03.11.2018

Το πιο νόστιμο, απλό και χορταστικό πιάτο με κρέας που μπορεί να ετοιμάσει ακόμη και μια νοικοκυρά με ελάχιστη γαστρονομική εμπειρία είναι το γκούλας. Ειδικά αν το φτιάξετε με κοτόπουλο γιατί ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το μόνο του πρόβλημα είναι η ανάγκη να διασφαλιστεί ότι δεν θα στεγνώσει κατά τη θερμική επεξεργασία, αλλά η σάλτσα, η οποία είναι υποχρεωτική για το γκούλας, θα αποτρέψει αυτό από το να συμβεί. Επιπλέον, αν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, η ιδέα είναι σίγουρα καταδικασμένη σε επιτυχία.

Μερικοί ειδικοί ταξινομούν αυτό το πιάτο ως σούπα, αλλά πολλοί εξακολουθούν να το θεωρούν κλασικό δεύτερο πιάτο που απαιτεί συνοδευτικό. Βασικά, το γκούλας σερβίρεται με βραστές πατάτες (συχνά μαγειρεμένες μαζί με κρέας), φαγόπυρο, ρύζι ή χυλοπίτες. Ένα υποχρεωτικό βήμα είναι το ψήσιμο του τηγανιτού κομμάτια κρέατοςσε πελτέ ντομάτας ή κρέμα γάλακτος, που αραιώνονται με νερό - η ποσότητα του εξαρτάται από το πόση σάλτσα πρέπει να ληφθεί σύμφωνα με το σχέδιο του μάγειρα. Και για να μην μετατραπεί σε υγρό ζωμό, παχύνεται με άμυλο ή αλεύρι, που προστίθεται στο τελευταίο στάδιο.

Για το γκούλας είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά φιλέτο - κρέας χωρίς κόκαλα, φλέβες, λίπος και δέρμα. Και επίσης κόψτε το σε ίσα τετράγωνα σχετικά μικρό μέγεθος. Αλλά μην ξεχνάτε ότι κατά το ψήσιμο, το κρέας μειώνεται σε όγκο.

Εάν δεν σας ενδιαφέρει η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων σας, μπορείτε να κάνετε το γκούλας πιο χορταστικό χρησιμοποιώντας χοιρινό λίπος αντί φυτικό λάδι για να τηγανίζετε το κοτόπουλο. Απλώς θυμηθείτε να αφαιρέσετε όλα τα τριξίματα από το μπολ αφού το ζεστάνετε. Όσον αφορά το συνιστώμενο σύνολο προϊόντων, το γκούλας περιλαμβάνει κυρίως τη χρήση κρεμμυδιών, ντομάτας και πιπεριές, αν και τα 2 τελευταία στοιχεία είναι προαιρετικά. Τα καρότα εισάγονται σπάνια. Πολύ περισσότερη προσοχή δίνεται στα μπαχαρικά - απαιτείται αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, καθώς και μια πρέζα πάπρικα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε:

• κύμινο;
• adjika;
• αλεσμένη καυτερή πιπεριά?
• κάρι;
• αποξηραμένο σκόρδο.

Κομμάτια από φρέσκες σκελίδες σκόρδου σπάνια προστίθενται στο γκούλας, αφού η κύρια γεύση του δεν είναι αλμυρή, αλλά πικάντικη με μια ελαφριά γλυκιά νότα. Δεν θα είναι επίσης περιττό να φρέσκα βότανα, αλλά το γκούλας το πασπαλίζουμε μόνο πριν το σερβίρισμα.

Γούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με νουντλς: συνταγή βήμα προς βήμα

Επιλέξτε ανάμεσα σε κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάταςκαθόλου απαραίτητο - νόστιμο σάλτσαγια το γκούλας μπορεί να ληφθεί συνδυάζοντας και τα δύο συστατικά. Ωστόσο, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε εδώ τον πιο απλό πελτέ ντομάτας με ελάχιστα πρόσθετα και χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα 10-15% σε λιπαρά, ώστε να είναι αρκετά ρευστή. Η συνταγή για γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα που παρουσιάζεται παρακάτω είναι βασική και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με αυτό όπως θέλετε.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• ζυμαρικά αυγών - 300 g;
• βολβός;
• πιπεριά?
• πελτέ ντομάτας - 5 τραπέζια. κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος - 4 τραπέζι. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλεύρι - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε κύβους.
   
