«Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από μια κρεατόπιτα», θα πει οποιοσδήποτε άντρας, μπορείτε να τον καταλάβετε. Τι πρέπει να κάνει η σύζυγος σε αυτή την περίπτωση; Επιλέξτε γρήγορα την κατάλληλη συνταγή ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων και τις μαγειρικές δεξιότητες και ξεκινήστε το ψήσιμο.

Νόστιμη κρεατόπιτα στο φούρνο

Η κρεατόπιτα προετοιμάζεται πολύ πιο εύκολα από τις ίδιες πίτες· απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα. Αλλά για μια πίτα, το μόνο που χρειάζεται είναι να ζυμώσετε τη ζύμη ή να πάρετε έτοιμη ζύμη, να ετοιμάσετε το κρέας, να συνδυάσετε και να... βάλετε στο φούρνο.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• Αλεύρι (σίτο) - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. (ή λίγο λιγότερο).
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μαργαρίνη - 1 συσκευασία.
• Αλας.

Πλήρωση:

• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ. (μικρό) ή 1 τεμ. (μεγάλο).
• Βούτυρο - 100 γρ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ζύμη για κουλούρια. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το αυγό με αλάτι και προσθέστε νερό. Τρίβουμε χωριστά το αλεύρι και τη μαργαρίνη.
2. Τώρα συνδυάστε τα υλικά μαζί. Αν η ζύμη είναι λίγο ρευστή προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο (για 30-60 λεπτά).
3. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τη γέμιση: κιμά το κρέας (ή πάρτε έτοιμο κρέας), αλατοπιπερώνετε και καρυκεύματα.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το με τον αγαπημένο σας τρόπο, για παράδειγμα, σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε το με αλάτι.
5. Ήρθε η ώρα να «συναρμολογήσουμε» την πίτα. Μοιράζουμε τη ζύμη, άνισα μέρη. Για το μεγαλύτερο το απλώνουμε σε στρώση με τον πλάστη και το τοποθετούμε σε ταψί.
6. Τοποθετούμε τον κιμά πάνω στη ζύμη και τον λειαίνουμε. Τοποθετήστε πάνω του ζουμερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, από πάνω κόψτε το βούτυρο σε φέτες.
7. Ανοίγουμε και το δεύτερο κομμάτι και σκεπάζουμε την πίτα. Τσιμπήστε τις άκρες. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε πολλές τρύπες στη μέση του κέικ για να διαφύγει ο ατμός.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και μόνο μετά τοποθετούμε την πίτα. Θερμοκρασία φούρνου – 200 °C, χρόνος – περίπου 40 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να βάλετε την ομορφιά σε ένα πιάτο και να καλέσετε τους συγγενείς σας για μια γευσιγνωσία!

Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα με κρέας και πατάτες - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για νόστιμα αρτοσκευάσματα οδηγεί μερικές φορές τις νοικοκυρές σε αδιέξοδο. Μερικοί άνθρωποι αρχίζουν να φοβούνται τα πολύπλοκα βήματα στη μαγειρική, άλλοι μπερδεύονται από τη σύνθεση των προϊόντων. Όλα αυτά μπορούν να ξεχαστούν σαν ένα κακό όνειρο. Αυτός είναι ο τέλειος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο προϊόν ζαχαροπλαστικής - κρεατόπιτα και πατατόπιτα!

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά

Ποσότητα: 6 μερίδες

Συστατικά

• Κρέας (χοιρινό): 200 γρ
• Πράσινα κρεμμυδάκια: 50 γρ
• Πατάτες: 100 γρ
• κρέμα γάλακτος: 150 γρ
• Γάλα: 50 γρ
• Κόκκινη πιπεριά: μια πρέζα
• Αλάτι: για γεύση
• Άνηθος: μάτσο
• αυγά: 3 τεμ.
• Βούτυρο: 100 γρ
• Αλεύρι: 280 γρ

Οδηγίες μαγειρέματος

Συνταγή για πίτα με κρέας και λάχανο

Η κρεατόπιτα είναι καλό πράγμα, αλλά αρκετά ακριβό. Αν όμως ετοιμάσετε τη γέμιση από λάχανο και κρέας, μπορείτε να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια σε πολύ λογική τιμή.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• "Provencal" (μαγιονέζα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ. (αφήνουμε 1 κρόκο να λαδώσει η επιφάνεια).
• Αλας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (για το άλειμμα του ταψιού).

Πλήρωση:

• Κιμάς (μοσχάρι) – 300 γρ.
• Κεφάλι λάχανου - ½ τεμ.
• Βότανα, μπαχαρικά, αλάτι.
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα κιμά - τουλάχιστον 2 κ.σ. μεγάλο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται. Ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό ακριβώς, στραγγίζουμε το νερό.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά στο λάδι, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά. Ανακατεύουμε με λάχανο και βότανα.
3. Προετοιμάστε τη ζύμη - ανακατέψτε πρώτα τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα, το κεφίρ και τη μαγιονέζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και χτυπάμε με το μίξερ.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέρος της ζύμης μέσα (περίπου το μισό). Στη συνέχεια απλώνουμε προσεκτικά τη γέμιση, ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και την λειαίνουμε με ένα κουτάλι.
5. Τοποθετούμε την πίτα που έχουμε ετοιμάσει για ψήσιμο στο φούρνο Χρόνος ψησίματος: μισή ώρα, τρυπάμε με ξύλινο ραβδί για έλεγχο.
6. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμη, αλείφετε την πίτα με χτυπημένο κρόκο και μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό.

Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς και τη μεταφέρουμε σε πιατέλα· με αυτή τη ζύμη γίνεται πολύ τρυφερή και αφράτη!

Συνταγή για Οσετιακή κρεατόπιτα

Κάθε έθνος έχει τις δικές του συνταγές για κρεατόπιτες, μερικές από τις οποίες προσφέρουν οι γυναίκες της Οσετίας.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• Αλεύρι Premium – 400 γρ.
• Κεφίρ (ή ayran) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι χοντροτριμμένο.
• Βούτυρο (λιωμένο βούτυρο) για επικάλυψη έτοιμων πίτας.

