Kaip virti skanius kotletus su padažu. Keptuvėje paruoškite skanius kotletus su padažu. Reikalingi produktai pusei kilogramo žuvies filė ir pusei stiklinės ryžių

Ingridientai:

mėsa - 500 gr .;
gabalėlis balto batono - 80-100 g;
kiaušinis -1-2 vnt.;
pienas - 1/2 puodelio;
svogūnai - 2 vnt .;
druskos, pipirų pagal skonį;
kapotos petražolės - 1-2 šaukšteliai;
riebalai arba augalinis aliejus - 30 gr.

Mėsą apdorokite, pašalinkite visas gyslas ir plėveles, perkiškite per mėsmalę. Kepalo gabalėlį pamirkykite piene, kol suminkštės, išspauskite ir pertrinkite per sietelį, suberkite į faršą.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje arba riebaluose. Jis turėtų tapti minkštas ir šiek tiek apskrudęs. Į faršą įmuškite kiaušinį, atvėsintą svogūną, druską, pipirus ir petražoles.

Faršą gerai išmaišykite iki vientisos masės, suvilgykite rankas vandeniu ir suformuokite 8 kotletus. Įdėkite juos į gilų puodą ir užpilkite iš anksto išvirtu sultiniu.

Virkite, kol paruduos, apie pusvalandį ant vidutinės ugnies. Mėsos kukuliai turėtų šiek tiek troškintis uždarius dangtį.

Mėsos kukuliai su ryžiais pomidorų padaže

Ingridientai:

pjaustyta mėsa(jautiena + kiauliena) - 500 gr.;
ilgagrūdžiai ryžiai - 1,5 stiklinės;
kiaušinis - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
druska, pipirai - pagal skonį;
kalendros, kmynų (arba bet kokių prieskonių mėsai) - pagal skonį;
miltai - 2-3 šaukštai. l.

Dėl pomidorų padažas:

morkos - 1 vnt .;
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
svogūnas - 1 vnt .;
česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Lauro lapas- 2 vnt.;
paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
druska, pipirai, krapai - pagal skonį;
augalinis aliejus kepimui.

Mėsos kukulių gaminimas

Vieną svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Susmulkinkite česnaką. Virkite ryžius iki pusės išvirimo: leiskite troškintis apie 10-12 minučių, nupilkite vandenį ir atvėsinkite ryžius. Jei rasite tik trumpagrūdžių ryžių veislių, būkite pasiruošę, kad jie stipriai išvirs ir bus gana lipnūs.

Į maltą mėsą suberkite pusiau virtus ryžius, kartu su smulkintu svogūnu ir smulkintu česnaku. Į masę įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir kitus norimus mėsos prieskonius. Malta kalendra ir kmynai puikiai tinka.

Maltą mėsą išmaišykite iki vientisos masės. Suformuokite kotletus. Naudodami šaukštą išgriebkite gumuliukus ir drėgnomis rankomis susukite juos į rutuliukus. Visi turi būti vienodo dydžio.

Sudėkite miltus ant plokščios lėkštės. Kiekvieną rutulį iš visų pusių apvoliokite miltuose. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol aukso rudos spalvos pluta. Tada sudėkite mėsos kukulius į atskirą keptuvę.

Pomidorų padažo gaminimas

Atskiroje keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite antrąjį svogūną iki auksinės rudos spalvos. Suberkite tarkuotas morkas ir viską kartu pakepinkite, kol morkos suminkštės.

Į keptuvę supilkite pomidorų pastą ir šaukštą cukraus ir toliau viską kartu kepkite apie 4 minutes. Tada į padažą supilkite karštą vandenį. Vandens kiekis priklauso nuo to, kokio plonumo norite padažo. Galite pridėti nuo pusantros iki 3 stiklinių.

Padažą užvirinkite, suberkite papriką, kad spalva būtų sodresnė, maltų juodųjų pipirų, smulkintų žolelių, druskos ir lauro lapelio. Padažą palikite troškintis 5 minutes.

Padažą užpilkite ant keptuvėje dedamų kotletų ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį pusvalandį.

Gatavus kotletus dalimis dėkite į lėkštes, užpilkite padažu ir patiekite apibarstę šviežiomis žolelėmis.

Turkiška kofta pomidorų padaže keptuvėje: žingsnis po žingsnio receptas

Kufta arba kefta – turkų ir azerbaidžaniečių virtuvės patiekalas, panašus į kotletus. Patiekalas pasižymi rytietiškomis natomis ir gaminamas iš ėrienos, svarbiausia – žingsnis po žingsnio laikytis visų ruošimo etapų.

