Το ερώτημα εάν ένας αποχυμωτής μπορεί να κατασκευαστεί με τα χέρια σας ενδιαφέρει πρωτίστως τους ιδιοκτήτες εξοχικών σπιτιών και προσωπικά οικόπεδα, που συγκομίζουν ετησίως φρούτα και μούρα, τα οποία πρέπει να υποβάλλονται σε γρήγορη επεξεργασία και αποθήκευση. Ακόμη μεγαλύτερη σημασία σε αυτό το ζήτημα είναι το γεγονός ότι οι χυμοί που παράγονται ανεξάρτητα είναι πολύ πιο νόστιμοι και υγιεινοί από αυτούς που πωλούνται στα καταστήματα.

Σήμερα, η αγορά ενός αποχυμωτή οποιασδήποτε χωρητικότητας δεν παρουσιάζει ιδιαίτερα προβλήματα, αλλά αυτός ο εξοπλισμός δεν είναι φθηνός. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να κάνετε μια πρέσα χυμού με τα χέρια σας, ειδικά επειδή ο σχεδιασμός τέτοιων συσκευών δεν είναι πολύ περίπλοκος.

Πώς λειτουργούν οι συσκευές εξαγωγής χυμού;

Πριν αναρωτηθείτε πώς να φτιάξετε έναν αποχυμωτή με τα χέρια σας, θα πρέπει να κατανοήσετε την αρχή με την οποία λειτουργεί. Για να εξαγάγετε χυμό από φρούτα ή μούρα, πρέπει να ασκήσετε πίεση σε αυτά. Με τον δικό μου τρόπο σχέδιοκαι η αρχή λειτουργίας του αποχυμωτή μπορεί να είναι των ακόλουθων τύπων:

• μηχανικές συσκευές?
• υδραυλικός;
• ηλεκτροϋδραυλική?
• πνευματικός.

Οι απλούστεροι στο σχεδιασμό είναι οι αποχυμωτές μηχανικού τύπου, οι οποίοι κατασκευάζονται πιο συχνά από οικιακούς τεχνίτες με τα χέρια τους. Η αρχή λειτουργίας τέτοιων συσκευών, οι οποίες δεν διαφέρουν υψηλή απόδοση, αλλά αρκετά κατάλληλο για οικιακή χρήση, βασίζεται στο γεγονός ότι η πρώτη ύλη επενεργείται από ένα έμβολο, η πίεση στο οποίο ασκείται χρησιμοποιώντας έναν μηχανισμό βίδας. Τα φρούτα και τα μούρα τοποθετούνται σε ένα διάτρητο καλάθι, μέσα από τρύπες στα τοιχώματα των οποίων ο έτοιμος χυμός ρέει σε ένα δίσκο αποθήκευσης.

Το καλάθι με βιδωτές πρέσες μπορεί να κατασκευαστεί από λαμαρίνα από ανοξείδωτο χάλυβαή σκληρό ξύλο. Τα ξύλινα καλάθια είναι σχάρες αποστράγγισης που αποτελούνται από δύο μισά που συνδέονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας μεταλλικοί κρίκοι. Οι βιδωτές πρέσες του σχεδίου που περιγράφηκε παραπάνω μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για πρεσάρισμα χυμός μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, οι πρώτες ύλες φορτώνονται στο καλάθι ενός τέτοιου αποχυμωτή σε λεπτή μορφή.

Πώς να φτιάξετε μια πρέσα χυμού με τα χέρια σας

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι απλούστερες στο σχεδιασμό και, κατά συνέπεια, οι πιο εύκολες στην κατασκευή είναι οι μηχανικές πρέσες για την έκθλιψη χυμού. Για να φτιάξετε τα δικά σας μήλα, στα οποία μπορείτε να επεξεργαστείτε άλλες πρώτες ύλες φρούτων και μούρων, θα χρειαστείτε τα εξής Αναλώσιμακαι εργαλεία:

• φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα?
• κανάλι ή τετράγωνο μεταλλικός σωλήναςδιατομή 40x40 και πάχος τοιχώματος τουλάχιστον 3 mm.
• σωλήνας με διάμετρο 16 mm.
• μια ράβδος με ένα νήμα στην επιφάνειά της.
• βίδα;
• σανίδα πάχους 30 mm.
• μηχανή συγκόλλησης;
• βουλγαρική και ηλεκτρικό τρυπάνι;
• σφυρί;
• σιδηροπρίονο για μέταλλο.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε έναν σπιτικό αποχυμωτή μήλου, συνιστάται να βρείτε σχέδια ή σχέδια μιας τέτοιας συσκευής στο Διαδίκτυο ή να τα σχεδιάσετε μόνοι σας. Θα ήταν επίσης χρήσιμο να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για την κατασκευή ενός αποχυμωτή, το οποίο δείχνει αυτή τη διαδικασία με όλες τις λεπτομέρειες.

Επιλογές πρέσας αποχυμωτή

Στο επάνω μέρος του προκύπτοντος πλαισίου πρέσας, είναι απαραίτητο να τρυπήσετε μια οπή στην οποία συγκολλάται ένα παξιμάδι για τον μηχανισμό βίδας της συσκευής. Ανάλογα με το αν χρειάζεστε μια μεγάλη ή μικρή πρέσα χυμών, επιλέξτε τις διαστάσεις του διάτρητου καλαθιού και του πλαισίου, που εκτελεί τη λειτουργία φέρον στοιχείοολόκληρο τον αποχυμωτή.

Ως έμβολο μέσω του οποίου ο μηχανισμός βίδας θα ασκήσει πίεση στις πρώτες ύλες που έχουν φορτωθεί στο καλάθι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινη σανίδα(από αυτό κόβεται ένας κύκλος της κατάλληλης διαμέτρου).

Ξύλινο έμβολο Έμβολο από ανοξείδωτο χάλυβα Έμβολο PTFE

«Μήλα

Οι μηλιές παρέχουν περιοδικά στους ερασιτέχνες κηπουρούς τόσο μεγάλη συγκομιδή που δεν υπάρχει πουθενά να βάλουν τα περιττά φρούτα. Εκτός από τη μαρμελάδα και τις κομπόστες, παραμένει μια ακόμη επιλογή για την επεξεργασία φρούτων - ο χυμός. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν ασχολούνται με αυτό το είδος τεμαχίου εργασίας λόγω της υψηλής έντασης εργασίας της διαδικασίας. Οι συμβατικοί οικιακόι αποχυμωτές απλά δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν μεγάλους όγκους πρώτων υλών και αγορά επαγγελματική συσκευήΔεν είναι όλοι έτοιμοι για τη σεζόν. Αλλά υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή - γρήγορη και αποτελεσματική συμπίεση χυμού από μήλα χρησιμοποιώντας μια σπιτική πρέσα.

Για να φτιάξετε μόνοι σας μια τυπική πρέσα, δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες ή σχέδια. Οποιοσδήποτε μπορεί να μετρήσει, να κόψει μια λωρίδα, να σφυρίξει ένα καρφί ή να σφίξει ένα παξιμάδι εάν το επιθυμεί. Δεν είναι απαραίτητο να έχετε μηχανή συγκόλλησης· οποιοδήποτε σχέδιο μπορεί να αναπαραχθεί σε ξύλοχρησιμοποιώντας συνηθισμένα εργαλεία κηπουρικής .

Για να φτιάξετε μια οικιακή πρέσα από εργαλεία, θα χρειαστείτε ένα σιδηροπρίονο για ξύλο και μέταλλο (ή ένα μύλο), μια μηχανή συγκόλλησης, κατσαβίδια, πένσες και ένα σφυρί. Όσον αφορά τα υλικά, χρησιμοποιούνται κυρίως τα ακόλουθα:

• μεταλλικό κανάλι?
• ξύλινα μπλοκ, πηχάκια, σανίδες.
• βίδες, μπουλόνια και παξιμάδια με αυτοκόλλητη τομή.
• δεξαμενή ή βαρέλι, φύλλο από ατσάλιανοξείδωτο ατσάλι;
• βίδα πάγκου και παξιμάδι, βαλβίδα, ράβδος με σπείρωμα ή γρύλο - ανάλογα με το επιλεγμένο σχέδιο.
• ανθεκτικό ύφασμα με καλές ιδιότητες αποστράγγισης για σακούλες μήλου: καλιόν, βαμβάκι, λινάτσα από γιούτα, λινό.