Πλήρωση:

• Κιμάς - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κόλιαντρο – 5-7 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Καυτή πιπεριά.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, περιμένετε μέχρι να σβήσει.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι, προσθέτουμε το κεφίρ και το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για μισή ώρα, σκεπάζουμε να φουσκώσει.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: προσθέτουμε στον κιμά αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, σκόρδο και κρεμμύδι. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά αιχμηρή.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε μια στρογγυλή στρώση. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο, ενώνουμε σφιχτά τις άκρες, αναποδογυρίζουμε, ανοίγουμε για να σχηματιστεί ένα στρογγυλό ψωμί με κιμά μέσα. Κάντε ένα τρύπημα στο κέντρο για να διαφύγει ο ατμός.
5. Σε τυπικό φούρνο, ο χρόνος ψησίματος είναι 35-40 λεπτά.

Τοποθετήστε τις πίτες Adyghe μία προς μία σε μια στοίβα, αλείψτε την καθεμία με λιωμένο βούτυρο!

Ταταρική πίτα με κρέας

Balesh ονομάζεται η κρεατόπιτα, την οποία παρασκευάζουν επιδέξιες Τατάρες νοικοκυρές από αμνημονεύτων χρόνων. Εκτός από πολύ νόστιμο, φαίνεται και καταπληκτικό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται απλά προϊόντα και η τεχνολογία είναι απλή.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• Αλεύρι σίτου - λίγο λιγότερο από 1 κιλό.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 200-250 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 100 ml.
• Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πλήρωση:

• Πατάτες - 13-15 τεμ. (μεσαίο μέγεθος).
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Κρέας - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζωμός κρέατος ή λαχανικών, σε ακραίες περιπτώσεις, βραστό νερό - 100 ml.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε την πίτα με τη γέμιση. Κόψτε το ωμό κρέας σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε μυρωδικά, αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα κόβουμε σε 4 μέρη. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες (πάχος - 2-3 mm). Ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε υγρά προϊόντα (μαγιονέζα, γάλα, κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι), μετά προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
4. Τώρα είναι η σειρά του αλευριού - προσθέτουμε λίγο λίγο και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη γίνεται τρυφερή, αλλά δεν κολλάει στα χέρια σας.
5. Χωρίστε το σε δύο μέρη - το ένα διπλάσιο από το άλλο. Ανοίγουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι έτσι ώστε να υπάρχει ένα λεπτό στρώμα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, η ζύμη δεν πρέπει να σκιστεί, διαφορετικά ο ζωμός θα διαρρεύσει και η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
6. Αλείφουμε ένα ταψί για πίτα με βούτυρο και τοποθετούμε μια στρώση ζύμης. Τώρα είναι η σειρά της γέμισης - απλώστε τη σε ένα ανάχωμα. Ανεβάζουμε τις άκρες της ζύμης και την τοποθετούμε πάνω στη γέμιση σε όμορφες πτυχώσεις.
7. Πάρτε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης, χωρίστε ένα μικρό κομμάτι για το "καπάκι". Ανοίγουμε, σκεπάζουμε την πίτα, τσίμπουμε.
8. Κάνουμε μια μικρή τρύπα από πάνω και ρίχνουμε προσεκτικά ζωμό (νερό). Τυλίξτε σε μια μπάλα και κλείστε την τρύπα.
9. Τοποθετούμε το μπαλάκι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220°C. Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό από κάτω για να μην καεί το κέικ.
10. Αφού ροδίσει το μπαλάκι, πρέπει να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 2 ώρες.
11. Η ετοιμότητα της πίτας προσδιορίζεται από τις πατάτες. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια για να χωρέσει στην τρύπα.

Τώρα περιμένετε μέχρι να λιώσει. Η ταταρική πίτα είναι έτοιμη, μπορείτε να προσκαλέσετε επισκέπτες και να ξεκινήσετε τις διακοπές.

Κρεατόπιτα σφολιάτας

Το καλό με την κρεατόπιτα είναι ότι σου δίνει την ευκαιρία να πειραματιστείς με τη ζύμη. Η παρακάτω συνταγή, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί σφολιάτα. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε το τελικό προϊόν και να προετοιμάσετε μόνοι σας τη γέμιση κρέατος.

Κατάλογος συστατικών:

• Κιμάς βοδινό και χοιρινό - 400 g το καθένα.
• Οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πουρέ πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, βότανα Προβηγκίας, καυτερή πιπεριά.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Έτοιμη σφολιάτα – 1 συσκευασία.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε την έτοιμη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά χοιρινού και μοσχάρι μαζί σε φυτικό λάδι, στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
3. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Το ψιλοκόβουμε πρώτα.
4. Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε σε πουρέ.
5. Συνδυάστε με κιμά και κρεμμύδια. Αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα, πιπέρι.
6. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου στην παγωμένη γέμιση.
7. Στην πραγματικότητα, η περαιτέρω προετοιμασία ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο. Συνήθως υπάρχουν 2 φύλλα ζύμης σε ένα πακέτο. Αρχικά ανοίγουμε και τοποθετούμε 1 φύλλο στο ταψί ώστε οι άκρες του να κρέμονται από τα πλαϊνά.
8. Τοποθετούμε μέσα τη γέμιση πατάτας και κρέατος και την λειαίνουμε.
9. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο σε ρολό, τσιμπήστε την άκρη, μπορείτε να το κάνετε σγουρό.
10. Για μια χρυσαφένια κορυφή, χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε τη ζύμη.
11. Ο χρόνος ψησίματος είναι 30-35 λεπτά, η θερμοκρασία του φούρνου είναι περίπου 190-200 °C.

Η πίτα γίνεται πολύ όμορφη, με λεπτή εύθρυπτη ζύμη και αρωματική γέμιση.

Συνταγή για προζύμι πίτα με κρέας

Κάποιες νοικοκυρές δεν φοβούνται καθόλου τη ζύμη με μαγιά, αλλά αντίθετα τη θεωρούν την καλύτερη για την προετοιμασία κυρίως πιάτων και γλυκών. Οι αρχάριοι μπορούν επίσης να δοκιμάσουν αυτό το πείραμα.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• Μαγιά (φρέσκια) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζεστό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Οποιοδήποτε μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο (βούτυρο, λιωμένο).

