Syltet kål er lækkert og sprødt – en velkommen forret på ethvert bord, både på helligdage og på hverdage. Mange foretrækker naturligvis surkål, som tilberedes gennem naturlig gæring. Sauerkraut Det tager flere dage at forberede sig, men hvad nu hvis i morgen er ferie? Det er her opskrifter på hurtig syltet kål vil komme dig til undsætning.

I dag vil vi glæde alle elskere af syltet kål med seje, hurtige opskrifter.

Du kan sylte kål til vinteren og pakke den ind i glas. Vores opskrifter er hurtige, du kan spise denne kål allerede dagen efter, dvs. på 8-12 timer. Den holder sig godt i køleskabet i op til en måned. Sandt nok sker dette sjældent, da alt normalt spises hurtigt; det er meget velsmagende!

Du kan forberede den til enhver ferie, hvad enten den er nytår, fødselsdag eller 8. marts, og bare til samvær med venner.

Alle er værd at være opmærksomme på - kålen bliver sprød, sød og sur eller lidt krydret, det hele afhænger af krydderisættet og mængden af ​​sukker, du tilføjer under tilberedningen. Som altid kan du selv justere smagen. Vælg efter din smag, eller endnu bedre, prøv gradvist alle de syltede kålopskrifter!

Meget velsmagende syltet kål (varm metode) - du vil slikke fingrene

Enkelt og hurtig opskrift Absolut tilgængelig for alle, gør det mindst hver dag. Og outputtet er meget lækker kål, bare slik på fingrene. Sættet af produkter er det enkleste.

Hemmeligheden bag sprød kål: vælg tætte saftige gafler hvidkål til marinering

• 2 kg hvidkål
• 150 g gulerødder (1 stk.)
• 5 fed hvidløg

• 1 liter vand
• 2 spsk. skeer salt
• 2 bord. skeer sukker
• 3-4 stk. allehånde
• 8-10 stk. sorte peberkorn
• 4-5 stk. nelliker
• 2 stk. laurbærblad
• 150 ml æblecidereddike (6%) eller 100 ml bordeddike (9%)

Madlavning trin for trin:

Vask alle grøntsager godt under rindende vand, tør

Kålen skal hakkes tyndt. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge en skarp køkkenkniv, kål skæres meget let tyndt. Hvis du ikke elsker håndlavet. Du kan bruge foodprocessor eller en speciel rivemaskine eller grøntsagsskærer. Det vigtigste er at skære kålen tyndt.

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde tern. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge et koreansk gulerods rivejern. Hvis du ikke har det, riv det bare på et groft rivejern, det påvirker ikke rigtig smagen.

Bland kål og gulerødder i en skål. IKKE rynke! Vores mål er at fordele gulerødder og kål jævnt.

Skræl, vask og skær hvidløget i tynde skiver.

Forberedelse af marinaden:

Kog vand i en gryde og tilsæt alle krydderierne: salt, sukker, sort og allehånde, nelliker, laurbærblad.

Lad det simre i 4-5 minutter, så krydderierne afgiver deres aroma til saltlagen og sukker og salt opløses helt.

Sluk for varmen og tilsæt eddike og hakket hvidløg. Bland saltlagen godt. Du kan fjerne laurbærbladet fra saltlagen, men hvis du kan lide laurbærbladets krydrede smag, kan du lade være. For min smag, når laurbærblade står i saltlage i længere tid, bliver saltlagen for syrlig og laurbærbladets lyse smag afbryder smagen af ​​ikke kun de andre krydderier, men hele retten, så jeg fjerner den altid.

Hæld den varme marinade over kålen, dæk til og lad afkøle.

Arranger kålen sammen med saltlagen i 3 liters krukke eller i stor gryde. Stil i køleskabet natten over. For at holde kålen i saltlage hele tiden, kan du lægge et almindeligt nylonlåg i glasset, og blot en tallerken med mindre diameter i gryden. Vores mål er at holde kålen i saltlage hele natten; vi har ikke brug for noget pres.

Kålen er klar til at spise allerede næste dag!

Vand det vegetabilsk olie, drys med grønne løg, får du den perfekte forret og alsidig salat - velsmagende, saftig og sprød!

Efter 2-3 dage bliver syltet kål efter denne opskrift endnu mere velsmagende!

Kål marineret med peberfrugt - hurtig opskrift

Jeg elsker dig meget peberfrugt, så enhver ret, hvor den er til stede for mig a priori, kan ikke andet end være velsmagende. Så marineret kål med det viser sig fantastisk velsmagende! Sørg for at forberede det!

Produkter:

• 1,5-2 kg hvidkål (1 mellemstor gaffel)
• 300 g peberfrugt (2 stk.)
• 250 g -300 g gulerødder (2 mellemstore)

• 1 liter vand
• 1 bord. dynget ske stensalt
• 2-3 bord. skeer sukker
• 10 ml eddikeessens (70%) – 1 dessertske

Forberedelse:

1. Vask kålen, fjern de øverste blade.

2. Hak kålen fint med en skarp kniv, rivejern, grøntsagsudstikker eller foodprocessor.

3. Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem på et groft rivejern.

4. Tag peberfrugter, der er tykke, kødfulde og aromatiske. Du skal vaske det, skære det i halve og fjerne frøene og bladstilken. Skær peberfrugten i tynde lange stykker - strimler

5. Kom i en stor gryde og rør gulerødder, peberfrugt og kål i.

6. Vask tre-liters krukken godt, kom vores grøntsagsblanding deri, stamp let ned.

7. Ingen grund til at krølle. Vi fylder ikke krukken til toppen - vi skal efterlade plads til marinaden

Forberedelse af marinaden:

1. Hæld i gryden påkrævet mængde vand, tilsæt salt og sukker. Vi venter på, at saltlagen koger, under omrøring af og til med en ske.

2. Når det koger, sluk for varmen og tilsæt eddike, rør godt rundt, så det fordeler sig jævnt i saltlagen.

3. Hæld denne varme lage over vores kål. Lad køle helt af på bordet.

4. Når glasset er kølet helt af, sættes det i køleskabet natten over. Efter 8-12 timer er syltet kål med peberfrugt klar!

