Stegte kartofler med vilde svampe. Stegte kartofler med svampe

I dag vil jeg dele med dig en opskrift på at lave stegte kartofler med svampe! Men ikke simpelt, men rosenrødt, aromatisk, med en sprød skorpe og et saftigt center. Dette bliver ikke bare en grødlignende kartoffelmasse – hver skive kartoffel stegt i en stegepande holder sin form perfekt og falder ikke fra hinanden.

Det ser ud til, at det kunne være enklere end at stege kartofler... Men selv her har hver husmor sine egne hemmeligheder og tricks, så den færdige ret vil glædeligt overraske familien med resultatet. Så i dagens opskrift på stegte kartofler med svampe vil jeg dele min med jer. Prøv det, og du tilbereder måske aldrig denne velsmagende og tilfredsstillende ret på samme måde igen!

Ingredienser:

Kartofler (1 kilogram) Kogte vilde svampe (400 gram) Løg (200 gram) Vegetabilsk olie (150 milliliter) Dild (1 bundt) Bordsalt(1 tsk) Kværnet sort peber (1 knivspids)

total skål - 1656 kcal.
100 gram - 151 kcal.

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

For at forberede lækre stegte kartofler med svampe har vi brug for kartofler, kogte vilde svampe, løg, frisk dild, raffineret vegetabilsk (jeg brugte solsikke) olie, salt og kværnet sort peber. Hvis du vil, kan du desuden bruge friskhakket hvidløg, som tilsættes til allersidst i kogningen sammen med dild. Hvis der ikke er skovsvampe, kan du selvfølgelig tage champignoner eller østerssvampe, men det vil have en helt anden smag og ikke den samme aroma.

Jeg steger altid svampe adskilt fra kartofler, så kartoffelskiverne ikke bliver bløde og hænger sammen. Hvis du har friske svampe, skal du først sortere dem fra, skrælle dem og koge dem i letsaltet vand i en halv time efter kogning. Så skal du lægge dem på en sigte for at fjerne overskydende væske. Hæld 50 milliliter vegetabilsk olie i bradepanden og lad den varme godt op. Pil og hak imens løget fint. Læg kogte svampe i varm olie (jo bedre du si dem fra væsken, jo mindre sprøjter de ved stegning) og hakkede løg. Steg uden låg ved middel varme, under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune.

Mens svampe og løg koger, skrælles kartoflerne. Meget afhænger af sorten. For at være ærlig ved jeg ikke, hvilken vi har, men vi er meget tilfredse. Kartoflerne er store, gule, ikke sæbeagtige, uden øjne, meget velsmagende og aromatiske. Så vil jeg spørge mine forældre, hvad det hedder - de dyrker det i deres dacha. For at forhindre knoldene i at blive mørke, læg dem i koldt vand.

Vi skærer hver kartoffel i ret store tern, som vi også putter i koldt vand. Skyl derefter grundigt under rindende vand at vaske overskydende stivelse væk - det er på grund af dem, at kartofler begynder at hænge sammen og falder fra hinanden, når de steges.

Nu skal du tørre kartoffelblokkene med et køkkenrulle eller servietter. Forsøg at sikre, at der stort set ikke er fugt tilbage på kartoffelskiverne.

Og nu er svampe og løg klar - løgene er gyldenbrune og svampene er perfekt stegte. Indtil videre kan du overføre dem til en tallerken eller lade dem ligge i gryden, hvis du har en anden passende.

Jeg har en yndlingsstegepande, så jeg vaskede den efter svampene og tørrede den tør. Hæld 100 milliliter lugtfri vegetabilsk olie i det, som vi også opvarmer meget godt. Så snart en karakteristisk lys, knap mærkbar røg dukker op over olien, kan du lægge kartoflerne ud. Steg den uden låg ved middel varme, indtil den er brun nederste del. Hvad er hemmeligheden til at forhindre stegte kartofler i at falde fra hinanden og blive til gryderetter? Det er enkelt: du skal røre det så lidt som muligt og tilsætte salt i slutningen af madlavningen. Under hele stegeperioden rører jeg i det 3-4 gange, og selv da meget, meget forsigtigt. Nå, spar ikke på smørret - kartofler elsker det meget.

