Merhaba sevgili arkadaşlarım! Kışa hazırlık konusuna devam ediyorum. Bugün sizlere çeşitli şekillerde ve farklı malzemelerle konserve edilen kabak salatalarından bahsedeceğim. Ama aynı zamanda hepsi çok lezzetli çıkıyor.

Bu tariflerin hoşuma giden bir diğer yanı da oldukça çabuk hazırlanmaları ve apartman dairesinde sorunsuz bir şekilde saklanabilmeleridir. Bir yer olsaydı oraya koyacak bir şeyler bulurduk. Bu sebzeyi seviyorsanız size inanılmaz lezzetli tarifler öneririm. Örneğin patates ve etten oluşan bir garnitürle birlikte kışın yemek masasına harika bir şekilde gidecekler.

Neden yemek masasında bu tür salataları şenlik masasında sergilemek ve misafirleri ikram etmek utanç verici değil. Misafirlerim aşırı tevazu göstermeden bu hazırlıkları her zaman övüyorlar. Bugün sizlerle paylaşacağım kendim için en iyi yöntemleri seçiyorum.

Ve genç sebze daha yumuşak olmasına ve soyulması ve tohumların çıkarılmasına gerek olmamasına rağmen, onu seçmek gerekli değildir. Derisi zaten kalınsa soyun. Ve çekirdekten büyük tohumları kesin.

Bu hazırlama seçeneği benim favorim, en sık yemek yaptığım seçenek. Salata inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• kabak – 1 kg
• tatlı biber – 500 gr
• sarımsak – 7 diş
• domates salçası – 200 gram
• defne yaprağı – 3 adet.
• bitkisel yağ – 50 ml
• karabiber – 6 adet.
• yenibahar bezelye – 4 adet.
• sirke %9 - 50 ml
• şeker – 2 yemek kaşığı
• tuz – 0,5 yemek kaşığı
• su – 300 ml

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları küp şeklinde kesip bir tencereye koyun.

Sebzeniz gençse kabuğunu soymanıza ve çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur.

2. Tatlı biberi yıkayıp içindeki tüm çekirdekleri ve zarları çıkarın. Bunları aynı küpler halinde kesin ve kabakla birlikte bir tencereye koyun.

3. Şeker, tuz, bitkisel yağ, salça ekleyin ve sade suyla doldurun. Her şeyi karıştırın.

4. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

5. Yarım saat sonra sebzeler çoktan yumuşayacaktır. Onlara ince kıyılmış sarımsak, kırılmış defne yaprağı, yenibahar ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. En sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

6. Her kavanoza defne yaprağı ve karabiber girecek şekilde her şeyi steril kavanozlara yerleştirin. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Sıcak bir yere koyun ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde bırakın.

Biraz tatlı tadı ve hafif ekşiliği olan çok harika bir salata elde edeceksiniz. En çok sevdiğim şey. Umarım siz de beğenirsiniz.

En lezzetli kabak, tatlı biber ve domates salatası

Sterilizasyon gerektirmeyen mükemmel bir hazırlama yöntemi. Bu da işlemin çok daha hızlı yapıldığı anlamına geliyor. Salataya “Yurcha” denir. Kışın Yeni Yıl masasında böyle bir salata tam olarak doğru olacaktır. Her ne kadar sadece yılbaşına özel olsa da, günlük yemek masasında da yersiz olmayacaktır. Böyle bir atıştırmalık her zaman yerinde olacaktır.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg
• Dolmalık biber – 1 kg
• Domates – 1 kg
• Sarımsak - 3 kafa
• Dereotu, maydanoz - her biri birer demet
• Bitkisel yağ - 250 ml
• Şeker - 200 gr
• Tuz - slaytsız 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 – 100 ml

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirip bir tencereye koyun. Onlara ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Buna bitkisel yağ, şeker ve tuz da dahildir. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.

2. Şimdi kalan sebzeleri doğramaya başlayalım. Dolmalık biberi durulayın ve içindeki tohumları çıkarın. Daha sonra şeritler halinde kesin.

3. Kabağı yıkayın. Her iki taraftaki “uçları” kesin. Ve onları küpler halinde kesin. Küplerin boyutu zevkinize göre isteğe bağlıdır.

4. Sebzeleri doğrarken bu sırada domatesler kaynamaya başlamıştı. Ateş ekleyin. Onlara biber ve kabak gönderin. Karıştırın ve kaynatın. Her şey kaynayınca ateşi tekrar kısın ve ara sıra karıştırarak 35 dakika boyunca kapağı açık pişirin. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

Her şey pişerken kavanozları örneğin mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Tabana biraz su dökün ve tam güçte 2 dakika bekletin. Çok hızlı bir sterilizasyon yöntemi. Kapakları 5 dakika kaynatın.

5. Hazırlanan tüm kavanozları hazırlanan salatayla üstüne kadar doldurun ve kapakları toplayın. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Onları ters çevirmeye gerek yok. Daha sonra soğuyan kavanozları kutularınıza koyun.

Önerilen malzemelerden, kış için harika, lezzetli bir atıştırmalıktan oluşan 9 yarım litrelik kavanoz alacaksınız.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda havuç ve soğan ile adım adım tarif

Hazırlaması fazla zaman almayacak, çok basit bir tarif. Ama çok lezzetli. Kışa harika bir hazırlık. Pişman olmayacaksın.

İçindekiler:

• Genç kabak - 3 kg
• Yeşil soğan – 1 kg
• Havuç - 1 kg

Marine için:

• Su - 1 l
• Şeker - 200 gr
• Tuz - tatmak
• Sarımsak – 4 diş
• Sirke %9 – 200 ml
• Baharatlar - tatmak
• Bitkisel yağ - 300 ml

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve doğrudan kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin. Ve hepsini emaye bir tavaya koyun.

Yeşil soğanlar soğanla değiştirilebilir, ardından yarım halkalar halinde kesilebilir.

2. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Sarımsakları da doğrayın ve suya ekleyin. Turşunun biraz kaynamasına izin verin, ardından sirke ekleyin. Sirkeyi ekledikten sonra kaynayana kadar bekleyin ve salataya dökün. 1-2 saat demlenmeye bırakın.

3. Daha sonra oraya bitkisel yağ ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak ocağa koyun. Kaynattıktan sonra 15 dakika daha karıştırarak pişirin. Bundan sonra hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

4. Kavanozlara döktükten sonra kapaklarını yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve üzerini battaniyeyle örterek sıcak bir yere koyun. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Daha sonra tüm hazırlıkları sakladığınız yere koyabilirsiniz. Kışın da böyle bir salatayı açıp denediğinizde yazın tadını hissedeceksiniz.

Kış hazırlıkları “Kayınvalidenin dili” - en iyi tarif

Bu konserve sebzelerimizin tarifinin orijinal adıdır. İsminin özel bir kesimden geldiğini düşünüyorum. Ama her şeyi sırayla ele alalım.

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg
• Domates – 1 kg
• Büyük dolmalık biber - 1 adet.
• Acı biber - tatmak
• Sarımsak - 5-6 diş

Marine için:

• Sirke - 70 ml
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Kabağı soyun ve çekirdeklerini kesin. Bunları ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı 4 parçaya bölün. Bu onları kesmeyi kolaylaştıracaktır. Bunları büyük dikdörtgen çubuklar halinde kesin.

2. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinde öğütün. Bu macunu bir tencereye dökün, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin. Kaynamasını bekleyin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin.

3. Daha sonra doğranmış kabakları oraya ekleyin ve karıştırın. Tekrar kaynatın ve 30 dakika pişirin. Yumuşak olmalarını ama dağılmamalarını istiyorsunuz. Yavaşça karıştırın. Bitirmeden 10 dakika önce ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve sirkeyi dökün.

4. Salatayı sıcakken hazırlanmış steril kavanozlara koyun. Kapakları sarın, boynunu aşağı doğru çevirin ve soğuyuncaya kadar battaniyenin altında sıcak bir yere koyun. Daha sonra konserveleri depolama alanınıza koyun. Tek kelimeyle lezzetli bir kış atıştırmalığına sahip olacaksınız.

Kore usulü kabak ve havuç mezesinin nasıl hazırlanacağına dair video

Kore tarzında kış için harika lezzetli yemekler. Kore mutfağını gerçekten çok seviyorum, bu yüzden sebzeleri gelecekte kullanmak üzere bu şekilde saklıyorum. Bu harika hazırlığı hazırlamak için ilginç bir video tarifi izleyin.

İçindekiler:

• Genç kabak - 2 adet
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Büyük tatlı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 5-6 diş
• Taze otlar - bir demet
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Kore baharatı - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş acı biber - tatmak
• Sirke %9 - 5 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 ml

Ve hadi izlemeye ve kış için harika bir atıştırmalık hazırlamaya başlayalım.

