วิธีการปรุงปลาลิ้นหมา

ในการทำความสะอาดปลาลิ้นหมา ก่อนอื่นคุณต้องย้ายซากไปที่เขียงและเตรียมชามขนาดเล็ก จากนั้นจึงตัดหาง ครีบ และหัวออก ตัดตรงกลางท้องแล้วเอาเครื่องในออกทั้งหมด เราตัดส่วนกระดูกออกด้วยมีดแล้วลอกผิวหนังออก ปลาพร้อมแล้ว

ปลาลิ้นหมาเป็นหนึ่งในปลาที่น่าสนใจที่สุดในโลก นอนบนพื้นสามารถปรับให้เข้ากับดินได้ แม้ว่าคุณจะวางมันไว้บนกระดานหมากรุก มันก็จะพยายามปรับตัวให้เข้ากับมัน โดยถูกปกคลุมไปด้วยจุดมืดและสว่าง เมื่อปลาลิ้นหมานอนอยู่ที่ก้น ตาล่างจะค่อยๆ ขยับและไปอยู่ถัดจากตาที่สองที่ด้านบนของตัวปลา ส่วนใหญ่แล้วปลาลิ้นหมาจะอยู่ทางด้านซ้าย แต่บางครั้งก็พบปลา "ด้านขวา" บางครั้งปลาลิ้นหมาในแม่น้ำสามารถผสมพันธุ์กับปลาตัวอื่นในตระกูลปลาลิ้นหมาได้ จากนั้น “ลูก” ของพวกเขาก็จะได้รับคุณลักษณะของทั้งพ่อและแม่ เนื้อปลาอุดมไปด้วยวิตามิน B12, A, D, E, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ประกอบด้วยกรดนิโคตินิกและแพนโทเจนิก, ไพริดอกซิ แนะนำให้บริโภคปลานี้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน สำหรับผู้ที่ป่วยบ่อย และผู้ที่มีกล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นผลดีต่อฟันและกระดูก ปลาลิ้นหมามียาโป๊อันทรงพลังที่ปลุกความรัก

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?
ปลาลิ้นหมาที่ผ่านกระบวนการและล้างแล้วควรต้มในกระทะประมาณ 15-20 นาที

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมา

ปลานี้สามารถปรุงใต้น้ำดองได้ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยมาก ส่วนผสมในการปรุงปลาลิ้นหมา:

1. เนื้อปลาลิ้นหมา

2. หัวหอม

3. แครอท

4. มะเขือเทศ

5.ใบกระวาน

6. พริกไทย

7. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

8. น้ำตาล

9. เกลือ

10. ผักใบเขียว

11. น้ำมันพืช

ปลาลิ้นหมาทำอาหาร

แบ่งเนื้อปลาออกเป็นส่วนเล็กๆ ในชามลึก ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนหรือน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล และน้ำมะนาว

วางชิ้นปลาลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน อร่อย!

สินค้าเนื้อปลาลิ้นหมา – 1 กิโลกรัม
Champignons หรือเห็ดหอม - 300 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรปลาลิ้นหมาต้มกับเห็ดสับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต ล้างและสับเห็ด เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในเห็ด คนให้เข้ากัน
วางเห็ด กระเทียม และผักชีฝรั่งบนกระดาษฟอยล์ 5 แผ่น ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตัดปลาลิ้นหมาแล้ววางไว้บนแผ่น ใส่เกลือและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาตัดหัว หาง และครีบของปลาลิ้นหมาออก ตัดปลาลิ้นหมาลงตรงกลางท้อง ถอดเครื่องในออกจากท้อง ตัดส่วนกระดูกออกด้วยมีดที่ลับคมอย่างดี จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากปลาลิ้นหมา

ปลาลิ้นหมาต้ม

ปลาลิ้นหมา - ครึ่งกิโลกรัม
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
มะนาวครึ่งลูก
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บดเล็กน้อย
3. ปิดก้นกระทะด้วยรากผักชีฝรั่งและหัวหอม ใส่ถั่วและใบกระวาน บีบน้ำมะนาวออก
4. ถูปลาลิ้นหมาด้วยเกลือแล้ววางด้านบน
5. ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟ
6. ปรุงปลาลิ้นหมาเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

