Ve bugün dünyanın en popüler ve milyonlarca kişinin sevdiği Sezar salatalarından birinin nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz! Sofistike havasına rağmen, bu salatanın hazırlanması çok kolaydır, fazla zaman almaz ve her zaman lezzetli olur - tek kelimeyle lezzetli. Ve misafirler dolu ve ev sahipleri güvende.

Bu salatanın hazırlanmasında sayısız çeşitlilik var, hepsi ilgiyi hak ediyor, bu yüzden hazırlama karmaşıklığına göre artan sıraya göre düzenlenmiş 5 kadar tarifi analiz edeceğiz. Hadi pişirelim!

Mayonezli ve tavuklu Sezar salatası - fotoğraflı lezzetli ve hızlı tarif

4 porsiyon için malzemeler:

füme tavuk filetosu – 200 gr
domates - 2 adet
iki diş sarımsak
karabiber, tuz
somun veya rulo - 4 küçük dilim
sert peynir – 50 gr
tereyağı veya bitkisel yağ 50 ml
mayonez 120 gr

Nasıl pişirilir?
Adım 1. Somun dilimlerini küçük küpler halinde kesin. 1 diş sarımsağı rendeleyin veya ince ince kıyıp bir tutam tuz ve yağla karıştırın. Krakerleri parşömen veya fırın folyosu üzerine yerleştirin, yağ karışımını üzerlerine eşit şekilde dağıtın ve sıcaklığı 50-70 dereceye ayarlayarak 20-30 dakika fırına koyun. Daha hızlı isterseniz 100 dereceye ayarlayabilirsiniz ama o zaman krakerleri yanmamaları için 3-5 dakikada bir kontrol edip karıştırmanız gerekecektir. Ancak daha sonra bunları hazırlamak yalnızca 15 dakika sürecektir.

Adım 2: Krutonlar pişerken, taze ve sağlam kalmaları için marul ve domatesleri soğuk suyla durulayın. İster bir salata kasesi alıp içine malzemeleri rastgele atın, ister her malzemeyi hazır olarak doğrudan servis kaselerine koyun, hiç fark etmez.
Marul yapraklarını elinizle kabaca yırtın - daha hızlı ve daha lezzetli olur. Domatesleri doğrayın. İnce dilimler veya büyük küpler - farketmez, zevkinize güvenin.

Adım 3. Şimdi tavuk zamanı. Füme kullanıyoruz çünkü en hızlısı bu; yıkamanıza, pişirmenize veya soğumasını beklemenize gerek yok. Ancak kategorik olarak füme etlere karşıysanız sorun değil, tariflerin ilerleyen kısımlarında Sezar için tavuk fileto hazırlamak için basit tarifler bulabilirsiniz.
Bu nedenle, füme tavuğu küçük ve çok ince parçalara kesmek en iyisidir; tadı en iyi şekilde olur. Ama yine önemli olan sizin beğenmenizdir. Deney.

Adım 4. Krakerlerimiz hazır. Tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırırsanız bunları ayrı ayrı servis etmek en iyisidir; aksi halde ıslanırlar ve tatları istediğiniz kadar güzel olmaz. Başyapıtınızı porsiyonlar halinde yerleştirirseniz, üzerine serpin. Güzelce ortaya çıkacak ve nem onlara hiçbir şekilde zarar vermeyecek.

Adım 5. Salata hazır ve en önemli şeyin zamanı geldi - sos. Bizim durumumuzda en basit versiyonu hazırlayacağız ama endişelenmeyin, yine de çok lezzetli olacak. Mayonezi güzel bir sos kasesine koyup, peyniri, sarımsağı ince ince rendeleyip biber ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor. Sonuç, salatanızı mükemmel şekilde tamamlayacak kalın, aromatik bir sostur. Daha ince bir sos isterseniz 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Üzerine su veya süt ekleyin, sos istediğiniz kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırın.

Servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Tavuk göğsü ve yumurtalı Diyet Sezar - adım adım lezzetli bir tarif

Diyet yapmanın acı verici olması gerektiğini kim söyledi? En sevdiğiniz salatayı lezzetini kaybetmeden ve hazırlamak için sadece 30 dakika harcamadan kolayca diyet salatası haline getirebilirsiniz.
Nasıl? Şimdi size anlatacağız!

4 porsiyon için malzemeler:
Çin lahanası – 1/2 küçük baş
veya yeşil salata yaprakları - 1 demet
tavuk yumurtası - 2 adet
veya bıldırcın - 8 adet
tavuk fileto – 200 gr
domates - 2 adet
somun veya çörek (kepek kullanılabilir) – 4 küçük dilim
sarımsak 3 diş
soya sosu – 3 yemek kaşığı.
beyaz yoğurt (katkısız) – 120g
karabiber, tuz

Nasıl pişirilir?
Adım 1. Tavuk filetoyu ve yumurta kabuklarını iyice yıkamanız gerekir. Daha hızlı pişmesi için filetoyu 3-4 parçaya bölün ve bir çorba kaşığı içinde marine edin. ince kıyılmış bir diş sarımsak ve bir tutam karabiber ile soya sosu. Tavuk marine edilirken (yaklaşık 10-15 dakika) 2 küçük tencereye su koyup ateşe verin, yumurtalardan birine yumurtaları koyun.

Adım 2. Su kaynar, tavuk marine edilir ve kraker yaparız. Ekmeğin tam olarak bir diyet ürünü olmadığını, ancak onsuz Sezar'ın Sezar olmadığını belirtmekte fayda var! Ruhunuzu sakinleştirmek için siyah veya kepekli ekmek kullanabilirsiniz ancak bunun bitmiş salatanın tadını büyük ölçüde etkileyeceğini unutmayın.
Yine de önemli bir adımı atlayacağız - krakerlere tereyağı eklemeyeceğiz. Ancak, bir diş sarımsağı bir tutam tuzla öğüteceğiz ve krakerleri elde edilen macun içinde yuvarlayacağız - parmaklarınızı yalayacaksınız! Krakerlerin kurutulması ilk tarifte olduğu gibi fırında yapılacaktır.

Adım 3. Glug-glug, su kaynadı! Bunun yerine tavuğumuzu kaynar suya indirip yumurtalar hazır olana kadar 8 dakika bekletiyoruz. İhtiyacımız olan sarının güzel, altın sarısı rengi kaynatıldıktan sekiz dakika sonra ortaya çıkacaktır. Her şey kuruyup pişerken sebzeleri iyice yıkayıp keseceğiz. İlk tariftekiyle aynı.

Adım 4. 8 dakika sonra, yumurtaların bulunduğu tencereyi ocaktan alın ve onları akan soğuk suyun altına koyun; bu, onları temizlemeyi çok daha kolay hale getirecektir. Tavuk ve krutonların pişmesi bitti, sosu hazırlamak için bir dakikamız var.

Adım 5. Yoğurdu en sevdiğiniz tencereye veya sevimli kaseye koyun ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. soya sosu, kalan sarımsağı rendeleyin, bir tutam karabiber ve istenirse biraz tuz ekleyin. Bu tarifte yüksek yağ içeriği nedeniyle peynir kullanmıyoruz ve onun yerine düşük kalorili beyaz yumurta ve ekşi yoğurt koyuyoruz - tadı neredeyse ayırt edilemez olacak!

Adım 6. Yumurtaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin - hızlı, rahat ve güzel. Haşlanmış tavuğu, sululuğunu koruyacak şekilde küpler halinde kesin ve tüm malzemeleri tabaklara koyun.

Şimdi sosu üstüne dökün ve diyet salatanız hazır. Afiyet olsun!

Tavuklu klasik Sezar salatası - fotoğraflı basit bir tarif

Domatessiz bir Sezar düşünebiliyor musunuz? Ancak başlangıçta tarife hiç dahil edilmemişlerdi. Bu nedenle, şimdi biraz basitleştirilmiş bir sos tarifi ile klasik, "doğru" bir Sezar'ın nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.

