Είναι χρήσιμο για μια καλή νοικοκυρά να ξέρει να ζεσταίνει μαντεμένιο τηγάνι. Αυτό το σκεύος μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε σπίτι, είναι πολύ βολικό για μαγείρεμα. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμαστεί για χρήση.

Γιατί να μην κάνετε χωρίς φρύξη;

Η φρύξη είναι απαραίτητη για:

• καθαρίστε το τηγάνι από λάδι παραγωγής.
• έχει σχηματιστεί ένα αντικολλητικό στρώμα.
• εμφανίστηκε προστασία από τη σκουριά.

Ο χυτοσίδηρος είναι πορώδες υλικό, επομένως είναι σωστό να το επεξεργάζεστε με λάδι. Θα δημιουργήσει ένα φιλμ που θα προστατεύει τους πόρους από το να μπουν κομμάτια τροφής μέσα τους. Έτσι, τα πιάτα δεν θα καούν κατά το μαγείρεμα. Αυτό το μέτρο θα προστατεύσει επίσης από τη διάβρωση, έτσι το τηγάνι θα χρησιμεύσει για πολλά χρόνια.

Βασικές μέθοδοι πύρωσης

Φροντίστε να ξεκινήσετε τη διαδικασία με το πλύσιμο των πιάτων ζεστό νερόκαι ένα μαλακό σφουγγάρι. Στη συνέχεια, πρέπει να το σκουπίσετε για ευκολία, μπορείτε να πάρετε χαρτοπετσέτες. Το λάδι και το αλάτι χρησιμοποιούνται για φρύξη, θα χρειαστείτε επίσης φούρνο. Η ιδέα είναι ότι το λάδι ή το λίπος πρέπει να μπει στους πόρους για να τους σφραγίσει. Οι μέθοδοι μπορούν να συνδυαστούν για καλύτερα αποτελέσματα.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να ζεστάνετε ένα τηγάνι και να το αλείψετε με λάδι. Για να το κάνετε σωστά, τοποθετήστε το στη σόμπα και κρατήστε το μέχρι να σταματήσει να βγαίνει ο λευκός καπνός. Συνιστάται να ανοίξετε το παράθυρο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μερικές φορές η μυρωδιά από τη διαδικασία μπορεί να είναι πολύ έντονη. Μετά από αυτό, ρίξτε λάδι έτσι ώστε να καλύψει εντελώς τον πάτο και αφήστε στη φωτιά για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, σκουπίστε όλη την επιφάνεια με ένα μαλακό πανί και ρίξτε το λάδι.

Σε πολλά είδη από χυτοσίδηρο, οι κατασκευαστές υποδεικνύουν ότι αρκεί η απλή θέρμανση με λάδι. Συχνά όμως συμβαίνει μετά την παραγωγή να λιπαίνονται με προϊόντα χαμηλής ποιότητας, ακόμα και με γράσο μηχανής. Το κάνουν αυτό για να προστατεύσουν το προϊόν από τη διάβρωση, αλλά, φυσικά, δεν αξίζει να μαγειρεύετε φαγητό σε τέτοια δοχεία. Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να αφιερώσετε χρόνο για να ζεστάνετε ένα νέο τηγάνι με αλάτι.

Έτσι γίνεται σωστά. Τοποθετήστε το σκεύος στη φωτιά και ρίξτε ένα παχύ στρώμα αλατιού - ο πάτος πρέπει να είναι εντελώς καλυμμένος. Όταν το προϊόν ζεσταθεί, θα απορροφήσει όλη την περίσσεια που θα μπορούσε να υπάρχει στην επιφάνεια. Το αλάτι θα κιτρινίσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η διαδικασία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 10 λεπτά, το τηγάνισμα πραγματοποιείται σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το τηγάνι να σταθεί για λίγο, ώστε να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια πετάξτε το αλάτι, ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού και λαδώστε το σωστά. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά να σχηματιστεί μια αντικολλητική μεμβράνη.

Το λάδι πρέπει να είναι φυτικό, ραφιναρισμένο. Μπορείτε να πάρετε ελαιόλαδο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Τα καθαρά πιάτα πρέπει να λιπαίνονται με λάδι, χωρίς να λείπει ούτε μία περιοχή στην επιφάνεια. Σκουπίστε απαλά την περίσσεια με μια χαρτοπετσέτα. Συνιστάται να αφήσετε τα πιάτα να καθίσουν για λίγο και μετά να σκουπίσετε ξανά την περίσσεια. Στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο ανάποδα για να στραγγίσει ελεύθερα το λάδι. Είναι χρήσιμο να τοποθετήσετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στο κάτω μέρος του φούρνου για να τον καθαρίσετε πιο εύκολα. Χρειάζεται φρύξη για δύο έως τρεις ώρες σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Καθολική φρύξη χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους

Όλες αυτές οι μέθοδοι είναι αρκετά αποτελεσματικές. Αλλά αν τα συνδυάσετε, θα έχετε μια καθολική μέθοδο που θα δώσει ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας αποτέλεσμα. Με τη βοήθειά του, οι ξένες ουσίες θα αφαιρεθούν και οι πόροι επιφάνεια από χυτοσίδηροθα γεμίσει καλά με λάδι, ώστε α προστατευτική μεμβράνη. Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών είναι ανθεκτικός.

