Με πατάτες - αυτό είναι ένα πιάτο που με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται απλό και συνηθισμένο. Αν όμως καταφύγετε σε κάποια γαστρονομικά μυστικά, μπορεί να αποκτήσει μια εντελώς ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά

Πριν μιλήσετε για μερικά από τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου όπως τα μανιτάρια τηγανητά με πατάτες, θα πρέπει να διευκρινίσετε τι συνιστά παραδοσιακή συνταγή. Έτσι, πρώτον, θα χρειαστείτε πατάτες και δεύτερον, μανιτάρια. Οποιοδήποτε θα κάνει - λαχανίδες, λευκά μανιτάρια, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια. Και δεν έχει σημασία τι είναι - ξηρά, φρέσκα, τουρσί ή κατεψυγμένα. Θα χρειαστούν περισσότερα φυτικό λάδι. Ορισμένοι καλοφαγάδες, φυσικά, χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, αλλά δεν είναι κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση - θα διακόψει το άρωμα των μανιταριών. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης συχνά ως πρόσθετο συστατικό. Παρεμπιπτόντως, αξίζει να σημειωθεί ο αριθμός των προϊόντων. Όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες του μάγειρα. Το πιάτο θα είναι πιο γευστικό αν προσθέσετε περισσότερα μανιτάρια.

Κλασική συνταγή

Τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Έτσι, αρχικά τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια με νερό και στεγνώστε. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κοπούν σε μικρούς κύβους και τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες. Δεν υπάρχουν σαφή όρια σχετικά με το κόψιμο - ο καθένας κόβει τις πατάτες όπως του αρέσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους, ράβδους, δαχτυλίδια - κατ 'αρχήν, δεν έχει σημασία. Παρεμπιπτόντως, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα (άμεσο τηγάνισμα), θα πρέπει να πλύνετε τόσο τα κρεμμύδια όσο και τις πατάτες. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο υγιεινό. Τα πλυμένα κρεμμύδια δεν θα έχουν πικρή γεύση και η περίσσεια αμύλου θα ξεπλυθεί από τις πατάτες. Τώρα για την προετοιμασία. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι στη φωτιά και μετά ρίχνουμε λάδι. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε, διαφορετικά τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες θα αποδειχθούν πολύ λιπαρά. Αφού ζεσταθεί το τηγάνι και ζεσταθεί το λάδι, θα χρειαστεί να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι -μόνο λίγα λεπτά ώστε να γίνει απαλό και να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα, τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στα μισά του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Το αποτέλεσμα είναι αρωματικές και νόστιμες πατάτες με μανιτάρια (τηγανητές). Μια φωτογραφία ενός τέτοιου πιάτου ξυπνά την όρεξη και το άρωμα απλά σας τρελαίνει - δεν είναι για τίποτα που είναι δημοφιλές.

Το μυστικό του εκλεκτού αρώματος

Χωρίς τι δεν μπορεί να υπάρξει κουζίνα; Χωρίς μπαχαρικά και καρυκεύματα, αυτό είναι γνωστό σε κάθε λιγότερο ή περισσότερο έμπειρο μάγειρα. Και είναι επίσης δύσκολο να φανταστεί κανείς να μαγειρεύει τηγανητές πατάτες με μανιτάρια χωρίς μπαχαρικά. Φυσικά, θα λειτουργήσει χωρίς μπαχαρικά καλό πιάτο, αλλά τα μπαχαρικά το κάνουν πολύ ιδιαίτερο. Αν προσθέσετε μόνο μια πρέζα αρωματικά ιταλικά βότανα, μπορείτε να κάνετε τις συνηθισμένες πατάτες πιο εκλεπτυσμένες. Ένα πικάντικο μείγμα από αποξηραμένες ελιές, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, βότανα, εστραγκόν - το άρωμα αυτών των προσθέτων αποκαλύπτεται στο πιάτο. Προσθέτοντας λυκίσκο suneli, μπορείτε επίσης να επιτύχετε μια εξαιρετική, εκλεπτυσμένη γεύση. Παρά το γεγονός ότι αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται κυρίως στη γεωργιανή κουζίνα, θα ήταν κατάλληλο και σε πατάτες με μανιτάρια. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με μπαχαρικά, το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να μην το παρακάνετε. Εάν προσθέσετε πολύ κάρυ ή κόκκινο πιπέρι, αυτό το πιάτο θα είναι απλά αδύνατο να το φάτε. Πρέπει να νιώθετε με μέτρο.

Σάλτσες

Όπως μπορείτε να δείτε, αν βάλετε λίγη φαντασία στη μαγειρική σας, μπορείτε να ετοιμάσετε απολύτως ασυνήθιστα τηγανητά μανιτάρια και πατάτες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά μπορεί να είναι περίπλοκη. Ανάλογα θα αλλάξει και η γεύση. Θα αποδειχθεί απίστευτο νόστιμο κέρασμα, αν στη μέση του ψησίματος καρυκεύσετε τις πατάτες και τα μανιτάρια με πελτέ ντομάτας. Μη νομίζετε ότι θα είναι στιφάδο. Καθόλου, απλά δεν χρειάζεται να το καλύψετε με καπάκι. Τότε οι πατάτες και τα μανιτάρια θα αποκτήσουν πλούσιο χρώμα και τραγανή κρούστα. Και, φυσικά, η γεύση θα αλλάξει. Απλά θυμηθείτε ότι οι ντομάτες έχουν μια ξεχωριστή γεύση. Επομένως, δεν χρειάζεται να «γεμίσετε» κυριολεκτικά το τηγάνι. Μερικοί άνθρωποι που τους αρέσει μια εκλεπτυσμένη, ντελικάτη γεύση καρυκεύουν το πιάτο με ξινή κρέμα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε αυτό πριν προσθέσετε τις πατάτες - αυτό θα είναι καλύτερο.

