Bugün sizlerle mantarlı patates kızartması tarifi paylaşacağım! Ancak basit değil, pembe, aromatik, gevrek bir kabuğa ve sulu bir merkeze sahip. Bu sadece yulaf lapasına benzer bir patates kütlesi olmayacak - bir tavada kızartılan her patates dilimi şeklini mükemmel bir şekilde koruyacak ve parçalanmayacak.

Görünüşe göre patates kızartmaktan daha kolay olabilir... Ama burada bile her ev hanımının kendi sırları ve püf noktaları vardır, böylece bitmiş yemek sonuçla aileyi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Bugünkü mantarlı patates kızartması tarifimde ben de kendi tarifimi sizinle paylaşacağım. Deneyin ve bu lezzetli ve doyurucu yemeği bir daha asla aynı şekilde pişirmeyebilirsiniz!

İçindekiler:

Patates (1 kilogram) Haşlanmış yabani mantar (400 gram) Soğan (200 gram) Bitkisel yağ (150 mililitre) Dereotu (1 demet) Sofra tuzu(1 çay kaşığı) Öğütülmüş karabiber (1 tutam)

toplam yemek - 1656 kcal.
100 gram - 151 kcal.

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Mantarlı lezzetli kızarmış patates hazırlamak için patateslere, haşlanmış yabani mantarlara ihtiyacımız olacak, soğan, taze dereotu, rafine bitkisel (ben ayçiçek kullandım) yağı, tuz ve karabiber. İsterseniz pişirmenin en sonunda dereotu ile birlikte eklenen taze doğranmış sarımsakları da kullanabilirsiniz. Elbette orman mantarı yoksa petrol veya istiridye mantarı alabilirsiniz ancak tamamen farklı bir tada sahip olacak ve aynı aromaya sahip olmayacaktır.

Patates dilimlerinin ıslanıp birbirine yapışmaması için mantarları her zaman patateslerden ayrı kızartıyorum. Taze mantarlarınız varsa öncelikle bunları ayıklayıp soyup, kaynattıktan sonra hafif tuzlu suda yarım saat kaynatmanız gerekir. Daha sonra fazla sıvıyı gidermek için onları bir elek üzerine koymanız gerekir. Tavaya 50 mililitre bitkisel yağ dökün ve iyice ısınmasını bekleyin. Bu arada soğanları soyup ince ince doğrayın. Haşlanmış mantarları kızgın yağa (sıvıdan ne kadar iyi süzerseniz kızartma sırasında o kadar az sıçrarlar) ve doğranmış soğanları koyun. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar, kapağı açık olarak kızartın.

Mantarlar ve soğanlar pişerken patatesleri soyun. Çok şey çeşitliliğe bağlıdır. Açıkçası hangisine sahibiz bilmiyorum ama çok memnunuz. Patatesler iri, sarı, sabunlu değil, gözleri yok, çok lezzetli ve aromatik. Sonra aileme buna ne dendiğini soracağım - onu kulübelerinde yetiştiriyorlar. Yumruların kararmasını önlemek için soğuk suya koyun.

Her patatesi oldukça büyük küpler halinde kesip soğuk suya da koyuyoruz. Daha sonra altında iyice durulayın akan su fazla nişastayı yıkamak için - onlar yüzünden patatesler kızartma sırasında birbirine yapışmaya ve parçalanmaya başlar.

Artık patates bloklarını kağıt havlu veya peçeteyle kurutmanız gerekiyor. Patates dilimlerinde neredeyse hiç nem kalmadığından emin olmaya çalışın.

Ve şimdi mantarlar ve soğanlar hazır - soğanlar altın rengine döndü ve mantarlar mükemmel şekilde kızartıldı. Şimdilik bunları bir tabağa aktarabilir veya uygun başka bir tane varsa tavada bırakabilirsiniz.

Favori bir kızartma tavam var, bu yüzden onu mantarlardan sonra yıkadım ve silerek kurutdum. İçine yine çok iyi ısıttığımız 100 mililitre kokusuz bitkisel yağ dökün. Yağın üzerinde karakteristik bir ışık, zar zor farkedilen bir duman göründüğünde, patatesleri yerleştirebilirsiniz. Orta ateşte üstü açık olarak kızarıncaya kadar kızartın alt kısım. Kızartılmış patateslerin parçalanıp güveç haline gelmesini önlemenin sırrı nedir? Çok basit: Mümkün olduğu kadar az karıştırmanız ve pişirmenin en sonunda tuz eklemeniz gerekiyor. Tüm kızartma süresi boyunca 3-4 kez karıştırıyorum ve o zaman bile çok çok dikkatli bir şekilde karıştırıyorum. Tereyağını eksik etmeyin; patatesler onu çok sever.