Kocam bu salatayı en çok seviyor ama ben buradaki gibi çok baharatlı olmayan Kore baharatı kullanıyorum. Ama bu bir zevk meselesi. Deneyin ve değerlendirin. Eminim beğeneceksin.

Domates salçası ile kabaktan “Bens Amca” pişirmek

Ancak yakın zamanda bir iş arkadaşım bu tarifi benimle paylaştı. Zaten tadına bakmıştım, tek kelimeyle harika. İnanılmaz lezzetli çıktı. Size de tavsiye ederim.

İçindekiler:

• Havuç – 500 gr
• Soğan - 500 gr
• Genç kabak - 2,5 kg
• Tatlı biber – 500 gr
• Domates – 1,5 kg
• Su - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Domates salçası - 5-6 yemek kaşığı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 – 0,75 gr

Hazırlık:

1. Marine ile başlayalım. Şekeri ve tuzu suyla bir tencereye dökün. Bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

2. Havuçları soyun ve küp şeklinde kesin. Marine edilmiş tavaya ekleyin ve 7-10 dakika pişirin. Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde kesin, ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kabağı büyük küpler halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirin.

Kabağınız artık genç değilse, önce kabuğunu soyun ve çekirdeklerini kesin.

3. Tatlı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük küpler halinde kesin. Tavaya ekleyip 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Son olarak ince doğranmış domatesleri tavaya koyun ve 25 dakika daha pişirin, ardından tadına bakın. Bir şeyin tadı eksikse ekleyin.

4. Her şey hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Kavanozları boyunları aşağıya gelecek şekilde sıcak bir yere koyun, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Mağazadan satın alınanlardan ayırt edilemeyecek harika, lezzetli bir salata alacaksınız. Bu lezzetli ikramı denemenin keyfini çıkarın.

Süt mantarları gibi kış için kabak

Bu seçeneği de deneyin. Süt mantarının tadını hissedeceksiniz. Çok sıradışı bir tarif ama hoşuma gitti. Bu meze tatil masasına çok uyumlu bir şekilde uyacak.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 6 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Dereotu ve maydanoz - her biri birer demet
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı
• Sarımsak - 2-4 diş

Hazırlık:

1. Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. İnce kıyılmış otlar ve sarımsak, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın.

2. Bundan sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde dağıtın. Ayrıca kalan salamurayı kavanozlara dağıtın. Kavanozları su dolu bir tencereye koyun. Onları kapaklarla örtün. Kaynayana kadar gazı açın.

Kavanozların kırılmasını önlemek için tavanın altına bir bez yerleştirin. Tankın boynuna yaklaşık 1 cm kalacak şekilde su dökülmelidir.

3. Su kaynadığı anda tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika ateşte bırakın. Daha sonra kavanozları çıkarın ve kapaklarını toplayın. Kavanozları ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bırakın, bu yaklaşık bir gün sürecektir. Kışın muhteşem lezzetin keyfine varacaksınız.

Kabak ve patlıcan mezeleri için lezzetli tarif

Kışa hazırlanmanın bu yöntemini size anlatmadan geçemeyeceğim. Harika bir salata olduğu ortaya çıkıyor. Buradaki sebzelerin kombinasyonu, tadı mükemmel olacak şekilde seçilmiştir. Hazırlamak için zaman ayırın ve bundan memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg
• Patlıcan – 1 kg
• Havuç - 0,5 kg
• Sirke - %9 - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 200 gr
• Tatlı dolmalık biber – 400 gr
• Domates – 400 gr
• Acı biber - 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Sarımsak – 50 gr
• Soğan – 500 gr
• Kurutulmuş fesleğen - 20 gr
• Defne yaprağı - 3-4 adet.

Hazırlık:

1. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Patlıcanları da yıkayın ve kesin. Soğanı soyun ve ayrıca küpler halinde kesin. Tatlı ve acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domateslerin üzerine çarpı işareti yapıp üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Bundan sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Tavayı ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Kabağı oraya yerleştirin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın. Patlıcanları başka bir tavada 15 dakika kadar kızartın.

4. Üçüncü bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika kızartın. Daha sonra tatlı ve acı biberleri ekleyin. Karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin.

5. Hazırlanan sebzeleri kabakla birlikte bir tavaya koyun, üzerine rendelenmiş domatesleri dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirin.

6. Bundan sonra 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber, fesleğen ve defne yaprağını daha ekleyin. Ve elbette, kapak kapalıyken 20 dakika daha karıştırın ve pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce 1 yemek kaşığı sirke ve ince kıyılmış sarımsak dökün.

7. Bitmiş soteyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları toplayın ve alt kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Bunlar bugün sizin için hazırladığım basit ve inanılmaz lezzetli tarifler. Gerçekten bunlardan en az birini beğeneceğinizi umuyorum. Kendinize harika kış atıştırmalıkları seçin ve hazırlayın.

Hepsi akşam yemeğinizi veya tatil masanızı mükemmel bir şekilde dekore edecek. Akrabalar ve misafirler önerilen atıştırmalıktan memnun kalacaklardır. Afiyet olsun!

Herkes kışa kabak hazırlar, tabii ki hazırlayanlar. Bu belki de hazırlaması ve kışa hazırlaması en kolay üründür. Herhangi bir sebze eklenerek hazırlanabilir. Herkesle uyumludurlar.

Hatta pişirirken veya bakarken tavaya farklı sebzeler, farklı baharatlar ekliyoruz ve hepsi çok lezzetli oluyor.

Hangilerini etle pişireceğimizden bahsetmiyorum bile ama başka bir yazıda. Kabak için ne kadar çeşitli hazırlıkların olduğunu görüyorsunuz.

Kışa kabak hazırlama tarifleri, akşam yemeğine hazırlama tarifleri kadar çeşitlidir. Ancak bu yazımızda sadece kış hazırlıklarını ele alacağız. Birkaç farklı tarif. Okuyun, izleyin, hazırlanın.

Sana başarılar diliyorum! Başaracaksın.

Menü:

1. Kış için domates ve biber ile konserve kabak

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Dolmalık biber (büyük) - 1 adet.
• Tatmak için acı biber
• Sarımsak - 5-6 diş

Marine için:

• Sirke %9 - 70 ml.
• Bitkisel yağ - 70 ml.
• Şeker - 100 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız)

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Uçları her iki taraftan kesin. Kabağı çapraz olarak yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesin, kabuğunu kesin, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

2. Zaten doğranmış kabakları tartacağız. Bunlardan 1 kg'ımız olmalı.

3. Tatlı ve sıcak domates ve biberler de bir kıyma makinesinde yıkanır, kurutulur ve öğütülür. Rulo halindeki domatesleri bir tavaya koyun, üzerine rulo halindeki biberleri ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin. Ayçiçek yağı ekleyin.

4. Sarımsakları ince ince doğrayın. Ama sarımsak ve sirkeyi daha sonra ekleyeceğiz.

5. Domates ve biber karışımını içeren tavayı ocağa koyun ve kaynatın. 8-10 dakika kaynamaya bırakın.

6. Kabağı tavaya yerleştirin ve ara sıra hafifçe karıştırarak 30 dakika pişirin. Kabağı kırmayınız. Kaynayıp yumuşamaları gerekir. Haşlanmasına izin vermeyin, kontrol edin. 30 dakikadan daha az zamana ihtiyacınız olabilir.

7. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce doğranmış sarımsağı ekleyin ve pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirke ekleyin. Sirkenin fazla buharlaşmasını önlemek için üzerini bir kapakla kapatın. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.

8. Bitmiş ürünümüzü sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve özel kapaklarla yuvarlayın veya sıkıca kapatın. Kavanozları hemen kapakları aşağı gelecek şekilde ters çevirin. Kapakların altında sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz.

9. Kavanozları sıcak bir havluya sarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.

Kışlık kabak konservemiz hazır.

Kabağı serin bir yerde saklıyoruz. Bunların oda sıcaklığında iyi duracağını düşünüyorum.

Muhtemelen zaten denemişsinizdir. Demlendiklerinde tadı daha da güzel olacak.

Afiyet olsun!

1. Korece kış kabağı çok lezzetlidir

İçindekiler:

• Genç kabak - 2 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 kafa
• Tatlı biber (büyük) - 1 adet. (Güzellik için kırmızı ve sarı olmak üzere 2 yarım alabilirsiniz)
• Sarımsak – 5 – 6 diş
• Bir demet yeşillik (Dereotu, maydanoz)
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Kore baharatı - 1 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için acı biber,
• Sirke %9 - 5 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 100 ml.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri ve otları yıkayın. Kabağı yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda küpler halinde kesin. Bu çok önemli değil, istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

2. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Tabi böyle bir rendeniz yoksa sıradan bir rendeyle de rendeleyebilirsiniz. Aşırı durumlarda, bir bıçakla ince uzun şeritler halinde kesebilirsiniz.

