Η σούπα champignon με πατάτες είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Οι πατάτες του δίνουν κορεσμό και τα μανιτάρια του δίνουν εξαιρετική γεύση και άρωμα. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε δημητριακά σε αυτό. Προσφέρουμε πολλές νόστιμες συνταγές που σίγουρα θα συμπεριληφθούν στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Σούπα Champignon με πατάτες - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Ας δούμε τη διαδικασία παρασκευής της σούπας με πατάτες και μανιτάρια.

1. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Πωλούνται όλο το χρόνο. Καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες, γεγονός που εγγυάται την ποιότητά τους. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μανιτάρια: τα φρέσκα θα πάνε με ζεστό καιρό, τα κατεψυγμένα - όταν δεν υπάρχει χρόνος να τρέξετε στο κατάστημα. Μερικοί σεφ προτείνουν να μαγειρέψετε με τουρσί ή αλατισμένα μανιτάρια. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
2. Για σούπα, θα πρέπει να πάρετε εκείνες τις ποικιλίες που είναι μισοβρασμένες. Για να προετοιμάσετε σούπα κρέμας, χρησιμοποιήστε ποικιλίες πατάτας πολύ βρασμένες. Με αυτές τις πατάτες, η σούπα θα είναι πολύ πηχτή, με καλή κρεμώδη υφή.
3. και τα λαχανικά κόβονται σε ίδια μικρά κομμάτια. Τα προσθέτουμε σε βραστό ζωμό ή νερό.
4. Τα μανιτάρια προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με τηγανητά λαχανικά.
5. Για να δώσετε στο πιάτο μια γαλακτώδη γεύση, χρησιμοποιήστε κρέμα, επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί (τριμμένο).
6. Όταν αγοράζετε φρέσκα μανιτάρια, αγοράστε δείγματα με κλειστό καπάκι. Είναι νέα και υπέροχα για σούπες. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες.
7. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σούπα με μαργαριτάρι, κεχρί ή ρύζι.
8. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε ζωμό μανιταριών ή λαχανικών. Αυτές είναι οι συνταγές που ισχύουν για την προετοιμασία της διαιτητικής σούπας κρέμας. Μπορείτε να κάνετε τη σούπα πιο χορταστική μαγειρεύοντας τη σε ζωμό κρέατος.
9. Η μανιταρόσουπα λατρεύει την κρέμα γάλακτος και τα βότανα, οπότε μην ξεχάσετε να τα προσθέσετε όταν σερβίρετε.

Φρέσκια σούπα champignon με πατάτες

Σκεφτείτε μια κλασική συνταγή για σούπα με μανιτάρια και πατάτες. Μαγειρεύεται σε χρόνο ρεκόρ, είναι πολύ νόστιμο και αποπνέει θεϊκό άρωμα. Τα υλικά για την παρασκευή του υπάρχουν πάντα στο σπίτι. Σημειώστε ότι η σούπα παρασκευάζεται χωρίς κρέας.

Θα χρειαστείτε 2-3 κονδύλους πατάτας μεσαίας διαμέτρου. 0,3-0,35 κιλά μανιτάρια (φρέσκα), ένα καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα. 1-2 χούφτες noodles Gossamer. Λίγο φυτικό λάδι και ξινή κρέμα για γεύση.

1. Πρώτα από όλα, βάζετε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά.
2. Στο μεταξύ, πλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους ξεφλουδίζουμε, τους κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τους τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα αφού βράσει το νερό.
3. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
4. Τρία καρότα τρίβουμε με μικρή διάμετρο και τα προσθέτουμε αμέσως στα κρεμμύδια να τσιγαριστούν.
5. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό, κόβουμε λίγο το κοτσάνι και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι δίπλα στο ντρέσινγκ καρότου και κρεμμυδιού και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και τα μανιτάρια να έχουν μια χρυσαφένια απόχρωση.
7. 2 λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε. Αυτό είναι όλο, το τηγάνισμα μανιταριών είναι εντελώς έτοιμο.
8. Σε ένα τηγάνι που έχουν ήδη ψηθεί οι πατάτες, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα και μετά προσθέστε αλάτι όσο χρειάζεται.
9. Πλένουμε καλά τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
10. Βάζουμε στο τηγάνι τον φιδέ και τον ψιλοκομμένο άνηθο και μετά από μισό λεπτό χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Έχετε λοιπόν μια απλή, νόστιμη μανιταρόσουπα. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε σε πιάτα και να σερβίρουμε.

Μανιταρόσουπα πολτοποιημένη από φρέσκα μανιτάρια και πατάτες

Τώρα ας ετοιμάσουμε μια πολύ νόστιμη κρεμώδη σούπα σαμπινιόν. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσουν τέτοιες σούπες, θεωρώντας τις «άδειες». Η σούπα πουρέ είναι χορταστική και εύπεπτη. Η προτεινόμενη συνταγή είναι για 1 λίτρο νερό. Για μεγαλύτερες ποσότητες, αυξήστε την ποσότητα των συστατικών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 0,5 κιλό κατεψυγμένα μανιτάρια και. Επιπλέον, πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού με μανιτάρια, 0,1 λίτρο κρέμας 10 τοις εκατό και ένα κομμάτι φυσικό βούτυρο.

