Hvordan åpne en bar: initial investering + utstyrsgjennomgang + personalvalg + kostnader ved å åpne og vedlikeholde en bar + beregning av avkastning på investeringen.

Hvis alt i livet er veldig bra eller omvendt veldig dårlig, så er dette en god grunn til å drikke. Hvis du ikke har verken det ene eller det andre i livet ditt, kan du ta en drink med venner av kjedsomhet.

Kort sagt, det er alltid en grunn til å drikke.

Å drikke hjemme er ikke lenger spesielt populært i dag, men å gå på en trendy bar hvor du kan nippe til en sjat whisky er det. Og til og med ta en selfie...

Det er her "gullgruven" for virksomheten er, men hva trenger du for å åpne en bar?, hvor mye koster det og hvilken startkapital bør jeg forvente?

Alt dette passer inn i rammeverket som vi skal vurdere i dag.

Velg ønsket format for å åpne linjen

For de som er mindre kjent med dette området, kan undertittelen virke rar, men i virkeligheten er "bar" et for bredt konsept.

Til å begynne med er det verdt å forstå at dette er en type restaurantvirksomhet der de ikke bare drikker, men også spiser.

Kort sagt kan alle stolper deles inn i tre kategorier:

1. En pubbar hvor den eneste tilgjengelige maten er chips og kjeks, men det er et godt utvalg av billig alkohol for det mest beskjedne publikummet.

En bar-kafé for middelinntektspublikum, hvor alkoholen er av høyere kvalitet, utvalget og prisene er mer respektable enn på en pub.

I et slikt etablissement kan du ikke bare drikke, men også spise, se sportskonkurranser (dette vil allerede være en sportsbar), etc.

En eksklusiv bar som serverer gourmetsnacks og kun førsteklasses alkohol.

Innredningen er stilig (klassisk eller moderne - det spiller ingen rolle, det viktigste er kreativitet og merkevare), det er ofte en live-artist eller en gjesteartist.

Det er her russerne ikke kommer så mye for å drikke som for å ta selfies med whisky.

I tillegg til prisgradering, er det også en tematisk:

Klassisk bar.

De drikker bare her etter en tung dag. arbeidsdag. Ikke noe ekstra.

Oftest er slike virksomheter etablert i boligområder eller nær virksomheter.

Bar-kafé/bar-restaurant.

Hit kommer folk både for å drikke og spise.

Oftest holdes de på hoteller, feriesteder og noen ganger i kjøpesentre.

Sportsbar.

Den skiller seg fra de to første ved at det er en eller to store skjermer hvor det hele tiden sendes en slags konkurranse (på våre breddegrader, oftest fotball).

Atmosfæren i hallen er også oftest sporty.

"Stilig bar"

Designet for en spesifikk målgruppe, en "fest": en bar for hipstere, for eksempel.

Hoved kjennetegn- dette er dekorasjonen av hallen i stilen målgruppe.

Først etter å ha analysert emnet og priskategori etablissementer, er det fornuftig å tenke på hvordan du åpner din egen bar.

Faktum er at oppgaven din er å tiltrekke besøkende dit, og for dette trenger du baren for å møte en bestemt målgruppe, som igjen vil påvirke plasseringen.

Slik åpner du baren på rett sted: å velge en plassering

Som med alle serveringssteder er trafikkindikatoren viktig for en bar – antallet potensielle besøkende som konstant er i området.

Det antas at i byer med høyere inntekt kan en bar romme 5-10 000 mennesker. I fattigere bygder er det én etablering per 20.000.

Plasseringen av det fremtidige etablissementet er også påvirket av temaet, så du må tenke på alt dette før du åpner en bar.

Så en fasjonabel bar kan bare åpnes i sentrum, i et prestisjefylt område hvor stilige unge mennesker samles. Du må investere mye i arrangementet og promoteringen, men inntektene på grunn av høye priser vil være mye høyere enn for en pub.

Riktignok må du prøve for å bli populær blant et så kresen publikum.

Et motsatt eksempel er en kafé-bar på en basar eller et marked. Kontingenten, som du kanskje gjetter, vil ikke være den mest kresne og vil ikke være interessert så mye i merker som i priser og liter.

Det er svært viktig at handelsansatte og lokale flyttefolk ikke bare kan drikke der, men også ta en matbit.

Den har ikke en så tydelig geografisk referanse. Dette er dens oppgave: i stedet for å gå til stadion, kommer fansen til deg, hvor de kan heie på favorittlaget sitt i varme og komfort.

Det vil si at det kan være enten i sentrum eller i utkanten. I dette tilfellet er antall innbyggere mye viktigere.

