ไข่เจียวนึ่ง

ในชามตีไข่สามฟองกับนมใส่เกลือผสมและเทส่วนผสมไข่นมลงในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนอื่นเราจะทาน้ำมันด้วย เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มแล้ววางกระทะลงไป อ่างอาบน้ำ. ปิดด้านบนด้วยฝาปิด เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที

20 ก.พ. 2560

โรคโลหิตจางคืออะไร

โรคโลหิตจางหรือเรียกอีกอย่างว่าโรคโลหิตจางเป็นภาวะที่เลือดมีเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำงานได้น้อย (เม็ดเลือดแดง) แสดงโดยระดับความเข้มข้นของฮีโมโกลบินที่ลดลง ซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีธาตุเหล็กในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำให้เลือดมีสีแดง ส่วนใหญ่แล้วโรคโลหิตจางเป็นอาการของโรคอื่น

อาการ: ไม่แยแส, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, อ่อนแอ, คลื่นไส้, ปวดหัว, ท้องผูก, หายใจถี่, อาการง่วงนอน, เวียนศีรษะ, หูอื้อ, ผิวสีซีด, ปากแห้ง, ผมและเล็บเปราะ, โรคฟันผุ, โรคกระเพาะ, ไข้ต่ำ (อุณหภูมิระยะยาว 37.5 –38 °C) รสชาติที่เปลี่ยนไป ความรู้สึกในการรับกลิ่น

สาเหตุของภาวะโลหิตจางมีสาเหตุหลายประการ แต่มีสาเหตุหลักบางประการ:

• การหยุดชะงักของการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงโดยไขกระดูก ตามกฎแล้วความจริงข้อนี้เป็นสาเหตุของโรคโลหิตจางซึ่งมาพร้อมกับโรคไต, ต่อมไร้ท่อไม่เพียงพอ, การสูญเสียโปรตีน, โรคมะเร็ง,การติดเชื้อเรื้อรัง โรคโลหิตจางอาจเกิดจากปริมาณธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และกรดโฟลิกในร่างกายไม่เพียงพอ และในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก ส่วนใหญ่ในเด็ก เกิดจากวิตามินซีและไพริดอกซิไม่เพียงพอ สารเหล่านี้จำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย
• ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก (ทำลาย) หรือทำให้อายุเม็ดเลือดแดงในเลือดสั้นลง ซึ่งปกติคือ 4 เดือน สาเหตุหลักของโรคนี้ถือได้ว่าเป็นความผิดปกติของเซลล์เม็ดเลือดแดงหรือเพียงแค่ข้อบกพร่องเท่านั้น เมื่อเป็นโรคโลหิตจาง เซลล์เม็ดเลือดแดงเริ่มสลายในเลือดซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการละเมิดฮีโมโกลบินหรือการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนภายใน มันเกิดขึ้นที่สาเหตุของภาวะเม็ดเลือดแดงแตกคือโรคของม้าม
• เลือดออกเฉียบพลันหรือเรื้อรัง ความจริงข้อนี้ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางเฉพาะในกรณีที่เลือดออกเป็นเวลานาน ส่วนหลักของเซลล์เม็ดเลือดแดงจะได้รับการฟื้นฟู ยกเว้นธาตุเหล็ก ดังนั้นการสูญเสียเลือดเรื้อรังเนื่องจากการขาดธาตุเหล็กในร่างกายทำให้เกิดภาวะโลหิตจางซึ่งอาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าจะมีธาตุเหล็กในอาหารที่บริโภคเพียงพอก็ตาม ตามกฎแล้วเลือดออกเกิดขึ้นในมดลูกและระบบทางเดินอาหาร

ประเภทของโรคโลหิตจาง

• โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็ก บ่อยครั้งที่โรคโลหิตจางประเภทนี้เกิดขึ้นในสตรีวัยเจริญพันธุ์เนื่องจากการเสียเลือดระหว่างมีประจำเดือนและในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็ก
• โรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย หากได้รับแสดงว่าคุณมีวิตามินบี 12 ไม่เพียงพอ วิตามินนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อสมองของเราและ ระบบประสาทการขาดหายไปสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจางและเส้นประสาทเสื่อมได้ นักวิทยาศาสตร์ทำการทดลองหลายครั้ง และระบุสาเหตุของการขาดวิตามินนี้ในมนุษย์ ความจริงก็คือมีเพียงคนเหล่านั้นเท่านั้นที่ป่วยซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเอนไซม์พิเศษในกระเพาะอาหารที่สามารถดูดซึมวิตามินนี้ได้
• โรคโลหิตจางจากไขกระดูก ซึ่งหมายความว่ามีเนื้อเยื่อในสมองที่ทำหน้าที่สร้างเซลล์เม็ดเลือดขาดหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง เฉพาะคนเหล่านั้นที่ได้รับอิทธิพลบางอย่างเท่านั้นที่จะป่วย: รังสีหรือประเภทอื่น ๆ

