Tranebær er nyttig til forskellige sygdomme. Det tjener til forebyggelse urolithiasis, forbedrer udskillelsen af ​​mavesaft ved lav surhedsgrad, forbedrer immuniteten, reducerer temperaturen under forkølelse. Men kun friske bær har alle disse egenskaber, fordi under varmebehandling ødelægges mange vitaminer. Det er derfor den bedste forberedelse Dette bær anses for at blive brugt til fremtidig brug som tranebær, moset med sukker. Desuden er processen med at tilberede denne "kolde marmelade" ikke for besværlig, da den ikke kræver madlavning.

Madlavningsfunktioner

Varmebehandling hjælper med at ødelægge patogen flora og øger derved sikkerheden af ​​dåsemad. Når bærpræparater laves uden kogning, skal visse regler følges. Dette gælder også for tilberedning af tranebær moset med sukker.

• Hvert enkelt bær skal inspiceres for at forhindre rådne eller fordærvede bær.
• Du skal også vaske tranebærene grundigt. Du kan gøre dette som i rindende vand, og "badning" af tranebær i en stor beholder: til dette placeres bærene i et dørslag, som skal dyppes flere gange i rent vand.
• Efter sortering og vask af tranebærene skal de tørres. Hvis der forbliver fugt på det, kan et miljø, der er gunstigt for spredning af mikroorganismer, skabes i en krukke med purerede bær.
• Krukkerne skal også være rene: steriliserede og tørre.
• Tranebær moset med sukker kan kun opbevares et køligt sted, helst i køleskabet.

Nogle nuancer ved at forberede tranebær pureret med sukker til vinteren afhænger af opskriften.

Klassisk opskrift på tranebær pureret med sukker

• tranebær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Madlavningsmetode:

• Sorter og vask bærrene. Læg det på et håndklæde, vent til vandet er helt drænet og bæret er tørret.
• Kværn til puré i en blenderskål. Dette er den nemmeste måde at purere tranebær på, selvom der er andre. Så mange husmødre bruger en kødkværn, selvom den ofte bliver tilstoppet med kage: Hvis der er mange bær, skal du ofte afbryde processen for at rense enheden. Andre gnider tranebærrene gennem en sigte. Denne metode er den mest arbejdskrævende, men effektiv, da puréen er særlig mør.
• Hæld sukker over tranebærblandingen, dæk med et klæde og lad stå i 8-12 timer på et køligt sted.
• Læg i krukker. De skal forberedes på forhånd. Låg skal også steriliseres.
• Luk glassene tæt og sæt dem i køleskabet. Åbn efter behov.

Hvis nogen kan lide deres syltetøj sødere, kan de øge mængden af ​​sukker med 30-50%. Men hvis du skal reducere mængden af ​​sukker, skal du bruge en anden opskrift.

Tranebær under en "sukkerprop"

• tranebær - 1 kg;
• granuleret sukker – 0,9 kg.

Madlavningsmetode:

• Tør vaskede og tørrede tranebær ved hjælp af en af ​​metoderne, der er anført i den forrige opskrift.
• Tilsæt tre glas sukker og stil i køleskabet natten over.
• Anbring i halv-liters glas, der er steriliseret på forhånd.
• Klip cirkler ud af pergament. Deres diameter skal være cirka 2-3 cm større end krukkens diameter.
• Læg pergamentet oven på "marmeladen".
• Tilsæt et par spiseskefulde sukker til hver cirkel.
• Luk glassene med låg.
• Stil i køleskabet.

Ifølge denne opskrift er bæret ikke for sødt, men det opbevares godt, da den frigivne juice, blandet med sukker, danner en slags "prop" på toppen, der forhindrer luft i at nå bæret.

Tranebær, pureret med sukker, til opbevaring i fryseren

• tranebær - 1,5 kg;
• sukker – 0,25 kg.

Madlavningsmetode:

• Gnid de tilberedte tranebær på den måde, du synes er nemmest.
• Læg i tætte poser eller rene plastikbeholdere.
• Drys med sukker, luk og gem i fryseren til vinter.

Frosne tranebær kan opbevares hele i fryseren, helt uden sukker, men metoden beskrevet i opskriften kan forlænge bærernes holdbarhed betydeligt.

Tranebær pureret med appelsin og sukker

• tranebær - 1 kg;
• orange - 0,25 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Madlavningsmetode:

• Efter vask og tørring af tranebærene, kværn dem gennem en kødhakker eller tør dem af på anden måde.
• Tør appelsinen af ​​på samme måde, efter at have skrællet den, skåret den i stykker og fjernet kernerne.
• Bland tranebær med appelsin, drys frugt- og bærpuré med perlesukker.
• Stil ved svag varme el vandbad og opvarm, bringer aldrig i kog. Dit mål er at sikre, at sukkeret er helt opløst.
• Hæld tranebær-appelsin godbidden i steriliserede glas og forsegl. Når det er afkølet, overføres det til køleskabet.

Tranebær moset med sukker efter denne opskrift er en fantastisk dessert, som også perfekt styrker kroppens immunsystem.

Fra ovenstående opskrifter er det klart, at det ikke er svært at forberede tranebær pureret med sukker til vinteren. I betragtning af fordelene ved denne dessert ville det ikke skade nogen at forberede flere krukker med denne "kolde marmelade". Den kan bruges til at tilberede frugtdrikke, smøres på sandwich i stedet for confiture og indgå i andre søde retter. Det vigtigste er ikke at glemme det under varmebehandling gavnlige egenskaber tranebærgodbidder kan gå tabt, og prøv ikke at genopvarme det.