Oğlumun büyüdüğü ve kendi başına bir şeyler pişirebildiği zamanları hatırlıyorum, ona sık sık mantarlı ve soğanlı kızarmış patates pişirmesini emrediyordum. Bu ürünler her zaman evimizde bulunurdu. Çocuk çok uğraştı ve işten döndüğümde masanın üzerinde kızarmış patates, mantar ve soğanla dolu kocaman bir tava vardı. Şimdi bu yemeği ailesi için hazırlıyor, bazen ben de aileme bu yemeği ikram ediyorum.

Mantarlı ve soğanlı mercimek kızartması, denemeye yer veren, hazırlanması çok kolay bir yemektir. Herhangi bir mantarı alabilirsiniz: istiridye mantarları, petrol, porçini, yabani mantarlar. Hem pastörize hem de dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz. Mesela bugün size bu yemeğin kendi versiyonunu sunacağım. Kavanozdaki petrolleri kullanıyorum ve normal patateslere bir tatlı patates ekleyeceğim - tatlı patates, son zamanlarda bu tür patateslere gerçekten aşık oldum.

Patatesleri yıkayın, soyun ve ince küpler halinde kesin. Özel bir bıçağım var, onunla patates kesiyorum, çocuklu bir ailenin gelmesini bekliyordum, onlara sürpriz yapmak istedim.

Her şeyi tavaya dökün bitkisel yağ. Kızartma tavasını ateşe koyun ve yağın ısınmasını sağlayın, patatesleri yağın içine koyun. Patatesleri yarı saydam olana kadar hafifçe kızartın - 10-12 dakika.

Soğanı dörde bölün. Taze mantarlarınız varsa dilimler halinde kesin. Mantarlarımı ikiye böldüm.

Doğranmış soğanları ve mantarları patateslere aktarın ve tüm sebzeleri ara sıra karıştırarak 15 dakika daha kızartın.

Sebzeleri pişirirken tuz ve karabiber ekleyin. Sebzelerin suyunu salıverdiklerinde tuzlamak daha iyidir.

Patateslerin tadına bakın. Zaten yumuşaksa, ince kıyılmış taze dereotu ve presten geçirilen sarımsak ekleyin, sadece birkaç yemek kaşığı su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve patatesleri kapağın altında 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra tavayı ocaktan alın.

Patateslerin alt kısmı çıtır ve altın renginde olur ve üst kısmı sulu kalır. Besleyici, lezzetli ve güzel!

Kızarmış patates mantar ve soğanla hazır. Acele edin, tüm aileyi masaya davet edin ve tavanın dibinden kızartılmış patates ve mantar parçalarını ilk alan siz olun!

Afiyet olsun!

Mantarlar yemek pişirmeye iyi bir yardımcıdır çeşitli yemekler. Özellikle et ve diğer hayvansal ürünlerin yasak olduğu Lent döneminde.

Mantarlardan çorbalar yapılır, ana yemeklere eklenir, köfte, köfte, börek için soslar ve dolgular hazırlanır.

Ancak en sevilen ve belki de en yaygın yemek mantarlı kızarmış patatestir. Üstelik sadece taze değil, kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta konserve mantarlar da buna uygundur.

Bu nedenle mantar yemeği sevenler, yaz aylarında kilerlerindeki mantar stoklarını yenilemeye başlayıp sonbaharın sonlarında sona ererek her şeyi önceden halletmeye çalışırlar.

Yaz ve sonbaharda patatesler taze mantarlarla kızartılır, kış ve ilkbaharda kurutulur, dondurulur veya tuzlanır.