• โรคโลหิตจางเซลล์เคียว นี่เป็นโรคที่ค่อนข้างร้ายแรงที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรม เม็ดเลือดแดงในโรคนี้มีรูปร่างคล้ายเคียวผิดปกติ ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางและเป็นผลให้เกิดโรคดีซ่านและการไหลเวียนของเลือดช้า
• โรคโลหิตจาง spherocytic แต่กำเนิด โรคโลหิตจางทางพันธุกรรมอีกประเภทหนึ่ง แทนที่จะมีเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีลักษณะเป็นแผ่นโค้งสองแฉกปกติ เซลล์รูปทรงกลมจะถูกสร้างขึ้น ซึ่งถูกทำลายอย่างรวดเร็วโดยม้าม ส่งผลให้มีอาการดีซ่าน ม้ามขยายใหญ่ขึ้น และอาจเกิดนิ่วได้
• โรคโลหิตจางที่เกิดจากยา ในคนที่แพ้ง่าย ยาต้านมาเลเรีย ซัลโฟนาไมด์บางชนิด และแม้แต่แอสไพรินก็สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยานี้ได้

โภชนาการรักษาโรคโลหิตจางควรช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด

อาหารสำหรับโรคโลหิตจาง

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางมีเป้าหมายสองประการในคราวเดียว - ในด้านหนึ่งบุคคลจำเป็นต้องทำให้ร่างกายที่ทุกข์ทรมานด้วยออกซิเจนอิ่มตัวในอีกด้านหนึ่งเพื่อกำจัดการขาดธาตุเหล็กที่เกี่ยวข้อง จำเป็นต้องปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารห้ามื้อ สำหรับโรคโลหิตจาง นอกเหนือจากการใช้ยาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก (อย่างน้อย 20 มก. ต่อวัน) วิตามิน โปรตีน และกรดอะมิโน อาหารนี้ช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

มูลค่าและปริมาตรรวมของสารที่ต้องเข้าสู่ร่างกายต้องมีอย่างน้อย 110 กรัม - โปรตีน, 110 กรัม - ไขมัน, 450 กรัม - คาร์โบไฮเดรต ค่าพลังงานรวมของอาหารสำหรับโรคโลหิตจางควรอยู่ที่ประมาณ 3,000 กิโลแคลอรี ก็ควรจะเพียงพอไม่เกินหรือลดบรรทัดฐาน

หากมีการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางในผู้ใหญ่ ควรเสริมด้วยธาตุและกรดแอสคอร์บิก ที่สุด แหล่งที่ดีที่สุดเหล็ก ได้แก่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไต และตับ

อาหารเพื่อการรักษาควรมีโปรตีนมากที่สุดประมาณ 135 กรัม หนึ่งในสามควรมีโปรตีนครบถ้วน โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดตลอดจนการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังช่วยในการสร้างสารประกอบเหล็กที่ดูดซึมได้ง่าย อาหารประจำวันของคุณควรประกอบด้วยอาหารต่างๆ เช่น ไข่ขาว เนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีสโฮมเมด, เครื่องใน. เนื้อ ครีม เนย - มีกรดอะมิโนและโปรตีน

อาหารเพื่อการบำบัดไม่ควรมีไขมันจำนวนมาก พวกมันยับยั้งการสร้างเม็ดเลือดซึ่งทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง ปริมาณไขมันที่บริโภคไม่ควรเกิน 80 กรัม แต่ใช้ได้เฉพาะกับไขมันสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลาและน้ำมันหมู เนื้อวัวและไขมันแกะเท่านั้น ควรรวมเนยและน้ำมันพืช (มะกอก ข้าวโพด ทานตะวัน) ไว้ในอาหารของคุณจะดีกว่า

คาร์โบไฮเดรตในอาหารสำหรับโรคโลหิตจางในผู้ใหญ่ต้องเป็นไปตามมาตรฐาน จำเป็นต้องบริโภคธัญพืช น้ำตาล แยม น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์แป้ง พืชตระกูลถั่ว ผลไม้และผักต่างๆ

สำหรับการรักษาคุณต้องกินอาหารที่มีวิตามินสูง เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการสร้างเม็ดเลือด ควรบริโภควิตามิน B1, B2, B6, B12, PP และ C ในปริมาณสองเท่า ยีสต์ ตับ ไต พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีส ไข่แดง นม ข้าว และรำข้าวสาลี มีวิตามินบีสูง โฟลาซินพบได้ในผักกาดหอม กะหล่ำปลี และต้นหอม ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มการบริโภคลูกเกดดำและโรสฮิปผลไม้รสเปรี้ยวและพริกหยวก

