Birçok ev hanımı şunu merak ediyor: Un ve yumurtadan ne gibi lezzetli şeyler yapılabilir? Görünüşe göre bunlardan bile basit malzemeler lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlayabilirsiniz.

Un ve yumurtadan yapılan omlet

Nasıl olduğunu hatırla anaokulu Bize lezzetli ve yumuşak bir omlet mi verdiler? Bunu pişirmemin imkanı yoktu, her şey basitmiş gibi görünüyordu ama omlet o kadar yumuşak ve lezzetli olmadı. Un ve yumurtadan hazırlanabilecek bir omlet tarifini dikkatlerinize sunuyoruz.

İçindekiler:

• un – 1 çay kaşığı;
• yumurtalar – 5 adet;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• dolmalık biber ve domates – 1 adet.

Bu yemeğin hazırlanışı:

• Beyazlar sarılardan ayrılmalıdır. Beyazları çatal veya çırpma teli ile çırpın, ardından sarılarını ekleyip çırpmaya devam edebilirsiniz.
• Durmadan kütleye ekşi krema, tuz, baharat ve un eklemeniz gerekir. Kütle homojen hale geldiğinde karıştırıcıyı kapatabilirsiniz.
• Sebzelerin küpler halinde kesilmesi ve yumurta karışımına dökülmesi gerekir.
• Bir pişirme kabı hazırlayın, yağla (sebze veya tereyağı) yağlayın.
• Daha sonra hamuru kalıba döküp fırına koymanız gerekiyor. Pişirme süresi – yarım saat.

Yumurta ve undan yapılan pandispanya

Minimum miktarda malzemeyle bile pişirebilirsiniz lezzetli bisküvi. Minimum zamana ve ürüne ihtiyacınız olacak ve sonuç etkileyici olacak.

İçindekiler:

• un - 2 su bardağı;
• yumurtalar – 2 adet;
• şeker - yarım bardak;
• bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• vanilin - tatmak;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

• Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırmadan şekerle dövülmesi gerekir.
• Unu eleyin, kabartma tozu, vanilin ekleyin, karıştırın.
• Yumurta karışımına bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, kuru malzemeleri ekleyin.
• Hamuru homojen hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olacaktır.
• Fırında veya yavaş pişiricide ("Pişirme" - 45 dakika) pişirebilirsiniz.
• Pandispanyanın hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edin.

Un ve yumurtadan yapılan krepler

Neye ihtiyacınız olacak:

• un - 1,5 su bardağı;
• yumurtalar – 3 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• su – 500 ml;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

İnce krep nasıl yapılır:

• Yumurtaları şekerle karıştırıcıyla çırpın, tuz ekleyin.
• Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
• Suyun üçte birini şeker ve yumurta karışımına dökün, unu ekleyin (hepsi aynı anda). Hamuru kaşıkla karıştırdıktan sonra mikserle çırpın.
• Suyun tamamını bir kerede dökerseniz hamur, kırılması zor topaklar oluşturacaktır. Bu nedenle hamuru bu şekilde hazırlıyoruz, hemen kalınlaşacaktır.
• Sonunda kalan suyu dökün. Hamur tam olarak doğru kıvamda olacaktır.
• İlavesi ile bir tavada krep pişiriyoruz bitkisel yağ. Tavayı hafifçe yağla yağlamanız yeterli.

Krepler ince olacak. Tereyağı ile yağlanmalarına gerek yoktur, sadece pişirme sırasında bir kapakla kapatılması gereken bir tabağa yığın halinde koymanız yeterlidir. Pişirmenin sonunda krepler yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Yumurta ve undan yapılan havadar kek

Ve bu lezzetli ve narin tatlı, aşağıdaki ürünlerden çok kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor:

• yumurtalar – 4 adet;
• tereyağı – 125 gr;
• tuz - bir tutam;
• süt (ısı) – 0,5 l;
• şeker – 150 gr;
• un – 120 gr;
• vanilya şekeri - tatmak;
• su – 1 yemek kaşığı.

Havadar bir pasta nasıl yapılır:

• Yumurtaları buzdolabından çıkarıyoruz, sarılarını beyazlarından ayırıyoruz.
• Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyerek çırpın. Güçlü bir köpük elde edeceksiniz.
• Tereyağını eritip 5 dakika soğumasını bekleyin.
• Erimiş sıvıyı sarıların içine dökmeniz gerekir. tereyağı, karışım.
• Şimdi süt: Soğuksa biraz ısıtmanız gerekir. Unu yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına küçük porsiyonlar halinde dökün, karıştırın, 1 bardak süt dökün.
• Yumurta sarısı karışımını un ve sütle iyice çırpın, kalan sütü ekleyip karıştırın.
• Çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş, her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde, yavaşça karıştırarak ekleyin. Hamur cıvık olacak.
• Tek parça kalıbın hazırlanması: Yağla yağlayın, üzerine irmik veya un serpin. Hamuru kalıba dökün ve fırına koyun.
• Isıtma sıcaklığı 175 derece, pişirme süresi 1 saat ve 20 dakika daha. Kütlenin görünümüne göre yönlendirin: üst kısmı kırmızı olmalı ve şekli dikkatlice hareket ettirirseniz kütle "hareket edecektir".
• Fırını kapatabilir, pişmiş ürünleri soğutabilir, ardından üzerine pudra şekeri serpip parçalara ayırabilirsiniz.