Mantarlara özellikle dikkat edilmelidir. İster mantarları kendiniz toplayın ister pazardan satın alın, bilmeniz gereken birkaç şey var basit kurallar:

• Şüphelendiğiniz mantarları alamazsınız.
• Endüstriyel tesislerin, evlerin veya yolların yakınında mantar toplamayın.
• En ufak bir dondan sonra bile mantarlar artık toplanamıyor.
• Kurtlu, aşırı büyümüş örnekleri yemeyin, çünkü bunlar zaten solucanlarla doldurulmuştur. zararlı maddeler havadan ve topraktan alınır.
• Mantarları hava geçirmez kaplarda saklamayın: kavanozlar, torbalar, teneke kutular. İçlerindeki mantarlar hızla boğulur ve bozulur, bu da zehirlenmeye neden olabilir.
• Mantarları uzun süre gözetimsiz bırakmayın. Toplanan mantarların mümkün olduğu kadar çabuk işlenmesi (temizlenmesi, yıkanması) gerekir, çünkü her saat gecikme onları tüketim için daha tehlikeli hale getirir.
• Mantarları sıcak bir odada saklamayın.
• Birçok tarif, mantarları hemen bir tavaya koymanızı ve kızartmaya başlamanızı önerir. Bu, petrol, beyaz mantar, chanterelles, safran sütü kapakları ve russula ile yapılabilir. Pek çok mantarın, özellikle orman mantarlarının kızartmadan önce kaynatılması gerekir.
• Pişirmeden önce soyulmuş ve yıkanmış mantarları bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün.

Mantarlı kızarmış patates: hazırlamanın incelikleri

Bitmiş yemeğin patatesleri altın renginde ve çıtır bir kabukla ortaya çıkarması ve soğanların yulaf lapasına dönüşmemesi için özellikleri dikkate almanız gerekir. ısıl işlem bu ürünler.

• Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küp veya şeritler halinde kesin. Tekrar durulayın soğuk su. Kızartma işlemi sırasında dilimlerin birbirine yapışması nedeniyle nişastayı yıkamak için bu yapılmalıdır. Patatesleri bir havlunun üzerine koyun ve iyice kurulayın.
• Her tarafının altın kahverengi bir kabukla kaplanmasını sağlamak için kızartma işlemini küçük gruplar halinde gerçekleştirin. Çok sayıda patates kızartmanız gerekiyorsa bunu birkaç aşamada yapın. Bir kısmını kızarttıktan sonra tabağa alıp diğer kısmını da kızartmaya başlayın.
• Patatesleri sadece yeterli yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun, o zaman dibe yapışmazlar, yani yanmazlar.
• Patatesleri kızartırken sık sık karıştırmayın. Bunu yaparak dilimlerin bütünlüğünü bozarak iyi kızarmalarını engellemiş olursunuz ve bu da yumuşamalarına neden olur. Sonuç bir güveçtir.
• Patatesleri kızartırken tavanın kapağını kapatmayın, aksi takdirde patates kızarır. içeri kapaklarda yoğuşma birikecek ve bu da sebzenin kızarmasını önleyecektir.
• Tavaya soğan ve mantarları patateslerle aynı anda eklemeyin. Kızartmanın başlangıcında büyük miktarda sıvı (özellikle mantarlar) açığa çıkarırlar ve bu nedenle patatesler kızartılmaz, haşlanır. Önce mantarları ve soğanları ayrı bir tavada kızartın, ardından önceden hazırlanmış patateslerle birleştirin.
• Patatesleri yalnızca pişirmenin en sonunda tuzlayın, aksi takdirde çıtır olmazlar.
• İlk önce yüksek ateşte kızartın, ancak kabuk altın kahverengi göründüğünde ısıyı orta seviyeye düşürün.
• Yemeğe keskin bir tat vermek için karabiber, kimyon, dereotu veya sarımsak ekleyin. Diğer baharatlar ve çeşniler mantarlarla pek uyum sağlamaz. Ancak yine de damak tadınıza uygun en sevdiğiniz baharatları ekleyerek denemeler yapabilirsiniz.

Bir tavada mantar ve soğanla kızartılmış patates: yöntem 1

İçindekiler:

• patates – 800 gr;
• soğan – 120 gr (1-2 kafa);
• taze orman mantarları? 400 gr;
• tatmak için tuz;
• kimyon – 0,3 çay kaşığı;
• karabiber – 10 adet;
• ayçiçek yağı – 20 gr;
• sıvı yağ – 30 gr.

