"Ət pastasından daha dadlı bir şey yoxdur" deyər hər kəs, onu başa düşə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə arvad nə etməlidir? Məhsulların mövcudluğundan və bişirmə bacarıqlarından asılı olaraq uyğun resepti tez seçin və bişirməyə başlayın.

Fırında ləzzətli ət pastası

Ət pastasını hazırlamaq eyni piroqlardan daha asandır, müəyyən bir bacarıq tələb edir. Amma piroq üçün xəmiri yoğurmaq və ya hazır xəmiri götürmək, əti hazırlamaq, qarışdırmaq və... sobaya qoymaq kifayətdir.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• un (buğda) - 2,5 osh qaşığı.
• Su - 1 osh qaşığı. (və ya bir az daha az).
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Marqarin - 1 paket.
• Duz.

Doldurma:

• Kıyılmış donuz əti - 500 q.
• soğan - 2 əd. (kiçik) və ya 1 ədəd. (böyük).
• Kərə yağı - 100 q.

Pişirmə alqoritmi:

1. Qısa xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtanı duz ilə üyüdün və su əlavə edin. Un və marqarini ayrıca üyüdün.
2. İndi maddələri birlikdə birləşdirin. Xəmir bir az axıcıdırsa, əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər az-az un əlavə edin. Sonra soyuducuya qoyun (30-60 dəqiqə).
3. Bu müddət ərzində içliyi hazırlayın: əti doğrayın (və ya hazır ət götürün), duz və ədviyyatlarla səpin.
4. Soğanı soyun, sevdiyiniz şəkildə, məsələn, yarım halqalara kəsin və duz ilə doğrayın.
5. Piroqu "yığmaq" vaxtıdır. Xəmiri, qeyri-bərabər hissələrə bölün. Daha böyük olanı üçün, onu bir yuvarlanan sancaqla bir təbəqəyə yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun.
6. Kıyılmış əti xəmirin üzərinə qoyun və hamarlayın. Üzərinə doğranmış şirəli soğan qoyun, üzərinə kərə yağı dilimlərə kəsin.
7. İkinci hissəni də yayın və piroqun üstünü örtün. Kenarları sıxın. Buxarın çıxması üçün tortun ortasında bir neçə deşik açmaq üçün diş çubuğundan istifadə edin.
8. Fırını əvvəlcədən qızdırın və yalnız bundan sonra tortu qoyun. Fırının temperaturu – 200 °C, vaxt – təxminən 40 dəqiqə.

Yalnız gözəlliyi boşqaba qoymaq və yaxınlarınızı dequstasiyaya dəvət etmək qalır!

Ət və kartof ilə tortu necə bişirmək olar - addım-addım fotoşəkil resepti

Dadlı bişmiş mallar üçün çox sayda resept bəzən evdar qadınları çıxılmaz vəziyyətə gətirir. Bəzi insanlar yeməkdə mürəkkəb addımlardan qorxmağa başlayır, digərləri məhsulların tərkibi ilə qarışıqdır. Bütün bunlar pis bir yuxu kimi unudula bilər. Bu, dadlı xəmir məhsulu hazırlamaq üçün mükəmməl bir yoldur - ət və kartof pastası!

Pişirmə vaxtı: 2 saat 15 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Ət (donuz əti): 200 q
• Yaşıl soğan: 50 q
• Kartof: 100 q
• Xama: 150 q
• Süd: 50 q
• Qırmızı bibər: bir çimdik
• duz: dadmaq
• Şüyüd: dəstə
• yumurta: 3 əd.
• Kərə yağı: 100 q
• Un: 280 q

Pişirmə təlimatları

Ət və kələm pastası resepti

Ət pastası yaxşı bir şeydir, lakin olduqca bahalıdır. Amma içliyi kələm və ətdən hazırlasanız, çox münasib qiymətə böyük bir ailəni bəsləyə bilərsiniz.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• Kefir - 1 osh qaşığı.
• "Provencal" (mayonez) - 1 osh qaşığı.
• un - 8 osh qaşığı. l.
• toyuq yumurtası - 3 əd. (səthi yağlamaq üçün 1 sarısı buraxın).
• Duz.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l. (çörək qabını yağlamaq üçün).

Doldurma:

• Kıyılmış ət (mal əti) - 300 q.
• kələm başı - ½ ədəd.
• Otlar, ədviyyatlar, duz.
• Kıyılmış əti qızartmaq üçün zeytun yağı - ən azı 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə alqoritmi:

1. İlk addım doldurmağı hazırlamaqdır. Kələmi mümkün qədər incə doğrayın. Tam 1 dəqiqə qaynar suda blanch edin, suyu boşaltın.
2. Kıyılmış əti yağda qızardın, duz və ədviyyat əlavə edin. Kələm və göyərti ilə qarışdırın.
3. Xəmiri hazırlayın - əvvəlcə yumurta, duz, soda, kefir və mayonezi qarışdırın. Sonra qarışıma un əlavə edib mikserlə çalın.
4. Kalıbı yağla yağlayın və xəmirin bir hissəsini içinə tökün (təxminən yarısı). Sonra içliyi diqqətlə düzün, qalan xəmiri üzərinə tökün və qaşıqla hamarlayın.
5. Bişirmək üçün hazırlanmış piroqu sobaya qoyun.Bişirmə vaxtı: yarım saat;yoxlamaq üçün taxta çubuqla deşin.
6. Hazır olmasına beş dəqiqə qalmış piroqun üzərinə döyülmüş sarısı sürtün, üzərinə bir-iki xörək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz.

Piroqu bir az sərinləyin və boşqaba köçürün, bu xəmirlə çox incə və tüklü çıxır!

Osetin ət pastası üçün resept

Hər bir xalqın ətli tortlar üçün öz reseptləri var, bəziləri Osetiya qadınları tərəfindən təklif olunur.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• Premium un - 400 q.
• kefir (və ya ayran) - 1 osh qaşığı.
• quru maya - 2 tsp.
• Soda - bıçağın ucunda.
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.
• Qaba üyüdülmüş duz.
• Hazır piroqları örtmək üçün yağ (ərinmiş yağ).

Doldurma:

• Kıyılmış mal əti - 400 q.
• soğan - 1 əd.
• Cilantro - 5-7 budaq.
• Sarımsaq - 3-4 diş.
• Acı bibər.

