ในการปรุงอาหารของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา น้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงก็ปรากฏขึ้น ผู้คนเรียนรู้ที่จะทำซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ในความเป็นจริง น้ำเกรวี่และซอสเป็นสิ่งเดียวกัน ทุกคนเรียกผลงานชิ้นเอกนี้ว่าสิ่งที่พวกเขาต้องการ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทน้ำเกรวี่ลงในจานพร้อมกับอาหารและเสิร์ฟทันที ในขณะที่ซอสจะเสิร์ฟแยกกันในภาชนะพิเศษ น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยเติมส่วนผสมต่างๆ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ที่มีและไม่มีแป้งเป็นสารเพิ่มความข้น

ในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับคอร์สที่สองด้วยแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน สินค้าที่จำเป็นและเครื่องครัวตามสูตรที่คุณเลือก

คุณควรมีอุปกรณ์ต่อไปนี้อยู่เสมอ:

• เขียงที่คุณสามารถทำงานกับผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และปลา
• มีดลับคม
• หม้อและกระทะ แต่จะดีกว่าถ้าห้องครัวของคุณมีอุปกรณ์อเนกประสงค์และทดแทนไม่ได้ เช่น กระทะก้นหนาที่มีสารเคลือบสารกันติด
• ไม้พายพิเศษที่สามารถใช้ในการกวนน้ำเกรวี่
• ผลิตภัณฑ์ที่ล้างและทำความสะอาดอย่างดี
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด
• แป้ง.

1. ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ หากต้องการเสิร์ฟพร้อมพาสต้า โจ๊ก หรือมันฝรั่ง
2. หากคุณต้องการทำน้ำเกรวี่ผัก ควรใช้แครอท หัวหอม และมะเขือเทศเพื่อจุดประสงค์นี้
3. หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่มีรสเห็ด ให้ใช้เฉพาะเห็ดแชมปิญองในการเตรียม
4. รักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง หากคุณใส่แป้งมากเกินไป คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้น้ำเกรวี่ข้นเกินไปโดยไม่ใส่ลงในส่วนผสม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเกรวี่ของคุณอาจมีน้ำมากเกินไป โดยเฉลี่ยแล้วเติม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่ 1 แก้ว แป้ง.
5. คุณไม่สามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำเกรวี่ได้ รูปแบบบริสุทธิ์เพราะเหตุนี้จึงมีก้อนเนื้อที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นซึ่งจะเกาะอยู่บนฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เมื่อคุณมีมวลเนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็สามารถเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ได้
6. หากแป้งเกรวี่ของคุณมีผลิตภัณฑ์จากนม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว) ห้ามปล่อยให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ควรเติมไว้ตอนท้ายสุดของการเตรียมน้ำเกรวี่
7. หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใช้น้ำมันที่ใช้ทอดเนื้อเป็นฐาน
8. โปรดทราบว่าหลังจากเติมแป้งแล้ว น้ำเกรวี่อาจไม่ข้นในทันที จะต้องนั่งสักพักเพื่อให้ซอสข้น แม่บ้านบางคนทำผิดเมื่อเห็นว่าน้ำเกรวี่ไม่ข้นจึงเติมแป้งลงไป ผลที่ได้คือน้ำเกรวี่ที่กินไม่ได้

เมื่อทราบเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมน้ำเกรวี่ซึ่งเราได้ระบุไว้ข้างต้นแล้ว คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยมากสำหรับเครื่องเคียงทุกประเภทได้ คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์ เราสร้างมันขึ้นมาแล้ว การเลือกที่ดีสูตรน้ำเกรวี่กับแป้ง

วิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้ง "วิลเลจ"

จำรสชาติของน้ำเกรวี่ในเครื่องเคียงที่เราเสิร์ฟในห้องอาหารได้ โรงเรียนอนุบาล- หากคุณต้องการให้ลูกเรียนรู้เช่นกัน ให้เตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยโดยใช้นมและแป้งที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสิ่งนี้:

1. อุ่น 60 กรัมในกระทะ เนย- ทันทีที่ละลาย ให้เติมแป้ง 45 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน และปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 2 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมนม 250 มล. และน้ำซุปไก่ในปริมาณเท่ากันลงในน้ำเกรวี่
3. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่มีรสเหมือนนมแต่เผ็ด ต้องใช้พริกไทยดำ
4. เคี่ยวน้ำเกรวี่จนเนียนสนิท คนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

น้ำเกรวี่กับแป้ง: สูตรน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและแป้งนั้นดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจไม่น้อย หากต้องการจัดเตรียม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนย. ทันทีที่ละลายให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 2 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำซุปผัก 2 ถ้วยลงในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้คุณต้องสับหัวหอมครึ่งหัวแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่
4. ทันทีที่น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เทครีมเปรี้ยว ½ ถ้วยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเอาซอสออกจากเตา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปก่อนเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่ง่ายๆกับแป้งหมู

มีวิธีที่ง่ายและธรรมดามากในการเตรียมน้ำเกรวี่หมู ซึ่งสามารถนำไปใช้กับเครื่องเคียงได้ ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. ทอดบนฐาน 5 ช้อนโต๊ะ เนยหมู 400 กรัม ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อน ในระหว่างกระบวนการทอดต้องแน่ใจว่าได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
2. นำเนื้อออกจากกระทะใส่หัวหอมสับ 1 หัวลงในน้ำมันที่ทอด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำ 2 ถ้วย เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในน้ำเกรวี่ นำน้ำเกรวี่ลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ ให้เจือจางน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแยกกัน แป้งคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในน้ำเกรวี่
5. ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในน้ำเกรวี่ หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้จริงๆ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศธรรมดาแทนได้

ซอสมะเขือเทศกับแป้ง

ซอสสำหรับพาสต้าที่มีแป้งจากมะเขือเทศวางมักจะอร่อยมาก โดยทั่วไปน้ำเกรวี่นี้ถือเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทั้งหมด วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วจึงผัดหัวหอมสับลงไป หัวหอมควรกลายเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม
2. ในภาชนะแยกต่างหาก เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในน้ำ 300 มล. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนให้เติมมะเขือเทศบด 70 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1/2 ช้อนชา เกลือ.
3. เทมวลที่ได้ลงในหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากันรอจนข้น
4. เมื่อน้ำเกรวี่ข้นแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป (สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และพริกไทยดำจะดีที่สุด)
5. ปิดฝาน้ำเกรวี่ทันทีที่คุณปิดไฟเพื่อให้น้ำเกรวี่อยู่ได้ 3 นาที

วิธีทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมแป้งสำหรับมันฝรั่งบด?

หากคุณตัดสินใจที่จะทำมันฝรั่งบดเป็นอาหารกลางวัน ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่อะโรมาติกสำหรับมันทันที ฉันต้องทำอะไร:

1. ทอดหัวหอมสับ 1 หัวในเนย 50 กรัม
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ขูดแครอท 1 อันอย่างรวดเร็วและทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ลงไป
3. ลวกมะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก แล้วใส่ลงในน้ำสลัดผัก
4. เมื่อคุณเตรียมน้ำเกรวี่ไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำซุปเนื้อ 200 มล. และฐานแป้ง 2 ช้อนชาลงไป แป้ง.
5. เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ (ซึ่งจะได้ผลดีถ้าคุณใส่กระเทียมลงในน้ำเกรวี่นี้) ปิดฝาไว้เพื่อต้มสักครู่

วิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้งสำหรับเนื้อสัตว์?

หากคุณมีเนื้อสัตว์ปรุงสุก จะนำมาผสมกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรด้านล่างเสมอ:

1. ขูดมะรุม 100 กรัมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป (เพิ่ม 2 หยดอย่างแท้จริง)
2. ในกระทะโดยใช้เนย 40 กรัมและแป้ง 50 กรัมเตรียมสำหรับน้ำเกรวี่ในอนาคต
3. ทันทีที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำซุปเนื้อ 50 มล. แล้วรอจนเดือด
4. ทันทีที่น้ำเกรวี่เดือดให้เติมมะรุมที่เตรียมไว้ครีมเปรี้ยว 150 กรัมและเครื่องเทศพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ตีไข่แดง 2 ฟองแยกกัน จากนั้นเติมมวลที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ โดยไม่ต้องรอให้น้ำเกรวี่เดือด (ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน) ให้ยกลงจากเตา

