Tradicinėje mityboje pagrindinis baltymų šaltinis yra mėsa. Bet baltymų yra ir augaliniame maiste – pupelėse, sojos pupelėse, pupelėse, lęšiuose. Organizmo augimui reikalingų medžiagų yra ne tik mėsoje.

Pupelių privalumas yra tai, kad jose yra beveik viskas, ko žmogui reikia normaliam gyvenimui. 75% jo sudaro baltymai, savo sudėtimi panašūs į mėsos ir žuvies sudėtį, todėl jis visiškai pakeičia gyvulinius baltymus. Šios dienos rinkinyje noriu supažindinti su pupelių ruošimu žiemai – 7 geriausiais šeimininkių receptais.

Konservuotos pupelės su pomidorais

Jums reikės:

1 kg pupelių;
4 kg pomidorų;
800 g saldžiosios paprikos;
1,2 kg svogūno;
0,5 l saulėgrąžų aliejaus;
0,4 kg cukraus;
druskos, raudonųjų aitriųjų pipirų.

Mirkykite pupeles vieną dieną. Ryte visas daržoves nuplaukite. Svogūną nulupkite ir iš pipirų išimkite sėklas. Tada svogūną supjaustykite žiedais, pomidorus – griežinėliais, pipirus – juostelėmis. Įdėkite daržoves emalio keptuvė ir virkite pusvalandį. Suberkite pupeles, druską ir cukrų, išmaišykite, virkite 50 min.

Likus 5 minutėms iki paruošimo, pabarstykite nedideliu kiekiu aitriosios paprikos ir išmaišykite. Paruoštas salotas sudėkite į pašildytą sterilų litrų stiklainių, uždenkite dangteliais ir pusvalandį sterilizuokite 85 laipsnių temperatūroje. Susukite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Konservuotos pupelės pomidoruose

Jums reikės:

1,2 kg šviežių (nedžiovintų) pupelių;
3 arbatinių šaukštelių druskos;
2-3 dideli svogūnai;
1 kg pomidorų;
1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų;
5 lauro lapai;
½ arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis 70% acto;
augalinis aliejus kepimui.

Pupeles užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Nuluptus pomidorus su druska išvirkite, kol suminkštės, sutrinkite trintuvu.

IN pomidorų padažas suberiame pupeles, svogūnus ir prieskonius (lauro lapą sulaužome gabalėliais). Salotas užvirinkite, supilkite actą, išmaišykite ir supilstykite į paruoštus stiklainius. Susukite ir palikite po apačia šilta antklodė kol visiškai atvės.

Konservuotos pupelės žiemai

Jums reikės:

700 g šviežių pupelių (pupelių);
po 0,5 kg svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos;
1 česnako galvutė;
3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
2 valg. šaukštai druskos;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
1 litras pomidorų sulčių;
200 ml augalinio aliejaus;
100 ml 9% acto.

Pupeles virkite, kol iškeps iki pusės. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite su pupelėmis, suberkite likusius ingredientus, išskyrus actą, išmaišykite. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą. Karštas salotas supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Konservuotos pupelės pomidorų padaže

Jums reikės:

1 kg švelniai prinokusių lukštentų pupelių;
300 g morkų;
200 g svogūnų;
100 ml pomidorų pastos; užpilti 1 litru vandens;
po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus;
100 ml augalinio aliejaus;
maltų juodųjų pipirų ir raudonosios paprikos pagal skonį.

Nuluptas pupeles užpilkite vandeniu taip, kad jis būtų 2-3 pirštais aukščiau už pupelių paviršių.

Suberkite cukrų ir druską (nepamirškite – 1 litru vandens), užvirkite ir virkite po uždarytu dangčiu 5–7 minutes. Morkas ir svogūnus nuplaukite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Pupelių sultinį nupilkite tiesiai į keptuvę su morkomis ir svogūnais, supilkite pomidorų pastą ir virkite dar 5 minutes. Tada suberkite pupeles, supilkite augalinį aliejų ir virkite dar 10 minučių. Suberkite prieskonius pagal skonį, išmaišykite ir supilstykite į pusės litro stiklainius. Sterilizuokite 20 minučių. Prieskonių mėgėjai gali pridėti česnako ir saldžiosios paprikos.

Pupelės su daržovėmis žiemai

Jums reikės:

3 litrai smulkintų pomidorų;
1,2 kg virtų pupelių;
500 g baklažanų;
600 g saldžiosios paprikos;
1,5 stiklinės augalinio aliejaus;
1,5 a.š. šaukštai 9% acto;
1,5 a.š. Sachara;
3 valg. šaukštai druskos.

Pomidorų tyrę supilkite į puodą, suberkite sviestą, druską, cukrų, virkite 15 min. Ten sudėkite pupeles ir virkite dar 20 minučių. Suberkite kubeliais pjaustytus baklažanus ir virkite dar 15 minučių. Tada suberkite juostelėmis supjaustytą pipirą, užpilkite actu ir virkite 15-20 min. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Žieminės pupelės su daržovėmis

5 litrų stiklainiams jums reikės:

3 kg prinokusių pomidorų;
po 1 kg saldžiųjų paprikų, svogūnų ir morkų;
3 puodeliai pupelių;
1,5 a.š. Sachara;
1,5 a.š. augalinis aliejus;
2 valg. šaukštai druskos;
2 arbatiniai šaukšteliai 70% acto esencijos.

Pupeles išvirkite iš anksto, kol išvirs. Pomidorus perkiškite per mėsmalę, likusias daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, cukrų, sviestą ir druską dideliame dubenyje ir virkite valandą po užvirimo. Baigiant virti įpilti acto, išmaišyti salotas, supilti į sterilius stiklainius ir susukti.

Konservuotos raudonosios pupelės

Jums reikės:

2 kg raudonųjų pupelių;
2 kg morkų;
5 kg pomidorų;
2 kg svogūnų;
2 kg saldžiosios paprikos;
600 ml augalinio aliejaus;
2 stiklinės česnako;
4 aitriosios paprikos ankštys;
actas, druska, cukrus pagal skonį.

Pupeles pamirkykite per naktį ir virkite ryte, kol iškeps. Kol kepa pupelės, apdorokite daržoves. Viską kruopščiai nuplaukite ir, jei reikia, išvalykite. Papriką supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Visus ingredientus užvirinkite nedideliame kiekyje vandens ir augalinio aliejaus.

Pomidorus sumalkite mėsmale, o česnaką ir aitriąją papriką suberkite į atskirą indą. Gautą pomidorų pastą supilkite į keptuvę su pupelėmis ir troškinkite pusvalandį. Tada į pupeles suberkite susmulkintą česnaką, aitriosios paprikos ir keptas daržoves. Išmaišykite ir užvirinkite. Supilkite actą, druską ir suberkite cukrų.