Pişirmə alqoritmi:

1. Əvvəlcə xəmir yoğurmalısınız. Kefirə soda əlavə edin, sönənə qədər gözləyin.
2. Unu maya və duzla qarışdırıb kefir və bitki yağı əlavə edib qarışdırın. Yarım saat buraxın, qalxmaq üçün örtün.
3. İçliyi hazırlayın: doğranmış ətə duz, istiot, keşniş, sarımsaq və soğan əlavə edin. Kütlə olduqca kəskin olmalıdır.
4. Xəmiri beş hissəyə bölün. Hər birini yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın. İçliyi mərkəzə qoyun, kənarlarını möhkəm birləşdirin, çevirin, içərisində qiymə ilə yuvarlaq bir yastı düzəldin. Buxarın çıxması üçün mərkəzdə bir deşik edin.
5. Standart sobada bişirmə vaxtı 35-40 dəqiqədir.

Adıge pirojnalarını bir-bir yığın halına salın, hər birini ərinmiş kərə yağı ilə örtün!

Ət ilə tatar tortu

Baleş qədim zamanlardan mahir tatar evdar qadınları tərəfindən hazırlanan ətli tortun adıdır. Çox dadlı olması ilə yanaşı, həm də heyrətamiz görünür. Bu zaman sadə məhsullardan istifadə edilir, texnologiya isə sadədir.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• Buğda unu - 1 kq-dan bir qədər az.
• toyuq yumurtası - 2 əd.
• yağlı xama - 200-250 q.
• Duz - bir çimdik.
• Şəkər - 1 x.q.
• Süd - 100 ml.
• Mayonez - 1-2 osh qaşığı. l.

Doldurma:

• kartof - 13-15 əd. (orta ölçü).
• soğan - 2-3 əd.
• ət - 1 kq.
• Kərə yağı - 50 q.
• Ət və ya tərəvəz suyu, həddindən artıq hallarda, qaynar su - 100 ml.

Pişirmə alqoritmi:

1. İçliyi ilə tortu hazırlamağa başlayın. Çiy əti nazik zolaqlara kəsin, göyərti, duz və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.
2. Soğanı incə halqalara doğrayın və 4 hissəyə kəsin. Kartofu yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin (qalınlığı - 2-3 mm). Tərkibləri qarışdırın.
3. Xəmir üçün maye məhsulları (mayonez, süd, xama, bitki yağı) qarışdırın, sonra duz, şəkər əlavə edin, yumurtaları sındırın, qarışdırın.
4. İndi unun növbəsi - az-az əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Xəmir yumşaq çıxır, lakin əllərinizə yapışmır.
5. Onu iki hissəyə bölün - biri digərindən iki dəfə böyükdür. Daha böyük bir parça yayın ki, nazik bir təbəqə olsun. Bunu diqqətlə etmək lazımdır, xəmir cırılmamalıdır, əks halda bulyon sızacaq və dadı eyni olmayacaqdır.
6. Pasta qabını kərə yağı ilə yağlayın və bir qat xəmir qoyun. İndi doldurma növbəsi gəldi - onu bir təpəyə qoyun. Xəmirin kənarlarını qaldırın və gözəl qıvrımlarda içlik üzərinə qoyun.
7. Xəmirin daha kiçik bir hissəsini götürün, "qapaq" üçün kiçik bir parça ayırın. Yayın, tortu örtün, çimdik.
8. Üstündə kiçik bir deşik açın və içindən ehtiyatla bulyon (su) tökün. Bir topa yuvarlayın və çuxuru bağlayın.
9. Balesh sobaya qoyun, 220 ° C-yə qədər qızdırın. Tortun yanmaması üçün altına bir qab su qoyun.
10. Balaş qızardıldıqdan sonra folqa ilə örtmək lazımdır. Ümumi bişirmə müddəti təxminən 2 saatdır.
11. Piroqun hazırlığı kartofla müəyyən edilir. Yalnız kərə yağı əlavə etmək qalır, çuxura sığdırmaq üçün parçalara kəsilir.

İndi əriyənə qədər gözləyin. Tatar pastası hazırdır, qonaqları dəvət edib bayrama başlaya bilərsiniz.

Şirəli ətli pasta

Ət pastasının yaxşı tərəfi odur ki, xəmirlə təcrübə etmək imkanı verir. Aşağıdakı resept, məsələn, puff pastry istifadə edir. Üstəlik, hazır məhsulu götürüb ət içliyini özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Tərkiblərin siyahısı:

• Kıyılmış mal əti və donuz əti - hər biri 400 q.
• Hər hansı bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• kartof püresi - 1 osh qaşığı.
• Duz, Provans otları, acı bibər.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Hazır xəmir - 1 paket.

Pişirmə alqoritmi:

1. Hazır xəmiri dondurucudan çıxarın və qalxmağa buraxın. Bu arada içliyi hazırlayın.
2. Kıyılmış donuz əti və mal əti bitki yağında birlikdə qızardın, artıq yağları çıxarın.
3. Ayrı-ayrılıqda, soğanı qızılı rəngə qədər kiçik bir qızartma qabda qızardın. Əvvəlcə incə doğrayın.
4. Kartofu qaynadıb püre halına salın.
5. Kıyılmış ət və soğan ilə birləşdirin. Duz, ədviyyatlar, istiot əlavə edin.
6. Soyudulmuş içliyə bir toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz.
7. Əslində, sonrakı hazırlıq ənənəvi üsulla aparılır. Bir paketdə adətən 2 vərəq xəmir olur. Əvvəlcə yuvarlayın və 1 vərəqi tavaya qoyun ki, kənarları kənarlardan asılsın.
8. İçərisinə kartof və ət içliyi qoyun və hamarlayın.
9. İkinci yuvarlanan vərəqi qoyun, kənarını çimdik, onu buruq edə bilərsiniz.
10. Qızılı qəhvəyi bir üst üçün yumurtanı döyün və xəmiri fırçalayın.
11. Pişirmə vaxtı 30-35 dəqiqə, sobanın temperaturu 190-200 °C civarındadır.

Pasta çox gözəl çıxır, incə xırda xəmir və aromatik içlik ilə.

Ət ilə maya pastası üçün resept

Bəzi evdar qadınlar maya xəmirindən heç qorxmurlar, əksinə, onu əsas yeməklər və desertlər hazırlamaq üçün ən yaxşı hesab edirlər. Yeni başlayanlar da bu təcrübəni sınaya bilərlər.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• Maya (təzə) - 2 osh qaşığı. l.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• isti süd - 1 osh qaşığı.
• Şəkər - 100 q.
• Hər hansı təmizlənməmiş bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
• un - 2-2,5 osh qaşığı.
• Kərə yağı (kərə yağı, əridilmiş).