5. Læg den på en tallerken, drys med solsikke el olivenolie og inviter alle til bords! God appetit! Peberfrugt giver syltet kål en unik smag og aroma!

Kål marineret med ingefær og peberfrugt

Dette er den perfekte vinter-vitaminrige kålsalat. Den indeholder også peberfrugt. Den kombinerer alle fordelene ved grøntsager og ingefær. Dens pikante, moderat skarpe smag tilføjer fantastiske noter til den færdige syltede kål. Kan du lide syltet ingefær? Hvad med kål? Overrask dine gæster.

Produkter:

• 1 gaffelkål (1,5-2 kg)
• 200 g gulerødder (1 stk medium)
• 60 g ingefærrod
• 5 fed hvidløg
• 2 peberfrugter

• 1,4 liter vand
• 3 spsk salt
• 4-5 spsk sukker
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 0,5 tsk kværnet sort peber
• 2 laurbærblade (valgfrit)
• 150 ml æblecidereddike (6%) eller 100 ml 9% bordeddike

Forberedelse:

Hak kål som du vil på en bekvem måde- med rivejern eller grøntsagsudstikker.

Skræl, vask og riv gulerødderne i strimler - til koreanske gulerødder eller bare på et groft rivejern.

Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i tynde strimler.

Vask og skræl ingefærroden og skær den i tynde skiver, det er mest praktisk at gøre dette med en grøntsagsskræller.

Læg det hele i en gryde eller en stor dyb kop og rør rundt, så grøntsagerne bliver jævnt fordelt

Forberedelse af marinaden:

Kog vand i en gryde med krydderier, sukker og salt i 3-4 minutter. Sluk og tilsæt eddike. Blande.

Hæld varm lage over grøntsagerne. De skal være helt i saltlage.

Dæk med en tallerken med mindre diameter for at nedsænke alt i saltlagen. Læg eventuelt lidt tryk - en 0,5-1 liters krukke vand.

Dæk gryden med et låg og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Sæt det derefter i køleskabet.

Et døgn senere er kålen marineret med ingefær og peberfrugt klar! Den kan også opbevares i køleskabet i 1 måned, men som regel spises den meget hurtigere!

Læg i en tallerken, hæld olie over og nyd den krydrede smag af syltet kål med ingefær – simpelthen fabelagtig lækkert! Prøv det!

Gurian kål – marineret med rødbeder (krydret)

Denne syltede kål har en meget interessant smag - saftig, sprød, krydret kål, og endda lys og smuk - en rigtig dekoration til feriebordet! Den er ideel at servere til kød eller med ris. Tag kål, der er elastisk, saftig, med tætte gafler, gerne vintervarianter.

• 1 kg hvidkål
• 150 g rødbeder (1 stk.)
• 150 g gulerødder (1 stk.)
• 3-4 fed hvidløg

Til marinaden:

• 500 ml vand
• 1 bord. dyppet skefuld salt
• 100 g sukker (0,5 kop)
• 4-5 allehånde ærter
• 4 knopper af nelliker
• 100 ml vegetabilsk olie (0,5 kop)
• 0,5 kopper æblecidereddike (100 ml) eller 65 ml 9% bordeddike
• 1 stk laurbærblad
• 0,5 tsk. skeer af stødt rød varm peber eller! frisk bælg

Forberedelse.

1. Fjern de yderste blade fra kål og vask.

2. Skær i firkanter med en side på 2-3 cm Hvis du kan lide den større, kan du skære den større, endda 5-7 cm, men så tager den længere tid at marinere.

3. Læg i en emaljepande.

4. Skræl, vask og riv gulerødderne på et groft rivejern eller et koreansk gulerods rivejern.

5. Send til kål.

6. Vask, skræl og riv rødbederne og kom dem i kålen.

7. Pil derefter hvidløget. Skær hvidløget i store cirkler og kom i en gryde med grøntsager. Hvis du ikke kan lide den lyse smag af hvidløg i kål, kan du ikke skære hvidløget, men lægge hele fed, så vil smagen i kålen være mere subtil, knap mærkbar, og derudover får du også syltet hvidløg i skiver.

8. Bland grøntsagerne med hænderne. Ikke rynke!

Forberedelse af marinaden

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt smør, sukker, salt og alle andre krydderier.

2. Varm op, bring i kog og kog i 3 minutter. Sluk og tilsæt eddike. Rør, indtil det spreder sig i saltlagen.

3. Hæld denne aromatiske varme marinade over kålen og grøntsagerne.

4. Sæt en krukke med vand oven på tallerkenen, en 1 liter krukke er nok.

5. Først vil der ikke være meget marinade - det dækker ikke kålen. Men efterhånden som grøntsagerne afkøles, vil de opgive deres juice (salt og sukker vil gøre deres arbejde).

6. Lad stå under tryk ved stuetemperatur i en dag. Hvis skæres større, så i 2 dage. I løbet af denne tid vil der frigives nok saft, og der vil være en masse væske. Kålen bliver rødbederosa rundt om kanterne.

7. Kom kålen sammen med marinaden i en krukke og læg den i køleskabet til opbevaring.

8. Guriankål viser sig fantastisk velsmagende - sprød, moderat krydret og smuk!

Du kan altid justere mængden af ​​krydderier efter din smag - hvis du kan lide det mere krydret, tilsæt mere rød peber, hvis du ikke kan lide det, tilsæt mere rød peber. laurbærblad- Du behøver ikke lægge det fra dig. Du er chefen for køkkenet - du kan tilpasse enhver opskrift til din smag, det er skønheden ved hjemmelavet mad.

Denne kål spises meget hurtigt, især mænd elsker den - en skøn forret til enhver lejlighed!

En anden mulighed for madlavning af guriankål (video).

Til dem, der kan lide at sylte kål i store stykker:

Syltet kål med gulerødder, æbler og peberfrugt med eddike - meget velsmagende

Produkter:

• 2 kg hvidkål (1 mellemstor gaffel)
• 2-3 stk. æbler
• 2 stk. gulerødder
• 2 -3 stk. kødfuld peberfrugt
• 4 fed hvidløg (valgfrit)

• 2 liter vand
• 4 bord. skeer salt
• 200 g sukker
• 10 stk. sorte peberkorn
• 4 stk. allehånde majs
• 3-4 stk. nellike knopper
• 2 stk. laurbærblad
• 1 varm peber (valgfrit)

Forberedelse

1. Ifølge denne opskrift kan kål hakkes på forskellige måder – store stykker eller tynde striber. Riv kålen.
Vask og skræl alle grøntsager.

2. Skær peberfrugten i tykke strimler.

3. Du kan skære gulerødderne, som du bedst kan lide – i strimler eller cirkler.

4. Skær hvidløget i skiver eller tern.

5. Skær den varme peber i skiver, hvis du vil have krydret kål. Hvis du ikke vil, behøver du ikke tilføje det, og det bliver meget velsmagende uden.

6. Læg kål i en gryde med grøntsager i lag. Det vil sige, vi lægger kål i det første lag, derefter gulerødder, derefter peberfrugter, drys med hvidløg og derefter varm peber.

Lav marinaden

1. Hæld vand i en gryde og kog op, tilsæt alle krydderier, sukker og salt, undtagen eddike. Lad simre i 5 minutter. Sluk. Tilsæt æblecidereddike eller bordeddike og bland det hele

2. Mens du venter på, at saltlagen koger i gryden, skal du passe på æblerne.

3. Skær æblerne i 4 dele og fjern kernehuset, skær hver fjerdedel i 2-3 dele. Læg æbler i en gryde med kål og grøntsager.

4. Hæld varm lage over det hele, fjern laurbærbladene.

5. Dæk med en tallerken, så alle grøntsagerne er i marinaden. Dæk med låg, lad afkøle og stil i køleskabet i 2-3 dage.

Efter den tildelte tid vil syltet kål med æbler og grøntsager være klar! Lækker, saftig og sprød med møre peberfrugter og æbler

Georgisk syltet kål (video)

En interessant ret; du kan sylte enhver form for kål på koreansk: hvidkål, Beijing-kål, blomkål.

Når du laver mad, skal du altid huske på, at kålen i denne opskrift aldrig er hakket fint. Tværtimod er det skåret ret stort eller endda i firkanter. Og gulerødderne er selvfølgelig tre på et rivejern til koreanske gulerødder.

Vigtig: Kålen marineres ikke i lage, men i varm olie med krydderier, hvortil saften af ​​grøntsagerne så tilsættes.

Produkter:

• 1 kg hvidkål
• 1 stor gulerod
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1 tsk salt
• 1 tsk stødt koriander
• 2 tsk sukker
• 0,5 tsk. skeer spidskommen, allehånde og varm peber

Forberedelse:

1. Vask kålgaflerne og fjern de yderste blade.

2. Skær kålen i firkanter:

3. Læg i en gryde og pres let for at frigive kålsaft. Overdriv det ikke!

4. Vask, skræl og riv gulerødderne med et koreansk gulerodsrasp. Hvis den ikke er der, så riv den blot på et groft rivejern eller skær den i tynde, lange, smalle strimler. Dette påvirker i princippet ikke smagen, kun udseendet.

5. Vask hvidløget, skræl det og før det gennem en knuser, bland med revne gulerødder.

6. Grøntsagerne er klar. Tilbage er kun at lave marinaden.

Marinade til koreanske gulerødder - varm olie med krydderier.

1. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den er let rygende. Sluk straks for varmen og tilsæt krydderier, undtagen eddike, bland og hæld varm olie med krydderier i blandingen af ​​gulerødder og hvidløg, bland.

2. Kombiner gulerødder med hvidløg og krydderier og hvidkål, hæld eddike i og bland godt. Dæk kålen med en tallerken og læg et læs ovenpå - en 1 liters krukke vand.

3. Lad stå ved stuetemperatur i 12 timer for at marinere.

Alle! Koreansk syltet kål er klar! God appetit. Du kan opbevare det i en lukket glaskrukke i køleskabet.

God appetit!

Syltet provencalsk kål på 3 timer - en klassisk øjeblikkelig opskrift

Det er hurtigt klassisk måde syltning af hvidkål. Opskriften er meget enkel og hurtig, og kålen bliver utrolig velsmagende og aromatisk.

Produkter:

• 1 kg hvidkål
• 150 g gulerødder (1 stk.)
• 150 g peberfrugt (1 stk.)
• 1-1,5 tsk. ske salt
• 50 g sukker
• 200 ml vand
• 60 ml vegetabilsk olie
• 1 laurbærblad (valgfrit)
• 1-2 fed hvidløg
• 2-3 stk. allehånde og sorte peberkorn
• 40 ml bordeddike 9% (2 spsk)

Forberedelse:

1. Fjern de øverste yderste blade fra kålgaflerne og vask grundigt.

2. Hak kålen fint med en kniv eller foodprocessor.

3. Kom i en stor gryde, da den fylder ret meget ved hakket.

4. Drys med salt og sukker og mos kålen til den bliver let gennemsigtig og afgiver saft. Men ellers uden fanatisme færdig form det bliver for blødt, og vi skal have sprød kål.

5. Vask den søde peberfrugt, fjern kernerne og skær den i tynde lange stave - strimler.

6. Vask gulerødderne, skræl dem og skær dem også i tynde strimler eller riv dem.

7. Pil, vask og hak hvidløget - skær med en kniv eller kom gennem en presse og kom det i gryden med grøntsagerne.

8. Tilsæt varmt kogt vand, vegetabilsk olie og eddike til gryden med grøntsager. Rør godt for at fordele smagen jævnt. Du kan smage til salt og sødme og tilsætte sukker og salt evt.

9. Tryk kålen godt fast med hånden. Dæk kålen med en tallerken, så kålen og grøntsagerne er helt i saltlagen, sæt en liters krukke vand oven på pladen og stil den et køligt sted - i køleskabet eller på balkonen (loggia), hvis det er efterår eller tidligt forår, i 3-6 timer.

Den mindste kogetid for provencalsk kål er 3 timer, men 5-6 timer er bedre. Jo længere den er marineret i saltlage, jo lækrere bliver den. Til opbevaring overføres det tæt til glaskrukker og opbevares i køleskabet.

