Pisi balığı nasıl pişirilir

Pisi balığı temizlemek için öncelikle karkası bir kesme tahtasına aktarıp küçük bir kase hazırlamanız gerekir. Daha sonra kuyruğunu, yüzgeçlerini ve kafasını kesin. Karnın ortasını kesin ve tüm iç kısımları çıkarın. Kemik kısmını bıçakla kesip derisini soyarız. Balık hazır.

Pisi balığı dünyadaki en ilginç balıklardan biridir. Dipte yatarak her türlü toprağa uyum sağlayabilir. Onu bir satranç tahtasının üzerine koysanız bile, ona uyum sağlamaya çalışacak, karanlık ve aydınlık noktalarla kaplanacaktır. Pisi balığı dibe yattığında alt gözü yavaş yavaş hareket ederek balığın üst kısmındaki ikinci gözün yanında yer alır. Çoğu zaman, pisi balığı sol tarafında yatar, ancak bazen "sağ taraflı" balıklar da vardır. Bazen nehir pisi balığı, pisi balığı ailesinin diğer balıklarıyla çiftleşebilir. Ve sonra onların “çocukları” her iki ebeveynin de özelliklerini kazanır. Balık eti B12, A, D, E vitaminleri, tiamin, riboflavin bakımından zengindir, nikotinik ve pantojenik asit, piridoksin içerir. Bağışıklığı arttırmak için, sık sık hasta olan kişiler için, kas zayıflığı olan kişiler için tüketilmesi tavsiye edilen bu balık, dişlere ve kemiklere iyi gelir. Pisi balığı aşkı uyandıran güçlü bir afrodizyak içerir.

Ne kadar sürede pişirilir?
İşlenmiş ve yıkanmış pisi balığı bir tencerede 15-20 dakika kaynatılmalıdır.

Pisi balığı nasıl pişirilir

Bu balık, marine altında pişirilerek çok lezzetli bir yemek elde edilebilir. Pisi balığı yemek pişirmek için malzemeler:

1. Pisi balığı filetosu

2. Soğan

3. Havuç

4. Domates

5. Defne yaprağı

6. Karabiber

7. Limon suyu veya sirke

8. Şeker

9. Tuz

10. Yeşiller

11. Bitkisel yağ

Pisi balığı pişirme

Balık filetosunu küçük porsiyonlara bölün. Derin bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Fileto parçalarını bu karışıma bulayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Soğanı ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika soteleyin. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birlikte kızartın. Daha sonra ezilmiş domates veya salçayı ekleyin. Sıcak su veya et suyunu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Tuz, karabiber, defne yaprağı, karabiber, şeker ve limon suyu ekleyin.

Balık parçalarını bir kaba koyun ve üzerine turşuyu dökün. Sıkıca kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!

Ürünler Pisi balığı filetosu – 1 kilogram
Petrol veya shiitake - 300 gram
Limon - 1 adet
Sarımsak – 3 diş
Maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber - tadına göre

Mantarlı haşlanmış pisi balığı tarifi Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın, mantarları yıkayıp doğrayın, mantarlara bir çay kaşığı limon suyu ekleyin, karıştırın.
5 yaprak folyoya mantar, sarımsak ve maydanozu koyun, tuz ve baharat ekleyin. Pisi balığı kesip çarşafların üzerine koyun, tuz ve baharat ekleyin. Folyoya sarın ve çift kazanda 30 dakika pişirin.

Pisi balığı nasıl temizlenir Pisi balığının kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Pisi balığını karnın ortasından kesin. Bağırsakları karından çıkarın. İyi bilenmiş bir bıçakla kemik kısmını kesin. Daha sonra pisi balığı derisini çıkarın.

