사워 크림과 함께 튀긴 버터. 사워 크림을 곁들인 튀긴 버터 사워 크림에 양파를 곁들인 튀긴 버터 레시피

튀긴 boletus는 반찬 없이 또는 반찬과 함께 먹을 수 있고, 겨울 동안 냉동하거나, 차갑고 뜨거운 전채를 준비하는 데 사용할 수 있는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 그러나 프라이팬에 버터를 올바르게 튀기는 방법을 모른다면 식욕을 돋우는 요리 대신 아무도 먹고 싶지 않은 형태없는 덩어리가 될 수 있습니다. 불쾌한 놀라움을 피하려면 튀긴 버터 준비 기술의 특징을 연구하면됩니다.

기술의 특징

모든 요리의 준비에는 고유한 특성이 있으며 튀긴 boletus도 예외는 아닙니다.

버터를 준비하는 기술뿐만 아니라 버터를 수집하는 장소도 준수하는 것이 중요합니다. 고속도로, 산업 지역, 재배지에서 수집하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 이러한 지역에서는 자연 환경이 버섯에 잘 흡수되는 다양한 배출물, 배기 가스, 화학 비료 및 기타 유해 물질로 오염되어 있기 때문입니다.
수집된 boletus는 분류하고 상하고 자란 버섯을 버려야 하며 나머지는 뚜껑에서 필름을 제거하여 청소해야 합니다(버섯을 약간 건조시키고 칼날에 식물성 기름을 적시면 더 쉽습니다). 그 후 남은 것은 버섯을 잘 씻어서 같은 크기로 자르고 가장 작은 표본만 그대로 두는 것입니다. 버터를 담글 필요는 없습니다.
경험이 부족한 주부들은 프라이팬에 버터를 튀기기 전에 버터를 끓여야 하는지에 대해 종종 걱정합니다. 이 질문에 긍정적으로 답해야 합니다. 튀기기 전에 버터를 소금물(물 1리터당 소금 10-20g)에 끓인 후 최소 10분 동안 끓여야 하며, 조리법에 필요한 경우에는 그 이상 끓여야 합니다. 그 후 버섯을 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 이전에 조리한 냉동 버섯을 튀기려는 경우에만 조리 단계를 건너뛸 수 있습니다.
버터가 형태 없는 덩어리로 변하는 것을 방지하려면 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 상당히 강한 불로 튀겨야 합니다. 버터가 타는 것을 방지하려면 자주 저어주어야 합니다.

버터에 튀기거나 사워 크림을 첨가하면 버터가 가장 맛있다는 점을 추가해야합니다. 양파는 또한 섬세한 맛을 강조합니다.

양파로 boletus를 튀기는 방법 : 간단한 요리법

boletus – 1kg;
식물성 기름 – 20-50 ml (프라이팬의 면적과 코팅에 따라 다름)
양파 – 0.2kg;
소금 - 맛보기;
갈은 후추 (선택 사항) - 맛보기.

요리 방법:

껍질을 벗기고 씻은 boletus에 물 2 리터를 붓고 소금 2 큰술을 녹인 다음 중간 불에 놓습니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 불을 줄여 버섯을 20분간 삶아줍니다. 이 과정을 2번 더 반복하여 버섯의 총 조리 시간이 60분이 되도록 합니다.
버터를 소쿠리에 담아 흐르는 물에 헹구세요.
물이 빠지면 프라이팬에 기름을 바르고 그 위에 버섯을 올려 놓습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오. 버터가 갈색이 되지만 타지 않을 때까지 계속 저어주면서 중간 불로 볶습니다.
버터에서 수분이 많이 나오면 기름을 조금 더 넣고 잘게 썬 양파를 얇은 고리나 작은 조각으로 만듭니다.
양파가 식욕을 돋우는 그늘을 얻을 때까지 계속 저어주지 않고 볶습니다.

준비가 단순함에도 불구하고 이 조리법에 따른 버터는 매우 맛있습니다. 메밀이나 감자는 반찬으로 딱 맞습니다. 감자로 boletus를 즉시 튀길 수 있지만.

감자와 함께 튀긴 버터

boletus – 0.5kg;
감자 – 1kg;
양파 – 0.2kg;
식물성 기름 - 60-100 ml;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

boletus를 분류하고 껍질을 벗기고 자르고 소금물에 10 분간 끓인 후 헹굽니다.
물이 배수될 때까지 기다리십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
감자 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 버섯과 양파를 넣고 소금을 넣어 15분간 볶습니다.
팬에서 양파를 꺼내고 약간의 기름을 넣고 웨지 감자를 볶습니다.
감자가 준비되기 직전에 버섯을 넣고 저어주고 불을 줄이고 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 파슬리, 딜 또는 잘게 썬 파를 뿌리는 것이 좋습니다. 원하는 경우 버터를 위해 구성 요소의 비율을 약간 변경할 수 있습니다. 이 경우 완성된 요리는 더욱 맛있어집니다.

사워 크림과 함께 튀긴 버터 : 고전적인 요리법

boletus – 1kg;
사워 크림 – 0.2kg;
식물성 기름 - 50ml;
양파 - 75-85g;
마늘 – 5쪽;
소금과 향신료-맛보기.

요리 방법:

boletus를 준비하십시오 (깨끗하고 자르고 10 분간 끓인 후 헹구십시오).
양파와 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 5분간 볶습니다.
버섯을 팬에 넣고 잘 저으면서 중간 불로 약 30분 동안, 즉 물이 증발할 때까지 볶습니다.
소금을 넣고 향신료를 넣고 사워 크림을 넣고 저어주세요.
팬에 뚜껑을 덮고 버섯을 10분 동안 끓입니다.

사워 크림에 튀긴 버터는 매우 부드럽습니다. 별도의 요리로 먹거나 감자, 부서지기 쉬운 무가당 시리얼, 파스타와 함께 먹을 수 있습니다.

견과류와 함께 튀긴 버터 : 절묘한 요리법

boletus (매우 작고 어린) - 0.5 kg;
호두 커널 – 0.2kg;
양파 – 0.2kg;
버터 – 50g;
사과식초(6%) – 20ml;
소금 - 맛보기;
고수 또는 파슬리, 석류 씨앗 - 장식용.

조리방법;

조리법에는 미리 끓일 필요가 없으므로 가장 부드럽고 작은 boletus를 선택하십시오. 캡에서 필름을 제거합니다. 버섯을 씻어서 말려서 종이 타월에 붓습니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 버터를 넣어 20분간 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
칼로 견과류를 자릅니다.
잘게 썬 양파와 으깬 호두 알갱이를 넣고 버터와 함께 10분간 볶습니다.
식초를 붓고 저은 다음 뚜껑을 덮고 스토브 위에 2-3분 동안 그대로 두세요.
접시에 버섯을 배열하고 석류씨, 신선한 고수 또는 파슬리로 장식합니다.

이 애피타이저는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 필요한 경우 샐러드와 메인 코스를 모두 성공적으로 대체할 수 있습니다.

메밀을 넣어 볶은 버터

메밀 – 0.2kg;
boletus – 0.3kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
달콤한 고추 – 100g;
소금 – 5g;
식물성 기름 – 60ml;
매운 허브(건조) – 10g.

