ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ (ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದ) ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ರಾಗಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ), ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100-150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ (ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೂ ಸೇರಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ: ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪವಾಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು (5-6 ಸೆಂ), ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು (2cm ವರೆಗೆ) ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ 2. ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ; ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆದರೆ 3.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು (1: 1) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡದಂತೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂತ 5. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಇಡುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಗಂಜಿ ತಾಜಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸುಳಿವು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸಹ ಈ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು: ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಗಂಜಿ ರುಚಿಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸವಿಯಬಹುದು.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ) ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನಾವು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ (ಮತ್ತು ನೀರು 4 ಗ್ಲಾಸ್) ಅಥವಾ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಹಳೆಯ, ಹಳೆಯ ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4. ಈಗ 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 5. ಈಗ ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಹುರಿದ ಒಂದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಗಂಜಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ತತ್ವವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರಾಗಿ 1 ಕಪ್;
• ಹಾಲು 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಸೂಚನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಒವನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ರಾಗಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ 5-6 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ, ಹರಿಯುವ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇದೆ.

ಹಂತ 2. 180 o C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ: ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಜ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಬಹುಶಃ ಇದ್ದಾರೆ! ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರವೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಟಸ್ಥ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:

ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಜಗಳ-ಮುಕ್ತ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 4. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು): ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಗಂಜಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 3. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೇರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 7. ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಥೆಯಾದ “ಮಿಶ್ಕಿನಾ ಗಂಜಿ” ಬರಹಗಾರ ನಿಕೊಲಾಯ್ ನೊಸೊವ್ ಅವರ ಕಥೆಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ಗಂಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬಹುಶಃ ಇತರರಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ 1 ಕಪ್;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರಾಗಿಯಂತೆ), ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಗಂಜಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡೋಣ - ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಗಂಜಿ

ಲೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ರಾಗಿ ಏಕದಳ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೆಂಟನ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ರಾಗಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 4. ಈಗ ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು

ನೀವು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ (ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ರುಚಿಕಾರಕ);
• ರವೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್);
• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ) - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲಿಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳು ಬಂದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಗಂಜಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2. ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆನೆ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ಅಥವಾ ಹಾಲು 300 ಮಿಲಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳು);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಎರಡು

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಫ್ರೈ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ಶಬ್ದವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು) 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) 200 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು) 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜನರನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಸಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಬಡವರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಇಂದಿಗೂ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ... ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ:

1. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅವು ಸುವಾಸನೆಯ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1.2 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀರು-ಆಧಾರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೀಸನ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ;
• ರವೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತಿರುಳಿನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ರಾಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
3. ರಾಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗಂಟೆಗಳ ಜಗಳವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಕೆನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ, ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸಹ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸರಿಯಾದದು ದುಬಾರಿ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮೂರು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮೀರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅದರ ಮಾಲೀಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಕೇವಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 360 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. "ಗಂಜಿ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಚನೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. "ಅಜ್ಜಿಯ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ, ನೀವು ಓಟ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗುಂಪಿನಿಂದಲೂ ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನವನಾಗುವದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಾಗಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಾಲು - ಕಾಲು ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಘನದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
4. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಕ್ಷಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡಿಗೆ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಳದಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ರಾಗಿ -250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ.
9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
11. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿರಬಹುದು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

• ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ನಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಮಗೆ 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ; ಇದು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಒತ್ತದೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ... ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಭೂಮಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ರಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು; ಇದು ರಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ... ರಾಗಿ ನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬಿಡಿ.

• ಅಷ್ಟೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ))))). ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ,