Θρεπτικό πιάτο ρωσικής κουζίνας
Λάχανο βραστόείναι ένα από τα καθημερινά πιάτα που παρασκευάζονται συχνά σε πολλές οικογένειες στη χώρα μας. Αυτή η παραδοσιακή ρωσική λιχουδιά διακρίνεται για την εξαιρετική της γεύση και τον πλούτο χρήσιμων στοιχείων στη σύνθεσή της. Παρασκευάζεται με μεγάλη ποικιλία πρόσθετων συστατικών: μανιτάρια, κρέας, λαχανικά. Αυτό το άρθρο προσφέρει συνταγές για πιάτα όπως βραστό λάχανο με πατάτες, φασόλια και ρύζι. Τέτοιες επιλογές μπορεί να είναι τόσο καθημερινό φαγητό όσο και γιορτινή απόλαυση. Καλή ανάγνωση, έμπνευση και εξαιρετικά γαστρονομικά αποτελέσματα!
Λάχανο στιφάδο με πατάτες και κρέας (κλασική συνταγή). Στάδιο προετοιμασίας
Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό πιάτο όπως το στιφάδο λάχανο με πατάτες και κρέας, θα χρειαστείτε τα προϊόντα που αναφέρονται στην ακόλουθη λίστα:
- 1/4 λευκού λάχανου μεσαίου μεγέθους.
- 1 κιλό πατάτες?
- μισό κιλό χοιρινού πολτού.
- 2 κρεμμύδια?
- 1 καρότο?
- μπαχαρικά, αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- φρέσκο μαϊντανό και άνηθο?
- 100 γραμμάρια νερό ή ζωμό (κρέας, λαχανικών).
- 50 γραμμάρια φυτικό λάδι.
Στάδια προετοιμασίας του ρωσικού πιάτου "Λάχανο βρασμένο με πατάτες και κρέας"
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μικρό μέγεθος- Περίπου 3x3 εκ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κρέας σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Κάνετε αυτό σε αρκετά υψηλή φωτιά. Εάν τηγανίζετε αργά το κρέας, η υγρασία θα εξατμιστεί από αυτό και το προϊόν θα είναι στεγνό.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το προσθέτουμε στο ήδη τηγανισμένο κρέας. Ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, σιγοβράζουμε αυτό το παρασκεύασμα μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε καρότα στο πιάτο. Πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να τριφτεί. Αλατίζουμε το πιάτο και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις πατάτες. Το ξεφλουδίζουμε, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζωμό ή βρασμένο νερό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Ενώ το τεμάχιο εργασίας ζεσταίνεται, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα χόρτα, πλυμένα και ψιλοκομμένα, τα προσθέτουμε επίσης στο πιάτο. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Δοκιμάστε τις πατάτες, πρέπει να γίνουν μαλακές. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Η συνταγή για στιφάδο λάχανο με πατάτες που παρουσιάστηκε παραπάνω προϋποθέτει την παρουσία χοιρινού κρέατος. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας αντί: κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα, παραπροϊόντα σφαγίων. Αυτή η λιχουδιά θα είναι πολύ νόστιμη αν τη μαγειρέψετε με καπνιστό χόνδρο (αυτιά χοίρου, ουρά).
Αφού αφαιρέσετε το πιάτο από τη φωτιά, μην βιαστείτε να το τοποθετήσετε σε πιάτα. Αφήστε τη λιχουδιά να βράσει για περίπου δέκα λεπτά, ώστε όλα τα συστατικά της να «κάνουν φίλους» και τα αρώματά τους να ενωθούν.
Ως κυρίως πιάτο σερβίρεται λάχανο στιφάδο με πατάτες. Εκτός από αυτό, μπορείτε να προσφέρετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, ξινή κρέμα και μανιτάρια τουρσί.
Ξινολάχανο: πώς να το μαγειρέψετε με πατάτες; Συνταγή για ένα αλμυρό πιάτο λαχανικών
Για να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά, πλούσια σε βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία, διαθέτουμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 γραμμάρια ξινολάχανο?
- 4 μεγάλες πατάτες?
- 2 φρέσκα καρότα?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- πολλά κλωνάρια άνηθο?
- μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- αλεσμένο πιπέρι?
- φύλλο δάφνης.
Διαβάστε παρακάτω για μια περιγραφή του τρόπου παρασκευής στιφάδο ξινολάχανο με πατάτες.
Οδηγός στιφάδο λαχανικών
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι και τα καρότα στον τρίφτη. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι (μέτρια φωτιά), τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά για 2 ή 3 λεπτά. Αφαιρέστε το λάχανο από την άλμη, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε από κάτω τρεχούμενο νερό. Όταν το υγρό έχει υποχωρήσει, τοποθετήστε αυτό το πολύτιμο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ή φέτες. Το αδειάζουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα υλικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Κρατήστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Εάν το υγρό βράσει γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο νερό. Η τελική λιχουδιά σερβίρεται με μαγιονέζα, ξινή κρέμα και βότανα. Αυτό το στιφάδο λάχανο με πατάτες έχει ευχάριστη ξινή γεύση και άρωμα. Καλή όρεξη!
Λάχανο βραστό με φασόλια - ένα νόστιμο διαιτητικό συνοδευτικό
Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η χρήση του εμπλουτίζει τον οργανισμό με χρήσιμα μικροστοιχεία, δίνει στον οργανισμό δύναμη και ενέργεια. Μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Για να φτιάξετε αυτό το συνοδευτικό με βιταμίνες στην κουζίνα σας, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φασολάκια;
- λευκό λάχανο?
- βολβός;
- σκόρδο;
- καρότο;
- πελτέ ντομάτας?
- καρυκεύματα?
- άλας;
- νερό;
- ηλιέλαιο (είναι δυνατό το ελαιόλαδο).
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο και τα φασόλια; Περιγραφή διαδικασίας
Ρίχνουμε 200 γραμμάρια φασόλια με νερό και αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν (μπορείτε να το κάνετε και όλη τη νύχτα). Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το υγρό. Τοποθετούμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και τα προσθέτουμε καθαρό νερό, βάλε φωτιά. Μαγειρέψτε το προϊόν φασολιών μέχρι να μαλακώσει (περίπου μιάμιση ώρα). Στραγγίζουμε τα περιττά υγρά και αλατίζουμε τα φασόλια. Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα καρότα στον τρίφτη. Βάλτε όλα αυτά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα φασόλια και το βούτυρο. Σιγοβράζουμε το τεμάχιο εργασίας σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Το αφαιρείτε περιοδικά και ανακατεύετε το πιάτο. Πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε στο μείγμα λαχανικών βότανα, μπαχαρικά και σκόρδο, ψιλοκομμένα (μπορείτε να το βάλετε από την πρέσα). Ζεσταίνουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστή είτε δροσερή.
Ρύζι, λάχανο και πολλά λαχανικά - ετοιμάζουμε ένα θρεπτικό συνοδευτικό για όλη την οικογένεια
Το πιάτο, το οποίο μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη συνταγή που προτείνεται σε αυτό το μέρος του άρθρου, θα αρέσει τόσο σε μικρά όσο και σε ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ψάρι ή κρέας. Αλλά αυτή η λιχουδιά από μόνη της είναι πολύ ικανοποιητική, επομένως μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο.