Είναι καλύτερα να φτιάχνετε ξύλινα στοιχεία από βελανιδιά, σημύδα ή οξιά, καθώς υλικά από βιολογικά ενεργά είδη δέντρων (έλατο, πεύκο) μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του χυμού Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνονται σχάρες αποστράγγισης από μοριοσανίδες: λεπτή σκόνη εμποτισμένη με φαινόλη -Η κόλλα φορμαλδεΰδης θα μπει στο προϊόν.

Είδη σχεδίων: διαγράμματα και σχέδια

Το κύριο πράγμα στην πρέσα είναι μια σταθερή βάση και μηχανισμός εργασίας.

Αρχή λειτουργίας της συσκευής:

• στρώμα-στρώμα μέσα από σχάρες αποστράγγισης Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες για συμπίεση στοιβάζονται(ψιλοκομμένα μήλα) σε υφασμάτινες σακούλες.
• μέσω μηχανισμού η καταπίεση πέφτει από ψηλάκαι πιέζει το ζουμί.

Μια καλή πρέσα στύβει το 65-70% του χυμού, αφήνοντας έναν σχεδόν στεγνό πολτό. Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ένα με τα χέρια σας.

Τα σχέδια της σπιτικής πρέσας διαφέρουν στην αρχή λειτουργίας του κύριου μηχανισμού:

1. Βίδα.
2. με βάση τον Τζακ: μηχανικό και υδραυλικό.
3. Σε συνδυασμό.

Στον κύριο όγκο των κατασκευών, η πίεση είναι από πάνω, αλλά V συνδυασμένη έκδοσηΗ συμπίεση γίνεται προς δύο κατευθύνσεις:χρησιμοποιώντας έναν βιδωτό μηχανισμό στο πάνω μέρος και έναν υδραυλικό γρύλο στο κάτω μέρος.

Η πρέσα χυμών αποτελείται από τα ακόλουθα μέρη:

• βιώσιμος κρεβάτι;
• τετραγωνικό ή κυλινδρικό πλαίσιο, μέσα στο οποίο διπλώνονται σακούλες με ψιλοκομμένα μήλα.
• ξύλινες σχάρες, με το οποίο μεταφέρονται οι σακούλες για να μην απλωθούν?
• έμβολο-gne t, ασκώντας απευθείας πίεση στο κέικ.
• ωστικό ρουλεμάνγια γρύλο?
• μηχανισμός λειτουργίας:βίδα με λαβή, μηχανικό ή υδραυλικό γρύλο.
• μπολ-δίσκος.

Το κύριο σώμα μπορεί να είναι:

• μονό διάτρητο:ο χυμός θα ρέει μέσα από τις τρύπες κατά μήκος των τοίχων και από τον πυθμένα στο τηγάνι.

• διπλό: ένα συμπαγές περίβλημα με ελαφρώς μεγαλύτερη διάμετρο τοποθετείται σε διάτρητο μεταλλικό κύλινδρο.
• σε μορφή συμπαγούς μεταλλικού σώματοςμε ένα τρύπα αποστράγγισηςπαρακάτω;
• συλλέγονται από ξύλινα πηχάκιασυνδέονται με κρίκους, − βαρέλι. Οι τοίχοι χρησιμεύουν ως πλέγμα αποστράγγισης.

Μπορεί να μην υπάρχει καθόλου σώμα- απλά μια πυραμίδα από ξύλινα δικτυωτά πλαίσια σε ένα δίσκο με στόμιο στο κάτω μέρος, κάτω από τον οποίο τοποθετείται ένα δοχείο για χυμό.

Αυτό το σχέδιοεύκολη και γρήγορη εγκατάσταση. Για την κάτω πλάκα, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι πάγκου, για παράδειγμα.

Σκουλήκι ή υδραυλικός γρύλος: τι να επιλέξετε;

Ο μηχανισμός βίδας (σκουλήκι) στην πρέσα υλοποιείται με τη μορφή μεγάλης βίδας (άξονας με σπείρωμα) με παξιμάδι ή μηχανικό γρύλο. Η τελευταία επιλογή είναι πολύ πιο απλή - μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ανταλλακτικών ή να το βγάλετε από το πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου· δεν χρειάζεται να αναζητήσετε, να προσαρμόσετε, να τρίψετε ή να συγκολλήσετε τίποτα.

Τα σχέδια που βασίζονται σε υδραυλικό γρύλο είναι πολύ πιο παραγωγικά(δύναμη από 1t) από τα μηχανικά, και απαιτούν ελάχιστη ανθρώπινη εργασία. Μπουκάλι υδραυλικοί γρύλοικαθιστούν δυνατή την έγχυση του χυμού γρήγορα και σε μεγάλους όγκους. Ταιριάζουν άνετα σε κάθε σχέδιο.

Μπορείτε να σχεδιάσετε μια πρέσα με αφαιρούμενο μηχανισμό, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικό γρύλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που βρίσκεται σε υπηρεσία στο πορτμπαγκάζ. Άλλωστε, η συγκομιδή των μήλων δεν είναι καλή κάθε χρόνο.

Φτιάχνοντας μόνοι σας μια πρέσα

Η πρέσα χρειάζεται ένα σταθερό, ισχυρό στήριγμα - ένα κρεβάτι. Το πιο απλό πράγμα είναι να το συναρμολογήσετε από ξύλινα μπλοκ χρησιμοποιώντας βίδες. Για να φτιάξετε ένα μεταλλικό σκελετό θα χρειαστείτε μια μηχανή συγκόλλησης και ένα κανάλι.

Οι διαστάσεις του πλαισίου εξαρτώνται από τη διάμετρο του σώματος εργασίας ή τις παραμέτρους των πλεγμάτων αποστράγγισης. Επομένως, εάν σχεδιάζετε μια δομή γάστρας, τότε πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο εκ των προτέρων.

Η πιο απλή πρέσα πλαισίου με μηχανισμό σκουληκιών

Συγκολλημένη σταθερή δομή. Στο κέντρο του άνω καναλιού κόβεται μια τρύπα για το παξιμάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν παλιό πάγκο ή να το παραγγείλετε από τορναδόρο). Το παξιμάδι είναι συγκολλημένο στο πλαίσιο.

Επειτα Συναρμολόγηση ξύλινης σχάρας αποστράγγισης, που αποτελείται από δύο στρώματα πηχάκια συσκευασμένα κάθετα μεταξύ τους. Το πάχος των πτερυγίων δεν είναι μικρότερο από 20 mm. Είναι επίσης απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια βάση από ράβδους. Ένας σφιγκτήρας για το τμήμα πίεσης της βίδας είναι στερεωμένος στην επάνω σανίδα - οποιοδήποτε κατάλληλο σχήμα μεταλλικό μέρος(μπορεί να τοποθετηθεί με εποξειδική κόλλα).

Ο δίσκος είναι κατασκευασμένος από φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα, στο μπροστινό μέρος το στόμιο-αποχέτευση είναι τοξωτό. Το μόνο που μένει είναι να αντικαταστήσετε ένα τηγάνι ή άλλο δοχείο. Το αποτέλεσμα είναι κοιλιακοί.

Το κρεβάτι για μια υδραυλική πρέσα συναρμολογείται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως για μια πρέσα με βίδες. Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα σώμα είναι να πάρετε ένα έτοιμο μεταλλικό ή ξύλινο βαρέλι. Μια τρύπα κόβεται στο κάτω μέρος και είναι εξοπλισμένη με στόμιο αποστράγγισης.

