Stegt blæksprutte med løg er en enkel og velsmagende ret. Det er nemt at gøre, men det er vigtigt at udføre processen korrekt, så fisk og skaldyr forbliver bløde efter varmebehandling.

En hurtig mulighed, der ikke tager mere end 15 minutter.

Nødvendige produkter:

• to løg;
• salt efter smag;
• fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• kilo blæksprutte.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi renser blæksprutten, vasker den og skærer den i ringe.
2. Læg det hakkede løg i en stegepande med vegetabilsk olie, hold det, indtil det får en smuk gyldenbrun farve, og tilsæt derefter blæksprutte og tilsæt salt.
3. Steg fisk og skaldyr i bogstaveligt talt 1-2 minutter, fjern fra komfuret og dæk med låg.

Med cremefraichefyld

Blæksprutte stegt med løg og creme fraiche viser sig at være særlig blød og mør. Den kan serveres både varm og kold. Tag creme fraiche, der ikke er særlig fed, op til 15%.

Nødvendige produkter:

• to løg;
• 650 gram blæksprutte;
• en lille krukke creme fraiche, der vejer 200 gram;
• ske sukker;
• salt og peber efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl fisk og skaldyr godt, kom i en gryde med saltet vand og kog i cirka to minutter efter kogning, og skær derefter i stykker.
2. Hak løget i ringe, steg det på en pande, til det er gyldent, og tilsæt blæksprutteringe. Fortsæt med at stege i yderligere to minutter.
3. Hæld den angivne mængde creme fraiche i, skru ned for varmen og kog i yderligere fem minutter, indtil den er blød.

Tilsat gulerødder

En ret velegnet til dem, der vil spise sundt, den har alt - essentielle proteiner og fordelene ved vitaminer. Den serveres bedst varm.

Nødvendige produkter:

• 60 gram blæksprutte;
• to mellemstore løg og samme mængde gulerødder;
• krydderier efter din smag;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg først blæksprutterne i kogende vand og derefter i koldt vand, så bliver de meget hurtigt og nemt renset. Vi vasker dem og skærer dem i ringe.
2. Hak løget i små tern og riv gulerødderne på et groft rivejern. Læg grøntsagerne i en godt opvarmet stegepande og steg dem gyldenbrune. vegetabilsk olie.
3. Vi tilføjer blæksprutte til dem, krydrer med krydderier og holder på komfuret i højst to minutter, hvorefter vi fjerner og serverer.

Stegt blæksprutte med løg og hvidløg

Nødvendige produkter:

• kilo blæksprutte;
• to mellemstore løg;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• krydderier efter din smag;
• tre fed hvidløg.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi renser fisk og skaldyr, skyller det godt og skærer det i tynde ringe.
2. Hak løget, som det passer dig, og steg det på en varm pande med olie, indtil der dannes en smuk gyldenbrun farve.
3. Når løget næsten har nået den ønskede tilstand, tilsæt hvidløgsstykker, hold det på komfuret i et minut og læg blæksprutten ud.
4. Kog over høj varme i ikke mere end to minutter, glem ikke at krydre retten med krydderier, fjern derefter, lad den stå i cirka 10 minutter under låg og server.

Opskrift med svampe

Nødvendige produkter:

• 400 gram blæksprutte;
• to løg;
• krydderier efter smag;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 200 gram champignoner.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi renser forsigtigt blæksprutterne fra film og alt overskud, skyller under koldt vand og skærer i tynde strimler.
2. Læg det hakkede løg i stegepanden, steg det, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter svampene, der tidligere er skåret i tynde skiver, og fortsæt med at lave mad, indtil al den resulterende væske er fordampet.
3. Tilbage er blot at tilsætte fisk og skaldyr, krydre alt med krydderier efter smag, for eksempel salt og kværnet peber, stege i yderligere to minutter, og derefter fjerne og servere retten.

Sådan steger du i en slow cooker

Til denne opskrift er det bedre at bruge friske frem for frosne produkter, så ender du bestemt ikke med sejt kød.