4 porsiyon için malzemeler:
Iceberg marul – 1/2 orta boy baş
veya Çin lahanası – 1/2 orta boy baş

Parmesan peyniri – 100 gr (salata için 80, sos için 20)
tavuk fileto – 300 gr
sarımsak – 3 diş
tuz biber
soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.
zeytinyağı veya tereyağı 50 ml
kurutulmuş biberiye
beyaz yoğurt (katkı maddesi yok)
hardal (macun) – 1\2 çay kaşığı.
tavuk kızartmak için sıvı yağ

Nasıl pişirilir?
Adım 1. Krakerlerin tam olarak ilk tarifteki gibi hazırlanması gerekir.

Adım 2. Krutonlar pişerken tavuk filetoyu iyice durulayın, tuz ve karabiberle ovalayın ve her parçayı 3 parçaya bölün - bu onların daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Kızartma tavasını ısıtın, bol miktarda yağla yağlayın ve parçaları birbirine çok sıkı oturmayacak şekilde yüzeye dağıtın - haşlanmış tavuk değil kızarmış istiyoruz. Parçaları orta ateşte her iki tarafta 5 dakika boyunca iki kez kızartın. Diyet yapıyorsanız veya kızartmaya karşı bir şeyiniz varsa fileto haşlanabilir veya fırınlanabilir, aynı 20 dakika sürecektir. Bitmiş tavuğu bir tabağa koyun ve biraz soğumaya bırakın.

3. Adım. Marul yaprakları soğuk suyla iyice yıkanmalı ve ellerinizle yırtılmalı veya bıçakla iri kıyılmalıdır.

Adım 4: Sos zamanı! Aslında orijinal Sezar sosu pek çok farklı malzemeden oluşuyor ve bunların çoğunu elde etmek oldukça zor. Mesela hamsi, ev yapımı mayonez... Tadı şüphesiz unutulmaz derecede parlak ama bu çabaya değer mi? Sonuçta icat edildiği ABD'de tüm bu içeriklere kolaylıkla ulaşılabilmektedir. Ancak umutsuzluğa kapılmıyoruz ve ünlü sosa daha basit ama daha az lezzetli alternatifler yaratmıyoruz. Şimdi bunlardan birini hazırlayacağız.
Önceki tarifte olduğu gibi yoğurdu soya sosu, biber ve sarımsakla karıştırıyoruz. Ancak bu sefer iki karanfil kullanıyoruz. Dahası - daha da ilginci, sosumuzun gizli maddesi ince rendelenmiş Parmesan peyniri olacak. Ve eğer salatada başka bir sert peynirle değiştirilebilirse, o zaman sosta kesinlikle buna ihtiyacımız var. Deneyin ve nedenini hemen anlayacaksınız. Şimdi biraz hardal, ideal olarak Dijon ve tabii ki otlar. 1/3 çay kaşığı ölçün. kurutulmuş biberiyeyi ve hoş kokulu bir aroma ortaya çıkana kadar avuç içlerinizde ovalayın. Sosumuza ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kendinizle gurur duyun. Gerçek bir Sezar hazırladınız!

Adım 5. Şimdi tavuğu ince, büyük dilimler halinde kesin, salatayı tabaklara koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine altın-kahverengi kruton serpin.

Afiyet olsun!

Mantar ve tavuklu Sezar salatası

Klasik tarif elbette harika, peki ya standart olmayan bir yaklaşım? Olağandışı Sezar tarifleri arasında en popüler olanlardan biri, petrollü Sezar olarak kabul edilir. Yemek yapmayı deneyelim mi?

4 porsiyon için malzemeler:
yeşil salata yaprakları - 1 demet
tavuk fileto – 200 gr
domates – 2 adet.
somun veya rulo - 4 küçük dilim
petrol – 5-6 adet
iki diş sarımsak
eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı – 50 ml
ekşi krema %15-20 - 120g
soya sosu – 2 yemek kaşığı.
sert peynir – 100 gr (salata için 80, sos için 20)
hardal (macun) – 1\3 çay kaşığı.
kurutulmuş İtalyan veya Provençal otlar
30-50ml. Süt, isteğe bağlı)
tuz biber
tavuk ve mantarı kızartmak için yağ

Nasıl pişirilir?
Adım 1. İlk tarifteki malzemeyi kullanarak krutonları ve üçüncü tarifteki malzemeyi kullanarak tavuğu hazırlayın.

Adım 2. Salatada taze petrol kullanılmalıdır. Dondurmak her zaman tadı kaybeder ve böylesine lezzetli bir yemekte fark kritik olacaktır. Petrolleri yıkayın, dilimler halinde kesin - her mantar 4-6 parçaya bölün ve tuz ve otlarla hafifçe ovalayın. Onları tavuğun kızartılmasından kalan yağda kızartacağız - çok daha lezzetli olacak. Sık sık karıştırmaya gerek yoktur çünkü mantarların suyu ne kadar az çıkarsa salata o kadar lezzetli olur.

Adım 3. Taze sebzeleri soğuk suyla yıkayın, marul yapraklarını yırtın veya iri doğrayın ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Daha sonra bitmiş tavuğu kesin. Salata hazırlamanın bu versiyonunda tavuğu büyük, düzgün dilimler halinde kesmek daha iyidir - bu kadar küçük şeyler bile tadı etkiler!

Adım 4. Sosu hazırlayın. En sevdiğiniz sos kabında ekşi krema, hardal, soya sosu, ince kıyılmış sarımsak, bir tutam tuz ve 1/3 çay kaşığı karıştırın. karabiber. Daha sonra içine peyniri ince ince rendeleyin ve kuvvetlice karıştırarak sos istediğiniz kıvama gelinceye kadar azar azar süt ekleyin.

Adım 5. Şimdi doğranmış sebzeleri ve kümes hayvanlarını porsiyonlu tabaklara koyun, üzerine sos dökün, kruton ekleyin ve üzerine peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Dikkatlice! Dilinizi yutmayın!
Afiyet olsun!

Evde restoran Sezar salatası

Arkadaşlarınızla bir restorana gelip menüye baktığınızda, evinizde bu kadar zarif, güzel ve mükemmel bir şeyi asla pişiremeyeceğinizi fark ettiğiniz oluyor mu? Ama gerçekten hoş bir şok isterim
Misafirleri baştan çıkarın veya kayınvalidenize mutfakta kimin patron olduğunu gösterin!

Ülkenin en iyi restoranlarından birinin şefinin anonim olarak bizimle paylaştığı "gerçek" restoran Sezar'ın karmaşık tariflerinden birine bakalım.

4 porsiyon için malzemeler:
marul (marul) – 4 büyük yaprak
buzdağı marul – 4 büyük yaprak
Lollo Rosso marul (mor) – 4 büyük yaprak
tavuk fileto – 200 gr
somun veya rulo - 4 küçük dilim
3 diş sarımsak
Dijon hardalı – 1\2 çay kaşığı.
limon – 1\4
zeytinyağı – 0,4 su bardağı
30 gr tereyağı
yumurta sarısı – 1 adet.
tuz biber
Worcestershire sosu – 2 çay kaşığı. (süpermarketlerde satılır)
parmesan 30g

Nasıl pişirilir?
Adım 1. Tavuk filetoyu yıkayın, 4 parçaya bölün ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra 1 yemek kaşığı. zeytinyağını 1/4 çay kaşığı ile karıştırın. karabiber ve bir tutam tuz ekleyin ve elde edilen karışımı tavuğun üzerine fırçalayın. Bir kızartma tavasını (tercihen ızgarayı) ısıtın ve filetoyu her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 2. Bu sefer krakerleri pişirmeyeceğiz, bir tavada kızartacağız. Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, bir küp tereyağını ve ince kıyılmış bir diş sarımsağı ekleyin ve hemen ardından ince dilimlenmiş somun küplerini ekleyin. Her 1-2 dakikada bir krutonlarımızı (veya daha doğrusu krutonları, çünkü restoran seviyesinde pişiriyoruz!) Karıştırmanız gerekir. Krutonlar kızarır kızarmaz, onları tavadan çıkarmanız ve biraz soğumalarını beklemeniz gerekir.

Adım 3. Şimdi “lezzetli” kısım olan sosa geçelim. Limon suyunu bir karıştırma kabına sıkın, biberi, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, hardalı, Worcestershire sosunu* ekleyin ve hepsini mikser veya blender ile çırpın. Daha sonra sarısını ekleyin, zeytinyağını ince bir akış halinde dikkatlice dökün ve karışımı kalınlaşana kadar çırpın. Sosun rengi veya kıvamı normal mayonezinizden farklıysa paniğe kapılmayın.

Gerçek, sağlıklı mayonezin böyle olması gerekir.

* Worcestershire sosunun elde edilmesi bazen çok daha kolay hale gelmesine rağmen oldukça zor olabiliyor. Bulamazsanız yerine bir yemek kaşığı rendelenmiş hamsi ve bir yemek kaşığı kaliteli, tatlı soya sosu ile değiştirebilirsiniz. Hamsi alamıyorsanız deneyimli ev kadınları, onları baharatlı tuzlu çaça ile değiştirmenizi tavsiye eder. Elbette bambaşka bir tat olacak ama olabildiğince yakın. Bu sos için balığın yarısı fazlasıyla yeterli.

Adım 4. Şimdi marul yapraklarını yıkayın, elinizle kabaca yırtın ve derin bir kapta karıştırın. Tabakların üzerine açık yeşil bir "yastık" koyun, üzerine her porsiyon için büyük bir parça tavuk koyun ve krutonları dikkatlice düzenleyin. Geriye kalan tek şey sosu eserinizin üzerine dökmek ve en ince Parmesan dilimleriyle süslemek.

Afiyet olsun!

Gördüğünüz gibi bu gizemli salatayı hazırlama süreci ya son derece basit ya da çok karmaşık ve pahalı olabilir. Ve her zaman lezzetli çıkıyor!

Bu salata için favori tarifleriniz veya hazırlanışının sırları varsa, bunları yorumlarda paylaşmayı unutmayın, çok ilgileniyoruz!

(Ziyaretçi 43.147 kez, bugün 12 ziyaret)

Tavuklu gerçek bir Sezar salatası hakkında konuşursak, sadece tavuk göğsü, marul, kruton, Parmesan peyniri ve ev yapımı sos içermelidir.

Ancak her zaman kendi krakerimizi yapıp sosunu evde hazırlamak için yeterli zamanımız olmuyor. Bu nedenle mağazadan çok sık kraker satın alınır ve sos yerine normal mayonez kullanılır.

Bu yüzden bazı tarifler türün tüm kurallarına göre hazırlanmamış gibi görünüyorsa beni affedin. Mutfakta geçirdiğiniz zamanı arttırmadan günlük menünüze çeşitlilik katmak için basit bir salata hazırlama fikrinden yola çıktım.

Tavuk, kruton ve peynirli klasik Sezar salatası tarifi

Ancak yine de "doğru" tarifle başlayacağız ve sonra bu seçeneği beğenip beğenmediğinize ve en yakın mağazanızda Worcestershire sosu ve Dijon hardalının satılıp satılmadığına kendiniz karar vereceğiz.

İçindekiler:

• Beyaz ekmek - 150-200 gr (çeyrek somun)
• 2 tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı (bulamazsanız normal kantin işinizi görecektir)
• Zeytinyağı - sos için 100 ml ve kızartma için birkaç kaşık
• Parmesan peyniri – 150 gr
• 2 diş sarımsak
• 1 tavuk yumurtası
• Pekin lahanası 2-4 yaprak
• Worcestershire sosu - 1 yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tatmak için tuz

Hazırlık:

Krutonları hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için ekmeği yaklaşık 1 x 1 cm boyutunda küpler halinde kesin.

Daha sonra ısıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı dökün, ince kıyılmış bir diş sarımsak ve gelecekteki krutonları ekleyin.

Ekmeği orta ateşte, sürekli karıştırarak, her tarafı kızarana kadar kızartın. Bu 10 ila 15 dakika sürecektir.

Krakerler hazır olduğunda fazla yağı emmesi için kağıt peçeteyle bir tabağa aktarın.

Tavayı bir peçeteyle silin, az miktarda zeytinyağı dökün, kısık ateşte ısıtın ve tavuk göğüslerini ekleyin. Hafifçe tuzlayın.

Her iki tarafta da 7'şer dakika kısık ateşte kızartın.

Daha sonra biraz soğuyana kadar bekleyin ve orta boy küpler halinde kesin.

Şimdi sosu hazırlamaya geçelim.

Gerçek Sezar Salata Sosu Nasıl Yapılır

Orijinal sosu hazırlamak için sadece Worcestershire (Worcestershire) sosuna ihtiyacınız olduğu gerçeğiyle başlayalım. Bu, 25 farklı ürün içeren karmaşık bir içeriktir. Ancak hazırlanmasının karmaşıklığı yalnızca çeşitli bileşiminde değil, aynı zamanda hazırlandıktan sonra meşe fıçıda "fermente edilmesi" gerektiği gerçeğinde de yatmaktadır.

Bunu evde kopyalamak imkansızdır, bu nedenle klasik bir Sezar yapmak istiyorsanız gerçek Worcestershire sosu bulmaya çalışın çünkü tadı eşsizdir.

Sezar'ı dünyanın en popüler salatalarından biri yapan Worcestershire sosudur.

Öyleyse devam edelim. Sosu hazırlamak için bir yumurtayı blender kasesine kırmamız, bir diş sarımsak, Dijon hardalı, Worcestershire sosu ve zeytinyağı eklememiz gerekiyor.

Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

Çırpma işleminden sonra pansuman karakteristik bir süt rengi elde eder.

Geriye kalan tek şey tüm malzemeleri bir arada toplamak.

Elle parçalanan Çin lahanasının yapraklarını bir salata kasesine yerleştirin.

Yaprakları bıçakla keserseniz kenarları çok çabuk solmaya ve kararmaya başlayacak ve salatanın görünümü bozulacaktır.

Hazırlanan sosun yarısını ve tavuğu ekleyip karıştırın.

Peyniri doğrudan salata kasesine ince ince rendeleyin, krutonları ekleyin, sosun diğer yarısını dökün ve tekrar karıştırın.

Salata hazır. Afiyet olsun!

Şu anda salata yemeyecekseniz ama tatil masasına hazırlıyorsanız, salatayı servis etmeden önce son adımı kruton ve peynirle yapın. Bu şekilde peynir birbirine yapışmaz ve krakerler ıslanmaz.

Tavuk ve kiraz domatesli Sezar: basit bir adım adım tarif

Bu tarif, buzdolabımızda en sık bulunan ürünlere zaten daha yakındır ve onu hazırlamak için gerekli malzemeleri aramak üzere birkaç süpermarkete gitmenize gerek yoktur.

Kiraz domates kullanmanıza gerek yok, normal etli olanları da kullanabilirsiniz, ancak o kadar da güzel olmaz.

4 porsiyon için malzemeler:

• Beyaz somun - 0,5 adet
• Tavuk göğsü - 2 adet
• Salata – 1 baş
• Parmesan peyniri – 50 gr
• Kiraz domatesleri - 8-12 adet.
• Kızartmak için zeytinyağı (rafine)

Sos için ihtiyacınız olacak:

• Yumurtalar - 2 adet
• Aromasız zeytinyağı (rafine) - 150 ml
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Kırmızı şarap sirkesi - 0,5 çay kaşığı
• Sofra hardalı - 1 çay kaşığı
• Soğan - 1/2 adet
• Sarımsak – 2 diş
• Parmesan peyniri – 150 gr
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam

Hazırlık:

Somunu küçük küpler halinde kesin, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 5-7 dakika bekletin.

Tavuk göğsünü biraz tuzlayın ve zeytinyağı ile tavada her iki tarafını da 7'şer dakika kızartın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin.

Marul yapraklarını baştan yırtıp, yıkayıp havluyla kurutuyoruz.

Sezar'a göre, fazla "bitkisel" olmaması için yaprağın yalnızca üst yeşil kısımlarını almak daha iyidir.

Çiğ yumurtaları sıcak tutmak ve pişirme sırasında çatlamalarını önlemek için birkaç dakika ılık su dolu bir kaseye koyun.