Baren vil være «klassisk», det vil si uten ekstra underholdning og uten å rette seg mot noen smal målgruppe for å tiltrekke så mange besøkende som mulig.

Hva trenger du for å åpne en bar?

For å starte virksomheten din må du registrere den.

Siden en bar er et ganske stort etablissement, anbefales det ikke å registrere seg som individuell gründer. I tillegg spesialiserer et slikt anlegg seg på salg av alkohol, som du trenger å få en spesiell lisens for - bare OJSC eller CJSC kan få det.

I tillegg til dette dokumentet, for å åpne en bar, må du få et handelspatent fra lokale myndigheter, samt to tillatelser - fra Rospotrebnadzor og branntilsynet.

I tillegg til dette vil alle ansatte måtte kontrolleres for korrekt utfylte journaler. De må være helt friske, uten Smittsomme sykdommer(først og fremst mat) og ha alle nødvendige vaksinasjoner. Legejournaler kontrolleres før arbeidsavtale inngås.

Hvis du velger en LLC, kan du vurdere UTII-alternativet for å åpne din egen bar, eller andre alternativer for et forenklet skattesystem.

1. Hva slags personale trenger du til baren din?

Siden vi nevnte ansatte, er det fornuftig å fortsette dette temaet.

I henhold til standarder for restaurantvirksomhet, for å åpne din egen mellomstore bar med 50 seter, må du ha en stab på rundt 10 personer, arbeidet utføres i to skift:

1. Kok - 2 personer.
2. Bartender – 2 personer.
3. Servitør – fra 4 personer.
4. Regnskapsfører/baradministrator – 1 person.
5. Romvedlikehold/renhold – 1 person.

Lønn vil kreves fra 165 000 rubler per måned.

Lønningene til servitører er lavest, mens bartendere og kokker er høyest. For å spare penger, etter å ha åpnet baren din, kan regnskapstjenester outsources, men jo flere besøkende det er, desto vanskeligere blir det å gjøre dette, og du må ansette en regnskapsfører på heltid.

Vi har allerede snakket om ansattes journaler, men dette er ikke det eneste kravet til dem. Alle av dem (selv servitører) må være kjent med sikkerhetstiltak og gjennomgå passende opplæring. De vanskeligste å trene er kokker og bartendere, og det er grunnen til at lønningene deres er høyest.

Det er lettere med servitører, men det som er viktig for dem, først av alt, er disiplin og høflighet i enhver situasjon. Dette kommer i tillegg til muligheten til å bære tunge brett med glass øl og ikke søle innholdet på kundene – uten slike personalkompetanse er det umulig å åpne sin egen bar.

Disiplinbegrepet inkluderer også medarbeidernes bevissthet. Poenget er at de ikke stjeler kassaapparatet, ellers er det urimelig å åpne sin egen bar – alt overskudd vil bli båret bort i lommene til uforsiktige ansatte.

For å unngå tap, må du tenke gjennom et system for å kontrollere dem. Noen store etablissementer installerer overvåkingskameraer, som ikke bare forhindrer tyveri, men også oppfordrer dem til å opptre høflig med kunder, selv når bareieren ikke er i nærheten.

Så når du åpner din egen bar, er det bedre å fokusere på mer erfarne ansatte, men det er verdt å sjekke hvorfor de sluttet/ble sparket fra sin forrige jobb (det er viktig ikke for tyveri).

Hvis du ikke finner kvalifiserte arbeidere til baren din, må du betale for opplæringen deres. Spesielt bartendere, men det er nok av kurs for dem i dag.

2. Hvilket utstyr trenger du for å åpne en bar?

Hvordan åpne en bar uten bardisk? Aldri. Men denne egenskapen alene vil tydeligvis ikke være nok.

Her er det du trenger for å åpne en bar:

Bilde	Navn
	1. Bardisk og andre møbler i hallen;
	2. Tekstiler – duker, servietter, gardiner, etc.;
	3. Bestikk og servise (for kunder);
	4. Kjøkkenapparater og servise (for kokker);
	5. Barware (miksere, etc.);
	6. Øldispensere med innebygde tellere;
	7. Kjøleutstyr for kjøkkenet (lukket) og stuen (med gjennomsiktige vegger);
	8. Komfyrer;
	9. Minibank, koblet til "Online kassaapparat";
	10. Valgfritt – storskjerm-TV, karaoke, biljard (basseng er det eneste underholdningsformatet for en klassisk bar).

I starten kan du kjøpe brukt utstyr til baren din. Forutsatt at den ennå ikke har utbrukt levetiden, og virksomheten din ikke vil brenne ned en uke etter at du har åpnet den.