Ingridientai:

ėrienos minkštimas - 700 gr.;
žalumynai - maža krūva;
svogūnas - 1 vnt .;
rytietiški prieskoniai (kalendra, kmynai);
česnakai - 3 gvazdikėliai;
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Pomidorų padažui:

vyšniniai pomidorai - 300 gr .;
konservuoti pomidorai savo sultys- 400 gr.;
žalumynai - maža krūva;
svogūnas - 1 vnt .;
alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
Lauro lapas;
druskos ir pipirų.

Mėsą perkiškite per mėsmalę kartu su česnakais, svogūnais ir žolelėmis. Į maltą mėsą pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Rytietiškoje virtuvėje pipirai sumalami savarankiškai grūstuvėje prieš pat dedant į patiekalą. Tai suteikia patiekalui skonį ir aromatą. Maltą mėsą išmaišykite iki vientisos masės.

Paimkite keptuvę aukštais kraštais ir įkaitinkite joje aliejų. Antrąjį svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite, kol suminkštės.

SU konservuotų pomidorų nuimkite odelę ir supjaustykite dideliais kubeliais. Gautą pomidorų masę sudėkite į keptuvę su svogūnais kartu su padažu iš stiklainio. Įpilkite 50 ml vandens, įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų, uždarykite dangtį ir viską kartu troškinkite 10 minučių.

Iš faršo suformuokite maždaug 4 cm skersmens kotletus, sudėkite į keptuvę su pomidorų padažu. Netoliese padėkite vyšninius pomidorus. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Išjunkite ugnį, suberkite susmulkintas šviežias žoleles ir palikite indą po uždengtu dangčiu troškintis dar 10 minučių.

Mėsos kukuliai grietinės padaže, kepti orkaitėje

Mėsos kukuliai grietinės padažas

Ingridientai:

mėsa - 300 gr .;
balti kopūstai - 600 gr .;
baltas kepalas - 1 riekelė;
svogūnas - 2 vnt.

Grietinės padažui:

miltai - 3 šaukštai. l.;
sviestas - 3 šaukštai. l.;
grietinė - 5 pilni šaukštai;
pienas - 1-1,5 puodeliai;
druska, pipirai - pagal skonį.

Pabarstymui:

džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l.;
tarkuotas sūris - 50 gr.

Mėsą, duoną ir svogūną sumalkite mėsmale, pagal skonį įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Išminkykite faršą ir suformuokite tokio pat dydžio rutuliukus.

Kopūsto galvą supjaustykite mažais gabalėliais, kad kiekviename būtų dalis kotelio. Puode užvirkite vandenį ir įberkite druskos. Jame kopūstus išvirkite iki pusės išvirimo ir nusausinkite kiaurasamtyje.

Kepimo formą ištepkite aliejumi. Į jį sudėkite kopūstą, ant viršaus išdėliokite kotletus.

Grietinės padažo gaminimas

Keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite sviestą arba augalinį aliejų. Suberkite miltus ir lengvai pakepinkite. Jei norite, galite pridėti malto muskato riešuto. Į keptuvę įpilkite grietinės ir viską išmaišykite. Atskirame inde pašildykite pieną ir karštą supilkite į keptuvę.

Nuolat maišykite mišinį šluotele arba mentele, kol šiek tiek sutirštės. Padažą užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes nuolat maišydami.

Paruoštu padažu užpilkite kopūstus ir mėsos kukulius, ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir džiūvėsėlių.

Skardą dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite mėsos kukulius kartu su kopūstais, grietine ir šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Vištienos kukuliai su sūriu orkaitėje

Ingridientai:

maltos vištienos- 300 gr.;
kietas sūris - 50 g;
virti ilgi ryžiai - 4 šaukštai;
svogūnas - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
kiaušinis - 1 vnt .;
augalinis aliejus - 2 šaukštai;
vanduo - 200 ml;
pomidorų pasta - 1,5 šaukštai;
druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą vištieną, virtus ryžius, vištienos kiaušinį, druską, maltas kalendras ir kitus mėsos prieskonius. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

Nulupkite vidutinio dydžio svogūną ir smulkiai supjaustykite. Morkas kruopščiai įtrinkite kieta kempine, supjaustykite kubeliais, pagaliukais ir apskritimais.

Paimkite į ranką nedidelį kiekį maltos mėsos, padarykite įdubimą ir įdėkite ten gabalėlį kieto sūrio. Ant viršaus uždenkite mažesne faršo dalimi ir susukite į apvalų kotletą.