3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Yeşilleri - dereotu ve maydanozu her zamanki gibi ince ince doğrayın.

5. Tatlı biberi dörde bölün - halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine rendeleyin.

6. Doğranmış kabakları derin bir kaba koyun, rendelenmiş havuçları, doğranmış tatlı kırmızı ve sarı biberleri ve soğanları ekleyin.

7. Kıyılmış otları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.

8. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdilik sebzeleri bir kenara koyun.

9. Yakıt ikmali yapıyoruz. Pansuman için bir çorba kaşığı tuzu (slaytsız) ve iki yemek kaşığı şekeri (yine slaytsız) bir bardağa dökün.

10. Onlara ayrıca bir çorba kaşığı Kore baharatı ekleyin. Kore baharatı sıcak değil, sıcak olarak satılmaktadır. Peki, beğeninize alın.

11. Biraz öğütülmüş kırmızı, acı biber ekleyin, tekrar damak zevkinize göre ekleyin. 5 yemek kaşığı% 9 sofra sirkesi dökün. 100 ml bitkisel yağ dökün. Her şeyi karıştırın.

12. Elde edilen sosu önceden ayrılmış sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın ve marine etmeleri için doğrudan masanın üzerinde 3 saat bekletin.

13. 3 saat sonra salamura edilmiş kabakların tadına bakın, eksik varsa ekleyin ve kabaklarımızı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Her kavanoza kabakta oluşan suyu ekleyin. Kavanozları ağzına kadar doldurun.

14. Tavanın tabanına bir tür bez veya havlu koyun, kavanozları tavaya yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Kutuların askılarına kadar su dökün. Kaynatın. Suyun yavaşça kaynaması ve tavadan sıçramaması için ısıyı azaltın.

15. Kavanozların yarısı litre ise kavanozları 15 dakika haşlayın. Litrelik kavanozları biraz daha uzun süre, 20-25 dakika kaynatın.

16. Kore kabaklarımız kışa hazır. Çok güzel ve lezzetli çıktılar.

Kış için daha iyi bir şey hayal edemezsiniz. Ve yaz aylarında aslında iyiler.

Afiyet olsun!

1. Mantar gibi kış için kabak turşusu

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg.
• Orta havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Demet dereotu - 1 adet.
• Bir demet maydanoz - 1 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı.
• Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve otları yıkayın ve kurumaya bırakın veya kağıt havluyla kurulayın.

2. Kabağımız genç olduğundan, daha yumuşak hale getirmek için yalnızca kabuğunun ince üst katmanını soyarız. Ana kabuğu bırakıyoruz ve tohumları çıkarmıyoruz. Neredeyse hiçbiri yok. Kabağı küçük küpler halinde kesin. Havuçları ince yarım daire şeklinde kesin ve kabaklara ekleyin.

3. Kıyılmış sarımsak, maydanoz ve dereotu, bir kaşık tuz, iki kaşık şeker, üç kaşık sirke ve üç kaşık bitkisel yağ ekleyin. Biraz öğütülmüş karabiber serpin.

4. Her şeyi iyice karıştırın ve 3-4 saat masanın üzerinde marine etmeye bırakın.

5. 4 saat sonra kabakları ve otları sterilize edilmiş kavanozlara koymaya başlıyoruz. Kabağı çok sıkı bir şekilde yerleştirin. İçlerinden çıkan meyve suyuyla tamamen kaplanacak şekilde bir kaşıkla hafifçe bastırın.

6. Kavanozları bir tencereye havlu üzerine yerleştirin, kapaklarla kapatın ve omuzlarına veya boyunlarına kadar suyla doldurun.

7. Tavayı ateşe koyun, suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Kavanozlarımız 700 gramdır. Litreleri kaynatırsanız 25 dakika, yarım litreleri kaynatırsanız 15 dakika sürer.

8. Kavanozları sudan çıkarın. Dikkat olmak! Kavanozlar çok sıcak. Kapakları iyice sıkın veya yuvarlayın.

Mantara benzeyen marine edilmiş kabaklar hazır.

Afiyet olsun!

1. Video - Domateslerde kış için kabak

2. Video - Kış için süt mantarı gibi kabak

Afiyet olsun!

Tünaydın.

Kış için bu harika sebzeyi nasıl stoklayacağımız hakkında tekrar konuşalım. Ve bugün kavanozlarda marine etme konusunu öneriyorum.

Bu koleksiyonda bunları kendi başlarına ve diğer sebzelerle birlikte marine etmenin, onlara mantar tadı vermenin veya kendi lezzetinizi vurgulamanın 10 farklı yolunu bulacaksınız.

Bu sebze genellikle diğerleriyle iyi gider ve lezzetlerini zenginleştirir. Ve onları hangi şekilde hazırladığınız önemli değil, her iki biçimde de eşit derecede iyidirler. Bu da kabaklara olan sevgimi ve sitenin sadece onlara ayrılmış bir bölümünü açıklıyor.

Ayrıca kabaklara hemen hemen her şeklin verilebileceğini göreceksiniz, bu da hazırlıkları sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda ilginç ve güzel hale getirecek. Sonuçta, klasik küplere ve dairelere ek olarak, ruloları sarabilir, yıldızları ve hatta dolgulu simitleri bile yapabilirsiniz.

Boş zamanınız ve coşkunuz olduğu sürece, tüm bu seçenekler hayal gücünüz için sürülmüş bir alan değildir.

Kış için kabakların sterilizasyon olmadan kavanozlarda marine edilmesi

Hangi genel adımları izlemeniz gerektiğini anlamanız için minimum miktarda malzeme içeren en basit tarifle başlayalım.

Ayrıca bu seçenekte dolu kavanozları sterilize etmeden yapacağız ancak bu, kavanozların kullanımdan önce sterilize edilmesine gerek olmadığı anlamına gelmez. Bu kesinlikle gereklidir, aksi takdirde kabak ekşir ve zamanla kapakları uçar.

• Kabak - büyüklüğüne göre 1-3 adet
• Dereotu şemsiyesi
• Sarımsak – 2 diş
• Defne yaprağı - 1 adet
• Karabiber – 8 adet.
• Yenibahar – 1 adet
• Acı kırmızı biber - 1 halka
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı.

1 litre su için turşusu:

• 1 tepeleme yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı. bir dilim şekersiz

Hazırlık:

1. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara bir defne yaprağı, bir şemsiye dereotu, küçük bir halka acı biber (isteğe bağlı) ve diğer tüm baharatları koyun.

2. Kavanozları kabak halkalarıyla sıkıca doldurun, birkaç santimetre kalınlığında kesin. Ortada bir yerde sarımsak ekleyin.

3. Kaynar suyu çok dikkatli bir şekilde kavanozlara dökün ve akıntının duvarlara değil kabaklara çarpmasını sağlayın. Ani sıcaklık değişiminden kavanozların patlamaması için her şeyi yavaş yapıyoruz. Bunları en üste kadar doldurun, sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve 20 dakika bekletin.

4. Bu arada turşuyu hazırlayalım. Basitçe yapılır: tuzu ve şekeri suda eritin, ateşe verin ve kaynatın. Tüm.

2 litrelik kavanoz kabak için yaklaşık 1 litre turşuya ihtiyacınız vardır.

5. Soğutulmuş kavanozlardaki suyu boşaltın ve turşuyu askılara dökün. Her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. asetik asit ve en üstüne turşuyu ekleyin. Daha sonra kapakları vidalıyoruz veya yuvarlıyoruz, kavanozları ters çevirip üzerini bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz.

Gelecekte serin bir yerde saklayın.

Kavanozda kabak turşusu için hızlı ve lezzetli bir tarif

Kavanozları önceden sterilize etme zahmetinden hoşlanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Ancak daha sonra önceden doldurulmuş kavanozların sterilize edilmesi gerekecektir. Bu aşamalardan hangisinin sizin için daha kolay olduğuna kendiniz karar verin.

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 1 kg çekirdeksiz genç kabak
• 50 gr dereotu
• 4-6 diş sarımsak, kavanoz başına 2-3 adet
• 8 adet yenibahar bezelye, kavanoz başına 4 adet
• 30 adet karabiber, kavanoz başına 15 adet
• Marine için 1 litre su (ve ısıtma için ayrı olarak kaynar su)
• 2 yemek kaşığı şeker - 50 gr
• 2 yemek kaşığı tuzsuz - 40g
• 3 yemek kaşığı sirke %9 - kavanoz başına 1,5 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Tercihen sodayla yıkanmış temiz kavanozları alıp baharat ve kabakla doldurun. En alta pişmiş doğranmış otların yarısını, karabiberlerin yarısını ve sarımsakların yarısını koyuyoruz. Kavanozu yarım santimetre kalınlığında kabak halkalarıyla doldurun. Baharatların ikinci yarısını üstüne koyun.

Kavanozları dikkatlice ağzına kadar kaynar suyla doldurun, temiz metal kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

2. Bu sırada turşuyu hazırlayın - tuzu ve şekeri suda eritin, ateşe verin ve kaynatın.

3. 10 dakika sonra kavanozlardaki suyu boşaltın, sirkeyi dökün ve kaynayan turşuyla doldurun.

4. Derin bir tava alın, altına pamuklu bir havlu koyun, kavanozları koyun ve kavanozların askılarına ulaşacak şekilde suyla doldurun.

Kavanozlarda sıcak turşu bulunduğundan tavaya sıcak su dökmeniz gerekir.

Suyu kaynatın ve kavanozları kaynar suda 10 dakika sterilize edin.

5. Daha sonra kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları yaklaşık 12 saat boyunca bir battaniyeye sarılmış halde baş aşağı soğumaya bırakın.

Gelecekte kavanozları serin bir yerde saklayın.

Korece havuçla kış için marine edilmiş kabak

Bu yöntem, büyük tohumlu, olgunlaşmış kabaklar için mükemmeldir.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• Kabak - 1-2 adet (200 gr)
• Havuç - 1 adet.
• Dereotu şemsiyeleri - 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Defne yaprağı - 1 adet
• Karabiber
• Yenibahar
• Sıcak kırmızı biber - 1 küçük halka
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. ben

1 litre su için turşusu:

• 1 yemek kaşığı. tuz
• 1,5 yemek kaşığı. şeker

Hazırlık:

1. Kabağı bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve çekirdeği ve çekirdekleri çıkarın. Basitçe bir bıçakla ya da cam gibi uygun herhangi bir nesneyle çıkarabilirsiniz.

Kabuğu ancak tamamen pürüzlü hale geldiğinde çıkarırız.

2. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin.

3. Daha fazla hazırlık neredeyse ilk tarifi tekrarlar. Dereotu şemsiyelerini, sarımsağı, defne yaprağını, acı biber halkasını ve karabiberleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Daha sonra havuçlar ve ardından kabak halkaları gönderilir.

Sebzelerle dolu bir kavanozu ağzına kadar kaynar suyla doldurun, üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

4. 10-15 dakika sonra suyu boşaltın, kavanoza sirke ekleyin ve kaynayan turşuyu boynunuza kadar dökün. Kapağı sıkıca sarıyoruz veya yuvarlıyoruz, kavanozu ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında bırakıyoruz.

Bitmiş atıştırmalıkları serin bir yerde saklayın.

Biberli mezeler için fotoğraf tarifi

Kabak turşusunu diğer sebzelerle birlikte pişirirseniz lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Havucun yanı sıra dolmalık biber de iyi bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• Kabak 1-1,5 kg
• Sarımsak – 6 diş
• Dereotu - demet
• Dolmalık biber - 1-2 adet
• Acı biber - birkaç yüzük
• Havuç - 1 adet.

Marine için:

• 1,5 litre su
• Elma sirkesi – 80 ml
• Tuz - 60 gr
• Şeker - 60 gr
• Turşu karışımı - 1 yemek kaşığı. slayt ile

Belirtilen malzemeler 1 litrelik 1 kavanoz ve 0,7 litrelik bir kavanoz için yeterlidir.

Hazırlık:

1. Sterilize edilmiş kavanozları alın ve altına dereotu koyun. Kesilebilir veya doğrudan dallara koyabilirsiniz. İkiye bölünmüş sarımsak, Kore rendesi üzerine rendelenmiş biraz havuç ve bir veya iki halka acı biber ekleyin.

2. Daha sonra kabak halkalarını sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kalan boş alana dolmalık biber şeritleri koyuyoruz.

İlk önce kabakların kabuğunu çıkarın, bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve ortasını çekirdeklerle birlikte çıkarın.

3. Kavanozları ağzına kadar kaynar suyla (dikkatlice) doldurun, kapaklarla kapatın ve 10 dakika sonra suyu boşaltın.

Bu işlemi iki kez gerçekleştiriyoruz.

Turşu karışımının iyi yanı, gerekli oranda baharatların yanı sıra tahıl hardalını da içermesidir - kavanozların fermente olmayacağına dair ek bir garanti.

5. Kavanozları sıcak turşuyla boğazına kadar doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Bunları oda sıcaklığında, üstü açık olarak soğumaya bırakın.

Kabak dilimlerinin nasıl marine edileceğine dair video

Kabağı parçalara ya da halkalara değil de ince dilimlere ayırma fikrine ne dersiniz? Bakın ne kadar güzel çıkıyor. Ama aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli.

Anında Çıtır Kabak Tarifi

Çıtır kabakların asıl sırrı, içine yaban turpu yaprağı eklemektir. Yaban turpu etkileyici bir çatırtının anahtarıdır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 1,7 kg kabak
• 6 diş sarımsak
• 9 dal dereotu
• 6 kiraz yaprağı
• 1 büyük yaban turpu yaprağı
• 3 dal maydanoz
• 6 adet defne yaprağı
• 15 adet Karabiber
• 6 adet yenibahar bezelye
• 3 yemek kaşığı. l. tepeleme şeker = 75 gr (1 tepeleme yemek kaşığı şeker = 25 gr)
• 3 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz = 45 gr (1 yemek kaşığı slaytsız tuz = 15 gr)
• 3 yemek kaşığı. l. %9 sirke = 45 ml (1 yemek kaşığı %9 sirke = 15 ml)

Hazırlık:

1. Sterilize edilmiş kavanozları alın, yaprakları ve baharatları 3 parçaya bölün ve kavanozlara yerleştirin.

2. Kabağı akan suda yıkayın, bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve kavanozlara sıkıca yerleştirin.

3. Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra soğutulmuş suyu boşaltın ve tekrar 10 dakika kaynar su dökün.

İkinci kez suyu tavaya döküp kaynatıyoruz - son dolum için kullanılacak.

4. Bir çorba kaşığı tuzu, şekeri ve sirkeyi doğrudan kavanozlara dökün.

5. Kavanozlara kaynar su dökün, kapakları açın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında bırakın.

Domates soslu konserve kabak

Marine olarak sade sudan fazlasını kullanabilirsiniz. Üzerine domates sosu eklerseniz çok lezzetli olur. Domates soslu kabak olacak.

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• Baharatlı domates sosu – 0,5 l
• 2 su bardağı şeker (bardak -200 ml)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 250 ml %9 sirke
• 1 litre su
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

Sebzelerin yoğun şekilde paketlenmesi sayesinde, belirtilen miktardaki malzemeden 8 adet yarım litrelik kavanoz turşusu kabak elde edilecektir.

Hazırlık:

1. Kabağı uzunlamasına dilimler halinde (salatalık gibi) kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Dilimlerin boyutu kutuların yüksekliğine uygun olmalıdır.

Sığmayan kalanlar halkalar halinde kesilip ayrı bir kavanoza yerleştirilebilir.

2. Domates sosunu 1 litre suda karıştırın, tuz, şeker, yarım çay kaşığı kırmızı biber ekleyin ve orta ateşte koyun. Kaynatın, sirke ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Turşusu hazır.

3. Sıcak turşuyu kabaklı kavanozlara dökün.

4. Doldurulmuş kavanozları, altına pamuklu bir havlu koyarak geniş bir tencereye yerleştirin, içine kavanozların darlığına ulaşacak şekilde sıcak su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca sterilizasyon için 10 dakika daha geri sayın. Kavanozların kapaklarla kapatılması gerekmektedir.

Daha sonra kavanozları çıkarıp yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, üzerini bir battaniyeyle örtüp tamamen soğuyana kadar böyle bırakıyoruz. Gelecekte serin bir yerde saklayın.

Mantar gibi marine edilmiş kabak

Sonraki iki tarif, lezzet olarak mantarlardan ayırt edilemeyecek şekilde hazırlanıyor. Aralarındaki fark, ilk versiyonda başka hiçbir sebzenin (sarımsak hariç) kullanılmamasıdır.

7 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• 3 kg kabak
• 3 baş sarımsak
• 100 ml %9 sirke
• 100 ml ayçiçek yağı
• 100 gr şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 10 adet yenibahar bezelye
• 5 adet defne yaprağı

Hazırlık:

1. Bu tarifte turşunun kaynatılmasına gerek yoktur, bu da işi biraz kolaylaştırır. Yemek pişirmeye benziyor.

Kabağı soyun, posayı ve çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 2 x 2 santimetre ölçülerinde küpler halinde kesin. Büyük bir kaba yerleştirin. Aynı kapta doğranmış otlar, doğranmış sarımsak ve sirke ve ayçiçek yağı dahil tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve 2 saat marine etmeye bırakın.

