Evde domuz yağı hazırlamanın birçok yolu vardır. Çoğunlukla kuru domuz yağı tuzlamak için eski, kanıtlanmış tarifi kullanırım (domuz yağı parçaları büyük miktarda tuzla yuvarlandığında). Ama yine de bazen domuz yağı başka tariflere göre pişiriyorum. Soğan kabuğundaki domuz yağı, haşlanmış domuz yağı veya salamurada tuzlanmış domuz yağı gerçekten seviyoruz. Son yöntemden daha detaylı bahsetmek istiyorum.

Lezzetli bir atıştırmalığın anahtarı doğru seçim Orijinal ürün. Akıllıca taze domuz yağı nasıl seçip satın alacağımı ayrıntılı olarak yazdım. Bu nedenle bu sefer bu önemli nokta üzerinde ayrıntılı olarak durmayacağım.

Sadece tuzlama için seçilen domuz yağı parçasının mutlaka bir süre "dinlenmesi" gerektiğini, belki sadece buzdolabının rafında, hatta belki dondurucuda olması gerektiğini not edeceğim. Dondurulmuş domuz yağı tuzlamaktan korkmayın. Bunda hiçbir zorluk yoktur. Domuz yağı dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığında buzunu çözün ve tuzlama işlemine güvenle başlayabilirsiniz.

Ve ayrıca şunu söylemek isterim dış görünüş domuz yağı Gerçek şu ki, en çok bir görüş var. lezzetli domuz yağı- bu güzel bir domuz yağı, yani birkaç şerit et damarı ile. Evet, elbette, böyle bir domuz yağı hem lezzetli hem de güzel. Ancak çiğnemesi kolay ve rahat olan yumuşak domuz yağı almak istiyorsanız, neredeyse hiç damarı olmayan parçaları seçmek daha iyidir, bochina kullanılması tavsiye edilir ( yan kısım domuz karkası). Sadece bir kez deneyin; seçiminizden kesinlikle pişman olmayacaksınız.

Öyleyse tuzlama işlemine başlayalım. İnanılmaz derecede basit.

Satın alınan domuz yağı parçasını daha fazla kesmeye uygun çubuklar halinde kestik. Çubukları bilinçli olarak oldukça ince yaptım. Ve bu sadece onları bu şekilde porsiyonlara ayırmanın daha kolay olmasından kaynaklanmıyor. Ayrıca ince uzun çubukların kavanoza konulması çok uygundur. Domuzun tuzlanacağı aynı kavanozda.

Şahsen ben salamurada tuzlamak için domuz yağı hazırlamıyorum. Ama parçaları sarımsakla, en sevdiğiniz baharatlarla, parçalarla doldurabileceğinizi kesin olarak biliyorum. defne yaprağı vesaire.

Domuz yağı hazırlandığında salamurayı yapmanız gerekir. Bununla birlikte, domuz yağı salamurada tuzlamanın iki yolu olduğunu belirtmekte fayda var - sıcak ve soğuk. Aralarındaki fark açıktır: İlk durumda domuz yağını sıcak salamurayla, ikinci durumda ise soğuk salamurayla dolduracağız. Bana göre en verimli olan ilk yolu izleyeceğiz. Böylece salamurayı hazırlıyoruz (genellikle bu tuzlu salamuraya Sibirya kelimesi "tuzluk" denir).

Bir tencerede suyu kaynatın. Daha sonra yaklaşık 40 dereceye kadar soğutuyorum. Şimdi bu konuda ılık su Tüm tuzu sulandırıyorum, karabiber ekliyorum (her ne kadar çoğu zaman aynı anda biber karışımını kullansam da) ve defne yaprağını ekliyorum. Salamurayı aşırı tuzlamaktan veya aşırı biberlemekten korkmayın. Prensipte bu olamaz. Çünkü domuz yağı çok “akıllı” bir üründür: ihtiyacı olduğu kadar baharat ve tuz alacaktır, bir ons bile fazla değil. Unutmayın: Domuz yağının aşırı tuzlanması imkansızdır.