Når efteråret fortryller med bladenes farverige fald og fremkalder en lille tristhed, modner bærernes dronning - tranebærrene. Du kan blive træt med at nævne alle dens fordele. Det er bedre at verificere dets helbredende egenskaber, overflod af vitaminer og foryngende effekt selv ved at gnide det med sukker til vinteren.

Dette bær er dækket af legender. Ifølge en version blev det bragt som en gave til mennesker af venlige og kloge nisser, der boede i skovene og kendte alle planters hemmeligheder. Hemmeligheden ved tranebær er, at de beskytter mennesker mod sygdomme. Derfor er tranebær forberedt til vinteren, ikke kun som en behagelig bonus til te, men også som et middel til at øge immuniteten.

En anden legende forklarer udseendet af denne ildrøde bær på denne måde: en dag en ung pige ekstraordinær skønhed gik i skoven for at samle helbredende urter. Nissen kunne lide hende, og derfor beordrede han skovånderne til at tage fat i pigen. Men det var ikke tilfældet, skønheden slap væk, og hendes smukke røde perler spredte sig over græsset, som blev til bær. Fra det tidspunkt af blev pigerne, der festede med dem, endnu smukkere. Tranebær tilberedt til vinteren uden madlavning øger deres skønhed, om ikke andet fordi, når man smager dem, vises et tilfreds smil på ansigtet, og en smilende pige ser altid attraktiv ud.

Purerede tranebær til vinteren

Selvfølgelig kan du tilberede tranebærkompot, marmelade eller lave bærjuice af det. Men hvis du vil bevare den unikke smag og aroma af denne magiske bær så meget som muligt, er det bedst at tilberede den i henhold til denne opskrift. Tranebær pureret med sukker viser sig aromatiske og meget velsmagende!

Ingredienser:

• Friske eller frosne tranebær - 1 kg,
• granuleret sukker - 1 kg.

Tilberedningsprocessen:

Modne bær sorteres fra forskellige affald, overføres til et dørslag og vaskes i rindende koldt vand.

Rene bær uden overskydende fugt hældes i blenderskålen.

Ved høj hastighed knuses de til en tyk bordeaux masse.

Sukker tilsættes til de knuste tranebær i forholdet 1:1.

Blenderen tændes igen, og tranebærene og sukkeret blandes til en jævn masse. Alt sukker skal opløses i bærmassen.

Den færdige aromatiske delikatesse hældes i rene, tørre krukker. Tidligere glas krukker grundigt steriliseret med damp, og lågene fyldes med kogende vand i flere minutter.

Tranebær pureret med sukker kan kun opbevares i køleskabet uden madlavning. Og hvis der er tilberedt meget sådan vitaminsyltetøj, kan det hældes i plastikbeholdere eller holdbart plastikposer og frys ned.

Om vinteren vil tranebær være en vidunderlig dessert, du kan tilberede gelé med det, lave frugtjuice eller mousse. Tranebær vil holde dig sund og forlænge din ungdom.

Saftige tranebær pureret med sukker er en rigtig "vitaminbombe" til forebyggelse af forkølelse og mange andre sygdomme. Bæren er rig på mikroelementer og makroelementer, indeholder pektin, kalium, fosfor, riboflavin, ascorbinsyre, calcium, magnesium, jod. Syrlige, sur-søde frugter bruges til at forberede sunde præparater - syltetøj, frugtdrikke, puréer og endda kandiserede frugter, som indtages som dessert eller kosttilskud. Du skal bare vælge den rigtige opskrift at gemme helbredende egenskaber unikt produkt.

Hvad er tranebær med sukker til vinteren?

Hele eller mosede bær med granuleret sukker er ikke kun en original delikatesse, men også et gennemprøvet middel. Prisbillig, fantastisk lækker kold marmelade er traditionelt lavet af kun to ingredienser og er ikke kogt. Den serveres med te, tilbydes til børn og voksne under forkølelse og tages for at forbedre immuniteten og forbedre kroppens sundhed. Med denne metode til at forberede bær til vinteren bevares en rig vitamincocktail såvel som hele paletten af ​​smag og aroma af sommeren.

Nyttige egenskaber

Revet tranebær med sukker er et naturligt antiseptisk middel, der indeholder glucose og caroten. Bæret, kaldet "surhealeren", har længe været brugt i folkemedicin. Det blev betragtet som det første middel mod en så snigende sygdom som skørbug. Til betændelse fordøjelseskanalen, øget surhedsgrad og mavesår, bør tranebærpræparater undgås. Overdreven forbrug ved diabetes mellitus og hypotension kan være sundhedsskadeligt. At forberede tranebær til vinteren uden madlavning tager et minimum af fritid, og færdigt produkt har en gavnlig effekt på kroppen:

• styrker immunsystemet;
• har antipyretiske, diaphoretiske, bakteriedræbende, diuretiske egenskaber;
• lindrer symptomer på aterosklerose, gigt;
• normaliserer appetitten;
• fremmer udskillelsen af ​​mavesaft;
• hjælper med forkølelse, tuberkulose, bronkitis, ondt i halsen, infektioner, anæmi, kraftig menstruation, hypertension, pancreatitis;
• forbedrer hudens tilstand.

Sådan forbereder du dig

Den rigtige teknologi– nøglen til at forberede velsmagende, sunde forberedelser til vinteren. Modne frugter sorteres omhyggeligt umodne, deforme eller rådne frugter. Bærene vaskes og tørres. Krukkerne steriliseres og tørres af. Ingredienserne placeres i forberedte beholdere i lag eller formalet til en viskøs pulp. Hvis det ønskes, kan du tilføje saftige citroner eller appelsiner, skåret i små stykker, i krukken.