Pişirme yöntemi

• Taze mantarları ayırın ve kirlenmiş alanları kesin. İyice yıkayın. Dilimler halinde kesin. Kimyon ve karabiberi ekleyerek tuzlu suda 30 dakika kaynatın. Bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.
• Patatesleri yıkayın, küpler halinde kesin, soğuk suyla durulayın, bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın.
• Tavayı eritilmiş tereyağıyla iyice ısıtın, mantarları ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, soğan açık altın kahverengi bir kabuğa sahip olana kadar kızartın.
• Başka bir tavada ayçiçek yağını zar zor farkedilene kadar ısıtın ve patatesleri ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartılmış mantarları ve soğanları ekleyin. Yavaşça karıştırın ve patatesler pişene kadar kızartmaya devam edin. Kızaran patateslerin içi yumuşak ama dışı çıtır olmalıdır. Pişirmeden 2-3 dakika önce tuzlayın.

Bir tavada mantar ve soğanla kızartılmış patates: yöntem 2

İçindekiler:

• patates – 800 gr;
• mantarlar (porcini veya petrol)? 10 adet;
• rafine bitkisel yağ – 80 gr;
• tatmak için biber ve tuz;
• genç dereotu.

Pişirme yöntemi

• Mantarları temizleyip yıkayın ve saplarını saplarından ayırın. Sıcak yağda (40 g alın), her iki taraftaki kapakları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir tabağa yerleştirin.
• Yerlerine yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve ince dilimler halinde kesilmiş bacakları koyun. Soğan altın rengine dönene kadar kızartın. Tencerenin içeriğini bir tabağa yerleştirin.
• Kalan yağı başka bir tavaya dökün ve hafifçe duman çıkana kadar ısıtın. İnce dilimler halinde kestiğiniz patatesleri yerleştirin. Yavaşça ve ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Patateslerin içi yumuşamışsa içine mantar ve soğanı ekleyin. Tuz, karabiber serpin, karıştırın. Her şeyi birlikte 2-3 dakika ısıtın. Kıyılmış dereotu serpin.

Bir tavada mantar ve soğanla kızartılmış patates: yöntem 3

Kızarmış patateslerinizin yumuşak olmasını istiyorsanız tüm malzemeleri tek tavada kızartabilirsiniz. Ancak mantar, soğan ve patates eklerken bu ürünlerin her birinin ısıl işlem süresini dikkate alarak sırayı takip etmelisiniz.

İçindekiler:

• patates – 800 gr;
• soğan – 150 gr (1-2 soğan);
• taze mantarlar – 400 gr;
• bitkisel yağ – 70 gr;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• dereotu tohumları - bir tutam.

Pişirme yöntemi

• Taze mantarları kalıntılardan temizleyin ve yıkayın. Yabani mantarlarınız varsa tuzlu suda 25-30 dakika kaynatın. Daha sonra suyu dökün ve mantarları bir eleğe koyun. Petrollerin, beyaz mantarların ve istiridye mantarlarının üzerine kaynar su dökün ve nemin süzülmesi için bunları bir kevgir içinde bırakın. Daha sonra mantarları dilimler halinde kesin.
• Soğanı soyun ve şeritler halinde doğrayın.
• Patatesleri soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Tekrar soğuk suyla durulayın, bir havlunun üzerine koyun ve nem tamamen buharlaşana kadar kurulayın.
• Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın. Mantar ekleyin. Isıl işlemin ilk dakikalarında büyük miktarda sıvı açığa çıkaracak ve ardından kızartmaya başlayacaklardır. Bu sırada soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
• Soğanlar sarımsı bir renk alınca patatesleri ekleyip karıştırın. Tüm çubukların altları kızardıktan sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Pişirmenin ortasında dereotu tohumlarını ekleyerek bunu 2-3 kez tekrarlayın. Tüm kızartma işlemi boyunca ocağın ısınması en az orta seviyede olmalıdır. Tavayı kapakla kapatmayın.
• Patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. İçi yumuşamışsa tuz ve karabiberi ekleyip dikkatlice karıştırın. son kez ve birkaç dakika daha ocakta beklettikten sonra ocaktan alın.

Hostese not

Patatesleri kurutulmuş mantarlarla kızartmaya karar verirseniz, önce iyice yıkayın, ardından 2 saat suda bekletin. soğuk su veya süt. Bunu yapmadan önce sütün kaynatılması ve hafifçe soğutulması gerekir. Mantarların üzerine dökün ve şişmelerini sağlayın. Biraz sıkın, şeritler halinde kesin ve ince doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın.