Nødvendige produkter:

• tre fed hvidløg;
• 600 gram blæksprutte;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag;
• to løg.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skolder blæksprutten med kogende vand, sænk den derefter straks i koldt vand og skræl nemt filmene af, skyll og skær i strimler eller ringe, så deres tykkelse ikke er mere end syv millimeter.
2. Vi fjerner skindet fra løget, skærer det i cirkler, placerer det på bunden af ​​multicooker-skålen, og glem ikke at hælde vegetabilsk olie i. Tænd for enheden i tilstanden "Bagning" eller "Frygning", og bring løget til en gylden farve.
3. Tilsæt herefter hakket blæksprutte, krydr det hele med krydderier og presset hvidløg.
4. Vi fortsætter med at lave mad, indtil al den væske, der vises, er fordampet, normalt tager det ikke mere end et par minutter. Vi tager fisk og skaldyr ud, og du er klar til at spise. Ved servering pyntes retten med hakkede krydderurter.

Du kan klare dette problem meget nemt - bare gør dig bekendt med nogle hemmeligheder og nuancer.

• Først og fremmest skal du vælge de rigtige slagtekroppe. De skal adskilles godt fra hinanden og have en ren hvidlig farvetone. Hvis blæksprutterne sidder meget fast, betyder det, at de allerede er optøet flere gange.
• Hvis du vil have en sødere smag af kød, så vælg små havdyr.
• For at forhindre, at kødet bliver gummiagtigt, steg blæksprutten i cirka fem minutter, ideelt set er kun to minutter nok, forudsat at varmeniveauet er maksimalt.
• Hvis du laver en ret med grøntsager, skal du først bringe dem næsten klar og først derefter lægge skaldyrene ud, så alle ingredienserne når at blive bløde. Eller kog i forskellige pander.
• En anden mulighed er at tænde for høj varme på komfuret, placere blæksprutten i bradepanden, holde i højst to minutter, derefter dække med et låg og lade stå i bogstaveligt talt 5-10 minutter, så de kan koge og trække. Så undgår du helt sikkert hårdhed på grund af for lang tilberedningsproces.

Den ret, vi tilbyder dig i dag, er frygtelig enkel og lige så lækker. Blæksprutter bliver utrolig møre og fyldige, hvis du tilbereder alt korrekt. Løgets sødme komplementerer smagen perfekt. God appetit!

Generelle madlavningsprincipper

For at tilberede dagens ret har du brug for flere skaldyrskroppe, løg og krydderier efter smag og smør. Sørg for at tage fisk og skaldyr ud først for at tø den op, eller hæld kogende vand over den. Herefter renses alt overskydende af.

Forbered løget, steg det og tilsæt skaldyrsringe. Kog i ikke mere end fem minutter, tilsæt krydderier og andre tilsætningsstoffer efter smag. Kan serveres.

Simpel opskrift

Tilberedningstid

kalorieindhold pr 100 gram

Denne gang laver vi mad stegt blæksprutte med løg og hvidløg. Meget velsmagende, prøv det!

Sådan laver du mad:

Tip: For ekstra pikanthed kan du dryppe over kogt blæksprutte. citronsaft.

Blæksprutte med løg i creme fraiche

Denne opskrift viser sig meget mør og velsmagende, prøv den!

Hvor lang tid - 35 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 109 kalorier.

Sådan laver du mad:

1. Vask blækspruttekroppene grundigt med rindende vand.
2. Fjern indvolde, brusk og film.
3. Tør og skær i ringe eller strimler.
4. Fjern skindet fra løget og vask hovedet med koldt vand.
5. Hak fint og tilsæt til gryden.
6. Tilsæt lidt olie og steg løget til det er blødt.
7. Hæld derefter creme fraiche i det, tilsæt peber og salt, bland.
8. Lad det koge og tilsæt ringene.
9. Kog under omrøring i ikke mere end fem minutter.

Tip: ved servering kan du drysse retten med friske krydderurter.

Stegt blæksprutte med løg og svampe i en stegepande

Svampe vil gøre retten så duftende og rig som muligt. Desuden er alt frygtelig enkelt!

Hvor lang tid - 45 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 70 kalorier.