요리 방법:

준비된 버섯 위에 물을 붓고 끓여서 몇 분간 요리하고 거품을 걷어내고 물기를 빼고 버섯을 씻어 냄비에 넣습니다.
버섯 위에 물 0.5 리터를 붓고 소금을 넣으십시오. 끓여서 10분간 요리하세요. 팬에서 버섯을 제거합니다.
버섯 국물에 메밀을 요리합니다.
하나의 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 버섯을 넣고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
다른 프라이팬에 갈은 당근과 얇게 썬 고추를 넣고 5~10분간 볶습니다.
프라이팬에 튀긴 메밀과 야채를 버섯에 넣고 허브로 간을 한 다음 모든 것을 함께 저어 10 분 더 끓입니다.

결과는 맛있고 만족스럽고 건강한 요리입니다.

버터는 다양한 음식과 함께 프라이팬에 튀겨질 수 있으며, 결국에는 완전히 다르지만 나름대로 맛있고 풍성한 요리가 될 수 있습니다.

버섯의 계절이 본격화되었습니다! 볼가 지역에는 어디에나 버섯 따는 사람만 있습니다. 바구니를 들고 있는 시민들을 충분히 본 후, 우리도 숲으로 들어가기로 결정했습니다. 헛된 일은 아니라고 생각합니다. 공터에는 미니어처 나비가 흩어져 있습니다. 왜 수집하지 않습니까? 이 풍부한 숲을 볼 때 가장 먼저 떠오르는 요리는 사워 크림에 버섯입니다.

사워 크림 소스에 튀긴 버터는 가장 맛있는 고기 요리보다 더 빛날 수 있습니다.

사워 크림에 튀긴 버터를 준비하려면 목록에서 제품을 가져옵니다. 튀기기 위해 큰 버섯을 골랐는데도 여전히 작은 버섯이었습니다. 분명히 누군가가 큰 바구니를 들고 우리 앞에 걸어가서 우리에게 절반을 남겨두고 이 노움들이 지나갈 것이라고 결정했습니다.

튀기기 전에 boletus를 삶아 요리하기 전에 얼음처럼 차가운 소금물에 잠시 담가 두십시오.

반쯤 익을 때까지 끓인 버터를 소쿠리에 넣고 씻어서 점액을 제거합니다. 예, 이 멋진 산림 버섯에는 점액이 충분합니다. 이것이 그들의 전문 분야입니다. 물이 배수되어야합니다. 수분이 많이 남아 있을수록 팬에서 수분이 증발하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

다진 양파를 기름에 5분간 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가져올 필요는 없습니다. 양파는 버터와 함께 원하는 상태에 도달합니다.

삶은 boletus는 프라이팬에 들어갑니다. 양파와 섞어서 볶습니다. 중요한! 튀기는 과정에서 버섯이 "튀는" 경우가 있으므로 긴 숟가락이나 주걱으로 저어주세요. 뚜껑을 사용하기로 결정하면 버섯의 모양이 제대로 유지되지 않습니다.

15분 동안 볶은 후 버터와 양파에 사워 크림을 첨가합니다. 사워 크림 소스가 섞여 있습니다. 여기에서 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 사워 크림에 버섯을 조금 끓일 수 있습니다.

감자 반찬과 함께 두 번째 요리 또는 전채로 점심 식사로 사워 크림과 함께 튀긴 boletus를 제공하십시오.

사워 크림을 좋아하지 않거나 먹을 수 없다면 사용하지 마세요. 튀긴 boletus는 사워 크림 없이도 매우 맛있습니다.

이 레시피에서 재료의 비율을 원하는 대로 변경하거나 재량에 따라 일부를 제외할 수 있다는 점을 명심하세요.

우리는 큰 프라이팬 (4-6 인분) 용 버섯을 먹었습니다. 이것은 약 2 리터 버섯 팬 또는 그 이상입니다.

필요한:

버터 (팬, 용량 2-2.5 l)
사워 크림 1컵
중간 양파 2-3개
큰 마늘 2-3쪽
소금, 갈은 후추 맛
해바라기유, 약 2-3테이블스푼

먼저 버섯을 분류하고 나뭇가지, 잎, 흙을 제거해야 합니다. 이 버섯을 boletus 버섯이라고 부르는 것은 아무것도 아니므로 작은 칼로 무장하면 도움이 될 것입니다.

캡의 상단 스킨도 제거됩니다. 칼로 가장자리부터 집어 올리면 쉽습니다. 별 문제 없이 잘 나옵니다. 우리는 이 껍질을 절대 제거하지 않고 그대로 요리합니다. 그래서 당신은 선택권이 있습니다.

이제 헹궈야 합니다. 이를 위해 깨끗한 찬물이나 찬물이 담긴 그릇이나 팬을 준비하세요. 버섯을 손에 쥐고 재빨리 물에 헹구세요. 오일은 한 번에 하나씩 헹궈야 합니다. boletus는 스펀지처럼 물을 흡수하므로 물에 방치하거나 모두 함께 던져서는 안됩니다. 헹군 후 큰 버섯을 여러 조각으로 자릅니다.

양파는 원하는 대로 껍질을 벗기고 작은 입방체나 반 고리 모양으로 잘라야 합니다. 프라이팬을 해바라기 기름으로 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 버섯을 추가합니다. 버섯이 다 들어가지 않으면 조금 추가하고, 살짝 볶아지면 남은 버섯도 넣어주세요.

주기적으로 저어주세요. 버터피쉬는 조리 과정에서 기름과 액체가 꽤 많이 나오므로 최소한의 기름으로도 튀길 수 있습니다. 액체가 증발하면 다진 마늘을 넣고 맛있는 마늘 향이 나올 때까지 몇 분 동안 저으면서 조리합니다.

이제 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 버섯을 잘 섞은 다음 사워 크림과 함께 잘 끓입니다. 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

즉시 봉사하십시오. 반찬으로 감자 나 메밀을 준비 할 수 있습니다.

그리고 딜은 버섯과 잘 어울리는데, 시간이 늦어서 밤에는 뜰에서 딜을 찾지 않았어요.

많이 드세요!

러시아 숲의 버섯을 사용한 더 많은 요리법:

사워 크림으로 튀긴 살구.

감자로 끓인 버섯.

출처: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

사워 크림에 튀긴 boletus 요리 방법 : 사진, 조리법

사워 크림에 튀긴 버터는 매우 만족스럽고 맛있는 요리입니다. 그리고 버섯에 육두구와 양파를 추가하면 걸작이 될 것입니다. 버섯과 육두구의 냄새가 집 전체에 빠르게 퍼지고 가족은 요리를 시도할 준비가 됩니다.

중요한!버터는 끈적끈적한 필름을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 튀길 때 냄비나 프라이팬에 들러붙어 탈 것입니다. 그리고 버터를 20분 이상 튀겨서는 안됩니다.

사워 크림에 튀긴 boletus 요리법 요리법

레시피는 3인분 기준입니다.

버터 700g;
2 큰술. 엘. 버터;
양파 2개;
4 큰술. 엘. 사워 크림;
육두구 1 꼬집음;
소금.