Bir tavada mantarlı lezzetli kızarmış patates - basit ama çok lezzetli yemek ev yemekleri. Elbette kalorisi oldukça yüksek ama bazen kendinize ve sevdiklerinize böylesine lezzetli bir ikram ısmarlayabilirsiniz. Bu tarif için sadece petrolleri değil aynı zamanda istiridye mantarlarını, chanterelles'i, boletus mantarlarını, ballı mantarları ve diğer mantarları da kullanabilirsiniz. Hem taze hem de dondurulmuş malzemeler işe yarayacaktır.

Bu tarife göre bir tavada mantarlı kızarmış patatesler, gevrek bir altın kabukla çok iştah açıcı çıkıyor. Soğanlı mantarlar sebzelerin tadını vurgulayarak onları özellikle aromatik hale getirir. Bir yemeğe mükemmel katkı ev yapımı ekşi krema veya salatalık turşusu. Mutlaka deneyin!

İçindekiler:

• 1,5 kg patates
• 500 gr petrol
• 1 büyük soğan
• 100 ml ayçiçek yağı
• tatmak için tuz
• 1 çay kaşığı. patates yemekleri için baharatlar
• bir demet dereotu

Bir tavada mantarlı kızarmış patates nasıl pişirilir:

Petrolleri yıkayalım. Gerekirse mantar kapaklarını temizleyin. Petrolleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.

Derin bir tavaya birkaç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün ve mantarları içine yerleştirin. Karıştırarak, pişirme sırasında petrolden çıkan tüm sıvı tavadan buharlaşana kadar orta ateşte kızartacağız.

Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin.

Daha sonra mantarlara ekleyin ve bir tavada mantarlı patates kızartması tarifini takip ederek malzemeleri karıştırın.

Soğan yumuşayana kadar birlikte kızartmaya devam edin.

Patates yumrularını topraktan yıkayıp soyun. Patatesleri şeritler halinde kesin.

Kalan yağı kenarları yüksek bir tavaya veya tencereye dökün. Şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Sebzeleri periyodik olarak bir spatula ile karıştırarak eşit şekilde pişmelerini sağlayacağız. Patateslerin üzerinde iştah açıcı bir görünüm oluşmalıdır. altın kahverengi kabuk. Daha önce patateslerin nasıl doğru şekilde kızartılacağını anlatmıştım.

Patateslere kızartılmış mantarları ve soğanları ekleyin.

Malzemeleri karıştırın. Yemeğin tadına göre tuzlayın, patates baharatlarını veya sevdiğiniz diğer baharatları ekleyin. Lezzet için, bir tavada kızartılan patatesleri ve mantarları daha da lezzetli hale getiren doğranmış genç dereotu ekleyin.

Henüz ormana girmedik. Ama sonra bize küçük bir kova mantar ikram edildi ve hemen onları patatesle kızartmak istedik. Üstelik yakın zamanda bir çalı kazdılar ve 6 kadar genç meyve var.

Tabii ki kızartmayı ve soğanı da seviyoruz. Bazen çeşitlilik istiyorum ve bunu ekşi krema veya sütle pişiriyorum. Genel olarak bugün sadece bu sevilen yemekten bahsedeceğiz.

Kızartma elde etmek için yumrular nasıl düzgün şekilde kızartılır.

1. Nişastayı çıkarmak için doğranmış patatesleri soğuk suyla durulayın. Bu adım dilimlerin birbirine yapışmasını önleyecektir.
2. Parçaları sıcak yağa koymadan önce yıkanmış patateslerin ısıtılması gerekir. Sonuçta, eğer soğuk sıcağa karışırsa, yağın sıcaklığı düşecek ve kızartma yapışmayacaktır. Öyleyse çalıları doldur sıcak su 1 dakika boyunca su ısıtıcısından çıkarın.
3. Sadece sıcak yağa dökün.
4. Kapaksız pişirin. Tavayı hemen kapatırsak, hızla parçalanmaya başlayacak yumuşak parçalar elde ederiz. Burada herhangi bir kabuktan söz edilemez. Bunun nedeni, soğuduğunda damlacıklara dönüşen ve tavaya geri dönen sıcak buharın kapakta birikmesidir. Bu çok kısır bir döngü.
5. Parçaları hemen karıştırmaya gerek yok; kenarlar birbirine yapışmalıdır.
6. Patatesleri yalnızca en sonunda, kızartmanın bitiminden yaklaşık üç dakika önce tuzlayın.
7. Soğanlar ve mantarlar ayrı ayrı kızartılır. Çünkü çok fazla nem salıyorlar ve bu da kızartmanın oluşmasını engelliyor. Tüm ürünleri birleştirirseniz, her şey kolayca sönecektir. Tabii aynı zamanda lezzetli de olacaktır. Ama bu tamamen farklı bir yemek olacak.