1. Πρώτα από όλα, τα μανιτάρια ξεπαγώνουν, στεγνώνουν, κόβονται και στη συνέχεια στέλνονται σε ένα ζεστό τηγάνι για να τηγανιστούν στο βούτυρο.
2. Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται, κόβονται σε κομμάτια και ρίχνονται σε βραστό νερό.
3. Τα δύο τρίτα όλων των μανιταριών πρέπει να τοποθετηθούν στο τηγάνι με τις πατάτες.
4. 7 λεπτά μετά το βράσιμο, όταν βράσουν καλά οι πατάτες, αλέθουμε με ένα μπλέντερ το περιεχόμενο του τηγανιού.
5. Ρίξτε κρέμα στη μάζα που προκύπτει. Κάνετε αυτό προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζετε ξανά τη σούπα με τα μανιτάρια και τις πατάτες στο μάτι της κουζίνας, μειώνοντας τη φωτιά σχεδόν στο ελάχιστο.
6. Τρίβουμε το λιωμένο τυρί και το προσθέτουμε σε δόσεις στο τηγάνι ανακατεύοντας το περιεχόμενό του. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 8 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Παλαιότερα, η σούπα πουρέ στην κουζίνα μας χρησιμοποιούταν μόνο για βρεφικές ή διαιτητικές τροφές. Τώρα αυτό το πιάτο έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των καλοφαγάδων και παρασκευάζεται από διάφορα προϊόντα. Σε πολλά εστιατόρια και διάφορα καταστήματα εστίασης μπορείτε συχνά να βρείτε μια τόσο ντελικάτη σούπα στο μενού. Παρεμπιπτόντως, τέτοια πρώτα μαθήματα είναι πολύ δημοφιλή στη Γαλλία και σε άλλες δυτικές χώρες.

Ας δούμε τις επιλογές για την παρασκευή κρεμώδους σούπας σαμπινιόν με πατάτες σήμερα.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με πατάτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:εστία, μαχαίρι, ξύλο κοπής, κατσαρόλα με καπάκι.

Συστατικά

Επιλέγοντας τα σωστά συστατικά

• Για μανιταρόσουπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε μανιτάρια. Αυτά μπορούν να είναι αποξηραμένα, κατεψυγμένα ή φρέσκα φυτά οποιασδήποτε βρώσιμης ποικιλίας. Σήμερα, τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή και μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Έχουν πολύ λεπτό κρεμώδες χρώμα και υπέροχη γεύση, κάνοντας τη γεύση πολύ νόστιμη και λαχταριστή.
• Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια. Αποδείχθηκε ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός και μια ευχάριστη γεύση. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με μια ποικιλία μανιταριών, παίρνοντάς τα 2 φορές περισσότερο από ό,τι αναφέρεται στον πίνακα συστατικών.
• Αυτή η σούπα είναι η βάση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε αυτήν, αλέθοντάς τους επίσης σε πουρέ. Ο άνηθος ή ο μαϊντανός θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Κόβουμε 3 πατάτες σε κύβους. Αν θέλετε, μπορείτε να πλύνετε καλά τους κόνδυλους και να τους κόψετε με τη φλούδα τους.
2. Πλένουμε, αφαιρούμε την περίσσεια από 100 γραμμάρια μανιτάρια και κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
   
   
3. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια στρείδια και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Μπορείτε επίσης να πάρετε 100 γραμμάρια από αυτά τα μανιτάρια.Για αυτή τη σούπα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος μανιταριού. Σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε την ποσότητα τους κατά 2 φορές.
   
   
4. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι. Πλένουμε καλά και κόβουμε όπως θέλουμε με ένα μαχαίρι.
   
   
5. Ξεφλουδίστε 6 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε 3 από αυτές χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα του σκόρδου ανάλογα με το αν θέλετε πραγματικά να το δοκιμάσετε στη σούπα ή όχι. Κόβουμε τις υπόλοιπες τρεις σκελίδες σε λεπτές φέτες.
   
   
6. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κουκουνάρι με ένα μαχαίρι όσο πιο λεπτό γίνεται, τοποθετήστε το σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.
   
   
7. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στείλτε εδώ 200 g κρέμα γάλακτος 22% και 100 g νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κρέμα.
   
   
8. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες, μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε το έτοιμο σκόρδο σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το λίπος.
   
   
9. Όταν βράσουν οι πατάτες κρέμας, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.
10. Χωρίς να βγάλετε τη σούπα από το μάτι της κουζίνας, την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα. Αν σας βγει πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγη κρέμα ή νερό.
    
    
11. Ρίχνουμε τη σούπα πουρέ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μυρωδικά, πασπαλίζουμε με τηγανητό σκόρδο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
    
    

Συνταγή βίντεο

Αγαπητοί σεφ, σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο από το οποίο θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε σούπα σαμπινιόν και πατάτας. Μπορείτε να δείτε πώς να προετοιμάσετε τα υλικά και πώς βγαίνει το έτοιμο πιάτο.

Επιλογές σερβιρίσματος

• Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.
• Μπορείτε να το σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίροντας με μυρωδικά.
• Επιπλέον, σερβίρετε τα κρουτόν σε ένα μπολ με σούπα ή χωριστά, τα οποία μπορείτε να τρίψετε με σκόρδο.
• Αυτή η σούπα θα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ δείπνο μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά.
• Θα είναι πολύ νόστιμο να φάτε σούπα με μανιτάρια, πατάτες και κοτόπουλο. Το κρέας μπορεί να σερβιριστεί χωριστά, βραστό ή ψημένο.
• Η σούπα με μανιτάρια, πατάτες και τυρί δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε τυρί χωριστά με την έτοιμη σούπα ή να το κόψετε σε τετράγωνα και να το προσθέσετε στη σούπα. Επίσης, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε 2 επεξεργασμένα τυριά μαζί με τις πατάτες και να μαγειρέψετε με την ίδια μέθοδο. Αυτό θα είναι ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο.

