Rusijos virtuvė yra unikali ir geriausias receptas Pyragas su mėsa ir bulvėmis orkaitėje yra aiškus to patvirtinimas. Šis kepimo variantas yra gana neįprastas. Prieš daugelį dešimtmečių mūsų močiutės gamindavo panašų patiekalą orkaitėje. Šiandien galite paruošti sotų skanėstą. Originalų pyragą siūloma patiekti kaip savarankišką patiekalą. Tačiau senovėje jis dažnai buvo uždėtas šventinis stalas. Kadangi šio pyrago viršus yra padengtas aukso rudos spalvos plutelė, kuri atrodo labai apetitiškai, taip pat galite nustebinti savo svečius savo sugebėjimu dirbti su tešla.

Virimo laikas – 1 valanda 15 minučių.

Porcijų skaičius – 7.

Ingredientai

Norėdami paruošti šį pyragą pagal geriausias rusų tradicijas, jums reikia:

• sviestas - 180 g;
• kiaušinis - 1 vnt. + 1 žaliavinis baltymas;
• žalias trynys – 1 vnt. (tepimui);
• miltai - 4 šaukštai;
• šiltas geriamasis vanduo - ½ puodelio;
• druska - ½ šaukštelio.

Tešlai ruošti bus naudojami nurodyti komponentai, tačiau įdarui reikės 2 svogūnų, 500 g bulvių, 450 g mėsos, ½ šaukštelio. ciberžolės, druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Kaip iškepti mėsos ir bulvių pyragą orkaitėje

Pagaminti tokį skanėstą nėra sunku. Tešlą be mielių ir sodos lengva paruošti, ji pasirodo labai plona ir skani. Sekite išsamus receptas virti pyragą su mėsa ir bulvėmis - tada viskas pasirodys tobula.

1. Nesivaržydami pradėkite testavimą. Norėdami tai padaryti, į dubenį įmuškite 1 kiaušinį ir iš antrojo įdėkite tik baltymą. Trynio neišmetame - vėliau pravers. Įberkite druskos.

1. Supilkite šiltą (bet griežtai ne karštą, kad baltymai nesustingtų) geriamojo vandens. Kruopščiai išplakite šluotele.

1. Ištirpinkite sviestą. Sudėkite į kiaušinių mišinį. Dar kartą šiek tiek plakite mišinį.

1. Išsijokite miltus. Įdėkite jį į ruošinį keliais etapais.

1. Kruopščiai išminkykite tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite, kol ruošiame įdarą.

1. Supjaustykite mėsą.

Pastaba! Pateiktame žingsnis po žingsnio receptasŽąsies krūtinėlė paimta iš nuotraukos. Jį siūloma supjaustyti gabalėliais kartu su odele, taip įdaras bus tiesiog sultingesnis.

1. Nulupkite ir nuplaukite bulves. Daržoves supjaustykite griežinėliais.

1. Pašalinti iš svogūnai lukštas. Daržoves susmulkinkite į trupinius.

1. Supjaustytas bulves sudėkite į atskirą dubenį. Įberkite druskos. Pagardinkite prieskoniais. Supilkite bekvapį augalinį aliejų ir gerai išmaišykite mišinį, kad kiekviena daržovės riekelė būtų prisotinta prieskonių ir druskos.

1. Grįžkime prie testo. Padalinkite jį į 2 dalis (viena šiek tiek didesnė, antra šiek tiek mažesnė). Lengvai pabarstykite miltais. Iškočiokite į sluoksnį.

1. Naudodami kočėlą, perkelkite sluoksnį į kepimo skardą, anksčiau padengtą pergamentiniu popieriumi. Ant tešlos paskirstykite bulvių gabalėlius. Uždenkite svogūnais. Ant viršaus uždėkite mėsą.

Pasiruošę! Šis mėsos ir bulvių pyragas suvalgomas akimirksniu.

Bulvių pyragas yra bene paprasčiausias ir populiariausias patiekalas. Tereikia bulves susmulkinti, pagardinti svogūnais ir prieskoniais ir suvynioti mielinė tešla. Pastarųjų, beje, dabar galima nusipirkti bet kuriame delikatese ar prekybos centre, o namuose net nereikia vargti su miltais ir tešla.

Bet jei nuolat kepsite tik su šia daržove, ji labai greitai taps nuobodu, o nuo stalo nebeskris akimirksniu. Ką daryti? Padidinkite įvairovę su kai kuriais pjūviais? Dar geriau, pridėkite mėsos!

Įdomu tai, kad vien pakeitę vienos rūšies tešlą kita, su tuo pačiu daržovių ir mėsos įdaru, gausite visiškai naują pyrago skonį! Be to, vietoj kiaulienos, pavyzdžiui, kitą kartą galite dėti vištienos filė arba mišrios maltos mėsos. O dabar jūsų valgytojus vėl džiugins naujas skanėstas.

Labai mėgstu mėsą puode. Tačiau kartais tikrai nesinori ilgai vartyti kiekvieną patiekalą atskirai, o paskui juos visus išplauti. Taigi radau kitą savo šeimai. skanus variantas, kuriame kartu su apvalkalu galima valgyti mėgstamą maistą.