Η φρύξη γίνεται ως εξής:

• Εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τις λαβές για να μην παρεμποδίσετε.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε το τηγάνι.
• Ζεσταίνουμε στη φωτιά μέχρι να σταματήσει το κάπνισμα.
• Πλυμένο κρύο νερό. Δεν θα βλάψει το καυτό δοχείο. Αν ήταν παραμορφωμένο, σημαίνει ότι ήταν κακής ποιότητας.
• Το βάζουν στη φωτιά, περιμένουν να στεγνώσει λίγο η επιφάνεια και το φρύνουν με αλάτι.
• Το πλένουμε, το βάζουμε στον καυστήρα να ζεσταθεί λίγο, το τηγάνι πρέπει να στεγνώσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
• Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, αλείψτε τα πιάτα με λάδι.
• Το βάζουμε ανάποδα στο φούρνο για 3 ώρες.

Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ταψί στο οποίο δεν θα κολλάει τίποτα. Επιπλέον, χωρίς ξένες ακαθαρσίες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το καθαρίσετε από τη σκουριά εάν δεν έχει προηγουμένως φροντιστεί σωστά. Φυσικά, δεν έχει νόημα να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο εάν είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος και τις συνθήκες αποθήκευσης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, αρκεί να αναφλεγεί, για παράδειγμα, με αλάτι και γράσο. Ο κατασκευαστής των μαγειρικών σκευών έχει επίσης σημασία. Για παράδειγμα, τα τηγανάκια από αμερικανικό και ευρωπαϊκό χυτοσίδηρο πωλούνται συνήθως παρασκευασμένα, επεξεργάζονται με κραμβέλαιο.

Τι να κάνετε με ένα τηγάνι αλουμινίου;

Αξίζει επίσης να γνωρίζετε πώς να φρεζάρετε τηγάνι αλουμινίου. Εξάλλου, τα σκεύη από αυτό το μέταλλο χρησιμοποιούνται συχνά στην κουζίνα.

Ένα νέο πράγμα πρέπει να προετοιμαστεί για το μαγείρεμα σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να το πλύνετε καλά. σαπούνι πλυντηρίουή απορρυπαντικό πιάτων. Έτσι θα καθαριστεί από τα λίπη και θα απολιπανθεί. Μετά από αυτό, στεγνώστε εντελώς, βάλτε τη φωτιά και ρίξτε αυτή την ποσότητα φυτικό λάδιώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος. Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα φιλμ που θα σταματήσει την οξείδωση του μετάλλου και δεν θα επιτρέψει σε επιβλαβείς χημικές ενώσεις να εισέλθουν στο φαγητό.

Εάν όλα γίνονται σωστά, θα έχετε ένα ασφαλές και βολικό σκεύος. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε τη σωστή φροντίδα. Όταν χρησιμοποιείτε λειαντικά, καυστικά απορρυπαντικά ή σκληρές βούρτσες, η προστατευτική μεμβράνη θα καταστραφεί. Μπορεί επίσης να καταστραφεί από ορισμένα φαγητά αν δεν πλύνετε το τηγάνι αμέσως μετά το μαγείρεμα και το αφήσετε για άλλη μια μέρα. Αυτό το αποτέλεσμα δίνει πελτέ ντομάτας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επαναπυρώσετε.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μαντεμένια μαγειρικά σκεύη από αμνημονεύτων χρόνων. Τα καζάνια, τα τηγάνια και οι μαντεμένιες κατσαρόλες έχουν καθιερωθεί σταθερά στην καθημερινή ζωή των λαών διαφορετικές χώρες. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο χρησιμοποιούνται επίσης για μοντέρνες κουζίνες. Είναι απαραίτητα όταν χρειάζεται να τα συντηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ρυθμισμένη θερμοκρασίαγια την προετοιμασία του φαγητού. Η χαμηλή θερμική αγωγιμότητα του χυτοσιδήρου δημιουργεί ομοιόμορφη θέρμανση σε όλο τον όγκο του προϊόντος και μπορεί να εξασφαλίσει μακροχρόνια διατήρηση της υψηλής θερμοκρασίας μετά την αφαίρεση από τη σόμπα. Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι τόσο εύκολο να πετύχετε μια μοναδική τραγανή κρούστα στο τηγάνισμα και να μην χάσετε το σχήμα του φαγητού κατά το ψήσιμο.

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι καλά επειδή είναι κατάλληλα για χρήση σε διάφορες πηγές θέρμανσης. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ηλεκτρικές εστίες, στην επιφάνεια και στο φούρνο. Κατάλληλο για επαγωγικό και υαλοκεραμικό θερμαντικά στοιχεία.

Χαρακτηριστικά της χρήσης και της φρύξης των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο

Τα τηγάνια και οι κατσαρόλες από χυτοσίδηρο υπάρχουν σε διάφορα μεγέθη και σχήματα. Σε αυτά παρασκευάζεται σχεδόν κάθε φαγητό. Τα πιάτα έχουν φόντακαι αδιαμφισβήτητη αξιοπρέπεια:

• Δύναμη και αντοχή. Η επιφάνεια είναι δύσκολο να καταστραφεί ακόμη και με ένα πολύ αιχμηρό αντικείμενο. Τα μοντέρνα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο δεν ραγίζουν ούτε παραμορφώνονται όταν χτυπούν στο πάτωμα. Διαρκεί για πολλές δεκαετίες με την κατάλληλη φροντίδα.
• Αντοχή σε θερμική παραμόρφωση. Αντέχει σε μακροχρόνια έκθεση υψηλές θερμοκρασίεςχωρίς να χάσει το σχήμα.
• Υψηλής ποιότηταςμαγειρεμένο φαγητό. Το υλικό διασφαλίζει την ασφάλεια των πολύτιμων ουσιών και την πλήρη απουσία δυνατότητας μεταφοράς επικίνδυνα υλικάαπό την επιφάνεια των πιάτων στο φαγητό.