Πλήρωση:

• βραστό βοδινό κρέας - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι και βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τη μαγιά με γάλα που έχει θερμανθεί στους 40 °C. Αλατίζουμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε. Προσθέστε το φυτικό λάδι και το βούτυρο (λιωμένο), χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τώρα συνδυάστε με μαγιά. Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, προσθέτετε μια κουταλιά κουταλιά στη υγρή βάση, ζυμώνετε μέχρι να φύγει το μείγμα από τα χέρια σας.
3. Αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο με πετσέτα ή μεμβράνη. Ζυμώνουμε 2 φορές.
4. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας. Τρίβουμε το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σε μύλο κρέατος.
5. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε στο βοδινό κρέας, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο στη γέμιση, αλάτι και πιπέρι.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μεγαλύτερα και μικρότερα μέρη. Αρχικά, το ανοίγουμε σε μια μεγάλη στρώση και το τοποθετούμε σε μια φόρμα. Μοιράζουμε τη γέμιση. Το δεύτερο - ξεδιπλώστε, καλύψτε την πίτα, τσιμπήστε.
7. Τρίψτε τον κρόκο και αλείψτε το πάνω μέρος του προϊόντος. Χρόνος ψησίματος – 60 λεπτά στους 180 °C.

Πώς να μαγειρέψετε κρεατόπιτα με κεφίρ

Ενώ λίγοι τολμούν να ετοιμάσουν μια πίτα με μαγιά, η ζύμη κεφίρ παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτή η συνταγή απαιτεί οποιοδήποτε ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, όπως το κεφίρ. Η ζύμη θα είναι ρευστή, οπότε δεν χρειάζεται να την απλώσετε.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (οποιοδήποτε) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλήρωση:

• Κιμάς (οποιοσδήποτε) - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος).
• Πιπέρι και αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη σόδα στο κεφίρ και αφήνουμε να σβήσει. Προσθέστε αυγά, αλάτι. Προσθέστε αλεύρι για να αποκτήσετε μια μέτρια πηχτή ζύμη.
2. Γέμιση: προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι στον κιμά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
3. Αλείφουμε την έτοιμη φόρμα σιλικόνης (ή άλλη) με λάδι και απλώνουμε τη μισή ζύμη στον πάτο. Στρώνουμε τον κιμά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι μέχρι να καλυφθεί εντελώς ο κιμάς.
4. Ψήνουμε τη γρήγορη πίτα για 40 λεπτά στους 170°C.

Απλή ζελέ κρεατόπιτα

Η ζελέ πίτα είναι η πιο δημοφιλής στις αρχάριες νοικοκυρές· αυτή η ζύμη δεν απαιτεί πολύ κόπο και χρόνο από τον μάγειρα και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Κεφίρ (ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη) – 500 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - ¼ κουτ.
• Αλεύρι – 500 γρ.

Πλήρωση:

• Κιμάς - 300 γρ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Η ζύμη είναι εύκολη στην προετοιμασία, απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Η ζύμη είναι πηχτή σαν κρέμα γάλακτος.
2. Ώρα να ετοιμάσετε τη γέμιση - προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις βράζουμε.
3. Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Αλείφουμε με λάδι. Ρίχνουμε μόνο μέρος της ζύμης, απλώνουμε τις πατάτες, ρίχνουμε ξανά λίγη ζύμη. Τώρα - κιμάς, καλύψτε τον με την υπόλοιπη ζύμη.
4. Ψήνουμε πρώτα στους 200 °C για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 170 °C, ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Πολύ όμορφο και νόστιμο!

Πώς να μαγειρέψετε μια κρεατόπιτα σε μια αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές έχουν γίνει μια καλή βοήθεια· σήμερα η κρεατόπιτα μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα.

Κατάλογος συστατικών:

Ζύμη:

• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Αλας.
• Λιωμένο βούτυρο - για λίπανση.

Πλήρωση:

• Κιμάς (χοιρινός) – 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι.
• Καρυκεύματα και αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να λιώσετε το βούτυρο και να το ανακατέψετε με το γάλα. Το δεύτερο είναι να ανακατέψουμε τα ξηρά υλικά (αλεύρι, αλάτι, μαγιά). Συνδέστε τα πάντα μαζί. Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Αφήστε για 30 λεπτά.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το στριφτό κρέας, αλατοπιπερώνουμε, μυρωδικά και καρυκεύματα.
3. Το πιο σημαντικό: αλείφουμε το πολυκουζινάκι με λάδι. Στη συνέχεια, στρώνετε έναν κύκλο από τα 2/3 της ζύμης, σηκώνοντας τα «πλάγια». Καλύπτουμε από πάνω όλο τον κιμά με έναν δεύτερο κύκλο που ανοίγει από το υπόλοιπο μέρος. Τρυπήστε με ένα πιρούνι. Αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
4. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», μαγειρέψτε για μισή ώρα, αναποδογυρίστε πολύ προσεκτικά, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό σπίρτο για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Ψύξτε ελαφρά, τώρα ήρθε η ώρα για γεύση.

Η κρεατόπιτα γίνεται από διαφορετικές ζύμες. Οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμη μαγιά ή σφολιάτα, στη συνέχεια μπορείτε να κυριαρχήσετε το κουρκούτι με κεφίρ ή μαγιονέζα. Προχωρήστε σταδιακά στην προετοιμασία ζαχαροπλαστικής και μόνο αφού αποκτήσετε εμπειρία, δοκιμάστε να φτιάξετε ζύμη μαγιάς.

Η πίτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Ετοιμάζεται όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις, αλλά και στην καθημερινή ζωή. Για όλους όσους θέλουν να περιποιηθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο, προτείνουμε την προετοιμασία κρεατόπιτα στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, οπότε θα εξετάσουμε μόνο τις πιο ενδιαφέρουσες.