Vinter tranebær opskrift

Uanset opskriften forsøger de ikke at udsætte tranebær varmebehandling, ellers vil de fleste af dets gavnlige egenskaber gå tabt. Det klassiske forhold mellem sukker og bær er 1:1. Frugterne knuses vha nedsænkningsblender, ælt med en træske eller kværn gennem en sigte for at opnå den ønskede konsistens. Færdig produkt Opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted. Det vigtigste er at vælge ingredienser af høj kvalitet, forberede beholdere korrekt og opretholde de angivne proportioner.

Marmelade uden madlavning

• Tid: 12 timer 35 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne sunde marmelade af en smuk rubinfarve har en behagelig syrlighed og ensartet konsistens og hjælper med de første tegn på forkølelse. Den skarpe smag af for sure bær kan blødgøres ved at øge mængden af ​​granuleret sukker med omkring 50%. Den purélignende masse bliver mør og smelter bogstaveligt talt i munden, hvis du maler frugterne gennem en sigte vha. træske. Denne metode til at tilberede bær er mere arbejdskrævende, tager længere tid og bruges oftere, når det kommer til en lille mængde ingredienser. Om nødvendigt kan frosne tranebær bruges i stedet for friske tranebær.

Ingredienser:

• tranebær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene og skyl grundigt.
2. Læg i et dørslag og lad vandet dryppe af. Læg på et håndklæde for at absorbere eventuel resterende fugt.
3. Slib gennem en sigte.
4. Tilsæt sukker.
5. Dæk beholderen med en ren bomuldsklud eller vaffelhåndklæde og lad den stå i 12 timer.
6. Fordel tranebærblandingen med sukker i tørre beholdere. Det anbefales ikke at fylde krukker til toppen.
7. Luk med nylon låg.
8. Opbevares på køl.

Med orange

• Tid: 45 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 229 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Crane, pureret med sukker og stykker af saftig appelsin, har en lækker citrus aroma og en unik sød og sur smag. Orange forbedrer produktets anti-kulde egenskaber og giver det en interessant tekstur. Ingredienserne kan males i hånden, indtil det granulerede sukker er helt opløst, i dette tilfælde kan varmebehandling (vandbad) opgives. Duftende appelsin-tranebærsyltetøj kan straks puttes i smukke krukker usædvanlig form og præsentere det for dine kære som en sund godbid for hele familien.

Ingredienser:

• tranebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• appelsiner - 250 g.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene og skyl.
2. Kværn eller kværn i en blenderskål.
3. Skræl appelsinerne og skær dem i små stykker. Fjern frøene.
4. Kværn citrusfrugter med en kødkværn eller blender.
5. Bland bær med appelsinpuré.
6. Dæk med perlesukker.
7. Opvarm blandingen i et vandbad uden at bringe det i kog og rør rundt med en træ- eller silikonespatel.
8. Sukkeret skal være helt opløst.
9. Fjern fra komfuret.
10. Steriliser krukker og låg.
11. Fordel den varme tranebær-appelsinblanding i forberedte glas. Kork.
12. Stil i køleskabet.

I en blender

• Tid: 7 timer 30 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 212 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Hjemmelavede tilberedninger fra friske eller frosne tranebær med sukker er ideelle til at forberede små kulinariske mesterværker, såsom original gelé. I stedet for gelatine kan du bruge agar-agar som fortykningsmiddel - en neutral gelé lavet af rød og brun tang. Bærrene knuses i en blender, så massen får en appetitlig, ensartet konsistens. En sund tranebærdessert vil være en tankevækkende tilføjelse til din kost, uanset årstiden. Den serveres til bordet i smukke rosetter, skåle, små vaser eller enhver anden beholder til marmelade.

Ingredienser:

• tranebær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Madlavningsmetode:

1. Afdryp i et dørslag. Læg på et rent håndklæde og tør.
2. Kværn frugterne i en blenderskål til en jævn og puréagtig konsistens.
3. Overfør blandingen til en beholder, stor skål eller emaljebeklædt kumme.
4. Dæk med perlesukker.
5. Lad stå i 7 timer.
6. Rør med en træ- eller silikonespatel hver 1,5-2 timer eller oftere, hvis sukkerniveauet er øget. De granulerede sukkerkrystaller skal opløses fuldstændigt.
7. Steriliser krukker og låg.
8. Fordel bærmassen med sukker i beholdere og forsegl.
9. Stil i køleskabet.

• Tid: 23 timer.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 315 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Kandiserede tranebærfrugter ligner store rosiner eller hyben og har en appetitlig mørk bordeauxfarve. Det er tilrådeligt at male vaniljesukkeret i en kaffekværn til pulvertilstand, så det ikke knirker på tænderne og ikke forstyrrer teksturen. Om nødvendigt kan mængden af ​​pulveriseret sukker reduceres eller øges, hver bær skal dækkes med et jævnt lag af sød "frakke". Graden af ​​beredskab af kandiserede frugter med granuleret sukker afhænger af husmorens smagspræferencer. Både tørre, lidt sprøde frugter på tænderne og fugtigere, tørrede tranebær er lige populære.