Ωστόσο, τα μαντεμένια σκεύη κουζίνας έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη χρήση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Βαρύς βάρος. Σημειώστε ότι τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι πολύ βαριά.
• Αδυναμία αποθήκευσης μαγειρεμένου φαγητού σε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Τα μαντεμένια σκεύη απορροφούν τις οσμές πολύ γρήγορα και είναι δύσκολο να απαλλαγούν από αυτές.
• Αστάθεια στην υγρασία. Το νέο χυτοσίδηρο μπορεί να σκουριάσει γρήγορα εάν δεν σκουπιστεί μετά το πλύσιμο. Μόνο στεγνά σκουπισμένα πιάτα αποστέλλονται για αποθήκευση. Είναι καλύτερα εάν, επιπλέον, είναι φρυγμένο και λιπασμένο με λάδι.
• ΣΕ πλυντήριο πιάτωνδεν μπορεί να πλυθεί. Η παρατεταμένη έκθεση σε υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε σχηματισμό σκουριάς.
• Είναι απαραίτητο να αναφλεγεί πριν από την πρώτη χρήση και μετά από κάθε εντατικό καθάρισμα ή πλύσιμο με απορρυπαντικά.

Η φρύξη με αλάτι και φυτικό λάδι πριν από την πρώτη χρήση είναι υποχρεωτική.. Το αλάτι βοηθά στην απομάκρυνση όλων των τύπων βιομηχανικών ρύπων από την επιφάνεια του χυτοσιδήρου κατά τη θερμική επεξεργασία. Η φρύξη με λάδι δημιουργεί ένα ανθεκτικό φιλμ στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους, το οποίο προστατεύει από τη σκουριά και εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει και να καεί κατά το μαγείρεμα.

Πώς να καρυκεύσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο

Υπάρχουν πολλές συστάσεις για την προετοιμασία μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο. Οι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών υποδεικνύουν ότι πρέπει να είναι φρυγμένα, αλλά παραλείπουν τις λεπτομέρειες. Πώς να καρυκεύσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο; Βίντεο με διάφορους τρόπουςη πύρωση μπορεί να προβληθεί στο Διαδίκτυο. Πυρώνονται τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο. Συχνά συνιστάται να γεμίζετε τα πιάτα με μεγάλη ποσότητα λαδιού. Μερικές φορές περιορίζονται στην πύρωση με αλάτι και λάδι και λαδώνουν μόνο το ταψί. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μάθει πώς να ζεσταίνει σωστά τα τηγανάκια από χυτοσίδηρο, ώστε να διαρκέσουν πολύ και να σας ενθουσιάσουν με νόστιμα και όμορφα πιάτα. Η μέθοδος πύρωσης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• Διαθεσιμότητα λαβής. Εάν τα τηγάνια ή οι κατσαρόλες έχουν αφαιρούμενα χερούλια ή χερούλια από χυτοσίδηρο, τότε μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Τα τηγάνια με ξύλινες και υαλοκεραμικές λαβές θερμαίνονται μόνο στη σόμπα.
• Κατάσταση των πιάτων. Η πρώτη φρύξη ενός νέου τηγανιού είναι διαφορετική από την πύρωση ενός παλιού και σκουριασμένου τηγανιού. Η σωστή φρύξη ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο πριν από την πρώτη χρήση είναι πολύ σημαντική για την περαιτέρω χρήση του. Η περιοδική φρύξη κατά τη λειτουργία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.
• Κατάσταση εξαερισμός εξαγωγής, εστίες και φούρνους. Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν θερμαίνεται, το λάδι θα καπνίσει μέχρι να καεί εντελώς. Η φρύξη με λάδι που χύνεται γενναιόδωρα στο τηγάνι δεν θα ευχαριστήσει πολλούς ανθρώπους. Γνωρίζοντας πώς να ζεστάνετε σωστά ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την περιττή ταλαιπωρία στον αερισμό και τον καθαρισμό του χώρου της κουζίνας.

Πύρωση πριν από την πρώτη χρήση

Για να λειτουργήσουν τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη για πολλά χρόνια, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να ζεσταίνει ένα μαντεμένιο τηγάνι πριν από την πρώτη χρήση και πώς να το φροντίσει στο μέλλον.

Οδηγός βήμα προς βήμαπου θα σας βοηθήσει να φρύξετε σωστά ένα μαντεμένιο τηγάνι στο φούρνο και στη σόμπα:

1. Καθαρίστε τα νέα πιάτα από το λίπος και πλύντε τα με ένα σκληρό σφουγγάρι και απορρυπαντικό.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι γκρί. Η διαδικασία διαρκεί από 8 έως 15 λεπτά ανάλογα με τη μέθοδο θέρμανσης.
3. Ψύξτε ελαφρά και ξεπλύνετε πρώτα ζεστό και μετά κρυώστε. τρεχούμενο νερό.
4. Αμέσως μετά το πλύσιμο, ζεσταίνουμε μέχρι να στεγνώσει τελείως και προσθέτουμε μια στρώση χοντρό αλάτι στον πάτο.
5. Ζεσταίνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι το αλάτι να αρχίσει να τρίζει έντονα.
6. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε και πετάμε το αλάτι.
7. Ξεπλύνετε μέσα τρεχούμενο νερό, σκουπίστε και στεγνώστε στη φωτιά για 3–4 λεπτά μέχρι πλήρης αφαίρεσηυγρασία.
8. Τα κρυώνουμε ελαφρώς και τα λαδώνουμε όλα επιφάνεια εργασίαςστρώμα φυτικού ελαίου.
9. Τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο ή το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το λάδι.
10. Επαναλάβετε τη διαδικασία σύμφωνα με τα σημεία 8 και 9 δύο φορές.
11. Ψύξτε και αποθηκεύστε ή χρησιμοποιήστε αμέσως για μαγείρεμα.

