Si të bëni krem të bardhë për dekorimin e tortës. Dekorimi i një torte duke përdorur një shiringë pastiçerie

Lulet, gjethet, mbishkrimet dhe modelet e ndryshme të bëra nga masa krem dhe krem pana janë dekorimet më të zakonshme dhe më efektive për ëmbëlsira. Për të bërë krem ose salcë kosi, do t'ju duhen produkte të zakonshme dhe ky proces zakonisht kërkon pak kohë.

Kremi për të dekoruar një tortë mund të jetë ose krem ose gjalpë, gjithçka varet nga dëshira dhe aftësitë tuaja. Përveç kësaj, do t'ju nevojiten pajisje shtesë: një shiringë kuzhine dhe pajisje shtesë për të. Mund ta blini në një departament të specializuar të supermarketit ose në internet, nuk do të ketë probleme me blerjen.

Si mjet i fundit, përdorni të zakonshmen qese plastike, duke prerë këndin nga fundi. Kremi është ideal për dekorime në formën e mbishkrimeve.

Krem vaji

Receta më e thjeshtë për kremin e gjalpit për dekorim: 200 g gjalpë fshatare; 200 g qumësht të kondensuar; vanilje për shije.

Konturet e qarta të modeleve në sipërfaqen e ëmbëlsirave mund të krijohen duke përdorur gjalpë. Edhe pse nuk është shumë i popullarizuar në shumë familje për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike, ky krem përgatitet lehtë dhe mund ta përballojë edhe një fëmijë.

Besojini përgatitjen e kremit një asistenti në rritje, duke i dhënë atij produktet e nevojshme dhe një mikser, dhe në pak minuta do të keni diçka për të dekoruar tortën.

Nëse dëshironi që dekorimet të mbajnë formën e tyre, përdorni një pjesë qumësht të kondensuar të zier për një pjesë gjalpë. Nga ky krem mund të bëni trëndafila realistë sepse është i lehtë për t'u punuar dhe është më i miri për të mësuar artin e dekorimit të tortës. Po, nëse qumështi i kondensuar është i trashë, merrni një kavanoz të plotë (360 g) dhe merrni një paketë gjalpë.

Për të parandaluar ndarjen e gjalpit, përdorni produkte në temperaturën e dhomës. Gjalpi duhet të zbutet, pastaj do të jetë më i lehtë për t'u rrahur. Sapo të bëhet me gëzof, hidhni gradualisht qumështin e kondensuar duke vazhduar punën me mikserin dhe shtoni një majë sheqer vanilje.

Kremi me krem djathi do t'ju kushtojë pak më shumë se kremi me gjalpë. Por me ndihmën e saj do të jeni në gjendje të krijoni diçka të veçantë, të denjë për vëmendjen edhe të gustatorëve të zgjedhur.

Përgatitja e kremit është e thjeshtë dhe e shpejtë; lista e produkteve për të përfshin:

280 g Krem djathi; pako e sl. vajra; 150 gr sheqer pluhur. Shtoni ekstrakt vanilje për aromë.

Le të fillojmë gatimin:

Fillimisht rrihni gjalpin dhe pluhurin, shtoni vaniljen.
Shtoni djathin nga pak duke e rrahur përzierjen me mikser çdo herë.
Vendoseni produktin në një vend të freskët derisa të trashet dhe të jetë gati për të aplikuar dekorime.

Përkundër faktit se përmban një përbërës vaji, kremi nuk është aspak i ngjizur. Masa e mban mirë formën e saj dhe është e përshtatshme për formimin e figurave të mesme.

Përbërja përmban dy përbërës: gjalpë dhe çokollatë natyrale. Nëse dëshironi, mund të shtoni nja dy lugë sheqer pluhur, por kjo nuk është aspak e nevojshme. Shijen e gjalpit e ndërpret çokollata, kështu që në përgjithësi masa kremoze nuk është aq e ëmbël.

Kremi me gjalpë çokollatë e mban formën e tij në mënyrë të përsosur, sepse këtë e lehtëson çokollata, e cila ngurtësohet në mënyrë të përkryer edhe në temperaturën e dhomës.

Përmasat e sakta të kremit janë si më poshtë:

1 pjesë çokollatë dhe një pjesë gjalpë. Merrni 100 gr nga secili përbërës, që ju mjafton për të dekoruar tortën.

Receta:

Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrijeni në një banjë me avull.
Rrihni gjalpin dhe përzieni me çokollatë të ngrohtë (jo të nxehtë!). Nëse dëshironi ta ëmbëlsoni, spërkatni me sheqer pluhur. faza fillestare kamxhik.

Ftoheni masën në frigorifer në mënyrë që të ruajë formën e saj kur aplikohet në tortë dhe mbushni shiringën e pastë.

Hollësitë e përgatitjes së kremit "korrekt".

Si ta bëni kremin në mënyrë që të jetë:

I trashë.
Nuk u përhap.
Nuk ishte shumë e vështirë.
Kishte një strukturë vajore.

Kremi me gjalpë i bazuar në qumështin e kondensuar dhe gjalpin i ka të gjitha këto karakteristika. Përveç përbërësve bazë, ëmbëlsirat shtojnë:

Kosi i bërë në shtëpi, pasi është shumë i yndyrshëm.
Pluhur kakao (i jep shije përzierjes dhe i jep një nuancë çokollate.
Ngjyra ushqimore me origjinë natyrale ose sintetike.
Krem pana (falë saj masa bëhet e bardhë si bora).
Kafe e menjëhershme (për aromatizimin dhe ngjyrosjen).
Shurup sheqeri (shton ëmbëlsi shtesë).
Kanellë, lëkurë limoni, ekstrakt vanilje (aromë krem krem).
Produktet e bluara trashë, të tilla si thërrimet e arrave, copëzat e çokollatës, frutat dhe frutat e ëmbëlsuara të copëtuara, nuk rekomandohen të shtohen në përzierjen e dekorimit të tortës.