Det er også verdt å vurdere hvordan du kan underholde kunder før du bestemmer deg for å åpne baren din.

Ja, en klassisk bar innebærer ikke noe ekstraordinært - dens oppgave er å lage koselig plasså prate over et glass øl.

Konkurransen gjør imidlertid sine egne tilpasninger, og stadig flere etableringseiere supplerer hallen med noe utstyr som matcher stilen. Bassengbiljard regnes som en klassiker i sjangeren.

Generelt er det lite sannsynlig at du vil kunne kjøpe til og med brukt utstyr til hallen og kjøkkenet til baren din for mindre enn 700 000 rubler.

3. I hvilket rom er det bedre å åpne baren din?

For å åpne din egen bar trenger du et rom med et areal på minst 130 kvm, som vil koste ca. 100 000 rubler per måned.

Det er imidlertid nyanser. I henhold til kravene fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste, må arealet til den fremtidige etableringen beregnes ved å bruke følgende formel:

pr klient skal det være minst 1,8 kvm rom + kjøkkenkrok, stengt for besøkende i det minste av dører.

For å åpne din egen bar for 50 kunder trenger du således en hall med et areal på minst 90 kvadratmeter og en kjøkkenplass med matlager og vaskerom. Det vil si at det viser seg å være ca 130 - 135 kvm.

Du kan leie en halvkjeller el første etasjeå åpne din egen bar - det blir billigere. Dessuten var det tidligere antatt at en ekte bar skulle ligge et sted i kjelleren, slik at det skulle være en underjordisk atmosfære.

Et viktig kriterium når du velger et rom for baren din er tilgjengeligheten til alle verktøy (etter å ha drukket litervis med "skum", har folk en tendens til å se etter et toalett, som også er en indikator på service), elektrisitet og et ventilasjonssystem.

Sistnevnte er regulert av sikkerhetskrav på kjøkkenet, som må studeres før du åpner baren din.

4. Markedsføringsstrategi, hvordan du kan markedsføre baren din

La oss ta en rask titt på markedsføringsstrategien. Husk at før du åpner en bar, anbefalte vi å velge spesiell stil etablissementer og bare basert på dette se etter et sted?

Nå er tiden inne for å sjekke hvor mye din visjon av baren sammenfaller med meningen til målgruppen.

Men "radio" vil bare fungere hvis kundene dine liker det og inviterer venner til baren din.

Derfor skal etablissementet være koselig, stemningsfullt og med service av høy kvalitet. Ja, du bør heller ikke fortynne ølet - ellers, før du rekker å åpne baren din, må du lukke den.

I tillegg må du aktivt bruke attraktiv utendørsreklame - skiltet er "ansiktet" til etablissementet, dets konstante attributt, som er verdt å tenke på selv før du bestemmer deg for å åpne baren din.

Fargerike annonser bør plasseres på steder der målgruppen din samles, samt nær transportstopp, slik at kunden følger dem, som om han følger skilt, til hodet treffer døren din.

Store reklametavler vil neppe lønne seg, men vanlige plakater med "triksene" til alkoholmenyen og en indikasjon på en form for kampanje er ganske akseptable.

Det er veldig populært nå, men det fungerer ikke alltid – det er usannsynlig at det er mange som ønsker å abonnere på en nærliggende bar på et sosialt nettverk. Dette er bare stedet for å ta en pause fra dataskjermen.

Men hvis du har tenkt å invitere artister dit eller organisere en slags underholdning (de samme sendingene av viktige kamper i en sportsbar), kan sosiale nettverk være veldig nyttige.

Separat er det verdt å nevne kampanjer som vil bidra til å tiltrekke folk til baren din.

Dette er den viktigste kanalen for å tiltrekke kunder til slike bedrifter. Siden mange under krisen begynte å studere prislapper nærmere for å spare penger, har jakten på salgsfremmende øl eller snacks blitt vanlig.

Enkle, tydelige kampanjer som: «Når du bestiller to glass øl, er det tredje gratis» fungerer best.

Hvor mye koster det å åpne en bar?

La oss gå videre til å oppsummere etablissementets anslag. Hva skal til for å åpne en bar økonomisk?

La oss starte med kostnadene:

Siden kapitalinvesteringer ikke trenger å bli brukt i den første måneden, vil det opprinnelige budsjettet være omtrent 900 000 rubler + 300 - 400 000 månedlige tap i løpet av de første 3-4 månedene, til etableringen begynner å generere sin første seriøse inntekt.