Αν ξύλινο βαρέλιόχι τελείως σφραγισμένο - ακόμη και καλό. Ο χυμός θα στραγγίσει προς πολλές κατευθύνσεις ταυτόχρονα και στο τέλος θα εξακολουθεί να καταλήγει στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε ένα πλαστικό περίβλημα πάνω από μια τέτοια δομή μεγαλύτερη σε διάμετρογια να αποφύγετε το πιτσίλισμα.

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια ξύλινη θήκη:

1. Θα χρειαστεί: πολλές σανίδες ίσου μεγέθους (μπορεί να είναι παρκέ), δύο λωρίδες από ανοξείδωτο χάλυβα και βίδες με αυτοκόλλητη βίδα με αντιδιαβρωτική επίστρωση.
2. Οι σανίδες βιδώνονται πάνω και κάτω με βίδες με αυτοκόλλητη τομήστις λωρίδες σε απόσταση περίπου 10 mm.
3. Οι λωρίδες με σανίδες κάμπτονται με τη μορφή κύκλου, τα άκρα των λωρίδων βιδώνονται μεταξύ τους.
4. Ένα πλαστικό μπολ κατάλληλης διαμέτρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δίσκος.με μια αποστράγγιση κομμένη στο κάτω μέρος για χυμό.

Αλλο σημαντικό στοιχείο- jack stop. Συνήθως από ξύλο: πρέπει να γκρεμίσετε τα πηχάκια και να κόψετε έναν κύκλο από τον καμβά που προκύπτει ελαφρώς μικρότερο από τη διάμετρο του σώματος εργασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο για να κόψετε ένα στήριγμα από ένα φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα.

Τα παρεμβύσματα αποστράγγισης κατασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην περιγραφή για βιδωτό πρέσα , αλλά τους δίνεται στρογγυλό σχήμα.

Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα σχέδιο παρόμοιο με αυτό της φωτογραφίας.

Παρασκευή πρώτων υλών

Η αρχή της συμπίεσης χυμού μήλουαπλό - όσο πιο λεπτά ψιλοκόβονται οι πρώτες ύλες, τόσο περισσότερο προϊόν θα ληφθεί στην έξοδο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικό κόφτη (θραυστήρα), αφού το ψιλοκόψιμο πολλών κουβάδων μήλων με το χέρι είναι θεωρητικά εφικτό, αλλά στην πραγματικότητα δύσκολο να εφαρμοστεί. Ο ηλεκτρικός μύλος κρέατος για μεγάλους όγκους δεν είναι επίσης επιλογή: βρυχάται, ουρλιάζει, ζεσταίνεται και μπορεί τελικά να καεί. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μόνοι σας έναν κατάλληλο θραυστήρα.

Ο απλούστερος σχεδιασμός ενός σπιτικού θραυστήρα

Από κόντρα πλακέ ανθεκτικό στην υγρασίαή φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα, μια βαθιά χοάνη είναι τοποθετημένη ελαφρά στον κώνο. Για σταθερότητα, δύο ράβδοι συνδέονται σε αυτό από κάτω. ΣΕ κάτω μέροςένας ξύλινος κύλινδρος (κατά προτίμηση από οξιά) με βίδες με αυτοκόλλητες βίδες τυλιγμένος σε σπείρα κόβεται στο δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό πλάστη κουζίνας ως τύμπανο.. Ο άξονας περιστροφής του κυλίνδρου βγαίνει έξω, εισάγεται ένα τρυπάνι και ξεκινά η διαδικασία.

Μερικοί άνθρωποι απλώς συνθλίβουν τα μήλα σε έναν κουβά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ κατασκευής.

Η διαδικασία της έκθλιψης χυμού από μήλα στο σπίτι

Αφού παρασκευαστούν οι πρώτες ύλες, αυτές απλωμένα σε υφασμάτινες σακούλες ή τυλιγμένα σε κομμάτια υφάσματος σαν φάκελος. Στη συνέχεια, οι δέσμες τοποθετούνται σε ένα δοχείο, καλάθι ή απλά στο κάτω μέρος της δομής σε στρώσεις μέσω σχάρων αποστράγγισης. Χωράει περίπου 3-4 σακούλες. Η πίεση μειώνεται από πάνω, ο χυμός ρέει στο τηγάνι. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία συμπίεσης, αφαιρείται ο πολτός και φορτώνεται η επόμενη παρτίδα.

Το υπόλοιπο κέικ μετά από πίεση υψηλής ποιότητας συνήθως λαμβάνεται στεγνό και συμπιέζεται σε "ταμπλέτες" (φωτογραφία 16).

Είναι καλύτερα να πετάξετε τον πυρήνα μέσα σωρό κομποστοποίησης. Τα σκουλήκια αναπαράγονται πολύ καλά σε τέτοιο υλικό, δημιουργώντας πολύτιμο λίπασμα για τον κήπο.

Ο χυμός που προκύπτει όχι μόνο μπορεί να πιει φρέσκο, αλλά και να προετοιμαστεί για το χειμώνα:

• παστεριωμένοτυλιγμένος χυμός?
• μήλο κρασίαρκετοί τύποι?
• μήλο μηλίτης.

Τα μήλα είναι ένα πολύτιμο προϊόν για την υγεία.. Είναι εξαιρετικά ασύνετο και σπάταλο να θάβουμε και να δίνουμε πλεονάζουσες καλλιέργειες σε γειτονικούς χοίρους. Κατασκευάζοντας μερικές απλές συσκευές, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να επεξεργαστείτε όλα τα φρούτα. Και το χειμώνα θα είναι τόσο ωραίο να βγάζετε υγιεινά και νόστιμα ροφήματα από κεχριμπαρένιο από το κελάρι ή το ψυγείο!

Μετά τον καλοκαιρινό αγώνα για τη σοδειά, αρχίζει ο φθινοπωρινός αγώνας με τον τρύγο. Η πρέσα χυμών είναι μια συσκευή που μπορεί να απλοποιήσει πολύ αυτήν την εργασία. Χρησιμοποιείται τόσο σε εξοχικές κατοικίες όσο και για βιομηχανικούς σκοπούς. Έχει πολλές επιλογές διαμόρφωσης. Μπορείτε ακόμη και να δημιουργήσετε μια απλή συσκευή με τα χέρια σας. Σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας χρησιμοποιείται συχνότερα για τη συλλογή μήλων, σταφυλιών, καρότων και άλλων λαχανικών και φρούτων.

Πώς λειτουργεί μια πρέσα χυμών;

Η συσκευή έχει τύπο μηχανικού ελέγχου. Περιλαμβάνει:

1. Καλάθια για φόρτωση λαχανικών ή φρούτων. Ανάλογα με το μοντέλο, μπορεί να κατασκευαστεί από μέταλλο ή ξύλο.
2. Τύπος. Κατεβαίνει στο καλάθι και στύβει το περιεχόμενό του.
3. Φίλτρο από το οποίο περνά το στυμμένο προϊόν αφήνοντας πίσω πολτό, σπόρους κλπ. Μπορεί να κατασκευαστεί από λινάτσα και ξύλινες σχάρες.
4. Το τηγάνι όπου διαρρέει ολοκληρωμένο προϊόν. Κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά, μέχρι το πλαστικό.

Εάν η πρέσα χυμού λειτουργεί χειροκίνητα, απαιτείται μεγάλη προσπάθεια για την εξαγωγή του χυμού. Ειδικά όταν πρόκειται για λαχανικά, ποώδη φυτάή σκληρά φρούτα (). Επομένως, είναι καλύτερο να μην το θεωρήσετε ως δώρο για μια γυναίκα. Μόνο αν χρειάζεστε μικρό όγκο για χρήση στην κουζίνα.

Πώς λειτουργεί η συσκευή:

1. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, τα προϊόντα από τα οποία σχεδιάζεται η παρασκευή χυμού κόβονται σε μικρά κομμάτια (ή θρυμματίζονται).
2. Τοποθετήστε τα σε ένα καλάθι, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το επίπεδο (ορισμένες συσκευές χρησιμοποιούν ειδική σακούλα φίλτρου).
3. Σταδιακά μια πρέσα χαμηλώνει στο καλάθι, συμπιέζοντας το περιεχόμενο.
4. Το ρόφημα καθαρίζεται περνώντας από φίλτρα και καταλήγοντας στο δίσκο.

Αυτή η αρχή ονομάζεται μέθοδος ψυχρής έκθλιψης.

Η πρέσα δεν θερμαίνει τα προϊόντα, διατηρώντας έτσι όλες τις ευεργετικές ουσίες που παρέχονται από τη φύση.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου επεξεργασίας τροφίμων:

• όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται.
• η ελάχιστη ποσότητα απορριμμάτων είναι μόνο 5%.
• δεν κάνει θόρυβο όταν χρησιμοποιείται.
• απλό σχέδιο, εύκολο να επισκευαστεί σε περίπτωση βλάβης.
• μακροπρόθεσμη λειτουργία χωρίς σπατάλη πόρων·
• είναι φθηνό?
• μπορεί εύκολα να μεταφερθεί από μέρος σε μέρος.

Μειονεκτήματα:

• εάν ο όγκος των προϊόντων είναι μεγάλος, τότε η περιστροφή θα απαιτήσει πολλή προσπάθεια και χρόνο.
• πρέπει να μελετήσουν προ-θεραπείαλαχανικά και φρούτα (για μικρά μοντέλα, εκτός από το κόψιμο, πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τους σπόρους).
• Δεν μπορείτε να πάρετε πολύ χυμό από μία μερίδα του προϊόντος.

Πριν επιλέξετε, πρέπει να αποφασίσετε για τα κριτήρια με τα οποία πρέπει να αξιολογήσετε τη συσκευή.

Τύποι ελέγχου των χυμών

Οι χειροκίνητες πρέσες απαιτούν άμεση ανθρώπινη συμμετοχή στη διαδικασία κλώσης. Αυτόματες συσκευέςενεργοποιείται αφού πατήσετε το κουμπί. Οι τελευταίες περιλαμβάνουν υδραυλικές ή πνευματικές πρέσες. Σκοπός τους είναι η επεξεργασία μεγάλου όγκου προϊόντων· χρησιμοποιούνται συχνότερα σε φάρμες όπου συλλέγονται τρόφιμα. μεγάλη σοδειάή σε εργαστήρια παραγωγής.

Για συνηθισμένα καλοκαιρινό εξοχικόμια αυτόματη πρέσα για την έκθλιψη χυμού δεν είναι κατάλληλη, καθώς δεν υπάρχει μεγάλος όγκος και το κόστος της συσκευής είναι πάνω από το μέσο όρο (περίπου 500.000 ρούβλια).

Τύποι πρέσων

Διαφέρουν ως προς τον τύπο του μηχανισμού και τις αποχρώσεις της συναρμολόγησης της συσκευής. Οι μηχανικά ελεγχόμενες πρέσες έχουν μικρό όγκο παραγωγής, έως 30 λίτρα την ώρα. Οι μονάδες είναι απλές, μπορείτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Κατάλληλο για χρήση στο σπίτι και στην εξοχή. Το κύριο δομικό στοιχείο είναι ένα χαλύβδινο πλαίσιο. Συγκρατεί τη συσκευή στη θέση της κατά τη χρήση.

Χειροκίνητη πρέσα βιδών

Αυτή η συσκευή είναι η πιο απλή και πολύ βολική. Μια βιδωτή πρέσα για στύψιμο χυμού έχει απλό σχεδιασμό: κινείται από μια βίδα. Υπό την επιρροή του, το έμβολο χαμηλώνει. Τέτοιες μονάδες είναι φθηνές. Το μόνο αρνητικό είναι ότι μερικές φορές απαιτούν σημαντική σωματική δύναμη.

Υπολογισμένα μοντέλα πιεστήριο χειρόςπερίπου 2,5 λίτρα λαχανικών ή φρούτων.

Πρέσα Juice jack

Είναι πιο εύκολο να ελέγχεται από μια βίδα. Στερεώστε τη συσκευή στο πάτωμα και βάλτε την σε κίνηση χρησιμοποιώντας μια υποδοχή. Φυσικά, αυτό είναι πολύ πιο απλό από το σφίξιμο μιας βίδας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη χώρα, ακριβώς στο δρόμο. Μια πρέσα με γρύλο κοστίζει περίπου 15.000 ρούβλια και μπορεί να παράγει έως και 3 λίτρα χυμού ανά πλήρες φορτίο.

Πνευματική πρέσα

Λειτουργεί σε αυτόματη λειτουργία. Τίθεται σε κίνηση από τη δράση του πεπιεσμένου αέρα, ο οποίος δημιουργείται από έναν συμπιεστή. Συνιστάται η χρήση του σε μεγάλες φάρμες, αγροκτήματα ή σε πολλά οικόπεδα. Δυνατότητα επεξεργασίας μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών και φρούτων. Η τιμή του είναι περίπου 80-90000.

Η πνευματική πρέσα παράγει έως και 14 λίτρα έτοιμου χυμού σε 1 κύκλο.

Υδραυλικός

Μοιάζει με μεταλλικό καλάθι με τρύπες. Στο εσωτερικό υπάρχει μια λαστιχένια σακούλα στην οποία τροφοδοτείται νερό υπό πίεση. Η σακούλα γεμίζει και πιέζει τις πρώτες ύλες που υπάρχουν στο καλάθι. Ο χυμός ρέει μέσα από τις τρύπες στην κάτω δεξαμενή.

Υπάρχουν μηχανικά, αυτόματα και ηλεκτρικά μοντέλα. Η συσκευή τίθεται σε κίνηση από την πίεση του υγρού στο έμβολο. Και δημιουργείται χρησιμοποιώντας χειριστήρια.

Υπάρχουν δύο τύποι υδραυλικών πιεστηρίων χυμών:

Λόγω του πολύπλοκου σχεδιασμού της υδραυλικής πρέσας, η τιμή της είναι υψηλότερη από το μέσο όρο. Στα ιδιωτικά νοικοκυριά χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά από τη βίδα.

Πρέσα ζώνης για εξαγωγή χυμού

Χρησιμοποιείται στην εργοστασιακή παραγωγή. Πλήρως αυτόματο, εκτελεί όλες τις λειτουργίες ανεξάρτητα. Το μηχάνημα τροφοδοτείται με ηλεκτρισμό και παράγει χυμό απευθείας συμπίεσης.

Σε συνδυασμό

Εδώ η βίδα και ο γρύλος δοκιμάζονται μαζί. Αρχικά, ο χυμός παράγεται με βιδωτό μηχανισμό. Στη συνέχεια, τα υπολείμματα πιέζονται προς τα κάτω με έναν γρύλο. Αποτελεσματικό σε χώρους κήπου μικρό μέγεθος, βολικό και εύκολο στη χρήση.

Διαφορές ανά είδος πρώτης ύλης

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πιεστήρια χυμών είναι καθολικά. Μπορείτε να στύψετε οποιαδήποτε φρούτα και λαχανικά σε αυτά. Ορισμένα μοντέλα περιλαμβάνουν τη δημιουργία λαδιού.

Μια ειδική πρέσα είναι κατάλληλη μόνο για συγκεκριμένο τύπο πρώτης ύλης. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται μόνο για εσπεριδοειδή ή μούρα. Δεν συνιστάται για χρήση σε σκληρά προϊόντα.

Πριν φορτωθούν οι πρώτες ύλες σε πρέσα οποιουδήποτε τύπου, πρέπει να συνθλίβονται. Διαφορετικά, η συσκευή κινδυνεύει να σπάσει. Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιείται ένας θραυστήρας.