Kålen viser sig meget velsmagende, sprød, aromatisk. Du kan eventuelt tilføje dine yndlingskrydderier – spidskommen, nelliker eller koriander. Men vores opskrift er den enkleste og hurtigste, og kålen bliver fantastisk velsmagende og sprød.

Hemmeligheder ved at lave lækker syltet kål

• Hvidkålsgaflerne skal være elastiske og tætte, så bliver den syltede kål velsmagende og sprød.
• Tiden til marinering af kål afhænger af skæremetoden: Jo tyndere skiven er, jo mindre tid er nødvendig.
• Anvendes til marinering æblecidereddike eller spiseske af forskellige koncentrationer, og du kan også marinere med citronsaft, eller citronsyre fortyndet i vand.
• Alle krydderier til syltning af kål kan bruges - dine yndlings, normalt forskellige peberkorn, hvidløg, laurbærblade, nelliker, du kan bruge gurkemeje eller specielle sæt til koreanske gulerødder.
• Det er bedre at fjerne laurbærbladet fra marinaden efter kogning og ikke lade det ligge i kålen, ellers bliver det bittert, og laurbærbladets smag bliver for lys og dominerende. Men hvis dette ikke generer dig, kan du lade være.
• Sammen med kål kan du sylte grøntsager og frugter: peberfrugt, gulerødder, æbler, vindruer og tranebær. Kål får en meget rig smag. Du kan altid lave din egen unikke opskrift!

Du behøver ikke vente længe for at nyde syltet kål.

Der er mange opskrifter øjeblikkelig madlavning.

Og inden for et par timer vil der stå en skål med snacks på bordet.

Skal vi lave mad?

Øjeblikkelig syltet kål - generelle principper og regler

Kun saftige kålhoveder, oftest efterårshoveder, syltes. Læg- og vinterkål bruges ikke til høst. Grøntsagerne hakkes på et specielt rivejern eller med en kniv, og anbringes derefter i et bassin eller en stor gryde, knuses lidt i hånden for at reducere volumen.

Hvad tilføjes til præparatet:

Gulerod;

Løg;

En række grønne;

Hæld en marinade af salt, sukker, eddike og olie over kålen og grøntsagerne. Da produktet er hurtigkogende, bruges ofte en kogende blanding, nogle gange varm. Kold marinade hældes sjældent op, da den er mere velegnet til langtidsmarinering.

Efter hældning holdes emnet varmt i flere timer og sættes derefter i kulden. Før brug, klem den overskydende marinade ud, tilsæt olie til kålen, tilsæt løg og krydderurter. Da tilberedningen har en mild salt smag, er den fantastisk til salater.

Opskrift 1: Instant syltet kål "Daglig"

Mange husmødre er bekendt med denne opskrift. Denne instant syltede kål kan spises inden for 24 timer og er meget nem og hurtig at tilberede.

Ingredienser

2,5 kg kål;

liter vand;

100 gram smør;

100 gram sukker;

1,5 spiseskefulde salt;

400 gram gulerødder;

Eddike 9%;

3 fed hvidløg.

Forberedelse

1. Riv kålen på enhver måde, gerne i tynde strimler, så den sylter hurtigere og nemmere. Placer i et bassin.

2. Riv gulerødderne groft, hak hvidløget og kom det i en skål sammen med kålen. Ælt let med hænderne for at reducere mængden af ​​grøntsager.

3. Overfør grøntsagerne til en mere passende størrelse pande eller glas.

4. Til marinaden skal du koge vand med sukker, salt og olie, koge i 2-3 minutter og til sidst tilføje 90 gram eddike.

5. Lad marinaden køle af i cirka 10 minutter, den skal forblive varm.

6. Hæld den tilberedte kål med grøntsager og lad den stå varm i en dag. Så kan du tage en prøve. Dette præparat opbevares i køleskabet.

Opskrift 2: Instant syltet kål med rødbeder på 8 timer

En meget lys og smuk snack mulighed lavet af hurtigkogning syltet kål. Det er bedre at bruge friske og saftige rødbeder, så de farver grøntsagerne godt og giver tilberedningen smuk farve.

Ingredienser

2 kg kål;

2 gulerødder (store);

1 sukkerroer (ca. 150-200 gram);

Hvidløg efter smag;

80 ml olie;

1 skefuld salt;

80 ml eddike 6%;

4 skeer sukker.

Forberedelse

1. Skær gulerødderne på langs i 2 dele og hak dem i halvcirkler. Skiverne skal være tynde.

2. Hvis du tilføjer hvidløg, så skær blot hvert fed i cirkler.

3. Hak bare kålen.

4. Skræl rødbederne og gnid dem i strimler, så de ligner kål. Det vil ikke være synligt i emnet.

5. Kombiner alle grøntsagerne og bland.

6. Til marinaden koges 300 gram vand, tilsæt salt og sukker, rør til det er opløst. Til sidst hælder du olien i, og tilsæt derefter eddike. Sluk for ilden.

7. Hæld den varme marinade over grøntsagerne, tag en handske på, og rør til blandingen er afkølet.

8. Placer trykket og lad det stå varmt i 6-8 timer. Hvis du laver den om morgenen, så kan du nyde en lys snack til aftensmaden! Men glem ikke at lægge resterne i glas og lægge dem i køleskabet.

Opskrift 3: Instant koreansk syltet kål

En anden version af hurtigkogning af syltet kål med rødbeder, men du kan klare det uden. Men i dette tilfælde kan du tilføje gulerødder til skønhed. I enhver version viser forretten sig meget rig og smagfuld. Forretten er stor i stykker, hvilket også sparer tid på at hakke kålhovedet.

Ingredienser

2-2,5 kg kål;

Hoved af hvidløg;

1 sukkerroer;

1 laurbærblad;

0,5 tsk. koriander;

2 nellikestjerner;

0,5 kopper olie;

En skefuld salt og sukker;

liter vand;

100 ml eddike.