Kaip čia yra? Ir tai labai paprasta! Karščiui atsparų molinį indą pakeičiame tešla, kuri atrodys kaip puodas su dangčiu, bet galima patiekti ir valgyti kartu su įdaru.

Originalus ir skanus! Argi ne tiesa?!

Mums reikės:

• Bulvės - 400 gr.
• Mėsa - 350 gr.
• Miltai – 2 stiklinės.
• Sultinys - ½ puodelio.
• Kefyras - ¾ puodelio.
• Sviestas - 150 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Cukrus - 1,5 šaukštelio.
• Soda - ¼ šaukštelio.
• Druska - ¾ šaukštelio.
• Citrinų rūgštis, malti juodieji pipirai - po 1 žiupsnelį.

Paruošimas:

1. Norint pagaminti elastingą tešlą, pirmiausia giliame puodelyje kefyrą sumaišyti su lydytu sviestu (100 g). Tada įpilkite cukraus su druska (1/4 šaukštelio) ir soda.

Kefyras, žinoma, gali reaguoti, tačiau norint gauti gana tankią ir tuo pat metu minkštą tešlą, geriausia pridėti citrinos rūgštis. Jis neleis pieno rūgšties bakterijoms per daug fermentuotis, tačiau kepiniai vis tiek gaus reikiamą purumą.

Mažomis dalimis suberkite miltus ir palaipsniui minkykite mūsų pyrago pagrindą. Susukite į rutulį ir palikite bent 20 minučių pastovėti, uždenkite švaria medvilnine servetėle.

2. Kol tešla kyla, derėtų pasiruošti įdarą. Čia nėra nieko sudėtingo. Kadangi norime pasiekti puodinio kepsnio skonį, nereikia kepti nei bulvių, nei mėsos. Pakanka juos supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad kepimo procesas vyktų greičiau.

Didelius gabalėlius reikia ilgai kepti orkaitėje ir viduje gali neiškepti.

Kad įdaras nesuteiktų švelnaus skonio, didelį svogūną supjaustykite pailgomis juostelėmis ir pakepinkite svieste (50 g). Idealiu atveju užtenka 5 minučių, kad iš baltų griežinėlių iškeptų kvapnus auksinis svogūnas.

Kepimą derinkite su bulvių ir mėsos griežinėliais. Patartina iš karto pagardinti pipirais ir druska – dažniausiai užtenka ½ šaukštelio, bet čia jau priklauso nuo jūsų skonio. Jei kam patinka sūriau, tada pridėkite pagal skonį.

Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

3. Iki to laiko tešla bus paruošta ir galite toliau dirbti su ja. Dar kartą išminkykite ir padalinkite į 2 kolobokus. Vienas didelis mums pasitarnaus kaip „puodas“, o antrasis labai mažas (apie 1/5 bendros masės duonos masė) taps dangteliu.

Abu gabalus iškočiokite į pusės centimetro apvalius sluoksnius. Mažąjį kol kas atidėkite į šalį, bet didelį atsargiai įdėkite į aliejumi pateptą ketaus keptuvė arba apvalią kepimo formą, kad kraštai kabėtų per šonus.

Paruoštą įdarą supilkite į gautą „kepurę“. Lyginti nereikia, nes tada iš kabančių kraštų reikės suformuoti „vazoną“.

4. Stenkitės nepralaužti sluoksnio, palaipsniui jį gnybdami, surinkite tešlą į centrą didžiulės baltos tešlos pavidalu. Tai yra, centras turi likti atviras.

Bet kadangi kepsime iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, o įdaras turės gerai iškepti ir neišdžiūti, tai šią skylutę viršuje uždarome į šalį atidėtu nedideliu plokščiu pyragu.

Jokiu būdu nespauskite kraštų, nes po 60 minučių nuo kepimo pradžios šį „dangtelį“ reikės nuimti. Sultinį supilkite tiesiai į duobutę ir vėl uždenkite šiuo pyragu. Dar pusvalandį palikite troškintis orkaitėje.

Jei po ranka neturite sultinio, galite naudoti virintą vandenį arba atskiestą presuotą mėsos sultinio kubelį.

5. Iš viso kepimui sugaišite pusantros valandos, tačiau per tiek laiko įdaras visiškai iškeps ir taps labai skanus. Tešla tikrai primins molinį rutulio formos puodą su dangčiu. Bet dėl ​​to, kad buvo užpiltas sultinys, jis nebus per kietas ir gali būti pjaustomas kaip įprastą pyragą.

O kepsnio mėgėjai gali atsargiai dideliu šaukštu išimti įdarą ir patiekti lėkštėje, patiekioje su kapotos tešlos gabalėliais.

Mielinės tešlos pyragas, įdarytas kiauliena ir naujomis bulvėmis

Labai dažnai, kad nereikėtų ilgai varstyti tešlą, tiesiog nusiperku gatavą tešlą ir greitai paruošiu įdarą. Tačiau būna dienų, kai jau per vėlu eiti apsipirkti, todėl tenka pasigaminti greitą nesaldžios mielinės duonos versiją.

Tai priklauso nuo jūsų, bet man atrodo, kad purius bulvių pyragus geriausia ruošti su kiauliena. IN baigta forma jis labai minkštas ir netrikdo bendros subtilios konsistencijos.