Buna dikkat edin önemli detay tuzun kalitesi gibi. Öncelikle domuz yağı sadece sıradan sofra kaya tuzu ile tuzlanır. Başka hiçbir tuz türü uygun olmayacaktır. bu süreç. Ancak çoğu zaman çok fazla çöple tuz satın alıyoruz. Bu her zaman ilk bakışta görülmez. Ama bu doğru. Tavanın dibinde ne kadar kalıntı kaldığını görebilmeniz için özellikle tuzlu suyun fotoğrafını çekmeye çalıştım. Salamurayı çok sıkı bir elekten geçirdiğinizden emin olun veya büyük dikkat kavanozun içine pislik girmemesi için domuz yağı kavanozuna dökün.

Kavanozu tamamlama işlemine başlayalım. Almak cam kavanoz hazırlanan tüm domuz yağı parçalarını barındıracak bir hacim. Bu durumda bir buçuk litrelik bir kavanozum var. Kavanozu dikkatlice domuz yağı küpleriyle doldurun ve aralarına doğranmış sarımsak dilimlerini serpiştirin. Yine lezzeti zenginleştirmek istiyorsanız damak tadınıza uygun baharat ve baharatları ekleyin. Şimdi domuz yağını hazırlanan salamurayla doldurun. Lütfen domuz yağı bir kavanozda değil, başka bir kapta tuzlarsanız, üzerine baskı uyguladığınızdan emin olun. Ve eğer bunu benim yaptığım gibi yaparsanız, domuz yağının üzerine salamurayı tamamen kaplayacak şekilde dökün.

Şimdi kavanozun kapağını normal bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında birkaç gün bekletin (1,5 – 2 gün yeterli olacaktır). Daha sonra kavanozu buzdolabında rafa kaldırıp 2 gün daha bekletiyoruz. Meze hazır!

Domuz yağı tuzlama işleminin sonunda salamuradan çıkarılması gerekir. Her bir parçayı kağıt havluyla kurutup parşömen kağıdına veya alüminyum folyoya sararak dondurucuya koymanızı tavsiye ederim. Neden her parçayı ayrı ayrı sarmalısınız? İki nedenden dolayı. Birincisi, kullanışlıdır: Dondurucudan her zaman ihtiyacınız kadar domuz yağı alırsınız ve diğerlerinden doğru parçayı koparmak zorunda kalmazsınız. İkincisi, domuz yağı çok önemsiz daha az alan Büyük bir torbaya sarmaktansa dondurucuda. Domuz yağı saklamadan önce tadını çeşitlendirebilirsiniz. Bir parçayı ezilmiş sarımsak ve acı biberle yuvarlayın. Diğeri ise karışımda otlar. Üçüncüsü domuz yağı vb. tuzlamak için özel baharatlardır. Ve sonra masanızdaki atıştırmalıklar her zaman çeşitli olacaktır.

Kendine yardım et! Ve afiyet olsun!

Salo, daha doğrusu Ukraynalı olmasına rağmen orijinal bir Rus yemeğidir. Hatta kroniklerde ve Domostroy'da bundan bahsediliyor. Bir adam en fakir evde bile bir parça domuz pastırması olmadan masaya oturmazdı. Evde domuz yağı hazırlamak hala gelenekseldir; birçok tarif vardır, ancak hepsi tek bir şeyle başlar - domuz yağı tuzla işleyerek veya tuzlu su çözeltisine batırarak.

Sarımsaklı geleneksel turşu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: - ev yapımı domuz yağı 1 kg; - filtrelenmiş su 1,2 l; - sofra tuzu 1 yemek kaşığı; - karabiber 1 çay kaşığı; - defne yaprağı 4–5 adet; - soyulmuş sarımsak 10 adet.

Domuz yağını iyice durulayın, büyük küpler halinde kesin, ardından domuz yağının pişirileceği, tercihen emaye kaplı uygun bir kaba koyun. Domuz yağı parçalarını kaba tuzla iyice kaplayın. Daha sonra parçalara ayrılmış defne yaprağını ve soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.

Daha sonra suyu kaynatın, tuz ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar kaynatın. Çözüm bulanık olmalıdır. Gücü kontrol edin tuzlu su çözeltisi belki patates. Soyulmuş patatesleri ikiye bölün ve bir tanesini suya atın. Patatesler batıyorsa suya tuz ekleyin; yüzüyorsa çözelti yeterince tuzludur.

Salamurayı soğutun ve domuz yağı içine dökün. Su parçaları tamamen kaplamalıdır. Her şeyi düz bir tabakla örtün ve iyice bastırın, kabın kapağını üstüne indirin.

Domuz yağını iki gün önceden oda sıcaklığında turşu yapıp, 4 gün buzdolabında bekletebilirsiniz. 4 gün sonra kullanabilirsiniz: yiyin, tütsüleyin.

En iyi domuz yağı hayvanın sırtından elde edilir, yumuşaktır ve et katmanlarından oluşur.

Soğuk dekapaj salamura

Önce suyu kaynatın, soğumaya bırakın ve demleyin. Soyulmuş sarımsak dişlerini ezin. Biberleri değirmende öğütün. Biberleri suya dökün ve sarımsak ekleyin. Tuz: 1 litre suya 3 yemek kaşığı iri iyotsuz tuz.

Domuz yağı en az 5 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin ve hazırlanan kütleye daldırın. Bu durumda domuz yağı buzdolabında 3 günden fazla pişmez. Tuzlamadan sonra domuz yağı kurutulmalı, üzerine biber ve baharat serpilmelidir. Servis edilebilir.

Sigara içme tuzlu suyu

Tuzu litre suya 200 gram oranında çözün. Domuz yağı soğuk bir solüsyona koyun, kabı ateşe koyun ve kaynatın. 3 dakika bekletin, ardından sıcak parçaları emaye bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin ve aralarına ezilmiş sarımsak koyun.

Hardal sürülmüş ve siyah ekmek kabuğunun üzerine yerleştirilmiş bir dilim tuzlu domuz yağı her zaman dikkate alınmıştır ve dikkate alınacaktır. en iyi atıştırmalık bayramlara. Bu ürün, domuz yağı uygun şekilde tuzlanırsa en lezzetli kesim türlerinden biri haline gelecektir. Senin için en iyisi ne olacak? lezzetli tarif salamura domuz yağı - karar vermek size kalmış. Aşağıda en iyi seçenekler Bu yemeğin yanı sıra yararlı pişirme ipuçları da bulacaksınız.

Salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır - Ukrayna'da klasik bir tarif

Salamuradaki domuz yağı için klasik tarif Ukrayna mutfağına aittir ve en sık kullanılır. Atıştırmalık hazırlamak için en basit ama aynı zamanda çok lezzetli seçenektir. Sandviçler için tuzlu domuz yağı ince dilimler halinde kesilir, patatesler kızartılır, pancar çorbası ve çorbalarla servis edilir.

Yemek pişirmek için ürünler:

• 1,5 kg domuz yağı
• 6 adet karabiber
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 2 yemek kaşığı iri kaya tuzu
• 5-6 defne yaprağı
• 6 büyük diş sarımsak
• 1 litre damıtılmış su.

Evde salamurada domuz yağı tuzlamak:

1. Ürün parçasını aşağıda iyice durulayın. akan su, ardından fazla sıvıyı kağıt havluyla kurulayın. Yaklaşık aynı boyutta 3-5 parçaya bölün. Kalan tüyleri gidermek için cildi bir bıçakla temizleyin.
2. Salamurayı hazırlamak için emaye kapların kullanılması tavsiye edilir. İçine su dökün ve tuzu eritin, geri kalan baharatları ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
3. Domuz yağı parçalarını salamuraya batırın ve kabın her yerine eşit şekilde dağıtın. Sıvı domuz yağı tamamen kaplamalıdır.
4. Yemeğin üzerine baskı uygulamanız gerekiyor. Yükü oluşturmak için domuz yağı parçalarını düz bir tabakla kaplayabilir ve üstüne su dolu bir şişe yerleştirebilirsiniz.
5. Tüm yapıyı serin bir yere koyun ve üç gün bekletin. Tuzlama süresi dolduktan sonra kaptan domuz yağı parçaları çıkarılır, peçeteyle kurutulur, karabiberle ovulur ve küçük kesiklere sarımsak dilimleri yerleştirilir.

Meze servise hazır. Ürünün bir kısmını folyoya sardıktan sonra dondurucuda saklamak en iyisidir.

Tuzluk salamurasında domuz yağı tuzlama

Tuzluk salamurası, gerekli minimum içerik bakımından diğerlerinden farklıdır.

Alımı hazırlamak için:

• 1,5 kg domuz yağı
• 7 adet defne yaprağı
• sarımsak başkanı
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 5-6 bardak soğuk su
• bir torba karabiber (15-20 bezelyeye ihtiyacınız olacak).