Jeg kan huske, da min søn voksede op og kunne lave noget selv, jeg ofte beordrede ham til at koge stegte kartofler med svampe og løg. Vi har altid haft disse produkter i vores hus. Barnet prøvede meget, og da jeg kom tilbage fra arbejde, stod der en stor stegepande med stegte kartofler, svampe og løg på bordet. Nu tilbereder han denne ret til sin familie, og nogle gange forkæler jeg også min familie med den.

Fastelavnsstegte kartofler med svampe og løg er en meget nem at tilberede ret, der giver plads til at eksperimentere. Du kan tage alle svampe: østerssvampe, champignoner, porcini, vilde svampe. Du kan bruge både pasteuriseret og frossen. For eksempel vil jeg i dag tilbyde dig min version af denne ret. Jeg bruger champignoner fra en krukke, og til almindelige kartofler vil jeg tilføje en sød kartoffel - sød kartoffel, på det seneste er jeg virkelig blevet forelsket i denne type kartofler.

Vask kartoflerne, skræl og skær dem i tynde tern. Jeg har en speciel kniv, jeg skærer kartofler med den, jeg forventede en familie med børn på besøg, jeg ville overraske dem.

Hæld alt i gryden vegetabilsk olie. Sæt stegepanden på bålet og lad olien varme op, kom kartoflerne i olien. Steg kartoflerne let, indtil de er gennemsigtige - 10-12 minutter.

Skær løget i kvarte. Hvis du har friske svampe, så skær dem i skiver. Jeg skærer mine svampe i halve.

Overfør de hakkede løg og svampe til kartoflerne og steg alle grøntsagerne i yderligere 15 minutter under omrøring af og til.

Tilsæt salt og peber, mens grøntsagerne koges. Det er bedre at salte grøntsager, når de allerede har frigivet deres saft.

Smag kartoflerne til. Hvis det allerede er blødt, så tilsæt finthakket frisk dild og hvidløg passeret gennem en presse, tilsæt blot et par spiseskefulde vand, dæk gryden med låg og lad kartoflerne simre under låg i yderligere 5 minutter. Tag derefter gryden af varmen.

Kartoflerne bliver sprøde og gyldenbrune i bunden og forbliver saftige på toppen. Nærende, velsmagende og smuk!

Stegte kartofler klar med svampe og løg. Skynd dig, inviter hele familien til bords og vær den første til at få de stegte stykker kartofler og svampe fra bunden af gryden!

God appetit!

Svampe er en god hjælp til madlavningen forskellige retter. Især i fasten, hvor kød og andre animalske produkter er forbudt.

Supper er lavet af svampe, de tilsættes hovedretter, saucer og fyld tilberedes til dumplings, dumplings og tærter.

Men den mest foretrukne og måske udbredte ret er stegte kartofler med svampe. Desuden er ikke kun friske, men også tørrede, frosne og endda dåse svampe egnede til dette.

Derfor forsøger elskere af svamperetter at tage sig af alt på forhånd, begynder at genopbygge svampelagrene i deres spisekammer om sommeren og slutter i det sene efterår.

Om sommeren og efteråret steges kartofler med friske svampe, om vinteren og foråret bruges de tørret, frosset eller saltet.

