Diyetleri ve kalorileri bir süreliğine unutup besleyici, besleyici ve en önemlisi son derece dikkat etmenizi öneririz. lezzetli yemek. Bu fırında bir kürk manto altındaki ettir. Ana madde domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanları olabilir ve "kürk manto", yemeği karbonhidratlar, vitaminler ve lifle doyuran sebzeleri içerir. Hoş kokulu bir peynir kabuğu, hafif, hoş bir sos ekleyelim - ve herhangi bir masa için şüphesiz misafirlerinizin ve sevdiklerinizin çok mutlu olacağı gerçek bir dekorasyon elde edeceğiz.
Besleyici set yemeği
İyi haber şu ki, eti fırında patates kabuğunun altında pişirmek çok kolaydır ve yemeğin yardımcı bileşenlerinin çoğu, lezzet kaybı olmadan başkalarıyla kolayca değiştirilebilir. Hazırlanması çok az zaman alır. Tam liste gerekli malzemeler aşağıdaki öğeleri içerir:
Yemek pişirme geleneksel olarak etle başlar
Soğukta yıkanır akan su, ardından kağıt havluyla kurulayın. Yüzey filmleri çıkarılır, ancak yağ bırakılabilir - pişirme sırasında tabağa nüfuz ederek ona karakteristik bir tat ve aroma verir. Gerekirse et yıkanır ve tekrar kurutulur. Ürün, tane boyunca ince (bir santimetreden fazla olmayan) geniş parçalar halinde kesilmelidir.
Her parça, aşçının takdirine göre tuzlanır, biberlenir, İtalyan otları veya diğer baharatlarla kaplanır. Etin biraz sert olduğunu düşünüyorsanız öncelikle özel bir çekiçle dövebilirsiniz. Sarımsak, bir kırıcı veya ince bir rende kullanılarak ezilir - asıl mesele, sulu, mümkün olduğunca homojen bir kütle elde etmektir. Bu kütle aynı zamanda kağıt hamuru parçalarına da uygulanır.
Soğan soyulur ve yıkanır, ardından halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Derin bir fırın tepsisi bitkisel yağla yağlanır, altına soğan konur ve üstüne bir kat et konur. Önceden halka veya dilimler halinde kesilmiş domatesler etin üzerine eşit şekilde dağıtılır ve sosla kaplanır. En kolay yol mayonez, ekşi krema veya bunların bir karışımını almaktır, ancak hafif bir hazırlamak daha iyidir beyaz sos kendi başına.
Yemeğin oluşturulması
Patatesler yıkanıp soyulur ve tüm yüzey kusurları giderilir. Yeniden yıkanmış sebze ince dilimler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerinde uzun şeritler halinde doğranır. Daha sonra patatesler ayrı bir kapta sos, tuz ve karabiberle karıştırılarak tadına göre baharatlar eklenir. Ortaya çıkan karışım, gelecekteki güvecin domates tabakasına yayılır. Son dokunuş kaldı - peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
Fırın tepsisini folyo ile örtün, kenarlarını sıkıca kıvırın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kürk mantonun altında fırında yaklaşık bir saat pişirin, sıcaklık 180-200 derece arasında olmalıdır. Tamamen hazır olmadan 5-10 dakika önce folyoyu dikkatlice çıkarın - bu, peynirin yüzeyinde yoğun bir altın kabuk oluşmasına yardımcı olur.
Güveç, salatalı veya salatasız sıcak olarak servis edilir. Patates ve et yemeklerine eşlik edecek en iyi içecek hala iyi bira veya kırmızı şaraptır.
Tarifimizin fırında bir kürk manto altında lezzetli et hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Son olarak birkaç tavsiyede bulunmak istiyorum. İlk önce, yaklaşık olarak aynı boyut ve şekle sahip sebzeleri seçin - bu, parçaların tekdüze olmasına yardımcı olacak ve bitmiş yemeğe eksiksiz ve estetik bir görünüm kazandıracaktır. İkincisi, sosları deneyin - kremalı, beşamel ve diğer çeşitleri hazırlayın, size en uygun olanı düşünün. Ve son olarak, üçüncü olarak, bir şeyler ilk seferde yolunda gitmezse pes etmeyin; tekrar deneyin ve tüm aile için mükemmel bir akşam yemeği yiyin.