Haşlanmış pisi balığı

Pisi balığı - yarım kilo
Maydanoz kökü - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Yarım limon
Maydanoz kökü - 1 adet
Defne yaprağı - 1 adet
Karabiber - 5 adet
Tuz - tatmak

1. Maydanoz kökünü soyun ve ince ince doğrayın.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, biraz ezin.
3. Tavanın altını maydanoz kökü ve soğanla örtün, bezelye ve defne yaprağını ekleyin, limon suyunu sıkın.
4. Pisi balığını tuzla ovalayın ve üstüne yerleştirin.
5. Tavayı bir kapakla kapatın ve ateşe verin.
6. Pisi balığı kaynatıldıktan sonra 20 dakika pişirin.

Tanım

Pisi balığı, pisi balığı familyasına ait bir deniz balığıdır. Esas olarak Kara ve Baltık Denizlerinde bulunur. Yassı gövdeli ve kaynayan beyaz etlidir. Çeşide bağlı olarak farklı ağırlık ve boyutsal özelliklere sahiptir.

Beslenme uzmanları balığın etten daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Tüketilen yemeklerin değişimi vücuda büyük faydalar sağlar: balık, et. Balık neden bu kadar değerli ve faydalıdır? Balık %18 protein içerir ve proteinler düşünme, büyüme ve üreme, sinir restorasyonu, kas kasılmaları ve en önemlisi metabolizma gibi yaşamın temelidir. Protein eksikliği nedeniyle önemli bozulmalar meydana gelir, çalışma kapasitesi ve hastalıklara karşı direnç azalır: bulaşıcı ve solunum yolu azalır.

Yumuşak ve sulu eti olan pisi balığı, %70 nem ve %3 tuz içeren sıcak tütsülemeye mükemmel uyum sağlar. Tütsüleme işlemi 80-140° sıcaklıkta bir ila beş saat arasında gerçekleşir, pisi balığı balığın boyutuna bağlıdır. Tütsüleme sonrasında balığın lezzet kalitesi korunur ve lezzetli bir tütsüleme aroması eklenir. Önerilen saklama süresi füme yaklaşık üç gün boyunca debeleniyoruz.

Haşlanmış pisi balığı: Yararlı özellikler.

Fileto pisi balığıÖnemli amino asitlerin optimal kombinasyonu ile karakterize edilen tam, kolayca sindirilebilir proteinler içerir. Örneğin metiyonin, yağ hücrelerinin sentezi ve karaciğerin düzgün işleyişi için ana elementtir.

Haşlanmış pisi balığı kanserin önlenmesi için gerekli olan fosfor, iyot, omega-3 yağ asitleri gibi mineraller açısından zengindir. Pisi balığı, yüksek riboflavin ve A vitamini içeriği nedeniyle görme için doğal bir koruyucu üründür. Ayrıca bu tür balıklar C, E, B1, B6, B12 vitaminlerinin yanı sıra manganez, çinko, iyot, demir, bakır ve diğer önemli eser elementler.

Pisi balığı, tuzlama da dahil olmak üzere her türlü pişirmeyi tolere eder. Düşük kalorili içeriği nedeniyle kızartıldığında bile herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Haşlanmış pisi balığı, yüksek protein içeriği ve minimum yağ içeren gerçek bir diyet ürünüdür. Aşçılar, pisi balığı pişirmeden önce suya veya et suyuna belirli miktarda dereotu eklemenizi tavsiye eder. Bitmiş fileto, rafine bir tada ve aromaya sahip olacaktır.

Balığın besin değeri, kolayca sindirilebilen yağların içeriğini içerir. Balık temel mineraller açısından zengindir. Bunlar: sodyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, brom ve diğerleri. Pisi balığı içerdiği vitaminler bağışıklık sistemini destekler. Balık, çeşitli garnitürlerle birlikte sıcak ve soğuk olarak yenir ve yemek pişirmeye uygundur.

Balık, tüm organizmanın işlevselliğini etkileyen esansiyel amino asitler, makro ve mikro elementler içeren eksiksiz bir protein kaynağıdır.