Ingredienser:

• tranebær - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vaniljesukker - 2 tsk;
• pulveriseret sukker - 300 g;
• vand - 250 ml.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene og skyl. Tørre.
2. Bland vand med perlesukker og bring det i kog.
3. Hæld rene frugter i varm sød sirup uden at fjerne den fra komfuret.
4. Reducer varmen og varm blandingen i 15 minutter.
5. Fjern fra varmen og lad ved stuetemperatur i flere timer.
6. Sæt bærrene i sirup på bålet igen. Opvarm og afkøl to gange.
7. Læg blandingen på en sigte og lad siruppen dryppe af.
8. Fordel frugterne i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir.
9. Tør ved en temperatur på ikke over 40 °C.
10. Når tranebærene er lidt tørre og krøllede, blandes de med melis og vaniljesukker.
11. Tør til den ønskede færdighed.

Opskrift på tranebær pureret med sukker til køleskabet

• Tid: Klokken 12.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebær, hakket i en blender og opbevaret til vinteren, holder længere, takket være unikke egenskaber sukker "prop". Saften vil gradvist frigives og sive gennem det tynde lag bagepapir, der dækker frugten. Sukkeret bliver mættet med saft, hærder og danner en tæt "prop", der forhindrer luftstrømmen. Bærrene kan hældes i blenderskålen sammen med granuleret sukker, så det opløses hurtigere. Det færdige produkt bruges i ren form eller fortyndet med kogt vand for at tilberede en frugtdrik rig på vitaminer.

Ingredienser:

• tranebær - 2 kg;
• sukker – 1,8 kg.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene grundigt og skyl.
2. Afdryp i et dørslag og tør på et vaffelhåndklæde.
3. Kværn i en blenderskål.
4. Drys de forberedte frugter med granuleret sukker.
5. Stil i køleskabet i 12 timer eller natten over.
6. Semi liters krukker, steriliser lågene.
7. Arranger bærrene glasbeholdere.
8. Skær cirkler fra et stykke pergament, hvis diameter skal overstige krukkens diameter med cirka 3 cm.
9. Dæk frugterne med papirlåg, drys lidt granuleret sukker (2-3 spsk) på hver.
10. Luk krukkerne.
11. Stil i køleskabet.

Morse

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 32 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebærjuice med granuleret sukker er en forfriskende drik, der vil bringe meget flere fordele til kroppen end juice og nektar fra butikken. Til at tilberede frugtjuice bruger de friske bær eller tranebær fra fryseren. Frosne frugter lægges først i en vandtæt pose og nedsænkes i en beholder med koldt vand i 10 minutter. Alternativ mulighed- flyt dem fra fryser i et almindeligt køleskab i 6 timer. Bring eventuelt blandingen af ​​sukker, vand og kage i kog i en slowcooker. Inden servering skal drikken hældes i en glaskaraffel.

Ingredienser:

• tranebær - 1 kg;
• sukker - 550 g;
• vand - 6 l.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene og skyl.
2. Læg det i et dørslag og lad overskydende væske dryppe af.
3. Mos frugterne med en træske eller hak dem med en blender eller kødhakker.
4. Læg på ostelærred.
5. Pres saften ud.
6. Overfør frugtkødet i en gryde eller gryde.
7. Hæld kogende vand over, tilsæt granuleret sukker.
8. Bring i kog, fjern fra varmen. Lad stå i 20 minutter.
9. Si bouillonen, bland med ren tranebærjuice.
10. Varm blandingen op uden at bringe i kog.
11. Steriliser krukker og låg.
12. Hæld i forberedte beholdere. Kork.
13. Stil i køleskabet eller kælderen.

Med citron

• Tid: 7 timer 45 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 237 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebær-citron "kold marmelade" er en win-win kombination af smag, som du kan forkæle dig selv og dine kære med selv i den frostklare vinter. Citroner har en kraftig antiseptisk effekt, fjerner frie radikaler, forbedrer leverfunktionen og hjælper med behandling af luftvejssygdomme. virussygdomme. Stor værdi har den korrekte forsegling: Krukker skal være sterile, helt tørre og hermetisk lukkede. Sådanne blanke - bedste alternativ butikskøbt syltetøj, marmelade og andre delikatesser, der udsættes for varmebehandling.

Ingredienser:

• tranebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• citroner - 130 g.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene og skyl.
2. Afdryp i et dørslag og tør.
3. Kværn med perlesukker og lad den stå i en glas- eller emaljebeholder.
4. Skær citronerne i flere stykker, fjern kernerne.
5. Kværn citrusfrugterne sammen med skrællen ved hjælp af en kødhakker eller blender. Det er tilrådeligt, at massen ikke er pasta-lignende, skal mærkes.
6. Bland knuste citroner med bær og lad stå i 7 timer. Det granulerede sukker skal helt opløses.
7. Steriliser krukker og låg.
8. Placer blandingen af ​​frugt og sukker i forberedte beholdere.
9. Rul sammen og sæt i køleskabet.

Til opbevaring uden køl

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 202 kcal pr 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Den fantastiske smag af tranebær i sukker dragee har været kendt for mange siden barndommen. Runde slik, dækket med et generøst lag pulveriseret sukker, bevarer hele rækken af ​​vitaminer fra frisk frugt. De er nemme at tilberede selv derhjemme og praktiske at opbevare hele vinteren. Desserten indeholder kun tre ingredienser - bær, pulveriseret sukker og æggehvider, takket være hvilken den søde "pelsfrakke" pålideligt klæber til bunden og ikke falder af. Slik skal tørres ved lav temperatur i en ovn eller elektrisk tørretumbler. Hvis det ønskes, i stedet for protein, brug et fyld af gelatine opløst i varmt vand.