Hvor lønnsomt er det å åpne din egen bar: inntektsdelen

Og nå om det mest interessante - lønnsomheten som baren din vil vise.

Hovedinntektskilden er alkohol, påslaget som kan være hundre prosent eller mer. Det er spesielt lønnsomt å selge whisky og vodka i glass - volumet er lite, flasken kan "stresses" i lang tid, og påslaget på merkealkohol når noen ganger 500%.

Det er imidlertid ikke nødvendig å regne med overinntekt etter at du bestemmer deg for å åpne din egen bar.

Den gjennomsnittlige regningen i dag overstiger ikke 1000 rubler. For at en bar skal være lønnsom, må den betjene minst 450 slike kunder per måned. I praksis dreier dette seg om 600 personer, for mange kommer egentlig bare for øl, og det er billig.

Arrangementer vil bidra til å kompensere for mangelen som utvilsomt vil oppstå den første måneden etter at du bestemmer deg for å åpne din egen bar. For eksempel bursdagsfeiringer eller profesjonelle arrangementer.

Du kan tiltrekke folk med tematiske kampanjer: "På legedagen, 20% rabatt for alle leger: slik at hendene dine ikke rister!"

Hvis det lykkes, fra den tredje måneden etter åpning av baren, vil antallet kunder nå 700 - 800, og deretter mer. Dette vil generere inntekter på rundt 650 - 900 000 rubler.

Tilbakebetalingstiden for en barbedrift på det russiske markedet er omtrent 6 måneder.

Hvor vanskelig er det å åpne din egen bar i Moskva?

Eieren av Kukly-etablissementet, Dmitry Levitsky, deler hemmeligheten bak suksessen

Som du kan se, er baren selvfølgelig ikke oljeproduksjon i taigaen, men den er også ganske lønnsom, og viktigst av alt, den er veldig atmosfærisk.

Hvis du elsker samfunn, moro og alkohol, så kan du trygt tenke deg om hvordan du åpner din egen bar. Original idé, kombinert med entusiasme og kompetent markedsføring, kan gi deg livets jobb.

Nyttig artikkel? Ikke gå glipp av nye!
Skriv inn e-posten din og motta nye artikler på e-post

Ukentlige besøk på dyre restauranter er utenfor rekkevidde for mange mennesker. Å ha det gøy, slappe av, drikke øl uten å risikere de siste sparepengene dine er å foretrekke for den gjennomsnittlige personen. Allestedsnærværende minibarer vil alltid være populære, enten det er en uteservering, en sushibar eller en karaokebar. Det er stor konkurranse, men inntekten er fortsatt grei, og viktigst av alt, stabil. Spørsmålet er hvordan man åpner liten bar bekymrer mange aspirerende gründere.

Forberedelse til å åpne en virksomhet: velge et konsept og lokaler for en bar

For å komme i gang egen virksomhet og for å forstå hvordan du åpner en bar, for eksempel med karaoke, må du bestemme deg for det generelle konseptet. Dette etablissementet er for det første et lite etablissement hvor de selger alkohol. Hovedmenyen til den lille baren består av snacks. Den enkleste måten for "dummies" er å sette opp en minibar. Dette er øl og relaterte produkter: små kjeks, chips, fisk. I sesongen er det lønnsomt å etablere sommeretablering på stranda og andre rekreasjonsområder. Det er verdt å tenke på forhånd om hvordan du åpner ditt eget utsalgssted, fordi det ikke er interessant å sette opp et lite ølsted. Hvis du klarer å gjette stilen til minibaren, kan du lage en liten etablering ganske populært sted rekreasjon. Etter å ha utviklet konseptet, må du anslå hvor mye det koster å starte en bar. Opprinnelige kostnader inkluderer (i rubler):

• Reparasjon og innredning av lokalene - 600.000.
• Innkjøp av bardisk og andre møbler – 400.000.
• Innkjøp av mat, alkohol – fra 120.000.
• Bedriftsregistrering, andre organisasjonsutgifter – 100 000.

En ølbar kan etableres i ethvert boligområde i byen. Det er lønnsomt å åpne et ølunderholdningsbedrift i små boligområder i byen. Besøkende vil være her på helligdager og ukedager. Det er bedre å åpne et praktisk etablissement nærmere veibanen, og ikke i dypet av gårdsplassene. Tilgang til minibaren skal være praktisk. Det er viktig å vurdere en langsiktig leieavtale lite rom, bare da tiltrekke designere og gjennomføre en reklamekampanje. Du må forberede deg på hyppige inspeksjoner av Rospotrebnadzor. Denne organisasjonen elsker dummies i ølbransjen. Det skal monteres uavbrutt varmtvannstilførsel og god ventilasjon i rommet.