Αγαπητοί μάγειρες, ελπίζω να έχετε ήδη χρησιμοποιήσει αυτήν την απλή συνταγή για χορταστική μανιταρόσουπα και η οικογένειά σας είναι έτοιμη να τη δοκιμάσει. Γράψτε στα σχόλια αν σας άρεσε το φαγητό που λάβατε. Εάν έχετε οποιεσδήποτε προσθήκες ή προτάσεις, αφήστε τις στα σχόλια, σίγουρα θα τις λάβω υπόψη μου. Και τώρα θέλω να σας ευχηθώ επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη σε εσάς και την οικογένειά σας!

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Αυτή η σούπα έχει πολλά πλεονεκτήματα, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητά της. Η διαθεσιμότητα και η λιτότητα του κύριου συστατικού καθιστά αυτό το πρώτο πιάτο ένα από τα αγαπημένα πολλών νοικοκυρών. Το άρωμα είναι αξέχαστο και η συνταγή της σούπας είναι πολύ απλή και μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με υλικά που ταιριάζουν στο γούστο σας.

Πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιείτε μια νέα συνταγή μαγειρικής κάθε μέρα. Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν ή να τριφτούν, να τηγανιστούν ή να πεταχτούν φρέσκα σε ένα τηγάνι ή να χρησιμοποιηθούν σε ζωμό όπως το κοτόπουλο. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα μανιτάρια δεν θα είναι ποτέ ωμά, γιατί μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία. Δεν έχετε παρά να επιλέξετε τα πιο φρέσκα μανιτάρια.

Καλό champignon θεωρείται εκείνο του οποίου η επιφάνεια του καπακιού είναι ματ, ελαστική στην αφή και του οποίου το πόδι δεν έχει κενά. Η μυρωδιά πρέπει να είναι ξεκάθαρα σαν μανιτάρι. Αν και αυτό το προϊόν είναι χορταστικό, δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, επομένως θεωρείται διαιτητικό πιάτο. Πριν φτιάξετε σούπα σαμπινιόν, πρέπει να τα ετοιμάσετε. Ξεφλουδίστε καλά και στη συνέχεια επεξεργαστείτε σύμφωνα με τη συνταγή.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε σούπα

Αυτή η ερώτηση εμφανίζεται συχνά επειδή δεν θέλετε να τα παραβράσετε ή να τα μαγειρέψετε λίγο. Ο χρόνος εξαρτάται από τη μέθοδο της προκαταρκτικής προετοιμασίας πριν τα μανιτάρια μπουν στο γενικό τηγάνι. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα προϊόντα, τότε πρέπει να μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αν είναι κατεψυγμένα - περίπου 10. Προσθέστε μόνο σε βραστό νερό, έτσι όλη η γεύση θα παραμείνει στα μανιτάρια και δεν θα μπει στο ζωμό.

Μανιταρόσουπα μανιτάρι - συνταγή με φωτογραφία

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει αυτό το εύκολο πιάτο. Το πλεονέκτημά του είναι ότι η συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια μπορεί να τροποποιηθεί κατά βούληση, προσθέτοντας εκείνα τα προϊόντα των οποίων η γεύση σας αρέσει περισσότερο. Έτσι, μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα καθημερινά με κάτι νόστιμο, νέο, ασυνήθιστο και οι οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα κάνουν αυτή τη δουλειά πιο εύκολη. Παρακάτω είναι συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μια ειδική σούπα πουρέ από φρέσκα μανιτάρια. Τα προϊόντα δεν απαιτούν προσεκτική προετοιμασία, για παράδειγμα, δεν χρειάζεται να κοπούν σε μια όμορφη φέτα ή να ληφθούν σε κονσέρβα. Επιπλέον, αν δεν προσθέσετε πατάτες, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα μειωθεί, αλλά το άρωμα θα παραμείνει υψηλό. Οι καλοφαγάδες σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Η μανιταρόσουπα φτιαγμένη από μανιτάρια με κρέμα μπορεί να γίνει ένα χαρακτηριστικό πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος – 0,5 l;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στις πατάτες, περιχύνουμε με την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε στο μείγμα. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Αν η μάζα είναι πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό πατάτας. Σερβίρετε το κέρασμα με κρουτόν.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Μια άλλη επιλογή συνταγής για την παρασκευή σούπας σαμπινιόν. Σε αντίθεση με το προηγούμενο, αυτό έχει πιο ομοιόμορφη και κρεμώδη σύσταση. Κανείς δεν θα αρνηθεί αυτό το πιάτο· ακόμη και το πιο επιλεκτικό παιδί σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα. Εάν η κρεμώδης σούπα σαμπινιόν με κρέμα παρασκευάζεται όχι με κοτόπουλο, αλλά με ζωμό λαχανικών, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια κατά την περίοδο της νηστείας.

Συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου - 600 ml;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• φρέσκα μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
2. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε το ένα τρίτο του ζωμού και ανακατεύουμε.
3. Λιώνουμε το έτοιμο βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέσα το αλεύρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε κρέμα 20%, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε κρέμα σούπας με κρουτόν.