Πώς να ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ώστε η μυρωδιά του καμένου λαδιού να είναι ελάχιστη; Για να γίνει αυτό, η επιφάνεια εργασίας λιπαίνεται λεπτό στρώμαλάδι και τοποθετήστε το τηγάνι ανάποδα.

Ζεσταίνουμε ένα παλιό τηγάνι

Μερικές φορές συμβαίνει το αγαπημένο σας τηγάνι να έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς χρήση, να έχει εκτεθεί στην υγρασία και να έχει σκουριάσει. Μη διστάσετε να το ζεστάνετε. Όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. Είναι απαραίτητο να αναφλεγεί μέχρι να καεί εντελώς η επίστρωση σκουριάς. Οι πιο επίμονες περιοχές μπορούν να καθαριστούν με ένα σκληρό μαλλί από χάλυβα και στη συνέχεια να πυρωθούν ξανά. Αλείψτε το ζεστό ακόμη τηγάνι με φυτικό λάδι και αφήστε το να κρυώσει. Οι πόροι του παλιού τηγανιού είχαν ήδη γεμίσει με αιθάλη λαδιού, οπότε για να δημιουργηθεί μια ισχυρή επιφανειακή μεμβράνη αρκεί να επικαλυφθεί εσωτερική επιφάνειαμόνο μια φορά.

Ασβεστοποίηση κατά τη λειτουργία

Μετά το μαγείρεμα, πλύνετε το μαντεμένιο τηγάνι ζεστό νερόμε σφουγγάρι. Δεν χρησιμοποιούνται απορρυπαντικά για να μην καταστρέψουν την αντικολλητική μεμβράνη λαδιού. Εάν το φαγητό είναι μερικώς κολλημένο, μουλιάστε το τηγάνι στο διάλυμα μαγειρική σόδαή ξερή μουστάρδα. Αυτό δεν θα βλάψει την προστασία.

Τα τηγάνια που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του ίδιου είδους φαγητού δεν πλένονται. Τα υπολείμματα φαγητού αφαιρούνται με ένα σφουγγάρι, η επιφάνεια εργασίας του τηγανιού, της κατσαρόλας ή του χυτοσιδήρου σκουπίζεται με ένα στεγνό πανί και πυρώνεται για 3-8 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.

Μετά το πλύσιμο, συνιστάται να αναφλέγετε οποιοδήποτε προϊόν από χυτοσίδηρο μέχρι να απομακρυνθεί τελείως η υγρασία. Μετά το μούλιασμα και τον εντατικό καθαρισμό, τα πιάτα πρέπει να αναφλεγούν και να επικαλυφθούν, όσο είναι ακόμα ζεστά, με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.

Πολλές σύγχρονες γυναίκες πιστεύουν ότι πρέπει να απασχολούν ένα από τα περισσότερα σημαντικά μέρηστην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να εγκαταλείψετε την κληρονομιά της γιαγιάς σας. Άλλωστε, τα τηγανάκια από μαντεμένιο είναι τα πιο ασφαλή στην κουζίνα για την προετοιμασία μιας τεράστιας ποικιλίας πιάτων.

Σε τέτοιες επιφάνειες μπορείτε να προετοιμάσετε τέλεια λεία και λεπτές τηγανίτες, όπως και το κρέας, του οποίου η τραγανή κρούστα θα σου προκαλέσει μεγάλη όρεξη ακόμη και πριν το δοκιμάσεις.

Εάν φροντίζετε το μαντεμένιο τηγάνι σας με προσοχή και το φροντίζετε σωστά, θα γίνει απαραίτητο στοιχείο στην κουζίνα για πολλά χρόνια. Για να αποφύγετε την απογοήτευση κατά το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε την επιφάνεια του τηγανιού για τηγάνισμα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούν μια τεχνική που ονομάζεται πύρωση. Υπάρχουν πολλές συστάσεις για την ασβέστωση των τηγανιών, είτε χρησιμοποιώντας μόνο φυτικό λάδι είτε προσθέτοντας αλάτι.

Γιατί να ζεστάνετε ένα τηγάνι με αλάτι;

Αυτός ο τύποςΤα σκεύη τηγανίσματος ήταν δημοφιλή τόσο πριν από πολλά χρόνια όσο και σήμερα λόγω του υλικού από το οποίο κατασκευάζονται. Ο χυτοσίδηρος είναι πορώδες μέταλλο. Δεν παρατηρούμε οπτικά πόρους στην επιφάνεια του προϊόντος, αλλά υπάρχει μια τεράστια πιθανότητα να μπουν σωματίδια προϊόντων σε αυτούς, σχηματίζοντας δυσάρεστες οσμές. Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα θα αρχίσουν να κολλάνε στα πιάτα και θα εμφανιστεί σκουριά. Να αποφασίσει αυτό το πρόβλημαΤο συντομότερο δυνατό, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι από χυτοσίδηρο με αλάτι. Επίσης, αρκετά συχνά, οι κατασκευαστές λιπαίνουν τα προϊόντα τους με λάδι μηχανής, το οποίο πρέπει να απορριφθεί. Το θέμα της δουλειάς σας είναι να φράξετε όλους τους πόρους που σχηματίζονται κατά τη θέρμανση του χυτοσιδήρου, σχηματίζοντας τεχνητά ένα αντικολλητικό στρώμα.