Paruoštas salotas sudėkite į iškaitintus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode savaiminiam sterilizavimui ir palikite parai, kol visiškai atvės. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.

Skanūs, sotūs, nekaloringi, daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų – ant mūsų stalo turėtų būti pupelės. Besirūpinantiems savo sveikata šis verdiktas neatrodo keistas. Rėmėjai tinkama mitybažinant apie naudingų savybių daržoves, bandydami pasirūpinti savimi natūralus produktasžiemą. Todėl klausimas, kaip paruošti pupeles žiemai, yra labai, labai aktualus.

Sušalimas

Tai yra ruošinio vadovas, kurio naudai kalba šie faktai:

• sušalus išsaugoma beveik visa šviežių pupelių nauda;
• daržovė bus tokia pat šviežia, kai ją atšildysite žiemą;
• išsaugomas natūralus skonis, todėl galima dėti į įvairius patiekalus;
• paruošimo procesas yra lengvas ir greitas;
• Tokio produkto galiojimo laikas yra ilgas.

Galite paruošti pupeles ir pupelių ankštis žiemai. Pradėkime nuo ankščių. Į puodą supilkite šaltą vandenį, kad užvirtų. Šiuo metu pasirinkite švelniausias pupelių ankštis ir nuplaukite. Kepimui galite paimti visas ankštis arba supjaustyti dideliais gabalėliais. Sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite pupeles 5-7 minutes, tada nupilkite vandenį. Leiskite ankštims išdžiūti kiaurasamtyje, tada sudėkite į maišelius. Dabar atėjo laikas laikyti vitaminų paketėlius šaldiklis. Žiemą šio produkto nepasotinate. Greitai atitirpinę su juo galite virti sveiką omletą arba dėti į vitaminų sriubą.

Šparaginės pupelės ruošiamos taip pat, tik jas reikia šiek tiek ilgiau pavirti. Žiemą pakuotės su gatavas produktas padės jums ruošiant salotas. Galite tiesiog pašildyti kaip garnyrą. Beje, galite paruošti ir žaliuosius žirnelius.

Vasarą norisi viską užšaldyti, bet neužtenka vietos šaldyti. Daržoves ir uogas tinkamai supakuokite į maišelius. Į 1 maišelį dėkite ne daugiau 0,5 kg produkto, kad žiemą iškart galėtumėte valgyti atšildytas daržoves. Išspauskite oro perteklių iš maišelio, išlygindami maišelį. Krepšiai turi tapti plokšti. Sutikite, į šaldiklį galite įdėti daug daugiau šių "plytų". Patogumui juos pasirašykite.

Grūdinių pupelių konservavimas

Yra daug receptų, kaip paruošti konservuotas sveikas daržoves. Rinkdamiesi galite vadovautis savo skoniu, šeimos pageidavimais ir net galiojimo laiku. O konservuotų maisto produktų tinkamumo laikas, kaip taisyklė, yra ilgas. Žiemą atidarykite stiklainį ir pradžiuginkite savo artimuosius. Populiariausi daržovių konservavimo receptai yra šie:

1. Savo sultyse.

Šiam receptui paruošti žiemai reikės: 1 kg pupelių, 0,5 kg svogūnų, 0,5 kg morkų, 0,25 kg saulėgrąžų aliejaus, 3 valg. l. 9% acto, druskos ir pipirų.

Jei pupelės yra šviežios, mes iškart pradedame virti. Jei ne, iš anksto pamirkykite 8-10 valandų. Tada nuplaukite juos ir leiskite virti. Daržoves – morkas ir svogūnus susmulkinkite, užpilkite aliejumi ir troškinkite 20 min. Į jas suberkite pupeles ir toliau virkite. Po 5-10 minučių įberkite druskos, acto ir pipirų. Po poros minučių išjunkite ugnį ir supilkite į stiklainius.

2. Marinuoti.

Visus marinatui skirtus ingredientus, išskyrus actą, supilkite į puodą, kuriame pupelės užpilamos vandeniu. Marinatui mums reikia 40 g druskos ir cukraus bei prieskonių (dažniausiai juodųjų pipirų). Virkite pusantros valandos. Kai daržovės taps minkštos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. acto. Pupelių užkandis yra paruoštas.

3. Šviežių pomidorų padaže.

Recepto žiemai išskirtinumas – visiškas natūralumas. Norėdami paruošti pomidorų padažą, pomidorai imami, o ne pomidorų pasta. 3 kg prinokusių pomidorų 1 kg pupelių. Pirmiausia jie paruošiami atskirai. Pupeles pamirkykite, tada pusvalandį virkite ant silpnos ugnies, į indą įberdami pusantro šaukšto druskos ir 2 šaukštus cukraus. Nupilkite vandenį ir sudėkite į kiaurasamtį.

Paimkime pomidorus. Kad juos būtų lengva nulupti nuo kietos odos, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu. Nuluptas daržoves sumalkite mėsmale. Dabar sumaišykite pomidorų tyrę ir pupeles, įberkite pusantro šaukšto druskos, pipirų ir virkite pusvalandį. Galiausiai viskas kaip įprasta: bankuose.

4. Su daržovėmis.

Tikras daržovių asorti galite išsaugoti ilgai, iki žiemos. Į gatavą salotą įeina pupelės (6 puodeliai), pomidorai (3 kg), morkos (2 kg), svogūnai (2 kg), žolelės, druska ir cukrus (po 2,5 šaukšto) ir 9% actas (1 valgomasis šaukštas .l.)

Iš anksto išmirkytas pupeles virkite valandą. Troškinkite svogūnus ir morkas, iš anksto supjaustykite. Suberkite susmulkintus pomidorus, žoleles, paprikas ir virkite 15 min. Po to dar pusvalandį verdame su pupelėmis. Kai patiekalas bus paruoštas, sudėkite į stiklainius.

Patyrusios šeimininkės pataria stiklainius su karštu maistu suvynioti į antklodę ir palikti per naktį, kad sterilizacija tęstųsi per šį laikotarpį. Stiklainius apvertę iš karto galėsite patikrinti, ar stiklainis tinkamai uždarytas ir ar į jį nepatenka oro.

Žaliųjų pupelių konservavimas

Švelnios pupelių ankštys papildo meniu įvairovę. Žiemos ruošiniai bus skanus priedas prie jau žinomų patiekalų. Ir kiek laiko sutaupoma? Žiemą išėmiau stiklainį, ir patiekalas buvo paruoštas. Ir jis saugomas ilgą laiką.

Receptai susideda iš nedidelio ingredientų rinkinio ir yra lengvai paruošiami:

1. Marinuoti.

Žaliųjų arba geltonųjų pupelių ankštis galite rauginti į 1 litrą vandens įpylę šaukštą druskos, 100 g cukraus, 70 ml 6% acto. Išvirtas ankštis (1 kg) reikia sandariai suspausti į stiklainius, supilti paruoštas mišinys druskos, cukraus ir acto. Stiklainius sandariai uždarius metaliniais dangteliais, pusvalandį virti.

2. Su garstyčių sėklomis ir česnaku.

Prieskoniai patiekalui suteiks pikantiškumo. Galite eksperimentuoti įprastą marinatą pagardinę grūdėtomis garstyčiomis ir smulkintu česnaku.

3. C paprika.

2 kg ankščių imame 250 g raudonųjų pipirų, žolelių ir 5-6 skilteles česnako. Smulkiai supjaustykite žalumynus, supjaustykite pipirus ir susmulkinkite česnaką. Visas daržoves pamerkite į marinatą iš 0,7 l vandens, 150 g saulėgrąžų aliejaus, 70 g druskos, 100 g cukraus ir 1 stiklinės 6% acto ir išvirkite. Sudėkite pupelių ankštis ir toliau virkite dar pusvalandį. Ir vėl, neleisdamas atvėsti, į stiklainius.

Sotūs pupelių patiekalai žiemą džiugins visą šeimą vasariškais skoniais.

Pažiūrėkime, kaip išvirti pupeles žiemai stiklainiuose – aprašysime receptus, kurių negalite atsisakyti. Jie nepaliks abejingų.

Žmonės gerbia pupeles ir visus ankštinius augalus. Pažiūrėkime, kaip ruošiame pupeles žiemai. Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki, sotūs, suteikia kalorijų ir energijos. Marinuotas agurkas pasirodo nepaprastai skanus ir sotus. Daržovės puikiai dera su daugeliu maisto produktų.

Pupelių ir kitų kultūrų naudingumas tiesiogiai priklauso nuo jų sudėties. Juose yra vitaminų C, PP, provitamino A, kalcio druskų, magnio, geležies. Jei reguliariai vartosite kultūrą, pagerės jūsų savijauta ir bendra sveikata. Gydytojai pataria per dieną suvalgyti apie 50 gramų pupelių.

Kokią naudą jie turi vaikams ir suaugusiems:

1. Ankštinėse daržovėse esančios skaidulos padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, suteikia sotumo jausmą, gerina žarnyno mikroflorą, šalina toksinus. Ekspertai įrodė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo maistą, kuriame yra skaidulų, rečiau priauga antsvorio.
2. Augaliniai baltymai dalyvauja ląstelių statyboje.
3. Folio rūgštis ir kalis didina organizmo apsaugą ir turi puiki vertė kūdikio vystymuisi. Štai kodėl ankštinės daržovės yra tokios svarbios nėščioms moterims.
4. Produktas naudingas tiems, kurie planuoja numesti svorio. Baltymai suteikia jums energijos ilgą laiką. Aminorūgščių pagalba pagreitėja medžiagų apykaita.
5. Fitoestrogenai sušvelnina neigiamų simptomų eigą menstruacijų metu moterims. Medžiagos randamos sojos pupelėse.
6. Patiekalai iš ankštinių augalų ramina nervų sistema, padeda pagerinti smegenų veiklą.

Maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo pasėlių veislės. Vidutinės vertės 100 gramų ankštinių augalų:

• kilokalorijų – 14;
• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,1 gramo;
• angliavandeniai - 1,8 g;
• vanduo - 83 gramai;
• krakmolas - 6 gramai;
• skaidulos - 0,1 gramo.

Pupelėse taip pat yra mineralų ir vitaminų. Konservuotame produkte yra 95 kilokalorijos.

Pagrindinio ingrediento - pupelių paruošimas

Šiam etapui skiriama ypatinga vieta, nes nuo to priklauso teisingas pupelių paruošimas ir tolesnis jų skonis. Pagrindinės taisyklės:

• pupeles reikia rūšiuoti. Turite uždengti tos pačios veislės vaisius, nes kiekvienas turi savo gaminimo laiką;
• Vaisiai iš vakaro dedami į indą su vandeniu, įberiant šiek tiek druskos – taip kitą dieną iškeps greičiau;
• konservavimui produktas visiškai išvirtas, kol suminkštės, gali sukelti apsinuodijimą;
• Įtartinos rūšies vaisių geriau nenaudoti.

Ruošiant produktą nėra nieko sudėtingo. Tik bėgant metams atsiranda tam tikrų smulkmenų, kurios patenka į šeimos narių reikalavimus.

Skanūs receptai su pupelėmis žiemai

namuose, paprastos sąlygos Pagaminti sveikų, skanių marinuotų agurkų nėra sunku. Kiekviena šeimininkė savarankiškai pasirenka receptus, kurie yra labiausiai pageidaujami jos šeimoje. Pažvelkime į geriausius ir plačiai naudojamus.

Tai garsiausias pupelių sūdymo variantas. Jis buvo išbandytas daugelį metų ir yra pamėgtas daugelio namų šeimininkių. Naudokite raudoną arba baltą gaminį. Priklauso nuo skonio pageidavimų. Konservuoti ankštines daržoves lengva.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• pupelės - 1 kilogramas;
• druska - 120 gramų;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• vanduo - 3,5 litro;
• actas - 2 šaukštai. l.

Receptas:

1. Šviežiai nuskintas daržoves reikia mirkyti pusantros valandos.
2. Raudonosios pupelės užpilamos vandeniu ir paliekamos dvylikai valandų.
3. Ryte išpilkite likusį skystį ir įpilkite šviežio skysčio, kurio tūris yra 3,5 litro.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir mėgstamų prieskonių.
5. Nusiųskite ant nedidelės ugnies ir laikykite, kol pupelės suminkštės.
6. Kai išvirs, įpilkite acto ir dar šiek tiek pavirkite.
7. Perkelkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius.
8. Susukite dangtelius, apverskite ir apvyniokite šiltu skudurėliu.

Šis ruošinys naudojamas skirtingų variantų– galite ruošti salotas, dėti į sriubą, patiekti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies, vištienos. Net ir viduje gryna forma bus skanu. Bet kokie patiekalai, derinami su konservuotomis pupelėmis, pasirodo puikūs ir patenkinti.

Toks marinavimo variantas suteiks galimybę žiemą eksperimentuoti ir derinti pupeles su įvairiais produktais. Konservavimas bus skanus ir universalus.