Πρόσθετα Συστατικά

Πιπεριές, ντομάτες, φιλέτο κοτόπουλου, τυρί - μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε σας αρέσει σε αυτό το πιάτο. Αν θέλετε να το κάνετε πιο χορταστικό, τότε θα ήταν κατάλληλο φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο πρέπει πρώτα να τηγανιστεί μέχρι να ψηθεί πλήρως και να το προσθέσετε στις πατάτες 5 λεπτά πριν χρειαστεί να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Τα λαχανικά θα κάνουν αυτό το καλοκαιρινό κέρασμα, λαμπερό, κομψό και φρέσκο. Αν τρίψετε 200-300 γραμμάρια τυρί λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο και πασπαλίσετε από πάνω τις πατάτες, στη συνέχεια σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να κάτσει στη φωτιά για 2-3 λεπτά, το τυρί θα λιώσει και θα πάρετε ένα κατσαρόλα. Γενικά, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με αυτό το πιάτο και να φέρετε κάτι νέο στις συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα προϊόντα είναι σε αρμονία μεταξύ τους.

Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά προϊόντα, που συνήθως παρασκευάζονται ως ανεξάρτητο πιάτο, προστίθενται σε σούπες, μπορς και σαλάτες. Όταν θέλετε κάτι νόστιμο χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και χρήμα, μια κοινή συνταγή θα σας σώσει πάντα: πατάτες με μανιτάρια, που συνήθως απλά τηγανίζονται με κρεμμύδια ή μπορείτε να τις βάλετε στο φούρνο για ψήσιμο, στιφάδο ή ετοιμάστε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια

Είναι δύσκολο να χαλάσετε αυτό το απλό πιάτο, αλλά είναι καλύτερο να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Ένα από τα βασικά μυστικά για να μεγιστοποιήσουν τη γεύση τους τα μανιτάρια είναι να τα μαγειρέψετε χωριστά, τηγανίζοντας και εξατμίζοντας τα υγρά. Μεταξύ άλλων μυστικών για το πώς να τηγανίζετε πατάτες με μανιτάρια, μπορείτε να βρείτε χρήσιμες τις ακόλουθες πληροφορίες:

• Αν προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια στα μανιτάρια, τα πρώτα θα γίνουν πολύ πιο αρωματικά.
• Ένα μείγμα πολλών ποικιλιών κάνει τη γεύση του πιάτου πιο πλούσια.
• Τα περισσότερα κατάλληλα μπαχαρικά– αυτά είναι βότανα της Προβηγκίας, ένα μείγμα από πιπεριές, σκόρδο.
• Το σκόρδο προστίθεται πάντα στο τέλος, μετά το οποίο πρέπει να αφήσετε το πιάτο να μουλιάσει λίγο στη γεύση του.
• Όταν χρησιμοποιείτε ξηρά προϊόντα, συνιστάται η εκ των προτέρων εμβάπτιση στο γάλα για 12 ώρες.
• Αν θέλετε πιο τραγανές πατάτες στο τηγάνισμα, μουλιάστε τις λίγες ώρες πριν τις μαγειρέψετε.

Συνταγές για πατάτες με μανιτάρια

Αν και η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια. Εάν δοκιμάσετε κάθε μία από τις μεθόδους, αποδεικνύεται ότι το πιάτο μπορεί να είναι πολύ ποικίλο και πάντα νόστιμο. Οι εκπληκτικές φωτογραφίες μιλάνε για αυτό. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να τηγανίσετε τις πατάτες σε ένα τηγάνι. Για όσους προσπαθούν να τρώνε λιγότερο τηγανητό φαγητό, αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό μαγειρεμένο. Επιπλέον, ψήνεται στο φούρνο και γίνεται απίστευτα νόστιμο αν το τοποθετήσετε σε πήλινα σκεύη και το καλύψετε με τυρί από πάνω.

Τηγανητό

• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 210 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια, σκόρδο, καρυκεύματα - το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αν δεν ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε με πιο ασυνήθιστο τρόπο, απλά προσθέστε μια μερίδα μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Τότε θα αποδειχθεί πολύ πιο ικανοποιητικό και ενδιαφέρον. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, φρέσκα ή τουρσί, καθώς και αποξηραμένα. Να θυμάστε ότι πάντα τηγανίζονται πρώτα για να φύγουν τα περιττά υγρά. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε μεγάλο τηγάνι. Στη συνέχεια, όταν ανακατεύετε, οι πατάτες δεν θα θρυμματιστούν και στο πιάτο σας θα μοιάζουν με φωτογραφία από περιοδικό μαγειρικής.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 350 g;
• μεγάλες πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 35 g;
• αλάτι - 15 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι.
2. Όσο εξατμίζονται τα υγρά από τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
4. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι.
5. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Κατσαρόλας

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 121 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια παραλλαγή της συνταγής, στην οποία οι πατάτες πρέπει να μαγειρευτούν αντί να τηγανιστούν, θα είναι λιγότερες θερμίδες και πιο υγιεινές. Πατάτες βραστέςΕίναι καλύτερο να μαγειρεύετε με μανιτάρια την εποχή των μανιταριών και να χρησιμοποιείτε τυχόν φρέσκες ποικιλίες. Αν όχι, τότε θυμηθείτε ότι ο πιο νόστιμος συνδυασμός λαμβάνεται με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια. Θα κάνει βραστές πατάτεςπιο ντελικάτη κρέμα γάλακτος, και φρέσκα βότανα, προστέθηκε στο τέλος - πολύ αρωματικό. Η συνταγή είναι κατάλληλη για πολυκουζίνες.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 450 g;
• φυτικό λάδι - 35 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τις πατάτες ξεφλουδίζοντας και κόβοντάς τες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στη συνέχεια τις σκεπάζουμε με νερό.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα τοποθετούμε πρώτα στο τηγάνι, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λαχανικό. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα τηγανητά, προσθέτουμε λίγο νερό να σκεπάσει τις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη.
5. Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.

Στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένα πιάτο από το φούρνο, ακόμα και κάτι τόσο απλό όπως οι πατάτες με μανιτάρια, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια με γιορτινό τραπέζι. Είναι ακόμα πιο εύκολο στην προετοιμασία από τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε όλα τα προϊόντα και να τα στείλετε για ψήσιμο. Αυτή η προετοιμασία μπορεί να ποικίλει κάνοντας αλλαγές στη σάλτσα που θα καλύψει τα κύρια υλικά.

Συστατικά:

• κόνδυλοι πατάτας - 1 κιλό.
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• μανιτάρια στρειδιών - 0,5 kg.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 120 g;
• μέτρια καρότα - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβοντάς τα και τηγανίζοντας τα σε ένα τηγάνι.
2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί σε στρώσεις, τις σκεπάζουμε με καρότα κομμένα σε φέτες, ακολουθούμενα με μανιτάρια στρείδια και μετά με μια δεύτερη στρώση πατάτες.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας νερό, κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
4. Τρίψτε το τυρί από πάνω.
5. Ψήνουμε το ταψί στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Με μανιτάρια τουρσί

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 220 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το πιάτο στο οποίο θα χρησιμοποιηθούν μανιτάρια τουρσί διαφέρει μόνο ως προς τη σειρά τηγανίσματος των συστατικών. Τα αλατισμένα μανιτάρια είναι ήδη έτοιμα, οπότε δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο σε αυτά ξεχωριστά. Το έτοιμο πιάτο δεν χάνει καθόλου από αυτόν τον συνδυασμό, αντιθέτως, αποκτά μια πικάντικη γεύση που διαφέρει από το μαγείρεμα με φρέσκα υλικά.

Συστατικά:

• πατάτες - 6 τεμ.;
• μανιτάρια τουρσί μελιού - 250 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χόρτα - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το κρεμμύδι κόβοντάς το σε μεγάλους κύβους.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στα κρεμμύδια.
4. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες.
6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
7. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο τέλος, ανακατέψτε.
8. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (όπως στη φωτογραφία).

Με αποξηραμένα μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 155 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα αποξηραμένα φασόλια βουτύρου δεν είναι χειρότερα από τα φρέσκα, αλλά πρέπει να θυμάστε να τα μουλιάζετε πρώτα σε νερό για να μαλακώσουν. Το δεύτερο πράγμα που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι τα μανιτάρια δεν πλένονται πριν στεγνώσουν. Διαφορετικά, μπορεί να μουχλιάσουν παρά να στεγνώσουν. Για το λόγο αυτό, το νερό στο οποίο έχει εμποτιστεί το φαγητό πρέπει να στραγγίζεται και να ξεπλένεται καλά. κρύο νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν να ήταν φρέσκο.

Συστατικά:

• πατάτες - 800 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• boletus - 300 g;
• κρέμα γάλακτος 20% – 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το βούτυρο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για περίπου 1 ώρα.
2. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τις πατάτες ξεφλουδίζοντας και κόβοντάς τες.
3. Μετά από μια ώρα βάζουμε το βούτυρο στο ίδιο νερό στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
5. Στραγγίζουμε τον ζωμό από το βούτυρο, τα ξεπλένουμε, τα ψιλοκόβουμε αν είναι μεγάλα.
6. Τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά.
7. Τοποθετούμε τους κόνδυλους στη φωτιά, γεμίζοντας τους μέχρι τη μέση με νερό.
8. Αφού βράσει το νερό στις πατάτες, το βράζουμε για 15 λεπτά.
9. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ξινή κρέμα, βούτυρο με κρεμμύδια, αλάτι, δάφνη.
10. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Με κατεψυγμένα μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 133 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κατεψυγμένα μανιτάρια που πρόκειται να αγοράσετε στο κατάστημα, δώστε προσοχή στην κατάστασή τους: δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους σε σβώλους. Το αντίθετο υποδηλώνει ότι παραβιάστηκαν οι συνθήκες αποθήκευσης και ξεπαγώθηκε περισσότερες από μία φορές και μετά καταψύχθηκε ξανά. Διαφορετικά, οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια από την κατάψυξη παρασκευάζονται όπως αυτές που χρησιμοποιούνται. φρέσκο ​​φαγητό.

Συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.;
• κατεψυγμένα chanterelles - 200 g;
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• λάδι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Ρίχνουμε τις λαχανίδες στο τηγάνι χωρίς να τις ξεπαγώσετε. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
3. Τηγανίζουμε χωριστά τις πατάτες. Όταν είναι έτοιμο, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε αλάτι.
4. Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Με φρέσκα μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 280 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα πιο δημοφιλή είδη φρέσκων μανιταριών που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με πατάτες είναι τα μανιτάρια στρειδιών. Από μανιτάρια του δάσουςΤο boletus, τα μανιτάρια μελιού και το boletus είναι δημοφιλή, αλλά αν έχετε άλλες επιλογές, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει. Το πιάτο δεν θα χάσει καθόλου από αυτό. Η παρακάτω συνταγή για πατάτες με μανιτάρια περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε κατσαρόλες, αλλά για να μην είναι ήπια τα προϊόντα, θα πρέπει πρώτα να τηγανιστούν.

Συστατικά:

• πατάτες - 15 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 340 g;
• μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 15 g;
• πιπέρι - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε όλα τα προϊόντα.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και βράζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για περίπου 6 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε σε κατσαρόλες. Ρίχνουμε από πάνω 100 γρ νερό. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι και να τοποθετήσετε τα μανιτάρια πάνω από τις πατάτες.
5. Τοποθετήστε τις γλάστρες μέσα ζεστό φούρνο, ψήνουμε για 30 λεπτά.
6. Έπειτα ελέγξτε αν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
7. Βγάζετε ξανά τις κατσαρόλες, προσθέτετε μια-δυο κουταλιές μαγιονέζα σε καθεμία και ξαναβάζετε στον κλειστό τώρα φούρνο για 10 λεπτά.