Ingredienser:

• tranebær - 230 g;
• æggehvider - 2 stk.;
• pulveriseret sukker - 280 g.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene grundigt og skyl. Det er tilrådeligt at vælge store frugter af omtrent samme størrelse.
2. Afdryp i et dørslag. Tør på et vaffelhåndklæde.
3. Pisk hviderne med et piskeris eller gaffel til let skum.
4. Dyp bærrene i en beholder med æggehvider og rør rundt.
5. Læg pulveriseret sukker på et stort fladt fad eller bakke.
6. Læg tranebærene i et dørslag for at dræne overskydende protein.
7. Rul forsigtigt i pulver, pas på ikke at knuse stykkerne. Til arbejde kan du bruge engangs konditorhandsker.
8. Tør i ovnen ved 50°C.
9. Placer i krukker eller små papkasser til opbevaring.

Puré

• Tid: 35 minutter.
• Antal serveringer: 12 personer.
• Kalorieindhold i retten: 212 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebær med sukker til vinteren er en simpel dessert, der har antipyretiske og bakteriedræbende egenskaber. Det kan indtages i sin rene form, bruges til at lave tranebærjuice eller som fyld til hjemmelavede boller, tærter, bagels og tærter. Glat tranebærpuré smøres på toast i stedet for marmelade, tilsættes te eller andre drikkevarer i stedet for sødestoffer. Tilberedte bær, pureret med granuleret sukker, pakkes i tørre halvliters- eller literskrukker. Vandet, som frugterne koges i, kan bruges til at tilberede kompot og gelé.

Ingredienser:

• tranebær - 3 kg;
• sukker - 3 kg.

Madlavningsmetode:

1. Fylde stor gryde vand, bring det i kog.
2. Sorter bærrene, deforme og umodne frugter kan ikke bruges. Skylle.
3. Hæld i kogende vand, kog i 5-8 minutter. Fjern hurtigt fra varmen.
4. Læg bærrene i et dørslag til afdrypning. Læg i et jævnt lag på et vaffelhåndklæde og tør.
5. Kværn frugterne til puré med en si og en træske.
6. Tilsæt granuleret sukker. Bland grundigt indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
7. Steriliser krukker og låg.
8. Placer den forberedte tranebærpuré med sukker i forberedte glasbeholdere.
9. Stil i køleskabet.

I sin egen saft

• Tid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 87 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Køkken: international.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebær med granuleret sukker egen juice– det er saftige bær, der er overhældt med rig sød og sur frugtdrik. Det er vigtigt, at vandet først hældes i glassene, når det er kølet lidt af, ellers smager frugterne gennemstegte. Optimal temperatur til sterilisering – 100 °C. Halvlitersglas steriliseres i 8 minutter, litersglas i 12 minutter, trelitersglas i 20 minutter. Tiden tælles fra det øjeblik vandet koger.

Ingredienser:

• tranebær - 1,1 kg;
• sukker - 500 g;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

1. Sorter bærrene grundigt og skyl.
2. Afdryp i et dørslag og tør.
3. Bring vand i kog, fjern fra varmen.
4. Steriliser krukker og låg.
5. Placer frugterne i beholdere, drys hvert lag med granuleret sukker. Øverste lag skal være sukker.
6. Hæld forsigtigt kogt vand i.
7. Dæk med låg.
8. Forbered gryden separat til sterilisering, fyld den varmt vand. Læg en trærist eller en underkop i bunden for at forhindre, at glassene springer.
9. Steriliser i 10-15 minutter.
10. Rul op.
11. Lad afkøle ved stuetemperatur.

Video

Opskrifter til at bevare sunde og velsmagende tranebær til vinteren er enkle og tager ikke meget tid. Og de bedste af dem, såsom tranebær i sukker, er blevet testet af vores forfædres århundreder gamle erfaringer. Uden madlavning kan du lave kompot og puré af tranebær til vinteren. Tranebærgelé eller frugtjuice hjælper dit hjem nemt og velsmagende med at slippe af med irriterende forkølelse i den kolde årstid.

Generel information om tranebær

Tranebær er en lille gyldengrøn busk, der vokser i sumpe i kølige områder i Europa og Amerika. Den bærer frugt fra august til september. Dens små bær ligner rubiner, der blinker på sølvfarvede blade. Dette bær er fantastisk i mængden af ​​næringsstoffer, det indeholder:

• organiske syrer (askorbinsyre, æblesyre, kininsyre, citronsyre, benzoesyre, ursolsyre);
• Sahara;

Tranebær er kendt for deres høje niveauer af C-vitamin.

• glycosider;
• pektinstoffer;
• vitaminer (PP, K og gruppe B).

Den unikke sammensætning af tranebær gør det til et af de bedste bær til medicinske og diæternæring. Tranebær hjælper med at forbedre immuniteten, forhindrer vitaminmangel og vaskulær sklerose og renser let kroppen for skadelige elementer og stoffer - det vil sige, det forbedrer en persons helbred betydeligt og gør deres liv bedre.

Tendenser i brugen af ​​sunde ernæringsmetoder i de sidste par årtier har øget hyppigheden af ​​tranebærbrug både i diætetik og i simpel daglig madlavning. Denne vidunderlige bær tilsættes drikkevarer, såvel som kød- og grøntsagsretter. Derfor er det nyttigt for alle husmødre, der praktiserer konservering, at lære at lave enkelt og nyttige præparater til vinteren for at berige den daglige kost med det i den kolde årstid.

Opskrifter til konservering af tranebær til vinteren uden konservering

I landsbyhuse Røde bær blev ofte opbevaret om vinteren, blot lagt ud i et koldt, tørt rum. Det foregik på denne måde: tranebærene, som er naturligt konserverede på grund af indholdet af benzoesyre, blev sorteret, ventileret til de var tørre og spredte tyndt lag på et køligt tørt sted. Efter en vis tid blev bærrene sorteret igen for at fjerne tørrede og visne. Det er dog usandsynligt, at det vil være muligt at opbevare tranebær så let i en lejlighed på grund af pladsmangel.