Baren skal være plassert minst 100 meter unna skoler og andre sosiale fasiliteter.

Innkjøp av ferdig utstyr og rekruttering av personell til etableringen

Ved kjøp av utstyr trenger du trinn-for-trinn instruksjon– for det første er dette kjøpet av en liten bardisk, som koster fra 3000 dollar. En tre bord og fire små stoler vil koste rundt 1000 dollar. I tillegg til møbler er kjøp av følgende utstyr nødvendig:

• Kjøleutstyr (skap, små montre, barkjøleskap, ølapparater).
• Barutstyr (kaffetraktere, kaffekverner, juicer, blender, mikser).
• Retter for kunder, glasskrus, vinglass, barglass.

For å etablere din egen etablering, må du kompetent nærme deg valg av personell. Uhøflige, intolerante ansatte vil ødelegge den koselige atmosfæren i baren. For å betjene et etablissement med 3-4 bord, må du ansette to servitører og bartendere, for skiftarbeid, en administrator, en vekter, en renholder og en oppvaskmaskin. Riktignok i en liten bar kan en person spille rollen som bartender, servitør, administrator og sikkerhetsvakt - dette er praktisk, og ansette en annen ansatt for rengjøring og oppvask.

Det er veldig viktig å tenke gjennom kontrollsystemet – dette lite firma Tyveri er vanlig.

Noen ganger går minibarer under bare fordi de ansatte punger ut mer enn 50 prosent av etablissementets inntekter. For "dummies" er det bedre å ansette en erfaren administrator eller overvåke prosessen selv.

Starte en bedrift fra bunnen av: nødvendig dokumentasjon

Det mest lønnsomme alternativet for å starte arbeidet er å finne en liten tidligere serveringsplass. Da trenger du ikke å samle en pakke med tillatelser; eieren vil ha alle dokumentene. Det gjenstår bare å utstede dokumentene på nytt i henhold til leieavtalen. Dette er det beste alternativet for dummies, men du må åpne en virksomhet begrenset av konseptet til den forrige leietakeren. Før du starter en bar fra bunnen av, må du formalisere nødvendige papirer– hvor du skal begynne, vil en kompetent advokat fortelle deg. Ølbaren kan bare åpne enhet, kan ikke en privatperson selge alkohol. Oftest er den valgte organisasjonsformen et aksjeselskap. For å registrere en LLC, kreves følgende dokumenter:

• Uttalelse.
• Charter for selskapet.
• Grunnleggerens avgjørelse.
• Kvittering for betaling av statsavgift.
• En kopi av leieavtalen.
• Søknad om overgang til forenklet skattesystem.

Før du åpner etablissementet, må du skaffe de nødvendige dokumentene:

• Tillatelse fra Rospotrebnadzor til å åpne en bar på et leid sted.
• Tillatelse fra branntilsynet som det skal gis brannvern for.
• SES-tillatelse. Inspeksjonskrav inkluderer lysnivåer, barstørrelse, fuktighet og romstruktur.
• Tillatelse til å selge alkohol og sigaretter.
• Patentere.

For å åpne en liten bedrift kan du motta de nødvendige dokumentene innen en måned. Hvis en virksomhet åpnes fra bunnen av, kan papirarbeid ta opptil seks måneder.

Risikoer ved åpning av et drikkested og tilbakebetaling

Enorm konkurranse i markedet - å åpne vellykket virksomhet, må du tenke på utformingen av rommet, lage koselig atmosfære. Kunder må ønske å returnere. Du kan også starte en bedrift ved å utvikle en ølbar med karaoke eller kringkaste sportskamper. Det er lønnsomt og originalt å organisere ølproduksjon på en bar. Dette er ikke en lett oppgave, men det ferskeste ølet vil tilfredsstille den mest bortskjemte smaken. En av risikoene ved å drive en bar er prosessen med nedgang, og blir til et vanlig drikkested som vanlige mennesker vil unngå. For å unngå en slik situasjon, regelmessig markedsundersøkelse besøkendes preferanser, den konstante fremveksten av nye produkter - cocktailer og hovedretter, levende musikk i baren, ulike salgsfremmende trinn og små kampanjer. Og grunnleggende ansiktskontroll er ønskelig. Så trinnvise instruksjoner for å åpne en liten barbedrift er som følger:

• Du må begynne med et søk egnet sted, kjøpe ut en liten plass eller inngå en leieavtale.
• Kvittering nødvendige dokumenterå starte aktiviteter.
• Utvikling av konseptet med en liten bar, kjøp av passende utstyr, møbler, servise.
• Personalutvalg.
• Åpne og kjøre en liten reklamekampanje.