Ko jums reikės:

• pupelės - 2 kilogramai;
• svogūnai - 400 gramų;
• paprika - 400 gramų;
• morkos - 400 gramų;
• įvairūs prieskoniai, cukrus ir druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai - neprivaloma.

Kaip virti:

1. Pupeles išvirkite, bet ne iki galo išvirus.
2. Nuluptas daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis ir apkepkite puode aliejuje.
3. Suberkite pupeles, druską, cukrų ir prieskonius.
4. Troškinkite, kol pupelės suminkštės.
5. Nelaukdami, kol atvės, supilkite į sterilizuotus indus, užsukite dangčius ir izoliuokite.

Pupelių virimo savose sultyse būdas – kaip ir parduotuvėje

Pagal šį variantą marinuoti agurkai pasirodo natūralūs, kaip ir įprastoje parduotuvėje.

• pupelės - vienas kilogramas;
• vanduo - penki litrai;
• pagal skonį - druskos

Veiksmų seka:

1. Pupeles reikės rūšiuoti ir pašalinti visas įtartinas.
2. Įdėkite į vandenį ir palikite 12 valandų. Per tą laiką keletą kartų nusausinkite skystį ir įpilkite šviežio skysčio.
3. Po to pupelės nuplaunamos tekantis vanduo, dedamas į konteinerį.
4. Padėkite ant ugnies ir virkite apie valandą.
5. Nesūdykite iš karto, nes produktas išliks kietas.
6. Užvirus pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.
7. Nelaukiant kol atvės, mišinys išpilstomas į stiklainius, uždengiamas dangteliais ir statomas sterilizuotis.
8. Baigę konteineriai susukami, apverčiami ir izoliuojami.

Receptas su daržovėmis – vienuolinėmis pupelėmis

Paruošimas neužims daug laiko. Patiekalas nustebins net išrankiausią gurmaną. Puikus raugintas agurkas, galima pirštus apsilaižyti, kaip skanu.

Produktų sąrašas:

• pupelės - vienas kilogramas;
• paprika - 1 kilogramas;
• svogūnai - 600 gramų;
• morkos - 500 gramų;
• pomidorai – 2,5 kg;
• česnakai - dvi galvos;
• aliejus - 150 mililitrų;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - trys arbatiniai šaukšteliai;
• actas - 1 didelis šaukštas.

Veiksmų seka:

1. Išmirkykite produktą ir palaukite, kol jis išbrinks.
2. Po 7 valandų uždėkite ant silpnos ugnies.
3. Virkite, kol pusiau iškeps, nupilkite pirmąjį sultinį, tada įberkite šiek tiek druskos.
4. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Sumalkite savo nuožiūra.
5. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pomidorus ir pupeles, ir troškinkite 20 minučių.
6. Kol yra laiko, pomidorus reikia perleisti per mėsmalę.
7. Tada sudėkite su daržovėmis ir troškinkite 10-15 minučių.
8. Pačioje pabaigoje išpilkite pupeles ir skystį, kuriame jos virė.
9. Įpilkite granuliuoto cukraus ir smulkiai supjaustyto česnako.
10. Masė turėtų šiek tiek pavirti. Šiuo metu jį reikia reguliariai maišyti, kad nepriliptų prie dugno.
11. Supilkite acto rūgštis, troškinkite ant silpnos ugnies apie penkias minutes.

Marinuotas agurkas paruoštas. Karštą mišinį supilstykite į paruoštus stiklainius, užsukite dangteliais ir apvyniokite šiltu skudurėliu.

Kaip uždaryti pupeles žiemai su pomidorais

Gausi receptų įvairovė stebina kiekvieną žmogų. Kiekvienas iš mūsų ras būdą, kaip uždaryti pupeles.

Ko jums reikės:

• pupelės - 1 kg;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• prieskoniai

Veiksmų seka:

1. Dešimčiai valandų pamirkykite vaisius šaltame vandenyje.
2. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol suminkštės.
3. Pomidoras turi būti nuluptas. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu arba panardinami į jį pusę minutės. Tada odą galima lengvai pašalinti.
4. Pomidorai susukami per mėsmalę, kol iškeps.
5. Tada įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių.
6. Padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Virkite 30 minučių, reguliariai maišydami.
7. Mišinys neturėtų pridegti iki dugno, tai turės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
8. Po pusvalandžio suberkite pupeles ir troškinkite 15 minučių.
9. Ruošinys paskirstomas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais.

Mėgstantys vitaminų mišinius bus patenkinti. Pasiruošimas bus puikus.

Ko jums reikės:

• 1 kilogramas pupelių:
• 1 kilogramas o;
• krapai - 1 ryšelis;
• petražolės - 1 krūva;
• rupi druska - 100 gramų;
• aitriosios paprikos ankštyse - pagal skonį.

Veiksmų seka:

1. Pupelės dedamos į vėsų vandenį 6 valandoms.
2. Perkelkite į dubenį ir virkite, kol bus paruoštas pagrindinis ingredientas.
3. Pomidorai slenkami per mėsmalę ir susmulkinami maišytuve.
4. Įberkite šiek tiek druskos ir smulkiai pjaustytų pipirų.
5. Žalumynai susmulkinti.
6. Padėkite pomidorus ant viryklės ir užvirkite.
7. Suberkite petražoles ir krapus ir virkite 10 min.
8. Marinatas paruoštas.
9. Pupelės perkeliamos į sterilizuotus stiklainius, bet ne iki galo. Iki kaklo turi likti 2 centimetrai.
10. Ant viršaus supilkite verdantį įdarą.
11. Bankai sterilizuojami. Proceso laikas priklauso nuo konteinerių tūrio.
12. Jie suvynioja dangtelius ir siunčia į rūsį.

Orkaitėje keptos pupelės – paruoštos žiemai

Yra daug variantų, kaip virti pupeles. Be konservavimo ir virimo, taip pat populiarios keptos pupelės. Jį lengva paruošti ir galima ilgai laikyti.

Ko jums reikės:

• pupelės - 500 gramų;
• pomidorai - 200 gramų;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Virkite pupeles, kol suminkštės.
2. Nuluptas svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
3. Padėkite ant karšto augalinis aliejus keptuvėje ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Pomidorus galima susmulkinti naudojant bet kurį prieinamu būdu kol sutirštės.
5. Supilkite tyrę į svogūną ir troškinkite 5 minutes.
6. Visi komponentai sujungiami į atskirą didelę kepimo indą.
7. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių. Padėkite indą ketvirtį valandos.
8. Likus 4 minutėms iki pabaigos, įpilkite acto.
9. Likusį laiką palaikykite orkaitėje.
10. Paskirstykite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir uždenkite antklode.