Kërkesat e përgjithshme për përgatitjen dhe cilësinë e kremit për dekorim:

Merrni 5-7 minuta për të rrahur masën.
Rezultati përfundimtar është që kremi duhet të jetë me shkëlqim, i lëmuar dhe homogjen.
Përbërësit rrahen një nga një: fillimisht gjalpi, më pas shtohen përbërësit e tjerë. Në fund futen bojërat nëse dëshironi që dekorimi të jetë shumëngjyrësh.
Nëse dekorimi nuk përdoret menjëherë, ruhet në frigorifer. Edhe nëse planifikoni të bëni një punë në shkallë të gjerë, ndajeni përzierjen në pjesë dhe vendoseni në frigorifer.
Për të siguruar një dizajn me cilësi të lartë të tortës, rezervoni përbërës të freskët.
Mos u përpiqni të zëvendësoni përbërësit e kërkuar në një recetë me të tjerët. Për shembull, gjalpë për përhapje.
Ju duhet të përdorni krem dhe salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 25%, me përjashtime të rralla (kjo do të përmendet në recetë).
Konsistenca e lëngshme e kremës ose kosit mund të korrigjohet lehtësisht me xhelatinë ose trashës.

Lloje të ndryshme dekorimi

Në varësi të asaj pjese të tortës (anët ose sipërfaqen) që do të dekoroni, duhet të bëni kremin e duhur (gjalpë, krem që përmban vezë ose salcë kosi):

Nëse planifikoni të krijoni aranzhime tredimensionale me lule në sipërfaqen e tortës, bëni një përzierje të trashë me gjalpë.
Derisa të serviren ëmbëlsirat, dekorimet do të ruajnë formën e tyre ideale dhe nuk do të përhapen. Është shumë e rëndësishme që lulet dhe gjethet të mbeten me shkëlqim, dhe për këtë duhet të mësojnë amvisat udhëzime hap pas hapi përgatitjet.
Masa e kremit është më e përshtatshme për dekorimin e anëve të tortës, ka një strukturë të lehtë, nuk pikon dhe mban formën e saj. Masa ngjyroset lehtësisht si me pigmente me ngjyrë ashtu edhe me pluhur kakao. Nëse preferoni të mos shqetësoheni me djegien e kremit, blini krem në një kanaçe. Ato janë bërë në bazë bimore, shtrydhen lehtësisht dhe formojnë vija tërheqëse me brazdë.
Anët përgjatë buzës së tortës formohen nga kremi i gjalpit, kosi dhe kremi me shtimin e masës së xhelatinës.
Mbishkrimet në sipërfaqe krijohen me krem të hollë dhe të lehtë (kasard ose salcë kosi). Ju do të merrni edhe linjat më të holla dhe më elegante nëse përdorni një shiringë kuzhine me një shtojcë të veçantë në formë kashte.
Lulet janë bërë nga krem klasik, e bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi. Përpara se ta vendosni në anë ose në krye të tortës, ngrijeni për disa minuta përpara se të përdorni një kunj tubacioni për ta ngjitur në tortë.
Përdorni përzierjen e xhelatinës për shtresimin dhe dekorimin e tortës. Përdoret për të mbuluar një kek mbi të cilin vendosen feta frutash dhe pas ngurtësimit mund të ndahet lehtësisht në pjesë.

Kur punoni me krem xhelatinë, këshillohet t'i përmbaheni udhëzimeve të mëposhtme:

Xhelatina përfshihet në kremrat jo shumë të trashë së bashku me kremin, kosin dhe qumështin. Masa rezulton e bardhë si bora, me një strukturë të këndshme marmelatë.
Në shtëpi, lejohet përdorimi i dy llojeve të xhelatinës: i menjëhershëm dhe i rregullt.
Gjatë ngrohjes, xhelatina e fryrë nuk duhet të zihet kurrë, përndryshe nuk do të ngurtësohet kurrë.
Masën pelte hidheni mbi tortë duke përdorur rrath metalik(e keni parë foton e tij më shumë se një herë në internet në faqet e kuzhinës).
Nëse nuk e keni blerë ende një pajisje të tillë, prisni një rrip letre pergamene dhe, duke e bashkuar në anët e kallëpit me një kapëse rrobash, derdhni masën e ftohur pelte.
Më pas vendoseni tortën në frigorifer deri sa të piqet plotësisht. Nga rruga, koha e ngurtësimit varet nga trashësia e shtresës dhe varion nga 30 minuta në një orë e gjysmë.
Një nga opsionet e zakonshme për të dekoruar një tortë është vendosja e copave të frutave me shumë ngjyra në sipërfaqe dhe mbushja e tyre me krem pelte.

Si të zgjidhni kremin e duhur për lloje të ndryshme brumi

Kur dekoron një tortë të përgatitur në shtëpi, amvisa ballafaqohet me pyetjen: cili krem, gjalpë apo krem, do të shkojë më mirë me shtresat e kekut? Është e rëndësishme të merret parasysh cilësia e impregnimit në mënyrë që të mos e bëjë bazën shumë të lagësht ose shumë të thatë.

Masa kremoze nuk duhet të përhapet në anët më shumë se sa është menduar dhe do të ruajë pamjen e saj origjinale edhe pasi të jetë për pak kohë jashtë frigoriferit.

Tani le të shohim kombinime optimale disa lloje kremrash (krem, salcë kosi dhe të tjera) me ëmbëlsira:

Ëmbëlsira të ngushta dhe të brishta pastrohen mirë të njomur në krem të lëngshëm, për shembull, përgatitni krem. Napoleoni i njohur duhet të ngjyhet për të paktën 8 orë në një vend të freskët, vetëm kështu mund të shijoni shijen e vërtetë të ëmbëlsirës. Për dekorim do t'ju duhet krem ose krem me gjalpë.
Pandispanjat përbëhen nga vetëm tre përbërës; ato janë shumë poroze dhe thithin shpejt çdo shtresë.
Për një tortë të tillë, ne rekomandojmë krem të trashë me gjalpë të bazuar në salcë kosi, krem, qumësht të kondensuar. Do të përhapet lehtësisht mbi sipërfaqen e biskotës dhe nuk do të lejojë që ajo të bjerë.
Kosi ose Medovik është një tortë që përbëhet nga shtresa të dendura keku, kështu që salcë kosi ose krem është i përshtatshëm për të. Dhe përdorni vaj për të dekoruar pjesën e sipërme.

Kini parasysh edhe strukturën e sipërfaqes në të cilën do të “ngjisni” dekorimet.

E bën punën më së miri:

Lustër gjysmë e ngurtësuar me karamel ose çokollatë.
Shllak embelsire.
Konfigurimi ose bllokimi.
Mbushja e bërë nga mbetjet e kekut, e grimcuar dhe e përzier me masën kremoze.