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางในผู้ใหญ่ควรรวมถึงการบริโภคผัก เห็ด เนื้อสัตว์ น้ำซุปปลา และซอสต่างๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลงเนื่องจากมีโรคนี้ เพื่อกระตุ้นการผลิต น้ำย่อยในกระเพาะอาหารควรมีโกโก้พริกไทยและเครื่องเทศในอาหาร (ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม)

ธาตุต่อไปนี้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน: ทองแดง, เหล็ก, โคบอลต์, สังกะสีและแมงกานีส ส่วนประกอบเหล่านี้มีอยู่ในพืชตระกูลถั่ว ตับ ไต ปอด และเนื้อวัว และยังพบในธัญพืช ไข่ ผัก ผลไม้ โกโก้ และเห็ดพอร์ชินี

อาหารที่มีวิตามินซีและส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกาย ได้แก่ มันฝรั่งใส่เนื้อสัตว์ สปาเก็ตตี้ ซอสมะเขือเทศประกอบด้วยเนื้อ ไก่เนื้อขาว มะเขือเทศ บรอกโคลี พริกหวาน โจ๊กพร้อมอาหารเสริมธาตุเหล็ก ผลไม้สด และลูกเกด ขอแนะนำให้ล้างอาหารที่มีธาตุเหล็กด้วยน้ำส้ม เกรฟฟรุต มะนาว ทับทิม แอปเปิ้ล หรือน้ำแครนเบอร์รี่ เนื่องจากธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

สามารถ:

• เนื้อจะต้องไม่ติดมัน ให้เป็นเนื้อกระต่าย เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือไก่
• ผลพลอยได้: ตับ, ไต, หัวใจ, ปอด
• ปลาอะไรก็ได้
• ผัก: หัวบีท, แครอท, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, บวบ, สควอช, กะหล่ำปลี น้ำผักรวมกับน้ำแครอทและมันฝรั่ง
• ผักใบเขียว ผักกาดหอม หัวหอม ต้นหอม กระเทียม ใบเบิร์ช
• อาหารเช้าซีเรียล อาหารจากซีเรียลนานาชนิด ข้าว และรำข้าวสาลี
• เห็ดในปริมาณเท่าใดก็ได้ในรูปของซุป แคสเซอรอล และสตูว์
• ผลเบอร์รี่และผลไม้: สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ องุ่น กล้วย สับปะรด ควินซ์ แอปริคอท แตงโม เชอร์รี่ ไวเบอร์นัม น้ำเบิร์ช น้ำแอปเปิ้ล และน้ำพลัม มีธาตุเหล็กมากถึง 3 มก. ในแก้วเดียว มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มการบริโภคลูกเกดดำและโรสฮิปผลไม้รสเปรี้ยวและพริกหยวก
• น้ำจากน้ำพุแร่ที่มีส่วนประกอบของน้ำที่มีธาตุเหล็กซัลเฟต-ไฮโดรคาร์บอเนต-แมกนีเซียมที่มีแร่ธาตุน้อย ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กในรูปแบบไอออนไนซ์ในร่างกาย
• น้ำผึ้ง – ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก
• ผลิตภัณฑ์นม - คุณสามารถทานได้เกือบทุกอย่างแต่ เอาใจใส่เป็นพิเศษมันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนมาใช้ชีสดัตช์และเคเฟอร์
• จานไข่ - ในปริมาณใดก็ได้
• ข้าวต้ม - ควรเป็นนม
• ถั่ว น้ำตาล แยม ยีสต์
• ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ น้ำซุปปลา และซอส
• โกโก้.

อย่างระมัดระวัง:

อาหารต่อไปนี้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเนื่องจากจะรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก รายการประกอบด้วย: ส้มเขียวหวาน; ถั่ว, รำ, ผักโขม, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ชา, ถั่วต้ม

เป็นสิ่งต้องห้าม:

คุณควรจำกัดการใช้งานของคุณ:

• ไขมัน นมพร่องมันเนย ขนมอบ ชา กาแฟ โคคา-โคลา - มีคาเฟอีนซึ่งรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลเซียม - การบริโภคร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กจะรบกวนการดูดซึม

จำเป็นต้องแยกออกจากอาหารลดน้ำหนักที่มีน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู - มีผลเสียต่อเลือด

อย่ากินเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมัน เนื้อสัตว์ ปลาและน้ำมันหมู เนื้อวัวและไขมันแกะ

อันตรายต่อสุขภาพและชีวิตคือการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงภาวะโลหิตจาง โดยเฉพาะเครื่องดื่มเข้มข้นและสารทดแทนตัวแทน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีส่วนทำให้เกิดกระบวนการทางพยาธิวิทยาในระหว่างโรคโลหิตจางและการเกิดภาวะแทรกซ้อนในรูปแบบของกลุ่มอาการเลือดออกผิดปกติ

เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง:

อาหารเช้า: ตับทอด, มันบด, โจ๊กนมข้าว, ชาสมุนไพร

อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ล, ชีส

อาหารกลางวัน: Borscht, ไก่ต้ม, ผัก, ผลไม้แช่อิ่ม

ของว่างยามบ่าย: ยาต้มโรสฮิปหรือผลไม้แช่อิ่มและผลิตภัณฑ์แป้ง

อาหารเย็น: ข้าวโอ๊ตนม, คอทเทจชีส

ก่อนนอน: โยเกิร์ต

อาหารเช้า: สลัดผักทำจากผักใบเขียวใดก็ได้ โจ๊กธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ควรล้างด้วยเคเฟอร์หรือนม

อาหารเช้ามื้อที่สอง: ผักและผลไม้ ที่สำคัญคืออาหารสดมาก

อาหารกลางวัน: ซุป Borscht หรือกะหล่ำปลี อย่าลืมใส่เนื้อสัตว์ด้วย ข้าวไก่ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

ของว่างยามบ่าย: ยาต้มโรสฮิป

อาหารเย็น: เนื้อเล็กน้อย สตูผักแล้วล้างทุกอย่างด้วยเคเฟอร์สด

อาหารประจำวันควรประกอบด้วยน้ำตาล 50 กรัม ข้าวไรย์ 200 กรัม และขนมปังโฮลวีต

สูตรอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง:

ตับสับ

ส่วนผสม: ตับ – 400 กรัม, น้ำมันมะกอก – 50 กรัม, หัวหอม – 40 กรัม, แครอท – 40 กรัม, ไข่ – 2 ชิ้น, ครีม – เนย 20 กิล – 60 กรัม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

แครอทปอกเปลือกและล้างและ หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันมะกอกก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน ใส่ตับที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอด จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวจนสุก

ทำให้ตับที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยผักแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง จากนั้นใส่เนยหรือครีมที่นิ่มลงในส่วนผสมที่ไม่ได้รับ ผสมมวลที่เสร็จแล้วให้ละเอียดจนฟูและโปร่งสบาย วางลงในกองบนจานทาบรรเทาด้วยช้อนโต๊ะจุ่มลงในน้ำโรยด้วยไข่สับแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ผ้าขี้ริ้วในน้ำสลัดมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ผ้าขี้ริ้วต้ม – 600 กรัม, หัวหอม – 100 กรัม, น้ำสลัดมัสตาร์ด – 150 กรัม, ผักใบเขียว

ตัดผ้าขี้ริ้วต้มเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง วางลงในชามสลัดแล้วราดน้ำสลัดมัสตาร์ด ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาเฮอริ่งสับ

ส่วนผสม: แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น, แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, ไข่ – 3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว, หัวหอมสีเขียว

หั่นเนื้อแฮร์ริ่ง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นก้อน สับขาวบดไข่แดงด้วยส้อม รวมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งโรยด้วยไข่แดงและหัวหอมสับ

คาเวียร์ผัก

ส่วนผสม: แครอท – 1 ชิ้น, หัวบีท – 1 ชิ้น, แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาวสับ – 0.5 ถ้วย, หัวหอม – 1 ชิ้น, น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 0.5 ถ้วย, เกลือ, ต้นหอมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แครอท, บีทรูท, แอปเปิ้ลปอกเปลือกโดยไม่ต้องมีเมล็ด, ปอกเปลือกและล้าง กะหล่ำปลีขาวตัดเป็นเส้น ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เติมน้ำ เกลือ หัวหอมสับ น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้ม คาเวียร์ที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในชามสลัด และโรยด้วยหัวหอมสับ

Irina Vecherskaya “100 สูตรสำหรับโรคโลหิตจาง อร่อย ดีต่อสุขภาพ จิตวิญญาณ รักษา”

เกิดจากการได้รับธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงพอหรือเกิดจากการเสียเลือดอย่างรุนแรง เพื่อคืนความสมดุลที่ถูกรบกวนคุณต้องดูแลเรื่องโภชนาการที่เหมาะสม ในทางการแพทย์มีการใช้อาหารพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งจะช่วยให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ

กฎการควบคุมอาหารขั้นพื้นฐาน

นอกเหนือจากองค์ประกอบคุณภาพของอาหารแล้ว ยังให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับกฎเกณฑ์ของการจัดเลี้ยงอีกด้วย กล่าวคือ:

• การยึดมั่นในระบบการปกครองอย่างเคร่งครัดแบ่งมื้ออาหาร (มากถึง 6 ครั้งต่อวัน) ส่วนเล็ก ๆ มีส่วนทำให้เกิดความอยากอาหารซึ่งมักไม่มีในโรคโลหิตจาง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงจะถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วยิ่งขึ้น
• การปรุงอาหารโดยใช้ไอน้ำ การอบ การตุ๋น หรือการต้มจะช่วยถนอมอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,ส่งเสริมการดูดซึมสูงสุด ขอแนะนำให้แยกอาหารทอดออกจากอาหารในกรณีที่รุนแรงให้ใช้ตะแกรง
• การรับประทานอาหารที่อุณหภูมิปกติ (ภายใน +15...+60 °C) อาหารที่แช่เย็นหรือร้อนเกินไปจะทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคือง ซึ่งทำให้ร่างกายไม่สามารถดึงออกมาได้ ผลประโยชน์สูงสุดจากอาหาร
• ปริมาณของเหลวที่เพียงพอและปริมาณเกลือปกติ สำหรับผู้ใหญ่ ต้องได้รับอย่างน้อย 2.5 ลิตร และ 8–12 กรัมต่อวัน ตามลำดับ
• การยกเว้นจากการรับประทานอาหารที่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีปริมาณคาเฟอีนสูง

อาหารจะมีประสิทธิภาพหากกำจัดสาเหตุของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งหมายความว่าจะต้องควบคู่ไปกับการรักษาโรคที่เป็นต้นเหตุ ขอแนะนำให้มอบการวินิจฉัยและการรักษาให้กับผู้เชี่ยวชาญ

คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง?

ปริมาณแคลเซียมในอาหารสูงจะทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กช้าลง ดังนั้นนมและผลิตภัณฑ์จากนมจึงรวมอยู่ในอาหารในปริมาณที่แยกกัน

แนะนำให้หลีกเลี่ยงผักชีฝรั่ง ถั่ว รำข้าว เค้ก ช็อคโกแลต และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ชาดำ กาแฟ หรือโคล่าแบบดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยชาหรือสมุนไพร ห้ามดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและจำเป็น

• ปริมาณโปรตีนในเมนูสูงถึง 135 กรัมโดยจัดสรรอย่างน้อย 60% ให้กับโปรตีนจากสัตว์
• ไขมัน – น้อยกว่า 90 กรัม (นิ้ว มวลรวมจัดสรรให้กับพืชประมาณ 30%)
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 350 กรัม

• เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว (นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว อาหารยังรวมถึงตับ ลิ้น และเครื่องในด้วย)
• หมูไม่ขาด - ตับหมู, หัวใจ, ไตและปอด;
• เนื้อแกะ ไก่งวง กระต่าย และเนื้อไก่ พร้อมด้วยเครื่องใน;
• อาหารทะเล: หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาสดไขมันต่ำ
• ไข่;
• ชีสไขมันต่ำ, คอทเทจชีส, ผลิตภัณฑ์นมหมัก;
• เห็ดชานเทอเรลและเห็ดพอร์ชินี
• เม็ดบัควีท

อนุญาตให้รับประทานได้:

• ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
• ผักสดและปรุงสุก
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สด ในรูปแบบผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม และแยม แยกหรือรวมกับโจ๊กและคอทเทจชีส
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.

อาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก: เมนูบ่งชี้สำหรับวันที่มีตัวเลือกต่างๆ

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเสนอตัวเลือกเมนูดังต่อไปนี้:

• โจ๊กลูกเดือยพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้รวมทั้งชา โรสฮิปเหมาะที่สุด
• ไข่ลวก. กบาลตับกับขนมปัง โยเกิร์ตไขมันต่ำ.
• ข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กข้าวโอ๊ตรีดพร้อมผลไม้เพิ่ม น้ำนม.
• ชีสเค้กกับน้ำผึ้งธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่ม
• หม้อตุ๋นทำจากคอทเทจชีสและผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ชากับนม
• ไส้กรอก (โดยเฉพาะนม) กับโจ๊กบัควีทและชา
• ไข่กวนปรุงด้วยชิ้นมะเขือเทศ น้ำแครนเบอร์รี่.

• น้ำสลัดวิเนเกรตต์;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• กล้วย;
• เบอร์รี่สด;
• มูสแอปเปิ้ลหรือเยลลี่
• สลัดผลไม้;
• ถั่ว.