Der skal lægges særlig vægt på svampe. Uanset om du selv plukker svampe eller køber dem på markedet, er der et par ting, du bør vide simple regler:

Du kan ikke tage de svampe, som du tvivler på.
Pluk ikke svampe i nærheden af industrianlæg, huse eller veje.
Selv efter den mindste frost kan svampe ikke længere indsamles.
Spis ikke ormefulde, forvoksede eksemplarer, da de allerede er proppet med skadelige stoffer taget fra luft og jord.
Opbevar ikke svampe i lufttætte beholdere: krukker, poser, dåser. Svampene i dem kvæles hurtigt og fordærves, hvilket kan forårsage forgiftning.
Efterlad ikke svampe uden opsyn i længere tid. Indsamlede svampe skal behandles (renses, vaskes) så hurtigt som muligt, da hver times forsinkelse gør dem mere farlige til konsum.
Opbevar ikke svampe i et varmt rum.
Mange opskrifter anbefaler at placere svampe med det samme i en stegepande og begynde at stege. Dette kan gøres med champignoner, hvide svampe, kantareller, safranmælkehætter og russula. Mange svampe, især skov, skal koges før stegning.
Før tilberedning lægges de pillede og vaskede svampe i et dørslag og hældes kogende vand over.

Stegte kartofler med svampe: finesser af forberedelse

For at den færdige ret skal vise kartoflerne gyldenbrune og med en sprød skorpe, og løgene ikke bliver til grød, skal du tage højde for særegenhederne varmebehandling disse produkter.

Skær de skrællede og vaskede kartofler i tern eller strimler. Skyl igen koldt vand. Dette skal gøres for at vaske stivelsen af, hvorved skiverne klistrer sammen under stegningsprocessen. Læg kartoflerne på et håndklæde og tør dem godt.
For at sikre, at den er dækket af en gyldenbrun skorpe på alle sider, udføres stegningsprocessen i små partier. Skal du stege et stort antal kartofler, så gør det i flere etaper. Efter stegning af en portion, læg den på en tallerken og begynd at stege en anden portion.
Læg kun kartoflerne på en godt opvarmet bradepande med nok olie, så klistrer de ikke til bunden, hvilket betyder, at de ikke brænder på.
Når du steger kartofler, skal du ikke røre dem ofte. Ved at gøre dette vil du bryde skivernes integritet og forhindre dem i at stege godt, og det vil få dem til at blive bløde. Slutresultatet er en gryderet.
Når du steger kartofler, skal du ikke dække panden, ellers gør den det indenfor låg, vil der ophobes kondens, hvilket forhindrer grøntsagerne i at stege.
Kom ikke løg og svampe i gryden samtidig med kartofler. I begyndelsen af stegningen frigiver de en stor mængde væske (især svampe), og på grund af dette bliver kartoflerne ikke stegt, men stuvet. Steg først svampe og løg i en separat stegepande, og kom dem derefter sammen med de allerede tilberedte kartofler.
Salt først kartoflerne i slutningen af kogningen, ellers bliver de ikke sprøde.
Steg først ved høj varme, men når skorpen ser gyldenbrun ud, reduceres varmen til medium.
For at give retten en pikant smag tilsættes sort peber, spidskommen, dild eller hvidløg. Andre krydderier og krydderier harmonerer dårligt med svampe. Men du kan stadig eksperimentere ved at tilføje dine yndlingskrydderier, så de passer til din smag.

Kartofler stegt med svampe og løg i en stegepande: metode 1

Ingredienser:

kartofler - 800 g;
løg - 120 g (1-2 hoveder);
friske skovsvampe? 400 g;
salt efter smag;
spidskommen - 0,3 tsk;
sorte peberkorn - 10 stk.;
solsikkeolie - 20 g;
ghee - 30 g.

Madlavningsmetode

Sorter de friske svampe igennem og trim eventuelle forurenede områder af. Vask godt. Skær i skiver. Kog i saltet vand i 30 minutter, tilsæt spidskommen og peber. Læg i et dørslag og lad vandet dryppe af.
Vask kartoflerne, skær dem i tern, skyl med koldt vand, læg dem på et håndklæde og tør dem.
Varm bradepanden godt op med smeltet smør, tilsæt svampene. Steg indtil al væsken er fordampet. Tilsæt løg skåret i halve ringe. Steg under omrøring af og til, indtil løget har en lys gyldenbrun skorpe.
Opvarm solsikkeolien i en anden stegepande, indtil du knap kan mærke det, og tilsæt kartoflerne. Steg til de er gyldenbrune. Tilsæt stegte svampe og løg. Rør forsigtigt rundt og steg videre til kartoflerne er færdige. De stegte kartofler skal være bløde indeni, men sprøde udenpå. Salt 2-3 minutter før tilberedning.