Yumurtaları tam olarak bir dakika kaynar tuzlu suya koyun. Daha sonra soğuk suya koyup soğumaya bırakıyoruz.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, uygun bir kaseye koyun ve bir blender ile öğütün.

Yumurtaları kırdığınızda sarısının dışarı sızdığını, beyazının ise kısmen kabuğun duvarlarında kaldığını göreceksiniz. Kaşıkla kazıyın ve sosu karıştıracağınız bardağa da koyun.

Karıştırdıktan sonra blenderi bardağın dibine yerleştirin ve üzerine zeytinyağını dökün. Blenderi kaldırmadan, yağın sosla eşit şekilde karışması için titreşimli hareketlerle açmaya başlıyoruz.

Karışımı rendelenmiş Parmesan ile derin bir tabağa dökün, kaşıkla karıştırın ve Sezar sosu hazır.

Bu sos buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Malzemelerin bir araya getirilmesi. Her salata porsiyonu için malzemeleri ayrı ayrı karıştırın - daha güzel olacaktır.

Ekmek kırıntılarının yumuşamasını ve sosun yayılmasını önlemek için malzemeleri servis yapmadan hemen önce karıştırmak en iyisidir.

Kasenin dibine yırtılmış marul yaprağını (2-3 adet) yerleştirin ve 3-4 yemek kaşığı sos ekleyin. Karışım.

Birkaç avuç kruton, tavuk göğsü ekleyin, biraz Parmesan rendeleyin ve tekrar karıştırın.

Salatayı bir tabağa koyun, üzerine bir avuç kruton daha serpin ve 3-4 yemek kaşığı sos ekleyerek salatanın tüm alanına dağıtın.

Yemeğimizi kiraz domateslerle süslüyoruz (ikiye bölebilirsiniz veya bütün bırakabilirsiniz) ve salata hazır.

Afiyet olsun!

Mayonez ve bıldırcın yumurtası ile Sezar salatası nasıl pişirilir

Ve şimdi en yanlış olanı, ancak çoğu zaman Sezar'ı mayonezle yaptı. Sosa hızlı bir alternatif. Gerçek gurmeler bunun salatayla alay konusu olduğunu söyleyecektir ve hiçbir durumda böyle olmamalıdır, ancak dürüst olalım: Sadece mayonez kullanabiliyorsanız, kim sos için malzeme aramak ve hazırlamak için çok zaman harcamak ister?

Ben her zaman tarifleri basitleştirme taraftarıyım. Ancak gerçekte yapmamanız gereken şey, mağazadan satın alınan aromalı krakerleri kullanmaktır. Salatanın tadını tamamen öldürüyorlar.

Bıldırcın yumurtası yemeği süslemeye hizmet edecek. Ayrıca normal tavuğu alıp dilimler halinde kesebilirsiniz.

1 porsiyon salata için malzemeler:

• Yarım tavuk göğsü
• 4 haşlanmış bıldırcın yumurtası
• 5 kiraz domates
• 8 marul yaprağı
• 2 dilim ekmek
• Limon dilimi
• 25 gram parmesan
• Yarım diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• bir tutam karabiber
• 2 tutam tuz
• bir tutam şeker

Hazırlık:

Sosu hazırlayalım ve bu işlemin önceki tariflerdeki diğer soslara göre çok zaman kazandırdığını görelim.

Bir limon diliminin suyunu mayoneze sıkın, biberi ekleyin ve sarımsağı bir sarımsak presi ile sıkın.

Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve sos hazır.

Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin ve ayçiçek yağıyla dolu bir tavada yüksek ateşte her iki tarafını da 40 saniye kızartın.

Tavuğu tabanı yumuşayana kadar kızartmayın, belirtilen süre fazlasıyla yeterlidir.

Krakerleri aynı tavada orta ateşte, her iki tarafı da birer dakika olmak üzere altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bıldırcın yumurtasını ve kiraz domatesleri ikiye bölün.

Bir kapta yırtık marul yapraklarını, tavuğu, krutonları ve mayonez sosunu toplayın. Karışım.

Salatayı bir tabağa koyun, domates ve yumurtalarla süsleyin, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Tavuklu Sezar salatası hazır. Afiyet olsun.

Belki de en karmaşıktan en basitine kadar ana pişirme seçenekleri şunlardır. Koşullara göre versiyonunuzu seçin veya tercihlerinize göre malzemeleri değiştirin.

Sezar salatası, adını yaratıcısı mutfak uzmanı Caesar Cardini'nin onuruna alıyor. Güzel bir gün, kendine özgü yemeğini pişirmeye karar verdi ama aniden bunun için gerekli malzemelere sahip olmadığını fark etti. Ancak stokta hâlâ bir şeyler vardı, bu yüzden biraz düşündükten sonra ayrı bir yemek yarattı ve bu yemek artık hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen klasik Sezar salatası olarak bize geldi.

Salata için malzemeler alıyoruz

Sezar'ın çok sayıda çeşidi var. Ancak ister karides, tavuk, beyaz peynir, avokado, hindi, jambon, balık veya başka bir ana bileşenle klasik bir Sezar salatası hazırlayalım, geri kalan malzemeler aynı kalıyor. Bu nedenle Cardini gibi birdenbire istediğiniz yemeği hazırlamanın imkansız olduğunu keşfetmek istemiyorsanız, önceden mağazaya gitmeli ve gerekli malzemeleri oradan satın almalısınız.

Klasik bir tavuklu Sezar salatası veya bu yemekte arzu ettiğiniz herhangi bir malzemeyi hazırlamak için normal beyaz somun, çeri domates, üzerine serpmek için parmesan peyniri, yapraklar ve taze tavuk filetoya ihtiyacınız olacak. Ancak yemeğin ayrılmaz bir parçası olan sosu hazırlamak için tavuk yumurtası, hardal, sarımsak, limon ve zeytinyağı satın almanız gerekecek. Her ev hanımının muhtemelen zaten tuz ve karabiberi vardır, ancak biterse, doğal olarak bunların da satın alınması gerekecektir.

Genel salata tarifi

Tüm malzemeleri satın alıp denemek istediğiniz klasik Sezar salatası çeşitlerini seçtikten sonra yemeği hazırlamaya güvenle başlayabilirsiniz. Sezar'da hangi bileşenin ana olacağı önemli değil, bu yemeği hazırlamanın genel prensibi her zaman aynı ve aşçı için anlaşılır. Yani, bunun için bir yemek ve sos oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• bir baş marul;
• 200 gram başına 1 baget veya beyaz somun;
• 100 gram kiraz domates ama diğer domatesler de olur;
• 50 gram Parmesan, ancak diğer sert peynirler de işe yarar;
• 3 diş sarımsak;
• 150 mililitre zeytinyağı;
• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 yemek kaşığı hardal;
• 2 tavuk yumurtası;
• zevkinize göre biber ve tuz.

Klasik Sezar salatasının son bileşeni karides, mantar veya başka bir şey olsun, her zaman 200 gram alırız. Daha sonra yeşil salatanın yırtık yapraklarını, bir somun ekmekten yapılan krutonları ve yemeğin tamamen yemeye hazır ana bileşenini birleştiriyoruz. Daha sonra zeytinyağı, limon suyu, hardal ve yumurta sarısından yapılan sosu bitmiş yemeğin üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tabağa servis yapın.

Salata için kruton hazırlama

Karides, tavuk, domuz pastırması, mantar veya başka herhangi bir ana malzemeyle klasik, basit bir Sezar salatası hazırlıyor olmanız fark etmez, yemeği hazırlamanın ilk adımı, satın alınan somundan çıtır ve lezzetli krutonlar yapmaktır. Bunu yapmak için ekmeğin tüm kabuklarını kesmeniz ve ardından küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra 1 diş sarımsağı bıçakla ezip üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döktüğümüz krakerlerin üzerine dökülecek sosu hazırlayın. Bundan sonra bileşim mikrodalgada 20 saniye ısıtılmalı ve daha sonra fırına koyduğunuz krakerlerin üzerine döküp 150 ° C sıcaklıkta yarım saat kurutabilirsiniz.