Nuk ka gjasa që dekorimet të ngjiten nëse përpiqeni t'i ngjitni ato:

Pelte e ngrirë.
Lustër pasqyre.
Tortë pa asnjë shtresë.

Nëse ju ka mbetur masë kremi, mos e hidhni; kur është i ngrirë, ruan vetitë e tij për një muaj.

Torta është kulmi i përgatitjes së ëmbëlsirave. Shijen e saj dhe pamjen varet nga të gjitha produktet e përdorura në përgatitje. Por një nga komponentët kryesorë dhe përcaktues është kremi për dekorimin e tortës. Ka dhjetëra receta për përgatitjen e tij. Në mënyrë konvencionale, kremrat mund të ndahen në: proteina, krem, gjalpë dhe gjalpë.

Kremi proteinik bëhet nga të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer. Përdoret vetëm për të dekoruar ëmbëlsirën. Është shumë i lehtë dhe i ajrosur, kështu që nuk është i përshtatshëm për njomjen dhe ngjitjen e ëmbëlsirave. Mund te gjendet Foto te bukura, ku ëmbëlsira me krem proteinik plotësohet me marzipan dhe pluhur shumëngjyrësh.

Procesi më intensiv i përgatitjes është për kremin e kremës. Kërkon vëmendje, saktësi dhe shpejtësi veprimi. Duhet të marrë:

1 gotë qumësht ose krem;
4 lugë sheqer;
5 gram niseshte patate;
3 vezë.

Hidhni sheqerin e grimcuar në një tas metalik, shtoni vezët dhe niseshtenë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit për disa minuta, më pas hidhni ngadalë qumështin. E vendosim tasin me përzierjen në zjarr mesatar dhe e ngrohim derisa pothuajse të vlojë. Është më mirë të përdorni një termometër dhe të siguroheni që temperatura të mos rritet mbi 80-85 gradë. Pasi kremi të trashet, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë të ftohet.

Ky krem është i shijshëm si më vete ashtu edhe me aditivë të ndryshëm. Për të shtuar shijen e frutave, mund të përdorni gjysmë gote qumësht dhe gjysmë lëng ose pure. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, përpjekjet tuaja do të shpërblehen me një krem të shijshëm, aromatik. Nuk do të mund ta përdorni për të dekoruar një tortë me trëndafila dhe manaferra, por është ideale për njomjen e shtresave dhe veshjen e sipërme. Ju mund ta shihni se si duket në foton e tortës Napoleon.

Krem gjalpi

Kremi i kremës së rrahur është i pëlqyer nga shumë për lehtësinë, butësinë dhe shijen e butë. Për shkak të ajrosjes, ato janë vetëm sanduiç pandispanja, por është perfekt për të dekoruar pjesën e sipërme të ëmbëlsirave. Këtë e dëshmon edhe fakti se një nga fotot më të zakonshme të ëmbëlsirave është kremi i panarit me fruta.

Për përgatitje do t'ju duhet:

1 gotë krem, me përmbajtje yndyre jo më pak se 35%;
1 lugë çaji sheqer pluhur;
Vanilinë në majë të një thike.

Derdhni kremin e ftohtë në një enë dhe rrihni ngadalë duke përshpejtuar gradualisht. Gradualisht shtoni sheqer pluhur së bashku me vaniljen. Gatishmëria mund të përcaktohet nga dendësia.

Për fat të keq, kremi shpejt humbet formën e tij dhe duhet të përdoret menjëherë. Për të zgjatur periudhën, mund të shtoni xhelatinë, duke pasur parasysh që atëherë ajo nuk do të jetë e ajrosur, por xhelatinoze.

Për të njëjtën sasi ushqimi do t'ju duhet gjysmë luge çaji xhelatinë, e cila duhet të laget në gjysmë gote krem të ftohtë. Shpërndani xhelatinë në një banjë me ujë dhe ftoheni. Hidhni xhelatinën në një rrjedhë të ngadaltë në shkumën e trashë të rrahur nga kremi i mbetur, sheqeri pluhur dhe vanilina.

Nga gjalpi dhe qumështi i kondensuar

Më e preferuara, e thjeshta dhe më e njohura është vaji. Nëse fotografia tregon një tortë të dekoruar bukur, atëherë me siguri është bërë me gjalpë. Për shkak të faktit se është shumë i dendur dhe i qëndrueshëm, mund të përdoret për të dekoruar në mënyrë fantastike ëmbëlsira: bëni mbishkrime, lule të ndryshme, manaferra dhe madje edhe portrete. Dhe receta është e thjeshtë dhe e arritshme për të gjithë.

Për të përgatitur gjalpë klasike do t'ju duhet:

100 gram gjalpë;
4 lugë qumësht të kondensuar.

Vaji duhet të nxehet derisa të ketë konsistencën e kosit të trashë. Kjo mund të bëhet në sobë, me nxehtësi të ulët ose në një banjë uji, për kontroll më të mirë të procesit. Gjalpi i nxehur duhet rrahur mirë derisa të fitohet një masë e bardhë me gëzof dhe të derdhet ngadalë qumështi i kondensuar. Përziejini gjithçka derisa masa të bëhet homogjene.

Nëse nuk keni ose nuk ju pëlqen qumështi i kondensuar, mund ta zëvendësoni me shurup. I përshtatshëm si për shitje në dyqan ashtu edhe për shtëpi. Për të bërë shurupin, derdhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere, derdhni në të 4 lugë gjelle ujë dhe ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ftoheni shurupin që rezulton dhe shtojeni në gjalpë në të njëjtën mënyrë si qumështi i kondensuar në recetën e mëparshme.

Ka një shije dhe konsistencë interesante përbërja e vajit, të përgatitura duke përdorur vezë. E bardha e vezës, për shkak të viskozitetit të saj, krijon një teksturë saten, dhe e verdha i shton shije pikante. Përgatitja është e thjeshtë, dhe vetëm pak e komplikuar nga pajtueshmëria regjimi i temperaturës. Për 100 gram gjalpë do t'ju duhet 1 vezë dhe 2 lugë sheqer. Rrihni vezën dhe sheqerin derisa vëllimi të rritet 2-3 herë, duke u ngrohur në 45 gradë. Temperatura mund të jetë pak më e ulët, por jo më shumë, përndryshe veza do të përkulet. Në një enë tjetër ngrohni gjalpin dhe rrihni derisa të zbardhet. Lidhni të gjithë komponentët. Përziejeni të gjithë përzierjen fuqishëm derisa të formohet një krem gjalpi me gëzof.