Pisi balığı vücudumuz için gerekli olan aşağıdaki maddelerin en büyük miktarını içerir:

İçeriği yüksek olan vitaminler arasında 100 g ürün başına günlük ihtiyacın %14,5'ini sağlayan PP Vitamini (niasin), A Vitamini (RE) - ve E Vitamini (TE) -;
- makro elementler arasında Kükürt, Klor ve Fosfor öne çıkmaktadır (100 g ürün sırasıyla %17,5, %7,2 ve bu elementlerin günlük gereksinimini içerir);
- mikro elementler arasında en iyi göstergeler, 100 gram Flounder Ruff ürününün içeriği günlük değerin sırasıyla% 110,% 10,8 ve% 5,8'ini sağlayan Krom, Flor ve Çinko'dur.

Pisi balığı lezzetli bir ete sahiptir. Bu nedenle önemli bir ticari balık türüdür. Ancak pisi balığının avantajlarının listesi hoş bir tatla bitmiyor.

Pisi balığı diyetsel miktarda yağ içerir. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan pisi balığı eti oldukça besleyicidir.

Pisi balığı, etin kolayca sindirilmesi ve ek enerji harcaması gerektirmemesi nedeniyle zayıflamış vücutları olan insanlar (ayrıca küçük çocuklar, hamile kadınlar ve emziren anneler) için mükemmel bir üründür. Ve karbonhidratların yokluğu, kolayca sindirilebilen protein nedeniyle kas kütlesi oluşturmayı mümkün kılar.

Balık yemekleri oldukça besleyici ve sağlıklıdır. Deniz ürünleri iyot ve diğer hayati mikro elementler açısından zengindir. Bu tür yiyecekler yalnızca vücudun enerji ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda çok yararlı ve gerekli maddelerin kaynağı olarak da hizmet eder. Pisi balığı bu kuralın bir istisnası değildir. Pisi balığı eti kolay sindirilebilir protein, sağlıklı yağ, az miktarda karbonhidrat ve vitamin içerir ancak bu maddelerin maksimum fayda sağlaması için bu balığın uygun şekilde pişirilmesi gerekir.

Kızarmış pisi balığı

Pisi balığı bir tavada kızartılabilir. Kızartılmış ürünü lezzetli hale getirmek için sadece kaliteli ve taze ürünler kullanmalısınız. Her şeyden önce bu kural balığın kendisi ve kızartmanın yapıldığı yağ için geçerlidir.
Bu balığı dondurulmuş olarak satın alırken, özellikle opak malzemeden yapılmışsa ve balığın kendisi bir buz "kılıfında" ise, paketteki ürünün kalitesini yargılamak çok zor olabilir.
Bu ürünü doğru bir şekilde satın almak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

1. Pisi balığı küçük boyutta satın alınmalıdır. Bu balığın büyük örnekleri et sertliğinin en iyi göstergelerine sahip olmayacaktır.
2. Balık soğutulmuş olarak satın alınacaksa ürünün kokusuna dikkat edilmelidir. Pisi balığı hoş olmayan kokuyorsa veya yabancı aromalara sahipse, bu ürünü satın almamak daha iyidir.
3. Soğutulmuş bir ürün satın alırken bu balığın solungaçlarının rengine dikkat etmelisiniz. Taze pisi balığı her zaman pembe solungaçlara sahiptir.
4. Balığın üzerine parmağınızla bastırırsanız görünür hiçbir ezik olmamalıdır. Kaliteli bir ürün orijinal formuna dönmelidir.
5. Pisi balığı kaygan olmamalı ve mukusla kaplı olmamalıdır.
6. Pisi balığı ambalajda satılıyorsa bütünlüğünü kontrol etmek gerekir. Ürünün son kullanma tarihlerini dikkatlice incelemelisiniz. Paketlenmiş pisi balığı buzlu sırla satılıyorsa katmanı çok büyük olmamalıdır.