2. Ζεσταίνουμε λίγο στο “ψήσιμο” φυτικό λάδι.
3. Τοποθετούμε εκεί το κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε να γίνει διάφανο. Μην χαμηλώνετε το καπάκι.
   
4. Προσθέστε κύβους κοτόπουλου και συνεχίστε το ρόφημα από όλες τις πλευρές στην ίδια λειτουργία.
   
5. Πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε κοντές λωρίδες. Προσθέστε στο κρέας.
   
6. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
7. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και την αραιώνουμε με μερικά ποτήρια ζεστό νερό. Τα ρίχνουμε όλα στο slow cooker.
   
8. Τοποθετούμε εκεί τα νουντλς αυγών σπασμένα στη μέση, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
9. Χαμηλώστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία «Stew» και μαγειρέψτε το γκούλας με noodles για 15 λεπτά.

Δοκιμάστε το! Άλλωστε αυτή η κρεμώδης γεύση είναι αμίμητη. Και μπορείτε να το δείτε μόνοι σας ετοιμάζοντας γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα. Απλώς δεν θα μπορείτε να αποφύγετε να κολλήσετε σε αυτό το πιάτο με κρέας. Άλλωστε υπάρχουν τόσα ατού! Πρώτα, τρυφερό κρέας κοτόπουλου. Δεύτερον, το multicooker θα κάνει σχεδόν όλη τη δουλειά για εσάς. Τρίτον, το γκούλας σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Και επίσης...
Δεν χρειάζεται να στέκεσαι στο τηγάνι, να καίγεσαι, να κουράζεσαι από τη ζέστη στη σόμπα. Λοιπόν, θα υπάρξει μια διαδικασία που δεν αρέσει σε όλους - το πλύσιμο μιας λιπαρής σόμπας και διαφόρων ειδών πιάτων.

Σας συμβουλεύω να παίρνετε περισσότερο κρέας και λαχανικά από όσα υποδεικνύω στη συνταγή. Το γκούλας συμπεριφέρεται καλά όταν ζεσταίνεται, γιατί μπορείτε να φτιάξετε περισσότερη σάλτσα και μετά, άφοβα, να το ξαναζεστάνετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Περίπλοκο: μέσος όρος

Συστατικά:

σάλτσα ντομάτας– 3 κ.σ.

νερό - 1-1,5 φλιτζάνια

φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

Ως συνήθως, ας ετοιμάσουμε πρώτα όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν σήμερα. Κρέας κοτόπουλου. Αυτό μπορεί να είναι οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου. Ξέρω όμως εκ πείρας ότι το γκούλας φιλέτο κοτόπουλου βγαίνει λίγο στεγνό, δηλ. όχι τόσο ζουμερό όσο, για παράδειγμα, από τα πόδια. Κόβω το κρέας από τα κόκαλα των ποδιών και το κόβω σε μικρές φέτες.

Κρεμμύδι. Έγραψα - 100 g Θα μπορούσε να είναι περισσότερο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Καρότο. Θα μπορούσαν να είναι και περισσότερα. Και η μορφή κοπής μπορεί να είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, μου αρέσουν πολύ τα καρότα σε γκούλας σε αυτήν ακριβώς τη μορφή, με τη μορφή μικρών φετών. Πρέπει να υπάρχει ένα φωτεινό σημείο. Καθαρίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε.

Αυτή είναι βασικά όλη η προετοιμασία. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ρίξουμε το λάδι στο μπολ του multicooker και, ενεργοποιώντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο», τηγανίζουμε όλα όσα έχουμε τώρα ψιλοκόψει. Μπορείτε να το τηγανίσετε χωριστά, αλλά τότε η γεύση και το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικά. Και το τηγάνισμα σε αυτή τη μορφή δεν είναι τόσο επιβλαβές όσο θα ήταν ξεχωριστά, κατά τη γνώμη μου.

