Krema için:

1. tereyağı – 250 gr
2. süt – 150 gr
3. pudra şekeri – 200 gr
4. vanilin – 1 poşet

Bu benim ikinci bisküvi pişirme denemem ve çok başarılı oldu. Pandispanya pişirmenin inanılmaz zorluklarını okuduktan sonra, ilk defa (veya soda) ilavesiyle "çok basit" bir tarif aldım. Geldi, uzun boyluydu ama onu hiç sevmedim. Başarısız olan 1. bisküviden yapılmıştır.

Klasik bir pandispanya yapmaya karar verdim.

Ve başardım!!! Bu tarifi sizlerle paylaşıyorum.

İhtiyacımız olan: 5 yumurta, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı un. Benim için bir bardak (ve Slav yemeklerini anladığım kadarıyla) 250 ml sıvı için klasik yönlü bir bardaktır. Evde aynı hacimde güzel gözlüklerim var (test edildi).

Pandispanya için 3 malzeme: yumurta, un, şeker

Yumurtaları yavaş yavaş şeker ekleyerek mikserle çırpmaya başlayın. Kütle yavaş yavaş artacaktır. Mikserle çırpmak, çırpmak anlamına gelir. Güçlü bir mikserim var ve yumurtaları şekerle çırpmak 5-7 dakika sürdü. Kütle giderek artar ve sonunda orijinal hacminin 3-4 katı kadar büyük olur.

Bisküvi için yumurta karışımı viskoz ve beyaz olmalıdır. Bazı tarifler, ellerinizi kullanırsanız yaklaşık 30 dakika boyunca dövmeniz gerektiğini söylüyor. Ama teknoloji olmasaydı “pasta yapayım” dürtüsü çabuk geçerdi. Çok monoton ve uzun. Ama 20 yıl önce tüm bu harika kekler elle hazırlanıyordu)))

Şimdi elenmiş ve ölçülen unu (1 su bardağı) alın ve dikkatlice bisküvi kütlesine karıştırın. Yavaşça karıştırmak için bir spatula kullanın. Gerçek bir pandispanya sodasız hazırlandığından, iyi çırpılmış yumurtalar nedeniyle hamur tam olarak kabarır.

Uzmanların dediği gibi: içlerinde çok sayıda kabarcık oluşuyor.

Pişirme kabını hazırlayın. Öncelikle çıkarılabilir tarafı olan olanı alıyoruz.

Ve ikincisi: parşömen kağıdından kalıbın tabanı büyüklüğünde bir daire kesin.

Altını kağıtla hizalayın ve altına un serpin.

Bir pişirme kabına dökün. Un çok iyi karıştırılmalıdır. Bu nedenle bir kez daha spatula ile kalıbın içinde iyice yoğuruyorum.

Ve pişirme sonrasında pandispanyanın üzerinde "tepe" (düzensiz) oluşmasını önlemek için üst katman(daha sonra pastanın içine yerleştirilmesi zordur) - kalıbı folyo ile kaplıyoruz. Görünüşe göre, bisküvi ortada güçlü bir şekilde yükselmeye başladığında, folyo onun "dışarı çıkmasını" engelliyor ve "oturuyor". Bu önemlidir çünkü pandispanya genellikle aynı olması gereken kek katmanları halinde kesilir.

Folyoyu biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz, böylece bisküvi folyoya yükselirse kolayca çıkacaktır.

Bisküviyi fırına koyduğunuzda iyice ısınması gerekir. Bu yüzden bisküvi karışımını çırpmaya başlamadan önce çalıştırıyorum.

Sıcaklık – 180 derece. 30 dakika pişirin.

Sıcaklığı 160-170'e düşürün ve 30 dakika daha pişirin.

FIRININ İÇİNE BAKMAYIN VEYA AÇMAYIN!!!

1 saat sonra fırını kapatıp bisküviyi soğumaya bırakın. Çıkarabilir veya fırında soğumaya bırakabilirsiniz.

Çıkarın ve bir havluya veya düz bir tabağa koyun.

Bisküvi hazır!!!

Kek şeklinde kesin.

Sahibimçaplı kalıplar 26 cm 4,5 cm yüksekliğinde olduğu ortaya çıktı. Pastanın boyutu büyük olacak. Eğer sen uzun bir pasta istiyorum, o zaman formu almanız gerekiyor çap 21 cm. Daha sonra bisküvi 6 santimetre yüksekliğinde olacak ve 2'ye değil 3 veya 4 kata kesilebilecek.

Bisküvi için krema hazırlanıyor. Krema çok hassas ve lezzetlidir.

Bu tariflerin ikisini de (bisküvi ve krema) Anastasia Skripkina'nın web sitesinin farklı forum sayfalarından aldım.

Sütü oda sıcaklığında alın. Yumuşatılmış tereyağı (birkaç saat boyunca buzdolabının dışında bırakılmış).

Evde pudram yoksa kahve değirmeninde şekerden saniyeler içinde yapıyorum. Basit, ucuz ve doğal.

Tüm malzemeleri mikser kabına koyun. Düşük hızda çırpma teli ile çırpmanız gerekir (bu krema blender ile çırpılamaz). Bu işlem yaklaşık 5 dakikanızı alacaktır. Aşağıdaki fotoğrafa bakın. Bir noktada yağın ayrıldığını ve hiçbir şeyin işe yaramayacağını hissedebilirsiniz. Herşey yolunda. Çırpmaya devam edin.

