พัฟเพสตรี้ม้วนกับไก่ พัฟเพสตรี้โรลกับไก่และเห็ด โรลไก่ทำจากพัฟเพสตรี้

ม้วนขนมพัฟโฮมเมดกับไก่ค่อนข้างอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเป็นของว่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หน้านี้แสดงสูตรการทำมีทโลฟไก่โดยใช้แป้งที่ซื้อในร้าน และยังอธิบายวิธีทำพัฟเพสตรี้ของคุณเองสำหรับอาหารจานนี้

ส่วนผสมในการทำขนมพัฟ

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียมเพื่อสร้างโรลแสนอร่อยนี้:
— พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ;
— ขาไก่ต้มหนึ่งขา;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
— กระเทียมสองกลีบ;
— มายองเนสหกช้อนโต๊ะ;
— หนึ่งในสี่ของหัวผักกาดเขียว;
— น้ำมะเขือเทศหกช้อนโต๊ะ;
— เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำหรือแดง, เกลือ;
— ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง.
ม้วนไก่นี้สามารถเตรียมกับอกต้มได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีเนื้อไก่ไม่เกินสองร้อยกรัม

เตรียมไส้สำหรับม้วน

สูตรการทำพัฟเพสตรี้โรลไก่ต้องเตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่สลัดผักสดสับลงไปแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ควรแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและสับละเอียด จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมันลงในการย่าง เมื่อไส้พร้อมแล้ว ก็สามารถยัดลงในม้วนได้

ทำโรลโดยใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน

แป้งจะต้องคลี่หรือคลึงออก ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณสามารถซื้อได้ เราขายแบบที่รีดแล้วและรีดด้วยกระดาษรองอบเป็นม้วนเดียว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วแกะออก แน่นอนคุณสามารถเตรียมเปลือกกรอบของอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเอง แต่มีราคาแพงกว่าและโดยทั่วไปแล้วเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก การทำไก่ม้วนโดยใช้แป้งจากโรงงานทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า

วางไก่ทอด สลัดผักสด กระเทียม และหัวหอมลงบนแป้งพัฟที่รีดไว้ ทั้งหมดนี้ต้องทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดพริกไทยและเกลือ จากนั้นคุณจะต้องม้วนม้วนไก่แล้วบีบขอบ ประการหลังคุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป สิ่งสำคัญคือม้วนจะไม่คลี่ออกในขณะที่คุณถ่ายโอน

วางแป้งพัฟดิบลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เตาอบจะต้องมีอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลาในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบที่คุณมี เช่นฉันมีอันเล็กและทำงานในโหมดประหยัดพลังงานฉันจึงอบม้วนนี้ประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 240 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดม้วนไก่ก็จะพร้อม คุณต้องเอามันออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรเสิร์ฟจานเสร็จในจานทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ม้วนไก่ทำจากแป้งโฮมเมด

ข้างต้นเป็นสูตรสำหรับคนที่ให้ความสำคัญกับเวลา คนเหล่านี้พยายามปรุงอาหารง่ายๆ ที่จะมีรสชาติดีและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าคุณชอบทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองและมีเวลาและพลังงานมาก คุณสามารถตัดสินใจทำขนมพัฟด้วยตัวเองได้ แต่ฉันเตือนคุณทันทีว่าคุณอาจทำไม่สำเร็จ ท้ายที่สุดแล้ว กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อน ใช้แรงงานเข้มข้น และใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามแป้งโฮมเมดทำให้ม้วนไก่อร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการทำขนมพัฟ

ในการเตรียมแป้งม้วนกรอบแบบโฮมเมด คุณจะต้อง:
- น้ำสองร้อยมิลลิลิตร
- เนยสองร้อยกรัม
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- แป้งสาลีขาวสามแก้ว
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สามช้อนชา

ทำขนมพัฟที่บ้าน

หากต้องการทำพัฟเพสตรี้สำหรับม้วนไก่ สูตรนี้ต้องเทน้ำลงในถ้วย เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และเพิ่มไข่ไก่ 1 ฟอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องผสมจนเนียน จากนั้นคุณต้องเทแป้งสาลีลงในถ้วยแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา หลังควรกลายเป็นพลาสติก เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ควรห่อด้วยฟิล์มและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม ด้วยทักษะบางอย่าง ก็ยังเป็นไปได้ที่จะบรรลุผลในเชิงบวกได้ สิ่งสำคัญคือการหาเทคนิคในการสร้างมันขึ้นมา ขั้นตอนแรกคือการสร้างแพนเค้กเนยจากมัน เพื่อเตรียมแช่เย็นควรหั่นเนยเป็นชิ้นแล้วผสมกับแป้งสองร้อยกรัม ทางที่ดีควรผสมแป้งและเนยโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ควรวางมวลที่เกิดจากการกระทำเหล่านี้ไว้บนฟิล์มยึดและปิดด้วยฟิล์มชิ้นที่สองแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งหลายครั้ง หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ คุณควรมีแพนเค้กที่มีเนย ซึ่งควรนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แป้งไก่สำเร็จรูปที่คุณพักไว้จะต้องรีดเป็นชั้นที่มีความหนาห้ามิลลิเมตร ในส่วนนี้คุณต้องวางแพนเค้กเนยที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น วางแพนเค้กไว้ใกล้กับขอบด้านหนึ่งของพัฟเพสต์ แต่ถอยห่างจากขอบด้านหนึ่งประมาณ 2-3 เซนติเมตร ต้องวางแป้งที่ไม่ได้คลุมด้วยแพนเค้กเนยไว้บนแป้งที่คลุมไว้และควรปิดผนึกขอบ จากนั้นส่วนหนึ่งของแพนเค้กเนยจะถูกวางลงบนส่วนที่เป็นผลและบีบขอบอีกครั้ง จากนั้นแป้งจะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