Doldurma:

• qaynadılmış mal əti - 500 q.
• Bitki yağı və kərə yağı - 4 osh qaşığı. l.
• Duz və ədviyyatlar.

Pişirmə alqoritmi:

1. Mayanı 40 ° C-yə qədər qızdırılan südlə doğrayın. Yumurtaları duz edin, şəkər əlavə edin, döyün. Bitki yağı və kərə yağı (ərinmiş) əlavə edin, hamarlanana qədər yenidən döyün.
2. İndi maya ilə birləşdirin. Unu bir ələkdən keçirin, maye bazaya bir qaşıq əlavə edin, qarışıq əllərinizdən çıxana qədər yoğurun.
3. Bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün, qalxmağa buraxın. 2 dəfə yoğurun.
4. Xəmir qalxarkən, pasta içliyini hazırlayın. Qaynadılmış mal əti ət dəyirmanında doğrayın.
5. Soğanı rəndələyin və qızılı rəng alana qədər qızardın. Mal ətinə əlavə edin, sonra içliyə kərə yağı, duz və istiot əlavə edin.
6. Xəmiri daha böyük və kiçik hissələrə bölün. Əvvəlcə onu böyük bir təbəqəyə yuvarlayın və bir qəlibə qoyun. Doldurmağı paylayın. İkincisi - yuvarlayın, tortu örtün, çimdik.
7. Sarısını üyüdün və məhsulun üst hissəsini fırçalayın. Pişirmə vaxtı - 180 ° C-də 60 dəqiqə.

Kefir ilə ət pastasını necə bişirmək olar

Maya pastası hazırlamağa az adam cəsarət etsə də, kefir xəmiri çox asan və tez hazırlanır. Bu resept kefir kimi hər hansı fermentləşdirilmiş süd içkisini tələb edir. Xəmir maye olacaq, ona görə də onu yaymağa ehtiyac yoxdur.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• Un - 1 osh qaşığı.
• fermentləşdirilmiş süd içkisi (hər hansı) - 1 osh qaşığı.
• təzə toyuq yumurtası - 2 əd.
• Duz.
• soda - 0,5 tsp.

Doldurma:

• Kıyılmış ət (istənilən) - 300 q.
• soğan - 2-3 əd. (ölçüsündən asılı olaraq).
• Bibər və duz.

Pişirmə alqoritmi:

1. Kefirə soda tökün və söndürmək üçün buraxın. Yumurta, duz ilə qarışdırın. Orta qalınlıqda bir xəmir əldə etmək üçün un əlavə edin.
2. İçliyi: doğranmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş soğan əlavə edin, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Hazırlanmış silikon (və ya başqa) formanı yağla yağlayın və xəmirin yarısını dibinə yayın. Kıyılmış əti düzün. Kıyılmış ət tamamilə örtülənə qədər qalan xəmiri tökün.
4. Tez tortu 170 ° C-də 40 dəqiqə bişirin.

Sadə jellyed ət pastası

Jelli pasta təcrübəsiz evdar qadınlar arasında ən populyardır, bu xəmir aşpazdan çox səy və vaxt tələb etmir və nəticə əladır.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• Mayonez - 250 q.
• Kefir (və ya şəkərsiz qatıq) - 500 q.
• toyuq yumurtası - 2 əd.
• Duz bıçağın ucundadır.
• Şəkər - 1 x.q.
• soda - ¼ çay qaşığı.
• Un - 500 q.

Doldurma:

• Kıyılmış ət - 300 q.
• kartof - 3-4 əd.
• soğan - 1-2 əd.
• Təmizlənməmiş bitki yağı.

Pişirmə alqoritmi:

1. Xəmiri hazırlamaq asandır, bütün inqrediyentləri qarışdırmaq kifayətdir. Ən sonda az-az un əlavə edin. Xəmir xama kimi qalındır.
2. İçliyi hazırlamaq vaxtı - kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin. Soğanı sote edin və qiymə ilə qarışdırın. Kartofu dilimlərə kəsin və qaynadın.
3. Çörək bişirmək üçün qalın divarları olan bir qızartma qabdan istifadə edin. Yağla yağlayın. Xəmirin yalnız bir hissəsini tökün, kartof qoyun, yenidən bir az xəmir tökün. İndi - kıyılmış ət, qalan xəmirlə örtün.
4. Əvvəlcə 200 ° C-də 15 dəqiqə bişirin, sonra 170 ° C-ə endirin, dörddə bir saat bişirin.

Çox gözəl və dadlı!

Yavaş ocaqda ət pastasını necə bişirmək olar

Müasir məişət texnikası yaxşı bir köməkçi oldu, bu gün ət pastası yavaş ocaqda bişirilə bilər.

Tərkiblərin siyahısı:

Xəmir:

• quru maya - 1 tsp.
• Süd - 1 osh qaşığı.
• Un - 300 q.
• Duz.
• Ərinmiş yağ - yağlamaq üçün.

Doldurma:

• Kıyılmış ət (donuz əti) - 300 q.
• Soğan - 1 əd.
• Bitki yağı.
• Ədviyyatlar və duz.

Pişirmə alqoritmi:

1. İlk addım kərə yağı əridib südlə qarışdırmaqdır. İkincisi quru maddələri (un, duz, maya) qarışdırmaqdır. Hər şeyi birləşdirin. Xəmir elastik olana qədər yaxşıca yoğurun. 30 dəqiqə buraxın.
2. Soğanı qızardın, bükülmüş ətlə qarışdırın, duz, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Ən vacibi: multivarkı yağla yağlayın. Sonra xəmirin 2/3 hissəsinə bir dairə qoyun, "yanları" qaldırın. Qalan hissədən yuvarlanan ikinci dairə ilə bütün qiymələri üstünə örtün. Çəngəl ilə vurun. Yarım saat isbat etmək üçün buraxın.
4. "Pişirmə" rejimində yarım saat bişirin, çox diqqətlə çevirin, daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
5. Hazırlığı yoxlamaq üçün quru kibritdən istifadə edin. Bir az sərinləyin, indi dadmaq vaxtıdır.

