her şey lezzetli olacak!

• Kıyılmış domuz eti veya karışık – 300 g;
• Çiğ pirinç – 100 gr;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• Soğan – 1 adet;
• Ekşi krema – 80 gram;
• havuç – 1 adet;
• Şeker – ½ çay kaşığı;
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı;
• Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Bu yüzden öncelikle pirinci kaynatmamız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencereye 1:2 oranında temiz su doldurun, tuz ekleyin ve orta ateşe koyun. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.

Bu arada sosunu hazırlamaya başlayın. Bir tavada tarife göre ½ miktar bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğanın ½ miktarını şeffaflaşana kadar kızartın. Havuçları ince dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine doğrayın, soğana ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birlikte kızartın.

Daha sonra salça ve buğday ununu ekleyip, unun topaklanmaması için iyice karıştırıp sebzelerle birlikte 2 dakika kızartın.

Tavaya 100 ml sıcak su dökün ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın. İçeriği 5 dakika kaynatın. Son olarak damak tadınıza göre şeker, tuz ve karabiber ekleyin.

Un ilavesi nedeniyle sos sıvı, viskoz bir kıvama sahip olmayacak, ekşi krema ve salça ise hoş bir turuncu renk verecektir.

Bu arada köfte için pilav pişirilir. Soğuk akan su altında durulayın ve kıymaya eklemeden önce bir kevgir içinde süzün, böylece fazla suyun akmasını sağlayın.

Bu yemek için kıyılmış domuz eti kullanmak daha iyidir, oldukça yağlıdır, ancak pirinç bunu dengeleyecektir. Ancak diyet beslenmesinin destekçisiyseniz, kıyılmış dana eti ve hatta tavuk fileto kullanın.

Kıymayı, ince kıyılmış soğanın kalan yarısını, yumurtayı derin bir kapta karıştırın, tuz ve karabiberle damak tadınıza göre baharatlayın.

Yıkanmış, soğutulmuş pirinci ekleyin ve karıştırın. Kütlenin esnek olduğu ortaya çıkıyor, ondan kolayca yuvarlak köfte oluşturabilirsiniz.

Oluşan köfteleri kalan bitkisel yağda bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, bir spatula ile ters çevirin.

Diğer tarafı da aynı şekilde kızarana kadar kızartın.

Kızaran köfteleri kalın dipli bir tencereye veya kapaklı geniş, derin bir tavaya aktarın.

Önceden hazırlanmış sosu dökün, tavayı kısık ateşte koyun, kaynatın ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.

Bu süre zarfında sos köftelerin içine hafifçe çekilecek ve sulu ve inanılmaz derecede yumuşak hale gelecektir.

Köfteleri sos ve pilavla birlikte porsiyonlar halinde garnitürle veya ayrı, bağımsız bir yemek olarak servis edin. Sos sayesinde köftelerin ilave sos veya ekşi kremaya ihtiyacı yoktur. Afiyet olsun!

Tarif 2: Tavada soslu pilavlı köfte

Bu yemeği hazırlamak için az bir zamana ihtiyacımız var çünkü kıymanın hazırlanması ve pirincin buharda pişirilmesinden oluşan hazırlık aşamasını tamamlamamız gerekiyor. Daha sonra ana aşama köftelerin şekillendirilmesi, kızartılması ve sosun hazırlanmasıdır. Son aşamada ise sosu köftelerin üzerine döküp kısık ateşte kaynatıyoruz.

köfte için:

• taze et (domuz eti) - 500 gr.,
• pirinç - 150-200 gr.,
• soğan - 1 adet.,
• sarımsak - 2 diş,
• tavuk yumurtası - 1 adet.,
• tuz, deniz tuzu - 1,5 çay kaşığı,
• öğütülmüş biber - bir tutam.

sosu için:

• havuç kökü - 1 adet.,
• 1 şalgam soğanı,
• domates salçası (sos, ketçap) - 2 yemek kaşığı. l.,
• ekşi krema - 100 gr.,
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.,
• su - 1 l.,
• limon suyu - 1-2 çay kaşığı,
• tuz, sofra tuzu, deniz alüvyonu - 1,5 -2 saat. l.,
• öğütülmüş biber - bir tutam.,
• toz şeker - 0,5 çay kaşığı,
• tarçın (toz) - 0,5 çay kaşığı,
• dereotu yeşillikleri.