Το βρασμένο λάχανο με ρύζι παρασκευάζεται από το ακόλουθο σετ τροφίμων:
Οδηγίες για την παρασκευή ενός πιάτου με ρύζι και λαχανικά
Κόβουμε ένα μικρό κεφάλι λάχανου σε λεπτές λωρίδες. Πρώτα ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε κύκλους και μετά χωρίστε το καθένα από αυτά σε τέσσερα μέρη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε σε αυτό τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο σε αυτά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε το παρασκεύασμα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε το χυμό ντομάτας, το νερό, το πλυμένο ρύζι, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε το πιάτο με κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Δοκιμάστε την ετοιμότητα του ρυζιού. Όταν γίνει μαλακό, σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το συνοδευτικό να καθίσει για λίγο. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, γαρνίροντάς το με βότανα. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε φρέσκα λαχανικά σε φέτες ή σαλάτα με το βρασμένο ρύζι.
Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για το τάισμα των παιδιών. Από την ηλικία των 2 ετών, ένα παιδί μπορεί με ασφάλεια να περιποιηθεί τον εαυτό του με μια τέτοια λιχουδιά βιταμινών.
Λάχανο στιφάδο με πατάτες σε τηγάνι- αυτό είναι πολύ νόστιμο συνοδευτικό, που θα αρέσει σε πολλούς. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν θα είναι δύσκολη. Το πιάτο παρασκευάζεται από συνηθισμένα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε κάθε σπίτι. Ετοιμάστε στιφάδο λάχανο με πατάτες, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.
Συστατικά
Για να ετοιμάσετε λάχανο στιφάδο με πατάτες σε τηγάνι θα χρειαστείτε:
λάχανο - 0,5 κεφάλια (600 g).
πατάτες - 5 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
χυμός ντομάτας - 100 ml;
νερό - 50 ml;
άνηθος - 3 κλωνάρια?
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Βήματα μαγειρέματος
Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάχανο, καρότα και κρεμμύδια, ανακατεύουμε.
Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες.
Ρίξτε νερό και το χυμό ντομάτας (αν δεν υπάρχει χυμός ντομάτας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε κατά βούληση σάλτσα ντομάτας), αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το λάχανο και τις πατάτες σε ένα τηγάνι για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Το λάχανο μαγειρεμένο με πατάτες σε τηγάνι δεν είναι μόνο χορταστικό, αλλά και νόστιμο πιάτο. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!
Το στιφάδο λάχανο με πατάτες είναι ένα πιάτο του οποίου η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το έχει κάνει ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά πιάτα.
Πατάτες βραστές με λάχανο
Παρά το γεγονός ότι το απλό και φθηνό πιάτο είναι πολύ βολικό στην προετοιμασία, μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με μια ποικιλία προσθέτων με τη μορφή άλλων λαχανικών, μπαχαρικών και κρέατος.
Λάχανο βραστό με πατάτες και κιμά
Συστατικά:
- κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο) - 500 g.
- λάχανο - 1 κεφάλι.
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- πατάτες - 2 τεμ.;
- κρεμμύδια– 1 τεμάχιο
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- φύλλο δάφνης– 2 τεμ.
Παρασκευή
Η συνταγή είναι επώδυνα γνωστή σε κάθε νοικοκυρά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ζυμώνουμε με το αλάτι. Αλατοπιπερώνουμε και τον κιμά γενναιόδωρα και τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να μισοψηθεί.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε μαζί με τα τριμμένα καρότα. Στο σοτάρισμα προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, το άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε είτε με πελτέ ντομάτας είτε με δυο πολτοποιημένες ντομάτες. Ρίχνουμε νερό ή ζωμό στο τηγάνι με το λάχανο, τόσο ώστε να σκεπαστούν τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε το λάχανο, προσθέτοντας τα φύλλα δάφνης, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, μετά προσθέτουμε τον τηγανισμένο κιμά και φέρνουμε το μείγμα να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά.
Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.
Κουνουπίδι βραστό με πατάτες
Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε λάχανο. Ένα χορταστικό και πολύ προσιτό πιάτο που θα είναι μια καταπληκτική προσθήκη στο κυρίως πιάτο με κρέας.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 κιλό;
- πατάτες - 3 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- ξινή κρέμα - 120 g;
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - για γεύση.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή
Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε τις ταξιανθίες λάχανου, τις πατάτες, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε νερό στο τηγάνι για να σκεπαστούν τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία και να δέσει η σάλτσα. Εάν η σάλτσα παραμένει νερουλή ακόμα και μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Λάχανο στιφάδο με πατάτες
Την εποχή των μανιταριών, θα ήταν αμαρτία να μην χρησιμοποιήσουμε τα συγκεντρωμένα αποθέματα και να μην ετοιμάσουμε αρωματικό στιφάδο λάχανο με πατάτες. Αυτό το χορταστικό πιάτο έχει το δικό του «ξύσμα», χάρη στην ξινίλα που προσθέτει το λάχανο.
Συστατικά:
- ξυνολάχανο– 500 γρ.
- άγρια μανιτάρια - 200 g.
- καρότα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- πατάτες - 2 τεμ.;
- φυτικό λάδι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή
Βράζουμε τα άγρια μανιτάρια για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και μουλιάστε για 1-2 ώρες για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο και στη συνέχεια μαγειρέψτε τους κόνδυλους μέχρι να μισοψηθούν. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. 
μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες.
Στύβουμε το ξινολάχανο από την υπόλοιπη άλμη και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και σιγοβράζουμε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο λάχανο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί και οι πατάτες θα πρέπει να προστεθούν μόνο όταν το λάχανο έχει χρόνο να μαλακώσει σημαντικά. Σε συνταγή με φρέσκο λάχανο πελτέ ντομάταςΕίναι καλύτερα να αντικαταστήσετε με χυμό, ή κονσέρβα ντομάτες στο δικό τους χυμό.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με πατάτες
Συνταγή: Λάχανο στιφάδο με πατάτες και πιπεριές - Γρήγορο συνοδευτικό με πατάτες και λάχανο
Συστατικά:
πατάτες - 300 γραμμάρια.
λευκό λάχανο - 300 γραμμάρια.
πιπεριά - 100 γραμμάρια.
φυτικό λάδι - για γεύση.
μπαχαρικά - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος: Το δεύτερο πιάτο σπάνια ολοκληρώνεται χωρίς συνοδευτικό. Η πιο συνηθισμένη επιλογή συνοδευτικού είναι είτε δημητριακά είτε λαχανικά. Τα λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Μερικές φορές φτιάχνω ένα μείγμα από δύο φαινομενικά ασύμβατα λαχανικά με την πρώτη ματιά - πατάτες και λάχανο, και το μαγειρεύω ως συνοδευτικό. Δεν είναι ασυνήθιστο να προσθέσετε άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, φασολάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτα ή, όπως σε αυτή τη συνταγή, πιπεριά.
Λάχανο βραστό με πατάτες και πιπεριάπολύ γρήγορα, το συνοδευτικό αποδεικνύεται χορταστικό και όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, τουλάχιστον μερικές φορές μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά.
Έτσι, ψιλοκόβουμε το λάχανο, μου αρέσουν οι μακριές λωρίδες, μπορείτε να το κάνετε σε κύβους, όπως θέλετε.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε το λευκό λάχανο να μαγειρευτεί σε αυτό.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και εδώ, το κόψιμο μπορεί να είναι ό,τι θέλει η καρδιά σας.