Πώς να επιλέξετε μια πρέσα χυμών

Για το σπίτι, για να μικρή εταιρεία, αρκεί μια πρέσα με όγκο 3-5 λίτρα. Υπάρχουν ειδικές μικρές συσκευές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε 1-2 ποτήρια χυμό. Για μια θερινή κατοικία, όταν πρέπει να τυλίγετε πολλά κουτιά χυμού, χρησιμοποιήστε μια βίδα ή Υδραυλική πίεσηόγκος 10-12 λίτρα.

Εάν έχετε μεγάλο κήπο, παράγεται κρασί ή χρησιμοποιείται πρέσα για μήλα σε μια μεγάλη φάρμα, πρέπει να πάρετε όγκο έως και 30 λίτρα. Αυτόματος ή ημιαυτόματος έλεγχος. Μικρό εργοστασιακή παραγωγήθα απαιτήσει τη δυνατότητα συμπίεσης έως και 200 ​​λίτρων χυμού την ώρα. Μια πνευματική πρέσα χυμού ή μια ηλεκτρική πρέσα ζώνης είναι ιδανική εδώ.

Όσο πιο σκληρή είναι η πρώτη ύλη, τόσο πιο ισχυρή θα απαιτείται η μονάδα. Μια βιδωτή πρέσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον χυμό μήλων και σταφυλιών, αλλά η επεξεργασία θα διαρκέσει πολύ. Μια υδραυλική συσκευή θα παράγει περισσότερο χυμό από μια βιδωτή.

Για την κοπή φρούτων και λαχανικών, χρησιμοποιούνται ειδικές συσκευές - μπαλτά. Οποιοδήποτε πιεστήριο μπορεί να επεξεργαστεί ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, αλλά η ποιότητα θα είναι πολύ χειρότερη, επομένως αυτό δεν συνιστάται.

Πρέσα χυμού DIY - βίντεο

Εάν δεν έχετε ηλεκτρικό αποχυμωτή, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να επεξεργαστείτε μια μεγάλη συγκομιδή μήλου, για παράδειγμα, σε χυμό χρησιμοποιώντας μια πρέσα.

Αυτό το πρόβλημα προκύπτει επίσης μεταξύ των οινοπαραγωγών, μεταξύ των οποίων δεν υπάρχουν άνθρωποι πρόθυμοι να επεξεργαστούν τα μούρα με το χέρι. Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε μόνοι σας μια πρέσα χυμού, εξαλείφοντας τα πρόσθετα έξοδα για την αγορά εξοπλισμού, που είναι αρκετά ακριβό σήμερα. Αρχή λειτουργίας χυμοποιίας

Οι χειροκίνητοι αποχυμωτές με βίδες μπορούν να κατασκευαστούν χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες· σε αυτή τη διαδικασία, μέρη παρόμοια με παλιά δοχεία, δεξαμενές από πλυντήρια, καθώς και γλάστρες και σανίδες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κατασκευές κατασκευάζονται με γρύλο.

Σπιτική πρέσα χυμού

Απλή πίεση για στύψιμο χυμού - κάντε το μόνοι σας

Υπάρχουν διάφορα σχέδια χυμών. Βασικός σπιτικά σχέδια– αυτά είναι βιδωτά ή με γρύλο. Μια καλή επιλογή όταν χρησιμοποιείτε γρύλο αέρα ή ελαστική κύστη και συμπιεστή. Υπάρχουν επιλογές για τη χρήση φυγόκεντρου, για παράδειγμα παλιού πλυντηρίου. Οι πρέσες ή οι αποχυμωτές δεν πρέπει να συνθλίβουν σπόρους και ραβδώσεις που βρίσκονται στον πολτό. Ανάλογα με τον αναμενόμενο όγκο επεξεργασίας των πρώτων υλών σε χυμό ή κρασί, επιλέξτε το σχέδιο της συσκευής εξαγωγής χυμού που σας αρέσει. Σε κάθε περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος χωρίζεται σε δύο στάδια: 1. Παρασκευή του πολτού (άλεσμα πρώτων υλών). 2. Η ίδια η πραγματική εξαγωγή είναι η εξαγωγή χυμού.

Σχέδια βιδώνπρέσα χυμού

Συνήθως μια πρέσα αποτελείται από έναν μηχανισμό πίεσης, ένα καλάθι, μια βάση και μια σανίδα πίεσης. Το καλάθι χρησιμεύει ως δέκτης για τον πολτό και τοποθετείται στη βάση της πρέσας. Υπάρχει επίσης δίσκος για την αποστράγγιση του χυμού. Το κάτω μέρος και τα πλαϊνά τοιχώματα του καλαθιού είναι επενδεδυμένα με ένα ολόκληρο κομμάτι λινάτσας χωρίς κενά. Τα άκρα του υφάσματος πρέπει να κρέμονται πάνω από τις άκρες του καλαθιού. Στη συνέχεια, ο πολτός φορτώνεται στο καλάθι και καλύπτεται με τις άκρες της λινάτσας. Από πάνω τοποθετείται ένας ξύλινος κύκλος, πάνω στον οποίο χαμηλώνει η κεφαλή της πρέσας.

Βιδωτή πρέσα με μεταλλικό καλάθι. Συσκευή: 1. Βίδα; 2. Κρεβάτι; 3. Υδρορροή για ροή χυμού. 4. Καλάθι

Βιδωτή πρέσα με ξύλο καλάθι. Συσκευή: 1. Βίδα; 2. Κρεβάτι; 3. Καλάθι? 4. Αγωγός αποστράγγισης χυμού

Βιδωτή πρέσα πλαισίου. Συσκευή: 1. Συσκευασίες με θρυμματισμένες πρώτες ύλες. 2. Βίδα. 3. Κρεβάτι? 4 Σχάρες αποστράγγισης. 5. Αγωγός αποστράγγισης χυμού

Σχέδιο βιδωτή πρέσα χυμούείναι ξεκάθαρο από τις εικόνες. Εδώ είναι ένα παράδειγμα μιας άλλης σπιτικής πρέσας χυμών. Η πρέσα αποτελείται από δύο βάσεις σωλήνων με διάμετρο 22 mm. Ένα προφίλ σχήματος U λυγισμένο από χάλυβα 3 mm είναι συγκολλημένο στους σωλήνες στην κορυφή. Το ύψος του προφίλ επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε ένα βιδωτό παξιμάδι που πιέζεται σε ένα χαλύβδινο χιτώνιο να μπορεί να τοποθετηθεί ελεύθερα μέσα. Ένας σφιγκτήρας είναι συγκολλημένος στο κάτω μέρος κάθε ραφιού. Χρησιμοποιώντας αυτούς τους δύο σφιγκτήρες, η πρέσα στερεώνεται στο περβάζι του παραθύρου. Μια κεφαλή με μια τρύπα για τη λαβή συγκολλάται στη βίδα στη μία πλευρά και ένα στοπ είναι στερεωμένο στην άλλη, η οποία συμπιέζει την πρώτη ύλη.

1 - σφιγκτήρας? 2 - σωλήνας βάσης. 3 - εγκάρσια μπάρα? 4 - βίδα? 5 - έμφαση? 6 - τραπέζι? 7 - δακτύλιος με συμπιεσμένο παξιμάδι.

Ένα μπουκάλι 3-4 λίτρων που έχει διαρροή είναι κατάλληλο για τη συλλογή του στυμμένου χυμού. εμαγιέ τηγάνι(Εικ. α). Πρέπει να ανοίξετε μια τρύπα στο κάτω μέρος και να στερεώσετε ένα εξάρτημα με έναν εύκαμπτο σωλήνα για να μαζέψετε τον χυμό.
Το καλάθι (Εικ. β) είναι κατασκευασμένο από φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα πάχους 2 mm· επάνω και κάτω είναι συγκολλημένοι δακτύλιοι επιδέσμου από ανοξείδωτο σύρμα με διάμετρο 4 mm. Οι δακτύλιοι επιτρέπουν στο καλάθι να χωράει «ομοιόμορφα» μέσα στο τηγάνι. Τα τοιχώματα του ταψιού είναι διάτρητα με τρυπάνι διαμέτρου 3 mm (με τυχαία σειρά).