Kartofler stegt med svampe og løg i en stegepande: metode 2

Ingredienser:

kartofler - 800 g;
svampe (porcini eller champignon)? 10 stk.;
raffineret vegetabilsk olie - 80 g;
peber og salt efter smag;
ung dild.

Madlavningsmetode

Skræl svampene, vask dem, adskil hætterne fra stilkene. I varm olie (tag 40 g), steg hætterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg på en tallerken.
I stedet skal du sætte løget skåret i halve ringe og benene skåret i tynde skiver. Steg indtil løget bliver gyldent. Læg grydens indhold på en tallerken.
Hæld den resterende olie i en anden stegepande og varm op, indtil den er let rygende. Læg kartoflerne skåret i tynde skiver. Under omrøring forsigtigt og sjældent steges det, indtil det er gyldenbrunt og sprødt. Hvis indersiden af kartoflerne er blevet bløde, tilsæt svampe og løg til det. Salt, drys med peber, rør. Lun det hele sammen i 2-3 minutter. Drys med hakket dild.

Kartofler stegt med svampe og løg i en stegepande: metode 3

Ønsker du at dine stegte kartofler skal være bløde, kan du stege alle ingredienserne i en pande. Men når du tilføjer svampe, løg og kartofler, skal du følge rækkefølgen under hensyntagen til varmebehandlingstiden for hvert af disse produkter.

Ingredienser:

kartofler - 800 g;
løg - 150 g (1-2 løg);
friske svampe - 400 g;
vegetabilsk olie - 70 g;
salt og sort peber efter smag;
dildfrø - en knivspids.

Madlavningsmetode

Rens friske svampe for affald og vask. Hvis du har vilde svampe, så kog dem i saltet vand i 25-30 minutter. Hæld derefter vandet ud og læg svampene i en sigte. Hæld bare kogende vand over champignoner, hvide svampe og østerssvampe og lad dem ligge i et dørslag for at dræne fugten af. Skær derefter svampene i skiver.
Pil løget og skær det i strimler.
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i små tern. Skyl den igen med koldt vand, læg den på et håndklæde og tør, indtil fugten er helt fordampet.
Hæld olie i en stegepande og varm den godt op. Tilsæt svampe. I de første minutter af varmebehandlingen vil de frigive en stor mængde væske og derefter begynde at stege. Det er på dette tidspunkt, at tilføje løg og røre.
Når løget bliver gulligt, tilsæt kartoflerne og rør rundt. Når undersiden af alle stængerne er brunet, vend dem forsigtigt over på den anden side. Gentag dette 2-3 gange, og tilsæt dildfrø midt under tilberedningen. Opvarmningen af komfuret under hele stegningsprocessen skal være mindst medium. Dæk ikke gryden til med et låg.
Tjek kartoflernes færdighed. Hvis den er blevet blød indeni, tilsæt salt og peber og rør forsigtigt sidste gang og efter at have holdt det på komfuret i et par minutter mere, fjern det fra varmen.

Bemærkning til værtinden

Hvis du beslutter dig for at stege kartofler med tørrede svampe, skal du først vaske dem godt og derefter lægge dem i blød i 2 timer i koldt vand eller mælk. Før du gør dette, skal mælken bringes i kog og afkøles lidt. Hæld det over svampene og lad dem svulme op. Pres lidt, skær i strimler og steg i olie med finthakket løg.

Lækre stegte kartofler med svampe i en stegepande - enkelt, men meget lækker ret hjemmelavet mad. Det er selvfølgelig ret højt i kalorier, men nogle gange kan man forkæle sig selv og sine kære med sådan en lækker lækkerbisken. Til denne opskrift kan du bruge ikke kun champignoner, men også østerssvampe, kantareller, boletussvampe, honningsvampe og andre svampe. Både friske og frosne ingredienser vil fungere.

Stegte kartofler med svampe i en stegepande ifølge denne opskrift viser sig meget appetitlige med en sprød gylden skorpe. Svampe med løg fremhæver smagen af grøntsager, hvilket gør dem særligt aromatiske. Perfekt tilføjelse til en ret hjemmelavet creme fraiche eller syltede agurker. Sørg for at prøve det!

Ingredienser:

1,5 kg kartofler
500 g champignoner
1 stort løg
100 ml solsikkeolie
salt efter smag
1 tsk. krydderier til kartoffelretter
bundt dild

Sådan tilberedes stegte kartofler med svampe i en stegepande:

Lad os vaske champignonerne. Rens eventuelt svampehætterne. Skær champignonerne i skiver af middel tykkelse.

Hæld et par spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie i en dyb stegepande og læg svampene i den. Under omrøring vil vi stege dem ved middel varme, indtil al den væske, der frigives fra champignonerne under tilberedningen, er fordampet fra panden.

Pil løget og skær det i kvarte ringe.

Tilsæt det derefter til svampene og bland ingredienserne efter opskriften på stegte kartofler med svampe i en stegepande.

Fortsæt med at stege dem sammen, indtil løget bliver blødt.

Vask kartoffelknolde fra jord og skræl dem. Skær kartoflerne i strimler.

Hæld den resterende olie i en bradepande med høje sider eller en grydeske. Tilsæt kartoflerne skåret i strimler. Vi vil periodisk røre grøntsagerne med en spatel, så de koger jævnt. Der skal være et appetitligt udseende oven på kartoflerne. gyldenbrun skorpe. Jeg har tidligere fortalt dig, hvordan man steger kartofler korrekt.

Tilsæt stegte svampe og løg til kartoflerne.

Bland ingredienserne. Salt retten efter smag, tilsæt krydderier til kartofler eller andre krydderier, som du kan lide. For at få smag, tilsæt hakket ung dild, som gør kartofler og svampe stegt i en stegepande endnu mere velsmagende.

Vi er ikke gået i skoven mere endnu. Men så blev vi trakteret med en lille bøtte svampe, og dem ville vi straks stege med kartofler. Desuden har de for nylig gravet en busk op, og der er omkring 6 unge frugter.

Vi elsker det selvfølgelig også stegt og løg. Nogle gange vil jeg have variation, og jeg koger det i creme fraiche eller med mælk. Generelt vil vi i dag kun tale om denne elskede ret.

Sådan steger du knolde korrekt for at få en steg.

Skyl de hakkede kartofler med koldt vand for at fjerne stivelse. Dette trin forhindrer skiverne i at klæbe sammen.
Inden stykkerne lægges i varm olie, skal de vaskede kartofler varmes op. Når alt kommer til alt, hvis koldt bliver varmt, vil olien sænke sin temperatur, og stegningen vil ikke klæbe. Så fyld buskene varmt vand fra elkedlen i 1 minut.
Bare hæld det i varm olie.
Madlavning uden låg. Hvis vi straks lukker gryden, får vi bløde stykker, der hurtigt begynder at falde fra hinanden. Der kan ikke være tale om nogen skorpe her. Dette skyldes det faktum, at der ophobes varm damp på låget, som, når det er afkølet, bliver til dråber og går tilbage i stegepanden. Det er sådan en ond cirkel.
Der er ingen grund til at blande stykkerne med det samme;
Salt kartoflerne først til allersidst, cirka tre minutter før endt stegning.
Løg og svampe steges separat. For de afgiver meget fugt, som vil forhindre stegning i at opstå. Hvis du kombinerer alle produkterne, så går alt simpelthen ud. Det bliver selvfølgelig også lækkert. Men det her bliver en helt anden ret.