Kepimo formą ištepkite aliejumi. Ant dugno dėkite pjaustytas daržoves, o ant viršaus – mėsos kukulius su sūriu.

Pomidorų pastą atskieskite vandeniu ir supilkite į kepimo indą. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir troškinkite 35 minutes 180 ° C temperatūroje.

Kūdikių kotletai su padažu

Ingridientai:

malta mėsa - 400 gr .;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
morkos - 2-3 vnt.;
svogūnas - 1 vnt .;
malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai;
augalinis aliejus - 30 ml;
druska - 3 žiupsneliai;
vanduo arba sultinys - 1 stiklinė.

Maltą mėsą sudėkite į gilų indą ir įmuškite vištienos kiaušinį. Pusę svogūno sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir suberkite į mišinį. Įberkite 2 žiupsnelius druskos ir 2 žiupsnelius maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite faršą.

Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, o pusę likusio svogūno smulkiai supjaustykite. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje keptuvėje ant vidutinės ugnies.

Į keptuvę supilkite 1 puodelį sultinio arba karštas vanduo ir užvirkite. Iš faršo drėgnomis rankomis suformuokite apvalius kotletus ir sudėkite į padažą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite indą ant vidutinės ugnies 10 minučių, po to ant mažiausios ugnies dar 15-20 minučių. Patiekite kūdikių kotletus karštus su padažu.

Maltos vištienos kukuliai su kepenėlėmis orkaitėje

Maltos vištienos kukuliai su kepenėlėmis

Vištienos faršo kepenėlės suteikia kotletams minkštumo ir originalios skonio natos.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlės filė - 500 gr .;
svogūnas - 1 vnt .;
kopūstai - 200 gr .;
vištienos kepenėlės - 200 gr .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
kiaušinis - 2 vnt .;
pienas - 100 ml;
džiūvėsėliai - 1 puodelis;
druska, pipirai - pagal skonį.

Padažui:

vištienos sultinys - 400 ml;
pienas - 180 ml;
miltai - 2 šaukštai. l.;
sviestas - 70-80 gr.;
druska - pagal skonį.

Gaminkite maltą mėsą: sumalkite vištienos filė be odos ir vištienos kepenėles. Svogūną ir česnaką nulupkite, kopūstą supjaustykite gabalėliais ir sumalkite trintuvu.

Kiaušinius išplakite šakute, supilkite pieną, džiūvėsėlius, druską ir pipirus. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, pieno-kiaušinių mišinį ir kopūstų mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Ant kepimo skardos padėkite folijos lakštą ir patepkite aliejumi. Iš faršo suformuokite nedidelius kotletus ir dėkite ant lakšto. Kepimo skardą pašaukite į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Kol mėsos kukuliai kepa, paruoškite padažą arba padažą (tirpesnį). Norėdami tai padaryti, puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, mažomis dalimis suberkite miltus, kiekvieną gerai išmaišydami. Miltus pakepinkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes.

Toliau nuolat maišydami supilkite į puodą karštą pieną, tada karštą sultinį. Padažą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Retkarčiais pamaišydami virkite padažą, kol jis sutirštės. Kad jame nebūtų gabalėlių, reikia nuolat maišyti šluotele.

Gatavus kotletus išimkite iš orkaitės ir atsargiai sudėkite į puodą su padažu. Kotletus troškinkite padaže 7 minutes. Po to patiekalas gali būti patiekiamas su garnyru arba be jo, nes kotletuose jau yra kopūstų.

Mėsa yra pagrindinis baltymų ir geležies šaltinis. Tačiau nuobodu jį naudoti ta pačia forma. Mėsos kukuliai, lygiai tokie patys, geras šaltinis geležies, baltymų ir įvairių mikroelementų. Mėsos kukuliai yra populiarūs ir visi mėgstamiausias patiekalas. Manau, kiekvienoje šeimoje yra dėl jų pamišęs žmogus. Be to, maisto ruošimui reikalingi produktai yra paprasti ir prieinami.
Pavyzdžiui, mano šeimoje jie nemėgsta pernelyg sočių patiekalų, todėl gaminu su vištienos faršu. Dėl to mėsos kukuliai tampa minkštesni ir dietiškesni. Svarbu ir tai, kad gaminant nereikia brangių produktų ar specialių ingredientų, visko galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Sumodeliavus kotletus galima iš karto troškinti grietinės ir pomidorų padaže arba užšaldyti specialiuose sandariuose maišeliuose ir vėliau virti. Patiekalo kalorijų kiekis bus 220 kcal 100 g. Virimo laikas 40-60 minučių.

Taigi, pereikime prie produktų paruošimo maistui gaminti.