Μανιταρόσουπα

Τα Champignons μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτά τα μανιτάρια είναι απολύτως ασφαλή γιατί καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου. Η μανιταρόσουπα μπορεί να είναι πραγματική σωτήρια γιατί είναι οικονομική και γρήγορη στην προετοιμασία. Το πρώτο πιάτο θα αρέσει τόσο σε νέους όσο και σε ενήλικες γευσιγνώστες. Πριν ετοιμάσετε τη σούπα από φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι, γιατί αυτή η σούπα θα γίνει ένα «must have» στη διατροφή σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μικρά καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, προσθέστε νερό, κατά προτίμηση κρύο, αφήστε τα για 10 λεπτά και μετά ψιλοκόψτε.
2. Πλένουμε το ρύζι, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, προσθέτουμε το βούτυρο και το βραστό νερό. Βγάλ 'το.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα προσθέτουμε στο ρύζι, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέστε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος, αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά. Αν θέλετε, μπορείτε να ανακατέψετε με λίγο πελτέ ντομάτας. Αυτό θα προσθέσει κάποια πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Τυρώδης

Είναι γνωστό από παλιά ότι τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με κρεμώδη γεύση. Ωστόσο, αυτό μπορεί να επιτευχθεί όχι μόνο με την προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος. Το επεξεργασμένο τυρί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κρέμας, και είναι επίσης πολύ φθηνότερο. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε, καθώς αυτό μπορεί να σκοτώσει το άρωμα των μανιταριών. Η σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί είναι ένα ιδανικό γεύμα για όσους αγαπούν το νόστιμο φαγητό.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, ο όγκος του νερού είναι περίπου 1,5 λίτρο. Αλατίζουμε μόνο αφού βράσει. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε, προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτό, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα έτοιμα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις ρίχνουμε στο ζωμό. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Προσθέστε μια ολόκληρη ντομάτα εκεί. Στο τέλος, αφαιρέστε, ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε σε μια πάστα. Προσθέστε ξανά στο ζωμό με τις πατάτες, καθώς και το μείγμα λαχανικών. Μαγειρέψτε τα πάντα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Στο τέλος προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Σερβίρουμε με χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στο πιάτο με τυρί.

Με πατάτες

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά από ανθρώπους κατά τις περιόδους νηστείας. Ωστόσο, αυτή η σούπα με μανιτάρια και πατάτες αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Εάν αυτό είναι ένα συνηθισμένο καθημερινό πιάτο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος ως βάση. Η λιχουδιά θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Ο ζωμός θα τονίσει ευνοϊκά το αρχικό άρωμα μανιταριού.

Συστατικά:

• νερό - 2 l;
• μανιτάρια - 10 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια, καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε δροσερό νερό και τις βάζουμε στη φωτιά.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε στις πατάτες μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε στην κατσαρόλα με τη σούπα πατάτας. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο και το πιπέρι. Βράζουμε λίγο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά. Για να κάνετε ένα άπαχο πιάτο πιο θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε μαργαριτάρι κριθάρι ξεχωριστά.

Κοτόπουλο

Ελαφρύ, αλλά και χορταστικό φαγητό, θα αρέσει σε κορίτσια που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους. Το πιάτο μπορεί να διαφοροποιήσει την καθημερινή σας διατροφή και να προσθέσει λίγο ξύσμα. Εξάλλου, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με σούπα κοτόπουλου και σαμπινιόν. Ακόμη και όταν έρχεστε μετά τη δουλειά, με λίγα λεπτά, μπορείτε να ταΐσετε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους καλεσμένους. Αν προσθέσετε μπρόκολο, θα είναι απλά νόστιμο. Για τα παιδιά, το φαγητό μπορεί να γίνει πολύχρωμο προσθέτοντας διαφορετικά λαχανικά.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 0,5 kg;
• νερό - 2 l;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 5 τεμ.;
• λεπτός φιδέ - 70 g;
• αλάτι πιπέρι;
• χόρτα προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το στήθος, στεγνώστε το, αφαιρέστε το δέρμα και τους χόνδρους. Γεμίστε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. σε αδύναμο.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Κάντε παρόμοια βήματα με τις πατάτες.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν μέτρια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά και μετά ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό μπέικον ή γαρίδες για επιπλέον γεύση.
4. Βγάζουμε το στήθος από το ζωμό, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τα φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Χωρίστε το στήθος σε ίνες ή απλά κόψτε σε μερίδες.
5. Όταν το κέρασμα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το κοτόπουλο, τον φιδέ και τα σοταρισμένα λαχανικά. Φέρτε όλα τα συστατικά σε ετοιμότητα.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε ακόμη και να ψήσετε πίτες σε αργή κουζίνα, οπότε η παρασκευή μανιταρόσουπας εκεί είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Το πιάτο σίγουρα θα γίνει πλούσιο, νόστιμο και πραγματικά λαχταριστό. Τι καλύτερο από το να επιστρέφετε σπίτι μετά τη δουλειά, να ξοδεύετε μόνο λίγα λεπτά κόβοντας το φαγητό και πατώντας μερικά κουμπιά και μετά να απολαμβάνετε μια νόστιμη σούπα σαμπινιόν σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 250 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 g;
• σελινόριζα - 70 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
• μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα.
2. Επιλέξτε τη λειτουργία Multicook, ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Ρίξτε φυτικό λάδι στο παχύρρευστο και τηγανίστε το βόειο κρέας, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε διαστήματα των 5 λεπτών. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να τηγανίσετε τον κιμά, αλλά να κάνετε κεφτεδάκια.
3. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό, περιμένουμε να βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες στο μπολ. Αλατοπιπερώστε τη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος προσθέτουμε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε την τυρόσουπα με μυρωδικά.

Με παγωμένα μανιτάρια

Μερικές φορές μπορεί να μην υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο, αλλά θέλετε πραγματικά να απολαύσετε μια απίστευτη σούπα φτιαγμένη από αυτά. Στη συνέχεια, τα κατεψυγμένα λαχανικά θα έρθουν στη διάσωση, το άρωμα των οποίων δεν είναι χειρότερο από αυτό των φρέσκων. Το μαγείρεμα με αυτά είναι πολύ πιο βολικό γιατί δεν χρειάζεται καν να τα ξεπαγώσετε, αλλά το τηγάνισμα θα εξακολουθεί να απαιτείται. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια· μια συνταγή με φωτογραφία θα τη βοηθήσει.

Συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου με κρέας - 2 l;
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κατεψυγμένα μανιτάρια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μην ξεπαγώνετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε τηγάνι με ζεστό λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια και τσιγαρίστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τελείως οι πατάτες. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.

Με φιδέ

Οι λάτρεις των ζυμαρικών θα βρουν αυτή την επιλογή φωτογραφίας χρήσιμη. Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό από μια συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια και φιδέ. Αυτά τα δύο προϊόντα απλώς συνδυάζονται τέλεια. Αν θέλετε, αντί για φιδέ, μπορείτε να προσθέσετε σπιτικά νουντλς ή αυγά, που θα κάνουν τη σούπα ακόμα πιο πρωτότυπη.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 200 g;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• φιδέ (ζυμαρικά) - 70 g;
• κύβος με γεύση μανιταριού (για ζωμό) – 1 τεμ.
• νερό – 1,5 l;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος (κρέμα) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση σας.
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κρεμμύδια και καρότα - προαιρετικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ένα ένα τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες.
3. Διαλύουμε τον κύβο του μπουγιόν. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό.
4. Αφού είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα φιδέ και λαχανικά. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Με ζωμό κότας

Η μανιταρόσουπα θεωρείται ένα δημοφιλές πιάτο σε όλη τη χώρα. Τα μανιτάρια πωλούνται σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Για να γίνει το πιάτο πιο χορταστικό, συνιστάται να το μαγειρέψετε με ζωμό κοτόπουλου. Αυτό είναι νόστιμο. Αν ακολουθήσετε τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της σούπας σαμπινιόν με ζωμό κοτόπουλου, το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 200 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• πατάτες, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αλάτι, θυμάρι, μπαχάρι, δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο μέχρι να μισοψηθεί και μετά στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι, κόψτε το φιλέτο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τελείως. Αυτό θα κάνει τον ζωμό λιγότερο λιπαρό.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό που βράζει.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα κοτσάνια, κόψτε τα καπάκια σε φέτες ή βάλτε τα ολόκληρα στη σούπα. Κόψτε τα πόδια σε κύκλους. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι ένα τέταρτο μετά τα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγο.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν αυτή την αρωματική και τόσο ελκυστικά νόστιμη σούπα σαμπινιόν. Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα καλή γιατί μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από την εποχή. Τα σύγχρονα καταστήματα μας προσφέρουν φρέσκα μανιτάρια ανά πάσα στιγμή του χρόνου και φυσικά η σούπα από αυτά τα τρυφερά και αρωματικά μανιτάρια γίνεται εξίσου νόστιμη και επιθυμητή τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ωστόσο, αν το χειμώνα προτιμάμε μια χορταστική, πλούσια και πηχτή ζεστή σούπα σαμπινιόν, τότε το ζεστό καλοκαίρι σίγουρα θα μας ευχαριστήσει μια κρύα και ελαφριά σούπα. Κι όμως, η προετοιμασία τόσο ζεστών όσο και κρύων μανιταρόσουπας απαιτεί ορισμένες μαγειρικές δεξιότητες και γνώση μικρών μυστικών και μυστικών. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε και να θυμηθούμε σήμερα πώς να φτιάξουμε σούπα σαμπινιόν.

Τα ίδια τα champignons είναι εξαιρετικά διαφορετικά. Υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη αυτών των νόστιμων μανιταριών. Ωστόσο, μόνο δύο είδη champignons έχουν λάβει τη μεγαλύτερη διανομή, καθώς και τη μεγαλύτερη γαστρονομική σημασία. Αυτό είναι το πιο κοινό σαμπινιόν κήπου, και επίσης λιγότερο συνηθισμένο στα καταστήματά μας, αλλά είναι ένα πιο αρωματικό καφέ champignon. Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Το Champignon μας ευχαριστεί με την πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο. Η θεραπευτική δύναμη των μανιτάρια είναι επίσης γνωστή, καθώς βοηθούν στην αποφυγή καρδιαγγειακών παθήσεων και παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου.

Κι όμως, αγαπάμε τα μανιτάρια κυρίως για τη λεπτή τους γεύση, το λαμπερό άρωμα και την ευρύτερη δυνατή μαγειρική τους χρήση. Ανάμεσα στον τεράστιο αριθμό μιας μεγάλης ποικιλίας νόστιμων πιάτων που φτιάχνονται από μανιτάρια, ξεχωρίζουν οι σούπες. Τι είδους σούπες δεν παρασκευάζονται από αυτά τα μανιτάρια! Ζεστό και κρύο, τρυφερό γάλα και παχύρρευστο τυρί, ελαφριές χορτοφαγικές σούπες και μανιταρόσουπες με βάση τους ζωμούς πουλερικών και κρέατος. Αξίζει να αναφέρουμε τις πιο ντελικάτες κρεμώδεις σούπες πουρέ, γνωστές σε όποιον έχει κάτσει ποτέ σε τραπέζι; Κατά την προετοιμασία σούπες, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά και ζυμαρικά, μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στα μανιτάρια, βοηθώντας τις σούπες να αστράφτουν με χιλιάδες νέες αποχρώσεις γεύσης και να αναδείξουν τη λεπτή γεύση και το λαμπερό άρωμα των μανιταριών.

Σήμερα το «Culinary Eden» σας προσφέρει μια επιλογή από συμβουλές και συνταγές που θα εξηγήσουν λεπτομερώς ακόμη και στις αρχάριες νοικοκυρές πώς να ετοιμάσουν σούπα σαμπινιόν.