Buz "kabuğunun" ürünün yüzeyinde eşit olmayan dağılımı, balığın birden çok kez dondurulduğunu gösterir. Ürün yüzeyinde yırtık veya hasar olmamalıdır. Dondurulmuş balığın rengi aynı ve doğal olmalıdır.

Pisi balığı seçerken, ürünün kalitesiyle ilgili en ufak şüpheler bile ortaya çıkarsa, böyle bir satın alma işlemini reddetmek daha iyidir. Düşük kaliteli bir ürün sadece fayda sağlamaz, aynı zamanda vücuda ciddi zararlar verebilir.
Kızartılmış pisi balığı, yüksek kaliteli rafine bitkisel yağda hazırlanır.
Bir tavada pisi balığı pişirmek aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

• balıkların her iki tarafındaki pullardan ve dikenlerden temizlenmelidir. Bu işlemi gerçekleştirmek için bir bıçak kullanabilir veya özel bir alet kullanabilirsiniz;
• Balığın başı ayrılarak iç organları çıkarılır. Yüzgeçler bıçakla kesilmeli ve balıklar akan su altında iyice yıkanmalıdır. Daha sonra pisi balığı derisini çıkarmanız gerekir, eğer bu yapılmazsa, kızartma sırasında karkas çok hoş olmayan bir aroma yayacaktır;
• Tavaya yeterli miktarda yağ dökülür, balıklar porsiyonlara bölünür ve bu formda yüksek ateşte 10 dakika kızartılır;
• Kızartmanın sonunda ürünü tavadan çıkarın ve fazla yağın süzülmesine izin verin. Bu amaçla kızartılmış pisi balığının 10-15 dakika bekletildiği bir kevgir kullanabilirsiniz.

Pisi balığı çeşitli sebze salatalarıyla servis edilir, ayrıca garnitür olarak patates püresi ve makarnayı da kullanabilirsiniz.

Fırında pisi balığı

Pisi balığı pişirmek için fırını kullanırsanız çok lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Fırında pisi balığı hazırlamak için yalnızca yukarıdakilere göre seçilmesi gereken yüksek kaliteli ürün kullanılır.
Kriterler. Lezzetli pisi balığı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

1. Taze pisi balığı - 800 gr.
2. Ekşi krema - 100 gr.
3. Tereyağı - 50 gr.
4. Buğday unu - 10 gr.
5. Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

• pisi balığı temizlenir ve porsiyonlar halinde kesilir;
• balık parçaları yanmaz bir tencereye konur;
• tencereyi bir kapakla kapatın, fırına koyun ve pisi balığı orta ateşte 1 saat pişirin:
• Pişmiş pisi balığı sosu, sıcak bir tavada kaynatılan yağda hazırlanır, ardından yağa un ilave edilir ve yağın altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması gerekir. Kavrulmuş una sürekli karıştırılarak ekşi krema eklenir. Karışım 1-2 dakika ateşte tutulur, ardından çıkarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Balık hazır olunca sosu üzerine dökün ve fırında 10 dakika daha pişirin.

Sebzeli pisi balığı

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

Bir süredir aktif olarak balık tutuyorum ve ısırmayı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

1. Isırık aktivatörü. Bileşiminde bulunan feromonlar yardımıyla balıkları soğuk ve ılık sulara çeker ve iştahını uyarır. Rosprirodnadzor'un satışını yasaklamak istemesi üzücü.
2. Daha hassas dişli. Diğer ekipman türleri için incelemeler ve talimatlar web sitemin sayfalarında bulunabilir.
3. Feromon kullanarak cezbeder.

Başarılı balıkçılığın geri kalan sırlarına sitedeki diğer yazılarımızı okuyarak ücretsiz olarak ulaşabilirsiniz.