Ved du, at de i Europa elsker kantareller? Og alt fordi disse svampe ikke har nogen lignende analoger, og det er svært at lave en fejl med dem. I Rusland elsker de alle typer, og kantareller er respekteret for deres smag og renlighed. Enig, de er ikke så svære at vaske.

Men denne type svampe tilhører den lamelformede type, såsom fluesvamp. Derfor foretrækker jeg at koge det først. Jeg tror, at det er sådan, der kommer overskydende bitterhed ud af det og alt det, der ikke kunne vaskes ud. Men hvis du ønsker det, kan du bare rive dem i stykker med hænderne og stege dem.

Vi laver mad i to pander for at spare tid.

Ingredienser:

kantareller - 300 g,
creme fraiche - 500 g,
kartofler - 4 stk.,
løg - 1 stk.,
1 tsk ghee.

Kog kantarellerne i saltet vand for at fjerne bitterhed og snavs. Men du behøver ikke at gøre dette, men blot rive de store frugter i stykker. Men vi laver mad. Så lægger vi dem på en sigte og venter på, at de er tørre. I løbet af denne tid, lad os tage os af kartoflerne.

Hak løget og steg det i 3 minutter i varmt smeltet smør. Du kan også bruge grøntsager, men med smeltet bliver det mere lækkert.

Så tilføjer vi kantareller til dem. Steg i 10 minutter, indtil alle overskydende fugt fra svampe.

Kom lidt smeltet smør i en anden stegepande (det kan erstattes med vegetabilsk olie) og varm det op.

Skær kartoflerne efter ønske. Hæld derefter stykkerne i olien. De skal syde med det samme.

Så snart den undslippende fugt holder op med at krakelere, tilsæt kantareller og løg der.

Steg ved middel varme i 10 minutter.

Fordel cremefraiche.

Reducer varmen og lad det simre i 10 minutter. Smag til efter salt, tilsæt salt og sluk.

Nye stegte kartofler med champignon i fløde

Hvor elsker vi alle nye kartofler. Selv små frugter spises med det samme med smør. Og hvis du tilføjer svampe til det, vil du ikke være i stand til at trække børnene væk fra deres tallerkener ved ørerne.

Lad os tage nogle champignoner. Hvis du har dem frosset. Derefter skal du først og fremmest tø dem op og dræne den smeltede is. Du kan endda klemme championerne lidt med hænderne.

Ingredienser:

kartofler - 5 knolde,
1 løg,
smør- 35 g,
solsikkeolie - 1 spsk.,
235 ml. fløde (kan have ethvert fedtindhold),
champignoner - 250 g,
1 tsk sød paprika,
salt, sort peber efter smag,
dildgrønt.

Lad os starte med at vaske alle svampe og kartofler.

Hak løget fint.

Smelt smørret i en stegepande og tilsæt vegetabilsk olie til det. Lad os vente et par minutter på, at den bliver varm.

Tilsæt løget og steg det i 5 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt champignonerne til løget og steg i 7 minutter. Så der kommer fugt ud af dem.

Skær kartoflerne i stykker. Og vi sender det til at stege med svampe. Efter 10 minutter, skru ned for varmen og tilsæt salt og peber. Lad os introducere paprika.

Steg under omrøring af og til i yderligere 20 minutter. Tjek kartoflerne for færdige. Hvis den er blød, så hæld cremen i.

Bring i kog og kog i yderligere 5 minutter.

På dette stadium skal massen blandes. Hvis det ønskes, tilsæt krydderier, hakkede krydderurter eller ost.

Simpel opskrift med kød

Mænd elsker denne opskrift. Det er jo meget kalorierigt, hvilket betyder, at det er nærende. Denne ret er dog også nem at tilberede.

Tag ethvert kød: oksekød, svinekød, lam, kalkun. Den bliver også meget mør med kylling.