Çok az ev hanımı domuz yağının evde nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını biliyor. Ve boşuna: Tuzlu domuz yağı sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda insan vücudu için de çok faydalı bir üründür. Her ne kadar daha önce bu fayda sıklıkla sorgulansa da.

Artık bilim adamları, hayvansal yağın birçok organın çalışması için önemli maddeler içerdiğini ve bu nedenle domuz yağı yemenin herkes için önemli ve gerekli olduğunu kanıtladılar. Ama aşırıya kaçmayın. Kesinlikle herhangi bir ürünün aşırı tüketimi, en faydalı olanı bile elbette zararlı olabilir.

Bugün size tuzlama için doğru kalitede domuz yağının nasıl seçileceğini anlatacağız. Ve evde baharatla veya baharatsız yemek pişirmek çok lezzetli. Evde domuz yağı tuzlamanın zor olmadığını öğreneceksiniz.

Tariflerimizle geleneksel bir Ukrayna yemeğini hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Başlangıç ​​olarak ev yapımı tuzlu domuz yağının farklı tatlara sahip olduğunu unutmamalısınız. Ve çok sayıda faktöre bağlıdırlar:

1. tuzlama seçeneğinin seçimi;
2. ürünün kendisinin seçimi;
3. yaş vb.

Tuzlama için doğru domuz yağı nasıl seçilir

Önce evde lezzetli tuzlu domuz yağı yapmak için. Yapmanız gereken turşu için doğru ürünü seçmektir.
Bir ürün nasıl seçilir, birkaç yararlı ipuçları.
1. Optimum boyut dört ila altı santimetre kalınlığında tuzlamak için bir parça domuz yağı. Unutmayın, ürün ne kadar kalın olursa o kadar sert ve eski olur.
2. Tuzlama amaçlı domuz yağının rengine dikkat edin. Ürün beyaz veya soluk pembe olmalıdır. Sarıürünün eski olduğunu veya uygun olmayan koşullarda saklandığını gösterir.
3. Cilt iyi kesilmeli, açık turuncu renkte olmalı ve kıllardan arındırılmalıdır. Ana parçadan kolayca ve zahmetsizce ayrıldığında ürün kaliteli.
4. Koku: bir parça kesin. Taze ürün ne dışarıda ne de içeride kendine özgü bir kokusu yoktur.

Sarımsak ve biber ile tuz domuz yağı nasıl kurutulur

Tuzlayan kişinin adı domuz yağı ilk kez unutulmaya yüz tuttu. Ancak ürün birçok kişinin ilgisini çekti. Büyük olasılıkla, Roma askerleri onu ilk önce tuzladılar ve uzun bir seferde yanlarına aldılar.

Sıcak iklimlerde tuzlu domuz yağı bozulmadı uzun zamandır. Sadece ekmekle yenmez, aynı zamanda ondan çeşitli doyurucu yemekler de hazırlanabilirdi. Domuz yağının tuzlanması geleneği tüm Slav bölgelerine, Baltık ülkelerine ve Avrupa ülkelerine yayıldı.

Domuz yağınızı evde kendiniz tuzlayabilirsiniz. Bir işletmenin başarısı “doğru” ana ürünün seçilmesine bağlıdır. Bunu çiftler halinde, tercihen ev yapımı olarak güvenilir bir yerden satın almanız gerekir. Dondurulmuş domuz yağı çok lezzetli olmayacak.

Parçanın kalınlığı kişisel tercih meselesidir ancak 3-4 cm'den ince parçaları tuzlamamalısınız.

Kuru tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• domuz yağı 1,2 - 1,5 kg;
• ince öğütülmüş karabiber - 5 g;
• tuz, mutlaka kaba -100 g
• taze sarımsak - 4-5 diş.

Evde domuz yağı nasıl kurutulur - adım adım tarif fotoğraflı:

eğer yoksa ağır kirlilik, yıkamanıza gerek yok. Lekeli bölgeleri bıçakla temizlemeniz yeterlidir.

Ayrı olarak tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Domuz yağı parçalara ayırın. Yaklaşık 6 cm genişliğinde ve 7-8 cm uzunluğunda parçalar yapmak en uygunudur. Ortaya çıkan karışımda kesilmiş parçaları her taraftan yuvarlayın.

Temiz bir kaba koyun ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiber kaldıysa karışımı üzerine ekleyin.

Kabı buzdolabının alt rafına yerleştirin.

Bir hafta sonra biber ve sarımsaklı tuzlanmış domuz yağı hazır. Tuzlu, aromatik domuz yağı içeren bir parça siyah ekmeğin tadı, kafedeki hamburgerden daha lezzetlidir Fast food.

Evde salamurada domuz yağı tuzlamak için tarifler

Ve şimdi domuz yağının salamura ve baharatlarda nasıl tuzlanacağı ve bunun için neye ihtiyacınız olduğu hakkında.

Dikkat! Domuzun iyi ve hızlı bir şekilde tuzlanmasını sağlamak için ince parçalar seçin (kalınlığı 5 cm'ye kadar). Kalın bir parçayı tuzlarsanız birkaç küçük parçaya bölün.

Bir kavanozda salamurada domuz yağının soğuk tuzlanması

Bu tuzlama seçeneği klasik kabul edilir ve tuzlama süresi 3-4 gündür.

• parçalar halinde sıkıca paketlenirse, üç litrelik bir kavanoz miktarında domuz yağı;
• kavanoz (3 litre);
• su – 1 litre;
• sarımsak – 4-5 diş;
• yenibahar ve karabiber (öğütülmüş veya bezelye olabilir);
• tuz – 6 yemek kaşığı;
• defne – 3 yaprak;
• bir tutam baharat (anason, kimyon, kişniş, kakule).

Bir kavanozda salamura domuz yağı nasıl tuzlanır - adım adım fotoğraflı tarif:

Not! Baharat karışımı mağazadan satın alınabilir. "Dekapaj için" baharat mükemmeldir.

Bir tencereye su dökün (bir tencere kullanmak daha iyidir), tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlu suyu ateşe koyun ve tuz kristalleri suda tamamen eriyene kadar karıştırın.

Baharatları (kişniş, karabiber) kaşıkla biraz ezin. Toplu baharat alırsanız, o zaman onları ezmeye gerek kalmaz. Kaynayan salamuraya sarımsak hariç tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve hemen kapatın.

Sarımsak dişlerini soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Büyük dilimler aldıysanız, birkaç kez boyuna parçalar. Kaşıkla biraz ezin. Soğutulmuş salamuraya sarımsak ekleyin ve karıştırın.

Bir kavanoz alıp içine uzunlamasına kesilmiş domuz yağı parçalarını koyuyoruz.

Dikkat! Domuz yağı, turşu kavanozuna sıkıca doldurulmalıdır. Aynı zamanda, daha sonra gerekirse bir veya iki parça alma fırsatı olsun diye.

Domuz yağını tamamen soğutulmuş salamura ile birlikte dibe çöken otlar, baharatlar ve defne yapraklarıyla birlikte kavanoza dökün.
Kavanozu çalkalayın ve kapağını kapatmadan 2 saat odada bırakın.

için ideal seçim modern mutfak!!

Yıllarca test edilen ve modern tasarımıyla milyonlarca ev hanımı tarafından sevilen bir sebze kesici modeli: Gelişmiş yenilikler ve yüksek teknolojiye sahip malzemeler sayesinde artık maksimum kapasiteye sahip. 12 kesme türü arasından seçim yapın: küpler, şeritler, halkalar, talaşlar, dilimler, en çok çubuklar farklı boyutlar ve kalınlık. Pancar çorbası, güveç, solyanka, salatalar - tüm bunları anında kesebilirsiniz!

Tuzlu domuz yağı salamurada bir kapakla örtün ve 5-7 gün buzdolabına koyun. Bir kavanoz domuz yağı ne kadar uzun süre oturur ve tuzlanırsa, o kadar tuzlu olur.

Salamuradaki ev yapımı domuz yağı bir hafta içinde tamamen hazır olacak. Daha sonra yiyebilir veya bu formda buzdolabında saklamaya devam edebilirsiniz.

Salamuradan yeni çıkarılmış ıslak domuz yağı yemeyi sevmiyorsanız aşağıdakileri yapabilirsiniz:

• kavanozdan çıkarın, bir kağıt havlunun üzerine koyun;
• Kuruduktan sonra dilediğiniz baharatları biraz serpin (sadece biraz). Streç filme sarıp dondurucuda saklayın. Bu formda evde bir yıldan fazla saklayabilirsiniz.