Οι ψιλοκομμένες πατάτες μπαίνουν στο τηγάνι με το λάχανο.
Λάχανο στιφάδο με πατάτες
Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Δεν θέλετε να το προσθέσετε πολύ νωρίς γιατί απλά θα καεί.
Όταν οι πατάτες και το λάχανο είναι μισοβρασμένα, τα κρεμμύδια προστίθενται επίσης στο τηγάνι. Την ίδια στιγμή προσθέτω αλάτι και διάφορα μυρωδικά, κάθε φορά διαφορετική διάθεση.
Η πιπεριά πρέπει να κοπεί μικρότερη και να προστεθεί στα υπάρχοντα λαχανικά.
Μαγειρέψτε το μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Πασπαλίστε το έτοιμο συνοδευτικό με πατάτες και λάχανο με βότανα.
Αυτό το συνοδευτικό είναι τέλειο τόσο για κρέας όσο και για ψάρι.
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H40M40 min.
Είναι καλή συνταγή;
Σχόλια συνταγής:
Αφήστε το σχόλιό σας
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λάχανο με πατάτες, συνταγές
Υπάρχουν λαχανικά που είναι διαθέσιμα στο ψυγείο μιας οικονόμου νοικοκυράς όλο το χρόνο. Από αυτά τα λαχανικά παρασκευάζεται το ιδανικό μεσημεριανό γεύμα, με βραστό λάχανο και πατάτες. Σήμερα θα δούμε πώς να τα μαγειρέψουμε νόστιμα σε τηγάνι, σε καζάνι ή σε αργή κουζίνα. Οι συνταγές είναι απλές και γρήγορες στην προετοιμασία. Το λάχανο σιγοβράζεται για να μην καεί.
Και η καλύτερη συνταγή με βάση το ξινολάχανο λευκό λάχανο, Πότε βραστά λαχανικάστιφάδο και η γεύση παραμένει καλή, όχι πολύ ξινή.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λάχανο με πατάτες
Ο καθένας μαγειρεύει με τον δικό του τρόπο, σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις, όταν η τεχνολογία μαγειρέματος εξαρτάται από τα πρόσθετα καρυκεύματα και τα πρόσθετα, ειδικά συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας, κοτόπουλο, λουκάνικα, μανιτάρια σε λάχανο μαγειρεμένο με πατάτες και, ασυνήθιστα, κράνμπερι και άλλα λαχανικά.
Σερβίρει 4 κλασική συνταγήΑρκεί στιφάδο λάχανο τουρσί με κρέας ως βάση:
- 500 γραμμάρια πολτού (οποιοδήποτε κρέας, φρέσκο)
- 800 γραμμάρια λάχανο
- 5 μεγάλες πατάτες
- 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
- 1 καλό, μεγάλο κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μείγμα πιπεριών αν θέλουμε
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε λάδι στο καζάνι, περιμένουμε να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το κρέας ψιλοκομμένο, το τσιγαρίζουμε λίγο και ρίχνουμε στο καζάνι τις πατάτες ψιλοκομμένες. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Πρέπει να νιώθεις τον χρόνο, γιατί ο καθένας μας έχει διαφορετικά μαγειρικά σκεύη, διαφορετικές εστίες.
- Πλένουμε το λάχανο στο κρύο τρεχούμενο νερόαν είναι πολύ ξινό, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή στιγμιαίο μαγείρεμαβγαίνει καλό. Το κόβουμε, το στύβουμε από το νερό και το βάζουμε σε ένα καζάνι περιχύνοντάς το με ζωμό μανιταριών. Το λάχανο με κρέας και πατάτες μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά σε ανοιχτό καζάνι σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα καπάκι και μαλακώνει για περίπου 45-60 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πατάτες και λάχανο χωρίς κρέας
Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό (μέχρι τον όγκο του λάχανου).
- Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και τα μουλιασμένα μανιτάρια στο λάχανο και το κρέας, ανακατέψτε.
- Πιπερώνουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Λάχανο με πατάτες βρασμένο σε τηγάνι
- Μια καλή επιλογή, μάλιστα, είναι να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε αργή κουζίνα. Μια πλούσια γεύση αποκτάται αν προσθέσετε μπέικον. Η συνταγή για στιφάδο λάχανο γίνεται ιδανική.
- Άλλη μια προσθήκη. Στη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ξινό, ξινολάχανο όσο και φρέσκο λευκό λάχανο.
Το λάχανο λειτουργεί καλά ως βάση για την προσθήκη κάθε είδους κρέατος. Νόστιμο και απλό - βράστε φρέσκες πατάτες. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μαγειρεμένο λάχανο μπορεί να προστεθεί ακόμη και ως γέμιση σπιτική πίτσα, η συνταγή της οποίας θα είναι σήμερα στο site! 🙂
Υλικά που χρειάζονται για το πιάτο
- 1 κιλό ξινολάχανο
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (φυτικό).
- κουταλιά της σούπας μέλι ή ζάχαρη
- πιπέρι,
- φύλλο δάφνης
- λίγους κόκκους μπαχάρι
- κουτάλι της σούπας βούτυρο
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Στύβουμε το χυμό από το ξινολάχανο. Δεν χρειάζεται περίσσεια υγρού.
- Κόψτε το (κατά την κρίση σας) και βάλτε το σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει όλο το λάχανο - Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
- Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μέλι, τη δάφνη, το μπαχάρι.
Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για αρκετές δεκάδες λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. - Τηγανίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει όμορφα, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
- Τέλος αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση μπέικον, λουκάνικου, αν είναι νεαρό λάχανο ή βραστά λουκάνικα σε αυτή τη συνταγή κατά την κρίση σας. Εάν όλα είναι ξεκάθαρα με τα λουκάνικα, τότε με το μπέικον πρέπει να διευκρινίσετε πώς να το τηγανίζετε.
Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε το μπέικον σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπέικον. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, τηγανίστε και ανακατέψτε με νερό μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση και στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο στο περιεχόμενο του τηγανιού, βράστε και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σε πολλές οικογένειες, το στιφάδο λάχανο είναι ένα υποχρεωτικό πιάτο στην καθημερινή διατροφή. Και αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, γιατί αν το μαγειρέψετε σωστά σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και εξαιρετικά νόστιμο. Το στιφάδο λάχανο μπορεί να σερβιριστεί χωριστά, ως συνοδευτικό ή γέμιση για πίτες.
Κατάλληλο για βράσιμο φρέσκο λάχανο, και τουρσί.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με πατάτες
Εάν το ξινό λάχανο είναι πολύ ξινό, τότε θα πρέπει να το πλύνετε πρώτα, αλλά πρέπει να ξέρετε ότι αυτό μειώνει σημαντικά την ποσότητα της βιταμίνης C. Αλλά το φρέσκο λάχανο μπορεί να περιχυθεί με βραστό νερό, τότε δεν θα είναι πικρό.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο χειμερινή ώραχρόνια που το σώμα αρχίζει να βιώνει έλλειψη βιταμινών. Το στιφάδο λάχανο διατηρεί επαρκή ποσότητα βιταμινών για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού. Θα υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες αν το μαγειρέψετε με καρότα και κρεμμύδια. Από τα φυτικά έλαια, θα ήταν καλύτερο να επιλέξετε ακατέργαστο ηλιέλαιο, καθώς αυτό θα κάνει το λάχανο πολύ πιο αρωματικό. Το στιφάδο λάχανο με πατάτες είναι το πιο δημοφιλές πιάτο, καθώς παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά. Σας προτείνω να δοκιμάσετε μερικές απλές και νόστιμες συνταγές.
