เราทุกคนเคยได้ยินมาว่าปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนมีสุขภาพดีแค่ไหน แต่โปรดทราบว่ามีเพียงพืชที่ปลูกในป่าเท่านั้น ไม่ใช่พืชที่ปลูกในสระน้ำพิเศษและเลี้ยงด้วยอาหารผสม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพันธุ์ชั้นยอดเหล่านี้มีคู่แข่งที่สำคัญระหว่างปลาราคาประหยัดและราคาไม่แพงซึ่งก็คือเช่นกัน แหล่งที่มาที่ดีกรดไขมันโอเมก้า-3

ชื่อของปลาที่น่าภาคภูมิใจนี้คือ Capelin เราจะบอกคุณว่าทำไมมันถึงดีมาก และยังเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ปลา Capelin คุ้นเคยกับผู้คนมาเป็นเวลานาน พวกเขาซื้อมันทั้งเพื่อตัวเองและเพื่อ สัตว์เลี้ยง. ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีน: มีโปรตีนที่ย่อยง่ายอย่างน้อย 20 - 25% เช่นเดียวกับปลาทุกชนิดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกและทางเหนือ มหาสมุทรอาร์คติก Capelin อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 จากมุมมองทางสรีรวิทยา เธอต้องการไขมันนี้เพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่น เข้ามาเลย ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเธออ้วนขึ้น

Capelin มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามิน A และ D จำนวนมาก มีวิตามินบี 12 มากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่ง ประกอบด้วยไอโอดีน ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส ซีลีเนียมเกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและเส้นผมของเรา หากไม่มีฟอสฟอรัส เนื้อเยื่อกระดูกจะถูกทำลาย

เพื่อให้ Capelin มีประโยชน์คุณต้องซื้อแบบดิบหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญ: ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ไม่ใช่ในไมโครเวฟ คุณไม่ควรมองไปที่เคาน์เตอร์ที่มีรุ่นรมควันเพราะไม่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังต่อต้านการทอด Capelin อย่างเด็ดขาด ด้วยการเตรียมการนี้ เราฆ่าได้เกือบทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งปลาตัวนี้ก็มี

ปลาต้มหรือนึ่งเหมาะที่สุด คุณยังสามารถเตรียม Capelin อบที่อร่อยมากได้ ม้วนแป้งเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องเทศ บนถาดอบ กระดาษอาหาร,นำปลาเข้าเตาอบเพียง 15 นาที

เพิ่มมะนาวและเพลิดเพลินกับปลาของคุณ ปรากฎว่าอร่อยมาก รวดเร็ว ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุด - จานเพื่อสุขภาพ. มันดีกว่าปลาแซลมอนมากจริงๆ เพราะไม่ได้ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อให้มันโตเร็ว

สวัสดีเพื่อน! ในบทความนี้เราจะพูดถึงปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด

เมื่อวานโดนถามว่าตอนนี้กินอะไรนอกจาก “” มั้ย?☺

ฉันพูดถึงพวกเขาบ่อยเกินไปและเขียนทุกที่

ไม่ ฉันไม่ใช่คนชอบของหวานเลย (ไม่ใช่เลย) แต่ฉันแค่อยากจะเรียนรู้วิธีทำขนมที่ถูกต้องเท่านั้น

และแน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พื้นฐานของอาหารของฉันเลย

ครอบครัวของเราชอบปลา และเรากินมันบ่อยกว่าเนื้อสัตว์มาก

ฉันตัดสินใจเขียนบทความนี้เกี่ยวกับเธอและการเดินทางไปคาเรเลียเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำเช่นนี้

ที่นั่นเราไปเยี่ยมชมฟาร์มปลาเทราท์

แม้ว่าปลาจะดูสวยงามและสด แต่ฉันก็ไม่อยากจะซื้อมันเลย

เพราะเป็นข้อมูลที่มากที่สุด ปลาเพื่อสุขภาพ- นี่คือปลาป่าชนิดเดียวกับที่เกิดและเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาชนิดใดที่มีประโยชน์มากที่สุดและชนิดใดที่คุณไม่ควรกิน