Τα παρεμβύσματα (Εικ. γ), τα οποία διαχωρίζουν τμήματα των πρώτων υλών που φορτώνονται στο καλάθι, αποτελούνται από δύο δίσκους από ανοξείδωτο χάλυβα 2 mm που συνδέονται με σημειακή συγκόλληση. Οι οπές ανοίγονται στους δίσκους χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι με διάμετρο 3 mm και παρέχονται παρεμβύσματα πάχους 4 mm μεταξύ των δίσκων (τα παρεμβύσματα είναι επίσης κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα). Γενικά, όλα τα μέρη της βιδωτής πρέσας είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, μια δεξαμενή από ένα παλιό πλυντήριο είναι αρκετά κατάλληλη. καλή σοδειά- καθώς και την καλλιέργεια φράουλας στο σπίτι. Το έργο της έκθλιψης του χυμού συμβαίνει ως εξής. Το σώμα της πρέσας στερεώνεται με σφιγκτήρες στο περβάζι της κουζίνας (μπορείτε επίσης να εγκαταστήσετε την πρέσα στο τραπέζι). Η βίδα με το στοπ ξεβιδώνεται μέχρι να σταματήσει. Τοποθετείται ένα καλάθι στο ταψί και στο κάτω μέρος του τελευταίου τοποθετείται φλάντζα και πάνω του τοποθετείται χαρτοπετσέτα από ανθεκτικό ύφασμα. Στη συνέχεια, θρυμματισμένες πρώτες ύλες (μήλα, φρούτα, βότανα, μούρα) σε ποσότητα 0,5...1 κιλό τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα. Η χαρτοπετσέτα διπλώνεται σε ένα φάκελο, το τμήμα καλύπτεται με ένα μαξιλάρι αποστράγγισης, στο οποίο τοποθετείται μια άλλη χαρτοπετσέτα. Θα πρέπει να υπάρχουν 3 τέτοιες σακούλες και η επάνω σακούλα μπορεί να ανέβει 4...6 εκ. πάνω από το ταψί.Βάζοντας μια φλάντζα στην επάνω σακούλα, το ταψί τοποθετείται κάτω από τη βίδα πρέσας. Ναι, ξέχασα εντελώς να αναφέρω τον αποστάτη (κύκλο από ξύλο) που είναι τοποθετημένος κάτω από το καλάθι (διαφορετικά το ταψί μπορεί να αχρηστευτεί όταν σφίξει η βίδα). Κατά τη δημιουργία πίεσης, η βίδα πρέπει να περιστρέφεται αργά και ομαλά, παρακολουθώντας την απελευθέρωση του χυμού. Αφού ολοκληρώσετε το στύψιμο του χυμού, ξεβιδώστε τη βίδα προς τα πάνω, μεταφέρετε το ταψί στο τραπέζι και αφαιρέστε τον πολτό από τις χαρτοπετσέτες. Ανάλογα με τον τύπο και την ποιότητα της πρώτης ύλης, σε έναν κύκλο, χρησιμοποιώντας μια σπιτική βιδωτή πρέσα για την έκθλιψη χυμού, είναι δυνατό να στύψετε 1,2...1,8 λίτρα χυμού και σε 1 ώρα - έως και 12... 15 λίτρα.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε τη δική σας πρέσα για το στύψιμο χυμού από φρούτα, μούρα και λαχανικά ή σπιτικός αποχυμωτήςμε τα ίδια σου τα χέρια. Θα εξετάσουμε επίσης τεχνολογίες και σχέδια σπιτικές πρέσεςκαι αποχυμωτές με με καθαρές απεικονίσεις

Υπάρχει διάφορα σχέδιαπρέσες για στύψιμο χυμού. Οι κύριες σπιτικές κατασκευές είναι βιδωτές ή χρησιμοποιώντας γρύλο. Μια καλή επιλογή όταν χρησιμοποιείτε γρύλο αέρα ή ελαστική κύστη και συμπιεστή. Υπάρχουν επιλογές για τη χρήση φυγόκεντρου, για παράδειγμα παλιού πλυντηρίου. Οι πρέσες ή οι αποχυμωτές δεν πρέπει να συνθλίβουν σπόρους και ραβδώσεις που βρίσκονται στον πολτό.

Ανάλογα με τον αναμενόμενο όγκο επεξεργασίας των πρώτων υλών σε χυμό ή κρασί, επιλέξτε το σχέδιο της συσκευής εξαγωγής χυμού που σας αρέσει. Σε κάθε περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος χωρίζεται σε δύο στάδια: 1. Παρασκευή του πολτού (άλεσμα πρώτων υλών). 2. Η ίδια η πραγματική εξαγωγή είναι η εξαγωγή χυμού.

Σχέδια πρέσας χυμού βιδών

Συνήθως μια πρέσα αποτελείται από έναν μηχανισμό πίεσης, ένα καλάθι, μια βάση και μια σανίδα πίεσης. Το καλάθι χρησιμεύει ως δέκτης για τον πολτό και τοποθετείται στη βάση της πρέσας. Υπάρχει επίσης δίσκος για την αποστράγγιση του χυμού. Το κάτω μέρος και τα πλαϊνά τοιχώματα του καλαθιού είναι επενδεδυμένα με ένα ολόκληρο κομμάτι λινάτσας χωρίς κενά. Τα άκρα του υφάσματος πρέπει να κρέμονται πάνω από τις άκρες του καλαθιού. Στη συνέχεια, ο πολτός φορτώνεται στο καλάθι και καλύπτεται με τις άκρες της λινάτσας. Από πάνω τοποθετείται ένας ξύλινος κύκλος, πάνω στον οποίο χαμηλώνει η κεφαλή της πρέσας.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα μιας άλλης σπιτικής πρέσας χυμών. Η πρέσα αποτελείται από δύο βάσεις σωλήνων με διάμετρο 22 mm. Ένα προφίλ σχήματος U λυγισμένο από χάλυβα 3 mm είναι συγκολλημένο στους σωλήνες στην κορυφή. Το ύψος του προφίλ επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε ένα βιδωτό παξιμάδι που πιέζεται σε ένα χαλύβδινο χιτώνιο να μπορεί να τοποθετηθεί ελεύθερα μέσα. Ένας σφιγκτήρας είναι συγκολλημένος στο κάτω μέρος κάθε ραφιού. Χρησιμοποιώντας αυτούς τους δύο σφιγκτήρες, η πρέσα στερεώνεται στο περβάζι του παραθύρου. Μια κεφαλή με μια τρύπα για τη λαβή συγκολλάται στη βίδα στη μία πλευρά και ένα στοπ είναι στερεωμένο στην άλλη, η οποία συμπιέζει την πρώτη ύλη.

Ένα σκεύος εμαγιέ 3-4 λίτρων είναι κατάλληλο για τη συλλογή του στυμμένου χυμού (Εικ. α). Πρέπει να ανοίξετε μια τρύπα στο κάτω μέρος και να στερεώσετε ένα εξάρτημα με έναν εύκαμπτο σωλήνα για να μαζέψετε τον χυμό.
Το καλάθι είναι κατασκευασμένο από φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα πάχους 2 mm· πάνω και κάτω είναι συγκολλημένοι δακτύλιοι επιδέσμου από ανοξείδωτο σύρμα με διάμετρο 4 mm. Οι δακτύλιοι επιτρέπουν στο καλάθι να χωράει «ομοιόμορφα» μέσα στο τηγάνι. Τα τοιχώματα του ταψιού είναι διάτρητα με τρυπάνι διαμέτρου 3 mm (με τυχαία σειρά).