Λάχανο βραστό με πατάτες
Απαραίτητα προϊόντα: ένα μικρό πιρούνι λάχανο, τέσσερις μέτριες πατάτες, τρία κλωνάρια κόλιαντρο, ένα κρεμμύδι, μια μικρή σκελίδα σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια, φύλλα δάφνης, φυτικό λάδι, αλάτι.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τους κόκκους πιπεριού. Τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το λάχανο θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τις πατάτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Το τηγάνισμα αυτό το βάζουμε σε τηγάνι με λάχανο δεκαπέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο. Για να μην καεί το βρασμένο λάχανο και οι πατάτες, πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, ρίξτε μέσα τα φύλλα δάφνης, το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Το βρασμένο λάχανο με πατάτες πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Σερβίρεται ζεστό.
Λάχανο βραστό με γαλοπούλα
Θα χρειαστούμε: μισή γαλοπούλα, ένα φλιτζάνι ξινολάχανο, τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο, ένα ποτήρι νερό και άλμη λάχανου, αλάτι, πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά.
Προετοιμασία: Πλένουμε τη γαλοπούλα, κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο.
Παίρνετε μια βαθιά κατσαρόλα και βάζετε μέσα το μισό ξινολάχανο, από πάνω κομμάτια γαλοπούλας και ξανά ξινολάχανο. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, πασπαλίζουμε με πιπέρι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, προσθέτουμε άλμη και νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.
Λάχανο βραστό με σέλινο
Απαραίτητα προϊόντα: μισό κιλό λευκό λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, γλυκό πιπέρι, δύο μέτριες ντομάτες, λίγο κρέας κοτόπουλου, φυτικό λάδι, άνηθο και μαϊντανό.
Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Κόβουμε τα καρότα και τις ντομάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τις πιπεριές σε κύβους, ψιλοκόβουμε το σέλινο. Αλατίζουμε το λάχανο, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Σοτάρουμε στο λάδι τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κομμάτια κοτόπουλου και το σέλινο. Τα αλατίζουμε όλα, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μετά από αυτό, συνδυάστε τα λαχανικά με το λάχανο και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου δέκα λεπτά.
Πασπαλίζουμε καλά το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
Καλή όρεξη!
Λάχανο στιφάδο με κρέας και πατάτες παρασκευάζεται καλοκαίρι και χειμώνα.
Είναι τέλειο για δείπνο ή μεσημεριανό.
Κάθε νοικοκυρά όμως το κάνει διαφορετικά. Και κάποιοι δεν τα καταφέρνουν καθόλου.
Κάποια φαγητά παραψήνονται, ενώ άλλα παραμένουν σκληρά ή εντελώς ωμά.
Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο με πατάτες και κρέας έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο;
Λάχανο βραστό με κρέας και πατάτες - γενικές αρχές μαγειρέματος
Για το πιάτο παίρνουμε οποιοδήποτε κρέας, για παράδειγμα, χοιρινό, βοδινό, αρνί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουλερικά: κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα. Το προϊόν κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά χωριστά από τα υπόλοιπα υλικά. Εάν χρησιμοποιείτε μεσήλικα ή σκληρό κρέας, μπορείτε να το σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μισοψηθεί.
Πώς να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά:
Τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται με το κρέας.
Τις περισσότερες φορές οι πατάτες τοποθετούνται ωμές, αλλά μερικές φορές τηγανητές. Οι κόνδυλοι κόβονται σε φέτες, κύβους και κύβους.
Το φρέσκο λάχανο μπορεί να στρωθεί με αυτόν τον τρόπο ή να τηγανιστεί. Μερικές φορές μαγειρεμένο με ξινολάχανο.
Εκτός από τα κύρια συστατικά, στο πιάτο προστίθενται πελτέ ντομάτας ή ντομάτες. Αν τα λαχανικά δεν είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό. Τα μπαχαρικά είναι στάνταρ: αλάτι. Πιπέρι, φύλλο δάφνης. Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.
Συνταγή 1: Συνηθισμένο λάχανο στιφάδο με κρέας και πατάτες
Η πιο απλή συνταγή για στιφάδο λάχανο με πατάτες και κρέας. Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε σε καζάνι. Αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα.
500 g κρέας;
500 g λάχανο?
4 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
1 καρότο.
1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και σιγοβράζουμε σε ένα καζάνι μέχρι να μισοψηθεί. Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του. Στο τέλος προσθέτουμε λάδι.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο, το μέγεθος των κομματιών δεν έχει σημασία. Προσθέστε στο κρέας και τηγανίστε για 2 λεπτά.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή κύβους, τις προσθέτουμε στο καζάνι και τηγανίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά για λίγα λεπτά.
4. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε είναι το λάχανο, το οποίο απλά πρέπει να ψιλοκόψετε ή να κόψετε σε συνηθισμένες λωρίδες. Σκεπάζετε το καπάκι και σιγοβράζετε τα λαχανικά στο ζουμί τους για περίπου 10 λεπτά, αν το λάχανο δεν είναι πολύ ζουμερό, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζεστό νερό στο καζάνι.
5. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε μισό ποτήρι νερό και αδειάστε σε ένα καζάνι. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε ξανά. Τώρα σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά και φύλλα δάφνης.
Συνταγή 2: Λάχανο βραστό με κρέας και τηγανητές πατάτες
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου μαγειρεμένου λάχανου με κρέας και πατάτες είναι το προτηγάνισμα των προϊόντων, που κάνει το πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό. Ετοιμάστηκε με φρέσκες ντομάτες, αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο με ντομάτες σε κονσέρβα. Για να προχωρήσει γρήγορα η διαδικασία, καλό είναι να οπλιστείτε με δύο τηγάνια και ένα καζάνι.
1 κρεμμύδι?
400 γραμμάρια πατάτες?
400-500 γραμμάρια κρέατος ή πουλερικών.
500 γραμμάρια λάχανου?
120 γραμμάρια βούτυρο?
Μπαχαρικά και βότανα.
2 σκελίδες σκόρδο?
5-6 ντομάτες.
1. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε ένα καζάνι, μπορείτε να πάρετε πουλερικά. Τηγανίζουμε μέχρι χρυσοκαφέ κρούστακαι προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ας μαγειρέψουμε μαζί.
2. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους, κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται κάλυψη.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τα τρία καρότα και τα τηγανίζουμε μαζί σε δεύτερο τηγάνι.
4. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο κρέας και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε 2 μέρη και τρίβουμε τον πελτέ, πετάμε τις φλούδες.
6. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στο καζάνι.
7. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί, να καλυφθεί με καπάκι και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά.
8. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη, σβήστε και αφήστε το πιάτο να καθίσει για μισή ώρα.
Συνταγή 3: Λάχανο βρασμένο με κρέας και πατάτες σε αργή κουζίνα
Η απλούστερη επιλογή για την προετοιμασία μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου με ελάχιστο κόστοςχρόνο και προσπάθεια. Το multicooker φροντίζει για τις περισσότερες ανησυχίες.
800 γραμμάρια πατάτες?