1. Όταν επιλέγετε μανιτάρια για τη σούπα σας, προσέξτε πολύ την εμφάνιση και τη μυρωδιά τους. Τα καλά, φρέσκα μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο, φωτεινό, συγκεκριμένο άρωμα. Οποιεσδήποτε νότες ξένων οσμών, και ακόμη περισσότερο οι μυρωδιές σήψης ή μούχλας, θα σας πουν ότι τα μανιτάρια δεν είναι φρέσκα. Φροντίστε να επιθεωρήσετε και να αισθανθείτε τα μανιτάρια πριν τα αγοράσετε! Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να είναι δυνατά, ελαστικά, με λείο ματ λευκό καπάκι και ελαφριά κρεμώδη απόχρωση. Η υπερβολική απαλότητα, οι μαύρες ή γκρι κηλίδες, οι εμφανείς ζημιές και οι μώλωπες είναι όλα σημάδια μπαγιάτικων μανιταριών. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.

2. Προσπαθήστε να επεξεργαστείτε τα αγορασμένα μανιτάρια το συντομότερο δυνατό. Όπως κάθε άλλο μανιτάρι, έτσι και τα φαινομενικά αβλαβή μανιτάρια, ως αποτέλεσμα της ακατάλληλης ή υπερβολικά μεγάλης αποθήκευσης, μπορούν να συσσωρεύσουν τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές, ακόμη και δηλητηρίαση. Εάν η προετοιμασία του πιάτου σας από φρέσκα μανιτάρια αναβάλλεται για αρκετές ημέρες, χρησιμοποιήστε απλούς κανόνες για ασφαλή αποθήκευση. Αποθηκεύστε τα φρέσκα μανιτάρια στο κάτω μέρος του ψυγείου για όχι περισσότερο από 2 - 3 ημέρες. Όταν αποθηκεύετε μανιτάρια, μην τα πλένετε, αλλά απλώς τυλίξτε τα σε χαρτί ή τοποθετήστε τα σε μια χάρτινη σακούλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο, απλά μην κλείνετε πολύ σφιχτά το καπάκι. Αλλά είναι καλύτερα να αποφεύγετε την αποθήκευση μανιταριών σε πλαστικές σακούλες. Σε τέτοιες σακούλες, τα μανιτάρια θα χαλάσουν πολύ γρήγορα.

3. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε την πιο απλή και γρήγορη σούπα champignon. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέτουμε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε 500 γρ. τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε ένα λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη σούπα σας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ​​μαϊντανό.

4. Είναι εξίσου εύκολο να ετοιμάσετε σούπα σαμπινιόν σύμφωνα με την αμερικανική συνταγή. Ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε 800 γρ. μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε τρία κρεμμύδια και ένα μικρό κοτσάνι σέλινο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, προσθέστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά και σιγοβράστε όλα μαζί για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα λίτρο ζωμό κότας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Ψύξτε την έτοιμη σούπα και κάνετε πουρέ στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και 2 κ.σ. κουταλιές λευκό βερμούτ. Ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει και σερβίρουμε αμέσως. Σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.

5. Μια απλή συνταγή για σπιτική σούπα σαμπινιόν με πατάτες και φιδέ είναι πολύ δημοφιλής. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 500 γρ. τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε βαθύ ταψί. Ρίχνουμε τρία λίτρα κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν, αφαιρούμε τον αφρό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε τον έτοιμο ζωμό και επιστρέφουμε στο τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. κουταλιές βούτυρο, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε όλα μαζί σε δυνατή φωτιά για άλλα 5 με 10 λεπτά. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε δύο κόνδυλους πατάτας κομμένους σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια με λαχανικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ½ φλιτζάνι φιδέ και μαγειρέψτε τη σούπα σας για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στη σούπα σας. κουτάλια άνηθο. Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά και αφήστε τη να βράσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

6. Η σούπα πουρέ από φρέσκα μανιτάρια δεν είναι λιγότερο δημοφιλής. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια, επιλέξτε 5 - 6 από τα πιο μικρά και δυνατά, και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα και τα βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά βούτυρο, ένα καρότο σε κύβους και ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό, βράστε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια κατσαρόλα σε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, τηγανίζουμε 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, προσθέτουμε 4 ποτήρια πολύ ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ μανιταριών, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ξεχωριστά βράζουμε τα κρατημένα ολόκληρα μανιτάρια, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ετοιμάστε το lezon ανακατεύοντας δύο ωμούς κρόκους με ένα ποτήρι κρέμα. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σούπα με leison, αδειάζετε σε πιάτα και γαρνίρετε με φέτες από βρασμένα μανιτάρια.

7. Είναι ακόμα πιο εύκολο να ετοιμάσετε την αυθεντική σούπα πουρέ από μανιτάρια και μπρόκολο. 200 γρ. Τοποθετήστε το φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπρόκολο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα λίτρο νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 10 - 15 λεπτά. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μπολ του μπλέντερ. Βράζουμε 200 γραμμάρια στον υπόλοιπο ζωμό λάχανου. μανιτάρια για 7 λεπτά. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στο λάχανο, προσθέτουμε 30 μαλακωμένο βούτυρο, 200 ml. γάλα, ½ φλιτζάνι ζωμός που περίσσεψε από το μαγείρεμα των μανιταριών και του μπρόκολου, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι και άσπρο πιπέρι για γεύση. Αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείος πουρές. Ρίξτε τη σούπα σας σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, για 3 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

8. Πλούσια πηχτή σούπα champignon με τυρί θα σας ενθουσιάσει με το άρωμα και τη ντελικάτη γεύση της. Βράζουμε δύο λίτρα νερό ή ζωμό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε τέσσερις πατάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Κόβουμε ένα καρότο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 γρ. στα λαχανικά. τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Τοποθετούμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με τις πατάτες και το ζωμό, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε 100 γραμμάρια στην έτοιμη σούπα. τριμμένο μαλακό τυρί και 50 ml. ξηρό λευκό κρασί. Ζεσταίνουμε, χωρίς να βράσει, μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9. Η σούπα Champignon με μπέικον και λευκό κρασί είναι απίστευτα αρωματική και νόστιμη. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για 4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και 500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια προσθέτουμε 150 γρ. μπέικον, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια προσθέστε 100 ml. ξηρό λευκό κρασί, 350 ml. νερό, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 250 ml. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά, χωρίς να πάρουν μια βράση.

10. Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, θα σας ευχαριστήσει μια εξωτική ταϊλανδέζικη κρύα σούπα φτιαγμένη από μανιτάρια με τζίντζερ. 400 γρ. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο για 6 λεπτά. 250 ml. χλιαρό γάλα με 3 κ.σ. κουταλιές νιφάδες καρύδας, σουρώνουμε και αφήνουμε να βράσουν. Προσθέτουμε 40 γρ. τζίντζερ ψιλοτριμμένο, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 500 ml. ζεστό ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε 1 κ.γ. κουταλιά σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό λάιμ και μια πρέζα λευκό πιπέρι. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να κρυώσει στο ψυγείο.

Και στις σελίδες του "Culinary Eden" θα βρείτε πάντα νέες συνταγές που σίγουρα θα σας πουν πώς να ετοιμάσετε σούπα σαμπινιόν.

Κάθε καλή νοικοκυρά πιθανότατα γνωρίζει πολλές συνταγές για σούπα σαμπινιόν. Μπορεί να παρασκευαστεί με την κλασική μέθοδο ή να γίνει πουρές. Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με όλα τα λαχανικά, το τυρί, την κρέμα γάλακτος και ακόμη και με τα δημητριακά.

Υλικά: 320 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 3-4 μέτριες πατάτες, ένα κρεμμύδι και ένα ζευγάρι, αν είναι μικρά, επιτραπέζιο αλάτι, ένα-δυο καρότα, δυο φύλλα δάφνης.

Η μανιταρόσουπα Champignon έχει λεπτή γεύση και είναι πολύ θρεπτική.

1. Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε τους κύβους πατάτας σε αλατισμένο νερό που βράζει.
2. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και τα υπόλοιπα λαχανικά σοτάρονται στο δεύτερο.
3. Το περιεχόμενο και των δύο δοχείων προστίθεται στον ζωμό της πατάτας. Μετά το βράσιμο, ρίχνεται αλάτι και απλώνονται φύλλα δάφνης.
4. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Το κέρασμα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και βότανα.

Συνταγή για κατεψυγμένο σαμπινιόν

Υλικά: μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, καρότα, 4-5 πατάτες, χοντρό αλάτι, κρεμμύδι, μείγμα πιπεριών, 160 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια.

1. Το στήθος γεμίζει με νερό και στέλνεται να μαγειρευτεί. Μετά από 15-20 λεπτά, χύνονται κύβοι πατάτας σε αυτό. Ο ζωμός αλατοπιπερώνεται.
2. Το έτοιμο κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το υγρό, να αφαιρεθεί από το κόκαλο, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να επιστρέψει πίσω στο τηγάνι. Το κόκαλο πετιέται.
3. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται τυχαία και σοτάρονται σε οποιοδήποτε λίπος. Είναι καλύτερο να επιλέξετε βούτυρο για αυτό το σκοπό.
4. Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν και κόβονται σε κομμάτια που είναι εύκολο να μασηθούν.
5. Τα τηγανητά μανιτάρια και τα κομμάτια μεταφέρονται στον προετοιμασμένο ζωμό. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη σούπα, καθώς τα υλικά που θα προσθέσετε θα αφαιρέσουν λίγο από το αλάτι.
6. Το κέρασμα συνεχίζει να ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε τη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Υλικά: 450 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μεγάλο λευκό κρεμμύδι, μισό λίτρο φιλτραρισμένο νερό, 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1,5 κ.γ. κρέμα πολύ παχύρρευστη, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, αλάτι, φύλλα φρέσκου μαϊντανού, μοσχοκάρυδο.

Η σούπα πουρέ είναι αρκετά χαμηλή σε θερμίδες και διαιτητική.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη σούπα με κρέμα μανιταριών αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά.

1. Μερικά μανιτάρια αφήνουμε στην άκρη, και τα υπόλοιπα ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο.
2. Στο τηγάνι ρίχνουμε νερό, σάλτσα σόγιας και κρέμα. Όταν το υγρό βράσει, το ψητό μεταφέρεται σε αυτό.
3. Μετά από περίπου 15-17 λεπτά μαγειρέματος η μελλοντική σούπα, αλατίζεται, αρωματίζεται με μπαχαρικά και πολτοποιείται.
4. Τα υπόλοιπα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται επίσης σε βούτυρο - θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του πιάτου.

Η έτοιμη σούπα από πουρέ champignon με κρέμα σερβίρεται ζεστή. Για κάθε μερίδα της λιχουδιάς, πασπαλίζουμε φρέσκο ​​μαϊντανό και απλώνουμε μερικά μεγάλα κομμάτια μανιταριών.