Sådan laver du mad:

1. Fjern først blæksprutten fra fryser. For at gøre dette er det bedre at placere dem i et dørslag eller i en stor sigte og over en skål.
2. Stil den i køleskabet og lad den tø gradvist op. Her skal der en skål og en sigte/dørslag til for at sikre, at overskydende væske løber ned, og fisk og skaldyr ikke suger det tilbage.
3. Vask slagtekroppene i koldt vand, fjern brusk og indvolde.
4. Skær dem med en skarp kniv i ringe eller i stænger.
5. Træk membranerne af champignonerne og trim stilkene.
6. Skær svampene i skiver.
7. Pil og vask løget, skær rødderne af og hak løget fint.
8. Varm en stegepande op med olie, tilsæt løg.
9. Steg det, husk at røre, i tre minutter.
10. Tilsæt svampene og kog det hele sammen i yderligere ti minutter.
11. Tilsæt mel og bland det hele grundigt.
12. Læg derefter blæksprutten ud, hæld vin og citronsaft i.
13. Tilsæt krydderier og hæld lidt vand på (hvis du ønsker en ret med sauce).
14. Lad ringene simre ved lavt kogepunkt i kun to minutter.
15. Sluk for varmen og tilsæt hakkede krydderurter.
16. Luk låget, lad retten trække i ti minutter og server.

Tip: Du kan bruge stivelse i stedet for mel.

Sådan steger du blæksprutte med løg og gulerødder

Løg og gulerødder steges, indtil de er bløde og suppleres med møre skaldyrringe. Hvordan kunne det være smagløst?

Hvor lang tid - 30 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 89 kalorier.

Sådan laver du mad:

1. Tag blæksprutten ud af fryseren og kom den i en skål og lad den tø op.
2. Skyl dem derefter og hæld kogende vand over dem.
3. Dernæst dyppes i koldt vand, så du nemt kan komme af med filmene.
4. Skær de resulterende slagtekroppe i ringe af samme tykkelse.
5. Skræl gulerødderne, vask dem og riv eller skær dem i strimler eller barer.
6. Fjern skindet fra løget og hak det med en køkkenøkse.
7. Varm olien op i en stegepande eller lille gryde.
8. Tilsæt rodfrugter i form af løg og gulerødder og lad det simre til det er blødt. I dette tilfælde er det bedre at lukke låget for at fremskynde processen.
9. Når alt er klar tilsættes blæksprutteringene sammen med krydderierne.
10. Pil hvidløget og pres det ned i resten af ​​ingredienserne gennem en presse.
11. Kog blæksprutten i cirka tre minutter. Derefter serveres.

Tip: For at gøre retten krydret, tilsæt chilipeber.

I stedet for creme fraiche i den første opskrift kan du bruge klassisk yoghurt til at gøre rettens smag endnu mere delikat. Bruger du græsk, bliver det surt og originalt!

Blæksprutte med løg er velsmagende og mættende. De kan endda serveres til aftensmad, fordi retten er meget let. Glem ikke at komme med et simpelt tilbehør og server det samtidig med skaldyrene, så du ikke skal varme noget op.

Optøede blæksprutter ser meget grimme ud: de er glatte og ærligt talt grimme. Men du skal bare tilberede dem ordentligt, og det er det... Du bliver ikke chokeret over ørerne.

En af de mest hurtige måder For at tilberede denne skaldyr skal du placere hele slagtekroppen i en varm stegepande i et øjeblik og stege under kraftig omrøring. Og så snart blæksprutternes farve bliver hvid, drys dem med olie og citronsaft og spis straks med appetit.

I dag vil vi lave en opskrift på stegt blæksprutte med løg og aromatiske krydderier i citron-ingefærsauce, lyder det ikke meget fristende og lidt eksotisk?

Denne stegte blæksprutteopskrift er, hvad jeg synes er den bedste måde at tilberede det, der nemt kan blive sejt og gummiagtigt, eller som kineserne kalder det: "lao" (bogstaveligt talt "gammelt").

Et andet punkt: Jo tyndere vi skærer blæksprutten, jo hurtigere vil de stege, og jo mere aktivt vil de absorbere den krydrede sauce.

Antal serveringer:

Forberedelse:

Tilberedningstid:

Tid brugt:

Ingredienser

• 2-3 stk. Blæksprutte
• vælg små friskfrosne kroppe (gerne skrællede) 1 stk
• Løg tag det midterste hoved 50 ml
• Olivenolie eller grøntsag
• 15-20 g Ingefærrod
• ca 1,5-2 cm tyk
• 1/4 stk. Citron til juice
• 1/2 tsk.
• Flydende honning er bedre

at smage Salt

eller sojasovs efter smag Kværnet chilipeber bundt salat til servering Stegt blæksprutte med løg. Madlavning opskrift Som indfødt fjernøstlig deler jeg virkelig et par af hovedhemmelighederne inden for madlavning