Zamanınız kısıtlı olmasına rağmen yine de yemek yemek istiyorsanız yemek pişirmenin en hızlı yolu nedir? Büyük olasılıkla ezici çoğunluk bu soruya aynı cevabı verecektir: Bunlar yumurtalı yemekler. Ve yumurtadan yemek pişirmede ustalaşmaya zorlanan beceriksiz eşler ve bekarlar hakkında giderek daha fazla yeni şakalar doğsun - aslında ironi burada kesinlikle uygunsuz! Yumurta, insan vücudunun tam olarak çalışması için gerekli birçok maddeyi içeren, oldukça sağlıklı ve besleyici bir üründür. Bu nedenle yumurtalı kahvaltıyı bir ceza olarak değil, sağlığınız için bir endişe olarak algılamanız gerekir! Bu nedenle kahvaltıda tüm aileniz için yumurtalı yemekler pişirmekten çekinmeyin.
Böylece sadece omlet hazırlayarak hayatınızı kolaylaştırmaya çalışmakla suçlanmazsınız veya kızarmış yumurta Kahvaltıda sizi sadece muhteşem lezzetiyle değil, muhteşem görünümüyle de tüm sevdiklerinizi memnun edecek usta yumurta tariflerine davet ediyoruz. Bu arada, bu bölümde sunulan fotoğraflı yumurtalı yemek tariflerinin tümü, takdir etmenizi sağlayacaktır. dış görünüş ne pişireceğinizi ve mümkün olduğunca doğru bir şekilde yeniden üreteceğinizi.
Son zamanlarda birçok ev hanımının yemekleri giderek daha popüler hale geldi. bıldırcın yumurtası. Bunun nedeni büyük ölçüde faydalı özellikler bu ürünün sahip olduğu, aynı zamanda büyük rol görünüm de bir rol oynar: Yumurtalardan ne pişirilebileceğini düşünürken şenlikli masaÖncelikle aklıma hala bu küçük bıldırcın yumurtası geliyor.

05.08.2018

Kavunlu Charlotte

İçindekiler: un, yumurta, nişasta, şeker, kavun, tuz

Yaz aylarında çok lezzetli bir hamur işi hazırlamanızı öneririm - kavunlu charlotte. Tarif çok basit. Bu hamur işi hem çay hem de kahve için idealdir.

İçindekiler:

- 200 gram un,
- 3 yumurta,
- 1 yemek kaşığı. nişasta,
- 100 gram şeker,
- 150 gram kavun,
- bir tutam tuz.

29.06.2018

Çilekli köfte

İçindekiler: un, su, tuz, yumurta, çilek, şeker

Sık sık çileklerden çok lezzetli köfte yapıyorum. Bu detaylı tarifte bunun nasıl yapılacağını detaylı olarak anlattım.

İçindekiler:

- 3 su bardağı un,
- yarım bardak su,
- 1/5 çay kaşığı. tuz,
- 1 yumurta,
- 300 gram çilek,
- şeker.

26.06.2018

9 kopeklik çörekler

İçindekiler: un, süt, maya, şeker, tuz, yumurta, vanilin, tereyağı, kuru üzüm, su

Sovyetler Birliği'nde sadece 9 kopek değerinde çok lezzetli çörekler vardı. Bunları sizin için nasıl hazırlayacağımı detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- 500 gram un,
- 100 ml. süt,
- 15 gram kuru maya,
- 125 gram şeker,
- üçte bir çay kaşığı tuz,
- 2 yumurta,
- bir paket vanilya şekeri,
- 90 gram tereyağı,
- 1 yemek kaşığı. kuru üzüm,
- 75ml. su.

31.05.2018

Mikrodalgada çırpılmış yumurta

İçindekiler: yumurta, tuz, karabiber, tereyağı

Bir yumurta alıyoruz, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz, mikrodalgaya koyuyoruz - işte, tadı tavada pişirilenlerden daha kötü olmayan harika çırpılmış yumurtalar elde ediyoruz.

İçindekiler:

-1 yumurta,
- tuz,
- karabiber,
- 10 gram tereyağı.

31.05.2018

Somonlu omlet

İçindekiler: yumurta, süt, tuz, karabiber, peynir, somon, tereyağı

Füme somonlu omlet kesinlikle çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hazırlanmak lezzetli kahvaltıçok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 yumurta,
- 100 ml. süt,
- tuz,
- karabiber,
- 50 gram peynir,
- 50 gram somon,
- 20 gram tereyağı.