Krema narin olur ve keklerin üzerinde şeklini iyi korur.

Bu kremayı pandispanya üzerinde güzelleştirmek için bir süre buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Bir pasta şırıngasını kremayla doldurup 20 dakika “soğumaya” koydum.

Şimdi kremayı kekin alt katına yayın. Üzerine 2.yi koyuyoruz. Kremayı üst kabuğun üzerine yayın. Şimdi biraz süslemeye geçelim.

Narin kremalı harika bir pandispanya hazır.

Gerçekte hazırlanmak için çok fazla saf zamana ihtiyacınız yok. Pişmesini beklemek için daha fazla zaman harcanır.

Böylece evinizi sık sık böyle bir bisküviyle şımartabilirsiniz. Bir parça bisküvi yumuşak bir kektir.

Tastier at Home web sitesinden afiyet olsun.

kremalı basit pandispanya

Kremalı pandispanya insanlar arasında en popüler olanlardan biridir ve aynı zamanda hazırlanması da oldukça basittir. Tarifinin temeli yıllar içinde neredeyse hiç değişmedi, ancak hazırlanması için çok sayıda seçenek var. Aralarındaki temel fark, bir veya başka tür kremin kullanılmasıdır. Pastanın yapısı, tadı, aroması ve hatta dış görünüş.

Pandispanya nasıl yapılır hakkında konuştuğumuz yazılarda bu yazımızda bakacağız. Farklı türde için kremler pandispanya.

Pandispanya kreması nasıl hazırlanır?

Pandispanya kremasının farklı amaçlara sahip olabileceğini hemen açıklığa kavuşturalım. Çoğu kek katmanları arasına katman koymak için kullanılır. Ama pastanın üstünü süslemek için de krema var. Ve burada bir incelik var. Birçok krem, bir katman oluşturmak ve son dekorasyon için çok uygundur. Bazıları tutarlılıklarından dolayı yalnızca katman olarak kullanılabilir. Diğerleri güzel figürler ve süslemeler yapacak, ancak bunların katmanı en ideal olmayacak.

Çoğu kremin kıvamına bağlıdır. Nispeten sıvı ise, kekleri iyice ıslatacaktır, ancak pastanın üstünü süslerken şeklini daha az iyi tutacaktır. Daha kalın olanlardan mükemmel olanları yapabilirsiniz. dekoratif elemanlar, ancak bisküvileri her zaman ıslatamayacaktır. Böyle bir durumda, özel bir emprenye kullanılması tavsiye edilir. şeker şurubu. Keklerin daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Çok lezzetli pandispanya yapan muhallebi örneğini verebilirsiniz. Kekleri katlamak için idealdir ancak dekorasyon için uygun değildir. Ancak tereyağı veya çikolatalı olanlar da pastanın üstünü süslemek için iyidir.

Pandispanya için krema tarifleri

Pandispanya kreması için birkaç popüler tarife bakalım. Her tarifte kendi değişikliklerinizi yapabilir, yeni malzemeler ekleyebilir, oranlarını tercihlerinize göre biraz değiştirebilirsiniz. Havadar, hassas bir krem ​​(örneğin protein kreması) hazırlamak için yalnızca en fazlasını kullanmanız gerekir. taze gıda ve bulaşıklar tamamen temiz olmalıdır. Daha fazla un kullanırsanız daha koyu bir muhallebi elde edersiniz. Tarifleri en basit ekşi krema ile anlatmaya başlayalım.

Ekşi krema

Bu krema tarifi muhtemelen en basit olanıdır. Hazırlamak için en uygun fiyatlı ürünlerden yalnızca birkaçına ihtiyacınız olacak. Aynı zamanda kekleri katmanlamak için idealdir, iyice ıslatır ve narin tadıyla doldurur. İle bisküvi kreması Doğru kıvamda olduğu ortaya çıktı, en az% 15, tercihen% 20-30 daha kalın ekşi krema kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

Ekşi krema – 500 gr
Pudra şekeri – 90–100 gr
Vanilin – 1 tutam

Pudra şekeri yerine normal şeker kullanabilirsiniz, ancak bu pişirme süresini biraz artıracaktır, çünkü önce onu toz haline getirmeniz (veya tüm şekerin erimesi için kremayı çok daha uzun süre çırpmanız) tavsiye edilir. Vanilin, vanilya şekeri ile değiştirilebilir (yaklaşık 5-7 g, bir çay kaşığı alın).

Ekşi kremanın bir kısmının tereyağı ile değiştirildiği benzer bir tarifin başka bir versiyonu daha var. Nihai ürün daha kalın ve daha zengin olacaktır.

Hazırlık:

1. Ekşi kremayı soğutun.

2. Ekşi kremayı bir kaseye veya bardağa koyun.

3. Ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Şeker kullanıyorsanız hemen ekşi kremayla birlikte eklemeniz ve tamamen eriyene kadar çırpmanız gerektiğini lütfen unutmayın.

4. Tozun tamamı neredeyse çözündüğünde vanilini ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5. Birkaç dakika içinde krema hazır olacak. Çok uzun süre çırpmayın, aksi takdirde çok kalın olabilir.

Tereyağı kreması

Oldukça basit ve çok yaygın olan bir başka kek kreması. Burada ayrıca birkaç tarif seçeneği var. Böylece pudra şekerini şekerle değiştirebilir, süt yerine yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz (o zaman artık şekere ihtiyacımız kalmaz).