Aštrios pupelės su pipirais – posūkis kiekvienam

Recepte naudojami aštrūs pipirai. Jos kiekį nustato pati šeimininkė, nes čia viskas individualu. Sutelkite dėmesį į asmenines nuostatas.

Ko jums reikės:

• pupelės - 1,5 kilogramo;
• paprika - 1 kilogramas;
• svogūnai - 8 galvutės;
• aitriosios paprikos - 2-3 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 gramų;
• česnakai - 2 galvutės;
• cukrus - 200 gramų;
• druska - 50 gramų;
• stalo actas - 100 mililitrų.

Kaip virti:

1. Pupelės virtos, kol suminkštės.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, 2 dalis palikite žalius, o likusius pakepinkite iki auksinės spalvos.
3. Pipirai smulkiai pjaustomi.
4. Paprikos supjaustomos savavališkais gabalėliais.
5. Paprikos sumaišomos ir apkepamos keptuvėje aliejuje.
6. Česnaką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
7. Pomidorai perleidžiami per mėsmalę ir supilami į indą.
8. Tada perkelkite svogūnus ir paprikas.
9. Padėkite ant viryklės, palaukite, kol užvirs ir troškinkite dešimt minučių.
10. Pabaigoje suberkite česnaką ir pupeles.
11. Tada pasūdykite ir įpilkite granuliuoto cukraus.
12. Palaukite, kol mišinys užvirs ir supilkite rūgštį.
13. Virkite 5 minutes, tada išjunkite dujas.
14. Kai karšta, supilkite į paruoštus indus, uždarykite dangčiais ir izoliuokite.

Saulėlydžiai pasirodo magiški ir pikantiški.

Marinuotų pupelių užkandis

Yra daug variantų, kaip marinuoti pupeles. Kiekvienas žmogus pasirenka sau skaniausią ir lengviausią receptą. Reikia laikytis recepto, o žiemą marinuoti agurkai pradžiugins visus namiškius.

Ko jums reikės:

• pupelės - 2 kilogramai;
• acto esencija - 1 mažas šaukštas;
• druska - 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;

Veiksmų seka:

1. Pagrindinis ingredientas turi būti išrūšiuotas ir keletą valandų užpildytas vėsiu vandeniu.
2. Įjunkite nedidelę ugnį ir nusiųskite keptuvę su pupelėmis. Kai užvirs, įberkite druskos ir smėlio.
3. Periodiškai tikrinkite ingrediento pasirengimą.
4. Kai pupelės bus paruoštos, supilkite actą ir užvirinkite.
5. Mišinys supilamas į paruoštus indus ir uždaromas dangteliais iki galo.
6. Kad geriau pasiektų galą, stiklainiai apvyniojami šiluma – antklode, megztiniu.

Kaip laikyti konservų stiklainius

Bet kuri namų šeimininkė nori kuo ilgiau išlaikyti savo raugintus agurkus nepažeistus. Gamindami maistą žmonės laikosi proporcijų, griežtai skaičiuoja gramus ir mililitrus, sterilizuoja indus ir dangčius, nulupa daržoves. Tačiau to neužtenka. Norint užtikrinti ilgalaikį ruošinio saugumą ir vientisumą, būtina užtikrinti tinkamą saugojimą.

Svarbus rodiklis yra ir patalpų oro drėgmė. Lygis neturėtų būti didesnis nei 80%. Jei bus laikomasi visų taisyklių, baigti posūkiai bus saugomi ilgą laiką, nuo vienerių iki trejų metų.

Svarbiausia išlaikyti optimalų temperatūros režimas rūsyje, balkone - toje vietoje, kur stovės stiklainiai. Geriausias temperatūros diapazonas yra nuo 0 iki +15 laipsnių.

Kočioti pupeles ir ankštines daržoves žiemai nėra sunku. Jei iš pradžių išvirsite pupeles, tai užtruks mažiau laiko. Yra daug galimų išsaugojimo variantų. Virtos pupelės stiklainiuose gali būti kaip bulvių, ryžių ir makaronų salotos. Galite dėti į sriubą – pasirodys skanu ir soti. Pupelės veikia kaip garnyras įvairių tipų mėsa.

Marinuoti agurkai naudojami salotoms ruošti. Produktas yra universalus. Dera su daugybe ingredientų – svogūnais, kiaušiniais, bulvėmis.

Pupelės laikomos universaliu maisto gaminimo ingredientu. Jo turtinga sudėtis padeda kompensuoti vitaminų ir mineralų, taip reikalingų žmogaus gyvenimui, trūkumą. Didelis baltymų kiekis neleidžia organizmui išsekti badavimo metu. Nepaisant visko teigiamų savybių, yra trūkumas - vartojant per daug, padidėja dujų susidarymas. Sumažinti tokių nemalonių šalutinis poveikis padės mėtos ar pikantiškos, pridėtos gaminant. Gaminant maistą, jis plačiai naudojamas ruošiant sriubas, salotas, garnyrus ir konservuojant. Pažvelkime į įprastus pupelių ir daržovių receptus žiemai.

Kokios pupelės tinka derliui?

Iki šiol mokslininkai nustatė apie 200 pupelių veislių. Tačiau ne visi jie naudojami maistui. Pagrindiniai iš jų yra:

• baltas;
• raudona;
• žalia ankštis arba šparagai;
• juodas.

Norint virti, ankštinius augalus pirmiausia reikia pamirkyti dideliame inde, nes jie greitai išbrinksta. Griežtai draudžiama stovėti ilgiau nei 12 valandų, kitaip prasidės fermentacijos procesas.

IN šiltas laikas metų, pupelės turi būti laikomos šaldytuve. Tai apsaugo nuo daigumo. At tinkamas pasiruošimas pagrindinis ingredientas, pupelių ruošiniai žiemai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Salotos "Mėgėjų"

Daržovių ir baltųjų pupelių derinys suteikia patiekalui neįprastą skonį. Ruošinys bus tinkamas bet kokiam dekoravimui šventinis stalas.

Produktai:

• pomidorai - 1,7 kg;
• svogūnai - 550 g;
• morkos - 0,5 kg;
• saldieji pipirai - 0,5 kg;
• akmens druska - 20 g;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• granuliuotas cukrus - 1/2 puodelio;
• baltos pupelės - 150 g;
• aliejus - 250 ml.