Në Francë, një prirje në modën e kuzhinës, gjalpi përgatitet duke përdorur vezë dhe qumësht të freskët. Ajo ka emrin e vet - "Charlotte". Në të njëjtën sasi produktesh si në recetën e mëparshme shtoni 2 lugë qumësht. Hidhni sheqerin në tigan, shtoni qumështin dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Në një tenxhere tjetër rrihni pak vezët dhe më pas hidhni ngadalë dhe me kujdes qumështin e nxehtë. Sillni gjithçka në një valë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe gjatë kësaj kohe përgatisni gjalpin, ashtu si në recetat e mëparshme. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të fitohet një masë vëllimore.

Në dekorim, kremi i gjalpit është interesant sepse ju lejon të merrni tekstura të ndryshme. Nëse dekoroni ndërsa është ende e ngrohtë, dekorimet do të jenë me shkëlqim dhe me shkëlqim, dhe nëse dekoroni ndërsa është ftohtë, do të merrni dizajne reliev mat. Shpesh, për të dekoruar një tortë, ju nevojitet një përbërje vaji ngjyra të ndryshme. Ngjyrosja e ushqimit, lëngjet e manave dhe perimeve janë perfekte për ta krijuar atë.

Torta është një simbol i festës dhe një dekorim për çdo tryezë. Pavarësisht se çfarë lloj kremi përdoret: krem, proteina, gjalpë apo gjalpë, torta duhet të jetë e dekoruar bukur. Dhe ai do të bëhet krenaria e kuzhinierit.

Video recetë për kremin për të dekoruar një tortë

Kremi proteinik për dekorimin e tortës përdoret kryesisht për mbushjen e roleve të vaferës, ëmbëlsirave me krem, veshjen e anëve dhe majave të ëmbëlsirave. Për shtresën këshillohet të bëni një krem tjetër (krem ose gjalpë), pasi masa proteinike do të humbasë ajrosjen midis ëmbëlsirave dhe nuk do të mbajë fort formën e saj origjinale.

Të përfshira krem proteinik Ka një sasi të konsiderueshme sheqeri, kjo e zgjat jetën e tij, por ndikon negativisht në figurën e hollë.

Shtresa e vajit ka më pak gjasa të mbetet e freskët, por kjo nuk do të thotë se nuk ka kufizime në kohën e përdorimit për kremin proteinik.

Ju këshilloj të hani sa më parë ëmbëlsirën me krem proteinik për të shijuar në maksimum shijen e saj.

Le të fillojmë gatimin

Ka disa lloje kremrash që mund të përgatiten duke përdorur të bardhat e vezëve. Secila prej tyre ka recetën e vet:

krem krem.
Të papërpunuara.
Me xhelatinë.
Proteina-vaj.

Rregullat për të punuar me proteinat

Të thjeshta dhe në mënyrë të shpejtë dekorimet e tortës përfshijnë beze ose krem proteinik. Gatimi nuk toleron devijime në procesi teknologjik, kështu që mbani mend se:

Lëvizja dhe tasi ku keni ndërmend të rrihni të bardhat e vezëve duhet të jenë shumë të pastra dhe të thata. Edhe një pikë yndyre ose lagështie do të ndikojë ndjeshëm në rrahje dhe do ta zvogëlojë atë përgjysmë.
Para se të filloni të rrahni kremin e proteinave, ftohni produktin kryesor në rreth +2 gradë.
Për të përfunduar hapin e parë, derdhni ujë të valë mbi të gjithë instrumentin dhe fshijeni të thatë peshqir kuzhine. Lërini enët për pak mënjanë dhe derdhni të bardhat e vezëve kur të jenë ftohur.
Masa e proteinave rrihet ose me dorë ose duke përdorur pajisje elektrike. Secila metodë ka avantazhet e veta, dhe tani do të shohim se cilat prej tyre.
Puna me një kamxhik të rregullt do të marrë më shumë kohë, por kristalet e sheqerit do të kenë kohë të treten plotësisht dhe nuk do të jenë të dukshme gjatë shijimit.
Nëse jeni me nxitim, futni një mikser ose blender, kjo do t'ju ndihmojë të arrini rezultate shumë më herët. Në këtë rast duhet pasur kujdes dhe kujdes, sepse të bardhat do të thyhen dhe në fund të enës do të krijohen lëngje.
Kristalet që nuk kanë kohë për t'u tretur do të prishin si pamjen e kremit të kekut ashtu edhe shijen e tij. Nuk do të jetë aq elastik dhe kokrrat që do të kërcasin në dhëmbë nuk do t'i shtojnë pikë shtesë ëmbëlsirës.
Për të shmangur telashe të tilla, zëvendësoni sheqerin e zakonshëm me sheqer pluhur, thjesht mos harroni ta shoshitni. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të parandaloni formimin e gungave.

Receta: përgatitja e kremit proteinik, i cili përdoret për të dekoruar tortën

Krem me bazë proteinike nga vezë të papërpunuaraështë: sheqer pluhur; proteinat; acid citrik kristalor dhe kripë.

Përqindja e përbërësve llogaritet duke përdorur një formulë të thjeshtë: për një proteinë të nxjerrë nga një vezë pule e mesme e kategorisë së parë, duhet të merrni dy lugë sheqer të grimcuar ose pluhur.

Më konkretisht, tabela e rendimentit të produktit duket si kjo:

140 g produkt i perfunduar do të merret nga dy proteina të ftohta dhe katër lugë gjelle. lugë sheqer pluhur.
210 g - nga tre proteina dhe gjashtë lugë gjelle. lugë pluhur.
Ju do të merrni 280 g nëse mundeni
proteina dhe 8 lugë sheqer pluhur.