버섯을 삶아서 걸러내고 조각으로 자르고 기름에 볶습니다.

양파를 얇은 고리로 자르고 부드러워질 때까지 볶은 다음 버섯에 붓습니다.

결과물에 사워 크림, 소금, 육두구 한 꼬집을 추가합니다. 잘 섞은 후 약한 불로 2~3분 동안 유지하세요.

서빙 접시에 양상추 잎을 놓고 사워 크림에 버터를 넣어 서빙합니다.

사워 크림에 튀긴 boletus는 삶은 감자, 야채 샐러드, 파스타와 잘 어울립니다. 그러나 이러한 버섯을 다른 제품과 결합하는 방법을 배울 수 있습니다.

마늘을 곁들인 버터, 사워 크림에 튀긴 것

사워 크림에 튀긴 버터에 대한 다음 레시피를 서둘러 준비할 수 있습니다. 저녁 식사 전에 훌륭한 점심이나 가벼운 간식을 만들어 보세요. 버섯에 단단한 치즈와 마늘을 추가한 다음 버섯 요리를 만들어 보세요.

버터 800g;
치즈 300g;
양파 2개;
마늘 7쪽;
3 큰술. 엘. 버터;
3 큰술. 엘. 식물성 기름;
½ 큰술. 수제 사워 크림;
소금;
½ 티스푼. 갈은 후추;
파슬리와 딜.

버터를 삶아서 걸러내고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

마늘 정향과 양파를 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름을 첨가한 버터로 볶습니다.

야채에 버터를 넣고 센 불로 5~7분간 볶습니다. 뚜껑을 닫고 불을 약하게 설정한 후 15분 동안 끓입니다.

소금과 후추를 넣고 저어주고 사워 크림을 넣고 10분간 끓입니다.

굵은 강판에 치즈를 갈아서 버섯 위에 뿌리고 약한 불로 10분간 끓입니다.

끝나기 전에 딜과 파슬리를 넣고 냄비에 뚜껑을 덮고 스토브를 끄고 5-7 분 동안 그대로 두십시오.

치즈와 사워 크림을 곁들인 이 버섯은 파스타나 마카로니와 함께 먹으면 좋습니다.

견과류와 함께 사워 크림에 튀긴 버터 : 사진이 포함된 레시피

다음은 호두와 함께 사워 크림에 튀긴 버터 사진이 담긴 레시피입니다. 이 변형은 어떤 고급 고기 요리보다 더 빛날 수 있습니다.

버터 800g;
½ 큰술. 갈은 호두;
사워 크림 150g;
양파 2개;
파 한 무리;
고수;
소금;
식물성 기름;
갈은 백후추;
3 큰술. 엘. 사과 식초;
석류 씨앗.

버섯을 소금물에 20분간 삶아 짜내고 임의의 조각으로 자릅니다.

양파 머리를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯과 결합한 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

파를 잘게 썰어 팬에 넣고 잘 저어줍니다.

즉시 견과류, 고수풀, 소금, 백후추를 넣고 저어주며 5분간 더 볶습니다.

사워 크림을 붓고 5분간 끓인 후 식초를 첨가합니다. 잘 저어주고 몇 분간 끓인 다음 석류씨를 넣고 스토브를 끄세요.

으깬 감자와 함께 두 번째 코스로 사워 크림에 튀긴 특이한 뜨거운 boletus 샐러드를 제공하십시오.

당신은 사워 크림에 튀긴 버터를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 이제 가장 중요한 것은 재료를 실험하고 가능한 한 많은 향신료, 특히 천연 허브를 사용하는 것을 두려워하지 않는 것입니다.

출처: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

프라이팬에 버터를 튀기는 방법

기술의 특징

모든 요리의 준비에는 고유한 특성이 있으며 튀긴 boletus도 예외는 아닙니다.

버터를 준비하는 기술뿐만 아니라 버터를 수집하는 장소도 준수하는 것이 중요합니다. 고속도로, 산업 지역, 재배지에서 수집하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 이러한 지역에서는 자연 환경이 버섯에 잘 흡수되는 다양한 배출물, 배기 가스, 화학 비료 및 기타 유해 물질로 오염되어 있기 때문입니다.
수집된 boletus는 분류하고 상하고 자란 버섯을 버려야 하며 나머지는 뚜껑에서 필름을 제거하여 청소해야 합니다(버섯을 약간 건조시키고 칼날에 식물성 기름을 적시면 더 쉽습니다). 그 후 남은 것은 버섯을 잘 씻어서 같은 크기로 자르고 가장 작은 표본만 그대로 두는 것입니다. 버터를 담글 필요는 없습니다.
경험이 부족한 주부들은 프라이팬에 버터를 튀기기 전에 버터를 끓여야 하는지에 대해 종종 걱정합니다. 이 질문에 긍정적으로 답해야 합니다. 튀기기 전에 버터를 소금물(물 1리터당 소금 10-20g)에 끓인 후 최소 10분 동안 끓여야 하며, 조리법에 필요한 경우에는 그 이상 끓여야 합니다. 그 후 버섯을 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 이전에 조리한 냉동 버섯을 튀기려는 경우에만 조리 단계를 건너뛸 수 있습니다.
버터가 형태 없는 덩어리로 변하는 것을 방지하려면 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 상당히 강한 불로 튀겨야 합니다. 버터가 타는 것을 방지하려면 자주 저어주어야 합니다.

버터에 튀기거나 사워 크림을 첨가하면 버터가 가장 맛있다는 점을 추가해야합니다. 양파는 또한 섬세한 맛을 강조합니다.

양파로 boletus를 튀기는 방법 : 간단한 요리법

boletus – 1kg;
식물성 기름 – 20-50 ml (프라이팬의 면적과 코팅에 따라 다름)
양파 – 0.2kg;
소금 - 맛보기;
갈은 후추 (선택 사항) - 맛보기.

요리 방법:

껍질을 벗기고 씻은 boletus에 물 2 리터를 붓고 소금 2 큰술을 녹인 다음 중간 불에 놓습니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 불을 줄여 버섯을 20분간 삶아줍니다. 이 과정을 2번 더 반복하여 버섯의 총 조리 시간이 60분이 되도록 합니다.
버터를 소쿠리에 담아 흐르는 물에 헹구세요.
물이 빠지면 프라이팬에 기름을 바르고 그 위에 버섯을 올려 놓습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오. 버터가 갈색이 되지만 타지 않을 때까지 계속 저어주면서 중간 불로 볶습니다.
버터에서 수분이 많이 나오면 기름을 조금 더 넣고 잘게 썬 양파를 얇은 고리나 작은 조각으로 만듭니다.
양파가 식욕을 돋우는 그늘을 얻을 때까지 계속 저어주지 않고 볶습니다.

감자와 함께 튀긴 버터

boletus – 0.5kg;
감자 – 1kg;
양파 – 0.2kg;
식물성 기름 - 60-100 ml;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

boletus를 분류하고 껍질을 벗기고 자르고 소금물에 10 분간 끓인 후 헹굽니다.
물이 배수될 때까지 기다리십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
감자 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 버섯과 양파를 넣고 소금을 넣어 15분간 볶습니다.
팬에서 양파를 꺼내고 약간의 기름을 넣고 웨지 감자를 볶습니다.
감자가 준비되기 직전에 버섯을 넣고 저어주고 불을 줄이고 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다.