ขั้นต่อไป การแปรรูปพัฟเพสตรี้แช่เย็นบนม้วนไก่ควรทำอย่างรวดเร็ว ต้องรีดแป้งออกสี่ครั้ง แต่ละครั้งคุณต้องพับเป็นสามชั้น คุณต้องรีดแป้งออกอย่างรวดเร็วจนกระทั่งเนยละลายและเริ่มถูกดูดซึม ดังนั้นควรเลือกไม้นวดแป้งที่มีคุณภาพและพยายามทำให้ดีที่สุด แป้งที่เสร็จแล้วควรรีดออกเติมไส้และสร้างเป็นม้วนเต็ม

ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยแบ่งออกเป็นแบบหวานและแบบปกติ ขนมอบแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย เช่น พัฟเพสตรี้โรลไก่ หากคุณใช้แป้งแช่แข็งสำเร็จรูปการเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมสำหรับม้วนไก่

พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์
เนื้อไก่ - 300 กรัม
Champignons - 200-300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีส - 100-150 กรัม
มายองเนส
เกลือพริกไทย

สับหัวหอมใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมหัวหอม เพิ่มเนื้อไก่สับละเอียดใส่เกลือแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุกครึ่งเย็น

รีดแป้งพัฟบาง ๆ ใส่ไส้ลงไปเติมมายองเนสเล็กน้อยให้ทั่วบริเวณหากจำเป็นเกลือและพริกไทยโรยด้วยชีสขูดแล้วม้วนชั้นที่ได้เป็นม้วน วางม้วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลงอย่างระมัดระวัง ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ทาโรลด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200C อบประมาณ 40-45 นาที

สูตรนี้มีไส้ที่ไม่มีชีสหลายแบบ ในกรณีนี้ตีไข่หนึ่งฟองกับมายองเนสสองช้อนโต๊ะผสมทั้งหมดนี้กับหัวหอมเห็ดและไก่ที่ทอดไว้ล่วงหน้า เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและผักชีลาวสับละเอียดลงในมวลที่ได้

การรักษาคือการตายเพื่อ! มาเตรียมพัฟเพสตรี้โรลและเพิ่มเนื้อไก่เป็นไส้เนื้อ การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และแป้งแตกต่างกันมากทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างน่าทึ่ง เมล็ดงาทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความพิเศษซึ่งหลังจากอบในเตาอบแล้วจะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับโครงร่างโดยรวม พวกเขาอบในพัฟเพสตรี้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมซื้อไม่ใช่ปัญหาคุณสามารถหาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และคุณสมบัติหลักคือไส้ - เนื้อไก่ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ

พัฟเพสตรี้โรลกับไก่สามารถเสิร์ฟนอกเหนือจากอาหารจานแรกของ Borscht ซุป เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นจานแยก อิ่มและอร่อยมาก

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 500 กรัม
อกไก่ – 500 กรัม
ปาปริก้า – ½ ช้อนชา
เกลือ – 2/3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
งา – 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดหน้าอกเป็น 2 ชั้นที่มีความหนาเท่ากัน
ผสมกับปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
ตีเนื้อแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
รีดแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 3 - 4 มิลลิเมตร
กระจายเนื้อให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วม้วนทุกอย่างให้เป็นม้วนแน่น
บีบขอบของม้วนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
ตัดม้วนเป็นแผ่นหนา 1.5 - 2 เซนติเมตร

สวัสดีผู้อ่านที่รัก

เมื่อคุณปรุงไก่ม้วนในแป้งพัฟ คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติอันยอดเยี่ยมของมัน และทุกครั้งที่มีโอกาสคุณจะต้องอบขนมอันละเอียดอ่อนนี้เชื่อฉัน

ใครๆ ก็รู้ว่าเนื้ออกไก่ค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงมักได้จานแห้งมา อย่างไรก็ตาม สูตรไก่ม้วนนี้ใช้ได้ดีเพราะปรุงด้วยแป้งพัฟ คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือเตรียมเองล่วงหน้า ตัวเลือกแรกเป็นที่ยอมรับของแม่บ้านหลายคนมากกว่า และอาหารจานนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความง่ายในการเตรียม ไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับสูตรขนมพัฟได้ แม้ว่าบางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเลย และสั่งขนมอบแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบได้ที่ Strogel Cafe และพาย คุณสามารถสั่งได้ที่นี่ strogell.ru

แต่ฉันขอแนะนำให้ลองใช้โรลตามสูตรของฉันอย่างยิ่ง ต้องขอบคุณเปลือกแป้งนี้ที่ทำให้เนื้อไก่ยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อย ในขณะเดียวกันก็อบได้ดี ม้วนไก่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ เช่น ชีส เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงไปได้หากต้องการ ฉันเลือกที่จะจำกัดตัวเองอยู่แค่เนื้อไก่เท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ม้วนเนื้อไก่เหล่านี้จะเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับครอบครัวของคุณ

เวลาทำอาหาร 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งม้วน

เนื้อไก่ – ½ส่วน
พัฟเพสตรี้ (พร้อม) – 1 แผ่น
เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ไม่จำเป็น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ไข่สำหรับการหล่อลื่น – 1 ชิ้น
งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ - สำหรับโรย

วิธีทำไก่ม้วนในแป้งพัฟ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างเนื้อไก่และทำให้แห้งเล็กน้อย เราทุบมันให้ละเอียดด้วยค้อนเพื่อให้เนื้อบางที่สุดและมีความหนาเท่ากันทุกด้าน จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ขอนอนพักสักหน่อย