Forårsbeskyttelse af haveplanter mod skadedyr og sygdomme. Røde fiskekoteletter: de bedste opskrifter og madlavningsfunktioner Hakkede hvide fiskekoteletter

Rød fisk er meget populær blandt kokke, da den giver uovertruffen mulighed for kreativitet. Denne fisk kan ryges, saltet, tørret, stegt, dampet og så videre. Derudover er rødt fiskekød et værdifuldt fødevareprodukt, da det er rigt på jod og fedtsyrer (de kommer i øvrigt kun ind i menneskekroppen med fisk).

I dag vil vi forberede røde fiskefilet koteletter. Men vi vil ikke male det hakkede kød i en kødhakker, som vi plejer, men hakke det. Hakkede røde fiskekoteletter er meget møre, saftige og velsmagende.

Rød fiskefilet (i vores opskrift bruger vi chum laksefilet) – 300 gr.
Kyllingeæg - 1 stk.
Mayonnaise - 1 spsk. ske
Kartoffelstivelse - 1 spsk. ske
Løg - 1 mellemstort hoved
Vegetabilsk olie til stegning
Salt, kværnet sort peber - efter smag.

1) Skær det nødvendige stykke fra fisken til at lave koteletter. Fjern rygraden og vend stykket med skindsiden nedad.

2) Skær stykket i to og fjern ribbenene.

3) Vend stykket til den anden side og fjern skindet. Gør det samme med det andet stykke.

4) Skær den resulterende filet i små tern.

5) Bræk et æg i det hakkede kød, tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Bland grundigt.

6) Tilsæt 1 spsk mayonnaise. Røre rundt.

7) Tilsæt 1 spsk kartoffelstivelse. Røre rundt.

8) Hak løget fint og bland det med hakket kød.

9) Nu er vores hakkede hakkekød klar. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Vi danner koteletter af hakket kød, ruller dem i mel og steger på begge sider ved medium varme, indtil de er gyldenbrune.

Serveres varm. Hakkede røde fiskekoteletter vil helt sikkert glæde din familie.

I dag vil Galina dele med webstedets læsere en opskrift på en lækker torskefiletret, der bør appellere til både børn og voksne:

Oftest bruger vi torskelever i retter, men vi glemmer ufortjent torskefilet. I dag præsenterer jeg min yndlingsopskrift på fiskefrikadeller:

Hakkede torskekoteletter

Til opskriften på hakket fiskefilet koteletter skal vi bruge:

Torskefilet - 500 gr.
Æg - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Smør - til stegning af løg.
Grønt, persille og dild (hakket) - 2 spsk. skeer.
Citronsaft - 1 spsk. ske.
En skive brød.
mælk - et halvt glas,
1 spsk. ske (dynger) af mayonnaise eller creme fraiche.
Salt, peber - efter smag.
Brødkrummer, til overtræk af koteletter.
Vegetabilsk olie - til stegning af koteletter.

Sådan tilberedes hakkede koteletter

Lad os begynde at forberede lækre, efter min mening, torskefrikadeller. For at gøre dette, tag torskefilet, vask den og hak den fint med en kniv.
Hak løget fint og steg det på en pande i smør.
Udblød en skive brød i mælk.
Derefter alle ingredienserne: hakket torskefilet, stegt løg, udblødt skive brød, uden skorpe, kom i en skål, salt, peber og pisk ægget i, tilsæt mayonnaise, bland godt og sæt i køleskabet.

Efter en halv time begynder vi at danne koteletter af hakket torsk, rulle dem i rasp, læg dem i en opvarmet stegepande med olie og steg fiskekoteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Du kan servere ris med grøntsager som tilbehør til hakkede fiskekoteletter.

God appetit!

De kan sagtens blive et velsmagende alternativ til traditionelle hakkede kødprodukter. Og for at få det maksimale udbytte af denne ret, anbefales det at tilberede røde fiskekoteletter. Desuden er det ikke nødvendigt at købe dyr laks til dette. Repræsentanter for laksefamilien såsom pink laks, chum laks, coho laks, masu laks og andre er også ret velegnede.