Με μανιτάρια και κρεμμύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 195 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένα πιάτο με πατάτες με μανιτάρια βγαίνει πάντα πιο νόστιμο κρεμμύδια. Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για να δώσει γεύση στα προϊόντα, οπότε είναι δύσκολο να το παρακάνετε, αλλά αν προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας, μερικές σκελίδες σκόρδο, θα πάρετε ψητές πατάτες που δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε στους καλεσμένους . Η ξινή κρέμα θα κάνει τη γεύση τρυφερή και το σκόρδο θα δώσει άρωμα.

Συστατικά:

• πατάτες - 700 g;
• μανιτάρια μελιού - 500 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ξινή κρέμα - 150 g;
• λάδι - όσο χρειάζεται.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, να τηγανίσετε τα πάντα μαζί με το βούτυρο και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Πλένουμε, κόβουμε τα μανιτάρια μελιού και τα τηγανίζουμε και αυτά αφού εξατμιστεί το νερό. Προσθέστε αλάτι και σκεπάστε με ένα καπάκι.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Ανακατεύουμε τα κύρια υλικά, την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.
5. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά.

Βίντεο

Δεν έχουμε πάει πια στο δάσος. Αλλά μετά μας κέρασαν ένα μικρό κουβά με μανιτάρια και θέλαμε αμέσως να τα τηγανίσουμε με πατάτες. Επιπλέον, πρόσφατα έσκαψαν έναν θάμνο και υπάρχουν περίπου 6 νεαρά φρούτα.

Μας αρέσει βέβαια και το τηγανητό και τα κρεμμύδια. Μερικές φορές θέλω ποικιλία και τη μαγειρεύω σε κρέμα γάλακτος ή με γάλα. Γενικά, σήμερα θα μιλήσουμε μόνο για αυτό το αγαπημένο πιάτο.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τους κονδύλους για να πάρετε ένα ψητό.

1. Ξεπλύνετε τις ψιλοκομμένες πατάτες με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει τις φέτες από το να κολλήσουν μεταξύ τους.
2. Πριν βάλετε τα κομμάτια σε καυτό λάδι, πρέπει να ζεσταθούν οι πλυμένες πατάτες. Άλλωστε, αν το κρύο γίνει ζεστό, το λάδι θα κατεβάσει τη θερμοκρασία του και το τηγάνισμα δεν θα κολλήσει. Γεμίστε λοιπόν τους θάμνους ζεστό νερόαπό το βραστήρα για 1 λεπτό.
3. Απλά ρίξτε το σε καυτό λάδι.
4. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι. Αν κλείσουμε αμέσως το τηγάνι, θα πάρουμε απαλά κομμάτια που γρήγορα θα αρχίσουν να διαλύονται. Εδώ δεν μπορεί να γίνει λόγος για κρούστα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο καπάκι συσσωρεύεται ζεστός ατμός, ο οποίος, όταν κρυώσει, μετατρέπεται σε σταγονίδια και επιστρέφει στο τηγάνι. Αυτός είναι ένας τόσο φαύλος κύκλος.
5. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τα κομμάτια αμέσως.
6. Αλατίζουμε τις πατάτες μόνο στο τέλος, περίπου τρία λεπτά πριν το τέλος του τηγανίσματος.
7. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τηγανίζονται χωριστά. Επειδή απελευθερώνουν πολλή υγρασία, η οποία θα αποτρέψει το τηγάνισμα. Εάν συνδυάσετε όλα τα προϊόντα, τότε όλα θα σβήσουν. Φυσικά, θα είναι και νόστιμο. Αλλά αυτό θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο.

Ξέρεις ότι στην Ευρώπη λατρεύουν τις τσάντες; Και όλα αυτά επειδή αυτά τα μανιτάρια δεν έχουν παρόμοια ανάλογα και είναι δύσκολο να κάνουμε λάθος μαζί τους. Στη Ρωσία, αγαπούν όλα τα είδη, και τα chanterelles είναι σεβαστά για τη γεύση και την καθαριότητα τους. Συμφωνώ, δεν είναι τόσο δύσκολο να πλυθούν.

Όμως, αυτό το είδος μανιταριού ανήκει στον ελασματοειδές τύπο, όπως το μύγα αγαρικό. Γι' αυτό προτιμώ να το βράσω πρώτα. Νομίζω ότι έτσι βγαίνει η περιττή πικρία και ό,τι δεν μπορούσε να ξεπλυθεί. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε απλά να τα κόψετε σε κομμάτια με τα χέρια σας και να τα τηγανίσετε.

Θα μαγειρέψουμε σε δύο τηγάνια για να κερδίσουμε χρόνο.

Συστατικά:

• λαχανίδες - 300 g,
• κρέμα γάλακτος - 500 g,
• πατάτες - 4 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• 1 κουτ γκι.

Βράζετε τις λαχανίδες σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία και η βρωμιά. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, αλλά απλά κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια. Αλλά μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια σήτα και περιμένουμε να στεγνώσουν. Σε αυτό το διάστημα, ας προσέξουμε τις πατάτες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά σε καυτό λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, αλλά με λιωμένο γίνεται πιο νόστιμο.

Στη συνέχεια, θα τους προσθέσουμε λαχανίδες. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να τελειώσουν υπερβολική υγρασίααπό μανιτάρια.

Σε άλλο τηγάνι βάζουμε λίγο λιωμένο βούτυρο (μπορεί να το αντικαταστήσουμε με φυτικό λάδι) και το ζεσταίνουμε.

Κόβουμε τις πατάτες όπως θέλουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια στο λάδι. Θα πρέπει να τσιγαριστούν αμέσως.

Μόλις η υγρασία που διαφεύγει σταματήσει να τρίζει, προσθέστε εκεί τις καντερέλες και τα κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε για αλάτι, προσθέτουμε αλάτι και σβήνουμε.