Jautiena vis dar yra šiek tiek kieta ir kramtyti reikės daugiau pastangų.

Mums reikės:

• Kiaulienos minkštimas – 350 gr.
• Jaunos bulvės – 6 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Prieskoniai, krapai ir druska įdarui – pagal skonį.
• Miltai - 300 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sviestas - 30 gr.
• Sausos tirpios mielės – 5 g.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Kad mielinė tešla pasigamintų labai greitai, visi ingredientai turi būti tik kambario temperatūros! Norėdami tai padaryti, jie turi būti ištraukti iš anksto. virtuvės stalas, arba naudoti mikrobangų krosnelę (tai, žinoma, nėra labai pageidautina, bet būkime atviri, visi kartais ją naudojame).

Taigi, pirmiausia reikia ištirpinti druską ir cukrų giliame dubenyje su šiltu pienu. Tada supilkite abiejų rūšių aliejų ir išmuškite kiaušinį. Kad būtų patogiau, viską išplakite šluotele.

Geriausia imti naminį sviestą, pieną ir kiaušinius – jie suteiks spalvos ir sodresnio skonio.

Į gautą šiek tiek gelsvą masę supilkite trečdalį miltų su sausomis mielėmis ir, dar kartą išplakę, palikite 5 min. Per šį laiką šiltų patiekalų pradės veikti mieles ir gausite kažką miglotai primenančio tešlą.

2. Suberkite likusius miltus ir pradėkite rankomis minkyti elastingą bandelę. Tai užtruks apie 10 minučių Kai tik minkymo metu pajusite, kad prie rankų niekas nebelimpa, tai bus ženklas, kad pasiekėte norimą tešlos elastingumą.

Dabar pyrago pagrindą galite padėti į šalį ir leisti jam pakilti iki maždaug dvigubai didesnio dydžio šiltoje vietoje po švariu rankšluosčiu.

3. Nuskustas bulves, geriausia jaunas, supjaustykite centimetriniais kubeliais. Kad nepatamsėtų, paruoštas riekeles galite užpilti vėsiu vandeniu. Jei veislė nėra per daug krakmolinga, to daryti nereikia.

4. Kiaulienos minkštimą ir svogūną supjaustykite panašiais centimetrų kubeliais. Sudėkite juos į dubenį su bulvėmis (be vandens!). Iš karto galite įberti druskos ir pagardinti mėgstamais prieskoniais.

Malonaus aromato suteiks smulkiai supjaustyti švieži krapai. Bet jį galima lengvai pakeisti džiovintu. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų tarpusavyje.

5. Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis. Vieną galima padaryti šiek tiek mažesnę, nes ji eis viršutinis sluoksnis. Iškočiokite du pusės centimetro storio apskritimus. Didesnio skersmens dėkite į riebalais išteptą kepimo formą arba ant kepimo skardos.

Ant viršaus supilkite paruoštą įdarą ir tolygiai paskirstykite, stengdamiesi šiek tiek atsitraukti nuo krašto, kad vėliau būtų patogu daryti pyrago šonus.

6. Uždenkite antru tešlos sluoksniu ir gerai užspauskite kraštus. Centre padarykite skylę, pro kurią išeis garai. Arba keliose vietose galite įpjauti smulkius peiliuku.

Mažos skylutės pyrage neleis susikaupti garams ir kepant tešlai nesprogs.

Tešlos viršų galima patepti trynio ir pieno mišiniu, kad baigus kepinys džiugintų savo skaistalais. Jūs neprivalote to daryti. Arba lengvai patepkite tirpintu sviestu. Bet kokiu atveju pluta bus švelni ir traški.

7. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 45-50 minučių.

Kad niekas nepridegtų, geriausia gatavą patiekalą šiek tiek atvėsti ir tik tada supjaustykite porcijomis ir patiekite nekantraujantiems valgytojams.

Skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su malta mėsa ir bulvėmis

Sluoksniuoti tešlai pasirodo gana švelnūs, trapūs ir skanūs. Visada šaldytuve turiu visą jo pakuotę rezerve, kad netikėtai užėjus svečiams greitai ką nors išsikepčiau.

Bet labai mėgstu sluoksniuotą tešlą, kurią visada labai greitai pasigaminsi pati.

O pyragėlius iš tokios tešlos geriausia kepti ne su mėsos gabalėliais, o su sumaišytu riebiu faršu, kuris neleis įdarui subyrėti ploname lukšte.

Mums reikės:

• Miltai - 4 puodeliai.
• Vanduo, saulėgrąžų aliejus - po 1 stiklinę.
• Maltos mėsos – 350 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai, paprika, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį supilkite vandenį ir aliejų ir palaipsniui suberkite miltus. Galite tiesiogine prasme iš karto pridėti žiupsnelį druskos. Neraugintą tešlą gerai išminkykite.

Jis turėtų būti gana elastingas ir tuo pačiu minkštas liesti.

2. Kepimo pagrindą iškočiokite į pailgą kepaliuką ir palikite maišelyje atvėsti ketvirtį valandos šaldytuve.

Su sviestu yra toks pat variantas, bet jis greitai sustingsta šaltyje ir aš nelabai mėgstu po to dirbti su riebia tešla, nors ji suteikia daugiau sluoksniuotumo gatavam patiekalui.