2. 2 saat içinde kabak, baharatlarla karışacak olan suyunu salacaktır. Bu turşusu olacak.

Turşunun tadına bakın ve gerekirse tuz, şeker veya karabiber ekleyin.

3. Temiz (sterilize edilmemiş) kavanozları alın ve kabakları en üste kadar doldurun. Daha sonra turşuyu kavanozun ortasına ulaşacak şekilde ekleyin. Daha fazla sterilizasyonla sebzeler daha fazla meyve suyu salacağından daha yükseğe çıkmaya gerek yoktur.

Farklı durumlar için farklı boyutlarda kavanozların kullanılması uygundur. Büyük olanlar bir ziyafet için, küçük olanlar ise aile yemeği için.

4. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatıp bir tencereye koyuyoruz, kavanozların askılarına kadar suyla dolduruyoruz (farklı boyutlardaki kavanozlar farklı tencerelerde sterilize ediliyor), kaynatıp 15 dakika bekliyoruz. yarım litrelik kavanozlar ve 0,25 l hacimli kavanozlar için 6-7 dakika.

Daha sonra kavanozları yuvarlayıp üzerini bir battaniyeyle örtüp baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

Kabakları süt mantarı gibi tatlandıracak şekilde nasıl marine edilir?

Bu tarifte kabakların yanı sıra havuç ve dolmalık biber de kullanılmakta, bu da müstahzarın tadını daha aromatik ve zengin hale getirmektedir.

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• 6 küçük havuç (300 gr)
• 3 adet dolmalık biber (300 gr)
• Bir demet dereotu
• 2 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 60 gr tuz (küçük kaydıraklı 2 yemek kaşığı)
• 100 gr şeker (4 yemek kaşığı)
• 150 ml sofra sirkesi %9
• 200 ml bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabakları küp küp doğrayıp derin bir kaseye koyun. Ayrıca halkalar halinde kesilmiş havuçlar, şeritler halinde dolmalık biberler, doğranmış sarımsaklar ve otlar da gönderiyoruz.

2. Baharatları, sirkeyi ve bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 2-3 saat marine etmeye bırakın.

Bu süre zarfında sebzeleri birkaç kez karıştırmanız tavsiye edilir.

3. Hazırlanan sebzeleri temiz kavanozlara yerleştirin ve sıkıca sıkıştırın.

4. Dolu kavanozları bir tencerede su ile 10 dakika sterilize edin, ardından kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Sitrik asitli kavanozlarda kış için kabakları marine etmek

Koleksiyonun sonunda sirke kullanmadan başka bir dekapaj yöntemi öneriyorum.

Bu bugün çok geniş bir konu. Ancak tarifler toplarken, kabakları kışın saklamanın birkaç ilginç yolunu daha fark ettim. Dolayısıyla bu konu büyümeye ve genişlemeye devam edecek.

Bugünlük bu kadar, ilginiz için teşekkür ederiz.

Kabak mevsiminde hepimiz kış hazırlıkları yaparız ve zamanın dondurulmuş gıdaların modasını belirlemesine ve çoğu kişinin konserveyi Sovyet sonrası geçmişin bir kalıntısı olarak görmesine rağmen, sebze ve meyvelerin "konserve formatında hazırlanması" ” hala geçerli.

Soğuk kış akşamlarında bir kavanoz kabak salatası açmak ya da kabak havyarını ekmeğin üzerine sürmek o kadar güzel ki...

Yazının başlığından da tahmin edebileceğiniz gibi kabakların kışa hazırlanmasından bahsedeceğiz. Bir sonraki yazımda kabakları kış için nasıl donduracağınızı anlatacağım ama burada konserve kullanarak kabak hazırlamayı tartışacağız.

Burada sunulan kışlık kabak hazırlıklarının çoğunu annemin ve anneannemin defterinden aldım (her ikisi için de birer tane var). Kabak hazırlamak için kullanılan bu tarifler zamana göre test edilmiştir, oranlar% 100 doğrudur, bu nedenle güvenle "Klasik Konservenin Altın Fonu" olarak adlandırılabilirler.

Sevgili dostlar, kışa yönelik kabak hazırlıkları için sizin de kanıtlanmış tarifleriniz varsa lütfen yorumlarda paylaşın.

Kış için pirinçli kabak

Domates salçası ve sarımsaklı kış için kabak salatası

Eğer basit kışlık kabak hazırlıklarını seviyorsanız bugünkü salçalı ve sarımsaklı kış kabak salatası kesinlikle size hitap edecek. Bu kışlık kabak salatası tarifinin güzelliği sadeliğinde ve minimum malzemesinde yatıyor. Sadece kabak, salça ve sarımsak ihtiyacımız var. Fotoğraflı tarif.

Kış için kabak güveç

Pek çok ev hanımı kış için kabak stokluyor ve onlardan çeşitli konserve yemekler hazırlıyor. Bunlardan biri, sterilizasyon olmadan kışa yönelik kabak güvecidir. Acı biber sayesinde muhafaza çok lezzetli, aromatik, hafif baharatlı çıkıyor (miktar tada göre ayarlanabilir). Nasıl pişirilir, bakın.

Kış için mayonezli kabak havyarı

Kışın mayonezli kabak havyarı ailemin favorilerinden biridir. Havyar çok lezzetli, aromatik ve biraz baharatlı çıkıyor. Sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirmeyi seviyorum, bu şekilde havyar özellikle yumuşak ve homojen hale geliyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için baharatlı kabak salatası

Sterilizasyon olmadan kışa yönelik baharatlı kabak salatası, hazırlanması kolay ve herkesin erişebileceği lezzetli bir ev yapımı salatadır. Bu tarif için fazla zamana ihtiyacınız yok. Kabağı doğranmış domates, biber ve sarımsak karışımında haşlamanız ve ardından salatayı kavanozlara yuvarlamanız yeterli. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış için kabaktan "Yurga"

Kabak yurga, soğuk mevsimde çok çabuk tükeneceği kesin olan lezzetli bir salata mezesidir. Yurga'nın tüm malzemeleri basit ve uygun fiyatlı, bu yüzden kış için kilerinizden bir porsiyon mükemmel konserve almak için onu hazırlamanın da sizin için zor olmayacağından eminim. Fotoğraflı tarif.

Domates soslu kış kabak mezesi

Sadece meşhur kabak havyarı değil, kabaktan pek çok ilginç hazırlık yapabilirsiniz. Sözümü doğrulamak için sizi çok lezzetli bir kış kabak mezesiyle tanıştırmak istiyorum. Ayrıca dolmalık biber de içerir; kabakla iyi gider. Bu kış kabak mezesi de domates sosu, sarımsak ve sirke ile hazırlandığı için tadı mayhoş ve parlak çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu (üçlü dolum)

Herhangi bir nedenle kavanozları kaynar suda malzemelerle sterilize etme işleminden hoşlanmıyorsanız, kış için kabak turşusu tarifimi kesinlikle beğeneceksiniz. Kabak için tatlı ve ekşi turşunun başarılı bir tarifi uzun zamandır defterimde yazıldı, bu yüzden sizi, sevgili dostları, sterilizasyon olmadan kabak turşusu yapmanın bu yöntemiyle tanıştırmak için üçlü dökme ile kabak turşusu hazırlamaya karar verdim. Fotoğraflarla ayrıntılı tarif.

Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

Misafirler sık ​​sık benden bu hazırlığın tarifini istiyor, bu yüzden sizin de ilginizi çekeceğini düşünüyorum. Bunun GOST'a göre bir mağazadaki gibi kabak havyarı tarifi olduğunu iddia etmeyeceğim, ancak bitmiş havyarın tadı ve görünümünün mağazadan satın alınana çok yakın olduğu bir gerçek. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yok, ancak yine de bazı nüanslar var. Fotoğraflı tarife bakın.

Biber ketçaplı kabak ve salatalık salatası

Dikkatinize biber ketçaplı yeni bir kabak ve salatalık salatası sunuyorum. Salatadaki salatalık ve kabak oranlarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz ama ben tarifteki "altın ortalamaya" sadık kaldım ve sebzeleri 50/50 ekledim. Kabak ve salatalık salatası tarifi oldukça basittir, ancak salatalık ve kabakların bittiğinde çıtır çıtır olması için, kavanozları müstahzarlarla sterilize ederek tamir etmeniz gerekir. Fotoğraflı tarife bakın.

Çok lezzetli ve baharatlı kabak salatası, tatlı ve ekşi turşuların tüm hayranlarına hitap edecek.Salatadaki kabak, ısıl işlemden sonra parlak yeşil rengini biraz kaybetmiş olmasına rağmen çıtır çıkıyor. Adım adım fotoğraflarla tarif .