Forberedelse

1. Fjern de øverste blade fra kålhovedet og skær det i store stykker med sider på 5-7 centimeter. Læg i en emaljegryde.

2. Tilsæt revne rødbeder, som også skal skrælles. Det er bedre at lægge rødbederne i lag, så stykkerne farves mere jævnt.

3. Pil hvidløgshovedet, skær hvert fed i 2 dele og smid det i gryden.

4. For at forberede marinaden, kog salt og sukker i en liter vand, tilsæt smør, kog i 5 minutter.

5. Hæld nu eddike, knuste korianderfrø og nelliker i. Sluk for komfuret.

6. Hæld kogende marinade over kål og rødbeder, dæk med en tallerken eller et omvendt låg med mindre diameter og sæt trykket til 2-3 kg.

7. Lad emnet stå varmt i 15-20 timer, og du er færdig! Så sætter vi den koreanske snack på køl.

Opskrift 4: Instant krydret syltet kål

Til denne snack skal du bruge en paprika varm peber rød eller grøn. Krydret kål tager cirka en dag at tilberede, men jo længere den sidder, jo saltere og kraftigere bliver den.

Ingredienser

2 kg kål;

300 gram gulerødder;

1-2 krydrede bælg;

200 gram smør;

100 gram eddike 9%;

Hoved af hvidløg.

Til saltlage:

liter vand;

Tre skeer sukker;

2 spsk salt.

Hvis det ønskes, tilsæt urter, eventuelle krydderier (laurbærblad, peberkorn, koriander), du kan tilføje rødbeder og lave en lys forberedelse.

Forberedelse

1. Riv de skrællede gulerødder eller skær dem i store strimler.

2. Kål skal skæres i tern med sider på 2 centimeter. Fjern de øverste blade og stilke. Du kan også med det samme skære tykke årer af, da de vil tage meget lang tid at salte.

3. Pil hvidløgshovedet, fjern halerne fra peberfrugten og hak det hele fint.

4. Læg kål, gulerødder og varm hvidløgsblanding med peber lagvis i en krukke.

5. Kog salt og sukker i vand, hæld olie og eddike i, afkøl til det er varmt.

6. Fyld glasset og lad det marinere et lunt sted, men efter en dag skal du sørge for at sætte det i køleskabet eller lægge det i kælderen.

Opskrift 5: Instant syltet kål "på 2 timer"

Der er simpelthen ingen hurtigere opskrift på syltet kål end denne! En vidunderlig salatmulighed til middag eller frokost. Ud over hovedprodukterne har du brug for peberfrugt, det er bedre lys farve for at gøre retten smukkere.

Ingredienser

0,6 kg kål;

1 sød peber;

2 fed hvidløg;

3 peberkorn;

1 lille gulerod eller en halv stor;

liter vand;

2 spiseskefulde salt;

50 gram sukker;

2 laurbærblade;

100 gram 9% eddike.

Forberedelse

1. Skær den søde peber i strimler og riv også de skrællede gulerødder.

2. Riv kålen på sædvanlig måde revet eller skåret med en speciel kniv.

3. Pil hvidløget, hak det ikke særlig fint, gerne i tynde skiver.

4. Bland alle grøntsagerne.

5. Til marinaden koges salt med sukker og en liter vand. Tilsæt eddike. Tilsæt derefter alle de andre krydderier undtagen laurbærblade. Fjern straks fra varmen.

6. Hæld kogende vand over de kogte grøntsager, lad stå i 15 minutter, stik derefter laurbærblade i og afkøl i op til en time.

7. Nu skal du fjerne kålen fra saltlagen med hænderne, ikke klem for meget. Læg i en krukke og afkøl i yderligere en time i køleskabet.

8. Hæld derefter olie, tilsæt krydderurter, løg og du kan servere! Dette produkt holder ikke mere end 4 dage i køleskabet.

Opskrift 6: Instant syltet blomkål

Af en eller anden grund sylter mange mennesker kun hvidkål og glemmer simpelthen blomkål. Faktisk viser det sig ikke værre. Og mange mennesker kan lide det endnu mere på grund af dets delikate smag. En opskrift på en hurtig snack, der kan stilles på bordet inden for 6 timer efter tilberedning. Men det er bedre at marinere natten over, indtil morgenen vil det trække og være godt saltet.

Ingredienser

1 hoved blomkål;

2 spiseskefulde hver af salt og sukker;

100 ml olie;

15 gram eddike 70%;

1 laurbærblad;

4 peberkorn;

3 fed hvidløg;

Forberedelse

1. Del kålen i små blomsterstande. For nemheds skyld kan du bruge en kniv og adskille for store dele. Hvis du har mistanke om, at der bor insekter indeni, kan du lægge kålhovedet i blød i en halv time i saltvand, alle levende væsner vil forlade det.

2. Læg blomsterstandene i en krukke, som skal vaskes grundigt med sodavand.

3. Kom laurbær, peberkorn, pillede og skåret i stykker hvidløg.

4. Hæld en liter vand, tilsæt salt og sukker, tilsæt olie og straks eddike. Kog i et minut.

5. Hæld det ud varm marinade i en krukke med blomsterstande, dæk til og afkøl ved stuetemperatur.

6. Efter 4 timer kan du sætte glassene i køleskabet, så snacken køler godt ned.

Opskrift 7: Instant pandekager med syltet kål

En vidunderlig opskrift på kartoffelpandekager, lyse og usædvanlige. Takket være syltet kål bliver de meget velsmagende, saftige med en udtalt smag.

Ingredienser

4 kartofler;

150 gram kål;

0,5 peberfrugt;

1 løg;

Salt, olie;

2-4 spiseskefulde stivelse.

Forberedelse

1. Hak løg og peberfrugt fint, tilsæt grønt og presset kål. Hvis stykkerne er lange, kan du skære dem lidt med en kniv.

2. Riv kartoflerne til sidst.

3. Knæk ægget, salt, peber, tilsæt 2 spsk stivelse. Hvis der dannes meget væske i skålen under stegningen, tilsætter vi mere.