30.05.2018

Mantar ve domatesli çırpılmış yumurta

İçindekiler: yumurta, mantar, yağ, domates, tuz, karabiber, yeşillik, soğan

İçindekiler:

- 3 yumurta,
- 3-4 petrol,
- 20 gram tereyağı,
- 1 domates,
- tuz,
- biber karışımı,
- maydanoz,
- bir demet yeşil soğan.

28.05.2018

Kefirli omlet

İçindekiler: yumurta, kefir, tuz, un, karabiber, zerdeçal, su, yeşil soğan, bitkisel yağ

Genellikle omlet sütle hazırlanır ama bugün size tarifini çok anlatacağım. lezzetli omlet kefir üzerinde.

İçindekiler:

- 2 yumurta;
- 5 yemek kaşığı. kefir;
- tuz;
- 1 yemek kaşığı. un;
- 2-3 tutam karabiber;
- üçte bir çay kaşığı zerdeçal;
- 2 yemek kaşığı. su;
- birkaç yeşil soğan;

28.05.2018

Domates, peynir ve sosis ile çırpılmış yumurta

İçindekiler: yumurta, domates, sosis, sert peynir, tuz

Herkes lezzetli çırpılmış yumurta pişirebilir. özellikle de çırpılmış yumurtaların peynir, domates ve sosisle pişirildiği ve ayrıca fırında pişirildiği bu tarif elinizde varsa. Bu çok ilginç seçenek, İnan bana!
İçindekiler:
- yumurtalar - 6 adet;
- domates - 2 adet;
- sosisler - 1-3 adet;
- sert peynir - 50 gr;
- tuz.

28.05.2018

Bir tavada yumurtalı karnabahar

İçindekiler: karnabahar, yumurta, süt, un, kırmızı biber, zerdeçal, tuz, bitkisel yağ, su, taze otlar

Genellikle kahvaltıda omlet yerim ama bazen biraz zamanım olur ve çok iyi yemek pişirebilirim. lezzetli yemek - karnabahar bir tavada bir yumurta ile.

İçindekiler:

- 200-300 gram karnabahar;
- 2 yumurta;
- bir bardak sütün üçte biri;
- 1 yemek kaşığı. un;
- üçte bir çay kaşığı paprika;
- üçte bir çay kaşığı zerdeçal;
- tuz;
- 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı. su;
- bir demet taze yeşillik.

21.05.2018

Kalp şeklinde sosisli çırpılmış yumurta

İçindekiler: sosis, yumurta, tuz, karabiber, tereyağı, otlar

Bu tarif büyük olasılıkla sevdiklerini lezzetli ve güzel bir kahvaltıyla memnun etmeye karar veren erkekler için uygundur. Çırpılmış yumurtayı kalp şeklinde sosislerle pişirmenizi öneririm.

İçindekiler:

- 2 sosis,
- 2 yumurta,
- tuz,
- karabiber,
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
- yeşillikler.

21.05.2018

Süzme peynirli ve muzlu kekler

İçindekiler: muz, süzme peynir, yumurta, un, şeker, tereyağı, vanilin, soda, limon suyu, tereyağı

Bir fincan çay için süzme peynir ve muzla lezzetli kekler hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit, bu yüzden ailenizi lezzetli hamur işleriyle şımarttığınızdan emin olun.

İçindekiler:

- 1 muz,
- 100 gram süzme peynir,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı un,
- yarım bardak şeker,
- 100 gram tereyağı,
- 2 tutam vanilya şekeri,
- yarım çay kaşığı soda,
- 1 çay kaşığı. limon suyu,
- 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ.

10.05.2018

Çorba köfte

İçindekiler: yumurta, un, süt, tuz, karabiber

Çorba yapmaya karar verirseniz mutlaka benim tarifimi denemenizi tavsiye ederim. lezzetli çorba köfte ile. Tarif basit ve oldukça basittir.

İçindekiler:

- 1 yumurta,
- 3-4 yemek kaşığı. un,
- 2-3 yemek kaşığı. süt,
- tuz,
- biber.

03.05.2018

Fırında yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynirli güveç

İçindekiler: süzme peynir, yumurta, yoğunlaştırılmış süt

Süzme peynirli güveç çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı yemek genellikle kahvaltıda pişirdiğim yemek. Bu yemek için pek çok tarif var ama en önemlisi yoğunlaştırılmış sütlü bu güveci seviyorum.

İçindekiler:

- 400 gram süzme peynir,
- 2 yumurta,
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

25.04.2018

Ebegümeci çayı ile yumurta nasıl renklendirilir?

İçindekiler: Hibiskus çayı, yumurta, su, tuz

Paskalya yumurtaları için mükemmel bir doğal boya ebegümeci çayıdır. Bununla beraber yumurtalar çok ilginç çıkıyor, dikkat çekiyor, bu yüzden sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız.