Νέες τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα

Πόσο λατρεύουμε όλοι τις νέες πατάτες. Ακόμη και τα μικρά φρούτα τρώγονται αμέσως με βούτυρο. Και αν προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό, δεν θα μπορείτε να τραβήξετε τα παιδιά μακριά από τα πιάτα τους από τα αυτιά.

Ας πάρουμε μερικά champignons. Αν τα έχετε κατεψυγμένα. Στη συνέχεια, πρώτα από όλα, ξεπαγώστε τα και στραγγίστε τον λιωμένο πάγο. Μπορείτε ακόμη και να πιέσετε λίγο τα πρωταθλήματα με τα χέρια σας.

Συστατικά:

• πατάτες - 5 κόνδυλοι,
• 1 κρεμμύδι,
• βούτυρο— 35 γρ.,
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας,
• 235 ml. κρέμα (μπορεί να είναι οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά),
• μανιτάρια - 250 g,
• 1 κουτ γλυκιά πάπρικα,
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση,
• χόρτα άνηθο.

Ας ξεκινήσουμε πλένοντας όλα τα μανιτάρια και τις πατάτες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Ας περιμένουμε μερικά λεπτά να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 7 λεπτά. Ώστε να βγαίνει υγρασία από αυτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια. Και θα το στείλουμε να τηγανιστεί με μανιτάρια. Μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ας εισάγουμε την πάπρικα.

Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 20 λεπτά. Ελέγχουμε τις πατάτες για ετοιμότητα. Αν είναι μαλακό, ρίξτε την κρέμα.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Σε αυτό το στάδιο, η μάζα πρέπει να αναμειχθεί. Εάν θέλετε, προσθέστε καρυκεύματα, ψιλοκομμένα βότανα ή τυρί.

Απλή συνταγή με κρέας

Οι άντρες λατρεύουν αυτή τη συνταγή. Άλλωστε είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, που σημαίνει ότι είναι θρεπτικό. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι επίσης εύκολο στην προετοιμασία.

Πάρτε οποιοδήποτε κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, γαλοπούλα. Γίνεται επίσης πολύ τρυφερό με το κοτόπουλο.

Συστατικά:

• κρέας - 0,3 κιλά,
• μανιτάρια - 0,3 κιλά,
• σκόρδο - 4 σκελίδες,
• φύλλο δάφνης,
• πατάτες - 6 τεμάχια.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι. Πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά τελειώστε το μαγείρεμα σε χαμηλή.

Θα πρέπει να βγάλει λίγο καθαρό χυμό και να ανοίξει το χρώμα του. Είναι ακόμα καλύτερο όταν κόβεται σε μικρά κομμάτια που διασπώνται σε ίνες στο στόμα σας και μασούνται εύκολα.

Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τις πατάτες τυχαία. Το πλένουμε από κάτω τρεχούμενο νερόκαι στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.

Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι κάτω από ανοιχτό καπάκι.

Κόβουμε τα μανιτάρια (πολύ νόστιμα με μανιτάρια πορτσίνι) σε κομμάτια και τηγανίζουμε. Όταν εξατμιστεί η υγρασία, προσθέτουμε κομμάτια από το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, απλά μαγειρέψτε τα υλικά ένα-ένα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του φαγητού και σερβίρετε. Είναι πολύ νόστιμο όταν πασπαλίζετε αυτές τις πατάτες με φρέσκα μυρωδικά και τις σερβίρετε με μαγιονέζα.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με άγρια ​​(ceps) μανιτάρια - νηστίσιμη συνταγή

Απλός νηστίσιμη συνταγήχαίρει της μεγαλύτερης αναγνώρισης. Είναι γρήγορο, εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστούμε:

• μανιτάρια πορτσίνι (οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους),
• 1 κρεμμύδι,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• φυτικό λάδι,
• άλας,
• άνηθο.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια.

Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και περιμένουμε να στραγγίξει καλά το νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου σε κομμάτια. Και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε.

Αυτό διαρκεί 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια σε αυτά. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τα σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε λάδι σε αυτό το τηγάνι. Το ζεσταίνουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας για 5 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.

Τέλος, προσθέστε γεύση με αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε το τηγάνισμα με γάλα

Ένα πιάτο από τα παιδικά μου χρόνια. Όταν οι πατάτες γίνουν με κρούστα, αλλά καθόλου λιπαρές. Έχει κάπως γεύση σαν τηγανητό πουρέ πατάτας.

Χημική ένωση:

• πατάτες - 300 g,
• οποιαδήποτε μανιτάρια - 300 g,
• γάλα - 1 ποτήρι,
• άλας.

Κόβουμε τους κόνδυλους σε κομμάτια και τους τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι.

Γεμίστε το με γάλα. Ανακατεύουμε όλη τη μάζα μόνο αφού βράσει. Μόνο σε αυτή την περίπτωση αρχίζουν να σχηματίζονται καφέ κηλίδες στο κάτω μέρος.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να μικρύνουν. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά στις πατάτες και αλατίζουμε.

Μόλις είναι έτοιμο σβήνουμε τη φωτιά.

Εάν έχετε ηλεκτρική κουζίνα, τότε μην αφαιρείτε αμέσως το νόστιμο φαγητό από τον καυστήρα. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να κρυώσει η εστία.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο ή βότανα στα μανιτάρια. Μου έχει ήδη τόσο ωραία γεύση.

Συνταγή βίντεο για το πώς να τηγανίζετε πατάτες με βούτυρο και κρεμμύδια

Μου αρέσει πολύ το βούτυρο. Είναι τόσο μικρά και προσεγμένα. Παρασκευάζονται χωρίς κανένα πρόβλημα και πάντα βγαίνουν νόστιμα. Γι' αυτό δεν μπορώ να αγνοήσω αυτό το βίντεο. Το οποίο περιγράφει αναλυτικά πώς να τα τηγανίσετε με πατάτες.