1. Nuplaukite pupeles. Sudėkite į indą, įpilkite vandens ir palikite kambario temperatūroje 6 valandas. Virkite, kol pusiau iškeps. Kaitinimo temperatūra nustatyta iki minimumo, kitaip skystis greitai išgaruos ir pupelės sudegs.
2. Įberkite druskos likus 4-5 minutėms iki viryklės išjungimo. Sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir nusausinkite drėgmės perteklius.
3. Jei reikia, nuplaukite papriką, pomidorus ir česnako skilteles. Supjaustykite patogiais griežinėliais ir sutrinkite iki tyrės.
4. Nuluptus ir nuplautus svogūnus bei morkas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Į storadugnę keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Vertėtų vienodais 10 minučių intervalais išdėlioti produktus: morkas, svogūnus, žalią adžikos padažą, o pačioje pabaigoje – pupeles. Užvirinkite, pakaitinkite dar 5-10 min.
6. Sudėkite į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite. Palikite ant stalo konservuotų pupelių su daržovėmis žiemai, paruošta pagal skanus receptas kol turinys atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Užkandis "Įdomu"

Suteikia paruošimui ypatingo pikantiškumo obuolių padažas. Salotos gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip padažas prie mėsos ir grūdų. Žaliosios pupelės Su daržovėmis žiemai, skonis yra mirtinas.

Produktai:

• žiediniai kopūstai - 550 g;
• šparaginės pupelės - 0,55 kg;
• cukinijos - 0,6 kg;
• saldieji pipirai - 0,65 kg;
• raudoni pomidorai - 700 g;
• obuoliai - 350 g;
• aliejus - 160 ml;
• granuliuotas cukrus - 90 g;
• česnakai - 100 g;
• stalo actas - 80 ml;
• akmens druska - 40 g;
• petražolių šakelės - 30 g;
• švieži krapai - 50 g;
• čili - 20 g.

Tolesnė darbo eiga yra tokia:

1. Nulupkite žiedinį kopūstą, jei yra nešvarių vietų. Virkite, kol pusiau iškeps, į skystį įberkite šiek tiek druskos. Nusausinkite kiaurasamtyje, atvėsinkite ir padalinkite.
2. Nupjaukite šparaginių pupelių galus, kurie pablogina gatavo patiekalo skonį. Supjaustykite 2-3 cm ilgio griežinėliais.
3. Jei reikia, iš cukinijų pašalinkite sėklas ir žievelę. Jaunų vaisių negalima nulupti. Supjaustyti kubeliais mažas dydis.
4. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas. Supjaustykite juostelėmis.
5. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebo tvirtinimo tašką. Česnaką padalinkite į skilteles ir nulupkite. Įtrinkite ingredientus maisto kombainas.
6. Švarius obuolius supjaustykite į 2 dalis, išimkite sėklas ir sumalkite per mėsmalę.
7. Česnako-pomidorų pastą supilkite į puodą storu dugnu, suberkite gautą vaisių tyrę, druską, cukrų, actą, smulkiai pjaustytas žoleles. Išmaišykite, užvirinkite, suberkite paruoštas pupeles, cukinijas, kopūstų žiedynus, saldžiąsias paprikas. Išmaišykite ir virkite toliau 30–45 minutes.
8. Pupelių ir daržovių užkandį sudėkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Palikite ant stalviršio, kol visiškai atvės. Rekomenduojama laikyti šaldytuve.

Marinuota lėkštė

Ne visi mėgsta konservuotas nesmulkintas daržoves. Tačiau pagaminti kelis stiklainius nedraudžiama. Virimui rekomenduojama naudoti produktus skirtingos spalvos. Pagal pateiktą receptą paruošimas su pupelėmis žiemai pasirodo auksinis ir bus puiki šventinio stalo puošmena.

Produktai:

• agurkai - 400 g;
• morkos - 0,2 kg;
• jaunas moliūgas - 350 g;
• geltoni pomidorai - 0,4 kg;
• žiediniai kopūstai - 400 g;
• baltos pupelės - 180 g;
• violetinis svogūnas - 2 galvos;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• saldieji raudonieji pipirai - 400 g;
• petražolių šakelės - 20 g;
• krapų skėčiai - 6 vnt.;
• lauras;
• kvapieji pipirai - 12 žirnių;
• gvazdikas;
• švarus vanduo- 1,8 l;
• akmens druska - 20 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• actas 70% - 20 ml.

Kaip paruošti konservuotą, marinuotą patiekalą:

1. Pupeles pamirkykite šaltame vandenyje 5-6 valandas. Virkite, kol suminkštės, įberdami šiek tiek druskos. Perkoškite per sietelį, nuplaukite ir palikite, kol skystis visiškai nutekės.
2. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir, jei reikia, nulupkite. Morkas, svogūnus, saldžiąją papriką supjaustykite žiedais. Patissons ir žiedinių kopūstų padalinti į 2-3 dalis.
3. Ant stalo padėkite 4 sterilius litrų stiklainius. Kiekvienos apačioje įdėkite 2 skilteles česnako, 3 pipirų žirnelius, 2 skilteles ir lauro lapas. Sluoksniuokite paruoštas daržoves ir ankštines daržoves. Užbaikite pora petražolių šakelių. Uždengti.
4. Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens, suberkite prieskonius, išmaišykite ir laikykite ant viryklės, kol visiškai ištirps. Sūrymą tolygiai paskirstykite tarp stiklainių, į kiekvieną įpilkite po arbatinį šaukštelį esencijos. Leiskite jam sterilizuoti ketvirtį valandos. Atsargiai išimkite pupelių ir daržovių ruošinį žiemai ir sandariai uždarykite. Apverskite ir atvėsinkite. Įdėkite į rūsį arba šaldytuvą.

Svarbu! Baltųjų pupelių spalvos išsaugojimas ir kartumo pašalinimas yra raktas į skanų, aromatingą patiekalą. Norėdami tai padaryti, užvirus po 60 minučių, keptuvėje reikia pakeisti skystį ir toliau virti.

Su žalumynais

Kvapios žolelės ir natūralus pomidorų padažas suteikia gaminiui ypatingą pikantišką skonį. Pažvelkime į geriausią pupelių virimo žiemai receptą.

Produktai:

• pomidorai - 900 g;
• pupelės - 0,9 kg;
• stalo actas - 2,5 šaukštai;
• švieži krapai - 80 g;
• granuliuotas cukrus - 90 g;
• lauras;
• kvapieji pipirai - 4 vnt.;
• paprasti juodieji pipirai - 3 žirniai;
• akmens druska - 1 valgomasis šaukštas.