Klasik et Fransızcasıçoğunu geride bırakıyor domuz eti yemekleri fırında pişirilebilen bir üründür. Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü viskoz pişmiş peynir tabakasının altında gereksiz hiçbir şey yoktur. Ama bazen bir şeyler eksikmiş gibi hissedebilirsiniz...
Editoryal "Zevkli" Fransız et tarifini mükemmele ulaştırma riskini aldım ve şimdi tek yapmanız gereken bu şaheseri takdir etmek. Bir kürk manto altında et Prototipinden farklı olarak garnitür gerektirmez. Bazı restoranlarda bu tür yemeklere kızartma tavası denir: müşteri, sebze ve peynirle pişirilmiş eti, pişirildiği kapta çıkarır.
İçindekiler
Hazırlık
- 1 Malzemeleri karıştırmadan hazırlayalım. Eti büyük dilimler halinde kesin, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Patatesleri ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı halkalar halinde, domatesleri yarım halkalar halinde kesin.
- 2 Fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine et, soğan ve rendelenmiş patatesleri katmanlar halinde yerleştirin. Şimdi domatesleri mayonezle kaplayın ve patateslerin üzerine koyun. 200 derecede 40 dakika fırına koyun.
- 3 Fırını kapatmayın. Fırın tepsisini çıkarın, sarımsakları et ve sebzelerin üzerine sıkın ve üzerine cömertçe peynir serpin. 5 dakika daha fırına koyun.
Bu tarifin en iyi yanı klasik olmaması, dolayısıyla herhangi bir et işe yarayacaktır. İlk önce sığır etinin iyi olması gerektiğini unutmayın. Porsiyonlar halinde, örneğin tencerelerde veya tencerelerde pişirilip servis edilmesini öneririz. seramik formlar küçük boyutlar. bizimkileri nasıl buldun "sıcak kızartma tavası"? İzlenimlerinizi bizimle paylaşın, belki de pişirme seçeneğiniz tarifi yeni bir seviyeye taşıyacaktır.
Bir kürk manto altında domuz eti gibi alışılmadık ama lezzetli bir yemek menünüzü çeşitlendirecektir.
Sulu sebzeler, aromatik mantarlar ve otlar altında yumuşak, yumuşak et, lezzetli çıtır peynir kabuğu - yemek hem Pazar akşam yemeği hem de büyük bir yemek için idealdir. şenlikli masa.
Fırında kürk manto altında domuz eti - genel pişirme prensipleri
Eti küçük parçalara bölerek, eti kıyma haline getirerek veya domuz etini pirzola veya şnitzel şeklinde biftek halinde keserek bir kürk manto altında domuz eti pişirebilirsiniz.
Hazırlanan et genellikle yağlı bir biçimde yerleştirilir ve domuz etinin üzerine bir kürk manto - geri kalan malzemeler - serilir. Daha sonra her şey isteğe bağlı olarak kremalı, ekşi krema, mayonez veya hardal sosuyla doldurulur ve üzerine peynir rendesi serpilir.
Domuzun kemikli kısmı hariç herhangi bir kısmı kürk manto altında kızartmaya uygundur. Taze veya soğutulmuş domuz eti almak daha iyidir. Dondurulmuş yiyeceklerin buzunun tamamen çözülmesi gerekir.
Et parçalar halinde pişirilirse, domuz etini tane boyunca kesmek daha iyidir. Büyük katmanlar çekiçle dövülebilir. Büyük parçaların üzerlerine kesilerek önceden marine edilmesi tavsiye edilir.
Shubu olarak her türlü sebze kullanılır: patates, domates, patlıcan, soğan, tatlı biber ve diğerleri. Ayrıca mantar ve jambon. Rendelenebilir, ince veya iri doğranmış olabilirler.
Üzeri için dilediğiniz sosu kullanabilirsiniz. Ortalığı karıştırmak istemiyorsanız ekşi kremayı su, otlar ve baharatlarla karıştırın.
Üzeri için tam yağlı sert peynir kullanmak daha iyidir. Rendelenebilir veya ince dilimler halinde kesilebilir.
1. Bir kat patates ve domates ile peynirli domuz eti
İçindekiler:
Bir kilogram domuz eti;
250 gram yarı veya sert peynir;
3-4 patates;
Birkaç domates;
Soğan;
Mayonez;
Hazırlık:
1. Domuz etini iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin. Tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatları kullanın.