İçindekiler:
- 6-8 yemek kaşığı. ebegümeci çayı;
- 4-6 adet tavuk yumurtası;
- 1,5 litre su;
- 1 çay kaşığı. tuz.

24.04.2018

Yumurta Benedict

İçindekiler: yumurta, tereyağı, şarap, limon suyu, tuz, pastırma, ekmek, sirke

Kahvaltıda kendimiz de hazırlayacağımız leziz yumurta Benedict'i hollandaise sosla hazırlamanızı öneririm.

İçindekiler:

- 1 yumurta,
- 1 parça pastırma,
- 1 parça ekmek,
- 1 yemek kaşığı. sirke,
- tuz,
- 1 yumurta sarısı,
- 50 gram tereyağı,
- 1.5-2 yemek kaşığı. sek beyaz şarap,
- 1 çay kaşığı. limon suyu.

Metin: Yaroslav Sviridov
Fotoğraf: “Eduard Basilia”

Savaş için yumurtalar!

Hatta bir kız, sıradan bir tabakta (veya Tanrı korusun, bir tavada!) Değil, doğanın yarattığı yemeklerde servis ederseniz, elinizden yanmış bir çırpılmış yumurtayı bile yiyecektir. (Fena değil! Bir reklam yazmalıyım. – Yazarın notu.) Bunu yapmak için yumurtayı kurulayın ve bir pusula gibi yüzeyine bıçakla bir daire çizin. Kabuğu kırın ve sarısını ve beyazını dökün (bunlar daha sonra işe yarayacaktır). Kalan kabuğu çizilen kontur boyunca dikkatlice kırın. Hazır!

* Not Phacochoerus "a Funtika: “Neredeyse unutuyorduk! Yumurtaların düşmesini önlemek için servis edeceğiniz yemeğin dibine tuz ekleyin. İçine açılan bir delik yumurtaların dengeyi korumasına yardımcı olacaktır. Ve ayrıca Herhangi biri yapacak yeşil salata".

Brue yumurta

1. Bir tutam tuz ve karabibere iki yumurta ekleyin. İyice karıştırın.

2. Yumurtaları tereyağlı ısıtılmış bir tavaya dökün ve sürekli çırparak kızartmaya başlayın.

3. Bir dakika sonra çözelti koyulaşınca ocaktan alın. Hiç vakit kaybetmeden bir kaşık dolusu kremayı ekleyin. Çırpın.

4. Ortaya çıkan kütleyi tekrar kabuğa koyun.

5. Küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri üstüne yerleştirin.

6. Yemeği yeşil bir şeyle süsleyin (örneğin kuşkonmaz kullandık). Şimdi ikinci kabuğu da aynı şekilde doldurun.

Korkunç kelimeler sözlüğü

Kapari, yeşil, buruşuk eriklere benzeyen salamura bir baharattır. Konserve ürünler bölümüne bakın.
Mascarpone yumuşak bir tatlı peyniridir. Mağazaların olduğu her yerde satılır.
Kuşkonmaz dikdörtgen bir bitkidir. Büyük marketlerde bulunur.
Arpacık soğanı - sebze bölümüne bakın. Ne kadar küçük bir soğan.
Kiraz domatesleri çocukken içilen küçük domateslerdir.

1. 2 litre kaynar suya 3 yemek kaşığı sirke dökün. Suyu bir huni haline gelinceye kadar çevirin ve yumurtayı içine dökün.

2. Sirke, beyazların daha hızlı kıvrılmasına ve yumurta sarısının sarılmasına yardımcı olacaktır.

3. Yarım dakika sonra elde edilen haşlanmış yumurtayı tavadan çıkarın.

4. Su hunisi ne kadar derin olursa yumurtalar o kadar pürüzsüz olur (bizimki gibi değil). Suyun akmasını bekleyin ve gerekirse çirkin çapakları bir bıçakla temizleyin.

Prensip olarak burada durabiliriz. Haşlanmış yumurta pişirmek başlı başına bir başarıdır. Ama kız arkadaşının işini bitirmek istiyorsan şunu yap...

5. Salata karışımında (daha daha fazla tür, daha iyi) bir avuç kraker ekleyin.

6. Dilimler halinde kesilmiş kiraz domatesleri atın.

8. Her şeyi bir tabağa koyun ve füme etle (kümes hayvanları veya domuz) süsleyin. Üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

Yumurta sarısı ile tartar

1. 350 gr dana etini (domuz eti) iri kıyma haline gelinceye kadar doğrayın. Yırtık eti biberleyin ve tuzlayın.

2. Bir çay kaşığı zeytinyağı veya aynı kaşık ayçiçek yağını ekleyin. Kendiniz karar verin, küçük değilsiniz.

3. Şimdi bir çorba kaşığı ince kıyılmış veya insanların dediği gibi doğranmış arpacık soğanını bir bardağa dökmekten çekinmeyin.