사워 크림과 함께 튀긴 버터 : 고전적인 요리법

boletus – 1kg;
사워 크림 – 0.2kg;
식물성 기름 - 50ml;
양파 - 75-85g;
마늘 – 5쪽;
소금과 향신료-맛보기.

요리 방법:

boletus를 준비하십시오 (깨끗하고 자르고 10 분간 끓인 후 헹구십시오).
양파와 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 5분간 볶습니다.
버섯을 팬에 넣고 잘 저으면서 중간 불로 약 30분 동안, 즉 물이 증발할 때까지 볶습니다.
소금을 넣고 향신료를 넣고 사워 크림을 넣고 저어주세요.
팬에 뚜껑을 덮고 버섯을 10분 동안 끓입니다.

사워 크림에 튀긴 버터는 매우 부드럽습니다. 별도의 요리로 먹거나 감자, 부서지기 쉬운 무가당 시리얼, 파스타와 함께 먹을 수 있습니다.

견과류와 함께 튀긴 버터 : 절묘한 요리법

boletus (매우 작고 어린) - 0.5 kg;
호두 커널 – 0.2kg;
양파 – 0.2kg;
버터 – 50g;
사과식초(6%) – 20ml;
소금 - 맛보기;
고수 또는 파슬리, 석류 씨앗 - 장식용.

조리방법;

조리법에는 미리 끓일 필요가 없으므로 가장 부드럽고 작은 boletus를 선택하십시오. 캡에서 필름을 제거합니다. 버섯을 씻어서 말려서 종이 타월에 붓습니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 버터를 넣어 20분간 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
칼로 견과류를 자릅니다.
잘게 썬 양파와 으깬 호두 알갱이를 넣고 버터와 함께 10분간 볶습니다.
식초를 붓고 저은 다음 뚜껑을 덮고 스토브 위에 2-3분 동안 그대로 두세요.
접시에 버섯을 배열하고 석류씨, 신선한 고수 또는 파슬리로 장식합니다.

이 애피타이저는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 필요한 경우 샐러드와 메인 코스를 모두 성공적으로 대체할 수 있습니다.

메밀을 넣어 볶은 버터

메밀 – 0.2kg;
boletus – 0.3kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
달콤한 고추 – 100g;
소금 – 5g;
식물성 기름 – 60ml;
매운 허브(건조) – 10g.

요리 방법:

준비된 버섯 위에 물을 붓고 끓여서 몇 분간 요리하고 거품을 걷어내고 물기를 빼고 버섯을 씻어 냄비에 넣습니다.
버섯 위에 물 0.5 리터를 붓고 소금을 넣으십시오. 끓여서 10분간 요리하세요. 팬에서 버섯을 제거합니다.
버섯 국물에 메밀을 요리합니다.
하나의 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 버섯을 넣고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
다른 프라이팬에 갈은 당근과 얇게 썬 고추를 넣고 5~10분간 볶습니다.
프라이팬에 튀긴 메밀과 야채를 버섯에 넣고 허브로 간을 한 다음 모든 것을 함께 저어 10 분 더 끓입니다.

결과는 맛있고 만족스럽고 건강한 요리입니다.

버터는 다양한 음식과 함께 프라이팬에 튀겨질 수 있으며, 결국에는 완전히 다르지만 나름대로 맛있고 풍성한 요리가 될 수 있습니다.

출처: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

버터를 튀기는 방법

나비는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강한 버섯이기도 합니다. 이 버섯을 가공하기 위해 절인 것, 소금에 절인 것, 조림 또는 튀김 등 다양한 형태가 선택됩니다. 많은 사람들이 튀긴 boletus를 좋아합니다. 그것이 훨씬 더 맛있기 때문입니다. 그들은 야채, 베이컨, 다양한 소스 및 기타 여러 첨가물과 함께 튀겨집니다. 이렇게하면 버섯에 더 풍부한 맛을 줄 수 있습니다. 버터를 튀기는 데에는 몇 가지 기본 요리법이 있습니다. 그러나 요리하기 전에 적절하게 처리하는 것이 중요합니다.

튀김용 버터 준비하기

튀김용 boletus를 준비하는 데에는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 버섯 가공 방법은 버섯의 종류에 따라 다릅니다. 갓 딴 버섯이 아닌 다른 버섯을 튀길 경우에는 살짝 소금을 넣은 물에 7~10분간 삶아야 합니다.

때로는 기름없이 프라이팬에 추가로 튀겨지는 경우도 있습니다. 어린 boletus를 사용하는 경우 사전 준비 없이 튀길 수 있습니다.

튀기기 전에 삶지 않은 냉동 버섯은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불에서 1시간 동안 튀겨야 합니다.

사워 크림에 버터를 튀기는 방법

이 조리법은 가장 인기 있는 조리법 중 하나입니다. 사워 크림이 버섯의 풍미를 더욱 좋게 만들어주기 때문입니다.

사워 크림에 버터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터 0.5kg.
사워 크림 3-4 큰술. 숟가락.
양파 1개
식물성 기름.
버터.
소금, 후추, 마늘, 허브를 맛보세요.

시퀀싱:

버섯을 전처리한 후 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
버터를 넣고 프라이팬에 양파와 함께 중불로 5~7분간 볶습니다. 그런 다음 불을 조금 줄이고 버터를 넣고 버섯과 양파를 10 분 더 볶습니다 (뚜껑을 덮을 수 있음).
소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 사워 크림을 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 사워 크림과 함께 버섯을 5-7 분 동안 볶습니다.

이 레시피에 따라 준비한 버터는 더욱 만족스럽습니다. 레시피에 감자가 포함되어 있기 때문이죠.

감자로 버터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터 300-400 gr.
감자 400-500 gr.
양파 1개
튀김용 식물성 기름.
소금과 후추로 맛을 냅니다.

시퀀싱:

버섯을 전처리한 후 약간 건조시켜 여분의 액체가 떨어지도록 하십시오. 그런 다음 잘게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 버터를 넣고 5분간 볶습니다.
양파를 잘게 썬다. 튀긴 버터에 양파를 넣고 3~5분간 볶습니다.
감자를 입방체로 자릅니다. 다른 프라이팬에 기름을 두르고 감자를 넣어주세요. 완전히 익을 때까지 볶습니다.
버섯에 버터와 양파를 추가합니다. 소금과 향신료를 넣고 3~5분간 볶습니다.

메밀을 넣어 볶은 버터

이 버섯은 메밀과 함께 튀길 수도 있습니다. 그것은 버섯의 주스와 향을 흡수하여 요리를 매우 맛있고 향긋하게 만듭니다.