Salamura domuz yağı - soğan kabuğundaki en lezzetli tarif

İnanılmaz derecede aromatik, tutarlı, lezzetli çıkıyor. Bu şekilde hızlı bir şekilde tuzlanır: sadece 1 gün ve yemek tamamen hazırdır.

Alımı hazırlamak için:

• 1,5 kg. taze beyaz domuz pastırması (tercihen et katmanlarıyla);
• tuz 100 gram;
• 1,5 litre su;
• 5 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 9 adet karabiber;
• 4-6 bezelye yenibahar;
• soğan kabuğu (50 gram yeterlidir).

Soğan kabuklarında tuzlanmış domuz yağı için adım adım tarif:

Bir tencereye alın, 3-5 litre yeterli olacaktır. Daha önce soğanlardan çıkarılmış ve su altında yıkanmış kuru kabukları tavanın dibine yerleştirin. Kabukların üzerine domuz yağı parçalarını yerleştirin. Ürünü tuzla doldurun, üzerine karabiber serpin, defne yaprağını ve doğranmış sarımsakları serpin.

Dikkat! Aromatik domuz yağını sıcak yöntemle tuzlamak için sarımsak eklemeden önce bıçak veya kaşıkla biraz ezmenizi öneririz.

Tava içeriğini suyla doldurun ve ısıtın.

Not! Domuz yağı suda yüzecektir; bunun olmasını önlemek için üstüne bir tabak koymanızı öneririz.

Ocaktaki tavadaki salamura kaynamaya başlayınca 10 dakika bekleyin ve ısıyı en aza indirin. Sıcak salamurada 15-20 dakika daha bekletin, ardından ocaktan alın ve serin bir yerde bir gün demlenmeye bırakın.

Belirtilen sürenin sonunda evde hazırlanan soğan salamurasındaki domuz yağı hazır olacaktır. Ürünün çıkarılması, kurutulması, üzerine baharat serpilmesi ve yenilmesi veya dondurucuda saklanması gerekiyor.

Sarımsak ve baharatlarla bir kavanozda domuz yağının sıcak tuzlanması

Ürün bu şekilde 3-4 günde tuzlanır.

Asitleme için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• 0,5 kilogram taze domuz yağı;
• zevkinize göre baharatlar (“Domuz yağı tuzlamak için” baharatını satın alabilir veya kendi sarımsak, biber karışımınızı hazırlayabilirsiniz,
• defne yaprağı, kekik, kişniş vb.);
• su – 1,2 litre;
• tuz - küçük bir slaytla 3 yemek kaşığı.

Evde sarımsak ve baharatlarla domuz yağı baharatlı sıcak bir şekilde nasıl tuzlanır:

Ateşe su koyun, kaynatın, kapatın ve tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Sarımsakları soyun, karanfilleri kaşıkla biraz bastırın ve suya ekleyin. Tane karabiberi ve diğer baharat tanelerini kaşıkla ezin, böylece tüm lezzetleri salamuraya karışacaktır. Hepsini suya koyuyoruz.

Dikkat! Turşu için satın alınan öğütülmüş baharatları kullanırsanız, bunlar yemeğe en son eklenecektir. Tuzlu suyla doldurduktan sonra.

Asitleme salamurasına tuz ekleyin ve suda tamamen eriyene kadar karıştırın. Salamurayı bir kavanoza dökün (kavanozda tuzluyorsanız) veya tavada bırakın.

Domuz yağını yaklaşık 12-15 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin. Bunları hazırlanan salamuraya koyun ve bir kapakla kapatın. Salamuradaki domuz yağı tamamen kaplanmalıdır.

Serin mevsimde 3-4 gün boyunca asitleme yapılıyorsa kabı buzdolabına veya balkona yerleştirin. Belirtilen sürenin sonunda baharatlı lezzetli tuzlu domuz yağı hazır olacak!

Çıkarıp kesip yiyebilirsiniz. Evde saklamak için salamuradan çıkarın, kurutun, baharatlarla karıştırılmış bir miktar tuz serpin ve dondurucuya koyun.

Not! Et katmanları olan domuz yağının tadı daha hoş olacaktır ve onu nasıl tuzladığınız önemli değildir.

Ekmek, soğan ve sarımsakla bağımsız bir yemek olarak, lahana çorbası, pancar çorbası, patates, yulaf lapası ve hatta bitter çikolatayla birlikte servis edebilirsiniz.

Video: bir torbada haşlanmış domuz yağı - yemek tarifleri