4. Bir yemek kaşığı doğranmış domatesi de aynı incelikte atın.

5. Son olarak bir kaşık ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.

6. Eti bir bardağa koyun, sonra ters çevirin ve etli “kek”i bir tabağa boşaltın. Kabuğu çiğ yumurta sarısıyla birlikte yerleştirin. Kapari ve hardalınız var mı? Yanına koy.

Yumurta benzeri

1. Bir elinizle iki sarısı çırpın, diğer elinizle şurubu (yarım bardak suya bir bardak şeker) ateşe koyun.

2. 15 dakika sonra, elde edilen sıcak şurubu çıkarmak için üçüncü elinizi (fotoğrafa bakın) kullanın ve ince bir akıntı halinde çırpılmış sarıların içine dökün.

3. Kütle soğuyana kadar sarıları şurupla aptalca ve monoton bir şekilde dövmeye devam edin.

4. Birkaç yemek kaşığı krema ekleyin (bir kutudan çırpılmış krema kullanabilirsiniz). Çırpın.

5. 50 gr biraz kremalı likör (ideal olarak Baileys) dökün. Her zamanki gibi, yendi.

6. Cömert bir el ile bir yığın mascarpone peynirini karışımınıza dökün. Muhtemelen bundan sonra ne yapacağınızı zaten tahmin ettiniz. Aynen öyle, yen onu.

7. İşte bu! Sakin ol! Kırbaçlamayı bırak! Hazırlanan kabuğu (yumurta eğitimimizin başlangıcına bakın) tatlı kütleyle doldurmanın ve ardından bazı sarı meyvelerden bir daire kesmenin (örneğin, ortaya çıkan bir mango kullandık) ve onu bir maske olarak gizlemenin zamanı geldi. yumurta sarısı.

Yumurtalı yemeklerin çeşitliliği, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde kendinize ikram etmenize, yumurtaları yalnızca çırpılmış yumurta gibi temel yemeklerde değil (ayrı bir ansiklopediye layık olmasına rağmen) denemenize, aynı zamanda unlu mamuller ve atıştırmalıklar hazırlamanıza da olanak tanır. , çorbalar ve soslar, tatlılar ve bunların yanında içecekler.

Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne pişirebilirsiniz - temel pişirme prensipleri

Yumurtalı yemeklerin çoğu, malzemeleri değiştirme ve ekleme olanağı sayesinde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bıldırcın, beç tavuğu, deve kuşu ve diğer kuşların yumurtaları yenilebilir olmasına rağmen, tavuk yumurtası dünya mutfağında en çok talep gören.

Yumurtaların çiğ veya az pişmiş olarak yenildiği tüm tariflerde yumurtaların kusursuz derecede taze ve yüksek kalitede olması gerekir.

Tarif 1. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne yapabilirsiniz: Jambonlu ve peynirli frittata

İçindekiler

· bir çay kaşığı Provence otu;

· 120 gr Parmesan gibi sert peynir;

· 400 ml süt;

· 230 gr jambon;

· taze domates;

· 3-5 orta boy taze petrol;

· tereyağı;

· öğütülmüş karabiber;

Pişirme yöntemi

· yumurtaları sütle çırpın;

· Peyniri kaba bir rende üzerinde ufalayıp yumurtalara ekleyin;

· Petrolleri şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın;

· domatesleri dilimler halinde kesin ve sıvının bir kısmının buharlaşması için tereyağında pişirin;

· jambonu şeritler halinde kesin ve domates ve mantarlarla birlikte yumurtalı bir kaseye koyun, otlar, tuz ve karabiber ekleyin;

· Karışımı kenarları tereyağ ile yağlanmış bir kalıba dökün ve iyi ısıtılmış fırında 17-20 dakika pişirin.

Omletin bu İtalyan çeşidi iyidir çünkü kahvaltı veya sadece atıştırmalık için yumurta, süt ve buzdolabında ne varsa tam anlamıyla bir araya getirilebilir. Frittata, hatta süzme peynir dahil her türlü yiyecek uygundur ve Neapoletana frittata makarna ile hazırlanır. Fırınlamanın yanı sıra frittata bir tavada kızartılabilir.

Tarif 2. Yumurtalardan hızlıca ne pişirebilirsiniz: fırında kabarık omlet

İçindekiler

· tereyağı;

· 550 ml süt;

Pişirme yöntemi

· Yumurtaları sütle birleştirip tuz ekleyin. Yoğun çırpma yerine karıştırılarak birleştirilmesinin gerekli olması, kabarık ve havadar, hafif ve sulu, fırından çıkarıldığında düşmeyen bir omlet hazırlamanın ilk sırrıdır;

· yaymak iç yüzey tereyağlı formlara omlet dökün ve 180-190 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Doğru form pişirme için - ikinci sır. Pişirmeden önce omlet yüksekliğinin 2/3'ünü kaplamalıdır. Omlet pişirirseniz dökün ince tabaka geniş bir alanda her zaman düşük olur.