Γιατί το μαγείρεμα τηγανητές πατάτες με μανιτάρια μου ανεβάζει πάντα τη διάθεση; Ίσως γιατί σπάνια επιτρέπουμε στον εαυτό μας αυτό το πιάτο λόγω εποχικότητας. Ή λόγω της απλότητάς του. Κάθε φορά όμως νιώθω ένα ιδιαίτερο άρωμα φθινοπώρου που κάνει την καρδιά μου να σφίγγεται. Αυτό δεν απέχει πολύ από την ποίηση.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και σας εύχομαι ένα νόστιμο δείπνο, και οι νοικοκυρές έχουν πάντα νόστιμη μαγειρική. Τα λέμε ξανά στις σελίδες του blog μου!

Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο με μαγιονέζα. Συνταγή με φωτογραφία. Ένα απλό πιάτο με λίγα υλικά παρασκευάζεται σχετικά γρήγορα και δεν θέλει πολύ κόπο. Το κρέας γαλοπούλας είναι τρυφερό, ζουμερό, έχει ουδέτερη γεύση και ταυτόχρονα είναι διαιτητικό. Πατάτες στο φούρνο - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Το μόνο που μένει είναι να τα συνδυάσουμε όλα μαζί σε ένα πιάτο. Υλικά: Φιλέτο γαλοπούλας Πατάτες…

Αυγά ομελέτα με ντομάτες. Αυγά με ντομάτα....

Αυγά ομελέτα με ντομάτες. Συνταγή με φωτογραφία. Η ομελέτα με ντομάτα είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μου. Μαγειρεύω αυγά με ντομάτα όπως... φρέσκες ντομάτες, και με ντομάτες τουρσί. Σήμερα θα μαγειρέψουμε με φρέσκες ντομάτες. Το πιάτο είναι πλούσιο και λιπαρό, επομένως δεν πρέπει να το τρώτε πολύ συχνά. Υλικά: Αυγά Ντομάτες Λιωμένο φυτικό λάδι Αλάτι, πιπέρι…

Σαλάτα ντομάτας. Φωτογραφία.

Σαλάτα ντομάτας. Οι ντομάτες είναι οι καρποί της ντομάτας. Οι ντομάτες είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Οι ντομάτες περιέχουν: βιταμίνες, οξέα, ορυκτά, λυκοπένιο, καροτίνη, πηκτίνη, πρωτεΐνες, άμυλο, φυτικές ίνες. Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου και καλίου, τα οποία είναι ευεργετικά για τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Χάρις σε υψηλή περιεκτικότηταΟι βιολογικά δραστικές ουσίες στις ντομάτες ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες και τη δραστηριότητα γαστρεντερική οδό, ενισχύουν τη λειτουργία των νεφρών και των αναπαραγωγικών οργάνων...

Ομελέτα με λουκάνικο. Τηγανητό λουκάνικο. Συνταγή με φωτογραφία....

Ομελέτα με λουκάνικο. Ομελέτα με λουκάνικο και καλαμπόκι. Συνταγή με φωτογραφία. Η κόρη μου λατρεύει κάθε πιάτο με αυγά και είναι τόσο γρήγορο όσο και ορεκτικό. Γι' αυτό πολύ συχνά της τηγανίζω αυτή τη γρήγορη και απλή ομελέτα με λουκάνικο. Κάποτε προσπάθησα να προσθέσω καλαμπόκι σε λουκάνικο και αυγά και άρεσε πολύ σε όλους στο σπίτι. Δοκιμάστε το κι εσείς!…

Βινεγκρέτ με μανιτάρια. Συνταγή με φωτογραφία....

Βινεγκρέτ με μανιτάρια τουρσί. Νόστιμη βινεγκρέτ με μανιτάρια. Συνταγή με φωτογραφία. Όταν έχετε ένα βάζο με μανιτάρια τουρσί στο σπίτι, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σαλάτα Vinaigrette. Αυτός που ο Ρώσος δεν αγαπά τα μανιτάρια, είναι ό,τι πρέπει για μια «ρώσικη σαλάτα»! Υλικά: πατάτες, 5 τεμ. καρότα, 3 τεμ. κρεμμύδια, 1 τεμ. παντζάρια, 4 τεμ. τουρσιά,…

Φιλέτο γαλοπούλας με ροδάκινα και αμύγδαλα. Συνταγή με φωτογραφία...

Φιλέτο γαλοπούλας με ροδάκινα και αμύγδαλα. Συνταγή με φωτογραφία. Το καλοκαίρι, η κόρη μου και εγώ αποφασίσαμε να πειραματιστούμε με τα ροδάκινα, κοιτάζοντας μπροστά, θέλω να πω ότι αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο και θα επαναλάβουμε αυτό το πιάτο κάποια μέρα. Τι παρασκευάζεται συνήθως από τα ροδάκινα; Φυσικά πρόκειται για κομπόστα ροδάκινου και μαρμελάδα ροδάκινου και μπορείτε είτε να καλύψετε την κομπόστα για τον χειμώνα είτε να τη μαγειρέψετε...

Λάχανο βραστό. Συνταγή με φωτογραφία....

Λάχανο βραστό. Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο. Συνταγή με φωτογραφία. Λάχανο βραστό - απλό και νόστιμο πιάτο. Στην έκδοσή μου δεν υπάρχουν περιττά εξαρτήματα, για παράδειγμα, καρότα ή πιπεριά. Το πιάτο είναι άπαχο, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό. Υλικά: Λάχανο, 1-1,5 κ.γ. Κρεμμύδια, 3 μέτρια κρεμμύδια. Τοματοπολτός, 4-5 κ.σ. Φυτικό λάδι Φύλλο δάφνης, 4-5 φύλλα Αλάτι Λάχανο αραιά...

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια - αγαπημένο πιάτοστη χώρα μας, από την οποία αναδύεται ένα απλά απολαυστικό άρωμα.