Hidheni në kremin e kekut kripë tryezë, do ta lehtësoni detyrën e fshikullimit dhe do të forconi formën e tij, por do të shtrembëroni pak shijen.
Megjithatë, nëse jeni të përkushtuar ndaj një procesi më të gjatë dhe jeni të sigurt në aftësitë tuaja, mund të bëni pa këtë truk. Gjëja kryesore është që proteinat të ftohen mjaftueshëm.
Acidi citrik i shtuar në disa kristale do të largojë ngjeshjen.
Ftoheni tasin në të cilin do t'i ktheni të bardhat në një masë të lehtë të bardhë si bora.
Ndani të bardhat nga të verdhat me një dorë të qëndrueshme, përndryshe rrezikoni të thyeni të verdhën dhe të lini pikat e yndyrës në masën proteinike. Dhe, siç dihet, ata ngadalësojnë fshikullimin.
Rrihni të bardhat e vezëve vetëm në enë të bëra prej material i përshtatshëm. Ky është metal, xhami. Shumë shpesh ato mbeten në një sipërfaqe plastike. njolla të yndyrshme, të cilat janë të vështira për t'u larë.
Zgjidhni vëllimin e duhur të pjatave; përveç kësaj, ato duhet të jenë të gjera.
Mos përdorni një tas smalti me sipërfaqe të dëmtuar ose tigan alumini për kamxhik.
Vendosja e tasit me të bardha në akull do ta përshpejtojë procesin. Kjo recetë është e mirë për kuzhinierët fillestarë që ende nuk e kanë marrë në dorë.
Ekziston një metodë e njohur për të rrahur kremin e proteinave për një tortë në temperaturë të lartë. Kjo rezulton në një masë me një strukturë më të dendur. Unë mendoj se nuk ka nevojë t'ju shpjegoj se si të bëni një banjë me ujë.
Pra, ndizni mikserin me shpejtësi të ulët dhe rrihni të bardhat e vezëve për 50-60 sekonda. Më pas vendoseni tasin me përzierjen e proteinave në një banjë me ujë dhe, në një valë shumë të ulët, rrihni kremin proteinik për një çerek ore tjetër.
Pasi të jetë formuar shkuma, hiqni të bardhat në banak dhe vazhdoni t'i rrihni edhe për disa minuta (shikoni videon).
Vëllimi i kremit të përfunduar është tre herë më i madh se produkti origjinal. Përfundoni procesin kur të shihni që të bardhat pa ngjyrë janë kthyer në një masë me push të bardhë si bora.
Kriteri për kamxhik me cilësi të lartë bazohet në formimin e të ashtuquajturave majat e qëndrueshme. Në botën e ëmbëlsirave, kështu quhen zgjatimet e mprehta që mbeten në sipërfaqe pas heqjes së kamxhikut nga tasi.
Fillimisht rrihni të bardhat e vezëve pa sheqer dhe më pas shtoni pak nga pak këtë produkt të ëmbël.

Si ta bëni kremin proteinik për një kek më të shijshëm duke hequr ngjeshjen, do të ndihmojë një truk i vogël: holloni disa kristale të acidit citrik dhe derdhni tretësirën në tas në fund të rrahjes.
Nëse dëshironi, ose nëse e kërkon receta e tortës, shtoni aromatizues ose ngjyra në fund.
Ajrosja është e përkohshme, ndaj aplikoni kremin e kekut menjëherë pas gatimit. Dekorime në formë pjesë të vogla Nuk mund ta përgatisni, por ky krem është ideal për të lyer anët dhe pjesën e sipërme të tortës.
E bardha e papërpunuar mund të përmbajë mikroorganizma patogjenë, kështu që para se të plasni vezët, lajini ato tërësisht me sodë buke.

Tani do të mësojmë se si të bëjmë krem proteinash për një tortë me shurup sheqeri. Për të marrë 225 g produkt do t'ju duhet:

6 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar; 60 ml ujë; 3 ketra; 3-4 pika tretësirë të acidit citrik. Merrni edhe një enë të vogël rezistente ndaj zjarrit për të gatuar shurup sheqeri.

Shikoni videon për recetën:

Hidhni ujë mbi sheqer dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Përziejeni përzierjen vazhdimisht, duke shmangur spërkatjen në muret e enës.
Provoni gatimin e shurupit duke përdorur metodën e topit. Për ta bërë këtë, merrni shurupin në një lugë të vogël dhe zhytni në një filxhan me të ujë të ftohtë. Shurupi i ftohur rrotullohet lehtësisht në një top.
Nëse metoda nuk ju përshtatet ose keni frikë se mos ju digjen gishtat, provoni shurupin ndryshe: ngrini lugën me shurupin lart dhe hidheni përsëri. Nëse formohet një fije e trashë, hiqeni tiganin nga soba.
Rrihni të bardhat e vezëve të ftohura më parë derisa të bëhen me gëzof. Përdorni një mikser, pasi nuk ka kohë shtesë punuar me dorë ju nuk do të keni.
Duke vazhduar të punoni mikserin, derdhni në një rrjedhë shurupin e nxehtë të sheqerit.
Mos ndaloni së rrahuri dhe sillni kremin proteinik në një temperaturë të rehatshme. Nëse dëshironi ta përfundoni detyrën më shpejt, vendoseni tasin me krem proteinik në një tigan me ujë akull.
Duke përdorur shurup të nxehtë (temperatura e tij është mbi 100 gradë), ju vrisni bakteret e dëmshme që mund të jenë në proteina. Pra, kremi që mund të përgatitet duke përdorur metodën e përshkruar më sipër është i sigurt. E mban formen mire dhe eshte mjaft gati per te dekoruar kekun.

Një recetë e thjeshtë për kremin proteinik me gjalpë të shtuar

Kremi proteinik me gjalpë përdoret shpesh për të dekoruar enët e ëmbëlsirave. Nëse përgatitet sipas të gjitha rregullave (me metodën e pirjes), do të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. Struktura e kremit të dekorimit të tortës është e lehtë, qëndron e freskët për disa orë edhe në 25 gradë.

Përbërësit: 150 g sl. gjalpë dhe sheqer pluhur; 3 ketra; 3-4 pika lëng limoni.

Në varësi të cilësisë së vajit dhe madhësisë së vezëve, sasia e përbërësve mund të ndryshojë.

Prandaj, mbani mend përmasat: për një vezë të madhe duhet të merrni 50 g sheqer pluhur dhe 75 g gjalpë.