Tarif 3. Yumurtalardan hızlıca ne pişirebilirsiniz: Florida usulü çırpılmış yumurta

İçindekiler

· tereyağı;

· sarımsak;

· bir çift av sosisi;

· taze büyük domates;

· bir çorba kaşığı Dijon hardalı;

· 2 yemek kaşığı konserve tatlı mısır;

· bir yemek kaşığı domates salçası;

· fesleğen yeşillikleri;

· öğütülmüş karabiber;

· dilim çavdar ekmeği;

· zeytinyağı;

Pişirme yöntemi

· ekmek dilimini küpler halinde kesin;

· sarımsakları bir preste ezin, ekleyin zeytinyağı ve bunu ekmek parçalarının her tarafına uygulamak için bir fırça kullanın;

Krakerleri fırında kurutun;

· Domatesi soyun, ince ince doğrayın ve bir tavaya koyun, tereyağında pişirin, bir dakika sonra ekleyin. salça ve birkaç yemek kaşığı sıcak su;

· domateslere hardal ve mısır ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin;

· sosisleri parçalara ayırın ve tereyağıyla yağlanmış bir tavada ısıtın;

· onları kenara çekin ve yumurtaları orada kızartın;

Hazırlanan çırpılmış yumurtaların üzerine sıcak sosisleri yerleştirin ve domates sosu, fesleğen ekleyin ve üzerine kruton serpin.

Tarif 4. Yumurtalardan hızlıca ne pişirebilirsiniz: yumurta Benedict

İçindekiler

· 3 yumurta, bulabileceğiniz en tazesi;

· tereyağı;

· Kızartmak için 6 dilim domuz pastırması;

· 60 gr ıspanak;

· 4-5 yemek kaşığı krema;

· Kızartmak için 3 dilim ekmek.

Sos malzemeleri

· 3 yumurta sarısı;

· 120 gr tereyağı;

· öğütülmüş beyaz biber ve hindistan cevizi;

· bir çay kaşığı limon suyu.

Pişirme yöntemi

· ıspanağı doğrayın ve tereyağında üç ila dört dakika pişirin, kremayı dökün, karıştırın, tuz ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, tabakları bir kenara koyun;

· Dikkatlice, sarısına zarar vermeden yumurtayı bir kepçeye kırıp hafif kaynayan suya indirin, yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin;

· ekmeği tereyağında kızartın;

· pastırmayı kızartın;

· Her tabağa kızarmış ekmek koyun, ekmeğin üzerine pastırma koyun, üzerine bir porsiyon kremalı ıspanak, ardından haşlanmış yumurta ekleyin ve son olarak sıcak mezenin üzerine hollandaise sosunu dökün.

Sosun Hazırlanışı:

· tereyağını bir tencerede eritin;

· Açık su banyosu kaseye sarıları yerleştirin, karıştırın, ekleyin limon suyu ve kütle kalınlaşıp parlaklaşana kadar çırpın;

· Hemen ardından çırpmaya ara vermeden yumurtaların içine tereyağını dökün, tuzu ve baharatları ekleyin.

Hollandaise sosu soğudukça koyulaşıp lezzetini kaybettiği için Benedict'in üzerine döktüğü yumurtalar servis edilene kadar su banyosunda sıcak tutmalısınız.

Tarif 5. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne hazırlanabilir: saury ile doldurulmuş yumurtalar

İçindekiler

· bir kutu konserve saury. Saury yerine konserve pembe somon veya morina karaciğeri alabilirsiniz;

· mayonez;

· taze maydanoz;

· öğütülmüş karabiber;

Pişirme yöntemi

· Yumurtaları sert bir şekilde haşlayın, soyun ve ikiye bölün. Doldurmak için kendinizi sarılarıyla sınırlandırabilir veya mezeyi daha ilginç hale getirmek için proteinin bir kısmını dikkatlice kesip ince duvarlı tekneler olarak bırakabilirsiniz;

· balık parçalarını kavanozdan çıkarın, çatalla ezin;

· yumurta sarısını ufalayın, beyazını ince ince doğrayın;

· yumurtaları balıkla, ince doğranmış otlarla ve mayonezle, isteğe göre karabiberle karıştırın;

· Yumurtaların yarısına iç malzemeyi koyun ve üzerine kalan otlarla süsleyin.

Tarif 6. Yumurtalardan hızlıca ne yapılabilir: clafoutis

İçindekiler

· 380 gr kiraz;

· 550 ml krema %10 yağlı;

· 210 gr un;

· 190-210 gr şeker;

· bir çay kaşığı vanilya şekeri;

· 30-50 ml kiraz likörü veya tentürü;

· tereyağı;

· bir torba pudra şekeri.