Følgende metoder er mere egnede til forhold i moderne bylejligheder.

Opmærksomhed! Når du bruger en af ​​dem, skal du huske: det er bedre at behandle tranebær hurtigt uden at udsætte sagen, så bærene ikke bliver rynket eller visner.

Frosne tranebær

Denne metode er den hurtigste og nemmeste. Den er ideel til tranebær, der er blevet "grebet" af frost. Til at begynde med skal bærene skilles ad og beskadiges og visne fjernes. Skyl derefter de resterende, uden at spare på vand, og skyl dem med en strøm af ren, kølig fugt. Når det drypper af, fordeles bærrene på et klæde i et tyndt lag og tørres. Skil derefter de modne råvarer fra de "stærke". Placer den første i plastikbeholdere, den anden i plastikposer (form i form af briketter).

Frosne tranebær bevarer alle deres gavnlige egenskaber

Placer beholderne og poserne i fryseren og tænd for øjeblikkelig frysning, hvilket vil bevare de gavnlige egenskaber. Ved temperaturer fra -18 grader kan tranebær opbevares i to eller flere år. Optøede tranebær skal indtages med det samme.

Syltede tranebær

Da der endnu ikke var køleskabe, blev tranebær konserveret til vinteren efter følgende opskrift. Hæld bærrene i egetræsfade koldt vand fra en kilde, tryk ned på toppen med tungt trælåg og placer den i en kølig del af huset. Det er klart, at det i det mindste er problematisk at gøre dette i byen. Hvad skal man gøre?

• Metode et. Sorter tranebærene, slip af med alle ufuldkomne bær. Vask de resterende råvarer grundigt, hæld kølig, renset fugt i og overfør til forsteriliserede krukker. Fyld karrene rent vand(højere end bærrenes niveau), dæk med låg og stil på et køligt sted.
• Anden opskrift. For at forhindre, at tranebærrene og vandet med dem bliver så surt, tilsættes en svag sød sirup til præparatet. Til 1 kg råvarer skal du bruge 1 spsk. l. granuleret sukker og en knivspids salt. Opløs de tilberedte ingredienser i 2 glas vand, kog og afkøl. Hæld sirup over bærrene og stil dem et køligt sted. For at give smagen en pikant note kan du tilføje nelliker, lidt kanel eller allehånde ærter til tranebærene.

Tranebær forberedelser til vinteren

I dag konserverer kvinder ikke bare tranebær i det kolde vejr, men skaber lækre syltetøj med tilsat sukker fra dem. At drikke te med tranebærsyltetøj med din familie på en kold vinteraften - er noget bedre muligt? Og tranebær i deres egen juice eller puré fra disse bær hjælper perfekt med at klare efterårs- og vinterforkølelse! Hvordan forbereder man disse nyttige ting? Meget simpelt!

Tranebær med sukker

Tranebær med sukker

Tag store modne bær tranebær, vask dem, sorter dem, tør dem. Placer lag af sukker i afkølede steriliserede glas, ryst glassene og bank på dem for bedre at fylde rummet. Det øverste lag i hver krukke er sukker. Dæk de færdige tranebær med låg og stil dem i køleskabet.

Tranebærpuré

Denne version af vintertranebærpræparater er enkel. Udvalgte, vaskede og tørrede bær skal knuses i en blender og blandes med sukker i forholdet 1 til 1 (du kan tilføje lidt mere sukker end bær). Vent et døgn på at sukkeret er opløst. Efter tid, læg puréen i glasbeholdere og find en plads til dem i køleskabet.

Tranebær i deres egen juice

Til denne opskrift til tilberedning af tranebær i koldt vejr er det bedst at tage råvarer, der er blevet "ramt" af frost. Disse bær er mere modne, frigiver juice bedre og mister ikke deres gavnlige egenskaber ved varmebehandling.

• Første vej. Vask råvarerne, sorter dem, adskil små bær fra store. Mos små tranebær med en gaffel, varm dem lidt op og pres saften ud. Tør større bær, læg dem i en emaljeskål, tilsæt saft (ti glas tranebær - halvdelen af ​​saften) og varm op uden at koge. Placer råvarer i opvarmede, tørre, steriliserede beholdere. Luk glassene med kogte låg og opvarm i vandbad (litersglas i et kvarter, halvlitersglas i ti minutter). Efter at have rullet tranebærrene vendes karrene og dækkes med et varmt klæde.

Tranebær i deres egen juice

• Anden vej. Sorter de modne store bær ud, vask og tør dem, og læg dem derefter i en stål el emalje pande og opvarm ved svag varme eller i bad, indtil saften er frigivet. I processen vil der være mere juice og færre bær. Efter færdiggørelse placeres massen i varme, steriliserede, tørre krukker, steriliseres og rulles sammen.

Råd. Alle de ovennævnte opskrifter til tranebærpræparater kan være et glimrende grundlag for at lave gelé, frugtdrik eller cocktail, såvel som til desserter - gelé og mousse.

Tranebærkompot

Det er ganske enkelt at forberede en usødet, syrlig tranebærkompot til vinteren, som perfekt afværger tørst ved enhver temperatur. For at lave en tre-liters krukke med kompot skal du følge disse trin.

Skil tranebærene ad, skyl og lad dem tørre. Læg i opvarmede glas og hæld sukkersirup(vand og sukker - proportioner en til en). Opbevar og steriliser glassene ved hundrede graders temperatur (liter - et kvarter, en halv liter - ti minutter).