Kışlık kabak hazırlıkları belki de en popüler koruma türüdür ve kabak konservesi tarifleri mutfak çeşitliliğiyle hayrete düşürüyor. Ve baharatlı sosta ilginç, lezzetli ve ucuz bir kabak hazırlığı hazırlamanızı öneririm. Konserve kabak tarifi çok basittir, uzun hazırlıklar veya kaynatma gerektirmeden hazırlanması hızlı ve kolaydır. Baharatlı sosta kış için kabak pişirmeyi görebilirsiniz

Biber ketçaplı konserve kabak

Kabaktan kışa yönelik yeni ve ilginç hazırlıkları seviyorsanız, o zaman biberli ketçaplı konserve kabak, geleneksel tarifleri biraz değiştirmek için mükemmel bir nedendir. Acılı ketçaplı konserve kabak tarifinin bileşimi çok basittir ve küçük porsiyon sayesinde kabak konservesi hızlı ve kolay olacaktır. Biber ketçaplı konserve kabak nasıl pişirilir (fotoğraflarla adım adım tarif), bkz.

Kış için kabak nasıl dondurulur: kanıtlanmış bir yöntem!

Kış için kabakların nasıl dondurulacağına dair fotoğraflı tarifi görebilirsiniz. .

Kayınvalidemin tarifine göre konserve kabak (sterilizasyon olmadan)

Mükemmel kabak konservesi için ihtiyacınız olan tek şey dengeli bir tatlı ve ekşi turşusu, sarımsak, baharatlar ve aromatik bitkilerdir. Tarifi adım adım fotoğraflarla görün.

Ünlü Uncle Bens kabak salatasının tarifini görebilirsiniz.

Hardallı baharatlı kış kabağı

Hardal, sarımsak ve dereotu ile kabak konservesi için ilginç bir tarif dikkatinize sunuyorum. Tatlı ekşi dolgulu çıtır kabak parçaları, hardal ve sarımsağın belirgin tadı, dereotu ve karabiber eşliğinde ailemin tüm üyeleri tarafından beğenildi. Kış için hardallı kabak nasıl pişirileceğini yazdım.

Domatesli kış için marine edilmiş kabak

Domatesli kabak turşusunun nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

Elmalı kabaktan Acıka nasıl pişirilir, yazdım

Domates soslu kızarmış kış kabakları

Kabaktan kışa çok lezzetli ve ilginç bir hazırlık! Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Sarımsakla marine edilmiş kabak yapımının tarifini görebilirsiniz.

Kış "Bilmece" için kabak salatası

Salatanın neden bu isme sahip olduğunu biliyor musunuz? Çünkü bitmiş haliyle, bu ev yapımı preparatın kabak içerdiğini acemi bir kişi için tahmin etmek çok zordur - tadı hiç hissedilmez. Salata nasıl hazırlanır yazdım .

Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 150 gram havuç
• 200 gram soğan
• 2 diş sarımsak,
• 2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
• kızartma için rafine ayçiçek yağı,
• tuz, karabiber, 1 defne yaprağı, kuru otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik).

Hazırlık:

Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin, kabakları sıcak yağda altın rengi kahverengi olana kadar, yanmaması için sürekli karıştırarak kızartın. Daha sonra bunları bir kazan veya tencereye koyun.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın, sebzeleri ayrı ayrı kızarana kadar kızartın ve bir kazana aktarın.

Sebzelere salça, sarımsak, defne yaprağı, tuz, damak tadınıza göre baharatlar ve son olarak 150 gram kaynamış suyu ekleyip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya başlayın.

Her şey en az bir saat pişirilmeli, sıvı çok azalırsa biraz ekleyin ama aşırıya kaçmayın, havyar çok sıvı olmamalı, aynı zamanda kuru olmalıdır.

Yavaş pişiriciniz varsa, bu havyar "Güveç" modunda yapılabilir.

Havyarı hafifçe soğumaya bırakın, mutfak robotunda veya blenderde çırpın ve buzdolabında soğutun. Havyar yemeye hazır.

Sarmaya karar verirseniz, çırpılmış havyarı tekrar kazanın içine koyun ve kaynatın (dikkatli olun, çok sıcak ateş eder, havyarı kısık ateşte 20-30 dakika, tercihen lastik eldivenlerle sürekli karıştırarak kaynatın).

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, kavanozları havyarla doldurun ve kaynar suda 1 saat sterilize edin. Çevirin veya yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın.

Kabak mevsimi artık tüm hızıyla devam ediyor. Bu yılın hasadı iyi olduğundan kış için çeşitli dikişler yapabilirsiniz. Kendinizi sadece konserve kabakla sınırlamayın. Sonuçta, kabak kış için başka şekillerde kaplanabilir: lecho yapmak, kızarmış kabaktan meze, Kore salatası, mantarlı kabak ve hatta kabak reçeli.

Bugün kabakla çeşitli reçeller hazırlamak için 8 adım adım tarif yazacağım. Çoğu durumda bu preparatlar sterilizasyon gerektirir. Daha sonra kavanozların sadece soda ile yıkanması gerekir ve ayrı ayrı sterilize edilmelerine gerek yoktur, içerikleriyle birlikte sterilize edilirler. Tarif kavanozlarda kabakların sterilize edilmesini gerektirmiyorsa, kavanozların önceden ayrı ayrı sterilize edilmesi gerekir. Her iki durumda da kapakların kaynatılması gerekir.

Önemli! Sadece kaba kaya tuzu muhafazaya uygundur. İyotlu veya ince olanları kullanamazsınız.

Popüler bir atıştırmalıktır çünkü iyi ve dengeli bir tada sahiptir. Adını baharatlılığından alan meze, acı taze biber ve sarımsak içeriyor.

Malzemeler (1,5 l'de):

• kabak - 1 kg
• domates - 1 kg
• dolmalık biber - 2 adet.
• acı biber - 1 adet.
• sarımsak - 4 diş
• şeker - 100 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı. slayt yok
• sirke %9 - 70 ml
• rafine bitkisel yağ - 70 ml

Kış için kabak - “Kayınvalidenin dilini” hazırlamak:

1. Tüm sebzelerin yıkanması, biberlerin çekirdeklerinin çıkarılması ve sarımsakların soyulması gerekir. Sosu hazırlamak için domatesleri, tatlı ve acı biberleri ve sarımsakları kıyma makinesinden veya blenderden geçirmeniz gerekir. Elde edilen sıvı karışımı mezenin pişirileceği tavaya dökün.

2.Sebze sosuna aromasız bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

3.Sos pişerken kabakları doğrayın. Uzun şeritler halinde kesilirler. Domates ve biberler 10 dakika piştikten sonra doğranmış kabakları ekleyip karıştırın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.

Kabak eskiyse soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Bu durumda saflaştırılmış haliyle tartılması gerekir.

4. Atıştırmalık pişerken kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize etmeniz gerekir. Kayınvalide dilini hazırladıktan sonra tavaya sirkeyi dökün, karışımı kaynatın ve hemen kavanozlara koyun. Sosu kavanozun üst kısmına kadar dökün. Hemen konservelerin kapaklarını açın.

5. İş parçasını ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu noktada enfes baharatlı-tatlı kabaklar kışa hazır, afiyet olsun.

Marine edilmiş kış için çıtır kabak

Bu basit bir kabak turşusu tarifi. Aroma için çeşitli otlara, sarımsaklara, defne yapraklarına ihtiyacınız olacak. Bu kabaklar çabuk pişer; suyunu salması için onları orada bırakmanıza gerek yoktur. Çiğ kabak bir kavanoza konur, turşuyla doldurulur ve sterilize edilir. Bu kadar. Kesme yöntemi herhangi biri olabilir: daireler, uzun çubuklar veya sektörler halinde. Genel olarak uygun olduğu kadar kesin.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• genç kabak - 2,5 kg
• dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
• maydanoz - 3 dal
• yaban turpu yaprakları - 1 adet.
• siyah frenk üzümü yaprakları - 1-2 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş
• yenibahar bezelye - 3-4 adet.

Marine için (4 litre):

• su - 2 litre
• sirke %9 – 140 ml
• şeker - 125 gr.
• tuz - 100 gr.

Tatlı ve ekşi turşusunda kış için kabak:

1. Kabağı yıkayın ve kenarlarını kesin. Kabakların uzun şeritler halinde kesilmesini istiyorsanız, kabakları bir litrelik kavanoz uzunluğunda (askıya kadar) olacak şekilde kesin. Genç ve yumuşak, ince kabuklu ve olgunlaşmamış çekirdekli kabakları seçin.