Πώς να αλατοπιπερώσετε σωστά ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο;

Ξεκινώντας, πλύνετε καλά το νέο τηγάνι με ένα σφουγγάρι και μια μικρή ποσότητα απορρυπαντικού. Μην ξεχνάτε ότι αυτή είναι η μόνη φορά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αφού πλύνετε τα πιάτα, πρέπει να τα σκουπίσετε καλά και να καλύψετε τον πάτο με μια στρώση αλατιού 1 εκ. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά το αλάτι μέχρι να πάρει χρώμα. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου μισή ώρα, μετά πρέπει να πετάξετε το αλάτι και να πλύνετε τα πιάτα με ζεστό νερό και να τα στεγνώσετε καλά.

Το επόμενο βήμα είναι να ζεστάνετε το τηγάνι με ηλιέλαιο για 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές με αλλαγή του περιεχομένου. Αφού κρυώσει το τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε με ασφάλεια τηγανίτες και να μαγειρέψετε το κρέας στην επεξεργασμένη επιφάνεια.

Χρειάζεται λίγη προσπάθεια για να ζεσταθεί το αλάτι σε ένα τηγάνι, αλλά τα αποτελέσματα θα σας εκπλήξουν. Το φαγητό δεν θα καεί και ο καθαρισμός της επιφάνειας θα γίνει πολύ πιο εύκολος. Μην ξεχνάτε ότι όταν είναι υγρά, τέτοια πιάτα είναι επιρρεπή στη σκουριά, επομένως θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει υγρό μέσα τους. Σε κάθε περίπτωση, αφού πλύνετε το τηγάνι, στεγνώστε το και σκουπίστε το με λάδι.

Πώς να ζεστάνετε σωστά ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στο φούρνο;

Πολλά προϊόντα που αγοράστηκαν πρόσφατα ψήνονται στο φούρνο πριν από την πρώτη χρήση. Για να το κάνετε αυτό, απλώς σκουπίστε την επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό λάδι και, αφού το αναποδογυρίσετε, βάλτε το στο φούρνο. Ο χρόνος φρύξης είναι μία ώρα σε θερμοκρασία 180°C. Στη συνέχεια, το τηγάνι τραβιέται έξω, αφήνεται να κρυώσει και τρίβεται ξανά με φυτικό λάδι.

Τώρα που ξέρετε πώς να καρυκεύετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, θα είναι δικό σας για πάντα. καλός φίλοςκαι βοηθός κουζίνας.

Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα υπόλοιπα. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα μαγειρευτά και τηγανητά πιάτα σε αυτό, είναι ανθεκτικό και έχει καλής ποιότητας. Παρόλο που τέτοια πιάτα χρειάζονται πολύ χρόνο για να ζεσταθούν, θα επιτρέψουν στο πιάτο να "μαγειρευτεί" αφού τα βγάλουν από τη σόμπα. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν το μαντέμι για το μαγείρεμα. Για να διατηρηθεί όμως και να παραταθεί η λειτουργία του, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί κατάλληλα για την πρώτη χρήση.

Πώς να ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο - γιατί να το κάνετε

Όταν αγοράζετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, συχνά αναφέρεται στην ετικέτα ότι πρέπει να καρυκευτεί πριν το μαγείρεμα με αυτό. Εδώ τελειώνει ολόκληρη η οδηγία. Αλλά έμπειρες νοικοκυρέςγνωρίζουν πολλούς τρόπους αυτή τη διαδικασίακαι μην τα παραμελείτε ποτέ με νέα πιάτα.

Κάθε κατασκευαστής, πριν στείλει τα προϊόντα του προς πώληση, τα αντιμετωπίζει με ένα προστατευτικό στρώμα - ένα ειδικό λιπαντικό. Πρώτα απ 'όλα, αποτρέπει τη διάβρωση. Η θέρμανση των πιάτων θα βοηθήσει στην απομάκρυνση αυτού του στρώματος ώστε να μην μπει στο φαγητό. Η ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου θα εξαρτηθεί από το πόσο σωστά το κάνετε αυτό.

Πώς να ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο - τι δίνει;

Ο ίδιος ο χυτοσίδηρος έχει μια πορώδη δομή. Εάν δεν το προετοιμάσετε για χρήση, το φαγητό θα γεμίσει τους πόρους του και θα αποσυντεθεί σε αυτούς με την πάροδο του χρόνου. Αυτό θα οδηγήσει στο σχηματισμό όχι μόνο μιας δυσάρεστης οσμής κατά το μαγείρεμα, αλλά και στο σχηματισμό σκουριάς στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό θα καεί και η γεύση του τελικού πιάτου θα αλλοιωθεί. Η φρύξη θα δημιουργήσει ένα προστατευτικό στρώμα στο μέταλλο.

Η φρύξη ελέγχει επίσης την ποιότητα των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο. Εάν εμφανιστούν ρωγμές και τσιπς στην επιφάνειά του κατά τη θέρμανση, αυτός είναι ένας καλός λόγος για να επιστρέψετε το προϊόν. Πρόκειται για 100% κατασκευαστικό ελάττωμα ή προϊόν χαμηλής ποιότητας. Οι πωλητές που νοιάζονται για τη φήμη τους θα αντικαταστήσουν τα πιάτα σας με νέα.