Për të përgatitur kremin proteinik, shikoni videon dhe ndiqni recetën:

Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë dhe vendoseni në një pjatë. Lëreni në banak për një orë derisa të bëhet e butë dhe elastike.
Rrahim të bardhat e vezëve dhe përziejmë me shurupin e nxehtë. Ju nuk duhet të krijoni kremin e proteinave, por thjesht shtoni pluhur në të bardhët e rrahur, por atëherë do të përballeni me çështjen e sigurisë së produktit. Më mirë hiqni qafe bakteret e dëmshme menjëherë në vend që të rrezikoni shëndetin e të dashurve tuaj.
Pasi kremi proteinik të mbajë mirë formën e tij, filloni të shtoni gjalpë. Rrihni derisa kremi të jetë i lëmuar dhe me shkëlqim, tani është gati për t'u përdorur.
Nëse në fazën e fundit krijohen kokrra në krem për shkak të ndryshimit të temperaturës së përbërësve, është në rregull. Vazhdoni të rrahni kremin e bardhë të vezës dhe gjithçka do të funksionojë.

Çfarë është një festë pa të ftuar, dhurata dhe tortë? E mërzitshme! Ajo që ka të bëjë me një festë është argëtimi, shoqërimi, kërcimi dhe përkëdhelja me të gjitha llojet e të mirave! Nëse dini të piqni ëmbëlsira dhe të bëni kremra të shijshëm- kjo është tashmë gjysma e suksesit. Sot do të shikojmë opsionet se si të dekorojmë një tortë në shtëpi.

Si të dekoroni një tortë në shtëpi?

Si të dekoroni një tortë në shtëpi duke përdorur krem

Para së gjithash, duhet të kuptoni pyetjen se cili krem është ideal për dekorimin e produkteve të ëmbëlsirave. Nuk ka shumë prej tyre:

vaj;
proteina;
kremoze.

Baza e kremit të gjalpit është gjalpi, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82%. Për të përgatitur kremin mund të përdorni edhe qumësht të kondensuar ose sheqer pluhur. Sa i përket përmasave, kur përgatitni kremin e gjalpit me qumësht të kondensuar, është e nevojshme të merret parasysh konsistenca e qumështit. Shumë shpesh, pastiçerët me përvojë përdorin qumësht të kondensuar të zier, ai është më i dendur dhe siguron qëndrueshmërinë e kremit. Për t'i dhënë dekorit nuancën e kërkuar, është më e këshillueshme të përdorni ngjyrosje të lëngshme ushqimore.

Në krem gjalpi Ju gjithashtu mund të shtoni pluhur kakao ose çokollatë të shkrirë në një banjë uji. Kjo teknologji është ideale për të dekoruar biskota dhe kek me çokollatë.

Kremi proteinik është një nga kapriçiozët. Përgatitja e tij do të kërkojë durim dhe durim nga ju. Për të dekoruar ëmbëlsira, përdoret kremi i proteinave krem, përgatitja e të cilit ndodh në tre faza:

derdhni ¼ filxhan në tigan uje i paster dhe shtoni 6 lugë sheqer. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni shurupin për 3-5 minuta pasi të vlojë (të kontrolloni gatishmërinë është mjaft e lehtë - zhytni një lugë në shurup dhe ngrijeni në mënyrë që shurupi i përfunduar të rrjedhë poshtë - nëse filli është i trashë dhe i vazhdueshëm, shurupi juaj eshte gati);
vendosni 3 të bardhat e vezëve të ftohta në një enë të pastër dhe të thatë dhe rrihni me mikser derisa të bëhet shkumë e bardhë e trashë (për të marrë maja të qëndrueshme, mund të shtoni 3-4 pika lëng limoni ose një majë acidi citrik);
Duke vazhduar rrahjen, shurupin e përgatitur të sheqerit i hedhim të bardhët në një rrjedhë të hollë dhe masën e përftuar e rrahim edhe për 1-2 minuta. Në këtë fazë, kremit mund t'i shtoni shijet dhe ngjyruesit e nevojshëm.

Kremi i përfunduar aplikohet gjithashtu në tortë duke përdorur një shiringë pastiçerie dhe grykë. Kapriçioziteti i kremit qëndron në faktin se shurupi i sheqerit i pjekur shumë ose i papërpunuar do të bëjë që lulet dhe modelet e kremit të humbasin shumë shpejt formën e tyre. Dhe shurupi i gatuar shumë do t'i shtojë hidhërimin kremit. Për të trashur kremin e proteinave, mund të përdorni agar-agar (kjo produkt natyral, i sigurt për fëmijët dhe të rriturit).

Për të përgatitur kremin e gjalpit do t'ju duhet kremi i ëmbël i ëmbëlsirave (të paktën 32% yndyrë) dhe sheqer pluhur. Kremi është gjithashtu një përbërës mjaft kapriçioz. Para se t'i rrahni, duhet t'i ftohni jo vetëm ato, por edhe enën në të cilën do të rrahni kremin, si dhe rrahjet e mikserit. Rol i madh Respektimi i kohës kur rrahni kremin luan gjithashtu një rol; një gabim i zakonshëm i kuzhinierëve fillestarë është rrahja e tepërt e kremit. Kremi i ftohtë rrihet me sheqer pluhur derisa të fitohen maja të qëndrueshme. Nëse dyshoni se kremi nuk do të humbasë formën e tij brenda 12-24 orëve, mund t'i shtoni një trashës të veçantë, i cili shitet pothuajse në çdo supermarket. Krem gjalpë Mund të shtoni edhe çdo nuancë, por opsioni klasik për dekorimin e ëmbëlsirave me krem është Ngjyra e bardhë krem.

Si të dekoroni një tortë në shtëpi duke përdorur mastikë

Sot, produktet e ëmbëlsirave të zbukuruara me figura mastike janë shumë të njohura. Vlen gjithashtu të sqarohet këtu se ka dy opsione përgatitja e mastikës:

sheqer;
marshmallow.

Opsioni i parë është më shumë punë intensive, por garanton stabilitetin dhe forcën e figurave dhe luleve tuaja. Nga rruga, pothuajse secili prej nesh ka hasur në figura dhe lule të tilla - ato shiten si dekorim për ëmbëlsira të Pashkëve. Sheqeri dhe mastika e marshmallow shiten në formë e përfunduar, por mund t'i bëni vetë.

Për të përgatitur mastikën e sheqerit do t'ju duhet:

80 ml ujë;
7 g xhelatinë e menjëhershme;
15-20 g gjalpë të butë;
2 lugë gjelle glukozë (fruktozë);
1 kg sheqer pluhur.