Mėsos kukuliai su grietine ir pomidorų padažu

Ingridientai

Malta mėsa 400 gr.
Svogūno galvutė vnt.
Vidutinio dydžio morkos 1 PC.
Pomidorų pasta. 300 gr.
grietinė 15% 100 gr.
Druska, pipirai, khmeli-suneli, pagal skonį.

1 valandą. 20 minučių. Antspaudas

Ingridientai.

Ryžiai 200 gramų (iš anksto virti, kol pusiau iškeps).
Maltos mėsos 500 gramų (šiuo atveju vištienos).
Viena didelė morka.
Vienas svogūnas.
Du šaukštai pomidorų padažo.
Vienas kiaušinis.
Stiklinė vandens.
3-4 šaukštai daržovių aliejus.
Druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ryžius. (Mano atveju jis jau išvirtas). Taigi, užpilkite ryžius vandeniu taip, kad vanduo būtų ryžių lygyje. Padėkite ant viryklės, užvirinkite ir sumažinkite temperatūrą iki minimumo. Virkite, kol išgaruos visas vanduo. Toliau reikia nuplauti ryžius, taip jie bus labiau trupiniai. Ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Žingsnis 2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Tą patį darome ir su svogūnais, tik smulkiai supjaustome, o ne tris.
Pirmiausia pakepinkite svogūną, o po poros minučių suberkite morkas. Kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
3 žingsnis. Dabar atėjo eilė maltai mėsai. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, ryžius, maltą vištieną. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Visą šią masę gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius rutuliukus. Šiek tiek didesnis putpelių kiaušinis. Suformuotus kotletus sudėkite į didelę gilią keptuvę. Viršų visiškai uždenkite troškintais svogūnais ir morkomis.
Žingsnis 4. Paruoškite pomidorų įdarą. Paimkite stiklinę virinto vandens ir įpilkite pomidorų padažo. Galite naudoti pastą. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
Žingsnis 5. Užpildykite kotletus pomidorų įdaras ir padėkite ant viryklės. Virkite vidutinėje temperatūroje apie 20 minučių, uždengę. Galite virti be dangčio, tačiau tai užtruks šiek tiek ilgiau. Jei kotletus gaminate iš kiaulienos faršo, kepimo laiką padidinkite 10 minučių.
6 žingsnis. Mėsos kukuliai paruošti valgyti. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Ingridientai:
Dėl mėsos kukulių:
1. Kiaulienos faršas – vienas kilogramas.
2. Du vidutiniai svogūnai.
3. Dvi česnako skiltelės.
4. Vienas vištienos kiaušinis.
5. Apvalūs ryžiai – 150-200 gramų.
6. Druska – mažas šaukštelis.
7. Juodieji pipirai – ant šaukšto galo.
Padažui:
1. Svogūnai- viena vidurinė galva.
2. Kvietiniai miltai – pora didelių šaukštų.
3. Grietinė – 100 gramų.
4. Vienas didelė morka.
5. Pomidorų pasta – 70 gramų.
6. Cukrus – penki gramai.
7. Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
8. Vanduo – vienas litras.
9. Druska – dešimt gramų
10. Malti juodieji pipirai – penki gramai.

Virimo procesas

Idealus garnyras prie kotletų ir padažo yra bulvių košė. Patiekalas geriausiai patiekiamas karštas.

Sultingi vištienos kukuliai

Ingridientai:

Ryžiai - mažas puodelis
Vištienos filė – 600–700 gr.
taukai – 100 gr.
Svogūnai - 2 didelės galvos,
Svogūnai ir morkos padažui.
Druska pipirai,
Augalinis aliejus kepimui.

Vištienos kukulių receptas:

Paimkite puodelį ryžių, nuplaukite ir virkite, kol beveik iškeps.
Leiskite atvėsti.
Kol ryžiai vėsta, paruoškite visa kita. Būtent lašinius ir svogūnus sutriname blenderiu arba mėsmale. Galite sudėti juos į maišytuvą ir sumaišyti iki vientisos masės.
Gautą taukų ir svogūnų mišinį sudėkite į dubenį. Tada supjaustykite vištienos filė.
Gautą faršą ir svogūnus sumaišykite su lašiniais.
Į šį mišinį įpilkite atvėsusių ryžių.
Gerai ismaisyti.
Druska ir pipirai pagal skonį.
Gerai ismaisyti.
Dabar suformuotus faršo rutuliukus dėkite ant įkaitintos keptuvės. Dydis labai priklauso nuo jūsų pageidavimų. Galima imti su šaukštu, perpilti į ranką ir formuoti vidutinio dydžio kotletus.
Mėsos kukulius apkepkite keptuvėje iš pradžių iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, o paskui iš kitos.
Galite sustiprinti šilumą, kad kotletai įgautų plutą ir nesuirtų.
Šiek tiek apskrudusius kotletus sudėkite į puodą.
Ant viršaus uždėkite tarkuotų morkų ir smulkintų svogūnų (pusžiedžiais arba kaip patogu). Dėl skonio pridėkite kvapiųjų pipirų žirnelių.
Užpildykite vandeniu taip, kad jis apsemtų keptuvės turinį. Jei mėgstate daug padažo, galite įpilti daugiau vandens.
Užvirus į padažą įberkite druskos ir uždengus maistą virkite ant mažos ugnies apie dvidešimt minučių. Šio karto visiškai pakaks.
Sultingi ir kvapnūs vištienos kukuliai yra paruošti! Ir atminkite, kad tai neužėmė tiek daug laiko, bet jūs gavote tikrai skanų patiekalą, kuris tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams. Jie tikrai įvertins šių sultingų kotletų skonį.

Gero apetito!

Mėsos kukuliai su ryžiais – nuo vaikystės pažįstamas skonis

Ingridientai:

Norėdami paruošti kotletus su ryžiais, ruošiu:

apie 500 gramų maltos kiaulienos ir jautienos,
pusė stiklinės ryžių,
vidutinio dydžio svogūnas,
dvi mažos morkos,
du šaukštai kvietinių miltų,
du pomidorai.

Mėsos kukulių su ryžiais paruošimo būdas:

Pradėkime nuo ryžių. Javus pavirkite vandenyje 5 minutes (po užvirimo) arba, kas lengviau, užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių, kelis kartus perplovę ryžius. saltas vanduo.
Pereikime prie pagrindinio ingrediento – maltos mėsos. Kad kotletai būtų sultingi, naudoju kiaulieną ir Malta jautiena.
Pabarstykite gatavą faršą, įberkite druskos ir įmuškite kiaušinį, suberkite pusiau virtus ryžius ir išmaišykite.
Dabar iš gautos mėsos tešlos formuojame nedidelius rutuliukus. Gavau 18 vnt.
Norėdami paruošti padažą, smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas.
Daržoves pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi ir troškinkite, retkarčiais įpildami šiek tiek vandens.
Pomidorus supjaustome mažais kubeliais ir taip pat siunčiame troškinti.
Į padažą pamažu beriame miltus, nuolat maišydami (aš dedu, kad padažas sutirštėtų). Jei pageidaujate, galite pridėti įvairių prieskonių ir lauro lapų.
Troškinkite dar 10 minučių ir atsargiai sudėkite mūsų „rutuliukus“ į padažą ir uždarykite dangčiu. Uždėkite ant silpnos ugnies ir palaukite 40-45 minutes.
Jei patys kotletai dažniausiai gaminami standartiniu būdu, tuomet galite eksperimentuoti su padažu. Pavyzdžiui, man labiau patinka dėti vietoj pomidorų pastos švieži pomidorai.
Mėsos kukuliai gali būti patiekiami naudojant įvairius garnyrus, bet labiausiai tobulas derinys, mano nuomone, yra bulvių košė. Šeimos pietums ar vakarienei mėsos kukuliai Jie puikiai tinka, yra skanūs, ir niekas neliks alkanas.

Mėsos kukuliai yra universalus mėsos patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro: ryžių, makaronų, grikių ir kt. Mėsos kukuliai dažniausiai verdami padaže, pagamintame iš pomidorų pastos, grietinės, grietinėlės ir kitų ingredientų. Dėl padažo kotletai bus sultingesni ir suteiks papildomo skonio patiems kotlečiams bei garnyrui. Šis patiekalas patiks suaugusiems ir vaikams. Taigi, kaip keptuvėje iškepti skanius kotletus su padažu?

Mėsos kukuliai su padažu keptuvėje

Ingridientai:

Jautiena arba malta kiauliena 500 gr. (galite juos maišyti).
Svogūnai 1 vnt.
Vištienos kiaušinis 1 vnt.
Ryžiai ½ puodelio.
Vanduo 2 stiklines.
Pomidorų pasta 2 v.š. l.
Grietinė 1 arb.
Miltai.
Lauro lapas.
Druska ir pipirai pagal skonį.
Daržovių aliejus.