Fırında pisi balığı sebzelerle iyi gider. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Pisi balığı filetosu - 1 kg.
2. Kabak - 2 adet. küçük boy.
3. Dolmalık biber - 2 adet.
4. Soğan - 3 adet. orta boy.
5. Havuç - 3 adet.
6. Domates - 300 gr.
7. Limon - 1 adet.
8. Sarımsak - 5 diş.
9. Rafine bitkisel yağ - 100 gr.
10. Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Sebzeli pisi balığı aşağıdaki sırayla hazırlanır:

• Bütün sebzeler doğranıp limon suyuyla sulanır, bitkisel yağ, tuz ve karabiber eklenir. Ortaya çıkan "salata" iyice karıştırılır;
• Balık karkasından ince bir bıçakla küçük fileto parçaları kesilir;
• Mevcut ürün miktarından 6 porsiyon oluşmaktadır. Her porsiyon için, yemeğin bir "zarf" içine sarılabilmesi için yeterince büyük bir folyo parçası kullanın;
• folyo üzerine bazı sebzeler yerleştirilir, üstüne balık filetosu konur, ardından sebzeler tekrar yerleştirilir;
• folyo, pişirme sırasında meyve suyunun sızmaması için mümkün olduğunca sıkı bir "zarf" içine sarılmalıdır;
• 6 porsiyonun tamamı önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 30 dakika pişirilir.

Pisi balığı pirzolası

Köfte hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Pisi balığı filetosu - 0,5 kg.
2. Soğan - 100 gr.
3. Havuç - 100 gr.
4. Ekmek kırıntıları - 100 gr.
5. Tavuk yumurtası - 1 adet.

Köfteler aşağıdaki sırayla hazırlanır:

• Kemiklerin ve derilerin eti balık karkasından ayrılmalıdır. Ortaya çıkan fileto iyice doğranmalıdır;
• soğan ve havuç doğranır ve balık filetosuna eklenir;
• daha sonra bir tavuk yumurtası ve ekmek kırıntıları eklemeniz gerekir;
• Karışım iyice karıştırılır ve küçük pirzolalar oluşturulur.

Köfteler bitkisel yağda tavada hazırlanır. Eşit pişirme sağlamak için pişirme sırasında pirzolaların ters çevrilmesi gerekir.

Pisi balığı ile pasta

Pisi balığı ile balık böreği, soğutulmuş veya dondurulmuş balık kullanılarak hazırlanabilir.
Pastayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Pisi balığı filetosu - 350 gr.
2. Buğday unu - 1,5 kg.
3. Tavuk yumurtası - 2 adet.
4. Tuz - 10 gr.
5. Şeker - 100 gr.
6. Tereyağı - 50 gr.
7. Rafine ayçiçek yağı - 50 gr.
8. Maya - 15 gr.
9. Pirinç - 100 gr.
10. Soğan - 1 adet.
11. Su - 1 litre.

Kaynayan suya şeker, tuz, tereyağı ve bitkisel yağ eklenir. Karışım iyice karıştırılır. Karışım soğuyunca elenmiş un ve tavuk yumurtasını ekleyin. Karışımın da iyice karıştırılması gerekiyor. Karışımın içerisine maya eklenerek hamur yoğrulur. Hamur çok sıvı ise biraz eklemeniz gerekir.
un. Elde edilen hamur 3-4 saat ılık bir yerde bırakılır.
İç harcını hazırlamak için balığı ve pirinci farklı tavalarda kaynatmanız gerekir. Daha sonra soğanı ince ince doğrayıp ayçiçek yağında kızartmalısınız. Soğan hafif kızarınca soğutulmalı ve haşlanmış pirinç ve balık filetosuna ilave edilmelidir.
Pasta aşağıdaki sırayla oluşturulur:

• Hazırlanan hamurdan üçüncü bir parçayı ayırıp ince bir şekilde açmak gerekiyor;
• açılan hamur bir fırın tepsisine yerleştirilir;
• Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin;
• kalan hamur miktarı pastanın üstünü ve "dekoratif" kaplamayı oluşturmak için kullanılır.

Pasta önceden +180 dereceye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirilir.