1. Nuplaukite raudonąsias pupeles. Užpildykite vandeniu ir palikite virtuvės stalas 5-6 valandas. Virkite, kol suminkštės, įberdami šiek tiek druskos. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite.
2. Susmulkinkite nuplautas šviežias žoleles. Pomidorus nuplaukite ir padėkite į puodą su verdančiu vandeniu 1-2 minutėms. Atsargiai nuimkite ir nuimkite odą. Supjaustykite ir sutrinkite trintuvu.
3. Į gilų puodą supilkite 300 ml skysčio, suberkite pomidorų pastą, druską, cukrų, lauro lapą ir kitus prieskonius. Pavirkite kelias minutes. Suberkite smulkintus žalumynus, pupeles, suberkite rūgštį ir gerai išmaišykite. Virkite 5 minutes, sudėkite į sterilų indą ir uždenkite. Leiskite jam sterilizuotis 2–30 minučių, tada sandariai uždarykite.

Patarimas! Jei kepdami pagrindinį ingredientą uždenkite keptuvę dangčiu, produktas gali prarasti sodrią spalvą.

Lecho "Original"

Jei į tradicinis receptas lecho su paprika, pridėkite pupelių, tada salotos žiemai pasirodo neįprasto skonio. Dera su bulvėmis, grūdais ir mėsa.

Produktai:

• pomidorai - 750 g;
• saldieji pipirai - 0,35 kg;
• pupelės (pupelės) - 80 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• marinavimo druska - 1/2 šaukštai;
• aliejus - 60 ml;
• actas 6% - 60 ml.

Pradėkime:

1. Nuplaukite pupeles ir sudėkite didelis puodas, užpilkite vandeniu. Palikite 6-7 valandas. Nuplaukite ir virkite, kol iškeps.
2. Iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebo tvirtinimo tašką. Supjaustykite į keletą dalių, sutrinkite į tyrę.
3. Paruoštas pomidorų sultis supilkite į gilų puodą storu dugnu ir padėkite ant ugnies. Užvirus troškinkite ketvirtį valandos, reguliariai nugriebdami putas.
4. Įberkite pipirų, išmaišykite, troškinkite 6-9 minutes. Suberkite pupeles, druską, cukrų, sviestą. Užvirkite, toliau virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.

Supilkite actą ir palikite salotas 5 minutes stovėti ant viryklės. Sudėkite karštas pupeles pomidorų sultyse į apdorotus stiklainius žiemai. Uždarykite, apverskite, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Lobio su pupelėmis

Tradicinis gruzinų patiekalas. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti graikinių riešutų.

Produktai:

• saldieji pipirai - 250 g;
• pupelės - 0,5 kg;
• khmeli-suneli - 1 šaukštelis;
• šviežias bazilikas - 15 g;
• morkos - 0,2 kg;
• graikinis riešutas - 0,1 kg;
• pomidorų sultys - 1 stiklinė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Virimo algoritmas:

1. Pupeles suberkite į puodą, įpilkite vandens ir palikite kelioms valandoms. Įdėkite lauro lapą, virkite, kol suminkštės.
2. Riešutas nuvalykite nevalgomas pertvaras. Sudėkite į blenderio dubenį ir smulkiai supjaustykite.
3. Iš daržovių pašalinkite nevalgomas dalis ir supjaustykite juostelėmis. Į gilų puodą įpilkite aliejaus, įkaitinkite ir pakepinkite paruoštus ingredientus. Sudėkite susmulkintą česnaką ir riešutus.
4. Supilkite pomidorų sultis ir virkite ant mažos ugnies, kol visiškai iškeps. Indelyje sumaišykite aštrų, riešutų padažą su pupelėmis. Uždėkite ant ugnies ir troškinkite ketvirtį valandos. Sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite 6 minutes. Atsargiai nuimkite ir sandariai uždarykite. Atvėsus laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Žinant, kaip pasigaminti žiemos ruošinių su daržovėmis ir pupelėmis, nebus sunku išsaugoti kelis stiklainius sveiko ir maistingo produkto. Salotos yra švelnios ir švelnaus skonio.

Pavyzdžiui, išsivirti gražios maistingos sriubos Tiesiog išvirkite bulves iki pusės išvirimo, sudėkite šaldytus kotletus ir įdėkite 1 indelį šių salotų. 15 minučių ir sriuba ant stalo! Jei norite, galite susmulkinti įprastą kopūstą arba įmesti Briuselio kopūstų puseles ar mažus žiedinių kopūstų žiedynus.

Jūs netgi galite apsieiti be mėsos. Dėl didelis kiekis augaliniai baltymai, visi pupelių variantai gerai malšina alkį. Žiemą naudodami tokius suktinukus prie bet kurio karšto patiekalo sugaišite daugiausia 20 minučių. Ir savaime jie jau yra paruoštas daržovių troškinys.

Mes uždarome ruošinius be sterilizacijos. Daržovių apdorojimas ir virimas užtruks ne ilgiau kaip 1 valandą (išskyrus ankštinių daržovių virimą). Vieną kartą padirbsime su grūdais ir padėsime partiją stiklainių laukti premjeros. Laiko taupymas, biudžetinė sudėtis ir malonus universalus skonis. Gaminame!

Nuostabu. Dvigubai ekonomiškas ir prieinamas. Iš jo galite pagaminti ir visus pietus.

Greita naršymas per straipsnį:

Lobio su pupelėmis žiemai: receptas pagal klasiką

Žingsnis po žingsnio su paaiškinimu, kaip keisti dydį ir kvapiąsias medžiagas pagal savo poreikius. Įrodyta acto dalis ir du ankštinių augalų paruošimo būdai. Kompozicija artima klasikai, daug pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Dėl didelės antioksidanto likopeno koncentracijos tai reiškia papildomą naudingą stimulą.

Virimo laikas - 1 valanda + pupeles išvirkite išmirkę per naktį

Kalorijų kiekis 100 gramų - ne daugiau kaip 130 kcal

Mums reikia:

• Pupelės (virtos) - 1 kg (virti, paimkite žalias pupeles - 500 g)
• Svogūnai - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Pomidorai - 2 kg
• Druska - 2-2,5 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 200-300 g
• Actas, 9% - 70 ml
• Augalinis aliejus - 250 ml

Svarbi informacija:

• Pasveriame visas nuluptas daržoves.
• Konservavimo išeiga yra 5,5 litro.
• Patogu supakuoti į mažus 500-750 ml, maksimalaus litro indelius.
• Išvirkite pupeles iš anksto, pamirkykite jas išvakarėse.
• Druska ir cukrus gali būti derinami pagal skonį. Paragaukite įpusėjus gaminimui!

1) Išvirkite pupeles.