4. Bland massen godt med en ske og steg i varm olie på begge sider indtil gyldenbrun skorpe.

5. Kartoffelpandekager serveres varme med cremefraiche.

Opskrift 8: “Snack” salat fra syltet kål

Salatens andet navn er "Jul". Syltet kål har ikke en så lys og udtalt smag som surkål. Men den er fantastisk til forskellige salater og passer godt til mange fødevarer.

Ingredienser

150 gram syltede svampe;

1 fed hvidløg;

1 løg;

1 tsk. Sahara;

2-3 syltede agurker;

Peber, grønt;

Til påfyldning af uraffineret olie;

1-2 søde peberfrugter.

Forberedelse

1. Pres kålen ud af marinaden og kom den i en skål.

2. Vi gør det samme med svampe. Men hvis de ikke er små, så skær dem i skiver eller strimler.

3. Skær agurker og peberfrugt i tern og tilsæt dem til resten af ​​ingredienserne.

4. Hak grønt og et fed hvidløg og smid dem i salaten. Du kan tilføje mere hvidløg, hvis du kan lide den krydrede smag.

5. Tilsæt sukker, sort peber, bland. Tilsæt olie og du er færdig!

Opskrift 9: Instant syltet kål med ærter

En anden mulighed for at servere instant syltet kål. Denne ret ser sjov og lys ud på bordet, den viser sig velsmagende og aromatisk.

Ingredienser

500 gram kål;

1 løg;

2 skeer tyttebær eller tranebær;

100 gram dåseærter;

30 gram smør;

Persilleblade eller andet grønt

Forberedelse

1. Skær løget i tynde ringe, kom det i et dørslag og hæld kogende vand fra elkedlen over. Lad det køle af indtil videre.

2. Dræn marinaden fra ærterne og tilsæt den til kålen.

3. Tilsæt tyttebær, afkølede løg, smør og bland.

4. Læg i en salatskål og pynt med krydderurter.

Opskrift 10: Syltet kål med æbler

Usædvanlig snack fra kål med mayonnaisedressing. Det er bedre ikke at erstatte creme fraiche, da det ikke går godt med pickles. For at forberede snacken skal du bruge grønne æbler.

Ingredienser

2 æbler;

700 gram syltet kål;

2 syltede agurker;

1 løg.

Forberedelse

1. Hak agurker og løg fint og kom i en skål.

2. Tilsæt syltet kål, som vi presser godt af væsken.

3. Skræl æblerne og skær dem i små strimler. Tilsæt til resten af ​​ingredienserne.

4. Tilsæt mayonnaise og du er færdig! For at smage til, tilsæt sukker og sort peber til salaten, og tilsæt grønt, hvis det ønskes og for skønheds skyld.

Opskrift 11: Instant syltet kålsalat med røgede pølser

En opskrift på en solid og ikke kedelig salat, der kan tilberedes meget hurtigt. Det vil især være praktisk, når du har brug for en hurtig snack, men ikke har tid til at lave mad. Ideelt set bruges jagtpølser, men du kan bruge enhver anden type pølse, selv røgede pølser.

Ingredienser

200 gram syltet kål;

Fed hvidløg;

2 jagtpølser;

1 skefuld mayonnaise;

1 agurk eller tomat;

Forberedelse

1. Skær agurken eller tomaten i små tern og kombiner med kål.

2. Tilsæt hakket hvidløg og krydderurter.

3. Læg pølserne skåret i tynde cirkler. Hvis der bruges andre produkter, kan du lave sugerør eller terninger alt efter produktets oprindelige form.

4. Tilsæt mayonnaise, bland og du er færdig!

Opskrift 12: Instant syltet kål med bønner

En velsmagende og meget sund salat, som du skal bruge letsaltet syltet kål til. Vi tager dåsebønner, men hvis du har tid, kan du koge dem.

Ingredienser

400 gram kål;

1 dåse bønner (i deres saft);

1 bundt grønne løg;

40 ml olie;

1 sød peber.

Forberedelse

1. Hak grønne løg fint og bland med kål.

2. Tilsæt bønner, hvorfra du skal dræne marinaden godt. Hvis det er slimet, er det bedre at skylle bønnerne og lade vandet dryppe af.

3. Fjern frøene fra peberfrugten, skær i tynde strimler eller tern, og tilsæt til forretten.

4. Smag til med olie og server! For krydret kan du tilføje et fed hvidløg, lidt kværnet peber eller en skefuld fortyndet sennep.

Instant syltet kål - nyttige tips og tricks

Jo koldere saltlage, jo længere vil kålen blive saltet, men den forbliver sprødere og saftigere. Omvendt reducerer varm ophældning snackens tilberedningstid, men stykkerne er let kogte og bliver blødere, knap så sprøde. Du kan dele kålen i to dele og fylde halvdelen med varm marinade, og den anden del med afkølet. Mens den første er spist, vil den anden være klar.

Syltet kål bliver særligt smukt, hvis du river gulerødderne i lange strimler på et koreansk appetitvækker.

Eddike er en nødvendig ingrediens i marinade. Men hvis du er bange for dens skade eller ikke kan lide den udtalte aroma, så udskift bordeddike med æblecidereddike. Det er meget sundere og har en mildere smag.

Kål elsker sukker, så det tilsættes altid marinaden, og i større mængder end salt.

Arkæologer mener, at kål blev spist i sten- og bronzealderen. Den første omtale af det kan ses i kalkmalerierne i det gamle Egypten, det var ved Nilens bredder, at de første kålbede dukkede op. Gennem Grækenland og Rom erobrede denne kultur hele Middelhavskysten.

Og det er ikke overraskende, at snart dette havekultur begyndte at blive dyrket over hele verden. Samtidig kom det til Rus' fra græsk-romerske kolonister og indtog fast sin niche i vores køkken. Sprød, aromatisk, med mild smag og syrlighed... Det er den eneste måde, rigtig syltet kål til vinteren skal være. Meget velsmagende, og ikke alle opskrifter vil give denne elskede forberedelse.

Der er et stort udvalg af opskrifter til at lave syltet kål til vinteren. De adskiller sig ikke kun i kompleksitet.

Disse omfatter traditionelle metoder til marinering i saltlage og i krukker under et plastik- eller jernlåg. OG originale opskrifter med æbler og honning. Med almindelig bordeddike og æblecidereddike, og endda med aspirin!