Seka:

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol visiškai iškeps.
Ryžius išvirkite ir sumaišykite su smulkintais svogūnais bei malta mėsa. Tada įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.
Iš paruošto faršo suformuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite miltuose. Tada kepkite juos iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kol visiškai iškeps.
Šiltą vandenį sumaišykite su pomidorų pasta, grietine ir 1 šaukšteliu. miltai. Įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite, kol pasidarys vienalytė konsistencija.
Supilkite mišinį į kotletus, įdėkite lauro lapą ir troškinkite po uždarytu dangčiu 15-20, kol visiškai iškeps.

Mėsos kukuliai grybų padaže keptuvėje

Ingridientai:

Maltos mėsos 500 gr.
Svogūnai 2 vnt.
Vištienos kiaušinis 1 vnt.
Ryžiai ½ puodelio.
Miltai.
Švieži grybai 100-200 gr.
Česnakai.
Vanduo 100 ml.
Daržovių aliejus.
Druska ir pipirai pagal skonį.

Seka:

Smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Sumaišykite su malta mėsa ir žaliu kiaušiniu.
Išvirkite ryžius ir suberkite į maltą mėsą. Tada įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite.
Iš maltos mėsos suformuokite mažus kotletus ir kepkite juos augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių visiškai iškeps.
Nulupkite česnaką ir pakepinkite augaliniame aliejuje 2-3 minutes. Per tą laiką česnakas visą savo aromatą perduos aliejui, kuriame galėsite ruošti padažą.
Svogūnus ir grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus kepkite gautame augaliniame aliejuje 2-3 minutes. Tada sudėkite svogūną, 2 šaukštelius. miltų ir šiek tiek virinto vandens. Viską pasūdyti ir išmaišyti.
Į išvirusius kotletus supilkite padažą ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 15-20 minučių.

Mėsos kukulių kepimo keptuvėje paslaptys

Kad patiekalas būtų dar skanesnis, svarbu atsiminti keletą svarbių patarimų.

Kotletams geriausia faršą ruošti patiems. Taip jis pasirodys dar sultingesnis ir jame nebus priemaišų, galinčių turėti įtakos kotletų skoniui.
Jei norite, į kotletus galite įdėti šiek tiek mirkytos juodos duonos. Tai suteiks kotletams purumo ir sultingumo.
Jei kepimui naudojate šaldytą maltą mėsą, ją reikia atitirpinti kambario temperatūroje.
Kiaušinio iš kotletų galite neįtraukti. Taip jie nepraras sultingo skonio.
Kepdami kotletus galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir ryžių miltus.
Jautienos ir kiaulienos malta gali būti pakeista vištiena arba kalakutiena. Dėl to patiekalas bus lengvas ir subtilaus skonio.
Mėsos kukulius reikia kepti be dangčio, o tik įpylus padažo galima troškinti po dangčiu.
Jei padažas pasirodo labai tirštas, galite jį praskiesti paprastu vandeniu arba mėsos sultiniu.

Jei norite, į padažą galite dėti įvairių ingredientų, kaip norite: daržovių, sūrio, mėgstamų prieskonių, česnako. Išvirtus kotletus galima papuošti žolelėmis ar sūriu, kurie patiekalui suteiks subtilaus skonio ir padarys jį dar skanesnį. Visa tai padarys patiekalą originalesnį ir skanesnį kaip tik jums.

Mėgstamiausi mini kotletai – tie skanėstai iš vaikystės, kuriuos su dideliu apetitu prisimeni ne kartą gyvenime. suaugusiųjų gyvenimą. Tiems, kurie nėra pasirengę numalšinti alkio vien prisiminimais, siūlome išsamūs receptai kaip kepti kotletus keptuvėje.

Turkiško užkandžio paruošimas negali būti vadinamas sudėtingu procesu, tai beveik taip pat paprasta, kaip kotletų gaminimas, tik jis pasirodo dar rafinuotesnis ir skanesnis.

Norint paruošti naminius kotletus, tradiciškai naudojamas derinys skirtingi tipai Malta mėsa. Paprastai jie derina 2 rūšių mėsą: jautieną ir kiaulieną. Tačiau šeimininkės dažnai naudoja paukštieną (vištieną, kalakutieną) įvairovei.

Tačiau kad ir kaip pavyktų mėsos derinys, tikrąjį skonį patiekalui suteikia aromatingas padažas. Jis gali būti visiškai kitoks, o tai yra didžiulis keptų kotletų privalumas, kuris beveik niekada nepatiekiamas be padažo. Įvairių skonio atspalvių įdaras gali neatpažįstamai pakeisti pažįstamą patiekalą, pagaminti klasikinis receptas daug originalių variantų.