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

เราว่ากันว่าปลามีสุขภาพที่ดีมาตั้งแต่เด็ก

สินค้าชิ้นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

ดูด้วยตัวคุณเองฉันจะแสดงรายการข้อดีหลักของปลาโดยย่อและประโยชน์ของปลา:

• ปลามีกรดไขมันจำเป็น

ฉันคิดว่าหลายๆ คนรู้ว่าร่างกายของเราต้องการไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นสองชนิดอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (โอเมก้า 3) และกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6)

กรดเหล่านี้ไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของเรา จึงต้องได้รับจากอาหาร

ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อีก 2 ชนิดซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเราเช่นกัน:

• กรดไอโคซาเพนโตอิโนอิก (EPA)
• กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก (ดีเอชเอ)

กรดเหล่านี้ไม่สามารถใช้แทนกันได้ ร่างกายของเราต้องการกรดเหล่านี้จริงๆ และพบได้ในปลาเป็นหลัก!

นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่บ่งชี้ว่าทำไมการกินปลาจึงมีประโยชน์มาก

ปริมาณโอเมก้า 6 ถึงโอเมก้า 3 ในร่างกายเราควรเท่ากันโดยประมาณ!

แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในทางปฏิบัติ เราบริโภคโอเมก้า 6 มากกว่ามาก เนื่องจากพบได้ในผลิตภัณฑ์มากกว่าโอเมก้า 3

สิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่สมดุลในร่างกายที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งแสดงออกให้เห็นเป็นส่วนใหญ่ โรคต่างๆ(โรคข้ออักเสบ, ซึมเศร้า, ศีรษะล้าน, หลอดเลือด, ภาวะสมองเสื่อม ฯลฯ )

จากข้อมูลนี้ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทปลาสองถึงสามรายการต่อสัปดาห์

• ปลาเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย
• ปลายังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เช่น วิตามินเอ ดี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ซึ่งร่างกายของเราต้องการ

ปลาแซลมอนมีความสมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อย่างเหมาะสมที่สุด

ปริมาณ EPA และ DHA ในปลาตัวนี้กำลังพอดี!

ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อวันคือ 85 มิลลิกรัม

โดสนี้พบได้ในปลาแซลมอนเพียง 100.0 ตัวเท่านั้น!

ปลาป่า VS ปลาเลี้ยง เลือกอันไหนดี?

ปัจจุบัน ปลาทุกชนิด (รวมถึงอาหารทะเล) สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ “ปลาเทียม” หรือการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (ที่ปลูกใน อ่างเก็บน้ำประดิษฐ์ด้วยอาหารพิเศษ) และปลาป่า (เลี้ยงในสภาพธรรมชาติ)

ความคิดเห็นของนักโภชนาการมีความชัดเจน: คุณต้องเลือกปลาที่เติบโตในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ เช่น ในแม่น้ำ ทะเล และมหาสมุทร

ปลาและอาหารทะเลที่เลี้ยงในกรงเลี้ยงจะได้รับอาหารที่มีฮอร์โมน สารเร่งการเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ สีย้อม และสารกันบูด

ปัจจุบันไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับอาหารสำหรับปลาชนิดนี้ กล่าวคือ ปริมาณ คุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารนี้ไม่ได้รับการควบคุมในทางใดทางหนึ่ง

ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนที่เลี้ยงเทียมมีสารพิษเช่นไดฟีนิลและไดออกซินมากกว่าปลาแซลมอนธรรมชาติถึง 10 เท่า สารพิษเหล่านี้สะสมอยู่ในร่างกายของเราและไปกดภูมิคุ้มกัน ส่งผลต่อตับ ไต ระบบประสาท และที่สำคัญมีฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์

สารแคนทาแซนธินสีย้อมถูกเติมลงในอาหารสำหรับปลาเทราต์ "เทียม" ซึ่งเป็นอันตรายต่อการมองเห็นของเราอย่างมาก

และอีกอย่างหนึ่งมาก ปัจจัยสำคัญในปลาเพาะเลี้ยงไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เกือบหมด

ปลาชนิดใดที่สามารถเลี้ยงแบบเทียมได้?