Avrupa'da Chanterelles'i sevdiklerini biliyor musun? Ve hepsi bu mantarların benzer analogları olmadığı ve onlarla hata yapmak zor olduğu için. Rusya'da her türü severler ve chanterelles'e tadı ve temizliği nedeniyle saygı duyulur. Katılıyorum, onları yıkamak o kadar da zor değil.

Ancak bu mantar türü, sinek mantarı gibi katmanlı türe aittir. Bu yüzden önce haşlamayı tercih ediyorum. Aşırı acının ve yıkanamayan her şeyin bu şekilde ortaya çıktığını düşünüyorum. Ancak dilerseniz elinizle parçalara ayırıp kızartabilirsiniz.

Zamandan tasarruf etmek için iki tavada pişireceğiz.

İçindekiler:

• Chanterelles – 300 g,
• ekşi krema – 500 gr,
• patates – 4 adet.,
• soğan – 1 adet.,
• 1 çay kaşığı sade yağ.

Acı ve kiri gidermek için Chanterelles'i tuzlu suda kaynatın. Ancak bunu yapmanıza gerek yok, sadece büyük meyveleri parçalara ayırın. Ama yemek pişiriyoruz. Daha sonra onları bir elek üzerine koyup kurumasını bekliyoruz. Bu süre zarfında patateslere dikkat edelim.

Soğanı yemeklik doğrayıp eritilmiş tereyağında 3 dakika kadar kavurun. Sebzeyi de kullanabilirsiniz, ancak eritildiğinde daha lezzetli olur.

Sonra onlara chanterelles ekleyeceğiz. 10 dakika kadar kızarana kadar kızartın aşırı nem mantarlardan.

Başka bir tavaya biraz eritilmiş tereyağı koyun (bitkisel yağ ile değiştirilebilir) ve ısıtın.

Patatesleri dilediğiniz gibi kesin. Daha sonra parçaları yağın içine dökün. Derhal cızırdamaları gerekir.

Kaçan nem çatlamayı bırakır bırakmaz oraya chanterelles ve soğanları ekleyin.

Orta ateşte 10 dakika kadar kızartın.

Ekşi kremayı yayın.

Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Tuzunu tadın, tuz ekleyin ve kapatın.

Kremalı petrollü yeni kızarmış patates

Hepimiz yeni patatesleri ne kadar seviyoruz. Küçük meyveler bile tereyağı ile anında yenir. Ve eğer içine mantar eklerseniz, çocukları kulaklarından tabaklarından çekemezsiniz.

Biraz petrol alalım. Eğer onları dondurduysanız. Daha sonra öncelikle buzlarını çözün ve eriyen buzu boşaltın. Hatta şampiyonları ellerinizle biraz sıkabilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 5 yumru,
• 1 soğan,
• tereyağı— 35 gr,
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.,
• 235ml. krema (herhangi bir yağ içeriğinde olabilir),
• petrol – 250 gr,
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber,
• tatmak için tuz, karabiber,
• dereotu yeşillikleri.

Tüm mantarları ve patatesleri yıkayarak başlayalım.

Soğanı ince ince doğrayın.

Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine bitkisel yağ ekleyin. Isınması için birkaç dakika bekleyelim.

Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 5 dakika kızartın. Petrolleri soğana ekleyin ve 7 dakika kızartın. Böylece nem onlardan çıkıyor.

Patatesleri parçalara ayırın. Ve onu mantarlarla kızartmaya göndereceğiz. 10 dakika sonra ateşi kısıp tuz ve karabiber ekleyin. Kırmızı biberi tanıtalım.

Ara sıra karıştırarak 20 dakika daha kızartın. Patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Yumuşaksa kremayı dökün.

Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Bu aşamada kütlenin karıştırılması gerekiyor. İstenirse baharat, doğranmış otlar veya peynir ekleyin.

Etli basit tarif

Erkekler bu tarifi çok seviyor. Sonuçta kalorisi çok yüksek, bu da besleyici olduğu anlamına geliyor. Ancak bu yemeğin hazırlanması da kolaydır.