Πίτα με κιμά στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρεατόπιτα για 6 μερίδες θα χρειαστείτε δύο ώρες χρόνο και τα παρακάτω προϊόντα:

• ο ίδιος ο κιμάς είναι 300 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο, αλλά είναι καλύτερο να τον φτιάξετε μόνοι σας).
• ένα κρεμμύδι?
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 200 ml γάλα;
• συσκευασία εκατό γραμμαρίων μαργαρίνης.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• 2 κουτ. κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά (γεμάτη).
• βούτυρο 20-30 γρ.
• αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Η συνταγή για ζύμη για κρεατόπιτα στο φούρνο βασικά δεν διαφέρει πολύ από τις γλυκές πίτες. Πρώτα τρίβουμε τη μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη (καλό είναι να την κρυώσουμε καλά πριν το κάνουμε). Χτυπάμε με ένα σύρμα το ένα αυγό και προσθέτουμε στη μαργαρίνη. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε 1 κουτ. κουταλιά αλάτι, 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη και λίγο πιπέρι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το αυγό και τη μαργαρίνη και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
2. Ζυμώνουμε την πηχτή ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
3. Όσο κρυώνει η ζύμη, πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά στο κρεμμύδι και αφήνουμε στο τηγάνι για άλλα 10 λεπτά μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το κρέας. Μετά από αυτό, αφήστε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.
4. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε καλά ώστε να σχηματιστεί ένα οβάλ. Τοποθετούμε στο κέντρο τον κιμά με τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις άκρες της ζύμης σε λωρίδες σε βήματα των 2 εκ. και επικαλύπτουμε τη γέμιση με αυτές. Αλείφουμε την πίτα πάνω με κρόκο αυγού και την ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 175 βαθμούς. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς η φουσκωμένη ζύμη πριν σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε μια κρεατόπιτα στο φούρνο βιαστικά

Αν δεν έχετε χρόνο και θέλετε να εντυπωσιάσετε τους πάντες με τις μαγειρικές σας ικανότητες, φτιάξτε μια κρεατόπιτα για 6 άτομα σε λιγότερο από μία ώρα.

Για τη δοκιμή, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι κοσκινισμένο 250 γρ.
• μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας το καθένα. κουτάλια?
• 4 αυγά?
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 0,5 κουτ. κουταλιές σόδα + ξύδι ή χυμό λεμονιού για να σβήσετε.
• άλας.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• 250 g κρέας;
• 200 g μανιτάρια?
• κρεμμύδια 1-2 τεμ.?
• βούτυρο 30 γρ.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Συνιστάται όλα τα προϊόντα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε λοιπόν ελαφρά τα αυγά και συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, τη σβησμένη σόδα, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενής η σύσταση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι. Αυτή τη στιγμή πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε με τα τηγανητά κρεμμύδια. Τρίβουμε το κρέας και το προσθέτουμε στην υπόλοιπη γέμιση, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αλάτι. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά μέχρι να μισοψηθούν για άλλα 7-8 λεπτά.
2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί. Βγάζετε ένα ταψί ή ταψί και αλείφετε τον πάτο με λάδι (μπορείτε να πασπαλίσετε με αλεύρι ή στρώστε χαρτί ψησίματος). Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό, προσθέτουμε τη τηγανισμένη γέμιση και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
3. Μπορείτε να σερβίρετε κρεατόπιτα όχι μόνο ως κυρίως πιάτο, αλλά και αντί για ψωμί ως προσθήκη στον ζωμό.

Συνταγή για κρεατόπιτα με αρνί στο φούρνο

Συστατικά:

για δοκιμή:

• βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
• κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι
• αυγό - 1 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 1/4 κουτ.
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια

Για γέμιση:

• αρνί - 450 γρ
• λοκοβίτσα - 2 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• κύμινο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Προσθέστε τα πρώτα 2 φλιτζάνια αλεύρι και δείτε αν μπορείτε να ζυμώσετε μια πολύ απαλή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια ή στα πλαϊνά του μπολ.
3. Αν δεν είναι αρκετό προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα μέρος πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το άλλο. Τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα στην άκρη.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
7. Κόβουμε το κρέας και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα ταψί αφού το πασπαλίσετε με αλεύρι.
9. Γεμίζουμε την πίτα με γέμιση. Αφήστε λίγο χώρο γύρω από τις άκρες.
10. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες.
11. Ανακατεύουμε το αυγό με λίγη ποσότητα νερού και αλείφουμε το πάνω μέρος της πίτας με ένα πινέλο.
12. Κάντε μικρές τομές. Ψήνουμε την πίτα μέχρι να ροδίσει.

Νόστιμη κρεατόπιτα

Ξέρεις - μου αρέσει πολύ το νόστιμο φαγητό! Είναι αλήθεια ότι ακόμα δεν έχω αποφασίσει τελικά τι μου αρέσει περισσότερο – είτε να το τρώω είτε να το μαγειρεύω. Λοιπόν, ενώ αποφασίζω, συλλέγω συνταγές για διάφορες λιχουδιές στη συλλογή μου.

Αυτή τη φορά θα υπάρξει κρεατόπιτα, που ετοίμασε ένα γλυκό κορίτσι (αλίμονο, όχι δικό μου). Κατέγραψε τη διαδικασία του μαγειρέματος με κάμερα, κάτι που αναμφίβολα μιλάει για τη γενναιοδωρία της. Άλλωστε, όπως κάνουν συνήθως ορισμένοι άπληστοι μάγειρες: ετοιμάζουν νόστιμα πιάτα με πονηριά, σύμφωνα με μια αποκλειστική συνταγή που δεν λένε σε κανέναν. Λοιπόν, ποιος ωφελείται από αυτό;!

Ωστόσο, όλοι οι φίλοι και οι γνωστοί μου δεν είναι έτσι, είναι ευγενικοί, χαρούμενοι που μοιράζονται τα μικρά μυστικά της μαγειρικής τέχνης και ήδη τα μοιράζομαι μαζί σας.