3. Šiuo metu nuluptas bulves supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais. Svogūnas suteiks daugiau sultingumo, todėl galėsite paimti daugiau ir susmulkinti pusžiedžiais. Supjaustytas daržoves sumaišykite su malta mėsa.

Pagardinkite druska, suberkite papriką, juoduosius pipirus ir rankomis iškočiokite įdarą iki vientisos masės.

4. Atšalusią tešlą iškočiokite į 2 apskritimus. Antrasis turėtų būti šiek tiek mažesnio skersmens - jis eis į pyrago viršų. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir ant jo uždėkite vieną iš sluoksnių.

Pačios formos ir popieriaus tepti aliejumi nereikia, nes duonos pagrinde jau yra pakankamai saulėgrąžų aliejaus.

5. Išdėliokite įdarą ir paskirstykite ant išklotos skardos lygiu sluoksniu, beveik iki pat kraštų, palikdami apie pusę centimetro laisvo, kad vėliau liktų vietos viršutiniam tešlos sluoksniui.

6.Uždenkite viršų antruoju apskritimu ir suspauskite kraštus. Viršuje keliose vietose padarykite pradūrimus šakute arba įpjaukite peiliu drėgmės perteklius išgaravo.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite ruošinį 40-50 minučių, kol susidarys graži traški plutelė.

Patiekite šiek tiek atvėsusį, nes karštai bus per daug sulčių, kurios paprasčiausiai ištekės. O jei patiekalą kurį laiką leisite pastovėti, sodrus skystis susigers į įdarą ir bus daug skanesnis.

Želė bulvių pyragas su malta mėsa, grybais ir sūriu

Greičiausi yra želė pyragėliai. Kodėl? Nes miltų pagrindo iškočioti nereikia. Didžioji tešlos dalis tiesiog supilama į formą, ant viršaus dedamas įdaras, o tada užpilama likusia dalimi.

Įdarų gali būti labai įvairių – nuo ​​mėsos ir bulvių iki žuvies ir ryžių ar pjaustytų daržovių. Ir pati populiariausia, kurios kepdavo ne tik tinginiai.

Tešloje esantis sūris, taip pat kepti grybai esamame įdaru kepiniams suteiks nepakartojamo skonio.

Mums reikės:

• Miltai – 1 stiklinė.
• Maltos mėsos – 250 gr.
• Grybai - 200 gr.
• Sūris - 100 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Grietinė, majonezas, saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
• Bulvės – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Actas - 1 šaukštelis.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį išmuškite visus kiaušinius ir plakite juos šluotele, kol susidarys putos.

Ten iš karto galite sutarkuoti sūrį. Jei norite, kad sūrio intarpai būtų jaučiami tiesiai ant liežuvio, tuomet geriausia gaminti didelius drožles. Jei reikia tik sūrio kvapo, geriau naudokite smulkią tarka.

2. Į tą patį dubenį ant viršaus persijokite miltus ir suberkite grietinę bei majonezą.

Druskos dėti nereikia, nes paskutinis ingredientas dažniausiai jau būna su lengvu garstyčių atspalviu ir sūroku poskoniu. Beje, galite naudoti savo, kurią jau išmokome gaminti.

Patartina visus ingredientus paimti kambario temperatūroje, kad tešla išeitų puri ir tirptų burnoje.

3. Šaukšte sodą nugesinti actu ir dar putojantį tirpalą supilti į tešlą, kuri tuoj pat kruopščiai išmaišoma. Gausite tirštą konsistenciją, kaip blynus.

4. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol taps skaidrus.

5. Troškindami supjaustykite mėgstamus grybus ketvirčiais ir pakepinkite su svogūnais. Geriausiai tinka jauni pievagrybiai.

6. Kai tik išgaruos skysčio perteklius, o grybų griežinėliai sumažės maždaug per pusę, suberkite kepimui maltą mėsą. Retkarčiais pamaišydami troškinkite šį mišinį apie 7 minutes.

7. Per tą laiką paruoškite bulves. Kad jis kuo greičiau iškeptų ir po kepimo nebūtų permirkęs, geriausia sutarkuoti stambia tarka.

Sumaišykite su baigtu kepsniu ir gerai išmaišykite. Lengvai pasūdykite ir pridėkite mėgstamų prieskonių.

8. Kepimo formą patartina patepti aliejumi ir ant viršaus lengvai pabarstyti miltų ar manų kruopų, kad gatavas patiekalas nesuliptų ir nepridegtų.

Daugiau nei pusę tešlos supilkite į paruoštą kepimo formą. Tada lygiu sluoksniu paskleiskite gatavą įdarą ir ant viršaus užpilkite likusią tešlą.

9. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-55 minutes.

10. Šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite gražiais puriais vienodo dydžio gabalėliais ir patiekite.

Labai skanu valgyti su saldžia arbata.

Balesh - nuostabus mėsos totorių pyrago receptas

Totorių namų šeimininkės daug žino apie pyragus! Tiesiog pažiūrėkite į jų nuostabų ryšulį. Kvepiantis, nepaprastai gražus ir bauginantis skanus patiekalas Iškepti verta bent kartą gyvenime.