500 γραμμάρια χοιρινό?
3 κουταλιές ντομάτα?
700 γραμμάρια λάχανου.
Κρεμμύδια, καρότα;
Μπαχαρικά και λάδι.
1. Πλένουμε τα κομμάτια του χοιρινού και τα κόβουμε σε κύβους με πλευρές 2 εκατοστών.
2. Κόβουμε και τις καθαρισμένες πατάτες.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο ή κόψτε το σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα, αλλά μπορείτε να τα κόψετε και σε λεπτούς κύκλους ή λωρίδες.
4. Ρίξτε λάδι στο δοχείο του multicooker, προσθέστε το κρέας και τηγανίστε σε λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο χοιρινό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Τοποθετήστε το λάχανο και τις πατάτες.
7. Ανακατεύουμε τη ντομάτα με νερό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο slow cooker. Ανακατεύουμε και βάζουμε το πρόγραμμα μαγειρέματος για μια ώρα.
8. Ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε ξανά, δοκιμάστε. Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά και είστε έτοιμοι!
Συνταγή 4: Λάχανο βραστό με κρέας, πατάτες και μανιτάρια
Η προσθήκη μανιταριών κάνει το στιφάδο λάχανο με πατάτες και κρέας ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μικρό βαζάκι με κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκα μανιτάρια, προτηγανισμένα με βούτυρο σε τηγάνι.
500 γραμμάρια λάχανου?
1 βάζο μανιτάρια?
500 γραμμάρια πατάτες?
400 γραμμάρια κρέατος?
Λάδι, μπαχαρικά;
3 κουταλιές ντομάτα.
1. Κόβουμε το κρέας σε μακριές λωρίδες και τηγανίζουμε με βούτυρο σε ένα καζάνι μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε για ένα λεπτό και απλώστε το λάχανο τριμμένο.
3. Προσθέτουμε αμέσως τις φέτες πατάτας, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Σιγοβράζουμε στον δικό μας χυμό για 15 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε την άλμη από τα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια τουρσί και κόβουμε σε φέτες ή κύβους.
6. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε 100 ml νερό, αλάτι και πιπέρι και αδειάζουμε στο καζάνι.
7. Σκεπάζουμε ξανά και σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι το τέλος. Εστιάζουμε στην απαλότητα των πατατών, αφού μαγειρεύονται υπό την επίδραση του οξέος ντομάτας περισσότερο από τα άλλα συστατικά.
Συνταγή 5: Λάχανο βραστό με κρέας, πατάτες και κόκκινα φασόλια
Αρχικά, για την παρασκευή αυτού του πιάτου χρησιμοποιήθηκαν βρασμένα φασόλια. Επειδή όμως απαιτεί προ-εμποτισμό και μαγειρεύει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, η συνταγή μετατράπηκε σε κονσέρβα. Μόνο ένα κουτάκι κόκκινα φασόλια θα κάνει το στιφάδο λάχανο με κρέας και πατάτες πολύ πιο ενδιαφέρον.
400 γραμμάρια κρέατος?
500 γραμμάρια πατάτες και λάχανο.
2 σκελίδες σκόρδο?
1 μεγάλο καρότο?
1 κουτί φασόλια σε ντομάτα ή το χυμό της.
2-3 ντομάτες.
1. Σε ένα καζάνι ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας κομμένο σε κύβους.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τσιγαρίστε για δύο λεπτά.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μαζί.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις ρίχνουμε στο καζάνι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε τα λαχανικά για 15 λεπτά.
5. Ανοίξτε μια κονσέρβα με φασόλια. Εάν τα φασόλια είναι μέσα στην ντομάτα, τότε δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα. Αν τα φασόλια είναι στο ζουμί τους, καλύτερα να τα ξεπλύνετε, καθώς η μαρινάδα είναι συχνά γλοιώδης.
6. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε, τις ανακατεύουμε με τα φασόλια. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε.
7. Ρίχνουμε το μείγμα των φασολιών στο καζάνι μόλις οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
8. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ώστε το φαγητό να μουλιάσει με τη σάλτσα ντομάτας.
Συνταγή 6: Λάχανο βραστό με κρέας και πατάτες στο φούρνο
Το μαγείρεμα μαγειρεμένου λάχανου με κρέας και πατάτες μπορεί να γίνει σε πήλινο σκεύος (μεγάλες ή σε μικρές μερίδες). Αλλά μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε σε ένα βαθύ τηγάνι, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να καλύψετε το σκεύος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το πιάτο να μην ψηθεί, αλλά να μαγειρευτεί.
0,4 κιλά κρέας.
5-6 πατάτες?
Κρεμμύδια, καρότα;
0,6 κιλά λάχανο;
5 ντομάτες?
Μπαχαρικά, λάδι.
1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους ή κύβους, το πασπαλίζουμε με μυρωδικά, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα. Μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει περισσότερο.
2. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα, το λάχανο και τα κρεμμύδια σε λωρίδες, τις πατάτες σε κύβους ή κύβους.
3. Ζεματίζετε τις ντομάτες σε βραστό νερό, τις βάζετε σε κρύο νερό και αφαιρείτε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους.
4. Αλείφουμε με λάδι το εσωτερικό της κατσαρόλας ή της φόρμας, καλύτερα να πάρουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Προσθέστε το κρέας μαριναρισμένο σε μπαχαρικά.
5. Τώρα απλώστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά τα κομμάτια της πατάτας, το λάχανο από πάνω και μετά τις ντομάτες. Κάθε στρώμα πρέπει να πασπαλίζεται ελαφρά με μπαχαρικά. Τοποθετούμε ένα φύλλο δάφνης και 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού πάνω από τις ντομάτες. Δεν χρειάζεται να τα φορτώσετε.
6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή τεντώνουμε το αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο για 70-80 λεπτά στους 180°C.
Συνταγή 7: Λάχανο στιφάδο με ξινολάχανο με κρέας και πατάτες
Για αυτό το στιφάδο με λαχανικά και κρέας, θα χρειαστείτε ξινολάχανο. Εάν είναι πολύ όξινο, τότε θα πρέπει πρώτα να το ξεπλύνετε με κρύο νερό ή να το μουλιάσετε.
600 γραμμάρια ξινολάχανο?
Μισό κιλό κρέας?
5 πατάτες?
50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
Πράσινα προαιρετικά.
1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα καζάνι μέχρι να ροδίσει. Αν χρησιμοποιείτε μοσχαρίσιο κρέας, καλύτερα να σιγοβράσει λίγο κάτω από το καπάκι.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και τσιγαρίστε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε μαζί. Ας κάνουμε μια μικρή φωτιά.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, στύβουμε το λάχανο από τη μαρινάδα και τηγανίζουμε χωριστά για 5-10 λεπτά.
5. Τοποθετούμε σε ένα καζάνι και ανακατεύουμε.
6. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι νερό και τον προσθέτουμε στο καζάνι. Αλατίζουμε το περιεχόμενο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείται φρέσκο λάχανο για ψήσιμο, το πιάτο πολύ συχνά αποδεικνύεται ήπιο και άγευστο. Ο χυμός λεμονιού ή ο χυμός λεμονιού θα σας βοηθήσει να διορθώσετε την κατάσταση. μηλόξυδο. Προστίθενται στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύονται, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνουμε.