Tranebærkompot

Det er det! Tilbage er blot at stille glassene med kompot et mørkt, køligt sted – og så tage dem ud midt på vinteren og nyde den syrlige, men så sommerlige smag af modne bær.

Endnu en opskrift på tranebærkompot. Du skal bruge:

• 1 kg tranebær;
• 600 g sukker;
• 1 liter vand.

Sorter bærrene, sorter dem igennem, slip af med ufuldkomne. Vask råvarerne med en kraftig vandstrøm (den nemmeste mulighed er at bruge et dørslag).

Læg rene råvarer i en gryde, drys med sukker. Vent til det sætter sig og tænd for komfuret. Kog indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt vand og kog i yderligere fem minutter.

Frosset tranebærgelé

Ingredienser:

• 1,5 stak. frosne bær;
• omkring et glas sukker;
• 2 liter vand;
• 4 spsk stivelse.

Kissel kan laves af frosne bær

Tø tranebær og kværn i en blender. Læg den resulterende masse i osteklæde og pres saften ud af den. Smid ikke resterne ud. Kog vand, tilsæt kagen, kog i fem minutter, fjern fra varmen og filtrer. Sæt bouillonen tilbage på komfuret, og i kogeøjeblikket tilsættes sukker sammen med tranebærjuice.

Reducer varmeniveauet, tilsæt forsigtigt stivelse, som skal fortyndes med en lille mængde vand på forhånd. Kog i to til tre minutter, fjern derefter fra varmen og afkøl. Luk geléen for at forhindre, at der kommer en hinde. Du kan drikke den både varm og afkølet.

Alle de ovennævnte tranebær-vinterforberedelser vil være nødvendige for at bekæmpe ARVI og skabe en bred vifte af lækkerier. Sukkerede tranebær er en vidunderlig base til tonic drinks, frugtdrikke og også et fyld til bagværk. Den nemmeste måde at opbevare tranebær på er frosne eller gennemblødte. Men uanset opbevaringsmetoden vil resultatet glæde alle i husstanden og husmoren selv.

Tranebær forberedelser til vinteren: video

Tranebær til vinteren: foto

Blank" Tranebær med sukker til vinteren uden madlavning"vil være som en gave i ethvert hjem! Det vil især hjælpe på vinterforkølelse og vitaminmangel. Denne saftige og noget usædvanlige nordlige bær er ikke forgæves rost: den er faktisk ekstremt rig på vitaminer og har en masse nyttige - helbredende og medicinske - egenskaber. Og madlavningsteknologien uden kogning efterlader ikke kun de røde frugter intakte, men "dræber ikke" vitaminsammensætningen i dem og de komponenter, som de faktisk er forberedt til.

Ikke alle kan spise tranebær i deres rå form, takket være hvilke de styrker immunsystemet og bekæmper forkølelse. Men det vækker interesse selv blandt børn, og de nyder den rå delikatesse med fornøjelse. Flosset eller tilstoppet under sukkerprop”Tranebær kan nemt forvandles til en fabelagtig sund sursød kompot eller frugtdrik, som har febernedsættende egenskaber, som alle alderskategorier af børn vil drikke uden indfald, og den vil også være meget anvendelig for voksne.

Tranebær med sukker til vinteren uden madlavning: Opskrift 1

Et kilo modne bær (hele tages, ikke knust eller fordærvet) og den samme mængde granuleret sukker giver fremragende marmelade, hvilket giver tre 0,5-liters glas. Bærene er sorteret meget omhyggeligt (trods alt afhænger rettens kvalitet af dette) for at sikre en førsteklasses delikatesse.

Tranebærrene skal "slukkes" i kogende vand ved at hælde dem i et dørslag og dyppe dem et par gange i ret varmt vand. Derefter fordeles det på den dækkede overflade af bordet og tørrer. Det er endda tilrådeligt at gentage vaskeproceduren 2-3 gange, da råvarerne trods alt ikke vil blive udsat for kogning, og bærfremstillingsteknologien skal følges ansvarligt. Opbevaringsperioden for marmeladen vil afhænge af renhedsgraden. Gør det samme med tranebær når.

Tilberedte frugter af høj kvalitet males i en blender. Baseret på mængden af ​​forarbejdede produkter udføres formaling i flere passager, det vil sige i portioner. Selvom du blandt de metoder, der findes i madlavning, kan male ved hjælp af foodprocessor eller i en kødhakker. Den eneste ulempe: bærrene brister i en kødkværn, og saften kan sprøjte alt rundt, og skrællen tilstopper enhedens net og har brug for regelmæssig rengøring. Op til 500 g af det originale produkt placeres i blenderen, og efter 5 minutter, opskriften " Tranebær med sukker til vinteren uden at koge hurtigt» Fremragende homogen bærpuré tilgængelig.

Den tilberedte puré overføres til en ren, tør emaljebeholder og blandes med et kilo sukker. Dette forhold 1:1 gælder for ribs, hindbær og andre bær. Forresten er andelen i nogle tilfælde 1:1,5, hvilket giver dig mulighed for at opbevare godbidden selv i moderat kølighed. Blandingen omrøres indtil krystallerne forsvinder og efterlades i 3-4 timer. køkkenbord, omrør regelmæssigt for at sikre rigelig saftfrigivelse og endelig opløsning af sukker.

Den færdige masse fyldes i præsteriliserede små glasglas og lukkes med nylonlåg. Beholderen kan også være hermetisk lukket nøglefærdig. Opbevaringsstedet er et køleskab eller en kold kælder, hvor sund og fantastisk velsmagende "live" marmelade holder sig i mere end en måned.