ดังนั้นรายชื่อปลาหลักที่สามารถปลูกในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ได้แก่ :

• ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน) - 90% ของปลาแซลมอนและปลาเทราท์ทั้งหมดบนชั้นวางของร้านขายอุปกรณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของเรา
• โดราดา (ปลาเลี้ยงในห้องที่มีแสงพิเศษและเลี้ยงด้วยอาหารพิเศษเพื่อให้เนื้อขาวและนุ่ม)
• ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาวมีชื่ออยู่ใน Red Book ทั้งหมดที่ขายในร้านค้าคือปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม
• Pangasuis และ Telapia เป็นปลาขยะที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำที่สกปรกที่สุดในโลก แต่พวกเขาสามารถเลี้ยงปลาตัวนี้ได้โดยใช้ฮอร์โมนเพศชาย ทำให้ปลาชนิดนี้โตเร็วขึ้น
• ปลาสเตอร์เจียน - ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่มีรายชื่ออยู่ใน Red Book ด้วยซึ่งเป็นการตกปลา สัตว์ป่าต้องห้าม ทุกสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวางในร้านส่วนใหญ่เป็นปลาเพาะเลี้ยง
• ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian ปลาแฮดด็อก และปลาคาร์พสามารถเลี้ยงได้ในฟาร์มเลี้ยงปลา
• น่าเสียดายที่นี่รวมถึงอาหารทะเลส่วนใหญ่ด้วย (หอยแมลงภู่ หอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ ปลาหมึกยักษ์ ล็อบสเตอร์ ล็อบสเตอร์)

ปลาอะไรเป็นปลาป่า?

ดังนั้น ปลาป่าที่เติบโตในสภาพธรรมชาติจึงดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า คือ:

• ปลาแซลมอนฟาร์อีสเทิร์น (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอนไชน็อก ปลาเทราท์ เลนอก ปลาชาร์ ปลาไวท์ฟิช ฯลฯ) เป็นแหล่งประมงหลักสำหรับปลาชนิดนี้ในคัมชัตกา ซาคาลิน และหมู่เกาะคูริล นี่คือเนื้อแดงและคาเวียร์สีแดงที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ปลาชนิดนี้กินแพลงก์ตอนพืชและเคย และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและโอเมก้า 3
• ปลาค็อดเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะตับปลาซึ่งเป็นแหล่งผลิตน้ำมันปลา
• Pollock - Pollock เป็นญาติที่ใกล้ที่สุดของปลาค็อดและเป็นปลาป่าที่เข้าถึงได้มากที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โปรตีนพอลลอคถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมดโดยร่างกายมนุษย์ และในแง่ของปริมาณไอโอดีน ก็ไม่พบพอลลอคเลย
• Saury - ปลาชนิดนี้ไม่สามารถเลี้ยงในกรงได้ ปลาป่านี้เป็นคลังเก็บวิตามินและกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างแท้จริง
• ปลาแฮร์ริ่ง - ปลาแฮร์ริ่งทั่วไปเป็นแหล่งซีลีเนียม โอเมก้า 3 และโปรตีนสมบูรณ์ที่มีคุณค่า
• ปลาแมคเคอเรล - ปลาที่มีไขมันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนไม่เคยเติบโตในที่กักขังและมีข้อดีของปลาป่า
• ปลาลิ้นหมา - ฉันประหลาดใจ แต่ปลาลิ้นหมามีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอน แนะนำให้บริโภคปลานี้ในช่วงหลังผ่าตัดเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
• นอกจากนี้ปลาป่ายังรวมถึง: เฮก, บลูไวทิง, นาวากา, กรีนลิง, คาเปลิน, ปลาซาร์ดีน
• ปลาที่ดีที่สุดในบรรดาปลาแม่น้ำคือหอกและคอน
• พวกเขาไม่ได้เรียนรู้ที่จะเพาะพันธุ์ปลาหมึกจากอาหารทะเล แต่สามารถพบเนื้อนำเข้าที่มีจำหน่ายในท้องตลาด เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเนื้อปลาเพราะมัน การบำบัดด้วยสารเคมีทางที่ดีควรซื้อปลาหมึกแปซิฟิกที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่ผลิตในรัสเซีย

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม?

คู่มือการใช้งานนี้จะบอกวิธีเลือกปลาที่เหมาะสม

อ่านให้ละเอียดและจำไว้!