Περίπου 2 λεπτά πριν το τέλος του τηγανίσματος πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του μπολ με αλεύρι. Και τηγανίζουμε ξανά. Το αλεύρι πρέπει να «πέσει» πάνω στο κρέας.

Θα χρειαστούν 10-15 λεπτά για να τηγανιστούν (μην ξεχάσετε να ανακατέψετε!).

Φτιάχνουμε τη γέμιση για το γκούλας. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό που υποδείξα, ή λιγότερο).

Ρίξτε τη γέμιση στο μπολ του πολυκουζινιού και ενεργοποιήστε τη νέα λειτουργία - "Στιφάγισμα". Μετά από 5 λεπτά από αυτό το βράσιμο, ρίξτε νερό στο μπολ. Ας τα ανακατέψουμε όλα.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση 10 λεπτά πριν το σβήσετε.

Βαθμολογία: 5.0/ 5 (1 ψήφος)

Είμαι στην ευχάριστη θέση να καλωσορίσω όλους στο γαστρονομικό μου site!

Το κοτόπουλο είναι ένα αρκετά δημοφιλές και υγιεινό προϊόν διατροφής, γι' αυτό συχνά συμπεριλαμβάνω το κοτόπουλο στο οικογενειακό μας μενού. Έχω ήδη μαγειρέψει και, και σήμερα ετοίμασα για εσάς ένα νόστιμο γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα. Η μερίδα που δίνεται είναι μικρή (για ένα παιδί), αν θέλετε να ταΐσετε όλη την οικογένεια, τότε αυξήστε την αναλογία των συστατικών.

Γούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό. Το ίδιο το φιλέτο κοτόπουλου είναι λίγο στεγνό, οπότε σιγοβράζοντάς το σε αργή κουζίνα με λαχανικά, θα κάνουμε το κρέας ζουμερό και αρωματικό. Ως συνοδευτικό είναι κατάλληλος πουρές πατάτας, φιδέ ή οποιοδήποτε κουάκερ. Και θα κάνει το μαγείρεμα εύκολο και γρήγορο.

Συστατικά:

1. φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
2. Καρότο - 1 τεμ.;
3. Κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή (έχω 3 μικρά).
4. Ντομάτα - 1 τεμ. (ή μια κουταλιά πελτέ ντομάτας)?
5. Νερό - 40 ml;
6. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
7. Γλυκό πιπέρι - 1 μικρό λοβό.
8. Δάφνη - 1 φύλλο;
9. Καρύκευμα για κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
10. Λίγο φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με λαχανικά;

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Πλένουμε καλά τα καρότα και τα ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Ξεπλένουμε το γλυκό πιπέρι, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Πλένουμε την ντομάτα. Εάν θέλετε, αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα κάνοντας πρώτα μια τομή και ζεματίζοντάς την με βραστό νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το καρότο σε λεπτές μισές ροδέλες.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" και τηγανίστε, ανακατεύοντας, τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε σε κύβους γλυκό πιπέρικαι ντομάτα.

Βάζουμε άλλη μια μερίδα λαχανικών στο slow cooker και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ετοιμάζουμε το κρέας. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους.

Τοποθετήστε σε ένα μπολ και πασπαλίστε από πάνω αλεύρι και μυρωδικά.

Ανακατεύουμε το κρέας, το προσθέτουμε στα λαχανικά και τσιγαρίζουμε λίγο.

Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε λίγο νερό, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και αλλάξτε τη λειτουργία σε "Stew/Stew", κλείστε το καπάκι του multicooker και περιμένετε για το ηχητικό σήμα.

Νόστιμο, ορεκτικό και αρωματικό γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα θα είναι έτοιμο σε περίπου μισή ώρα.

μι Αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε σε πολυκουζινάκι Philips HD3039 χωρητικότητας 4 λίτρων και ισχύος 980 W.

Καλή όρεξη σε όλους!

Με εκτίμηση,.

Περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές: