Recetë për tranguj turshi me vodka. Marinimi dhe turshia e trangujve me vodka pa uthull. Recetë për kastravecat krokante turshi me vodka në kavanoza për dimër

Të cilat janë të njohura si me përvojë. ashtu edhe amvisat fillestare. Perimet janë të shijshme dhe krokante, të ruajtura mirë.

sekretet e gatimit

Këshilla për korrjen e trangujve turshi me vodka për dimër do t'ju ndihmojnë të zgjidhni përbërësit e duhur dhe të gatuani perime të shijshme:

Nëse përdoret në vend të uthullës acid citrik perimet janë më të shëndetshme.
Vodka e shtuar në tranguj vepron si një antiseptik, zgjat afatin e ruajtjes dhe përdoret gjithashtu kundër mykut.
Alkooli i bën perimet më krokante dhe më të forta.
Produkti i përfunduar nuk do të ketë as erën dhe as shijen e alkoolit.
Kastravecat duhet të jenë të freskëta, me përmasa mesatare, pa kalbje.
Frutat e mëdha mund të priten në unaza të vogla.
Ruani kastravecat turshi në një vend të errët dhe të freskët gjatë gjithë dimrit.
Sigurohuni që të përdorni gjethe rrush pa fara dhe rrikë, si dhe majat e karotave - ato i bëjnë perimet më të dendura dhe krokante.

Duke zbatuar këshillat për turshinë e trangujve, mund të shmangni gabimet dhe të përfundoni me një rostiçeri të shijshme në tryezë.

Recetë pa sterilizim

Gatimi i trangujve turshi me vodka nuk kërkon aftësi të veçanta. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë recetën.

Është e nevojshme të përgatitet për një kavanoz 1 litër, si dhe:

tranguj të vegjël ose të mesëm;
sheqer i grimcuar - 30 gram;
kripë - 20 gram;
uthull 9% - 20 ml;
2 gjethe lavrushka;
2 thelpinj hudhër;
ombrellë kopër;
20 ml vodka me cilësi të lartë;
allspice - 5 bizele;
ujë.

Recetë për kastravecat turshi me vodka:

Lani mirë perimet dhe lini kohë të thahen.
Sterilizoni kavanozët, derdhni ujë të valë mbi kapakë.
Zarzavatet, lahen paraprakisht dhe vendosni erëza në fund të enës.
Vendosni kastravecat, sipër mund të përdorni perime të prera.
Derdhni kripë dhe sheqer, derdhni vodka.
Hidhni ujë të vluar në kavanoza dhe shtoni uthull.
Vidhosni kapakët dhe kthejeni batanije të ngrohtë.

Kastravecat janë të shijshme dhe krokante. Ato mund të përdoren si meze ose të shtohen në sallata dhe supa.

Kastravecat me acid citrik për dimër

Në stinën e ftohtë janë shumë të njohura, plotësojnë tryezën festive dhe përdoren për të bërë sallata. Kastravecat turshi me vodka dhe acid citrik janë mjaft krokante, por në të njëjtën kohë shumë të butë.

Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni:

kastraveca të freskëta të mesme - 2 kg;
acid citrik - 8 gram;
vodka me cilësi të lartë - 50 ml;
kripë - 50 gram;
sheqer - 50 gram;
ujë;
zarzavate - cadra me kopër, rrikë, gjethe rrush pa fara;
kokrra piper - 5 copë.

Përbërësit janë për një kavanoz 3 litra. Procesi i bërjes së trangujve turshi me vodka përshkruhet më poshtë:

Për magazinimi dimëror kastravecat pastrohen në një vend të errët dhe të freskët.

Recetë e thjeshtë hap pas hapi

Përbërësit e kërkuar:

kastraveca të mesme - 1 kg;
ombrellë kopër;
zarzavate: dhe rrush pa fara, Gjethja e dafinës;
4 thelpinj hudhër;
6 kokrra piper të zi;
kripë - 50 gram;
sheqer i grimcuar - 40 gram;
vodka me cilësi të lartë - 20 ml;
ujë.

Pjesa praktike

Kastravecat lahen dhe priten "bishtat".
2-kavanoz litri sterilizohet, kapaku lyhet me ujë të valë.
Për t'i bërë kastravecat krokante, ato derdhen ujë akull për 20 minuta.
Zarzavatet dhe erëzat vendosen në fund të kavanozit.
Kastravecat priten në gjysmë. Më pas fetat palosen fort në një kavanoz.
Për të përgatitur shëllirën, 1,5 litra ujë hidhet në një tenxhere, vendoset në sobë dhe vihet në valë. Hidhni kripë dhe sheqer dhe ziejini për disa minuta.
Shëllira hidhet në një kavanoz. Shtoni vodka.
Përdredhni kavanozët me kapak dhe vendosini nën një "pallto leshi" derisa të ftohen plotësisht.

Kastravecat turshi me vodka të përgatitura në këtë mënyrë dalin të dendura dhe krokante. Alkooli nuk do të prishë shijen e produktit, do të parandalojë që kanaçet të shpërthejnë.

Kastravecat turshi janë një meze tradicionale tryezë festive. Ato përdoren gjithashtu për të bërë sallatën Olivier. Ka shumë receta për kastravecat turshi. Amvisat me përvojë i përcjellin brez pas brezi sekretet e gatimit.

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Unë propozoj të gatuaj kastravecat turshi me vodka, receta për dimër është e thjeshtë, por kastravecat janë krokante, mesatarisht të ëmbël dhe të thartë, shumë të shijshëm. Përveç vodkës, do të përdorim edhe pak esencë uthull, erëza dhe Piper zile. Mund të shtoni erëza sipas shijes tuaj. Kastravecat janë perfekte për çdo pjatë, ato mund të përdoren gjithashtu për gatimin e pjatave të para - turshi, turshi, etj.

- kastraveca - 1 kg;
- hudhër - 2 karafil;
- kopër - 5 degë;
- piper i ëmbël - 1/3 pjesë;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- thelbi i uthullit - ½ lugë gjelle;
- vodka - 1 lugë gjelle;
- sheqer - ½ lugë gjelle;
- rrikë - një copë e vogël;
- speca djegës- shije.

Recetë hap pas hapi me foto:

Përgatitni kastravecat paraprakisht - lani me një leckë larëse dhe derdhni të pastër ujë të ftohtë, lëreni 6-8 orë në pushim, e vetmja gjë është që ujin mund ta ndërroni disa herë. Pasi të keni prerë bishtat nga të dyja anët e trangujve, qëroni edhe ëmbëlsirën piper zile. Lani koprën e freskët aromatik.

Përgatitni një kavanoz me litër, lani dhe sterilizoni mënyrë e përshtatshme. Bëni të njëjtën gjë me kapakët - ziejini në ujë të pastër për 15 minuta. Në fund të një kavanozi litri vendosni kopër, shirita piper, rrikë, hudhër. Shtoni piper djegës për shije.

Mbushni kavanozin me tranguj, shkundni kavanozin disa herë gjatë procesit në mënyrë që kastravecat të shtrihen më dendur kundër njëri-tjetrit. Në të njëjtën kohë vendosni një tigan në sobë me uje i paster, vlim.

Derdhni ujë i nxehtë në një kavanoz, mbulojeni kavanozin me kapak dhe lëreni për 15 minuta.

Pas pak vendosim një kapak najloni me vrima në qafën e kavanozit. Kullojeni ujin e nxehtë në një tenxhere. Shtoni 70-100 ml në normën e ujit që rezulton, për çdo rast. Gjithashtu shtoni një lugë gjelle kripë dhe gjysmë luge sheqer, ziejini për disa minuta.

Derdhni thelbin e uthullit dhe vodkën në një kavanoz me tranguj të zier me avull, derdhni menjëherë marinadën e valë.

Vendoseni menjëherë kapakun dhe mbështilleni menjëherë kavanozin me një çelës ose thjesht lëvizni fort. Vendoseni kavanozin me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije. Lërini vetëm kastravecat turshi me vodka për një ditë. Më pas vendoseni për ruajtje në bodrum.

Të bëftë mirë!
Dhe gjithashtu shumë e shijshme Receta të pazakonta: ruajtja e trangujve me vodka

Kohët e fundit, amvisat filluan të përdorin vodka si një ruajtës. Gjë është se alkooli nuk prish shijen e pjesës së punës, por nuk lejon që kërpudhat dhe myku të zhvillohen, duke ndaluar procesin e fermentimit, gjë që nuk mund të thuhet për uthull. I zbut kastravecat, pjesa e punës humbet kërcitjen karakteristike që e pëlqejnë aq shumë të gjithë. Alkooli është një ruajtës natyral që parandalon prishjen e produktit. Bankat tuaja nuk do të shpërthejnë kurrë.

RECETA KLASIKE

Për të përgatitur këtë bosh, zgjidhen tranguj të vegjël të errët me puçrra. Është një produkt ideal për ruajtjen e dimrit.

Produkte për një kavanoz me tre litra:

tranguj - rreth 2 kg;
ujë i pastruar - 5 gota (250 ml);
alkool i holluar (vodka) - 2 grumbuj (mund të përdorni dritën e hënës me cilësi të lartë);
kripë - 0,5 gota;
erëza për kastravecat çdo.

Shija e qepjes së përfunduar varet nga erëzat. Kastravecit shpesh i shtohen gjethet e estragonit, borzilokit, qimnonit dhe lisit.

Shpëlajini mirë kastravecat, prisni majat dhe futini në ujë me akull për 12 orë. Uji duhet të ndryshohet periodikisht. Thithja ju lejon të mbushni të gjitha zbrazëtitë në perime dhe të shtoni një krisje në konservimin e përfunduar.
Ndërkohë, kavanozët i shpëlani dhe sterilizoni (mund të përdorni tre kavanoza nga një litër).
Vendosni erëzat dhe gjethet në kavanoza sterile të thata, të cilat fillimisht duhet të përvëlohen me ujë të valë. Në të njëjtën kohë, është më mirë që thelpinjtë e hudhrës të priten në thelpinj, të cilat do t'i shtojnë aromë qepjes së përfunduar.
Kastravecat vendosen në kavanoza të përgatitura me barishte. Nuk është e nevojshme t'i shtrëngoni shumë fort perimet, përndryshe ato nuk do të kripen mirë.
Në çdo kavanoz hidhni kripë.
Hidhni ujë të ftohtë mbi kastravecat dhe mbulojini me kapak.
Në këtë formë, lëreni bosh për brumin e thartë.
Pas disa ditësh (rreth tre), kontrolloni kastravecat, nëse është formuar një film në sipërfaqe, atëherë procesi ka filluar. Është koha për të filluar konservimin.
Shëllira hidhet në një tenxhere dhe zihet.
Hidhni një gotë alkool në kavanoza të përgatitura.
Hidhni kavanoza me tranguj me shëllirë të nxehtë dhe mbyllni.
Pasi të jenë ftohur kavanozët me tranguj, ruhen në bodrum.
Përmbajtja e alkoolit në shëllirë është më pak se 1%, gjë që lejon shoferët dhe fëmijët të përdorin pjesën e punës.

RUAJTJA AFATGJATË TRANGJEVE TË VOGLA TË VOGËL CRISPI

Perimet në këtë recetë mbyllen nën një kapak najloni. Ju mund ta ruani pjesën e punës në një dollap ose qilar. Shija e pjesës së përfunduar të punës i ngjan trangujve të fuçisë, e njëjta kërcitje pikante dhe aromatike.

Përbërësit:

tranguj të rinj për një kavanoz me tre litra;
ujë i pastruar - dy litra;
kripë - 1 pirg me një rrëshqitje;
drita e hënës ose vodka - 1 e shtënë;
erëza sipas dëshirës.

Lani kastravecat dhe futini në të ujë të ftohtë rreth 3 orë.
Lani një shishe prej tre litrash dhe vendosni erëza në fund.
Ziejeni shëllirën nga uji me kripë. Kur të vlojë, shtoni vodka ose dritën e hënës.
Vendosni kastravecat në një shishe dhe derdhni shëllirë të valë.
Mbulojeni kavanozin me një pecetë dhe lëreni për 12 orë në një vend të ngrohtë.
Mbylleni nën kapakun e najlonit dhe vendoseni për ruajtje.

Mund të hani kastraveca brenda disa ditësh. Nëse dëshironi, pjesa e punës ruhet gjatë gjithë dimrit. Nuk formohet myk mbi të, shëllira nuk bëhet e turbullt.

TE RUAJMË TRANGIVJET ME VODKA PËR DIMËR: RECETA E VILANIT

Sipas kësaj recete, kastravecat mund t'i ruajmë në një ditë. Pse "Hyr"? Receta përmban shumë hudhër, e cila, në kombinim me vodka, i jep pjesës së punës një kërcitje, elasticitet dhe pikante.

Për 2 kilogramë tranguj do t'ju duhet:

kripë dhe sheqer - 1 pirg pa një rrëshqitje;
limon - 10 g (një paketë);
vodka - 50 ml;
hudhër - 2-3 koka (të mëdha);
ujë - 5 gota (250 ml);
zarzavate dhe erëza për kastravecat.
Kësaj roleje shtoni rrënjën e rrikë, specin djegës, majdanozin, tarragonin. Kjo do t'i japë një aromë dhe shije të veçantë konservimit tuaj. Në mbrëmjet e dimrit, por nën një gotë, kastravecat e tilla janë gjëja më e mirë!

Lani kavanozët, vendosni erëza dhe barishte në fund.
Vendosni kastravecat në kavanoza (të forta).
Zieni veçmas dy litra ujë dhe derdhni kastravecat. Lëreni të qëndrojë dhe kulloni ujin, nuk nevojitet më.
Nga 5 gota ujë, sheqer dhe kripë, përgatisni një shëllirë.
Shtoni lëng limoni në shëllirë të vluar.
Derdhni kastravecat me marinadë të vluar dhe derdhni vodka në kavanoza.
Mbështilleni me kapakë sterilë metalikë.

Pjesa e punës mbështillet derisa të ftohet. Ju duhet të ruani kavanoza në bodrum.

PERIME TË NDRYSHME: KONSERVIMI I TRANGJEVE DHE DOMATEVE ME VODKA

Sipas kësaj recete, domatet mblidhen së bashku me kastravecat dhe specat e ëmbël. Për konservim, zgjidhni domate me lëkurë të dendur dhe përdorni speca zile.

Receta për një kavanoz me tre litra:

perime (domate, tranguj) - sa do të shkojë në kavanoz;
vodka - 2 gota;
hudhër - 5 karafil;
karafil - 4 copë;
gjethet e thata të qershisë, rrikë;
çadra me kopër;
lavrushka - 3 copë;
koriandër i bluar - në majë të një thike;
kripë dhe sheqer i grimcuar - 1 grumbull secila;
ujë - 4 gota (250 ml).

Shtoni pak kanellë të bluar në erëza. Kjo do t'i japë rrotullës një aromë unike. Domatet i përgjigjen shumë mirë kësaj erëze.

Bankat përgatiten: shpëlahen dhe sterilizohen.
Vendosni gjysmën e erëzave dhe barishteve në kavanoza të thata.
Mbushni kavanozët me perime, vendosni pjesën tjetër të erëzave sipër.
Zieni ujin dhe derdhni kavanoza me kastravecat. Kur kavanozët të jenë ftohur, kullojeni ujin dhe zieni.
Shtoni sheqerin e grirë dhe kripën në marinadë, lëreni të ziejë.
Derdhni vodka dhe marinadën e nxehtë në kavanoza.
Rrotulloni kavanoza të gatshme me kapak të sterilizuar.
Perëndimi i diellit hiqet në nxehtësi derisa të ftohet. Mund ta ruani kudo.

Sallatë: NJË RECETË E THJESHTË PËR Kastraveca të Konservuara ME PERIME TË TJERA DHE VODKA

Sasia e perimeve në recetë mund të ndryshohet sipas gjykimit dhe shijes tuaj. Të gjitha perimet priten si sallatë, në feta ose unaza të mëdha.

Për një kavanoz 1 litër:

1 kastravec mesatar;
domate - 3 copë;
qepë - 1 kokë;
piper i kuq i ëmbël - 1 pc.;
allspice - 4-5 bizele;
sheqer i grimcuar dhe kripë - 2 lugë gjelle. l.;
vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë;
lavrushka - 1 fletë;
vodka - 1/2 lugë. l.;
Për adhuruesit e pikave, mund të shtoni 1 piper djegës.

Lani dhe sterilizoni kavanoza.

Vendosni të gjitha erëzat në fund.

Rregulloni perimet sipas rendit që ju pëlqen.

Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe vendosni kavanozët tenxhere e madhe për sterilizim.

Derdhni ujë në enë në mënyrë që të arrijë pothuajse te "supet" e kanaçeve. Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini boshllëqet deri në 15 minuta.

Bankat për të hequr dhe përmbledhur.

Pasi të ftohet, sallata ruhet në temperaturën e dhomës.

MARINADA UNIVERSAL: NJË RECETË QË JU E PËSHQIN PADITËSISHT

Marinata e përgatitur sipas kësaj recete përdoret për konservimin e trangujve, domateve ose perimeve të ndryshme.

Për 5 litra ujë i pijshëm:

Kripë e imët - 200 g;

Sheqeri - 250 g;

Erëza për shije;

Vodka.

Marinata është e pastër dhe e pastër.

Marinada vihet në valë, shtohen erëzat dhe zihen për disa minuta.Në kavanoza të përgatitura

grumbulloni perimet dhe derdhni 1 lugë gjelle. l. vodka.Marinata e nxehtë derdhet në kavanoza dhe mbështillet me kapak të sterilizuar.

Sallata "Gishti": KONSERVIMI I kastravecave me qepë, vodkë dhe uthull

Përbërësit:

tranguj të vegjël - 4 kg;

vaj i rafinuar - 150 ml;

qepë - 4 koka;

kripë e imët - 100 g;

sheqer - 1 gotë;

hudhër - 2 koka;

piper i bluar për shije

vodka - 50 ml;

uthull - 200 ml.

Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për disa orë.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Kastravecat priten për së gjati në shufra.

Përgatitni marinadën vaj perimesh, sheqer, kripë dhe erëza.

Hidhni kastravecat me qepë me marinadë, shtoni uthull dhe vodka.

Lëreni të piqet për disa orë. Përziejeni sallatën herë pas here.

Sallata shtrohet në kavanoza sterile, duke i ngjeshur pak kastravecat.

Hidh marinadë mbi sallatë.

Derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendosni kavanoza për sterilizim.

Sterilizoni sallatën për 20 minuta.

Mbyllni sallatën e përfunduar dhe mbulojeni me një batanije.

Ju mund ta ruani pjesën e punës kudo.

Vodka në recetë parandalon që kastravecat të bëhen shumë të buta pas sterilizimit, gjë që i jep sallatës një shije të veçantë.

Kastraveca turshi ME VODKA (VIDEO)

Vodka është një ruajtës i shkëlqyer. Mund të shtohet në çdo pjesë të punës, e cila do të mbrojë ruajtjen nga errësimi. Mjafton të shtoni 1 lugë vodka në kavanoza “nën kapak”.

Detyrat e shtëpisë janë gjithmonë të rëndësishme. Me kalimin e kohës, popullariteti vetëm rritet. Teknologjitë e reja dhe kombinimet e pazakonta po shfaqen. Kastravecat krokante me vodka për dimër, recetat e të cilëve kënaqen me thjeshtësinë e tyre, pëlqehen nga shumë. Dhe kjo nuk është rastësi. Ky është një meze e lehtë shtesë e madhe për kurset e dyta dhe të para. Gjithashtu, këto tranguj janë të mirë në sallata.

Në një shënim! Të dashur zonja, blini bar të tillë si amaranti përpara se të turshini tranguj. Per cfare? Mjaftojnë disa gjethe dhe kastravecat do të rezultojnë jashtëzakonisht krokante.

Mos mendoni vetëm se vodka do të "deh" pjesën e punës. Aspak! Alkooli nuk është për shije dhe jo për aromë. Është vetëm përbërësi sekret për ruajtje afatgjatë. Por kthesat nuk do të përkeqësohen në temperaturën e dhomës dhe nuk do të shpërthejnë.

Sa nuk ka kripë, kastravecat janë të buta dhe të ujshme? Atëherë ky artikull është për ju.

Teknologjitë e propozuara të ruajtjes janë më të mirat dhe më të vërtetuara. Perimet janë të dendura, krokante dhe kënaqen me shije të pasur.

Mos harroni të përgatisni të gjithë përbërësit përpara se të kriposni. Shpëlajeni dhe thajeni. Është gjithashtu e rëndësishme që të sterilizohen kavanoza dhe kapakë. Ju e zgjidhni vetë metodën e përpunimit: furrë, banjë me ujë, mikrovalë, etj.

Mezi prisni të tjerrni sa më shumë kastraveca krokante? Më pas le të kalojmë në pjesën praktike.

Kastraveca të plota krokante me vodka për dimër - një recetë për një kavanoz litri

Një mënyrë e pazakontë dhe shumë e thjeshtë kriposjeje. Shllira nuk ka nevojë të zihet. Boshllëqet thjesht derdhen me ujë të valë në disa faza. Le të shohim se çfarë del nga kjo.

Lista e përbërësve për 1 litër:

nja dy degë kopër të freskët;
5-6 thelpinj hudhër;
700 g tranguj;
7-8 kokrra piper të zi;
nja dy gjera bizele ëmbël;
1/3 djegës;
1 st. l. vodka;
1 st. l. kripë;
2 lugë gjelle. l. esenca 9%.

Shënim i recetës! Kastravecat e freskëta, të mbledhura fllad nga kopshti nuk kanë nevojë të ngjyhen.

Gatimi hap pas hapi:

Hidhni kastravecat me ujë dhe ziejini për 6-12 orë. Ndërkohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
Më pas dërgojmë zarzavate, hudhra, bizele, djegës në fund të secilës enë. Pjesa tjetër e hapësirës është e mbushur me tranguj.
Hidhni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 minuta.
Kullojeni ujin dhe përsëri mbuloni boshllëqet me ujë të valë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 20 minuta.
E kullojmë ujin. Hidhni në çdo kavanoz 1 lugë gjelle. l. kripë. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka, shtoni uthull dhe rrotulloni fort kapakët. I kthejmë enët me kokë poshtë, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë. Një ditë më vonë, ne dërgojmë rrotullime për ruajtje.

Kastravecat turshi me vodka pa uthull

Kastravecat janë shumë të shijshme dhe krokante. Ruhen mirë në temperaturën e dhomës, megjithëse ruhen pa uthull.

kastraveca;
hudhër;
selino;
gjethet e qershisë
bizele të zeza;
kripë;
Gjethe dafine;
vodka;
gjethe rrikë;
Kili;
kopër (çadra ose fara).

Shënim! Nuk ka udhëzime strikte për konsumin e përbërësve. Ne marrim gjithçka sipas dëshirës sonë. Për shembull, nëse ju pëlqejnë kastravecat "të këqij", atëherë mos kurseni hudhrën dhe djegësin.

Përshkrimi i recetës:

Thithni kastravecat për 3 orë. Ne i dërgojmë përbërësit në një kavanoz të thatë dhe të pastër.
Hudhra e prerë në pjata, zarzavate, majdanoz, një copë djegës.
Më pas, mbushni enën me tranguj. Hidhni kripë në mes të paraqitjes. Për një kavanoz 3 litra, do të mjaftojnë 2 lugë gjelle.
Mbushni përmbajtjen e enës me ujë të ftohtë. E dërgojmë të fermentohet për 2-3 ditë nën një mbulesë najloni.
Këshillohet që të grumbullohen pjesët e punës në paleta, pasi mund të rrjedhë pak shëllirë. Kur kalojnë 2-3 ditë. Le të fillojmë ruajtjen. Mbushni kapakët me ujë të valë. Ne mbajmë 15 minuta.
Në këtë kohë, shëllira do të bëhet e turbullt. Nuk ka asgjë të keqe me këtë. E kullojmë në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Derdhni vodka në një kavanoz me tranguj. Për një vëllim prej 3 litrash marrim 50 ml alkool. Pastaj derdhni gjithçka me marinadë të nxehtë.

Kthejeni kthesat përmbys dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Si t'i ruani kastravecat me vodka që të bëhen krokante (si ato të fuçisë)

Kastraveca të tilla nuk dallohen nga ato me fuçi. Po aq e shijshme dhe krokante. Metoda e fermentimit është shumë e thjeshtë. Shihni vetë.

Seti i komponentëve:

50 ml vodka;
1,5-2 kg tranguj;
4-5 thelpinj hudhër;
ujë;
100 g kripë;
kumak;
çadra me kopër;
gjethe rrush pa fara;
amaranti;
gjethe rrikë.

Shënim! Konsumi tregohet për një kanaçe prej 3 litrash.

Gatimi hap pas hapi:

Thithni kastravecat e lara në ujë për disa orë. Në fund të një kavanozi steril vendosim zarzavate, marigoldë dhe hudhër.
Më pas e mbushim kavanozin me kastravecat. Kripa shpërndahet në ujë dhe derdhet kastravecat. E lëmë pjesën e punës në shëllirë nën një mbulesë najloni për 4 ditë. Pastaj derdhni gjithçka në një tas.
E vendosim në zjarr dhe presim të vlojë. Ndërkohë, mbushni përmbajtjen e enës me ujë të ftohtë, shkundni gjithçka nën një kapak të mbyllur. Më pas kullojeni lëngun dhe shtoni vodka në kavanoz.
Kur shëllira të vlojë, numëroni 5 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe hidhni mbi kastravecat. Rrotulloni me një kapak steril. Ftoheni kthesat me kokë poshtë.