Kaip kepti kotletus su padažu keptuvėje

Ingridientai

Malta mėsa (kiauliena + jautiena - lygiomis dalimis)– 500 g + -
- 1 PC. + -
- 1 šaukštelis. + -
— 1/2 puodelio (puodelio tūris 200 ml) + -
- 1 PC. + -

Produktai padažui

Vanduo - 1,5 stiklinės
Miltai – 1 a.š.
Lauro lapas - pagal skonį
Pomidorų pasta - 1 šaukštelis.
Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.

Kaip teisingai kepti kotletus su padažu keptuvėje

Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite iki skaidrumo, sumaišykite su malta mėsa. Maltą mėsą rekomenduojama pasigaminti patiems namuose. Parduotuvėje pirktas dažnai turi daug kenksmingų priemaišų, todėl jo kokybė prastesnė nei naminio, o skonis toli gražu ne idealus.
Ryžius išvirkite iki trupinių, tada sudėkite į faršą kartu su žaliu kiaušiniu.
Produktus pasūdykite ir rankomis išmaišykite iki vientisos masės.
Iš faršo formuojame nedidelius kotletus (ne didesnius kaip graikinis riešutas), apkepkite juos, šiek tiek apvoliodami miltuose ant stalo.
Mini kotletus dėkite į aliejuje įkaitintą keptuvę. Kepkite juos 3-5 minutes iš vienos pusės, tada apverskite kotletus į priešingą pusę ir kepkite dar 3-5 minutes.
Į keptuvę su mėsa supilkite stiklinę verdančio vandens. Vanduo turi siekti pusę pačių kotletų aukščio.
Tada įberkite druskos pagal skonį, sudėkite pomidorų pastą ir lauro lapą.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite indą ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
Kol mėsos kukuliai troškinasi, pradėkime ruošti padažą: sumaišykite pusę stiklinės šiltas vanduo su miltais ir grietine. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Gautu užpilu užpilkite kotletus ir vėl uždenkite dangčiu. Švelniai pakratykite indą rankomis ir padėkite ant viryklės galutinis pasiruošimas. Užkandis su padažu turėtų virti 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

Galite pabandyti virti kotletus be padažo, bet jis nėra toks skanus ir originalus, kaip su originaliu karštu padažu. Jei norite gauti tikrai skanų gurmanišką skanėstą, būtina paruošti padažą kotlečiams.

Padažas mėsos kukuliams: kepimo galimybės

Kaip minėta aukščiau, būtent užpilas (padažas) daro mėsos gaminius įdomius skonio prasme. Padažu galite ištaisyti arba tiesiog paslėpti kai kuriuos gaminimo trūkumus.

Patiekalų yra labai daug, siūlome tik kelis sėkmingiausius naminio padažo prie mėsos patiekalų receptus.

Grybų padažas kotlečiams

Česnaką susmulkiname, bet darome taip, kad neprarastų formos. Arba galite šiek tiek išlyginti viena peilio puse.
Tada keptuvėje aliejuje ant vidutinės ugnies keletą minučių pakepinkite česnaką.
Iškeptą česnaką perkelkite į lėkštę, o į aliejų, kuriame kepė, suberkite griežinėliais pjaustytus grybus. Po kelių minučių į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną.
Įpilkite šiek tiek aliejaus, supilkite miltus į indą ir lengvai apkepkite.
Galiausiai įpilkite vandens, pasūdykite ir virkite mišinį kelias minutes, kol sutirštės.

Kietojo sūrio padažas kotlečiams

Įkaitinkite 1 arb. augalinis aliejus keptuvėje.
Jame pakepinkite 1 valg. miltai.
Į gautą mišinį supilkite ½ puodelio pašildyto pieno ir ½ puodelio sultinio. Supilkite po vieną, nepamirškite nuolat maišyti.
Virkite padažą, kol gausite reikiamą konsistenciją, tada nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.

Be sūrio ir grybų padažų, kaip padažas prie kotletų tinka garsusis Bešamelio padažas, pomidorų padažas, grietinės ar česnako-grietinės padažas. Šiuo atžvilgiu jūsų vaizduotė gali būti neribota, nes, kaip sakoma, nėra atsiskaitoma už skonį.

Kaip skaniai kepti kotletus keptuvėje: patiekalo paslaptys

Bet kuris patiekalas, net ir paprasčiausias, turi savo gaminimo paslaptis. Be jų nėra prasmės tikėtis skanaus rezultato. Ne išimtis ir mėsos kukulių kepimas keptuvėje.

Jei norite pasimėgauti gardžiu užkandžiu iš širdies, į savo kulinarijos knygą užsirašykite keletą paprastų, bet praktiškų patarimų.