메밀로 버터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터 400gr.
양파 1개
메밀 200gr.
당근 1개
튀김용 식물성 기름.
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

시퀀싱:

메밀을 끓는 물에 완전히 익을 때까지 삶아줍니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다. 양파와 당근을 가열된 식물성 기름에 5분간 볶습니다.
전처리된 버섯을 잘게 자르고 양파와 당근에 넣습니다. 10-15분 동안 볶습니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.
양파와 버섯에 메밀을 넣습니다. 모든 것을 약한 불로 10분 동안 튀겨주세요.

튀긴 boletus는 많은 반찬과 잘 어울립니다. 이것은 버섯을 매우 맛있고 맛있게 만듭니다. 준비를위한 모든 요리법은 매우 간단하며 많은 시간이 필요하지 않습니다.

그 결과 언제든지 먹을 수 있는 풍미 가득한 버섯이 탄생했습니다.

출처: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

사워 크림에 튀긴 버터

안녕하세요 친구!

boletus 요리 방법, 숲에서만 나오는 신선함 신선한 버섯이 많을 때 가장 좋습니다 사워 크림에 튀기다. 버터를 재료로 사용하는 요리는 나중에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 우리의 경우에는 다른 구성 요소를 최소한으로 사용하여 버섯 자체의 맛을 강조하기 위해 이와 똑같습니다.

조용한 사냥 시즌이 본격화되고 있으며 시장에는 버섯이 풍부하며 특히 올해에는 버섯이 많습니다. 그리고 우리는 황금빛 갈색으로 반짝이는 버섯 한 바구니를 선물로 받았습니다.

사워 크림에 튀긴 버터 재료 :

버터 버섯,

튀김용 정제 식물성 기름,

전구 양파,

사워 크림 2 큰술,

육두구.

사워 크림에 튀긴 버터 준비 :

먼저, 버섯을 씻어서 붙어 있는 바늘, 풀잎, 기타 잔해물을 제거해야 합니다.

아무것도 청소하거나 자르거나 긁을 필요가 없습니다. 뚜껑의 껍질을 잘라내야 한다는 조언을 들은 적이 있는데, 완성된 요리에 전혀 영향을 미치지는 않지만 시간과 노력이 많이 걸리므로 추가 작업은 하지 말자.

세탁 boletus조각으로 자르십시오. 호두알 크기 정도로 만드는 걸 좋아해요. 열처리 후에는 조각이 줄어들고 포크로 집어서 입에 넣을 수 있는 적당한 크기가 됩니다. 그런데 자를 때 안에 벌레가 있는지 주의하세요!

물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 잘게 썬 버섯을 넣고 다시 끓인 후 불을 약하게 줄여 5~6분간 끓입니다. 다른 팬을 준비하고 그 위에 소쿠리를 놓겠습니다. 여기에 삶은 버섯을 놓겠습니다.

버섯의 한 부분 만 요리하는 경우 파스타를 요리 할 때처럼 진행할 수 있습니다. 팬에있는 모든 것을 소쿠리에 붓기 만하면됩니다. 후속 부분을 준비하기 위해 여전히 물이 필요한 경우 슬롯형 스푼으로 버섯을 제거합니다. 물을 빼내십시오.

그런데 이제 우리는 성공했습니다 버터로 만든 반제품, 가방에 붓고 묶어 냉동실에 넣을 수 있습니다. 다양한 무게의 가방을 포장하는 것이 매우 편리합니다. 나중에 버섯을 튀기기 위한 큰 가방과 수프용 작은 가방(각각 0.5kg)을 포장하는 것이 매우 편리합니다. 예를 들어 버섯을 곁들인 섬세한 크림 치즈 수프 등이 있습니다.

그 사이에 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 기름은 많이 필요하지 않고, 팬 바닥에 코팅될 정도만 하면 됩니다. 껍질을 벗기고 중간 크기의 양파 1개를 잘게 자르고 예열된 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어주며 중간 불로 볶습니다.

양파를 튀기는 동안 버섯에서 물을 빼내고 양파에 넣고 저어주고 센 불로 끓였습니다.

불을 중간으로 바꾸고 필요한 경우 저어주며 버섯에서 수분이 증발할 때까지 15~20분 동안 끓입니다. 이제 사워 크림을 만들 차례입니다. 두 스푼을 더하고 소금을 넣어 맛을 냅니다(나에게는 납작한 티스푼이면 충분했습니다). 육두구 가루 두 꼬집을 뿌리면 버섯의 풍미가 더욱 살아납니다.

저어주고 소금을 맛보고 필요한 경우 추가하십시오. 버섯이 조미료와 "친구가 되도록" 요리를 몇 분 더 불에 올려놓으면 완성됩니다.

이것이 내가 가장 좋아하는 방법이다 버터를 요리하는 방법, 맛있게 드세요!

출처: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

사워 크림에 버터 - 최고의 요리법!

훌륭한 따뜻한 스낵입니다. 육즙이 많고 크림 같은 맛이 나며 흰색이나 boletus만큼 향기롭지는 않지만 놀랍도록 맛있습니다. 준비하기는 쉽지만 엉망으로 만드는 것은 매우 어렵습니다.

재료

1인분 기준:

버터 - 300g

양파 - 2 개

해바라기유 - 필요에 따라

사워 크림 - 100g 또는 맛보기

요리법

지금은 버터의 계절인데 그것을 즐기지 않는 것은 죄가 될 것입니다.

버섯을 분류하고 뿌리를 제거하십시오.

찬물을 채우고 소금 한 스푼을 넣고 약 한 시간 동안 그대로 두십시오 (바람직하게는 더 오래).

가능한 벌레를 제거하려면 찬물에 몸을 담그는 것이 필요합니다. 일반적으로 괜찮은 사람들은 벌레가 많은 버섯을 버리지만 자신을 속이지 마십시오. 중간 영역에서는 벌레가없는 버섯이 이제 드물기 때문에 오만하지 말고 벌레가 있으면 그냥 버리자-벌레의 존재 버섯의 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 글쎄요, 만약 당신이 타이가에 거주한다면 이 단계를 건너뛰세요.

버섯을 체에 넣고 원하는 대로 자릅니다.

다시 물을 넣고 센 불로 끓입니다.

품위 있는 사람들은 버터를 끓이지 않거나, 한번도 끓인 적이 없습니다. 하지만 이제는 독성 물질의 양을 줄이기 위해 모든 버섯을 삶아야 한다고 생각합니다. Elena Malysheva는 일반적으로 야생 버섯은 독소, 중금속 등의 보고이기 때문에 먹지 말 것을 촉구합니다. 글쎄, 최선을 다하고 버섯을 끓여 보자.

물을 끓여서 거품이 나타나면 걷어냅니다.

불을 줄이고 5분간 끓입니다.

삶은 버섯을 체에 넣으십시오.

식히고 필요한 경우 추가로 자릅니다.

오일이 공기에 노출되면 약간 분홍색으로 변할 수 있습니다. 이는 정상적인 현상입니다.

벽이 두꺼운 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 삶은 버터를 넣습니다. 자주 저어 주면서 몇 분 동안 중간 불로 볶습니다.

동시에 또는 미리 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯에 양파를 추가합니다.

저어주고 몇 분 동안 끓입니다.

프라이팬의 내용물 위에 사워 크림을 붓습니다.

사워 크림이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.