1. lækre retter
2. fra blæksprutte. Disse nøglefaktorer spiller en afgørende rolle, ikke kun ved tilberedning af stegt fisk og skaldyr, men generelt altid ifølge enhver opskrift.
3. Og den tredje, vigtigste regel: overvåg omhyggeligt tilberedningstiden. Lad dem stå lidt på komfuret og server letsaltet, smagløst gummi. For at undgå sådanne problemer skal du holde øje med tiden: så snart farven ændres (bliver uigennemsigtig og hvid), skal du indstille timeren til 1 minut. Der kræves ingen yderligere varmebehandling, din ret er klar og klar til servering.

Den nuværende overflod af alle slags produkter i butikkerne gør det muligt at tilberede en række delikatesser. Kokke er især glade for tilgængeligheden af ​​fisk og skaldyr: nu kan du forkæle dig selv og din familie med forskellige retter fra middelhavs- og asiatiske køkkener. Og hvis du for eksempel ved, hvordan man steger blæksprutte i en stegepande, så vil resultaterne af dit arbejde helt sikkert blive værdsat af spisende. Og dette kan gøres på flere dusin måder. Lad os se på de lækreste.

Forberedende fase

Før du steger blæksprutter i en stegepande, skal de renses ordentligt. Nej, du kan selvfølgelig købe forarbejdede halvfabrikata, men retter lavet af frossen blæksprutte er lækrere og mere naturlige. Faktum er, at fabriksrengøring involverer efterfølgende varmebehandling, som gør kødet mærkbart mere sejt.

Rengøring er faktisk ikke en ekstrem vanskelig opgave. Især hvis du bruger Middelhavets anbefalinger. Slagtekroppen optøs, og kun naturligt, i bunden af ​​køleskabet eller i en skål på bordet. På næste trin hældes blæksprutten med kogende vand i 60 sekunder, og efter at den er drænet, hældes den straks til det maksimale koldt vand. Efter sådanne manipulationer skræller huden af ​​slagtekroppen uden nogen indsats. Tilbage er blot at fjerne indvolde og akkord, så kan du selv bestemme, hvordan du vil stege blæksprutten i en stegepande i dag.

Det kunne ikke være enklere

Du kan finde en masse opskrifter på retter med blæksprutte. Men det er bedre at begynde at stifte bekendtskab med dem med noget simpelt, da selv en nybegynder kok kan stege blæksprutte i en stegepande med løg, men ikke enhver professionel kok kan håndtere en thailandsk delikatesse.

Rækkefølgen af ​​handlinger er elementær. Slagtekroppe, optøet og renset, skæres i ringe. Løget - rødt ville være mere harmonisk her - er hakket i halve ringe. Det simres i vegetabilsk olie, indtil det er let brunet. Derefter hældes blæksprutten i og opbevares i bradepanden i et til tre minutter under omrøring. Et tegn på parathed er let komprimering og blegning af pulpen.

Denne opskrift kan udvides ved at tilføje gulerødder og hvidløg til løgene. Men først er det bedre at prøve den originale version.

Rigtig lækker

Det er endnu mere interessant at stege blæksprutter i en stegepande med hvidløg, hvis du ikke har noget imod dette produkt. Smagen er delikat og let krydret. Et halvt kilo tilberedte slagtekroppe vaskes, tørres og skæres i strimler eller firkanter. Arbejdsstykket saltes og rulles i mel. Et bundt persille og tre fed hvidløg hakkes fint; Blandingen skal steges i smeltet smør i flere minutter. Tilsæt derefter blæksprutten og kog indtil færdig; Ved servering drysses retten med citronsaft.

Sådan steger du blæksprutte i dej i en stegepande

Denne mulighed anerkendes af gourmeter som et rigtigt mesterværk. Desuden kan produktet indtages både varmt og koldt - det mister ingen smag.

Dejen er tilberedt af en blanding af lige store mængder mel og stivelse med tilsætning af æggehvider og mælk. Sidstnævnte tilsættes i sådanne mængder, at der opnås en masse af cremet konsistens. Til sidst smages dejen til med peber og salt. Det er smukkere, når blæksprutteringe steges i dej, men du kan skære skrogene på en anden måde.

Et stykke slagtekrop dyppes i dej og lægges i en bradepande med opvarmet solsikkeolie hældt i en ganske stor mængde. To eller tre minutter - og det er tid til at trække det ud. For at fjerne overskydende olie, læg ringene i et dørslag eller på køkkenrulle.

Alternativ dej

Dejen kan tilberedes på andre måder. Mel blandes med den rigtige mængde salt, der drives et æg i og der hældes let øl op. Forholdet mellem ingredienser bestemmes af øjet; Det vigtigste er at opnå den korrekte konsistens af dejen. Den skal være tykkere end pandekager, men tyndere end pandekager.

De resterende forberedelsestrin ligner dem, der er beskrevet ovenfor, med undtagelse af at tilsætte salt til blæksprutteringene (salt er allerede i dejen).

Stroganov blæksprutte

Som du kan se, er der rigtig mange muligheder for, hvordan man steger blæksprutte i en stegepande. Denne er noget anderledes end dem, der allerede er beskrevet. Hvis kun fordi slagtekroppene først skal koges, bogstaveligt talt halvandet minut (ellers bliver kødet til naturgummi). Derefter skæres slagtekroppene i strimler og lægges i en bradepande med en lille smule solsikkeolie. Tilsæt samtidig hakket løg - du skal tage mere af det, cirka samme volumen som du har skaldyr. Steg indholdet af stegepanden i højst tre minutter, hvorefter en blanding af mellemfed creme fraiche med tomatpuré eller pasta hældes i den. Du skal røre massen intensivt og kontinuerligt, indtil sovsen koger. Fadet fjernes, overføres til en gryde, drysses med hakket dild og persille - og på bordet.

Sådan steger du en blækspruttekroppe

Det er ikke nødvendigt at male blæksprutten for at få den skattede delikatesse. Men at stege en hel skrog bare sådan er kedeligt. Det er bedre at fylde det med fristende fyld. Du kan bruge alt: grøntsager og svampe, fisk, alt kød eller endda svinefedt, hakkede krydderurter med et æg... Personligt kunne vi bedst lide denne hakkede kød: en 150 grams skive skinke, fire hårdkogte æg, 200 gram stegte champignoner med to hakkede løg, et halvt glas ris (naturligvis kogt) og 10 gram revet ost. Alt hvad du skal bruge hakkes i små stykker, ingredienserne blandes og smages til med lidt mayonnaise. Fyldet rækker til seks mellemstore blæksprutter.

Før påfyldning koges slagtekroppene hurtigt, slås let med en kulinarisk hammer (overdriv det ikke!) og fyldes med "salat". Hullerne sættes fast med spyd (ikke plastik!) eller sys op. Blæksprutterne steges i cirka fem minutter på hver side, overtrækkes derefter med mayonnaise, lægges ud på en bageplade, dækkes med folie og lægges i varm ovn i et kvarters tid.

Hemmeligheder til succesfuld madlavning af blæksprutter

Disse havdyr er ret lunefulde: hvis de blev efterladt for længe på komfuret, ville de være umulige at tygge. Men hvis en sådan katastrofe sker, skal du ikke skynde dig at blive ked af det og smide skålen i skraldespanden: den kan stadig reddes. Byg en simpel creme fraiche el tomatsauce og send blæksprutten til stuvning i den. Efter cirka fyrre minutter bliver de bløde igen.

Blæksprutter er grobund for eksperimenter. De går harmonisk sammen med et stort antal produkter. Æbler, agurker, urter og tomater vil være et fremragende "firma" for dem. Alle disse rejsekammerater vil også øge nytten af ​​fisk og skaldyr.

Men du skal være forsigtig med krydderier. Slagtekroppe absorberer hurtigt og fuldstændigt aromaer, så den resulterende smag kan blive overmættet.

De, der ikke ser andre retter uden tilbehør, kan koge ris (inklusive med grøntsager, kinesisk stil), spaghetti eller kartoffelmos til blæksprutte. Eller bare skær salaten. De passer meget godt til blæksprutte og bagte grøntsager.

Og bliv ikke hængt op i, hvor lækkert det er at stege blæksprutte i en stegepande. Hvis du ikke overkoger dem, bliver de lækre alligevel. Er du bange for ikke at kunne klare dig? Brug ovnen. Der er en mere "præference" tilberedningstilstand, selvom det kræver mere tid - hele slagtekroppe bages i op til en halv time. Eller blancher dit bytte og pluk interessant mulighed salat Men det smarteste er at træne. Og selvom du de første par gange ender med stuvede ringe frem for stegte, så får du helt sikkert, hvad du vil have, tredje gang!