2. Her bir kabağı 8 parçaya bölün. Yani önce ikiye, sonra her yarıyı ikiye ve her parçayı tekrar ikiye bölün. Tüm yeşillikler iyice yıkanmalıdır. Kavanozları sodayla yıkayın. Bulaşık deterjanı kullanmayın; yıkanması zordur ve bulaşıkların üzerinde kimyasal bir film bırakır. Kavanozları ayrı ayrı sterilize etmeye gerek yoktur.

3. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, 3-4 yenibahar bezelye, 1 diş sarımsak, dilimler halinde kesilmiş, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz dalları, yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları koyun. Kabak çubuklarını kavanozlara yerleştirin. Kabakların turşuya iyice batırılması için çok sıkı yerleştirmeyin.

4. Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra sirkeyi dökün ve kaynayan turşuyu hemen kavanozların üstüne dökün.

Kavanozların patlamasını önlemek için kavanozları önce yarısına kadar, sonra en üstüne kadar doldurun.

5. Kabağı sterilize etmek için yerleştirin. Tavanın tabanına bir bez serin, kavanozları yerleştirin ve askılarına kadar sıcak (kaynayan değil) su ile doldurun. Tavadaki suyun kabakların içine girmesini önlemek için kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın (ancak yuvarlamayın). Su kaynadıktan sonra kabakları 10 dakika daha içinde bekletin. Daha sonra kapakları yuvarlamanız ve kavanozları ters çevirmeniz gerekir.

6. Artık marine edilmiş kabak hazır, çok çıtır ve aromalı. Kışın böyle bir atıştırmalık çok memnun edecektir.

Süt mantarı gibi kış kabak tarifi

Kabağı aşağıda anlatılan yöntemle marine ederseniz tadı salamura süt mantarı gibi olacaktır. Bu tarif taze dereotu ve maydanoz gerektirir. Su ile ayrı bir marinat yapılmasına gerek yoktur, kabak kendi suyunda mühürlenir.

Kabak sert çeşitlerden alınmalıdır. Sarı ve yumuşak kabakları almayın, şeklini korumaz ve çıtır olmaz. Genç sebzeleri almak daha iyidir. Yalnızca olgunlaşmış olanlar varsa, onları soymanız ve tohumları kesmeniz gerekecektir.

Malzemeler (1,8 l için):

• kabak - 1,5 kg (net ağırlık)
• dereotu ve maydanoz - büyük bir demet
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sarımsak - 1 orta boy baş
• dereotu şemsiyeleri - 1-2 adet. her kavanoz için
• karanfil - 2 adet. 0,5 l'lik kavanoz için
• yenibahar bezelye - 3-4 adet. 0,5 l'lik kavanoz için
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• kokusuz bitkisel yağ - 150 ml
• elma sirkesi %6 – 150 ml

Süt mantarları gibi kış için kabak nasıl pişirilir:

1. Kabağı iyice durulayın, her iki kenarını da kesin ve sektörlere (çeyrek daire şeklinde) kesin. Yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince kıyıp kabağa ekleyin.

2. Sarımsakları bir presle sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve kabaklara ekleyin.

Belirtilen miktardan fazla sarımsak kullanmayın çünkü kabakları yumuşatır.

3.Sebzelerin bulunduğu bir kaseye şekeri, tuzu, karabiberi (tadına göre biber ekleyin) dökün, elma sirkesi ve bitkisel yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kabağı 3-6 saat marine etmeye bırakın. Önemli olan, kabakların yeterince meyve suyu salmasıdır. Marine etme süresi kabak türüne bağlı olacaktır. Ara sıra karıştırın, böylece meyve suyu daha iyi çıkacaktır.

4. Kavanozları soda solüsyonuyla yıkayın ve kapaklarını kaynatın. Kavanozun dibine 2 adet karanfil, 3 adet yenibahar ve 1-2 adet dereotu şemsiyesi yerleştirin. Kavanozları ağzına kadar kabaklarla doldurun. Kasede kalan suyu da kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ancak vidalamayın.

5. Geriye kalan tek şey kabak mantarlarını sterilize edip yuvarlamak. Her zamanki gibi sterilize etmeniz gerekir: Tavanın altına bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin ve kapağa 2 cm eklemeden ılık suyla doldurun. Tavadaki suyu kaynatın ve kavanozları 10 dakika (0,5 l) kaynar suda bekletin. Litrelik kavanozları 15 dakika, 1,5 litrelik kavanozları ise 20 dakika sterilize edin.

Sterilizasyon sırasında kabak hala meyve suyu salacaktır, dolayısıyla daha fazlası olacaktır. Sarsma aşamasında kabakların suyu kabakları kaplamıyorsa endişelenmeyin.

6. Kabağı kaynar sudan çıkarın ve kavanozların kapaklarını kapatın. Ters çevirin ve konserveleri soğumaya bırakın. Sonuç, süt mantarlarına benzer şekilde, kendi suyunda çok aromatik ve baharatlı kabak turşusu olur. Bu tarifin olmazsa olmazı karanfildir, istenilen aromayı verir.

Ananas aromalı kabak reçeli yapımı

Önceki tarifte kabakların tadı mantar gibi çıkıyordu, bu tarifte ise ananasa dönüşüyorlar! Ve bu mümkündür çünkü tatlı şurupta pişirildiğinde kabak yeni bir tat kazanır. Bu reçel çayın yanında yenebilir, şerbeti kek katmanlarını ıslatmak için kullanılabileceği gibi, bu reçel hamur işlerinde de kullanılabilir. Ve hiç kimse bunun bir ananas değil, sıradan bir kabak olduğunu tahmin etmeyecek.

Çoğu reçel gibi reçel de üç aşamada yapılır. Bu, kabağın ananas şurubuna batırılması ve uzun pişirme sırasında parçalanmaması için yapılır.

Malzemeler (1,5 l'de):

• kabak - 1200-1300 gr.
• şeker - 400 gr.
• ananas suyu – 400 ml
• limon - 1 adet.

Kabak reçeli nasıl yapılır:

1. Kabak tamamen reçel için değil, sadece yoğun kısmı kullanılır. Öncelikle onları yıkayıp kabuklarını soyun. Daha sonra ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Ananasın içinde kabak çekirdeği ya da kabuğu olsaydı tuhaf olurdu değil mi? Kabağı soyduktan sonra tartın. Bu miktardaki içerik için 1,2 kg önceden soyulmuş sebze gerekir.

2. Kabağı yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin ve reçeli pişireceğiniz tavaya dökün. Kabağı şekerle karıştırın. Kabuğundaki tüm kimyasalların uzaklaştırılması için limonun tercihen bir fırça ile çok iyi yıkanması gerekir. Limonu yarım daire şeklinde kesin (kabuğuyla birlikte) ve kabağa ekleyin. Ananas suyunu toplam kütleye dökün, karıştırın ve pişirmek için reçeli ateşe verebilirsiniz.

3. Reçeli yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve tam 5 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için karışımı karıştırmayı unutmayın. Tavayı ocaktan alıp limonu çıkarın ki reçelin acısı kalmasın. Kabağı tamamen soğumaya bırakın.

Dilerseniz limonun tamamını kullanamazsınız, suyunu sıkın. Sadece tohumların reçelin içine girmemesine dikkat edin.

4. İkinci kez pişirmek için reçeli açın. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu pişirmeden sonra kabak sarımsı bir renk alır, ananas suyuna doyurulur. İkinci pişirmeden sonra reçeli oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın.

Üçüncü pişirmeden önce kavanozları ve kapakları sterilize edin.

5. Reçeli üçüncü (son) kez pişirmeye devam ediyor. Ama şimdi şurup kaynadıktan sonra kabakları 10 dakika pişirin ve hemen sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlayın. Reçeli ters çevirin ve "bir kürk manto altına" sarın, tamamen soğumasını bekleyin. İnanın bu kabak reçeli sizin için hoş bir keşif olacak.

Ballı “Renkli” kış için marine edilmiş kabak

Bu sıradan bir tarif değil. Kavanoz çeşitli renklerde farklı sebzeler içerecektir. Ayrıca kabak, harika görünen rulo şeklinde serilir. Bu meze şenlikli bir masaya güvenle yerleştirilebilir, tüm konuklar memnun olacaktır. Turşuya şeker yerine bal eklenir, bu da kabaklara keskin bir tat verir.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• kabak ve kabak
• havuç
• dolmalık biber sarı ve kırmızı
• maydanoz - 4 dal
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı.
• sarımsak - 2 diş
• yenibahar bezelye - 4 adet.
• karabiber - 4 adet.
• sirke %9 - 50 ml

Kavanoza sığacak kadar sebze alın.

Marine için:

• su - 1 l
• tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• bal - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları soyun. Havuçların bir kısmını daire şeklinde kesin (kıvırcık bir bıçak kullanabilirsiniz), bir kısmını ince ve uzun şeritler halinde kesin (Kore havuç rendesi kullanabilirsiniz). Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun.