Οι αποστάτες που χωρίζουν τα τμήματα των πρώτων υλών που φορτώνονται στο καλάθι αποτελούνται από δύο δίσκους από ανοξείδωτο χάλυβα 2 mm που συνδέονται με συγκόλληση σημειακής. Οι οπές ανοίγονται στους δίσκους χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι με διάμετρο 3 mm και παρέχονται παρεμβύσματα πάχους 4 mm μεταξύ των δίσκων (τα παρεμβύσματα είναι επίσης κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα). Γενικά, όλα τα μέρη της βιδωτής πρέσας είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, μια δεξαμενή από ένα παλιό πλυντήριο είναι αρκετά κατάλληλη.

Το έργο της έκθλιψης του χυμού συμβαίνει ως εξής. Το σώμα της πρέσας στερεώνεται με σφιγκτήρες στο περβάζι της κουζίνας (μπορείτε επίσης να εγκαταστήσετε την πρέσα στο τραπέζι). Η βίδα με το στοπ ξεβιδώνεται μέχρι να σταματήσει. Τοποθετείται ένα καλάθι στο ταψί και στο κάτω μέρος του τελευταίου τοποθετείται φλάντζα και πάνω του τοποθετείται χαρτοπετσέτα από ανθεκτικό ύφασμα. Στη συνέχεια, θρυμματισμένες πρώτες ύλες (μήλα, φρούτα, βότανα, μούρα) σε ποσότητα 0,5...1 κιλό τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα.

Η χαρτοπετσέτα διπλώνεται σε ένα φάκελο, το τμήμα καλύπτεται με ένα μαξιλάρι αποστράγγισης, στο οποίο τοποθετείται μια άλλη χαρτοπετσέτα. Θα πρέπει να υπάρχουν 3 τέτοιες σακούλες και η επάνω σακούλα μπορεί να ανέβει 4...6 εκ. πάνω από το ταψί.Βάζοντας μια φλάντζα στην επάνω σακούλα, το ταψί τοποθετείται κάτω από τη βίδα πρέσας. Ναι, ξέχασα εντελώς να αναφέρω τον αποστάτη (κύκλο από ξύλο) που είναι τοποθετημένος κάτω από το καλάθι (διαφορετικά το ταψί μπορεί να αχρηστευτεί όταν σφίξει η βίδα).

Κατά τη δημιουργία πίεσης, η βίδα πρέπει να περιστρέφεται αργά και ομαλά, παρακολουθώντας την απελευθέρωση του χυμού. Αφού ολοκληρώσετε το στύψιμο του χυμού, ξεβιδώστε τη βίδα προς τα πάνω, μεταφέρετε το ταψί στο τραπέζι και αφαιρέστε τον πολτό από τις χαρτοπετσέτες. Ανάλογα με τον τύπο και την ποιότητα της πρώτης ύλης, σε έναν κύκλο, χρησιμοποιώντας μια σπιτική βιδωτή πρέσα για την έκθλιψη χυμού, είναι δυνατό να στύψετε 1,2...1,8 λίτρα χυμού και σε 1 ώρα - έως και 12... 15 λίτρα.

Σφηνωτή πρέσα για στύψιμο χυμού φρούτων

Είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε ένα ξύλινο τρίγωνο σε τέσσερα πόδια Β ύψους 1 m. Στην κορυφή αυτά τα πόδια συνδέονται με μια παχιά (9-10 cm) σανίδα Α, της οποίας το πλάτος είναι 30 cm και το μήκος είναι περίπου 1 m. Στη σανίδα φτιάχνουμε μια διαμήκη σχισμή D πλάτους 10-12 εκ. και μήκος 40 εκ. Σε αυτήν την υποδοχή εισάγουμε δύο σανίδες Β (πάχους 9-10 εκ.), κομμένες πάνω και κάτω. Στο κάτω μέρος δένουμε και τις δύο σανίδες με σιδερένιο στήριγμα ή ακόμα πιο απλά με χοντρό σχοινί.

Για να κρατήσουν οι σανίδες και να μην πέσουν στην σχισμή, περνάμε στο πάνω μέρος τους σιδερένιες καρφίτσες ή ξύλινους δακτυλίους. Στη συνέχεια κάνουμε πολλές σφήνες διαφορετικού πάχους από σκληρό ξύλο - και η πρέσα είναι έτοιμη. Λειτουργεί ως εξής: απλώνοντας τις σανίδες B μεταξύ τους, βάζοντας ανάμεσά τους μια σακούλα με δυνατό καμβά γεμάτο με πολτό. Στη συνέχεια, βάζοντας σφήνες στην υποδοχή, πιέζουμε τις σανίδες. Έτσι συμπιέζουμε σφιχτά τον πολτό. Ο χυμός ρέει προς τα κάτω σε μια τοποθετημένη μπανιέρα ή κατσαρόλα.

Κατασκευή απλού αποχυμωτή χρησιμοποιώντας την αρχή του μοχλού

Παίρνουμε δύο σανίδες σημύδας, το μήκος της κύριας σανίδας είναι 1 m, το πλάτος - 300 mm, το πάχος - 100 mm. Η δεύτερη σανίδα, η οποία χρησιμεύει ως μοχλός, έχει μήκος 1,5 m, πλάτος 170 mm και πάχος 20 mm. Στην κύρια σανίδα κάνουμε αυλακώσεις για αποστράγγιση χυμού (Εικ. α) βάθους 10-15 mm και μήκους 300 mm. Δυναμώνουμε αυτή την σανίδα λοξά είτε σε ξεχωριστά ράφια είτε σε ειδικό τραπέζι. Τοποθετούμε μια δεύτερη σανίδα μοχλού σε αυτήν χρησιμοποιώντας μια άρθρωση και μια σανίδα διαχωρισμού. Έχουμε πιεστήριο μοχλού. Βάζουμε 4-5 μήλα ή κάποια άλλα φρούτα στο άνοιγμα, πιέζουμε το μοχλό και ο χυμός ρέει κάτω από τις αυλακώσεις στο τοποθετημένο δοχείο.

Σήμερα, οι αυτοδίδακτοι τεχνίτες θέτουν όλο και περισσότερο το ερώτημα: "Πώς να φτιάξετε ένα πιεστήριο σταφυλιών με τα χέρια σας;" Καλλιεργήστε μόνοι σας σταφύλια οικόπεδο κήπουμε απλά λόγια, το μούρο είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και μεγαλώνει γρήγορα. Έχοντας φτιάξει μια πρέσα για αυτό, θα ήταν δυνατό να αποθηκεύσετε χυμό για το χειμώνα ή να μαγειρέψετε το δικό σας Σπιτικό κρασί.

Μια πρέσα με καλάθι των είκοσι λίτρων είναι αρκετά κατάλληλη για το στύψιμο χυμού από υπερώριμα σταφύλια για κρασί.

Επιλογή μία.

Από τι αποτελείται ο Τύπος;

Θα φτιάξουμε μια πρέσα βιδωτού τύπου και θα αποτελείται από:

Βίδα. Είναι καλό αν είναι ορθογώνιο σχήμα, ισχυρό και έχει νήμα.

Καλάθι. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να κατασκευαστεί από σανίδες παρκέ. Το οποίο στη συνέχεια πρέπει να σφίξει με ανοξείδωτα τσέρκια.
.
Συμβουλή:

Και αν ξαφνικά η τοπική αγορά σας δεν έχει ξαφνικά μια λωρίδα από ανοξείδωτο μέταλλο του πάχους που χρειάζεστε, σε αυτήν την περίπτωση, πιάστε μερικές γωνίες στο δρόμο για το σπίτι. Μετά από όλα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη στερέωση σανίδων παρκέ μεταξύ τους.