• Borscht อาจจะใส่ครีมเปรี้ยว สำหรับคอร์สที่สอง สเต็กกับสลัดกะหล่ำปลีสดเข้ากันได้ดี
• ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม ไก่กับข้าวกับข้าว ผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่
• ซุปไก่. ผักตุ๋นเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อ น้ำแอปเปิ้ล.
• ราสโซลนิก. เนื้อปลาไม่ติดมันพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง ข้าวโอ๊ตเยลลี่.
• ซุปข้าวกับเนื้อสัตว์ ซราซี่เห็ด. แก้วผลไม้แช่อิ่ม
• ซุปปลา. ผักกับตับ ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพรุน
• ซุปถั่ว. เนื้อต้มกับพาสต้า น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

• น้ำผลไม้ (ควรคั้นสดหรือสด), บิสกิต;
• น้ำทับทิม;
• คอทเทจชีสขูดด้วยครีม
• น้ำแอปเปิ้ลกับมัฟฟิน
• เค้กสปันจ์กับผลไม้
• ลูกแพร์;
• คอทเทจชีส (พร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้)

• มันฝรั่งต้มกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท
• ปลาเยลลี่กับมันฝรั่งเป็นกับข้าว
• ลูกชิ้นกับโคลสลอว์
• พาสต้า ( พาสต้าต้มโรยด้วยชีส);
• ไก่ทอดและสลัดบีทรูท
• ม้วนกะหล่ำปลี;
• พายปลากับสลัดผัก

คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในหญิงตั้งครรภ์

ไข่ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ผักและผลไม้สด ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วจะรับประกันได้ว่าร่างกายจะได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในเด็ก

ความลับหลักของอาหารที่สมดุลสำหรับโรคโลหิตจางในเด็กคือความหลากหลายและเป็นกิจวัตร คุณไม่สามารถหมกมุ่นอยู่กับสิ่งเดิมๆ ได้ อนุญาตให้มีของว่างติดตัวไปหรือให้อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ควบคุมอาหารหากคุณเป็นโรคโลหิตจาง?

• การหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะภายในและระบบร่างกาย ประการแรก หลอดเลือดหัวใจ
• การฝ่อของเยื่อเมือก ส่งผลให้เกิดปัญหาตั้งแต่ระบบทางเดินหายใจ ระบบทางเดินปัสสาวะ และระบบทางเดินอาหาร
• กล้ามเนื้อเสื่อม

อาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กนั้นเป็นอาหารสากล เหมาะสำหรับการรักษาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการป้องกันพยาธิสภาพนี้ด้วย แนะนำให้ฟื้นตัวหลังความทุกข์ทรมานอย่างรวดเร็ว โรคร้ายแรงการดำเนินงาน ความเครียด ตลอดจนบุคคลที่ต้องใช้ความพยายามทั้งทางร่างกายและจิตใจอย่างเข้มข้น แม้จะมีข้อบ่งชี้ดังกล่าวคุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้ทานอาหารเพียงมื้อเดียวได้ แต่ต้องได้รับการรักษาและวินิจฉัยอย่างทันท่วงที

อาหารสำหรับโรคโลหิตจางในสตรีสูงอายุและระหว่างตั้งครรภ์รวมถึงแหล่งธาตุเหล็กจากสัตว์รวมถึงแหล่งพืชซึ่งรวมกับวิตามิน

สาเหตุทางโภชนาการ (โภชนาการ) ของโรคโลหิตจาง

การพัฒนาของโรคโลหิตจาง (การลดลงของฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดง) เกิดจากการเสียเลือดเพิ่มขึ้นหรือความต้องการธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และวิตามินบี 12 เพิ่มขึ้น แม้ว่าอาหารจะเป็นแหล่งหลักของสารเหล่านี้ แต่การเปลี่ยนรูปแบบการบริโภคอาหารเท่านั้นที่สามารถป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางได้ แต่การรักษาต้องใช้ธาตุเหล็กและวิตามินเชิงซ้อนในรูปแบบของการเตรียมการ

ประมาณ 15% ของผู้ป่วยโรคโลหิตจางไม่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการสร้างฮีโมโกลบินและเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ สาเหตุของปริมาณแร่ธาตุนี้ในเลือดไม่เพียงพอ ได้แก่:

• การหยุดชะงักของกระบวนการดูดซึมในลำไส้
• การผสมอาหารที่ไม่ถูกต้อง (เช่นโจ๊กบัควีทกับนม)
• อาหารที่ซ้ำซากจำเจโดยมีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันสัตว์เป็นส่วนใหญ่
• ขาดกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมเกลือของเหล็ก

การขาดธาตุขนาดเล็กจะรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น การตั้งครรภ์ และการให้นมบุตร

แหล่งที่มาของธาตุเหล็ก

สามารถหาได้จากแหล่งพืชและสัตว์ ในกรณีหลังนี้คือฮีมนั่นคือไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมเพื่อรวมไว้ในเฮโมโกลบิน แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการดูดซึมเกิดขึ้นเฉพาะกับกิจกรรมของเอนไซม์ในลำไส้ที่เพียงพอเท่านั้นนั่นคือกับจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดี

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะคืนฮีโมโกลบินด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว ในขณะเดียวกัน ตับ (แนะนำโดยนักโภชนาการส่วนใหญ่) มีตับอยู่ในรูปแบบที่ยากต่อการประมวลผล (ทรานสเฟอร์ริน, เฟอร์ริติน) พืชมีเปอร์เซ็นต์ของจุลธาตุนี้สูงกว่า แต่การดูดซึมของมันจำเป็นต้องมีวิตามินซีและไม่มีแคลเซียม ใยอาหาร และกรดออกซาลิก

แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะชดเชยการสูญเสียธาตุเหล็กได้อย่างเต็มที่เนื่องจากการตกเลือด, การติดเชื้อจากพยาธิ, ภาวะไตวายหรือการดูดซึมบกพร่องในระบบย่อยอาหาร แต่สารอาหารยังคงอยู่ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดรักษาโรคโลหิตจางได้สำเร็จ

วิธีเพิ่มฮีโมโกลบินต่ำ

อาหารอุดมด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง, เกสรดอกไม้, บีเบรด;
• ผลไม้ ผักสด ซีเรียล;
• เนื้อ ปลา อาหารทะเล (สาหร่ายทะเลมีธาตุเหล็กมาก)
• ยาต้มกุหลาบ, น้ำแครนเบอร์รี่, น้ำส้มและลูกเกดดำ, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ทองแดงช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก พบมากในผักสีเขียว (บรอกโคลี บวบ แตงกวา) สาหร่าย แอปริคอต และเชอร์รี่

อาหารที่รบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก

สารที่ยับยั้งการถ่ายโอนจุลธาตุจากอาหารจะแสดงโดยออกซาเลต ไฟเตต เพคติน และแคลเซียม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อุดมไปด้วย:

• ชา โกโก้ ไวน์ กาแฟ
• นม, ชีส, kefir, คอทเทจชีส;
• รำข้าว;
• ข้าวโพด;
• สีน้ำตาลผักโขม

ไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่สามารถรวมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กในคราวเดียว ส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ของอาหารคือไขมันสัตว์ซึ่งยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กและทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญหลายอย่าง

คุณสมบัติทางอาหารสำหรับโรคโลหิตจางในสตรีสูงอายุ

ปัจจัยที่นำไปสู่การพัฒนาฮีโมโกลบินต่ำในวัยชราอาจรวมถึง:

• การเคี้ยวอาหารบกพร่องเนื่องจากปัญหาทางทันตกรรม การยกเว้นอาหารจำนวนหนึ่งด้วยเหตุนี้
• อาหารที่จำเจ;
• โรคของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ถุงน้ำดี, ตับอ่อน;
• การใช้ยาหลายชนิดในระยะเวลานาน

การสร้างเมนู

ในวัยชรา อาหารหลักควรเป็นผัก ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และปลา อย่าลืมบริโภคอาหารและเครื่องดื่มต่อไปนี้ทุกวัน:

• หลักสูตรแรกกับกรีน
• ปลา เนื้อไม่ติดมันพร้อมสลัดผักสด (หากเคี้ยวบกพร่องให้ขูดออก) ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
• คอทเทจชีส, kefir ในมื้ออาหารแยกต่างหาก
• บัควีทและข้าวโอ๊ต;
• สลัดสาหร่าย
• น้ำผึ้งพันธุ์เข้ม (บัควีท, ชิโครี);
• ลูกเกดดำ chokeberry;
• ผลไม้แห้ง
• ถั่วและเมล็ดพืชบด
• ผักต้มและตุ๋น
• หม้อตุ๋นกับฟักทองและผลไม้แห้ง
• ยาต้มโรสฮิป;
• น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลและแครอท

อาหารที่มีไขมัน รสเผ็ด น้ำตาล แป้งขาว และผลิตภัณฑ์ลูกกวาดจะถูกลบออกจากเมนูโดยสิ้นเชิง

ตัวอย่างอาหารและสูตรอาหาร

หากต้องการสร้างเมนู คุณสามารถใช้บานหน้าต่างอาหารโดยประมาณต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ตกับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์, โรสฮิปแช่;
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกแพร์, โยเกิร์ต;
• Borscht กับถั่ว, โจ๊กบัควีทกับถั่วและสมุนไพร;
• โจ๊กฟักทองกับลูกพรุน, น้ำแอปเปิ้ล;
• ปลาหอกต้ม แตงกวา บีทรูทและสลัดสาหร่ายทะเล
• ริอาเชนกา

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - ครึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ,
• agar-agar - ช้อนชากอง
• หญ้าหวาน - 4 เม็ดหรือฟรุกโตส 1 ช้อนโต๊ะ

เทวุ้นวุ้นด้วยน้ำแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง ละลายหญ้าหวานในน้ำหนึ่งแก้วเติมลูกเกดแล้วนำไปต้ม บดผลเบอร์รี่แล้วถูน้ำซุปผ่านตะแกรง ผสมกับวุ้นวุ้นที่บวมแล้วตั้งไฟอีกครั้ง แต่อย่าต้ม เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