Πώς να αλατοπιπερώσετε ένα μαντεμένιο τηγάνι

• Πριν επιχειρήσετε οποιαδήποτε μέθοδο ψησίματος, πλύνετε καλά το τηγάνι με απορρυπαντικό. Κάντε το μέσα ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας μαλακά σφουγγάρια. Φροντίστε να ξεπλύνετε τυχόν εναπομείναν τζελ πιάτων και σκουπίστε όλη την επιφάνεια στεγνή. Οι χαρτοπετσέτες μπορούν να σας βοηθήσουν σε αυτό.

• Επίσης, με οποιαδήποτε μέθοδο πύρωσης, να είστε προετοιμασμένοι ότι η κουζίνα θα γεμίσει καπνό. Επομένως, ανοίξτε την κουκούλα μέγιστη ισχύςκαι άνοιξε το παράθυρο. Ή εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία ύπαιθρο, για την οποία χρησιμοποιήστε ηλεκτρική κουζίνα.
• Για φρύξη με αλάτι, είναι κατάλληλο ένα κανονικό προϊόν χωρίς πρόσθετα μπαχαρικά. Σπάμε μεγάλα κομμάτια του μέχρι να σχηματιστεί μια σκόνη και αδειάζουμε σε ένα τηγάνι. Το αλάτι πρέπει να καλύπτει εντελώς τον πάτο του τηγανιού.

• Τοποθετήστε τα πιάτα επάνω μεγάλη φωτιάκαι περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου 12-15 λεπτά. Το καυτό αλάτι απορροφά τέλεια ξένες οσμές και ουσίες, αφήνοντας την επιφάνεια καθαρή.
• Όταν το αλάτι σκουραίνει, αυτό θα υποδηλώνει το τέλος της διαδικασίας φρύξης. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια αλατίζουμε τα πλαϊνά του πιάτου όσο δεν έχει κρυώσει τελείως. Χρησιμοποιήστε μισή πατάτα για αυτό.

• Μετά από αυτή τη θεραπεία, μαζέψτε προσεκτικά το αλάτι και πετάξτε το. Μην πλένετε το τηγάνι. Το αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και μετά το ζεσταίνουμε ελαφρά στη σόμπα.

Πώς να αλατοπιπερώσετε ένα μαντεμένιο τηγάνι με λάδι

• Για αυτή τη μέθοδο, χρησιμοποιήστε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Μερικές νοικοκυρές το αντικαθιστούν με λίπος ή λαρδί. Η επιλογή του προϊόντος για φρύξη δεν είναι σημαντική.
• Ρίξτε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε καλά τα πιάτα σε δυνατή φωτιά.

Σπουδαίος! Το λάδι θα είναι πολύ καυτό κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οπότε προχωρήστε πολύ προσεκτικά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε τα εγκαύματα.

• Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Όταν το λάδι κρυώσει, αδειάστε το και σκουπίστε την επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους με ένα μαλακό πανί.

Πώς να ψήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στο φούρνο

• Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία ενός τηγανιού θα εκτιμηθεί από πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο να περιμένουν να ζεσταθούν τα πιάτα στη σόμπα.
• Ξεπλύνετε καλά το τηγάνι και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια λιπαίνετε με ένα πανί εμποτισμένο σε φυτικό λάδι ή λίπος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε τα πιάτα σε αυτόν.
• Μετά από μια ώρα σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τα πιάτα μέσα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτή η μέθοδος ψησίματος είναι επίσης ιδανική για τηγάνια γκριλ.

Το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το τηγάνι δεν είναι αμφιλεγόμενο. Ταυτόχρονα, ποια επιλογή να διαλέξετε για αυτό εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις τρεις μεθόδους, αλλά μόνο ξεχωριστά.

Η σωστή προετοιμασία των πιάτων όχι μόνο θα αφαιρέσει το βιομηχανικό λίπος, αλλά θα δημιουργήσει και ένα προστατευτικό στρώμα πάνω τους. Χάρη σε αυτό, το φαγητό δεν θα κολλήσει κατά το μαγείρεμα και δεν θα απορροφήσει δυσάρεστες οσμές και επιβλαβείς ουσίες.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να ζεστάνετε τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη πριν από τη χρήση, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο:

Οι κατασκευαστές τηγανιών μας προσφέρουν πολλούς τύπους τηγανιών: με επικάλυψη διαμαντιού, κεραμικού ή τεφλόν, από αλουμίνιο, χάλυβα και άλλα υλικά. Αλλά νέα πιάταΔεν αρέσει σε όλους. Και αν δεν έχει μείνει κάτι τέτοιο από τους συγγενείς σας, τότε αγοράζετε μόνοι σας μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Αλλά μετά την αγορά αξίζει να φρύσετε τα σκεύη.