Den har været saltet i baljer til vinteren siden umindelige tider. Kun denne tradition er sammen med baljerne blevet fortid. Den gærer der i to til fire uger og får vitalitet og vitaminer til vinteren. Du kan selvfølgelig sylte kål i en krukke, men jeg vil gerne prøve det mindst hver anden dag. For dem, der altid har travlt, er der opskrifter på at lave syltet kål.

Yndlingssnack

Kål kan syltes af enhver art, hvis du har alt, hvad du har brug for, og vigtigst af alt, selve ønsket om at forberede denne syltede forberedelse til vinteren med dine egne hænder. Desuden er opskriften enkel, og den bliver godt.

Der er endnu et positivt punkt: substandard kålhoveder er også velegnede til denne type høst, de vil absolut ikke overleve vinteren gunstige forhold opbevaring

Det er ingen hemmelighed, at hjemmelavede præparater er ekstremt populære.

• For det første dette hurtig. Ikke mere end en times tid brugt på at vaske, rense, skære, ordne, hælde, og bogstaveligt talt en dag senere er en lækker snack allerede på bordet.
• For det andet dette billig. Det er nok at sammenligne priserne på frisk og syltet kål i butikken for at forstå alle fordelene, især hvis grøntsagerne er fra din egen have.
• For det tredje er syltet kål selvfølgelig slet ikke et diætprodukt. Men hvor finder man ellers sådan en? lækker og på samme tid nyttig(vitamin "C" og "B", mikroelementer og organiske syrer) mad, hvoraf 100 gram ikke når 50 kalorier.

Endelig er det bare helt vildt lækkert. Kulinariske opskrifter Der er så mange muligheder for at lave syltet kål, at du sikkert kan vælge en af ​​dem, der falder i din smag. russisk nationalt køkken Først og fremmest er det iboende i forberedelsen af ​​grøntsager til vinteren ved hjælp af metoden til naturlig mælkesyregæring, på en enkel måde - syltning. I vores hurtige tid, når vi vælger tilberedningsmetode, tipper vægten mod syltning.

Tilberedning af hjemmelavet, lækker syltet kål begynder naturligvis med at forberede marinaden.

Forberedelse af marinaden er alt, der skal til kog vand med salt, sukker, forskellige krydderier og eddike. Disse er hovedkomponenterne. Så snart du ændrer komponenten eller forholdet med et gram, får du en ny opskrift.

For eksempel kan sukker erstattes med honning ved at tilføje en sød note i form af en håndfuld rosiner.

Syre i marinade

De, der ikke kan lide tilstedeværelsen af ​​bordeddike i præparater, kan erstatte det med æblecidereddike. Det er nemt at tælle mængden. Oftest udbydes 6 % til salg æblecidereddike. Efter en simpel genberegning viser det sig, at 100 ml standardbord 9% kan erstattes med 150 ml 6% æble.

Principielle modstandere af eddike kan presse citronsaft eller tilsæt pulveriseret citronsyre til marinaden. Fans af den "sovjetiske kulinariske skole" kan tilføje deres yndlingsaspirin til marinaden.

Krydderier

Hvad de ikke tilføjer: nelliker, laurbærblade, allehånde og sorte peberkorn, varm rød peber, sellerirødder og blade, korianderfrø, dildfrø, kanel.

Med al denne variation af tilsætningsstoffer vil hver krukke være unik i smag og aroma

Kål

Det er en interessant ting, uanset hvordan du skærer det: i skiver, kvarte, strimler, sugerør, det viser sig stadig meget velsmagende. Du kan også skære, som du vil: med en kniv, rivemaskine eller foodprocessor.

Kosttilskud

Hvad der ellers vil være i krukken, er et spørgsmål om smag og fantasi: gulerødder, peberfrugt, æbler, hvidløg, peberrod. De hakkes eller rives på et groft rivejern, lægges i en krukke, enten i lag for skønhed, eller endda efter at have blandet tilsætningsstoffet med kål.

Opskrifter til fremstilling af syltet kål til vinteren

Lad os gå den klassiske vej: fra enkel til kompleks. Total 30 minutter skal bruges på madlavning 3 liters krukke syltet kål opskrift med et lovende navn.

"Spise"

Til dette skal du bruge:

• 1 gaffel hvidkål pr 2,5 kg,
• 1 mellemstor gulerod
• 3 fed hvidløg,
• 5-7 sorte peberkorn,
• 2-3 laurbærblade,
• 2 spsk groft salt,
• 1 spiseskefuld sukker (dynger),
• 100 ml bordeddike 9%.

Alt vaskes og skæres som du vil.

Læg krydderier i bunden af ​​en steril tre-liters krukke, fyld til toppen med hakket kål og gulerødder (i lag) og drys den angivne mængde salt og sukker ovenpå. Hæld kogende vand over det hele og tilsæt eddike. Rul straks jernlåget op og pak det ind til det er afkølet. Efter to dage kan du prøve, men det er bedre at lade det stå til vinteren.

"Klokken 2"

De 2 timer i opskriftens titel er slet ikke tilberedningstiden. Om 2 timer denne lækre marinerede forret du kan prøve. Og på selve opskriften, som i det foregående tilfælde, bruger du kun en halv time.

Så følgende opskrift på syltet kål:

For at komme til udgangen 3 liters krukke Til en lækker vintersnack skal du bruge:

• mellemstort kålhoved (ca. 2 kg);
• gulerødder - 1 stykke (dem, der kan lide dem, kan tage mere);
• stort løg rød (du kan også tage en almindelig) - 1 stk.
• rødbeder (til farve, små) - 1 stk.
• sukker - 100 gram (ca. et halvt glas)
• bordeddike 9% - 3 spsk
• vegetabilsk olie - 15 spiseskefulde

Riv kålen på enhver måde (du kan bare hakke den groft), rødbeder og gulerødder kan rives på et groft rivejern. Bland det hele og gnid lidt med hænderne, indtil der dannes saft. Hvis denne juice smager salt, skal du tilføje mere sukker, da kålen ikke skal være salt. Smag til med olie og eddike. Efter 2 timer ved stuetemperatur kan du allerede prøve.