Xhelatina duhet të përgatitet paraprakisht. Për ta bërë këtë, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë për 30-40 minuta, më pas ngrohni masën derisa xhelatina të tretet plotësisht (por mos zieni!). Shtoni gjalpin dhe glukozën në xhelatinën e nxehtë, përzieni derisa të jetë e qetë dhe e ftohtë. Nëse dëshironi t'i jepni mastikës ndonjë hije, atëherë boja duhet t'i shtohet xhelatinës së nxehtë. Sheqeri pluhur shtohet në masë vetëm pas ftohjes së plotë. Ju duhet të gatuani mastikën si brumë për petë (spërkateni tryezën me sheqer pluhur dhe gatuajeni përzierjen derisa mastika të ndalojë së thithur pluhurin).

Për të përgatitur mastikën e marshmallow Ju do të keni nevojë për marshmallow përtypëse (marshmallows), sheqer pluhur dhe pak gjalpë. Marshmallows duhet të nxehen në mikrovalë ose në një banjë uji derisa të rriten në madhësi me 1,5-2 herë (një copë gjalpë duhet të shtohet në enën me marshmallow para ngrohjes). Llokoçisni karamele të zmadhuara, shtoni ngjyra dhe, duke shtuar sheqer pluhur, gatuajeni masën në një konsistencë të ngjashme me plastelinën. Kjo mastikë përdoret për të mbuluar ëmbëlsira dhe për të krijuar figura të ndryshme.

Tortën mund ta dekoroni me fruta të freskëta ose të konservuara, çokollatë të grirë dhe kokos.

Një tortë e bërë në shtëpi e bërë me duart tuaja nuk mund të krahasohet me homologët e blerë në dyqan.

Kjo delikatesë ka një shije unike, por çdo amvise dëshiron t'i japë një pamje unike. Për këtë, përgatisni një krem të veçantë që do të ruajë formën e tij pas dekorimit të produkteve të pjekura.

Krem për të dekoruar një tortë. Parimet e përgjithshme të gatimit

Ka një larmi të madhe opsionesh për përgatitjen e kremit për dekorimin e ëmbëlsirave.

Ju mund të dekoroni produktet e pjekura në shtëpi në një mënyrë origjinale jo vetëm me krem gjalpi, siç besohet zakonisht. Ornamentet ose lulet e shkëlqyera merren nga gjalpi, kremi proteinik dhe gjithashtu nga kremi Charlotte.

detyra kryesore Kur krijoni një krem të tillë, duhet të arrini konsistencën e dëshiruar. Kjo është pikërisht ajo që është një kusht i rëndësishëm sukses kur aplikoni modele të vogla, trëndafila dhe petale në tortë.

Kremi për dekorimin e tortës mund të jetë qumësht i kondensuar i zier i zakonshëm, krem pana e gatshme nga një kanaçe ose paste çokollate. Ata që nuk kërkojnë mënyra të lehta duhet të punojnë si mikser. Jini të durueshëm! Koha e rrahjes së kremit në një rast të veçantë është e ndryshme, siç ndoshta e keni kuptuar tashmë - varet nga përbërësit e përfshirë në përbërjen e tij.

Unë ofroj disa receta të provuara për kremrat e dekorimit të tortës.

Krem gjalpi me qumësht të kondensuar për dekorimin e kekut

Një opsion i favorshëm për regjistrim produkte të pjekura në shtëpi. Versioni klasik përfshin përdorimin e dy përbërësve: gjalpë dhe qumësht të kondensuar. Për t'i dhënë një shije të veçantë, mund të shtoni pak rum gjatë procesit të rrahjes.

Përbërësit:

200 gram gjalpë;
240 gram qumësht i kondensuar.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni gjalpin në një enë të vogël metalike derisa të bëhet krem.

Rrihni gjalpin me një shpatull druri ose rrahni. Ju duhet të merrni një masë elastike të bardhë.

Duke vazhduar procesin e rrahjes, shtoni qumësht të kondensuar në pjesë. Rrihni kremin për 15 minuta derisa të bëhet me gëzof dhe i qetë.

Nëse qumështi i kondensuar i përdorur ka një strukturë jo uniforme ose është i ëmbëlsuar, atëherë ai duhet të ngrohet paraprakisht, të përzihet dhe të ftohet.

Ndodh që gjatë procesit të gatimit kremi të “këputet” dhe të ndahet, mos u alarmoni. Thjesht duhet të ngrohni pak përzierjen kremoze dhe më pas ta rrahni sërish. Nëse shfaqet lëngu, situata mund të korrigjohet duke e hedhur përzierjen e rrahur në një sitë. Kur lëngu të ndahet, masa kremoze duhet të nxehet dhe të rrihet.

Rekomandohet të përdorni gjalpë për dekorimin e ëmbëlsirave kur të ftohet, atëherë do të jetë shumë më e lehtë për t'u punuar, dhe modelet do të jenë të stampuara dhe jo të turbullta.

Krem gjalpi për të dekoruar një kek me shurup sheqeri

Një gjalpë e shkëlqyer do të bëhet me shurup sheqeri. Procesi i përgatitjes së tij është mjaft i thjeshtë, shumë i ngjashëm me teknologjinë e përshkruar në recetën e mëparshme.

Përbërësit:

200 gram gjalpë;
150 gram sheqer;
145 mililitra ujë.

Mënyra e gatimit:

Derdhni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar në tigan, shtoni ujë, përzieni gjithçka me një lugë. Lëngun e lini të ziejë derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Ndërsa shurupi është duke vluar, është e rëndësishme që të hiqni shkumën në kohën e duhur.

Gjalpi duhet të nxehet në mikrovalë ose në sobë derisa të bëhet i trashë. Rrihni gjalpin duke përdorur një kamxhik ose shpatull druri. Rezultati do të jetë një masë e bardhë me gëzof.

Duke vazhduar të rrahni gjalpin, duhet të shtoni gradualisht shurupin e ftohur të sheqerit. Rrihni kremin derisa të jetë homogjen.

Kosi për dekorimin e tortës

Duke përdorur salcë kosi, edhe një fillestar mund të përgatisë lehtësisht një krem të suksesshëm për dekorimin e një torte. Kur zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së yndyrës. Për përgatitjen e kremit preferohet kosi me yndyrë të lartë - 25% ose më shumë. Kremi do të funksionojë patjetër nëse përdoret. salcë kosi e bërë në shtëpi.