Rekomenduojama naudoti tik naminį faršą, tačiau nebūtina, kad jis būtų naudojamas iškart po mėsos perdirbimo. Sušalęs naminė malta mėsa ne prastesnio skonio ir kokybės nei ką tik paruoštas. Tereikia iš anksto atšildyti iki kambario temperatūros, ir galima naudoti.
Sumaišykite maltą mėsą su vištienos kiaušinis nereikalinga. Jei laikysitės pagrindinių mėsos kukulių ruošimo sąlygų, net ir be kiaušinio glitimo jie puikiai išlaikys formą.
Išmirkyta pasenusi (ne šviežia) duona padės mėsos kukulius padaryti puresnius ir sultingesnius. Jis gerai sugeria mėsos sultis, neleidžia joms prasiskverbti pro mėsos kukulių paviršių, todėl visa drėgmė susikaups viduje.
Mėsos kukulius reikia apkepti tik miltuose. Geriausiai tinka ryžiai, bet galima naudoti ir kviečius. Duonos trupiniai netinka apkepti subtilius mini kotletus.

Nežinantiems, kiek laiko kepti kotletus keptuvėje, atsakymas jau paruoštas: vidutiniškai 10 minučių praleidžiama sausam troškinimui, o po to dar 30 minučių kepimui padaže po uždaru dangčiu.

Labai svarbu mėsos kukulius iš pradžių kepti neuždengtus. Kai jie apkepa iš abiejų pusių, galite perkelti juos į keptuvę ir ten užbaigti paprastą kepimo procesą.
Jei norite visiškai iškepti keptuvėje, tada apkeptus kotletus uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite su padažu ant silpnos ugnies, kol iškeps. Jei nesilaikysite šios veiksmų sekos, mėsos kukuliai subyrės.

Daugiau ypatingų paslapčių, kaip kepti kotletus keptuvėje, žinoti nereikia. Ir viskas, ko jums tikrai reikia, tai įgytas vertingas žinias pritaikyti praktikoje. Papuoškite savo mėgstamą patiekalą pietums ar vakarienei, darbo dienomis ar šventei. Nesvarbu proga ar savaitės diena, nes sultingi švelnūs mėsos kukuliai yra universalus patiekalas visoms progoms.

Gero apetito!

Puikios kulinarijos ekspertų asociacijos svetainėje rasite geriausius patikrintus mėsos kukulių keptuvėje receptus. Patikrinkite versijas su grietine, pomidorais ar mišriu padažu. Sukurkite padažą su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, citrinos arba laimo sultimis. Naudokite maltą ėrieną, veršieną, paukštieną, kiaulieną, žuvį ir net jūros gėrybes.

Mėsos kukulių kepimo keptuvėje su padažu technologija susideda iš šių etapų:
- maltos mėsos ruošimas;
- pačių kotletų formavimas;
- padažo gaminimas;
- tiesioginis mėsos kukulių troškinimas padaže.
Malta mėsa gali būti visiškai bet kokia (pagal virėjo skonį). Labai dažnai ryžiai veikia kaip užpildas. O svarbiausias dalykas, kuris suteikia skonio ir sultingumo, yra padažas. Kad maistas būtų išskirtinis ir aromatingas, padės prieskoniai ir prieskoniai: paprikų, kario, kmynų, suneli apynių, česnako ir žolelių mišinys.

Penki dažniausiai naudojami keptuvės kotletų receptuose ingredientai:

Įdomus receptas:
1. Ryžius gerai nuplaukite ir virkite, kol pusiau iškeps. Saunus.
2. Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite. Kepti. Trečdalį mišinio atidėkite padažui.
3. Sumaišykite faršą, atvėsintus ryžius, svogūnų ir grybų mišinį bei kiaušinį. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
4. Suformuokite kotletus.
5. Paruoškite padažą: sumaišykite grietinę ir likusius grybų dukselius. Sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės, druskos ir aromatinių prieskonių.
6. Į keptuvę sudėkite kotletus ir gausiai užpilkite padažu. Troškinkite ne ilgiau kaip pusvalandį.

Penki greičiausi mėsos kukulių keptuvėje receptai:

Naudingi patarimai:
. Jei padažas pasirodo skystas, galite į jį įdėti šiek tiek krakmolo.
. Ryžius kotletuose galima pakeisti grikiais.
. Mėsos kukuliai su krevečių ar kalmarų padažu yra neįtikėtinai skanūs ir neįprasti.
. Kad kukuliai būtų įdomesni, galima sumaišyti porą rūšių faršo.