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับทอดกับแป้ง

สำหรับเนื้อทอด น้ำเกรวี่ที่ทำจากไวน์หวานและน้ำมะนาวเปรี้ยวจะมีประโยชน์มาก เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ที่ผิดปกตินี้ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ละลาย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยทอด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและหัวหอมสับ 1 หัว
2. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พริกไทยและเติมเกลือ จากนั้นเทน้ำลงไป ควรจะเพียงพอให้ได้น้ำเกรวี่ที่ไม่ข้นมากแต่ก็ไม่ไหลจนเกินไป
3. จากนั้นเติม 2-3 ช้อนชาลงในน้ำเกรวี่ น้ำตาลไหม้ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด จากนั้นจะต้องนำน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้วกรอง
4. เติมไวน์ 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 แก้ว และลูกเกดต้ม ½ ถ้วยลงในซอสที่กรองแล้ว
5. วางน้ำเกรวี่ลงบนไฟจนเดือด ลิ้มรสมัน หากออกมามีรสหวานอมเปรี้ยว แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วและสามารถรับประทานน้ำเกรวี่ได้

วิธีทำน้ำเกรวี่ที่มีส่วนผสมของเนยโดยไม่ใช้แป้ง?

หากคุณไม่ต้องการเติมแป้งลงในซอสเกรวี่ แต่ยังต้องการให้ข้นและเข้มข้น ให้ใช้เนยเป็นเบส ให้เราทราบทันทีว่านี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแพงซึ่งไม่เหมาะกับแม่บ้านทุกคน สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

1. ละลายเนย 700 กรัม
2. ต้มไข่ 8 ฟองล่วงหน้าแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มไข่เหล่านี้ลงในเนยละลาย
3. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง 30-50 กรัมที่ต้องสับและเล็กน้อย กรดมะนาว(ตามตัวอักษรบนปลายมีด)

ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อไม่ติดมันของอาหารฝรั่งเศส

วิธีทำน้ำเกรวี่ไร้แป้งโดยใช้ครีมและเห็ด

น้ำเกรวี่เห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก ถ้าคุณชอบส่วนผสมนี้ ให้เตรียมซอสตามสูตรด้านล่าง:

1. เตรียมแชมเปญ 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม 2-3 กลีบและพาร์สลีย์ 1 พวงในคราวเดียว
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช. ใช้น้ำมันนี้ทอดหัวหอมกับกระเทียมและเห็ด ทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
4. หลังจากนั้นลดไฟแล้วเติมครีมและเครื่องเทศ 200 มล. เพื่อลิ้มรสน้ำเกรวี่ในอนาคต - นี่อาจเป็นพริกไทยดำป่นและ น้ำมะนาว.

วิธีทำน้ำเกรวี่ผักโดยไม่ใช้แป้งสำหรับกับข้าว?

สำหรับผู้ชื่นชอบผักทุกอย่างในอาหารตัวเลือกในการเตรียมน้ำเกรวี่นี้เหมาะสม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยและบนฐานที่เกิดทอดหัวหอมสับ 1 อันและกระเทียม 1-2 กลีบ
2. ในขณะเดียวกัน ขูดแครอท 1 หัวแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
3. บดมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในเครื่องปั่นแล้วจึงผล วางมะเขือเทศเทลงในกระทะพร้อมผักซึ่งในเวลานี้ควรปิ้งและเป็นสีทอง
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส รวมทั้งเกลือ พริกไทย และน้ำตาล
5. เมื่อทุกอย่างเดือดแล้ว ให้เติมเฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยลงในน้ำเกรวี่ คนทุกอย่าง และยกน้ำเกรวี่ออกจากเตา

วิธีทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับลูกชิ้นและลูกชิ้นที่ไม่มีแป้ง?