Hemmeligheder ved at lave lækre fiskekoteletter

Processen med at tilberede røde fiskekoteletter har sine egne karakteristika, som skal tages i betragtning for at opnå en virkelig velsmagende og smuk ret:

Normalt er konsistensen af hakket fisk for flydende. Det er svært at danne flotte røde fiskekoteletter af det, og de kan falde fra hinanden under stegning i en stegepande. Derfor er det bedre at tilføje tyk kartoffelmos til det hakkede kød i stedet for opblødt brødkrumme. Koteletterne bliver lige så bløde, men processen med deres dannelse vil være meget nemmere og hurtigere.
Hvis det hakkede kød tværtimod viser sig at være for tørt, skal du tilføje lidt fløde eller smør til det.
For ikke at overvælde den delikate smag af rød fisk, anbefales det ikke at tilføje for mange krydderier, løg, hvidløg og peberfrugter til hakket kød.

Traditionelle hakkede koteletter

Den klassiske opskrift på at lave fiskekoteletter adskiller sig praktisk talt ikke fra opskriften på kødkoteletter. I mellemtiden bliver fiskene blødere og mere møre. I hakket fisk (1 kg), tilberedt ved hjælp af en kødhakker, tilsættes stadig opblødt brød (200 g), løg og æg (2 stk.). Massen opnået fra disse ingredienser afkøles i en halv time.

Samtidig laves der panering af mel og rasp. Det er nødvendigt at rulle de dannede aflange produkter i det og stege dem derefter i vegetabilsk olie. For at få de lækreste røde fiskekoteletter skal de efter stegning over på en bageplade med stykker smør og simre i ovnen i yderligere 5 minutter. Serveres bedst med ris eller grøntsager.

Opskrift på hakkede røde fiskekoteletter

Hele fordelen ved at tilberede koteletter efter denne opskrift er, at de forbliver lige velsmagende, selv når de er kolde. De kan bruges til sandwich og serveres som en kold snack.

Ifølge denne opskrift skal stykker rød fisk (500 g) skæres i små tern, og løget skal være fint revet ligesom ost (100 g). Tilsæt derefter mayonnaise (30 ml), kartoffelstivelse (3 spsk), æg (2 stk.), lidt salt og peber (efter smag). Afkøl det hakkede kød i køleskabet i en halv time.

Hakkede røde fiskekoteletter skal steges i en stegepande med vegetabilsk olie, som pandekager, og ske med hakket kød. Server med creme fraiche sauce og grøntsags tilbehør.

Diætdampede røde fiskekoteletter

Koteletter tilberedt efter denne opskrift er så møre, at de endda kan tilbydes børn til frokost. Det er tilrådeligt at købe mindre fed fisk, såsom coho laks eller pink laks.

Først skal du udbløde små havreflager, der ikke kræver tilberedning (5 spsk) i fløde (4 spsk). Hak derefter fisken (0,5 kg) med en kniv til den er hakket. Tilsæt derefter hvidløg (2 fed), ½ løg, 2 æg, krydderurter, revet ost (150 g). Overfør de hævede flager til det resulterende hakkede kød og tilsæt salt. Stil fiskemassen i køleskabet i 45 minutter.

Form derefter koteletter af hakket rød fisk. Retten koges i dobbelt kedel i 25 minutter.

Sprøde røde fisk og kartoffelkroketter

Typisk laves kroketter af kartoffelmos, nogle gange med et fyld i form af svampe eller hakket kød tilsat i midten af koteletten. Men ved hjælp af en lignende teknologi kan du tilberede røde fiskekoteletter, den lækreste opskrift, som er præsenteret nedenfor.

Først skal du koge kartoflerne (2-3 knolde), mose dem og afkøle lidt. Tag derefter rød fisk (0,6 kg), hak den fint med en kniv, tilsæt presset hvidløg (5 fed), rød peber, salt, ingefærrod. Bland fiskeblandingen med kartoffelblandingen og form koteletter. Det er vigtigt, at hakket kød har en tyk konsistens, ellers falder produkterne fra hinanden ved stegning.

Dyp de dannede koteletter i en skål med sammenpisket æg, og rul derefter i rasp. Steg i en frituregryde eller i en stegepande med rigeligt vegetabilsk olie.

Rød fisk Kiev kotelet

Den traditionelle Kiev-kotelet, lavet af kyllingebryst med aromatisk smør indeni, er en ret, der er anerkendt som en af de bedste i verden. Men europæerne lavede deres egne ændringer i denne opskrift og steger nu gladeligt de samme koteletter, men fra rød fisk. Nedenfor vil vi afsløre alle funktionerne i deres forberedelse.

For at lave røde fiskekoteletter skal du først forberede et saftigt fyld. For at gøre dette tilsættes presset hvidløg (1 fed), dild og salt (hvis smørret ikke er saltet) til det blødgjorte smør. Form en tynd pølse fra den resulterende masse, pak den ind i film og læg den i fryseren i 20 minutter.

På dette tidspunkt laver du det hakkede kød. For at gøre dette skal du male enhver rød fisk (200 g) i en blender eller kødhakker, tilsæt hakkede kapers (2 spsk), 1 æg, urter (valgfrit), brød gennemblødt i mælk og presset ud (2 stykker). Hvis massen viser sig at være flydende, tilsættes lidt rasp til det hakkede kød. Form koteletter, rul i rasp og stil i køleskabet i 10 minutter. Skær derefter et lille stykke af det tilberedte smør og fyld det i de afkølede koteletter. Brød igen og læg i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie (300-400 ml).

Læg de færdige koteletter på et køkkenrulle, hvorefter de kan serveres til frokost eller aftensmad.

Røde fiskekoteletter på dåse

Du kan meget hurtigt tilberede lækre koteletter fra dåse lyserød laks. For at gøre dette skal du først koge kartoflerne og mose dem til en puré. Tilsæt derefter lyserød laks (2 glas á 200 g hver), 3 spsk. spiseskefulde optøede grønne ærter, citronskal og -saft (1 spsk hver), persille og grønne løg (2 spsk i alt), rasp (¼ kop), salt og peber.

Fra det resulterende hakkede kød formes til rød fisk. Dette antal ingredienser bør udgøre 8 produkter. Brug en sprayflaske til at tilføje vegetabilsk olie til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune.

Røde fiskekoteletter med svinekød

Mange husmødre ender ofte med fiskekoteletter, der er tørre. For at gøre retten mere saftig, tilsæt svinekød eller lidt spæk til hakket fisk. Sådan er de lavet af rød fisk, den lækreste opskrift som præsenteres nedenfor.

Først skal du suge noget brød i mælk, efter at have skåret den hårde skorpe af (to stykker). På dette tidspunkt, hak løget i en blender og pres hvidløget (to fed) gennem en presse. Kom fisk (0,5 kg) og hakket kød (0,25 kg), løg, hvidløg, salt, peber og presset brød i en skål. Form koteletter og steg dem kort på hver side. Overfør derefter produkterne til en ildfast gryde, hæld olien, som de blev stegt i, ovenpå, tilsæt vand (100 ml), dæk med låg og sæt i ovnen (180 grader). Om 40 minutter er koteletterne klar. Det mest overraskende er, at de udelukkende smager fiskeagtigt, og du kan slet ikke smage svinekødet.

Meget møre og velsmagende fiskekoteletter med mayonnaise. For at forberede dem behøver du ikke en kødkværn eller en blender. I stedet for hakket kød bruges filet, skåret i små tern. Denne udskæring giver dig mulighed for at bevare den ægte fiskesmag, som ikke går tabt på baggrund af yderligere ingredienser. I koteletter tørrer mørt kød ikke ud, men forbliver blødt og saftigt. Og absolut enhver billig fisk, såsom kulmule eller sej, er velegnet til madlavning, hvilket gør opskriften på fiskekoteletter virkelig universel og ganske budgetvenlig. Jeg er sikker på, at alle familiemedlemmer, også børn, vil kunne lide retten. Sørg for at prøve det!

Samlet tilberedningstid: 45 minutter + tid til optøning af fisk.

ingredienser

fiskefilet 300 g
hønseæg 2 stk.
løg 1 stk.
mayonnaise 2 spsk. l.
hvedemel 2 spsk. l.
salt 0,5 tsk.
blanding af kværnet peberfrugt 2 træflis.

Sådan tilberedes hakkede fiskekoteletter

For at tilberede fiskekoteletter skal du bruge filet, udbenet og uden skind. Enhver hvid fisk duer: sej, kulmule, pangasius og så videre. Du kan selvfølgelig tage færdige fileter og blot tø dem op. Men jeg anbefaler stadig at filetere fisken selv – på den måde bliver der meget mindre fugt, og kvaliteten bliver mange gange højere.
Når arbejdet med at filetere fisken er færdigt, kværner jeg fileterne. Jeg hakker det i små stykker med en kniv. Mindre er bedre. Størrelsen på terningen er som Olivier.
Jeg skræller et lille løg og hakker det i små tern. Kom i en skål med fisk. Jeg puttede også salt og peber der, og 2 mellemstore æg.
Jeg rører og tilføjer mayonnaise - to skeer provencalsk, bedre, selvfølgelig, hjemmelavet. Formålet med mayonnaise er at blødgøre fisken og gøre den saftigere. Hvis du ikke bruger det i nogen form, kan du tilføje 1 tsk sennep, ikke for krydret.
Dernæst tilsætter jeg mel – her fokus på konsistensen af det hakkede kød. Har du selv fileteret fisken, får blandingen en medium konsistens. Har du brugt en færdigkøbt filet, bliver den mere flydende, og du kan tilsætte 1 ske mere mel. Den endelige konsistens skal være sådan, at blandingen let kan øses op med en ske og kommes i en bradepande som pandekager. Den skal ikke være for tyk, men heller ikke flydende.
Jeg dækker skålen med husholdningsfilm og sætter den i køleskabet i 30 minutter, lader farsen marinere og melet svulme lidt op. Herefter opvarmer jeg vegetabilsk olie i en stegepande og steger koteletterne og tager 1 spiseskefuld af blandingen ud. Kog over medium varme, uden låg, i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er brune. Det er mest praktisk at vende med en spatel.

Hakkede fiskekoteletter er meget velsmagende, bløde og rosenrøde. I et ord, lækkert! Kan serveres varm eller kold. God appetit!

Jeg lavede for nylig hakkede fiskekoteletter af sej, og ærligt talt var jeg tilfreds med resultatet. Fra sådan en uskøn budgetfisk viste koteletterne sig at være lækre.
Selve tilberedningsmetoden er usædvanlig - fileten er ikke snoet til hakket kød, men skæres i små stykker, og disse fiskestykker kan tydeligt mærkes i de færdige koteletter.

Tidligere kogte jeg kun hakkede koteletter, og lavede fiskekoeletter på sædvanlig vis af hakket kød, som i opskriften.
Denne opskrift er selvfølgelig velegnet til enhver mager fiskefilet, ikke kun sej. Jeg tror, at torsk, kulmule, tilapia og kuller vil blive endnu mere velsmagende.

Ingredienser:

500 g fiskefilet
2 mellemstore æg
1 stort løg (170-200 g)
2 spsk. l. mayonnaise eller creme fraiche
2-3 spsk. l. stivelse
1 spsk. l. med en bunke hakket dild
1-2 fed hvidløg
1 tsk. krydderier til fisk
salt, peber efter smag
vegetabilsk olie

Forberedelse:
Skyl den optøede sejfilet med vand og dup den tør med køkkenrulle. Så skærer vi det i meget små stykker.

Kom hakket løg og alle andre ingredienser i skålen med fiskefileten. Hvis der ikke er noget specielt krydderi til fisk, tilsæt de tørrede krydderier, du kan lide.
Du kan først piske æggene let med en gaffel.