Geriausia gaminti iš mėsos asorti. Daugelis žmonių prideda mažų riebalų uodegos gabalėlių arba kiaulinių taukų.

Privalomas atributas – mėsos sultinys, kuris įdarą ne tik prisotina gyvybę suteikiančiu sultingumu, bet ir aukso rudos spalvos pluta padaro jį sultingą ir skanų.

Paprastai baigtas kepinių vidus išdėliojamas lėkštėse, o tešla suskaidoma į gabalus ir naudojama kaip kąsnelis prie šio turtingo mėsos aromatų patiekalo.

Kad jis būtų aukštas ir gražus, kepkite gilioje apvalioje keptuvėje arba ketaus keptuvėje.

Mums reikės:

• Mėsos minkštimas - 600 gr.
• Bulvės - 600 gr.
• Miltai - 450 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Grietinė, kefyras - po 150 g.
• Mėsos sultinys - 70 ml.
• Sviestas - 15 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska, malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Reikia paruošti elastingą, minkštą tešlą. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite kefyrą su grietine, tada dalimis suberkite išsijotus miltus su kepimo milteliais ir druska (apie ½ šaukštelio arba pagal skonį).

Suminkykite lytėjimo pojūčiams malonų rutulį ir palikite puodelyje maždaug pusvalandžiui nusistovėti po plėvele ar dangčiu.

Visa paslaptis ta, kad nereikia ilgai minkyti tešlos, kad ji neužsikimštų miltais, neprarastų oro burbuliukų ir netaptų kieta.

2. Tuo tarpu pasiruoškite įdarą. Geriausia kiaulieną, vištieną ir avieną imti lygiomis dalimis. Bet niekas nedraudžia virti tik jų jautienos.

Mėsos asortimentas suteiks patiekalui didesnį skonio sodrumą, o skirtingas natūralių riebalų kiekis bulves persmelks visa skonių vaivorykšte. Minkštimas turi būti supjaustytas vienodais mažais gabalėliais.

Kuo mažesnis pjūvis, tuo greičiau jis iškeps pyrago viduje.

3. Nuluptus svogūnus ir bulves geriausia susmulkinti labai mažais kubeliais. Maždaug 0,5-1 centimetro storio. Sujunkite juos su mėsos gabaliukai ir, įberdami druskos ir pipirų, gerai išmaišykite iki vientisos masės.

4. Iki to laiko tešla jau "pasiekė" ir gali būti padalinta į dalis:

• didžiausias bus naudojamas didžiuliam plokščiam pyragui iškočioti;
• antrasis taps viršutiniu apskritimo formos torto sluoksniu;
• iš trečio galite padaryti dekoraciją viršutiniam sluoksniui (nebūtina, bet vis tiek bus gražu) - apskritimas su plyšiais;
• ketvirtasis turėtų palikti mažą rutulį, kuris veiks kaip kamštis, užkimšantis gaminio skylę.

5. Taigi, gilią keptuvę ištepkite aliejumi. Atsargiai padėkite labiausiai didelis ratas kad jo kraštai šiek tiek perdengtų šonus.

6. Užpildykite įdaru iki pat viršaus ir uždarykite antruoju apskritimu. Atsargiai suspauskite abiejų sluoksnių kraštus.

7. Trečią supjaustytą apvalią dalį įdėkite į centrą. Jis turėtų būti šiek tiek mažesnio skersmens, kad būtų patogu prijungti prie ankstesnių tešlos sluoksnių kraštų.

8. Dabar belieka pačiame centre išpjauti skylutę ir uždaryti ją mažu 2,5 cm skersmens rutuliuku, o kad viršutinės dalies apdaila atrodytų ypač įspūdingai, atsargiai sujunkite kiekvieną plyšio kraštą trečią apskritimą prie gretimo krašto ir lengvai suimkite.

Šono viduje gausite gražią gėlę su kamuoliuku viduryje.

9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite savo šedevrą 50 minučių.

Tada atsargiai nuimkite tešlos kamštį ir supilkite mėsos sultinį. Dar kartą uždarykite duobutę kamuoliuku ir palikite pyragą troškintis dar pusantros valandos, bet 150 laipsnių temperatūroje.

10. Kadangi per tiek laiko tešla gali kietėti iš viršaus, verta ją suminkštinti. Norėdami tai padaryti, gatavą, dar karštą pyragą išimkite iš orkaitės ir ant viršaus aptepkite pyrago gabalėlį. sviesto. Tada uždenkite švariu vafliniu rankšluosčiu ir palikite trečdaliui valandos.

11. Išimkite iš formos ir patiekite gražioje šventinėje lėkštėje.

Tokie pyragaičiai papuoš bet kokią šventę ir 100% patiks jūsų svečiams.

Vaizdo įrašas, kaip iš paprastos vandens tešlos pasigaminti mėsos pyragą su bulvėmis ir svogūnais

Šiandien pažiūrėjome, kaip paruošti įvairias pyragų tešlas. Tačiau yra ir kitas pasirinkimas, kuris patiks daugeliui. Tai paprasčiausias tešlos receptas, kokį tik galite įsivaizduoti. Ir sumaišoma su vandeniu, kiaušiniais ir sviestu arba margarinu.