İçindekiler:

Tereyağı – 250 gr
Pudra şekeri – 200 gr
Süt – 100 gr
Vanilin - bir tutam

Hazırlık:

1. Sütü bir tencerede kaynatın ve ardından oda sıcaklığına kadar soğutun. Pastörizenin kaynatılmasına gerek yoktur.

2. Soğutulmuş süte toz, vanilin ve önceden yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

3. Karışımı mikser yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.

4. Çırpılmış kütle homojen ve havadar bir kıvam elde ettiği anda krema hazırdır.

Bazen kremanın bu tarife göre nasıl yumuşak, homojen, yeterince kalın ve aynı zamanda havadar hale getirileceği sorusu ortaya çıkıyor. Burada iki sır var. Öncelikle yağın çok kaliteli olması gerekir; nihai ürünün kalitesi buna bağlıdır. İkinci nüans ise tüm malzemeleri aynı sıcaklıkta almanız gerektiğidir. Bu, pişirme işlemi sırasında ayrılmalarını önlemeye yardımcı olacaktır.

Yağ kremi

Daha kalın kıvamda bisküvi kremasının nasıl hazırlanacağını merak ediyorsanız aşağıdaki tarif işinizi görecektir. Kompozisyon olarak bir öncekine oldukça benzer. Temel fark, tarifinin yumurta kullanımını içermesidir. Buttercream bir pastayı süslemek için mükemmeldir.

İçindekiler:

Tereyağı – 250 gr
Şeker – 200 gr
Yumurtalar – 2 adet.
Süt – 50 gr

Hazırlık:

1. 2 yumurtayı bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve çırpın.

2. Elde edilen karışıma ılık süt ekleyin.

3. Karışımı bir su banyosunda ısıtın. Soğumaya bırakın.

4. Tereyağını yoğurun, elde edilen yumurta-süt karışımını ekleyin.

5. İyice karıştırın.

Bu kremaya tat vermek ve tereyağlı-kahve veya çikolatalı bir versiyon elde etmek için dolgu maddeleri ekleyebilirsiniz. Biraz tereyağı yerine yoğunlaştırılmış süt de kullanabilirsiniz.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile krema

Çok basit bir tarif. Böyle bir kremayı hazırlamak için (“Tauride” olarak da bilinir) sadece iki malzemeye ihtiyacımız var - tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt. Normal yoğunlaştırılmış süt yerine kaynamış süt kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Tereyağı – 200 gr
Yoğunlaştırılmış süt – 380 g (1 kutu)

Hazırlık:

1. Odada biraz ısınması ve yumuşaması için yağı önceden çıkarın.

2. Tereyağını bir çırpma teli (mikser) ile havadar hale gelinceye kadar yaklaşık bir dakika çırpın.

3. Çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekleyin. Tüm topakları dikkatlice parçalayın.

4. Yoğunlaştırılmış sütün tamamını ekledikten sonra 2-3 dakika daha çırpın. Tatlı gür ve ipeksi olmalı.

Daha az yoğunlaştırılmış süt (normal veya haşlanmış) alırsanız, ek olarak normal şeker veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Protein kremi

Bu tarif kekleri katmanlamak ve süslemek için idealdir. Bu kremin çok stabil, havadar bir kıvamı vardır.

İçindekiler:

Yumurta akı – 4 adet.
Şeker – 250 gr
Limon suyu – 10 gr

Hazırlık:

1. Yumurtaları kırın, beyazlarını ayırın ve derin bir kaba dökün.

2. Ekle limon suyu. Kararlı zirveler elde ederek kuvvetlice çırpın.

3. Yavaş yavaş şekeri ekleyin.

4. Homojen beyaz bir hava kütlesi elde edilene kadar çırpın.

Çikolata kreması

Çok lezzetli bir krema ama hazırlamak o kadar kolay değil. Bir katman olarak, dekorasyon için, muhallebi keklerinin dolgusu olarak ve hatta ayrı bir tatlı olarak bile kullanılabilir.

İçindekiler:

Süt – 500 gr
Kakao tozu – 50 gr
Şeker – 90 gr
Nişasta – 90 gr
Tereyağı – 30 gr
Tuz - bir tutam
Vanilin - bir tutam

Hazırlık:

1. İçine dökün büyük tencere 300 gr süt ısıtılır.

2. Ilık süte kakao, şeker, tereyağı ve tuz ekleyin. Karışım.

3. Her şeyi kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Pişirme sırasında her zaman iyice karıştırın. Ateşten alın.

4. Kalan sütü nişastayla karıştırın (yoksa unla değiştirebilirsiniz).

5. Sıcak karışımı karıştırırken ince bir akıntı halinde süt ve nişastayı içine dökün. Krem kalınlaşmaya başlamalıdır.

6. Karışımın bulunduğu tavayı tekrar ateşe verin. Kaynatın ve 2 dakika pişirin.

7. Ateşten alın. Ortaya çıkan kütleye vanilini dökün. Soğumaya bırakın.

Bu tatlı için daha zengin süt kullanmak daha iyidir. Vanilin, vanilya şekeri ve nişasta ile un ile değiştirilebilir.

Pandispanya yapmak isteyen herkesin iyi bir hamur tarifine ihtiyacı olacak ve orijinal fikirler güzel ve güzel toplamak için lezzetli ikram ciddi bir ziyafete layık. Bu tür lezzetler süslenecek ve çocuk partisi ve bir yetişkin masası.

Lezzetli pandispanya katmanları pişirmek için aşağıda açıklanan tarif, görevle mükemmel bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır; deneyimli şefler tarafından doğrulanan net tavsiyelere uymak önemlidir. Klasik pandispanya kabartma tozu olmadan pişirilir, ancak kabarık bir sonuç elde etmek için ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar – 6 adet;
• pudra şekeri – 200 gr;
• un – 250 gr;
• kabartma tozu ve vanilin.

Hazırlık

1. Beyazları sarılardan ayırın ve ilkini 30 dakika buzdolabına koyun.
2. Unu kabartma tozuyla karıştırın.
3. Sarıları köpürene kadar çırpın.
4. Beyazları sert zirveler oluşuncaya kadar çırpın, yavaş yavaş toz ekleyin.
5. Sarılarını ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
6. Unu porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru yoğurun.
7. Hamuru kalıba dökün ve 170 derece fırında 60-70 dakika pişirin.

Pandispanyayı sorunsuz bir şekilde pişirmek için, çoklu pişirici kullanılarak basit bir tarif uygulanabilir. Bu cihaz bisküvi, turta ve diğer unlu mamullerin hazırlanmasında kendini kanıtlamıştır. Pasta yoğun, kabarık, ince gözenekli çıkıyor; tamamen soğuduktan sonra kolayca ince katmanlara ayrılıyor ve ondan güvenle bir doğum günü pastası oluşturabilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar – 6 adet;
• şeker ve un - her biri 250 g;
• vanilya ve kabartma tozu.

Hazırlık

1. Yumurtaları şeker ekleyerek kabarık bir köpük haline getirin. Mikseri 10 dakika kadar çalıştırmaya devam edin.
2. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.
3. Bir kaseye dökün, "Pişirme" modunda 1 saat pişirin.
4. Soğuduktan sonra lezzetli pandispanya katmanları kesilebilir.

Ev yapımı pandispanya, fırın veya çoklu pişirici kullanılmadan, sadece bir tava ve iyi tarif fikrin hayata geçirilmesine yardımcı olacak en iyi haliyle. Kısık ateşte pişirin, kapağını kapatın. Pastanın tabanı birkaç aşamada hazırlanır, sonuç 3-4 kek katmanı olmalıdır.

İçindekiler:

• yumurtalar – 4 adet;
• un ve şeker - her biri 200 g;
• kabartma tozu, vanilin;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle kalın ve kabarık olana kadar çırpın.
2. Ekşi krema, kabartma tozu ve vanilin ekleyin.
3. Unu bir spatula ile karıştırın.
4. Kalın tabanlı ve duvarlı bir tavayı ısıtın, hamurun 1/4'ünü dökün, üzerini örtün.
5. Her iki tarafta çok kalın krepler olacak şekilde 4 kat pişirin.
6. Pandispanya katmanlarının hazırlanması tamamen soğutulup kremaya batırılarak tamamlanır.

Pandispanyalı kek kreması, bir incelik yaratma sürecinin ayrılmaz bir parçasıdır. İkramın sadece görünümü değil, aynı zamanda nihai tadı da kalitesine bağlıdır.

1. Lezzet hazırlama sürecinde önemli bir nokta bazın emprenye edilmesidir. Hazır keklerden yapılan kekin şurupla iyice ıslatılması gerekir. Su ve şekerden hazırlanır: 4 yemek kaşığı. kaşık şeker 6 yemek kaşığı ile karıştırılır. kaşık su ve kristaller tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Aromatik emprenyeler, kompozisyonu konyak, rom ve likörle tamamlayan klasik şurup bazında hazırlanır.
3. Şurup narenciye kabuğu rendesi, espresso veya konsantre meyve suları ile desteklenerek alkolsüz emprenyeler hazırlanabilir.
4. Tedaviyi birleştirmenin bir sonraki adımı kremayı seçmektir. Her şey aşçının hayal gücüne veya seçilen tarife bağlıdır; pandispanyadan yapılan bir kek, muhallebi, krema, ekşi krema, narenciye peyniri ve krem ​​​​peynir ile uyumludur.

Orijinal olan, sıkıcı bir inceliği, sofistike konukları bile şaşırtabilecek şenlikli bir ziyafete dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Tatlıya düşkün olanların lezzet tercihlerini dikkate alarak pastanın nihai sonucunu ayarlayabilirsiniz.

1. En yaygın doldurma seçeneği meyveler ve meyvelerdir. Taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilirler.
2. İyi bir dolgu, meyve parçalarıyla birlikte meyve tatlısı olabilir; bu dolgu, hafif tereyağlı krema ile birleştirilir.
3. Çoğunlukla ek bir katman olarak doğranmış meyveler veya meyveler içeren bir jöle katmanı kullanılır.
4. Ufalanan beze dolgusu en sıkıcı tarifi dönüştürecektir; bu seçenek için yoğunlaştırılmış süt kreması kullanın.

Hızlı ve neredeyse hiç güçlük çekmeden hazırlanır lezzetli bir pasta Hazır pandispanyalardan yapımı yarım saatten, ıslatılması ise bir saatten fazla sürmez. Buzdolabında yiyecek bulunan herhangi bir krema uygundur ve kekler önceden pişirilebilir, çünkü klasik tarife göre hazırlanırlar, bayatlamadan birkaç hafta saklanabilirler.

İçindekiler:

• pandispanya – 1 adet;
• şeker şurubu - ½ yemek kaşığı;
• krem %33 - 500 ml;
• pudra şekeri – 150 gr;
• meyveler - 1 avuç.

Hazırlık

1. Kremayı ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın.
2. Pastayı ikiye bölün, şurupla ıslatın.
3. Pastanın bir katmanını kremayla yağlayın, ikincisini örtün, kalan kremayı dağıtın ve meyvelerle süsleyin.
4. Pandispanya bir saat kadar ıslatılır.

Kırık pandispanyalardan yapılan çok özgün ve sıradışı bir pasta, tatlıya düşkün olan herkese klasik tiramisu'yu hatırlatacaktır, çünkü incelik benzer bir tarife göre hazırlanır, sadece savoiardi yerine yumuşak bir pandispanya kullanılır. İkramınızı büyük bir biçimde, önceden filmle kaplanmış olarak veya porsiyonlu bardaklarda düzenleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• bisküvi - 1 adet;
• kahve – 150 mi;
• Baileys – 100 ml;
• pudra şekeri – 100 gr;
• mascarpone – 500 gr;
• krem %33 - 400 ml;
• dekorasyon için rendelenmiş çikolata.

Hazırlık

1. Pastayı kırın veya kesin.
2. Kahveyi likörle karıştırın.
3. Kremayı tozla çırpın ve mascarpone'yu ekleyin.
4. Pandispanyanın her bir parçası kahve likörü şurubuna batırılır, bir kalıba yerleştirilir ve cömertçe krema ile kaplanır.
5. Kırık pandispanyanın üzerine çikolata serpin ve 2 saat soğutun.

Ekşi krema ile sünger kek

Yemek pişirmeye yeni başlayan biri bile ekşi kremalı hazır keklerden kek yapabilir, çünkü mükemmel bir incelik yaratmak için her mağazada yaygın olarak bulunan ve satılan ürünlere ihtiyacınız olacak. Yoğun bir kıvam elde etmek için en az% 25 yağlı ekşi krema seçmeniz gerekir, özel bir koyulaştırıcı kullanın.

İçindekiler:

• pandispanya – 1 adet;
• ekşi krema% 25 - 400 ml;
• ekşi krema için koyulaştırıcı – 1 poşet;
• pudra şekeri – 150 gr;
• şeker şurubu – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Pandispanyayı 3 ince tabakaya kesin.
2. Her birini şuruba batırın.
3. Ekşi kremayı şekerle çırpın, koyulaştırıcı ekleyin, karıştırın.
4. Kekleri kremayla yağlayın ve pastayı birleştirin.
5. Buzdolabına 2-3 saat koyun.

Yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya - tarif

Yoğunlaştırılmış sütlü pandispanyalardan yapılan bir kek, ailenize çay için mükemmel bir tatlı ikram etmenin en kolay yoludur. Bu incelik uzun süreli ıslatma gerektirmez, kural olarak haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanılır, ezilmiş fındıklarla desteklenir ve dolgu olarak muz kullanılabilir;

İçindekiler:

• bisküvi - 1 adet;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 b.;
• ezilmiş fındık karışımı - 1 yemek kaşığı;
• muz – 2 adet;
• konyak şurubu – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Bisküviyi 2-3 kat halinde kesin.
2. Şuruba batırın.
3. Yoğunlaştırılmış sütü fındıkla karıştırın, pastayı yağlayın.
4. Muz dilimlerini yerleştirin ve ikinci kek katmanını kaplayın.
5. Bitmiş pastayı kremayla süsleyin, üzerine fındık serpin ve üzerine muz dilimleri koyun.

Bisküvili kek seçimi kendi tercihlerinize göre belirlenir. Taze mevsim meyvelerini veya dondurulmuş müstahzarları seçin, hafif kremalı veya Ekşi krema Meyvenin sulu olması nedeniyle şurup kullanılmayabilir. Bisküvi tamamen soğutulmalı, ince keklere bölünmelidir.

İçindekiler:

• bisküvi - 1 adet;
• çilek – 200 gr;
• muz – 1 adet;
• armut - 1 adet;
• ezilmiş fındık - ½ yemek kaşığı;
• krem %33 - 400 ml;
• pudra şekeri – 150 gr.

Hazırlık

1. Soğuk kremayı tozla birlikte kalın bir krema haline getirin.
2. Bisküviyi 3 kat halinde kesin.
3. Her pastayı kremayla ıslatın, tabaklara meyve ve çilek koyun.
4. Krema ve kalan meyvelerle süsleyin, üzerine fındık serpin.
5. 2 saat buzdolabında bekletin.

Kek için hemen hemen her pazarın şekerleme bölümünden satın alabilirsiniz; tabanı kendiniz pişirmek istiyorsanız, unun eşit bir kısmını kakao tozu ile değiştirerek klasik tarifi kullanın. Tedaviyi alkol veya kahve şurubuna batırın; ganaj dolgu olarak idealdir;

İçindekiler:

• çikolatalı bisküvi – 1 adet;
• kahve – 150 mi;
• krema – 400 mi;
• bitter çikolata – 200 gr;
• pudra şekeri – 150 gr.

Hazırlık

1. Kremayı pudra şekeri ile kaynatmadan ısıtın.
2. Kırılmış çikolatayı ekleyin, sıcak kremada eritin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika ısıtın.
3. Oda sıcaklığına soğutun.
4. Pandispanyayı 3 kat halinde kesin, kahve ve ganajla ıslatın.
5. Üzerine çikolatalı kremayla süsleyip 2-4 saat bekletin.

Bunu yapmak hiç de zor değil; parlak bir muamele yapmak için özel jel gıda boyası kullanmak daha iyidir; kullanılan miktar çok azdır, bu nedenle ikramın zararlı olmadığı ortaya çıkar. Doğal bir ikram yapmak istiyorsanız meyve veya sebze suları kullanın.

Hayatın hızlı temposu ev hanımlarını hazır tatlı almaya zorluyor. Ancak ev yapımı bir pasta, mağazadan satın alınan en lezzetli pastanın bile yerini alamaz. Sonuçta elle pişiriliyor Sevilmiş biri sevgiler.

Tatlıya düşkün olanlar arasında çok popüler olan pandispanyalardır. Ve bazıları buna en çok inanıyor önemli aşama- bu pastanın hazırlanışıdır. Ancak doğru krema olmadan tatlılık, uzun süre hafızada kalacak o unutulmaz tadı kazanamayacaktır.

Örneğin, bir krema kekleri tamamen doyururken, diğeri kurumasını sağlayacaktır. Bu nedenle seçimine ve hazırlanmasına keklerden daha az dikkat edilmemelidir.

Pandispanya için lezzetli krema

Kuşkusuz keklerin ıslanabilmesi için kremanın yumuşak ve hafif olması gerekir. Birçok ev hanımına göre muhallebi bu amaçlar için mükemmeldir. Ancak dokusu çok hafif olduğundan pasta süslemeye uygun değildir. Buna rağmen tatlıya düşkün birçok kişi bu özel tadı pandispanyayla ilişkilendirir.

Bu işlem sırasında yapışmaz bir tava kullanın. İçerisine süt, un ve şekeri karıştırın. Ve bu aşamada vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Topak olmamalıdır. Bu yaklaşık bir dakika sürecektir.

Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Kalınlaşmaya başlayana kadar 5 dakika pişirilmelidir. Pişirme işlemi sırasında topaklanmayı önlemek için karışımı periyodik olarak bir mikser ile çırpabilirsiniz. 5 dakika sonra karışımı soğumaya bırakın.

Tereyağını ılık kremaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın. Kekleri ancak tamamen soğuduktan sonra dondurmaya başlayın.

Yağ kremi

Tereyağlı pandispanya kreması, tatlılığın unutulmaz tadını vurgulayacak ve mükemmel bir dekorasyon görevi görecektir. Avrupa'da bu tarif en popüler olanıdır. Hazırlamak için tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen basit yağ kullanın. Popüler bir tarif için ürünler:

1. Tereyağı - 350 gram;
2. Vanilya şekeri. Bir poşet yeterlidir;
3. Yoğunlaştırılmış süt - bir kutu (kaynatılmamış);

Pişirme süresi – 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği – 100 gram başına 520,72 kcal.

Bir mikser kullanarak tereyağını kabarıncaya kadar çırpın. Orta hızda yenmek daha iyidir. Daha sonra vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökerken tereyağını aynı hızda çırpmaya başlayın. Bundan sonra krema pürüzsüz hale gelinceye kadar birkaç dakika daha çırpın.

Bu tarife ek olarak, popüler olarak adlandırılan başka bir tarif daha var. klasik tarif tereyağı kreması. Hazırlanması da kolaydır ve fazla zaman almaz. Bu içerir:

1. Pudra şekeri – 1/3 su bardağı;
2. Tavuk sarısı – 2 adet;
3. Tereyağı - 200 gram;
4. Rom veya konyak. İsteğe göre birkaç damla eklenebilir.

Pişirme süresi – 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği – 100 gram başına 559,90 kcal.

Derin bir kapta tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın. Sarıları ayrı ayrı çırpın ve tereyağına ekleyin. Şimdi pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. En sonuna rom veya konyak ekleyin.

Ne tür bir tereyağlı krema hazırlamaya karar verirseniz verin, bunu yapmadan önce tereyağını bir süre buzdolabından çıkarın. Yumuşak olmalı.

Lor kreması

Bu kremin özellikle figürüne duyarlı olanlar için uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Hazırlanması çok kolay olmasının yanı sıra kalorisi de düşüktür. Bu nedenle çok lezzetli olmasının yanı sıra sağlığa da faydalıdır. Organik asitler, fosfor, kalsiyum, iyot ve B vitaminleri içerir.

1. Krema - 250 ml, tercihen %30;
2. Süzme peynir - 500 gram;
3. Pudra şekeri - 200 gram.

Pişirme süresi – 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği – 100 gram başına 182,50.

Süzme peyniri ve tozu derin bir kapta veya karıştırıcıda karıştırın. Bundan sonra kremayı kabarık bir kütle oluşana kadar ayrı ayrı çırpın ve süzme peynire ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi yavaşça karıştırın.
Bu lor kreması hem yağlama için hem de en sevdiğiniz pandispanyayı süslemek için kullanılır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması

Bu kremanın özelliği tıpkı ekşi krema gibi bozulmamasıdır. Birçok tatlı dişin kalbini kazanan odur. Bu tür ürünleri içermelidir.

1. Yoğunlaştırılmış süt kaynatılmalıdır - bir kutu;
2. Tereyağı - bir paket;
3. Kişisel tercihlerinize göre 100 ml pişmemiş yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz;
4. İstenirse tekrar konyak ve/veya vanilin ekleyin.