Hovedstadiene gjenspeiler alt du trenger, men i prosessen med arbeidet vil de uunngåelig dukke opp ekstra utgifter. Å etablere en liten etablering vil koste 1-1,5 millioner rubler. I tillegg brukes 200-300 tusen månedlig på lønn, reklame og andre utgifter. Til å begynne med vil en liten bar generere en daglig inntekt på rundt 20 000 rubler. Gradvis når tallet 50 000 rubler. Med vellykket utvikling lønner virksomheten seg innen et år, deretter går den netto overskudd. For små virksomheter som bare opererer om sommeren, for eksempel på stranden, er kostnadene lavere og betaler seg raskere. En slik virksomhet, spesielt en bar, gir god fortjeneste til en målrettet og ambisiøs eier som har investert tid, nerver og penger i ideen. Og utviklingen av et lite etablissement i samsvar med smaken til besøkende vil øke den månedlige inntekten.

Strandbaren er perfekt alternativ virksomhet for de gründere som er lokalisert i en ferieby hvor hele året Været er varmt og solrikt. Bare i dette tilfellet kan du stole på konsekvent høy fortjeneste. Ellers er strandbaren en sesongbasert aktivitet, kun i sommerperiode. I andre måneder kan baren for eksempel gjøres om til butikk. Barutstyr fra firmaet OK-shop og anbefalinger fra eksperter vil hjelpe alle med å åpne sin egen bar på stranden.

Først av alt må du finne og leie beste alternativet lokaler for åpning av bar. Vanligvis vil størrelsen på rommet avhenge av spesialiteten til baren og økonomisk tilstand gründer. I tillegg anbefales det å overvåke området for å identifisere det største antallet potensielle kunder og konkurrentfirmaer. Det beste alternativet vil finne og leie lokaler på en populær strand med et stort antall daglige besøkende og med et minimum antall tilsvarende konkurrentbarer. Dette vil tillate deg å oppnå et stabilt nivå av fortjeneste. Når lokalene er leid, går vi videre til å ordne dem.

Også om emnet: Hvordan velge et passende kontor?

Møbler og utstyr.

Først må du forstå den grunnleggende stilen og konseptet til baren før du begynner å dekorere interiøret i rommet. I dag har det blitt veldig fasjonabelt å dekorere barer eller kafeer i et bestemt tema, dette lar deg tiltrekke et større antall potensielle kunder. Når stilen på baren er valgt, går vi videre til å innrede rommet med møbler og tilbehør. Det beste alternativet i dette tilfellet vil være å søke hjelp fra profesjonelle designere, som vil hjelpe deg med å dekorere interiøret riktig og velge passende møbler for det.

I tillegg til møbler, må du også ta vare på bartilbehør og utstyr som hjelper deg å lage mat deilige drinker og snacks til dem. I dette tilfellet må du finne en pålitelig leverandør av barutstyr og tilbehør.

Også om emnet: Hvordan forbedre sagbrukets effektivitet?

Personal og reklame.

Når lokalene og tilbehøret er klart, må du ta vare på kvalifisert personell, som skal bestå av en profesjonell bartender, servitører, kokker og renholdere. Fortjenestenivået vil direkte avhenge av kvalifikasjonene til personellet, så denne saken må tas på alvor og ansvarlig.

Hva kan være mer behagelig enn å sitte en fin sommerdag på en koselig gatekafé? Solens stråler varmer deg forsiktig, vinden blåser forsiktig gjennom håret ditt, og du holder en kopp aromatisk nytraktet kaffe i hendene. Skjønnhet!

Men av en eller annen grunn er det ikke alle kaffebarer som gir deg lyst til å sette deg ned og nyte favorittdrinken din. Hva bestemmer attraktiviteten til en bestemt gateetablering i øynene til en potensiell kunde?

Selvfølgelig, først av alt, fra designet! Dette, billedlig talt, visittkort. Kvaliteten på maten og drikken som serveres kommer først senere, men først bør du like utseendet.

I det presenterte fotogalleriet kan du se mange attraktive ideer for å dekorere en gatekafé.

Kos deg med å se, kjære venner!

Først av alt, når du dekorerer interiøret, bør du være oppmerksom på teltstrukturer og møbler.

På toppen av populariteten er møbler laget av tre, metall og rotting (eller dens imitasjon). Disse materialene er motstandsdyktige mot sollys og plutselige endringer i fuktighet, og de har også en attraktiv utseende og stilig utførelse.