Iš šios tešlos pagaminti kepiniai pasirodo nepaprastai švelnūs, sultingi ir skanūs.

Štai toks paprastas receptas. Taip pat jis ruošiamas iš mėsos ir bulvių.

Nors, jei norite, galite naudoti absoliučiai bet kokį kitą įdarą.

Kvepiantys pyragėliai visada gelbės tiek švenčių dienomis, tiek darbo dienomis. Patikėkite, ne visi yra pasiruošę skirti savo laiką kepiniams, bet užsukite į svečius su malonumu.

Tiesą sakant, virti nereikia tiek ilgai. Kepimas užima didžiąją laiko dalį, tačiau šį laikotarpį galite puikiai praleisti bendraujant su svečiais. O kol mėgaujatės pokalbiais, skanūs virtuvės aromatai tik sužadins jūsų vaizduotę ir padidins apetitą.

Norint būti žinoma kaip svetinga šeimininkė ir puiki virėja tarp draugų, nebūtina paruošti daugybės įvairiausių užkandžių. Tereikia iškepti vieną sotų patiekalą ir jį gražiai patiekti.

Gero apetito ir nuostabių kepinių ant jūsų stalo!

Pyragas su mėsa ir bulvėmis orkaitėje yra nuostabus! Visiškai nieko neįtardama, ryte užgesinau tešlą, išgėriau kavos ir buvau toks... tinginys. Ir staiga pasigirdo telefono skambutis: „Ar tu namie? - "Aha!" - „Na, tada palaukite po 2 valandų! Oi, kaip įbėgau, netikėti svečiai, o aš turiu tešlos! Tai reiškia, kad bus sotus pyragas! O jam visko yra kiekvienuose namuose.

Taigi mėsos ir bulvių pyragui naudoju malta kiauliena, svogūnai, bulvės, druska ir pipirai pagal skonį, aštrūs prieskoniai maltai mėsai. Tešlai: vanduo, miltai, druska, cukrus, sviestas, mielės, miltai, pieno milteliai ir krakmolas. Man patinka į tešlą dėti krakmolo. Su juo tešla išeina minkšta ir ilgai nesustingsta!

Į duonos mašinos kibirą sudėkite visus skystus ingredientus, o paskui – sausus.

Pasirinkime programą „Tešla“. Laikas – 1 valanda 30 minučių. Leiskite tešlai pasiruošti, o mes padarysime įdarą.

Faršą sutrinkite dubenyje su druska ir prieskoniais.

Blenderiu sumalkite vieną svogūną.

Į maltą mėsą suberkite svogūną ir išmaišykite.

Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į puodelius. Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Apšlakstykite aliejumi, kad neišdžiūtų.

Duonkepė pranešė, kad tešla paruošta.

Padalinkite tešlą į 2 dalis, iškočiokite ir padėkite ant augaliniu aliejumi ištepto lakšto. Antrąjį svogūną supjaustykite žiedais ir dėkite ant tešlos. Svogūną pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite augaliniu aliejumi.

Išdėliojame bulves, šiame etape galite įdėti šiek tiek sviesto kaukės gabaliukais.

Plonu sluoksniu paskleiskite faršo.

Iškočiokite pyrago viršaus plutą ir per vidurį apvoliokite grotelių voleliu.

Uždarykite pyragą ir uždarykite kraštus.

Papuoškime kaip jums patinka. Leiskite pyragui pastovėti 20 minučių. Apšlakstykite vandeniu. Kepame 1 valandą 190-200 laipsnių temperatūroje.

Mėsos ir bulvių pyragas yra paruoštas! Visi namai kvepia! O, jau skamba durų skambutis. Tai reiškia, kad man pavyko!

Mėsos ir bulvių pyragas išėjo labai sultingas ir skanus! Patieksiu su salotomis!

Paprasta ir skanūs receptai pyragaičiai

Norėdami pamaitinti visą šeimą skaniais ir sočiais pietumis, pasigaminkite mėsos ir bulvių pyragą. Lengvai ir greitai paruošiamas kvapnus, sultingas pyragas.

1 valanda 30 minučių

250 kcal

4.33/5 (6)

Norėdami paruošti pyragą mums tereikia peilio ir kočėlo.

Ingredientai tešlai:

Ingredientų pasirinkimas

Kad mėsos ir bulvių pyragas būtų skanus, reikia pasirinkti švelniausią mėsą. Šiame recepte naudoju kiaulieną. Tačiau tiems, kurie mėgsta jautieną, noriu pasakyti, kad pati skaniausia ir švelniausia mėsa yra nugarinė. Nesvarbu, jautiena ar kiauliena. Štai kodėl nugarinė kainuoja brangiau nei kita mėsa. Jame nėra gyslų, o skonis puikus. Kartais mėsos pardavėjai antrekotą išskiria kaip nugarinę, kad galėtų parduoti brangiau. Todėl nepasiklyskite ir būkite atsargūs. Įdarą gaminsime iš žalios mėsos ir žalios bulvės su svogūnais. Mūsų pyragui bulvių rūšis nėra svarbi. Tačiau visi žino, kad skonis priklauso nuo veislės. Paimkite patikrintas bulves, kurias jau išvirėte.