Γιατί χρειάζεται η διαδικασία;

Γιατί πολλοί άνθρωποι επιστρέφουν σε παλιά, δοκιμασμένα στο χρόνο σκεύη;, δεν μαντεύουν όλοι. Και όλα αυτά γιατί στα σύγχρονα πιάτα είναι αδύνατο να επιτευχθεί μια τέτοια γεύση τηγανητές πατάτες, τηγανίτες ή κοτολέτες. Τα σύγχρονα σκεύη είναι πιο βολικά και ελαφρύτερα, δεν απαιτούν προ-θεραπείαπριν από τη χρήση, αλλά τα οφέλη και η γεύση του φαγητού δεν είναι πλέον τα ίδια με πριν.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα κράμα άνθρακα και σιδήρου με μικρή ποσότητα πρόσθετων προσθέτων. Στο σωστή χρήσημπορεί να θεωρηθεί αιώνιο. Δεν απελευθερώνει τοξικές ουσίες. Το φαγητό που μαγειρεύεται σε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη είναι ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται ομοιόμορφα και για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια εκπέμπει τη θερμότητά του για το ίδιο διάστημα χωρίς να καίει το φαγητό. Αξίζει όμως να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα νέο τηγάνι από χυτοσίδηρο για χρήση και πώς να αλατοπιπερώσετε ένα τηγάνι αλουμινίου.

Η ασβέστωση είναι απαραίτητη γιατίότι τα καλούπια λιπαίνονται κατά την παραγωγή επιτραπέζιων σκευών ειδική σύνθεση, που είναι απαραίτητο για γρήγορη εξαγωγή έτοιμο προϊόν. Και πριν από την πώληση, τα πιάτα λιπαίνονται με ειδική αντιδιαβρωτική ένωση για να μην σκουριάσουν. Γι' αυτό, μετά την αγορά, το τηγάνι θα πρέπει να προετοιμαστεί για χρήση και να αφαιρεθεί όλο το λίπος από την επιφάνειά του.

Ο χυτοσίδηρος θεωρείται πορώδες κράμα. Επομένως, μόνο το πλύσιμο με απορρυπαντικό δεν θα είναι αρκετό. Η ασβεστοποίηση είναι με την καλή έννοιαελέγχοντας την ποιότητα του τηγανιού. Εάν σχηματιστούν παραμορφωμένες περιοχές ή ρωγμές, τα μαγειρικά σκεύη είναι πολύ κακής ποιότητας. Θα πρέπει να επιστρέψετε ένα τέτοιο αντικείμενο το συντομότερο δυνατό.

Αφαίρεση εργοστασιακού γράσου

Πριν ζεστάνετε το τηγάνι, σταθείτε καλά και σωστά προετοιμασμένοι. Πριν από την πρώτη χρήση, θα πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς τις εργοστασιακές επικαλύψεις και, στη συνέχεια, να δημιουργήσετε μια νέα για να μην καεί το φαγητό κατά το μαγείρεμα. Το συνηθισμένο αλάτι κουζίνας θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το λίπος από το τηγάνι. Εάν υπάρχουν ίχνη σκουριάς, πρέπει να αφαιρεθούν με μεταλλικό πλωτήρα και να προχωρήσετε βήμα προς βήμα:

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο καιρό θα διαρκέσει αυτό. Όλα εξαρτώνται από τη σύνθεση που καλύπτει το τηγάνι και το μέγεθος του τηγανιού. Αξίζει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του τηγανιού: όταν γίνει γκρίζο και δεν καπνίζει, τότε μπορείτε να θεωρήσετε τον στόχο που επιτεύχθηκε. Το αλάτι από τους πόρους θα τραβήξει το υπόλοιπο λίπος και θα αλλάξει το χρώμα του. Θα γίνει σχεδόν μαύρο.

Εάν υπάρχει καπάκι, τότε πλύνετε το με σαπούνι και σκεπάστε με αυτό τη φωτιά. Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να γκριζάρει και μετά να το κρυώσετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να το τρίψετε δυνατά από όλες τις πλευρές με αλάτι. Αφήστε για λίγο και μετά πλύνετε και στεγνώστε.

Ασβεστοποίηση σε μια σύγχρονη κουζίνα

Στην αρχαιότητα, τα δοχεία από χυτοσίδηρο επεξεργάζονταν σε σόμπες ή σε ανοιχτή φωτιά. Αν δεν έχετε την ευκαιρία να το κάνετε αυτό στον αέρα, τότε Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι. Αλλά πριν ξεκινήσετε μια τέτοια επεξεργασία, αξίζει να φρύσετε τα σκεύη με αλάτι.

Μέθοδος Νο. 1

Αυτή η μέθοδος είναι πολύ γρήγορη και απλή. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νέο αντικολλητικό στρώμα στο τηγάνι. Το λάδι πρέπει να εξευγενιστεί έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερη καύση και καπνός. Μπορεί να αλειφθεί με λαρδί. Αυτό ακριβώς έκαναν οι πρόγονοί μας.

Η τεχνική για την εκτέλεση μιας τέτοιας φρύξης είναι η εξής:

Μετά την ολοκλήρωση των χειρισμών, το σκεύος θα παραμείνει λιπαρό, αλλά δεν χρειάζεται να το πλύνετε με απορρυπαντικό, αφού θα ξεπλύνετε το αντικολλητικό στρώμα που μόλις δημιουργήσατε μόνοι σας. Μετά από αυτό θα πρέπει να κάνετε ξανά τους χειρισμούς. Για να διατηρήσετε το τηγάνι καθαρό, σκουπίστε το και στεγνώστε το σε χαμηλή φωτιά.

Μέθοδος αριθμός 2

Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να πυροδοτήσετε σωστά ένα καζάνι στο σπίτι. Εξάλλου, είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί ομοιόμορφη θέρμανση ψηλών τοίχων σε φωτιά καυστήρα. Θα πρέπει να στρώνετε το καζάνι στο πλάι, αναποδογυρίζοντάς το περιοδικά. Αλλά για να μην γίνει αυτό, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνολογία:

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή, θα πρέπει να ανοίξετε διάπλατα τα παράθυρα και να ενεργοποιήσετε την κουκούλα, καθώς θα υπάρχει πολύς καπνός. Εξαιτίας αυτού στο χειμερινή ώραΚαλύτερα να μην καεί.