Det er mange krav til kvaliteten på markisekonstruksjoner: de må slippe inn dagslys, men samtidig blokkere direkte sollys og ikke skape en "drivhuseffekt".

Grunnlaget for en slik struktur er en ramme. Den er laget av plast, metall, aluminium eller tre. Stoffet er laget av polymermaterialer, i stand til å motstå tilstrekkelig bruddbelastning.

Hovedbelysningen i kaféområdet skal samsvare generell stil og være trygg å bruke. Belysningsløsningen kan være elektrisk eller kombinert, ved bruk av stearinlys, parafinlamper, gasslamper og lykter.

Utformingen av et gatekafeområde bør være så individuelt som mulig. Designstilen til kafeen kan være absolutt hva som helst: moderne, historisk, eventyr, fantasi.

Det er ett forbehold - den valgte retningen må samsvare med det omkringliggende urbane eller landlige landskapet. Bildet i utvalget viser noen designalternativer.

Bruken av projeksjonsdesign er på høyden av moten. Kort sagt: flere projektorer er installert, som styres fra en datamaskin ved hjelp av et spesialprogram. Og hundrevis av forskjellige projeksjoner av bilder reflekteres på gulvet og taket på stedet.

Fortryllende visjoner fascinerer, tiltrekker blikk og følgelig nye besøkende.

En populær designretning for utendørsbedrifter er marin design. Det brukes hovedsakelig i øl- eller fiskebedrifter. Attributter sjøreise og fjerne vandringer kan ikke la selv en absolutt "sofa" person være likegyldig.

Nett, ratt, akvarier mystisk opplyst i skumringen, meter og seil – som om sider med bøker om eventyr, skatter og pirater lest i barndommen har våknet til liv.

Interiøret i stil med en wienerkafé tiltrekker seg oppmerksomhet med sin luftighet, full av sol og lys. Lette duker for små runde bord med en romantisk bukett i midten, vakkert komfortable stoler– et slikt miljø er ideelt for en kopp kaffe på en solrik sommerdag!

Illustrasjoner av mange gode ideer Utformingen av en gatekafé kan betjenes av et utvalg bilder fra denne ressursen.

I våre byer i varm tidår kan du finne små kafeer overalt, spesielt mange av dem i rekreasjonsområder for byens innbyggere. Uansett hva du sier, men i sommervarme Det er hyggelig å ta en kald drink med gode venner og bekjente. Oppmøte på et slikt etablissement er garantert i godt vær. Mange gründere tar tak i denne forretningsideen, men ikke alle har tålmodighet til å implementere den år etter år.

• Åpning sommerkafé- hvor skal jeg begynne?
• Hvilke dokumenter trengs for å åpne en sommerkafé?
• Optimalt skatteregime for en sommerkafé
• Nødvendig utstyr og personell
• Hvor mye kan du tjene på en sommerkafé?
• Størrelse startkapitalå åpne sommerkafé

Den største ulempen med denne ideen om å åpne din egen sommerkafé på en bystrand er sesongvariasjonen. Det vil åpenbart bare kunne fungere noen få måneder i året, og tilstrømningen av besøkende vil kun være i godt vær. Nedbør eller sterk vind vil allerede tvinge kundene til å lete etter et koselig sted å slappe av. Men på varme dager, når etablissementet kan motta gjester til sent på kvelden, kan inntektene beløpe seg til 100 tusen rubler. Det er av hensyn til slike inntekter at det er verdt å starte en slik virksomhet.

Åpne sommerkafé – hvor skal man begynne?

Vi har allerede skrevet at fortjenesten til enhver restaurant avhenger av dens vellykkede beliggenhet. Åpningen av en sesongbasert sommerkafé er intet unntak. Jo flere folk passerer, jo større inntekter gir etablissementet. Det er vanlig å åpne sommerlekeplasser ikke bare på strender. Parker, områder nær underholdningssentre, markeder og togstasjoner er egnet for dette. Øl regnes med rette som det mest populære produktet i en sommerbedrift. Det kan selges som en franchise. Hvis en gründer bestemmer seg for å stole på denne populære drinken, vil en sommerkafé ikke få åpne i nærheten av en skole eller et annet anlegg knyttet til barn.

Hvilke dokumenter trengs for å åpne en sommerkafé?