Kaip pasigaminti mėsos ir bulvių pyragą

1. Ingredientai:
   

   - Grietinė - 2 stiklinės;
   - Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
   — Augalinis aliejus– 50 ml;
   

   - Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
   - Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
   

   Mėsos ir bulvių pyrago tešlą paruošti labai paprasta. Sumaišykite visus ingredientus. Įmuškite 2 kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.
   

2. Ingredientai:
   - Miltai - 4 puodeliai.
   Į gautą mišinį įsijokite miltus ir užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti gana minkštas. Kai išminkote tešlą, ją suvyniokite lipni plėvelė ir kuriam laikui pamiršk. Dabar reikia paruošti įdarą.
   
   
3. Ingredientai:
   — Bulvės – 4 vnt.;
   — Svogūnai (dideli) – 3 vnt.
   Nulupkite svogūnus ir bulves. Bulves supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Ingredientai:
   - Mėsa - 400 g;
   - Petražolės - 1 ryšelis.
   Mėsą supjaustome labai mažais gabalėliais. Maltą mėsą galite gaminti naudodami mėsmalę. Taip pat smulkiai supjaustome petražoles.
   
5. Ingredientai:
   - Pipirai - pagal skonį;
   - Druska - žiupsnelis.
6. Tešlą reikia padalyti į dvi dalis. Iškočiokite iki kepimo formos dydžio.
7. Pirmąją dalį padėkite ant formos dugno, kurią reikia iš anksto sutepti aliejumi.
8. Ant tešlos dėkite pjaustytas bulves, tada svogūnus, gal šiek tiek pasūdykite.
   
   
9. Toliau išdėliokite mėsą, sumaišytą su petražolėmis. Dar kartą pasūdykite ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
   
10. Pyrago viršų uždenkite antruoju iškočiotos tešlos gabalėliu. Po to reikia suspausti apatinio ir viršutinio sluoksnių kraštus.
11. Tešlą reikia keliose vietose persmeigti šakute, kad kepant neišbrinktų. Viršų galite patepti kiaušinio tryniu. Tada pyrago spalva bus labai rožinė ir graži.
    
    
12. Kepkite pyragą 40-45 minutes. Aš kepu standartinėje 180 laipsnių temperatūroje. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Bulvių pyragas su mėsa, kepta orkaitėje, paruošta!
    

Mėsos ir bulvių pyragas – vaizdo įrašas

Šis vaizdo įrašas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti mielinį pyragą su mėsa ir bulvėmis.

Kaip papuošti ir kaip patiekti pyragą?

• Atrodytų, jei gaminys nėra konditerijos gaminys, jo negalima ypatingai dekoruoti. Bet tai netiesa. Kiek yra dekoracijų variantų – tik įsivaizduokite: pavyzdžiui, nuostabios gaminamos iš daržovių gėlės ir įvairūs raštai. Galite padaryti astrą iš lanko. Svogūną reikia perpjauti išilgai, kad gautųsi astriniai žiedlapiai. Jei paimsite raudoną lemputę, gėlė pasirodys dar įspūdingesnė.
• Mūsų bulvių ir mėsos pyragas yra kepamas orkaitėje, todėl jį reikia papuošti, kol jis atvės. Majonezą galima dėti į konditerinį maišelį ir padaryti bet kokius brėžinius.
• Galima iš viršaus pabarstykite žolelėmis, tik tai reikia padaryti prieš patiekiant.
• Mūsų pyragas patiekiamas atšaldytas. Pirma, karšta tešla kenkia, antra, atšaldytas pyragas skanesnis. Jis patiekiamas kaip atskiras, visiškai nepriklausomas patiekalas. Prie pyrago galite patiekti pjaustytas daržoves.

Pyrago paruošimo galimybės

• Greičiausiai paruošiama atviras pyragas su mėsa ir bulvėmis. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir pica. Ant iškočiotos tešlos klojamas įdaras, apibarstomas bet kokiu tarkuotu sūriu arba įpilamas kiaušinis. Šį pyragą galite kepti orkaitėje.
• Taip pat galima paruošti mėsos ir bulvių pyragą ant kefyro. Tada į tešlą vietoj grietinės pilamas kefyras. Galima įpilti ir rūgpienio. Tai nėra svarbu. Mano nuomone, tešlos skonis paruoštas su kefyru, grietine ar rūgpienis tas pats.
• Pyragai su įvairiais įdarais pradėti ruošti labai seniai. Rusijoje nė viena šventė neapsiėjo be pyrago. Namų šeimininkės gamino maistą

Skanių kepinių aromatas pripildo namus ypatingu komfortu. Dažnai kepu sausainius ar pyragus, bet kažkaip nepasisekė su pikantiškais kepiniais. Visada atrodė per sunku kepti skanus pyragasįdaryti mėsa ir bulvėmis. Tačiau draugė pasiūlė receptą – jis pasirodė labai paprastas ir pyragas iš pirmo karto pasirodė puikus.

Greito mėsos ir bulvių pyrago receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: 2 dubenys, peilis, lenta, kočėlas, kepimo skarda, orkaitė.