Pirinci kiri çıkarmak için durulayıp 30 dakika sıcak suda bekletiyoruz. Daha sonra pirinci bir kevgir içinde boşaltın.
Şu anda eti filmlerden ve yağdan temizliyoruz, yıkayıp parçalara ayırıyoruz.

Kıyma makinesinde soğan ve sarımsakla birlikte öğütün.

Kıymaya yumurtayı, baharatları ve pirinci ekleyip karıştırın ve bir süre bekletin.

Daha sonra her biri yaklaşık 40-50 gr'lık yuvarlak köfteler oluşturuyoruz. Bunu ıslak ellerle yapıyoruz, sonra düzgün olacaklar ve ellerimize yapışmayacaklar. Kızartırken altın kahverengi bir kabuk elde etmek için onları un içinde yuvarladığınızdan emin olun.

Daha sonra köftelerimizi her iki tarafı yağla ısıtılmış bir tavada yüksek ateşte birkaç dakika kızartın. Bir kabuk almamız gerekiyor, sonra sosta haşlanacak, içi sulu ve yumuşak olacak.

Sosu ayrı bir tavada hazırlayın.

Bunu yapmak için önce yarım halkalar ve şeritler halinde doğranmış soğanları ve havuçları bir tavada tereyağı ile yumuşayana kadar soteleyin.

Ekşi kremayı ve suyu tavaya dökün, baharatları ekleyin ve sosu kaynatın.

Sosu kızartılan köftelerin üzerine dökün ve tavanın kapağını kapatın.

35 dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 3: Bir tavada pilavlı kıyma köfte (adım adım)

Bir tavada soslu köfteler çok sulu ve aynı zamanda iştah açıcı altın kahverengi bir kabuğa sahip olacak. Bu tür köfteleri evde çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Fotoğraflı adım adım tarif, kıymanın nasıl karıştırılacağını ve bir tavada kızartacağımız köfteler için hazırlanacak en iyi sosun ne olduğunu anlatacak.

Bu yemeğin baharatlarını kendiniz seçebilirsiniz. Tamamen seçtiğiniz ete bağlı olacaktır. Bir tavada kızartılan köfteler tavuktan daha yumuşak, dana etinden ise daha dolgun olur.

Köfte için özel bir sos iki aşamada hazırlayacağız: önce salçadan, sonra ekşi krema ve undan. Bu karışımda pişirilen köfteler, tüm malzemelerin tat ve aromalarıyla dolacak.

• et - 500 gr
• pirinç - 1/3 bardak
• soğan - 1 adet
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• bitkisel yağ - kızartmak için
• su - 1,5 su bardağı
• buğday unu - 1 yemek kaşığı.
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 1 adet.
• öğütülmüş karabiber

Pirinci birkaç kez soğuk suyla iyice yıkayın, ardından yumuşayana kadar önceden pişirin. Soğanı soyun ve bir bıçakla çok ince doğrayın veya bir blenderde öğütün. Zevkinize uygun eti seçin: sığır eti, domuz eti, tavuk veya hindi olabilir. Seçilen et parçasını yıkayıp kurutup kıyma makinesinde öğütüyoruz. Et ve soğanı derin bir kapta birleştirin.

Daha önce ezilmiş malzemelere önceden pişirilmiş pirinci ekleyin. Malzemelerin bulunduğu kaseye bir tavuk yumurtası ve tadına göre tuz ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kıymadan temiz köfteler oluşturuyoruz, bunu ıslak ellerle yapıyoruz. Köfteleri buğday ununa bulayın.

Kalın bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, hazırlanan köfteleri tavaya koyun ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kapaksız 3-5 dakika kızartın.

Domates salçasını bir bardak soğuk suyla seyreltip tadına göre tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Köfteler hoş bir altın rengi aldığında seyreltilmiş domates salçasını tavaya dökün. Köfteleri kapalı bir kapak altında kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Bir bardağı yarısına kadar suyla doldurun, buğday unu ve belirtilen miktarda ekşi krema ekleyin. Sıvıyı, un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Köfteleri haşlamak için belirtilen sürenin ardından, tavaya ekşi krema ve un karışımını dökün. Köfteleri aynı kısık ateşte 15 dakika daha kaynatmaya devam edin ve üzerlerine defne yaprağını ekleyin.