2. Patatesleri rendenin kaba tarafıyla rendeleyin.
3. Soğanları halkalar halinde kesin.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin. Kabuğu kalınsa, önce domatesleri haşlamak daha iyidir: üzerlerine kaynar su dökün, içine daldırın soğuk su, deriyi çıkarın.
5. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.
7. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Üzerine et, soğan, patates, domates koyun. Domateslerin üzerine mayonez sürün (tadına göre başka bir sosla değiştirilebilir).
8. Et ve sebzeleri 195 ila 215 derece sıcaklıkta yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
9. Bitirmeden 5-10 dakika önce domuz etini ezilmiş sarımsakla fırçalayın, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin.
2. Fırında kürk manto altında domuz eti: lahana tarifi
İçindekiler:
Domuz eti;
Havuç;
600 – 700 gram lahana;
100 – 120 gram sert peynir;
Mayonez.
Hazırlık:
1. Et, sebze ve peynirle başlayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde, domuz etini küçük parçalar halinde kesin, havuç ve peyniri rendeleyin, lahanayı doğrayın. Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin.
2. Pişirme kabını yağlayın ince tabaka tereyağı. Sebzeleri ve etleri aşağıdaki sırayla katmanlar halinde tabana yerleştirin: domuz eti, soğan, havuç, rendelenmiş lahana.
3. Üstüne rendelenmiş peynir serpin ve üzerine ince bir tabaka mayonez sürün.
4. Çanağı fırında 180 derecede yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Gerekirse, domuz etini folyo ile bir kürk mantoyla örtün ve tüm malzemelerin aynı anda pişmesi ve hiçbir şeyin yanmaması için kaynamaya devam edin.
3. Ekşi krema soslu sebze kaplamalı domuz eti
İçindekiler:
500 gram domuz eti hamuru;
2 soğan;
2-3 patates;
2-3 taze domates veya domates ketçapı;
Birkaç diş sarımsak;
Ekşi krema;
Tuz, karabiber, baharatlar;
Ayçiçek yağı.
Hazırlık:
1. Eti avuç içi büyüklüğünde ve bir santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, çırpın, tuz ve karabiber serpin, baharat serpin.
2. Üst kısmını ketçapla yağlayın veya üzerine domates dilimleri yerleştirin.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve domatesin üzerine koyun. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Domuzun üzerine az yağlı ekşi krema dökün.
4. Patatesleri yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan karışımı etin üzerine koyun. Tekrar tuzlayın, karabiber ekleyin ve ekşi kremayla fırçalayın.
5. Eti 180 dereceden az ve 200 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta 45 dakika pişirin (tam sıcaklık fırının gücüne bağlıdır). Sonunda ısıyı artırmanıza izin verilir, çünkü "kürk manto" güzel bir altın rengi elde etmelidir. İstenilen etkiyi arttırmak için ayçiçek yağı ile yağlanır.
6. İstenirse kürk manto altındaki domuz etine ince bir tabaka peynir rendesi serpilebilir.
4. Fırında kürk manto altında domuz eti: basit bir tarif
İçindekiler:
Domuz pirzolası;
Havuç;
Soğan;
100 gram süt;
100 gram ekşi krema;
Bitkisel yağ.
Hazırlık:
1. Domuz etini iyice durulayın ve küçük biftekler halinde kesin. Eti her iki taraftan çırpın, tuz ekleyin ve baharatlayın.
2. Daha sonra eti iyi ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar tam anlamıyla iki ila üç dakika hızla kızartın.
3. Kavrulmuş domuz etini önceden folyoyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Doğranmış soğanları ve havuçları kızartın ve etin üzerine koyun.
5. Ekşi krema ve sütü karıştırın. Bu karışımı etlerin üzerine dökün. Tuz ve karabiber ekleyin.
6. Tavayı folyoyla sıkıca kapatın.
7. Domuz pirzolasını havuç tabakasının altında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Peynirli ve domatesli mantar kaplamalı domuz eti
İçindekiler:
600 gram domuz boynu;
200 gram taze veya konserve petrol;
300 gram sert peynir;
3-4 domates;
Tatmak için tuz ve karabiber.
Hazırlık:
1. Domuz etini dilimler halinde kesin, çırpın ve bir fırın tepsisine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Dilimler halinde kesilmiş mantarları ve dilimler halinde kesilmiş domatesleri etin üzerine yerleştirin.