Ο σχεδιασμός του πιεστηρίου μας θα είναι, θα λέγαμε, αυτάρκης. Δηλαδή, η τελική πρέσα θα είναι χωρίς βάσεις, στα πόδια. Ένα παξιμάδι θα στερεωθεί στην κορυφή και η βιδωτή ράβδος θα βιδωθεί σε αυτό. Θα υπάρχει ένα καλάθι στο ίδιο το πλαίσιο, θα τοποθετηθεί μούστο με πολτό ή σταφύλια

Ας φτιάξουμε ένα καλάθι.

Αγοράζουμε μερικές δεκάδες σανίδες παρκέ: μήκος – 320 εκ., πλάτος – 50 εκ. και πάχος 1,5 εκ. Αγοράζουμε μια μεταλλική λωρίδα πάχους 1 χιλιοστού. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν μεταλλικές γωνίες από ανοξείδωτο χάλυβα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε μερικά από αυτά, δύο μέτρα το καθένα.
Αφαιρούμε τις αυλακώσεις από τις σανίδες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη. Λοιπόν, αυτή η λειτουργία μπορεί ακόμη και να ονομαστεί άχρηστη αν έχετε Πλυντήριο πιάτων. Αφού σε αυτή την περίπτωση με τη βοήθεια του πινέλου του πλένονται όλα τέλεια. Αν όμως δεν υπάρχει μηχανή, για να μην λερωθούν οι αυλακώσεις, καλύτερα να τις κόψετε.
Τώρα θα χρειαστείτε βίδες από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα στερεώνουμε στις γωνίες, το κενό δεν είναι μεγαλύτερο από 12 mm. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μύλο, κόβουμε μια γωνία ανάμεσα στις σανίδες. Λυγίζουμε τις άκρες. Κάνουμε τρύπες σε αυτά για τα μπουλόνια.

Θα χρειαστεί ένα ένθετο· η διάμετρός του αντιστοιχεί στη διάμετρο του καλαθιού. Το έμβολο τοποθετείται στον σταφυλοπολτό.

Το ύψος του καλαθιού είναι 32 εκ. Η διάμετρος εσωτερικά είναι 29 εκ. Ο εκτιμώμενος όγκος είναι 21 λίτρα ακριβώς.

Λοιπόν, ας συνεχίσουμε το θέμα του πώς να φτιάξετε ένα πατητήρι σταφυλιών.

Τώρα πρέπει να αγοράσετε:

Γωνίες 25 mm;

Τρυπάνια, διάμετρος 6,2 mm;

Αρκετά μπουλόνια M6.

Παξιμάδια σε μπουλόνια.

Συναρμολόγηση του πλαισίου της πρέσας.

Σημειώστε ότι είναι απαραίτητο (!!!) να τοποθετήσετε σανίδες κάτω από τη βίδα, πάνω από τον κύκλο.

Η βίδα μπορεί να παραγγελθεί από τορναδόρο ή μπορείτε να την κατασκευάσετε μόνοι σας εάν έχετε τις κατάλληλες δεξιότητες.

Παράμετροι βίδας: διάμετρος – 30 mm, βήμα – 3 mm, παξιμάδι, δίσκος με οπές στερέωσης, συγκολλημένος.

Περισσότερες λεπτομέρειες:

Ένα μικρό κομμάτι κόντρα πλακέ ως βάση για την πρέσα.

Πλαστικό μπολ. Κάνουμε μια τρύπα σε αυτό, βάζουμε ένα σωλήνα στην τρύπα.

Φυσικά, μπορείτε να κάνετε τα πάντα χρησιμοποιώντας μηχανή συγκόλλησης, αλλά αν δεν υπάρχει κανένα και αν δεν υπάρχει εμπειρία εργασίας με αυτήν τη συσκευή, τότε τίθεται αμέσως το ερώτημα πώς να φτιάξετε μια πρέσα σταφυλιών χωρίς συγκόλληση. Εδώ μου ήρθε η ιδέα, να φτιάξουμε μια πρέσα με μπουλόνια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια εξαρτήματα χρησιμοποιώντας το απόθεμα, ακριβώς στο διαμέρισμά σας στο μπαλκόνι.

Σχεδιαστικό ελάττωμα.

Επιλογή δύο.

Βήμα πρώτο.

Για να στύψετε χυμό από σταφύλια στο σπίτι, για να φτιάξετε ζελέ, χυμό, κρασί και άλλα πράγματα, θα χρειαστείτε μια πρέσα. Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα πατητήρι σταφυλιού.

Χρειάζεστε έναν θραυστήρα με ρολό. Μπορείτε να το φτιάξετε και μόνοι σας, για παράδειγμα, από μια κουτάλα φόρτωσης. Τα μούρα θα χυθούν σε αυτόν τον θραυστήρα. Είναι καλύτερα να το φτιάξεις από ξύλινη κορνίζα. Στο πλαίσιο προσθέτουμε ένα ζευγάρι ρολά, επίσης από ξύλο, και μια λαβή για περιστροφή. Ασφαλίζουμε όλα τα στοιχεία με ρουλεμάν.

Βήμα δυο.

Ετοιμάζουμε όλες τις λεπτομέρειες. Φτιάχνουμε ένα πλαίσιο από ράβδους: μήκος - 70 εκ., διατομή - 4 επί 10 εκ. Πλάτος του πλαισίου - κοιτάξτε το μήκος των κυλίνδρων, αφού το πλάτος εξαρτάται εντελώς από το μήκος των κυλίνδρων σας. Το βέλτιστο μέγεθος είναι 20 εκ. Κατά την κατασκευή της δομής, βεβαιωθείτε ότι η απόσταση μεταξύ των μπλοκ είναι η ίδια.

Βήμα τρίτο.

Για την πρέσα, τα ρολά πρέπει να είναι κυματοειδή, βάθους 3 εκ. Η αυλάκωση μπορεί να γίνει βιδωτή, σε αυτήν την περίπτωση, κατευθύνουμε τη μετατόπιση στο πλάι κατά μερικά εκ. Στη συνέχεια, στερεώνουμε τα ρολά στο πλαίσιο με ρουλεμάν . Θα περιστρέφονται σε διαφορετικούς άξονες και με διαφορετικές ταχύτητες.

Βήμα τέταρτο.

Εάν η διάμετρος του μαλλιού είναι ίδια, είναι απαραίτητο να κάνετε τους κυλίνδρους να έχουν διαφορετικές διαμέτρους. Τι δίνει αυτό; Η ταχύτητα κίνησης σε κύκλο θα είναι διαφορετική. Για μια τέτοια πρέσα χρειάζεστε μια ξύλινη κουτάλα στην οποία θα φορτωθούν τα σταφύλια. Επιλέξτε ένα σχήμα πυραμίδας.

Βήμα πέμπτο.

Τοποθετούμε τον κουβά στα πηχάκια του πλαισίου. Τα πηχάκια μας πρέπει να είναι εγκάρσια. Η απόσταση μεταξύ του κάδου και του κυλίνδρου είναι ελάχιστη, κατά προτίμηση όχι μεγαλύτερη από ένα εκατοστό. Ετοιμος. Ήρθε η ώρα να ασφαλίσετε τη μανιβέλα για περιστροφή. Με τη βοήθειά του θα πραγματοποιηθεί η άλεση των πρώτων υλών και η πίεση του χυμού.

Βήμα έκτο.

Στο κάτω μέρος της δομής τοποθετούμε ένα σκεύος για να μαζέψουμε τον χυμό.

Φορτώνουμε τα μούρα σε μια κουτάλα, από εκεί πέφτουν στα παράθυρα. Περιστρέφουμε τη λαβή, τα μούρα θρυμματίζονται και θρυμματίζονται μέχρι να πάρετε έναν πουρέ.

Βήμα έβδομο.

Αφαιρούμε τα μούρα από το ματσάκι. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Και μόνο τότε φορτώστε το στην πρέσα. Και όταν ο χυμός είναι έτοιμος, ξεπλύνετε την πρέσα με νερό και στεγνώστε την με μια μαλακή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Εάν δεν το φροντίσετε σωστά, το ξύλο θα αρχίσει απλώς να σαπίζει.