คุณไม่ควรซื้อเนื้อปลา

บ่อยครั้งกระดูกจะละลายไปด้วยความพิเศษ สารละลายเคมีและเพื่อให้เนื้อมีความสวยงาม สภาพที่สามารถขายได้โดยเต็มไปด้วยน้ำ เกลือ โพลีฟอสเฟต สีย้อม แอมโมเนีย และสารเคมีอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้อง?

ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงต่อไปนี้:

วิธีที่อันตรายที่สุดในการปรุงอาหารปลาคือการสูบบุหรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรมควันที่ร้อน ไม่เพียงแต่ฆ่าทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ในปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งอีกด้วย

นั่นอาจเป็นทั้งหมดเพื่อน!

คุณซื้อปลาชนิดใดบ่อยที่สุด? คุณคิดว่าอะไรคือปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์

Alena อยู่กับคุณ มีสุขภาพดีและกินให้ถูกต้อง!

photo@Robert-Owen-Wahl

เราทุกคนเคยได้ยินมาว่าปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนมีสุขภาพดีแค่ไหน แต่เราสังเกตว่ามีเพียงตัวเดียวที่เลี้ยงในป่า ไม่ใช่ตัวที่เลี้ยงในสระน้ำพิเศษและเลี้ยงด้วยอาหารผสม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพันธุ์ชั้นสูงเหล่านี้มีคู่แข่งที่สำคัญระหว่างปลาราคาประหยัดและราคาไม่แพง ซึ่งเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีด้วย

ชื่อของปลาที่น่าภาคภูมิใจนี้คือ Capelin บรรณาธิการจะบอกคุณว่าทำไมมันถึงดีมาก และยังเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลานี้อย่างเหมาะสมเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ปลา Capelin คุ้นเคยกับผู้คนมาเป็นเวลานาน พวกเขาซื้อมันทั้งเพื่อตัวเองและสัตว์เลี้ยงของพวกเขา ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีน โดยมีโปรตีนที่ย่อยง่ายอย่างน้อย 20–25% เช่นเดียวกับปลาทุกประเภทที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก Capelin อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จากมุมมองทางสรีรวิทยา เธอต้องการไขมันนี้เพื่อรักษาความอบอุ่น ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงเธอจะอ้วนขึ้น

Capelin มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามิน A และ D จำนวนมาก มีวิตามินบี 12 มากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ใน Capelin ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังมีไอโอดีน ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส ซีลีเนียมเกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและเส้นผมของเรา หากไม่มีฟอสฟอรัส เนื้อเยื่อกระดูกจะถูกทำลาย

เพื่อให้ Capelin มีประโยชน์คุณต้องซื้อแบบดิบหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญ: ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ไม่ใช่ในไมโครเวฟ คุณไม่ควรมองไปที่เคาน์เตอร์ที่มี Capelin รมควันเพราะไม่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังต่อต้านการทอด Capelin อย่างเด็ดขาด ด้วยการเตรียมการนี้ เราฆ่าได้เกือบทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาตัวนี้

หากคุณกำลังคิดที่จะเฉลิมฉลอง เช่น วันเกิด วัตถุดิบสุดท้ายที่คุณอยากทำเป็นอาหารจานหลักคือปลาเนื้อขาว ใครๆ ก็ชอบปลาสีแดง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายเพราะปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่มีราคาแพงและมันอ้วนทำให้เราบูดเน่า ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาฟาร์มนำเข้าประการแรกดูสวยงามทั้งในรูปแบบและแบบอบ และประการที่สอง ปรุงง่ายและเสียยาก และเลือกได้ง่ายสิ่งสำคัญคืออย่าเอาของเน่าเสีย

อีกอย่างคือปลาเนื้อขาว จะรสชาติอร่อยหรือจะแห้งและเหนียวก็ไม่น่าสนใจเลย ปลาชนิดนี้มีราคาถูกกว่าปลาแดงนำเข้ามาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสีขาวจะแย่กว่า คุณเพียงแค่ต้องสามารถเลือกมันได้โดยไม่สับสนกับปลาประเภทอื่นที่ราคาถูกกว่า และหลังจากซื้อมันแล้ว คุณจะต้องปรุงให้ถูกต้องด้วย ข้อไหนถูกต้อง? ปลาบางชนิดจะดูดีมากเมื่อทอด ในขณะที่บางชนิดต้องเสิร์ฟพร้อมซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เราได้คัดสรรปลาเนื้อขาวที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวันและปรุงในช่วงวันหยุด