Përbërësit:

500 gram salcë kosi të ftohur me një përmbajtje yndyre prej 25%;
135 gram sheqer.

Mënyra e gatimit:

Rrihni kosin dhe sheqerin, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Sheqeri ose më mirë sheqer pluhur duhet të shtohet në pjesë, gradualisht.

Ndërsa sheqeri i grimcuar tretet, kremi do të bëhet pak më i hollë. Mos kini frikë! Përzierja trashet ndërsa rrihni. Kosi i përfunduar nuk duhet të pikojë nga luga.

Nëse kosi nuk është me përmbajtjen më të lartë të yndyrës, atëherë mund ta vendosni në garzë dhe ta varni brenda natës. Gjatë kësaj kohe, hirra do të kullojë dhe kosi do të marrë konsistencën e dëshiruar. Përgatitja e kremit nga kosi me pak yndyrë kryhet më pas sipas skemës së përshkruar më sipër.

Nuk mund të jeni gjithmonë plotësisht të sigurt për cilësinë e një produkti qumështi të fermentuar; nëse kosi nuk trashet gjatë procesit të rrahjes, mund të shtoni një pako trashës.

Krem proteinik për dekorimin e tortës

Falë kremit proteinik të përgatitur në këtë mënyrë, mund ta dekoroni me sukses tortën lule të bukura dhe modelet. Cilësia e tij është e lehtë, dhe puna me të është e thjeshtë dhe e këndshme. I gjithë sekreti i përgatitjes së kremit proteinik qëndron në shurupin e sheqerit të gatuar siç duhet. Është ky që është përbërësi kryesor i këtij kremi.

Përbërësit:

180 gram sheqer të grimcuar;
60 mililitra ujë të vluar;
2 ketra;
sheqer vanilje;
pak acid citrik.

Mënyra e gatimit:

Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë. Gatuani shurupin duke e përzier derisa të shfaqen flluska. Në fund të procesit të gatimit - shtoni acid citrik në majë të thikës.

Para se ta hiqni shurupin nga sobë, duhet të kontrolloni gatishmërinë e tij. Nëse një pikë shurupi nuk përhapet mbi sipërfaqen e pjatës, ai është plotësisht gati. Ju gjithashtu mund ta shtrini pikën me gishtin tregues dhe gishtin e madh; ajo duhet të shtrihet në një fije.

Hapi tjetër në përgatitjen e kremit do të jetë rrahja e të bardhëve të vezëve. I rrahim të ftohtë me shpejtësi mesatare për të paktën 5 minuta.

Kur masa e proteinave të trashet siç duhet, derdhni shurupin e nxehtë të sheqerit në një rrjedhë të hollë. Këtu shtohet edhe sheqer vanilje dhe procesi i rrahjes vazhdon derisa masa të kthehet në një krem të ajrosur dhe homogjen.

Krem gjalpë-protein për dekorimin e kekut

Kjo recetë universale e kremit është mjaft e thjeshtë. Procesi i përgatitjes së tij nuk do të marrë shumë kohë. Proteinat i japin kremit një gëzof, dhe gjalpi i jep trashësi. Falë përdorimit të kremit me gjalpë-proteinë, mund të mbuloni pjesën e sipërme të tortës, si dhe ta dekoroni me modele, duke treguar imagjinatën maksimale.

Përbërësit:

150 gram gjalpë;
100 gram sheqer;
2 të bardha veze;
vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Të bardhat i përziejmë në një enë me sheqer. Vendoseni enën në një banjë uji. Përziejini të gjitha fort derisa të bardhat të skuqen.

E gjithë kjo procedurë duhet të kryhet derisa sheqeri të tretet. Tani mund ta hiqni enën nga banja me ujë dhe të filloni procesin e rrahjes. Mos harroni të shtoni vanilje tani. Ju duhet të rrihni të bardhat derisa të shfaqen majat e qëndrueshme.

Ngroheni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe më pas shtoni në pjesë tek të bardhat duke e rrahur.

Pasi kremi të jetë trashur dhe të ketë marrë një strukturë të lëmuar dhe uniforme, mund të ndaloni së rrahuri.

Krem për dekorimin e tortës Charlotte

Një nga recetat e preferuara të pastiçerëve me përvojë. Ky krem përgatitet duke përdorur vezë dhe është tepër i butë dhe i shijshëm. Në të njëjtën kohë, është ideale për të dekoruar ëmbëlsira, pasi mban formën e saj në mënyrë perfekte. Kremi përmban konjak, i cili përmirëson shijen e produktit të përfunduar.

Përbërësit:

200 gram gjalpë;
2 vezë pule;
120 mililitra qumësht;
100 gram sheqer;
20 mililitra konjak.

Mënyra e gatimit:

Kombinoni sheqerin e grimcuar me sasia e kërkuar qumësht, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.

Vezët e pulës rrihni lehtë me pirun ose rrahëse. Derdhni qumësht të nxehtë në një rrjedhë të hollë në vezët e rrahura, duke trazuar gjithçka tërësisht në mënyrë që e bardha e vezës të mos përkulet menjëherë në gunga.

Hedhim përzierjen e qumështit me vezë në një tenxhere dhe e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Kremi nuk duhet të ziejë kurrë!

Ftoheni dhe filloni të dekoroni në mënyrë krijuese produktet tuaja të pjekura.

Krem për të dekoruar një tortë: truket dhe këshilla të dobishme nga pastiçeri me përvojë

Për të ngjyrosur kremin mund të përdoren si ngjyra natyrale ashtu edhe ato sintetike.

Para se të përgatisni salcë kosi për të dekoruar tortën, duhet të shijoni salcën e thartë, nëse nuk ka thartirë të mjaftueshme, mund të shtoni lëng limoni.

Duhet mbajtur mend se koha e ruajtjes së ëmbëlsirave të mbuluara me secilin nga kremrat e paraqitur është e kufizuar. Kosi dhe kremi rekomandohet të ruhen jo më shumë se 6 orë në frigorifer. Kjo jetëgjatësi shpjegohet me paqëndrueshmërinë e përbërjes. Kremi me gjalpë mund të ruhet për 36 orë, ndërsa kremi proteinik mund të lihet në frigorifer për 72 orë.

Mbetjet e kremit të proteinave bëjnë një marshmallow ose bazë të mrekullueshme për një tortë." qumështi i shpendëve“nëse i shtoni xhelatinë dhe mbushës të ndryshëm.