Ingredientai

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Kad jūsų mėsos ir bulvių pyragas būtų puikus, būtinai pasirūpinkite ingredientų šviežumu ir kokybe. Tešlai naudokite kvietinius miltus priemoka– su tokiais miltais tešla visada pavyksta. Miltus geriau pirkti pakuotėmis. Pagal svorį sveriami gaminiai sugeria daug drėgmės ir greitai suges jūsų namuose.

Įdarui naudokite bulves, kuriose gausu krakmolo – jos gerai išlaiko formą ir nebyra verdamos. Mėsos komponentui naudojau kiaulieną, bet galite naudoti tai, kas labiausiai patinka jūsų šeimai. Svarbiausia, kad mėsa būtų šviežia ir ne per riebi. Pirkdami jį turguje, atkreipkite dėmesį į sąlygas, kuriomis produktai yra laikomi. Kadangi mėsa greitai genda, šaldytuvas yra būtinas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Paruoškite tešlą. Ištirpinkite margariną vandens vonelėje.
2. Į šiltą margariną įberkite žiupsnelį druskos ir sodos, supilkite pieną. Viską išmaišyti.
   
   
3. Įpilkite miltų keliais priedais.
   
   
4. Suformuojame minkštą ir elastingą gumulą.
   
   
5. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę. Ruošdami įdarą palikite kambario temperatūroje.
   
   
6. Paruošiame įdarą. Mėsą nuplauname po šaltas vanduo ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
   
   
7. Filė supjaustykite mažais kubeliais.
   
   
8. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į mėsą.
   
   
9. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais.
   
   
10. Smulkiai supjaustykite šviežius krapus ir suberkite į kitus ingredientus.
    
    
11. Įpilkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių savo nuožiūra.
    
    
12. Tešlą perpjaukite į dvi nelygias dalis.
    
    
13. Didžiąją dalį iškočiokite iki 3-5 mm storio.
    
    
14. Mes padengiame kepimo skardą pergamentu ir perkeliame ruošinį.
    
    
15. Įdarą paskleiskite ant tešlos. Paskirstykite, palikdami 2 cm apskritime, kad suformuotumėte šonus.
    
    
16. Iškočiokite antrąjį tešlos gabalėlį, kad apsemtų pyragą. Suspaudžiame kraštus.
    
    
17. Kad garai išeitų, centre padarykite nedidelę skylutę.
    
    
18. Visą pyragą aptepkite kiaušiniu. Pabarstykite sezamo sėklomis.
    
    
19. Pašaukite į orkaitę 50-60 minučių. Kepti 180 laipsnių temperatūroje.
    
    
20. Viskas yra paruošta, kai tešla gerai apskrus. Paliekame pyragui laiko atvėsti ir galime patiekti.
    
    

Kaip papuošti pyragą

Galbūt norėsite pasiimti šį pyragą su savimi, kai einate į svečius, arba kas nors ateina pas jus. Tada išvaizda Gatavas patiekalas turi būti ne blogesnis už jo skonį. Norėdami tai padaryti, iš tešlos galite padaryti įvairius lapelius ir papuošti pyrago viršų. Arba dalį tešlos supjaustykite juostelėmis ir sujunkite, suformuodami viršų.

Sugnybdami kraštus stenkitės kaskart kišti tešlą į vidų, taip susidarys labai tvarkinga siūlė. O norint gauti auksinę plutą, pyragą aptepkite plaktu kiaušiniu. Svarbiausia gaminti su malonumu, ir viskas pasirodys labai gražiai.

Su kuo patiekti

Tokio pyrago gabalėlis gali pakeisti visus pietus, nes jame dera duona, bulvės ir mėsa. Padaryk jam lengvos salotos– to užteks skaniam patiekalui. Taip pat toks pyragas papuoš bet kokį šventinį stalą, nes turi labai patrauklią išvaizdą. Pyragas skaniausias dar šiltas, bet labai geras ir šaltas. Šis patiekalas yra puiki idėja piknikui arba kai reikia pasiimti pietus į darbą.

Video receptas mėsos ir bulvių pyragui gaminti

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip greitai ir paprastai pasigaminti mėsos ir bulvių pyragą. Tokios paprastos instrukcijos padės viską padaryti teisingai ir iškepti sėkmingą patiekalą, net jei valgysite pirmą kartą.

Pyragas su bulvėmis ir mėsa orkaitėje tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams, ypač vyriškajai pusei. Jei nenorite skirti laiko tešlai gaminti arba nesijaučiate patogiai ją gamindami, yra keletas variantų. Preparatą galite nusipirkti parduotuvėje ir išsikepti. Tešlai pagaminti ir virti taip pat reikia labai mažai laiko. Arba galite pabandyti kepti, tešla jame yra labai minkšta ir maloni. O kad virtuvė neįkaistų, naudokite lėtą viryklę. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su paruošimu.

Tikiuosi, receptas jums patiko ir savo virtuvėje paruošite kvapnų ir skanų pyragą. Galbūt turite savo paslaptį gaminant mėsos ir bulvių pyrago tešlą, o gal labiau mėgstate kitokį įdarą – parašykite apie tai komentaruose.