분할된 프라이팬에 담아서 드시는 것이 가장 좋습니다. 최고의 반찬은 감자튀김이다.

출처: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

감자와 함께 사워 크림에 튀긴 버터

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따뜻한 가을날 "조용한" 버섯 사냥을 위해 자연으로 나갈 만큼 운이 좋은 사람들은 boletus가 어떻게 준비되는지 아는 것이 아마도 유용할 것입니다. 버섯 요리법은 다양하며 항상 맛있습니다.

오늘 tochka.net사랑하는 독자 여러분, 감자와 함께 사워 크림에 버터를 요리하도록 초대합니다.

조리법은 매우 간단하고 결과는 엄청나게 맛있습니다.

버터 : 요리법볶은 것버섯

버터 : 감자와 함께 사워 크림에 튀긴 버섯 요리법 - 재료 :

버터 400g, 감자 500g, 양파 1개, 사워 크림 2큰술, 식물성 기름 3큰술, 후추 가루, 소금 맛.

버터 : 감자와 함께 사워 크림에 튀긴 버섯 요리법 - 준비 :

양파를 반 고리로 자릅니다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 버터를 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 약 20분 동안 볶습니다.

그런 다음 식물성 기름, 양파를 더 추가하고 버터를 가끔 저어주면서 5-7분 동안 조리합니다.

버터와 양파 위에 사워 크림을 붓고 소금과 후추를 추가한 후 저어주고 뚜껑을 덮은 채 2~3분 더 조리합니다.

삶은 감자를 버섯에 넣고 저어주고 2분간 끓인 후 드세요.

많이 드세요!

버터 : 요리법삶은 것버섯

버터 : 요리법삶은 것감자와 사워 크림에 버섯 - 재료 :

버터 400g, 감자 500g, 양파 1개, 당근 1개, 파슬리 줄기 2개, 사워 크림 2큰술, 식물성 기름 3큰술, 커민 1작은술, 후추 간 것, 소금 맛.

버터 : 요리법삶은 것버섯감자와 사워 크림 - 준비 :

단호박은 깨끗이 씻어서 뚜껑에서 겉껍질을 제거해주세요.

끓는 소금물에 boletus를 약 40 분 동안 끓입니다.

준비된 버섯은 바닥에 가라앉아야 합니다.

큰 boletus 버섯은 2-3 부분으로 자르고 작은 버섯은 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

감자를 중간 크기로 자르고 끓입니다.

중간 강판에 당근을 갈아주세요.

양파를 잘게 썬다.

가열된 식물성 기름에 양파를 볶고 당근을 넣은 다음 버터를 넣습니다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 저어주고 볶습니다.

야채와 버터에 사워 크림, 소금, 향신료를 넣고 약한 불에서 10분 더 끓입니다.

잘게 썬 파슬리, 삶은 감자를 넣고 저어주고 2분간 끓인 후 드세요.

많이 드세요!

버터 한 통 전체를 직접 수집하거나 구입했다면 자신이 매우 운이 좋다고 생각하십시오.

요리에서 이러한 버섯은 최고 중 하나로 간주됩니다. 절임, 건조, 소금에 절이는 등 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 버터는 감자와 함께 튀겨집니다.

감자와 함께 튀긴 버터밀크를 만드는 간단한 조리법

감자로 버터를 맛있고 빠르게 튀기는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 간단한 조리법이 필요합니다. 가져가다:

버섯 500 gr.;
감자 1kg;
양파 두 개;
식물성 기름 튀김 용;
소금과 후추로 맛을 낸다.

끈적 끈적한 피부와 작은 잔해물에서 신선한 버섯이나 뚜껑을 철저히 청소하십시오.

씻어서 큰 것은 중간 크기로, 중간 크기는 반으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 작거나 큰 조각으로 자릅니다(원하는 대로).

프라이팬에 기름을 두르고 버터와 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(약 10~15분).

동시에 감자 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자릅니다.

프라이팬에서 튀긴 볼레투스와 양파를 꺼내고 감자를 넣습니다.

감자가 거의 다 익으면 버섯과 양파를 돌려주세요. 잘 섞어서 완성될 때까지 몇 분 더 끓입니다.

처음에는 버섯에 소금을 뿌리고 마지막에는 감자에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

끓이기 전에 입맛에 맞게 후추를 추가하세요.

프라이팬에 감자와 함께 boletus를 직접 제공할 수 있습니다.

냄비에 감자와 함께 굽기

버터밀크를 곁들인 튀긴 감자는 다음 레시피에 따라 준비하면 매우 흥미로운 맛을 냅니다. 요리 자체를 로스트 버터라고 하며 다음 재료가 필요합니다.

버터 250gr.;
감자 10개;
양파 2 개;
사워 크림 2.t.;
튀김용 버터;
약간의 소금.

버섯을 씻어 가공하고 필요한 경우 자릅니다.

미적 오렌지 신화는 맛에도 영향을 미칩니다. 제품이 마음에 들지 않으면 어떻게 공부해야합니까? 정원 온도에서 태어나지 않는다는 사실 외에도 알코올 음료 및 별도 제품의 과도한 섭취로 인해 흔히 발생합니다.

감자와 양파를 껍질을 벗기고 첫 번째는 큰 입방체로 자르고 두 번째는 반 고리로 자릅니다.

준비 작업이 끝나면 구운 감자와 버터를 요리할 수 있습니다. 프라이팬에 버터를 넉넉히 녹이고 버터를 10분 정도 볶습니다.

요리를 시작할 때 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 양파는 조금 나중에 추가하세요. 10분 후에 사워 크림을 추가합니다. 소스가 충분히 익으면 다음 단계로 넘어갑니다.

점토 냄비에 감자 절반을 넣고 사워 크림을 곁들인 버섯 소스를 얹은 다음 감자를 더 넣습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 이제 접시를 오븐에서 30~35분 더 조리해야 합니다.

사워 크림과 감자를 곁들인 튀긴 버터밀크 저녁 식사

놀라운 저녁 식사를 준비하려면 버터로 감자를 맛있고 만족스러운 방법으로 요리하는 방법을 알려주는 레시피가 필요합니다.

필수 제품:

감자 1kg;
버터 약 600g;
하나의 큰 양파;
하나의 큰 당근;
사워 크림 200ml;
튀김 기름;
맛볼 향신료.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 끓는 물을 부은 다음 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

감자가 요리되는 동안 처음에 소금과 양념을 추가하는 것을 잊지 말고 버섯을 볶습니다. 미리 삶아도 되고, 신선하게 튀겨도 됩니다. 그것은 모두 개인 취향과 요리 준비에 할당 된 시간에 따라 다릅니다.

동시에 당근과 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

버섯에 추가하십시오.

버터와 야채가 모두 황금색이 되면 레시피에 필요한 사워 크림을 모두 추가하세요. 사워 크림과 함께 버터를 덮고 10분 더 조리합니다.

감자가 익고 사워 크림 소스에 담긴 버섯이 도착하면 모두를 테이블로 초대합니다.

오븐에 으깬 감자와 함께 튀긴 버터

특이한 요리법은 오븐에서 으깬 감자와 함께 튀긴 boletus를 요리하는 것을 제안합니다. 기본적으로 이 요리는 맛있는 치즈 크러스트를 곁들인 감자와 버섯 캐서롤입니다.