ให้ รสชาติดั้งเดิมลูกชิ้นหรือลูกชิ้นธรรมดา ๆ จะได้รับประโยชน์จากซอสเผ็ด ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดเล็ก เมื่อกลายเป็นของเหลวให้เติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูซึ่งควรเจือจางในน้ำ 50 มล. ก่อน
2. เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มเดือด ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. บีบมะนาวออกมาเองจะดีกว่า
3. เติมทันที 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศซึ่งจะต้องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
4. หลังจากน้ำเกรวี่เดือดอีกครั้ง ให้เติม 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. หลังจากกวนน้ำเกรวี่แล้ว ให้เติมวูสเตอร์ซอส 50 มล. หากคุณไม่มีซอสนี้อยู่ในมือ คุณสามารถเพิ่มซอสอื่นได้ ที่สำคัญคือมีรสหวานอมเปรี้ยว ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ

ซอสผลไม้สำหรับเนื้อไม่มีแป้ง

จะได้ส่วนผสมที่น่าสนใจมากหากคุณเสิร์ฟอาหารจานเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ที่เตรียมจากน้ำผลไม้ นี่อันหนึ่ง วิธีเดิม, ทำอย่างไร:

1. ใส่แครนเบอร์รี่ 400 กรัมลงในกระทะ ต้องล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า
2. เทน้ำทับทิม 1 ถ้วยตวง โดยเทน้ำส้มและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงบนแครนเบอร์รี่
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเริ่มเดือด หลังจากนั้นคุณเพียงแค่เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเท่านั้น โดยปกติแล้ว 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้
4. เพิ่มอบเชยลงในน้ำเกรวี่นี้อย่างแน่นอน ตามสูตรนี้ควรเพิ่มจำนวน 2 ช้อนชา
5. หลังจากเคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที ให้ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

อย่าเสียเวลาในการทำน้ำเกรวี่ มันจะตกแต่งและเสริมอาหารทุกจานเสมอ ตามที่คุณเข้าใจแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณต้องใช้เวลาเพียง 15 นาทีและผลิตภัณฑ์ชุดง่ายๆ เพื่อรับประโยชน์มากมาย ซอสอร่อยสำหรับเครื่องเคียงใดๆ

วิดีโอ: “การแกะสลักสำหรับกับข้าว”

สูตรพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่พร้อมแป้ง

ในการเตรียมแป้งสาลีที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

• เนย 50 กรัม

  น้ำร้อนหรือน้ำซุป 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนาแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นคุณต้องใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นคุณควรค่อยๆเทน้ำซุปหรือในส่วนเล็ก ๆ น้ำร้อนคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และยังเติมเครื่องเทศอื่นๆ เช่น สมุนไพรสด ได้ด้วย

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลาอบและมันฝรั่งต้มเป็นพิเศษ

สูตรพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่แป้งสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการทำให้เป็นครีมเปรี้ยวและแป้ง

สูตรซอสครีมและแป้ง

ในการเตรียมน้ำเกรวี่นี้คุณต้องมี:

น้ำซุปผัก 400 มล.

1 หัวหอม

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำซุปผักลงไป คนซอสอย่างต่อเนื่อง และปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่แยกจากกัน

หลังจากนั้นใส่หัวหอมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในน้ำเกรวี่ที่ข้นแล้วผสมให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตา

แป้งเกรวี่มีรสหวานและเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น น้ำเกรวี่กับลูกเกด

สูตรน้ำเกรวี่ลูกเกดหวาน

เพิ่มไวน์และลูกเกดเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่มันจะกลายเป็นแฟชั่นและหรูหราคุณจะต้อง:

ไวน์ 50 มล.

1 หัวหอม

ลูกเกด 100 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

น้ำมะนาว 50 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กานพลูและพริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนแรกคือการตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นคุณต้องเติมแป้งแล้วนำไปจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำประมาณ 50 มล. ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันนำส่วนผสมจนข้นเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศสับ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องกรองน้ำเกรวี่เทไวน์และน้ำมะนาวลงไป ควรราดลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วเติมลงในซอสแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับข้าวทอดและปลานึ่ง

โดยรวมขึ้นอยู่กับ สูตรคลาสสิกแป้งเกรวี่ คุณสามารถเตรียมรูปแบบต่างๆ ได้มากมายโดยการเปลี่ยนหรือเพิ่มส่วนผสม เช่น การเติม พริกหยวกหรือมะเขือเทศ

หลายคนพยายามทำอาหารที่น่าสนใจและ ของว่างที่ไม่ธรรมดาพวกเขาลืมเรื่องความอร่อยและไปโดยสิ้นเชิง จานง่ายๆเหมือนแป้งเกรวี่ ในขณะเดียวกันก็เป็นพื้นฐานของซอสหลายอย่าง แม้แต่นักโภชนาการที่เข้มงวดมากบางครั้งก็แนะนำให้เตรียมมันและในหมู่เชฟที่มีประสบการณ์ก็ได้รับความเคารพอย่างสมควร สูตรสำหรับน้ำเกรวี่ที่อร่อยและมีความเข้มข้นปานกลางซึ่งทำจากแป้งนั้นเป็นที่รู้จักในสมัยเจ้าชาย ตั้งแต่นั้นมาก็มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ยกเว้นว่าวิธีการเพิ่มความหนาเทียมนั้นปรากฏขึ้นถ้ามันออกมาเป็นของเหลวเกินไป

คุณสมบัติของน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งสาลีและน้ำเป็นหนึ่งในน้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ คุณไม่ควรใช้แป้งชนิดอื่น เนื่องจากมีกลูเตนไม่เพียงพอ จานนี้ใช้งานไม่ได้ วิธีทำน้ำเกรวี่? การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้ คุณสามารถทดลองกับความหนาและรสชาติต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในน้ำเกรวี่ด้วยแป้งตามที่คุณต้องการ สามารถใช้ปรุงรสอาหารจานหลักและขนมหวานได้ ซอสดังกล่าวมักจะสามารถรักษาอาหารที่ล้มเหลวได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพาสต้าสไตล์น้ำเงินอีกด้วย

ในวิทยาลัยการทำอาหาร ตั้งแต่เริ่มแรกพวกเขาจะสอนวิธีเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยด้วยแป้งอย่างเหมาะสม จากนั้นจึงนำไปทำซอสที่ละเอียดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวและมีเวลาเตรียมการน้อยมาก

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• น้ำอุ่น 2 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่กับแป้งจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันในน้ำซุปเนื้อ คนอื่นก็จะทำเช่นกัน

วิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้ง สูตร

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก่อนเริ่มทำอาหาร เพื่อไม่ให้มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำเกรวี่เพื่อสุขภาพจากแป้ง

• อย่าพยายามลดต้นทุนของซอสโดยใช้มาการีนหรือทาเนยในการเตรียม ไม่แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จะดีกว่าต่อสุขภาพของคุณหากคุณทานน้ำมันพืชเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะไม่อร่อยเท่าไหร่
• สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนยไหม้ และประเด็นไม่ใช่ว่าซอสจะขมและไม่น่ารับประทาน - สารก่อมะเร็งเกิดขึ้นในน้ำมันที่ถูกเผา น้ำมันดังกล่าวเปลี่ยนโครงสร้างของโมเลกุล เกาะอยู่บนผนังหลอดเลือด และทำให้เกิดหลอดเลือด
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้ ให้ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ละลายด้วยแก๊สเล็กน้อยจากนั้นก็จะได้ สีสวยและมีกลิ่นหอมมาก

ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง จะดีที่สุดถ้าเป็นซอสที่มีแป้งขาว เบี้ยประกันภัยแต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ

1. ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนา
2. ทันทีที่ละลายให้ใส่แป้งลงไปพร้อมกัน ต้องผสมให้เข้ากันและต้องถูก้อนทั้งหมดออก จำเป็นต้องทอดแป้งให้ละเอียดจนกลายเป็นสีทองหรือเข้มขึ้นเล็กน้อย
3. เริ่มเติมของเหลวทีละน้อย จะดีกว่าถ้าร้อน เทลงในส่วนเล็ก ๆ คนแป้งตลอดเวลาไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ในเวลานี้ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. เมื่อเติมของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อนต่อไปอีก 5-7 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วเทลงในหม้อ พักไว้ให้ข้น

คำแนะนำ. วิธีทำให้ซอสข้นขึ้น?หากน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้เติมแป้งที่เจือจางเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น อย่าใส่แป้งลงในซอส แต่ในทางกลับกัน ให้เทซอสลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หากยังจับเป็นก้อนอยู่ ให้ใช้เครื่องปั่นแยกเป็นชิ้นๆ ได้ จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน

สารเติมแต่งน้ำเกรวี่

ครีมเปรี้ยวหรือครีม

เมื่อแป้งสุกแล้วให้คนให้เข้ากัน น้ำร้อนครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการ เทลงในส่วนเล็กๆ ลงในซอสที่เตรียมไว้ ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือนม ในกรณีนี้ครีมจะต้องร้อนจนเกือบเดือด ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อนเมื่อเติมลงในซอส

ซอสนี้ใช้ปรุงรสอาหารประเภทพาสต้าได้ ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวหรือไก่

หากคุณเติมน้ำตาลและวานิลลาแทนเกลือ คุณจะได้น้ำเกรวี่ที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน พายอุ่น ๆพร้อมไส้ผลไม้

มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา เพื่อให้สว่างและอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในผักแทนครีมเปรี้ยว สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วได้สำเร็จ แต่ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงว่าน้ำมักจะเค็มอยู่แล้ว เมื่อเติมแล้วให้ชิมให้พร้อมและไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเติม

ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ยังเพิ่มลงใน Borscht - จากนั้นจะได้รับความเปรี้ยวที่จำเป็น

วิธีทำน้ำเกรวี่หัวหอมและลูกเกด

ซอสนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• หัวหอมอีกอัน;
• เนย – 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละหยิบมือ

สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่มหัวหอม พริกไทย และกานพลู ทอดส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเติมไวน์ น้ำตาล และน้ำมะนาว แล้วต้มต่ออีกนาที รวมแป้งเกรวี่และซอสหัวหอม ใส่ลูกเกด และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที

ซอสนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า ปลา และเนื้อสับ

ติดต่อกับ

พาสต้ารสจืดๆ หรือมันบดธรรมดาๆ ที่น่าเบื่อสามารถเปลี่ยนเป็นมื้ออาหารดีๆ คู่กับน้ำเกรวี่ได้ สูตรง่ายๆจะช่วยกระจายเมนูของครอบครัวและทำให้อาหารจานใดอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น น้ำเกรวี่สามารถเตรียมพร้อมเนื้อสัตว์ ไก่ หรือเครื่องในก็ได้ คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ครีม มะเขือเทศ หรือผักได้ เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ตามกฎแล้วพาสต้ามันฝรั่งและซีเรียลจะเตรียมน้ำเกรวี่พร้อมเนื้อสัตว์ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก ตับ

ซอสผักเป็นสากลเหมาะสำหรับทั้งเครื่องเคียงและอาหารจานหลักเช่นเนื้อทอดหรือม้วนกะหล่ำปลี

น้ำเกรวี่ครีมปรุงโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีม และเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และแป้ง

ชีสแปรรูปหรือแข็งใช้ในการเตรียมซอสชีส จะถูกบดและละลายเป็นฐาน และนม (ครีม) หรือน้ำซุปสามารถใช้เป็นฐานได้

ดีแล้วที่รู้! น้ำเกรวี่แตกต่างจากซอสอย่างไร? จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ให้บริการต่างกัน น้ำเกรวี่เทลงบนจานหรือกับข้าว ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ได้

น้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่นี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อลูกวัว หรือหมู

• 500 กรัม เนื้อ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 30 กรัม มะเขือเทศ;
• 40 กรัม แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำหรือน้ำซุป 400 มล.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมและแครอท ทอดเนื้อในน้ำมันพืช เมื่อทุกชิ้นเปลี่ยนสี ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนผักสุก โรยส่วนผสมด้วยแป้งแล้วผสม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปทอดสักสองสามนาที

เทน้ำและน้ำซุปใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ซอสตับไก่

การเตรียมน้ำเกรวี่ตับไก่ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายมาก

• 500 กรัม ตับไก่;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราทำความสะอาดและล้างตับ หั่นตับแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ชิ้น จุ่มตับลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดสักครู่จนทุกชิ้นเปลี่ยนสี เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่อไปจนกว่าหัวหอมจะพร้อม เพิ่มครีมเครื่องเทศและเกลือ เจือจางด้วยน้ำตามความหนาที่ต้องการ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 15 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำเกรวี่ได้

แป้งและซอสมะเขือเทศบด

ซอสง่ายๆ ที่ทำจากแป้งและมะเขือเทศบดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทซีเรียล พาสต้า และผัก สามารถเตรียมได้ด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลา

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 60 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำ 200 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สับหัวหอมให้ละเอียดจะดีกว่าถ้าขูดแครอทให้ละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม โรยผักด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ทอดต่อไปอีกสองสามนาที

อ่านเพิ่มเติม: ซอสทาร์ทาร์ - 8 สูตรโฮมเมด

เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำเทมวลที่ได้ลงในผักด้วยแป้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 5 นาที

น้ำเกรวี่กับเนื้อในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมคือน้ำเกรวี่เนื้อในหม้อหุงช้า กับข้าวสำหรับน้ำเกรวี่นี้สามารถเป็นอะไรก็ได้

• 700 กรัม เนื้อสันใน;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำซุป 200 มล. (หรือน้ำ)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างและทำความสะอาดเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามของอุปกรณ์ เปิดโปรแกรม “ทอด” เป็นเวลา 20 นาที วางเนื้อลงในชามแล้วปรุงโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นโรยเนื้อด้วยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาเครื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในชามพร้อมเนื้อคลุกเคล้าและปรุงใต้ฝาจนสิ้นสุดโหมด

จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปรุงด้วยโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ซอสเห็ด

ซอสเห็ดแสนอร่อยสามารถทำได้จากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง หากเลือกตัวเลือกที่สองเห็ดจะต้องแช่ในนมเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง เห็ดก็จะสดเกือบเหมือนเดิม

• 250 กรัม เห็ด;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นม 1.5 แก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำระเหยหมด

เทนมลงในเห็ดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีนับจากเวลาที่เดือด ในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเนยแล้วผสมกับแป้ง เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มวลได้รับความสม่ำเสมอของ kefir เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซอส คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสง่ายๆพร้อมครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก

• 20 กรัม แป้ง;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำ 250 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตากแป้งให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งปิ้ง เราเจือจางครีมด้วยน้ำใส่น้ำเกรวี่บนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงรสตามชอบ ปรุงจนน้ำเกรวี่ข้น

คำแนะนำ! ในความเรียบง่าย ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น มัสตาร์ด มะรุมขูด วางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอททอด, เห็ดสับละเอียดทอด, ชีสขูด ฯลฯ

ซอสครีมกับชีส

ครีมชีสอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดี ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันแต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับพาสต้าและมันฝรั่ง

• 40 กรัม เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ครีม 200 มิล;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยแล้วทอดแป้งลงไปเล็กน้อย จากนั้นเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ตั้งไฟจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่ชีสขูด เกลือ และปรุงรสตามชอบ ตั้งไฟคนตลอดเวลาจนชีสละลายหมด

อ่านเพิ่มเติม: ซอสคาโบนาร่า – 5 สูตรโฮมเมด

ซอสผัก

น้ำเกรวี่ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• น้ำ 200 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช ต้มน้ำใส่ผักทอดลงไปในน้ำ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มผักลงในหัวหอมและแครอท ปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องปรุงรส เพิ่มวางมะเขือเทศและมายองเนส เราเจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในซอส และปรุงจนซอสข้น ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซอสอยู่ใต้ฝาสักครู่

สูตรน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก

น้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารได้หลากหลาย เรามีสูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลัก

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้ากับเนื้อสับ

ซอสเนื้อสำหรับพาสต้าเตรียมโดยใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่อย่าให้อ้วนเกินไปจะดีกว่า

• 500 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 1 หัวหอม;
• น้ำซุปหรือน้ำ 200 มล.
• 400 กรัม มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมผ่านการกดไปที่หัวหอม

เทน้ำซุปใส่มะเขือเทศสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ในกระทะที่แยกจากกันทอดเนื้อสับโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่เนื้อสับทอดลงในกระทะที่มี ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

น้ำเกรวี่สำหรับข้าวกับเนื้อไก่

น้ำเกรวี่สำหรับข้าวปรุงด้วยเนื้อไก่

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุป;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สับเนื้อไก่อย่างประณีต สับหัวหอมและแครอท ทอดเนื้อในกระทะเมื่อเนื้อเปลี่ยนสีหมดแล้ว ใส่ผักแล้วทอดต่อจนหัวหอมและแครอทนิ่ม โรยส่วนผสมในกระทะด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำ เกลือ และเติมเครื่องเทศ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

น้ำเกรวี่ถือบวชสำหรับบัควีท

น้ำเกรวี่ผักถือบวชสำหรับบัควีท (ไม่มีเนื้อสัตว์) อร่อยมาก

• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 150 กรัม ถั่วเขียว (กระป๋องหรือแช่แข็งสด);
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลรสชาติ.

ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดแครอทเพื่อทำสลัดเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชจนสุก

มีสูตรการทำซอสและน้ำเกรวี่มากมาย: พร้อมน้ำซุป, เห็ด, ผัก, สมุนไพร- มีน้ำเกรวี่ที่ซับซ้อนมากที่ทำจากแป้งซึ่งมีส่วนผสมมากมาย และมีแบบง่ายๆ ที่แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมได้ แต่น้ำเกรวี่ทั้งหมดทำหน้าที่เดียว - เพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง - จากนมกับแป้ง น้ำเกรวี่ดังกล่าวอาจเป็นของเหลวหรือข้นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม

สูตรทำน้ำเกรวี่จากแป้ง

นำนมวัวสดหรือครีมไขมันต่ำเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนเตา เมื่อนมและน้ำเดือด ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ลดแก๊สลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย

ในเวลานี้ผสม 1 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก แป้งกับน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทของเหลวที่ได้ลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนซอสข้น นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อน

ปริมาณนม เนย แป้ง และอื่นๆ ส่วนประกอบแม่บ้านแต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับว่าอยากได้อะไร ดังนั้นถ้าให้เนยเยอะ น้ำเกรวี่ก็จะมันเยิ้ม ถ้าให้แป้งเยอะๆ ก็จะข้น และนมเยอะๆ จะทำให้ซอสบางและเป็นครีม

นี้ สูตรพื้นฐานน้ำเกรวี่กับแป้งซึ่งคุณสามารถเตรียมการดัดแปลงต่าง ๆ ที่จะแตกต่างกันไปในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว เห็ดสับ หัวหอมทอด กระเทียม มัสตาร์ด มะกอกสับ และสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกมากมายลงในน้ำเกรวี่นี้

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำซอสด้วยแป้ง- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทอดแป้งเล็กน้อยจน สีน้ำตาลเทครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปต้มและยกลงจากเตาหรือเติมน้ำซุปเนื้อและกระเทียมลงไปสัก 2-3 ช้อนโต๊ะก็ได้

สูตรที่สามสำหรับน้ำเกรวี่กับแป้งจะซับซ้อนกว่า- ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อน หัวหอม, มะเขือเทศ. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดผักจนนิ่ม เติมน้ำครึ่งแก้วพร้อมแป้งที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือสับลงไป นำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้น้ำเกรวี่ชันสักครู่หนึ่ง

และน้ำเกรวี่แบบมีแป้งที่เป็นเอกลักษณ์อีกแบบหนึ่ง- ผสมครีม 0.5 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะในแก้ว แป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดเล็กตั้งไฟอ่อน เพิ่มกระเทียมสับและชีสแข็ง 200 กรัมขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตั้งซอสให้ร้อน คนตลอดเวลาจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ซอสออกมานุ่มและมีรสชาติดีมาก