Pişirme süresi – 10 dakika. Kalori içeriği – 100 gram başına 445,09 kcal.

İşleme başlamadan önce yoğunlaştırılmış süt ve yağın sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olduğundan emin olmanız gerekir. Bu yüzden onları bir süre odada tutun.

Derin bir kapta tereyağını ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü bir kaşıkla karıştırın. Bundan sonra pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Normal yoğunlaştırılmış süt eklemeye karar verirseniz, karışımı ekleyin ve bir karıştırıcıyla tekrar iyice çırpın. Tamamen çırpıldığında tadına konyak (birkaç damla) ve vanilin ekleyin. Daha sonra tekrar iyice çırpın.

Ekşi krema

Ekşi krema, süzme peynir gibi en az kalorili olarak kabul edilir. Ancak bunun dışında hazırlanışı da oldukça kolaydır.

1. Şeker - 200 gram;
2. Ekşi krema – 500 ml;
3. Kalınlaştırıcı - bir paket;
4. Tatmak için vanilin.

Pişirme süresi - infüzyon olmadan 10 dakikaya kadar. Kalori içeriği – 100 gram başına 280 kcal.

Derin bir kapta ekşi krema ve şekeri normal bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.

Vanilin ve koyulaştırıcı ancak kıvam homojen olduğunda eklenmelidir. Daha sonra mikserle koyulaşana kadar çırpın. Kütle yoğun olmalıdır. Buzdolabında demlenmesini sağlayın. Birkaç saatliğine bırakmak daha iyidir. Daha sonra pastayı yağlayıp süsleyebilirsiniz.

Bazı durumlarda koyulaştırıcı eklenmesine gerek yoktur. Örneğin, zaten kalın ekşi krema kullanıyorsanız.

Çikolatalı krema tarifi

Pek çok ev hanımı, bu özel çikolata tadının sadece pandispanyalar için yaratıldığını iddia ediyor. Ancak aynı zamanda kalorisi de oldukça yüksektir. Krema için aşağıdaki ürünleri hazırlayın.

1. Toz şeker - üç yemek kaşığı;
2. Kakao tozu ekleyin - iki yemek kaşığı;
3. Tereyağı. Bir çorba kaşığı yeterli olacaktır;
4. İnek sütü - 500 ml. Yağlı yiyecekler almak daha iyidir;
5. Nişasta - üç yemek kaşığı ve vanilya şekeri.

Pişirme süresi – 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği – 100 gram başına 189 kcal.

ile bir tencere kullanın yapışmaz kaplama. 250 ml süt, tereyağını karıştırın ve bu sırada kakao ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte ısınmasını sağlayın. Karışım kaynayınca tam üç dakika pişirin. Pişirme sırasında sürekli karıştırın. Üç dakika sonra ateşi kapatın.

Karışım soğurken mısır nişastasını kalan sütle topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Karışımın soğumaya vakti kalmaması için bunu olabildiğince çabuk yapmaya çalışın. Sütü sıcak kremaya dökün, ardından hemen vanilya şekerini ekleyin.

Şimdi her şeyi tekrar kısık ateşe koyun ve krema kaynayınca iki dakika pişirin. Bu sırada krema koyulaşacaktır, bu nedenle sürekli iyice karıştırın. İki dakika sonra ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

• Tereyağlı krema hazırlarken kullanılan malzemenin kalitesine özellikle dikkat edin. tereyağı. Ne kadar iyi ve taze olursa kremanın tadı da o kadar güzel olur;
• lor kremasının özel bir sırrı vardır. Bunu unutmazsanız böyle bir pasta sevdikleriniz için gerçek bir hediye olacaktır. Ürünler taze ve tekdüze olmalıdır;
• çikolatalı kremayı daha zengin hale getirebilirsiniz. Çikolatayı rendeleyin ve her pastanın üzerine serpin. Ancak o zaman kremayla yağlayın;
• Meyveleri veya meyveleri unutmayın. Sadece dekorasyon olarak değil, aynı zamanda doğal ve sağlıklı bir tatlandırıcı katkı maddesi olarak da hizmet verecekler. Bu kremlerin her birine eklenebilirler. Sürekli aynı kremayı hazırlasanız bile. Sürekli olarak farklı meyveler ve meyveler kullanın. Her seferinde orijinal, yeni ve benzersiz görünecek;
• gıda boyası da size ve sevdiklerinize neşe getirebilir. Pişirme sırasında bunları ekleyin ve pastayı süsleyin farklı renkler. Örneğin süslemeler gül şeklinde ise kremaya kırmızı gıda boyası ekleyin;

Ve unutmayın, pandispanya için hangi kremayı hazırlarsanız hazırlayın, içine birkaç damla esans ekleyerek her zaman ona ilginç bir tat kazandırabilirsiniz.

Bugün lezzetli ve lezzetli şeylerle tanışacağız. basit tarifler pandispanyalar ve daha fazlası için mükemmel olan kremler. Öncelikle ekşi kremalı kremaya ve hafif ekşilikle çok tatlı olan ve ballı veya ekşi kremalı kekler için de uygun olan kaynamış yoğunlaştırılmış süte bakalım. Eklerleri, kuruyemişleri veya sepetleri doldurmak için kullanılabilirler.

Pandispanya için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, blender.