Opskrift 2

For at forsegle tranebærene "under sukkerproppen" kræves der lidt mindre sukker end i den forrige opskrift. Så pr. kilo bær skal du bruge 0,85-0,9 kg hvide søde krystaller. Produktudbyttet har ikke sådan en sød, ensartet kløende smag, som man siger, i moderation; men dette mister ikke sin opbevaringstid. Det er bevaret af en skorpe dannet på overfladen af ​​emnet fra den løbende bærsaft og sukker. Og takket være "stikket" forhindres luftadgang til produktet.

Korrekt skyllede og grundigt tørrede bær males på en bekvem måde, fyld den med 3 kopper sukker og stil den koldt til næste dag. Over natten vil en tilstrækkelig mængde saft flyde og opløse sandkornene. Ifølge prøven udlægges tranebærstoffet i 500 ml steriliserede glas.

Cirkler skæres ud af pergamentpapir med en diameter lidt større end beholderens bredde (bogstaveligt talt 2 cm) og placeres direkte på overfladen af ​​den rå syltetøj. Tilsæt 2-3 spiseskefulde sukker til hver cirkel og luk beholderne. plastik låg, udføres i kulden indtil frost.

Det er muligt at forberede revne søde tranebær til frysning og opbevaring i fryseren. Til dette formål tages følgende:

1,5 kilo tranebær,

0,2-0,25 kg perlesukker.

Bærene til den foreslåede ret er tilberedt på traditionel måde: vasket, tørret om muligt og tørret på den enkleste og mest bekvemme måde. Så lækre tranebær med sukker til vinteren uden madlavning pakket i rene beholdere (glas eller plastik) eller hældt i poser og gemt i fryseren. Forresten kan sukker blandes med bærblandingen eller blot drysses ovenpå (senere, når optøning, vil ingredienserne stadig blandes). Tranebærpuré er også frosset uden sukker overhovedet, hvilket bevarer den naturlige smag.

Teknologien til at tilberede "levende" pureret tranebær- og appelsinmarmelade giver gode resultater. Bærrenes syrlighed suppleres effektivt af citrusnoter og en karakteristisk smag. Ingredienser til godbidden, du skal bruge:

1 kilo tranebær,

0,2-0,3 kg orange,

1,5 kilo sukker.

Ifølge opskriften " Sådan tilberedes tranebær med sukker til vinteren uden madlavning”Bærene skylles først grundigt med koldt vand, tørres og gnides eller hakkes i en kødhakker. Ligeledes Gør det samme med en appelsin, men sørg for at skrælle den og skille frugtkødet i skiver. Homogene masser kombineres og dækkes med granuleret sukker.

Blandingen anbringes i et vandbad og opvarmes. Men det må under ingen omstændigheder koges! Formålet med opvarmningen er kun at opløse de søde korn. Tranebær-citrus-godbidden anbringes varm i krukker med lille kapacitet og forsegles med låg. Afkøl blokeringen ved stuetemperatur og sæt den i køleskabet. En fantastisk tonic og sund drink er tilberedt fra dette præparat.

En anden metode til at tilberede revet tranebær-appelsin syltetøj kræver tilstedeværelsen af ​​følgende komponenter:

1,5 g bær,

1,5 kg tyndskallede appelsiner,

3 kilo perlesukker.

Der tilsættes også vanilje til desserten, men bare lidt, for kun at fremhæve smagen, men ikke overdøve den.

De sorterede tranebær vaskes, lægges i et dørslag og derefter på et håndklæde for korrekt tørring. Modne appelsiner (uden skrælning!) skylles varmt vand; Du kan endda bruge en blød børste, når du vasker, og fjerner fra frugten alt affald og kemikalier, som importører behandler citrusfrugter med. Omhyggeligt forarbejdede appelsiner skæres i skiver sammen med deres aromatiske skal. For at forhindre, at det bliver bittert, skal du lægge frugterne i blød i varmt vand (ca. 70 grader) i op til 5 minutter.

Citrusfrugter med bær vendes gennem en kødkværn. Samtidig kan du springe granuleret sukker over for yderligere hurtig opløsning. Den rå dessert hældes i krukker og lukkes; Opbevaring forventes i et moderat køligt, mørkt rum.

Kandiserede tranebær vil helt sikkert blive en yndlingsbehandling for børn. I princippet betragtes almindelige malede tranebær blandet med sødt sand også som kandiserede, men i denne opskrift forbliver bærene intakte og ligner vitaminbolcher. For at forberede skal du:

500 g bær,

500-600 g sukker,

I nogle tilfælde bruges pulveriseret sukker, som ikke kræver så lang tid at opløse, i modsætning til krystaller.

Bærhøsten sorteres og vaskes. Hvis det er muligt prikkes hver frugt med en synål eller tandstikker, så de bliver grundigt gennemblødt i sirup. Vand hældes i en emaljebeholder og koges med mere end halvdelen af ​​sukkeret, indtil kornene forsvinder (dette tager cirka 3-4 minutter). Tranebær hældes med varm sirup. Beholderen dækkes med et håndklæde eller låg og efterlades natten over på et køligt sted eller endda i køleskabet. Nogle gange lægges tranebærrene i blød i 24 timer, hvorefter siruppen drænes fra den og bruges til et andet formål eller tilberedning. Og bærrene direkte fra siruppen - mens de stadig er våde - rulles i sukker eller pulver, tørres og hældes i en tør beholder eller plastikbeholder. “Slikerne” stilles på køl til opbevaring.