อ้วนและอร่อย

อ้วน - คำแนะนำที่ดีที่สุดลิ้มรสเพื่อผู้รับของเรา โดยทั่วไปแล้วสมองของเราชื่นชอบมันและถือว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนั้นอร่อย แน่นอนว่าถึงขีดจำกัดแล้ว เพียงแต่จะไม่มีใครกินมันดิบๆ มันๆ มีแต่เค็ม... และใส่กระเทียมด้วย... ดังนั้นที่สุด ปลาอร่อย- อ้วน.

แฮร์ริ่ง

อาจเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เราใช้มันเค็มเป็นหลัก แต่ก็สามารถทอดปลาเฮอริ่งสดได้ - มันจะอร่อย ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนี้คือปลาแฮร์ริ่งแอตแลนติกซึ่งมีสีอ่อน สวยงาม และน่าดึงดูด แต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดคืออาหารแปซิฟิกซึ่งผู้ซื้อในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียไม่สมควร เนื้อของปลาเฮอริ่งนี้มีสีเข้มกว่าเนื้อในมหาสมุทรแอตแลนติก

ปลาฮาลิบัต

ปลาเนื้อนุ่มและค่อนข้างอ้วน ฮาลิบัตเหมาะสำหรับการอบ การทอด และการใช้เวทย์มนตร์ในพาย ปลาฮาลิบัตรมควันที่น่าทึ่ง มีกระดูกน้อยมากและเนื้อก็นุ่มและขาวมาก ถือว่าเป็นหนึ่งในปลาสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ ฮาลิบัตไม่ได้ถูกเลี้ยงในกรง ดังนั้นเนื้อของมันจึงมีสุขภาพดีมาก ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบีจำนวนมาก และมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น

ปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลรมควัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแมคเคอเรลรมควันร้อนๆ เป็นเพียงปลาศักดิ์สิทธิ์ มันมีกลิ่นหอมมันมันนุ่ม แต่ปลาดิบเช่นตุ๋นในซอสขาวหรืออบในกระดาษฟอยล์ก็อร่อยไม่น้อย

ปลาดุก

อย่างไรก็ตามปลาที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนั้นมีไขมันมากดังนั้นเมื่อปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของมันจะหายไปในกระทะ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติของปลาดุกซึ่งดูเหมือนทำมาเพื่อการทอดเสียไป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อสับ แต่จับคู่กับปลาที่เนื้อนุ่มและมีไขมันน้อย

รับประทานอาหารและอ่อนโยน

ปลาเนื้อขาวที่มีไขมันต่ำยังมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีวิตามินบี ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม โดยทั่วไปเป็นองค์ประกอบที่เราต้องการทุกวัน นอกจากนี้ปลาประเภทนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและแนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหารโดยเฉพาะ

ปลาแฮดด็อก

ด้วยปริมาณเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซีลีเนียม วิตามินบี 12 โพแทสเซียม และโซเดียม ทำให้ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่ดีเยี่ยมสำหรับ โต๊ะอาหาร. มันมีรสชาติเหมือนปลาคอดนิดหน่อย เพียงแต่นุ่มกว่า นุ่มกว่า และโปร่งสบายกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาชนิดนี้ไม่เคยจับได้เหมือนยางและแข็งเหมือนปลา แต่เพียงผู้เดียว แต่พันธุ์สีขาวอื่น ๆ สังเกตเห็นสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

ปลาค็อด

ปลาที่ยอดเยี่ยม แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้ละลายน้ำแข็งหลายครั้งและแช่แข็งอีกครั้ง ยิ่งเกิดเหตุการณ์เช่นนี้บ่อยขึ้น ปลาค็อดก็จะยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นเท่านั้น ปลาชนิดเดียวกับที่เข้าถึงผู้ซื้อในตู้เย็นที่ใช้งานได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มและนุ่มของเนื้อ ปลาค็อดสามารถมีรสชาติอร่อยมากได้ในทุกสภาวะ ไม่ว่าจะเป็นการอบ ทอด ตุ๋น นึ่ง ทำเป็นซุป และใส่ในเนื้อชิ้น อย่างไรก็ตาม ปลารมควันร้อนๆ นี้อร่อยมาก!