그리고 으깬 감자로 준비를 시작해야합니다. 하지만 먼저 다음 제품을 구해야 합니다.

약 1kg의 감자;
신선한 버섯 350개;
더 큰 양파;
½ 큰술.

나는 조언할 것이다.
사워 크림에 튀긴 boletus는 삶은 감자, 야채 샐러드, 파스타와 잘 어울립니다.

¼ 큰술. 크림;

향신료와 조미료는 맛에 따라 결정됩니다.

강판 치즈가 많이 있습니다.

일반 으깬 감자를 준비하십시오. 버터로 맛을 낸다.

조심스럽게 준비한 후 식물성 기름에 양파와 함께 신선한 버섯을 볶습니다. 완전히 준비되면 사워 크림과 크림을 추가하십시오. 소금과 계절.

버섯과 퓌레를 즉시 섞거나 캐서롤을 층으로 배치할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 위에 강판 치즈를 넉넉하게 뿌리는 것입니다.

요리 굽기는 아주 잘 이루어집니다.

모든 재료가 이미 완벽하게 준비되어 있으므로 아름다운 껍질이 나타날 때까지 기다리면 됩니다(10-15분).

그건 그렇고, 남은 튀긴 버섯이 있다면 원래 조리법에 따라 놀라운 요리를 준비할 수 있습니다. 필요한 기본 제품:

감자 킬로그램;
양파 한 쌍;
이미 튀긴 버터 약 200-300g;
밀가루 1테이블스푼;
사워 크림 150g;
토마토 페이스트 2테이블스푼;
맛볼 향신료.

감자를 큰 덩어리로 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 큰 냄비로 옮깁니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 같은 기름에 캐러멜 색이 될 때까지 볶습니다.

밀가루 한 숟가락을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다.

토마토를 배치하고 약간의 물을 추가하십시오.

5-7분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 사워 크림을 추가하고 3분 후에 꺼집니다.

이제 모든 것을 준비하겠습니다. 감자와 함께 냄비에 튀긴 버섯을 넣고 사워 크림과 토마토 소스를 붓습니다.

우리는 그것을 중간 가스에 넣고 끓인 후에 줄입니다. 냄비에 액체가 충분하지 않으면 끓인 물이나 국물을 조금 더할 수 있습니다.

약한 불로 30~40분간 끓입니다.

튀긴 버터와 감자를 주제로 한 즉흥 연주

쉬는 날에는 즉석 축하 행사를 조직하고 조리법에 따라 준비된 감자와 양파와 함께 별도로 튀긴 boletus를 제공할 수 있습니다.

실제로 감자는 재량에 따라 튀기거나 조각으로 삶거나 으깨거나 구울 수 있습니다.

그러나 당신은 기름을 다루어야 할 것입니다. 평소와 같이 요리하기 전에 버섯을 잘 처리하고 흐르는 물에 씻어야합니다.

작으면 통째로 튀기고, 크면 잘라야 합니다.

이제 오일러에 찬물을 채우고 끓여야 합니다. 끓여서 소쿠리로 물을 빼내고 깨끗한 물을 넣으십시오. 다시 끓여서 약 30분 정도 약한 불로 끓입니다.

프라이팬을 가열하고 양파를 추가하여 삶은 버섯을 볶습니다.

이번 8월에 우리는 마을에 있는 부모님을 만나러갔습니다. 우리가 가장 좋아하는 비밀 장소로 우유 버섯과 사프란 우유 모자를 사러 갔지만 우리는 둘 중 하나도 찾지 못했습니다. 하지만 우리는 버터가 가득한 숲을 발견했어요! 우리가 들어가자마자 온 가족이 바구니가 거의 가득 찰 때까지 약 15분 동안 펴지 않고 기어 다녔습니다. 우리는 숲 속으로 조금 더 산책하기로 결정했고 또 다른 전체 boletus 바다를 발견했습니다. 우리는 큰 바구니, 작은 바구니, 양동이를 채웠습니다. 일부는 친척에게 배포되었고 나머지는 밤이 될 때까지 청소하고 튀겼습니다. 튀기는 방법에 대한 문의가 많아 레시피를 삭제하기로 했습니다. 밤에 플래시를 켜서 사진을 찍어야 해서 사진이 너무 이상해요.

사워 크림을 좋아하지 않거나 먹을 수 없다면 사용하지 마세요. 튀긴 boletus는 사워 크림 없이도 매우 맛있습니다.

이 레시피에서 재료의 비율을 원하는 대로 변경하거나 재량에 따라 일부를 제외할 수 있다는 점을 명심하세요.

우리는 버섯그것은 큰 프라이팬 (4-6 인분)에 있었는데 이것은 약 2 리터의 버섯 팬이거나 조금 더 많은 것입니다.

필요한:

버터 (팬, 용량 2-2.5 l)
사워 크림 1컵
중간 양파 2-3개
큰 마늘 2-3쪽
소금, 갈은 후추 맛
해바라기유, 약 2-3테이블스푼

유 기름진또한 캡의 상단 스킨도 제거합니다. 칼로 가장자리부터 집어 올리면 쉽습니다. 별 문제 없이 잘 나옵니다. 우리는 이 껍질을 절대 제거하지 않고 그대로 요리합니다. 그래서 당신은 선택권이 있습니다.

이제 헹궈야 합니다. 이를 위해 깨끗한 찬물이나 찬물이 담긴 그릇이나 팬을 준비하세요. 버섯을 손에 쥐고 재빨리 물에 헹구세요. 버터한 번에 하나씩 씻어야합니다. boletus는 스펀지처럼 물을 흡수하므로 물에 방치하거나 모두 함께 던져서는 안됩니다. 헹군 후 큰 버섯을 여러 조각으로 자릅니다.

양파는 원하는 대로 껍질을 벗기고 작은 입방체나 반 고리 모양으로 잘라야 합니다. 프라이팬을 해바라기 기름으로 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 버섯을 추가합니다. 버섯이 다 들어가지 않으면 조금 추가하고, 살짝 볶아지면 남은 버섯도 넣어주세요.

이제 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 버섯을 잘 섞은 다음 사워 크림과 함께 잘 끓입니다. 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

즉시 봉사하십시오. 반찬으로 감자 나 메밀을 준비 할 수 있습니다.

그리고 더 나아가 버섯에딜은 좋은데, 시간이 늦어서 밤에 정원에서 딜을 찾으려고 애쓰지 않았습니다.

많이 드세요!

러시아 숲의 버섯을 사용한 더 많은 요리법:

튀긴 boletus는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 많은 사람들이 궁금해합니다. “ 필름에서 기름을 닦아내는 이유는 무엇입니까?". 사실 유막, 특히 큰 유막에는 많은 산림 잔해와 모래가 축적되어 있습니다. 헹구는 것보다 모든 잔해물과 함께 끈적끈적한 필름에서 이러한 오일을 청소하는 것이 더 쉽습니다. 또한, 튀길 때 필름이 팬에 달라붙어 타는 현상이 발생합니다. 버터를 튀기는 방법은 매우 간단합니다. 버터는 15~20분 동안 튀겨야 합니다.