คำอธิบาย

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาลิ้นหมา พบมากในทะเลดำและทะเลบอลติก มีลำตัวแบนและมีเนื้อสีขาวเดือด มีคุณสมบัติด้านน้ำหนักและมิติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าปลาดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ การเปลี่ยนอาหารที่บริโภคนำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ทำไมปลาจึงมีคุณค่าและมีประโยชน์มาก? ปลามีโปรตีน 18% และโปรตีนเป็นพื้นฐานของชีวิต เช่น ความคิด การเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ การฟื้นฟูเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และที่สำคัญที่สุดคือการเผาผลาญ เนื่องจากการขาดโปรตีน ทำให้เกิดความบกพร่องที่สำคัญ ความสามารถในการทำงาน และความต้านทานต่อโรค: การติดเชื้อและระบบทางเดินหายใจลดลง

เนื้อปลาลิ้นหมาเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเหมาะกับการรมควันร้อน โดยมีความชื้น 70% เกลือ 3% กระบวนการรมควันจะเกิดขึ้นที่ 80-140° ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ปลาลิ้นหมารมควันจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หลังจากการรมควัน คุณภาพของรสชาติของปลาจะถูกรักษาไว้และมีกลิ่นรมควันที่แสนอร่อย ระยะเวลาการเก็บรักษาที่แนะนำ รมควันดิ้นรนประมาณสามวัน

ปลาลิ้นหมาต้ม: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อปลา ดิ้นรนประกอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย โดดเด่นด้วยการผสมผสานที่เหมาะสมของกรดอะมิโนที่สำคัญ ตัวอย่างเช่น เมไทโอนีนเป็นองค์ประกอบหลักในการสังเคราะห์เซลล์ไขมันและการทำงานที่เหมาะสมของตับ

ปลาลิ้นหมาต้มอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส ไอโอดีน กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันมะเร็ง ปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันการมองเห็นตามธรรมชาติ - เนื่องจากมีไรโบฟลาวินและวิตามินเอในปริมาณสูง นอกจากนี้ปลาดังกล่าวยังรวมถึงวิตามิน C, E, B1, B6, B12 รวมถึงแมงกานีส, สังกะสี, ไอโอดีน, เหล็ก, ทองแดงและ องค์ประกอบการติดตามที่สำคัญอื่น ๆ

ปลาลิ้นหมาทนต่อการปรุงอาหารทุกประเภทรวมถึงการใส่เกลือ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงไม่มีข้อห้ามแม้ว่าจะทอดก็ตาม ปลาลิ้นหมาต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริงซึ่งมีโปรตีนสูงและมีไขมันน้อยที่สุด พ่อครัวแนะนำว่าก่อนปรุงอาหารปลาลิ้นหมา ให้เติมผักชีลาวจำนวนหนึ่งลงในน้ำหรือน้ำซุป เนื้อที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ประณีต

คุณค่าทางโภชนาการของปลาประกอบด้วยไขมันที่ย่อยง่าย ปลาอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น ได้แก่: โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี โบรมีน และอื่นๆ วิตามินที่มีอยู่ในปลาลิ้นหมาช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ปลารับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ และนำไปประกอบอาหารได้ดี

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็น มาโคร และองค์ประกอบย่อยที่ส่งผลต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ปลาลิ้นหมามีสารต่อไปนี้ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามากที่สุด:

วิตามินที่มีเนื้อหาสูง ได้แก่ วิตามินพีพี (ไนอาซิน) ซึ่งคิดเป็น 14.5% ของความต้องการรายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม วิตามินเอ (RE) - และวิตามินอี (TE) -;
- ในบรรดาองค์ประกอบหลักนั้น ซัลเฟอร์ คลอรีน และฟอสฟอรัสมีความโดดเด่น (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 17.5%, 7.2% ของความต้องการรายวันขององค์ประกอบเหล่านี้ตามลำดับ)
- ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็ก ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือโครเมียม ฟลูออรีน และสังกะสี ซึ่งเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ Flounder Ruff 100 กรัมให้มูลค่ารายวัน 110%, 10.8% และ 5.8% ตามลำดับ

ปลาลิ้นหมามีเนื้ออร่อย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นพันธุ์ปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญ อย่างไรก็ตามข้อดีของปลาลิ้นหมาไม่ได้จบลงด้วยรสชาติที่ถูกใจ

ปลาลิ้นหมามีปริมาณไขมันในอาหาร เนื้อปลาลิ้นหมาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปลาลิ้นหมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ (เช่น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และแม่ให้นมบุตร) เนื่องจากเนื้อสัตว์ย่อยง่ายและไม่ต้องการพลังงานเพิ่มเติม และการไม่มีคาร์โบไฮเดรตทำให้สามารถสร้างมวลกล้ามเนื้อได้เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่าย

อาหารประเภทปลามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก อาหารทะเลมีไอโอดีนและธาตุอาหารรองที่สำคัญอื่นๆ สูง อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์และจำเป็นมากอีกด้วย ปลาลิ้นหมาก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ เนื้อปลาลิ้นหมามีโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตและวิตามินจำนวนเล็กน้อย แต่เพื่อให้สารเหล่านี้ได้รับประโยชน์สูงสุด ปลาชนิดนี้จะต้องปรุงอย่างเหมาะสม

ปลาลิ้นหมาทอด

ปลาลิ้นหมาสามารถทอดในกระทะได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทอดมีรสชาติคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น ก่อนอื่นกฎนี้ใช้กับตัวปลาและน้ำมันที่ใช้ทอด
เมื่อซื้อปลาแช่แข็งนี้ การตัดสินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์อาจเป็นเรื่องยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากวัสดุทึบแสง และตัวปลาเองก็อยู่ใน "ชั้นเคลือบ" น้ำแข็ง
หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ควรซื้อปลาลิ้นหมาในขนาดที่เล็ก ตัวอย่างปลาขนาดใหญ่นี้จะไม่มีตัวบ่งชี้ความแข็งของเนื้อได้ดีที่สุด
2. หากซื้อปลาแช่เย็นคุณควรใส่ใจกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ หากปลาลิ้นหมามีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือมีกลิ่นแปลก ๆ ก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์นี้
3. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นคุณควรใส่ใจกับสีของเหงือกของปลาตัวนี้ ปลาลิ้นหมาสดจะมีเหงือกสีชมพูเสมอ
4. หากคุณกดบนตัวปลาด้วยนิ้วของคุณ ก็ไม่น่าจะมีรอยบุบที่มองเห็นได้ สินค้าที่มีคุณภาพจะต้องกลับคืนสู่รูปแบบดั้งเดิม
5. ปลาลิ้นหมาไม่ควรลื่นและมีเมือกเคลือบ
6. หากมีการขายปลาลิ้นหมาในบรรจุภัณฑ์ก็จำเป็นต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของมัน คุณควรศึกษาวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ หากขายปลาลิ้นหมาแบบบรรจุกล่องพร้อมเคลือบน้ำแข็ง ชั้นของมันไม่ควรใหญ่เกินไป

การกระจายตัวของ “เปลือก” น้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์บ่งชี้ว่าปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง ไม่ควรมีน้ำตาหรือความเสียหายบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ สีของปลาแช่แข็งควรจะสม่ำเสมอและเป็นธรรมชาติ

หากเมื่อเลือกปลาลิ้นหมาแม้จะมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ควรปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำไม่เพียงแต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้
ปลาลิ้นหมาทอดปรุงในน้ำมันพืชคุณภาพสูง
การปรุงปลาลิ้นหมาในกระทะจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดและหนามทั้งสองด้าน ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องมือพิเศษ
• แยกหัวออกจากปลาและเอาเครื่องในออก ควรตัดครีบด้วยมีดและล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากปลาลิ้นหมาหากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างการทอดซากจะปล่อยกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์ออกมา
• เทน้ำมันลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอปลาจะถูกหั่นเป็นบางส่วนแล้วทอดในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟแรงสูง
• ในตอนท้ายของการทอด ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้กระชอนซึ่งวางปลาลิ้นหมาทอดไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

ปลาลิ้นหมาเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหลากหลายชนิด และคุณยังสามารถใช้มันฝรั่งบดและพาสต้าเป็นกับข้าวได้ด้วย

ปลาลิ้นหมาอบ

คุณสามารถได้อาหารจานอร่อยหากคุณใช้เตาอบเพื่อปรุงปลาลิ้นหมา ในการเตรียมปลาลิ้นหมาในเตาอบจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งจะต้องเลือกตามข้างต้น
เกณฑ์. ในการปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ปลาลิ้นหมาสด - 800 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
3. เนย - 50 กรัม
4. แป้งสาลี - 10 กรัม
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหารดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• ปลาลิ้นหมาทำความสะอาดและหั่นเป็นส่วน ๆ
• ชิ้นปลาวางอยู่ในกระทะที่ทนไฟ
• ปิดฝากระทะใส่ในเตาอบแล้วอบปลาลิ้นหมาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง:
• ซอสสำหรับปลาลิ้นหมาอบนั้นเตรียมในน้ำมันซึ่งนำไปต้มในกระทะร้อนจากนั้นจึงเติมแป้งลงในน้ำมันซึ่งจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่ปิ้งแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้บนไฟเป็นเวลา 1 - 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำออกและปล่อยให้เย็นสนิท

เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ราดซอสลงไปแล้วอบในเตาอบต่ออีก 10 นาที

ปลาลิ้นหมากับผัก

วิธีจับปลาให้มากขึ้น?