Παρασκευή:

1. Όλα ξεκινούν με τη λήψη αλευριού και μαργαρίνης. Το αλεύρι κοσκινίζεται στα κομμένα κομμάτια της μαργαρίνης.
2. Στη συνέχεια, όλα τρίβονται προσεκτικά με το χέρι.
3. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε ξινόγαλα (ή κεφίρ), αυγό, σόδα, αλάτι, ζάχαρη.
4. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά (απλώς μην το παρακάνετε με σόδα, αλάτι και ζάχαρη - χρειάζεται μόνο να προσθέσετε μια πρέζα από κάθε υλικό! Ωστόσο, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα) και χύνεται στο τριμμένο αλεύρι και τη μαργαρίνη.
5. Έπειτα όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, που λέγεται ευρέως ζύμη, η οποία πλάθεται σε μπάλα και τυλίγεται προσεκτικά. μεμβράνη σελοφάν.
6. Όσο ωριμάζει η ζύμη, αρχίζουμε να γεμίζουμε την πίτα. Για να γίνει αυτό, προετοιμάσαμε εκ των προτέρων το κρέας, τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
7. Κόβουμε όλα τα μαγειρεμένα σε πολύ μικρούς κύβους (δεν συνιστάται αυστηρά η χρήση μύλου κρέατος!) και ανακατεύουμε:
8. Θυμόμαστε τη ζύμη, χωρίζουμε τη μπάλα σε δύο μέρη - το ένα λίγο μεγαλύτερο, το άλλο μικρότερο. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος, που θα χρησιμεύσει ως βάση της πίτας.
9. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στην κρούστα που προκύπτει.
10. Τοποθετούμε από πάνω μια πιο λεπτή κρούστα, που λαμβάνεται ανοίγοντας μια μικρότερη μερίδα ζύμης. Στερεώνουμε ανοιχτά τις άκρες των κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάντε ελαφριά τρυπήματα σε όλη την επιφάνεια για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει από το εσωτερικό του κέικ:
11. Τώρα βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα θερμαινόμενο φούρνοςκαι περιμένετε 30 λεπτά σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών. Αφού σαλιάρουμε από την ανυπομονησία, σε ημισυνείδητη κατάσταση σέρνουμε μέχρι το φούρνο και βγάζουμε την έτοιμη λιχουδιά μας.
12. Περιμένουμε λίγο ακόμα (κάποιοι, αλίμονο, μην το κάνουν αυτό) να κρυώσει η πίτα, την κόβουμε σε τακτοποιημένα τετράγωνα, τη βάζουμε σε πιάτα και την κεράσουμε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Αυτό είναι όλο! Εσκεμμένα δεν κατονομάζω τις αναλογίες των συστατικών, καθώς εξαρτώνται από τον αριθμό των αγαπημένων σας - όσο περισσότερα είναι, τόσο περισσότερο αλεύρι και ό,τι άλλο πρέπει να πάρετε.
Καλή όρεξη!

Και, φυσικά, ευχαριστώ πολύ την κοπέλα, της οποίας το όνομα δεν θα αναφέρω λόγω αυστηρής μυστικότητας.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Για να βελτιώσετε τη γεύση, δηλαδή για να αυξήσετε την ποσότητα του χυμού (όχι του γαστρικού χυμού!), συνιστάται να προσθέσετε στη γέμιση της πίτας ψιλοκομμένο λευκό λάχανο.

Γρήγορη κρεατόπιτα

Δεν χρειάζεται να ολοκληρώσετε το μάθημα ενός σεφ για να μαγειρέψετε γρήγορα κρεατόπιταστο σπίτι! Μια πολύ βολική συνταγή ζύμης - απλά ανακατέψτε τα υλικά και ρίξτε στη φόρμα. Και μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση με το γούστο και το χρώμα σας). Σήμερα θα το φτιάξουμε με χοιρινό και πατάτες.

Υλικά για μια γρήγορη κρεατόπιτα

Για το τεστ:

• μαγιονέζα - 250 γραμμάρια
• Ξινή κρέμα - 250 g
• Αυγό - 3 τεμ
• Αλεύρι - 300-350 g
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας

Για γέμιση:

• Χοιρινό - 300 γραμμάρια
• Πατάτες - 400 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και ανακατέψτε.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε σε ζύμη. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν είναι πηχτή. Προς το παρόν το αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3. Κόβουμε το ωμό κρέας σε μικρούς κύβους.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Ανακατέψτε τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
7. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη στη φόρμα.
8. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση μας.
9. Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω και την ισοπεδώνουμε.
10. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μια ώρα. Αφήνουμε την πίτα να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα και σερβίρουμε!

Καλή όρεξη!

Πίτα με τυρί και κρέας από ζύμη "Ηλίανθος"

Αχ, αυτές οι πίτες, πλούσιες, σφολιάτες και κρέμα γάλακτος, με ψάρι, λάχανο, φρούτα ή τυρί κότατζ - υπάρχει κανείς στον κόσμο που να είναι έτοιμος να αντισταθεί σε τέτοια σπιτικά αρτοσκευάσματα; Αλλά και οι απόλυτοι γλυκατζήδες γνωρίζουν ότι ο βασικός νικητής της μαγειρικής χιτ παρέλας είναι μια πίτα με κιμά στο φούρνο.

Τι είδους κρέας είναι καλύτερο να πάρετε; Εξαρτάται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Σε διάφορες χώρες, τέτοια πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Για παράδειγμα, στην Αγγλία, οι κύριοι λάτρεις των παραδόσεων ψήνουν μια κλειστή πίτα από κρούστα και βάζουν τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας και νεφρά με μανιτάρια και μουστάρδα μέσα. Για τη γέμιση των Οσετιακών πίτας θα χρειαστείτε αρνί· στην Ιρλανδία, οι νοικοκυρές προτιμούν χοιρινό με σέλινο.

Όχι μόνο κάθε χώρα, αλλά και κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κρεατόπιτα στο φούρνο. Οι Χιλιανοί μάγειρες χρησιμοποιούσαν πάντα καλαμποκάλευρο, πουλερικά και ώριμες ελιές για το παστέλ ντο choclo τους. Στην Ιταλία, στο φρέσκο ​​κοτόπουλο προστέθηκαν ελαφρά καπνιστό ψαρονέφρι, ντομάτες και κολοκυθάκια.