Οι ντομάτες, ο πελτέ ντομάτας και άλλα όξινα τρόφιμα επιβραδύνουν το μαγείρεμα των λαχανικών. Επομένως, δεν πρέπει να προστίθενται στο πιάτο αμέσως, αλλά στη μέση του ψησίματος ή προς το τέλος.
Οι πατάτες σε στιφάδο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμες και θα ψηθούν πιο γρήγορα αν τις προτηγανίσετε σε τηγάνι με λάδι.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο λάχανο με πατάτες όχι μόνο με ντομάτες ή ντομάτες. Αποδεικνύεται νόστιμο με ξινή κρέμα, η οποία προστίθεται επίσης στο τέλος του μαγειρέματος.
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, το πιάτο μπορεί να ποικίλει με φρέσκα λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπέρι. Και το χειμώνα και την άνοιξη, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα σε κύβους στο καζάνι και το συνηθισμένο πιάτο θα αστράφτει με νέες γεύσεις.
Τα πιάτα από βρασμένο λάχανο, κατά κανόνα, ήταν πάντα σε ζήτηση. Οι πρώτες αναφορές για πιάτα με λάχανο στη Ρωσία καταγράφηκαν στα έγγραφα του Domostroy τον 16ο αιώνα.
Λάχανο , μπορεί να παρασκευαστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, χωρίς προσθήκη άλλων λαχανικών, αλλά πιο νόστιμα και πλούσια πιάτα λαμβάνονται με την προσθήκη: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και άλλα πρόσθετα.
Το λάχανο με πατάτες, σε αυτή τη συνταγή, λειτουργεί περισσότερο ως χορτοφαγικό πιάτο, γιατί... μαγειρέψτε χωρίς κρέας.
Μπορείτε να προσθέσετε κρέας, βραστό κρέας ή λουκάνικα στο λάχανο, τότε το πιάτο θα είναι πιο χορταστικό. Συνήθως, φρέσκο λάχανο με κρέας, μαγειρεμένο την κρύα εποχή ή σερβίρεται σε άτομα που εργάζονται σκληρά.
Μπορείτε να ετοιμάσετε λάχανο: με μανιτάρια, φασόλια, ρύζι, κρέμα και κρέμα γάλακτος.
Συχνά χρησιμοποιούνται πιάτα με λάχανο θεραπευτική διατροφή, είναι φθηνά στην παρασκευή τους, γιατί... Το λάχανο και οι πατάτες είναι φθηνά στα καταστήματα.
Αν σας ενδιαφέρει η συνταγή για στιφάδο λάχανο, τότε ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του...
Αρχική σύνθεση προϊόντων.
Αυτή η συνταγή έχει τα ακόλουθα συστατικά: φρέσκο λάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
Σύνθεση συνταγής:
Βήμα-βήμα προετοιμασία του στιφάδου λάχανου με πατάτες φωτογραφία.
1. Προετοιμασία προϊόντων.
Πρώτα από όλα θα ετοιμάσουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Σε ένα στεγνό τηγάνι ρίχνουμε 1 κ.γ. κουτάλι φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τη μάζα, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Μαγειρέψτε τις πατάτες.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε κρύο νερόκαι κόβουμε σε κύβους από τη στενότερη άκρη της πατάτας. Όταν κόβουμε τις ράβδους, πρέπει να τις κόψουμε, μη φτάνοντας στην άκρη κατά 0,5 cm, αυτό θα κάνει πιο βολικό να κόψουμε τις ράβδους.
Δεν χρειάζεται να κόψετε τις μπάρες, γιατί... Μπορεί να χαλάσουν κατά το μαγείρεμα. Το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,7 mm.
Κόψαμε τις πατάτες, πάμε τώρα στο βράσιμο.
Ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις πατάτες. Το νερό πρέπει να καλύπτει τις πατάτες κατά 2-3 εκατοστά.
Βράζουμε τις πατάτες σε χαμηλή βράση για περίπου 8-10 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι σχεδόν ψημένες.
Στραγγίζουμε το νερό από τις έτοιμες πατάτες, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
3. Ετοιμάστε λάχανο στιφάδο με πατάτες.
Κόβουμε το πιρούνι του λάχανου σε τέσσερα κομμάτια. Απελευθερώνουμε κάθε μέρος από το κοτσάνι και το κόβουμε σε πλαστικά κομμάτια πάχους 0,7 χλστ. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε πολύ το λάχανο, θέλουμε το λάχανο να γίνει αισθητό στο πιάτο.
Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ψιλοκόψουμε ολόκληρο το λάχανο.
Ψιλοκόψαμε το λάχανο, ας αρχίσουμε να το τηγανίζουμε. Θα τηγανίσουμε το λάχανο στο τηγάνι που τσιγαρίσαμε τα κρεμμύδια, ενώ μεταφέρουμε τα κρεμμύδια από το τηγάνι, δεν πλένουμε το τηγάνι, αλλά προσθέτουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι.
Ζεσταίνουμε το λάδι, απλώνουμε το λάχανο, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι νερό, ανάβουμε το αέριο σε μέτρια ισχύ, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 4 λεπτά.
Συμβαίνει ότι το λάχανο δεν μπαίνει στο τηγάνι ταυτόχρονα, αλλά δεν πειράζει. Μόλις καθίσει η πρώτη παρτίδα στο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάχανο.
Έχουν περάσει 4 λεπτά, το λάχανο έχει κατασταλάξει, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάχανο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι - πιέζουμε προς τα κάτω και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 4 λεπτά.
Έχουν περάσει 4 λεπτά, αλατίζετε το λάχανο, προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε, σκεπάζετε με καπάκι και συνεχίζετε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 4 λεπτά, αλλά θα ήταν καλύτερα να κοιτάξετε στο τηγάνι μετά από 2 λεπτά και να ελέγξετε αν το λάχανο είναι καύση.
Πέρασαν 4 λεπτά, ανακατέψτε το λάχανο και δείτε ότι το λάχανο που ήταν στο κάτω μέρος του τηγανιού ήταν ελαφρώς καμένο - αυτό είναι καλό. Λόγω ελαφρού καψίματος, το λάχανο αποκτά ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Τώρα το λάχανο πρέπει να οξινιστεί με 6% ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Το λάχανό μου είναι λίγο στεγνό, οπότε θα προσθέσω άλλες 4 κ.σ. κουτάλια κρύο νερό- ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε το λάχανο να σιγοβράσει για λίγη ώρα, δηλ. Ελέγχετε κάθε 2 λεπτά για να ροδίσει. Μόλις το λάχανο αρχίσει να κολλάει, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει.
Όταν ανακάτευα ξανά, μου φάνηκε ότι το λάχανο ήταν ακόμα λίγο στεγνό. Θα προσθέσω άλλο 0,5 φλιτζάνι νερό, θα ανακατέψω το λάχανο, θα καλύψω με ένα καπάκι και θα συνεχίσω να σιγοβράζω μέχρι να γίνει.
Το λάχανο γίνεται όταν δεν τραγανίζει όταν το τρώτε.
Το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο ενώ το αναποδογυρίζει, το λάχανο άρχισε να τηγανίζεται, δηλαδή όλο το νερό είχε εξατμιστεί.
Τοποθετούμε το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας πάνω από το λάχανο, μοιράζουμε το τηγάνισμα στην επιφάνεια και ανακατεύουμε το λάχανο.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη δάφνη, ανακατεύουμε το μείγμα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Το λάχανο είναι έτοιμο, τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το πιάτο. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, προσθέστε λάχανο και βάλτε πατάτες από πάνω, οι πατάτες πρέπει να είναι ήδη ζεστές.
Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα, προσθέτουμε 1 κ.γ. κουταλιά ξίδι 6% - ανακατεύουμε.
Το βρασμένο λάχανο πρέπει να είναι ελαφρώς ξινό, οπότε αν είναι ήδη ξινό, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυτή την ποσότητα οξέος.
Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε το λάχανο σκεπασμένο για 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν καίγεται.
Το νόστιμο στιφάδο λάχανο με πατάτες είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Μια σύντομη συνταγή για στιφάδο λάχανο με πατάτες.
Χημική ένωση:
Λάχανο - 1 κιλό.
Πατάτες - 3 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μπαχαρικά για σούπα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Μαγείρεμα βρασμένου λάχανου με πατάτες.
2. Ρίχνουμε 1 κ.σ. στο τηγάνι. κουτάλι φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε κύβους τουλάχιστον 0,7 mm.
5. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό και τις βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή βράση.
7. Μόλις οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, στραγγίστε το νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τις στην άκρη - αφήστε τις να περιμένουν στις φτερούγες.
8. Κόβουμε το πιρούνι του λάχανου σε τέσσερα κομμάτια. Κόβουμε κάθε μέρος σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε το λάχανο).
9. Προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι που τηγανίστηκαν το κρεμμύδι και η ντομάτα (δεν χρειάζεται να το πλύνετε), ζεστάνετε και απλώστε το λάχανο.
10. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό στο λάχανο, ανάψτε το αέριο σε μέτρια ισχύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 4 λεπτά.
11. Συμβαίνει το λάχανο να μην μπαίνει στο τηγάνι ταυτόχρονα, αλλά δεν πειράζει. Μόλις καθίσει η πρώτη παρτίδα στο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάχανο.
12. Έχουν περάσει 4 λεπτά, το λάχανο έχει κατασταλάξει, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάχανο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι - πιέζουμε προς τα κάτω και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 4 λεπτά.
13. Έχουν περάσει 4 λεπτά, αλατίζετε το λάχανο, προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε, σκεπάζετε με ένα καπάκι και συνεχίζετε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 4 λεπτά, αλλά θα ήταν καλύτερα να κοιτάξετε στο τηγάνι μετά από 2 λεπτά και να ελέγξετε αν το λάχανο καίγεται.
14. Έχουν περάσει 4 λεπτά, ανακατέψτε το λάχανο και δείτε ότι το λάχανο που ήταν στον πάτο του τηγανιού είναι ελαφρώς καμένο - αυτό είναι καλό. Λόγω ελαφρού καψίματος, το λάχανο αποκτά ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
15. Τώρα το λάχανο πρέπει να οξινιστεί με 6% ξύδι - 1 κ.σ. κουτάλι.
16. Το λάχανό μου είναι λίγο στεγνό, οπότε θα προσθέσω άλλες 4 κ.σ. κουταλιές κρύο νερό - ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε το λάχανο να σιγοβράσει για λίγη ώρα, δηλ. Ελέγχετε κάθε 2 λεπτά για να ροδίσει. Μόλις το λάχανο αρχίσει να κολλάει, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει.
17. Όταν ανακάτευα ξανά, μου φάνηκε ότι το λάχανο ήταν ακόμα λίγο στεγνό. Προσθέτω άλλο 0,5 φλιτζάνι νερό, ανακατεύω το λάχανο, σκεπάζω με ένα καπάκι και συνεχίζω να σιγοβράζω μέχρι να γίνει.
Φρέσκο λάχανο Είναι έτοιμο όταν δεν τσακίζει όταν το φάτε.
18. Λάχανο, σχεδόν έτοιμο, ενώ αναποδογυρίζαμε το λάχανο άρχισε να τηγανίζεται, δηλαδή όλο το νερό είχε εξατμιστεί.
19. Τοποθετούμε το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας πάνω από το λάχανο, μοιράζουμε το τηγάνισμα στην επιφάνεια και ανακατεύουμε το λάχανο.
20. Προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη, ανακατέψτε τη μάζα, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
21.Φρέσκο λάχανο έτοιμο, τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το πιάτο. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, προσθέστε λάχανο και βάλτε πατάτες από πάνω, οι πατάτες πρέπει να είναι ήδη ζεστές.
22. Ανακατέψτε απαλά τη μάζα, προσθέστε 1 ακόμη κ.σ. κουταλιά ξίδι 6% - ανακατεύουμε.
23. Το βρασμένο λάχανο πρέπει να είναι ελαφρώς ξινό, οπότε αν είναι ήδη ξινό, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυτή την ποσότητα οξέος.
24. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε το λάχανο, κάτω από κλειστό καπάκι, για 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν καίγεται.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Το νόστιμο λάχανο και οι πατάτες είναι έτοιμα!
Καλή όρεξη!
Χημική ένωση:
Λάχανο - 1 100 γρ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Πουρέ ντομάτας - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Ξίδι 6% - 1 κ.σ. κουτάλι.
Βούτυρο - 60 γρ.
Ζωμός (κρέας) - 1 ποτήρι.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
9. Λάχανο
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Το νόστιμο λάχανο είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Χημική ένωση:
Champignons - 300 γρ.
Ξίδι 6% - 1 κ.σ. κουτάλι.
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι - για γεύση.
Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Καλή όρεξη!
Χημική ένωση:
Βούτυρο - 25 γρ.
Καπνιστό στήθος - 80 γρ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαϊντανός - 1 μάτσο.
Πουρέ ντομάτας - 50 γρ.
Ξίδι 6% - 1 κ.σ. κουτάλι.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
7. Φρέσκο λάχανο ,
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Καλή όρεξη!
Χημική ένωση:
Λουκάνικα - 5 τεμ.
Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
4. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
7. Φρέσκο λάχανο , Το ψιλοκόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε το λάχανο).
8. Προσθέτουμε το μισό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το λάχανο.
9. Προσθέστε 0,25 φλιτζάνια νερό στο λάχανο, ανάψτε το αέριο σε μέτρια ισχύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
11. Αν το λάχανο αποδειχθεί στεγνό, προσθέστε άλλα 0,25 φλιτζάνια νερό.
12. Προσθέτουμε το ψητό με την ντομάτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
14. Το λάχανο είναι έτοιμο όταν δεν τσακίζει όταν το φάτε.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Καλή όρεξη!
Λάχανο στιφάδο με λαχανικά.
Χημική ένωση:
Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
Μέτριο μήλο - 1 τεμ.
Μαϊντανός - 1 ρίζα.
Φύλλα μαρουλιού - 5 τεμ.
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι - για γεύση.
1. Φρέσκο λάχανο , το ψιλοκόβουμε.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Καλή όρεξη!
Λευκό λάχανο βρασμένο.
Χημική ένωση:
Λάχανο - 1 100 γρ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Πουρέ ντομάτας - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Ξίδι 6% - 1 κ.σ. κουτάλι.
Βούτυρο - 60 γρ.
Ζωμός (κρέας) - 1 ποτήρι.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Προετοιμασία μαγειρεμένου λάχανου.
1. Κόβουμε ένα πιρούνι λάχανου σε τέσσερα κομμάτια. Κόβουμε κάθε μέρος σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε το λάχανο).