Salata için tavuk fileto hazırlanması

Çoğu zaman acemi aşçılar, ana bileşeni tavuk olan evde klasik bir Sezar salatası tarifi hazırlar. Pişirmeden önce tavuk fileto akan suda iyice durulanmalı ve ardından kağıt havluyla kurutulmalıdır. Bundan sonra et uzunlamasına 2-3 parçaya bölünür, her iki tarafı tuzlanır ve tavaya konur. Tavuk filetoyu yaklaşık 7-8 dakika sürecek olan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlığın son aşamasında, tavuğun oda sıcaklığına soğutulması ve ardından kendi takdirinize bağlı olarak küpler veya küçük dilimler halinde kesilmesi gerekecektir.

Salata için karides hazırlama

Her türlü yemek arasında deniz ürünleri sevenler, karidesli Sezar salatası için klasik basit tarifi tercih ediyor. Ancak diğer malzemelerle karıştırmadan önce deniz ürünlerinin hazırlanması gerekiyor. Bunun için süpermarket veya marketten satın alınan 200-300 gram karidesin öncelikle tuzlu suda üç dakika kaynatılması gerekir. Daha sonra kabuklarını soyup zeytinyağı ve sarımsaklı bir kaseye koyup yarım saat marine ediyoruz. Son aşamada, malzemeyi salataya eklemeden önce, geriye kalan tek şey karidesleri kısık ateşte bir dakika kızartıp hoş bir altın rengi elde etmektir.

Yemeğe eklemek için marul hazırlayın

Klasik, basit bir Sezar salatası tarifindeki en önemli malzemeler marul yapraklarıdır. Bu yemek için en sık kullanılan yapraklar maruldur, ancak buzdağı marul da işe yarayacaktır. Hazırlığın en başında marul demetini akan su altında iyice durulamanız ve ardından 10 dakika kurumaya bırakmanız gerekecektir. Bundan sonra marul yapraklarının büyük parçalara ayrılarak buzlu suya konulması gerekir ki solmasın ve yerken hoş bir çıtırlık elde etsin.

Pansuman sosunun hazırlanması

Klasik bir Sezar salatası ister tavuklu, ister pastırma, deniz ürünleri veya başka bir şeyle hazırlayalım; en önemli malzemesi, servis yapmadan önce yemeğin üzerine dökülen sostur. İlk adım, yumurtaları oda sıcaklığına getirmektir; bunun için pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarmanız veya 10 dakika ılık suya koymanız gerekir. Daha sonra yumurtaları bir dakika kaynatın, soğutun ve sarılarını beyazlarından ayırın.

Bundan sonra klasik Sezar salatası için sos hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir sarımsak presi kullanarak ezin ve ardından iki yumurta sarısı ve hardalla birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Bundan sonra kuru kütleye limondan sıkılmış suyu ve az miktarda tuzu ekleyin ve sonunda kalan zeytinyağını yavaş yavaş sos sıvısı yapacak olan kaba dökün. Önemli olan, pişirme sırasında sosu sürekli karıştırmaktır ve sonuç sadece büyülü olacaktır.

Bir yemeğin düzgün şekilde dekore edilmesi ve servis edilmesi

Klasik tarife göre Sezar salatası hazırlamanın bir diğer önemli yanı da tasarımı ve sunumudur. Her şeyi doğru yapmak için hazırlanan tüm malzemeleri doğru sırayla yerleştirmelisiniz. İlk önce çıtır çıtır yırtık marul yapraklarından oluşan bir katman gelir, ardından kruton ve tavuk karışımından veya başka herhangi bir bileşenden (karides, domuz pastırması, mantar, beyaz peynir ve benzeri) oluşan bir katman gelir; bunlar birbiriyle karıştırılabilir veya bir dama tahtasına dizilebilir model. Üçüncü katman, doğrudan yemeğin üzerine kaba bir rende üzerine rendelenen sert peynirdir. Ve son olarak yemeğin üzeri ikiye kesilmiş kiraz domateslerle veya normal domates dilimleriyle süslenir.

Tavuk ve karidesli Sezar salatası

Gördüğünüz gibi klasik tarife göre evde Sezar salatası hazırlamak acemi aşçılar için bile zor değil. Tarifin her türlü varyasyonunu hazırlamak da kolaydır; en yaygın olanı bu yemeği tavuk ve karidesle birlikte hazırlamaktır. Hazırlamak için normal Sezar salatası ile aynı malzemelere ihtiyacınız olacak ancak 150 gram tavuk fileto ve 100 gram soyulmuş karides bulunmalıdır. Yemeğin hazırlanma süreci de klasik tarifle aynıdır. Tek şey bu durumda servis yaparken ikinci kat tavuk ve karides olacak, ardından yemeğin üzerine sos dökülüp üzerine peynir rendelenip üzerine kruton konulacak. Bu durumda domates eklemenize gerek yoktur.

Herhangi bir katkı maddesi içeren Sezar salatası

Klasik basit bir tarif kullanarak karidesli Sezar salatası hazırlamayı öğrendikten sonra, bu yemeği başka katkı maddeleri ile de yapabilirsiniz. Önemli olan, bunları daha fazla işleme gerek kalmadan tüketime tamamen uygun olacak şekilde hazırlamaktır. Yani mantarlar, balıklar haşlanıp kızartılmalı, beyaz peynir büyük küpler halinde kesilmeli, pastırma kesilmeli... Hayal gücünün sınırı yoktur. Bu katkı maddelerinin miktarının yaklaşık olarak kruton ve yeşil salata miktarına eşit olması önemlidir, o zaman yemek dengelenecek ve en seçici gurmeleri bile memnun edecektir.

Ekonomik klasik Sezar salatası

Salatanın en önemli malzemesi için para yok ya da sokakta oruç tutuluyor ve karides, tavuk ya da başka et ya da deniz ürünleri yiyemiyorsunuz. Ancak bu, bu bileşen olmadan sorunsuz bir şekilde hazırlanabilen en sevdiğiniz yemeği reddetmek için kesinlikle bir neden değil. Ancak bu durumda klasik Sezar salatası tarifini biraz değiştirmeniz gerekecek. İhtiyacımız olacak:

• 400 gram marul veya buzdağı marul yaprağı;
• 100 gram somun;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gram zeytinyağı;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir;
• tatmak için biber ve tuz.

İlk adım marul yapraklarını yırtıp fırında kızartılan ekmekten kruton hazırlamaktır. Daha sonra önce kaseyi sarımsakla ovalamanız ve ardından üzerine önce zeytinyağı serpilmesi gereken marul yapraklarını koymanız gereken yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Daha sonra marul yaprakları standart şekilde hazırlanan Sezar salatası sosuyla nemlendirilir ve üzerine bir kat kruton ve rendelenmiş peynir konur. Salata doğranmış haşlanmış yumurta ile süslenmiştir.

Hızlı Sezar salatası

Tavuk veya deniz ürünleri ile klasik basit bir Sezar salatası hazırlamak için zamanınız yoksa, bu tarifi biraz değiştirebilir ve en sevdiğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz. Fırında krutonları kızartmanıza gerek kalmayacağı, ancak süpermarkette hazır olanları hemen satın alacağınız için zamandan tasarruf edebileceksiniz - ya normal olanları ya da farklı tatları olan (sarımsaklardan av sosislerine kadar), Böylece herkes bu malzemeyi kendi takdirine göre seçebilir. Evet ve salatadaki sos normal mayonez ile değiştirilebilir. Böyle bir yemek için, tavuğu bir tavada kızartarak pişirmeniz ve ardından tüm malzemeleri bir araya getirmeniz ve salatayı mağazadan satın alınan mayonezle doldurmanız yeterlidir, ki bu elbette daha düşük bir yüzdeyle almak daha iyidir. yağ içeriğine sahip.