2. Kabak ve kabaklar iki şekilde kesilir. Sebzelerin bir kısmını 1-1,5 cm kalınlığında daireler halinde, ikinci kısmı ise ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmanın en iyi yolu sebze soyucu kullanmaktır.

3. Kavanozları karbonatla iyice yıkayın, ılık akan suyla iyice durulayın. Bir litrelik kavanozun dibine 4 adet siyah bezelye ve yenibahar, bir çay kaşığı hardal tohumu, 4 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, birkaç tutam jülyen doğranmış havuç koyun. Hepsinin üzerine birkaç dilim kabak koyun. Daireler büyükse ikiye bölebilirsiniz. Kabakların arasına havuç halkalarını yerleştirin.

4.Daha sonra bir kabak dilimi alıp içine bir parça biber koyup yuvarlamanız gerekiyor. Bu ruloları birkaç kat halinde bir kavanoza yerleştirin. Kabak dilimlerini ve havuçları dilimler halinde ve şeritler halinde tekrar üstüne yerleştirin. En üst katman havuç çubuklarıdır. Hazırlanan tüm kavanozları bu şekilde doldurun.

5. Turşuyu pişirin. 1 litre suya bir buçuk yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı bal ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika pişirin.

6. Sıcak turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Marine sosunu en üste kadar dökmeyin çünkü sonunda sirke eklemeniz gerekecek. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

7.Şimdi sterilizasyon zamanı. Her şey her zamanki gibi: bir tencere, altta bir havlu, askılara kadar sıcak (ama kaynar su değil) su, kavanozlar kapaklarla kapatılır. Su kaynadıktan sonra kavanozları 10 dakika sterilize edin.

8. Kavanozları kaynar sudan çıkarın, her litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. sofra sirkesi ve haşlanmış kapakları yuvarlayın. Bu koruma çok güzel görünüyor ve yemesi çok lezzetli.

Kabak, salatalık ve havuç ile Kore salatası

Kore salataları baharatlı ve baharatlı tadı sevenlere hitap edecek. Her ne kadar müstehcenlik damak tadına göre ayarlanabilir. Malzemeler Kore havuç baharatını içerir. İçindeki ana baharatlar kişniş ve biberdir. Biraz sıcak, biraz da hafif baharatlar var, hangisini istediğinizi seçin. Karmaşık baharatın lezzet arttırıcı - monosodyum glutamat içermediğinden emin olun. Bu salatadaki sebzeler çıtır kalıyor.

2 litre malzemeler (soyulmuş sebzelerin ağırlığı):

• kabak - 500 gr.
• salatalık - 500 gr.
• havuç - 500 gr.
• tatlı biber - 2 adet. (çok renkli biberler güzel görünecek)
• soğan - 200 gr.
• maydanoz - 1 demet
• şeker - 100 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 100 ml
• tuz - 30 gr.
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
• Kore havuç baharatı - 1 yemek kaşığı.

Korece kış kabağı - hazırlanışı:

1. Kabağı yıkayın ve ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarmak için bir kaşık kullanın; bu salata için kabakların yalnızca yoğun kısmına ihtiyacınız var. Kabağı ince şeritler halinde kesin. Çiftlikte varsa özel bir rende kullanın. Salatalıkların küp şeklinde kesilmesi gerekir.

2. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin veya ince, uzun şeritler halinde kesin. Biberleri uzun şeritler halinde kesin. Soğan - yarım halkalarda. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri salatanın marine edileceği geniş bir kaba koyun.

3. Ayrı bir kapta turşuyu yapmanız gerekir. Şeker, tuz, baharat, karabiber, sirke ve bitkisel yağı karıştırın. Şeker ve tuzun en azından kısmen çözünmesi için her şeyi iyice karıştırın. Bu turşuyu salatanın üzerine dökün ve ellerinizle iyice karıştırın. Her şeyi kaşıkla karıştırmak zor olacak.

4. Kabağı ve sebzeleri 3 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında kavanozları yıkayın ve kapakları sterilize edin.

5.Salata durduğunda suyu çıkacaktır. Kavanozlara koymaya başlayın, sıkıştırın. Meyve sularını sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

6. Kavanozları geniş bir tencereye yerleştirerek salatayı sterilize edin. Camın ısıtıldığında patlamasını önlemek için alt kısmında kumaş bulunmalıdır. Kavanozları askı hizasına kadar suyla doldurun. Bu suyu kaynatın ve salatayı 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları hemen kapaklarla sıkıca kapatın ve sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevirin. Bu salata sıcak bir havluya veya battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

7. Kışın Kore usulü bu sebze salatasından bir kavanoz açın ve sıcak yaz günlerini hatırlayın.

Domates soslu kızarmış kabak mezesi

Kızarmış kabakları seviyorsanız, kışın kapatın. Bu atıştırmalık bir dairede bile iyi bir şekilde saklanacaktır. Kabağın sosu domates olacak.

Malzemeler (2 l için):

• kabak - 1 kg
• soğan - 250 gr.
• sarımsak - 3-6 diş
• Sosu için:
• dereotu - 30 gr.
• domates suyu – 900 ml
• bitkisel yağ - 125 ml
• sirke %9 - 100 ml
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 3 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.

Kış için kızarmış kabak - nasıl pişirilir:

1. Kabağın yıkanması, kuyruklarının kesilmesi ve kabuğunun temizlenmesi gerekir. Ancak o zaman kabakları tartın. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

2.Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalıdır.

4. Kızartılmış kabakları, soğanı koyun ve sarımsakları bir kaseye sıkın. İyice karıştırın.

5. Sosu hazırlayın. Tavaya domates suyu, sirke ve bitkisel yağ dökün. Şeker, yenibahar ve tuz ekleyin. Dereotunu ince ince kıyıp sosa ekleyin. Pansumanı ateşe koyun ve kaynatın. Defne yaprağını atın ve şeker ve tuz eriyene kadar karıştırarak 3 dakika pişirin.

6. Kavanozların soda ile yıkanması gerekir. Kabakları soğan ve sarımsakla birlikte temiz kavanozlara koyun. Kavanozları yarıya kadar doldurun. Sosu kabakların üzerine dökün ve üzerini steril kapaklarla kapatın.

İstenirse kavanozların üstüne kadar kabak doldurulabilir. Daha sonra gerektiği kadar kabak alın.

7. Korunmuş gıdayı su kaynadıktan sonra 30 dakika içinde sterilize edin. Sterilizasyon sırasında ısıyı düşük seviyeye getirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Tavanın altına mutlaka bir bez peçete koyun. Kaynama sırasında kavanozlara düşmeyecek kadar su dökün.

8.Sterilizasyondan hemen sonra kapakları açın, kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir havluyla örtün. Soğumaya bırakın ve kalıcı bir saklama yerinde saklayın.

Lecho'yu kabak ve tatlı biberlerden nasıl koruyabilirim?

Lecho dolmalık biberden yapılan bir üründür. Aynı salata biberle de yapılır ama ana malzemesi kabaktır. Bu hazırlığı kış için yapmayı deneyin. Bu, yumuşak haşlanmış sebzelerden oluşan lezzetli bir salatadır.

Salatayı pişireceği için kavanozlarda sterilize etmeye gerek yoktur. Bu nedenle kavanozların ve kapakların önceden sterilize edilmesi gerekir.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg
• dolmalık biber - 700 gr.
• sarımsak - 80 gr.
• şeker - 200 gr.
• domates suyu - 1 l
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• sirke %70 - 1 yemek kaşığı. (veya 7 yemek kaşığı. %9)
• ayçiçek yağı - 300 ml
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

Biberli kış kabağı - hazırlanışı:

1. Kabağı yıkayın ve küp şeklinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun ve tercihen taze sıkılmış domates suyunu dökün.

2. Sebzeleri güveç için ateşe koyun. Öncelikle ateşi yüksek yapın ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Leçoyu yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

3. Yarım saat piştikten sonra sebzelere şeker, tuz, sarımsak, acı biber ve bitkisel yağ ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Sonunda asetik asit - 1 yemek kaşığı ekleyin. ve sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

4. Kavanozları ters çevirin ve kapakta sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Lecho, hoş bir domates tadıyla lezzetli çıkıyor. Yemek yapmayı deneyin!

İşte kabakların kış için nasıl korunacağına dair 8 tarif. Bir veya birkaçını seçin ve kışın sizi memnun edecek hazırlıklar yapın. Ayrıca web sitesindeki bölümdeki diğer tarifleri de okuyun, orada çok lezzetli şeyler var. Sorularınız varsa yorumlarda sorun ve deneyiminizi paylaşın. Bir sonraki makalede görüşmek üzere!

Temas halinde