De fleste verdenskøkkener tilbyder forskellige retter fra blæksprutte. Delikatessen er især god, når den er stegt. At stege blæksprutter derhjemme er ret nemt, men det er værd at mestre nogle madlavningsteknikker lånt fra erfarne kokke for at få en uforlignelig forret til en feriefest eller blot forkæle dine slægtninge og venner med en eksotisk ret.

Udvælgelse og forberedelse

Havbløddyret ligner en sæk, der har 10 tentakler og to finner. Når skindet er fjernet, og indmaden er renset, skæres blæksprutten i skiver eller fyldes. For at stege skal slagtekroppen skæres i stykker, ved hjælp af en kniv for at slippe af med tentaklerne, de kan tilberedes enten sammen med lænden af ​​muslingen eller separat efter en speciel opskrift.

Korrekt forarbejdning af fisk og skaldyrsdelikatesser er vigtig. Skaldyr skal steges eller koges i 2 eller 3 minutter. Hvis blæksprutte er en del af retten, skal den koges længere.

Før stegning skal du fjerne det mørke skind fra muslingen, lægge det i vand og derefter rense fileten for sandpartikler. Muslingefileter bør ikke krympe, når de steges, så inden tilberedning bør du lave koteletter af skrogene.

Tip: Når du tilbereder blæksprutte, skal krydderier bruges med måde, ellers vil smagen af ​​fisk og skaldyr blive forvrænget.

Hvis fisk og skaldyr købes frosne, er det tilladt at optø det i koldt vand, hvortil der tilsættes en lille mængde salt, eller i en tom beholder, som efterlades i rummet i et stykke tid. Mikrobølgeovnen må aldrig bruges til optøning. Det tager omkring 3 eller 4 timer at afrime.

Efter optøning af skaldyrsprodukter skal de være i kogende vand i et minut, derefter drænes det, og skaldyrene skylles i en kold væske. For at rense holder den ene puka blæksprutten, den anden gnider den forsigtigt, hvilket resulterer i, at huden skræller af slagtekroppen. Dernæst smides en bruskplade, der indeholder en masse protein, som er svært for mennesker at fordøje, ud. Hver slagtekrop vaskes indeni, igen udenfor, og skæres i sådanne dele, som opskriften kræver.

I creme fraiche

Til 600 gram frosne skaldyr skal du bruge: 2 hoveder løg, 2 store skeer olivenolie, halvanden stor ske salt, en knivspids kværnet sort peber, 3 store skeer creme fraiche.

Tip: Creme fraiche vil tilføje saftighed, mørhed og smag til skaldyrskød. Blæksprutterne tøs op i rummet og vaskes i rindende vand.

Vand hældes i en gryde og stilles på ilden, når det koger, hældes saltkrystaller ud. Fisk og skaldyr tager kun et minut at tilberede. Når de er varme, overføres de til en beholder med kold væske. De frosne skaldyr renses og skæres i ringe.

Bradepanden varmes op, olie hældes i, og løgringene skal steges i den, indtil de bliver gennemsigtige eller let brunede. Blæksprutte tilsættes de stegte løg. Dæk gryden til, lad maden simre i et par minutter, med varmen sat til medium.

I slutningen af ​​stegningen, tilsæt creme fraiche, det resterende salt og formalet peber til produkterne, bland alt, hvorefter du skal stege skaldyrene i fem minutter, fjern låget. Brandtilstanden er gennemsnitlig.

Den stegte ret kan pyntes med finthakket dild eller persille. Spis maden varm eller afkølet. Muslinger stegt i creme fraiche kan være en separat ret eller bruges i salater, som tilbehør eller som forret.

I dej

Hvor længe skal man stege blæksprutte? stor værdi, hvis du overeksponerer produktet i en bradepande eller i ovnen, vil smagen gå tabt. Som regel er skaldyrene klar allerede i det syvende eller ottende minut af stegningen. Hvis der er overskud af løg i retten, får den lov at koge i 2 minutter. længere.