Sezar salatası ile rulolar

Karides, tavuk veya başka katkı maddeleri içeren klasik Sezar salatası tarifinden zaten bıktıysanız, bu yemeği rulo şeklinde alışılmadık bir varyasyonla hazırlamayı deneyebilirsiniz. Bu atıştırmalıkları atıştırmalık olarak yanınıza alabilir veya sıra dışı yapısı nedeniyle süsleyeceği masanın üzerine koyabilirsiniz. Yani, ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• ince lavaş tabakası;
• 150 gram marul yaprağı;
• 200 gram tavuk fileto, karides veya başka katkı maddeleri;
• 100 gram sulu domates;
• 50 gram sert peynir;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 150 gram ev yapımı mayonez veya aromasız doğal yoğurt;
• 20 gram kapari;
• 20 gram hardal;
• 60 gram hamsi;
• 20 gram zeytin.

Ruloları hazırlamak için öncelikle tavuk filetoyu kaynatmanız veya ızgaralamanız ve ardından soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Karidesli klasik Sezar salatası tarifine göre rulo hazırlamak için bunu daha da basit hale getirebilirsiniz - sadece kaynatın ve kızartın. Bundan sonra domatesleri dilimler halinde kesmeniz, 30 gram peyniri rendelemeniz ve marul yapraklarını küçük parçalara ayırmanız gerekecek. Bir sonraki aşamada kalan tüm bileşenler bir blender kabında toplanır ve orada pürüzsüz hale gelinceye kadar dövülür.

Sonuç olarak geriye kalan tek şey, hazırlanan malzemeleri elde edilen sosun yarısı ile yağladıktan sonra bir kat pide ekmeği üzerine yerleştirmektir. Bileşenler, pide ekmeğinin kenarından beş santimetrelik bir sapma ile bu sıraya göre yerleştirilir - marul, domates, rendelenmiş peynir ve üstüne tavuk, karides veya başka herhangi bir ana bileşen. Daha sonra ortaya konulan tüm malzemeler kalan sosla sürülür ve bir ruloya sarılır, bu da streç filme konur ve birkaç saat buzdolabına gönderilir. Sonunda rulo küçük rulolar halinde kesilir ve masaya servis edilebilir veya işe veya okula yanınızda götürülebilir.

Hemen hemen tüm kafe ve restoranların menüsünde krutonlu klasik bir Sezar salatası tarifi bulunur. Doğal ışığına ve hoş tadına rağmen, klasik Sezar tarifi, dünyadaki tüm ünlü şeflerin, onu daha da lezzetli ve daha çekici hale getirmek, ancak aynı zamanda aynı derecede hafif ve yumuşak kalmasını sağlamak için nasıl desteklenebileceği konusunda kafa yormasına neden oldu. Hazırlanmasında bilinen tüm farklılıklara rağmen, çok az kişi yemeğin orijinal bileşiminin ne olduğunu hatırlayacaktır.
Evde klasik Sezar salatası tarifi o kadar basittir ki, mutfak becerisi veya bilgisi olmadan hazırlanabilir. Ancak kendi ellerinizle, sevgiyle hazırlanan yemekler genellikle en iyi restoranlarda ve dünya şeflerinin hazırladığı yemeklerden daha lezzetli olur.

Sanılanın aksine klasik ürün seti et ürünleri içermiyordu. Ve salatayı bu şekilde hazırlamak için ilk seçeneği sunuyoruz - en basit, en hızlı, neredeyse bir asır önce bir İtalyan şef tarafından icat edildiği biçimde.
Salata tarifi evrensel olarak adlandırılabilir - herhangi bir et ve balık yemeği ile servis edilebilir.

Klasik Sezar salatası, ihtiyacınız olacak:

• marul yaprakları - 200 gr;
• Parmesan peyniri - 300 gram;
• 4 yumurta;
• 6 dilim herhangi bir ekmek;
• zeytin yağı;
• sarımsak başı;
• Worcestershire sosu - 1,5 su bardağı;
• yumurta sarısı;
• limon suyu - 1/4 bardak;
• parmesan talaşı - 100 gr.

Klasik Sezar salatası:

1. Ekmek dilimlerini küpler halinde kesin ve fırında hafifçe kızarana kadar kurutun.
2. Tavuk yumurtalarını kaynar suda 10 dakika haşlayın. Soğuk su ile doldurarak soğutun. Dilimler veya daireler halinde soyun ve kesin.
3. Salatayı yıkayıp küçük parçalara ayırın.
4. Sosu hazırlayın: pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (bir blender kullanılması tavsiye edilir) Worcestershire sosu, hardal, Parmesan talaşı, limon suyu, zeytinyağı ve yumurta sarısı.
5. Sarımsakları soyun, bastırın ve sosa ekleyin. Sosu tekrar çırpın.
6. Yumurtaları, marulları ve peynir küplerini bir salata kasesine koyun, üzerine sos dökün, üzerine galeta unu serpin.
7. Krutonların sosun altında ıslanmaya vakti kalmaması için hemen servis edilmesi tavsiye edilir.

Tavuklu Sezar salatası klasik tarifi

Tavuk Sezar, hazırlanması hızlı ve kolay olan klasik bir tariftir. Her zamanki, en sık karşılaşılan seçeneği ele alalım.

Yemek pişirmek için ürünler:

• bir demet marul yaprağı;
• 100 gr parmesan;
• küçük beyaz yoğun somun;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yumurta;
• 8 kiraz domates;
• çay kaşığı grenli Fransız hardalı;
• 150 mililitre zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;
• 1/2 çay kaşığı. ince taneli tuz;
• 1/2 çay kaşığı. biber

Tavuklu klasik Sezar salatası tarifi:

1. İlk önce krakerleri hazırlayın. Bu sefer parçaları zeytinyağında kızartmanızı öneriyoruz. Hoş bir koku için 4 parçaya kesilmiş birkaç diş sarımsak ekleyin. Eşit şekilde işlenmesini sağlamak için ara sıra karıştırarak 10 dakikadan fazla kızartmayın.
2. Tavuk göğüslerini yıkayın, fazla sıvının akmasını bekleyin, ardından tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Hafifçe kızarana kadar sıcak yağda kızartın, ancak fazla kurutmayın - tavuk sulu kalmalıdır. Soğuyunca parçalara bölün.
3. Sosu hazırlayın: 1 çiğ yumurtayı, bir diş sarımsağı, hardalı, yağı, sirkeyi bir karıştırıcıda çırpın, karışıma tuz ve karabiber ekleyip tekrar çırpın.
4. Yumurtayı kaynatın, soğutun, soyun ve parçalara ayırın.
5. Parmesan'ı küçük dilimler halinde kesin.
6. Marul yapraklarını yıkayıp elinizle yırtıp salata tabağının dibine yerleştirin. Üzerine tavuk parçalarını yerleştirin, sosu dökün, üzerine kruton ve Parmesan serpin. Kiraz dilimleri ve yumurta parçalarıyla süsleyin.

Hazırlanması fazla zamanınızı almayacak yemek pişirmeyi de deneyebilirsiniz.

Tavuklu klasik Sezar

Aynı isimli salata için klasik Sezar sosunun hamsi ile hazırlandığı kanaatindeyiz. Bu tarifi hazırlamaya çalışalım. Yemeğin öğle veya akşam yemeğinde tam bir öğün olarak sunulması şartıyla 4 porsiyonluk ürünlerin hesaplanması.

Yemek pişirmek için ürünlerin listesi:

• 4 demet marul yaprağı;
• 2 kg derisiz ve kemiksiz tavuk fileto;
• dünün 320 gr ağırlığındaki somunu;
• 400 gr parmesan;
• 2 baş sarımsak;
• 2 yumurta;
• 8 masa. l. limon suyu;
• 4 çay kaşığı. hardal;
• 1/2 su bardağı zeytinyağı;
• 1 1/2 su bardağı rafine ayçiçek yağı;
• 16 adet hamsi filetosu;
• 2 yemek kaşığı. l. Worcestershire sos;
• 2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• 2. çay kaşığı. tuz.