ดิ้นรน

มีแคลอรี่สูงกว่าปลาแฮดด็อกเล็กน้อยและมีไขมันสูงกว่าเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นปลาลิ้นหมาก็ยังคงเป็นปลาที่เป็นอาหารและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างอร่อย เนื่องจากมีไขมันสูงกว่าเล็กน้อย เนื้อปลาลิ้นหมาจึงปรุงได้ง่ายและเน่าเสียยาก ข้อดีประการหนึ่งของปลาลิ้นหมาคือกระดูกมีจำนวนน้อย

ราคาแพงและผิดปกติ

มุกซัน

ปลามุกซันไซบีเรียน้ำจืดถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ภาคเหนือที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด อุดมไปด้วยโบรมีนและฟลูออรีน นอกจากนี้ยังมีทองแดงจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการเติมออกซิเจนให้กับฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมุกซันคือไม่ไวต่อการติดเชื้อ opisthorchiasis ดังนั้นคุณจึงสามารถทำสโตรกานินาจากมันและกินปลาดิบได้ หากคุณไม่ต้องการมันดิบคุณสามารถอบมุกซันได้และมันก็ออกมาดีมากเช่นกัน ดูดีและมีรสเค็ม - เป็นของว่างในอุดมคติสำหรับเบียร์

สิว

ปลาไหลรมควันเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด แต่ปลาไหลก็สามารถขายสดได้เช่นกัน จากนั้นคุณต้องทำซุปจากมัน มันจะค่อนข้างอ้วนเพราะตัวปลาเองก็มีไขมันมากแต่น่าจดจำเพราะเมื่อได้ลองปลาไหลแล้วจะไม่ลืมและถ้าชอบก็จะซื้อซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากซุปและการรมควันแล้ว ปลาชนิดนี้ยังถูกตุ๋น ใช้เป็นไส้พาย และสุดท้ายก็ห่อด้วยข้าวเพื่อทำเป็นม้วน

ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มักเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ปลาประเภทไหนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาเจ็ดชนิด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ปลาอะไรดีต่อสุขภาพที่สุด? คุณควรเลือกประเภทใด? แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มอาหารประเภทปลาลงในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง มีโปรตีนที่ย่อยง่ายอาหารดังกล่าวไม่ทำให้รู้สึกหนักใจ ประกอบด้วยวิตามิน A และ D จำนวนมาก รวมถึงกรดไขมันที่ช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปลาชนิดไหนดีต่อสุขภาพ: 7 อันดับแรก

เราได้เตรียมการจัดอันดับปลาที่มีประโยชน์ที่สุดเจ็ดชนิดสำหรับร่างกาย ซึ่งการรวมไว้ในอาหารจะช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณ เพิ่มโทนสีของคุณ และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมของคุณ นอกจาก, การบริโภคปลาเป็นประจำโดยไม่มีข้อห้าม- นี่เป็นการป้องกันปัญหาสุขภาพมากมายได้อย่างดีเยี่ยม

1. ปลาทูน่า

คุณสามารถค้นหารายชื่อปลาที่ดีต่อสุขภาพได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต และแต่ละอันก็มีปลาทูน่า เป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินและ สารอาหาร. นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อปลาทูน่าเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ มีไขมันน้อยมากและมีสังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม ซีลีเนียม และวิตามินดี คุณสามารถลองรับประทานได้ในซิซิลี

มีไม่กี่อย่าง กฎทั่วไปการเลือกปลาเพื่อสุขภาพ:

• มันคงจะเป็นทะเลปลาทะเลนี่แหละที่รวบรวมทุกสิ่ง ที่จำเป็นต่อร่างกายและน้ำเกลือเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ
• ปลาควรมีไขมันมีวิตามินดีและกรดไขมันที่มีความเข้มข้นสูงกว่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย
• ปลาจะต้องมีขนาดเล็กหรืออ่อนเชื่อกันว่าปลามีความสามารถในการดูดซับสารพิษจากน้ำได้ดังนั้น ปลาตัวเล็กอยู่ในน้ำสารพิษสะสมก็น้อยลง