Ət pastası müxtəlif xəmirlərdən hazırlanır. Başlayan evdar qadınlar hazır maya və ya puff pastadan istifadə edə bilər, sonra kefir və ya mayonez ilə xəmiri idarə edə bilərsiniz. Tədricən xəmir xəmirinin hazırlanmasına keçin və yalnız təcrübə qazandıqdan sonra maya xəmirini hazırlamağa çalışın.

Piroq dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Yalnız xüsusi hallar üçün deyil, həm də gündəlik həyatda hazırlanır. Sevdiklərini qeyri-adi və dadlı bir şeylə əzizləmək istəyən hər kəsə hazırlamağı təklif edirik. sobada ət pastası. Bu yemək üçün bir çox resept var, buna görə də yalnız ən maraqlılarını nəzərdən keçirəcəyik.

Fırında qiymə piroqu

6 porsiya üçün dadlı ət pastası hazırlamaq üçün sizə iki saat vaxt və aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• kıyılmış ətin özü 300 qr (hazır istifadə edə bilərsiniz, ancaq özünüz etmək daha yaxşıdır);
• bir soğan;
• 200 q un;
• 200 ml süd;
• yüz qram marqarin paketi;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• 2 x.q. xörək qaşığı quru maya (yığınlanmış);
• kərə yağı 20-30 q;
• duz, şəkər və yer qara bibər.

Hazırlanması:

1. Fırında ət pastası üçün xəmir resepti əsasən şirin piroqlardan çox fərqlənmir. Əvvəlcə marqarini qaba sürtgəcdən keçirin (bunu etməzdən əvvəl yaxşıca sərinləmək məsləhətdir). Bir yumurtanı çəngəl ilə çalın və marqarinə əlavə edin. Mayanı isti süddə həll edin, 1 tsp əlavə edin. duz qaşığı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər və bir az bibər. Bu qarışığı yumurta və marqarinin üzərinə töküb yavaş-yavaş unu əlavə edin.
2. Qalın xəmir yoğurun və təxminən bir saat soyuducuya qoyun.
3. Xəmir soyuduqca içliyi hazırlamaq lazımdır. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Orta istilikdə yağda təxminən 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra doğranmış əti soğana əlavə edin və ət bir az rəng dəyişənə qədər tavada daha 10 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra, doldurmağı bir az sərinləyin.
4. Bir saatdan sonra xəmiri soyuducudan çıxarın və oval formada yaxşıca yuvarlayın. Kıyılmış əti mərkəzə soğan ilə qoyun. Xəmirin kənarlarını 2 sm-lik addımlarla zolaqlara kəsin və içliyi onlarla üst-üstə qoyun. Piroqun üstünə yumurta sarısı sürtüb 175 dərəcədə sobada 40-45 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şişmiş xəmir bir az soyuyana qədər gözləyin.

Fırında bir ət pastasını tələsik necə bişirmək olar

Vaxtınız azdırsa və yemək bişirmə bacarığınızla hər kəsi heyran etmək lazımdırsa, bir saatdan az müddətdə 6 nəfərlik ətli piroq hazırlayın.

Test üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• süzülmüş un 250 q;
• mayonez və xama hər biri 3 xörək qaşığı. qaşıqlar;
• 4 yumurta;
• 100 q sərt pendir
• 0,5 ç.q. söndürmək üçün soda + sirkə və ya limon suyu qaşıqları;
• duz.

Doldurmağı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q ət;
• 200 q şampinonlar;
• soğan 1-2 ədəd;
• kərə yağı 30 q;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Bütün məhsulların otaq temperaturunda olması məsləhətdir - bu, yemək prosesini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.

Hazırlanması:

1. Beləliklə, yumurtaları yüngülcə döyün və qarışdırmağa davam edərək, mayonez, xama, sönmüş soda, duz və un əlavə edin. Tutarlılıq homojen olana qədər bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Soğanı kvadratlara kəsin və tavada qovurun. Bu zaman göbələkləri yuyub xırda doğrayın və qızardılmış soğanın üstünə qoyun. Əti doğrayın və qalan içliyə əlavə edin, ədviyyat və duz səpin. Bütün maddələri yarım bişənə qədər başqa 7-8 dəqiqə qızardın.
2. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı 180 dərəcəyə çevirin. Çörək qabını və ya çörək qabını çıxarın və altını yağla yağlayın (un səpə və ya çörək kağızı çəkə bilərsiniz). İçinə xəmirin yarısını tökün, sonra qızardılmış içliyi əlavə edin və qalan qarışığı tökün. Fırında 200 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin. Sonra bir boşqaba qoyun və sərinləyin.
3. Ət pastasını yalnız əsas yemək kimi deyil, həm də bulyona əlavə olaraq çörək əvəzinə verə bilərsiniz.

Fırında quzu ilə ət pastası üçün resept

Tərkibi:

test üçün:

• kərə yağı - 1/2 fincan
• xama - 1 stəkan
• yumurta - 1 əd.
• çörək soda - 1/4 tsp
• duz - 1/4 tsp.
• un - 2,5 stəkan

Doldurmaq üçün:

• quzu əti - 450 q
• lokovitsa - 2 ədəd.
• kartof - 2 əd
• duz - 1 tsp.
• qara bibər - 1/2 tsp.
• kimyon - 1/2 tsp.
• yumurta - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Orta qabda ərinmiş kərə yağı, xama, 1 yumurta, qabartma tozu və duzu birləşdirin.
2. İlk 2 stəkan unu əlavə edin və görün ki, əllərinizə və ya qabın kənarlarına yapışmayacaq çox yumşaq xəmir yoğuracaqsınız.
3. Bu kifayət deyilsə, qalan unu əlavə edin və yoğurmağa davam edin.
4. Xəmiri 2 hissəyə bölün. Bir hissə digərindən bir qədər kiçik olmalıdır. Onları plastik paketə sarın və kənara qoyun.
5. Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.
6. Soğanı incə doğrayın.
7. Əti və kartofu kiçik kublara kəsin. Ədviyyat əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
8. Xəmirin çox hissəsini unla səpdikdən sonra çörək qabına yayın.
9. Pasta içliyi ilə doldurun. Kenarların ətrafında bir az boşluq buraxın.
10. İçliyi xəmirin ikinci hissəsi ilə örtün və kənarlarını bağlayın.
11. Yumurtanı az miqdarda su ilə qarışdırın və pastanın üstünü fırça ilə fırçalayın.
12. Kiçik kəsiklər edin. Piroqu qızılı rəng alana qədər bişirin.

Dadlı ətli tort

Bilirsiniz - mən həqiqətən dadlı yeməkləri sevirəm! Düzdür, nəyi daha çox sevdiyimə hələ qərar verməmişəm - ya yemək, ya da bişirmək. Yaxşı, qərar verərkən kolleksiyama müxtəlif delikateslər üçün reseptlər toplayıram.

Bu dəfə olacaq ətli pasta, bir şirin qız tərəfindən hazırlanmışdır (təəssüf ki, mənim deyil). Yemək bişirmə prosesini kamera ilə qeyd etdi ki, bu da şübhəsiz ki, onun səxavətindən xəbər verir. Axı, bəzi acgöz aşpazların adətən etdiyi kimi: onlar heç kimə demədikləri eksklüziv reseptə əsasən hiyləgərcəsinə dadlı yeməklər hazırlayırlar. Yaxşı, bundan kimə sərfəli?!

Halbuki mənim bütün dost-tanışlarım belə deyil, mehribandırlar, yemək bişirmək sənətinin kiçik sirlərini bölüşməkdən məmnundurlar və mən artıq onları sizinlə bölüşürəm.

Hazırlanması:

1. Hər şey un və marqarin götürməklə başlayır. Un doğranmış marqarin parçalarına süzülür.
2. Sonra hər şey diqqətlə əl ilə ovuşdurulur.
3. Siz həmçinin turş süd (və ya kefir), yumurta, soda, duz, şəkər hazırlamaq lazımdır.
4. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır (sadəcə soda, duz və şəkərlə aşmayın - hər bir inqrediyentdən bir çimdik əlavə etmək kifayətdir! Bununla belə, hər kəsin dadı fərqlidir) və rəndələnmiş un və marqarinə tökülür.
5. Sonra hər şey homojen bir kütlə əldə edilənə qədər yaxşıca qarışdırılır, xalq arasında xəmir adlanır, bir topa çevrilir və diqqətlə sarılır. selofan film.
6. Xəmir yetişərkən, tortu doldurmağa başlayırıq. Bunun üçün əvvəlcədən ət, soğan və kartof hazırladıq.
7. Bişmiş hər şeyi çox kiçik kublara kəsdik (ətçəkən maşından istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir!) və qarışdırırıq:
8. Xəmiri xatırlayırıq, topu iki hissəyə bölün - biri bir az daha böyük, digəri daha kiçik. Piroqun əsası kimi xidmət edəcək daha böyük hissəsini yayırıq.
9. Doldurmağı yaranan qabığa bərabər şəkildə yayın.
10. Üstünə xəmirin daha kiçik bir hissəsini yaymaqla əldə edilən daha incə bir qabıq qoyun. Tortların kənarlarını açıq şəkildə bağlayırıq. Bir çəngəl istifadə edərək, tortun içindən buxar çıxması üçün səthin hər tərəfində yüngül deşiklər edin:
11. İndi meydana gələn qarışığı qızdırılan bir qaba qoyun Soba və iki yüz dərəcə temperaturda 30 dəqiqə gözləyin. Səbirsizlikdən sızladıqdan sonra yarı şüurlu vəziyyətdə sobaya sürünürük və hazır incəliyimizi çıxarırıq.
12. Piroqun soyumasını, səliqəli kvadratlara kəsib boşqablara qoyub sevdiklərinizə ikram etmək üçün bir az daha gözləyirik (bəzi insanlar, təəssüf ki, bunu etmirlər).

Hamısı budur! Komponentlərin nisbətlərini qəsdən adlandırmıram, çünki onlar sevdiyinizlərin sayından asılıdır - nə qədər çox olsa, daha çox un və başqa hər şeyi götürməlisiniz.
Nuş olsun!

Və təbii ki, ciddi məxfiliyə görə adını çəkməyəcəyim qıza çox sağ olun.

P.S. Dadı artırmaq üçün, yəni şirənin miqdarını artırmaq üçün (mədə şirəsi deyil!), pasta doldurulmasına xırda doğranmış ağ kələm əlavə etmək tövsiyə olunur.

Tez ət tortu

Tez bişirmək üçün aşpaz kursunu bitirməyə ehtiyac yoxdur ətli pasta evdə! Çox rahat xəmir resepti - sadəcə inqrediyentləri qarışdırıb kalıba tökün. Və içliyi zövqünüzə və rənginizə uyğun edə bilərsiniz). Bu gün donuz əti və kartof ilə hazırlayacağıq.

Sürətli ət tortu üçün inqrediyentlər

Test üçün:

• Mayonez - 250 q
• xama - 250 q
• Yumurta - 3 əd
• Un - 300-350 q
• qabartma tozu - 2 x.q

Doldurmaq üçün:

• donuz əti - 300 q
• kartof - 400 q
• soğan - 1 əd.
• Duz, bibər - dadmaq

Necə bişirilir:

1. Bir fincanda mayonez və xama qarışdırın. Yumurta, duz əlavə edin və qarışdırın.
2. Unu qabartma tozu ilə qarışdırıb xəmirə süzün. Hərtərəfli qarışdırın. Xəmir qalın deyil. Hələlik onu bir kənara qoyub içliyi hazırlayın.
3. Çiy əti kiçik kublara kəsin.
4. Soğanı soyun və incə doğrayın.
5. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
6. Kartof, ət və soğanı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
7. Çörək qabını yağla yağlayın. Xəmirin yarısını kalıba qoyun.
8. Sonra içliyimizi düzürük.
9. Qalan xəmiri üstünə qoyun və hamarlayın.
10. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və bir saat bişirin. Piroqu bir neçə dəqiqə dəmləyin və xidmət edin!

Nuş olsun!

Maya xəmirindən pendir və ət pastası "Günəbaxan"

Oh, balıq, kələm, meyvə və ya kəsmik ilə zəngin, şişirdilmiş pasta və xama ilə bu piroqlar - dünyada belə evdə hazırlanmış çörək məhsullarına müqavimət göstərməyə hazır olan varmı? Ancaq hətta mütləq şirin dişlər də bilirlər ki, kulinariya hit-paradının əsas qalibi sobada qiymə ilə tortdur.

Hansı ət almaq daha yaxşıdır? Bu, şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır. Müxtəlif ölkələrdə bu cür yeməklər xüsusi reseptlər əsasında hazırlanır. Məsələn, İngiltərədə ənənələrin əsas pərəstişkarları xəmir xəmirindən qapalı bir pasta bişirir və içərisinə göbələk və xardal ilə qızardılmış mal əti və böyrəklər qoyurlar. Osetiya pirojnalarının doldurulması üçün sizə quzu lazımdır, İrlandiyada evdar qadınlar kərəviz ilə donuz ətinə üstünlük verəcəklər.

Yalnız hər bir ölkədə deyil, həm də hər bir ailənin sobada ət pastası üçün öz resepti var. Çilili aşpazlar pastel do choclo üçün həmişə qarğıdalı unu, quş əti və yetişmiş zeytunlardan istifadə ediblər. İtaliyada təzə toyuğa yüngül hisə verilmiş döş əti, pomidor və balqabaq əlavə edilirdi.

Doldurma baxımından ən çətin, ehtimal ki, imza Şotlandiya ət pastası olacaq. Qonşularının bir vaxtlar az qala zahid saydıqları alpinistlər əslində açıq-saçıq qurmanlar idi - çörək bişirmək üçün kəklik əti, donuz əti, təzə donuz qarnı, dovşan əti, qırmızı şərab və muskat qozu götürürdülər.

Yerli mətbəxə gəlincə, burada da bəzi konvensiyalar var idi - ənənəvi rus kulebyaka qədim zamanlardan bişmiş məmulatlardan hazırlanır, içərisində otlar ilə toyuq və qarabaşaq yarması sıyığı bişirilirdi. Ancaq piroqlar yaratarkən mal ətinə üstünlük verilirdi.

Günəbaxan pastasının hazırlanması üçün inqrediyentlər:

• kıyılmış toyuq və ya donuz əti - 250 q;
• buğda unu - 400 q;
• süd - 200 ml;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• quru maya - 5 q;
• kərə yağı - 50 q;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• haşhaş toxumu - 1 osh qaşığı;
• sərt pendir - 100 q;
• şəkər - 15 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• kıyılmış ət üçün ədviyyat;
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı.

Hazırlıq

1. Sürətlənmiş üsulla maya xəmiri hazırlayırıq.
2. Bunu etmək üçün kərə yağı su banyosunda əridin. Qızdırılmış südün içinə bir yumurta döyün, şəkər, duz və bir çay qaşığı quru maya əlavə edin.
3. Yaxşı qarışdırın və ərinmiş kərə yağı tökün.
4. Unu süzün və xəmir yoğurun.
5. Yaxşı yoğrulmuş xəmiri film və ya dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun.
6. Kıyılmış əti tavada qızardın, arabir spatula ilə yoğurun.
7. Soğanı incə doğrayın və demək olar ki, hazır qiymə ətə əlavə edin.
8. Piroqun ət içliyini sulu etmək və eyni zamanda tutarlı bir quruluşa sahib olmaq üçün qiymə ilə tavaya 3 xörək qaşığı su və 2 çay qaşığı un əlavə edin.
9. Duz, ədviyyat əlavə edin və daha 6 dəqiqə bişirməyə davam edin.
10. Kıyılmış ət pastası üçün bu reseptə iki içlik daxildir. Sadəcə birincisini hazırladıq, ikinci üçün pendiri sürtgəcdən keçirib rəndələnmiş sarımsaqla qarışdırırıq.
11. Xəmiri yağlamaq üçün bir sarısını ayırıb hamarlanana qədər çalın.
12. Xəmir qalxıb ikiqat artıb.
13. Biz onu iki bərabər hissəyə bölürük, hər birini un səpilmiş masanın üzərinə 10 mm qalınlığında tortlara yuvarlanan sancaqla yayırıq. Mümkün olan ən böyük diametrli bir boşqab istifadə edərək, xəmirin kənarlarını kəsin. Siz iki tamamilə eyni dairə ilə başa çatmalısınız.
14. Çörək qabını yağla yağlayın və tortlardan birini üzərinə yayma sancağından istifadə edin.
15. Ortasını kiçik nəlbəki ilə işarələyirik, xəmirin içinə yüngülcə basırıq, ortadan kənara qədər xəmirin eni ən azı 5 sm olmalıdır.
16. Əvvəlcədən hazırlanmış içlikləri yayırıq. Dairənin ortasına kıyılmış ət və ətrafına sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Pendirin qabığından kənara çıxmaması üçün yerləşdirməyə çalışırıq.
17. Üstünü ikinci tort təbəqəsi ilə örtün və ortasını eyni nəlbəki ilə işarələyin, xəmirə yüngülcə basdırın.
18. Nəlbəki çıxarmadan, nəlbəkidən günəş şüaları kimi yayılan eyni kəsiklər edirik.
19. Yaranan ləçəklərin hər birini kənarından bağlayırıq və bir tərəfdən xəmiri barmaqlarımızla yüngülcə basırıq.
20. Ləçəkləri içəriyə çeviririk, onları möhürlənmiş tərəfə qoyuruq və kənarları bir az yanlara doğru hərəkət etdiririk. Bütün ləçəkləri bu şəkildə emal edirik, hamısını bir istiqamətə çeviririk.
21. Yaranan günəbaxan formalı pendir və ət pastasını döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və ortasına xaşxaş toxumu səpin.
22. Əvvəlcədən 180 dərəcədə isidilmiş sobada yarım saat bişirin. Həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Kulinariyadan məsləhət: ən əsası şirəlilikdir!

Kıyılmış toyuq ilə bir pasta hazırlayacaqsınızsa, çox güman ki, sinədən pulpa alacaqsınız. Bir az qurudur, amma burada donuz ətinin əlavə edilməsi lazımsız olacaqdır. Toyuq ətinin özü pəhriz əti hesab olunur, buna görə də sağlam yeməyi "çəkmə" etməməlisiniz. Bu vəziyyətdə, qiyməni bitki yağında deyil, kərə yağında qızartmağı məsləhət görürəm və soğana qənaət etməyin - şirəli və çox dadlı olacaq!

Ət piroqları tamamilə hər hansı bir xəmirdən hazırlana bilər, istər puff pasta, maya və ya qısa çörək - hər kəsin zövqünə uyğun gəlir. Ət pirojnalarının növlərinin sərhədləri yoxdur, xəmirdən istifadə etmədən ətirli, açıq və ya adi qapalı, pancake, kartof ola bilər.

Ət pirojnaları çox doyurucudur, buna görə də nahar və ya şam yeməyi üçün müstəqil bir yemək kimi və ya çay üçün xəmir kimi istehlak edilə bilər. Ləzzətli piroq əldə etmək üçün xəmir çox nazik açılmalı və içlik sulu olmalıdır.

Ətdən əlavə, pasta doldurmaları tamamilə müxtəlif ola bilər, çünki ət bir çox məhsulla birləşdirilir: kartof, düyü, kələm, qiymə ət və kartof (məsələn, ət və ya qiymə ilə xəmirsiz kartof pastası, göbələk ilə kartof pastası və ət).

Seçim zəngindir, buna görə hətta təcrübəsiz bir evdar qadın özü və ev təsərrüfatı üçün sevimli bir resept seçə və ya özü ilə gələ bilər.

Sadə açıq ət pastası, addım-addım resept

Pasta çox sadədir, lakin açıq olması ilə qeyri-adidir. Pomidorun əlavə edilməsi sayəsində yumşaq və şirəli çıxır. Maya xəmirindən hazırlanmalıdır, lakin arzu olunarsa, onu kərə yağı-maya xəmiri ilə əvəz etmək olar.

Xəmirin hazırlanma üsulu:

1. Südü qızdırın, maya və şəkər əlavə edin;
2. Yaranan süd mayesinə tədricən 50 q un əlavə edin, qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Nəticədə qarışığı isti bir yerə qoyun;
3. Kərə yağı yumşaldın və qarışığa əlavə edin, orada yumurta əlavə edin;
4. Qalan unu da yavaş-yavaş əlavə edin, xəmiri yoğurun və isti yerə qoyun.

Xəmir qalxmalı və yumşaq olmalıdır, lakin əllərinizə yapışmamalıdır.

Piroqun hazırlanma qaydası:

1. Yüksək tərəfli bir çörək qabını folqa ilə düzün;
2. Xəmiri bir az yuvarlayın, sonra bir çörək qabına qoyun, barmaqlarınızla yayın, kiçik kənarları düzəldin;
3. Kərə yağında incə doğranmış soğanı qızardın, sonra ədviyyatlarla qiymə əlavə edin;
4. Kartofu soyun, incə dilimlərə kəsin, duz və istiot əlavə edin;
5. Əvvəlcə xəmirə kartof qoyun, sonra bir qat kıyılmış ət;
6. Pomidorları incə doğrayın və doğranmış ətin üzərinə qoyun;
7. Pendiri sürtgəcdən keçirin və pomidorların üstünə səpin;
8. Fırını 175 dərəcə qızdırın və tortu 40 dəqiqə buraxın. Pasta içliyi şirəli, qabığı isə xırtıldayandır.

Osetin ət pastası

Bu milli tortun öz adı var - "Fydchin". Doldurucu və çox dadlı olduğu üçün bu tortu kişi yarısı bəyənəcək. Osetiya pastasının hazırlanması resepti hər ailədə fərqlidir, adi və ya çox qatlı ola bilər.

Tərkibi:

• Un - 400 q;
• 1 toyuq yumurtası;
• Süd - 1,5 stəkan;
• 250 ml su;
• mal əti - 500 q;
• 1 soğan;
• sarımsaq;
• 0,1 l bulyon;
• 25 q kərə yağı;
• 7 q soda;
• 7 q duz;
• ədviyyatlar.

Xəmirin hazırlanma üsulu:

1. Ələnmiş unu bir qaba tökün. Ortada depressiya düzəldin, içinə su, süd tökün, bir yumurta, istiot və duz sındırın. Xəmir yoğurun;
2. Mal ətini ət maşınında üyüdərək və ya bıçaqla incə doğrayaraq hazırlayın;
3. Soğanı soyun və doğrayın, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın;
4. Əti soğan, sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırın;
5. Bulyonun bir hissəsini kıyılmış ətə tökün, istəsəniz, su ilə əvəz edə bilərsiniz;
6. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, biri digərindən 1,5 dəfə böyük olmalıdır;
7. Hər bir xəmir parçasını yenidən yoğurun və tortları yuvarlayın, alt hissəsi 5 mm qalınlığında, üstü 2 dəfə incə olmalıdır;
8. Dəyirmi bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Tava içərisinə daha böyük bir çörək qoyun və üzərinə ət doldurmağı bərabər paylayın;
9. Üstünə daha kiçik bir tort qoyun, mərkəzdə bir deşik açın və ondan dairə şəklində günəş formalı kəsiklər edin (kəsiklər dəliyə çatmamalıdır). Pastanın kənarlarını birləşdirin, lazım olduqda artıq xəmiri çıxarın;
10. Fırını 185 dərəcəyə qədər qızdırın. Kalıbı qoyun və 15-20 dəqiqədən sonra qalan bulyonu yuvalara tökün, bərabər fasilədən sonra sobanı söndürün. Piroq hazırdır.

hazırlamaq üçün sobada uzun müddət dayanmağı tələb etməyən sadə yemək.

Xüsusi hadisəniz üçün qəlyanaltı kimi qızardılmış sarımsaq kral krevetləri hazırlayın. .

Konservləşdirilmiş lobya şorbası menyunuza rəngarənglik qatacaq, ispan dili ilə hazırlanmış maraqlı yeməkdir.

Tez jele edilmiş ət pastası üçün resept

Qeyri-adi, lakin eyni zamanda ət və göbələk ilə çox sadə tort. Bu yemək güveç və pasta arasında xaç hesab olunur.

Hazırlamaq üçün iki növ xəmirə ehtiyacınız olacaq: bir növ tortun əsası, ikincisi doldurma hissəsi olacaq.

Tərkibi:

• süzülmüş un - 2,5 stəkan;
• 3 toyuq yumurtası;
• çörəkçilik üçün 0,1 kq marqarin;
• 30 q qabartma tozu;
• 80 ml soyuq su;
• 200 q mayonez;
• ət və ya kıyılmış ət - 500 q;
• 300 qram təzə şampinonlar;
• soğan - 0,3 kq;
• Yaşıllıq;
• Ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Xəmir №1: qabartma tozunu 1,5 stəkan unla qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş marqarin əlavə edin və qırıntılar əmələ gələnə qədər hər şeyi birlikdə üyüdün. Bu qarışıma 1 yumurtanı parçalayın, su əlavə edin, qarışdırın və top halına gətirin. Bu vəziyyətdə soyuducuda qalmalıdır;
2. Xəmir №2: mayonezi iki yumurta və 15 q qabartma tozu ilə bir qabda çırpın. 200 qram un əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmir pancake kimi qalın olmalıdır;
3. Soğanı soyun, incə yarım üzüklərə kəsin və qızardın;
4. Göbələkləri yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, dilimlərə kəsin və bir qızartma qabda qızardın;
5. Ət filetosunu orta dilimlərə kəsin və ədviyyatlar əlavə edilərək bir qızartma qabda qızardın;
6. 1 nömrəli xəmiri bir az yaydıqdan sonra çörək qabına qoyun. Kalıbın kənarları xəmirlə örtülməlidir. Xəmirin dibində çəngəl ilə deşiklər edin, sobanı 200 dərəcə qızdırın və içinə xəmirlə formanı qoyun;
7. 10 dəqiqədən sonra pasta qabığını çıxarın və üzərinə bərabər qatlayın: ət, göbələk, soğan;
8. Üstünə 2 nömrəli xəmir tökün, içlik hamısı örtülməlidir, sobaya qoyun, temperaturu 180 dərəcəyə endirin.

30 dəqiqədən sonra tort çıxarıla bilər, bir az soyudulmalı, sonra qəlibdən çıxarılmalıdır. Pasta həm isti, həm də soyudulmuş halda yeyilə bilər.

Gourmet ət pastası "Xrizantema"

Bu tort çox gözəldir, hətta onunla bayram süfrəsi də bəzəyə bilərsiniz, çünki forması xrizantema çiçəyinə bənzəyir.

Tərkibi:

• Qarışıq kıyılmış ət - 500 q;
• bitki yağı (adi);
• soğan;
• 30 q şəkər;
• sarımsaq;
• 0,1 l toyuq suyu;
• 150 q istənilən pendir;
• kərə yağı (yağlı) yağ;
• ədviyyatlar;
• Süd - ½ fincan;
• Kefir - ½ fincan;
• ½ çay qaşığı. tez maya;
• 1 yumurta;
• un - 0,5 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Südə maya və şəkər əlavə edin. 15 dəqiqə mayalanmaya buraxın;
2. Bir müddət sonra yumurtanı südün içinə parçalayın və duzla qarışdırılmış kefirə tökün. Hər şeyi qarışdırın, un əlavə edin və xəmiri hazırlayın. Onu örtmək və isti saxlamaq lazımdır;
3. Bir saatdan sonra xəmiri yenidən yoğurun və 2 hissəyə bölün, birini yenidən istiyə qoyun, ikincisini 0,4 sm qalınlığında yuvarlayın;
4. Bir stəkan götürün və xəmir təbəqəsindən dairələri sıxmaq üçün istifadə edin. Qırıntıları yoğurun, yuvarlayın və bir şüşə ilə yenidən dairələri kəsin;
5. İndi hər dairəyə bir çay qaşığı kıyılmış ət qoymaq, paylamaq və pendirlə səpmək lazımdır. Yarıya qatlayın, bir az və yenidən yarıya basaraq, kənarını çimdik. Bir növ ləçək alacaqsınız;
6. Perqament kağızını bir çörək qabına qoyun. Ləçəkləri bir dairədə yerləşdirin, onları öz aralarında sıx şəkildə paylayın. Hər şey düzüldükdə, xəmirin digər hissəsi ilə də eyni şeyi edin;
7. Ortasını üç dəyirmi parça ilə düzəldin, bir qönçə düzəldin;
8. Pasta filmlə örtün və bir müddət dayanmasına icazə verin;
9. Südü və yumurtanı döyün və tortun səthinə fırça ilə sürtün.

Piroqu 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır tortu kərə yağı ilə yağlayın və bir az soyumağa qoyun.

Pancake ilə ət pastası

Piroqun əsası pancakedən ibarətdir, onların arasında ət təbəqəsi var.

Pancake maddələri:

• 0,4 kq un;
• 50 qram şəkər;
• 2 yumurta;
• 1000 ml süd;
• bir çimdik duz;
• 50 ml bitki yağı (adi).

Doldurma maddələri:

• 0,8 kq ət;
• ədviyyatlar;
• 3 yumurta;
• sərt pendir - 150 q;
• soğan soğanı;
• krem - 100 ml;
• kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Pancake xəmirini hazırlayın: şəkər və yumurtanı döyün, sonra yavaş-yavaş unu əlavə edin. Qarışığa süd və bitki yağı töküb yaxşıca çırpın. Yaranan qarışığın yarım kepçesini götürdükdən sonra diqqətlə tavaya tökün. Hər iki tərəfə pancake qızardın;
2. Əti soğanla doğrayın və ədviyyat və duz əlavə edərək ət dəyirmanından keçirin;
3. Yaranan kıyılmış əti bir qızartma qabda qızardın, doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qiymə ətindən pasta hazırlayın;
4. Pendiri rəndələyin;
5. Dərin bir qəlib götürün və təbəqələrə qoyun: pancake, qiymə, pancake, qiymə və s., hər təbəqəni kərə yağı ilə yağlayın;
6. Qalan yumurtaları bir qarışdırıcıda qaymaq ilə döyün, bir az duz əlavə edin;
7. Yaranan qarışığı pancake pastasına tökün, üstünə pendir səpin;

Piroqu folqa ilə örtün və 15 dəqiqə sobaya qoyun. 190 dərəcədə bişirin. Folqa çıxarın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Pasta hazırdır!

Kıyılmış ət ilə qatlanmış tort

Tərkibi:

• 1 paket şiş pastası;
• Qarışıq doğranmış ət;
• kartof - 0,3 kq;
• Bolqar bibəri.

Pişirmə üsulu:

1. 1. Xəmirin 2 yarısını yayın və çörək qabına qoyun;

1. 1. Xəmirin birinci təbəqəsinin üstünə qat-qat qiymə, doğranmış soğan, kartof və bibər dilimləri qoyun;

1. Üstünə başqa bir xəmir təbəqəsi qoyun.

200 dərəcədə 35-45 dəqiqə bişirin. Pasta hazırdır!

Kiçik məsləhətlər

Xəmirin havadar olması üçün unu istifadə etməzdən əvvəl ələkdən süzülməlidir. Un oksigenlə zənginləşəcək, bu da xəmiri tüklü edəcək.

Ətə ləzzət və xüsusi ətir əlavə etmək üçün adi üyüdülmüş bibər əvəzinə qırmızı qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Diqqətiniz üçün təşəkkür edirik və ləzzətli tortlar!