Recetë me acid citrik dhe vodka

teknologji e thjeshtë ruajtja e kastravecave jeshile. Acidi citrik dhe vodka ofrojnë ruajtje e gjatë pjesët e punës edhe në temperaturën e dhomës. Thjesht mbajini boshllëqet nga rrezet e diellit direkte dhe lagështia.

Do të na duhen:

kastraveca;
erëza;
gjelbërim;
vodka;
acid limoni;
sheqer.

Lajmë perimet, i derdhim me ujë të valë dhe i vendosim menjëherë në ujë me akull për disa minuta. Më pas i dërgojmë kastravecat në enë sterile, duke alternuar shtresat me barishtet tuaja të preferuara.
Le të fillojmë të gatuajmë marinadën. Sillni ujin të ziejë. Shtoni paraprakisht kripë, sheqer, acid citrik dhe erëza për shije.
Derdhni pjesët e punës me shëllirë të vluar, pas 5 minutash. Hidheni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë përsëri. Shtoni vodka në kavanoz, pastaj rimbushni me marinadë të nxehtë.
I mbyllim enët hermetikisht dhe i ftohim me kokë poshtë.

Kastraveca të shijshme krokante me vodka të ftohtë

Përdredhjet e gatuara në të ftohtë nuk kanë nevojë të sterilizohen. Kastravecat sipas kësaj recete janë krokante, të shijshëm dhe të ruajtur për një kohë të gjatë.

Përgatitni përbërësit për një kavanoz 3 litra:

kastraveca;
3 art. l. kripë;
1,5 litra ujë;
50 ml vodka;
erëza.

Shënim i recetës! Shumica erëza të përshtatshme janë: gjethet e rrikës dhe rrush pa fara, kokrrat e specit, selino, çadrat e koprës, hudhra.

Gatimi hap pas hapi:

Thithni kastravecat në ujë për 3 orë. Më pas thajeni, prisni skajet dhe shpërndajeni në enë.
Më parë, ne do të dërgojmë hudhër, barishte dhe erëza në fund të secilës kavanoz. Më pas, shtoni kripë dhe vodka.
Hidhni përmbajtjen me ujë të ftohtë, mbyllni kapakët dhe lëreni të thahet për 3-4 ditë.
Ne ruajmë boshllëqe të tilla në një vend të freskët.

Kastravecat "Rowan" me mjaltë dhe vodka pa sterilizim

Shënim i recetës! Konsumi tregohet për 1 litër shëllirë.

Rostiçeri e pazakontë me një shije të veçantë të butë. Perimet janë të forta dhe të shijshme.

kastravecat:
kopër në çadra;
gjethe rowan dhe qershi;
rrënjë rrikë;
hudhër;
kokrra piper;
tufa të kuqe rowan;
mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle. l.;
vodka - 1,5 lugë gjelle. l.;
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
acid citrik - 1 lugë

Gatim:

Ziejini perimet jeshile në ujë për 3 orë dhe më pas thajini me peshqir kuzhine. Lajmë edhe zarzavatet, manaferrat, hudhrat e qëruara dhe rrënjën.
E presim rrënjën e rrikës në copa 2 cm.Sterilizojmë kavanozët dhe vazhdojmë me mbushjen e tyre. Ne dërgojmë gjethe rowan, kopër, piper, rrikë dhe hudhër në fund.
Më pas shtrojini fort kastravecat, duke alternuar me tufa. Hidhni gjethet e qershisë sipër dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka. Le ta lëmë kështu për gjysmë ore.
Më pas derdhni ujin në një tenxhere duke matur volumin. Përbërësit janë renditur për litër.
Ne do të përgatisim aq komponentë sa ju nevojiten për sa i përket vëllimit.
Zieni lëngun që u kullua dhe mbushni përsëri pjesën e punës. Pas gjysmë ore, derdhni përsëri ujin në tigan, lëreni të vlojë. Shtoni kripë, acid citrik dhe ziejini për 3 minuta. Shtoni mjaltin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Derdhni vodka në kavanoza dhe mbulojeni përmbajtjen me shëllirë të nxehtë. E mbyllim fort, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me dysheme të ngrohtë. Lëreni kështu derisa të ftohet plotësisht.

Receta më e mirë për perime të ndryshme me vodka: video

Si të përgatisni një sallatë të mrekullueshme për dimër? Shikoni video recetën për perime të ndryshme. Përbërësit renditen për kavanoz 3 litra. Perimet me një kripë të tillë dalin thjesht të shkëlqyera. Të gjithë anëtarët e familjes do të jenë të kënaqur.

Sot ju ofroj receta të reja, por tashmë të provuara për konservimin e trangujve krokantë me vodka në kavanoza për dimër: metodat e korrjes së kripur dhe turshi.

Receta e parë për gatimin e trangujve është në kavanoza me litër. Ata shijojnë njësoj si në dyqan - krokante dhe jo të thartë. Sekretin se si të kriposet edhe me vodka edhe me uthull, ma zbuloi gjyshja. Ky është një meze e lehtë e mrekullueshme.