3. Domuz eti üzerine mantar ve rendelenmiş peynirli domates serpin.
4. Çanağı önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
6. Sıradışı tarif: ananaslı fırında kürk manto altında domuz eti
İçindekiler:
500 gram domuz eti;
konserve ananas konservesi;
2 domates;
80-100 gram rendelenmiş peynir;
200 gram mayonez;
Zeytinler.
Hazırlık:
1. Domuzu durulayın, kurutun ve porsiyonlara bölün. Eti çırpın. Biber ve tuzla tatlandırın. Daha sonra domuz etini önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Soğanı halkalar halinde kesin ve domuz etinin üzerine koyun.
3. Sebzelerin üzerine ince bir tabaka halinde mayonez sürün.
4. Dilimlenmiş domates dilimlerini soğanın üzerine yerleştirin. Üzerlerine ananas halkaları yerleştirin. Domuz eti yavaşça mayonezle kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Her ananas halkasının ortasına bir zeytin yerleştirin.
5. Domuz eti alışılmadık bir kürk manto altında 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
7. Hardal-mayonez soslu salatalıklı fırında kürk manto altında domuz eti
İçindekiler:
500 gram domuz eti bonfile;
5 salatalık turşusu;
100 gram peynir;
2 yemek kaşığı hardal ve mayonez;
Bitkisel yağ;
Öğütülmüş karabiber;
Hazırlık:
1. Eti en başta durulayın ve porsiyonlara bölün. Domuzu bir çekiçle hafifçe dövün. Daha sonra eti tuzlayıp karabiberleyin ve baharatların içinde bekletin.
2. Bir sonraki aşama et için salatalık-peynir kaplamasının hazırlanmasıdır. Salatalıkları ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Daha sonra “kürk manto” için gerekli malzemeleri bir kaseye koyun. Onlara mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Eti bitkisel yağla yağlanmış yanmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. Her parçayı hardalla, “kürk mantoyla” yağlayın. Etin üstünü folyo ile örtün.
5. Yemeği 200 derecede fırında 40-50 dakika pişirin.
8. Petrol ve tatlı biberle kaplanmış domuz eti
İçindekiler:
800 gram kaburgasız domuz filetosu;
200 gram petrol;
200 gram tatlı biber;
150 gram sert peynir;
Hazırlık:
1. Domuz filetosunu kesin, çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Eti sıcak bir tavada kızartın. bitkisel yağ her iki tarafta da bir ila iki dakika.
3. Petrolleri dilimler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Tatlı biber soyun ve halkalar halinde kesin.
5. Pirzolaları yanmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine mantarları ve biberleri dizin. Bol miktarda rendelenmiş peynir serperek bitirin.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kürk mantolu domuz eti 10-15 dakika pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış otlar serpin.
Fırında bir kürk manto altında domuz eti - sırlar ve püf noktaları
Domates kullanırken sert olanı tercih edin, etli çeşitler. Dilimlemeden önce sebzelerin kabuklarının çıkarılması tavsiye edilir.
Patlıcanları kullanırken bu ürünün acı olabileceğini unutmayın, bu nedenle kestikten sonra parçalarını suya batırın. tuzlu su çözeltisi, daha sonra suyu boşaltın ve patlıcanları hafifçe sıkın.
Marine, yemeğin daha lezzetli ve daha sulu olmasına yardımcı olacaktır.
Domuz parçalarını iyi ısıtılmış yağda yüksek ateşte 2-3 dakika pişirmeden önce kızartırsanız et daha sulu olur.
Sadece taze değil, önceden kızartılmış mantarları da kullanabilirsiniz.
Baharatları unutmayın, domuz etinin tadını ve aromasını artıracak ve tamamlayacaklardır.
Domuz pirzolalarının pişirme sırasında kurumasını önlemek için tavanın dibine biraz et suyu veya su dökün.
Farklı malzemeleri birleştirin, böylece her seferinde yeni yemekler elde edin.
Çoğu ev hanımının bazen hayal gücü tükenir ve bu kadar lezzetli, ancak aileleri veya bazı tatiller için alışılmadık olanı ne pişireceklerini bilmiyorlar. Böylece günlük bir yemek değil, aynı zamanda çok karmaşık olmasın ve fazla zaman almasın. Bu ustalık sınıfı bir kürk manto altında bir tarif sunuyor.