Den innledende fasen er inngåelsen av en leieavtale. Hvis tomt tilhører kommersiell struktur, så forenkles prosedyren. Det vil være vanskeligere for en forretningsmann som har øye på et "godbit" sted som er statseid. Tillatelse til å bygge en midlertidig kafé der er gitt av den lokale administrasjonen. Der sendes en søknad og et prosjekt for fremtidig struktur, med Detaljert beskrivelse typer aktiviteter og gruppe solgte varer. Lokale myndigheter gjennomgår dokumentene og tar en beslutning. Et positivt svar er ikke alltid sammenfallende med ønsket resultat. Myndighetene kan for eksempel redusere arealet av området, eller begrense aktivitetstypene.

For å bringe ideen din ut i livet så nøyaktig som mulig, må du forberede deg full pakke dokumenter. Den er basert på skisse og prosjekt. De må avtales med territoriell avdeling for arkitektur, med utvalget for råvaremarkedet og landskapsarbeid. Samtidig med løsning av saken på ordførerens kontor, tillatelser i sanitær- og epidemiologisk stasjon, Rospotrebnadzor, branntilsyn.

Det er bedre å starte papirarbeid om høsten. Som regel kan godkjenningen deres ta flere måneder, og forretningsmannen må fortsatt inngå kontrakter for levering av utstyr og velge leverandører av varer. Etablissementet må åpnes i tide.

Optimalt skatteregime for en sommerkafé

I noen regioner av landet kan du fortsatt skrive en søknad og jobbe for UTII (siden beløpet og omfanget av denne skatten kontrolleres av lokale myndigheter). Men som regel velger forretningsmenn som bestemmer seg for å åpne en sommerkafé ett av to alternativer:

• Generelt skatteregime (mange papirarbeid og rapporter).
• STS (forenklet system), som gir deg et valg når det gjelder å beregne mengden innbetalinger til budsjettet. Dette er enten 6 % av forskjellen mellom brutto inntekter og utgifter, eller 15 % av inntektene.

En annen viktig poeng, som du bør vite om når du går til Federal Tax Service for å registrere et selskap, er valget av kode i henhold til den all-russiske klassifikatoren. Det er en kode for denne aktiviteten OKVED 55.30.

Hvis du ikke skal selge alkoholholdige drikker, så du ikke nødvendig å skaffe ytterligere lisenser og tillatelser(bortsett fra dokumentene spesifisert i denne artikkelen).

Nødvendig utstyr og personell

Etter å ha mottatt alle tillatelser, kan du begynne å kjøpe utstyr. Du trenger ikke mye penger for dette. I følge eksperter som har jobbet med å organisere en slik virksomhet, vil det ta omtrent 200 tusen rubler å kjøpe alt nødvendig. Dette beløpet inkluderer kostnadene for teltet, møbler, utstyr for øldispensering og kjøleskap. Alt dette kan kjøpes nytt eller brukt i god stand.

Det bør legges særlig vekt på valg av leverandører av mat og drikke til kafeen. Vi anbefaler deg å være oppmerksom på muligheten for å åpne en franchisevirksomhet. Mange ølprodusenter er villige til å inngå kontrakter om levering av drikken i løpet av sesongen, og noen av dem leier til og med ut utstyr gratis eller på svært gunstige vilkår. Dette vil forenkle å åpne et etablissement, spesielt hvis det er en franchise. For dette må kafeeieren begrense utvalget av drikke til kun et bestemt merke.

Alle typer snacks tilbys vanligvis med øl. Deres opprinnelse og kvalitet må bekreftes av relevante dokumenter. Produsenten må gi sertifikater som følger med listen over produkter som vil bli tilbudt som snacks. Denne listen er godkjent av SES.

I tillegg til øl skal sortimentet inneholde brus. Mange gründere, spesielt i strandkafeer, tilbyr gjester populære sommertid- sjasjlik. Salater laget av ferske grønnsaker vil komme godt med. Når du kjøper dem, må du også ta vare på opprinnelsesdokumenter.

For å betjene sommerområdet er det vanligvis nok med 5-6 personer: en bartender, servitører og en vaskedame. Alle skal ha helseattest. For å kontrollere handelsomsetningen må du telle daglig solgte varer. Denne regelen gjelder spesielt for øl. Bartendere har ofte for vane å underfylle porsjoner for kunder. Ikke bare eierens økonomiske situasjon, men også bedriftens omdømme kan lide under dette.

Hvor mye kan du tjene på en sommerkafé?

En sommerkafé på stranden blir ofte utgangspunktet i næringslivet for folk som ønsker å åpne et mer seriøst etablissement eller franchisekafé. På noen få sesonger kan du tjene penger på en slik investering. I gjennomsnitt er lønnsomheten til en sommerside 90 %, noe som gjør det mulig å gjennomføre ytterligere planer og utvide.