Birçok kişi düzenli olarak deniz balığı tüketir çünkü bu besleyici ürün birçok vitamin içerir ve doğru hazırlanırsa lezzetli ve iştah açıcı yemekler ortaya çıkar. Bugünün makalesinde evde lezzetli pisi balığı nasıl pişirileceğine bakacağız.

Mükemmel tadı ve erişilebilirliği nedeniyle dünya çapındaki mutfak uzmanları arasında inanılmaz derecede popülerdir. Bu harika balık, yavaş pişiricide buharda pişirilip pişirilir, bir tavada kızartılır ve fırında çeşitli şekillerde pişirilir.

Bir tavada ve fırında pisi balığı kalori içeriği

Fırında pişirilen pisi balığının kalori içeriği 90 kcal, haşlanmış - 103 kcal ve tavada pişirilmiş pisi balığı - 100 gram başına 223 kcal.

Bu harika balığın eti birçok eser element, yağ asidi, protein, kalsiyum ve fosfor içerir. Geniş kimyasal bileşimi sayesinde yemek pişirmede aranan bir nesne ünvanını kazanmıştır.

Düzenli pisi balığı tüketimi, glikozun enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur, kemikleri ve dişleri güçlendirir, zihinsel ve kas aktivitesini iyileştirir ve cinsel aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bir tavada kızartma, pisi balığı pişirmenin en popüler yoludur. Uzmanlar, balığın önce koyu tarafı aşağıya bakacak şekilde tavaya yerleştirilmesini ve ardından ters çevrilmesini öneriyor.

• Pişirmeden bahsediyorsak, bunu folyo ile yapmanız tavsiye edilir. Meyve suyunun korunmasına yardımcı olur ve etin sululuğu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Pişirirken karkasın üzerine zeytinyağı ve şarap karışımı serpilmesi, biraz Provence otu, karabiber ve tuz eklenmesi tavsiye edilir. İyi bir sonuç elde etmek için bu yeterlidir.
• Özel tadı sarımsak, biberiye veya kekik ile artırılacaktır.
• Eti inanılmaz derecede hassastır, bu nedenle pisi balığını güneşte kurutulmuş domates, mantarlı risotto veya ızgara kuşkonmazla tamamlamanız önerilir.

Gerçek gurmelere göre, kızartılmış veya pişmiş pisi balığı herhangi bir şarapla yıkayabilirsiniz, ancak içeceğin yalnızca beyaz çeşitleri hazırlanmaya uygundur.

Pisi balığı lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır - 3 tarif

Kızarmış pisi balığı, Rusya'da lezzetli ama haksız yere unutulmuş bir yemektir. Yirminci yüzyılın sonunda bu balık inanılmaz derecede popülerdi. O günlerde ev hanımları bunu çeşitli şekillerde hazırlıyorlardı: balık çorbası pişiriyorlar, sebzelerle haşlıyorlar, pirzola yapıyorlardı. En yaygın yöntem tavada kızartmaktı.

Bu deniz balığını evinizde tavada farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Tarife, kullanılan malzemelere, soslara ve ekmeklere bağlı olarak ortaya çıkan yemeklerin görünümü ve tadı farklılık gösterir. En popüler tariflere bakalım.

Klasik kızarmış pisi balığı

Kızarmış pisi balığı pişirme hikayesine klasik tarifle başlayacağım, çünkü bu daha karmaşık yemekler hazırlamanın temeli ve mutfak fikirlerini gerçekleştirmek için sonsuz bir alan.

İçindekiler:

• Pisi balığı – 5 adet.
• Un – 1 su bardağı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Balıkları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, kafasını ve yüzgeçlerini çıkarın, iç kısımlarını çıkarın, pulları kazıyın, suyla durulayın ve her karkası birkaç parçaya bölün.
2. Unun üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Her dilimi elde edilen karışıma iyice yuvarlayın ve sıcak bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağda kızartın.