Pişirme yöntemi

· kirazların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri bir kaseye koyun ve likörle karıştırın;

· tüm şekeri un, yumurta ile karıştırın ve kremayı ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın ve sıvı gözleme hamuruna benzesin;

· pişirme kabını tereyağıyla yağlayın;

· biraz hamur dökün ve hamurun kalınlaşması için önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına tam anlamıyla 5 dakika koyun;

· meyvelerin yarısını yayın, hamurun tamamını dökün ve kalan kirazları yayın;

Clafoutis'i yarım saat daha pişirin;

· Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Kiraz (veya kiraz) yerine diğer meyve ve meyveleri, bazen sebzeleri, et ürünlerini ve mantarları aldıkları benzer tariflere flonyard denir.

Tarif 7. Yumurtalardan hızlıca ne yapılabilir: karamelli yumurtalı börek

İçindekiler

· 400-500 ml krema;

· 320 gr şeker;

· 2 yemek kaşığı limon suyu;

· 3 yemek kaşığı su;

· tereyağı.

Pişirme yöntemi

· kremayı, yumurtaları ve toz şekeri karıştırın, her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpın;

· Tencerenin dibine su dökün, orta ateşe koyun, şekeri ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak sıvı karamel haline gelinceye kadar bekleyin, bu işlemin ortasında bir yerde limon suyunu ekleyin;

· küçük pişirme kaplarını tereyağıyla yağlayın ve her birinin altına biraz sıcak karamel dökün;

· kremalı yumurta karışımını karamel ile karıştırmamak için dikkatlice porsiyonlu kalıplara dökün;

· kalıpları yarısına kadar su dolu bir kaseye yerleştirin ve böreği 160-180 derece sıcaklıktaki fırında 45-55 dakika pişirin;

· bitmiş turtayı önce masanın üzerinde, ardından buzdolabında birkaç saat soğutun;

· Servis yapmak için turtayı ramekinden bir tabağa alın.

Tarif 8. Yumurtadan hızlıca ne yapılabilir: yumurtalı muhallebi

İçindekiler

· 750 ml süt;

· 110 gr tereyağı;

· 90-100 gr un;

· 375 gr şeker.

Pişirme yöntemi

· Yumurtaları şekerle öğütün, unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın;

· Sütü bir tencereye alıp ocağa alın ve tereyağının yarısını içinde eritin;

· yavaş yavaş yumurtaları ekleyin ve karışımı üç dakika kaynatın, kaynatın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın;

· krema soğumaya başladığında, bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak kalan tereyağıyla karıştırın;

· İstenirse kremaya biraz yoğunlaştırılmış süt, kakao tozu veya tarçın ekleyebilirsiniz;

· tatlı servisi muhallebi pişmiş elmalar, ev yapımı bisküviler, krepler veya süzme peynirli güveç veya katmanlayın ve pastayı onunla süsleyin.

Tarif 9. Yumurtalardan hızlı bir şekilde ne hazırlanabilir: konyak ile kirazlı yumurta likörü

İçindekiler

· 220 ml krema;

· 300 ml vişne suyu;

· 40-60 ml kiraz veya şeftali likörü;

· 45 gr şeker.

Pişirme yöntemi

· Yumurtaları beyazlarına ve sarılarına bölün. Sarıları şekerle öğütün ve beyazları buzdolabına koyun;

· yumurta sarısına krema ve meyve suyu dökün;

· soğutulmuş beyazları köpük haline getirin ve sarılarla dikkatlice karıştırın;

· Yumurta likörünü bardaklara dökün ve birkaç hafif hareketle karıştırarak alkolü ince bir akış halinde içeceğin içine dökün.

· Yumurtalı herhangi bir tarif alırken, ortalama 50 gr yumurta ağırlığında, sarısının 20 gr, beyazının ise 30 gr olduğunu bilmekte fayda var;

· Yumurta aklarını buzdolabında 24-48 saat bekletirseniz, bulut gibi kolayca ve kabarık bir şekilde çırpılır, bu süre zarfında hem soğuyacak hem de nemlerinin bir kısmını kaybedeceklerdir;

· sanılanın aksine ne kabuğun rengi, ne de yumurta sarısının rengi yumurtalı yemeklerin tadını ve diğer özelliklerini etkilemez;

· Yemeklerde toz yumurta, çoğunlukla unlu mamullerde, daha az sıklıkla ise sos ve tatlılarda kullanılır.

Normal çırpılmış yumurta pişirdiğinizde veya rafadan veya sert haşlanmış yumurtayı her kaynattığınızda, bu sağlıklı ürünü yeni bir şekilde deneme fırsatını kaybedersiniz. Ancak aynı miktarda protein alabilir, ancak aynı zamanda estetik açıdan da hoş olan orijinal, lezzetli bir yemeği deneyebilirsiniz. İşte yumurta pişirmenin ve yemeğinize çeşitlilik katmanın yeni yollarından bir seçki.

1. Yumurtalı sepetler

Bunu yapmak için çörek raflarına, pastırma ve yumurtalara ihtiyacınız olacak. İnce pastırma dilimlerini bir sepete sarın, sepetin ortasına bir yumurta kırın ve hepsini fırında pişirin.

Yumurta sepeti

2. Orta pişmiş yumurta sarısı ile çırpılmış yumurta

Yumurta sarısının hafif akıcı olmasını seviyorsanız ama sızdıracak kadar da değilse, çırpılmış yumurtaları şu şekilde hazırlayabilirsiniz: Yumurtayı yağlanmış bir tavaya kırın, üzerini örtün ve pişene kadar çevirmeyin. Kapak nedeniyle yumurta sarısı daha iyi pişecektir.

Orta pişmiş yumurta sarısı ile çırpılmış yumurta

3. Altın yumurtalar

Fransızlar bu yemeği Paskalya için hazırlıyorlar ama siz onu her gün yiyebilirsiniz. Yemeğin temeli un, tereyağı ve sütten yapılan kremalı sosdur. İlk önce katı haşlanmış yumurtaları pişirin, ardından bitmiş yumurtanın beyazını sarısından ayırın.

İnce kıyılmış protein kremalı sosla karıştırılır. Bundan sonra bitmiş sos kızarmış ekmek üzerine sürülür ve yumurta sarısı üstüne ufalanır.

Altın yumurta

4. Çıtır çıtır haşlanmış yumurta

Bu tür yumurtalar sıklıkla çeşitli Fransız salatalarında görülebilir. Önce yumurtayı hafif haşlayın, ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış tavada 30-60 saniye kızartın. Yemeğin dışı çıtır, içi yumuşak çıkıyor.

Çıtır çıtır haşlanmış yumurta

Sabahları yumurta kaynatamayacak veya kızartamayacak kadar tembelseniz, bunu basit tutabilirsiniz. Çiğ yumurtayı kırın, sarısını beyazıyla karıştırmak için biraz çırpın, yeşil soğanı ve jambonu ekleyin ve hepsini normal bir kahve kupasına dökün. Mikrodalgada bir dakika bekletin ve kahvaltınız hazır.

6. Peynirli kruton

Ekmek dilimlerini süt bazlı sosa batırın, üzerine peynir serpin ve bir fırın tepsisinde yumurta, süt ve hardalla birlikte pişirin.

Peynirli kruton

7. Omlet ruloları

Yumurtaları çırpın, yağlanmış bir tavaya dökün, böylece katman çiğ yumurta yaklaşık 2 cm kalınlığındaydı. Yumurtaların bir tarafı pişene kadar bekleyin, ardından omleti ters çevirin, üstüne dilimlenmiş jambon ve biber gibi sarmak istediğiniz şeyleri ekleyin. Omletin ikinci tarafı da piştikten sonra rulo şeklinde yuvarlayın.

8. Yumurtalı sufle

Başlangıçta sufle yumurtadan yapılıyordu, çikolatalı sufle ortaya çıkınca unuttuk. Ama her zaman evde yumurtalı sufle yapabilirsiniz. Bunun için dört yumurta sarısına, üç beyaza, biraz süte, tereyağına ve una ihtiyacınız var. Sonuç havadar bir zevktir.

Bu bir Danimarka hamur yemeğidir, ancak hamurdan daha fazla yumurta içerir. Önce yumurta aklarını kalın bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından ayrı bir kapta un, tuz, şeker, yumurta sarısı, tereyağı, ayranı karıştırıp çırpılmış beyazları ekleyin.

Bitmiş hamur, yağla yağlanmış özel bir forma dökülür. Kabarcıklar ortaya çıktıktan sonra kreplerin yanmaması için boşlukta sürekli çevrilmesi gerekir.

Muhtemelen kafelerde veya restoranlarda böyle bir omlet denemişsinizdir, ancak evde aynı derecede yumuşak bir yemek pişirememişsinizdir.

İşte gerçekten yumuşak bir omlet yapmanıza yardımcı olacak bir tarif.

Omlet için ihtiyacınız olacak:

• büyük yumurtalar (sarısı beyazlardan ayrı) - 4 adet;
• su - 50 gr;
• tereyağı veya margarin - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Sobayı 160°C'ye önceden ısıtın.
2. Orta boy bir kapta yumurta aklarını, suyu ve tuzu birleştirin ve mikserle kıvam alana kadar çırpın. yüksek hızlar. Küçük bir kapta sarıları ve öğütülmüş karabiberi mikserle yaklaşık üç dakika karıştırın. Sarıları çırpılmış beyazların olduğu kaseye dökün.
3. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve üzerine çırpılmış yumurtaları dökün. Isıyı yavaş yavaş azaltın ve yaklaşık beş dakika veya omlet kabarıp iyice pişene kadar pişirin. alt yüzey açık kahverengiye dönmeyecektir (rengini görmek için dikkatlice kaldırın).
4. Omleti yaklaşık 12-15 dakika pişirmeye devam edin. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin: Ortasına batırıp temiz çıkarsanız omlet hazır demektir.
5. Omlet tabağa kayacak şekilde tavayı eğin, dikkatlice ikiye katlayın ve salsa veya salça sosuyla servis yapın.