2. Προσθέτουμε το μισό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το λάχανο.
3. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζωμό στο λάχανο, ανάψτε το αέριο σε μέτρια ισχύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Συμβαίνει το λάχανο να μην μπαίνει στο τηγάνι ταυτόχρονα, αλλά δεν πειράζει. Μόλις καθίσει η πρώτη παρτίδα στο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο λάχανο.
5. Έχουν περάσει 5 λεπτά, το λάχανο έχει κατασταλάξει, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάχανο, 0,5 φλιτζάνι ζωμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι - πιέζουμε προς τα κάτω και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε με νερό και κόβουμε σε μέτριους κύβους.
7. Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
9. Λάχανο έτοιμο, τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το πιάτο. Ρίχνουμε 0,25 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε το λάχανο, τα τηγανητά κρεμμύδια, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη και το ξύδι - ανακατεύουμε.
10. Το βρασμένο λάχανο πρέπει να είναι ελαφρώς ξινό, οπότε αν είναι ήδη ξινό, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυτή την ποσότητα οξέος.
11. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε το λάχανο, κάτω από κλειστό καπάκι, για 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν καίγεται.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Το νόστιμο λάχανο είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Χημική ένωση:
Λευκό λάχανο - 900 γρ.
Champignons - 300 γρ.
Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κουτί.
Ξίδι 6% - 1 κ.σ. κουτάλι.
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι - για γεύση.
Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
Πράσινα κρεμμύδια (φτερό) - 0,5 μάτσο.
Μαγειρεύοντας στιφάδο λάχανο με μανιτάρια και φασόλια.
1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πλαστικά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.
2. Κόβουμε το πιρούνι του λάχανου σε τέσσερα κομμάτια. Κόβουμε κάθε μέρος σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε το λάχανο).
3. Προσθέτουμε το μισό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το λάχανο.
4. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζωμό στο λάχανο, ανάψτε το αέριο σε μέτρια ισχύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά και στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το μισό. Ενώ το λάχανο σιγοβράζει, πρέπει να το ανακατεύετε περιοδικά.
5. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, απλώνουμε το λάχανο, προσθέτουμε έτοιμα μανιτάρια, φασόλια χωρίς υγρό, σάλτσα σόγιας, αλάτι κατά βούληση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι το λάχανο είναι έτοιμο.
6. Το λάχανο είναι έτοιμο όταν δεν τσακίζει όταν το φάτε.
7. Πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε το λάχανο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Το λαχταριστό λάχανο με μανιτάρια και φασόλια είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Λάχανο βραστό με καπνιστό στήθος.
Χημική ένωση:
Λευκό λάχανο - 500 γρ.
Βούτυρο - 25 γρ.
Καπνιστό στήθος - 80 γρ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαϊντανός - 1 μάτσο.
Πουρέ ντομάτας - 50 γρ.
Ξίδι 6% - 1 κ.σ. κουτάλι.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα βρασμένου λάχανου με καπνιστό στήθος.
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Ρίχνουμε 3 κ.σ. στο τηγάνι. κουτάλι φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.
4. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Κόβουμε το στήθος σε λεπτές λωρίδες.
7. Φρέσκο λάχανο , Το ψιλοκόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε το λάχανο).
8. Προσθέτουμε το μισό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το λάχανο.
9. Προσθέστε 0,25 φλιτζάνια νερό στο λάχανο, ανάψτε το αέριο σε μέτρια ισχύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
10. Προσθέστε το καπνιστό στήθος και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ενώ το λάχανο σιγοβράζει, πρέπει να το ανακατεύετε περιοδικά.
11. Αν το λάχανο αποδειχθεί στεγνό, προσθέστε άλλα 0,25 φλιτζάνια νερό.
12. Προσθέτουμε το ψητό με την ντομάτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
13. Προσθέτουμε: αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δάφνη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
14. Το λάχανο είναι έτοιμο όταν δεν τσακίζει όταν το φάτε.
15. Πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε το λάχανο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Νόστιμο λάχανο με καπνιστό στήθος είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Λάχανο βραστό με λουκάνικα.
Χημική ένωση:
Λευκό λάχανο - 600 γρ.
Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Λουκάνικα - 5 τεμ.
Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μαγείρεμα βρασμένου λάχανου με λουκάνικα.
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κ.σ. κουτάλι φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.
4. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να βάλετε μέτριες ψιλοκομμένες ντομάτες (3 μέτριες ντομάτες).
6. Κόβουμε τα λουκάνικα σε μέτριες λωρίδες.
7. Φρέσκο λάχανο , Το ψιλοκόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε το λάχανο).
8. Προσθέτουμε το μισό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το λάχανο.
9. Προσθέστε 0,25 φλιτζάνια νερό στο λάχανο, ανάψτε το αέριο σε μέτρια ισχύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
10. Προσθέστε τα λουκάνικα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ενώ το λάχανο σιγοβράζει, πρέπει να το ανακατεύετε περιοδικά.
11. Αν το λάχανο αποδειχθεί στεγνό, προσθέστε άλλα 0,25 φλιτζάνια νερό.
12. Προσθέτουμε το ψητό με την ντομάτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
13. Προσθέστε: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τη δάφνη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
14. Το λάχανο είναι έτοιμο όταν δεν τσακίζει όταν το φάτε.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Το λαχταριστό λάχανο με λουκάνικα είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Λάχανο στιφάδο με λαχανικά.
Χημική ένωση:
Λευκό λάχανο - 700 γρ.
Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 0,5 φλιτζάνια.
Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
Μέτριο μήλο - 1 τεμ.
Μαϊντανός - 1 ρίζα.
Φύλλα μαρουλιού - 5 τεμ.
Μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο.
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι - για γεύση.
Μαγείρεμα βρασμένου λάχανου με λαχανικά.
1. Φρέσκο λάχανο , το ψιλοκόβουμε.
2. Προσθέστε 3 κ.σ. στο τηγάνι. κουταλιές λάδι, ζεσταίνουμε και απλώνουμε το λάχανο.
3. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό στο λάχανο, ανάψτε το αέριο σε μέτρια ισχύ, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
4. Μετά από 15 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του λάχανου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει - ανακατεύοντάς το συνεχώς.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού και τα κόβουμε σε λεπτούς κύβους.
6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κ.σ. σούπας λάδι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα καρότα και τον μαϊντανό, τηγανίζουμε υψηλή θερμοκρασίαγια 5 λεπτά, με συνεχή ανάδευση.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε 0,5 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το μείγμα μέχρι να μισοψηθεί.
8. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
9. Πλένουμε τη σαλάτα με νερό και κόβουμε σε πλαστικά κομμάτια.
10. Προσθέστε τα βρασμένα κολοκυθάκια, τα μήλα και το μαρούλι στο τηγάνι με τα καρότα, αλατίστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
11. Σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, βάζουμε το μισό έτοιμο λάχανο, τα βρασμένα λαχανικά από πάνω, τα σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λάχανο.
12. Πασπαλίζουμε το μείγμα με κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
13. Ψήνετε το λάχανο για 20 λεπτά.
14. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό και άνηθο.
Αυτή είναι η συνταγή με λάχανο που έχω στο οπλοστάσιό μου!
Το λαχταριστό λάχανο με λαχανικά είναι έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Λάχανο στιφάδο με πατάτες - απλό και νόστιμο!