재료:

볼레투스 버섯-500-700그램

전구 양파-1-2개

식물성 기름- 1 큰술. 엘

버터- 1큰술

사워 크림(선택 사항) - 2큰술

향료: 채소, 마늘, 소금, 간 후추.

버터를 튀기는 방법

1 . 필름에서 기름을 떼어내고 헹구고 말립니다.

2 . 버터를 큰 조각으로 자릅니다.

3. 프라이팬에 식물성 기름과 버터를 데우세요. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다(브라우징할 필요 없음).

4 . 버섯을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 버터는 약간의 주스를 줄 것입니다. 규칙적으로 저어주면서 15-20분 동안 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

양파와 함께 튀긴 버터가 준비되었습니다

5. 튀긴 버터에 사워 크림을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 약 5 분 동안 끓일 수 있습니다.

6 . 그런 다음 다진 허브를 추가하십시오.

7 . 그리고 마늘(건조 또는 신선한).

사워 크림에 버터가 준비되었습니다

튀긴 버터 최고의 요리법

버섯 시즌에는 이 맛있는 제품이 한 바구니 가득 담겨 있습니다. 삶은 감자, 야채 샐러드, 파스타 및 시리얼과 달콤하게 결합된 멋진 boletus가 이제 우리 테이블을 지배할 것입니다. 가장 중요한 것은 버섯 자체를 맛있게 요리하고 다양한 음식과 결합하는 방법을 배우는 것입니다. 레시피 컬렉션에 몇 가지 새로운 버터 튀김 요리를 추가해 보겠습니다.

레시피: 치즈와 허브를 곁들인 버터 튀김

버섯, boletus – 0.5kg.
치즈는 단단해서 가지고 있는 치즈를 모두 사용할 수 있지만 물론 이상적인 치즈는 파마산 치즈(200g)입니다.
양파 – 2개.
파슬리 – 1 묶음.
바질 채소 – 1 묶음.
해바라기 또는 올리브 오일 - 튀김용 2테이블스푼.

버터를 씻어서 청소하고 남은 액체를 소쿠리에 버리십시오. 그런 다음 큰 조각으로 자르고, 버섯이 작으면 통째로 요리합니다. 버터를 말리도록 놔두자.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 프라이팬을 불에 올려서 불을 세게 켜고 기름을 두른 후 가열하세요. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파가 거의 필요한 정도가 되면 불을 줄이지 않고 버터를 넣고 후추와 소금을 넣고 파프리카를 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다. 타지 않도록 저어 주면서 버섯을 약 20 분 동안 볶습니다.

준비하기 5분 전에 채소를 낮추고 치즈를 넣고 저어준 후 불을 약하게 줄여 치즈가 더 빨리 녹도록 합니다. 버섯이 바삭해질 때까지 익히되 녹색이 검게 변하지 않도록 하세요. 뚜껑을 덮고 접시를 논리적으로 결론 내릴 수 있습니다.

레시피 : 사워 크림 "클래식"버터

Boletus 버섯 (소형) – 800g.
양파 – 3개.
마늘 – 1개.
해바라기 기름 - 몇 스푼.
버터 – 반 잔.
사워 크림-유리 (튀길 때 해바라기 기름과 버터도 첨가하므로 중간 또는 저지방 함량을 섭취하는 것이 좋습니다).

버섯은 흐르는 물에 잘 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼내야 합니다. 이제 필름에서 오일을 닦아내고 다시 헹굴 수 있습니다. 버섯을 조금 말리십시오.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 마늘도 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 이제 큰 프라이팬을 불에 태우고 그 안에 해바라기 기름을 가열하십시오. 온도가 적당해지면 마늘을 넣고 중불에서 살짝 볶아줍니다. 그런 다음 불을 낮추고 양파를 넣고 가끔씩 저어줍니다. 5~7분 후 버섯을 넣고 섞는다. 20분 후에 버터를 추가할 수 있습니다. 소금과 후추를 섞고 버섯이 쏘지 않도록 열을 가하지 마십시오. 버터를 완전히 익히려면 전체적으로 40~50분이 필요합니다.

레시피: 비표준 레시피인 "맛있는" 버터에 따른 버터

Boletus 버섯 – 0.5kg.
호두, 다진 것 - 반 유리.
버터 - 3테이블스푼(버섯 튀김용).
파 - 무리.
파슬리 - 무리.
사과식초 - 1테이블스푼.
석류 씨앗 – 50g.

흐르는 물에 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소쿠리에 물기를 빼십시오. 그동안 양파를 준비합시다. 양파 자체와 함께 깃털을 씻어서 자릅니다. 파슬리도 씻어서 잘게 썰어야 합니다.

프라이팬을 가열하고 버터를 넣어 버터를 볶습니다. 뚜껑 아래에서 버섯을 중불로 30 분 정도 볶은 다음 양파, 소금, 양념을 넣어 맛을 냅니다. 10분 후에 버섯에 견과류를 추가하고 모든 위에 사과식초를 붓습니다. 저어주고 약한 불로 7분 더 끓인 다음 석류를 넣고 끄고 뚜껑을 단단히 덮고 허브를 뿌립니다.

레시피: 구운 감자를 곁들인 버터

Boletus 버섯 – 800g.
감자 – 500g.
양파 – 큰 것 2개.
당근 – 2개.
마늘 – 1개.
해바라기유 - 튀김용.
올리브 – 20개.
지방 사워 크림 – 200g.
와인 – 100g(선택사항)
슬픈 고추, 피망 - 4개.
고추, 빨강 – 1 개.
건조 허브, 소금, 후추.

버섯을 잘 씻어서 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 따로 보관하여 액체를 배출하십시오.

감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 사각형으로 자릅니다. 피망을 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근도 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 잘라야합니다. 올리브 주스를 헹구고 세로로 반으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 각 쪽을 세로로 자릅니다.

이제 모든 준비가 완료되었으므로 프라이팬을 중간 불에 올리고 기름을 가열해야 합니다. 그런 다음 마늘을 3분 동안 낮추고 당근을 추가하고 3분 후에 양파를 추가합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 7분간 끓입니다. 그런 다음 버섯을 넣고 야채를 20분 동안 끓인 다음 소금과 양념을 추가합니다.

별도의 프라이팬에 감자를 바삭해질 때까지 10분간 볶습니다. 피망을 추가하고 야채를 황금색으로 만듭니다.

이제 오리 냄비나 깊은 데크에서 와인을 데워야 합니다. 불에 태우고 알코올을 증발시키세요. 중간 불로 와인을 그릇에 붓고 3분 후에 거기에 올리브를 넣고 5분 동안 끓입니다. 이제 우리는 양파, 마늘, 당근, 감자, 고추를 곁들인 버섯을 배치합니다. 위에 고추를 잘게 자르고 사워 크림을 모두 붓고 오븐에 넣어 180도에서 20분간 굽습니다. 서빙하기 전에 로스트를 저어줄 수 있습니다.

보시다시피, 튀긴 boletus다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 입맛에 맞게 선택해서 맛있게 드세요!