Qəssab dükanının dizaynı: Səmərəlilik və qənaət. Qəssab dükanının çeşidi nə olmalıdır? Qəssab dükanı açmağa icazə verir

Ət satışı işi çox populyardır. Onu açmaq üçün çox şey tələb olunmur. başlanğıc kapital, və geri ödəmə müddəti məhsulun qiymətinin səviyyəsindən asılı olaraq 5-8 aydır. Qəssab dükanını necə açmaq və bunun sərfəli olub-olmaması haqqında məqalədə daha çox oxuyun.

Hansı sənədlər lazımdır?

Fikrinizi həyata keçirmək üçün özünüz hazırlamalısınız gələcək fəaliyyətlər hüquqi - şirkətin təşkilati-hüquqi forması () haqqında qərar qəbul edərək və fəaliyyət növlərini göstərməklə Federal Miqrasiya Xidmətində qeydiyyatdan keçmək - 55.22.1 və 55.22.2 (ət və içki ticarəti).

Bu mülkiyyət formalarının hər birinin özünəməxsus üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.

IP-nin üstünlükləri:

Daha az vergi və daha çox fəaliyyət azadlığı.
Mühasibat uçotuna ehtiyac yoxdur.
Nağd pulla işləmək asanlığı.
Nümayəndəlik açmadan ölkənin istənilən yerində fəaliyyət göstərmək imkanı.
Asan açılış və bağlanma proseduru.
Minimum həddi 50 min rubl olan kiçik cərimələr.
Patent vergitutma sistemini seçmək imkanı kiçik biznes üçün faydalı bir həlldir.

Həmçinin, fərdi sahibkar avadanlığın istismarı və vəziyyəti, onun yaranma mənbələri haqqında məlumat verə bilməz və daha az xərcləyir. Pul açılması üçün hesabat vermək məcburiyyətində deyil Pensiya Fondu və təməl sosial sığorta, biri işləyirsə. Ət satışı fəaliyyəti üçün optimal təşkilati-hüquqi forma fərdi sahibkar olacaqdır.

Qeydiyyat prosedurunu başa vurduqdan sonra sənədlərin dəqiq siyahısını hazırlamalı və səlahiyyətli orqanlardan müvafiq icazələr almalısınız, bu da çox vaxt çox vaxt aparır:

MMC və ya fərdi sahibkarın qeydiyyatı və vergi orqanlarında qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə.
Ticarət və məhsulların saxlanması üçün binaların icarə müqaviləsi.
Rospotrebnadzordan qəssab dükanı tapmaq üçün icazə alındı.
Mağaza binalarının dezinfeksiya edilməsi və bərk maddələrin çıxarılması üçün müqavilələr məişət tullantıları.
Pərakəndə satış məntəqəsinin təftiş hesabatı.
Rospotrebnadzordan gigiyenik sertifikat.
Yanğın idarəsinin icazəsi.
Qəssab sexinin hər bir işçisi üçün sanitar sertifikatlar.
Məhsulun standartlara uyğunluğunu təsdiq edən sertifikat.

Bina və avadanlıqları necə seçmək olar?

üçün rahat iş Və rahat yerləşdirmə avadanlıq, minimum sahəsi 20 olan bir otaq kvadrat metr. Aşağıdakı yerlərdə yerləşə bilər:

Bazarda (insanların böyük axını və nəticədə məhsulların satışından yaxşı gəlir, lakin oxşar pərakəndə satış məntəqələri ilə yüksək rəqabət);
Yaşayış məntəqəsində (aşağı rəqabət, mövcudluq daimi müştərilər, yaxınlıqda yaşayan);
IN ticarət mərkəzi və ya ondan 10-20 metr məsafədə;
İnsanların çox olduğu yerlərdən (avtobus dayanacaqları, metro və s.) uzaq olmayanda;
Zavodların, müəssisələrin yaxınlığında (işçilər sizdən alacaq).

Qəssab dükanı üç zonaya bölünməlidir: ticarət, cəmdəklərin kəsilməsi və yarımfabrikatların hazırlanması.

Aşağıdakı avadanlıq içəridə yerləşdirilməlidir:

soyutma kamerası minimum sahəsi 4-5 kvadratmetr olan məhsulların soyudulması və saxlanması üçün;
Ət və ondan hazırlanan məhsulların yerləşdiriləcəyi soyuducu vitrin;
qidaların dondurulması və müvəqqəti saxlanması üçün dondurucu;
tərəzi;
qablar;
Cəmdəkləri çəkmək üçün güclü tərəzilər;
Doğrama baltaları və altlıqlar, bıçaqlar;
Dondurucularda temperatur haqqında məlumat almaq üçün termometrlər;
Sənaye elektrik ətçəkən maşınlar.

Digər köməkçi əşyalar:

kalkulyator;
Qablaşdırma materialı;
Qiymət etiketləri;
Yarımfabrikatlar üçün qablar;
Mağaza işçiləri üçün iş geyimləri (həmçinin bax -);
Lazım gələrsə, suyun istiləşməsi üçün qazanlar;
lavabolar.

Bir çeşidi necə yaratmaq olar?

Mağazanın çeşidinə aşağıdakılar daxil edilməlidir:

Mal əti və donuz əti (ən çox tələb olunur).
Quş əti.
Quzu, dana, dovşan.
Yarımfabrikatlar - kotletlər, küftələr, qiymələr, köftələr, xinkali, tərəvəz dolması, şiş kabab, şorba dəstləri.
Əlavə məhsullar – qaraciyər, böyrəklər, mal-qaranın cəmdəklərinin müxtəlif hissələri, onların əsasında hazırlanan məhsullar.
Hazır yeməklər - kotletlər, bifteklər, pirzola, gulaş, güveç, güveç, mantı və s.

İstəsəniz, diapazonu genişləndirə və paletləri göstərə bilərsiniz hazır məhsullar satış sahəsində. Əgər yaxınlıqda mikrodalğalı soba varsa, o zaman yaxınlıqdakı müəssisələrin (ofis, mağaza, fabrik və s.) işçiləri nahar üçün mağazaya gələ bilərlər. Xidmət üçün yan yeməklərin geniş seçimini tələb etməyən yeməkləri hazırlaya və ya yaxınlıqda hazır məhsulların satılacağı kiçik bir kafe qura bilərsiniz.

Biznes qurmaq üçün çoxlu fikirlər var. Onların hamısı bir çox cəhətdən fərqlənir (ilkin sərmayənin səviyyəsindən biznesin aparılmasının mürəkkəbliyinə qədər), buna görə də təşəbbüskar sahibkarların əhəmiyyətli faizi bəyəndikləri işi seçirlər. Bu yanaşma adətən böyük vaxt verir.

Bir çox insan ət yeməyi sevir, ona görə də bir tərəfdən ət məhsulları həmişə tələbatda olacaq, digər tərəfdən isə ət pərakəndə satış məntəqəsinin açılması həmişə cəlbedici biznes ideyası sayılacaq.

Qəssab dükanı hüquqi baxımdan təşkil edilməsi ən çətin iş növlərindən biridir. Birincisi, bu sahə şirkətlərə bir sıra tələblər qoyan qida sənayesinə aiddir, ikincisi, ətlə işləmək üçün əlavə icazələr almaq lazımdır.

Sənədləşmənin tamamlanması və icazələrin alınması prosesi 4-5 ay çəkə bilər.

Əvvəlcə biznesinizi qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Siz həm seçə bilərsiniz, həm də. Eyni zamanda, ikinci varianta çox vaxt üstünlük verilir, çünki mürəkkəbliyinə baxmayaraq, mühüm üstünlüyə malikdir - ənənəvi olaraq təchizatçılar və istehlakçılar tərəfindən daha çox inam.

Vergi sistemini seçərkən, patent formasına, sadələşdirilmiş sistemə və ya UTII-yə üstünlük verə bilərsiniz.

Müəssisənin hüquqi fəaliyyəti üçün tələb olunan sənədlər arasında:

Bütün işçilərin sağlamlıq haqqında arayışları var.
Rospotrebnadzor tərəfindən verilmiş sertifikat.
Xidmətlərdən sənədlər yanğın təhlükəsizliyi(mağazanın yerləşəcəyi otaqla bağlı).
Ərzaq paylanması üçün lisenziya.
Şikayət və təkliflər kitabı (hər hansı bir pərakəndə satış məntəqəsi kimi).
Mağaza üçün icazələr.
Sanitariya-epidemioloji xidmətdən arayış.
Hüquqi şəxsin və ya fərdi sahibkarın qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə.
Əsas təsis sənədlərinin surətləri.

Çeşidlərin formalaşması: nə satıla bilər

İki əsas format icradır ya bir növ ət, ya da onun müxtəlif növləri. Sonuncu kateqoriyaya üstünlük verilir, çünki daha çox müştəri cəlb edir. Sahibkar yalnız bir növ satmağa diqqət yetirirsə, kifayət qədər tələbi təmin etmək üçün diqqətlə seçim etməlidir.

Öz çeşidinizi yaratmaq üçün rəqiblərin məhsullarını öyrənmək məsləhətdir. Qiymət siyasətinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Ən populyar məhsul növləri arasında aşağıdakı qrupları ayırd etmək olar:

Toyuq əti (əsasən fileto və ayaqları).
Türkiyə (file və bud).
qoyun əti.
Mal əti.
Pəhriz ətləri (xüsusilə, dovşan).
Dana əti.
Donuz əti (donuz yağı və qabırğa daxil olmaqla).

Ekzotik ət növlərini də satmaq mümkündür. Lakin onlar üçün təchizatçı və istehlakçı tapmaq çətindir. Buna görə də, mağazanın tanıtımından sonra çeşidin genişləndirilməsi üçün bu fikir tərk edilməlidir. Optimal çeşidlərin sayı 25-35% əlavə olunmaqla 30-45-dir.

Bəzi hallarda əlavə olaraq ikinci dərəcəli məhsulların - kolbasa, sosiska və s. satmaq məqsədəuyğundur - Rusiyada geniş seçim və nisbətən aşağı qiymətə görə davamlı olaraq tələb olunur.

Yaxşı bir yer və bina tapmaq

Ət mağazası açmaq istəyən hər bir sahibkar başa düşməlidir ki, bu, yüksək rəqabətli biznes sahəsidir. Yeni şirkətin rəqibləri arasında müxtəlif mağaza formatları (supermarketlərdən hipermarketlərə qədər), digər mağazalar, restoran və kafelər, eləcə də marketlər var.

Buna əsaslanaraq, müəssisənin kifayət qədər yüksək trafikin olacağı və çox olmadığı bir yerdə yerləşdirilməsi məqsədəuyğundur. yüksək səviyyə rəqabət. Keyfiyyət kifayət qədərdir iqtisadi variant Bazarın və ya supermarketin ərazisində açılış uyğun gəlir. Bununla belə, ən çox yaxşı variant satış nöqtəsinin işə salınmasıdır ayrı otaqda.

Otağın sahəsi olmalıdır ən azı 20 kvadrat metr.
Üç şərti zonanın olması - ticarət, yarımfabrikatların kəsilməsi və hazırlanması üçün otaq, həmçinin karkasların kəsilməsi və sümüklərinin çıxarılması üçün bir sahə. Zonalar arasındakı hasarların hündürlüyü ən azı 2 metr olmalıdır.
Su kranlarının və işləyən kanalizasiya sisteminin mövcudluğu.
Egzoz mexaniki ventilyasiyasının mövcudluğu.
Xüsusi bitirmə materiallarının istifadəsi (ən çoxu uyğun variant sinklənmişdir).
Məhsullar üçün saxlama yerinin olması (ayrıca ayrılmalıdır).
İşçilər üçün bir otaq olması arzu edilir.
Zibil və qida tullantıları üçün yer ticarətin aparıldığı yerdən 25-30 metr aralıda yerləşdirilməlidir.

Ət biznesi ilə bağlı maraqlı hekayəni aşağıdakı videoda izləyə bilərsiniz:

Lazımi avadanlıq

Yeni başlayan sahibkarın ikinci dərəcəli məhsullar - kolbasa, köftə və s. satmaqla öz biznesinə başlaması məntiqlidir. Bu halda bəzi icazələrə ehtiyac olmayacaq, həmçinin bəzi avadanlıqlara ehtiyac qalmayacaq. Ancaq bu sahədə uğur əldə etmək üçün təzə məhsulların satışıdır prioritet istiqamət alıcıları cəlb etmək (o cümlədən sağlam həyat tərzinə meyllə əlaqədar).

Buna görə də etmək məsləhətdir ilkin mərhələ hər şeyi al zəruri avadanlıq, bunların arasında fərqlənir:

4-5 kvadratmetr sahəsi olan malların saxlanması üçün soyuducu.
Məhsulların nümayişi üçün soyuducu vitrin.
Malların nümayişi üçün qablar.
Yarımfabrikatlar üçün dondurucu.
Çəki aparatları və sənaye tərəziləri.
Baltalar və kəsici blok.
Malların qablaşdırılması üçün material və yarımfabrikatlar üçün qablar.
Müxtəlif bıçaq dəsti.
Qablaşdırma üçün avadanlıq.
Soyuducu və dondurucularda temperaturun ölçülməsi üçün termometrlər.
Qazan (isti su çatışmazlığı halında).
Elektrikli ətçəkənlər.
Kəsmə lövhələri.
Kassa aparatı.

Bütün dəst xərc tələb edəcəkdir 300-400 min rubl arasında. İstifadə olunmuş avadanlıqları almaq mümkündür - bu halda xərclər 20-25% aşağı olacaq.

Tələb olunan kadrlar və onların iş qrafiki

Qəssab dükanı müştərilərlə yaxşı ünsiyyət qura bilən yüksək ixtisaslı və məsuliyyətli işçiləri işə götürməlidir.

Ümumiyyətlə, kiçik bir nöqtə üçün başlamaq üçün 4 nəfəri işə götürmək kifayətdir, onların arasında olmalıdır qəssab, aşpaz yarımfabrikatların hazırlanması üçün və iki satıcı. Üstəlik, mağazanın sahəsi kiçikdirsə və ziyarətçilərin sayı azdırsa, aşpaz və qəssab rolunu bir işçi yerinə yetirə bilər. Satış işçiləri növbə ilə işləməlidir.

Kiçik bir mağaza üçün işçi heyətində yükləyicinin olması vacib deyil, çünki əksər hallarda tədarükçünün özü boşaltma işlərini həyata keçirir. Yuxarıda göstərilən vəzifələrə əlavə olaraq, bir şəxsdən mühasibat uçotu funksiyalarını yerinə yetirmək tələb olunacaq. Bu ya sahibkarın özü, ya da yarımştat mühasib ola bilər.

Məhsulun alınması

Məhsul keyfiyyətidir əsas meyar daimi müştərilər əldə etmək. Buna görə diqqət etməlisiniz Xüsusi diqqət hər şeyə uyğunlaşa bilən təchizatçı axtarışı zəruri şərtlər. Onlardan asılı vəziyyətə düşməmək üçün ən azı 2-3 təchizatçıya sahib olmaq çox məqsədəuyğundur: əgər yalnız bir təchizatçı varsa, o, sifarişin qiymətlərini ciddi şəkildə dəyişə bilər, çünki o, şirkətin məhsullarını almaqdan başqa çarəsi yoxdur.

Təsərrüfatlar ən uyğundur. Təchizatda fasilələrin olmaması üçün ilkin olaraq uzunmüddətli tərəfdaşlıq qurmaq vacibdir. Təchizatçı seçərkən bir sıra meyarlara diqqət yetirməlisiniz:

Təklif olunan məhsulun keyfiyyəti.
Alış qiyməti.
Pərakəndə satış nöqtəsinə nisbətən yer.
Hamının mövcudluğu zəruri sənədlər və lisenziyalar.
Təchizatda fasilələr yoxdur.
İşgüzar nüfuz.
Müqavilənin digər şərtləri.

Marketinq strategiyasının həyata keçirilməsi

Yüksək keyfiyyətli və təzə məhsulların tədarükçülərini tapdıqdan sonra marketinq kampaniyası aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməlidir:

Daimi müştərilər tapmaq üçün müəssisəyə yaxın yerlərdə vərəqələr paylayaraq təbliğat aparmaq lazımdır.
Gözəl və etibarlı bir işarə etmək məsləhətdir.
Bir sütun qoymaq və bir neçə işarə asmaq olar.
Nisbətən təsirli üsul Müştəriləri cəlb etmək böyük tirajlı pulsuz qəzetlərdə reklam verməkdir.

Əgər sahibkar öz satış məntəqəsi vasitəsilə kiçik əşyalar satmaq niyyətindədirsə topdansatış miqdarda, o, işgüzar nahar hazırlayan və ya çatdırılma xidməti olan mağazanın yanında yerləşən restoran və kafelərlə birbaşa əlaqə saxlamalı olacaq. Bu satış kanalının bir hissəsi olaraq siz internetdə reklamdan səmərəli istifadə edə bilərsiniz.

Xərclər, mənfəət və geri ödəmə müddəti

İşin təşkilinə səlahiyyətli bir yanaşma ilə nail ola bilərsiniz 15-24 aya qaytarılır(nöqtə, tələb, bölgə, işarələmə və digər amillərin ölçüsündən asılı olaraq). Eyni zamanda, açılışa kifayət qədər böyük miqdarda investisiya sərf etməli olacaqsınız:

Binaların kirayəsi üçün ödəniş ayda 30 min rubldan başlayır (ödəniş ən çox bir neçə ay əvvəl edilir).
Binaların təmiri - 70 min rubldan.
Avadanlıqların alınması - 300-400 min rubldan.
Lazımi sənədlərin hazırlanmasının dəyəri 15-20 min rubl təşkil edir.
İşçilərin əmək haqqı iş qrafikindən, bacarıq səviyyəsindən və işin mürəkkəbliyindən asılı olaraq bir işçiyə ayda 20-40 mindir.
Malların ilk partiyalarının alınması - 100 min rubldan.

Mənfəət səviyyəsi mövsümdən asılı olan məhsullara qoyulan qiymətdən asılı olacaq. Biznesin bu sahəsində gəlirlilik olduqca aşağıdır və 4-8% arasında dəyişir. Buna görə kifayət qədər həcm xalis gəlir yüksək satış həcmləri hesabına əldə edilməlidir. Bu halda mağaza gətirə biləcək Ayda 75-100 min rubl.

Beləliklə açılış Qəssab dükanı təşkili və idarə olunması baxımından mürəkkəb prosesdir. Bu sahə qanunla ciddi şəkildə nəzarətdə saxlanılır və burada uğur birbaşa tədarük olunan və satılan məhsulların keyfiyyətindən asılıdır. Buna görə də bu işdə yalnız təchizatçıları və digər podratçılar tapmaq deyil, onlarla tərəfdaşlıq qurmaq vacibdir.

ECAM platformasının bütün xüsusiyyətlərini pulsuz sınaqdan keçirin

Məxfilik müqaviləsi

və şəxsi məlumatların emalı

1. Ümumi müddəalar

1.1 Şəxsi məlumatların məxfiliyinə və emalına dair bu Müqavilə (bundan sonra Müqavilə) sərbəst və öz iradəsi ilə qəbul edilmişdir və Insales Rus MMC və/və ya onun filiallarına, o cümlədən müqaviləyə daxil edilmiş bütün şəxslərə şamil edilir. "Insails Rus" MMC ilə eyni qrup (o cümlədən "EKAM Service" MMC) "Insails Rus" MMC-nin (bundan sonra adlandırılacaq) saytlarından, xidmətlərindən, xidmətlərindən, kompüter proqramlarından, məhsullarından və ya xidmətlərindən istifadə edərkən İstifadəçi haqqında məlumat əldə edə bilər. Xidmətlər) və Insales Rus MMC-nin icrası zamanı İstifadəçi ilə hər hansı müqavilələr və müqavilələr. İstifadəçinin sadalanan şəxslərdən biri ilə münasibətləri çərçivəsində onun ifadə etdiyi Müqaviləyə razılığı sadalanan bütün digər şəxslərə şamil edilir.

1.2.Xidmətlərdən istifadə İstifadəçinin bu Müqavilə və orada göstərilən şərtlərlə razılaşdığını bildirir; bu şərtlərlə razılaşmadıqda İstifadəçi Xidmətlərdən istifadə etməkdən çəkinməlidir.

"İnsal"- "Insails Rus" Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyəti, OGRN 1117746506514, İNN 7714843760, KPP 771401001, 125319, Moskva, Akademika İlyuşina küç., 4, bina 1, ofis 11 (burada göstərildiyi kimi) ünvanında qeydiyyata alınmışdır. bir tərəfdən və

"İstifadəçi" -

və ya fərdi Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyinə uyğun olaraq hüquq qabiliyyətinə malik olan və mülki hüquq münasibətlərinin iştirakçısı kimi tanınan;

və ya qurum, həmin şəxsin rezidenti olduğu dövlətin qanunvericiliyinə uyğun olaraq qeydiyyata alınmışdır;

və ya fərdi sahibkar həmin şəxsin rezidenti olduğu dövlətin qanunvericiliyinə uyğun olaraq qeydiyyata alınmışdır;

bu Sazişin şərtlərini qəbul edən.

1.4.Bu Sazişin məqsədləri üçün Tərəflər müəyyən etmişlər ki, məxfi məlumat hər hansı xarakterli (istehsalat, texniki, iqtisadi, təşkilati və s.), o cümlədən intellektual fəaliyyətin nəticələri, habelə həyata keçirilmə üsulları haqqında məlumatdır. peşəkar fəaliyyət(o cümlədən, lakin bunlarla məhdudlaşmayaraq: məhsullar, işlər və xidmətlər haqqında məlumat; texnologiyalar və tədqiqat işləri haqqında məlumat; haqqında məlumat texniki sistemlər və avadanlıq, o cümlədən proqram elementləri; biznes proqnozları və təklif olunan satınalmalar haqqında məlumat; konkret tərəfdaşların və potensial tərəfdaşların tələbləri və spesifikasiyası; bir tərəfin digər tərəfə yazılı və/və ya elektron formada göndərdiyi əqli mülkiyyətə aid məlumatlar, habelə yuxarıda göstərilənlərin hamısına aid planlar və texnologiyalar).

1.5 Bu Müqavilənin məqsədi danışıqlar, müqavilələrin bağlanması və öhdəliklərin yerinə yetirilməsi zamanı, habelə hər hansı digər qarşılıqlı fəaliyyət zamanı (o cümlədən, lakin bununla məhdudlaşmayaraq, məsləhətləşmələr, məlumatların sorğulanması və verilməsi və digər göstərişlər).

2. Tərəflərin öhdəlikləri

2.1.Tərəflər Tərəflərin qarşılıqlı fəaliyyəti zamanı bir Tərəfin digər Tərəfdən aldığı bütün məxfi məlumatları məxfi saxlamağa, bu cür məlumatı Tərəflərin əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan hər hansı üçüncü tərəfə açıqlamamağa, açıqlamamağa, ictimaiyyətə açıqlamamağa və ya başqa şəkildə verməməyə razılaşırlar. Mövcud qanunvericiliklə müəyyən edilmiş hallar istisna olmaqla, bu cür məlumatların verilməsi Tərəflərin öhdəliyində olduqda, digər Tərəf.

2.2.Tərəflərin hər biri hər şeyi edəcək zəruri tədbirlərƏn azı Tərəfin öz məxfi məlumatını qorumaq üçün istifadə etdiyi eyni tədbirlərdən istifadə etməklə məxfi məlumatı qorumaq. Məxfi məlumatlara giriş yalnız bu Müqavilə üzrə öz rəsmi vəzifələrini yerinə yetirmək üçün əsaslı surətdə ehtiyacı olan hər bir Tərəfin işçilərinə verilir.

2.3.Məxfi məlumatların sirrini saxlamaq öhdəliyi bu Müqavilənin, kompüter proqramları üçün 1 dekabr 2016-cı il tarixli lisenziya müqaviləsinin, kompüter proqramları üçün lisenziya müqaviləsinə qoşulma müqaviləsinin, agentlik və digər müqavilələrin qüvvədə olduğu müddət ərzində və beş il müddətində qüvvədədir. Tərəflər tərəfindən ayrı-ayrılıqda başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, hərəkətlərinə xitam verildikdən sonra.

(a) təqdim edilmiş məlumat Tərəflərdən birinin öhdəlikləri pozulmadan ictimaiyyətə açıq olarsa;

(b) verilmiş məlumat Tərəfə onun öz tədqiqatı, sistemli müşahidələri və ya digər Tərəfdən alınan məxfi məlumatdan istifadə etmədən həyata keçirdiyi digər fəaliyyətlər nəticəsində məlum olarsa;

(c) təqdim edilən məlumat, Tərəflərdən biri tərəfindən verilənə qədər məxfi saxlamaq öhdəliyi olmadan qanuni olaraq üçüncü şəxsdən alınarsa;

(d) məlumat dövlət orqanının yazılı sorğusu əsasında verilirsə, digər dövlət qurumu, və ya yerli özünüidarəetmə orqanı öz funksiyalarını yerinə yetirmək üçün və onun bu orqanlara açıqlanması Tərəf üçün məcburidir. Bu halda Tərəf qəbul edilmiş sorğu barədə digər Tərəfə dərhal məlumat verməlidir;

(e) məlumatın ötürüldüyü Tərəfin razılığı ilə üçüncü şəxsə məlumat verildikdə.

2.5.Insales İstifadəçi tərəfindən verilən məlumatların düzgünlüyünü yoxlamır və onun hüquq qabiliyyətini qiymətləndirmək imkanına malik deyil.

2.6.Xidmətlərdə qeydiyyatdan keçərkən İstifadəçinin Insales-ə verdiyi məlumat Rusiya Federasiyasının 27 iyul 2006-cı il tarixli 152-FZ nömrəli Federal Qanununda müəyyən edildiyi kimi şəxsi məlumat deyil. "Şəxsi məlumatlar haqqında."

2.7.Insales bu Müqaviləyə dəyişikliklər etmək hüququna malikdir. Cari nəşrə dəyişikliklər edildikdə, son yeniləmənin tarixi göstərilir. Müqavilənin yeni variantı, Müqavilənin yeni variantında başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, dərc edildiyi andan qüvvəyə minir.

2.8.İstifadəçi bu Müqaviləni qəbul etməklə başa düşür və razılaşır ki, Insales Xidmətlərin keyfiyyətini artırmaq, yeni məhsullar hazırlamaq, şəxsi təkliflər yaratmaq və göndərmək üçün İstifadəçiyə fərdiləşdirilmiş mesajlar və məlumatlar (o cümlədən, lakin bununla məhdudlaşmayaraq) göndərə bilər. İstifadəçi, Tarif planlarında dəyişikliklər və yeniliklər barədə İstifadəçini məlumatlandırmaq, Xidmətlərin mövzusu üzrə İstifadəçiyə marketinq materiallarını göndərmək, Xidmətləri və İstifadəçiləri qorumaq və digər məqsədlər üçün.

İstifadəçinin Insales - elektron poçt ünvanına yazılı məlumat verməklə yuxarıda göstərilən məlumatları almaqdan imtina etmək hüququ var.

2.9.Bu Müqaviləni qəbul etməklə İstifadəçi başa düşür və razılaşır ki, Insales Xidmətləri ümumilikdə Xidmətlərin funksionallığını və ya xüsusilə onların fərdi funksiyalarını təmin etmək üçün kukilərdən, sayğaclardan və digər texnologiyalardan istifadə edə bilər və İstifadəçinin bununla əlaqədar Insales-ə qarşı heç bir iddiası yoxdur. bununla.

2.10.İstifadəçi başa düşür ki, internetdə saytlara daxil olmaq üçün istifadə etdiyi avadanlıq və proqram təminatı kukilərlə əməliyyatları qadağan etmək (hər hansı saytlar və ya müəyyən saytlar üçün), həmçinin əvvəllər qəbul edilmiş kukiləri silmək funksiyasına malik ola bilər.

Insales müəyyən bir Xidmətin təqdim edilməsinin yalnız kukilərin qəbulu və alınmasına İstifadəçi tərəfindən icazə verildiyi təqdirdə mümkün olduğunu müəyyən etmək hüququna malikdir.

2.11.İstifadəçi öz hesabına daxil olmaq üçün seçdiyi vasitələrin təhlükəsizliyinə müstəqil cavabdehlik daşıyır, həmçinin onların məxfiliyini müstəqil şəkildə təmin edir. İstifadəçi hər hansı şərtlərlə (o cümlədən müqavilələr üzrə daxil olmaqla) İstifadəçinin hesabına üçüncü şəxslərə daxil olmaq üçün məlumatların İstifadəçi tərəfindən könüllü olaraq ötürülməsi halları da daxil olmaqla, İstifadəçinin hesabı üzrə Xidmətlər daxilində və ya istifadə edilən bütün hərəkətlərə (o cümlədən onların nəticələrinə) görə məsuliyyət daşıyır. və ya müqavilələr). Bu halda, İstifadəçinin İstifadəçinin hesabından istifadə edərək Xidmətlərə icazəsiz daxil olması və/və ya hər hansı pozuntu barədə Insales-i xəbərdar etdiyi hallar istisna olmaqla, İstifadəçinin hesabı altında Xidmətlər daxilində və ya ondan istifadə edən bütün hərəkətlər İstifadəçinin özü tərəfindən həyata keçirilmiş hesab olunur. (pozulma şübhəsi) hesabınıza daxil olmaq vasitələrinin məxfiliyinə.

2.12.İstifadəçi İstifadəçinin hesabından istifadə etməklə Xidmətlərə icazəsiz (İstifadəçi tərəfindən icazə verilməmiş) daxil olma halları və/və ya onların giriş vasitələrinin məxfiliyinin pozulması (pozulma şübhəsi) barədə dərhal Insales-i xəbərdar etməyə borcludur. hesab. Təhlükəsizlik məqsədləri üçün İstifadəçi Xidmətlərlə işin hər sessiyasının sonunda öz hesabı altında işi müstəqil şəkildə təhlükəsiz şəkildə dayandırmağa borcludur. Insales, Müqavilənin bu hissəsinin müddəalarının İstifadəçi tərəfindən pozulması nəticəsində baş verə biləcək məlumatların mümkün itkisi və ya zədələnməsinə, habelə hər hansı xarakterli digər nəticələrə görə məsuliyyət daşımır.

3. Tərəflərin məsuliyyəti

3.1.Müqavilə əsasında ötürülən məxfi məlumatların mühafizəsi ilə bağlı Sazişdə nəzərdə tutulmuş öhdəlikləri pozan Tərəf zərərçəkmiş Tərəfin tələbi ilə Sazişin şərtlərinin belə pozulması nəticəsində dəymiş faktiki zərəri kompensasiya etməyə borcludur. uyğun olaraq mövcud qanunvericilik Rusiya Federasiyası.

3.2.Zərərin ödənilməsi pozan Tərəfin Müqavilə üzrə öhdəliklərini lazımınca yerinə yetirmək üzrə öhdəliklərinə xitam vermir.

4. Digər müddəalar

4.1 Bu Müqaviləyə əsasən bütün bildirişlər, sorğular, tələblər və digər yazışmalar, o cümlədən məxfi məlumatlar da daxil olmaqla, yazı və şəxsən və ya kuryer vasitəsilə çatdırılmalı və ya göndərilməlidir e-poçt kompüter proqramları üçün 2016-cı il 1 dekabr tarixli lisenziya müqaviləsində, kompüter proqramları üçün lisenziya müqaviləsinə qoşulma müqaviləsində və bu Müqavilədə və ya Tərəfin sonradan yazılı şəkildə göstərə biləcəyi digər ünvanlara.

4.2.Bu Müqavilənin bir və ya bir neçə müddəası (şərti) qüvvədən düşərsə və ya qüvvədən düşərsə, bu, digər müddəaların (şərtlərin) ləğvi üçün səbəb ola bilməz.

4.3.Bu Müqavilə və İstifadəçi ilə Satışçılar arasında Müqavilənin tətbiqi ilə əlaqədar yaranan münasibətlər Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyinə tabedir.

4.3 İstifadəçi bu Müqavilə ilə bağlı bütün təklif və ya suallarını Insales İstifadəçi Dəstək Xidmətinə və ya poçt ünvanına göndərmək hüququna malikdir: 107078, Moskva, st. Novoryazanskaya, 18, bina 11-12 BC “Stendhal” MMC “Insales Rus”.

Yayım tarixi: 12/01/2016

Rus dilində tam adı:

"Insales Rus" Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyəti

Rus dilində qısaldılmış adı:

MMC "Insales Rus"

İngilis dilində ad:

InSales Rus Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyəti (InSales Rus MMC)

Hüquqi ünvan:

125319, Moskva, küç. Akademika İlyuşina, 4, bina 1, ofis 11

Poçt ünvanı:

107078, Moskva, küç. Novoryazanskaya, 18, bina 11-12, BC "Stendal"

İNN: 7714843760 Yoxlama məntəqəsi: 771401001

Bank məlumatları:

Aylıq mənfəət (dan): 2500 $
Geri ödəmə müddəti (dan): 6 ay
Başlanğıc kapitalı (dan): 15000 $
comment_images_reloaded_toggle: aktivləşdirin

Uyğunluq

Həmişə təzə ət alırlar. Hətta iqtisadi qeyri-sabitlik dövründə belə. Bəlkə daha az tez-tez və ya daha az ödəniş edirlər. Ancaq pəhrizdə onu əvəz etmək üçün praktiki olaraq heç bir şey yoxdur. Buna görə də, ət satmaq biznes ideyası həmişə yaxşı gəlir gətirə bilər.

Konsepsiya

Qəssab dükanını sıfırdan necə açmaq olar? Nə satmalı?

Cəmdəklərin kəsilməsi və məhsulların hazırlanması prosesinin birbaşa müşahidə zonasında baş verdiyi mağaza daha etibarlıdır. Bu da alıcıları düşünməyə vadar edir ki, buradakı ət mütləq təzədir.

Siz sata bilərsiniz:

birbaşa mağazada kəsilmiş;
təchizatçı tərəfindən kəsilmiş;
dondurulmuş məhsullar şəklində.

Biznesin qurulması mərhələləri

Perspektivlərin qiymətləndirilməsi.
Hüquqi statusun qeydiyyatı.
Binaları axtarın.
Təchizatçılarla müqavilələrin bağlanması.
Kadr axtarışı.

Biznes qeydiyyatı

Biznesin qeydiyyatı fəaliyyətin təşkilati formasının müəyyən edilməsindən başlayır. Bu fərdi müəssisə və ya məhdud məsuliyyətli cəmiyyət ola bilər. Bir şəxs üçün fərdi sahibkar daha uyğundur; bir qrup təsisçi üçün MMC.

Əgər fərdi sahibkarsınızsa, vergi idarəsindən patent ala bilərsiniz.

Ətin satışı Ch. tərəfindən tənzimlənir. 26 Vergi Məcəlləsi. həyata keçirən sahibkarlar pərakəndə satışət məhsulları Milli Vergi Xidmətindən və UTII-dən faydalana bilər.

OKVED kodları müəyyən edilir.

Tələb olunan sənədlər

Rospotrebnadzordan baytarlıq qeydiyyatı şəhadətnaməsi. Sanitariya şəraiti, istehsal prosesi və saxlama şəraiti yoxlanıldıqdan sonra 1 il müddətinə verilir.
Heyvanın kəsilməzdən əvvəl sağlam olması barədə baytardan arayış (Forma No 4).
Yanğın təhlükəsizliyi standartlarına uyğunluq haqqında sənəd.
Sanitariya kitabları.
Şikayət və təkliflər kitabı

Bina tələbləri

Mağaza açmaq üçün aşağıdakıların yerləşəcəyi uyğun bir otaq tapmaq lazımdır:

alış-veriş otağı 20 m2;
karkas kəsmə emalatxanası. ilə eyni otaqda ola bilər ticarət mərtəbəsi malların gətirilməsini rahat etmək. Hündürlüyü 2 m olan ekranla ayrılmışdır;
yarımfabrikat emalatxanası;
yardım otağı.

Yarımfabrikat satmaq fikrində deyilsinizsə, lakin istehsalçıdan kəsilmiş ət alacaqsınızsa, müvafiq şöbələrə ehtiyac yoxdur.

Qəssab dükanı üçün avadanlıq

4 m 2 (0 ° C-dən + 2 ° C-yə qədər) olan soyuducu bölməsi - 100.000-120.000 rubl.
Dondurucu (-28°С-dən -22°С-ə qədər) – 25.000 rubl.
Sənaye ətçəkən maşın - 32.000 rubl.
Vitrin (-2°С-dən +2°С-ə qədər) – 80.000 rubl.
Qablaşdırma masası - 5000 rub.
Sənaye tərəziləri (500 kq-a qədər) - 3000 rubl.
Elektron tərəzi - 7000 rubl.
Kəsmə göyərtəsi - 1500 rub.
Bıçaqlar - 3000 rub.
Baltalar - 2000-3000 rubl.
Kalkulyator, qablaşdırma materialı, qiymət etiketləri, qablar - 4500 rubl.

Cəmi 263-281 min rubl.

İstifadə olunmuş avadanlıq ala və əhəmiyyətli bir məbləğə qənaət edə bilərsiniz. Ancaq bu risklidir, çünki ən uyğun olmayan anda uğursuz ola bilər.

Heyət

Qəssab. O, cəmdəkləri düzgün şəkildə kəsməyi bacarmalıdır. Əgər belə deyilsə, kəsmə haqqında təchizatçı ilə danışıqlar aparın.
Satıcı.
Yarımfabrikatların istehsalı üçün bişirin.

İş paltarları - 2000-3000 rubl.

Mühasibat uçotu və kadrların idarə edilməsi ilk növbədə sahibi tərəfindən həyata keçirilə bilər. Gələcəkdə bir menecer işə götürə bilərsiniz.

Aralığı

Müştərilərə geniş çeşiddə məhsullar təqdim edin:

Təzə ət (donuz, mal əti, quzu, quş əti);
Yan məhsullar (qaraciyər, ürək);
Pirzola, qiymə, şorba dəstləri, manqal əti.

Ən azı 30-40 maddənin olması məsləhətdir. Az miqdarda hinduşka, dovşan, at əti və dəvəquşu ətini satmağa cəhd edə bilərsiniz. Beləliklə, onlara olan tələbatı müəyyənləşdirin.

Provayderlərlə işləyin

Məhsulları təmin etmək üçün təchizatçıları tapın. Təchizatları elə hesablayın ki, heç bir fasilə olmasın, lakin çox götürməməlisiniz. Məhsul öz görünüşünü itirəcək, bu da mənfəətin azalmasına və daha da pisi, nüfuzuna səbəb olacaqdır.

İstehsalçı ilə müqaviləyə aşağıdakılar daxildir:

alış qiyməti;
miqdar;
karkas çəkisi (250 kq-a qədər);
yaş (2 yaşa qədər);
şəhadətnamələrin mövcudluğu Forma No 4.

Reklam

İşarə lövhəsi.
Küçə reklamı.
Yerli mediada reklamlar.
Mağazanın açılışından əvvəl dəvətnamələrin paylanması.

Təxmini investisiyalar, mənfəət və geri ödəmə

Avadanlıqların alınması - 263-281 min rubl.
Sənədlərin qeydiyyatı - 4-5 min rubl.
50 min rubla qədər reklam.
İş paltarı 3-4 min rubl.

Cəmi: 320-340 min rubl.

Aylıq xərclər:

Malların alınması 500 min rubl.
Kirayə haqqı - 50 min rubla qədər.
Əmək haqqı - 30-50 min rubl.
Elektrik - 2 min rubl.

Cəmi: 582-602 min rubl.

Cəmi: 902-942 min rubl.

Pərakəndə satış üçün qiymət artımı 30%-dən başlayır.

Tələb olunan başlanğıc kapitalı: 900 min rubldan.

Aylıq mənfəət 150 min rubl.

6 aydan etibarən geri ödəmə.

İkinci və sonrakıları açmaq sərfəlidir satış nöqtələri? Statistika göstərir ki, bu halda geri ödəmə müddəti 4 aydır.

Xüsusiyyətlər, risklər, çatışmazlıqlar

Qəssab cəmdəkləri səhv kəsərsə, hər birindən 12 kq-a qədər ət itirəcəksiniz. Mağaza qurmadan əvvəl prosesi bilin. düzgün kəsmə cəmdəkləri və ət məhsullarının hazırlanması. Sonra qəssabın işinə nəzarət edib, bişirə bilərsiniz.
Mağaza üçün düzgün seçilmiş yer gəliri artırmaq imkanı verəcək. Yaxınlıqda oxşar profilli pərakəndə satış məntəqələri varsa, onlar keyfiyyətə, xidmət formalarına və çeşidlərə diqqət yetirirlər.
Ət işi birbaşa mövsümdən və yaxınlaşan bayramlardan asılıdır. Yayda qazanc azalır, lakin Yeni ilə qədər artır.
Yalnız təzə ət satın. Yarımfabrikatlar ən yaxşısı alıcının seçdiyi parçadan hazırlanır.
diqqət yetirin düzgün işıqlandırma vitrinlər. Ət parçaları aydın görünməlidir.

Françayzinqlərin mövcudluğu

Mənəvi və maddi dəstək almaq üçün qəssab dükanı franchise ala bilərsiniz. Royalti ödəyərək, giriş haqqını alacaqsınız effektiv modeldir biznes və onun daimi dəstəyi. Bu, bina axtarışı, dizayn, reklam, avadanlıq sifarişi, işçilərin axtarışı və ya avtomatlaşdırma sistemi ola bilər.

Kommersiya təklifləri

Əgər siz bu sahədə avadanlıq istehsalçısı və ya təchizatçısı, ekspert və ya françayzisinizsə, o zaman Əlaqə səhifəsi vasitəsilə bizə yazın. Aşağıda təklifiniz və kontaktlarınız haqqında məlumat dərc edəcəyik.

Qəssab dükanının açılması və onun gəlirli fəaliyyətinin sirləri haqqında

Telefonlar: +7 925 151 10 78;
E-poçt: [email protected];
Veb sayt: aleksandrkerimov.com;
Təsvir: ;
Təklif: Uğurlu sahibkar Aleksandr Kərimov şəxsi qəssab dükanını açmaq istəyənləri öyrədir və artıq 570-dən çox mağazanın səhvsiz, yarı qiymətə və fəaliyyətə başladığı ilk ayda mənfəətlə açılmasına köməklik edib.

Bu məqaləni əlfəcinlərinizdə saxlayın. Faydalı olacaq ;)
Facebook-da yeniləmələri izləyin:

VKontakte yeniləmələrini izləyin:
→ 04.03.2016

Diqqət!
Səhifə yalnız başqaları üçün faydalı olan rəyləri dərc edir və həmin şəxsin bu məsələdə təcrübəsi olduğunu göstərir.

Rəylər:

Ət ticarəti ən asan iş deyil. Təkcə sanitar-epidemioloji xidmət təcrübəsiz sahibkarı o qədər qaçmağa vadar edə bilər ki, o, artıq bunu heç etmək istəmir. Binalara olan tələblərdən də çoxlu problemlər yarana bilər. Məsələn, axar su ilə təchiz olunmuş ayrı bir otaq olmalıdır. Otaqda kanalizasiya drenajı və güclü bir havalandırma sistemi də qurmaq lazımdır.
Ətin doğranacağı taxta blok üçün ən uyğun diametr 60 sm-dir, xüsusi xaç və ya stenddə quraşdırılmalıdır. Hər iş gününün sonunda hərtərəfli təmizlənməlidir və tozlanmalıdır. süfrə duzu. Lazım gələrsə, göyərtə planlanır və ya üzərində mişar kəsikləri edilir. SES inspektoru da buna diqqət yetirir.
Qəssabın arsenalında ən azı iki balta olmalıdır müxtəlif ölçülərdə. Əsl peşəkarın mişarına ehtiyacı yoxdur. Həmçinin qəssab bıçağı dəsti, kəsmə masası, yaxşı olmalıdır elektrik ətçəkən maşın, kütləvi taxta lövhələr və cəmdəkləri və böyük ət parçalarını daşımaq üçün hidravlikası olan araba. Məhsulların saxlanması və soyudulması üçün yer təmin etmək məsləhətdir. İdeal olaraq, işçilərin qısamüddətli istirahəti və yemək üçün yer olmalıdır. Paltar dəyişmək üçün ayrıca otaq olmalıdır və s.
Ət ticarəti böyük bir ərzaq mağazasının ərazisində yerləşən şöbə formatında baş verərsə, piştaxta girişdən və məhsulların digər hesablama və çəkin nöqtələrindən müəyyən edilmiş məsafədə yerləşdirilməlidir. Tullantıların toplanması və çeşidlənməsi üçün konteyner malların buraxıldığı yerdən 25 m-dən çox olmayan məsafədə yerləşdirilməlidir. Tullantıların çıxarılması gündə ən azı bir dəfə aparılmalıdır. Tullantıların hər boşaldılmasından sonra qablar yaxşıca yuyulmalı və dezinfeksiyaedici maddələrlə müalicə edilməlidir.
Ət satışı üçün əldə etməli olduğunuz avadanlıqlar arasında aşağıdakılar məcburidir: dərin dondurulmuş sandıq, soyutma üçün vitrinlər və böyük soyuducu. Karkaslar asılmış vəziyyətdə saxlanmalıdır, bunun üçün xüsusi qarmaqlar istifadə olunur. Heç bir halda onlar bir-biri ilə, döşəmə və ya divarlarla təmasda olmamalıdırlar. Karkas kəsildikdən sonra dondurulmuş parçalar həm sinə dondurucularında, həm də qablaşdırılmış formada dondurucu şkafda rəflərdə saxlanıla bilər.
Yarımfabrikatlar, eləcə də yan məhsullar, cəmdəklərin (ayaq, baş, ciyər və s.) kəsilməsi zamanı əldə edilən kəsilmiş mal-qara və ya ev quşlarının tədarük edildiyi eyni qabda saxlanmalıdır. Ət məhsullarını saxlayarkən, hər bir yığındakı satırlar arasında bir boşluq etmək lazımdır taxta plitələr hava dövranını təmin etmək.
Əti alıcıya satarkən mütləq onu kağız və ya sellofan qablaşdırmada çəkin. Ümumiyyətlə, malların satışı zamanı əməl edilməli olan bir sıra qadağalar var. Burada ən əhəmiyyətli məqamlar var. Ət satışı qadağandır:
istifadə müddəti başa çatıb və ya növbəti gün başa çatacaq;
görünən baytarlıq nişanı olmayan;
təmizlənməmiş quş əti;
malın keyfiyyətini göstərən sənədlər olmadan;
istehsalçı haqqında məlumat olan müşayiət sənədləri olmadan;
zədələnmiş və ya çirklənmiş qablarda;
identifikasiya nişanları olmayan (etiketlər, daxil edilmiş kağızlar və s.)
Məhsullarla sıx təmasda işləyən işçilərə tətbiq olunan ciddi tələblərə riayət etmək də çox vacibdir. Xüsusilə bu, bilavasitə satıcılara və qəssablara aiddir, onların mütləq sağlamlıq haqqında arayışı olmalıdır.
Uğurlu olmaq üçün qəssab dükanı strateji yerdə olmalıdır. Bu vəziyyətdə aşağıdakı nüanslara diqqət yetirməlisiniz:
mağazalar şəbəkəsinin və daha kiçik rəqiblərin uzaqlığı;
bazarda yerləşdikdə, çadırı asanlıqla oxunan böyük bir işarə ilə təchiz edərək, ön sıralarda bir yer seçmək lazımdır;
Mağaza qurarkən, ən rahat girişin təşkilinə diqqət yetirilməlidir.
Satış həcminə gəlincə, onu proqnozlaşdırmaq asan deyil, çünki bu, bir çox nüanslardan asılıdır. Məhsulun üzərindəki işarələmə də şəraitdən asılı olaraq dəyişir. Mağazalarda orta hesabla 40-45% təşkil edir.

Təxminən 7 il əvvəl öz mağazamı açdım. Bu mövzuda öz dərsimdən öyrəndiklərimi sizə danışacağam Şəxsi təcrübə. Beləliklə, addımlar qaydasındadır.
Başlamaq üçün axtarışa başladım uyğun binalar. Nəhayət, mənə elə gəldi ki, ən məqbul variantı tapmışam. Obyekt köhnə yaşayış binasında yerləşirdi. İlk addımlardan sanitar-epidemioloji xidmət işçilərində çətinliklər başladı. O vaxt icazələrin verilməsi artıq onların səlahiyyətində deyildi, amma göstəriş verirdilər. SES nümayəndəsini özümüz çağırdıq. Biz kifayət qədər uzun müddət gözləməli olduq - təxminən iki iş həftəsi. Nəticə tövsiyələrin tam siyahısı oldu. Məndən tələb etdilər:
bütün lampaları qapaqlarla örtün;
xüsusi sanitariya standartlarına cavab verən plitələr və ya panellər almaq;
yuyucu personal üçün 2 lavabo və ət yuyulması üçün daha 2 lavabo quraşdırın;
personalın yerləşdirilməsi üçün təcrid olunmuş ərazini təyin etmək;
markalanmış kəsici lövhələr və xüsusi qəssab bıçaqları alın;
işçilər üçün tibbi sənədlərin alınmasını təşkil etmək;
mağazanı açdıqdan sonra SES-də qeydiyyatdan keçin (əks halda çox böyük cərimə vəd etdilər).
Zalı təşkil edərkən ətlə birlikdə satmağı planlaşdırdığım toplu məhsullar üçün 3 vitrin və 1 rəf aldım. Mən iki qapılı böyük bir soyuducu və güclü bir dondurucu aldım. Mən xüsusi kəsici masalar qurdum və blokları doğramaq əvəzinə seçmək qərarına gəldim müasir versiya- plastiklə örtülmüş masa.

Təxminən 7 il əvvəl mən qəssab işlədim və bu işin bütün incəliklərini hərtərəfli öyrəndim. Cəmdəkləri kəsməklə yanaşı, malların qəbulu, kəsildikdən sonra qablaşdırılması və sərgiyə qoyulması da mənim vəzifələrimə daxildir.
Ümumilikdə sahibimin 3 satış nöqtəsi var idi. Birincisi, yaşayış massivinin mərkəzi hissəsində yerləşən bir mağaza idi, lakin kassa nadir hallarda gündə 25-30 mindən çox pul yığırdı. Digər iki satış məntəqəsi də yaşayış məntəqələrində yerləşsə də, dəfələrlə çox - hər biri 110 minə qədər toplanıb. Bunun nədən asılı olduğunu deyə bilmərəm. Yeni il ərəfəsində gəlir bir nöqtədən gündə 200 minə çatdı.
Hər üç mağazada 7 nəfər işləyirdi: 3 satıcı, eyni sayda qəssab və 1 menecer. Hər mağazada 3 vitrində mallar nümayiş etdirilirdi. Birincidə soyudulmuş məhsullar yerləşdirilirdi. Biz satdıq:
təzə donuz əti;
toyuqlar;
3 növ qiymə (tərkibindən asılı olaraq);
qızartmaq üçün kıyılmış ət (mal əti, toyuq);
donuz əti gulaş;
ət (donuz əti, toyuq) odda qızartmaq üçün şorabada (biz buna şiş kabab deyirdik);
kotletlər.
İkinci vitrini dondurulmuş ət tuturdu: boyun, fileto, qabırğa, baldır, döş əti və s. (təxminən 15 ədəd).
Üçüncü vitrin böyük idi və geniş çeşiddə məhsullarla dolu idi. Əvvəlcə dondurulmuş quş əti (toyuq, ördək və hinduşka) və dovşan var idi. Malların çoxlu növləri var idi: bud, nağara, qanad, sığır, döş, ürək, mədə, ciyər və bir çox başqaları. İkincisi, bu vitrində yarımfabrikatlar var idi - köftələrdən tutmuş kələm rulonlarına və doldurulmuş pancake. Ticarət gününün sonunda bütün məhsullar vitrinlərdən çıxarılaraq içəriyə yerləşdirilib dondurucular.
Hər bir şöbədə aşağıdakı avadanlıqlarımız var idi:
Kondisioner;
cəsədlərin daşınması üçün hidravlik araba;
150 kq üçün tərəzi;
güclü elektrik ət dəyirmanı (biz qiyməni özümüz hazırladığımız üçün);
kəsmək üçün iki geniş güclü kötük;
müxtəlif ölçülü iki ox;
kəsmə masaları;
iki (nöqtələrdən birində - 3) soyuducu və sandıq dondurucu.
Xatırladığım qədər, satış yerləri panellərlə düzülmüşdü. Cəsədləri kəsdiyimiz otaqlar sinklənmiş təbəqələrlə örtülmüşdü (xüsusi ya yox, deyə bilmərəm). Çox yaxşı xatırlayıram ki, sahibimiz ən çox məhsulun pəncərədə necə göründüyünə diqqət yetirirdi. Buna görə də biz həmişə məhsullarımızı mümkün qədər gözəl yerləşdirmişik.
Kıyılmış ət çox tez satılır (gündə 100 kq-a qədər). Bizə həftə ərzində 2 dəfə təzə ət verilirdi. Toyuq əti də tez satılır (gündə 150 kq-a qədər).
Malların satıldığı əsas ticarət sahəsi təxminən 20 kvadratmetr təşkil edib. Sinə dondurucuları malların olduğu vitrinlərin arxasında yerləşirdi. Soyuducu şkaflar müştərilərin gözündən gizlədilmiş köməkçi otaqda yerləşirdi. Mağazaların birində soyuducu küçədə yerləşirdi, çünki otaqda onun üçün kifayət qədər yer yox idi. Onun üçün təhlükəsiz qıfılla bağlanan kiçik bir qutu tikildi.
Ayrı-ayrılıqda burada çox yaxşı satılan qiymə hazırlamaq texnologiyası haqqında danışmaq istərdim. Fakt budur ki, bunun üçün doğranıb ətçəkən maşına qoymazdan əvvəl su ilə bir az nəmlənmiş, tamamilə əriməmiş ətdən istifadə etdik. Dad və rəng qatqısı kimi o, həmçinin bəzi dondurulmuş toyuq göbələklərini (təxminən 25% ümumi kütlə).
Bəzi qəssablar karkasın sümüklərini ayırarkən xüsusi əlcəklərdən istifadə edirlər. Mən şəxsən hər şeyi yalın əllərimlə, balta və bıçaqla etmişəm. Əvvəlcə cəsədi bir neçə hissəyə kəsdi. Böyük sümüklərdən mənə lazım olan hissələri sümüklü bıçaqla ayırdım (bıçağın uzunluğu dörddə bir metr, sapındakı eni 2,5 sm).
Donuz əti bizə hər biri 40 kq-a qədər olan soyudulmuş yarım karkas şəklində gəldi. Təcrübəli qəssab belə bir parçanı kəsmək və hazır məhsulu sərgiyə qoymaq üçün yarım saatdan çox vaxt tələb etmir. Mal əti dondurulmuş (həmçinin yarı cəmdəklərdə) verilirdi və onu idarə etmək bir qədər çətin idi. Təfərrüatlara varmadan deyim ki, mümkünsə, əlbəttə ki, soyudulmuş ət sifariş etmək daha yaxşıdır, çünki alıcılar onu daha həvəslə qəbul edirlər.

Mən Kubanda donuz yetişdirən şirkətlərdən birində işləyirəm. Eyni zamanda öz mağazasını da açıb. İndi ət, yarımfabrikat və s. satılacaq kiçik bir pavilyon açıram.Bunun üçün ilk işim icazə imzaları, müxtəlif növ qətnamələr, məktublar, mühəndislik planları və s. toplamaq oldu. Tez-tez rüşvət tələb olunurdu. Bütün bunlar mənə təxminən 7 ay çəkdi. Bəzi sürprizlərlə də qarşılaşdım. Məsələn, mən bunun yerinə gələn nəticəni kəşf etdim yanğın bölməsi Eyni rəyi lisenziyalı özəl təşkilatdan əldə edə bilərsiniz.
Öz kiçik biznesimi açmaq üçün heç bir kredit ala bilmədim. Bir neçə təklif var idi, lakin xidmət mərhələsinin bahasına onların şərtləri məni qəti şəkildə qane etmədi.
Təcrübəmə əsaslanaraq deyə bilərəm ki, qəssab dükanı ən əlçatan yerdə (“keçiddən”, istəsəniz) açılmalıdır. Yaxınlıqda rəqiblərin olub-olmamasının əhəmiyyəti yoxdur. Əgər yer düzgün seçilərsə, həmişə alıcılarınız olacaq. Bundan da çox şey asılıdır qiymət siyasəti riayət etdiyiniz , eləcə də satıcınızın müştərilərə qarşı nümayiş etdirdiyi münasibət.
Təcrübə göstərir ki, satış üçün bir növ "ləzzət" etmək olduqca təsirlidir. İlk növbədə, bu, çeşidinizə aiddir. Məsələn, ətrafdakı beş mağazada donuz və mal əti satılır, siz də hinduşka satırsınız. Sibirdə bu cüyür və ya geyik əti ola bilər. Yakutiyada - ayı əti. Bütün digər bacarıqlar öz-özünə gələcək.
Pavilyonda ayrıca girişi olan bir yardım otağı təşkil etdim. Cəsədlər orada kəsiləcək. Eyni otaqda xüsusi bir soyuducu (ölçüləri: 2 x 3 metr), lavabo, ətçəkən maşın və daha ətraflı kəsmə üçün masa yerləşdirdim.
Başlamaq üçün, 30 m² satış sahəsinə iki sandıq dondurucu yerləşdirməyi planlaşdırıram. Bundan əlavə, ehtiyac yaranarsa, əlavə edəcəm. Planlara ət çəkmə emalatxanası (layihə artıq tərtib edilib) və mobil ticarət üçün bir neçə mobil qoşqu (birinin qiyməti təxminən 270 min rubl) daxildir. Hər lavaboda iki soyuducu vitrin və şkaf var. Onlar üçün sertifikat almaq problem deyil, çünki onlar bu məqsədlə xüsusi hazırlanmışdır.

Mağazanızda soyudulmuş və ya dondurulmuş ət satmağınızdan asılı olmayaraq, ərazinizdə (şəhər, qəsəbə, kənd) təzə ət əldə etmək imkanı var. Əgər varsa, dondurulmuşu satmağa belə cəhd etməməlisiniz. Bazarda ticarətlə öz qəssab dükanınız arasında böyük fərq olduğunu da xatırlamağa dəyər. Bunu hələ öyrənməyənlər (və bizdə hələ də kifayət qədərdir) çox tezliklə bağlanırlar.
Qeyd edim ki, mağazada bazardakı bir nöqtədən daha çox üstünlüklər var. Bununla belə, daha çox məsuliyyət var. Və burada söhbət heç də müxtəlif orqanlardan icazə sənədlərinin verilməsindən getmir. Bu məsələni anlamaq o qədər də çətin deyil və bu, sonsuz tapmacanın yalnız bir hissəsidir. Daim beyninizdə bir sual saxlamaq lazımdır - "Sabah mənə həqiqətən böyük qazanc gətirəcək nədir?" Unutmayın ki, bu sualın cavabı olmalıdır. Çünki bu işdə çoxlu pul olub, var və olacaq. Və bu, əsrdən əsrə davam edəcək. Onları qazanıb qazana bilməyəcəyiniz biznesə yanaşmanızdan asılıdır.
Sizə hər şeyi qaydasında qısaca danışacağam.
Ticarətin qanuni olması üçün sizdən icazə almalısınız vergi xidməti, sanitar-epidemioloji xidmət, yanğın bölməsi və baytarlıq məntəqəsi.
Bazarı təhlil etmək, rəqiblərin imkanlarını qiymətləndirmək və müvafiq nəticələr çıxarmaq mütləqdir. Pərakəndə satış yerlərinin seçiminə böyük məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Obyekt ticarət üçün uyğun olmalıdır. üçün kifayət qədər yer olmalıdır soyuducu avadanlıq, cəmdəklərin kəsilməsi, işçilərin təcili ehtiyacları və s. Ən əsası müştərilər üçün rahat və xoş olmaqdır. Ona görə də qəssab mağazasının geniş satış sahəsi olmalıdır. Mağazanın əlverişli və strateji yerdə olması da çox arzuolunandır. Uğurda aslan payı bundan asılıdır. Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, qurmaq lazımdır səriştəli iş Təchizatçılarla peşəkar və çalışqan işçilər tapın.
Əgər kimsə sizi yoxlamağa gəlirsə, çox narahat olmanıza ehtiyac yoxdur. Əsas odur ki, ticarətiniz bütün sanitar və digər standartlara uyğun təşkil olunsun. Bu zaman diqqətdən kənarda qalacaq bir şey yoxdur. Bəli, olduqca ciddi problemƏgər binalarınız həqiqətən qəssab dükanı üçün müəyyən edilmiş minimum sahədən kiçik olarsa, vəziyyət yarana bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, standartlar təkcə kvadratmetrləri deyil, həm də iş yerlərinin sayını, çıxışların sayını və s.-ni nəzərdə tutur. Bütün bunlarla yanaşı, unutmayın ki, baytarların özləri ət ticarətinin inkişafında və açılışında həyati maraqlıdırlar. getdikcə daha çox ət mağazası.
Buna baxmayaraq, sizə bir yoxlama gəlirsə, unutmayın ki, mübahisə və daha da kobud davranmaq mənasız və çox zərərli bir fəaliyyətdir. Daha yaxşısı, bütün şikayətlərinə sadiq və çox diqqətli olun və növbəti yoxlama ilə qeyd olunan bütün çatışmazlıqları aradan qaldırmağa çalışın.

Etiraf edin, aranızdan kim yaxşı və dadlı yeməyi sevmir?

Şübhəsiz ki, hər birimiz özümüzü gurme adlandıra bilərik. Bəs ərzaqları haradan almaq olar? Bunu London's Quality Chop Shop kimi gözəl bir mağazada etmək daha yaxşıdır. “Quality Chop” təkcə birinci dərəcəli məhsullar haqqında deyil, həm də qüsursuz dizayndır.

Britaniya bürosu Fraher Architects dizayn etmişdir orijinal interyer mağaza, müştərilərin diqqətini yemək qutularına və deli ətlərinə cəlb etmək üçün hazırlanmışdır.

Burada maraqlı funksional kəşflər həyata keçirilib. Məsələn, əlavə rəf sahəsi əldə etməyə imkan verən rəflərin dişli dizaynı.

Ustalara xüsusi tapşırıq verildi. Quality Chop Shop Londonun tarixi Farrinqdonunda yerləşir. Bu o deməkdir ki, onun dizaynı ətrafdakı arxitekturaya uyğun olmalıdır.

Bundan əlavə, müştəri Fraher Architects-in bitişik restoranda keyfiyyətli məhsullarından istifadəni təşviq edəcək interyer yaratmasını gözləyirdi. Nəticədə bu unikal layihədə bütün istəklər nəzərə alınıb.

Dizaynerlər bitirmə üçün utilitar materiallar və xammal seçdilər.

"Ən çox qeyri-adi fikir Dizaynda restoranlarda və ərzaq mağazalarında istifadə olunan qablaşdırmadan istifadə etməli idi”, - büro memarı Lizzie Webster deyir. – “Bu “qablaşdırma” mövzusunu rəflərin düzülüşündə, istifadə olunan ağacın teksturasında və işıqlandırma seçimində davam etdirmək böyük problem"- o əlavə etdi.

Yemək mövzusu kontrplakdan hazırlanmış və qara rəngə boyanmış sayğacların dizaynında əks olunub. Onlar taxta göndərmə qutularında adətən tapılan kömürləşmiş və ya cırılmış etiketlərdən olan ləkələri təqlid etmək üçün hazırlanmışdır.

Rəflərin kənarları zımparalanır ki, kontrplak kəsikləri görünsün. Bu, kəsilmiş qablaşdırmanı təqlid edərək, qaralmış səthlərlə kontrast yaradır.

Hər biri divar rəfləri dişli profilə malikdir. Beləliklə, məhsullar bir növ çərçivədə olduğu görünür. Bu vizual effekt, rəflərin səthinin qalan hissəsinin qaranlıq fonunda yüngül kənarları sayəsində əldə edilir.

Rustik interyerin estetikasını artırmaq üçün sadə kordonlara asılmış açıq işıq lampaları seçilmişdir.

Kordonlar təkrarlanan kəsişən xətlərin nümunəsi yaradır müxtəlif hissələr ticarət obyektləri. Qəssab tezgahının arxasındakı orijinal qara və ağ plitələr köhnə dekorasiyadan qorunub saxlanıldı və məkanda istifadə olunan əsas palitraya davam etdi.

Fraher Architects mütəxəssisləri tərəfindən layihənin təsviri buradadır

“Biz Londonda Quality Chop Shop-un dizaynını yenicə bitirmişik. O, əla mətbəxi ilə məşhur olan Quality Chop House restoranının yanında yerləşir yüksək keyfiyyət tərkibində istifadə olunan maddələr.

Müştəri qonşu mağazanın təmiri üçün dizayn təkliflərini nəzərdən keçirmək üçün bizimlə əlaqə saxladı. Yemək mövzusu aydın və sadə şəkildə təqdim edilməli, eyni zamanda yaxınlıqdakı Smithfields və Exmouth Markets-in utilitar estetikası ilə əlaqələndirilməlidir.

Sayğaclar, ekran masaları və işıqlandırma elementləri teksturalı və bir qədər kobud bitirməyə layiqdir. Bu fikir işlədiyimiz müddətdə bütün dülgərlik işlərinin əsası oldu”.

Hissələrin tünd qara rəngi tündləşmiş qida qutularının xarakterik rəngini təqlid edərək, ürək ağacının rəngi ilə kəskin ziddiyyət təşkil edir.

Kontrplakın bu rənglənməsi işıqlandırma kabelinin istifadəsi ilə gücləndirilir. Qablaşdırılmış ət məhsulları arasında üstünlük təşkil edir. Açıq lampaların istifadəsi yemək üçün lazım olan xam yeməyin keyfiyyətini vurğulamaq üçün idealdır.

Mağazanın Quality Chop House restoranına yaxınlığı vacib idi: indi hər bir müştəri burada təzə ət və bişmiş məmulatların çeşidinin gün ərzində mütəmadi olaraq yenilənməsini təmin edə bilər.

Fraher Architects-in səyləri sayəsində layihə qısa müddət ərzində tamamlandı; istehsalın başlanmasından bütün mebellərin saytda son quraşdırılmasına qədər cəmi 5 gün keçdi.