Kom derefter i glas og stil på køl.

Til dem, der ikke kan lide eddike, er her en opskrift på syltet kål med en marinade baseret på citronsyre. Denne tilberedning kan serveres på bordet allerede dagen efter.

Kål marineret med citronsyre

Skal bruge til en 3 liters krukke:

• strimlet hvidkål - 2 kg
• gulerødder 2-3 stk.
• hvidløg - 5 fed

For at forberede marinaden pr 1 liter nødvendigt vand:

• groft salt - 2 spsk. skeer
• sukker - 3 spsk. l.
• citronsyre - 1,5-2 tsk.
• solsikkeolie - 4 spsk. l.

Bland i en skål kål, gulerødder og hvidløg og kom i en 3-liters krukke. Hæld kogende marinade over.

Luk låget og vent til morgenen.

Syltet kål "Klassisk, med gulerødder"

Denne opskrift har en neutral, syrlig og krydret smag. Det betyder, at du nemt kan tilføje det til salater og vinaigretter.

Til madlavning 3 liters krukke du skal bruge:

• 1 mellemstor kål
• 1 mellemstor gulerod
• 3 fed hvidløg
• 9−10 stykker sorte peberkorn
• 3 stk laurbærblade
• 2 spsk groft salt
• 1 spsk sukker
• 1 tsk eddikesyre
• 1 liter vand til marinade

Forberede lækker tilberedning slet ikke svært. Riv kålen, riv gulerødderne (eller skær i skiver - også smukt). Læg hvidløg og laurbærblad i bunden af ​​en steril 3-liters krukke og fyld den til toppen med en blanding af kål og gulerødder. Forbered en marinade af 1 liter vand, salt og sukker. Kog ved svag varme i 8-10 minutter. Hæld kogende vand direkte fra varmen i en krukke og tilsæt først derefter eddike. Hvis det viser sig, at der ikke er nok marinade, kan du tilføje kogende vand. Rul straks op og pakk ind til morgen.

Syltet kål "provencalsk"

Alle vil sætte pris på smagen af ​​kål tilberedt efter denne opskrift.

På 3 liters krukke nødvendig:

• 2 kilo hvidkål
• 5 mellemstore gulerødder
• peberfrugt - 4 stykker
• allehånde ærter - 10 store ærter
• en halv muskatnød (eller 1 tsk stødt)
• 5−6 stykker laurbærblade

Til marinaden:

• vand - 1 liter
• salt - 150 gram
• sukker - 400 gram
• æblecidereddike 6% - 500 ml

Hak kålen, riv gulerødderne, skær peberfrugten i halve ringe, bland det hele i en gryde, tilsæt laurbærblad, allehånde og muskatnød. For at forberede marinaden skal du koge, indtil salt og sukker er helt opløst. Kog i et minut, sluk og tilsæt eddike. Hæld den varme marinade over kålen, dæk med en tallerken og tryk ned med en vægt, så kålen er helt under marinaden.

Efter 6-7 timer kan du smage på kålen.

For at opbevare det skal det placeres i krukker og dækkes. plastik låg. Denne kål skal opbevares i køleskabet eller i kælderen om vinteren ved en temperatur på +3-+4°C.

Kål marineret til vinter under jernlåg

Madlavning af kål kræver ikke sterilisering.

Du skal bruge:

• mellemstore gafler af hvidkål,
• 300 gram gulerødder,
• 200 gram bulgarsk sød peber,
• stort løg,
• 2 spsk sukker,
• en halv spiseskefuld salt,
• 5-6 stykker allehånde,
• 1 laurbærblad,
• 3 spiseskefulde 9% eddike,
• vand (så meget som efter recept).

Tilberedningen er meget enkel, som for enhver syltet kål i krukker til vinteren. Deres opskrifter er meget ens. Kål og peberfrugt skæres i strimler, løg i fjer eller halve ringe, gulerødder rives på et groft rivejern. Bland det hele og kom det i en steril krukke til at marinere i.

Vand koges separat. Så snart det koger, hældes det i glasset til toppen. Vent 15 minutter og afdryp forsigtigt og bring det i kog igen. Produkterne er faktisk blancheret. Så snart det drænede vand koger kraftigt igen, fyldes glasset med det igen. Efter cirka 15 minutter drænes vandet igen, men nu tilsættes salt, sukker og eddike (sidst kan du tilsætte det direkte i glasset). Du skal tilføje laurbærblade og allehånde til krukken og hælde kogende marinade over og straks rulle kålen, marineret til vinteren, under jernlåg.

Det eneste, der er tilbage, er først at sende det under et tæppe for langsomt at køle af natten over og derefter opbevare det et køligt sted.

At lave lækker syltet kål er meget enkelt og meget hurtigt. Hvis der er flest simple ingredienser Kålen bliver utrolig velsmagende på en minimalt kort marineringstid. Når du har tilberedt kål i henhold til denne opskrift én gang, vil du tilberede det konstant, da det for det første er virkelig meget hurtigt, og for det andet er hurtigkogning af syltet kål med eddike meget mere lækrere end det, som sælges i vores butikker for ret mange penge, og for det tredje vil du være sikker på, at det er helt ufarligt for dit helbred - alt er kun naturligt.

For at forberede hurtig syltet kål med eddike i varm saltlage skal du tage produkterne fra listen. Grøntsager skal vaskes, skrælles og tørres.

Hak gulerødderne med et almindeligt rivejern.

Skift fastgørelsen og hak kålen så tyndt som muligt.

Til marinaden hældes vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Sæt på komfuret. Når det koger skrues der ned for varmen, laurbærblade og peberkorn tilsættes. Når salt og sukker er opløst, sluk for komfuret og tilsæt olie og eddike.

Hæld den varme marinade i kålen.

Bland godt. Og lad det marinere i mindst en time, gerne 1,5 time.

Efter 1,5 time vil kålen frigive saft, og hvis du hakker den fint nok, er den allerede meget velsmagende og klar. Hvis du kan lide en rigere smag, så lad den marinere et par timer mere eller endda natten over.