ฉันตกปลามาระยะหนึ่งแล้วและพบวิธีปรับปรุงการกัดหลายวิธี และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นการกัด ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzor ต้องการสั่งห้ามการขาย
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถดูรีวิวและคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ประเภทอื่นๆ ได้ที่หน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. ล่อโดยใช้ฟีโรโมน

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านบทความอื่น ๆ ของเราบนเว็บไซต์

ปลาลิ้นหมาอบเข้ากันได้ดีกับผัก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาลิ้นหมา - 1 กก.
2. บวบ - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
3. พริกหยวก - 2 ชิ้น
4. หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
5. แครอท - 3 ชิ้น
6. มะเขือเทศ - 300 กรัม
7. มะนาว - 1 ชิ้น
8. กระเทียม - 5 กลีบ
9. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 กรัม
10. เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ปลาลิ้นหมากับผักจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

• ผักทั้งหมดสับและเติมน้ำมะนาว, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยดำ “สลัด” ที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
• เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดออกจากซากปลาด้วยมีดบาง ๆ
• เสิร์ฟ 6 ครั้งจากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่พอที่จะห่อจานด้วย “ซอง”
• วางผักบางชนิดไว้บนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อปลาไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางผักอีกครั้ง
• ต้องห่อฟอยล์ใน "ซอง" ให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
• เสิร์ฟทั้ง 6 ชิ้นใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

ปลาลิ้นหมาทอด

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาลิ้นหมา - 0.5 กก.
2. หัวหอม - 100 กรัม
3. แครอท - 100 กรัม
4. เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
5. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

หั่นชิ้นเตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้:

• ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังออกจากซากปลา เนื้อที่ได้จะต้องสับให้ละเอียด
• หัวหอมและแครอทสับแล้วเติมลงในเนื้อปลา
• จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและมีชิ้นเล็ก ๆ เกิดขึ้น

เตรียมชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืช ต้องพลิกชิ้นเนื้อระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

พายกับปลาลิ้นหมา

พายปลากับปลาลิ้นหมาสามารถเตรียมได้โดยใช้ปลาแช่เย็นหรือแช่แข็ง
ในการเตรียมพายคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาลิ้นหมา - 350 กรัม
2. แป้งสาลี - 1.5 กก.
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. เกลือ - 10 กรัม
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. เนย - 50 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
8. ยีสต์ - 15 กรัม
9. ข้าว - 100 กรัม
10. หัวหอม - 1 ชิ้น
11. น้ำ - 1 ลิตร

เติมน้ำตาล, เกลือ, เนยและน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้และไข่ไก่ลงไป ส่วนผสมยังต้องผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมและนวดแป้ง หากแป้งเหลวเกินไปต้องเติมเล็กน้อย
แป้ง. แป้งที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง
ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มปลาและข้าวในกระทะที่แตกต่างกัน จากนั้นคุณควรสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจะต้องทำให้เย็นลงและเติมลงในข้าวต้มและเนื้อปลา
พายถูกสร้างขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องแยกส่วนที่สามออกจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ
• แป้งที่รีดแล้ววางอยู่ในจานอบ
• วางไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
• ปริมาณแป้งที่เหลือจะใช้เพื่อสร้างส่วนบนของพายและตกแต่ง "ตกแต่ง"

พายอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

หลายคนกินปลาทะเลเป็นประจำเพราะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีวิตามินมากมายและหากเตรียมอย่างถูกต้องก็จะได้อาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน ในบทความวันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยที่บ้าน

เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้าถึงได้ง่าย จึงเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้นึ่งและปรุงในหม้อหุงช้า ทอดในกระทะและอบในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาในกระทะและในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาอบในเตาอบคือ 90 กิโลแคลอรีต้ม – 103 กิโลแคลอรีและปรุงในกระทะ – 223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อปลาสวยงามชนิดนี้ประกอบด้วยธาตุ กรดไขมัน โปรตีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสมากมาย ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่กว้างขวาง จึงได้รับรางวัลวัตถุที่เป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร

การบริโภคปลาลิ้นหมาเป็นประจำจะช่วยเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นพลังงาน เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ปรับปรุงการทำงานของจิตใจและกล้ามเนื้อ และส่งผลดีต่อกิจกรรมทางเพศ

การทอดในกระทะเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงปลาลิ้นหมา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้วางปลาลงในกระทะก่อน โดยให้ด้านมืดคว่ำลง จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน

• หากเรากำลังพูดถึงการอบขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในกระดาษฟอยล์ ช่วยรักษาน้ำผลไม้และมีผลดีต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์
• เมื่ออบแนะนำให้โรยซากด้วยน้ำมันมะกอกและไวน์เติมสมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยและเกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ดี
• กระเทียม โรสแมรี่ หรือโหระพาจะเพิ่มรสชาติเฉพาะตัว
• เนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานมะเขือเทศตากแห้ง รีซอตโต้เห็ด หรือหน่อไม้ฝรั่งย่าง

ตามนักชิมที่แท้จริงคุณสามารถล้างปลาลิ้นหมาทอดหรืออบกับไวน์ใดก็ได้ แต่มีเพียงเครื่องดื่มสีขาวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม

วิธีทอดปลาลิ้นหมาให้อร่อย – 3 สูตร

ปลาลิ้นหมาทอดเป็นอาหารที่อร่อย แต่ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรในรัสเซีย ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ในสมัยนั้นแม่บ้านเตรียมอาหารไว้หลายวิธี: ปรุงซุปปลา ตุ๋นกับผัก และทำชิ้นเนื้อ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดในกระทะ

คุณสามารถปรุงปลาทะเลนี้ในกระทะที่บ้านได้หลายวิธี ส่วนผสมที่ใช้ ซอส และขนมปัง ขึ้นอยู่กับสูตร อาหารที่ได้จะมีลักษณะและรสชาติแตกต่างกันไป มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน

ปลาลิ้นหมาทอดคลาสสิก

ฉันจะเริ่มเรื่องราวเกี่ยวกับการทำอาหารปลาลิ้นหมาทอดด้วยสูตรคลาสสิก เพราะนี่คือพื้นฐานในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น และเป็นพื้นที่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดในการตระหนักถึงแนวคิดในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 5 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางปลาไว้บนเขียง ถอดหัวและครีบออก เอาเครื่องในออก ขูดเกล็ดออก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นซากแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น
2. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ม้วนแต่ละชิ้นให้ละเอียดในส่วนผสมที่ได้และวางในกระทะร้อน ทอดด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอ

ด้วยสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดคุณสามารถเตรียมปลาลิ้นหมาทอดสีน้ำตาลทองซึ่งเมื่อรวมกับผักสดแล้วจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ปลาชนิดนี้ยังดีต่อการมีกระดูกจำนวนเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

ปลาลิ้นหมาทอดกับเห็ด

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันผลการทดลองทำอาหารซึ่งจุดเด่นที่ถือเป็นการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ จานนี้จะออกมาน่าทึ่งเหมือนจูเลียนกับเห็ด นี่เป็นเพราะผลิตภัณฑ์ที่ใช้

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น
• แชมปิญอง – 5 ชิ้น
• พริกหยวก – 150 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ

การตระเตรียม:

1. วางปลาไว้บนกระดาน ตัดหัว เอาเครื่องในออก และตัดครีบออก ล้างแต่ละซากด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทำส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งและผสม
3. หั่นแชมเปญเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง แล้วสับพริกไทย ปอกกระเทียม มันจะทำให้เห็ดและผักมีสำเนียงที่ละเอียดอ่อน
4. ม้วนชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของขนมปังและวางในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อน วางผักที่เตรียมไว้รอบๆ ตัวปลา
5. ทอดปลาลิ้นหมาทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกผักหลายครั้งระหว่างปรุงอาหาร

ก่อนเสิร์ฟให้วางชิ้นส่วนบนจานแล้ววางผักทอดรอบๆ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง ทรีตเมนต์นี้เมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งบดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน

ปลาลิ้นหมาทอดในซอสมะเขือเทศ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยจากปลาลิ้นหมา เมื่อผสมกับซอสมะเขือเทศแล้วขนมจะมีกลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำ ฉันเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดและวันธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ – 300 มล.
• วอลนัท – 5 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช โหระพา เกลือ