İçindekiler

Ekşi krema	500 gr
Şeker	100 gram
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	250 gr

Malzemelerin seçilmesi

• Yalnızca doğal içerikler içeren yüksek kaliteli, pahalı yoğunlaştırılmış sütü alın.
• Çırpma sırasında yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema aynı sıcaklıkta olmalıdır.
• Kalın, elastik bir karışım elde edene kadar karışımı 5 dakika çırpın.
• Yüksek yağlı ekşi krema kullanın. Dilerseniz önce tülbente koyup süzülmeye bırakabilirsiniz. Fazla sıvı ondan kaybolacak ve çok kalın bir kütle elde edeceksiniz, bu da krema için mükemmel bir temel haline gelecektir.
• Buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.

Adım adım tarif

Videolu tarif

Şimdi tüm pişirme ayrıntılarını içeren kısa bir video izleyelim. lezzetli krema.

İşte kolay bir tane daha lezzetli tarif pandispanya ve daha fazlası için lor kreması. Süzme peynir sayesinde kütlenin çok zengin ve kalın olduğu ortaya çıkıyor. Süzme peynirin faydalarını hepimiz biliyoruz, ancak herkes onu bu şekilde yemeyi sevmiyor. Ancak en sevdikleri lezzeti sadece yemekle kalmayacak, aynı zamanda isteyecekler.

Bu aynı zamanda doğal yoğurt için de geçerlidir. Bu kütle sadece lezzetli değil aynı zamanda kalorisi de düşüktür ki bu da kilosuna dikkat eden tatlı sevenler için önemlidir. Bu basit tarifi mutfak defterinize alın ve sevdiklerinizi daha sık lezzetli tatlılarla memnun edin.

Pandispanya için lor ve yoğurt kreması

Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 139 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender, derin kase.

İçindekiler

Doğru malzemeleri seçmek

• Katkısız ve şekersiz doğal yoğurt alın. Bir çeşit dolgulu yoğurt almaya karar verirseniz, daha az şeker kullanın, aksi takdirde kütle çok tatlı olabilir.
• %9 süzme peynir kullanın. Bu tür karışımları hazırlamak için süzme peynirin yağ içeriğinin her zaman yüksek olması gerekir.
• Ağır krema da gereklidir. Daha iyi çırpılırlar ve ürünümüzün diğer bileşenleriyle uyum sağlayacak zengin bir tada sahiptirler.

Adım adım tarif

Videolu tarif

Bu kısa videoda pandispanya için çok lezzetli bir krema yaratmanın tüm ayrıntılarını ve daha fazlasını göreceksiniz.

Tarifi dikkatinize sunuyorum çikolata kreması pandispanya için. Çok basit bir şekilde hazırlanır ve iki malzemeden oluşur, ancak aynı zamanda alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli olduğu da ortaya çıkar.

Ben de uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum ve kız kardeşim bunu bana anlattığında ve ben de hazırladığımda sevincim sınır tanımadı çünkü tam da aradığım şey buydu. Artık böyle bir ürüne ihtiyacım olduğunda sadece bu iki malzemeyi kullanarak hazırlıyorum.

Kek için çikolatalı krema

Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 337 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mikser, kalın tabanlı tava, ocak.

İçindekiler

İlginç gerçekler: Böyle bir kremin ortaya çıkış tarihi oldukça ilginçtir. Fransa'da bir pasta şefi yanlışlıkla kremayı sıcak çikolatanın içine döktü ve bu davranışı nedeniyle patronu ona "aptal" anlamına gelen saldırgan "ganache" sözcüğünü taktı. Ancak ortaya çıkan karışımı denedikten sonra şef hoş bir sürpriz yaşadı çünkü çok lezzetli olduğu ve çabuk sertleştiği ortaya çıktı. O zamanlar o kadar çabuk tükenen ve ona bir isim bulmaya bile zamanları olmayan lezzetli bir kremanın tarifi işte böyle ortaya çıktı. Bu yüzden hâlâ “ganaj” diyoruz.

Adım adım tarif

Bu ürün için malzemeleri 1:1 oranında kullanmanız gerekir.

Videolu tarif

Sevgili okuyucular, tüm pişirme sürecini ayrıntılı olarak gösteren kısa bir video izleyelim tereyağlı krema pandispanya için çikolatalı.

Tarifi İngiltere'den bize gelen pandispanya için sıklıkla limonlu krema kullanırız. Başlangıçta bu yemek reçel yerine hazırlandı ve herhangi bir un ürünüyle servis edildi. Artık çeşitli tatlılara eklenerek yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Limon kabuğu rendesi ve tatlı ve ekşi tadı nedeniyle bileşimi olağandışıdır. Aynı zamanda çok hafif, kalorisi düşük ve tatlıları ağırlaştırmıyor, bu da çok büyük bir artı. Hazırlık sürecinin tamamına daha yakından bakalım.

Limon kreması

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 1 kek için.
Kalori: 100 g ürün başına 177 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tencere, narenciye sıkacağı, ocak.

İçindekiler

Adım adım tarif

Videolu tarif

Sevgili aşçılar, umarım şimdiden size sunduğum kremalardan biriyle lezzetli bir pasta hazırlıyorsunuzdur. Ortaya çıkan yemeği beğendiyseniz yorumları yazın. Tariflere öneriniz veya eklemeleriniz varsa yazın, görüşleriniz benim için çok önemli. Şimdi size başarılar ve afiyetler diliyorum!