Güveç işlemi sırasında köfteler sert bir altın kahverengi renk tonu almalı ve sosun aromalarına doyurulmalı, bu da yeterince kalınlaşmalıdır.

Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve herhangi bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis yapın. Tavada kızartılan soslu köfte hazır.

Tarif 4: Bir tavada pilavlı köfte nasıl pişirilir

• Kıyma 500 gr
• Pirinç 100 gr
• Tavuk yumurtası 1 adet
• Ekşi krema 100 gr
• Domates salçası 1 yemek kaşığı
• Havuç 1 adet
• Soğan 1 adet
• Tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş karabiber
• Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber
• Kızartmak için bitkisel yağ

Kıymayı hazırlayalım. Pirinci pişene kadar biraz kaynatın. Kıymaya pirinç, yumurta, tuz, karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

Sosu hazırlayın. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

Soğanları ve havuçları bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın. Domates salçası ve biraz su ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sonra ekşi krema, tuz, baharat ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın.

Kıymadan köfte yapın. Bir kızartma tavasına yerleştirin.

Sosu köftelerin üzerine dökün. Tavayı tekrar ateşe verin. Sos çok koyu ise su ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 40 dakika kadar pişirin.

Tarif 5: Bir tavada domates soslu köfte nasıl yapılır

Çanak, aynı anda sulu köfte ve garnitür pişirmenize olanak sağlar. Bu teknik, bir taşla iki kuş vurmanıza ve önemli ölçüde zaman kazanmanıza olanak tanır. Bu küçük yuvarlak pirzolalar herhangi bir etten hazırlanabilir: sığır eti, domuz eti, dana eti veya karışık kıyma. Köfteler yüksek duvarlı bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede haşlanır, servis yaparken üzerine ekşi krema dökebilir, istenirse garnitür olarak patates püresi, pilav veya spagetti haşlayabilirsiniz. Domates soslu pilavlı köfte hazırlama fotoğraflarının yer aldığı adım adım tarif, daha önce mutfağınızda hiç pişirmemiş olsanız bile bu harika yemeği kolayca tekrarlamanıza olanak sağlayacaktır.

• Et – 1 kg
• Soğan – 2 adet (orta boy)
• Pirinç – 100 gram
• Sarımsak – 3-4 diş
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı
• Defne yaprağı – 3-4 adet
• Yenibahar bezelye – 6-7 bezelye
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı
• Tuz - tatmak
• Et için her türlü baharat ve baharat - tatmak
• Rafine ayçiçeği veya diğer bitkisel yağlar - kızartma için

Eti yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Soğanları ve sarımsakları soyup yıkayın. Ürünleri kıyma makinesinin boynuna sığacak büyüklükte parçalar halinde kesin. Ayrıca orta süzgeçli bir aparat takarak kıyma makinesini de hazırlayacağız.

Eti, sarımsağı ve soğanı kıyma makinesinde öğütün ve elde edilen kıymaya tuzlu suda kaynatılmış yarı haşlanmış pirinci ekleyin.

Kıymayı tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Ekledim: taze çekilmiş biber, öğütülmüş zencefil ve öğütülmüş kırmızı biber karışımı.

Kıymayı, malzemelerin ve baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

Orta boy domates büyüklüğünde yuvarlak köfteler oluşturalım. Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için her köfteyi şekillendirmeden önce avuçlarınızı soğuk suyla ıslatın.

Kızartma tavasını bitkisel veya başka bir yağla ısıtın ve köfteleri kızartın.

Açık altın rengi bir kabuk oluşana kadar her iki taraftaki küçük pirzolaları yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

Köfteleri yüksek kenarlı bir tavada pişirdiyseniz şimdilik ocaktan alabilirsiniz. Derin bir kızartma tavanız yoksa, kızartılmış yuvarlak pirzolaları, içinde kaynatacağınız bir tencereye, kazana veya wok'a koyun.

Köfteler kızarırken siz de salça sosunu hazırlayın. Ayrı bir tavaya salça, yenibahar, defne yaprağı, taze çekilmiş biber karışımı ve tuzu ekleyin.

Her şeyi suyla doldurun, karıştırın ve yaklaşık 7-10 dakika kaynatın.

Hazırladığınız domates sosunu köftelerin üzerine dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve 1 saat kaynattıktan sonra ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin.

Bitmiş köfteleri sıcak pirinçle servis edin ve üzerine pişirildikleri sos dökerek servis yapın.