Ingredienser:

kød - 0,3 kg,
svampe - 0,3 kg,
hvidløg - 4 fed,
laurbærblad,
kartofler - 6 stykker.

Skær kødet i stykker, salt og peber. Lad det stå til side for at trække.

Pil hvidløget og hak det fint.

Steg kødet i en opvarmet stegepande. Først på høj varme, derefter færdiglavet på lav.

Det skal frigive noget klar saft og blive lysere i farven. Det er endnu bedre, når det er skåret i små stykker, der nedbrydes til fibre i munden og er nemt at tygge.

I løbet af denne tid skæres kartoflerne tilfældigt. Vi skyller det under rindende vand og tørrer det på et papirhåndklæde.

Steg det i en separat stegepande under åbent låg.

Skær svampene (meget velsmagende med porcini-svampe) i stykker og steg. Når de fordamper væden, tilsættes stykker af løg og hvidløg.

Du kan bruge en stegepande, bare kog ingredienserne en ad gangen. Bland derefter alle ingredienserne, bland og tilsæt krydderier.

Tjek madens klarhed og server. Det er meget velsmagende, når du drysser disse kartofler med friske krydderurter og serverer dem med mayonnaise.

Sådan steger du kartofler med vilde (ceps) svampe - fastelavnsopskrift

Enkel Fastelavns opskrift nyder den største anerkendelse. Det er hurtigt, nemt at tilberede og meget velsmagende.

Vi skal bruge:

porcini-svampe (enhver skovsvampe),
1 løg,
2 fed hvidløg,
vegetabilsk olie,
salt,
dild.

Rens, vask og skær svampene.

Kog dem i saltet vand i 10 minutter. Dræn i et dørslag og vent til vandet løber godt af.

Skær løg og hvidløg i stykker. Og vi begynder at stege dem.

Dette varer 3 minutter, og tilsæt derefter tørrede svampe til dem. Steg i yderligere 10 minutter.

Læg dem i en kop og tilsæt olie til denne bradepande. Varm det op og begynd at stege kartoffelskiverne i 5 minutter.

Tilsæt svampe og steg i yderligere 10 minutter.

Til sidst smages til med salt og krydderier.

Sådan tilberedes stegning med mælk

En ret fra min barndom. Når kartoflerne kommer ud med en skorpe, men slet ikke fedtede. Det smager lidt af stegt kartoffelmos.

Sammensætning:

kartofler - 300 g,
eventuelle svampe - 300 g,
mælk - 1 glas,
salt.

Vi skærer knoldene i stykker og lægger dem i en dyb stegepande.

Fyld den med mælk. Rør først hele massen efter den koger. Kun i dette tilfælde begynder der at dannes brune pletter i bunden.

I en separat stegepande steges svampene i olie, indtil de reduceres i størrelse. Steg i cirka 10 minutter. Tilsæt dem til kartoflerne og salt efter smag.

Sluk for varmen, så snart den er klar.

Hvis du har elektrisk komfur, så fjern ikke straks den lækre mad fra brænderen. Lad det simre, indtil komfuret er afkølet.

Hvis det ønskes, kan du tilføje løg, hvidløg eller krydderurter til svampene. Det smager allerede så godt for mig.

Videoopskrift på hvordan man steger kartofler med smør og løg

Jeg kan rigtig godt lide smør. De er så små og pæne. De tilberedes uden problemer og bliver altid lækre. Derfor kan jeg ikke ignorere denne video. Som beskriver i detaljer, hvordan man steger dem med kartofler.

Hvorfor løfter det altid mit humør at koge stegte kartofler med svampe? Måske fordi vi sjældent tillader os selv denne ret på grund af sæsonbestemthed. Eller på grund af dens enkelhed. Men hver gang mærker jeg en særlig duft af efterår, der får mit hjerte til at klemme. Dette er ikke langt fra poesi.

Tak for din opmærksomhed, og jeg ønsker dig en lækker middag, og husmødrene har altid lækker madlavning. Vi ses igen på min blogs sider!