การตระเตรียม:

1. ตัดหัว หาง และครีบของปลาลิ้นหมาออก ดึงเครื่องในออก และเอาผิวหนังออก ล้างแต่ละซากให้สะอาดด้วยน้ำ
2. เกลือปลา ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงและโหระพา พลิกชั้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยโหระพา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในชามขนาดเล็ก รวมถั่วสับและกระเทียมบด เกลือส่วนผสมที่ได้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผัดเติมน้ำมะนาวแล้วคนอีกครั้ง
4. เทน้ำมะเขือเทศลงบนปลาทอดหลังจากเดือดแล้วใส่ซอสกระเทียมปิดฝาแล้วเคี่ยวสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาลิ้นหมาทอดในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง มันฝรั่งต้ม ข้าว หรือสตูว์ผักก็ใช้ได้ ไม่ว่าจะเสิร์ฟแบบไหนก็จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีอบปลาลิ้นหมาในเตาอบ - 3 สูตร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของปลาต้มและการปรุงในกระทะจะทำให้กลิ่นกระจายไปทั่วทั้งบ้าน ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบอบปลาลิ้นหมาในเตาอบ

ด้วยการบำบัดความร้อนนี้ ปลาลิ้นหมายังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ และไม่ได้ใช้น้ำมันพืชในการอบเสมอไป ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาทะเลที่เตรียมง่ายซึ่งมีเนื้อฉ่ำที่ไม่สามารถทำให้แห้งได้ การใช้กระดาษฟอยล์ในการอบจะทำให้งานง่ายขึ้นเพราะช่วยกักเก็บน้ำผลไม้ไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็ก รวมน้ำมันมะกอกและผิวเลมอน ใส่พริกไทยและเกลือลงไปผัด
2. เพิ่มกระเทียมบดลงในส่วนผสมที่เป็นมัน
3. ถูปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 8 นาที

วีดีโอทำอาหาร

ปลาลิ้นหมาในเตาอบพร้อมผัก

สูตรต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบโดยเติมผัก จานที่เสร็จแล้วจะเยิ้มนิดหน่อย แต่อย่าท้อถอย น้ำมันปลาไม่เคยทำร้ายใคร

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 1 ซาก
• บวบ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาด้วยน้ำ ตัดหัว เอาเครื่องในและครีบออก
2. เตรียมผัก. ผ่านแครอทและบวบผ่านเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางแผ่นฟอยล์ไว้บนโต๊ะ ทำหมอนสำหรับปลาจากแครอทขูด วางปลาลิ้นหมาเกลือและพริกไทยไว้ด้านบน
4. วางมะนาว 2-3 ชิ้นไว้ด้านบน ตามด้วยหัวหอม แครอทและบวบที่เหลือ
5. ห่อฟอยล์ในซอง บีบขอบ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบปลาและผักที่ 220 องศาไม่เกิน 10 นาที

ปลาลิ้นหมากับผักจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น เนื่องจากจานนี้เต็มไปหมดแล้ว ฉันจึงแนะนำให้คุณเสิร์ฟโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง วิธีสุดท้าย ให้ใช้มันฝรั่งบด

ปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยครีมชีสและมะเขือเทศ

ใกล้จะมีงานฉลองแล้วหรือยัง? สร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยปลาลิ้นหมาอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวใต้เปลือกชีส การสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 1 กก.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลา ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือแต่ละซากปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ผสมผิวเลมอนผ่านเครื่องขูดละเอียดกับผักชีฝรั่งสับ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดชีสอย่างหยาบ
3. วางเนื้อปลาลิ้นหมาลงบนกระดาษฟอยล์ เทซอสครีมเปรี้ยว และวางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน ห่อชิ้นงานวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. นำออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง โรยปลาลิ้นหมาด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับต่ออีก 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะสร้างเปลือกชีสที่น่ารับประทาน

สูตรที่ระบุไว้นั้นเป็นสากล หากพอลลอคทอดน่าเบื่อ ให้ใช้สูตรการทำอาหารในเตาอบ ปลาฮาลิบัต ปลาแมคเคอเรล และปลาทะเลอื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในหม้อหุงช้า

เนื้อปลาลิ้นหมามีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จึงไม่น่าแปลกใจที่มักเรียกกันว่าไก่ทะเล พวกเขาปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในกระทะและในเตาอบ แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย ใส่ใจกับสูตรง่ายๆ แต่อร่อย