Η πιο δύσκολη από άποψη γέμισης θα είναι μάλλον η signature σκωτσέζικη κρεατόπιτα. Οι ορειβάτες, τους οποίους κάποτε οι γείτονές τους θεωρούσαν σχεδόν ασκητές, ήταν στην πραγματικότητα ειλικρινείς καλοφαγάδες - για τα ψητά τους έπαιρναν κρέας πέρδικας, μπέικον, φρέσκια χοιρινή κοιλιά, κρέας κουνελιού, κόκκινο κρασί και μοσχοκάρυδο.

Όσο για την εγχώρια κουζίνα, και εδώ υπήρχαν κάποιες συμβάσεις - η παραδοσιακή ρωσική kulebyaka από την αρχαιότητα παρασκευαζόταν από ψημένα προϊόντα, κοτόπουλο με βότανα και κουάκερ φαγόπυρου ψήθηκε μέσα σε αυτό. Αλλά κατά τη δημιουργία πίτας, δόθηκε προτίμηση στο βόειο κρέας.

Υλικά για την παρασκευή ηλιόπιτας:

• κιμάς κοτόπουλου ή χοιρινού - 250 g.
• αλεύρι σίτου - 400 g;
• γάλα - 200 ml;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξηρή μαγιά - 5 g;
• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ζάχαρη - 15 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• καρύκευμα για κιμά?
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε ζύμη μαγιάς με ταχεία μέθοδο.
2. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Χτυπάμε το ένα αυγό στο ζεστό γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά.
3. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Καλύπτουμε την καλά ζυμωμένη ζύμη με μεμβράνη ή πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος.
6. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι ζυμώνοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.
7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον σχεδόν έτοιμο κιμά.
8. Για να γίνει ζουμερή η κρεατική γέμιση για την πίτα και ταυτόχρονα να έχει συνεκτική δομή, προσθέστε στο τηγάνι με τον κιμά 3 κουταλιές της σούπας νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
9. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 6 λεπτά.
10. Αυτή η συνταγή για πίτα με κιμά περιλαμβάνει δύο γεμίσεις. Μόλις ετοιμάσαμε το πρώτο, και για το δεύτερο τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τριμμένο σκόρδο.
11. Για να λαδώσετε τη ζύμη, χωρίστε τον έναν κρόκο και χτυπήστε τον μέχρι να ομογενοποιηθεί.
12. Η ζύμη έχει φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο.
13. Το χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη, το καθένα από τα οποία ανοίγουμε με έναν πλάστη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι σε κέικ πάχους 10 χλστ. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο με τη μεγαλύτερη δυνατή διάμετρο, κόψτε τις άκρες της ζύμης. Θα πρέπει να καταλήξετε με δύο απολύτως ίδιους κύκλους.
14. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και με έναν πλάστη μεταφέρουμε ένα από τα κέικ πάνω του.
15. Σημειώνουμε τη μέση με ένα μικρό πιατάκι πιέζοντάς το ελαφρά μέσα στη ζύμη, ενώ το πλάτος της ζύμης από τη μέση μέχρι την άκρη να είναι τουλάχιστον 5 εκ.
16. Απλώνουμε τις προετοιμασμένες γεμίσεις. Τοποθετούμε στη μέση του κύκλου τον κιμά και γύρω γύρω το τριμμένο τυρί. Προσπαθούμε να τοποθετήσουμε το τυρί ώστε να μην εκτείνεται πέρα ​​από την κόρα.
17. Καλύπτουμε το επάνω μέρος με τη δεύτερη στρώση κέικ και σημαδεύουμε τη μέση με το ίδιο πιατάκι, πιέζοντάς το ελαφρά στη ζύμη.
18. Χωρίς να αφαιρέσουμε το πιατάκι, κάνουμε πανομοιότυπες τομές που ακτινοβολούν από το πιατάκι σαν ακτίνες του ήλιου.
19. Κλείνουμε κάθε ένα από τα πέταλα που προκύπτουν κατά μήκος της άκρης και από τη μία πλευρά πιέζουμε ελαφρά τη ζύμη με τα δάχτυλά μας.
20. Γυρίζουμε τα πέταλα μέσα προς τα έξω, τοποθετώντας τα στη σφραγισμένη πλευρά και μετακινώντας ελαφρά τις άκρες στα πλαϊνά. Επεξεργαζόμαστε όλα τα πέταλα με αυτόν τον τρόπο, γυρνώντας τα όλα προς μία κατεύθυνση.
21. Αλείψτε το προκύπτον τυρί και κρεατόπιτα σε σχήμα ηλίανθου με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε τη μέση με παπαρουνόσπορο.
22. Ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να το φάτε και ζεστό και κρύο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή από τη Μαγειρική: το πιο σημαντικό πράγμα είναι η ζουμερή!

Αν πρόκειται να φτιάξετε πίτα με κιμά κοτόπουλου, τότε πιθανότατα θα βγάλετε τον πελτέ από το στήθος. Είναι λίγο στεγνό, αλλά εδώ η προσθήκη χοιρινού κρέατος θα είναι περιττή. Το ίδιο το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό κρέας, επομένως δεν πρέπει να «βαράτε» ένα υγιεινό πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, σας συμβουλεύω να τηγανίζετε τον κιμά όχι σε φυτικό λάδι, αλλά σε βούτυρο και μην τσιγκουνεύετε τα κρεμμύδια - θα αποδειχθεί ζουμερό και πολύ νόστιμο!

Οι κρεατόπιτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε ζύμη, είτε είναι σφολιάτα, μαγιά ή κουλουράκι - ταιριάζει στο γούστο του καθενός. Οι ποικιλίες κρεατόπιτες δεν έχουν όρια, μπορεί να είναι άσπρες, ανοιχτές ή κανονικές κλειστές, τηγανίτες, πατάτες χωρίς τη χρήση ζύμης.

Οι κρεατόπιτες είναι πολύ χορταστικές, επομένως μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα ή ως ζαχαροπλαστική για τσάι. Για να πάρετε μια νόστιμη πίτα, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή και η γέμιση να είναι ζουμερή.

Οι γεμίσεις πίτας, εκτός από το κρέας, μπορούν να ποικίλουν πλήρως, αφού το κρέας συνδυάζεται με πολλά προϊόντα: πατάτες, ρύζι, λάχανο, κιμά και πατάτες (π.χ. πατατόπιτα χωρίς ζύμη με κρέας ή κιμά, πατατόπιτα με μανιτάρια και κρέας).

Η επιλογή είναι πλούσια, οπότε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια αγαπημένη συνταγή για τον εαυτό της και το νοικοκυριό της ή να βρει τη δική της.

Απλή κρεατόπιτα ανοιχτή, συνταγή βήμα βήμα

Η πίτα είναι πολύ απλή, αλλά ασυνήθιστη στο ότι είναι ανοιχτή. Αποδεικνύεται απαλό και ζουμερό χάρη στην προσθήκη ντομάτας. Πρέπει να παρασκευαστεί από ζύμη μαγιάς, αλλά αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με ζύμη βουτύρου-μαγιάς.

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε σταδιακά 50 g αλεύρι στο υγρό γάλακτος που προκύπτει, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε ένα ζεστό μέρος.
3. Μαλακώστε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα, προσθέστε το αυγό εκεί.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος.

Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να είναι απαλή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.

Τρόπος παρασκευής της πίτας:

1. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
2. Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη, την τοποθετούμε σε ένα ταψί, την απλώνουμε με τα δάχτυλά μας, κάνοντας μικρές άκρες.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο και μετά προσθέτουμε κιμά με μπαχαρικά.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Τοποθετήστε πρώτα πατάτες στη ζύμη και μετά ένα στρώμα κιμά.
6. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε στον κιμά.
7. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε από πάνω τις ντομάτες.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και αφήνουμε την πίτα για 40 λεπτά. Η γέμιση της πίτας είναι ζουμερή και η κρούστα τραγανή.

Οσετική κρεατόπιτα

Αυτή η εθνική πίτα έχει το δικό της όνομα - "Fydchin". Αυτή η πίτα θα αρέσει στο αρσενικό μισό, καθώς είναι χορταστική και πολύ νόστιμη. Η συνταγή για την παρασκευή οσετιακής πίτας είναι διαφορετική σε κάθε οικογένεια· μπορεί να είναι συνηθισμένη ή πολυεπίπεδη.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 400 γρ.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• 250 ml νερό;
• βοδινό κρέας - 500 g;
• 1 κρεμμύδι?
• Σκόρδο;
• 0,1 l ζωμός;
• 25 g βούτυρο;
• 7 g σόδα?
• 7 g αλάτι;
• Μπαχαρικά.

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:

1. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ. Κάνουμε μια κατάθλιψη στη μέση, ρίχνουμε νερό, γάλα, σπάμε ένα αυγό, πιπέρι και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη?
2. Φτιάξτε τον κιμά τρίβοντάς τον σε μύλο κρέατος ή κόβοντάς τον με ένα μαχαίρι.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
4. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά.
5. Ρίξτε λίγο από το ζωμό στον κιμά, αν θέλετε, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με νερό.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, το ένα πρέπει να είναι 1,5 φορές μεγαλύτερο από το άλλο.
7. Ζυμώστε ξανά κάθε κομμάτι ζύμης και ανοίξτε τα κέικ, το κάτω μέρος πρέπει να έχει πάχος 5 mm, το πάνω μέρος 2 φορές πιο λεπτό.
8. Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο ψωμί στο ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση του κρέατος πάνω του.
9. Τοποθετήστε από πάνω ένα μικρότερο κέικ, κάντε μια τρύπα στο κέντρο και κάντε κυκλικά κοψίματα σε σχήμα ήλιου (τα κοψίματα δεν πρέπει να φτάνουν στην τρύπα). Φέρτε τις άκρες της πίτας μαζί, αφαιρέστε την περίσσεια ζύμη εάν χρειάζεται.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 185 βαθμούς. Τοποθετούμε τη φόρμα και μετά από 15-20 λεπτά ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό στις υποδοχές, σβήνουμε το φούρνο μετά από ίσο διάστημα. Η πίτα είναι έτοιμη.

ένα απλό πιάτο που δεν χρειάζεται να στέκεστε για πολύ στη σόμπα για να το ετοιμάσετε.

Ετοιμάστε τηγανητές γαρίδες σκόρδου ως ορεκτικό για την ιδιαίτερη περίσταση σας. .

Η φασολάδα από κονσέρβα είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο με ισπανική πινελιά που θα προσθέσει ποικιλία στο μενού σας.

Συνταγή για γρήγορη κρεατόπιτα με ζελέ

Μια ασυνήθιστη, αλλά ταυτόχρονα πολύ απλή πίτα με κρέας και μανιτάρια. Αυτό το πιάτο θεωρείται διασταύρωση κατσαρόλας και πίτας.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε δύο είδη ζύμης: ο ένας τύπος θα είναι η βάση της πίτας, ο δεύτερος θα είναι το μέρος της γέμισης.

Συστατικά:

• Κοσκινισμένο αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 0,1 κιλό μαργαρίνη για ψήσιμο.
• 30 g μπέικιν πάουντερ?
• 80 ml κρύο νερό;
• 200 g μαγιονέζα?
• Κρέας ή κιμάς - 500 g;
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• Κρεμμύδια - 0,3 kg;
• Πρασινάδα;
• Καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζύμη Νο 1: ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, προσθέτουμε τριμμένη μαργαρίνη και τα αλέθουμε όλα μαζί μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Σπάστε 1 αυγό σε αυτό το μείγμα, ρίξτε νερό, ανακατέψτε και σχηματίστε μια μπάλα. Σε αυτή την κατάσταση θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο.
2. Ζύμη Νο 2: χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα με δύο αυγά και 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή σαν τηγανίτες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, στεγνώνουμε με μια πετσέτα, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
5. Κόβουμε το φιλέτο κρέατος σε μέτρια κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη μπαχαρικών.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη Νο 1 σε ταψί, αφού την απλώσουμε λίγο. Οι άκρες του καλουπιού πρέπει να καλυφθούν με ζύμη. Κάνουμε τρυπήματα στο κάτω μέρος της ζύμης με ένα πιρούνι, θερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με τη ζύμη.
7. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε την κρούστα της πίτας και στρώστε ομοιόμορφα πάνω της: κρέας, μανιτάρια, κρεμμύδια.
8. Ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη Νο 2, η γέμιση πρέπει να είναι όλη σκεπασμένη, βάζουμε στο φούρνο χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Μετά από 30 λεπτά, το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί, πρέπει να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη φόρμα. Η πίτα μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστή είτε κρύα.