Videolu tarif

En basit klasik tarif sayesinde, taze sebzelerle birlikte gerçek bir mutfak şaheseri yaratacak olan altın-kahverengi kızarmış pisi balığı kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu balığın az miktarda kemik içermesi de iyidir, bu da onu bebek maması için uygun kılar.

Mantarlı kızarmış pisi balığı

Şimdi, öne çıkan özelliği alışılmadık bir ürün kombinasyonu olduğu düşünülen bir mutfak deneyinin sonucunu paylaşacağım. Yemeğin mantarlı julienne gibi harika olacağı ortaya çıkacak. Bu da kullanılan ürünler sayesinde oluyor.

İçindekiler:

• Pisi balığı – 2 adet.
• Petrol – 5 adet.
• Dolmalık biber – 150 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Yeşil soğan - 5 tüy.
• Dereotu – 1 demet.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı, baharatlar, tuz.

Hazırlık:

1. Balıkları tahtaya yerleştirin, kafalarını kesin, iç kısımlarını çıkarın ve yüzgeçleri kesin. Her karkası suyla durulayın ve orta dilimler halinde kesin.
2. Ekmek karışımını hazırlayın. Una biraz tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
3. Petrolleri dilimler halinde, soğanı halkalar halinde kesin ve biberi doğrayın. Sarımsakları soyun. Mantarlara ve sebzelere ince bir vurgu verecektir.
4. Parçaları ekmek karışımına bulayın ve sıcak zeytinyağı ile bir tavaya koyun. Hazırlanan sebzeleri balığın etrafına yerleştirin.
5. Pisi balığı her iki taraftan da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirme sırasında sebzeleri birkaç kez çevirin.

Servis yapmadan önce parçaları bir tabağa koyun ve etrafına kızarmış sebzeleri yerleştirin. Dereotu dallarıyla süsleyin. Patates püresiyle birleşen bu ikram, eşsiz tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek.

Domates soslu kızarmış pisi balığı

Pisi balığı bazlı lezzetli bir yemek için başka bir tarif. Domates sosuyla birlikte ikram aromatik, lezzetli ve sulu çıkıyor. Bu yemeği tatillerde ve hafta içi hazırlıyorum.

İçindekiler:

• Pisi balığı – 2 adet.
• Soğan – 2 kafa.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Domates suyu – 300 ml.
• Ceviz – 5 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Limon – 1 adet.
• Bitkisel yağ, kekik, tuz.

Hazırlık:

1. Pisi balığının kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin, iç kısımlarını çıkarın ve derisini çıkarın. Her karkası suyla iyice durulayın.
2. Balıkları tuzlayın, unla yuvarlayın ve bir tavaya koyun. İki dakika sonra soğan yarım halkalarını ve kekiği ekleyin. Katmanları diğer tarafa çevirin ve kekikle baharatlayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Küçük bir kapta doğranmış fındıkları ve ezilmiş sarımsağı birleştirin. Ortaya çıkan karışımı tuzlayın, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Kızaran balığın üzerine domates suyunu dökün, kaynattıktan sonra sarımsak sosunu ekleyin, kapağını kapatın ve birkaç dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Domates soslu kızarmış pisi balığı her türlü garnitürle iyi gider. Haşlanmış patates, pirinç veya sebze güveci yapacaktır. Servis ne olursa olsun inanılmaz lezzetli olacak.

Fırında pisi balığı nasıl pişirilir - 3 tarif

Haşlanmış balığın tadı herkes tarafından sevilmez ve tavada pişirmek kokunun evin her yerine yayılmasına neden olur. Bu nedenle ev hanımları pisi balığı fırında pişirmeyi tercih ediyor.

Bu ısıl işlemle pisi balığı faydalı maddelerini korur ve pişirme sırasında bitkisel yağ her zaman kullanılmaz. Yani fırında pisi balığı, lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek isteyenler için en iyi seçimdir.