Μέθοδος αριθμός 3

Γιατί να χάσετε πολύτιμο χρόνο, αν μπορείτε να το κάνετε χωρίς πολύ ψήσιμο στο φούρνο. Αλλά θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Πρέπει να είναι ραφιναρισμένο και ηλίανθος, διαφορετικά θα υπάρχει πολύς καπνός. Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο.

Η σταδιακή φρύξη μοιάζει με αυτό:

1. Ρίχνουμε λάδι σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι. Θα πρέπει να καταλαμβάνει τουλάχιστον τη μισή χωρητικότητα ( ιδανική επιλογή- γεμίζουμε τα πιάτα σχεδόν μέχρι πάνω με λάδι).
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το δοχείο και ρίξτε το λάδι από αυτό.
4. Σκουπίστε τα πιάτα στεγνά.

Μην κάνετε χειρισμούς σε υψηλή θερμοκρασία, καθώς το λάδι μπορεί να εκραγεί. Θα είναι καλύτερα εάν η φωτιά είναι χαμηλή και η πύρωση είναι μεγαλύτερη. Μην αφήνετε τη διαδικασία ανεξέλεγκτη.

Πυροδότηση με ανοιχτή φλόγα

Εάν αποφασίσετε να ζεστάνετε τα πιάτα μέσα χειμερινή περίοδοή δεν έχετε την ευκαιρία να το κάνετε αυτό με αέριο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψήσιμο σε ανοιχτή φωτιά.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για διάφορα μεγέθη και σχήματα πιάτων από χυτοσίδηρο. Μπορείτε να ανάψετε φωτιά ή να χρησιμοποιήσετε μια ξυλόσομπα ανοίγοντας το επάνω καπάκι. Η διαδικασία για την εκτέλεση των χειρισμών είναι η εξής:

Για να μην καείτε από πολύ ζεστά μαγειρικά σκεύη, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Εδώ δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ύφασμα διπλωμένο πολλές φορές, γάντια φούρνου ή γάντια.

Ανακύκλωση παλαιών σκευών

Μην βιαστείτε να πετάξετε ένα τηγάνι που κληρονομήσατε με μια μεγάλη στρώση αιθάλης. Εάν προσεγγίσετε σωστά αυτό το πρόβλημα, τέτοια πιάτα μπορούν να σας εξυπηρετήσουν για τις επόμενες δεκαετίες. Για να καθαρίσετε τα σκεύη από παλιά κοιτάσματα άνθρακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλιά, δοκιμασμένη μέθοδο με κόλλα γραφείουκαι σαπούνι πλυντηρίου. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Γεμίζουμε ένα δοχείο δέκα λίτρων με νερό και το ζεσταίνουμε.
2. Ρίξτε ένα μπουκάλι κόλλα γραφείου στο νερό και τρίψτε ½ σαπούνι πλυντηρίου.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το σαπούνι.
4. Τοποθετήστε τα μαντεμένια σκεύη στο δοχείο με το μείγμα.
5. Μαγειρέψτε για 2 ώρες σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πρέπει να το προσθέτετε λίγο λίγο.
6. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, το διάλυμα πρέπει να αποστραγγιστεί.
7. Κάτω από το ρέμα κρύο νερόΨύξτε τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη και χρησιμοποιήστε μια συρμάτινη βούρτσα για να καθαρίσετε τις εναποθέσεις.

Μετά από αυτό, πρέπει να επιστρέψετε το αντικολλητικό στρώμα στο τηγάνι. Αυτό γίνεται με τις ίδιες μεθόδους όπως και για τις νέες συσκευές (πύρωση με αλάτι και στη συνέχεια με λάδι).

Εάν έπρεπε ακόμα να χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικόγια πλύσιμο προϊόν από χυτοσίδηρο, στη συνέχεια στεγνώστε το στη φωτιά και αλείψτε το με μια λεπτή στρώση λαδιού μέχρι να κρυώσει το προϊόν. Σκουπίστε όλη την περίσσεια και ανάψτε τη στη φωτιά για 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί μετά από κάθε πλύση και για προληπτικούς σκοπούς.

Πώς να ζεστάνετε ένα τηγάνι αλουμινίου

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση ενός τηγανιού αλουμινίου. Τα κυριότερα είναι:

Οι παραδοσιακές μέθοδοι επεξεργασίας αλουμινίου και χυτοσιδήρου πριν από την πρώτη χρήση λειτουργούν πάντα και είναι δοκιμασμένες στο χρόνο. Είναι σημαντικό μόνο να κάνετε τα πάντα σωστά. Αξίζει να θυμόμαστε ότι ο υψηλής ποιότητας χυτοσίδηρος δεν μπορεί να είναι φθηνός. Δεν χρειάζεται να έχετε αυταπάτες εάν προσπαθούν να σας πουλήσουν ένα εξαιρετικό προϊόν το πολύ χαμηλές τιμές" Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε ότι πρόκειται για ψεύτικο, το οποίο ακόμη και η επαναλαμβανόμενη πύρωση δεν θα σώσει (αν δεν σπάσει κατά την πρώτη θέρμανση). Μην ξεχνάτε τη βασική φροντίδα και τότε τα κουζινικά σας θα σας εξυπηρετήσουν για πολύ καιρό.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!