Πιθανώς απλά δεν μπορείτε να βρείτε ένα άτομο στον κόσμο που δεν θα ήθελε ένα απλό πιάτο για προετοιμασία - τηγανητές πατάτες. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τραγανές πατάτες με χρυσοκαφέ κρούστα. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο, γιατί ταιριάζει τέλεια με τρυφερά τηγανητά μανιτάρια. Και το υπέροχο άρωμα που απλώνεται σε όλη την κουζίνα θα ξυπνήσει μια θηριώδη όρεξη στο νοικοκυριό σας. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε παραδοσιακές ρωσικές τηγανητές πατάτες με μανιτάρια. Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, οι συνταγές των οποίων είναι μπροστά σας, μπορείτε να τις ετοιμάσετε με παστά, τουρσί, ξερά ή φρέσκα μανιτάρια. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική όλο το χρόνο. Όταν προετοιμάζετε ξερά μανιτάρια, φροντίστε να τα προ-εμποτίσετε και να τα ξεπλύνετε από την άμμο.

Υλικά για τρεις μερίδες:

1. 500 g πατάτες?
2. μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
3. τηγανητά ή φρέσκα, βραστά μανιτάρια (200 g).
4. άλας.

Συνταγή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια:

Υπέροχος τηγανητές πατάτεςμε μανιτάρια αποτελείται από δύο κύρια συστατικά - τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια και βραστά ή τηγανητά μανιτάρια. Ας δούμε πώς να τα συνδυάσουμε όλα μαζί από την αρχή μέχρι το τέλος.

Φυσικά, είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια του δάσους - μπολέτες, μανιτάρια μύγας, μανιτάρια πορτσίνι αναδίδουν ένα απλά νόστιμο άρωμα. Αλλά αν δεν έχετε την ευκαιρία να πάτε στο δάσος και να μαζέψετε ένα καλάθι με μανιτάρια, τότε τα συνηθισμένα μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών που αγοράζονται από το κατάστημα θα το κάνουν.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τα μανιτάρια απευθείας σε βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος θα περιοριστεί στα 10 λεπτά, ειδικά αν ετοιμάζετε μανιτάρια από το κατάστημα. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξει το νερό. Τώρα πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα μανιτάρια εκεί, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Κατά το τηγάνισμα, τα μανιτάρια θα μειωθούν πολύ σε όγκο. Μην στεγνώνετε όμως τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν κράκερ.

ΣΕ θερινή ώραΑυτό το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα με φρέσκες πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τηγανίζουμε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο πιάτο και συνεχίστε να τηγανίζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Σερβίρετε τηγανητές πατάτες με πίκλες.

Συνταγή τηγανητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι

Παραδόξως, τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες αγαπούν περισσότερο τους τουρίστες από άλλες χώρες που έρχονται στη χώρα μας. Οι περιποιητικές νοικοκυρές καλωσορίζουν τους αγαπημένους επισκέπτες με αυτό το πιάτο και το ετοιμάζουν μόνο για δείπνο για την οικογένειά τους. Αν γίνετε ιδιοκτήτης μανιταριών πορτσίνι, που θεωρούνται πολύτιμα για τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε τηγανητές πατάτες. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια υπέροχη λιχουδιά.

2 κρεμμύδια?
800 g πατάτες;
300 g μανιτάρια πορτσίνι?
λάδι τηγανίσματος?

Συνταγή για πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι:

Ξεφλουδίστε τους βολβούς και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια σανίδα κοπήςκόβουμε τα κρεμμύδια σε 4 μέρη, τα ψιλοκόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε οποιοδήποτε δοχείο. Τώρα ήρθε η ώρα να αναλάβουμε τα μανιτάρια. Εάν έχετε κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε, κατά προτίμηση φυσικά, χωρίς προσθήκη νερού. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κομμάτια 3 εκ. και τηγανίζουμε, τα μανιτάρια πρέπει να μικρύνουν σε μέγεθος. Πλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την άμμο. Με ένα ειδικό μαχαίρι ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια 1,5 εκ..

Τοποθετήστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Αρχικά, βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει. Ανακατεύουμε συνεχώς το κρεμμύδι με μια μικρή σπάτουλα για να μην καεί.

Τώρα συνεχίζεται η παρασκευή τηγανητών πατατών με μανιτάρια τηγανίζοντας τα μανιτάρια πορτσίνι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια πορτσίνι μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Αυτό θα συμβεί μέσα σε 15 λεπτά, ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα κουζίνας.

Τώρα ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τις πατάτες. Μόλις εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, τοποθετούμε τις φέτες πατάτας στο τηγάνι, τις ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, αλλά να θυμάστε ότι οι πατάτες στη συνταγή μας πρέπει να είναι τηγανητές, όχι βραστές. Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύουμε ξανά τις πατάτες και αλατίζουμε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το πιάτο μέχρι να ψηθεί εντελώς, αλλά χωρίς το καπάκι. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες και τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, μπορείτε να κλείσετε το τηγάνι.

Τηγανητές πατάτες με φρέσκα μανιτάρια

Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια προετοιμάζονται αρκετά εύκολα. Χρειάζεστε μόνο μια ώρα χρόνο και την παρουσία των μανιτάρια στο σπίτι. Μάλλον γνωρίζετε ότι πωλούνται σε κοντινά σούπερ μάρκετ. Τα μανιτάρια στρείδια είναι επίσης κατάλληλα για τη συνταγή μας. Μόλις η μυρωδιά από τηγανητά μανιτάρια εξαπλωθεί στο διαμέρισμά σας, να είστε σίγουροι ότι όλη η οικογένειά σας θα τρέξει στην κουζίνα.