2. Salmonids : ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู และปลาแซลมอนนั่นเอง

ปลาเทราท์เป็นปลาชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบ

การรับประทานปลาที่มีไขมันสีแดงจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ประกอบด้วยวิตามิน B, A และ D จำนวนมาก รวมถึงซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และ กรดโฟลิค. ปลาเทราท์มีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ยังประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และฟลูออรีน และแน่นอนว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและร่างกายโดยรวม นอกจากคุณสมบัติพื้นฐานแล้วยังช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบต่อมไร้ท่ออีกด้วย การก่อตัวที่ถูกต้องกระดูกและการเผาผลาญ

3. ปลา

ปลาค็อดพร้อมสำหรับสเต็กแล้ว!

ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของปลาตัวนี้คือตับ ปลาค็อดแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย เนื้อสีขาวมีโปรตีน 19% และมีไขมันเพียง 0.3% การบริโภคปลาคอดเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงาน ระบบประสาทและการเผาผลาญ

6. ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พคริสต์มาสแห่งอนาคต (ยอดนิยม)

เหล่านี้เป็นพันธุ์ปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก พวกเขามีไขมันมากถึง 11% และโปรตีนมากถึง 17% ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถประเมินประโยชน์ของปลาชนิดนี้ต่อร่างกายสูงเกินไปได้ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและกำมะถันเป็นจำนวนมาก มีประโยชน์ต่อความงามของผิวหนังและเนื้อเยื่อประสาท

7. ปลาดุก

อย่ากลัว! นี่ปลาดุก :) หรือแค่ปลาดุก

ปลาดุก - แม้ว่าจะไม่ใช่ทะเล แต่ก็มีประโยชน์ เนื้อนุ่มและมีรสหวานประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่จำเป็นทั้งหมด กรดอะมิโนที่มีอยู่ในโซมามีประโยชน์ต่อเยื่อเมือก ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร

แต่ไม่สำคัญด้วยซ้ำว่าปลาตัวไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า กฎหลักคือควรสดใหม่อยู่เสมอ แม้แต่ปลาแม่น้ำที่มีขนาดใหญ่และค่อนข้างแห้ง แต่สดก็ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทูน่าที่ไม่สดมากนัก

(คำแนะนำ)
- รูปภาพและคำอธิบาย
- GOST และกฎการประเมิน

เดือนที่ไม่ควรกินปลา

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูร้อน อย่าลืมระมัดระวังในการจัดการกับปลาและอาหารทะเลเป็นสองเท่า โดยเฉพาะที่ซื้อตามตลาดและสั่งตามร้านอาหารริมชายฝั่ง

จำคำโบราณที่ว่าไม่ควรกินปลาในเดือนที่ไม่มีตัวอักษร "r" อยู่ในชื่อได้ไหม? แน่นอนว่าคุณไม่ควรคำนึงถึงและปฏิเสธตัวเองว่าตกปลาตลอดทั้งเดือนพฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม และสิงหาคม แต่การระมัดระวังก็ไม่เสียหาย โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาที่สั้นของปลาสดในช่วงฤดูร้อนจะลดลงอย่างมาก และสถานประกอบการด้านอาหาร ผู้ขายในตลาด และแม้แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มักจะเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงนี้

ตอนนี้คุณมีรายการมากที่สุดแล้ว สายพันธุ์ที่มีประโยชน์ปลาก็ถึงเวลาไปช้อปปิ้งและปรับเมนูของคุณ มีสุขภาพแข็งแรงอยู่เสมอ!

82% ด้านหลัง

คุณควรรวมปลาไว้ในอาหารปกติของคุณหรือไม่? ใช่ เพราะมันไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย และปลาบางชนิดก็เหนือกว่าด้วยซ้ำในเรื่องปริมาณโปรตีน วิตามินมาโครและองค์ประกอบทั้งชุดก็ให้คำตอบเชิงบวกเช่นกัน และแน่นอนว่าไขมันในปลา (85% ขึ้นอยู่กับ กรดไม่อิ่มตัว) ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายขึ้น

คุณภาพรสชาติ 87 %

ประโยชน์ต่อร่างกาย 95 %

ความปลอดภัย 63%