Konservimi i trangujve me vodka dhe uthull - një recetë e thjeshtë

Për kavanoza 4 litra:

Kastraveca të vogla - 3 - 3,5 kg
Qepë - 4 qepë të mesme
Gjethet e rrush pa fara dhe qershia - 12 gjethe secila
Degët e selinos dhe gjethet e rrikë - 4 copë.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Hudhra - 8 dhëmbë
Farat e sinapit - 2 lugë
Kripë dhe sheqer - 10 gram për kavanoz
Uthull 9% dhe vodka - 1,5 lugë gjelle. l. për çdo bankë

Në kavanoza të sterilizuara vendosni fillimisht thelpinj hudhre të grirë, rrathët e hollë të specit, mustardën, gjysmën e gjetheve të rrikë, qershitë, rrush pa fara dhe selino.

Mbushni kavanoza me ujë të valë. Po presim 10 minuta. Ne heqim ujin. Ne bëjmë të njëjtën gjë përsëri.

Po përgatisim ujin e tretë të vluar. Hidhni kripë dhe sheqer në çdo kavanoz, derdhni vodka dhe uthull dhe më pas zieni ujin. E mbyllim me kapak të sterilizuar, e kthejmë dhe e mbështjellim.

Kështu që vjelja e frutave të bëhet pa sterilizim. Dhe në dalje keni marrë tranguj turshi të shijshëm krokantë. Përdorni këtë metodë "të nxehtë" të qepjes pa uthull - vetëm me vodka.

Kastravecat turshi krokante në kavanoza me vodka

Për tre kanaçe me 1 litër:

Kastravecat - 2,5 kg
Hudhra e madhe - 6 copë.
Gjethet e dafinës, lisit, rrikës, qershisë - 3 copë.
Zarzavate selino - 60 gr.
Kokrrat e piperit të zi - 15 copë.
Çadrat e koprës - 3 copë.
Vodka - 150 ml
Kripë - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje

Në fund të kavanozëve të pastër, vendosni hudhër të grirë, të gjitha gjethet në mënyrë të barabartë, kopër dhe piper. Mbi to - tranguj për gjysmë kavanoz.

Hidh kripë dhe përsëri - kastravecat. Ne punojmë shumë, por nuk shtyjmë.

Mbushni kavanozët deri në majë me ujë të ftohtë të filtruar dhe mbyllni kapak plastike. Pas 30 minutash tundni pak kavanozët që të tretet kripa dhe lërini në temperaturë ambienti për 3 ditë.

Këshillë për zonjën: Lëngu nga kanaçet mund të rrjedhë pak. Prandaj, është më mirë t'i vendosni në një tas.

Pas kësaj kohe, derdhni shëllirën në një tenxhere dhe zieni.

Hidhni 50 ml vodka në kavanoza dhe ziejini sipër shëllirë. Menjëherë rrotulloni kapakët e zier.

Këshillë për zonjën: Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht kastravecat, atëherë shtoni ujë të valë nga lart. Është më mirë të përgatisni paraprakisht pak ujë të valë, në mënyrë që marinata të mos ftohet në kavanoza.

Ndezni kapakun dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Familja ime i pëlqen shumë recetat e konservimit të gjyshes për dimër në kavanoza: tranguj krokantë të kripur dhe turshi me vodka. Ju nuk do të ndjeni shijen dhe madje as erën e alkoolit, dhe pjesa e punës do të ruhet më gjatë në një apartament.

Nëse është e mundur të vendosni konservimin në bodrum ose në frigorifer, atëherë kavanozët mund t'i mbyllni me kapak najloni. Vërtetë, një kripë e tillë nuk do të zgjasë shumë - tundimi për ta ngrënë atë në radhë të parë është shumë i madh. Kjo recetë është për një kavanoz litërsh.

Kastravecat me vodka nën një kapak kapron

Merrni:

Kastravecat - 700 gr.
Rrënja e rrikës - 20 gr.
Fletë rrush pa fara e zezë - 2 copë.
Fletë qershie - 3 copë.
Hudhra - 2 karafil
Piper djegës - disa unaza
Kripë - 3 lugë
Vodka - 3 lugë gjelle. l.

Gjethet duhet të lahen. Qëroni hudhrën, piperin dhe rrikën. Gjithçka duhet të pritet në copa.

Vendos gjithçka në bankë. Vendosni kastravecat sipër në një pozicion të drejtë. Nëse ka mbetur vend, pritini në gjysmë.

Shpërndani 2 lugë çaji kripë në një gotë me ujë të ftohtë të filtruar. Hidheni në tranguj. Shtoni ujë në majë. I lemë të qëndrojnë të mbuluara me garzë në një tas në kuzhinë për 3 ditë.

shëllirë e shkumëzuar - kullohet. Për kastravecat, vendosni 1 lugë çaji me një rrëshqitje kripë. Ka edhe vodka dhe ujë të ftohtë të filtruar deri në buzë të kanaçes. Hidhni ujë të vluar mbi një kapak të pastër najloni dhe mbylleni kavanozin.

Mbajeni në të ftohtë për 2 javë dhe mund të hani.

Këshillë për zonjën: Pasi një kavanoz i hapur nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Dhe nëse nuk e hapni, atëherë do të qëndrojë për dimër.

Si të kriposim shumë mirë kastraveca të shijshme pa uthull me vodka dhe kurseni për dimër, do t'ju tregoj në këtë recetë. Konservimi është i ruajtur në mënyrë perfekte në apartament. Ju këshilloj të rrotulloni më shumë, pasi hahen në çast.