Klasikinis žingsnis po žingsnio metodas yra žinomas daugumai namų šeimininkių. Nuplaukite ir pamirkykite per naktį šaltame vandenyje. Ryte nusausinkite ir virkite šviežiame šaltame vandenyje. Nieko nededame: nei druskos, nei sodos, kaip kartais daroma pagal „močiutės patarimą“. Grūdams konservuoti jie verdami be priedų. Po mirkymo procesas užtruks ne ilgiau kaip 1,5 valandos ant vidutinės ugnies po dangčiu.

Idealus būdas virti pupeles

Jis pašalina dirgiklius, dėl kurių ankštiniai augalai žinomi kaip dujas formuojantys maisto produktai.

Ką mes darome?

Išskalbtas, pripildytas šaltas vanduo, leiskite užvirti ir virkite 2-3 minutes. Uždenkite ir palikite atvėsti 1 naktį. Ryte patamsėjusį skystį nupilkite ir įpilkite šviežio skysčio. šaltas vanduo ir verdame be jokių priedų. Lėtoje viryklėje tai užtruks iki 50 minučių, ant viryklės apie 1 valandą.

Savo racione, taip pat ir ruošdami žiemai, naudojame tik šį pupelių ruošimo būdą.

2) Daržoves sumalkite į salotas.

Pomidorus susmulkiname blenderiu arba per mėsmalę.

Papriką išvalome nuo sėklų ir baltų intarpų ir perpjauname išilgai pusiau. Kiekvieną pusę supjaustome plonomis juostelėmis – apie 8 mm. Pas mus įprasta išilgai, kad šiaudai nebūtų trumpi. Bet jūs taip pat galite jį supjaustyti kubeliais, jei mėgstate kompaktiškus gabalus.

Trys morkos ant rupios trintuvės. Šiaudeliai ala Berner yra alternatyvus, sudėtingas pasirinkimas. Tada morka bus jaučiama fojė kaip visavertis atskiras dalyvis.

Svogūną supjaustome nedideliais kubeliais – 5-8 mm.

Dideliame puode sumaišykite pupeles, pomidorų tyrę, paprikas, morkas ir svogūnus.

Įpilkite sviesto, cukraus ir druskos. Pirmą kartą geriau pridėti mažesnį kiekį iš aukščiau pateikto ingredientų sąrašo. Tada, užvirus, po bandymo galite reguliuoti pagal savo skonį.

3) Užvirkite, sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Sumaišykite salotas, padėkite ant viryklės ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Užvirus virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies. Po 15 minučių paragaukite druskos ir cukraus ir pakoreguokite pagal savo skonį.

Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos supilkite actą, leiskite užvirti ir palaukite 3-4 minutes.

Sterilizuotus stiklainius paruošime iš anksto. Galite dėti į orkaitę arba garinti nuo daržovių apdorojimo pradžios. Bus daug laiko. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu 5-7 minutes. Taip pat kaušelį užpilame verdančiu vandeniu, kuriuo pakuosime salotas su pupelėmis.

Išdėliokite salotas karšta, tiesiai nuo viryklės. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir būkite atsargūs dirbdami su verdančiu mišiniu.

Paimkite stiklainį, po kaklu supilkite kaušelį daržovių mišinio su pupelėmis, sandariai užsukite dangtelius, apverskite ir, suvynioti į pledą, lėtai leiskite atvėsti.

Saugome kaip įprasta pasiruošimui žiemai ilgalaikis saugojimas - tamsi vieta, kambario temperatūros.

• Jei norite, kad česnakas būtų skonio ir pikantiškumo, pridėkite jį pagal skonį virimo pabaigoje. Skaniausias būdas jį supjaustyti vidutiniais gabalėliais arba griežinėliais. Taip česnakai geriau jausis gatavame patiekale.
• Kitas variantas patiks tiems, kurie mėgsta sodrų pomidorų skonį. Įpilkite 4-5 šaukštus pomidorų pastos kartu su actu.

Lecho su pupelėmis žiemai su keptomis daržovėmis

Mums reikia:

• Paprika - 3 kg
• Pomidorai - 2 kg
• Virtos pupelės - 400 g (žaliavų pupelių imame 2 kartus mažiau)
• Svogūnai 250-300 g
• Česnakai - 1 maža galvutė (tilps į kumštį)
• Morkos - 700 g
• Augalinis aliejus - 250 ml
• Druska - 2-3 šaukštai. šaukštai (koreguoti pagal skonį)
• Malti juodieji pipirai - 1 kupinas arbatinis šaukštelis
• Actas, 9% - 50 ml (arba be jo, kaip siūlo recepto autorius)

Žemiau siūlome glaustą vaizdo įrašą su nuosekliomis instrukcijomis. stambių planų. Pjovimas rodomas labai aiškiai, o gaminimo žingsniai pateikiami patogiu tempu.

Zakatka primena lečą su dideliais pomidorų gabalėliais, įvairiaspalvių paprikų juostelėmis ir sodriu česnako aromatu. Patiekalo logika paremta komponentų kepimu ir troškinimu.

Sudėkite ingredientus į puodą su aliejumi vieną po kito.

Pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite morkas ir pakaitinkite 2-3 minutes. Įpilkite pipirų, vėl ant viryklės porą minučių. O pomidorus su kvapiaisiais priedais (druska, cukrus, malti juodieji pipirai) – troškinkite po dangčiu apie 20 min.

Virtos pupelės laikomos paskutinės. Visiškai surinktas salotas troškinkite dar 30 minučių.

Pabaigoje supilkite actą, pakaitinkite 2-3 minutes ir karštą sudėkite į stiklainius. Hermetiškai uždarytas siūles dedame aukštyn kojomis ir apvyniojame, kol atvės.

Salotos su cukinijomis ir pupelėmis - vaizdo įrašas Kitas labai įdomus žieminių pupelių salotų iš cukinijų receptas. Į ją įeina ir kitos standartinės ir įperkamos daržovės – svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos, pomidorai. Tačiau autorius pradeda nuo cukinijos, kuri visada yra 2 kartus didesnė už kiekvieną daržovių komponentą.

Recepto grožis – aromatingų ingredientų dosnumas. - česnakai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, bazilikas, baltųjų garstyčių sėklos, truputis kario, pomidorų pastos. Čia rasite visą pietietiškų tradicijų žavesį, kur jie mėgsta ir moka virti ankštines daržoves. Beje, šiame vaizdo įraše jūs

labai įdomus pupelių virimo būdas per daug pasūdytame vandenyje. Autorius teigia, kad paruoštoms salotoms toks būdas yra patogiausias. Tikimės, kad jau suplanavote žiemai susukti salotas su pupelėmis. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir glaustas vaizdo įrašas yra skirtas atsakyti į viską

galimus klausimus

. Jei kas nors neaišku, klauskite straipsnio komentaruose. (3)