โจ๊กบัควีทกับถั่วและสมุนไพร

สำหรับมื้ออาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กนี้ คุณต้องรับประทาน:

• บัควีท – 100 กรัม
• น้ำเดือดเค็ม – 200 มล.
• วอลนัท – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 10 กรัม
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

วอลนัทบดในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก โยนซีเรียลลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝากระทะไว้ครึ่งชั่วโมง เติมถั่วบดและผักชีสับละเอียด, กระเทียมบดและน้ำมะนาวลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์

การขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบินส่งผลเสียไม่เพียง แต่สภาพของผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังเป็นภัยคุกคามต่อพัฒนาการของเด็กด้วย กลุ่มเสี่ยงสูง ได้แก่ ผู้ป่วยที่มีโรคดังต่อไปนี้

• ไตอักเสบ, โรคไต;
• การติดเชื้อ;
• ต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรัง, โรคไขข้อ, ข้อบกพร่องของลิ้นหัวใจ;
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเนื่องจากโรคกระเพาะ, ลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่;
• เลือดออกในมดลูกหนักก่อนตั้งครรภ์

โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมักพบในสตรีที่มีภาวะโพลีไฮดรานิโอส ตั้งครรภ์แฝด ตั้งครรภ์ซ้ำขณะให้นมบุตร คลอดบุตรบ่อย และยังมีประวัติของ:

• โรคโลหิตจางที่มีฮีโมโกลบินต่ำกว่า 120 กรัมต่อลิตร;
• พิษของครึ่งแรก
• ภัยคุกคามจากการหยุดชะงัก

อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม

อาหารสำหรับโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นมสด
• ส้ม, พริกหยวก, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, โรสฮิป, มะยม, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่ (มีวิตามินซีและกรดอินทรีย์);
• แหล่งของธาตุเหล็กและวิตามินบี – บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, ถั่วเขียว, ผักใบเขียว;
• อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบิน - มะเขือยาว, ฟักทอง, บวบ, มะเขือเทศ, พืชตระกูลถั่ว, สาหร่ายทะเล

ไม่แนะนำให้เปลี่ยนอาหารอย่างมากในระหว่างตั้งครรภ์ แต่คุณควรกินผักและผลไม้สดผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุดและเตรียมสลัดหรือน้ำผลไม้จากพวกเขา ในกรณีนี้ควรเน้นที่ผลไม้ตามฤดูกาลที่ปลูกในพื้นที่ที่อยู่อาศัย สิ่งสำคัญคือต้องพยายามกำจัด "ขยะ" อาหารออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง:

• อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ซอสสำเร็จรูป
• ไส้กรอกรมควัน;
• สินค้าทั้งหมด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวด้วยการเติมสารกันบูด
• มีสีย้อมและรสชาติ
• อาหารจานด่วน;
• ไขมันสัตว์;
• เค้กขนมอบด้วยครีม

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางในสตรีสูงอายุและสตรีมีครรภ์ - เมนูตัวอย่าง

ในการสร้างอาหารรักษาโรคโลหิตจาง คุณสามารถใช้แผนโภชนาการต่อไปนี้:

• โจ๊กบัควีทกับลูกพรุน, น้ำแอปเปิ้ล;
• สลัดมะเขือเทศ, ซอฟท์ชีส, สลัดผัก, เยลลี่น้ำแครนเบอร์รี่;
• Borscht กับครีมเปรี้ยว, ไก่พิษกับผักชีฝรั่งและสลัดแครอท
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับผลไม้แห้ง, โยเกิร์ต;
• มะเขือยาวยัดไส้, ปลาต้ม, ชาโรสฮิป;
• เคเฟอร์

มะเขือยาวยัดไส้

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้นเล็กหรือขนาดกลาง (ควรเลือกลูกอ่อน)
• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง – 1 ชิ้น;
• เมล็ดทานตะวัน - สองช้อนซ้อน;
• พวงผักรวม (มี);
• ใบโหระพา – 1 กิ่ง;
• สะระแหน่ – 1 กิ่ง;
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่เมล็ดทานตะวันในน้ำข้ามคืน หั่นมะเขือยาว ใช้ช้อนตักเนื้อออก แล้วปิดด้วยเกลือประมาณ 10 นาที จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุดแล้วเคี่ยวกับหัวหอมสับละเอียด ปอกมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือด 1 นาที แล้วสับหยาบ ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรสับ (ยกเว้นใบโหระพาและมิ้นต์) และลูกจันทน์เทศลงในกระทะ พร้อมด้วยหัวหอมและเนื้อมะเขือยาว หลนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ผสมกับเมล็ดพืชและชีสที่ร่วน

ยัดไส้มะเขือยาวด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบ (ทากระทะเบา ๆ ) เป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้เย็นและโรยด้วยสะระแหน่และใบโหระพาสดเมื่อเสิร์ฟ