Σε αργή κουζίνα

Υλικά: μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια, 4-5 μικρές πατάτες, 15-20 γραμμάρια βούτυρο, μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 2-3 τυποποιημένες συσκευασίες επεξεργασμένου τυριού, καρότα, επιτραπέζιο αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Στο πρόγραμμα ψησίματος, το βούτυρο λιώνει σε ένα μπολ, στο οποίο σοτάρονται οι κύβοι του κρεμμυδιού. Όταν το λαχανικό γίνει διάφανο, προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτό.
2. Μετά από άλλα 8-9 λεπτά, μπορείτε να τοποθετήσετε εδώ πιάτα με αποφλοιωμένα μανιτάρια. Τα υλικά τηγανίζονται μέχρι το τέλος του ενεργοποιημένου προγράμματος (άλλα 3-5 λεπτά). Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το «έξυπνο τηγάνι» δεν κλείνει με καπάκι.
3. Μικροί κύβοι από φρέσκες πατάτες χύνονται στο τελικό τηγάνισμα και τα συστατικά γεμίζονται με φιλτραρισμένο νερό (2 λίτρα).
4. Στη συνέχεια το πρόγραμμα κατάσβεσης ενεργοποιείται ξανά. Το πρώτο πιάτο θα σιγοβράσει για 80-90 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Περίπου στα μισά της διαδικασίας πρέπει να αλατοπιπερωθεί.

Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, ρίχνουμε στο μπολ λιωμένο τυρί ψιλοκομμένο. Όταν διαλυθεί τελείως, η σούπα μπορεί να χυθεί σε μερίδες.

Φρέσκια σούπα champignon με πατάτες

Συστατικά: μεγάλα καρότα, 340 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 260-290 γραμμάρια πατάτες, λευκά κρεμμύδια, ποικιλία φρέσκων μυρωδικών, χοντρό αλάτι, μείγμα μπαχαρικών για μανιταρόσουπα, μια πρέζα ζάχαρη.

Σας προτείνουμε να σερβίρετε αυτή τη πηχτή και χορταστική σούπα ως ζεστό πιάτο.

1. Σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, τσιγαρίζονται σε καυτό λάδι κύβοι κρεμμυδιού. Όταν ροδίσει ορεκτικά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρότο. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα λαχανικά με λίγη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά με συχνό ανακάτεμα.
2. Κομμάτια μανιτάρια τοποθετούνται στο τηγάνι. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 8-9 λεπτά.
3. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και ρίχνονται στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Το περιεχόμενο του δοχείου γεμίζεται με αλατισμένο νερό από πάνω. Προστίθενται επιλεγμένα μπαχαρικά.

Με φιδέ

Συστατικά: 2 λίτρα κεκαθαρμένο νερό, 160 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα), μεγάλα καρότα, 1-2 λευκά κρεμμύδια, 2-3 μεγάλες κουταλιές μικρά noodles, 3 πατάτες, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και αλατίζεται. Αφού πάρει βράση, μπορείτε να ρίξετε στο δοχείο μικρά κομμάτια καθαρισμένες πατάτες.
2. Στη συνέχεια, προστίθενται φέτες καρότου εδώ.
3. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κομμάτια μανιταριών τηγανίζονται σε τηγάνι σε οποιοδήποτε ζεστό λίπος. Για αυτό, μπορείτε να επιλέξετε τόσο φυτικό όσο και βούτυρο.
4. 6-7 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, προσθέτουμε τηγανητά μανιτάρια, αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και μικρούς φιδέ.

Η έτοιμη ελαφριά σούπα σερβίρεται με φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί ή μαλακό ψωμί.

Σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί

Υλικά: 420 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μεγάλο κρεμμύδι, βούτυρο, 330 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, 3-4 ωμές πατάτες, 2-2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, ένα μάτσο διάφορα φρέσκα μυρωδικά, αλάτι.

Το μανιτάρι μανιτάρι με λιωμένο τυρί μπορεί να γίνει ένα πιάτο υπογραφή.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται και μαζί με μικροσκοπικούς κύβους κρεμμυδιού, τηγανίζονται σε ζεσταμένο βούτυρο.
2. Ενώ ετοιμάζεται το τηγάνισμα, τα καθαρισμένα κομμάτια πατάτας τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Το επεξεργασμένο τυρί στέλνεται αμέσως εκεί.
3. Στη συνέχεια, το έτοιμο ψητό μεταφέρεται στο ζωμό. Μια ποικιλία από μπαχαρικά θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης του πιάτου· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά. Η ρίγανη και ένα μείγμα από χρωματιστές πιπεριές είναι ιδιαίτερα καλά για αυτή τη συνταγή.
4. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στο τηγάνι.

Η έτοιμη τυρόσουπα με μανιτάρια σερβίρεται ζεστή σε βαθιά μπολ. Από πάνω μπορείτε να το πασπαλίσετε με ημίσκληρο τυρί χοντροτριμμένο.

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των δημητριακών. Το μαργαριτάρι πλένεται και γεμίζεται με ζεστό νερό για μερικές ώρες.
2. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται από τα δημητριακά. Το μαργαριταρένιο κριθάρι πλένεται ξανά, μεταφέρεται σε κατσαρόλα και γεμίζεται με ένα λίτρο φρέσκου φιλτραρισμένου νερού. Μαγειρέψτε τα δημητριακά για 40-45 λεπτά μέχρι να ψηθούν εντελώς.
3. Στο σχεδόν τελειωμένο μαργαριταρένιο κριθάρι προστίθενται κύβοι πατάτας.
4. Μετά από 6-7 λεπτά, μια τηγανιά από ψιλοκομμένα λαχανικά και κομμάτια μανιταριών, τηγανητά μέχρι να μαλακώσουν, μπαίνει στο τηγάνι.
5. Προστίθεται αλάτι και πιπέρι.
6. Όταν ψηθούν οι πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σούπα.