3000 g κρεμμύδια?
1 κιλό πατάτες?
φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια)?
50 g φυτικό λάδι;
αλάτι, σκόρδο?
πράσινος.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια 0,5 εκ. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε καλά.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως, περίπου 25 λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι για γεύση, τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο, αυτό θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο. Όταν σερβίρετε, φροντίστε να πασπαλίζετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Τηγανητές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια

Σύμφωνα με την παράδοση, η κορύφωση του μαγειρέματος τηγανητών πατάτας συμβαίνει στο τέλος του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου, όταν οι μανιταροσυλλέκτες αρχίζουν να πουλούν μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος και πολλοί ήδη πηγαίνουν στο δάσος για να μαζέψουν μανιτάρια. Αλλά είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στεγνά, προετοιμάζοντάς τα για μελλοντική χρήση καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Επομένως, ακόμη και σε κρύο καιρό, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με αποξηραμένα μανιτάρια.

50 g αποξηραμένα μανιτάρια?
700 g πατάτες;
2 μικρά κρεμμύδια?
30 ml φυτικό λάδι.
μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός για γεύση.
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο για γεύση.

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια κρύο νερόγια 2 ώρες. Στη συνέχεια τα αδειάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με το ίδιο νερό που τα μούλιασαν και τα βάζουμε να ψηθούν στη φωτιά. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και περιμένουμε να βράσουν για 15 λεπτά.

Ενώ ψήνουμε τα μανιτάρια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε το δοχείο με τα μανιτάρια από τη φωτιά, στραγγίζουμε το νερό, περιχύνουμε ξανά τα μανιτάρια με κρύο νερό και τα ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε, αλλά μόνο λίγο. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προς το τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε τις πατάτες, προσθέτετε τα μυρωδικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο.

Συνταγή τηγανητές πατάτες με μανιτάρια τουρσί

Εάν έχετε μερικά βάζα με τουρσί μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού στο κελάρι σας, φροντίστε να ετοιμάσετε τηγανητές πατάτες με αυτά τα μανιτάρια.

600 g πατάτες?
0,5 κουτιά μανιτάρια τουρσί.
1 κρεμμύδι?
φρέσκος άνηθος, αλάτι?
φυτικό λάδι.

Συνταγή για πατάτες με μανιτάρια τουρσί.

Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, η φωτογραφία των οποίων είναι μπροστά σας, θα είναι πολύ νόστιμες σε συνδυασμό με παστά μανιτάρια. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια τουρσί. Αφού ξεφλουδίσουμε, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες.

Πάρτε δύο τηγάνια και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτά. Βάζουμε στο ένα τα μανιτάρια και στο άλλο τις πατάτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε τα πάντα σε κάθε τηγάνι ξεχωριστά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια και τσιγαρίστε για μερικά λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στις πατάτες, ανακατεύετε και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με πασπαλισμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε κονσέρβα είναι έτοιμες.

Συνταγή τηγανητές πατάτες με κατεψυγμένα μανιτάρια

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα σας φτιάξει ένα υπέροχο δείπνο. Οι περιποιητικές νοικοκυρές κατάφεραν πιθανότατα να εφοδιάσουν με μανιτάρια το φθινόπωρο, έτσι ώστε το χειμώνα να έχουν κάτι να ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια.

3-4 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
1 κιλό πατάτες?
2 κ.σ. μαγιονέζα;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
500 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
βραστό νερό.

Πάρτε το καλό τηγάνιμε χοντρά τοιχώματα, κατά προτίμηση αλουμίνιο. Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε αυτό για να μην είναι υγρό, αφού θα τοποθετήσετε τα μανιτάρια κατεψυγμένα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά, και αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες. Προσθέστε 2 κ.σ. στα μανιτάρια. κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να τηγανιστούν λίγο. Τώρα ήρθε η ώρα για τις πατάτες. Προσθέστε φυτικό λάδι εάν χρειάζεται. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε βρασμένο νερό στις πατάτες. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν. Θα βγει πολύ νόστιμο.

Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με πατάτες

σας προσφέρουμε πρωτότυπη συνταγήμαγειρεύοντας τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με πατάτες. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί αυτό το πιάτο.

1 κρεμμύδι?
400 g φρέσκα μανιτάρια στρείδια?
μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
1 κιλό πατάτες?
επιτραπέζιο ξύδι.

Τοποθετήστε τα φρέσκα μανιτάρια στρείδια σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά δικός χυμός. Τώρα προσθέστε ένα μάτσο ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, φυτικό λάδι και δύο κουταλιές της σούπας ξύδι για γεύση στα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τελείως τα υγρά. Έπειτα τα ψιλοκόβουμε όσο πιο πολύ γίνεται ή, καλύτερα, τα περνάμε από τη μηχανή του κρέατος, τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ελαφρώς τσιγαρισμένα. φυτικό λάδι, αλάτι. Τώρα προσθέστε τις πατάτες και το μείγμα των μανιταριών στο τηγάνι και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι χρυσοκαφέ κρούστα. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια: θερμίδες

Έχοντας ετοιμάσει ένα νόστιμο δείπνο, οι λεπτές νοικοκυρές πιθανότατα θα σκεφτούν πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανητές πατάτες και μάλιστα με μανιτάρια. Άλλωστε, το τελικό αποτέλεσμα είναι ότι όλα είναι τηγανητά. Λοιπόν, για την προσοχή σας, τηγανητές πατάτες με μανιτάρια: θερμίδες.

Εάν παίρνετε πατάτες σε μερίδες, αποδεικνύεται ότι οι πατάτες με μανιτάρια έχουν 89 θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων 9% πρωτεΐνης, 61% υδατανθράκων, 30% λιπαρών. Αν μετρήσετε τις θερμίδες σε 100 γραμμάρια, λαμβάνετε τα εξής: 102,7 θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων 12 γρ υδατανθράκων, 4,5 γρ λίπους, 2,3 γρ πρωτεΐνης. Όπως βλέπουμε, οι πατάτες δεν έχουν καθόλου θερμίδες και είναι αρκετά κατάλληλες για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.