Tarif 6: Bir tavada pilavlı köfte nasıl pişirilir (fotoğraflı)

• kıyma – 500 gram
• haşlanmış pirinç – 80 gram
• et baharatları – 5-7 gram
• çiğ yumurta
• sofra tuzu - tatmak
• buğday unu – 80 gram
• beyaz ekmek - parça
• havuç – 100 gram
• domates – 150 gram
• dolmalık biber – 20 gram
• domates salçası – 80 gram
• defne yaprağı - 3 adet
• maydanoz - birkaç dal
• su – 100 gram.

Kıymayı alın. Bu yemek için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, karışık kıyma iyi sonuç verir. Kıymayı bir kaseye koyun.

Oraya pirinç gevreği ekleyin. Tahıllar pişirilmemelidir.

Bir kaseye baharatları ve tuzu ekleyin.

Yumurtayı orada kırın. Un ekle.

Beyaz ekmeği suya batırın.

Bir parça ekmeği sıkın ve elinizle ufalayarak kıymanın bulunduğu kaseye atın.

Her şeyi iyice karıştırın.

Hazırlanan kıymadan toplar oluşturun. Zevkinize uygun topların boyutunu seçin.

Kızartma tavasına bir miktar yağ dökün ve ısıtın. Bundan sonra köfteleri kızartma tavasına yerleştirin. Orta ateşte köfteleri hafifçe kızartın.

Ayrı bir kapta iri rendelenmiş havuç ve domates parçalarını karıştırın. Ayrıca domatesin önce kaynar su ile haşlanması ve kabuğunun çıkarılması ve ardından bıçakla ince ince doğranması gerekir.

Biberleri küçük parçalar halinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun.

Domates salçası ve suyu dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

Köfteler kızarınca sıvı karışımı tavaya dökmeniz gerekiyor. Üzerine defne yaprağını ve kıyılmış maydanozu koyun. 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.

Sulu köfteleri yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 7, adım adım: pilavlı tavada köfte

Pirinçli köfte basit ve lezzetli bir yemektir, tarifi de basittir. Ekşi krema veya domatesten sos hazırlayıp, kıymalı köfteleri pilavla pişirebilirsiniz. Ama bence köfteler sossuz daha diyetli çıkıyor.

• Kıyma - 700 gram
• Pirinç - 1 bardak
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak

Bu tarifte kıyılmış domuz eti kullanılıyor ancak kıyma ve tavuk da işe yarayacaktır. Çok kuruysa biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

Havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

Havuç ve soğanları ayçiçek yağında mısır rengi oluncaya kadar kavurun. Önemli olan soğanları fazla pişirmemek!

Bitene kadar pirinci kaynatın.

Kıymayı, yumurtayı, haşlanmış pirinci ve kızartılmış sebzelerin yarısını karıştırın (diğer yarısını sonra kullanacağız). Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve istediğiniz baharatları ekleyin.

, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru , http://vkysnayakyxnya.ru , http://ej-ka.net , http://blog-recepty.ru

Tüm tarifler web sitesinin mutfak kulübü tarafından özenle seçilmiştir.

Lezzetli köfte nasıl pişirilir?

Domates soslu köfte nasıl pişirilir? Fırında, kazanda veya yavaş tencerede pişirme seçenekleri. Fotoğraf ve videolarla ayrıntılı tarif.

1 saat 10 dakika

180 kcal

4.75/5 (4)

Hangi et yemeği pirzola ile rekabet edebilir? Bunlar elbette salçalı köfte! Fransa'dan bize gelen pirzolaların aksine köfte, Türk mutfağının tipik temsilcileridir. Soslu köfte pişirme fikri, göçebe Türk halkının tüm yiyeceklerini aynı anda tek tencerede pişirdiği zamanlardan kalmadır. Ancak bu güne kadar köfteler kendi damak tadına en uygun soslarını almış durumda.

Mutfak aletleri: ocak, fırın veya yavaş pişirici.

İçindekiler

Köfteler:

Domates sosu:

• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• Soğan – 1 adet;
• Su veya et suyu – 2-3 bardak;
• Un – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Köfteyi oluştururken kıymanın yayılmasını önlemek ve yemeğin fazla yağlı çıkmasını önlemek için az yağlı dana eti veya domuz kıyması tercih edin. Pirinç yuvarlak veya uzun olarak kullanılabilir.