Bir kürk manto altında et nasıl pişirilir
Bu tarif minimum miktarda malzeme gerektirir. En fazla 15-20 dakikanızı pişirmeye ayıracaksınız, sonrasında sıra fırına gelecek. Bu yemek hem evde basit bir akşam hem de tatil masası için sıcak bir yemek için uygundur. Kesinlikle herhangi bir eti alabilirsiniz, bu sizin tercihinizdir, onu hangi katmanlara yerleştirdiğiniz de önemli değildir. diziler. Bazı insanlar etle başlar, bazıları ise soğanla. Et ve patatesler çok sulu ve lezzetli olacak. Neye ihtiyaç var:
- bir parça başka et veya;
- küçük soğan;
- demet veya 150 gr petrol;
- veya birkaç kiraz domates;
- bitkisel yağ;
- , tuz, öğütülmüş karabiber;
- 5-6 orta boy patates;
- 120 gr sert peynir;
- küçük bir kavanoz ekşi krema, onu değiştirebilirsiniz.
Nasıl pişirilir:
Sıcak servis yapın.
İstenirse ince kıyılmış bir kat ekleyebilirsiniz. havuç ya da ne istersen ve üstüne dereotu gibi taze otlar serpin.
Bir kürk manto altında et nasıl pişirilir: video
Aşağıda, bir kürk manto altında etin nasıl pişirileceğini adım adım görebileceğiniz birkaç video bulunmaktadır.
Günümüzde hem et bileşeninin hem de garnitürün birlikte pişirildiği "ikisi bir arada" yemekler çok popüler. Bu sadece zamandan önemli ölçüde tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da iyileştirir çünkü tüm bileşenler birbirinin meyve suları ve aromalarıyla doyurulur. Bu yemeklerden birini, fırında kürk manto altındaki etleri dikkatinize sunmak istiyorum.
Patates ve peynirli sığır eti (daha da iyisi yumuşak dana eti) bazlı tarif. Bunun Fransız etinin başka bir çeşidi olduğunu söyleyebiliriz - şirkete katılın! Her şey son derece basit bir şekilde yapılıyor, ev hanımının sadece gerekli tüm malzemeleri bir fırın tepsisine koyması gerekiyor ve bir saat içinde lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği masada olacak.
Not:
- alternatif olarak patatesleri ince dilimler halinde kesip et yerine kıyma kullanabilirsiniz;
- Eti yumuşatmak için, özellikle dana eti kullanıyorsanız, iyice marine etmenizi öneririm.
İçindekiler
- patates 8-10 adet.
- sığır eti 300 gr
- ekşi krema 150 ml
- sarımsak 2 diş
- sert peynir 150 gr
- soğan 2 adet.
- domates ketçapı 100 ml
- tuz, tatmak için baharatlar
Fırında bir kürk manto altında et nasıl pişirilir
- Gerekli her şeyi hazırlıyorum. Sebzeleri soyuyorum.
Eti ince dilimler halinde kesip mutfak çekici veya oklava ile iyice dövdüm.
Ketçapı ekleyin, çeyrek halkalar halinde kesin soğan(1 adet), tuz ve karabiber. Soğanın suyunu salması için ellerimle biraz ovalayarak karıştırıyorum. Bir süre marine etmeye bırakıyorum, et ne kadar uzun olursa o kadar yumuşak ve aromatik olur. Genellikle gece boyunca buzdolabına koyarım.
“Kürk manto” için patatesleri pancar rendesinde, kalan soğanı ise ince rende üzerinde doğruyorum. Baharatlayın ve karıştırın.
Patates karışımının yarısını önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Daha sonra eti dağıtıyorum.
Kalan marine etme sıvısını üzerine döküyorum.
Bir sonraki katman patatestir.
Ekşi krema ile yağlayıp ince kıyılmış sarımsak serpiyorum.
Ve sert peynir.
200 derece fırında pişiriyorum. yaklaşık bir saat, üzerini folyo ile kapatıyorum ve pişirmenin bitimine 15-20 dakika kala folyoyu çıkarıp peynirin kızarmasını bekliyorum.- Kürk mantonun altındaki et fırında hazır. Servis yapmadan önce birkaç dakika "dinlenmesine" izin verdim. Ayrıca genellikle ekşi krema ve sebze salatası da sunuyorum.