Fisk og skaldyr tilberedt med dej er meget velsmagende og tilfredsstillende. Til 6 skaldyr med en samlet vægt på omkring 600 gram skal du bruge: en tredjedel af et glas mel, samme mængde stivelse, et glas mælk, 2 æggehvider hønseæg, en teskefuld salt, en knivspids peber, 100 ml. solsikkeolie.

Optøede muslinger koges i 3 minutter, renses, og når de er afkølet skæres de i ringformer. Mel og stivelse blandes, mælk og piskede æggehvider tilsættes, dejen saltes og pebres. Hæld en portion olie i en opvarmet stegepande. Dyp alle blæksprutterne i dejen, læg dem i bunden af ​​bradepanden, og steg til de er gyldenbrune. Færdig produkt skal ligge på en serviet indtil olien løber af.

Med grøntsager

Til 500 g skaldyr skal du bruge: lidt vegetabilsk olie, sort peber og salt, et halvt glas sød hvidvin, et bundt basilikum, et løg, et par zucchini, et stykke sød peber, 2 friske tomater, 2 fed hvidløg.

Kom zucchini og peberfrugt i tern på en pande med løg i form af halvringe, som har stegt i flere minutter i olivenolie. Steg grøntsagerne ordentligt i 3 eller 4 minutter, tilsæt finthakkede flåede tomater og salt. Læg blækspruttestrimler eller -ringe i en stegepande med en grøntsagsblanding, hæld hvidvin i og tilsæt krydderier, når der er et minut tilbage, før du slukker for varmen, drys retten med hakket basilikum og hvidløg. Bland alt, lad det simre i et minut, fjern fra varmen i 10 minutter. grøntsager skal infunderes.

Med rosiner

I to spiseskefulde opvarmet olivenolie steges 2 hakkede fed hvidløg, indtil de begynder at blive gyldne. Tilsæt et halvt kilo blæksprutte, 6 friske eller saltede tomater, 100 ml. vand, salt og peber, bland, steg i en stegepande med låg i 10 minutter. Tilsæt sorte oliven (100 g), rosiner (30 g), pinjekerner (2 spsk). Alt blandes og koges i 5 minutter. Kombiner med croutoner. Hvis du bruger frosne skaldyr, skal du tage dem ud af fryseren 4 timer før stegning og efterlade dem i rummet.

Med hvidløg

Halve ringe af to løg steges i 10 minutter. i varm vegetabilsk olie. På dette tidspunkt skal du skrælle hvidløget (4 fed), hakke det fint, tilsæt det i slutningen af ​​stegning af løgene (32 1 eller 2 minutter). Tilsæt derefter en mellemtyk blækspruttering (brug halvandet kilo skaldyr). Retten er saltet. Du skal stege et par minutter ved høj varme.

Tip: Hvis du vil tilføje svampe til blæksprutten, skal du stege dem i en separat stegepande, og ved slutningen af ​​tilberedningen blande dem med de vigtigste stegte ingredienser.

På kinesisk

Denne lækre ret spises varm. De hakkede løg- og peberringe steges, strimler af kogt blæksprutte (et halvt kilo), en spiseskefuld sojasovs og honning tilsættes, retten opvarmes og tages af varmen. Du kan spise med spisepinde.

Ringe

Et kilo skaldyr renses og vaskes. Slagtekroppene skæres i ringe. Lændedelene opsuges i mel og steges i varm olie. 2 løg smuldres fint og paneres i mel, steges hver for sig, indtil de er gyldenbrune. 2 store skeer tomatpure fortyndet i mælk (et par glas), hældes saucen i en stegepande med skaldyr. Tilsæt salt og peber og lad det simre i 20 minutter. Steg kartoffelstrimler hver for sig, tilsæt løg og blæksprutte i sauce. Server som snack eller som et komplet måltid.

Ringe i brødkrummer

Blandt skaldyrsopskrifter er det bedre at forberede blæksprutteringe. Tø frosne skaldyr op. Pisk et par æg, tilsæt en skefuld cremefraiche og mayonnaise, salt og peber blandingen. Dyp ringene i den, derefter i paneringen og steg indtil færdig.

Med risvin

Kogte skaldyr skæres i strimler. Kværn løgfjer, gulerødder, hvidløg og ingefær. Efter et par minutter hældes 5 spsk. skeer vin. Derefter hønsebouillon. Steg retten i cirka 8 minutter. blæksprutter tilsættes et par minutter før de er klar.