Kastravecat turshi me vodka për dimër në kavanoza: një recetë për ruajtje në një apartament

Llogaritja e produkteve për një kavanoz 3 litra:

Kastravecat - 2 - 2,3 kg
Hudhra - 4 karafil
Gjethet e dafinës, qershisë, rrush pa fara - 2 copë.
Piper i zi dhe piper i zi - 6 copë.
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 2 lugë
Vodka - 60 ml
Acidi citrik - 1,5 lugë.

Lani kavanozin dhe sterilizoni atë.

Kastravecat e mia, gjethet dhe thelpinjtë e hudhrës. E vendosim në një kavanoz, e spërkasim me kokrra piper.

derdhje uje i paster në një kavanoz se sa matim vëllimin e kërkuar të tij. Hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë të ziejë.

Uji i vluar derdhet në tranguj për 15 minuta. Sipër vendosim kapakun e zier.

Këshillë për zonjën: Mundohuni të derdhni ujë të vluar në kavanoz me shumë kujdes. Në mënyrë që ajo të mos plasaritet, duhet të bjerë në mes, dhe jo në mure.

Në këtë kohë, i njëjti vëllim i ujit të ri zihet me kripë, sheqer dhe acid.

E heqim ujin e parë nga kavanoza. Hidhni vodka, dhe më pas ujë me kripë. Ne rrokulliset menjëherë. E vendosim me kokë poshtë dhe e mbështjellim për një ditë.

Sipas recetave të mia të preferuara për një kavanoz litri me vidë, ju mund të përgatisni tranguj elastikë turshi me vodka të zakonshme për dimër pa shtuar uthull ose limon. Unë do t'ju tregoj se si të konservoni me aspirinë. Kjo është më recetë e shijshme. Mundohuni t'i rezistoni dhe mos i hani para se të mbyllni kavanozët për dimër.

Kastravecat turshi me aspirinë dhe vodka

Nevoja për të përgatitur:

Kavanoza litri për 1 litër me një kapak vidë - 2 copë.
Kastravecat - 1,5 - 2 kg
Majdanoz dhe selino - 3 degë secila
Kopër në çadra - 3 - 5 copë.
Hudhra - 2 karafil
Gjethet e rrikë - 2 copë.
Për 1 litër ujë - kripë - 60 gr.
Vodka - 30 ml për kavanoz
Aspirinë - 1 tabletë

Fillimisht, fermentoni kastravecat në një tenxhere. Në fund vendosim gjysmën e zarzavateve, koprën dhe rrikën, si dhe hudhrën e plotë. Ata kanë tranguj. Pastaj pjesa tjetër e përbërësve të gjelbër.

Hidhni ujë të valë me kripë në mënyrë që kastravecat të jenë nën ujë. Nëse nuk mjafton, atëherë bëjmë edhe gjysmë litri shëllirë (kripë 30 gram).

Lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Ne jemi duke pritur për shfaqjen e shkumës. Ju nuk keni nevojë ta hiqni atë.

Marrim kastravecat, i derdhim të ziera ujë të ngrohtë dhe ruajeni në kavanoza të sterilizuara. Ka edhe vodka dhe aspirinë të grimcuar.

Këshillë për zonjën: Kavanozët me fileto dhe kapakët me vida janë të përshtatshme për t'u përdorur dhe ekonomike, pasi ju lejojnë t'i përdorni disa herë. Vetëm sigurohuni që veshja e brendshme e kapakut të mos dëmtohet nga ndryshku. Hidhini ato pa asnjë keqardhje.

Lëshojmë shëllirën nga degët, ziejmë dhe derdhim kastravecat.

Kapakët e zier më parë i kthejmë menjëherë. Kthejeni dhe mbështilleni. Shkundni kavanozët pak pas rreth një ore. Kjo është e nevojshme për t'u siguruar që aspirina është tretur dhe për të kontrolluar mbylljen e kapakut. Si rregull, unë marr një përgjigje pozitive, por për të qenë i sigurt, kryeni këtë procedurë të thjeshtë. Lërini kavanozët të mbështjellë derisa të ftohen.

Më pëlqyen këto receta për kriposje sepse sasia e uthullës ose acidit tjetër mund të reduktohet ndjeshëm ose të hiqet fare. Kastravecat "Vodka", si të thuash, do të shpejtojnë turshinë e tyre, nuk do të shpërthejnë dhe do të qëndrojnë në mënyrë të përsosur gjatë gjithë dimrit në apartament. Vetëm mos harroni se perimet e konservuara nuk duhet të ruhen pranë baterisë ose në diell.

Rrotullimi i trangujve nuk është një detyrë e vështirë. Thjesht duhet të kujdeseni për stokun e rregullt (jo të jodizuar) kripë tryezë dhe erëza të freskëta (sipas afatit të përdorimit) të lirshme. Zarzavatet që merrni për rrotullim nuk duhet të jenë të ngadalta dhe pa pika të zeza. Dhe sigurisht, zgjidhni vetë kastravecat të dendura, jo të mëdha dhe pa hidhërim në majë.

Si të rrotullohen perimet me besim në pastërtinë e tyre dhe mungesën e nitrateve? I zhytem në ujë të ftohtë: zarzavate për 30 minuta, dhe kastravecat për 4 orë, dhe më pas i shpëlaj. Një ruajtje e tillë është më e shijshme dhe ruhet më mirë.

Shikoni një video me një shembull të korrjes së trangujve të vodkës krokante.