Γκουρμέ κρεατόπιτα “Χρυσάνθεμο”

Αυτό το κέικ είναι πολύ όμορφο, μπορείτε να διακοσμήσετε ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι με αυτό, αφού το σχήμα του θυμίζει λουλούδι χρυσάνθεμου.

Συστατικά:

• Μικτός κιμάς - 500 g;
• Φυτικό (συνηθισμένο) λάδι.
• Κρεμμύδι;
• 30 g ζάχαρη?
• Σκόρδο;
• 0,1 l ζωμός κοτόπουλου;
• 150 γραμμάρια οποιουδήποτε τυριού.
• Βούτυρο (λιπαρό) λάδι;
• Μπαχαρικά;
• Γάλα - ½ φλιτζάνι;
• Κεφίρ - ½ φλιτζάνι;
• ½ κουτ. γρήγορη μαγιά?
• 1 αυγό?
• Αλεύρι - 0,5 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα. Αφήστε να ζυμωθεί για 15 λεπτά.
2. Μετά από λίγο, σπάστε το αυγό στο γάλα και ρίξτε κεφίρ ανακατεμένο με αλάτι. Τα ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Πρέπει να καλύπτεται και να διατηρείται ζεστό.
3. Μετά από μια ώρα, ζυμώστε ξανά τη ζύμη και χωρίστε σε 2 μέρη, ξαναβάλτε το ένα στη φωτιά, τυλίξτε το δεύτερο σε ρολό πάχους 0,4 cm.
4. Πάρτε ένα ποτήρι και χρησιμοποιήστε το για να στύψετε κύκλους από το στρώμα της ζύμης. Ζυμώνουμε τα υπολείμματα, τα ανοίγουμε και κόβουμε ξανά κύκλους με ένα ποτήρι.
5. Τώρα πρέπει να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά σε κάθε κύκλο, να το μοιράσετε και να πασπαλίσετε με τυρί. Διπλώνουμε στη μέση, πιέζοντας λίγο και ξανά στη μέση, τσιμπώντας την άκρη. Θα πάρετε ένα είδος πετάλου.
6. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα πέταλα σε κύκλο, μοιράζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους. Όταν απλωθούν όλα, κάντε το ίδιο με το άλλο μέρος της ζύμης.
7. Απλώστε τη μέση με τρία στρογγυλά κομμάτια, δημιουργώντας ένα μπουμπούκι.
8. Καλύψτε την πίτα με μεμβράνη και αφήστε να σταθεί για λίγο.
9. Χτυπάμε το γάλα και το αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας.

Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Αλείφουμε την έτοιμη πίτα με βούτυρο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Κρεατόπιτα με τηγανίτες

Η βάση της πίτας αποτελείται από τηγανίτες, μεταξύ των οποίων υπάρχει μια στρώση κρέατος.

Υλικά για τηγανίτα:

• 0,4 κιλά αλεύρι;
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 αυγα;
• 1000 ml γάλα;
• Μια πρέζα αλάτι;
• 50 ml φυτικό (συνηθισμένο) λάδι.

Συστατικά γέμισης:

• 0,8 κιλά κρέας.
• Μπαχαρικά;
• 3 αυγά?
• Σκληρό τυρί - 150 g;
• Βολβό κρεμμύδι?
• κρέμα - 100 ml;
• Βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη για τηγανίτες: χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ρίξτε το γάλα και το φυτικό λάδι στο μείγμα και χτυπήστε καλά. Αφού μαζέψουμε μισή κουτάλα από το μείγμα που προκύπτει, το ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές.
2. Ψιλοκόψτε το κρέας με κρεμμύδια και περάστε από έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι.
3. Τηγανίζουμε τον κιμά που προκύπτει σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Φτιάξτε μια πάστα από τον κιμά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Τρίψτε το τυρί.
5. Πάρτε ένα βαθύ καλούπι και απλώστε το σε στρώσεις: τηγανίτα, κιμά, τηγανίτα, κιμά κ.λπ., αλείψτε κάθε στρώμα με βούτυρο.
6. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα στο μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
7. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από την πίτα τηγανίτα, πασπαλίστε από πάνω τυρί.

Σκεπάζετε την πίτα με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Η πίτα είναι έτοιμη!

Πίτα σε στρώσεις με κιμά

Συστατικά:

• 1 πακέτο σφολιάτα?
• Μικτός κιμάς;
• Πατάτες - 0,3 kg;
• Βουλγαρικό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Ανοίγουμε 2 μισά ζύμη και τα βάζουμε σε ταψί.

1. 1. Τοποθετήστε στρώσεις κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πατάτες και φέτες πιπεριάς πάνω από το πρώτο φύλλο ζύμης.

1. Ρίχνουμε από πάνω άλλο ένα φύλλο ζύμης.

Ψήνουμε για 35-45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Η πίτα είναι έτοιμη!

Μικρές συμβουλές

Για να είναι αέρινη η ζύμη, πριν χρησιμοποιήσουμε αλεύρι, πρέπει να την κοσκινίσουμε από σήτα. Το αλεύρι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο, που θα κάνει τη ζύμη αφράτη.

Για να προσθέσετε πικάντικα και ιδιαίτερο άρωμα στο κρέας, αντί για το συνηθισμένο αλεσμένο πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και να έχετε νόστιμες πίτες!