Domates soslu pilavlı köfte tarifi

Domates soslu köfteler fırında, tavada veya yavaş tencerede pişirilebilir. Köftelerin ve sosun hazırlanışı hemen hemen aynıdır, bu yüzden sonunda yemeğin her ısıl işlem yöntemini kısaca anlatacağım ve ilerledikçe tarifin tüm olası nüanslarını belirteceğim.

1. Bu yüzden önce pirinci iyice durulayıp üzerine gerekli miktarda su ekleyip ateşe verin, kaynatın ve yarı pişene kadar pişirin, ardından fazla suyu ekleyip soğumaya bırakın.
   
   
2. Pirinç hazırlanırken sebzelerle başlayalım. Soğanları ve havuçları soyun, yıkayın, soğanları küçük küpler halinde kesin
   
   
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
   
4. Kıymayı bir kaseye veya size uygun başka bir derin kaba koyun. Gerekli miktarda soğan, havuç ve hafifçe soğutulmuş pirinç, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
   
   
   

   Biliyor musun?
   Kıymanın içine havuç da eklemeniz köfteleri kolaylıkla yapmanıza yardımcı olacaktır.

5. Bitmiş kıymadan pirzola gibi toplar oluşturuyoruz ve bunları birbirine yapışmamaları ve daha fazla çalışmayı engellememeleri için ayrı ayrı yerleştiriyoruz.
   
   
6. Şimdi sosu hazırlayalım. Kalan doğranmış soğanı sıcak ve yağlanmış bir tavaya dökün ve biraz kızartın.
   
   
7. Daha sonra un ekleyin
   
   
8. Fazla yağı emmek için topak oluşumunu önlemek amacıyla sürekli karıştırın.
   
   
9. Aktif olarak karıştırmaya devam ederek su veya et suyu ekleyin, ardından ekşi krema ve salça ekleyin, tadına göre baharatlayın ve kaynatın.
   
   
   

Daha sonraki hazırlık süreci hangi mutfak aletlerini kullandığınıza bağlıdır.
Çoklu Pişirici:
Bitkisel yağı çok pişirici kasenin üzerine eşit şekilde dağıtın. Kaseyi cihaza sabitliyoruz, “Kızartma” veya “Çoklu Pişirme” modunu ayarlayıp köfteleri yerleştiriyoruz.
Her tarafı hafif kabuklanıncaya kadar kızartın, modu kapatın, sosu köftelerin üzerine dökün, sosun koyu olması durumunda biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve “Güveç” modunda 50 dakika pişirin.

Fırın:
Tavada kızartılan köfteleri fırın tepsisine dizin, üzerine sosu dökün ve 200 ºC sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Mutfak ocağı:
Önceden kızartılmış köfteleri derin bir kazana koyun, sosu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.

Videolu tarif

Videoda, pişmemiş pirinç kullanılarak yavaş pişiricide köfte pişirme işlemi adım adım gösterilmektedir.

Bu köfteler neyle servis ediliyor?

Domates köfteleri tahıl içeriyorsa haklı olarak bağımsız bir yemek olarak kabul edilebilir. Ayrıca iyi gidecek patates püresi ve haşlanmış ufalanan yulaf lapası ve hatta makarna ve sebzeler. Yemeğinizi dilediğiniz herhangi bir içecekle yıkayın.

Mide yanması sorunu yaşıyorsanız soğanı kıymaya eklemeden önce haşlayın.
Kıymaya doğranmış domates ekleyebilirsiniz. Bu köftelere daha fazla sululık verecektir.
Kıyma için pirinç, mikrodalga kullanılarak daha hızlı hazırlanabilir. Bunu yapmak için, pirinci suyla (1:1) mikrodalgaya, kapaklı özel bir kapta, sıvı tamamen emilene kadar 2-3 dakika bekletin.

Olası diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Köftelerdeki pirinç, karabuğday veya yulaf ezmesi ile kolaylıkla değiştirilebilir, böylece onlara özel, özel bir tat verilir. Kıymaya yumurta, dolmalık biber, otlar veya mantarları dahil edebilirsiniz. Ekşi krema olmadan domates salçasından köfte sosu da yapabilirsiniz, ancak bu, et yemeğinin lezzet paletini bir şekilde "basitleştirecektir". İstenirse sosun içine rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Temas halinde