Tavuklu klasik Sezar:

1. Tavuk göğüslerini iyice yıkayıp süzün ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra küpler halinde kesin.
2. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Ayrı bir kapta bitkisel yağı ezilmiş sarımsakla karıştırın ve en az 40 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra ekmek küplerine sarımsak yağı serpin ve güzel bir altın rengi elde edene kadar fırında kurutun. Gelecekteki krakerlerin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için 2-3 dakika sonra ters çevrilmesi önerilir.
3. Hamsi sosunu hazırlayın: Yumurtaları kaynar suda, sarısı akıcı bir kıvama gelinceye kadar 2-3 dakika haşlayın. Soğutun, soyun ve bir kaba koyun. Onlara limon suyu, hardal ve her iki yağ türünü de ekleyin, bir blender ile çırpın.
4. Bitmiş hamsi filetolarını ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Karışım. Tuz, karabiber, Worcestershire sosunu ekleyin ve 1 dakikadan kısa bir süre çırpın.
5. Salatayı porsiyonlu tabaklara ayırın: marul yaprakları, tavuk parçaları, krutonlar, sosu üzerine dökün ve rendelenmiş peynirle kaplayın.

Tavuklu klasik Sezar salatası tarifi

Salatanın bileşimi pratik olarak tavuklu normal Sezar'dan farklı değildir, ancak salatalık hafif bir tazelik katacaktır. Sebzelerin suyunu salması nedeniyle tek seferde yiyebileceğiniz kadar pişirmeniz önerilir ve ertesi gün yemek artık o kadar lezzetli olmayacaktır.

Gerekli bileşenlerin listesi:

• kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü - 1,5 kg;
• Çin lahanası - 1 orta boy çatal;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• taze salatalık - 1 adet;
• normal domates - 2 orta boy;
• sert peynir - 150 gr;
• rafine yağ - 5 tablo. l.;
• baharatlar “Khmeli-suneli” - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı. l.;
• ince taneli tuz - 1 çay kaşığı. l.;
• buğday ve çavdar ekmeği - her biri 2 orta dilim.

Tavuklu Sezar salatası klasik tarifi:

1. Tavuğu hafif tuzlu suda pişene kadar haşlayın. Soğutmak için ayrı bir tabağa yerleştirin.
2. Ekmeği küçük küpler halinde kesin ve az miktarda ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yağda eşit bir şekilde ıslatılmasını sağlamak için bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartın.
3. Salatalık ve domatesleri yıkayın. Parçalara ayırın.
4. Yumurtaları kaynar suda 7 dakika haşlayın, buzlu suda soğutun, soyun ve rendeleyin.
5. Lahanayı iyice durulayın ve keskin bir bıçakla daha küçük parçalara bölün.
6. Peyniri ayrı bir kaseye rendeleyin.
7. Sosu hazırlamak için temiz, derin bir kase alın, içine yağı dökün, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde toplayın (galeta unu hariç), sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Bir saatin üçte biri kadar baharatların aroma ve aromalarını hissetmeye bırakın, ardından üzerine kraker ve rendelenmiş yumurta serperek servis yapabilirsiniz.

1. Ev yapımı krakerler mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetlidir ancak alternatif olarak mağazadan satın alınanlar da kullanılabilir. Orta derecede sert sarımsak aromasıyla (örneğin çavdar ve buğday unu karışımı veya sadece buğday) kullanılması tavsiye edilir. Çok baharatlı veya belirgin bir tada sahip satın almanız tavsiye edilmez - bu tür krutonlar salatanın tadını bozar.
2. Limon suyunu hızlı ve kolay hale getirmek için meyveyi mikrodalgada orta güçte yarım dakika kadar ısıtın, daha fazla değil. Bundan sonra meyve suyunun sıkılması çok kolay olacaktır. Bu amaçlar için özel bir manuel meyve sıkacağı kullanılması tavsiye edilir.
3. Karmaşık bir sos hazırlamak için zamanınız yoksa, mağazadan aynı adı taşıyan “Sezar” veya “khmeli-suneli” veya “herbs de Provence otları ile karıştırılmış zeytinyağı” ile hazır bir sos satın almak daha iyidir. ”. Hiçbir durumda normal mayonez kullanmayın - yemeğin tadı orijinalliğini kaybedecek ve en sıradan sebze ve et salatasına benzeyecektir.
4. Geleneksel olarak kruton, toplanmış salata ve sos ayrı kaplarda servis edilir, böylece masadaki herkes dilediği kadar sos ve kruton ekleyebilir. Bir aile yemeği için, önceden soslanmış klasik bir Sezar salatası servis edebilirsiniz, ancak krakerler sosun altında ıslanmaması için ayrı bir kapta kalır.

Bu atıştırmalık, geçen yüzyılın başında Caesar Cardini tarafından icat edildi. Her şef yemeğe farklı bir şeyler katıyor ancak temeller aynı kalıyor. Aşağıda kendi Sezar salatanızı evde nasıl hazırlayacağınız açıklanmaktadır.

Malzemeler: Yarım kilo tavuk fileto, 3-4 dilim kuru beyaz ekmek, 60 gr Parmesan, bir demet taze marul yaprağı, tavuk sarısı, 5-7 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı, sarımsak, yarım limon dilimleri, 2 yemek kaşığı. hardal kaşığı, ince tuz, öğütülmüş biber karışımı.

1. Kıyılmış sarımsak zeytinyağı ile dökülür. 10-12 dakika sonra üzerine beyaz ekmek küpleri kızartılır. Bu süre zarfında yağ, sarımsak aromasına maksimum derecede doymuş olacaktır.
2. Kanatlı fileto küçük parçalar halinde kesilir, üzerine karabiber, tuz serpilir ve yaklaşık 15 dakika bekletilir, ardından et kalan sarımsak yağında kızartılır.
3. Peynir ince yarı saydam dilimler halinde kesilir.
4. Pansuman için yumuşak haşlanmış yumurta sarısı hardal, limon suyu ve tuzla öğütülür. Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
5. Hazırlanan tüm malzemeler marul yapraklarının üzerine serilir.

En sonunda klasik Sezar'ın üzerine hazır sos eklenir.

Basit, hızlı bir tarif

Malzemeler: 1 çay kaşığı limon suyu, mayonez, kuru sarımsak, 120 gr hazır beyaz kruton, 4 adet çeri domates, 180 gr sert peynir, 4 yaprak Çin lahanası, büyük tavuk fileto, sofra tuzu.

1. Fileto parçaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Peynir ince bir şekilde rendelenir. Kirazlar ikiye, lahana ise ince şeritler halinde kesilir.
2. Tüm bileşenler bağlı.
3. Meze hazırlanan krakerlerle serpilir.

Mayonez, limon suyu, kuru sarımsak ve tuzdan yapılan sos ayrı olarak servis edilir.

Füme tavuk ile

Malzemeler: Bir salkım marul (Buzdağı en iyisi), 70 gr Parmesan, 4 dilim baget, 2 adet füme tavuk budu, büyük domates, tavuk yumurtası, 1 çay kaşığı hardal, yarım limon suyu, İtalyan otları, ince tuz.

1. Sos için, yumuşak haşlanmış yumurtayı limon suyu ve hardalla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Karışım tuzlanır ve baharatlarla serpilir.
2. Kabuksuz baget küpleri kuru bir tavada kurutulur.
3. Salata elle parçalanır, bacak şeritler halinde doğranır, peynir rendelenir ve domates iri dilimler halinde kesilir.

Tüm malzemeler birleştirilir, üzerine kraker serpilir ve sosla tatlandırılır.

Fasulye ilavesi ile

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış fasulye, 3 dilim günlük beyaz ekmek, 60 gr rendelenmiş peynir, 1 tutam toz sarımsak, 5-6 adet marul yaprağı, domates, kırmızı soğan, 60 ml yoğurt, mayonez, ince tuz.

1. Sarımsak serpilmiş ekmek küpleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
2. Soğan, domates ve marul rastgele doğranıp bir salata kasesinde karıştırılır.
3. Malzemelere fasulye ve kruton ekleyin. Üzerine peynir sürülür.

Meze, yoğurtlu mayonezle tatlandırılır ve tadına göre tuzlanır.

Çin lahanası ve tavuklu Sezar

Malzemeler: 320 gr Çin lahanası, 240 gr tavuk göğsü, 90 gr peynir, bir avuç hazır beyaz kruton, domates, 80 ml Sezar sosu, birkaç diş sarımsak.