Herhangi bir et alın: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, hindi. Ayrıca tavukla da çok yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

• et – 0,3 kg,
• mantarlar – 0,3 kg,
• sarımsak – 4 diş,
• defne yaprağı,
• patates - 6 adet.

Eti parçalara ayırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Islanması için bir kenara bırakın.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

Eti ısıtılmış bir tavada kızartın. Önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte pişirmeyi tamamlayın.

Biraz berrak meyve suyu salmalı ve rengi açılmalıdır. Ağzınızda liflere ayrışan ve çiğnemesi kolay olan küçük parçalara kesildiğinde daha da iyi olur.

Bu süre zarfında patatesleri rastgele kesin. Akan su altında durulayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.

Açık kapağın altında ayrı bir tavada kızartın.

Mantarları (porcini mantarlarıyla çok lezzetli) parçalara ayırın ve kızartın. Nemi buharlaştırdıklarında soğan ve sarımsak parçalarını ekleyin.

Tek bir tava kullanabilirsiniz, malzemeleri birer birer pişirin. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve baharatları ekleyin.

Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin ve servis yapın. Bu patateslerin üzerine taze otlar serpip mayonezle servis ettiğinizde çok lezzetli oluyor.

Yabani (ceps) mantarlı patates nasıl kızartılır - Mercimek tarifi

Basit Mercimek tarifi en büyük tanınırlığa sahiptir. Hızlıdır, hazırlanması kolaydır ve çok lezzetlidir.

İhtiyacımız olacak:

• porcini mantarları (herhangi bir orman mantarı),
• 1 soğan,
• 2 diş sarımsak,
• bitkisel yağ,
• tuz,
• dereotu.

Mantarları temizleyin, yıkayın ve kesin.

Bunları tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Bir kevgir içine boşaltın ve suyun iyice süzülmesini bekleyin.

Soğanı ve sarımsak dişlerini parçalara ayırın. Ve onları kızartmaya başlıyoruz.

Bu 3 dakika sürer, ardından kurutulmuş mantarları üzerlerine ekleyin. 10 dakika daha kızartın.

Bunları bir bardağa koyun ve bu kızartma tavasına yağ ekleyin. Isıtın ve patates dilimlerini 5 dakika kızartmaya başlayın.

Mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kızartın.

Son olarak tuz ve baharatlarla lezzet katın.

Sütle kızartma nasıl pişirilir

Çocukluğumdan kalma bir yemek. Patateslerin kabuklu olduğu ancak hiç yağlı olmadığı ortaya çıktığında. Tadı biraz kızarmış patates püresine benziyor.

Birleştirmek:

• patates – 300 gr,
• herhangi bir mantar – 300 g,
• süt – 1 bardak,
• tuz.

Yumruları parçalara ayırıp derin bir tavaya koyuyoruz.

Sütle doldurun. Tüm kütleyi ancak kaynadıktan sonra karıştırın. Ancak bu durumda altta kahverengi lekeler oluşmaya başlar.

Ayrı bir tavada mantarları yağda boyutları küçülene kadar kızartın. Yaklaşık 10 dakika kızartın. Patateslere ekleyin ve tadına göre tuzlayın.

Hazır olur olmaz ateşi kapatın.

eğer varsa elektrikli soba, ardından lezzetli yiyeceği ocaktan hemen çıkarmayın. Ocak soğuyuncaya kadar kaynamaya bırakın.

İstenirse mantarlara soğan, sarımsak veya otlar ekleyebilirsiniz. Zaten tadı bana çok güzel geliyor.

Patateslerin tereyağı ve soğanla nasıl kızartılacağına dair video tarifi

Ben tereyağını gerçekten severim. Çok küçük ve düzenliler. Sorunsuz bir şekilde hazırlanırlar ve her zaman lezzetli olurlar. Bu yüzden bu videoyu görmezden gelemem. Patatesle nasıl kızartılacağını ayrıntılı olarak anlatıyor.

Mantarlı kızarmış patates pişirmek neden her zaman moralimi yükseltiyor? Belki de mevsimsellik nedeniyle bu yemeğe nadiren izin verdiğimiz için. Veya basitliği nedeniyle. Ama her seferinde kalbimi sıkıştıran sonbaharın özel kokusunu hissediyorum. Bu şiirden uzak değil.

İlginiz için teşekkür ederim ve size lezzetli bir akşam yemeği diliyorum ve ev hanımları her zaman lezzetli yemekler yapıyor. Blogumun sayfalarında tekrar görüşmek üzere!