Folyo fırında pisi balığı

Pisi balığı, sulu eti kurutulamayan, hazırlanması kolay bir deniz balığıdır. Pişirme sırasında folyo kullanmak, meyve suyunun korunmasına yardımcı olduğundan işi daha da kolaylaştırır.

İçindekiler:

• Pisi balığı filetosu – 4 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Limon kabuğu rendesi – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ, karabiber ve tuz.

Hazırlık:

1. Küçük bir kapta zeytinyağını ve limon kabuğu rendesini birleştirin, biberi ve tuzu ekleyin, karıştırın.
2. Elde edilen yağlı karışıma ezilmiş sarımsak ekleyin.
3. Her balık parçasını sarımsak yağıyla ovalayın ve folyoya sarın.
4. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırında 8 dakika bekletin.

Videolu yemek pişirme

Fırında sebzeli pisi balığı

Aşağıdaki tarif, sebze ilavesiyle fırında pisi balığı pişirmeyi içerir. Bitmiş yemeğin biraz yağlı olduğu ortaya çıkıyor, ancak cesaretiniz kırılmasın. Balık yağının bugüne kadar kimseye zararı olmadı.

İçindekiler:

• Pisi balığı – 1 karkas.
• Kabak – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Limon – 0,5 adet.
• Biber ve tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Balıkları suyla durulayın, kafayı kesin, iç kısımlarını ve yüzgeçleri çıkarın.
2. Sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve kabakları kaba bir rendeden geçirin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Masanın üzerine bir parça folyo yerleştirin. Rendelenmiş havuçtan balıklar için bir yastık yapın, üzerine pisi balığı, tuz ve karabiber koyun.
4. Üzerine birkaç dilim limon, ardından soğan, kalan havuç ve kabakları koyun.
5. Folyoyu bir zarfa sarın, kenarlarını sıkıştırın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Balık ve sebzeleri 220 derecede 10 dakikadan fazla pişirmeyin.

Sebzeli pisi balığı, sıcak veya soğuk mükemmel tadıyla sizi memnun edecek. Yemek zaten dolduğu için garnitür olmadan servis etmenizi tavsiye ederim. Son çare olarak patates püresi kullanın.

Ekşi krema, peynir ve domates ile fırında pisi balığı

Yaklaşan bir kutlama var mı? Peynir kabuğunun altında domates ve ekşi krema ile fırında pişmiş pisi balığı ile misafirlerinizi memnun edin. Böyle bir mutfak yaratımı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• Pisi balığı – 1 kg.
• Sert peynir – 150 gr.
• Domates – 2 adet.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Dereotu, baharatlar.

Hazırlık:

1. Balıkları temizleyin, suyla durulayın, peçeteyle kurulayın. Her karkası tuzlayın, karabiber ekleyin ve üzerine limon suyu serpin.
2. Limon kabuğu rendesini ince bir rende ile doğranmış dereotu ile karıştırın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Domatesleri ince halkalar halinde kesin ve peyniri kabaca rendeleyin.
3. Pisi balığı filetosunu folyo üzerine yerleştirin, üzerine ekşi krema sosu dökün ve üstüne domates halkaları yerleştirin. İş parçasını sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Bir saatin üçte biri kadar 180 derecede pişirin.
4. Fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice açın, pisi balığı üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha geri gönderin, bu süre iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşturmak için yeterlidir.

Belirtilen tarif evrenseldir. Kızartılmış pollock sıkıcı hale gelirse, fırında pişirmek için tarifi kullanın. Halibut, uskumru ve diğer deniz balıkları da uygundur.

Yavaş bir tencerede pisi balığı nasıl pişirilir

Pisi balığı eti sağlıklı ve inanılmaz lezzetlidir. Genellikle deniz tavuğu olarak adlandırılması şaşırtıcı değildir. Sadece tavada ve fırında değil aynı zamanda yavaş tencerede de pişiriyorlar. Basit ama lezzetli tarife dikkat edin.