1. Haşlanmış göğüs soğutulur ve çubuklar halinde kesilir.
2. "Pekin" büyük şeritler halinde doğranır, domates rastgele kesilir.
3. Peynir rende kullanılarak ezilir.
4. Tüm malzemeler derin bir kapta birleştirilir.

Geriye kalan tek şey, bitmiş Sezar'ı, doğranmış sarımsakla karıştırılmış, mağazadan satın alınan sosla tavukla tatlandırmak.

Yumurta soslu

Malzemeler: İki adet çok büyük tavuk yumurtası, 1 çay kaşığı tatlı hardal ve aynı miktarda arı balı, bir tutam tuz, 70 ml kaliteli zeytinyağı, yarım limonun taze sıkılmış suyu, tadına göre kuru sarımsak, iri tavuk göğsü, sulu etli domates, ev yapımı beyaz sarımsaklı kruton, bir dilim Parmesan, bir demet marul yaprağı.

1. Yumurtalar kaynar suda bir dakikadan fazla kaynatılmaz. Soğuduktan sonra blender ile ezilir. Yumurtalar kaynatıldıktan sonra buzdolabındaysa, doğramadan önce birkaç saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
2. Bal, sarımsak, hardal, tuz, limon suyu ve zeytinyağı da blendera alınır. Tüm malzemeler tekrar birleştirilir.
3. Göğüs parçaları bir tavada kızartılır veya ızgarada pişirilir.
4. Domates irice kesilir.
5. Marul yaprakları doğrudan elle yırtılır.
6. Hazırlanan ürünler birleştirilir, üzerine çok ince rendelenmiş peynir ve kraker serpilir ve üzerine cömertçe sos dökülür.

Mezenin ilave tuza ihtiyacı olmayacak. Tatmak için salatayı ve kıyılmış cevizi serpebilirsiniz.

Hamsi mayonez sos ile

maddeler: büyük domates, kümes hayvanı filetosu, bir demet marul yaprağı, bir avuç hazır beyaz kruton, bir parça sert peynir, 3 çay kaşığı. tam yağlı mayonez, 1 çay kaşığı. tatlı hardal, 3 hamsi, isteğe göre birkaç diş sarımsak, 60 ml taze sıkılmış limon suyu, bir bardaktan biraz az zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber.

1. İlk adım Sezar salatası sosunu hazırlamaktır. Hazırlamak için bir blender veya mutfak robotunun kasesine hamsi filetosu, sarımsak, taze sıkılmış narenciye suyu, mayonez, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeler macun kıvamına gelene kadar öğütülür.
2. Daha sonra neredeyse bitmiş sosa, kütlenin istenilen kıvamı elde edilinceye kadar azar azar zeytinyağı eklenir.
3. Salatanın tabanını hazırlamak için domatesi dilediğiniz şekilde doğrayın ve marul yapraklarını elinizle yırtın.
4. Tavuklar parçalara ayrılarak ızgarada pişirilir. Hatta sadece kızartabilir veya kaynatabilirsiniz.
5. Geriye kalan tek şey tüm malzemeleri birleştirmek, üzerine sosu dökmek, üzerine kraker ve rendelenmiş peynir serpmek.

Servis yapmadan önce pansumanın en az yarım saat soğutulması tavsiye edilir. İçerisindeki sarımsak ve hardal miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlanmalıdır.

Karidesle nasıl pişirilir?

Malzemeler: 420 gr büyük karides, 1 salkım marul, 1 büyük dilim beyaz ekmek, 4-5 adet. kiraz domates, 2 tavuk yumurtası, sarımsak, 2/3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 1 çay kaşığı balzamik sirke, toz şeker ve hardal, tuz, öğütülmüş biber karışımı.

1. Bu tarife göre lezzetli Sezar salatası yapmak için öncelikle kaliteli karides seçmeniz gerekecek. Etli olmalı ve dondurulmamalıdır. Deniz ürünleri defne yapraklı suda haşlanır veya sarımsaklı zeytinyağında kızartılır.
2. Kabuksuz ekmek, tavada kalan yağda altın rengi oluncaya kadar pişirilir.
3. Domatesler ikiye bölünür, peynir ince rendelenir, marul doğrudan elle yırtılır.
4. Sos için kalan tüm malzemeleri birleştirmeniz gerekiyor. Bunu yapmadan önce yumurtaları 1 dakikadan fazla kaynatmayın. Bileşenler bir karıştırıcıda öğütülür.

Hazırlanan tüm ürünler bir salata kasesinde birleştirilip hazır sosla tatlandırılır.

Pastırma ve yumurta ile

maddeler: marul (baş), 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğal yoğurt (şekersiz), bir avuç ev yapımı beyaz sarımsaklı kruton, 6 dilim domuz pastırması, 2 haşlanmış yumurta, 60 gr ince rendelenmiş Parmesan, birkaç damla limon suyu, tuz, 4 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı.

1. Pastırma kuru bir tavada kızartılır. Haşlanmış yumurtalar dörde bölünür.
2. Salata elle parçalanır.
3. Ürünler bir salata kasesinde birleştirilir, üzerine peynir ve kruton serpilir.

Meze, karışık yoğurt, limon suyu, zeytinyağı ve tuzdan oluşan sosla hemen servis edilir.

Ceviz ilaveli

İçindekiler: 80-90 gr sert peynir, orta boy tavuk göğsü, 90 gr ceviz içi, kruton için beyaz ekmek, kuru sarımsak, mayonez, bir demet yeşil salata, tuz.

1. Salata elle parçalanır. Peynir minyatür küpler halinde kesilir. Fındıkların çekirdekleri iri kıyılır.
2. Göğüs tuzlu suda kaynatıldıktan sonra liflere bölünür.
3. Beyaz ekmek küplerine yağ serpilir, üzerine sarımsak serpilir ve fırında çıtır çıtır olana kadar kurutulur.

Tüm malzemeler karıştırılır, tuzlanır ve mayonezle tatlandırılır. Sostaki krutonların iştah açıcı olmayan bir "yulaf lapasına" dönüşmesini önlemek için, ikramı servis etmeden hemen önce bunları mezeye eklemeniz gerekir.

Tavuk, domates ve peynirli Sezar

Malzemeler: 6-7 bıldırcın yumurtası, 420 gr füme tavuk fileto, 6 adet çeri domates, 90-110 gr sert peynir, sarımsaklı hazır beyaz kruton, yarım kilo marul (veya herhangi bir yapraklı marul), ¾ su bardağı zeytin yağ, birkaç damla limon suyu, 1 çay kaşığı Worcestershire sosu, tuz ve karabiber.

1. Tavuk ince şeritler halinde kesilir.
2. Peyniri eşit olarak bölün. Yarısı ince rendelenir ve kalan kısım ince dilimler halinde kesilir.
3. Sert haşlanmış yumurtaların sadece sarısı kullanılacaktır. Limon suyu ve özel sosla öğütülüyor, tereyağı, tuz ve karabiberle karıştırılıyor.
4. Geniş bir kaba tavuk parçaları, yarım kiraz domates, rendelenmiş peynir ve yırtık marul dökülür.
5. Mezenin üst kısmı kraker ve peynir dilimleriyle süslenmiştir.

Sos, soğukta en az 12-15 dakika bekletildikten sonra ikramla birlikte ayrı ayrı servis edilir.

Diyet tarifi

İçindekiler: 60 gr rendelenmiş Parmesan, tatmak için taze sarımsak, hazır çıtır beyaz ekmek krutonları, büyük etli domates, marul başı, 4 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 6 adet. hamsi filetosu, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı, tavuk göğsü, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, ince tuz.

1. Tavuk folyoda kaynatılır veya pişirilir, ardından küçük parçalar halinde kesilir.
2. Balık filetosu, tadına göre sarımsak, limon suyu ve hardal bir blender kasesine konur ve ardından kalın, homojen bir kütle halinde dövülür.
3. Sosa tuz ve tereyağı eklenir.
4. Salata iri kıyılır, domates rastgele kesilir.
5. Hazırlanan tüm malzemeler bir salata kasesinde birleştirilip sosla dökülür.